旅游管理基础知识范文
时间：2023-08-10 17:35:10
导语：如何才能写好一篇旅游管理基础知识，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
篇1
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1672-5727（2013）07-0058-03
我国高职教育课程改革一直提倡改变人才培养模式，倡导探究性学习，实现学生学习方式的根本变革。活动化教学可以满足和实现高职人才培养创新的需求，因此成为现代旅游职业教育的主流发展趋势。笔者拟对高职院校江苏导游基础知识课程活动化教学实践进行探索，以期提高本课程的教学质量和全国导游人员资格考试的通过率，强化学生的综合实践能力，最终实现与职业岗位（导游）的“无缝”对接。
活动化教学的界定
活动化教学是指通过教师设置最优化的教学环节、条件和机制，引导学生积极参与各种活动，并使之相辅相成、相互转化提升，从而促使学生主动探求知识、解决问题、获得能力、升华情感、发挥潜质，实现主体性充分和谐发展的教学形式。其核心是学生经由“活动”特别是外显性活动，在“活化”的教学过程中，实现在知识技能领域和发展性领域的和谐发展，从而成为学习的主人，活动是实现发展的必由之路。
高职旅游专业的活动化教学是指在旅游课程教学过程中充分利用各种教学资源和手段，通过各类活动教学形式，充分调动学生的多种感官和学习兴趣，鼓励学生主动参与、主动实践、主动思考、主动探索，提高学生的旅游职业能力，从而促进学生整体素质全面发展的一种教学方式。教师在教学过程中必须突出以学生为本，以发展学生旅游职业能力为核心，构建具有开放性、实践性、趣味性及创造性的活动模式。
《全国导游基础知识》课程
活动化教学的理论依据
旅游职业能力培养的需要 旅游职业能力分为专业能力、方法能力和社会能力。专业能力是指与旅游职业直接相关的基础能力，是旅游职业活动得以进行的基本条件。超越一般专业能力领域，对职业活动的顺利进行及促进职业生涯发展发挥着至关重要作用的方法能力和社会能力，称为关键能力。现代旅游业对旅游从业人员的职业能力和素质提出了更高的要求。高职旅游专业的教育目标是培养具有旅游职业能力的应用型、复合型中高级专门人才，学生在旅游及相关人才市场上的成功就是旅游职业教育的质量标志。心理学研究表明，活动越丰富、越扎实，能力发展就越快、越强。旅游活动化教学以学生为主体，为学生提供应用和锻炼一定能力的机会，可使学生的旅游职业能力得到不断提升。
教学对象的需要 由于高职学生基础参差不齐，学习主动性较差，传统的以教师为主体和中心的“填鸭式”教学模式很难满足本课程培养学生职业能力的要求。再加上社会对职业教育存在一定的偏见，使高职生易产生严重的自卑感。但是，这些“80后”甚至“90后”的学生兴趣广泛、善于交往、勇于表现自己，旅游活动化教学中形式各异的方法如即兴脱口秀、导游模拟讲解、双方辩论等可以给学生提供找回信心、肯定自己、展示自我的机会。
课程构建的需要 现代职业教育以能力为本位，所以，高职旅游专业课程构建必须以学生的职业能力为核心，注重理论与实践结合，使学生在毕业后能马上胜任岗位工作，实现与企业的“无缝”对接，降低企业岗前培训成本。因此，高职旅游专业课程一般分为三大类：文化课程（如《旅游文学》）、旅游专业理论课程（如《旅游学概论》）、综合技能课程与实践课程（如《导游服务技能》、《饭店服务技能》）。但这种分类不是绝对的，随着高职人才培养模式的改革与创新，越来越多的单门课程几乎包括了这三大块，特别是综合技能与实践所占比重在很多课程中越来越大，如《全国导游基础知识》就是其中之一。
实施课证一体化教学模式的需要 现在企业已将职业资格证书作为招聘人才的前提条件，旅游企业也不例外。拥有导游证书、酒店经理人资格证书等相关证书的旅游专业毕业生在人才市场上更具有竞争力。《全国导游基础知识》是全国初级导游资格证书三门统考课程的必考科目之一，是提高学生职业能力、参加导游证书考试及就业的支撑课程。这门课程所涉及的知识包罗万象，囊括地理、历史、建筑、艺术、宗教、民俗等各大学科门类的知识，几乎所有人文社科方面的知识都浓缩在这门课程中。知识琐碎庞杂、抽象，如果全部依靠教师课堂45分钟“填鸭式”的灌输教学，既枯燥又完全没有教学效果，难以实现课程的教学目标和任务，最终会影响学生导游资格证书考试的成绩。
《全国导游基础知识》课程
活动化教学的设计思路
明确教学目标 为了完成每门课程的总体教学目标和任务，教师应该细化每章甚至每节课的具体教学任务。以《全国导游基础知识》重点章节“中国古典园林”为例，本章节的教学目标是要掌握中国古典园林的分类、特点及中国四大古典园林知识。由于笔者所在学校位于江苏省，故本课程与《江苏导游基础知识》课程紧密联系，需要综合考虑。所以，在教学过程中要求学生一定要熟悉和掌握江苏园林特别是苏州和扬州园林的有关知识。
师生共同完成教学任务（两节课90分钟） 仍以《全国导游基础知识》重点章节“中国古典园林”为例，根据教学目标，教师首先对这一章节的重点内容和知识点进行讲授，大概花20分钟时间，然后根据课前布置的任务，由4组学生各派一名代表，上讲台对扬州个园的春夏秋冬四季假山景色进行模拟讲解。
师生共同评价完成情况 两节课的后10分钟让学生对每组导游员的讲解和表现进行评价，最后由教师对每组的表现（知识表达、动手能力、导游词的创新及表达）做归纳总结，教师应尽量做到多鼓励，发现学生不同的长处。
通过活动化教学，可将《导游基础知识》、《江苏导游基础知识》、《导游服务技能》及《导游词的创作和讲解》等课程衔接起来，既可调动每个学生的积极性，又可让他们很好地掌握这些课程的重要知识点，养成综合职业能力。
《全国导游基础知识》课程
活动化教学模式的构建
通过本课程活动化教学的设计思路，笔者构建了基本的教学模式。
团队合作活动 现代企业在招聘和用人时都会考虑到员工是否具有团队合作意识和精神。所谓团队合作，是指在团队中为了完成共同的任务所经历的动手实践、自主探索和合作交流的过程。首先要强调学生个体的自主活动，在此基础上进行充分合作，学生相互交流探讨。如在《全国导游基础知识》课程教学过程中，在讲到扬州个园的四季假山景色时，教师可以根据班级人数将全班学生均等分为4组，通过抽签决定完成四季假山（春山、夏山、秋山、冬山）景色导游词的创作与讲解，每组学生根据自己的个性、能力自行完成教师分派的任务（资料的收集整理、导游词的写作、PPT的制作和课堂模拟讲解），通过小组合作活动，既可培养学生的技能和创造力，又能体现团队精神和竞争意识，从而使学生形成良好的职业习惯，为今后的工作与发展打下良好的基础。
现场模拟活动 导游服务是一项应用性极强的工作，在教学中教师可以利用课堂、校内实训基地（导游模拟实训室）等教学资源创设一些情境，让学生提前进入导游员的角色，进行现场模拟导游，使学生身临其境，慢慢地从紧张到不紧张，从害怕到不害怕，从而培养良好的心理素质。这样有利于学生的能动活动与现实服务环境的统一，使学生在情感体验中培养旅游服务意识和审美情感，对本课程的知识和今后的服务工作产生直观感性的认识。在此过程中，也可以让一些学生扮演游客，制造一些小插曲和突发事件（例如，游客中暑晕倒，或在旅游过程中一名游客走失）考验学生的心理素质、应变能力及临场处理突发事件的能力。
旅游实践活动 在课堂模拟讲解以及在导游室接受实训对于课程内容的掌握虽然有效，但这种教学模式也存在缺陷，缺陷在于学生实习前对旅游企业还相当陌生。毕竟“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。因此，教师可以支持和鼓励学生利用双休日及节假日不计报酬地以志愿者的身份参加社会服务活动，如大型晚会迎宾活动、景点义务导游活动等，在寒暑期到旅游企业打工则是一项更深入的旅游实践活动。除此之外，教师及所在系部还可以在教学期间与有关旅游部门或旅游企业联系，有针对性地安排学生到景点或旅行社开展短时间的旅游实践活动，让学生充分接触旅游服务企业，了解企业服务工作流程。通过一系列的旅游实践活动，可让学生真正了解岗位工作和行业规范，理论联系实际，为今后的毕业实习奠定基础。
辩论求知活动 教师可以利用课堂和课外时间适当地组织辩论活动，以提高学生的语言表达能和反应能力。辩论求知活动先由教师针对性地设置一个辩论话题，将全班分成两组，每组学生根据各自的特长能力进行分工，在分组合作的基础上，做好充分的资料准备工作后展开辩论。如对于《全国导游基础知识》中的重点、难点章节“中国古代建筑”的内容，就可以“我国传统民居的开发是否利于保护”为辩题展开辩论，一组学生代表正方观点（开发是为了更好地保护），另一组学生代表反方（开发不利于保护）。输赢不是最重要的，最终目的是通过辩论，将全班学生的积极性调动起来，使学生不仅自主深入地掌握章节知识，同时培养敏捷的思维能力。因此，辩论不仅是为了求知，更是为了锻炼学生的口语表达能力和临场应对能力。
开展《全国导游基础知识》
课程活动化教学的启示
活动目标要有针对性 教师在采用活动化教学方式时，要力求找到课程内容要求与学生实际情况的最佳结合点，根据课程教学目标和任务，在深入了解每个学生的兴趣、需要、特长和能力的基础上，设计出适合本班学生的活动方案，使“活动”为实现“目标”服务，从而增强活动的针对性、实效性，提高本课程的教学质量。
活动形式要灵活多样 教师应根据本课程的特点和学生实际，灵活地选用活动形式，为学生的自主学习和生动活泼的发展提供充分的活动空间。以《全国导游基础知识》重点章节“中国四大宗教”为例，在讲授佛教建筑和文化知识前，可以结合教材内容让学生提前到学校附近的佛教寺庙（息心寺）进行参观，收集与佛教知识相关的资料。教师在课堂讲授过程中，可采用看录像、看投影的方式让学生直观了解佛教寺庙的建筑形式和里面的布局，然后让学生展示自己之前收集的资料，表达自己的所看所感，进行讨论交流（如藏传佛教、大乘佛教及小乘佛教的区别），通过形式各异的活动方式（现场模拟、实地参观游览、成果展示活动、交流讨论、小组合作等），达到“以活动促巩固，以活动促发展，以活动促践履”的目的。
要注重情境体验 《全国导游基础知识》课程内容琐碎，知识庞杂，但全国导游员资格证书考试的内容几乎覆盖了这门课程所有的知识点，如果仅靠教师在课堂上照本宣科的讲授，枯燥抽象，收效甚微。故教师要根据教材内容精心创设使学生感兴趣、喜闻乐见的活动情境，让学生在真切的情境中获得直接感官体验，并通过自身获得的直接经验对课本知识进行领悟内化，以收到事半功倍的效果。
活动化教学要做到“一条主线，四个解放” 活动化教学应以“一条主线”（以学生主动参与、充分体验的活动为主）为宗旨，教师还要让学生做到“四个解放”：（1）解放学生的嘴，让学生多说。俗话说：“江山美不美，全靠导游一张嘴”，所以旅游专业学生的口语表达能力是其综合能力中最基本的能力。教师要创设自由、宽松、和谐的教学氛围，给学生提供充分讨论、交流和沟通的平台，使每位学生有表现自我的机会。（2）解放学生的手，让学生多做。与其坐而言，不如起而行，“做是学的中心，也是教的中心”（陶行知语）。读万卷书，不如行万里路，这句话对旅游专业的学生更具有现实意义，旅游专业教师更需要坚持“做中学”的思想，要让学生亲自去“做”、去“行”，从中感受、体验、领悟，将课堂知识内化为自己的经验。（3）解放学生的学习空间，让学生“零距离”接触大自然和社会。学习空间不能局限于课堂，学校和教师要努力创造条件，让学生走出教室，到大自然中采风，到社会实践中学习，通过自己的所看、所听、所感，更能理解课堂教学的内容。笔者所在的系部在经济条件有限的情况下，每年秋季学期都会安排学生到省内外旅游地采风见习。（4）解放学生的大脑，让学生多想。这四个解放是相辅相成、层层递进的，只有解放了学生的嘴、手和学习空间，才能最终解放学生的大脑和思维，才能培养有素质、有个性、有创新的中高级旅游人才。
总之，通过本课程的活动化教学，可以实现教学主体的根本性转移，使学生由被动地学变为勤学、爱学和乐学，从而使学生在学习过程中既能提高掌握知识的能力，也能提升知识运用能力及其他能力（表达能力、突发事件的应变能力和处理能力等），为人才市场、旅游行业输送有核心竞争力的旅游从业人员。
参考文献：
[1]潘红娟.构建小学数学活动化教学模式[EB/OL].中国教师行动网，2007-03-27.
[2]唐燕萍.论综合职业能力的培养[J].中国职业技术教育，2002（22）：28.
[3]刘艳华.关于应用型大学饭店管理专业教学模式改革的思考[J].旅游学刊，2007（增刊）：43.
篇2
关键词：中职院校；旅游管理；实习
旅游管理专业是一项综合性的学科，不仅对学生的力量知识提出了严格的要求，还需要学生掌握足够的操作技能。一般情况，在人才培养过程中都会送学生到酒店实施顶岗实习。为了让每个学生都能体现自己的学习价值，在酒店接受实习工作则是很好的锻炼机会，能够满足新时期教育事业的发展需要。而酒店为了降低资源管理投资，尽快培养现代新型的人才，通常都会接受学生实习的要求。从最近几年的实习情况看，实习期间存在的一些问题常会导致酒店、学校、学生多方面的利益受到损害，针对这一问题深入分析有着重要的意义。
一、中职院校旅游酒店管理实习存在的问题
（一） 酒店方面
1.重视不足。很多酒店仅仅把学生当成酒店“免费工人”，对学生的日常工作没有给予正确的引导。酒店内部人员对学生常具有排斥感，主要表现在领导层对实习生漠不关心，职员对学生的欺骗行为等，这些都会造成实习生工作效率低下。
2.待遇较低。影响实习生工作积极性的最大因素还是由于薪酬问题。酒店雇用实习生基本上是从旅游院校安排介绍，这种方式获得的实习机会能为学生创造更多的锻炼平台。然而，这些问题也常常造成实习生工作待遇较低，影响了其参与酒店工作的积极性。WWw.133229.coM
3.技术不高。就目前的酒店实习工作看，学生基本上都是从事站岗、收银、接待等方面的工作，这种工作形式不具备太多的技术含量，造成学生缺少挑战性心理。而酒店出于自身业务和经营的需要，一般会把实习生安排到技术含量低的部门，阻碍了学生接受管理方面的锻炼机会。
（二）学校方面
1.制度问题。学校对学生的实习安排都是指定带队教师，不指定实习指导教师。带队教师主要是为了协调好酒店与学生之间的工作安排，处理实习期间遇到的各种问题。对于一些专业方面的问题，则难以给学生准确的专业指导。
2.教师问题。学生实习前期都要通过学校安排的实践性教学的系统训练，但在实习酒店工作时才知道学校所学到的知识难以派上用场。从这一问题则能看出，校内实践性教学中教师知识更新速度慢的问题，对学生造成了不利影响。
3.时间问题。学生在酒店实习一段时间后又要回学校学习或制作毕业论文，与用人单位之间很难达成就业协议，时间上的矛盾冲突随之而来。这就造成学生为能在实习单位找到工作，以各种方式请假离校，给教学管理带来不小的麻烦。
4.基地问题。学校与外界企业没有太多的联系合作，导致学生能够实习的地方较少。而把学生安排在低层次的实习环境下，对于高水平的人才培养显然不利，难以达到现代化人教育实习的要求。
（三） 学生方面
1.心态不正。学生在校期间没有认识到就业压力之大，对于实习工作每天保持端正的心态。学生常认为经历的实习期短，酒店的经营效益与自身收益无关，因而在实习期间没有全心投入工作，这直接影响了实习目标的实现。
2.期望过高。一方面，工资待遇过高，对于实习期间的待遇很不满意；另一方面，职位要求过高，很多学生梦想着以工作就能当领导、拿高薪，这与实际情况反差较。
（四）提高实习效率的有效方法
（一）开发人力资源
1.个性管理。酒店领导应深刻认识到实习学习的内在价值，充分挖掘学生资源的作用。在日常管理中应倡导酒店职员与学生之间建立良好的工作关系，鼓励酒店员工与实习生多交流、多沟通，让学生感受到酒店对他们的重视。
2.增加待遇。对学生实习期间的工资需适当提高，酒店最好直接与学校的联系，定期提升实习生的实习费标准。一旦工资待遇提高后，学生们参与工作的积极性也会不断提升。
3.人才计划。根据酒店学生的实习情况，为学生制定良好的人才培养计划，引导学生参与到酒店日常工作中。不仅让自己的能力得到锻炼，还能为酒店创造更多的经济价值。
4.良性互动。实习酒店与院校领导层、实习带队教师良性互动，对学生的实习工作定期检查指导，让学生能及时接受正确的引导，不断提高自己的实习水平，增强自己的专业能力。
（二）学校应建立科学的实习管理体制
1.校企合作。旅游管理校企合作的方法：①邀请酒店领导到学校对学生进行专业指导，让学生掌握实际工作的相关知识，将一些先进的职场理念介绍给学生；②教学计划的制订和课程内容要积极参照酒店相关标准；③对学校的教学工作进行调整安排。
2.计划调整。①学生实习之前教师则要安排好实习计划；②实习内容全面体现专业要求；③安排学习计划时要做好市场调查，掌握人才需求最多的时间，以指导学生就业。
3.实习动员。参与实习之前，学校要对学生的工作给予正确的引导，让学生敢于面对新的社会生活。首先，详细地介绍实习单位情况、相关实习协议、实习的权利和义务；其次，讲解实习对实习生的意义和目的，让学生做好各方面准备以尽快适应企业生活。
4.专业指导。学校应为参与实习的学生做好指导工作，让学生在实习中遇到问题后可以咨询他人。对实习单位及安排实习岗位恰当地分配，尤为关键的是教师应该做好实习过程中的指导。
（三）学生方面
1.端正心态。实习应深刻认识到参与实习的重要性，在思想上积极提高实习理念，让自己尽快适应到企业生活中。对于实习期间遇到的各种问题，应该做好内部处理方案，让自己能尽快适应实习境地，融入实习酒店氛围中，树立对酒店的责任感和自豪感。
2.用心实习。对于学校安排的实习任务需尽快适应，做好多方面的实习工作，让自己各方面的能力都得到锻炼，学会“取人之长，补己之短”，在实习中不断完善自己。
篇3
关键词：边疆高职院校;旅游管理专业;课程设置;创新研究
科技、经济的不断发展，带动旅游业兴起，并使得社会对旅游业管理人才需求越来越大。而随着旅游业的快速发展和品质的提升，社会对旅游业管理人才的要求越来越严格。这也就要求高职院校必须改革自身课程设置，让课程设置满足大小教育、培养目标，为社会源源不断地提供高质量的优秀旅游业管理人才。
一、目前旅游专业现状及发展前景
目前旅游业已经成为现代生活的一项庞大经济行业，市场的需求也越来越大。人们在旅游过程中，交通出行、购物消费、订购住宿、餐饮娱乐等，都逐渐成长为各大旅游行业发展的经济产业链，在优化消费环节、降低成本费用的同时，吸引了越来越多的人消费旅游产品，更吸引了越来越多的旅游业从业者服务于旅游项目。2014年，我国的旅游来往人次达到了36亿之多，其中国内旅游业收入达到了3.4万亿元，且这个数目在近年来还在持续增长，可见旅游业目前十分吃香，甚至带动一些偏远贫困地区脱贫致富，为社会经济做出了巨大贡献。
二、旅游管理专业培养目标
旅游管理专业培养目标主要围绕旅游管理专业知识，为旅游管理相关部门培养具有专业素质的人才。在目前多变的旅游行业发展过程中，旅游管理专业人才需要具备应对市场变化的专业能力。这种能力是高职院校教育培养的最终结果。该类人才在具备基础知识的基础上还应具有在旅游管理岗位上的实践操作能力，能够在党的领导下，执行党的经济旅游发展路线与方针，积极参与旅游业项目工作，自觉为我国旅游行业发展与进步做出贡献。能够自觉接受旅游管理行业分配工作任务，并且能够掌握导游、旅游区管理、旅游购物向导等专业基础，且拥有积极的上进心，能够遵守基本的社会从业道德，行为习惯良好，具有团结协作等基本理念。
三、边疆高职院校旅游管理专业课程设置
边疆高职院校旅游管理专业课程设置一定要在边疆地理条件、旅游业所处环境、着重培养适宜本地旅游业发展的全面型人才的前提下合理科学地安排专业课程学习。高职院校的专业课程学习，也应该注重全国统一课程的设置与安排，特别是信息技术、英语、政治、中国历史与传统文化以及地理的学习，切不可疏忽基础知识的教学。边疆高职院校更应该根据自身特点精选专业课程。根据市场、社会的需求，合理调整学校课程结构安排，使专业知识与基础知识、选修课程均匀安排，提高学生学习能力以及其他领域知识的应用能力，并且适当增加实践操作课程的课时。
四、边疆高职院校旅游管理专业的特点
就西双版纳职业技术学院而言，作为边疆的高职院校，该校充分利用少数民族历史文化特色、风景优美的地理条件，为当地旅游业发展，制定了丰富多样的课程安排，输出不少旅游管理业高端人才。并以自身旅游业作为参照物，开设实践操作课程，使学生深入到旅游业学习当中，充分体会旅游管理专业的真正含义。
五、小结
篇4
关键词：旅游管理专业 本科课程 评价 模糊综合评判模型
一、旅游管理专业本科课程模糊综合评判模型的建立
1.评价要素的设置
评价要素的设置，是对旅游管理本科课程体系进行综合评价的前提。由于评价对象为课程体系目标实际达成程度，因此选取课程体系目标作为评价要素。考虑到课程体系目标主要在于提高学生在旅游行业就业的能力，因此可以参照旅游企业对人才的能力需求来选择评价要素。温卫宁等认为酒店业人才应具备的能力包括逻辑思维能力、沟通和人际交往的能力、与人合作的能力、酒店的经营管理能力、获取并利用信息的能力、灵活运用各种知识创造性解决问题的能力、适应职业生涯及职业发展的能力、应变能力和外语交际能力。丁雨莲等指出旅游企业对人才的选用多基于专业性、工作经验、语言能力和个人素养等方面。
综合以上观点，本文认为旅游管理专业本科课程体系目标主要包括增强学生的专业基础知识、经营管理知识、实际操作知识和专业外语知识四个方面。其中每个目标的实现与否又取决于各门课程目标的实现程度，这样就构成了旅游管理专业本科课程体系的评价要素。评价要素集合为：
U={U1，U2 ，U3，U4}（1）
Ui={Uik}（i=1，2，3，4;k=1，2， …，nk） （2）
（1）式中，Ui代表U的子集，为各单要素。其中，U1 代表专业基础知识，U2代表经营管理知识，U3代表实际操作知识，U4代表专业外语知识。
（2）式表示子集Ui 中含有nk个评判因素，Uik代表各门课程。各单要素具体包括哪些课程，取决于高校开设的旅游管理专业本科课程。
2.评语集合及评价要素权重子集的确定
在对要素开展评价时，主要通过衡量课程对学生的帮助程度来判断课程目标实际达成程度。根据评价决策的实际需要，将评价等级标准划分为“非常有帮助”、“较有帮助”、“有些帮助”和“几乎没什么帮助”四个等级。即评语集合为：V={非常有帮助，较有帮助，有些帮助，几乎没什么帮助}（3）
为了衡量要素的相对重要性，需要确定其权重系数。在确定各子集Ui权重（一级权重）的过程中，考虑到学生是学习的主体，因此主要依据学生对各子集的重要性判断来确定权重。在重要性判断中，采用李克特量表法，分为5，4，3，2，1共5个等级标度，5代表非常重要，4代表较重要，3代表一般，2代表较不重要，1代表不重要。在学生做出重要性判断后，计算各子集重要性得分的均值，然后进行总和标准化，得出各子集权重。在确定各子集中要素的权重（二级权重）时，将各门课程对增强该类知识的客观作用视为相同，因此1/nk即为子集中各要素权重。
3.评判的实施
在模型评判的过程中，首先对子集Ui中的各门课程目标实际达成程度的评价结果，分别求出其对各个评价等级的隶属程度，构成评判决策矩阵Ri，如果Ui中各门课程的权重集为Ai，则第i个子集Ui的综合评判结果为：Bi=AiRi=[bi1，bi2，bi3，bi4] （i=1，2，3，4）（4）
然后对4个子集Ui（i=1，2，3，4）进行综合评判，其评判决策矩阵R为： （5）
如果各子集的权数分配为A，则可得综合评判结果：B=AR（6）
最后依照评语集合，根据最大隶属度原则对综合评判结果进行判断，得出课程体系目标实际达成程度的评价结果。
二、旅游管理专业本科课程模糊综合评判模型的应用
1.问卷调查概况
为了获取评价要素权重子集和评判决策矩阵，我们选取南京财经大学旅游管理专业06级本科生开展问卷调查。问卷发放50份，有效回收45份，问卷回收率为90%。其中女生占88.9%，男生占11.1%。
2.问卷内容设计
问卷内容主要分为各项知识重要性和课程对学生的帮助程度判断两大部分。其中知识重要性判断依照前述的5个等级，对专业基础知识、经营管理知识、实际操作知识和专业外语知识进行判断。
课程对学生的帮助程度判断则依照评语集所确定的四个等级来评价。在具体操作时，首先，依据各门课程所侧重的目标，将所有课程分为四类，结果如表1所示。然后请学生评价每门课程对其帮助程度。
表1专业课程分类
类别 课程
专业基础知识 旅游学概论旅游经济学旅游法规旅游客源国概况旅游心理学 中国旅游文化
旅游美学
经营管理知识 现代饭店管理前厅与客房管理旅行社经营管理餐饮管理旅游市场营销旅游开发与规划
实际操作知识 旅游管理信息系统导游业务旅游礼仪
专业外语知识 实用旅游英语
3.信度分析
所谓信度指的是一份量表所测分数的可信度。同一群被调查者在同一份问卷上多次填写的答案如果具有一致性，则表示信度高。衡量信度的方法中，以Cronbach α 系数应用较多。根据美国统计学家黑尔、安德森、泰萨姆和布莱克的研究，计量尺度的Cronbachα值大于0.7时，表明数据可靠性较高，当计量尺度中的项目数小于6个时，Cronbachα值大于0.6，表明数据是可靠的。此处我们对各类课程对学生帮助程度的评价结果进行信度分析，结果如表2所示。
表2信度分析结果
课程所属类别 项目数 Cronbachα
专业基础知识 7 0.8225
实际操作知识 3 0.6760
经营管理知识 6 0.8417
（说明：由于专业外语知识方面，仅有《实用旅游英语》一门课程，故未做信度分析）
从信度分析结果来看，专业基础知识、经营管理知识和实际操作知识部分各门课程帮助程度判断的数据可靠性均较高，其中，实际操作知识方面的数据可信度虽然低于0.7，但由于其项目数为3，因此数据仍为可靠的。
4.评价要素权重子集确定
在一级权重确定过程中，依据学生的重要性判断结果，得出专业基础知识、实际操作知识、经营管理知识和专业外语知识重要性得分的均值，然后进行总和标准化，得出一级权重子集A为：A=[0.2496，0.2480，0.2480，0.2544]（7）
由于此处将各门课程对对增强该类知识的客观作用视为相同，因此二级权重子集A1中各门课程权重约为0.143（1/7），A2中课程权重为1（1/1），A3中各门课程权重约为0.333（1/3），A4中各门课程权重约为0.166（1/6）。
5.综合评判
综合评判过程中，由学生依照评价等级标准对各门课程进行评价，根据评价结果对各个评价等级的隶属程度，确定各子集中单要素的评判决策矩阵Ri（i=1，2，3，4）为：
（8）
对二级权重子集Ai和评判决策矩阵Ri进行合成运算，即可得到基于单要素的模糊综合评判结果Bi（i=1，2，3，4），然后得出U中各子集的综合评价决策矩阵R。对一级权重子集A与综合评价决策矩阵R进行合成运算，得出课程体系
目标实际达成程度的模糊综合评价结果B。
（9）
（10）
对照评语集，根据最大隶属度原则判断，该校旅游管理专业本科课程总体上对学生较有帮助，因此课程体系目标实际达成程度较好。但评价结果同时也说明课程设置还有待完善。
三、课程体系完善建议
1.重视经营管理课程设置
在各项知识的重要性判断中，学生普遍认为经营管理知识重要性高于其他知识，其权重在四项知识中相对较高，为0.2544。这一结果的形成，与学生对自身发展方向的认识是密切联系的。在问卷调查中，笔者还调查了学生对旅游管理专业本科教学目标的判断，调查结果显示，95.6%的学生选择了中高层旅游管理人才。相对于中高层旅游管理人才的知识要求，现阶段经营管理课程门数较少，因此建议在教学计划中增加专业经营管理课程，如可以围绕旅游业中的某一行业（如酒店业）来设置相关的课程，着重培养该行业的专业人才。
2.适当增加操作技能课程
从学生对操作技能课程的评判来看，大多数认为此类课程非常有帮助。一般来说，学生进入旅游企业后，需要先从基层做起，然后再逐渐升至管理人员。另一方面，从人才市场现状来看，高职院校学生由于操作能力较强，受到旅游企业的青睐，本科生则往往由于操作能力欠缺，竞争力相对较弱。因此在继续重视理论学习的同时，应适当增加操作技能课程，这样既有助于本科生就业竞争力的提升，同时也有助于其就业后较快地融入企业。
3.少量开设研究型课程
在对旅游管理专业本科教学目标的判断中，有33.3%的学生认为培养研究型人才也是培养目标之一。企业的管理和专业的发展都需要研究型人才。从企业管理的角度来说，企业需要研究型人才去深入分析企业经营管理中的问题并提供解决方案；从专业发展的角度来说，尤其需要研究型人才来加强旅游管理专业的理论建设。综合来说，旅游行业理论和实践的发展都需要人才具有一定的研究素养，这种素养的培养取决于多个方面，其中研究型课程的学习是必不可少的环节。
参考文献
篇5
关键词：旅游管理 市场需求 基础教育 能力 教学模式
一、旅游管理专业实践教学的现状
旅游管理专业是一门专业性、应用性以及行业指向性非常强的课程。它要求学生不仅要熟练掌握丰富的旅游管理专业知识，而且要有解决实际问题的实践能力。但是这些却远远不能满足市场上对旅游管理人才的高层次的需求。为了减少学生中高分低能的现象，为了更好的迎合市场需求，更是为了国家旅游业的蓬勃发展，各大高校也开始使用实践型的教学模式。
但是在真正实施的过程中，这种实践教学模式却遭到了质疑和漠视。据统计，全国拥有138家各级各类的旅游学院、学校，他们分布于全国30个省、自治区以及直辖市。但是大部分院校都还没意识到实践教学模式在教育与培育学生中的重要性，仍在沿用着原有的纯理论式的教学模式。还有些院校虽然意识到了实践教学模式的意义，但具体的教学实践，却只停留在表面工作上，并没有从学生的真实需求角度出发，没有紧密联系相关专业学生就业紧迫的实际情况。另外，从学生本身来讲。学生自身不求上进，认为实践能力只有在真正工作实践后经过慢慢锻炼和培养才会得到增强和提升。
二、旅游管理专业实践教学的趋势分析
旅游业成为大部分国家经济产业的重要组成部分，也是世界行业发展中最迅速的一个。据预测，世界旅游业的旅游人次量到2020年将升至15亿。蒸蒸日上的旅游业对旅游管理人才的需求量越来越多，但对市场上的旅游管理人才也提出了越来越高的要求。
为了竞争优秀生源，为了提高学校的就业率，各大高校也必将对实践教学方面给予充分的重视。实践教学模式的严格实施在旅游管理专业的教学行动中势在必行。
三、旅游管理专业实践教学模式的探索
（一）建设一个学生实习的校内小平台，为学生创造一种良好的模拟实习环境。这种校内模拟平台可以让学生大胆探索与实践，在减少学校培训费用的同时锻炼学生问题解决能力和开拓创新能力。
（二）建设校外的实习基地，为学生提供一个实战场所。在实现学生能力提高的同时也加强了学校与企业之间的沟通与交流。企业与学生面对面的交流，可以让学生充分了解企业对旅游人才的具体要求，有针对性的自我提高。在实习学生在模拟锻炼的过程中所迸发出的智慧火花的激发下，旅游企业也可以实现创新。
（三）巩固专业知识，掌握基础知识
知识是对一切实践活动的一种总结。只有掌握了旅游管理专业的基础知识，才能避免学生在就业后犯一些低级错误，也能减少企业对新员工的培训成本。通过不断的研究和探索，我们建议各大院校建立比较稳定的知识学习基地 ，让学生在这个平台上举办各种竞赛以及知识创意活动。只有掌握了专业知识，学生在运用中才能做到游刃有余。
（四）各院校要不断完善实践教学的考核制度。
有压力，才会有动力。这是俗语，但也是真理。在实践教学的过程中，如果没有考核制度进行督促和诱导，各种模式在运作的过程中很可能就会成为一纸空文。所以，各个院校一定要制定严格的实践教学考核制度。在突出教学内容的同时，加强对课程性质进行分阶段、分步骤的量化考核。例如对于顾客的讲话态度、微笑方式，摆台的程序、学生对实验事件模拟训练的各种细节等等各种问题制定比较完善的考核制度和标准。
（五）分工合作，明确教师队伍的实践教学责任
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旅游管理这门学科兴起较晚，在教学设置和教学方法上，各开设院校普遍存在问题。高校旅游管理专业将培养旅游企业如旅行社、旅游饭店、旅游景点等生产、服务和管理一线从事接待、服务与基础管理工作的应用型专门人才作为其人才培养目标，因此，高校旅游管理专业毕业生除应具备良好的素质及合理的知识结构外，还应掌握旅游基本理论和旅游业经营管理的基础知识，具备较广阔的知识素养，对历史、地理、园林、建筑、植物、民俗、宗教等方面的知识都比较了解。但以上方面具有隐形存在的特点，其价值只有在学生内化后再经一定的实践才能显现出来，这样便加大了学习效果评价的难度。旧有的知识体系教学设计比较落后，为了改变这种教学体系将目光转向能力培养，有些高校进行了大胆尝试，进行教学改革，以求逐渐改变高等教育知识传授型教育，实现能力训练型教育的成功转型。这些高校的探索给高校旅游专业教学改革指引了方向，具有比较重大的意义。
二、高校旅游管理专业教学的现状及存在的问题
目前，因旅游管理专业是一个具有较高就业率的特色鲜明的专业，国家开始扩大各大高校的旅游专业规模，各大高校的旅游管理专业面向社会大规模招生，因而该专业的招生人数也迅速增多。然而，在旅游管理专业课程设置、师资力量建设、教学理念以及教学方式上，当前我国大部分高校还存在问题，不合理、不科学的课程设置、教学理念以及教学方式影响了学生基本素质和职业技能的培养，造成高校培养出的学生难以满足市场发展的需要。
（一）师资力量和配比存在不足
师资力量是一个学校教学质量高低的决定性因素。教师综合素质越高、教学方式越科学，越能够吸引学生的学习兴趣，对于旅游业的人才培养越有利。但是，我国的旅游管理专业开设的时间较短，师资方面还存在着严重的不足，无论是专业的教师还是有实践经验的教师数量都很少，学校对旅游管理专业的资金投入也较少，这都在一定程度上制约了旅游管理专业规模的扩大和发展。
（二）教学理念不够科学
纵观各大高校旅游管理专业的教学理念，其主要存在有两大方面的问题。其一，重理论轻实践。大部分都是强调对理论知识的灌输与教导，包括导游的基础知识、旅游地理学的内容、旅行社业务的开展等，但落实到操作层面则会因为缺少相应的合作单位或匮乏实习基地而降低其在教学中的比例。其二，重知识的掌握轻素质的培养。以导游学的教学为例，大部分教师都会教导学生如何带队、如何处理突况、如何与团友保持良好的关系、如何协调好团队矛盾等，但对于导游的职业道德、素质要求、长远发展等精神层面上的教学，则相对会较少涉及。
（三）教学方式不够先进
一方面，教学内容比较局限。教材是教学的基础与根本，但不应成为局限教学的理由。在教学范围上，部分教师存在过度依靠教材的问题，没有根据实际情况进行扩展教学。目前的旅游管理专业教学方法陈旧，所选择的教材内容设置滞后，不注重创新，更新速度慢，并且存在一定的重复性。另一方面，教学方式比较死板。有些高校依旧采用传统的教学模式，教师在课堂上立足书本，拓展和延伸的知识较少。在教学媒介上，多是以口头传授与书面板书的方式。在教学地点上，多是以课堂或校园内为主。部分高校受限于经费，鲜少外出教学或到景区进行实地考察。这些都不利于学生视野的开拓和知识面的拓宽，不注重对学生实践能力的培养，学生的实践能力普遍较差，并不能成为推动旅游业发展的人才。
三、改革旅游管理专业教学的措施及思路
（一）加强师资队伍建设
加强高校旅游管理专业的师资力量建设，提高师资配比。一方面，高校培养高素质的旅游管理专业人才要以提高教师综合素质为前提，加快高校师资的培养，既要注重教师的教学能力，又要保证教师具有本专业实际的工作经验，培养双师型教师，可以采取教师进修或者到企业挂职的方式，学习先进教学经验和教学方法，提高教师的实践经验，进而提高教学质量。另一方面，高校还要从实际教学出发，大力引进具有教学能力和实践经验的教师，以适应现代教学需要，为培养高素质的人才打下基础。
（二）?淞⒖蒲А⒑侠淼慕萄Ю砟?
旅游业是一种随着时代进步，不断的变化和发展的产业。因此，学校??旅游管理专业人才进行培养的时候，必须立足时展，使教学和实践相结合。一方面，要提高教学的实际性。即是要重视实操性教学，特别是对于旅游专业这种强调服务性的专业来讲，更应当让学生有更多地机会去将课堂上的知识运用到实际中，以加深对服务理念的认知与理解。另一方面，要提高学生的参与比例。在教学中与课堂上，学生应当是主体，教师则是辅助指引的角色。因此，教师在开展教学活动时要让更多的学生积极主动、情绪高昂地参与到学习中，提高学生与教师的互动与交融。
（三）创新教学方式，丰富教学内容
一方面，要扩大教学范围。另一方面，要丰富教学的媒介。除了基础的口头传授与书面板书外，还可以尝试多媒体教学与实际景区教学。对于经费相对不足或自然地理资源比较匮乏的学校来讲，教师可以通过多媒体来展现或演示著名景区的风土人情，讲解景区所代表的自然特色。此外，还可以借助多媒体来尝试远程教学，通过与其他高校的合作来进行联合教学。对于经费相对比较充裕的学校来讲，教师应当带领学生多深入到实际场景中。例如，带领学生到当地的酒店、饭店、旅行社、宾馆等去实习或上岗，以更好地观察并了解企业的运营管理。带领学生到旅游景点，以更好地模拟导游的带队过程等。总的来讲，就是要尽可能地丰富教学的内容，提高教学的趣味性。
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关键词：旅游管理 应用型人才 培养
随着我国高等教育由精英化向大众化阶段的稳步发展，人才培养的多元化格局日益明显，将应用型本科人才作为学校主要的人才培养目标成为越来越多普通本科院校的共性选择。近年来，旅游产业蓬勃发展，我国的旅游高等教育已成为我国旅游专业人才，特别是中高级管理人才的主要培养者。旅游管理本科院校在发展壮大的同时，出现了相较于高职高专和研究生人才培养的诸多短板。因此，旅游管理本科院校向应用型本科教育转型已成为我国旅游高等教育发展和质量提升必须面对的重大时代课题。
一、我国高校旅游管理本科教育人才培养现状
经过 30 年的发展，旅游高等教育的规模不断壮大，结构日趋完善，现已形成了大专（高职）、本科和研究生（硕士、博士）多层次的教育体系。至2012年底，全国旅游院校共计2236所，其中高等院校1097所，职业技术学校1139所。2012年全国旅游院校旅游相关专业在校生共计107.34万人，其中旅游高等在校生数为57.62万人；旅游职业学校在校生数为49.72万人[1]。虽然旅游教育以本科生人数居多，但是在现实中本科以上人才培养及就业都处于尴尬的局面。
业界普遍认为旅游专业本科人才不好用，实际操作能力不如高职高专，理论程度不如硕士。这种旅游专业本科生“专而不专，能而不能”的尴尬局面使得就业比例越来越低，历年来旅游专业本科毕业生在行业内就业人数比例一般仅在10%-20%之间，从而也导致近几年旅游本科专业院校和专业办学萎缩的局面[2]。
二、旅游管理本科应用型人才培养目标
（一）多元的知识结构
旅游人才多元的知识结构包括：1.深厚的基础知识，掌握深厚的旅游管理学科的基本理论是日后得以进一步发展与创造的基础；2.扎实的专业知识，要想在旅游行业中有所作为，成为有用的旅游人才，就必须掌握扎实的专业知识，掌握应有的从事本专业工作所需要的旅游服务的程序、操作规范和技能；3.广博的相关性知识，在旅游一线，各种突发性、应急性问题会经常出现，这就要求旅游人才不仅具备精深的本专业的专业知识，还要熟悉人文知识、自然科学知识、管理学、心理学、人际交流和沟通等知识，只有这样才能对所遇到的问题处变不惊，迎刃而解。
（二）完善的能力结构
现代社会经济和旅游业发展瞬息万变，知识更新频率加快，这就要求学生能够通过所学旅游实践技能和动手能力，能较快地适应岗位的需求，解决工作实际问题，能应用已有知识和能力在旅游职业领域成功立足。能够把丰富的旅游理论知识、综合运用多学科、跨学科的知识，转化应用于实际问题，具有创造性地解决问题的能力。不仅能具有胜任旅游职业岗位的技能，而且具有旅游技术创新和二次开发的创新能力。此外，还要有沟通交流能力、团结协作能力、应变能力，这是在全球化的背景下，旅游应用型创新人才的基本能力。
（三）全面的综合素质
旅游应用型人才的素质不仅包括德智体美的基本素质，还应具备一定的专业素质，旅游应用型创新人才能够在旅游职业领域成功立足，能进行旅游新技术、新服务、新产品的创新。必须要有创新的个性特质，在组织创新氛围的影响下通过相互作用实现创意的产生和创新的推进。
三、旅游管理专业应用型人才培养模式的构建
（一）构建四阶段课程体系
旅游管理专业人才的培养目标应以知识、能力、素质的培养为出发点和落脚点， 逐步构建“知识、能力、素质、学术”四阶段式课程体系。第一学年开设的课程主要是培养学生的基础知识掌握；第二学年开设的课程目的在于打造学生的专业能力；第三学年开设的课程重在强化学生的职业素质，第四学年通过毕业实习、毕业论文及毕业答辩等培养学生的学术水平。通过四年的培养，旅游管理专业学生的从业综合能力和实践操作技能得以提升。
（二）优化实践教学，着重培养应用性人才
注重课程设置的实用性，强调教学方法的多样性。旅游管理专业的特点是实践性强，因此教学环节中应加强实践教学。课程在设置上强调学生的参与性学习及自我学习能力。主要由课堂参与、独立作业、小组作业、外出考察、毕业论文组成。开设带有研究性质的实验课，将课程设计、毕业论文、毕业设计纳入某项课程的研究之中，培养学生运用所学理论知识，对旅游活动深层次的现象进行分析、判断、归纳、综合的研究能力。
多引入探讨式教学。应用型人才培养模式要求教学方法从单一的课堂讲授向多样化的互动式、参与式教学发展。使用案例讨论教学法可以激发学生的互动意识和参与精神；运用电子教学、多媒体教学和实地教学，可使学生身临其境，增强实务感；引入角色模拟教学法，可引导学生在特定环境下进行角色体验，增强对知识的领悟和运用；采用专题研讨教学法，可培养学生发现问题的能力和学术探索精神。
重视校内外实践基地。校内外实践基地是提高学生职业能力的主要途径。职业能力培养不只是操作技能或者动手能力的培养，还包括知识的应用、技能的掌握、经验的积累、职业意识、习惯态度的养成与职业创新等。同时，旅游教育培养的人才，其就业上岗后的服务和管理行为大多是相互联系的群体活动，因此必须十分注意对学生合作能力、公关能力、协调能力、心理承受能力的培养。让学生对未来从事的行业有真实的认知。
（三）重视旅游管理专业师资队伍的建设
目前很多院校现有旅游管理专业教师大多是从相关学科通过一定的短期培训或自学方式转入本专业的，所学知识不系统，再加上没有从事过实际旅游工作，很难胜任他们所承担的课程教学任务，更谈不上承担大型的科研任务，必将影响到毕业论文质量和人才培养的目标。因此，要求旅游院校推行“双师制”，提高师资队伍的整体水平；其次，旅游院校也可以从旅游企业中选聘兼职教师，增加专业课“现场教学”的学时比例，从而加强理论与实践的紧密衔接；鼓励专业教师进行双语教学，提高学生的语言听说能力和应用能力，突出外向性特色。
参考文献：
[1] 中华人民共和国旅游局.2012年中国旅游统计年鉴[Z].北京：中国旅游出版社，2013
[2]宋大为.应用型旅游本科人才培养存在的问题及对策[J].吉林工商学院学报，2010，（30）：31-33.
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论文摘要：实践教学是高等教育教学体系中非常重要的一环，在培养学生的社会适应能力和动手操作能力方面起着至关重要的作用。旅游管理专业作为一门实践性很强的应用型学科，决定了实践教学在整个旅游教育教学体系中的不可或缺。然而，在我国高等院校的旅游管理专业纷纷加强实践教学改革力度的同时，仍有一些与实践教学相关的问题没有得到彻底解决。针对这种情况进行了分析和探讨，并提出了相应的对策。
实践教学是高等教育教学体系中非常重要的一环，在培养学生的社会适应能力和实践能力方面起着至关重要的作用。旅游管理专业作为一门实践性很强的应用型学科，决定了实践教学在整个旅游教育教学体系中的不可或缺。因此，我国高等院校的旅游管理专业纷纷结合本校的教育特色，丰富实践教学的内容，并加强对实践教学的改革力度，努力培养出具有扎实理论知识与较强实践技能的应用型与技能型的旅游管理人才。
一、加强旅游管理专业实践教学的必要性
1.社会发展的需要。伴随着人民生活水平的提高，我国的旅游产业呈现出欣欣向荣的快速发展趋势，对旅游管理专业人才的需求越来越迫切，对旅游从业和管理人员也提出了更高的标准和要求。例如，用人单位在进行招聘的过程中，对学生的毕业院校和学习成绩的关注度逐步下降，更看重的是应聘人员的实际动手操作能力。然而，还有很多高校仍然按照传统的思维，对实践教学的重视不够，认为高等教育的目标是培养管理型人员和研究型人员，这就导致了学校的培养目标与社会发展需求的矛盾，不利于学生的就业。因此，通过对旅游管理专业学生开展实践教学活动，培养他们的实践动手操作能力，具有非常重要的现实意义。
2.旅游管理专业教学改革的需要。由于旅游管理专业是在最近十几年才迅速发展起来的，快速膨胀的同时导致师资力量的紧张，所以很多旅游学系的教师多是从其他相关专业如管理学、历史学、经济学、地理学等专业转行而来的。在这些转行而来的教师中，他们多数没有接受过系统的旅游高等教育，缺乏旅游行业实践操作的基本经验，在日常的教学中依然遵循着传统的教学模式。同时，他们在课程的整体设计中，仅仅是参照国家教育部对旅游管理专业的业务培养目标而设计，导致实践教学方面的内容涉猎得较少，这和社会需要的人才标准有较大出入。因此，通过加强实践教学，有利于加快旅游管理专业教学方面的改革步伐。
3.人才培养目标实现的需要。随着我国市场经济的深入发展，在日益激烈的旅游企业竞争中，要想做大做强必须重视人力资源管理和人才开发。因此，高等院校应该根据人才市场的需求变化，实时调整教育和教学内容，努力培养出市场需要的具有高素质的旅游管理人才。通过加强实践教学环节，增强学生与旅行社、酒店以及旅游景区等相关部门的联系和合作，有利于学生的动手能力和实际操作能力的提高，更有利于旅游管理专业人才培养目标的实现。
二、旅游管理专业实践教学中存在的一些问题
1.实践教学的目标不够准确。高等院校对旅游管理专业的人才培养目标比较明确，就是根据旅游行业的实际需要，培养出操作能力较强的管理型人才。由于旅游行业发展迅速，其政策和法规也总是在不断地进行着调整，这就造成实践教学的计划相对滞后一些，不能准确反映出旅游行业和社会的实际需求。例如，在旅游管理专业的教学体系中，实践活动安排过于集中，理论学习与实践教学相互脱离，导致实践的内容与理论教学对应性不强。这样安排的直接后果是学生不能及时在实践之中加深对理论的理解，更难有效地利用理论来指导实践。
2.专业课程的实践性较差。在目前的旅游管理专业课程设置中，仍然存在着偏理论轻实践的问题，主要体现在以下两点：第一，实践教学内容设置不科学。虽然目前许多高校都比较注重实践，但采取的形式多为简单的室内实践操作，这种方式不能从根本上开发学生的实践动手能力。另外，有些高校按照本校的师资情况来安排课程，造成教学内容和课程设置差别很大，甚至取消实践环节，使旅游管理高等教育缺乏自身的活力和特色。第二，实践教学方法陈旧落后。实践教学的显著特点是强调学生的实际动手操作能力，而我国许多高校旅游教育还是沿用普通学校的模式，注重系统理论知识的教学，没有遵循旅游专业的教育规律开展教学。
3.校外实践基地建设滞后。虽然我国高等院校旅游管理专业的实训基地建设方面取得了一定成绩，但发展明显滞后，仍然是旅游教育的薄弱环节。另外，学校与校外旅游企业之间主要靠实习教师个人或者同学自己联系，稳定性和可靠性不高，建立起来的实习合作关系也比较松散。在接纳实习生的过程中，旅游企业往往会根据自身的需要来挑选学生，这就会严重影响了实践教育目标的实现。另外，有些旅游企业在接受实习学生时往往更注重学生的可用性，条件略差的学生较难安排到好单位实习，加上旅游单位的条件参差不齐，这就造成学生的实习效果差别很大。
三、开展旅游管理专业实践教学改革的几点措施
1.准确定位实践教学的目标。实践教学既是对课堂理论教学的应用，又是培养学生的管理能力和创新能力的重要环节，在旅游管理专业的整个教学过程中，具有不可替代的作用。在制定实践教学的目标时至少包含以下几点：一是注重能力的培养。旅游管理专业的实践教学一定要根据当前社会的就业导向，培养出适合旅游市场需要的高素质旅游管理人才。二是围绕市场培养人才。旅游管理专业在人才培养上要根据当前的旅游经济和产业结构现状，确定旅游专业的培养模式，只有这样才能确保所培养出的学生能够满足旅游人才市场的需要，成为人才市场的“抢手货”。三是加强动手训练。高校旅游管理专业一定要致力于培养学生的动手实践能力，例如，旅游管理专业任课教师若有旅游课题和项目，可让旅游管理专业的学生参与进来，通过实践操作有助于增强其实践能力。四是强调实用原则。高校旅游管理专业实践教学中，一切教学方式及内容都要遵循实用性原则。
2.构建科学合理的旅游课程教学体系。高校旅游管理专业在课程设置上要在完善基础课程、专业课程设置的前提下，加强实践性课程的设置，逐渐形成“基础课、专业课、实践课”三足鼎立的模块化课程体系。基础课程模块由公共基础课和专业基础课组成，其教学目标是为专业学习打下深厚的理论基础，主要培养学生掌握基础知识和专业基础知识，提高学习能力和专业学习的兴趣，即培养学生的基本素质、基本能力和基本技能。专业课程由旅游饭店管理、旅行社管理和旅游资源开发与管理三个方向的专业课程组成，其教学目标是培养学生掌握旅游管理的知识能力，打造学生的专业能力和专业素质，使其具备从事旅游管理工作所需要的实际动手操作能力。实践课程模块由与旅游业相关的学科课程所组成，其教学目标是强化学生的职业能力和职业素质，为培养复合型旅游管理人才奠定更广泛的专业基础。
3.加强实习基地建设。旅游管理专业是一个实践性非常强的专业，要求学生具有扎实的基本功，这就需要建设好校内和校外实践教学实习基地。校内实习基地作为学生掌握旅游管理专业基本技能的场所，能够提供给学生一个与实际岗位相接近的训练环境，通过实施模拟性极强的训练，让学生逐步熟悉将来的就业岗位，培养学生发现问题、分析问题及解决问题的能力，有利于培养学生成为实践操作能力强的优秀旅游管理人才。同时，高校也要建立起较为稳定的校外实习基地。高等院校可以通过与酒店、旅行社以及旅游景区等签订合作协议，让学生直接参与到旅游管理实际工作中。在建立校外实习基地时，学校要开展多方探索，在互惠互利的基础上积极与旅游企业开展合作，实现双赢和共同发展，只有这样，才能建立起稳定的实践教学基地。
4.加强师资队伍建设。高校旅游管理专业不仅知识性强，而且实践性也十分突出，这就要求旅游管理专业的任课教师不但要具备理论知识，而且还要具有很强的实践能力。由于目前的任课教师缺少实际的旅游工作经验，高校在招聘旅游专业任课教师时应该有意识地吸引既有理论功底，又有实践经验的旅游业资深人士加入到教师队伍中来。同时，在教师完成教学任务的前提下，鼓励教师从事一定的旅游实践活动，这样既能丰富教师的实践知识，又能使老师了解到旅游业发展的最新状况，提高其教学能力。另外，还要为教师多提供一些外出交流和学习的机会，定期或不定期选派优秀教师、青年教师到国内外知名的旅游院校，开展学术访问或进修学习，从而更多地掌握旅游方面的理论与实践知识。同时，也可以从国内外聘请具备较高理论素养、实践经验的专家，担任旅游管理专业的兼职教师或客座教授，通过他们的教学，丰富学生的视野。
参考文献：
[1]曾国军.重点大学如何培养旅游管理专业的本科生[j].旅游学刊,2008,(2).
[2]张淑贤,刘海洋.高等学校旅游管理专业实践教学模式探讨[j].长春师范学院学报,2006,(3).
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[中图分类号]G712 [文献标识码]A [文章编号]1004-3985（2014）30-0125-02
一、引言
广西壮族自治区第十次党代会对贵港城市发展定位为“奋力打造西江流域核心港口城市”。具体城市发展目标为“东西扩张，南北拓展，中间突破”的思路，实施“东西南北中”战略，城东建成西江航运中心、临港工业基地及活力临港综合新区；城西片区建成集商业、办公、居住、休闲、生态景观为一体的城市滨水生态综合门户新区；城南片区建成集历史宗教文化、现代旅游观光、居住休闲为一体的滨水新区；城北片区打造成集行政办公、文教科研、商业金融、生态宜居、休闲娱乐为一体的政治经济文化中心；城中加快旧城区改造，使旧城区焕发新的活力。全新的城市定位和发展目标为今后贵港的旅游业发展指明了方向，所以，伴随着贵港市旅游业的迅猛发展，高层次、高素质的专业技能型人才将会更加紧缺。贵港市旅游管理高职教育一定要抓住贵港市旅游业快速发展的良好机遇，结合贵港市旅游业发展的实际情况，把学校的发展、专业的建设与国家和地区的发展战略紧密结合，通过深化人才培养模式改革和大力推进校企合作，探索订单驱动的管理人才培养新模式，提高贵港市高职旅游管理专业的办学特色和水平，为贵港市旅游业发展提供人才保障。
二、高职旅游管理专业在贵港“奋力打造西江流域核心港口城市”目标所需旅游管理高技能人才培养中存在的现实问题
（一）传统负面观念影响了旅游高技能人才成长环境的形成
旅游行业的服务性特别是酒店业的“服务性”让许多学生和家长认为，在饭店、酒店工作是“没有发展前途”“服侍人的工作”。另外，在我国，社会对技能型人才的评价有一种“重动手，轻动脑”“重技能，轻知识”的倾向，认为来到职业院校就是为了学一门技术，其他的基础性课程特别是人文性学科的学习可有可无。社会中形成的这些传统的“人才观”对于高校的人才培养模式有一定的影响，主要体现在人才培养模式的单一性和课程设置的“重职业性”。这种教育观念培养出的“人才”，缺乏综合能力、创新能力和社会适应能力，难以适应贵港“奋力打造西江流域核心港口城市”目标所需旅游管理高技能人才的要求。
（二）旅游管理专业人才培养目标尚不完善，对学生人文素质教育重视不够
《高职旅游管理专业人才培养方案》中确定的人才培养目标是：适应现代旅游业管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等全面发展，掌握必备的文化基础知识和专业知识、熟练的职业技能和良好的职业习惯，具备一定的文化素养、礼仪风范、外语沟通能力，具有从事本专业领域实际工作所需技术和管理能力的高素质技能型专门人才。由此可以看出，学校不仅要培养适应岗位需求的专业技能型人才，而且还要培养适应社会进步和行业发展的、具有一定人文素养和职业素养的高级技能型人才。但是，目前旅游专业高职生人文素质教育仍存在以下问题：对人文素质教育认识不够，职业教育过分突出“职业属性”；课程设置不够科学合理，教学方法方式单一；学生的学习重点过于集中在某些知识和技能方面，而忽视文化知识的积累和文化素养的提高。学生人文素质的高低直接影响其职业素质的高低和旅游高级技能型人才的形成，也在一定程度上决定着贵港市旅游人才的水平。
（三）学生基础知识单薄、学习能力弱
高职学生特别是五年制高职学生入学成绩相对较低，基础知识薄弱，专业学习侧重于专业技能的学习，理论知识相对薄弱。总之，高职学生学习能力和创新能力处于弱势，其职业核心竞争力有待提高。
（四）专业师资力量薄弱
人才培养质量的高低在一定程度上是以师资力量为基础的。目前贵港市地方高职旅游管理专业的教师一半是由中文、越南语等学科转过来的，缺乏系统的旅游理论根底、行业实践的磨炼、先进知识的更新。尽管校方采取了积极的措施，基本上所有旅游管理专业的教师都考取了导游资格证书，但教师们仍缺乏对旅游科学的系统掌握和必要的实践经验。特别像导游、酒店管理等专业具有很强的实务性，课堂教学的良好进行需要教师具有一定的行业实践经验，而不是仅凭几本专业书籍就能把握的。因此，专业师资队伍的短缺直接影响到教学资源的优化配置，制约了贵港“奋力打造西江流域核心港口城市”目标所需旅游管理高技能人才的培养。
三、贵港“奋力打造西江流域核心港口城市”目标所需旅游管理高技能人才培养对策
（一）广开思路，构建创新型教学方法体系
创新教学方法与手段，构建以实践教学为主体的教学方法体系。高职旅游管理专业教学方法和手段要切实结合高职教学内容紧密联系行业实际的特点，摒弃传统的以教师为中心、过分注重理论教学的方法，向注重学生的综合能力发展，采用情景模拟法、角色扮演法、实验检验法等行为导向教学方法。
情景模拟法主要应用在“导游实务”“酒店英语口语训练”“模拟导游”等实践性较强的课程。例如在“导游实务”关于导游词的演练教学环节中，可以把班上的学生分为若干小组，针对广西导游考试几个景点，通过导游服务的工作规范撰写具有个人特色的导游词，然后每组选一名代表进行模拟讲解，每组出一名同学组成评委团进行打分，并进行点评。情景模拟教学法是一种模拟真实生活场景的以学生参与为主体的开放式教学模式，学生在真实、活泼的环境中学习知识，掌握专业技能，提高学习能力。这种教学法对于提高学生的学习兴趣，调动学生学习的主动性以及增进学生的交流合作能力等有很大的帮助。
角色扮演法主要应用在“模拟导游”“旅游人力资源管理”“旅游礼仪”等课程中。例如在“旅游人力资源管理”招聘模拟实训教学中，要求全班同学根据教学给出的招聘广告的提纲写出招聘信息和岗位面试提纲，然后把全班同学分成应聘和面试者两类，利用虚拟的个人简历和岗位面试提纲的要求，对应聘者进行15～20分钟的模拟面试，筛选出合格者。角色扮演法为学生提供了广泛地获取多种工作生活经验的锻炼机会。在教学过程中，通过角色扮演，学生可以在模拟场景中快速进入岗位角色，模拟现实生活场景，进而获得实际工作经验，提高专业技能和岗位认知能力。
实验检验法主要是带领学生去真实的工作环境进行现场模拟讲解，或者是让学生到工作岗位进行工作，以检验所学知识，加深理解，提高分析解决问题的能力。这种教学方法主要应用在“旅游学概论”“导游实务”“模拟导游”等课程中。
教学的最终目的是通过课堂教学教给学生进行真实工作的能力，所以，在教学过程中要在自主性与合作性、实践性与应用性、多样性与综合性、探索性与创造性等方面进行创新。
（二）优化课程考评体系，构建创新型旅游管理专业课程考核体系
高职教育的办学目标是培养具有较强服务性的应用型高级技能人才，为生产、建设、管理和服务业输送人才。教育教学质量的保障机制是否得以发挥决定着人才培养效果是否得以实现。建立全面、公正、系统的教学评价系统，对高职核心课程特别是实训课程进行考试改革，建立全新的符合贵港市港口城市特色和旅游专业特色的考试模式，是贵港市旅游管理专业高职教学改革的重要内容。
1.旅游管理专业考试改革的必要性。一方面，考试在人才培养过程中具有导学促教、保证质量的重要作用，考试的科学性、公正性、规范性和权威性直接影响到高职院校毕业生的社会认同度和学校的美誉度。目前，大部分高职院校旅游管理专业的课程考试模式仍采取传统的“百分制闭卷”模式。事实上，高职教学的最大特色就在于教育理论与实践的完美结合，将理论运用到实践中去，让实践指导理论学习，而这样的考试模式和分值比例是无法体现理论的基础作用和实践的主导地位的。为了培养学生分析问题、解决问题的能力，高职旅游管理专业的课程考试模式亟须改革。另一方面，旅游学是一门应用型学科，高职院校中的旅游学专业更是如此。为了培养应用型人才，有效进行教学管理，基于旅游管理专业的特点，专业教育教学改革应以职业能力为核心、以市场需求为导向，创新教学改革方式和考核方法。
2.旅游管理专业考试改革是学生能力全面发展的需要。根据专业技能要求及实训课程特点改革旅游专业核心课程考核方案，是实现旅游管理专业教学改革的重要方面。目前，单一的纸质化考核方式已经不能满足教学和社会的需要，高职院校必须通过以考促学，利用创新性考核方法激发学生学习的热情，培养学生学习技能知识的兴趣，使学生明确学习方向，从而全面发展学生的综合能力。因此，从培养高素质的旅游应用型高技能人才培养目标出发，高职旅游管理专业考试改革势在必行。
3.旅游管理专业课程考试改革的基本原则。根据高职旅游管理专业应用型学科特点，为了能够培养应用型人才，有效进行教学管理，提出旅游管理专业考试改革的新思路：（1）改革考试内容，满足社会需求和学生发展，促进考试内容丰富化、不同内容比例合理化，融入专业技能创新能力培养，全面体现学生能力；（2）改革考试方法，实施多样性考试机制。
（三）拓展校企合作空间，实行1.5+1+0.5“工学结合”办学模式
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关键词：旅游管理；市场需求；基础教育；能力；教学模式
一、旅游管理专业实践教学的现状
旅游管理专业是一门专业性、应用性以及行业指向性非常强的课程。它要求学生不仅要熟练掌握丰富的旅游管理专业知识，而且要有解决实际问题的实践能力。但是这些却远远不能满足市场上对旅游管理人才的高层次的需求。为了减少学生中高分低能的现象，为了更好的迎合市场需求，更是为了国家旅游业的蓬勃发展，各大高校也开始使用实践型的教学模式。
但是在真正实施的过程中，这种实践教学模式却遭到了质疑和漠视。据统计，全国拥有138家各级各类的旅游学院、学校，他们分布于全国30个省、自治区以及直辖市。但是大部分院校都还没意识到实践教学模式在教育与培育学生中的重要性，仍在沿用着原有的纯理论式的教学模式。还有些院校虽然意识到了实践教学模式的意义，但具体的教学实践，却只停留在表面工作上，并没有从学生的真实需求角度出发，没有紧密联系相关专业学生就业紧迫的实际情况。另外，从学生本身来讲。学生自身不求上进，认为实践能力只有在真正工作实践后经过慢慢锻炼和培养才会得到增强和提升。
二、旅游管理专业实践教学的趋势分析
旅游业成为大部分国家经济产业的重要组成部分，也是世界行业发展中最迅速的一个。据预测，世界旅游业的旅游人次量到2020年将升至15亿。蒸蒸日上的旅游业对旅游管理人才的需求量越来越多，但对市场上的旅游管理人才也提出了越来越高的要求。
为了竞争优秀生源，为了提高学校的就业率，各大高校也必将对实践教学方面给予充分的重视。实践教学模式的严格实施在旅游管理专业的教学行动中势在必行。
三、旅游管理专业实践教学模式的探索
（一）建设一个学生实习的校内小平台，为学生创造一种良好的模拟实习环境。这种校内模拟平台可以让学生大胆探索与实践，在减少学校培训费用的同时锻炼学生问题解决能力和开拓创新能力。
（二）建设校外的实习基地，为学生提供一个实战场所。在实现学生能力提高的同时也加强了学校与企业之间的沟通与交流。企业与学生面对面的交流，可以让学生充分了解企业对旅游人才的具体要求，有针对性的自我提高。在实习学生在模拟锻炼的过程中所迸发出的智慧火花的激发下，旅游企业也可以实现创新。
（三）巩固专业知识，掌握基础知识
知识是对一切实践活动的一种总结。只有掌握了旅游管理专业的基础知识，才能避免学生在就业后犯一些低级错误，也能减少企业对新员工的培训成本。通过不断的研究和探索，我们建议各大院校建立比较稳定的知识学习基地 ，让学生在这个平台上举办各种竞赛以及知识创意活动。只有掌握了专业知识，学生在运用中才能做到游刃有余。
（四）各院校要不断完善实践教学的考核制度。
有压力，才会有动力。这是俗语，但也是真理。在实践教学的过程中，如果没有考核制度进行督促和诱导，各种模式在运作的过程中很可能就会成为一纸空文。所以，各个院校一定要制定严格的实践教学考核制度。在突出教学内容的同时，加强对课程性质进行分阶段、分步骤的量化考核。例如对于顾客的讲话态度、微笑方式，摆台的程序、学生对实验事件模拟训练的各种细节等等各种问题制定比较完善的考核制度和标准。
（五）分工合作，明确教师队伍的实践教学责任
为了使各种制度以及考核标准实施的更加顺利，各个院校在实施实践教学时，一定要成立专门的实践教学管理机构。把责任与任务分配到个人，并要明确实践教学管理的岗位职责等相关内容。此外，实践教学要及时吸收科研教学新成果，更新课程内容，根据实际情况的变化而调整实践教学模式的运作方向。
另外，在实践教学模式的实施过程中，各个院校也应该从各个方面制定好应对措施。首先，旅游业是一种服务性非常强的行业，它表现出来的是一种人与人之间、人于大自然之间的一种情感交流。所以在实施实践教学模式的过程中一定要注重满足现代企业发展对旅游管理人才服务意识和敬业精神的一种要求。其次，要定期召开专题交流讲座。现代社会正在飞速的发展，这就要求旅游管理专业的师生要紧紧的跟紧时代的步伐，不断丰富自己的阅历和开阔眼界。在定期召开的交流会上，大家各抒己见及时调整实践教学模式的运作方向，以保证这种模式的有效性和有益性。再次，要在考生入学时就注意加强入学面试考核。目前很多学校注重只有分数，却忽视了面试这个不可或缺的环节。旅游管理专业需要的是操作能力强、应变能力强、服务意识强的人才，而不单单是分数高的学生。所以各个高校要严把面试考核关，录取一些综合素质比较高的学生。
结束语：
市场在不断的变化，旅游行业对人才的需求标准也在不断的变化，所以作为高等旅游管理教育机构，都应该时刻把握时代脉搏，不断的进行模式创新，并将与时俱进的教学模式落实到具体的行动上。为学生，不断优化学校实践教学环境。为社会，培养出综合素质很强的旅游管理人才。
参考文献：
[1]龚绍方。旅游规划与开发[M].郑州：郑州大学出版社，2007,（1）。
[2]李天元。旅游学[M].北京：教育论文" target="_blank">高等教育出版社，2006,（3）。
