酒店管理相关知识范文

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关键词：电力企业；施工项目管理；成本控制

中图分类号：TU723 文献标识码：A

实现经济效益的最大化，是任何一个企业经营的最终目标，同时也是保证企业能够生存和发展的重要内容。电力企业也是一样，都在最大限度的追求经济效益，而对工程项目施工的成本控制是电力企业能够获得经济效益的主要途径。在保证工程质量达标的前提下，通过有效的成本管理，将施工项目的成本降到最低，这是提高企业的经济效益，确保企业在日益激烈的市场竞争中能够始终立于不败之地的根本保证。因此，电力企业必须做好完善电力施工项目管理和成本控制的工作。

一、电力施工项目管理及成本控制中存在的问题

（一）成本责任落实不到位

目前，我国多数的电力企业中，都成立了项目经理部作为成本的控制中心，并且选出项目经理来完成对成本的控制工作。但是这些项目经理普遍只重视对施工进度和工程质量的监督，而对成本控制工作却发挥着微不足道的作用。

在进行施工成本控制时，企业应该向项目经理部下达责任成本指标书。但目前我国的电力企业中在这一方面的执行力度严重不足，多数电力企业是不下达责任成本指标书的，而项目经理部又不重视成本控制工作，这就导致企业对施工项目的成本投入不可能降到最低程度，会造成资金和资源的损失。另外，有些企业也会制定责任目标成本，但是对目标成本的制定存在很多的不合理之处，这就会很大程度的影响项目经理部在确定目标成本时的科学性、准确性以及合理性，不能真正发挥成本控制的作用。

（二）成本控制不合理

我国的电力企业在进行成本控制时，习惯性的将成本控制范围集中在对直接成本的管理上，忽略了质量成本、安全成本、风险成本等多种对总成本产生直接影响的成本形式，这就使目标成本与真正所需要的施工成本之间差距较大，不能为施工工程起到指导性的作用。

另外，由于许多企业的领导者和成本控制方面的工作人员的业务技能不高、思维比较死板，在制定出某种成本控制方法之后，就将其运用到所有施工的项目中去，长期不进行改变和创新，并且不考虑这一成本控制方法是否与市场经济的环境相适应、是否适合本项目工程的施工需要，这就导致成本控制方法与工程项目的不配套，无法发挥出成本控制的作用。

（三）材料把关不严格

材料的质量，是保证工程质量的重要因素，若材料的质量不达标，是不可能确保工程的质量合格的。当前我国的电力企业中，在选择材料方面还存在着许多的不足之处。例如，在选择购买材料的厂家时，没有进行有效的招标，这就使企业对材料的市场价格把握不好，进而在对材料的目标成本控制时是比较盲目的。另外，电力材料市场是及其复杂的，这些材料的价格波动的频率和幅度都会很大，这就促使材料价格的不确定性，增加了对材料方面目标成本的控制难度，如果材料采购人员的素质不高，不能对材料价格的变化全面的掌握，并且购买的材料质量严重不合格，就会导致在材料方面浪费许多资金，甚至买来质量极差的材料。除此之外，对材料的管理不规范，在使用过程中出现很多浪费的情况，这就会超出材料的目标成本控制，造成不必要的经济和资源浪费。

（四）工程的进度、质量和成本之间不协调

在电力工程施工的过程中，各个施工部门之间、各个施工环节之间都是相互联系，相互制约的。一个施工部门或施工环节出现问题，都会对其他的施工部门和施工环节产生影响，可谓是牵一发而动全身。电力施工项目的工程进度、工程质量和工程成本是工程项目中的三个重要组成部分，并且这三个方面都是相辅相成的，一个方面产生变化，就会对另外的两方面产生一定程度的影响。

当前我国的电力企业中，很多企业为了缩短工期，追赶进度、节省开支，在施工过程中不考虑工程的质量和耗费的成本，可能使用质量严重不合格的材料，或是对材料的使用大大的超出了正常预算，这都会造成项目施工成本的提高。另外，由于选用不合格的电力材料，很容易造成返工，若是引起安全事故，还要对客户进行赔偿，这些情况更加大了施工的成本。

二、如何加强电力企业施工项目的管理和成本控制

（一）加强成本责任的落实

在电力企业施工项目中，要建立健全成本责任制。电力企业可以组建项目经理部作为成本控制中心，将项目经理作为第一责任人，对施工项目进行有效的成本控制。项目经理作为电力企业的直接人，负责多方面的工作，包括同承包单位的业务洽谈与合同签订，对工程项目进行有效的成本预算，对施工的全过程进行监督和管理等等。整个项目经理部应该由项目经理、质检员、材料员、安全员、民事员，以及各个专业班的组长所构成，这就要求各个组成部分都要进行有效的责任落实，明确分工。

在工程施工过程中，要对施工的各个环节进行全面的监督和管理，从对成本的预算工作开始，到采购人员对电力材料进行采购，再到工程开始施工，最后到工程竣工后的巡检工作以及后期可能出现的返工。对施工的全过程进行有效的监督和管理，及时发现是哪个环节出现了问题，并对与之相关的部门进行责任的追究，这样环环紧扣、层层落实，会在很大程度上加强电力企业对施工项目进行有效的成本责任落实。

（二）要进行全面的成本控制

电力企业在对施工项目进行成本控制时，要充分考虑到各个部门和环节中的成本消耗，而避免只是单纯的考虑直接成本的错误成本预算方法。项目工程中的总成本是由多种成本共同组合而成的，包括风险成本、安全成本、质量成本、材料成本、工人成本等多方面的成本构成。这就要求项目部在进行成本控制时，必须确保成本控制的全面性，严格避免成本控制的片面性。只有这样，才能保证项目部对电力施工项目的成本控制能够降低到最小。

除此之外，项目经理部在进行成本预算和成本控制时，不能一层不变，对所有的项目工程都使用相同的成本预算和成本控制方法。事物自身都具有一定的特殊性，这就决定了每个工程的内在要求都是不同的，因此，在进行成本控制时，要根据每个工程的具体要求，具体问题具体分析，制定出具有针对性的成本控制方法。只有这样，才能保证对每个工程的成本控制都是最合理的。

（三）对电力材料的价格、质量进行严格的把关

电力材料是电力施工项目中最基本、也是最重要的组成部分，材料质量的好坏，直接影响工程的质量，那么在进行材料的选购和使用中，应该遵循怎样的原则呢？

一个工程项目在进行施工时，所需要的材料不可能是一丁半点的，通常都需要大量的材料来完成项目工程。所以说，在选择材购买材料的厂家时，可以进行合理的招标，在这些进行投标的企业中择优选取，选择质量较高、价格合理、并且信誉度好的厂家进行合作。

另外，要求采购人员对市场上的材料价格能够进行实时的掌握，由于电力材料的特殊材质，决定了它的价格具有多变性的特点，这就需要采购人员随时进行市场调查，获取最新的价格信息。除此之外，在选择材料时，一定要对材料的质量进行严格的把关，保证材料的质量达标，才能使工程质量合格。

所以，在进行电力材料的选取时，一定要综合考虑材料的质量和价格，将两方面的要求综合起来，进而选取最适合的材料生产厂家购买材料，实现质量和价格最合理化，将材料成本控制在最低水平。

（四）确保项目工程的进度、质量和成本协调发展

要加强对项目工程的施工过程的监督，严格避免为缩短工期、追赶进度、节省开支，而忽视工程的质量和成本的耗费。监管部门要保证施工人员在施工的过程中，不使用质量不达标的材料，也不偷工减料，不浪费材料，确保每个环节的施工都不存在安全隐患。只有这样，才能减少安全事故的发生，减少不必要的返工，节约材料，进而对成本进行有效的控制。

结语

任何企业经营的最终目标都是要获得最大的经济效益。构成企业经济效益的两个重要方面就是成本和收入，而这两个方面中所能控制的只有成本，所以说，对成本的控制好坏，会直接决定企业的经济效益高低。因此，电力企业必须加强对施工项目的管理和成本控制，使企业能够以最少的成本投入，获得最大的经济效益。

参考文献

[1]王煜.施工项目成本管理控制系统及对策的研究[D].北京：华北电力大学，2008.

[2]何红祥.浅谈电力施工项目管理及成本控制[J].城市建设理论研究（电子版），2012（21）.

[3]谭文生.对电力工程项目管理中的相关问题分析[J].城市建设理论研究（电子版），2011（33）.

[4]胥振华.电力施工企业项目有效管理与控制研究[D].南京大学，2008.

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关键词：水利水电工程；管理；施工质量；控制；相关问题；研究

中图分类号：TU5 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2016）031-0000-02

伴随我国经济水平快速提升和科学技术的不断创新，目前水利水电工程的施工建设中应用的相关技术和工艺以及使用的原材料质量等都有了非常好的提升，而且更加先进，同时，施工过程也更加现代化和智能化，这无疑加强了水利水电工程的施工效率和质量。另外，想要使水利水电工程的施工质量更好，就需要针对施工企业的管理水平进行良好的提升，进而保证水利水电工程的施工建设更加科学和规范。水利水电工程在施工建设的过程中涉及到的内容和方面非常广泛，而且使用的技术和工艺也非常复杂，另外，施工场地的气候条件，环境因素，相关法规和制度等等都会对施工建设的过程中产生影响，这样一来，也使工程管理工作的难度大幅度提高。对此，水利水电工程建设企业就应该针对工程施工过程中可能发生的问题进行防范，并制定高效的解决措施，提高管理能力，这样才能够确保水利水电工程的施工质量符合相关标准要求，加快社会的发展和建设。

一、关于水利水电工程施工管理及质量意义的分析

中国的发展非常迅速，这离不开基础工程的大力发展和建设，水利水电工程就是基础工程中非常重要的工程之一，其能够有效加快我国社会发展和经济水平的提高。水利水电工程能够对水资源进行合理的利用，并将其中的能量通过相关设备设施转变为电能，供人们使用。在不可再生资源逐渐减少的今天，水利水电工程的发电能够对可再生资源进行利用，这也是未来社会发展的重要途径。在进行水利水电工程施工建设的过程中，施工技术具有非常重要的地位，建设企业应针对施工技术进行不断的创新和完善，才能够保证我国水利水电工程的发展与国际接轨，并保证工程的整体建设质量和使用性能。同时，先进的施工管理技术还能够对工程的造价成本以及运行成本进行控制，提高水利水电工程的经济效益和社会效益。

建设企业应针对工程的管理制度进行不断的健全和完善，通过管理制度对全体人员的行为进行约束和规范，保证各项工作都能够按照相关要求进行，促使管理人员在水利水电工程施工建设的过程中能够更加严格的监督和管理，防止施工人员产生懈怠的情况，促使工程施工非常顺利，防止安全问题的发生。在水利水电工程实际施工建设的过程中，应采用先进的管理理念，并加强管理人员和施工人员的团结协作能力，确保每一个施工环节和工序都有理可依，提高水利水电工程的施工质量。

二、影响水利水电工程施工质量控制的因素解析

1.环境因素

在进行水利水电工程施工建设的过程中，现场的环境具有随意变化性，在实际施工时，只能够按照环境的实际情况需求进行，而且应做大因地制宜，采取良好的措施避免工程施工建设质量受到环境因素的影响。另外，建设企业还应针对施工现场的环境进行不断的改善，并在最大程度上确保施工过程不会造成严重的环境污染和破坏，提高水利水电工程的环保性。

2.施工方法因素

在工程施工建设的过程中采用的施工方法对于工程的质量具有非常巨大的影响，所以，在对施工方法进行确定的时候，应充分结合水利水电工程的实际情况，并保证施工方案具有良好的经济性，提高工程的施工建设质量。防止由于施工方法不够科学合理导致水利水电工程的施工质量出现任何问题。

3.施工设备方面的因素

在水利水电工程实际施工建设中，需要进行多个单独的工程，所以，在进行是相关设备选择的时候，应保证其符合单独工程的技术要求，并尽量控制造价成本，在这个过程中，相关人员应明确一点，并不是r格最高的机械设备就适用于工程的施工建设，应对工程的实际情况进行考虑，再选择适用的机械设备。

4.材料管理方面的因素

建筑企业应针对施工所用的材料进行非常严格的管理，并做好提前预算，并根据预算的结果进行相关材料的采购，保证不会浪费大量的材料，对施工余下的材料进行科学的处置，保证资源的高效利用。

5.人员队伍方面的因素

在进行水利水电工程施工建设的过程中，必须有人的参与，所以，应不断加强施工人员和管理人员的专业技术能力以及综合素质水平，如果参与工程施工建设的人员整体素质偏低的话，就有可能会导致工程的施工质量和安全出现问题，影响工程的施工建设以及后期的顺利使用。

三、水利水电工程施工质量控制存在的问题

1.施工材料方面的控制问题

对于水利水电工程的建设来说，施工材料是最根本的质量保证，如果施工材料的质量不符合施工建设的要求的话，那么就会在水利水电工程后期施工的过程中，出现严重的安全事故。因为水利水电工程主要是对水能进行利用，如果施工材料质量不过关，受不了水的强烈冲击，就会导致工程出现质量问题和安全问题，这对于下游居民的生命财产安全具有巨大的威胁。在当今时代下，存在很多水利水电工程建设使用的材料不符合质量要求，这种情况不但会造成水利水电工程的质量问题，也在某种意义上帮助了违法分子。此外，还有些水利水电施工建设材料的采购人员为了自身的经济利益，使用质量较差的材料充当高质量材料，或者在施工中进行偷工减料，这种情况也会造成非常严重的安全隐患，在工程的后期使用很有可能就会出现坍塌等事故。

2.施工技术及监管方面的问题

在水利水电工程施工建设的时候，应用的施工技术和监管工作也非常关键。在现阶段，很多水利水电工程在施工建设中的监管工作都有着一定的缺陷和不足。其主要原因就是但钱的监管市场比较复杂，建筑企业一般都是进行自我监管，这对于监管工作的力度来说是非常不足的。另外，在从事监管工作的人员专业技术能力达不到工程的要求，高素质人才的数量非常好等等，进而导致工程施工建设的监管工作非常难做，常常出现质量问题和安全事故。而且监管存在问题的话，在工程遇到非常棘手问题时，监管部门不能够及时给出合理的方案，影响工程的施工建设，增加建筑企业的造价成本。

3.施工人员质量意识方面的问题

在现阶段，大部分水利水电工程的建设过程中，相关人员只重视企业的经济利益，而对于工程的建设质量却抛之脑后。有些水利水电工程一味的加快工程的建设速度，防止建设时间超过规定的日期，将很多需要后期进行的施工工序挪到前期进行，进而使水利水电工程的整体质量都有所下降，另外，水利水电工程中使用的是大体积混凝土结构，这种结构在表面上会对验收人员造成错误的感觉，影响工程的验收质量。施工人员在施工的过程中并没有良好的质量控制意识，只是单纯的将分内的工作完成，而且很多人员也不会按照规范操作进行施工，进而导致工程质量得不到有效的保障。在工程建设中，如果存在过多的行政干预的话，也会影响工程的质量。

四、水利水电工程施工管理及质量控制

1.建立一套健全的施工技术组织管理机制

项目的主要负责人要建立起班组、车间、场站等三级技术管理工作网，明确各个组织部门的责任，采用细化责任、分级管理的方式。建立一套完善的管理机制，包括收集相关的施工技术信息、分析和处理出现的故障、记录出现的事故等。定期开展技术技术交流座谈会，对前期的工作做完整的总结，并提出一些合理化的建议和技术改革措施等。建筑单位还应该组织相关的施工技术人员分析和总结活动的成果，为技术攻关打下基础。要将施工管理的各项机制逐步完善，加强对现场施工设备的监控，包括其运行状态、故障分析、事故统计等多方面，这样就能大大地提高施工设备的稳定性和利用率，还能降低设备的损耗率，降低了施工成本。此外，还要安排专人来负责管理施工技术档案，管理人员必须以认真负责的工作态度来收集、整理和记录相关的技术信息，进而能够保证资料数据的真实性、系统性和完整性。对于施工过程中的技术难题，要做好记录，可为后续的技术攻关提供参考依据。

2.加强运行管理，完善管理制度

根据国家颁布的法规条例及相关规定标准，再根据水利水电建筑工程的具体施工情况，制订相关的管理制度，包括《安全生产管理岗位责任制》、《生产事故调查实施细则》、《生产管理办法》、《电厂及变电站通讯中断事故处理办法》、《反事故措施计划》、《工作票、操作票发制度和工作许可制度》，这样就能加强对施工现场作业的控制。在施工过程中，一旦发现施工人员出现操作错误或者不规范的行为，就应立即指出纠正。在发电设备的运行过程中，利用设备操作和巡检、运行记录和仪表指示等来找出潜在的问题，并作详细地分析，通过多方讨论迅速制定相应的应对措施，以保持发电设备的可靠性运行。

3.加强对设备的维护和检修管理

在进行水利水电工程施工建设的过程中，应秉承安全生产，保证质量的基本理念，并在此基础上结合工程施工建设的实际情况，对应用的设备进行选择和维护。逐渐改善机械涉笔的检修模式，从定期检修和维护发展成为定期创新和完善机械设备的功能性，在最大限度上提高机械设备的使用寿命，降低检修的需要的时间，提高机械设备的使用效率。在针对机械设备进行维护和检修的时候，应采用非常先进的技术进行，并利用计算机系统对其进行实时监测，保证其能够在出现问题的第一时间被相关人员发现，及时维护和检修，加强机械设备的使用性能。

4.加强施工现场的质量管理

首先，要完善水利水电工程的质量管理体系，做好事前、事中、事后的质量控制，确保施工中质量管理体系的有效运行。其次，增强施工法律意识，健全法律法规，在施工中必须严格遵守相关法律法规。最后，在水利水电施工过程中，影响工程质量的因素有机械、环境、材料和工艺等，因此在施工中要做好各施工要素间的协调和管理，加强施工技术的复核，对于影响工程整体的技术必须反复的进行核对，避免出现错误，控制工程主体结构的强度和尺寸，从而保证工程整体的质量。

五、总结

通过上文中的分析和介绍，我们能够了解到，随着我国社会的发展建设程度逐渐加深，基础工程的建设量也在不断增多，水利水电工程就是其中非常重要的，其能够对我国的水资源进行科学合理的利用，并对一些水害进行预防和控制，提高下游居民的生存质量。在进行水利水电工程施工建设的过程中，只有不断加强管理能力才能够保障施工的质量。在针对水利水电工程施工建设进行管理的时候，建设企业应制定非常完善的管理制度和体系，并不断提高相关管理人员的综合素质和专业能力，并进行分段管理，在施工前、施工中以及施工后进行严格的管理，如果在管理的过程中发现工程质量存在问题，应及时向上级进行报告，并要求工程停工，及时对问题进行解决，确保工程的施工质量符合相关要求。另外，管理人员在进行施工质量控制的过程中，还应该注重细节管理，对使用的技术和工艺以及相关的材料等进行严格的监督和检查，进而使水利水电工程的整体施工质量非常高，为我国的社会建设和经济发展奠定重要的基础。

参考文献：

[1]周达，刘佰站，王水淼.水利工程施工质量管理控制对策[J].黑龙江科技信息，2009，07（31）：247-248.

[2]张修兰，王志强.加强水利工程施工质量管理的思考[J].科技致富向导，2010，12（17）：165-166.

[3]朱隆丁，李龙飞.水利水电施工企业项目管理与经营管理创新的探索[J].小水电，2009，09（01）：221-222.

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【关键词】项目；特点；难点

前言：建筑工程项目管理是一个复杂的过程，施工企业如何以建筑工程项目管理为中心，提高工程质量，保证工程进度，降低工程成本，提高经济效益，这是事关建筑施工企业生存和发展的关键。尤其在我国加入WTO后，建筑市场全面开放，市场竞争更加激烈，所以建筑企业应树立成本、进度、质量的系统管理观念，将企业的成本、进度、质量管理工作视为一项系统工程。

一、建筑工程项目管理的特点

1、建筑工程项目管理具有独特和唯一性的特征

任何项目所处的时间、地点、环境、参与人、目的均各不相同，在项目的发展过程中，大量变化是无法预见的，所以项目的不确定性是项目的特征。

2、项目还具有明确的开始时间和结束时间

建筑工程项目一般的分为五个阶段：“概念、计划、实施、结束、运行和维护”。每个项目还具有明确的目标、完整的系统组织等。项目管理就是为了实现项目目标而进行的一系列的组织、筹划、激励、沟通、检查、控制活动。包括：范围管理、成本管理、时间管理、质量管理、采购管理、风险管理、人力资源，工作结构分析、责任分配等。

二、强化房屋建筑工程项目管理控制

1、加强和深化建筑单位的经营管理机构改革和创新。

一个好的建筑工程经营管理必须有一个完善的管理机构，特别是施工管理方面，比如技术部门、管理部门、合同管理部门这些都需要建立并完善。另外在施工人员方面，要经常对员工进行专业知识方面的培训，以及对社会要求和市场需求的理解培训，通过这些培训来加强员工对单位的凝聚力和向心力。

2、在房屋建筑工程的经营管理中实行责任制

房屋建筑工程的特点主要有四点，第一点整个工程的规模是非常大的，第二点把整个工程拆分后有很多的分工程或者单一工程，第三点对整个工程进行全程操控很困难，第四点就是整个工程的合同管理难度很大。以上这些房屋建筑工程的特点决定了它的经营管理中责任必须要明确。只有这样对整个工程进行简化、分离然后明确各个分支的权利和责任，才能保证后续工程的进行，杜绝了越权，责任不明确等问题的发生。例如把整个工程中的设计管理、质量管理、成本管理、安全管理、合同管理都分离出来，成立单独的部门，指定固定的责任负责人。最后还需要确定合理的符合现阶段的生产经营方法以促进整个房屋建筑的全面实施。

3、贯彻国家法规，实现目标管理

认真贯彻国家和上级有关质量管理工作的方针政策贯彻国家和上级颁发的技术标准、规范、规程和质量管理制度，并结合本工程项目的具体情况拟定管理细则和工艺标准认真组织实施同时要运用质量管理的思想和方法，实行方针目标的管理，确定项目的质量管理目标。依据项目的重要程度和本项目所能达到的管理，操作水平，确定项目所计划的质量等级（优良或合格），然后将目标展开，把实现质量目标的任务层层分解，落实到有关部门和个人。要围绕项目质量目标，根据质量薄弱环节，确定质量管理点，按照管理点组成各种形式的质量管理小组，开展群众性的质量管理活动。进行PDCA循环不断提高项目质量水平，项目的各项管理办法要订成规章制度，成为参加本项目的全体员工的活动依据，避免职责不清、责任不明。

三、建筑工程项目施工过程的几项管理难点及其对策

1、主体混凝土施工管理对策

方案优化：在进行建筑工程设计时，应当充分的考虑当地气候条件，还要加强对建筑工程混凝土薄弱位置进行修复和巩固，避免由于温度差的造成混凝土产生内部应变力，从而影响建筑工程的整体机构。与此同时，对于钢筋的选取要进行一定的注意，要选取保护层厚度较小的，这样不会因为保护层厚而出现温度裂缝的现象；除此之外，设置后浇带和伸缩缝的方法对大体积的混凝土进行小的分割，同时还可以设计合理的结构与形状，以此对混凝土的散热面积进行扩大，从而避免其内部温度的升高过快，从而减少应力的集中情况并防止温度裂缝的产生。

混凝土施工控制：混凝土搅拌过程中，进行冷处理，降低其浇筑温度；膨胀剂的品种和掺入量的选择需要通过试验验证，最后挑选最佳配置；第二层混凝土浇筑尽量在第一层混凝土初凝之前进行；根据建筑混凝土浇筑面积大小，将一些数量的温度测量装置安装在混凝土上中下部，定时测量和记录相关数据，一般来说，混凝土浇筑的第1-4天，每次测量时间间隔为2小时，第5-7天，测量时间间隔为4小时， 第8-15天，测量时间间隔为一天，尽量将混凝土内外温差保持在25℃以下，一旦出现温差过大，需要借助专业的养护手段来缩小内外温差。

2、土建施工与安装施工的配合协调管理对策

对于建筑工程而言，在地下室施工之前，安装工程施工单位便应主动组织本专业与土建施工单位就前期预埋线管、套管、预留洞等进行相互复核和移交，并在地下室施工过程中密切跟进，及时完成地下室顶板无吊顶部位的管线与设备支架、穿墙管道或套管、墙内暗埋管线以及设备基础预埋件的施工测量放线与安装工作；在土建施工单位完成了地下室顶棚与墙体的大面积装修施工之后，立即组织开展安装工程的安装施工，并在施工过程中与土建施工单位密切配合，尤其是在土建施工单位进行粉刷收尾时，及时对设备、管线、预留洞等进行验收，以防止出现返工现象；同时，在施工过程中做好施工进度的控制，确保在土建施工单位完成预留洞封堵以及各装饰面层的施工之前，完成相关部位的设备及系统调试工作。

而在主体施工过程中，其预留洞与暗埋管线、管道井以及卫生间等施工均要求安装工程与土建施工的密切配合。在土建墙体砌筑前，安装工程施工单位应先行安排进行安装暗埋管线的配管，且在土建墙体砌筑过程中实时跟踪，防止墙体砌筑对安装暗埋管线造成破坏，并确保安装暗埋管线的墙体保护层厚度不小于15mm。在管道井墙体砌筑之前，安装工程施工单位同样先行对管道井预留洞的位置及尺寸进行复核，确保准确无误之后方通知土建施工单位开始进行墙体砌筑，并且根据安装安装施工的需要，要求土建施工单位预留一个方向的墙体暂不施工，待安装管道安装（包括风管保温层施工）完毕后，再通知土建施工单位砌筑预留墙体，并在施工过程中实时跟踪以保护成品。而在卫生间施工过程中，安装工程与土建施工的配合要求更为密切，首先安装工程施工单位要对土建墙体的施工测量放线进行复核，然后安装工程施工单位反过来又要严格按照土建施工单位提供的标高线、墙（地）砖铺贴网格线来进行墙面开关、感应器、安装接口以及地漏等的测量定位。

四、结语

综上，在加强建筑工程项目的施工管理，要正视其面临的关键问题，并且给予足够的重视，进一步的采取合理有效的解决方法和解决对策，这样才能获得理想的施工管理效果。为建筑工程管理的科学化、规范化和标准化目标做出最大的贡献。进一步达到工程建设的最终目的，为国家为城市的经济建设发展做出重要的贡献和推动作用。

参考文献：

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关键词：高职教育，酒店管理，市场导向

 

我国改革开放以来，经济建设步伐不断向前迈进，特别是酒店等服务性行业的发展都呈现出了前所未有的蓬勃之势。博士论文，高职教育。市场的发展离不开企业的提升，企业的提升同时促进了市场的进一步发展。而企业发展的原动力就是人，就是企业的员工。高职酒店管理专业以其特有的职业化人才培养特点，一直以来都是酒店的发展原动力，但是面对市场需求的不断变化，近年来高职酒店管理专业的教学模式和教学摘要。

一、高职酒店管理教学现状分析

市场发展瞬息万变，但是高职教育由于教学理念陈旧，师资力量不够和队伍建设不足等原因，逐渐显现出与市场脱节的问题，目前高职酒店管理专业教学出现的问题主要有以下几个方面：

（一）教学内容陈旧

在教材的选择上面，许多高职院校由于经费或渠道的原因，长期沿用的是多年前的老教材，教材理论陈旧、案例陈旧的问题很严重。酒店管理属于服务行业，是以人为本的领域。行业的相关理念可以说每天都在变化着，如果学生只接受了书本上的陈旧观念而没有及时了解其他新思维，必然难以适应就业后面临的诸多实际问题，更谈不上适应市场发展的需求。

（二）教师水平低下

高职教师队伍的水平较低和知识结构不合理也是阻碍教学质量提升的重要问题，高职酒店管理专业的教师应该是具备扎实理论基础和丰富实践经验的双师型教师，但是目前许多高职院校相关专业的教师都呈现出“偏科”现象。他们或者是理论较强的高校毕业生，或是拥有多年酒店从业经验的实际人才，虽然他们都具备了一方面的丰富知识，但是这样的老师很难让学生同时提升理论和实践两方面的能力。

（三）实践环节缺乏实际意义

高职类的酒店管理一直沿用了理论学习与实践操作相结合的教学模式，这样的模式从理论上来说，能够很好的培养出理论与技能并重的实用型人才。但是要真正实施起来却绝非易事。许多高职院校由于经费不足问题，实训基地建设往往在校园内部，或几间教室，或一层楼，难以营造真实的工作氛围。博士论文，高职教育。还有由于实训教师实战经验和阅历不足等原因，训练内容基本还是以书本内容为基础，内容的编排方面过于理想化，没有加入必要的实际问题或突发事件的处理环节，学生在这样的训练环境中难以真正锻炼出实际的应变能力和管理能力。也就造成了这些实训基地流于形式，流于表面，学生就算花再多时间在训练中，也难以得到切实的提高。

（四）学生个人素质教育欠缺

高职学生由于生源素质相对较低，学生的文化素养和道德水平也处于较低层次。在进入高职学习之后，往往也将主要精力集中在学习上面，学校对于学生的人文素质的培养缺乏系统安排。酒店类企业是服务行业，随时都需要面对各式各样的人，而且服务质量是企业生存的关键。但是由于学生在高职学习期间学校没有注意对其个人素质的教育，造成了学生思想意识落后，人文素质低下等问题，这些问题也影响着学生正常就业，阻碍了以市场为导向的教育建设的推进。

（五）学生就业心理与岗位适应的差距

随着经济发展，酒店业、旅游业的发展一日千里，学生对于就业的心理期望也相对较高，但是市场竞争是非常残酷的，许多企业为高职学生提供的岗位或许存在着与学生心理期望相差甚远的问题，面对学生的这种就业心理，许多高职院校没有进行即时疏导和教育，致使许多学生不能很好的正视这一问题，造成了工作情绪大，或者长期待业，无法找到合适岗位等问题。博士论文，高职教育。

二、以市场为导向的高职酒店管理人才培养模式构思

想要做到以市场为导向的教学模式转变，就要一切以市场需求为出发点，全面改革教学中的各个环节的设置，提升教学与市场实际的契合度。

（一）专业课程设置紧跟市场需要

学校的课程设置要紧跟市场发展需要，针对许多高职院校一直沿用老教材的问题，应该加大新教材的开发力度，在课程安排方面，要加入现在市场上使用频率较高的如基本的计算机软件应用操作、电子商务知识、在外语学习中不仅要加强交际外语的训练，更要加强相关领域的外语学习等内容，这样能够拓宽学生的知识面，更好的适应市场发展需要。

（二）加强双师型教师队伍建设

双师型教师就是要同时具备坚实的理论知识和丰富的实践经验的双重教学能力的教师。高职酒店管理专业想要让学生同时具备理论与实践的双重能力，就必须要有双师型的教师进行教育。双师型教师队伍建设不仅需要切实加强教师的理论知识的学习，还需要加强教师的实践能力提升。面对这样的要求，学校需要根据市场发展及时为教师开展职业能力培训与新观念新方法的培训课程，并且根据校方的实际能力，为教师提供教学之余的岗位培训工作，如浙江国际海运职业技术学院每一学期都选派专业教师到五星级酒店挂职。让教师在服务一线锻炼，在思想和能力上都能紧跟时展。

（三）完善常态化实训基地建设

对于高职酒店管理专业的教学，离不开对于学生的实训训练。学校为学生建立实训基地的目的是为了让学生切实了解未来的工作状况，让学生在学习期间就进行必要的技能锻炼，以便在就业时更快更好的适应市场变化和发展需要。所以实训基地的建设不能只是对书本知识的复制和搬移，更加需要切实营造工作氛围，要加强学生对于书本知识以外的面对突发事件的解决能力和运筹帷幄的能力。校内实训基地虽然碍于场地限制，难以建设大规模的基地，但是要力求在有限的空间之内，进一步的完善基地设施和配置，并且要根据未来就业的需要，设置多种实训环境，如前厅、客房、会议室、餐厅等等，并且应该聘请具有丰富工作经验的人员对实训内容进行有效编排，力求全方面的让学生能力得到锻炼。而且在有能力的条件下，校方应该加强与校外相关企业的联合与沟通，探索多种实训合作模式，如对学生进行企业订单班培训，让企业为更多的学生提供实际工作岗位，真正的工作环境与工作压力能够让学生更加深刻的体会到自身的不足，也才能切身体会到服务行业的发展状况，从而找到自身不足，在学习中更加有目的的提升自身能力。博士论文，高职教育。

（四）加强学生个人素质教育

实用性人才不仅需要具备坚实的理论知识与职业技能，而且也要具备较高层次的个人素质。因为酒店类企业是属于服务行业，服务行业最主要的就是要服务广大顾客，顾客是形形的，思想层次和文化水平也各有不同，所以学校在学生教育的过程中，应该更加重视对学生文化素质与道德修养的提升。这样才能让学生在实际就业的过程中，不会因为个人素质问题而让企业受到影响，因为企业的宗旨就是服务顾客，所谓没有不讲理的客户，只有不称职的员工，虽然有时候客户的要求会比较无理，但是如果员工具备更高的思想觉悟与素质，就能够为企业挽留更多的客户和潜在客户。能够信奉客户至上的员工，才是企业需要的，也才是市场所欢迎的。

（五）加强学生就业心理建设

在校学习期间，学生对于自身的就业期望往往是很高的，然而市场竞争又是非常残酷的。所以学生面对理想与现实的巨大差距，往往会出现心理失衡的情况。这就需要学校在毕业生阶段为学生提供相应的就业指导与心理辅导。开设就业与择业的知识讲座，职场招聘技能培训，并且及时针对毕业生在应聘过程中出现的心理问题进行有效辅导。博士论文，高职教育。要让学生不仅能够正视自身优缺点，还要充分了解市场人才需求状况，进而根据市场需求对自己的就业预期进行合理规划，调整心态，以便能够以稳健的心态，充分的准备面对市场竞争局势的考验。

结论

高职院校以培养实用性人才为己任，酒店管理专业培养的更是服务企业服务社会的人才，所以在教学方法与教学模式上必须以市场为导向，为市场培养真正的优秀人才。博士论文，高职教育。虽然高职酒店管理专业的教学模式还存在着诸多问题，但是相信通过教育工作者的不懈努力，必然能够找到切实适应市场需求的教育方法，为市场培养出更多更优秀的应用性人才。

参考文献

[1]黄华.对制定高职酒店管理专业教学计划的探索[J].当代教育，2009，(7)：12-14.

[2]刘东华.对高职酒店管理专业课程整合与教学改革尝试和探索[J].高职教育，2010，(2)：44-46.

[3]王刚.高职酒店管理专业教学模式探讨[J].当代教育，2008，(4)：36-37.

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关键词：工程监理；电力工程；施工项目；质量控制

Abstract: In recent years, electric power construction investment is unprecedented, huge construction task. The supervisory task how to complete the quality and quantity of the electric power engineering supervision department, we must seriously consider and deal with the problem.

Key words: project management; electrical engineering; construction project; quality control

中图分类号： U415.1 文献标识码：A 文章编号：2095-2104（2013）

工程建设监理的控制管理主要包括“质量控制、进度控制、投资控制”三大内容。三大内容中投资控制是基础，进度控制是条件，质量控制是核心。因此，工程建设监理必须抓住质量这个核心。

一、质量控制监理

1.质量监理的原则。工程建设监理在其监理活动中应始终坚持：质量第一， 用户至上； 坚持质量标准；坚持以人为核心；坚持以预防为主；坚持科学公正守法的职业道德规范。要以主动控制为宗旨，对施工阶段进行质量控制；以督促承包单位的质量保证体系进行主动控制为途径，监督其充分发挥自身应有的质量保证作用；严格掌握未经审查或审查不合格的承包单位、供货单位分包工程；严格禁止未经检验或检验不合格的原材料、构配件、设备在工程上使用；对未经工程建设监理验收或经验收不合格的工序不予签认，且不得进入下道工序施工。

2.质量控制的任务。施工阶段是使工程设计意图最终实现并形成工程实体的阶段，也是最终形成工程产品质量和工程项目的使用价值的重要阶段。因此施工阶段的质量控制不但是施工监理重要的工作内容，也是工程项目质量控制的重点。监理工程师对工程施工的质量控制，就是按合同赋予的权力，围绕影响施工质量的各种因素对施工进行有效的监督和管理。监理人员应根据合同文件及有关规程规范的质量要求和标准，做好原材料、构配件及设备规格和质量的检查工作，核查其原始凭证、检测报告、质量证明文件等，确认其质量；对检查不合格的原材料、构配件及设备绝不允许用于工程，并责令承包单位及时运出施工现场；检查施工机械、机具完好性，看其是否满足合同文件规定的要求；检查施工质量，特别是重要的工序及隐蔽工程的质量检查验收；参加单项工程验收和项目竣工验收，做好质量签证工作， 行使质量监督权和否决权；开好质量协调会，协助业主处理好工程质量事故和安全事故。

（1）施工准备阶段的质量控制。工程项目开工前，项目监理机构应审查承包单位现场项目管理机构的质量管理体系、技术管理体系和质量保证体系，确能保证工程项目施工质量时予以签认。对工程质量有重大影响的施工机械、设备，应审核承包单位提供的技术性能报告，凡不符合质量要求的不能使用。对施工过程中使用的机器、计量器具等应要求承包单位上报有关检测部门的鉴定证明，并注意其有效期。专业监理工程师应对承包单位报送的拟进场工程材料、构配件和设备的报审表并附质量证明资料、进场质量检验记录审核签认，并对进场的实物按照委托监理合同约定或有关工程质量管理文件规定的比例采用平行检验或见证取样方式进行抽检，对未经项目监理人员验收或验收不合格的工程材料、构配件、设备， 项目监理人员应拒绝签认，并应签发监理工程师通知单，书面通知承包单位限期将不合格的工程材料、构配件、设备撤出现场。在设计交底前，项目监理机构应组织监理人员熟悉设计文件，并对图纸中存在的问题通过建设单位向设计单位提出书面意见和建议； 项目监理人员应参加由建设单位组织的设计技术交底会，项目监理机构应对设计技术交底会议纪要(记录) 进行签认。各专业监理工程师应依据监理规划、设计文件、规范，按专业、分阶段编制监理实施细则，并报总监审批后，组织实施。总监应及时组织各专业监理工程师审核承包单位提交的施工组织设计、技术方案、进度计划，并根据情况提出整改意见，由承包单位负责整改，最后由总监审定。

（2）施工过程阶段的质量控制。在施工阶段推行以动态控制为主，事前预防为辅的管理办法，主要抓住事先指导，事中检查、事后验收三个环节。一切以数据说话，一切以书面为根据，做好提前预控，从预控角度主动发现问题，对重点部位、关键工序进行动态控制。在施工管理过程中，抓“重点部位”的质量控制，对工程施工做到全过程、全方位的质量监控，从而有效的实现工程项目施工的全面质量控制。项目监理机构应定期检查承包单位的直接影响工程质量的计量设备的技术情况；对重要的原材料、半成品配件，按规定组织检验试验；对重要的分项、分部工程和各项隐蔽工程，组织旁站监理和检查验收；审核材料的现场实验和复验报告，审核新材料、新技术、新工艺的现场试验(评定) 报告，经审查确认并签认后方可用于施工。在施工过程中，当承包单位对已批准的施工组织设计进行调整、补充或变动时，应经专业监理工程师审查，并由项目监理机构签认。项目监理机构处理工程变更， 如果是设计单位对原设计存在的缺陷提出的工程变更，应编制设计变更文件。建设单位或承包单位提出的工程变更，应提交项目监理机构，由项目监理机构组织专业监理工程师审查。审查同意后，应由建设单位转交原设计单位编制设计文件。当工程变更涉及安全、环保等内容时，应按规定经有关部门审定。项目监理机构应定期主持召开工地例会，检查分析工程项目质量状况，针对存在的质量问题提出改进措施， 并负责起草会议记要，并与会各方代表会签。

（3）竣工验收阶段的质量控制。项目监理机构按(现行) 国家标准《工程施工质量验收规范》的质量评定标准和办法，对完成的分项、分部工程，单位工程进行检查验收；专业监理工程师应对承包单位报送的分项(检验批) 工程质量验评资料进行审核及现场检查，合格后予以签认；对于有使用要求的分项(电器、设备调试等项)，必须在检测、试验或运转后再进行检查评定(验收)。项目监理机构应组织监理人员对承包单位报送的分项(检验批) 工程和单位(子单位) 工程质量验评资料进行审核和现场检查，符合要求后予以签认，同时应督促承包单位做好竣工资料的整编工作，审查承包单位提交的竣工资料及工程质量报告。针对工程质量和内业资料存在的问题，提出整改及时间要求，整改完毕签署工程竣工报验，在此基础上提出工程质量评估报告并报监理公司审核签认。

3.质量监理的工作程序。工程项目施工阶段，是工程实体形成的过程，也是工程质量目标具体实现的过程。工程建设监理应对施工的全过程进行监控，对每道工序、分项工程、分部工程和单位工程进行监督、检查和验收，使工程质量的形成处于受控状态。施工阶段的监理程序是在施工程序基础上形成的，严格执行监理程序就能使施工过程中各主要环节、主要工序处于受控状态，只有在受控状态下才能把握住施工过程中活动脉搏， 适时发现问题， 及时解决问题。在施工阶段全过程中，监理工程师要进行全过程全方位的监督、检查与控制， 不仅涉及最终产品的检查、验收，而且涉及施工过程的各环节中间产品的监督、检查与验收。

在施工过程中，监理对工程项目的实施进行事前、事中、事后全过程的动态控制，以事前、事中控制为主，事后控制为辅的控制方法。强调监理工作的预见性、计划性和指导性， 最大限度地采用先进的网络技术，先进的计算机目标管理及科学化的统计资料分析。针对施工条件的变化和工程进展情况，阶段性向业主单位提出调整控制性进度计划的建议和分析报告。

二、投资控制监理

投资控制的重点是在业主授权范围内，以施工承包合同为依据，认真做好工程量支付、工程变更项目的工程量核定以及处理好工程索赔，把工程投资控制在合同范围内。施工阶段监理工程师要协助业主单位及时解决好设计不完善的问题，以防因此引起工期延误和施工单位索赔。依据质量合格证、工程量清单和技术规范、设计图纸，对承包人已完工程量进行计量。计量的项目为工程量清单中的全部项目、合同文件中规定的项目、工程变更项目。监理员负责复核或在施工现场直接获取承包人完成的工程量，并签发计量凭证；专业监理工程师负责本专业的工程计量工作，审核工程计量的数据和原始凭证；总监在投资控制中的主要工作是审核签署支付证书，审查和处理工程变更，下达工程变更令，处理索赔事宜。

三、进度控制监理

制定科学、合理的工程建设进度计划是实现进度控制的前提，但是计划编制者很难事先对项目实施过程中出现的问题估计得准确无误。在项目实施过程中，由于某些影响进度因素的干扰， 往往会使实际进度与计划进度之间存在偏差， 监理工程师应采用必要的监测手段， 及时发现产生偏差的原因，采用行之有效的方法，调整实际进度。当实施进度发生较大偏差时，应依据合同分析原因，理清责任，再采取措施。如仍不能按时完工，应及时向发包人提出调整控制性进度计划的建议意见，经发包人批准后，完成进度计划的调整。按调整后的进度计划实施，确保工程按预定计划完工。

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1 菲律宾PCPC康塞普森EPC项目分析

 

1.1 项目概况

 

本工程名称为菲律宾康塞普森1×135MW循环硫化床燃煤电站工程，项目业主为菲律宾PCPC(PALM CONCEPCION POWER CORPORATION)公司，项目管理公司为SNC LAVALIN(THAILAND) COMPANY LIMITED公司，EPC总承包商为中国能源建设集团东北电力第一工程有限公司。工程内容为新建1×430t/h燃煤CFBC锅炉，配1×135MW凝汽式汽轮发电机组(ALSTOM)。工程于2013年7月18日正式开工，工期至2016年7月18日。

 

1.2 影响EPC项目质量管理的因素

 

(1)人为因素：人是整体项目建设过程中的执行者，是影响项目质量的最关键的因素之一。该项目人力资源分为菲工和国人，施工地为农业省，劳动力市场无法满足项目所需的高级技术管理人才，因此高层、中层管理人员应以国人为主，基层管理人员和操作人员应以当地劳动力为主。

 

(2)机械工具因素：机械工具主要是指确保工程正常进行的工具和设备，包括工程勘测设计软件、计算软件、分析勘探设备以及用于施工过程的各种机械设备。先进可靠的工具和设备，是保证项目得以顺利实施的必要条件之一。该项目施工所用机械设备和软件等均应经过承包商的仔细核查，各二级分包商也应加强管理，以保证工程质量。

 

(3)物质因素：这里的“物质”主要是指组成工程实体的各类材料，组件和各种相关的加工设备，工程材料是工程质量的基础，而相关的加工设备又直接影响着材料的质量，因此工程材料和相关设备型号的合理选择、试验合格会直接影响工程的质量。

 

(4)施工方法因素：施工方法也是工程质量的重要影响因素之一，合理的施工方法是工程安全顺利进行的重要保证。EPC模式已经逐渐成为国际工程建设中的重要管理方法之一，中国能源建设集团东北电力第一工程有限公司和沈阳伊莱瑞克电力设计院在电力工程方面的设计、技术、施工方面都有充足的经验和能力，但EPC总承包这种模式在我国还不算很普遍，因此在这种管理模式下容易出现一些问题，如管理模式不确定、项目管理人力资源不足、忽视成本管理等，这些都会影响项目质量，因此应不断改进提高。

 

(5)施工条件因素：施工条件是指工程的施工、管理、技术等环境条件，如工程所在地的气候、地质水文、作业环境、安全措施、后勤保障、管理组织制度等。施工的各类条件会对施工质量产生特别的影响，加强施工环境的管理同样是保障施工质量的重要因素之一。该电厂沿伊洛伊洛省中部的东北海岸线兴建，为电厂循环水系统所采用的直流供水工艺提供了便利的自然环境条件，公司所提供的基础设施、作业设施、管理设施等均已达到大型工程所要求的标准，但仍要在防范火灾、施工事故方面引起重视。

 

1.3 菲律宾PCPC康塞普森EPC项目建设质量管理

 

(1)项目建设前期：项目建设前期由设计阶段和施工准备阶段组成。项目设计阶段具体可划分为初步设计、技术设计和项目实施工程图设计三个阶段，这也是电力工程行业采用的主要设计规划模式之一。设计的每个阶段都集中在项目规划研究、工程技术图设计和项目预算几个方面。这些项目设计独立阶段的细致划分是EPC项目工程质量控制的重要保证，中能集团在进行EPC项目管理的过程中，针对不同的具体项目规模和特点，有较大的选择余地，在确定对应的施工模式之后，可以通过分阶段控制法来对工程的前期质量进行控制。在项目的前期施工准备阶段，质量控制主要是针对施工技术进行准备，其中包括了各类项目施工前的准备工作，例如项目的施工人员、工程设施、施工方案和建筑材料等。在正式施工之前，这些准备工作应依照事前的计划全面实施，并做好相应的检查工作，能否避免施工过程中出现计划和实际严重偏离的情况取决于项目前期准备工作能否全部落实，因此中能集团在开工前对各项准备工作进行了细致的检查。

 

(2)项目建设中期：EPC项目施工中期的质量管理决定着整个项目的管理质量，是重中之重。项目建设中期质量管理是指管理控制调整项目中期一系列相关的质量特征值，将这些指标规范在合理的区间之中，并以某一个中心特征值为中心上下波动。而在这一阶段EPC项目质量管理与其他简单的质量管理有着很大的区别，EPC项目质量管理从根本上来说是对整体施工过程以及项目中期施工的相关因素进行的质量管理。康塞普森EPC项目以目标产品和服务质量达到预期规划为项目建设中期质量管理的主要目标，同时着力于构建一个完整、全面、高质量的项目质量管理体系。基于康塞普森EPC项目建设中期的重要地位，可以将其划分成项目的事前控制、事中控制和事后控制三个阶段，事前控制主要是在项目建设前期准备工作的基础上对各类具体项目准备工作的细化及完善;事中控制着力于对进行中的项目进行控制，依据各种情况的变化对管理工作进行调整;事后控制是指在某个事件结束后进行细致的检查，找到潜在的问题并及时解决。

 

(3)项目建设后期：项目建设后期是康塞普森EPC项目质量管理的最后一道重要程序，这一阶段主要包括两个环节：施工过程中的项目验收(中间验收)和最后竣工的项目验收(竣工验收)。

 

中间验收主要是对施工过程中的半成品及完成品进行验收，进而实现对全部施工过程进行质量管理控制，为实现项目建设的最终目标、创造项目应有的经济、环境和社会效益做好充分的准备。竣工验收是整个项目质量管理的最终程序，也是对项目成果的最终考核，通过对EPC项目的整体设计和施工情况的检验，确保项目能够达到预期目标，这一步骤主要包括单体项目质量验收和项目整体质量验收两个方面。

 

中能集团应制定出相应的考核方法，规范工程的班组自我验收、承包方预先验收、业主竣工验收三级验收程序，层层把关，保证工程质量。

 

(4)综述：很明显，康塞普森EPC项目的质量管理是整体项目质量管理的基础，同时也是各分部分项工程质量管理的前提和保证。康塞普森EPC项目进行质量管理的依据包括中能集团工程项目的合同、项目设计文件、相关法律文件、以及与项目工程相关的各类文件等。目前该项目仍处在建设中期，其重点放在当地分包工程的分包管理和当地劳资商的管理上。

 

2 结束语

 

文章以菲律宾康塞普森EPC项目作为研究对象，结合项目具体情况对影响中能集团EPC项目质量管理的五个因素进行了分析，并阐述了该项目三个建设时期的工作重点。希望能够为其他国内外电力EPC项目提供参考。

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关键词 灌区；理想点法；收益；耗水量；种植结构；多目标优化模式

中图分类号 S274.3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）13-0211-01

Research on Multi-objective Mode Optimization of Planting Structure in Irrigation Area Based on Ideal Point Method

GONG Yi ZHANG Li-hua

（School of Hydraulic，Energy and Power Engineering，Yangzhou University，Yangzhou Jiangsu 225009）

Abstract A multi-objective programming of planting structure in irrigation area model was presented. The objective function was to take the largest benefit and the least consumption of water volumes，the constraint conditions were the area of different plants and water volumes that could be offered in that times.The optimization method ideal point method was applied to make certain the planting structure. The calculation results showed that the planting structure should be adjusted with different water volumes that can be used，which can reduce the water volumes in irrigation area and get the largest benefit. The research is helpful to improve the management level of irrigation area.

Key words irrigation area；ideal point method；profit；water consumption；planting structure；multi-objective optimization mode

目前，我国对灌区改造的投入逐年加大，灌区灌排工程设施状况得到了有效改善，灌溉设计保证率和排水标准得到提高。一般而言，灌区农业用水量占到灌区总用水量的80%以上，与此同时，工业、生活、生态用水量呈逐年上升的趋势。以江苏淮北为例，降雨是灌区水资源主要来源，但气候异常对灌区可用水资源影响很大，灌区如果仍坚持固定的种植模式，不能根据水资源状况调整农业产业结构，将不利于灌区经济社会的良性发展。为节约有限的水资源并获取最大收益，科学规划灌区种植结构已成为灌区改造重要研究内容。目前，国内外对于灌区多目标优化主要集中在农业优化用水模型及地面水、地下水联合调度优化：黄牧涛、王乘针对云南曲靖灌区水资源供需矛盾突出的问题，应用大系统分解协调原理，建立了2层递阶水资源优化调度模型，进行优化模型的求解[1]；高伟增、汪志农针对灌区水量、气候等条件，选择不同的灌水定额，提出了统一的数学模型并进行了求解[2]；聂相田、邱 林等建立了井渠结合灌区水资源多目标优化配置模型，指导井渠结合灌区的水资源配置，实现真正意义上的地表水和地下水联合运用，提高水资源利用效率[3]。目前，理想点法已在油气开发[4]、土地资源空间配置[5]等方面得到了一定的应用，但在考虑灌区灌溉用水量条件下，对灌区种植结构进行优化尚属少见。本文以灌区受益最大和用水量最小为目标函数，灌区灌溉用水量和作物种植面积为约束，拟采用理想点法对灌区种植结构进行优化，为灌区种植结构的调整提供新的思路。

1 基于理想点法的灌区种植结构优化

1.1 目标函数

设灌区目标函数为2个，第一规划目标为农业经济效益，用净收益表示；第二规划目标为灌区作物生育期内的灌水量，使之不超过允许用水量；建立灌区收益函数与最小用水量多目标函数如下：

3 结语

（1）理想点法是求解多目标函数常用解法之一，对于多目标函数而言，当所有目标函数是线性函数，约束条件也为线性时，采用理想点法将多目标规划转化为单目标规划，能够有效简化计算复杂程度，具有较强的适应性。

（2）采用理想点法进行灌区种植结构优化时，其优化结果受不同目标函数的权重的影响较大。因此，实践中，根据目标函数重要性的不同，常采用专家会议等方法确定权重。

（3）本文所建立目标函数及约束方程，其前提条件为作物全生育期内均采用充分灌溉模式，即作物全生育期内，灌区可用水量应均能够满足作物正常需求，未考虑作物全生育期内灌区可供水量不足条件下，灌区采用非充分灌溉措施而导致的灌区种植结构改变，此类问题有待进一步研究。

4 参考文献

[1] 黄牧涛，王乘.灌区多目标供水优化调度模型及其求解[J].水力发电，2003（7）：16-19.

[2] 高伟增，汪志农.灌区不确定条件下多目标灌水定额的确定[J].灌溉排水学报，2007（6）：96-98.

[3] 聂相田，邱林，周波.井渠结合灌区水资源多目标优化配置模型与应用[J].节水灌溉，2006（4）：28-31.

[4] 陈武，梅平.应用多目标决策理想点法优选油气田开发方案[J].石油天然气学报，2005，27（3）：358-360.

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由于不同的学生，在知识基础掌握情况和性格方面都存在差异，因而，教师在借助体验式教学法开展教学活动的过程中，要充分考虑学生的实际状况（如知识接受能力、基础学识水平等），并及时与学生展开沟通交流，引导学生积极参与学习活动，并善于从中总结相应的经验。此外，教师在引导学生进行体验式学习的过程中，应注重鼓励自己动手解决问题，逐步提升他们的实践探究能力。体验式教学作为一种实践性较强的教学模式，将之有效引入课堂，能够促使学生在参与活动中，感受到学习的乐趣，同时推动教学效果的不断提升。

二、体验式教学在酒店管理教学中的应用

随着我国社会经济的飞速发展，现代酒店行业发展步伐也不断加快。在新的发展形势面前，现代酒店行业提高了对酒店管理人才各方面能力的要求。将体验式教学应用于酒店管理专业教学过程，有助于教学效果。

（一）基本认知体验教学

针对酒店管理知识展开体验式教学的第一步为理论认知与体验，该环节通常会安排在一年级进行学习。根据大部分职业院校学生的专业选择意向调查来看，很多学生在选择酒店管理专业时，存在一定的跟风性和盲目性，缺乏对酒店管理的认知，甚至完全不了解与酒店相关的内容。基于此种状况，就有必要针对一年级新生，展开基本的认知体验教学，引导学生对与酒店相关的基本性理论知识进行初步了解，为后续学习专业性的知识奠定良好基础。之后，在开展专业知识授课阶段，教师就应该带领学生进行实地参观实习，让学生对酒店的实际情况有所了解，增强学生学习酒店管理专业相关知识的兴趣。

（二）模拟演示体验教学

针对酒店管理知识展开体验式教学的第二步为模拟演示体验。该环节的教学活动，需要以学生参与了基本认识体验与学习活动为基础。因为酒店管理专业的综合性和实践性都很强，所以对酒店情境进行模拟操作，就显得非常重要。但在此过程中，教师应尊重学生的主体地位，引导学生积极主动的参与到体验式教学活动中。

（三）岗位实训体验教学

在经过专业化、综合化、系统性的酒店管理理论知识学习后，学生已经初步了解了酒店的相关工作，而为了进一步推动自身实践能力的提高，就需要积极配合学校安排的各项实践活动。此外，在节假日期间，学校应安排学生前往酒店体验相关的工作。例如，学生在学习了《餐饮服务与管理》这门课程的相关内容后，学校可与酒店取得联系，并安排到酒店实习，了解酒店管理各项工作要求。通过实际的体验，学生能够学习到更多的理论知识，并将之有效的运用到实践活动中，增强实践操作技能。

（四）顶岗综合体验教学

针对酒店管理知识展开体验式教学的最后一步为顶岗实习。即：职业院校与专业化的星级酒店展开合作，安排即将毕业的学生前往酒店实习，让学生亲身体验酒店相关工作。对于学生而言，这种酒店顶岗实习活动，是正式参加工作之间的宝贵实习机会。而在参与实习期间，学生不仅能够体验到真实的酒店工作环境，而且能够在独立完成工作任务过程，不断提高自身的管理技能和综合素质。

三、总结

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摘要：根据当前教育部对高职院校的文件要求、评估专家的意见和建议以及酒店业对专业人才的需求，必须对《现代酒店管理》课程传统的教学方法进行改革，才能适应新形势的要求，从而为酒店业培养高素质知识技能型应用型人才。

关键词：高等职业院校；现代酒店管理；教学方法；改革

《现代酒店管理》是高等职业院校旅游管理专业和酒店管理专业的一门专业必修课程。由于该课程理论性较强，知识涵盖面广，所以大多数学校都将它作为酒店相关专业课程的前导课在第一学年开设。正因这样的定位，使得该课程的教学理念长期以来都以教师为主体，以掌握理论知识为目的，教学方法单一，学生缺乏学习兴趣，不注重培养学生的学习积极性、创造性和独立思考分析的能力。

教学方法是教师和学生为了实现共同的教学目标，完成共同的教学任务，在教学过程中运用的方式与手段的总称，包括教师教授方法和学生学习方法两个方面。教学方法不是固定不变的，它是一个动态的概念，随着人才培养模式和教学理念的改革及行业企业对人才需求的变化而不断地发展和变化。 因此，《现代酒店管理》课程的教学方法也不例外地要进行改革。

一、改革依据

1.领会和落实教育部文件精神，转变教学理念

教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（2006）16号文件中明确指出，“高等职业教育肩负着培养面向生产、建设、服务和管理第一线需要的高技能人才的使命”，“改革教学方法和手段，融教、学、做为一体，强化学生能力的培养”，“要重视学生校内学习与实际工作的一致性”等等。因此，在《现代酒店管理》的教学中，要转变教学理念，不能象原来那样只注重灌输理论知识和填鸭式教学，要注重培养学生的主动学习能力和积极参与意识，启发学生动手动脑动口和创新，重视理论知识与实际工作的一致性。

2.虚心听取专家意见，培养高素质、高端技能型人才

2011年10月底，河北省教育厅组织的专家对张家口教育学院进行了人才培养工作评估，提出了要“培养高素质高端技能型人才”的中肯意见和建议。这一人才培养目标的含义不仅指高职院校培养的人才要具备良好的道德情操、丰富的理论知识，同时还要具有熟练的专业技能，更好地服务于社会和行业企业，比如培养的酒店专业的学生，就要面向高星级酒店的一线服务或管理层。所以，对于理论性较强的《现代酒店管理》课程，也应该改革传统的以讲授法为主的教学模式，要运用灵活多样、行之有效的教学方法，注重启发学生思维、创新和自主性学习，注重培养学生的综合能力。

3.满足酒店需求，培养高素质知识技能型人才

目前，酒店业对于专业人才的期望是：爱岗敬业，吃苦耐劳；既懂管理，又会操作；具有良好的沟通协调能力；具备较强“补位”意识，即能弥补酒店各个业务部门之间的服务空白点的知识技能型服务人才；等等。而《现代酒店管理》涉及到了酒店各部门的基本知识和管理、服务理论，这就要求授课教师必须立足酒店的实际工作岗位，将理论与实践紧密结合，融管理理论与各部门的业务知识为一体来进行全程教学。

二、教学方法的改革

1.新知识和抽象理论知识的教学，要由教师为主的讲授法，变为师生互动的问答法或谈话法，启发学生的思维，激发学习兴趣

由于该课程开设较早，故专业术语、基本原理、基本理论较多且抽象，传统的授课方法主要是讲授法，学生机械性地被动听课，缺乏学习兴趣和主动性。采用问答法或谈话法后，可以由教师提出问题启发引导学生思考并回答，然后教师有针对性地讲解归纳，有助于帮助学生理解和记忆，并能培养学生的思维能力，激发学生的学习兴趣和学习的主动性，调动学生的注意力和积极性，同时也锻炼了学生的表达能力。

2.运用案例教学法，培养学生分析问题和解决问题的能力

《现代酒店管理》的知识涉及到酒店的各个部门，知识面宽，理论与实际结合紧密，如果系统学习每一章节的内容课时不容许，而蜻蜓点水学生又学不懂，那么既要使学生理解各章的主要内容为后续课程打好基础，又不能与后续课程重复，那么选择能够满足这种学习目标的案例教学法效果非常好。主要做法是：在学生理解了相关章节的基本概念和基本理论的基础上，由教师布置经典案例，并提出问题，让学生课下查阅资料并分析案例，找出问题的答案和解决方法，最后由教师点评、归纳总结。这样不仅能使学生通过查阅资料获得大量的相关专业知识，而且还培养了学生的自主学习能力和分析问题、解决问题的能力。这种方法适用于该课程所有教学单元的学习。

3.采用情境教学法，创设工作场景，激发学生的学习热情和情感体验

在教学过程中运用情境教学法，主要借助多媒体教学手段创设相应的学习和工作情境，将专业性很强的知识引入工作场景中，引导学生身临其境，既能够更好地将书本知识和实际工作结合起来，同时又便于学生设身处地为客人着想，以培养学生良好的对客服务意识和强烈的责任感。比如，创设一个酒店前厅接待服务的情境，并提出若干问题，可以运用角色扮演法让学生分别扮演大堂经理、服务员、住店客人等来模拟完成酒店接待任务，解决相应问题；或者播放某酒店前台服务的音像或图片，让学生体验和感受，然后运用所学知识对该内容进行点评，等等。凡是涉及到专业性和现场感很强的内容，特别是前厅服务、客房服务、餐饮服务和服务质量管理等内容，运用此方法效果较好。

4.运用小组协作法，培养学生的团队协作意识和团结精神及自主学习能力

小组协作法，可以与其他教学方法结合使用。在教学中，针对不同的学习内容，可以将学生分为5-8人的学习小组，教师先布置学习任务，让学生以小组为单位分工协作，共同完成。比如查找资料、课堂讨论、角色扮演、案例分析、实地观摩、项目制定等。此方法有利于培养学生良好的团队协作意识、团结精神和沟通能力。

5.运用现场教学法，可以将抽象而枯燥的理论知识转化为直观教学，有利于提高教学效果

在学完相关理论的基础上，带领学生到市区几家酒店，有针对性地参观、见习，或者请酒店相关人员结合酒店实际岗位进行现场授课，并要求学生完成相关课业、写出观后感、心得体会或调查报告。比如学习酒店的类型、酒店的组织结构、酒店的服务质量、酒店的设备管理、酒店的投资管理等内容时，运用现场教学法，比坐在封闭的教室学习效果会更好。既可以增加教学的直观性、生动性，又能够便于对相关知识的理解和掌握，并且对进一步学习后续课程及未来从事实际工作打下良好的基础。

6.运用项目教学法，培养学生的创新能力和探究式学习能力，为今后从事管理工作打基础

项目教学法主要是针对一项酒店实际工作，由学生发挥自己的聪明才智，运用所学的理论知识和搜集整理的资料，尝试去计划、组织、决策、实施、检查和评估。由于“项目”的完成需要一定的时间，一般由小组共同协作完成，而且这个“项目”的实施只能在班内模拟完成。比如：策划一场酒店产品营销活动、制定一个酒店战略目标、设计一个酒店人力资源管理规划、写一个新酒店筹建的可行性研究报告等。项目教学法强调学生在学习过程中的主体地位，主张以学生学习为主，教师指导为辅，学生通过完成教学项目，既懂得实践技能和工作方法，又掌握了相关理论知识，能够充分发掘学生的创造潜能，有效调动学习的积极性，提高学生解决实际问题的综合能力。

7.运用对比分析法，让学生比较分析酒店之间的异同点，找出差距，并提出自己的看法和建议，有利于培养学生的独立思考分析能力及运用酒店管理知识的能力

运用此方法，通常是在基本学完本课程的基础上进行的。主要做法是：由教师课堂上选定几家同类型、同档次的酒店，并给出这些酒店的相关资料和实例；或者由教师带领学生参观市内2-3家同档次的星级酒店，然后让学生通过观察，对酒店的环境、设施、员工形象、服务效率、企业文化等进行评价，分析比较它们之间的特点，并提出自己的看法和建议。这样既有利于培养学生的独立思考能力和灵活运用酒店管理知识的能力，同时也进一步巩固了对本课程相关知识的理解和掌握。

以上教学方法的运用，对于理论性和基础性很强的《现代酒店管理》课程的教学无疑是一种全新的改革。这些方法的结合运用，极大地提高了教学效果。不仅由教师为主体转变为学生为主体、由满堂灌的被动式学习转变为学生主动学习、由单纯学习理论转变为理论与实践相结合、由教室单一教学场地转变为教室与酒店两个场地教学，而且在教学过程中，激发了学生的学习热情和学习兴趣，提高了学生学习的积极性、主动性和创造性，培养了学生的动手动脑、团结协作、独立思考、分析和解决问题以及口语表达等综合能力，也有利于后续课程的学习，并为将来更好地胜任酒店服务和管理工作奠定扎实的理论基础，符合高职教育的理念和人才培养目标的要求。

参考文献：

[1]王木子，赵欣.论教学方法及其选择[J].宜春学院学报, 2009（31）.

篇10

关键词:高职院校;酒店管理;茶艺课程教学

近年来我国旅游业得到迅猛发展，也带动了作为旅游业三大支柱之一的酒店业的发展。酒店业作为提供多个项目的服务性行业，茶室、茶吧、茶馆等茶文化休闲场所在我国高星级酒店中逐渐兴起，因而对懂茶艺的酒店专业人才的需求量急剧增加，茶艺也已成为许多高职院校酒店管理专业的必修课程之一。

一、高职院校酒店管理专业开设茶艺课程的必要性

(一)是适应酒店行业发展的需要。我国是世界上种植茶叶面积最广的国家，也是茶叶产量位居世界第二和出口量世界第三的国家。中国茶文化以其独特的审美情趣和鲜明的个性风格，成为中华民族灿烂文明史的一个重要组成部分。随着酒店行业的发展，茶文化在酒店中的运用越来越广泛。如2014年3月，我国首家茶文化主题酒店———峨眉山雪芽大酒店在成都正式开业，从软硬件两方面将中国传统茶文化的底蕴发扬得淋漓尽致。此外，在酒店中设置茶室、茶吧等服务设施更是常见。可见，为进一步推进茶文化在酒店业的发展，丰富酒店的服务内涵，需要既懂茶，又懂酒店行业服务技能的人才作为支撑。因此，高职院校酒店管理专业人才培养，应适应市场的需求开设茶艺课程，学习茶文化以及泡茶的相关技艺，以适应酒店行业发展的需要。

(二)是提升酒店从业人员综合素质的需要。中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。茶艺和茶道精神是中国茶文化的核心，茶艺是制茶、烹茶、品茶等艺茶之术，茶道是艺茶过程中所贯彻的精神，是茶文化的最高境界［1］。中国茶道的核心是“廉、美、和、敬”，并兼具儒、道、佛三家之美。通过对茶艺这一课程的学习，不仅可以学习相关的茶文化基础知识、不同茶类的泡茶技法等，还可以提升学生的个人气质和修养，提高其综合素质，达到外塑形象、内修素质的效果。此外，学生还可以考取茶艺师资格证，增加茶文化相关知识和技能，提升其专业素养，为其今后进入社会以及更好地服务酒店行业奠定基础。

(三)是完善高职院校酒店管理专业学科体系的需要。酒店管理专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础理论，酒店、餐饮、客房基础知识，要求学生具备酒店管理和服务能力。茶文化是人类在社会历史过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。茶文化是中华民族优秀的传统文化之一，也是酒店行业重要的产品之一。高职院校开设茶艺课程，有助于该专业学生从博大精深的茶文化中加深对中国传统文化的认识和理解，有利于增强学生在茶艺方面的基本技能，也有利于促进整个酒店学科体系更加完善。

二、高职院校酒店管理专业茶艺课程的设置

(一)教学目标。我国高等职业教育的办学目的是培养全面发展、适应社会需要的技能型劳动者。在高职院校酒店管理专业开设的茶艺课程的教学目标是帮助学生掌握茶具的使用方法、茶叶的鉴别、六大茶类的基本泡法、茶艺表演、茶艺馆经营管理等知识与技能，增强其职业技能，全方位培养学生的综合素质及审美情趣，主要目标是培养适应高星级酒店及茶艺服务企业对茶艺人才的需要［2］。

(二)教学思路。茶叶课程教学中应注重理论和实践知识的结合，注重学生职业素养的培养。在课程教学过程中，要注重专业性，遵循因材施教，以学生为中心的教学思路。对于酒店管理专业的学生，着重于服务技能的培养，如茶艺表演、茶艺冲泡和茶水服务等，使学生掌握茶事接待服务知识、岗位业务流程与操作技能，并加强相关技能的练习，提高专业技能。另外，还应注重茶文化以及茶叶知识的介绍，以更好地为客人提供茶事服务。此外，还可通过以赛促学、以考证促学等方式，对学生开展针对性的训练，参加茶艺技能大赛和争取获得中高级茶艺师资格证书。

(三)教学内容。茶艺课程在教学内容上要体现为专业服务的特点。对于酒店管理专业的学生而言，可以将茶艺与席间茶水茶点服务、会议茶水服务等服务项目相融合。根据教学目标，设计了理论教学和实践操作两个部分(共计48学时)，主要包括六个方面的内容。具体如下:第一，茶文化概述。主要包括茶叶的起源、茶文化的内涵和发展历程、茶道与茶艺、民族茶俗等内容。第二，茶叶知识。主要介绍茶叶的分类、加工、贮存、鉴别以及中国十大名茶。其重点在于根据茶叶的制作工艺，掌握六大基本茶类以及茶叶品质的鉴别，以便于日后为客人介绍茶叶。第三，茶叶基本冲泡。本章在掌握茶艺礼仪的基础上，学习茶具知识、用水知识以及泡茶的相关技法和程序，以期学生能学会依茶类挑选茶具、泡茶用水、冲泡时间、冲泡水温以及冲泡次数等，并掌握绿茶、红茶、乌龙茶的泡茶技艺。本章为本课程的重点内容，以实操为主，课时约15个。第四，茶艺表演与茶席设计。在掌握基本茶艺冲泡的基础上，进行茶艺表演和茶席设计的创作，使学生在自创中更加深刻地理解茶艺。第五，茶与健康。主要介绍茶的主要成分、保健功效以及如何科学饮茶，通过学习可以在今后的茶事服务中为客人解惑答疑、推荐合适的茶叶。第六，茶艺馆服务与管理。此模块的内容主要包括茶艺馆的类型、茶艺馆的经营与创新、茶艺馆的服务流程及操作规范等。

(四)教学方法。对于酒店管理专业的学生而言，茶艺课程内容较为精简，可操作性强。课程的茶文化概述、茶与健康、茶艺馆服务与管理三个项目的内容主要以理论知识为主，以讲授法为主;而茶叶知识、茶叶基本冲泡以及茶艺表演与茶席设计这三部分内容以实际操作为主，主要以教师示范法、学生小组练习法为主，强调趣味性和互动性，提高学生的学习和操作兴趣。在茶艺的实践操作教学中，注重环境的营造，辅以茶艺音乐、插花、焚香、服装等方面进行相互配合。

(五)教学手段。本课程利用多媒体教学与实践教学相结合，通过多媒体课件将教学所需的文字、图片、音乐以及视频资料等进行整合，使相关知识更加生动、快捷地展示给学生;通过情境化的实践教学，以小组为单位，举行茶艺基础知识竞赛以及茶艺冲泡技能比赛，并进行茶艺表演以及茶席设计自创比赛，锻炼学生的创新精神，丰富课堂教学内容，为课堂增添活力。此外，还鼓励学生走出课堂，利用课余时间走进茶馆、茶叶店、茶厂等，亲身体验茶叶的采摘、加工制作、茶叶冲泡以及茶馆经营等，并进行讨论交流，提高其学习兴趣，从而有助于学生对茶艺知识的理解与掌握，达到较好的教学效果。

(六)作业与考核。作业与考核是检验学生学习效果的工具。茶艺课程的作业形式可以多样化，比如学生自己设计一次下午茶、自创调饮茶、以小组为单位自创茶艺表演、以小组为单位的茶席创意设计等，主要锻炼学生的操作和创新能力。在考核方面，采取日常考核与期末考核相结合。其中，日常考核主要在每个章节结束之后，主要巩固学生所学，同时检测其学习效果。期末考核分为理论知识考试和技能操作考核两个部分，其中理论知识考试采用笔试的形式，占总分数的40%，主要检测学生对茶文化基础知识的掌握程度;技能操作考核占60%，主要为绿茶、红茶、乌龙茶等基础茶类的冲泡演示，通过学习让学生掌握识茶、泡茶和品茶。

作者:黄素云 单位:桂林理工大学南宁分校

参考文献: