餐饮服务实训报告范文

导语：如何才能写好一篇餐饮服务实训报告，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

关键词：《饭店餐饮管理》实践教学职业素养

随着经济的发展，餐饮产品已成为旅游产品和休闲产品之一，也是旅游饭店的三大产品之一。《饭店餐饮管理》是旅游管理专业的一门专业课。餐饮运营管理成为了旅游管理与酒店管理的重要组成部分。由于餐饮市场需求的变化，现代餐饮运营专业化程度愈来愈高，要求菜肴和酒水的制作和服务具有特色和风格，满足目标顾客的需求。因此，《饭店餐饮管理》课程实践性很强，在授课过程中既要注重运营管理的基本理论知识，又要关注餐饮生产和服务的实践管理，注重培养学生理论联系实际的能力，力求通过实践教学，使学生对餐饮运营管理的生产、营销和服务过程得到清晰和明确的认识。从而，加深对饭店餐饮运营管理理论的理解。

1.实践教学内容

为了使学生对餐饮运营管理的实践环节有更为深刻和明确的认识，教学中注重教学方法和教学工具的运用，力求通过实践教学、角色模拟、实际考察、实验室实验等方法，使学生最大限度的观察和体验到餐饮运营管理。教学实践内容主要包括实验室实验和企业实践。

1.1 实验室实验

1.1.1 鸡尾酒配制

使学生通过酒水配制、生产和服务实验，更深入地理解酒水生产管理、销售管理。通过试验，使学生了解鸡尾酒生产的准备工作、调制工艺和服务环节等，从而使学生深入理解酒水运营管理的细节和特点。

1.1.2 菜肴设计

通过规定的开胃菜（Canape 与Cocktail）设计，使学生更加了解Canape与Cocktail的食品原料组成和制作程序，了解食品原料搭配和制作程序对菜肴质量和特色的影响，使学生理解菜肴的生产工艺、生产环节、质量标准，从而使其更深入地理解菜肴生产管理的程序和方法。

1.1.3 餐饮服务

通过学生对餐饮服务的实验，使其理解餐饮服务的主要方法和特点，掌握不同类型餐厅服务设计，使学生更加理解服务产品的内涵与特点，更加了解餐饮服务在营销中的重要作用。

1.1.4 菜单设计与制作

通过本试验使学生了解菜单制作的基本要素、方法与步骤，并能够创造性地根据市场需求、餐厅主题、餐厅人力资源、技术水平和其他经营要素，设计出与餐厅主题相适应，具有理想营业收入的菜单。

2.企业实践

为加强实践教学，专业积极与旅游企业合作共建实习基地，并建立了符合培养目标的实践教学体系，帮助学生参与管理服务实践、生产实践和管理实践，使学生通过在校期间的理论学习和企业实践，为其成为旅游业需要的、具有创新意识和应用型的管理人员打下良好基础。

在校学习期间的企业实践共包括三个阶段：

2.1 认识实践

在大学一年级第二学期结束时，根据学生的个人意向，安排学生到旅游企业进行为期2周的专业认识实践。通过参观和实习，帮助学生初步了解旅游企业工作环境和业务流程，完成认识实践环节的调研报告，为今后的学习和就业方向提供初步的指导。

2.2 服务实践

在大学二年级第二学期结束后，根据学生对餐饮运营管理不同工作的爱好，安排学生到饭店进行为期四周的服务实践。通过深入到旅游企业服务，进一步了解饭店餐饮运营管理中的西餐服务、中餐服务、酒水服务和餐饮生产状况及管理模式，实习结束后完成调查报告。

2.3 管理实践（毕业实习）

大学三年级第一学期后，安排学生到饭店餐饮部门进行为期六周的管理实践和调研。实践内容包括餐厅管理、厨房管理、食品采购管理、餐饮成本管理、餐饮营销管理等，为开学后的毕业论文设计提供第一手资料。

3.在实践教学中培养学生的职业素养

餐饮管理不仅仅是简单的烹饪菜肴与销售菜肴的过程，而是由许多更加细节、更加专业化的部分共同组成，这就要求从事餐饮管理的人员不仅有全面的专业素质，更要有较高的个人素质，包括较强的沟通能力、灵活的应变能力，最重要的是应有社会责任感，这样才能在保证餐饮质量安全的前提下，提高企业的利润。国际化的餐饮管理需要富有战略眼光和注重处理细节的高素质人才，所以在酒店业和餐饮业竞争越来越激烈的今天，作为一名预备的酒店管理人员，必须要正确的认识到饭店餐饮管理的重要性。从多方面提高自己的素质，加强理论与实践的结合，使自己能够适应如今日趋激烈的竞争！

3.1 服务意识培养

服务意识应该是所有能力培养的前提条件，高度的认同感是做好酒店服务的前提，在餐饮管理过程中须树立高度的“顾客”意识，在学习专业技能时要认识到这是一门科学性与艺术性相结合的技能，而不是简单的“伺候人”的工作。

3.2 人际关系能力

餐饮管理是与人打交道的工作，良好的人际沟通能力的培养是重中之重，除了通过专业课程来培养，还可以通过学生丰富的社团活动来提高。学生懂得了基本的礼仪，懂得了敬人重人的规则，才能使人际沟通顺畅无碍。

3.3 团队工作与领导能力

由于高职类院校的学生一般在前期的学习过程中担任班委的较少，其团队工作与领导能力亟待加强。这需要教师在日常教学中加入项目管理培训的相关内容，多给学生一些机会在课堂讨论，实训课程中组成团队，进行简单的项目实施，这样才能有效加强学生的团队工作与领导能力。

3.4 适应与学习能力

篇2

2015年中国旅游产业促进座谈会上，国家旅游局了《2014全国旅游业投资报告》。国家旅游局局长李金早指出，2014年中国旅游业实际完成投资7053亿元，同比增长32%。随着旅游业逐步大众化和个性化，旅游需求不断增长，旅游产业的多元化，预示着旅游业将成为当前经济下行大环境中中国经济增长的新动力。根据商务部的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元。不难看出，餐饮业在第三产业中仍然扮演着重要的角色，中国庞大的消费人口保证了中国餐饮消费将继续以高速度增长。2012年国家八项规定的出台，使高端酒店业的消费得到一定的抑制，许多酒店开始积极转型，之前被无限推高的酒店泡沫得以释放，酒店业产品也逐步归于本质。中国酒店业发展呈现不正常的哑铃型模式，即高端酒店和经济型酒店的数量远远大于中端酒店数量的模式得以改变。高端酒店为了吸引众多的消费者，积极推出更加亲民的酒店产品，包括客房、餐饮、会议等大众化产品，使得酒店产品的消费能保持较高的水平。

二、旅游行业的人才需求与现实差距

旅游行业的快速增长使得旅游业对专业管理人员和基层服务人员的需求随之上升，旅行社、酒店、景区、旅游交通运输部门需要大量懂专业、具有较高旅游职业素质的管理人才和一线服务人员。以酒店为例，酒店由于其服务的特殊性，需要大量的一线服务人员，从事包括前厅、客房、餐饮、会议、康体娱乐和商务中心等部门的工作。与如此巨大的需求，就给酒店人员招聘带来难题。一线服务部门的人员流失率常年居高不下，刚毕业的学生在通过了短期的入职培训后往往选择离开，使得酒店服务的连续性得不到保障。

三、旅游专业学生职业意识的缺失是导致高离职率的主要原因

旅游专业的学生体现的共同特点是思维活跃，外向性格突出，具有较强的个人意识，对制度和规定的忍受性较差。加上电视传媒、电影中对酒店业的描述往往都是展现酒店的富丽堂皇、酒店人华丽的制服和时尚的生活，给学生一种误导。当真正进入酒店中就会发现，理想与现实的差距如此之大，表现出不愿付出辛苦，人际沟通能力差，包容性差等职业意识缺失现象。

四、培养旅游专业学生职业素质的途径

（一）利用专业课程强化学生职业意识教师在讲授旅游专业课程时，将重点放在专业实训和操作技能上。如酒店前厅课程，涉及预订、办理入住、退房、信息咨询和礼宾等服务，可以充分利用学校的实训基地或合同酒店进行模拟训练，教师设定相关的情景，由学生分成不同的小组进行现场模拟，利用酒店前厅电子信息管理系统进行真实的房型推荐、预约登记、查询房态及制作房卡等业务，并创设“麻烦顾客”角色，让学生亲身体验并解决对客户服务中可能发生的各种状况。例如，在餐饮服务实践课程中，学生通过在餐厅中反复实践餐前准备、迎宾引领、拉椅让座、递送香巾、点餐、茶水服务、增减餐具、酒水服务、上菜服务、餐间服务、结账服务、送客服务及整理餐桌等工作流程，熟悉中餐服务的工作内容，了解餐饮服务的技能和对客服务的技巧。同时要正视重复性工作在服务业中是一种常态，要能在重复性工作中寻找提升空间，包括操作技能的改进和人际沟通技能的改进。

（二）加强旅游专业学生职业心理素质的培养在旅游服务行业中，对服务人员的气质和性格有相应的要求。一般来说，偏外向型的多血质和胆汁质气质类型的人更适合从事服务业。酒店是一个和顾客高度接触的场所，要求服务人员具备一定的心理知识并培养自身的职业心理素质。如重视“第一印象”等心理现象，即在与顾客第一次接触时所留下的良好印象能为以后顺利开展服务工作打下良好的基础。同时由于“近因效应”的存在，要求服务人员必须保持高水准的服务水平，不能虎头蛇尾，要让服务一直保持在良好的水平上。教师在教学过程中强化服务心理的学习，旅游专业的学生应掌握一定的职业心理知识，如前厅服务心理、客房服务心理、餐厅服务心理、康乐服务心理、会议服务心理和商场服务心理等。如在前厅服务时，应了解顾客在前厅的需求心理，即求尊重、求效率、求沟通、获得信息、求方便和审美的心理需求。客房服务人员针对顾客的求尊重、求整洁卫生、求宁静舒适、求安全放心、求方便快捷、求物有所值和求文化审美心理，主动关心顾客，如主动协助行李员搬运行李、主动为客人按电梯按钮、主动帮助行动不便的客人，等等，提升顾客的满意度。顾客满意度的提高，也会增强服务人员的信心。

篇3

关键词：创新发展 智慧餐饮 人才培养

传统餐饮业存在着行业整体素质不高、管理技术落后、高素质人才缺乏、综合服务素质偏低等问题。自本世纪初以来，随着信息技术的不断进步，餐饮企业也在积极通过信息化建设创新经营管理方式，与国际化、工业化、产业化的进程相适应。进入“十三五”以来，餐饮业在国家部委相关政策引导下，已进入供给侧改革的调整阶段，呈现出产业融合化、服务智能化、品类定制化的发展趋势。现代服务理念和新一代信息技术的渗透突破了传统餐饮产业的边界，系统性的创新是支撑行业未来持续发展的动力。

一、餐饮业创新发展背景

随着《中国制造2025》国家战略的推进，智能技术已对餐饮产业在物流、生产、服务、管理、营销等环节进行变革，“智能厨房”、“智能餐厅”等概念兴起，杭州市商务委员会的《杭州市关于开展进一步优化环境促进餐饮业转型发展试点工作方案》（2015.8）明确提出了“机器换人”政策举措，支持餐饮企业进行智慧化改造，完善管理流程，增强管理能力，推动餐饮服务智能化加速，促进传统餐饮业向现代餐饮业升级。《商务部关于推动餐饮业转型发展的指导意见》（商服贸发[2016]71号）的重点任务中将“运用信息化技术推动创新发展”放在首位。据CNNIC第38次报告显示，截止2016年6月，餐饮网络外卖用户1.50亿。预计2018年餐饮020市场将达到2897.9亿元。另据iResearchN]查显示，2016年上半年餐饮020用户规模增速较快，同比增长67%。

二、智慧餐饮的缘起与内涵

智慧餐饮概念的提出基于IBM于2008年提出的“智慧地球”和我国提出的“智慧城市”，其核心是将新一代的信息技术与人体智慧相结合，优化整合社会资源，智能响应各类需求，创造更利于人全面发展的社会空间。

智慧餐饮经历了三个发展阶段：一是数字化阶段，通过计算机系统，应用独享性的面向财务、服务、管理的信息系统，将经营服务信息转化为数据，供餐饮企业进行业务分析。二是网络化阶段，餐饮企业通过互联网实施系统集成和信息资源管理的信息化战略，对服务环节、供应链和物流配送的信息化管理实现经营层面的实时管理、实时监控；三是智慧化阶段，以新一代信息技术为基础，实现餐饮业生产服务、供应链管理、物流配送、内部管控、市场营销等环节智能化的信息互动、数据分析处理，实现餐饮企业精益管理、精准营销、智能决策，促进产业升级、服务创新、管理创新和业态创新。在《商务部关于推动餐饮业转型发展的指导意见》（商服贸发[2016]71号）精神的引领下，餐饮业已开始以最新信息技术为驱动的餐饮业创新发展的探索。

从内涵来看，智慧餐饮包含两个维度的变革：一是思想维度的变革，在信息技术条件下，餐饮业的市场行为、企业行为、消费行为均被量化为“信息代码”或“数字符号”，以数字化的形式解构生产管理活动的流程与行为，挖掘数据价值，并服务于企业经营管理和战略决策成为餐饮业经营管理活动的起点，体现了科学化的管理思想，而本质上是新的管理范式建构。

二是技术维度的变革，智慧餐饮阶段，新一代信息技术在供应链、生产、管理、服务、营销等环节广泛应用，企业运营的全过程可以实施智慧化运作、信息高度共享，最大程度实现高效化生产、精细化管理、敏捷化应变、个性化服务，大大提高企业经济效益和竞争能力。

三、智慧餐饮人才能力结构

智慧餐饮是新一代信息技术与餐饮业务流程相结合的信息化最新形态，目的是满足消费者个性化需求，提高餐饮服务品质，实现餐饮产业现代化转型、餐饮企业提质增效的系统性、集约性的经营管理的思想与技术的融合。智慧餐饮人才不仅要全面掌握餐饮管理理论，同时还要具备信息技术应用、开发创新等能力，主要包括智慧餐饮移动平台的使用，例如智能POS、餐桌智能终端、移动应用系统等。目前，智慧餐饮建设需要两类人才支撑：一是对现代信息技术中的软、硬件技术具有开发能力的高层次人才；另一类是对现代信息技术能熟练运用，同时又具备餐饮管理知识的复合型人才。智慧餐饮人才能力结构如图1所示。

四、智慧餐饮人才职业素质构成

智慧餐饮人才职业素质包括基础职业素质、信息处理素质、信息系统集成素质、信息系统开发素质等四大核心素质。

基础职业素质是指，智慧餐饮人才需要系统了解现代经济管理、现代餐饮业、信息产业的发展规律和基本技术；理解餐饮行业领域的一般概念，全面了解餐饮企业内部管理职能、服务职能及业务处理流程，具备系统思想方法和分析商业问题的能力、交流沟通能力、团队合作能力、组织管理能力。

信息处理素质要求掌握必要的信息处理的方法和工具平台，能灵活利用模型和方法、利用算机分析工具，对餐饮企业经营管理数据进行分析、处理，并将数据转换为所需要的信息，为餐饮企业经营决策提供支持；同时还应当具备管理数据、技术平台和信息处理系统的知识与技能。

信息系统集成素质需要了解信息系统设计、开发或购买、安装的技术、工艺和方法，以及系统分析、过程设计、创新、质量、人机系统、人机界面、电子商务设计、社会技术系统和变化管理等概念，熟练运用信息系统领域核心技术和概念，鉴别和评价当前流行的和新兴的技术，具备为餐饮企业制订信息化建设计划、对信息系统功能评估、信息系统设备安装、调试、运维方面的知识与能力。

信息系统开发素质指能够应用所学的管理技术和信息技术，承担餐饮企业信息管理系统、信息服务系统（硬件系统、软件系统）、电子经营商务系统的开发、部署、运营与管理、手机App设计与开发。具备最基本的计算思维能力、算法设计与分析能力、程序设计与实现能力、系统能力，有基本的程序设计与实现能力和小系统及手机APP的分析、开发、实现能力，以及对大型应用程序、大型系统的理解和运用能力。智慧餐饮人才培养课程体系如表1所示。

五、智慧餐饮人才培养实践路径

智慧餐饮人才培养基础应由院校和用人企业共同构建形成，包括硬件环境和软件环境，以及对人才培养成效产生直接作用的相关管理规章、制度、模式、资源等。

1.创新智慧餐饮应用型技术技能型人才培养模式

以“能力为本、重在应用”为改革突破口，从职业胜任能力的角度制订符合餐饮智慧化的需要、贴近行业企业实际需求的人才培养方案。推动餐饮信息化应用型技术技能型人才培养模式向“应用型”转变。

2.注重教学研究，对接行业实际需求

目前，智慧餐饮人才培养的实施主体仍以学校为主，主要以信息技术类专业为人才培养依托。专业教学与行业实践之间存在一定滞后性，学校应关注餐饮行业发展动态、信息技术发展趋势，以本、专科层次人才培养为主要任务，重点开展专业培养目恕⒖纬烫逑到ㄉ琛⑹笛槭笛当U匣制、创新创业而教育等方面的研究，并将成果，应用到人才培养方案中。

3.以科研和项目为载体，提高人才培养实效

在人才培养实践活动中，应坚持科研和项目为导向，鼓励师资队伍和学生积极申报各类科研课题和项目开发。课题的研究，在人才培养教学中引入科研项目，贯穿实验实训项目、毕业（设计）论文和毕业实习等教学环节。科研项目成果融人人才培养，将有利于巩固人才培养特色，增强相关专业方向优势，优化了人才培养方案。

4.强调创新创业能力培养

注重餐饮智慧化人才创新创业能力培养，通过创新创业基础教育、仿真实训、创业实践等途径，多层次构建创新创业实践体系，加大对第二、第三课堂的支持力度，鼓励学生参与高水平科技竞赛与创新创业大赛，不断提高就业竞争力，推动实现更高质量的就业。

5.开碾课程体系重构

以产业结构变化和行业发展的需求，制定“校企融合、多点对接”的课程体系，以行业科技发展水平为准则，按职业资格标准设计课程体系，实行“双证书”制度。按课程内容与职业标准对接的原则，整合课程群与课程模块，通过利用校企优势进行资源整合、共同研发特色课程、课程收益依规同享、课程共享这几大原则，加大与企业开发课程的力度。

6.深化实践教学改革

着力构建适应产业发展需求、学生能力要求的实践教学体系，根据学生学习进程，设计不同的实践层次，制定多层级的实践环节，达到多层次的实践目的，满足不同层次的培养目标。

7.提升实践教学的管理、监督、评价水平

制定实践教学质量评价标准，完善质量保障运行机制，建立培养质量反馈机制，健全实践教学监管体系。构建由院校、学生、餐饮企业、第三方机构共同参与、多方位的智慧餐饮人才培养质量考核体系；其次，构建多元化的评价指标体系，建立多元化的评价方式。

六、智慧餐饮人才培养平台建设

根据智慧餐饮人才培养目标和课程体系，实践教学平台按实验教学、项目实践、创新创业、专业实习个层次规划，同时建设相对应的实践教学基地，形成全教育时段、覆盖课内课外、打通校内校外的一体化实训递进平台。

1.加大实验实训平台硬件环境建设

智慧餐饮人才培养实验实训平台硬件环境涉及大量设施设备，可通过中央专项、地方配套、院校自筹、企业赞助等形式，多方筹措资金，建设信息分析处理实验室、数据挖掘实验室、移动平台开发实验室、电子商务实验室等基础实验和专业实验室，作为人才培养创新实验的平台，为智慧餐饮人才培养创造良好的学习和科研开发环境。

2.强化产学融合，拓展人才培养空间

智慧餐饮人才培养院校应与餐饮企业建立稳固的实习基地，―方面院校和行业紧密合作，掌握行业的最新发展，不断调整教学模式以适应人才需求；另―方面餐饮企业可吸纳高素质餐饮信息管理、电子商务运营、网络工程、酒店工程等方面的技术人才，增强餐饮企业智慧建设的能力。此外，通过与餐饮企业战略合作，安排教师到企业参与运营项目，或邀请高素质企业职业人士到校举办讲座和进行师资培训，培养智慧餐饮人才教育的“双师型”师资队伍。

3.以能力为本位，建立创新创业基地

关注促进学生早期创新创业精神的培育，开展学生创新创业训练，一方面在人才培养方案中开设了创新创业基础教育和创新创业仿真实训课程，另一方面搭建“学生创新创业训练中心”，聘请餐饮企业家和信息化领域专家担任客座讲师，教授大学生创新创业实践经验。

篇4

关键词：精品课建设理论；酒店专业英语；建设

中图分类号：G642文献标识码：A

文章编号：1009-0118（2012）04-0269-02

为进一步推进教育创新，深化教学改革，全面提高教育教学质量，教育部于2003年在全国高等学校（包括高职高专院校）中启动精品课程建设工作。精品课程建设是高等学校教学质量与教学改革工作的重要组成部分，要求建成具有“一流教师队伍、一流教学内容、一流教学方法、一流教材、一流教学管理”等特点的示范性课程。［1］精品课程建设工作一经启动得到了广泛响应，同时也掀起了如何建设精品课程尤其是高职专业英语精品课程的研究热潮。

一、高职专业英语精品课程建设内涵的理解

高职专业英语精品课程建设要在突出高职英语课程特色的基础上遵循专业英语教学规律。因此，此类课程要加强学生实际应用能力的培养，塑造应用型人才。

“运用先进教育理念，根据人才培养目标，遵循专业英语教学规律构建高职专业英语课程体系；按照能力培养要求确定课程内容，选择优秀高职高专规划教材，同时加强辅助教材的建设，确保教学内容的实用性；探索以学生为中心，有利于培养高职学生专业英语实用能力的教学方法和教学手段；加强教学管理，保证教学环节的高质量。”［2］

二、酒店专业英语内涵的理解

以酒店管理专业为背景设置的酒店专业英语也是以英语为工作语言的应用型英语之一，有机地融合了酒店管理和服务的专业知识和相关专业英语知识。因此，“酒店专业英语具有特定的交际目的和交际对象；在语篇结构、文体风格、社会功能等方面都具有特定的体裁特征。”［3］这一特性决定了在教学过程中要注重情景教学以培养学生的实际应用能力，使学生对于语言知识的理解不能只停留在表层，而是要上升到语篇语义功能的深层，引导学生掌握酒店专业英语的基本特征和规律，增强和提高其运用酒店专业英语进行交际和提供优质服务的能力。

三、原有酒店专业英语课程的弊端

我院于2002年正式设立酒店专业英语课程，学生从大二上学期开始分两学期完成本门课程的学习任务。由于酒店管理专业的学生人数少、班型小，造成了教师队伍过于单一的不利局面，教学质量无法得到稳步的提高。此外，由于课时量有限，教学内容不能充分展开，只是象征性地涉及餐饮部、前台和客房的一些重要服务。同时，教学内容过于注重酒店专业英语理论知识的传授，没有有效地结合实际岗位的工作需求，缺乏实用性。教学方式上也一直延续只重视书面读写能力而忽视听说能力训练的传统方式，教师讲解多、学生练习少，只拘泥于教材上表层语言文字的分析而缺乏结合酒店管理专业知识深刻理解酒店实务等深层语篇语义功能。再次，教材的选用也没有较好地适应《酒店情景会话英语》课程目标和人才培养目标的要求，没有反映出酒店专业英语的特点。因此，造成了酒店管理专业大部分毕业生的英语阅读水平一般都高于听说水平，形成了只会看、听不懂、说不出的“哑巴”式英语。由此，课程的改革和精品课建设势在必行。

四、酒店专业英语精品课程建设的实践

基于深刻理解酒店专业英语的基本规律和特征并针对本门课程教学的上述弊端，同时也是中国经济高速发展和经济全球化发展趋势背景下酒店行业迅速发展的要求，我们参照精品课程建设要求对酒店专业英语课程——《酒店情景会话英语》进行改革和教学实践，力求提高学生的实际应用能力和适应实际工作岗位需求的能力，培养合格的应用型人才。

（一） 校企深度合作，加强交流，建成“一流教师队伍”

“培养一支结构合理、相对稳定、教学质量好、教学水平高、教学研究能力强的高素质师资队伍是精品课程建设的前提和保障，也是有效衔接精品课教学的基础。”［2］因此，在教师队伍建设方面，我们加强与企业的深度合作。创新引进五星级酒店餐饮部、前厅、客房部、康乐部和酒吧各部门具有丰富实践经验的主管及经理参与到日常教学中，为学生补充酒店实际运作中的培训资料及案例，丰富课堂教学内容，为学生创造贴近真实工作场景的学习环境；另与企业联手建立“企业公益课堂”，由企业派出相关人员为学生做酒店服务的专题报告，巩固学生的专业知识和培养服务意识。同时，加强校内主讲教师的校本培训和企业岗位培训，积极参与企业主管的日常教学以及酒店服务的专题报告，学习实践经验以丰富自身的酒店管理专业知识，提高教学水平。

经过建设，实现了校内教师与企业部门主管全方位、密切、深度的互动合作，形成了年龄结构、职称结构和学历结构合理的师资队伍，从基础理论知识的掌握和实践能力的训练两方面共同培养学生的职业素养，收到良好效果。

（二）调整教学内容，对应岗位授课，形成“一流教学内容”

在高职酒店类专业英语要为培养酒店接待人员和基层管理人员服务的思想的指导下，根据专业英语旨在培养学生实用能力的教学目标，从学生将来就业岗位群的实际需求出发，有针对性地选择并设计教学内容，使之符合教学要求和岗位需求。

酒店行业涉外业务较多，这一服务特性决定了从业人员必须具备较强的英语实用能力；为了满足酒店行业对于人才的需要并增强竞争力，就必须培养酒店管理专业的学生具备较好的以英语作为交际手段的业务能力。因此，改变以往教学内容有限的弊端，针对学生未来就业较多的部门确定教学内容——学生在校学习期间要全面掌握酒店餐饮、前台、客房、康乐和酒吧等部门的服务技能，学会运用英语熟练进行沟通和交流，同时培养学生具有现代酒店上述部门的管理理念及相关专业知识。我们正是本着实用性原则重新调整了教学内容以适应酒店专业英语教学的具体要求，进而适应实际岗位的需要。

（三）改革教学方法，突出“情景教学”，运用“一流、复合化教学方法”

根据高职专业英语课程的教学规律和在“以学生为中心，以培养学生综合应用能力为重点，学用结合”教学原则的指导下，我们对教学进行了大量的探索、改革和实践，构建了“双师交替”的授课新模式，创立了以“情景教学法”为主的复合化教学方法。

所谓“双师交替”，就是结合课程培养目标，充分加强校企之间的密切合作，聘请五星级酒店相关部门的主管担任授课教师，教学上注重理论教学与实践教学并重。在课程进行期间，校内教师和企业主管共同授课。校内教师主讲每种服务步骤、服务要点及教材上实训项目的教学内容进行理论教学，即“学”；企业主管依据所讲内容进行模拟实践训练，即“做”，充分体现了“在学中做和在做中促学”、“学和做”充分结合的特点。这种授课模式侧重学生在模拟真实环境的职业氛围中进行口语技能方面的训练，有效提高了学生的英语口语表达能力、解决实际问题的能力和职业能力。

在教学方法运用上，鼓励教师根据教学目的、教学内容和学生特点灵活运用讲授、讨论、示范、练习、情景、发现等多种教学方法，并辅助采用案例、情景、模拟、实景、音频和视频等教学模式。其中重点突出“情景教学法”，将教学内容、情景角色和场景有机融合，激发学生的探索欲望和学习兴趣，在创设的情景中扮演角色，亲自实践。针对课程的具体特点和学生的实际情况，开展体验式学习，归纳并应用了多种互动式教学形式和方法，如案例分析和课堂讨论法、情景模拟法、角色演练法等，突出学生的主体地位，真正让学生成为课堂的主角。

（四）加强教材建设，辅助多元化教学资源，构建“一流教材体系”

教材建设是精品课建设的重要组成部分，多元化的教材和教学资源与精品课程建设的呼应是非常必要的。因此，在教材体系建设方面，我们选用与课程目标、人才培养目标要求相适应的优秀教材并结合酒店管理专业特点，主要选用清华大学出版社出版的高职高专酒店类专业精品教材——“以岗位服务为模块，以具体服务为技能，以酒店服务英语为知识载体，渗透多种英语职业能力的培养和职业素养的提高，突出融基础服务知识于情景实训中的特点”。［1］除选用优秀教材外，结合其他酒店专业英语书籍和企业主管授课中使用的酒店部门培训资料和实际案例，合理自编教学讲义，如前厅服务情景设计等。为进一步增强教学效果，授课教师还大量收集网上餐饮服务、客房服务等视频、音频和图片资料制作了反映教学内容的课件。学生可以通过课件了解全部教学内容、教学重点等，开阔了学习视野。

（五）规范教学管理，保证精品课程的建设

建立和完善日常教学管理规章制度，逐步提高教学环节的质量进而保障《酒店情景会话英语》精品课程建设的高质量。首先，保证课堂教学的质量，建立校内教师和企业主管互相听课制度和教学检查制度，互相学习、加强配合、共同提高；其次，积极开展教学改革和教研活动，不断探讨适合学生的教学内容和教学方法等；再次，定期开展教学观摩活动、企业岗位体验活动和学生顶岗实训情况抽查活动等，确保每个环节的相互作用使本门课程真正成为一个完整的体系。

五、精品课程建设的心得

酒店专业英语精品课程的建设要使课程设计以实际岗位需求为依托，以学习情境和工作情境为主线；以真实工作情境、真实语言人物为驱动，实现学生在英语语言沟通交流过程中的参与和体验；课程内容选取要打破教材的束缚，结合企业实际岗位培训资料重新有序整合教学内容；采用以具体实训项目为载体，任务训练为手段，基于行动导向的“校企合作”的教学模式，培养学生实际运用酒店专业英语进行交流和解决问题的能力；灵活运用多种教学方法和有效的教学手段，不断丰富教学资源。

以上述精品课程建设心得为基础，我们将努力构建以工学结合为特征的，理论和实践一体化的课程体系，使学生学有所获。

参考文献：

\[1\]胡扬政.酒店英语服务实训\[M\].北京:清华大学出版社,2008.

篇5

酒店实习是考研耐心和细心的岗位，也是服务业里高端的一种。接下来是小编为大家整理的2020酒店实习心得体会，但愿对你有借鉴作用!

2020酒店实习心得体会一

转眼间，来到_这个陌生的城市已经有了_天了。从十九号正式上班开始，也有_天了。也说不出心里有什么滋味，感觉就像是打翻了五味瓶，什么味都有。

我记得当我们在十一月十二号下午三点多钟踏上_开往_的列车的时候，心里是很激动的。因为我们踏入了社会，要经历社会的洗礼。

实习之前，我们都充满了憧憬，憧憬着我们的实习酒店的工作环境，憧憬着我们会在哪个部门工作，憧憬着我们的未来。然而，憧憬是美好的，现实是残酷的。当我们真正的走上工作岗位的时候，我们的激情就慢慢的被打磨殆尽。

刚来到_国际酒店的时候，感觉还不错。酒店还蛮好，环境也不错。住宿和伙食都还不错。员工的脸上时常挂着笑容。感觉还蛮好的。

从十四号开始，经过三天简单的培训，然后休息了一天。我们在十八号那天分岗位了。根据我们自己的意愿以及部门的需要分岗位。我被分在了中餐厅传菜部。做传菜员。

十九号上班的第一天，我们八点半准时到传菜部报到。报到之后，领班就带着我们几个实习生参观厨房、_x中餐厅以及所有的vip包房。让我们熟悉一下，我们将要工作的环境。他还仔细的在纸上把厨房的布局、vip包房的位置以及_x中餐厅所有的台号都给我们标出来，让我们把这些都好好的记下来。领班还教我们认识点心房里的点心，认识配料。最后他把哪些点心需要配什么配料，哪些菜需要配什么配料都写到了纸上。写了三份，我们三个实习生一人一份。当时，我们就感觉，这个领班，人挺好的，对我们很照顾，给我们的帮助也很多。那天上午，他把作为一个传菜员需要掌握的东西，都告诉了我们，让我们记下来。当时，我们就一个感觉，传菜也有这么多东西要学呀，要记得东西好多呀：各种各样的点心、厨房的布局、点心与配料的搭配，菜与配料的搭配、各种各样的配料等等。

刚开始做的时候，我们都把领班写给我们的那张纸放在口袋里，送点心或者是传菜的时候，都拿出来看一下或者是向老员工问一下，看是否需要加什么配料。现在十二天下来，我们也都慢慢的熟悉了。

刚开始上班的时候，就一个感觉“累”。每盘菜的分量不多，只是那个盘子都是瓷的，又特别大，每个都特别重。汤碗就更吓人，一个汤碗加上汤，有二十多斤，端着特别重。第一天上班后，感觉胳膊都要断了，腿也软了，脚也磨出了泡。晚上下班回到寝室，就只想睡觉。上班的头三天，都有这样的感觉，还不适应嘛。三天过后，这种感觉就好了一些，因为慢慢的适应了。现在十二天过去了，已经慢慢的习惯了。除了每天感觉有些累，其它的都还好。估计还要一些时间去适应吧。每天都做着同一件事，时间久了，确实感觉有些枯燥。

不过在传菜部，感觉那里的同事都还蛮好。我们刚来，还不熟悉，他们对我们都还挺照顾。我们遇到什么问题，他们都及时的给予我们帮助。传菜的时候，他们都拿那些大的，重的，把那些小的，轻的留给我们。我记得有一次，我去端一碗汤，一个比我还要瘦小的同事把我推开，把汤端走了。当时，我心里真的很感动。真的很感谢那些同事，谢谢他们给我们的帮助和照顾。其实，和这样的同事在一起工作，也是很幸运、很幸福的事。我们也没有什么好抱怨的了。因为抱怨解决不了任何问题，只会让自己增加更多的烦恼。短短的十几天，我们就成为了朋友，成为了兄弟。现在，我们所要做的，就是努力工作，累，大家一起承担;快乐，大家一起分享。

我们今天的累，今天的痛苦，今天的努力，是为了我们的未来以及未来的美好生活。现实的生活就是这样，充满着酸甜苦辣，不断地磨练着你的意志和耐力。能扛住，不向生活屈服的人就是强者。我们必须记住，我们现在已经不是学生了，我们已经踏入社会了，我们已经开始生活了。

2020酒店实习心得体会二

一、实习岗位与内容

1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生;

在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常，酒店餐饮服务实习报告及心得体会。

2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。

当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。

3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。

根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品;最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。

4、餐间服务：

随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。

5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。

上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!”出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。

6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是_元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。

7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临!”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、迅速的收拾干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。

9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，随手清洁，彻底清洁所有设备和表面，如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。

并在离开岗位时通知当更管理人员，当身着制服出现在大堂时，应保持微笑，做到提高品质的服务，给顾客留下深刻的印象。

二、实习收获与体会

工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢;当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以诚挚和亲切的态度主动送客时，客人露出满意的微笑......我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。

(一)实习收获

1、服务意识的提高

对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。

2、服务水平的提高

经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法。

(二)实习体会

1、餐饮服务业是社会文明的窗口

随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看，餐饮业的档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的餐饮店，越是宾客盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。

2、服务质量是酒店管理的核心

餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。

3、酒店文化是酒店经营的灵魂

酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。客人在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。

短短几个月的时间眨眼间过去，很快就结束了我的工作历程，回首竟有些留恋，经理的教诲指导，主管温和的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了这次工作。经历此次工作，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。

2020酒店实习心得体会三

我从学校出来实习，已经有三个月了，这三个月在酒店的前台实习，对酒店的前台也渐渐熟悉了工作流程。以前住酒店的时候就看见他们在那做一下住店人员的信息而已，等真正自己接触了这一行业，才知道他们有多辛苦，真的是每一行工作都不简单，都是需要付出很多才可以看出成果。

酒店前台实习这几月，我从一开始的不理解为什么要站在那里录信息，而不能坐着，到现在知道站着是对来客的尊重和礼貌。从早上五六点就要站岗，对于我这个生物钟是七八点的人来说，简直不要太煎熬，一站就是几个小时，腿几乎是麻的，而且要一直微笑，在酒店工作，这是最基本的工作，微笑服务每一位顾客。我们前台人员有时人手不够还要黑白班倒，也只能是在那一个间隙可以休息一会。顾客多的时候，忙到人吃饭的时间都没有，还要一直站在那，给他们介绍房间和酒店的一些注意事项。真的好辛苦，很多时候都想放弃，但是想着我还是在实习期，不能随意离职，对自己毕业也不好，就慢慢的坚持到现在，也开始去接受这份工作带来的负面影响，从其他地方去开解。我也就适应到现在，对前台的工作也都熟悉起来了，自己一个人也能做好。

在实习的这期间，体会到最多的就是这一个岗位的辛苦，真的很佩服那些一直都在这岗位上工作，以及一直在服务每一位顾客，让顾客感觉到我们酒店的真正好。我开始的不理解、不乐意，现在都转化为我喜欢这个工作了，在看到我服务的客人也对我微笑，对我说一声“谢谢”的时候，心中那股无言的喜悦真是太满了。看到一个个的客人很满意我们的服务，称赞我们的时候，真的那种成就感就跟你做出了一道道难题那样。幸福从心里散发出来，即使这一天很累很累、很辛苦，那也值得，因为我的工作做好了。在酒店实习，真的是学会了很多，把专业知识直接就转做实践的能力，这大概是很大的收获了，明白自己以后将要做的工作是什么样子，提前体会也是一番乐趣。

虽然这段实习，在这期间很辛苦，但学会了要从职业本身去看、去体验，而不是感觉他们不辛苦就真的不辛苦了吗，最大的感受就是跟别人一样自己亲身经历才是最好的。每一个人的生活都不轻松，多一份理解和谅解是对他们工作的最大帮助。这三月的实习过去了，还有好几个月的实习，希望我可以做的更好，学的也更多。

2020酒店实习心得体会四

还记得在以前在学校里被安排去饭店实习，自那一次实习给自己有了一个很好的锻炼机会，也让自己成长了很多。

有了上次的经验，这次可以说是得心应手，但是很有意思的是，上次的工作是总机，这次还是总机，还真的很总机结缘了。我很清楚，这次的实习跟上次不一样，上次是锻炼，这次可是真的要认真对待了，饭店的要求也比上次的饭店严格很多。

有了上次的经验，我对总机的操作是很熟悉的，就是只要背出各部门的分机号码了。但是这次的饭店的分机号码特别难记，而且还分楼分区，很复杂，所以自己是丝毫不敢怠慢，用心地去背。起先是搞不清楚状况，有转错地方，被师傅说过。但是随着越来越熟悉，我不知不觉中,4个月的实习生涯结束了,回想其中的点点滴滴至今还意犹未尽。这4个月中所发生的事情足以对自己上了一堂有意义的课!

总机负责接电话，一天坐着8小时，对那些在餐厅和客房的同学们来说是多么羡慕我有这么轻松的工作，但是这其中的滋味又有谁知?在别人的眼中，总机和监控是不于外人打交道的，看着很轻松，但是这岂是一份容易的差事?总机的工作是苦多于甜，每天一个人呆在一个小房间里，只有电话其他什么也没有，而且酒店的规定很严格，总机除了接电话就是接电话，其他的事情都不能做!但是熟悉了之后就好多了，总机的好处我总结出来就是不用很客人正面接触，客人也看不到我的样子，我接电话也不用紧张害怕，而且总机一般是没有什么重要的事情的。虽然工作很辛苦，但是我知道，这次的实习是我以后工作的一个转折点，也是一个很好的锻炼。因此我没有怨天尤人，而是努力工作。

这次的实习，酒店的领导是用对正式员工的态度来要求我的，对我的要求也很严格，有时我会急得哭，有时因为工作枯燥而想放弃。但是我想了想，现在实习就几个月，以后的工作是几十年，如果连这些时间都没有办法撑下来，那以后怎么办?想到这里，我只有继续工作。

虽然辛苦的工作让我吃了不少苦，但是我却在这次实习中学到很多，也锻炼了很多。在学校里学不到的现在都学到了。在学校里，老师从来不会骂学生，但是在工作中领导看到你出错，就会毫不留情地骂。面对不讲理的客人也不能顶撞，更不能得罪客人，所以，我也练就了很好的性子。另外，工作态度也是非常关键的，学习是学知识，工作是学做人。每当客人来电话，第一个和他们接触的是我，如果我没有一个良好的态度，那客人对酒店的第一印象就不好了。如果接到外宾的电话还要用熟练的英语跟他们交流，当同时接到很多电话时，要做好等待客人的工作，不能冷落他们，要加快速度。

除了这些，我的收获是学会怎么接带团队客人时碰到棘手的问题。接待团队客人要一一记录他们的情况，如果有不同时间的叫早服务一定要认真核对时间，也必须准点叫醒他们，这是非常重要的，因为如果耽误了客人的行程，那不止会影响到自己，也会给饭店带来很大损失，让饭店的形象受损。这个也就使我养成了准时起床等良好的习惯，在生活中我也常常用工作的要求来要求自己。

对于这4个月的实习我感触颇多，不管是对自己还是生活。以前总是听父母说工作不好做，当时我就是不相信，如今自己到了单位，上班了，亲身体会了其中的滋味，才知道但是父母讲的全是对的。工作就是这么现实，不好就辞退，出错就批评，客人就是上帝，一切以客人为中心，我想这个早已成了各饭店宾馆的至理名言了。在工作中学会了忍耐，学会了坚强，更体会到赚钱的不易，那些坏脾气的同学相信也会被磨练成好脾气吧!

我很清楚地知道，如今工作真的很难找，如果有了一份称心的工作就要好好珍惜，光有理论知识是不够的，要懂得如何融会贯通在工作中。其实，工作环境可以改变一个人的习性，不关碰到什么事，要做到宠辱不惊，好了要更好，不好也要改好这样才能在竞争激烈的社会立足!

我相信，在未来的人生道路上我会更有信心的走下去!

2020酒店实习心得体会五

在正式的工作之前，我在酒店做前台的实习工作，让我对前台的工作有一个了解，同时也是可以让我明白在社会上工作是和在学校学习是有很大的一个差别的，这次的实习我也是感触很深，有一些心得体会。

酒店前台的工作代表的是酒店的一个形象，刚开始工作的时候，我是很担心自己出错的，毕竟之前没做好，虽然有实训模拟过，但和真正的工作是有区别的，开始时候我是跟着同事的，她带着我，我在看她工作的时候也是学习到了一个前台的日常是该如何的去做的，同时也是在实习中明白，要多学，才能对于一些突发的情况及时的处理，而不是遇到问题什么都不懂，也无法解决，那么就不是一个合格的前台了。学校的学习是理论，而前台的学习是礼仪以及各种案例，知道遇到什么样的情况该如何的处理，除了工作的经验，也是需要我们多去和同事沟通，在沟通中了解他们遇到的事情，让自己知道做前台会遇到哪些问题，又是该如何的去解决的。

工作中尽量的不要出错，作为前台，我们是面对客户的，如果出了错误，其实是很影响酒店的形象的，客户不会觉得是我们个人出错了，而是会觉得这个酒店的前台怎么那么差劲，进而觉得这个酒店也是不怎么样的，所以在实习中我也是格外的谨慎，即使做得慢一些，但也是要保证自己的工作不要出大的错误，当然由于我没什么经验，所以小错误也是不断的，还好有同事及时的帮我查漏补缺，才没有出现大的问题。

在实习里，我懂得要勤问，多做，作为刚出来社会的新人，如果自己还不勤劳的去做，那么其实其他的同事也是不会怎么帮助你的，毕竟大家也是有自己的事情，只有自己多去主动，多问，多做事情，让大家肯定你，觉得你是愿意工作，喜欢学习的，他们也是会愿意教你，告诉你一些工作的经验。

在这次的前台工作当中，我明白我自己是有很多不足需要继续去学习的，工作和在校是有很大的区别，需要我付出更多的一个精力，对于工作也是要做的更加谨慎，而不是像学习一样，错了还能改，而工作中如果出错，想要挽回就不是那么的容易的了，同时这次的实习也是让我坚定了以后想在酒店行业工作的一个想法，对于今后的工作我也是准备好了，并且也有信心去做好。

篇6

  高校教师学习培训心得1

  首先非常感谢学校给我本次参加全国高校就业指导人员培训（中级）班的机会，让我在入职岗位不久就能好好充了一次电，补充了“能量”。学习时间虽然短暂，但获益颇丰。通过培训使我了解到目前就业市场的需求形势和国家、各省市有关大学生就业的制度和政策，按照社会需求确立就业期看和就业心理，树立正确的择就业观念和就业取向，了解大学生就业程序，把握一定的就业技巧，以保证毕业生顺利就业。同时，进行相关的职业知识、道德、素质教育，使我了解我国目前的就业趋势和职业必备素质和技能，尤其是了解独立创业必须具备的素质和能力，使学生在毕业后能够进行顺利就业。下面是我的具体感悟：

  一、就业指导有利于更准确地择业

  一个人为社会贡献的大小、生活方式的选择以及发展与成才，在相当大的程度上取决于他的职业。一个人的职业，在相当大的程度上决定了他对生活方式的选择，决定了他发展与成才以及对社会贡献的大小。择业是人生关键性的问题之一，它直接影响到个人的前途和发展，如果处理不好，将在人生的道路上出现波折。因此，职业的选择，是对未来发展成才道路的选择。人的一生绝大部分精力用在工作上，通过霍兰德职业匹配理论测出，如果所从事的职业与自己的兴趣相投，与自己的能力相符，就会乐此不疲，不断努力，奋发成才，在职业实践中实现自己的价值；如果对自己所从事的职业不感兴趣，工作就不可能安心，更谈不上事业的发展和个人的成就。所以在给学生做就业指导，首先是教学生了解自己的兴趣，才能有明确的择业方向。

  二、就业指导有对大学生的就业心理的调整

  由当代大学生大部分都，涉世不深，社会经验不足，对国情和社会缺乏深刻的了解和认识，对自己究竟适合什么工作缺乏客观、科学的分析和判断，以致在众多的职业岗位面前眼花缭乱、无所适从。面临就业的选择，应该学会怎样分析主客观条件，怎样看待不同工作岗位的利弊得失。在市场竞争日益加剧的环境下，如何把握机会，找到一个比较满意的工作岗位，以便能心情愉快地走向社会。此次培训中东北师范大学李亚员教授讲的一个案例使我印象深刻。东北师范大学一名经管专业学生，从入学开始就对会计行业充满兴趣，大学期间想去全国知名会计企业实习，当面对清华北大等更高水平的学生她没有畏缩，没有气馁。而是按照该企业所有需要的条件狠下功夫来提升自己，大三顺利进入该企业实习。实习期间，她没有放松，继续提高自己，毕业时在众多高校实习学生中脱颖而出，顺利进入该企业。这名女生首先对自己的职业规划有明确的目标，最重要的是她有良好的心理素质，不退缩，不气馁。

  三、就业指导可以促进大学生的学习和自我提高

  从一些人才市场招聘会上反馈的信息来看，不少大学生缺乏自我推销的能力。求职的大学生比较注重外包装，几乎每个求职者都有一份精美的简历，一堆各种证书，却不注重对自己职业生涯的设计，针对用人单位的需要设计；有的大学生一开口就问薪金和待遇，让用人单位产生反感。大学生的就业又和其素质状况直接有关。在招聘中，一些优秀的全面发展的学生总是先为用人单位所接受，也就是说，就业的准备是重要的，素质高的毕业生容易就业。这样就业的竞争就会促进大学生的学习和自我提高。使大学生在校期间不断进行知识积累、技能积累和心里承受能力的积累，为就业奠定良好的基础。社会需要和欢迎品学兼优的、基础扎实的复合型人才，这就激励大学生努力学习，奋发成才，在进大学时就有职业的考虑，学习目的更明确，职业设计更完善。

  时间是有限的，但带给我的益处以及思考是无限的。学习只是行动的开始，真正的行动是实践。我们是教育者，学习一方面是自我提升，但更重要的是如何转化为生产力，满足学生的需要，让学生在择业就业时不再迷茫。

  高校教师学习培训心得2

  暑假里，我参与了学校组织的教育技术培训，素质教育讨论活动，通过学习，使我拓宽了学习的视野，更新了教育观念。下面谈谈我对本次学习的心得。

  一、加强自身师德修养，展现教师人格魅力

  教师素有“塑造人类灵魂的工程师”之美誉。在对灵魂塑造的过程中，教师既要有比较渊博的知识，更要有高尚的道德和崇高的精神境界。教师应当成为学生的表率，成为学生的良师益友，成为全社会文明的楷模。为此，教师要时刻谨记不断提高自身的道德修养，展现自身的人格魅力。那么，如何提高自身的师德修养呢？我认为应该从以下几个方面做起：

  1、热爱祖国，爱岗敬业

  热爱祖国，献身教育事业，是教师道德最基本最重要的要求。爱岗敬业是教师处理与教育事业之间关系的准则，是教师职业道德的基础和前提。尤其在市场经济条件下，在教育大发展的今天，教师要正确处理好奉献与索取的关系，不计较个人得失，发扬“红烛”精神，甘做“人梯”，安于“粉笔生涯”，以“捧着一颗心来，不带半根草去”的高尚情怀，献身教育，鞠躬尽瘁。相反，如果教师不热爱自己的事业，“身在曹营心在汉”，必定不能把工作做好。

  2、热爱学生，诲人不倦

  热爱学生，诲人不倦是教师履行教育义务的传统美德，是衡量教师道德水平高低的主要标志。每一个学生，都希望得到教师的爱，师爱是一种巨大的教育力量。它能使学生感受到教师的温暖，产生愉快的情绪，从而激励他们对学习的兴趣和爱好。了解学生和关心学生，是热爱学生的起点。教师仅仅把功课教好是不够的，还要多关心学生的健康成长，为学生的一生着想，从思想上、学习上、生活上全面了解学生，关心学生，爱护学生，因势利导地进行有针对性的教育。热爱学生还要尊重和信任学生。教师要有民主思想，尊重学生的人格，尊重学生的感情，允许学生独立思考，切不可刺伤学生的自尊心。在日常的教育教学工作中，认真评价学生的行为，和善平等地对待学生，绝不能为了树立自己的威信而对学生采用体罚、讽刺、挖苦等侮辱人格的做法。当学生进步时，教师不要吝惜自己的赞美之辞；当学生犯错或退步时，教师也不要任自己的批评侮辱之话泛滥。多一点微笑，多一点赞美，多一点信任，你会得到的回报。

  3、以身作则，为人师表

  在教学实践活动中，教师只有以身立教，为人师表，才能有力地说服学生，感染学生。无数经验证明，身教重于言教，“不能正其身，如正人何？”“其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。”这说明凡是教师要求学生做到的，自己必须先做到，给学生树立好榜样；凡是要求学生不做的事情，自己本身坚决不做，以免给学生留下坏的影响。教师要以自己的良好道德言行来教育和感化学生。

  诚实正直，勤奋好学，礼貌待人，是教师以身作则，为人师表的具体体现。如果教师缺乏坚定正确的政治方向，没有远大的理想，其教育必定失败。教师要教育学生勤奋刻苦，好学进去，自己必须勤奋好学，广学博览，精益求精。教师在日常教学中，要用文雅和亲切的语言启迪学生的心灵，陶冶学生的情操，以自己的模范行为，影响教育学生。

  二、用学习引领自身专业成长

  随着信息技术的迅速发展，人类正在进入信息社会。在知识经济时代，知识老化速度大大加快，学习就成了当今人类生存和发展的重要手段。教师终身学习，不仅是时代的呼唤，教育发展的要求，也是教师教学自我提升的需要。“严谨笃学，与时俱进，活到老，学到老”是新世纪教师应有的终身学习观。教师要善于从教育实践中汲取能量和资源；善于在任何时间向任何人学习，包括在教学过程中和学生分享知识；善于和同事交流，扩大视野，促进自身专业成长。

  教师终身学习已成为全球教育改革的突破口。要促进自身专业化成长，教师就要具有终身学习的理念，拥有自主学习、自我学习的观点。因为终身学习已成为未来每个社会成员的基本生存方式，那种“一朝学成而受用终身”的观点已经过时，人们再也不能只通过一段时间的集中学习，获得一辈子享用的知识技能。只有主动去掌握新概念，学习新理念，研究新问题，培养适应新环境的能力，才会使自己重视终身受益。

  教育是全社会的大事，但重任主要落在教师身上。时代在变，对人才的要求也在变，教师必须认清终身学习对自身成长和发展的重要性，自觉地树立终身学习的观点，不断地提高自身的素质，以适应现代的教育需要。

  首先要加强政治思想方面的学习。我国素质教育坚持“五育并举，德育为首”的原则，教师首先要以德育人。教育思想、教育观点对教育事业的发展至关重要，正确的教育观可以造就人才，错误的教育思想则会摧残人才。教师的政治取向、道德素质、教育观、世界观和人身观对学生起直接影响作用。

  其次要加强专业知识的学习。课程走向综合化是基础教育改革的大方向。我身为一名中青年教师，又奋斗在课程改革实验的最前沿，更应当树立终身学习的意识。无论是教育家，还是中外名师，他们都具备较深的文化底蕴，这与经常学习是分不开的。随着课改如火如荼的展开，我们教师要有一种强烈的资源意识，克服“一支粉笔教下去，一本教案讲过来”的人生惰性，自觉拓展自己的思维空间和知识结构，以便更好的为教育教学服务。知识的更新换代让我们的学生接触了的新生事物，广阔的课内课外学习资源为他们知识的积累提供了的机会。我们在学校学习的那点知识，已经远远不够传授了。要想成为研究型教师、专家型教师，不学习怎么可以，怎么能胜任的教育教学工作？生活是一个广阔的学习的课堂，有很多东西是我们所不了解的，为了使自己不被社会所淘汰，只有加紧学习的步伐！一个优秀教师应该抓紧一切时间增加知识储备，只有这样才能用人格魅力来感染学生，和学生共同发展。

  随着时代的进步，教育的改革，当今的形势向每一位教师提出了严峻的挑战，因此，在今后的工作中，我将树立终身学习的观点，在师一日，便不可荒废半日。通过学习不断获取新知识，增长自身的才干，适应当今教育改革的新形势。

  为了无愧于教师这一职业，也为了实现自己心中的理想信念，今后的工作中，我定会更加努力，加强学习，提高素质，完善自己，书写出灿烂美好的未来。

  高校教师学习培训心得3

  光阴荏苒，为期三个月的全国中职会计专业骨干教师培训已经结束了。我有幸参加了xx大学职业技术学院的组织培训，也满载着回忆与收获回到了工作岗位。首先非常感谢培训学校给我这次培训的机会，使我开拓了眼界，提升了教师素养，强化了专业技能水平和实践教学能力。我也深深地被学校各位教学领域的精英对教育教学中的许多精辟见解所折服，更被班级学员们参加培训的热情所感染，虽然苦点，累点，但我要说：“累，并快乐着。”同时也感谢教育部和基地学校给我们搭建的这一学习平台，让我有机会再次来充实和完善自己。

  这次培训自3月至6月共三个月，主要在xx大学职业技术学院进行理论学习，并到xx市方圆会计师事务所参观、实习。学院为我们安排了丰富的培训内容，包括先进的会计电算化软件，会计理论，会计专业教学改革课程开发以及现代职业教育课程、教师专业发展、税收知识、审计实务等三十多个专题的专家讲座和专业研讨、以及教学演练和企业参观实习活动，虽然培训已经结束，却给我留下了人生中一笔永恒的财富。

  现将我个人在教学理论与教学方法方面的学习情况总结如下：

  一、聆听名师讲座，更新职教理念

  听专家、教授们滔滔不绝、挥洒自如的讲座，心中十分佩服他们的口才，佩服他们的自信，佩服他们的敏锐，佩服他们知识的渊博。想想如此才气从何而来？所有人都是走着同一条道，那就是不断的读书学习，关注专业知识，关注国家大事，日复一日，永无止境。我虽然不是教育教学的专家，但我可以从现在起就行动起来，像专家一样投入到读书学习的活动中去，让读书学习也成为我生命活动中不可或缺的组成部分。对照自己的工作实际，将所学知识为我所用。？ 其次，我觉得这次培训，给了我无穷的力量，主力了我的信心。它就像一根指挥棒，坚定了我前进的脚步，是我觉得自己有使不完的劲，国培中提到的一些教学方法，也正是我屡次实验的方法。我以前还在犹豫：我这样教学，算不算与他人教学背道而驰呢？通过这次国培我更加坚信我的道路是对的。 再次，自己在反思中提升。一段时间的国培学习，对我既有观念上的洗礼，也有理论上的提高；既有知识上的积淀，也有教学技艺的增长。

  二、教学方法与实践经验的学习

  通过学习和反思，我认识到未来教育需要科研型的教师，而不再是“教书匠”.教师要想从“教书匠”转为科研型教师，首先要树立终身学习的观念，给自己不断充电，消除职业倦怠。由于我们从事的教育事业，面对的是一群对知识充满渴求的孩子，将他们教育好是我们的责任和义务。大家都知道要想给学生一碗水你必须有一桶水。其次要明确自己今后所要研究追求的目标：在整理中思考——日常渗透的自觉研究；在案例中反思——基于教学事例的进行思索；在行动中研究——探索问题解决的方案同时教师要成为研究者，还要不断地学习，不断地总结，不断地反思，及时将自己的经验写成论文。既不能脱离教学实际又要为解决教学中的问题而进行的研究，即不是在课本上进行的研究而是在教学活动中的探究。

  作为中职学校财会专业教师，不仅是要会教，还要结合会计工作实际，教学生有用的先进的专业知识技能。在培训中胡燕鸿教授为我们讲解了多种原始凭证的填制方法及账务处理，并指导我们进行了网上模拟操作；培训基地还邀请了xx市方圆会计师事务所xxx总经理，为我们以实际案例讲解了审计工作底稿、审计报告的编制方法与流程，内容直观、讲解生动；除了学习理论知识与专业技能，xx职业技术学院还精心为我们搭建了多种交流沟通的平台，在课程开发研讨、教学方法与备课训练研讨、研究论文的撰写与交流、职业学校教学与管理研讨和教学演练与教学研讨中，学员与专家交流，学员与学员交流，在交流中互通有无，互相提高；在教学理念培训方面，学院安排给我们作了行动导向教学的讲座，讲座中，给我们介绍了行动导向的基本原理、基于行动理论基础上的教学的特征、基于行动导向的主要教学方法（包括头脑风暴法、卡片展示法、思维导图法、角色扮演法、模拟教学法、案例教学法、项目教学法、四阶段教学法、引导文教学法、实验教学法、考查教学法）、应用行动导向教学法的条件，即创造适合的教学和学习环境，比如构建行动学习情境、实施个性化教学形式、完成教师角色转变。给我们列举了大量的教学实例，比如实物财产物资的清查教学设计、制作单据活动方案设计，通过这些教学设计的实际例子使我们对行动导向教学加深了理解，而且对我们在课堂教学中运用行动导行教学理念起到了很好的启发作用。

  作为一线教师，授课任务繁重，不能时刻深入企业实践，这次培训还给了我们了解深入企业学习的大好机会，为我们联系了方圆会计师事务所，让我们亲身参与了实践。在参观中我们了解了企业文化，事务所构成，人员职责及基本任务，向专业人士咨询并熟悉事务所会计、税务、审计业务操作流程，收集相关资料。接触到了不同行业性质单位的实际业务，了解审计工作底稿和审计报告的编制方法与注意事项，收获了很多实战经验。总之，这次培训让我提高了理论结合实践的能力，并且加深了对所学知识的理解，对我以后的教学工作有很大的帮助。

  在此期间齐还在总经理百忙之中抽出宝贵时间为我们讲了企业节税方面的案例。比如一个大酒店，分别有茶馆和歌舞厅，但属于同一个老板，两者都需要缴纳营业税，但是税率不同，茶馆属于餐饮服务业，适用5%的税率，而歌舞厅属于娱乐业，适用20%的税率，那么如果每月两家没有分别核算营业额时，要从高适用20%税率，所以他们一定要分别核算营业额。还比如有的公司的小汽车在老板名下，不如放公司名下，这样可以作为公司的固定资产，诸如汽油费、维修费、折旧等可以进入公司费用，如果在老板名下，则需要加入老板工资，扣缴个人所得税。从中看出节税对财务人员的重要性，所以学习会计一定得熟悉税法、经济法等法律，知道节税和逃税的界限，避免不慎掉入逃税嫌疑。齐总经理热情的招待，以及细致的讲解让我感动。孙经理以及所内的工作人员也都尽可能的为我们提供学习的资料，还有耐心的讲解，让我看到了方圆人的精神，真的是敬业、诚信、务实、团结。他们为我们提供了一笔很大的精神财富和物质资料，为我以后的教学工作提供了很多经验和素材，知道了许多书本上所没有的东西，通过学习，我知道了自己的差距，以后更需要学习更新知识，并且把方圆人的精神和专业运用到我的教学工作中去。

  三、在合作相互学习，共同进步

  在这三个月培训期间，我结识了来自全国各地优秀的会计专业教师，在相互的交流中我开阔了视野，结识了很多朋友。“它山之石，可以攻玉”.通过交流和讨论活动，我了解各个兄弟学校的发展状况，也获得了很多好的成功经验。认识到了职业教育发展的差异，吸取了各个学校在课程设置、实训基地建设、教师管理、学校管理等方面有效的做法。在大家庭中，每一位同学，都是我前进的伙伴也是我的师长。培训结束后我会一直保持和各位学员的联系，以便相互交流、共同进步，为以后更好的进行会计专业教学打下了良好的基础。非常值得庆幸的是这次参加培训的老师们都是来自全国各个省市的一线骨干教师，共同的学习生活，已经使我们之间建立了深厚的友谊。学校不但为我们提供了好的学习环境，也为我们学员之间交流讨论提供了很多宝贵的机会。通过交流和讨论活动，我们了解各个兄弟学校发展的状况，也获得了很多好的成功经验。

  三个月建立起来深厚的友谊已经冲破了地域和年龄的限制，学校也很贴心，学校微机室每晚上7-9点向学员开放，提供网络及微机服务。在这段时间里我建立了自己的博客也写了一些学习及生活的体会方面的文章。同时学校开放乒乓球室我们课余时间可以打比赛达到了锻炼身体的目的。这里就像一个其乐融融的大家庭，每个人会毫不保留地一起分享经验和心得，学习中互相鼓励和帮助，并且已经建立了长久的联系便于日后的交流和相互学习，这也将会是一笔非常宝贵的精神财富。展望日后的工作和学习之路，将会是曲折而永无止境的，在学院一起学习的经历，将会像一曲催人奋进的号角，激励着我勇于探索不断创新，百折不回地实现自己的梦想。

  同时学习期间我们上交了5000字的教学论文、四学时以上教学设计、2000字的实习报告、团队和个人的上台试讲、说课等等，这些既是压力，也是动力。所以，这个过程既辛苦，收获也最大。最后，我们全部顺利结业。

  在这三个月的学习中我的实践能力和专业知识都有了很大的提高。我深深感到我们职业教师的实践能力在教学中是很重要的。因为我们肩负着培养技能型人才的重任，只有我们教师的素质提高了，才能培养出更多合格的中职毕业生。路漫漫其修远兮……这三个月是我工作和学习的一个“加油站”，两个月的学习生活给我补充了更多的营养。时间虽短，但它使我学到的很多；时间虽短，但它会成为我记忆中的永恒，我会永远珍惜和怀念这段时光！对于我们每一位学员来说，今后的路还很长，还有很多的工作等待我们去做，我们要以此次学习为契机，用学到的新知识去指导工作实践，最后，我再一次感谢xx职业技术学院为我们精心准备的培训课程，感谢我的教学班主任杨洁老师对于我专业上的指导和生活上的关心，感谢我校给了我这次难得的机会，在今后的职业教育工作中做出自己的贡献，做一名真正的骨干教师。

  高校教师学习培训心得4

  不经意间，为期半个月的南京市初中数学青年骨干教师培训班的培训学习也将落下帷幕。我作为本届骨干班的学员，深感荣幸。这是一程求索数学新课堂教学的艰难跋涉，这是一份师生情谊的深深眷恋。蓦然回首，身后留下一串或深或浅成长的足迹……整整半个月的培训学习，既有观念上的洗礼，也有理论上的提高，既有知识上的积淀，也有教学技艺的增长。这是收获丰厚的15天，也是我的数学教学有了长足进步的15天。

  本届数学骨干班培训，内容丰富，形式多样，有市教研室教育教学行家的专题报告，有市进修学校领导专家的专题讲座，有学员的各种实践课、观摩课、互动讨论。每聆听一次，就会不自觉地将自己的教学活动和教学理念和专家所讲的进行反思，问问自己：有没有把学生放在首位?在一次的专家讲座中，专家们用他们质朴的语言，渊博的知识，先进的教育理念来点亮我们对知识的渴求和对教育的执着追求。可以说，聆听他们一次次生动的讲座，如坐春风，如沐春雨，使我的教育教学观念发生了很大的变化。