休闲食品的行业分析范文

导语：如何才能写好一篇休闲食品的行业分析，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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【关键词】休闲食品 发展前景 存在问题 对策

一、前言

休闲食品，俗称“零食”，通俗来说就是和主食有所区别的食物。一般来说，休闲食品是指人们在空闲、休息时所吃的非主食类的食品，如糖果、肉制食品、膨化食品、干果等，休闲食品在产品属性定义上，属于快速消费品。自20世纪80年代以来，人们的生活水平不断提高，食品消费格局也开始了转变，休闲食品行业迅速发展，市场不断扩展，休闲食品产业呈现出了一片繁荣景象。随着我国食品行业的大力发展和对于休闲食品市场需求的持续增长，未来我国休闲食品行业的市场竞争也将变得更加激烈，并有越来越多的企业开始注重品牌的塑造，同时，休闲食品的生产工作也将更加趋于专业化、安全化和标准化，而中高端消费品市场也将成为行业争夺得焦点。同时，休闲食品连锁经营模式和销售模式电子商务化将成为新的市场增长点。研究休闲食品有助于更好促进食品类企业的发展，把握休闲食品企业所面临的形势有助于企业制定相关对策，有助于食品行业的不断壮大。

二、休闲食品市场的现状分析

（一）休闲食品具有良好的市场发展前景

（1）休闲食品市场潜力巨大。近几年来，我国每年的休闲食品市场需求额超过千亿元，市场规模逐渐地增长，消费市场也在快速地增长。所以休闲食品消费速度也在跟着快速增长。在2014年中国食品工业协会的《中国传统特色小品类休闲食品行业发展现状及趋势研究》显示，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品俨然已经成为人们日常食品消费中的新宠。从2004年到2014年，全国休闲食品行业年产值从1931.38亿元，增长到9050.18亿元，10年间净增长7118.80亿元，年均复合增长为16.70%。据测算，到2018年，休闲食品产值有望达到该发展阶段的顶点，增速最大。根据统计显示，近年来我国休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场的平均增长率20个百分点，在中国食品市场的地位越来越重要。同时仅仅在食品企业的注册这一项就已高达了10多万家，这些数据说明我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。

（2）休闲食品市场开始整合资源。受到产业链等众多因素的影响，中国休闲食品的市场集中度比较强。针对消费者多样化的需求以及休闲食品市场的一些巨大空白，部分地方政府开始有意识地整合当地的企业资源，大力培育有关于休闲食品的特色市场，并且将休闲食品的生产开始与本土的农业资源紧密相连，不同的地域有着截然不同农业的资源，产业集中度较高，也就形成了拥有众多具备独特资源优势的休闲食品种类，引导着中国休闲食品发展的潮流。

（二）休闲食品发展历程存在的问题

（1）传统休闲食品行业存在的不足。我国的休闲食品大多属于传统休闲食品，作为区别于生活必需品的消费种类，在我国仍处于发展中阶段，目前我国的休闲市场发展中也存在一些问题。首先，发展规模小，休闲食品销售额只占我国全国消费品零售总额21万亿元的2.57%；其次，休闲食品企业种类众多，呈现小而散的局面，市场竞争力弱；行业集中度较低。其次，生产经营分散，我国前十强企业的市场集中度约占30%；第三，消费者对产品的安全性、质量缺乏信任，最近几年出现的食品安全事件使得人们对企业的食品安全存在担忧，而近年来休闲食品消费总量每年均以双位数增长，高于食品行业平均增速两成左右。相关数据显示，当前，我国每年人均消费休闲食品约30克，只相当于发达国家人均消费量3200克的9.3%，这说明我国休闲食品有着广阔的增长空间。

（2）新休闲食品行业亟待整合提高。休闲食品在新产品开发以及生产渠道建设和销售渠道建设、生产技术等方面，本土的休闲食品企业均落后于一些外资品牌，无法跟上大市场的快速发展的步伐，并且大多都集中于低端休闲食品市场，我国的中高端休闲食品市场是一直被外资垄断着，外资、合资企业占据了休闲食品大量的市场。再从市场品牌的竞争来看，休闲食品的品牌集中度比较低，整体竞争力较弱。中国的几大休闲食品企业都比较集中开发谷物膨化类产品，使得产品品种单一产品同质化，同行竞争激烈，对外竞争力弱；由于技术力量不够强大，导致目前国内的休闲食品风味还不能与国际上同类产品风味相比；另外在包装方面，国内除了几大合资企业外，许多国营企业、小型厂家制造的休闲食品包装颜色及品质还不够完美；因为技术力量不足、食品机械化的水平比较落后，使得许多新型产品的开发还处于一个巨大空白期。

三、小结

随着我国经济飞速发展，我国休闲食品市场竞争越来越激烈，再加上休闲食品行业有很多新进入者，企业的核心竞争力的构建也将成为关键之所在，现在越来越多的企业也开始逐渐看重品牌的打造。一方面，随着我国休闲食品市场发展的成熟，国内休闲食品的产品的包装、质量将更加专业化和标准化，品牌的作用肯定变得愈发重要。另一方面随着人均消费水平的提高、消费结构的升级，人们越来越注重生活的品质和生活的质量。很多休闲食品企业已不再局限于生产日常的随口零食，而转变成加餐品，成为每日正餐中的一部分甚至可能是替代品，而且亚健康现象的扩大化以及人们的健康意识得到提高，使得消费者对健康和安全越来越重视，所以休闲食品不仅是美味更要变得安全健康。

面对复杂多变的形势，休闲食品企业需要制定相应对策，要求休闲企业不仅要从外部改变，开发绿色新产品，创新科学技术，面对不同的消费人群采取不同的促销方式，更要注重挖掘企业品牌内涵，看重推广品牌价值，这样才能在市场经济的风雨中越战越强，才能在发展的潮流中处于不倒的位置，才能为中华复兴贡献自己的一份力量。

参考文献：

[1]亚军.周黑鸭把“秘方”标准化[J].中国经营报，2011.

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自2008年起，中国罐头工业协会每年在上海定期举办“上海国际罐藏食品及原辅材料、机械设备博览会”，迄今已连续举办七届。展会专业程度、客户满意程度得到了企业的认可，成为参展企业交流合作的平台。展会的成功举办，符合罐头行业迅速发展的市场环境，极大提升了罐头行业的整体影响力和知名度，一些非罐头类的休闲食品也越来越表现出参展和观展愿望。

本届方便休闲暨罐藏食品展由中国罐头工业协会主办，中国罐头工业协会方便与休闲食品分会、中国化工信息中心、北京中罐国联展览有限责任公司联合承办，展出面积约12000平方米，共邀请国内外展商150余家企业参展。在主办方已经确认的参展商与赞助商中，既包括中国绿宝集团、中粮工业等全国性领军企业，也包括福建同发、北京小黑罐、大连华富、临沂奇伟、上海每赛仙等地方品牌企业，另有全聚德、便宜坊、天福号、百花蜂蜜等中华老字号、北京老字号企业共同加盟；同时青岛品牌神州行――北京站集合青食股份、琅琊台集团等十余家企业齐聚北京；艾米悦居、锦润恒居等优质创新方便与休闲食品企业也共同参展；更有奥瑞金包装、国成机械、陶朗分选、汕头轻工等食品机械、包装设备与配套企业积极参与展会。

为更好地促进行业发展，本届方便休闲暨罐藏食品展主办方是首次携手“中国化工信息中心”。中国化工信息中心副主任揭玉斌在接受本刊记者采访时表示，作为承办单位之一，中国化工信息中心重视产业链延伸和协同，举办食品类展会旨在消除民众疑虑、区别固有观念，从而让消费者正确对待“化学工业”在食品行业中的运用问题。而中国化工信息中心展览事业部市场运营总监郭静则表示：“罐藏食品作为休闲食品的一个分支，并非垃圾食品，我们希望通过举办此次展会，使其朝着02B方向发展。”

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一、执行总结

1.1项目创想

随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，不论是居家生活还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚”，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，在这种情景下，我们的**糕点吧应运而生了。

1.2公司概述

**糕点吧是由大学生自主创业的商业小店。于2012/12/10诞生于山东英才学院，虽然还不够成型，但是已经具备打入中国糕点市场的计划与资本。

**糕点吧为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的精美糕点食品，面向广大的中低档消费者群体。

制作屋现做现卖糕点，软糕粥，尤其是定做情侣蛋糕，及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕，这些均打破了市场的局面，同时该蛋糕以海藻为原料，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的安全。健康的，才是开心的;就是健康的!

二、市场调查分析

2.1现状

2.1.1流行趋势

时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的糕点，归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求(娱乐、时尚、口感……)、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。消费者购买糕点用于食用和送礼。糕点小巧、味道好，有一定营养价值，所以它的购买频数较高;果冻轻盈美观、营养丰富，成为礼尚往来的佳品，为此许多厂家推出了方便送礼的“糕点大礼包”。因此，休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，“休闲的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共识，休闲食品不只是口感好、有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达情感的载体。

2.1.2行业现状

首先糕点是源于国外，但是由于中国市场的需要，还有结合中国的食品特色，在中国市场发展到了巅峰。

糕点的成分是有25%的面粉，其中为精制面粉，含大量的麦芽糖等等的营养成分;35%的芯，其中包括肉类，素菜类，还有就是一些甜食类等等，做出来的颜色各式各样，但是不会添加任何色素，纯天然色;其余的40%则是由外加的水果，咸菜，果冻等等的一些个人爱好。

随着我国人民生活水平的提高，休闲成为大众生活不可缺少的重要部分，而休闲食品也由原来仅能充饥，发展到现在既可满足口感需求，又可提供所需营养，还能调节心情。近年休闲食品市场需求量呈持续增长势头，按年增长速度10%计算，预计今年中国休闲食品市场需求额将超过千亿元。但中国目前的消费水平偏低，市场潜力仍很大。

2.2竞争环境分析

休闲食品每年有近三百亿的市场容量，越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场，相互之间争夺市场，虽然近年国内休闲食品市场发展迅速，但专家表示，国内本土品牌休闲食品的种类与国外相比，品种还是较为有限，无论在新产品的开发、口味的多样化、包装的个性化、产品的营养化方面都存在较大的差距，缺乏足够的市场竞争力。糕点业不但有激烈的业内竞争，还有与薯片、糖果等其他产业的竞争，因为它们同属于休闲食品的范畴。糕点业不能只着眼于行业内的竞争，还要不断创新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提高营养价值和休闲品味，来占领休闲食品的市场。

2.3态势分析

SWOT分析表

S(优势)：糕点是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、时尚化的果冻食品，令人们留恋往返。

W(劣势)：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。

O(机会)：糕点市场需求逐年扩大;人们的消费观念也发生变化。

T(威胁)：市场上经营休闲食品的商店较多，且各具特色，竞争很激烈。

三、创业优势

3.1自身优势

a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。

b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。

c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。

3.2政策优势

近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括：

高校毕业生(含大学专科、大学本科、研究生)从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。

自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。

四、资金投入及回报分析

4.1资金来源——保证贷款

由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得10万元左右的保证贷款，从而较快的获取创业资金。

4.2早期资金投放及回报情况

店面面积为五平米到十平米，一平米到二人均可，封口机1台、沙冰机1台、果冻专用模具5套、巧克力喷泉机1台。店内需3～4店员，员工工资占投资额的10%左右。

留4000元用于平时经营流通。

剩下的投资用于进货。

4.3具体费用安排如下：

(1)店面租金：1000/月

(2)设备投入

电脑一套3000元

柜台2500元

封口机一台200元

电话机一台50元

刨冰机一台300元

沙冰机1台300元

巧克力喷泉机1台200元

(3)水电通讯费用

上网费用：60元/月

(4)电费：500/月

(5)工人工资：900元×三人/月=2400元/月

(6)推广费用：传单费用约为300元/月

前期不准备采用电视广告，因为资金有限。所以采取廉价而精美的传单和口碑效应进行宣传。

一次性投入为：6540元

每月费用：3270元

五、运营计划

5.1店面规划

5.1.1地址选择

**糕点店应选在学校周围、大型商场、购物中心的周边地段，这些地方客流量大，租金又不会太高。

5.1.2内结构及功能

糕点吧内分为三个区域：成品区、制作区、服务区。

成品区：主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走，或当即享用。

制作区：由顾客挑选果冻的制作风格与包装。提前预定，我们会准时完成。

服务区：这里我们会设置意见箱，随时纪录顾客为我们提出的宝贵意见，并定期总结与归纳。

5.2目标市场定位：年轻女性、女孩和儿童，年轻女孩子喜欢浪漫时尚个性，我们为她们提供了个性果冻蛋糕、果冻情侣蛋糕等;儿童喜欢卡通等新奇、活泼的食品，我们为他们提供有卡通模型的糕点;还有情人节、圣诞节、生日等特殊日子，我们给他们提供造型各异的多层糕点，果冻萨拉糕点，特色口味糕点等等。

5.3营销组合

5.3.1产品

了解食品的安全花样多，产品丰富，可根据不同年龄阶段的人制作出不同的花案图样。例如，花样糕点系列、糕点冰品系列、麻辣凉冻糕点系列、糕点粥系列、糕点沙拉系列、可吸果冻系列、果肉糕点系列、糕点三明治等系列。

5.3.2价格：糕点的利润很高，毛利达到65%～75%以上。

5.3.3渠道：由于受进货成本的限制，决定从网上采购原材料。

5.3.4促销

(1)销售促进

a、定期开展配送活动：销售旺季，休闲食品往往是采取“现场品尝”、“买一赠一”或“礼品赠送”等促销活动。

b、抽奖活动：每天前十位消费者有机会免费抽奖。

c、冬天在广场销售或网吧联动可增加更多销量。

d、糕点蛋糕会员制销售，增加蛋糕销量。

5.4客户管理

5.4.1建立销售信息簿：注明产品类型、名称、价格、销售日期，由顾客签字确认。方便售后服务。

5.4.2建立会员信息簿：记录会员信息，会员在生日当天，凭身份证和会员证可免费领取一份礼品。如果顾客同意的话，我们可以为其设计一款独特的生日蛋糕

六、文化建设

6品牌文化

随着时代的发展，一股新潮的消费时尚席卷全球——休闲食品，它是一种提高人们生活质量的重要产品，也是温饱阶段向小康阶段乃至富裕阶段过渡中的必然产物，有着广阔前景。由于各民族、各地区的生活习惯和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。

七、团队建设

7.1岗位设计与职责

a.店长——创业者(二人)掌管财务、制定决策;进购货物;负责收银与服务区;管理网店。

b.店员(3名)：

成品区导购员一名——帮助顾客选择成品的商品

自选区导购员一名、制作员一名——帮助顾客选择材料、设计样式并制作

7.2提前预订——节省成本提高效率

八、进度安排

阶段时间经营模式

前期第1年到3年店面经营与网上商店同时进行

中期第4年到6年开始采取加盟的经营模式

长远发展第4年收回加盟店，进行连锁经营

这是**糕点店发展的一个初步规划图。在实际运营过程中，还要紧随市场发展，不断优化产品质量和服务水平，提高泡×堂果冻吧的竞争力，扩大市场占有率，达到长远发展的目的。

九、关键的风险问题和假定

9.1存在的风险

**糕点店还在成长期，就已经步入当今竞争相当激烈的食品中国市场，在综合声誉上占有一定的劣势。

9.2应对措施

把握时尚潮流，不断创新，紧跟年轻人的步伐，加快商品更新频率。要努力提高企业文化。针对顾客趋于理性和个性化的消费需求，通过市场细分来有针对性地提高品质，明确业务范围，增强竞争力。提供个性化服务能极大地增加产品的附加值。针对不同的消费需求提供相应的产品和服务，把每一个消费者都看成是一个细分市场，根据消费者的个性需要生产商品。同时，可以根据不同的顾客特征，如年龄、性别、性格、喜好等，为顾客提供有针对性的购买建议。

篇4

普及休闲食品概念

十八年前，在中国人传统的消费习惯中还没有休闲食品这个概念，当时的社会环境中零食这种东西是可有可无的，来伊份在其开设第一家门店起，便开始普及休闲食品的消费知识，并逐步引导人们对休闲食品的消费习惯。经过对客户消费习惯进行调查，来伊份认识到，做休闲食品必更大程度上方便消费者购买，更多机会接触到休闲食品才有可能打开市场。综合考虑后，来伊份把直营连锁的模式作为公司的发展战略，并制定了直营连锁发展的实施方案。

在实施直营连锁模式的计划时，来伊份通过对生产厂家的考察和分析，确定以贴牌生产的模式与供应商达成协议。厂家供应的产品在包装上使用来伊份统一设计包装，而厂家只是提品。来伊份正是通过与厂家的贴牌协议，保证了直营连锁的充足货源，也为其更多的直营店的开设奠定了良好的物质基础。

在解决了直营店的供货问题后，便是对逐渐庞大的连锁门店的管理。来伊份通过前期门店运营的管理经验，逐步摸索出了一套流程化的管理制度，并形成了较为完善的流程标准作业手册和岗位职责作业手册。在逐渐完善的流程管理制度下，通过标准化的实施，使得门店的复制能力迅速提升，也使复制速度逐渐加快，直接加速了来伊份直营连锁的扩张步伐。同时，为了满足不同的客户需求，来伊份也开通了网络门店，满足网购群体的需求，现在已经开发出集合了所有线下门店、线上电商以移动支付的APP，更加方便了用户的使用，以及对忠实用户的培养。

搭建信息化系统

世界上各行各业连锁店千千万，休闲食品连锁店与其它产业相比，最直接表现在门店数量多、配送商品种类多、批量小、频率高的特点，采购信息、物流信息、销售信息等数据量大、实时性强等特点，所以对信息管理系统的要求非常高。进入市场的第四年，来伊份开始认识到信息系统对企业管理的重要性，并开启了信息化之路。来伊份通过与IBM、SAP、思科、海信等知名国内外IT巨头合作，先后引入或量身打造海信系统、SAP、ERP、财务管理系统等，来支撑各项业务的发展。

2008年尽管受全球经济衰退影响，众多企业不得不相应削减IT部门预算。但来伊份却反其道行之，在低潮时投入巨资扩建IT团队。2009年，在一片不解声中，来伊份投入巨资率先引入SAP―ERP系统，从前端到门店销售，消费者的每一笔消费在一小时之内就可以全部传到总部，成为精准营销、管理商品开发和会员的数据基础。其中最具代表性的是，来伊份可以通过每家门店的智能电子秤，同步实时的消费数据，来预测各个门店的补货需求，从而实现智能补货。“来伊份从创业开始，就注重信息化的发展。当时很多人不明白，一个做休闲食品的企业，为什么斥巨资做这件事，现在来看，这些都成为了来伊份的核心壁垒。”来伊份董事长施永雷说。

据了解，截至2017年来伊份已经拥有47套核心系统，贯穿着人、财、物各个方面，来伊份宣布打造科技供应链，将系统贯穿起来，打通各个环节。具体来看，供应链主要包括品质管理、库存管理、物流以及采购四大部分。也就是说，来伊份将实现从原料到门店的全部流程可视，通过扫描产品二维码，可以查询产品在供应商、检验、仓库、门店等各个环节的情况。“去年10月，来伊份在主板的成功上市，让来伊份有更多资金可以投入到信息化的建设中。未来，来伊份将实现全面信息化，不断满足消费者需求。”来伊份总裁郁瑞芬说。

打造可视物流体系

“一个企业有好品质，必须有一个良心的文化品质，有了好的文化品质才有员工的文化素质品质；有了员工坚持的共同理念，才能做出每一颗最好的食品，我们坚持四方共赢，打造良性的循环系统。另外，来伊份的物流体系，依靠信息化和大数据，以智能化、透明化、自动化和可追溯化，向人工智能化迈进。”郁瑞芬曾经如是说。目前，来伊份核心的供应商已经实现了全程可追溯，自动化物流在2015年已经全部交付使用，实现供应链基本透明，还有更可透明的决策跟展示系统在建设。

智慧供应链是大数据平台下的自动仓储、补货、物流、CRM的管理，来伊份的信息化将供应商，将门店和消费者形成了智慧型的链接，信息化建设已经全部实现。在中国主营休闲食品类的民营企业当中，在信息化投入上，来伊份可以说是最舍得投入的企业之一。

2015年，来伊份的自动化物流系统交付使用，这个系统占地10万平方米，使用的是世界一流的全自动化设备，目标是打造中国最先进的食品行业的物流系统。现在大家越来越关心产品质量安全的问题，来伊份的立体自动库可以实现每一个产品、每一个批次货物的管理追溯，产品从供应商送货扫码入仓到门店扫码摆架最终全部可以追溯。

透明的供应链，也称库存状态的可视化，全程的预测补货，2009年的时候来伊份已经完全实现了这个目标。由于最初建设的时候是纯线下的，今天引用互联网+概念后，要用全渠道思维，把所有渠道的库存可视化、共享化、透明化，集约化、集成化使用。

供应商追溯系统可以管理供应商，供应商的管理团队也可以用iPad去巡厂，来伊份的营运管理人员去每家门店也是用iPad管理。到每家门店，通过iPad就可以了解到这家门店的进销存、费用、业绩等，同时也可以对员工进行考勤，都是完全透明可视的。

来伊份对产品对品质极致追求，极致追求的背后就是商品的新鲜。商品的新鲜，商品流通的智能化、引领和推动，非常重要。所以要有一个强大的信息化建设，把所有端到端，产品的源头到结果的所有数据，开进系统，才能真正做到商流跟物流的极致。

不断开发新产品

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甜甜圈是将炸面包的中央部分挖除，以高温热油油炸的炸面包，因於是中空、口味美味，故名“甜甜圈”。迷你甜甜圈上往往涂上巧克力、草莓、果仁等不同口味的辅料点缀搭配，种类丰富。

项目优势

1.项目唯一，具销售优势。

本项目目前是国内唯一以迷你甜甜圈为主打的休闲零食品牌。打破了甜甜圈高热量、高糖分的一贯形象，巧乘“零食化”之风。研究表明，当享用体积较小的食物时，人们很容易忽视数量问题，从而极大的为经营者提升了售卖量。

2.种类丰富，经营简易。

目前，该品牌种类包含经典多拿滋系列、麦芬圈系列、美式杯子蛋糕系列、美式多拿滋系列等美食系列，极大拓宽了消费者的可选择空间，四季热销。经营无需经验，技术包教包会，免费培训，厂家低价供货，产品承诺三包。

市场分析

在我国，人均休闲食品销量是法国、美国等发达国家的1/20，国内的休闲食品也开始进入起步发展阶段。在一线和二三线城市，西式休闲甜品已渐渐成为日常饮食。因此，在中国休闲食品行业延续爆发式增长的大背景下，迷你甜甜圈项目必将掘金休闲零食行业的下一个黄金20年。

经营条件

厂家需经营者提供合法身份资料，便于建立管理档案，投资者有餐饮行业经验更佳。加盟者投资开店可根据店铺面积大小，选择潜力店、标准店和白金店三种加盟模式，加盟费用分别为18800元、28800元和38800元，其中包含技术转让、运营指导和培训费用。此外，加盟者每年还需交纳2000元的年度营运服务费。

效益估算

以投资者开设一家15平方米的潜力店为例，甜甜圈产品毛利润为50%，以每位顾客人均消费20元，每日进店购买顾客数200人计算，那么当月销售利润即为50%×20元×200人×30天/月=60000元。再减去每月店面租金5000元，员工工资6000元，其他水电杂费9000元，则当月纯利润即可达到40000元，全年纯利润即为40000元×12个月=480000元。

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1. 重点专卖店介绍：

a) 在这些食品专卖店中当属上海的来伊份做的最好，其他的还有香港零食工坊、江苏的味罗天下、深圳的牛橱等。

b) 来伊份：总部位于上海的来伊份现在主要集中在江浙沪三地，终端网络已经达到进800家门店。主要经营产品坚果、蜜饯、糖果、肉食品、海鲜五大系列自主品牌的产品。按照单店日营业额3000元计算，来伊份年度零售总额已经超过10个亿规模。来伊份现在近800家门店全是直营店。

c) 零食工坊：总部位于香港的零食工坊网络已经拓展到上海、江苏、湖北、安徽、河北、山东等地，主要经营产品饮料、蜜饯、炒货、烘焙、鱼/肉/卤制品类、巧克力/糖果/果冻类等六大系列各个品牌的产品。零食工坊采用直营、加盟及三种经营模式。

d) 味罗天下：总部位于江苏南通，是有原来一食品经销商运作的，主要布局在江苏上海，网络也已经达到近百家。主要经营的产品也是各个品牌的休闲食品。经营模式也是直营+结盟的模式。

2. 专卖店的特点：

a) 门店规模较小。一般在15~30个平方之间。占用资金较少，作者初步估算流动资金不超过20万元。

b) 门店装修居于特色。风格统一，装修内容套用一句广告语就是简约而不简单。进入店中给人一种洁净、轻松的感觉。好多店里放着非常舒缓的音乐。给人一种浪漫的气息。

c) 产品选择较考究：一是产品花样相对较多。坚果炒货、蜜饯、糖果、肉食品、海鲜等，还有的店专营进口食品；二是产品质量好。无论是散装坚果还是像牛肉干、凤爪这样的小包装产品，产品内容物都能让人一看到底，并且色泽诱人。口味更是不必说，作者为此在几个不同的专卖店买了不同的几样产品，和当地的经理人做了品尝，都感觉这些产品应该属于同类产品的上品；三是价格较适宜。价格虽然略高于卖场价格。部分产品作者做了对比，基本上不会高于卖场的10%。

d) 服务灵活：产品全是散称，每个单品一个价钱，数量不限。凤爪可以来一个。

3. 专卖店崛起原因分析

a) 传统渠道的退出。现在在沿海发达城市和西部的一二级市场、原来食品批发市场基本上已经从人们的视野中退出。而原来更多的副食店也逐渐的被卖场侵蚀。消费者对休闲食品的购买可以选择的空间越来越集小。

b) 卖场不便利和喧闹的消费环境。对于KA卖场购物，很多消费者应该都有同感那就是两个难，一是停车难，尤其是晚上7~9点购物黄金时段，很多卖场肯本没有车位；二是交款难，很多大卖场没有10分钟是叫不上款的。再有，卖场在节假日、黄金时段人流拥挤、人声鼎沸给人一种非常喧嚣的感觉，尤其是各个厂家促销人员的叫卖声，有的甚至是扩音器和卖场各种分众传媒的电视广告声，实在对于消费者来说不是一个舒适的消费环境。

c) 新兴消费者的崛起。随着80后、90后一批新兴消费群体的崛起，个性化消费也将会成为一种趋势。并且该消费者群体有几个明显的消费特点：一是价格敏感性差（相比较60、70年代经历过生活窘迫年代的人，这部分人对价格敏感度差的很）、二是消费观念更加注重个性化。对于一些包装新兴、质量过硬的产品这部分消费群体还是更加乐意接受的。

d) 购买便利性。这些食品专卖店，大部分选在城市商圈里面或者附近，对于在这些商圈工作、生活的人们或者来这些商圈购物的人们，能够轻松、便利的选择一些自己的喜欢的小食品，也是顺带的事情。

e) 口味多样性。这些食品专卖店在产品选择上，都下了一番功夫，基本上是外观新颖诱人、口感较好、包装较小的休闲食品。比如糖果，在这些专卖店中，传统的硬糖、奶糖是很少见到的，五元一支的工艺卡通棒棒糖倒是不少，据店员反应销售的也非常好。

4. 对厂家和经销商的意义

a) 多了一个渠道选择。对于在穷于应付卖场各种费用的厂商来说，新兴食品专卖店的崛起，又多了一个选择，那就是和这种已经初具规模的专卖店合作。虽然这些专卖店也需要一些费用，但是相对了多如牛毛的卖场费用来说，负担相对少一些，并且在终端管理方便也能省却很多精力。

篇7

食品公司是为我们生产各种食品，那么你知道哪些食品公司的简介?下面小编给大家介绍关于食品公司简介范文的相关资料，希望对您有所帮助。

食品公司简介范文一___食品有限公司成立于1997年，投资总额10亿港币，2011年销售额43.7亿元，纳税额4.7亿元，是___市纳税第一名的外资企业。公司目前的生产基地座落于___东城，四个厂区总占地面积超过50万平方米，拥有45个大型现代化车间，250多条一流自动化生产线，350多台尖端的高速包装设备。主要生产糖果、糕点、沙琪玛、果冻等糖点休闲食品，产品畅销海内外。

品质稳定、安全美味的徐福记产品，屡获消费者评选为休闲食品满意度第一名的品牌。根据国家统计局年度统计调查：1998-2010年“徐福记”糖果连续13年荣获“全国同类产品销量第一”，“徐福记”品牌先后荣获“中国名牌”、“驰名商标”等称号。

___公司重视产品质量，通过了ISO22000、标准化良好行为企业、清洁生产企业等认证;并积极参与国标和行标的制定工作，参与制订了国标与行标近三十项。

___公司坚持研发创新，重视技改技创，于2006年成立了企业技术中心，与华工等院校开展产学研合作，提升技术实力，培育了一批优秀的技术人员。公司每年提拔销售收入的5%以上投入产品开发与技术革新，每年汰旧换新平均推出50种以上的新品种及新口味，引导潮流带动消费需求。

近年来，___公司通过科技创新，不断转型升级引领行业潮流，并成为传统食品行业的领军企业。未来企业中、长程发展，将以一流现代化的管理，全面提升品牌永续经营的实力及竞争力，持续专注深耕中国市场，为迈向世界顶尖品牌而拼搏，让『徐福记成为糖点食品的世界知名品牌。

食品公司简介范文二___食品有限公司成立于1997年，投资总额10亿港币，2011年销售额43.7亿元，纳税额4.7亿元，是___市纳税第一名的外资企业。公司目前的生产基地座落于___东城，四个厂区总占地面积超过50万平方米，拥有45个大型现代化车间，250多条一流自动化生产线，350多台尖端的高速包装设备。主要生产糖果、糕点、沙琪玛、果冻等糖点休闲食品，产品畅销海内外。

品质稳定、安全美味的徐福记产品，屡获消费者评选为休闲食品满意度第一名的品牌。根据国家统计局年度统计调查：1998-2010年“徐福记”糖果连续13年荣获“全国同类产品销量第一”，“徐福记”品牌先后荣获“中国名牌”、“驰名商标”等称号。

___公司重视产品质量，通过了ISO22000、标准化良好行为企业、清洁生产企业等认证;并积极参与国标和行标的制定工作，参与制订了国标与行标近三十项。

___公司坚持研发创新，重视技改技创，于2006年成立了企业技术中心，与华工等院校开展产学研合作，提升技术实力，培育了一批优秀的技术人员。公司每年提拔销售收入的5%以上投入产品开发与技术革新，每年汰旧换新平均推出50种以上的新品种及新口味，引导潮流带动消费需求。

近年来，___公司通过科技创新，不断转型升级引领行业潮流，并成为传统食品行业的领军企业。未来企业中、长程发展，将以一流现代化的管理，全面提升品牌永续经营的实力及竞争力，持续专注深耕中国市场，为迈向世界顶尖品牌而拼搏，让『徐福记成为糖点食品的世界知名品牌。

食品公司简介范文三___食品饮料厂于2006年筹资兴建，于2007年5月正式建成投产，是具有独立法人资格的一家专业从事果蔬汁饮料的研发和生产的现代化中小型企业。

公司占地面积40000平方米(其中生产厂房500平方米，库房600平方米，化验室30平方米，办公和生活用房400平方米)，拥有500瓶/分钟PET瓶灌装线全自动生产流水线一条，300瓶/分钟饮用水瓶装线和水处理系统枣浆连续制造系统等。机械设备38台(套)，化验设施齐全，检测手段完善、设计能力为年生产纯净水800吨，果汁类饮品400吨，主要产品有纯净水、红枣汁、粒粒橙汁、桃汁等。年销售收入350万元，利税50万元。

2007年5月，公司主导产品之一——瓶装纯净水生产线正式投入批量生产。2008年7月，公司扩大生产，引进具有国内先进水平的巴氏杀菌热灌装饮料生产线，配以先进的主控制器、具有人机对话界面的PLC控制系统装备，可对所有灌装流水线进行直观显示，使用专用QIS2000质量管理软件，对生产过程的各项质量指标进行SPC统计分析和过程控制。并在食品原辅材料储存区域、水处理、原浆准备、灌装车间采取多重安全设施，保证产品质量在各个环节上的稳定性和可靠性，为高品质的产品提供了有力的保证。

目前，公司形成了以红枣汁为品牌，以瓶装纯净水为主导产品，辅以粒粒橙汁、桃汁和橙汁为新产品的特色现代化饮品生产工艺，公

司凭借先进的设备，完善的管理，科学的技术，率先在2007年通过QS食品质量安全认证。

__食品饮料厂依托全区10万亩果蔬资源，立足人们对绿色保健饮品的追求，扎根于__地区。红枣皮薄核小、肉厚肉实、浓香甘甜，营养丰富不仅是一种深受老百姓喜爱的食品，也是一味常用的中药。现代药理研究发现，红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素A、维生素B2、维生素C、P等，以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环生津液、解药毒、缓和药性的功效。由于红枣内含有三萜类化合物的成份，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的噬细功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。公司坚持以检测为指导，以质量为核心，以诚信树卓越新形象，以持续改进创饮中精品的质量方针，研制生产的 红枣汁，精选红枣精心加工而成，药食兼备，以其“补血养颜，益气延年，强身健体”的特点深受消费者赞誉和宠爱。

经过几年的发展，公司推出的红枣汁已经占领了地区红枣汁类饮品市场五分之一的份额。公司计划将在明年3月建成一条新的红枣浓浆生产线，扩大产品市场占有率，提高公司整体的市场竞争力，力争将公司打造成为知名果汁类饮品生产企业。把得天独厚的自然资源转化为独特的产品优势，应用一流的科学技术和工艺生产，精益求精，从源头上保证产品的质量安全，通过质量管理体系的有效运行并持续改进，为消费者提供高品质产品和优质服务，竭尽全力满足大众需求和顾客期望，努力打造饮料品牌。

篇8

特劳特在《营销竞争的22条法则》中提到，如果你不是行业的领导者，那就建立一个你能在其中为领导者的新的产品类别。

品类构建，就是重新制定游戏规则，在新规则下，制定者因为获利而独占先机，获得发展。全新的品类构建时代已经到来，谁能在这个时代获得胜利呢?

案例：“非油炸”方便面：制定规则，后来居上。

如果按传统做法去颠覆康师傅、统一等大牌企业地位实在难以想象。唯有对市场区隔开来，建立一个新的品类，在新的品类内，自己有可能做到第一。五谷道场构建的品类，和原有方便面形成了区隔。一个后来者，在进入竞争异常激烈的品类市场时，并没有按照品类的规则进行。

――而是重新制定了新的规则；“传统的方便面”和“非油炸”的方便面。

消费者愿意选择“传统的、油炸的方便面”还是“非油炸的”方便面?

――这就是新规则!

怎样扩散品类构建

“扩散品类构建”是指已上市的产品、企业为了再次获得产品销量增长，经分析后将产品从现有品类或固有认知品类内移出，放入包含现有品类的更大品类中，从而获得销量的巨大增长。

扩散品类构建分两种

已上市的产品，企业为了再次提升销量，将产品从原有品类内移出，放入到包含现有品类的更大的品类中，获得销量的巨大增长。

江中牌健胃消食片是畅销多年的老产品，获得了消费者的认可。但随着市场变化，新产品层出不穷，一些游离不定的消费者开始转向其他新品。而此时，企业要求产品销量再上一个新台阶。江中健胃消食片面临的结局是：产品理论上已经进入衰退期，该如何解决?重新制定新的诉求并传播?这似乎是大多数企业的招数。当然，这样可以让消费者再次记起江中健胃消食片，产品不断更新形象，可以延长产品的生命周期。

这个决定似乎不错，但事实上收效甚微!江中牌健胃消食片什么用途?无非是一种界定于药物和保健品范围之间的可以促进消化的产品嘛。这是消费者对健胃消食片的认知。既然是类似于药物或保健品，除了胃部消化不良可以购买服用外，还能有什么作用?

事实的确如此，江中牌健胃消食片大多被胃部不适的消费者购买，并且是在不适后购买，这里需要注意一个关键词：不适后购买。

“不适后购买”的意愿有多大?胃部消化不良本不是大问题，如果身边没有健胃消食片，消费者也不愿意专门跑去买上一盒。既然存在这种消费心理，健胃消食片的量到达一定程度后，自然就无法获得提升了。所以，制定新的传播计划作用是微乎其微的，相对于大量的广告费用，高投入低产出怎么办?

扩大用途，似乎可行。

于是，我们看到江中牌健胃片从“药物型保健品”品类中移出，放人“家庭常备保健品”品类内。这里有什么变化?“家庭常备”四个字很关键。“家庭常备”扩大了产品的用途，原来只是胃部不适才可能购买的药物型保健品，现在变为了事前购买的“家庭常备保健品”。

这一变化太伟大了，在消费者看来，江中牌健胃消食片是家庭常备的保健食品，就算是胃部无不适，也该买上几盒放在家里备用。

何时企业的保健品进入了消费者“家庭常备”的保健意识范围，销售的增长将获得质的飞跃。

扩散品类构建的另一种情况

企业推出的新品(还未上市)，从固有认知品类中移出，放入到包含固有认知品类的更大的品类中，获得销量的巨大增长。

这种构建常常是一些品类较小的产品，为了扩大销量改变品类认知而获得增长。如馍片产品，本身不局限于“馍片”品类，而是将自己放在“休闲食品”更大的品类内大展身手。

“好吃点”是一种饼干食品，如果在饼干品类内发展，销量难以有大的突破。于是好吃点进入“休闲食品”品类，通过传播改变了消费者认知――好吃点是一个休闲食品而非单纯饼干。

扩散品类构建，常常因为改变消费者的固有产品认知，使产品获得销量的巨大增长。

如何运用扩散品类构建

扩散品类构建的典型代表案例有21金维他、江中牌健胃消食片等，他们的成功一方面在于移动了产品的品类属性，另一方面在于成功配合属性的传播计划。

仅仅简单改变产品品类的做法是难以奏效的，如果只是将江中牌健胃消食片从“药物型保健品”品类中移出放入“家庭常备保健品”品类内，只是企业一厢情愿的认识。这种认知最关键的是――要赋予消费者这样的认知，改变品类才有效。脱离了消费者的品类属性认知，任何品类的改变都是无效的。如果消费者不认为江中牌健胃消食片是“家庭常备保健品”，就不会一次数盒地购买。“家庭常备”意味着随时可见随时可吃，江中健胃消食片的销量自然会增加……

改变品类认知意味着改变消费者认知，扩散品类构建最常用这种模式，这种模式比较适合大众型消费品，适合大中型企业。因为改变认知是比建立认知更难的事情，没有合理的传播计划支持是难以达到的，同时要求新进入的品类内有足够大的空间保障产品的利润。如从“维生素”品类到“保健品”品类，“保健品”是比维生素品类大十倍不止的巨大市场，而且逐年上升。

对于一些其他行业，比如食品等，有些中小企业也可以运用扩散品类构建，使产品的销量再次获得巨大增长……

扩散品类构建模式的优点；使产品的销量再次提升，使已经接近衰退期的产品再次步入成长期，新的传播计划既是改变消费者的品类认知，又是唤起消费者原有记忆的苏醒。

扩散品类构建的缺点：需要一定的传播资金支持，需要科学的传播计划，比较适合大中型企业，但中小企业也可运用此种模式。

适应产品：畅销多年的老产品，获得了消费者的认可，拥有忠实的消费群，产品在理论上开始进入衰退期。

要求环境：有忠实的消费群体，有一定的传播计划。

扩散品类构建的运用，需要重点掌握以下几点：

1、认知改变工程。

认知改变是扩散品类构建得以成功的关键，一切努力最终都是为了完成消费者对产品认知的转变。这里认知的转变，要求企业不但要具备一定的财力支持，同时更需要在诉求上讲究一定的策略，在产品概念上提炼出犀利的概念，节省传播费用。

2、扩散品类的构建，是从小品类进入大品类，在选择进入的大品类上需要慎重。否则，可能投入了大量的传播费用，不但没有回报还延误了市场机会，销量依然无法上升。

例如馍片产品，某品牌决定改变产品认知，使该产品不再仅仅是“馍片”，更是一种休闲食品。“休闲食品”是比馍片大数倍的品类，有着广阔的市场空间!按理说这个决策应该不错，但实际上该产品命运至今未知……

原因在于，馍片产品严重同质化，企业致力于改变自己产品的认知，有作用吗?绝对有!但这个作用是对整个馍片市场而言的，消费者接受馍片是一个休闲食品后整个馍片市场份额确实扩大了，但消费者为什么要选择该馍片呢?

该产品忽略了两个方面：一是产品本身并无竞争力，不管是口味、产品品相，都不具备品类领导的先天因素。通过在超市观察：虽然消费者都“知道”这个产品，但购买的时候往往都选择了其他。二是馍片本身就是价格低廉的产品，所以价格因素对消费者影响很大，除非产品本身具备一定的竞争力(口味、品相、包装)。

3、扩散品类构建也有中小企业运用的成功案例，并非是大中型企业的专利，小投入也有小产出，不过在行业和产品选择上，不是任何行业和产品都可以构建的。相对而言，食品行业比较容易，保健品行业较难。

咖啡是什么?到底是提神的饮品?还是一种生活的享受?

如果咖啡在中国只是当做提神的饮品，就不会有现在的成绩，提神的产品很多，为什么非要选择咖啡?而且咖啡中的咖啡因对人体并无益处。

篇9

油炸冰淇淋是一款新型的特色油炸休闲小吃，冰淇淋表面包裹芝麻、花生仁、瓜子仁覆盖的酥脆外皮，内馅儿是新鲜水果果肉冰淇淋。作为一款反传统的项目，油炸冰淇淋和人们所平时认识的冰淇淋有很大的不同，低温冷冻而成的冰淇淋不仅用油炸后不变形，还能让咬上一口的食客同时品尝到鲜奶与水果的独特香气，让消费者在品尝过程中体验到无限惊喜。

产品优势

1.口感香脆，原料新鲜。

油炸冰淇淋采用新鲜水果果粒冰淇淋，纯天然坚果仁等材料包裹外皮，经过高新技术工艺加工，达到了皮香脆金黄，酥脆可口，冰淇淋保持原有的品质，外热内冰的奇特享受。产品配料均不使用任何添加剂，保证纯天然。色香味俱佳，嫩黄酥脆的脆皮蛋筒口感馨香酥脆，伴着独具韵味的冰淇淋一起享用，清脆爽口，香味浓郁，营养丰富。厂家以纯正的口味、标准化工艺，确保了加盟者店铺产品的口感和品质标准化。

2.消费群体广，无销售淡季。

作为特色小吃的油炸冰淇淋打破了季节变化引起的冷饮销售淡旺季的局限，使投资者能四季获益。休闲食品的消费群体基数庞大，消费群体包括学生、年轻女性、上班族等等，让经营者无须担心销售问题。随着更多的消费者加入到油炸冰淇淋的食客队伍，变着法儿吃冷饮，将是人们今后冷食消费的一大景观。

市场分析

众所周知，休闲食品行业已成为目前主流行业之一，越来越多的商家为了赢取更多的消费者，都力争要求食品具有新的花样和口感。而由手工做出的油炸冰淇淋不仅能够现做现吃，而且款式新颖，达到了让消费者“流连忘返”消费的目的。油炸冰淇淋与中国市场的消费趋势深度切合，显示出独有的个性，一经投放市场，深受广大消费者喜爱，尤其是年轻人的欢迎。

经营条件

加盟特色油炸冰淇淋项目需要向厂家交纳8000元加盟费用，和专用冷柜购买费用2100元。除提供脆皮蛋卷、油炸冰淇淋、花式冰淇淋、奶茶、冰点、饮品等的原料配方的同时，厂家配套免费赠送制作脆皮蛋卷、油炸冰淇淋等的必备设备和相关宣传品。厂家要求油炸冰淇淋加盟商的首批原料提货金额为最低400元。此外，项目厂家也可单独提供油炸冰淇淋制作技术的培训，培训时间在1―3天，整套培训费用共5000元/人。

特色油炸冰淇淋店面可选址在步行街、商业街、中大型超市、学校和广场附近等，需自备电子油炸炉，店铺大小要求从最低8平方米至30平方米以上不等，装修费用支出约在7000―10000元;经营者亦可选择街头、影院、景点等人群流动量大的地方即可进行现场售卖，设备占地面积小，经营门槛和要求低，单人即可制作全线产品。

篇10

中粮旗下的金帝巧克力败了，一塌糊涂，体无完肤。

金帝巧克力位于深圳的工厂在2016年3月停产后依旧风波不断。继7月底13名经销商向中粮发出最后通牒，很多员工因对安置方案不满正在各地提起多起劳动仲裁。

金帝的麻烦并未结束。

国产巧克力消失了

金帝母公司曾是属于中粮旗下的中国食品。但它的糖果业务却一直业绩不佳。

据中国食品公布的财报显示，2015年上半年中国食品营销总收入为150.81亿港元，同比上升9.54%，经营利润达到3.79亿港元，同比上升433%。同时，其休闲食品却同比下滑9%，亏损5313万港元。在2015年年终的财报中，中国食品索性取消了对于休闲食品的分类。

2016年1月5日，中粮地产控制的华高置业以约3.94亿元人民币收购PD公司100%的股权，并以2.17亿元人民币购买中国食品对PD公司的债权，合计收购价6.11亿元，PD公司持有的主要资产为金帝食品100%股权。

对此，一位行业人士向《财经国家周刊》记者分析指出，中粮的“左手倒右手”的做法，一方面减轻了中国食品的亏损压力，另一方面中粮地产仅用了6.1亿元就买下了估值21亿元的金帝旧地。“一石二鸟”的中粮集团是这场交易的主导者，也是受益者。

2016年6月27日，中粮金帝又在北交所贴出公告称，转让“金帝”品牌相关资产，即除不动产以外的所有资产，包括但不限于品牌、商标、专利、销售渠道、生产设备、债权债务等。

如果接下来的买家不继续使用金帝商标，在中国市场上驰骋25年的金帝将彻底消失。对于中国食品下一步是否还会在休闲食品方面有所作为，中国食品有关人士的回答是：“看发展安排”。

北京地区金帝巧克力的一位原经销商告诉《财经国家周刊》记者，金帝在市场上已经完全没有竞争力了，也不指望着能够卖出去赚钱。国产品牌几乎已经没有市场。

“整个国产巧克力的品牌力、渠道力、客户力、推广力都不足。”中国食品商务研究院研究员朱丹蓬告诉《财经国家周刊》记者，中国的消费者对国产产品信任度非常低。

内忧外患

从天堂到地狱，金帝巧克力的败局与外国品牌的猛烈进攻密不可分。

《财经国家周刊》记者在调研中还发现，尽管“七夕”属于巧克力的销售旺季，但北京各大超市的中国巧克力品牌并没有任何的促销动作。事实上，货架上是清一色的进口品牌，国产品牌寥寥无几，金帝巧克力更是难觅踪影。

家乐福的一名销售人员告诉《财经国家周刊》记者，金帝巧克力很久都没有售卖了，以前每天的销售量也不到德芙、好时等进口品牌的十分之一。

据智研咨询的《2016-2022年中国巧克力市场运行态势及投资战略研究报告》显示，2015年我国巧克力糖果零售额达到185.16亿元，销售量达到12.69万吨。这其中，德芙、费列罗、好时和雀巢等几大进口品牌占据了国内7成以上的市场份额。国内品牌能跻身前十的，只有金帝和江苏梁丰，两者市场份额加起来不足2%。

金帝曾经在国内市场的份额排名第二，销售量与德芙并驾齐驱。朱丹蓬认为，外资品牌如今的成绩是用近10年时间培养市场而来，通过收购本土企业，或通过直接建厂，好时、费列罗、雀巢等都已经完成了在中国的本土化布局。

雀巢2011年收购徐福记之后，旗下的巧克力品牌完全依赖徐福记原有渠道；2007年好时在华建厂，2015年收购金丝猴也使其在中国市场站稳了脚跟；1990年就进入中国市场的费列罗，2015年也拥有了首个在华生产基地。

然而一位中粮集团离职的员工告诉本刊记者，“作为一个全国第二大的品牌，如果不是自己团队内部出现问题，是不会像今天这样一败涂地的。”比如2011年中国食品的内部改制，使得金帝不得不接受中国食品平行化的管理，然而管理团队的无暇分身，也让金帝失去了发展的窗口期。

“中国食品整合渠道，号称全国销售的平台都被打通了，但是问题就出现了。”上述中粮集团离职员工指出，比如让金帝的销售去卖油，福临门食用油的销售去卖金帝，这个过程之中造成了渠道紊乱了、管理团队不专业、利益机制的混乱，金帝这样的小品类产品就是在这样的内部环境中被牺牲掉的。

另一位不愿署名的业内人士也指出，以中粮的管理模式，同一个团队管很多的业务肯定是要有主有次，整个团队会朝着哪个品类规模比较大、提升空间广、容易做，就关注哪个品类。而中国巧克力正处于教育和引导的阶段，团队遭遇的问题就会很多，关注度不高的情况下整个业绩就可想而知。

塔基如何建

金帝的危机并没有随着新一轮整合结束，目前员工遣散问题和经销商的安排再次引起了外界的关注。

对此，中国食品有限公司公共事务部给《财经国家周刊》记者出具了一份《关于中国食品对金帝业务处置有关事项的声明》。声明中称，根据中央有关文件以及中粮集团关于“瘦身健体，提质增效”的具体工作部署，中国食品有限公司本着“合法、合规、合理”的原则，对旗下金帝业务进行了相应调整。

据中国食品公关部介绍，截至目前，中国食品已与绝大多数员工达成一致，安置完毕，对于剩余未达成一致的个别员工，公司将依照劳动法律法规，秉持公平公正的态度，积极协商，争取尽快妥善解决。

针对部分经销商在业务处置过程中提出的合理诉求，中国食品告诉《财经国家周刊》，他们将以负责任的态度，积极协调相关方予以妥善解决。

根据智研咨询的数据，我国巧克力人均年消费量仅99.8克，而全球人均消费量961克，仅为全球巧克力消费的一成左右，仅以亚洲人均巧克力消费量266.4克来看，我国仍然有2.67倍的增长空间，未来增长空间仍然巨大。

对于国内巧克力目前所处的形势，上述行业内人士指出，国内巧克力市场的金字塔模型已经建成，包括塔尖的高端产品和塔腰的好时、德芙、明治等，国产巧克力可能在塔基求得一定的生存空间。