餐饮行业的管理知识范文

导语：如何才能写好一篇餐饮行业的管理知识，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

    根据《北京市企业劳动者工伤保险规定》（北京市人民政府令1999年第48号），我局制定了《北京市企业因工伤致残人员配置辅助器具管理暂行办法》，现印发给你们，请贯彻执行。

    附件1：北京市企业因工伤残人员配置辅助器具管理暂行办法

    第一条  根据《北京市企业劳动者工伤保险规定》（北京市人民政府令1999年第48号），制定本办法。

    第二条  本市行政区域内企业因工负伤残的人员（以下简称“伤残人员”）的伤残部位需要安装更换假肢、义眼、镶牙和配置代步车等辅助器具（以下简称“配置辅助器具”）的，应遵守本办法。

    第三条  市劳动和社会保障局主管伤残人员配置辅助器具工作，负责制定伤残人员配置辅助器具的政策，确认配置辅助器具的单位，指导、监督、检查各经办机构的工作、管理及政策执行情况。

    区、县劳动和社会保障局负责辖区内伤残人员配置辅助器具的费用核准和协调管理工作。

    第四条  市劳动鉴定机构负责指导、监督、检查区（县）劳动鉴定机构对伤残人员辅助器具配置的审批工作，受理对区、县劳动鉴定机构审批有异议的复审工作。

    区、县劳动鉴定机构负责辖区内企业的伤残人员辅助器具配置的审批。

    第五条  社会保险经办机构负责对参加本市工伤保险基金社会统筹企业的伤残人员配置辅助器具的费用报销、结算。

    第六条  伤残人员受伤后应在个人选定的治疗工伤的定点医院进行治疗，治疗终结时，需要配置辅助器具的，应由工伤定点医院出具医疗诊断证明书，注明伤残情况，提出配置辅助器具的建议。

    第七条  伤残人员需要配置辅助器具的，本人应提出书面申请，由所在企业填写《伤残人员配置辅助器具审批表》（以下简称《审批表》）和《职工劳动鉴定表》，并持有关病历资料，向企业所在区、县劳动鉴定机构申请批准配置辅助器具的具体项目。其中需要配置假肢的，在装配假肢后应进行伤残等级鉴定。

    第八条  伤残人员配置辅助器具经区、县劳动鉴定机构批准同意的，须到确认的辅助器具单位配置辅助器具，其所在企业负责具体办理配置辅助器具的相应事宜。

    第九条  被确认的配置辅助器具单位应根据劳动鉴定机构确定的项目，为伤残人员做好配置辅助器具的前期检查工作，按照伤残情况，确定产品及相应价格。

    第十条  伤残人员所在企业持《审批表》、《企业职工工伤认定申请表》、《职工劳动鉴定表》和确定的辅助器具产品价格，到区、县劳动和社会保障局核准费用。

    第十一条  《辅助器具项目及报销费用额度参考表》（以下简称《参考表》），是工伤保险基金按项目支付伤残人员配置辅助器具费用的限额。辅助器具产品的价格在《参考表》范围以内的，按产品实际价格核准费用；因伤残特殊情况，确需增加费用的，配置辅助器具的指定单位应出据情况说明，区、县劳动和社会保障局可酌情提高核准费用标准，报市劳动和社会保障局备案；未履行手续，价格超出《参考表》，按《参考表》的费用核准。

    第十二条  伤残人员未按确定的项目配置辅助器具，或配置的辅助器具实际费用超过核准标准的，超出部分工伤保险基金不予报销，个人自负。

    第十三条  伤残人员配置辅助器具的费用先由其所在企业垫付。参加本市工伤保险基金社会统筹的企业，按《北京市企业工伤保险基金缴拨操作试行办法》的规定，附上《审批表》和发票，报区、县社会保险经办机构，经审核后予以拨付；未参加本市工伤保险基金社会统筹的企业因工伤残人员配置、更换辅助器具的费用，由企业负责支付。

    第十四条  市劳动和社会保障局对《参考表》中所列报销费用额度，根据国内普及型辅助器具的产品价格变化做定期调整，并向社会公布。

    第十五条  伤残人员配置的辅助器具在规定的使用年限内正常使用造成损坏的，原配置辅助器具的单位负责维修、更换；非正常使用造成损坏的，其维修、更换费用由伤残人员承担；经济困难的，其所在企业可给予适当补助。

    第十六条  伤残人员配置的辅助器具超过使用年限需要更换的，由本人提出书面申请，所在企业持相关证明材料，按本办法有关规定办理更换手续。

    第十七条  各区（县）劳动和社会保障局建立伤残人员配置辅助器具的档案。《审批表》应由区、县劳动和社会保障局、劳动鉴定机构、社会保险经办机构、配置辅助器具的单位，伤残人员及所在企业各保存一份。

    第十八条  发生交通事故或其他事故由第三方责任造成职工因工伤残，已由事故责任方为伤残人员配置辅助器具或给付费用的，不再配置辅助器具或支付费用。

    第十九条  本办法实施前负伤的伤残人员，需要配置辅助器具的，按本办法执行。

    第二十条  伤残人员对区、县劳动鉴定机构确定配置辅助器具的结论不服的，可以在15日内向市劳动鉴定机构申请复审。

    第二十一条  本办法自2000年4月1日起实施。

    附件2：伤残人员配置辅助器具审批表

    单位：（加盖公章）                              编号：

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｜    姓名    ｜                  ｜    身份证号码    ｜                ｜

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｜  出生年月  ｜      ｜  性别  ｜        ｜工伤证编号｜                ｜

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｜  鉴定时间  ｜        ｜  鉴定等级  ｜        ｜  鉴定编号  ｜        ｜

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｜  伤害部位  ｜        ｜  申请项目  ｜        ｜  配置原因  ｜配、换  ｜

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｜    定点医院名称      ｜                                              ｜

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｜                      ｜                                              ｜

｜    劳动鉴定委员会    ｜                                              ｜

｜                      ｜                                公章          ｜

｜        意见          ｜                                              ｜

｜                      ｜                            年    月    日    ｜

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｜                      ｜                                              ｜

｜    配置辅助器具      ｜                                              ｜

｜                      ｜                                公章          ｜

｜      单位意见        ｜                                              ｜

｜                      ｜                            年    月    日    ｜

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｜                      ｜使用年限：                                    ｜

｜                      ｜金额（大写）：                                ｜

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关键词：餐饮服务与管理；课程；教学改革

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）08-0053-02

《餐饮服务与管理》课程是旅游管理和酒店管理专业的专业必修课程，该课程以岗位需求为出发点，对餐饮服务基本技能，餐饮服务程序，餐饮原料采购，餐饮产品生产、销售、服务管理等内容进行阐述，使学生掌握餐饮服务与管理工作必备的基本理论知识和专业技能，目的在于提高学生餐饮服务技能与团队协作、创新、应变等职业能力，培养学生良好的行业素养、职业道德和敬业精神，使学生适应餐饮服务与管理各个岗位的要求，为毕业后从事餐饮行业工作奠定基础。

一、《餐饮服务与管理》课程教学过程中存在的问题

1.理论教学比例大，理论与实践缺乏良好的衔接。《餐饮服务与管理》课程是一门实践性、操作性很强的课程，许多理论知识需要学生通过实践来加深理解，通过操作掌握基本技能。但是该课程在教学过程中以理论教学为主，尤其是餐饮管理部分，教师注重对基本理论知识的讲解，缺乏实际操作和训练，学生只是识记课堂上教师讲的内容，参加期末考试，考试结束后将知识抛诸脑后，很多学生毕业后进入餐饮企业不能直接上岗，甚至需要重新学习相关知识。

2.教学方法传统、单一。《餐饮服务与管理》课程有两部分内容，餐饮服务部分内容还可以采用演示法、实践操作、启发式教学等教学方法，但是餐饮管理部分内容仍习惯性地沿用传统的教学方法，以教师满堂讲授为主，学生被动接受，结果是学生对菜单制作、餐饮原料采购、餐饮销售等环节只是概念化的理解，而欠缺真正的融会贯通和对知识灵活运用的能力。

3.实训、实习场所较少，缺少实践训练平台。校内实训室、实体酒店、餐厅、校外实践基地等是《餐饮服务与管理》课程实现理论联系实际教学的场所，也是学生通过实践验证和理解理论知识的最佳平台。但是由于设施设备、成本耗费等问题，该课程校内实训室、实体酒店、餐厅的建设与管理成为一大难题，实体酒店和餐厅需要耗费大量的成本，却没有办法真正地经营管理以致盈利，所以只能训练摆台、托盘、餐巾等基本技能，餐饮管理知识仍然是“纸上谈兵”，得不到实际训练。校外实践基地需要企业、学生、学校三方面的沟通与配合，大多数餐饮企业只是把实习学生当作“廉价劳动力”，不给予轮岗和充分学习的机会，更不会为实习学生提供管理岗位使其能进行实际操作，所以该课程要建立完善的校内外实训、实习基地。

4.缺乏“双师型”教学人才。《餐饮服务与管理》是理论与实践紧密联系的课程，作为讲授这门课程的教师，不仅要具有深厚的专业理论基础、灵活多样的教学方法，还需要具有全面的综合知识结构和开阔的知识视野，更重要的是要具有实际操作的能力及丰富的实践经验和行业背景。但是该门课程的教师大都是从学校毕业后直接从事教学工作，缺乏实践教学经验和行业工作经历，所以在教学时仅限于对教材知识的理解和讲授。

二、《餐饮服务与管理》课程教学改革措施

1.增加实践教学比例，注重理论与实践的结合。增加实践教学比例，在该课程餐饮服务知识部分的学习过程中采用理实一体化的教学手段，理论和实训教学融为一体，教师的讲和学生的练融为一体。例如中餐宴会摆台基本技能的教学，按整个操作过程进行分解教学，由教师示范、讲授为辅，学生练习强化为主，要求学生在规定时间内完成整个中餐宴会标准台面的规范操作，既要求操作美观又要求操作速度。在该课程的管理知识部分，教师要改变重理论轻实践的教学模式，加大实践教学环节，在系统讲授理论知识的同时，可适当安排学生走出课堂，走向社会，对餐饮企业及其相关行业进行实地调查，了解把握企业自身运行的规律和特点，加深对所学知识的理解。譬如去调查学校所在城市的大型农贸市场，了解食品原材料的市场价格，掌握餐饮企业食品原材料的采购原则和采购程序等。通过一系列的实地调查，学生们既能将理论与实际相结合，切实掌握所学的专业知识，又能了解企业的实际运作情况，紧跟企业发展的步伐，为将来走上工作岗位能很快适应餐饮企业的需要打下基础。

2.采用灵活多样的教学方法，改革教学手段。要改变传统的以教师为主体的讲授教学方法，实行以学生为主体的多样化的教学方法，以提高学生学习的主动性和积极性，进一步提升沟通能力、团队协作能力和分析问题、解决问题的能力。可以采用项目教学法、案例教学法、角色扮演法、小组讨论法等，如项目教学法是教师设计出具体的项目或任务，由学生在一定时间段完成其项目或任务的教学方法，授课教师可在讲课后布置某个项目课题，如某某生日宴会的策划、固定菜单制作过程中菜肴的选择、餐饮产品的销售策略等，提出课题任务和目标，学生以小组为单位在规定的时间内完成教师布置的任务，在完成任务过程中提高其创新、组织策划、协作、沟通等综合能力。教学手段也要不断创新，在《餐饮服务与管理》课程教学中引入多媒体教学，借助典型图片、视频资料，激发学生学习的积极性，加深学生对专业知识的理解掌握。同时可以购买相关教学软件，让学生在计算机上模拟操控，以更好地掌握餐饮管理的各个环节。

3.建立稳定的实习实训基地，为实践教学搭建平台。建立校内实训基地，包括模拟餐厅和实体酒店，模拟餐厅主要用于餐饮服务技能的实践训练，包括摆台、餐巾花折叠、托盘操作等，将行业工作标准引入到训练过程中，使学生毕业后一进入餐厅就能上岗。建立实体酒店，该门课程讲授之前安排学生进入实体酒店观摩。高薪聘请往届本专业的毕业生进行经营管理，在盈利的基础上，为应届学生实训创造条件，在课程讲授过程中及结束后可以安排学生进行餐饮管理环节的实际训练。建立稳定的校外实训基地，选择设施设备、管理机制良好的餐饮企业，构建与企业的沟通机制，实现实习岗位轮换制。加大对实习工作管理的力度，由任课教师直接带队，指导、解决实习过程中出现的问题。

4.培养“双师型”师资队伍。《餐饮服务与管理》是专业性、应用性以及行业指向性非常强的课程，所以在招聘专业任课教师时要有意识地吸引既有理论功底，又有实践经验的资深人士加入到教师队伍中来，采取措施对专业教师特别是中青年教师进行培养，通过进高校脱产学习、到企业挂职锻炼、顶岗教师跟班实习等方式，使任课教师迅速成长为“双师型”教师。另外，要求教师从事餐饮服务与管理实践活动，可根据课程安排情况确定时间，最好在半年至一年之间，这样既能丰富教师的实践知识，又能使教师了解到行业发展的现状和趋势，提高其教学能力。

5.举办专业技能大赛，改革教学考核评价方式。定期举办专业技能比赛，包括中餐摆台技能比赛、餐巾折花技能比赛、菜单设计比赛等，邀请行业专家或者企业管理人员做评委，使学生不断提升服务技巧和能力。

改革《餐饮服务与管理》课堂教学考核评价方式，不但要考核餐饮服务专业知识的掌握情况，而且要评价学习的态度、学习的能力等，所以考试内容可以是基础知识的理论考试，也可以是基本技能的实践考试。考试可以采用笔试、口试、实践操作等方式。

参考文献：

[1]李勇平.餐饮服务与管理[M].东北财经大学出版社，2010.6

[2]杨婷婷.《餐饮服务与管理》课程教学改革初探[J].现代教育管理2013.1

[3]魏晓明.浅议高校《餐饮管理》课程教学改革[J].中国集体经济・培训教育2010.7

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【关键词】餐饮管理 排队管理 实践教学 教学改革 “洛桑模式”

【中图分类号】G 【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2016）12C-0085-02

一、餐饮管理类课程实践教学改革的背景

实践教学是通过一系列有目的、有计划、有组织的实践性教学活动，实现学生应用知识、掌握技能、获得新知识等教育目标的教学形式，也是培养应用型人才的重要手段之一。笔者以餐饮管理课程的实践教学为主要研究对象，结合自己在餐饮管理相关课程中的教学经历，关注具体课程在课堂内外的实践教学形式，并通过实操能力测试、教学酒店接待的客人反馈成果等方式，检验实践教学对学生所学知识的掌握程度与教学成果产生的影响。

传统的餐饮管理教学模式是连续多节的理论教学搭配技能训练课。在教学过程中，往往以教师为中心，导致学生无法熟练掌握与运用所学的知识。有别于传统的餐饮教学方式，桂林旅游学院作为瑞士洛桑酒店管理学院的学术认证院校之一，其新设二级学院――国际酒店管理学院，引入瑞士洛桑酒店管理学院模式进行教学和人才培养。学生在校第一年的主要课程，为在学院的教学酒店中进行专业技能学习。专业技能教育旨在通过课堂教学展示和校园酒店实操，训练学生在厨房、餐厅、酒吧等各类酒店接待情景中所需的服务技能。

教师在课堂上，抛开以教师为中心、以讲解为主的传统教学模式，通过以学生为中心的实践操作教学过程，让学生将所学知识与技能即时运用并消化。使学习者在教学酒店中熟悉酒店餐饮一线实际操作实务，从而具备应用餐饮服务管理理论分析和解决实际问题的能力，并在实践教学与操作中，培养团队合作与餐饮综合运营管理能力。

二、排队管理的理论基础

服务管理专家大卫・梅斯特提出服务管理的两个著名法则：一是“顾客的满意首先是源于服务的体验中没有或尽可能少的等待”；二是“第一次接触的体验将始终是服务的一部分并将极大影响着服务的感知质量”。因此，如果在餐饮或者其他服务行业中，排队现象是无法避免的，则应当采取措施，努力减少等待时间，并且提供优质的服务，以尽可能地降低客人在排队过程中产生的烦躁与焦虑。否则，即使过后享受极佳的餐饮与服务体验，客人仍然会对之前漫长乏味的等待耿耿于怀。

除此之外，梅斯特还提出了针对顾客满意度的公式：顾客满意度=实际感知质量-顾客期望值。如果顾客在实际服务中感知的质量高于期望值，他就会感到满意。反之，顾客则会对服务感到失望与不满。由此可见，等待时间的长短与客人在排队过程所感知的服务质量，极大程度地影响了最终的满意度。改善服务质量，树立良好形象，解决无序的排队问题，创造人性化服务环境已成为餐饮以及整个服务行业亟须解决的问题。基于这种实际需求，排队理论应运而生。

有关餐饮行业的排队与拥挤现象，研究者陈晓芳、黄世强指出，餐饮业的排队管理就是指餐饮企业控制和管理服务等待的时间，提高餐饮企业整体服务质量和达到最大效益的措施。这是使顾客在排队等候时获得公平、舒适的有效方式。

三、餐饮排队管理策略

教学酒店美食街餐厅的午餐供应期间，学生会在为餐厅客人提供服务的过程中，学会运用餐饮管理与服务的一系列知识与技能。午餐供应时段，美食街餐厅时常会出现排队现象。为了让学生熟练运用课堂学习的排队管理知识，授课教师以布置家庭作业的形式，让学生以小组为单位，商讨制定缓解餐厅排队现象的策略。并由教师与学生共同筛选整理后，在接下来的实践教学中，充分运用这些策略方案，实践中取得了良好的效果。策略如下：

（一）顾客排队外部管理策略

第一，分批次为客人供应餐饮。将为客人提供餐饮制作和服务的教师与学生，划分到提前批次就餐。在全校其他院系师生前往就餐之前，餐厅内部客人，即内部工作人员先完成就餐。运用此策略，既分散了大量的客流，又保证了工作人员的数量。工作人员可以在用餐后，为外部客人提供及时的餐饮制作与服务。避免了之前的客流量集中，内部客人与外部客人于高峰期一同前往用餐，餐饮制作与服务人员数量不足等问题。

第二，为等候的顾客提供优质服务。大卫・梅斯特认为，被感知的等待通常比实际的等待更重要，空闲无聊的等待比有事可做的等待时间长。因此，可以采用一些与服务相关的转移注意力的方法来填充时间，通过创新方式减少顾客感觉中的等待时间。综上，结合美食街餐厅的实际情况，在顾客排队等待时，可以让服务的学生，对客人做期待度和满意度的问卷调查；也可以递上当日菜单，介绍与推荐一些主打的菜肴美食。这种方法传达了服务已经开始的信息。一旦感受到自己已处于接受服务的过程中，顾客因等待而产生的焦虑会大大降低。除此之外，对于希望错开高峰期的客人，学生可建议客人先去酒店咖啡吧区域等候。这样既可以使不愿意站着排队的客人享受到咖啡吧舒适的等候环境，又能为酒店的咖啡吧带来潜在的销售机遇。

篇4

社会经济的发展推动了酒店餐饮业与国际迅速接轨。为适应国内外的消费者，我认为酒店管理必须要有一套现代化完美的酒店管理方案，尤其作为现代的酒店管理者必须要有新概念，新思想和新的管理理念，创建最新个性的酒店服务才能立足于当今的消费群中。

美食能否吸引人，首先是由味道来决定，但同时，美观的装饰能带来意外的惊喜，所以在注重味道的同时也要多加装饰。这里说的装饰并不是指把整个餐具弄得很复杂，而是看起来大方亮丽。有的菜品在装饰上面让人一看就很反感，花花绿绿，突显不出菜的美感。

最近几年，餐饮行业开始加入很多中西结合的元素，菜品的造型上面也有了很多改变，可是这并不意味着我们的中餐已经取得了很好的改革效果。

有不少的厨师只注重了菜品的表面，而把菜品的味道失去了。中餐之味在于“入”，是由里而发，不能仅仅是外表的诱惑。尤其最近，很多国家的食材纷纷进入了中国，他们的广告做得有声有色，中餐中也越来越增加了很多异域的食材。但这并不意味中餐就此演变成了一个拼食材的餐饮。很多大厨急于创新，可是你们真正了解食材的性质吗?我觉得中餐还是应该多加注重本身的味型，在味型上下足工夫。

说完菜品，我们再来说说经营。

酒店业现在的发展相当迅速，对人才的需求量非常大，但是专业的高级管理人才却非常短缺，专业的服务人员知识面也较少。所以有的投资者投入资金后，颇为头疼。没有好的人才，管理就跟不上，营业额上不去，导致倒闭。

现代的酒店早已不是餐饮、客房和娱乐那么简单了。经营文化、管理体系、绿色健康，运营时尚，这些才是构成现代酒店的主题。我们必须要理解和摸清楚消费者最需要我们为他们提供哪些最切身的服务，怎样才能让消费者达到百分之百的满意，让消费者为我们的酒店做广告，这样经营起来当然就事半功倍。

现在的餐饮不是把菜做好就是水平，菜品要有一定的餐饮文化，所以不管什么菜系都一定要在经营上做到菜品与文化结合。

如今的餐饮市场相较于过去有着日新月异的变化，人们对美食的理解也随着科学的发展、生活水平的提高而不断地变化着，餐饮业的竞争压力自然不必说。因此，餐饮管理者要学会换位思考，帮助企业发展高标理念。在人员管理上要注重人才，通过鼓励士气和制度设计相结合的原则让员工满意，为企业在效益提升方面起到更大的推动力。

现在客人的消费心理和消费目的看似简单，但不同人群之间的消费理念又有着千变万化，这就要求我们厨师不但要有高超的厨艺，还要有综合的专业管理知识，为此大厨们应该多学习餐饮管理课程，以求让自己的工作有更大的突破，为企业带来更大的收益。

漫谈全面品质管理

一家酒楼饭店内有多个部门，想实施现代的管理模式，必须要做到全面品质管理，即要求部门与部门之间，互相谅解，衷诚合作。现将各部门之功能和应改善之处与大家分享。

1　出品控制

要出品精美，必须做到色、香、味、型俱全，盛载食物之器皿均须统一和清洁卫生，而在用料、搭配做法、调味、成分、斤两，甚至菜式伴边，装饰摆设均须统一，务令任何一位厨师均能按照准则，烹调出标准统一的菜式，严格来说，器皿、厨具、餐具、用料搭配均应按指定标准进行，以求出品制作统一，至于食品烹调、火候酱汁、原料的涨发斤两、存放、成本控制，毛利，均须依照制定标准进行，务求达到出品控制的目的。

2　原料处理

一般干湿物料必须妥善保管，经常查看，在取用时遵照先进先出的原则，务求推陈出新，确保食品新鲜，尤其是一般肉类若贮藏太久或暴露空气中过久，易爱细菌感染而变质，记住：“冷库、冰柜不是保险柜。”为争取利益的最大化，应尽量利用废材料，以此增加毛利，配合全面品质管理，应能奏效。

3　库房管理

管理上必须首先注意记录，把全部食品分类，详细记录，凡存入数量，品种都应一一记录，以便核查，确保无误，并注意每天收发数量必须明确，每月末盘点真实无误。库房管理职责繁重，必须用心处理。库房空气必须流通，卫生必须整洁，温度要恒定，货物分类存放，整齐规范，不能杂乱无章，因各种食品性质不同，易被串味和变质，先进先出，生熟分开，已开封食品应用干净容器加盖存放，避免变质受损。

4　部门合作

以营业部为例，如要做推广业务获取成功，首先要了解出品部的制作水平是否达标，强项和卖点在哪儿。迎合宾客所需，制订强有力的销售方案，确保达到预想效果，其余，楼面部、管事部，采购部虽各具专业技巧，但仍须经常互相保持默契，互相协助，衷诚合作，互补不足，谋求达到整体团队优秀的效果。

5　楼面服务

必须制定一系列管理制度，严格执行。例如，在仪容，仪表、礼貌、整洁、笑容，加上适当的热诚，恰到好处的服务，都应该经常灌输给所有的服务人员，并训令员工尽量与顾客保持恰当的距离，以示尊重，别因过分的奉承或过分亲热反招扰客之嫌，应以不亢不卑的服务态度待客，配合各部门同时行全面品质管理。

6　人事管理

篇5

说起正宗特色小吃来，很多人都会不自主的联想到廖排骨的熟食特色小吃，因为这个已经成为了当前小吃界中的金字招牌。因此，廖排骨特色小吃加盟也随之越来越火爆，很多食客都是看中了廖排骨名声的显赫及品牌价值才选择的这个培训机构。也正因为其火爆程度非同凡响，所以有很多人加入到了小吃培训的行业当中。

小王是一名90后学生，今年才刚刚大学毕业，但现在却已经是两家廖排骨特色小吃店的老板，凭借着自己的当初的选择，成为很多毕业多年却还在社会底层打拼的大学高材生的崇拜对象。小王在大学的专业是食品方面的，去年大四的时候本打算出来找一份相关的实习工作，但是没有经验成为一个硬伤。找工作无望的小王闲在家，但却怎么都安分不下来，想着未来的道路还那么长，工作又不好找，总不能一直这样下去，于是萌生了创业的想法。

本来就是食品专业的小王，将眼光放在了餐饮行业，经过对市场的多方了解，小王看出了特色小吃行业的巨大前景，于是决定往特色小吃方向发展。正是看中正宗特色小吃是未来发展中的一个流行趋势，小王开始打听特色小吃行业中有名的加盟品牌，于是了解到了廖排骨。不久，小王就亲自来到廖排骨特色小吃加盟的成都总部，在特色小吃廖排骨小王了解到他们最主要的金字招牌就是卤菜系列，麻辣卤排骨、五香卤排骨等等都是他们的招牌菜，于是重点便放在了这上面。

决定加盟以后，在廖排骨总部基地，小王认真学习相关知识和廖排骨的国家专利技术，并且掌握了各种卤制手法，此外还掌握了店铺经营的相关技巧，廖排骨的师傅传授都非常认真细致，一些问题讲解的细致入微。勤奋的小王没多久就掌握了其中的大部分技术，特别是对廖排骨独有的蒸卤技术更是特别上心，刻苦专研，把廖排骨的先进技术了解得透彻无比。学成以后，告别了特色小吃廖排骨，回到县城自己开始了创业生涯。

让小王没有想到的是，自己的廖排骨特色小吃店开业就生意非常火爆，每天排着长龙，产品供不应求，这让小王自己都不敢相信，直到过了好几天，生意依然如初，小王才终于回过神来，确定自己真的成功了。随后，过了不到半年，小王再次找到了廖排骨总部，开始第二家廖排骨特色小吃店的开业事宜。一年过去，现在的小王虽然刚拿到毕业证，但却已经是两家廖排骨特色小吃加盟店的老板，身价也倍涨，成为众多同学的羡慕对象。

大城市的小梦想 加盟廖排骨创业无忧

出生在西南农村的小伙子小何，在北方某大城市上完大学以后选择留在学校所在的城市，想着这里城市大，经济发展好，机会应该也多，以后有钱了就在这里买房，把父母接过来。但是如今的房价问题一直都是一个揪心的问题，每个人都是想有个舒适的住所，但是直升的房价对于人们来说是个头疼的问题，不过上天是公平的，很多人都是面临这个问题的，不过最重要的还是要调整自己的心态。想要在一个经济不错的大城市拥有自己的住房，需要付出很大的努力，打工是不可能发财的，唯有自己创业，自己做老板。

小何经过几年的打拼，也认识到了这一点，自己给别人打工，再怎么努力，获得的也不过是那么几个工资，想要在这里扎根，是远远不够的，于是小何想到了自己创业。经过深思熟虑，小何准备找一个小投资的项目做生意。目前有很多小本生意项目，要选择一个有市场前景，选择一个扶持力度强的。而熟食店属于小本投资，并且熟食属于餐饮行业，具有很大的发展空间。目前熟食品种多样，口味鲜美，最主要的是熟食方便快捷，很符合现代人的生活节奏需要。

但是，要想做熟食店，自己没技术肯定不行，必须找一个加盟企业，自己有依托才是最可靠的，于是几经周折，小何了解到了廖排骨熟食加盟项目。廖排骨给加盟商提供多种优势，全方位扶持，让加盟商轻松开店。有着强大的技术团队，学员自己动手操作，师傅在一旁指导。不仅口味好，还有很多自己的特色产品。选择廖排骨有很多加盟优势，投资小，回报快，有着专业的技术团队，不仅可以学到一门专业的熟食技术，还可以学到很多关于开店的经验。廖排骨发展32年来的所有经营管理经验，都是经过专业人员的归纳总结和整理，自成体系和理论，方便加盟商学习，只要加盟廖排骨，所有这些经验都是免费学习的。

摆正好心态，人人都是平等的，会抓住机遇的人才会捷足先登。小何当机立断的选择了廖排骨，签订了合同，参加了免费的培训，学习了经营管理知识，并且边学习边在廖排骨专业人员的协助下找到了合适的店面地址，装修、宣传有条不紊的进行。经过一段时间以后，小何在北方大城市的廖排骨加盟店成功开业，短短3个月就收回了成本，这让小何心里乐不可支。如今，店里的的生意有序地经营着，小何终于看到了未来的希望。在言语中，小何对廖排骨充满了感激，说是廖排骨给了他人生的新希望！

创新型熟食店廖排骨 成就好未来

对于很多开熟食店的人来说，单纯的认为开熟食店就是把熟食做好拿去卖就好了。中专毕业的小杨在出去打了两年工以后，觉得外面的世界根本不是自己想象中一样，跟自己预期有很大差距，想来想去，还是觉得自己创业比较符合自己的想法。于是经过多方考察觉得做餐饮类的熟食店非常具有市场，而且简单易操作，投资少，易回收，更主要的是，投资熟食店风险比较低，能够最大程度的保证创业成功率。

经过小杨有心的精挑细选，最终选择了有名的熟食加盟项目廖排骨。廖排骨有名气，有品牌，已经有32年的熟食店经营管理经验，免费培训，并且帮助选址、开业驻店支持，完善的后续服务，让小杨顺利地成为了一家廖排骨加盟店的老板。在大多数的人眼中，经营一家熟食店，就是把做好的熟食拿到柜台销售，每天的工作内容都是差不多的，每天都是这样按部就班的做，很少有人能够将其与“创新”这个词联系在一起。因为很多人觉得，一个小小的熟食店，没什么好创新的。其实，如果这样想就大错特错了，熟食店也能创新啊，只是创新的方法和我们平常理解的创新有所不同而已。

刚开始，小杨也是这么按部就班的做，但是发现除了刚开业的一段时间生意很火爆以外，后来就一直维持在一个基本稳定的水平，虽然有盈利，但是一直不多，没有什么增加的迹象。后来发现自己的菜品有点单一，每天都是那些没有什么太大的变化，久而久之，消费者肯定会腻。于是，小杨想到了菜品的创新，这才想到在廖排骨的官网上可以下载其最新的菜品制作方法，加上自己在廖排骨培训过，制作起来也挺顺手，不懂的时候还可以打电话和廖排骨的技术人员直接交流，这让小杨很快就制作出了几种新菜品。

小杨还特地的去了解了周围的一些熟食店，因为主要竞争对手就是他们，所以要多去了解一下竞争对手，所谓知彼知己百战不殆。只有了解了他们，有他们没有的，他们有的而你的更好。小杨把新菜品推出以后果然引起了很大的反响，生意一下子好了很多，从此以后，小杨隔一段时间就会到廖排骨官网通过加盟商特别的帐号进入新菜品制作方法下载区，去学习新菜品的制作，让自己的熟食店菜品时常更新，保证消费者的新鲜感。小杨兴奋的感觉到，像有廖排骨这样的创新型熟食店作为自己的后盾，自己奔小康的目标越来越近了！

赚钱不看文凭看本事――夫妻同心加盟廖排骨

夫妻搭档，作为目前已知的最为廉价、沟通更为高效的创业模式，已经成为了不少初创企业的不二选择。不过，在企业成长到一定阶段后，这种模式也会遭遇到越来越多的挑战。夫妻创业，其实并不是一个新话题，甚至于早在数千年前的农耕时代，就已经存在。不信？或许下面两句歌词你早已经烂熟于心：“你耕田来我织布，我挑水来你浇园。”

张德民之所以能够成就一番大业，就与其妻子于凤兰的穿针引线息息相关。

两年前，妻子于凤兰为了供儿子上大学能够多赚点钱补贴家用，决定从农村老家出来找一份工作，但是因为文化程度低、年龄也已经40好几了，到了四川成都实在没找到什么好的工作，正在踌躇之际，偶然看见报纸上刊登的廖排骨招聘广告，上面写着需要在基地做饭的阿姨，于凤兰心想，要靠技术的活我做不来，但是烧菜做饭这种事情对我来说完全没有问题的吧，作为一名农村妇女，家里的男人成天下地劳作，屋内一切事物都是她在打理，这点小事算得了什么，于是她毫不犹豫地打通了廖排骨的招聘电话，最后被公司录用。在廖排骨基地的生活让她感受到与农村老家的截然不同的生活方式，一日三餐准时规律，这让她的身体状况也慢慢健康起来。

篇6

一、 对立的观点

这件事经媒体报道后，迅速引起社会的强烈反响，并至今涟漪不断。据悉酒楼不服判决，已提起上诉。一些城市的消费者协会等组织公开表态，反对饭店收取开瓶费。有的地方政府或工商管理部门在短短几个月的时间内就制定并颁布了地方性行政法规或部门规章制度，规定经营者“不得拒绝消费者自带酒水”，“不得收取开瓶费等不合理费用”，违者将被“罚款”、“停业整顿”、“吊销营业执照”等。对立方则指出有少数地方消费者协会也曾反对“消费者自带酒水”到饭店的，但现在主要是相关行业协会及餐饮企业在向有关管理部门呼吁并宣传收取开瓶费的正当性。双方都态度坚决、旗帜鲜明，引经据典列出了自己的理由。归纳起来，双方主要有代表性的观点可简述如下：

反对收开瓶费的理由：

1、饭店（含酒楼、餐厅、酒吧、点心店等，以下相同）在菜谱或厅堂中告知消费者自带酒水将另收取服务费等是单方面意思表达，是强制易行为和格式化条款，应属无效。

2、一些饭店公开表示要收取开瓶费，这是价格串通、限制竞争，有垄断经营之嫌。

3、饭店酒水太贵，与商店同类商品相比差价太大。

4、有的消费者说得非常直白，开瓶费就是开宰。这年头谁都不愿意任人宰割，怎能不旗帜鲜明地表示反对？

支持收开瓶费的理由：

1、饭店对店内一切食品的卫生安全负有责任。如果任由消费者自带酒水，饭店将无法进行有效的卫生监督，一旦发生问题，责任将难以界定。

2、饭店在菜谱或厅堂告知谢绝自带酒水，就已履行告知义务。消费者有权利选择不就餐，或到允许自带酒水的饭店就餐。

3、开瓶费或说服务费实际上包含着租金、人工、酒具损耗、税金等费用，不收的话，则企业经济利益将受损。

4、如果允许自带酒水，那么消费者自带饭菜或其他食品来饭店消费又该如何处理？

双方都还有一些理由，但主要就是这些，恕不赘述。

关于到饭店用餐是否可自带酒水，从经济利益角度分析，消费者与经营者肯定是一对矛盾。但从迄今为止的现实情况来看矛盾并不尖锐，甚至可以说纠纷较少见。因为到饭店吃饭最常见的情况是：1、因上班单位没有食堂或外出办事解决吃饭问题，极少有人随身带酒的，带瓶矿泉水或饮料基本是不会受到饭店干涉的。2、因事请人到饭店吃饭，很少见人带酒水到饭店请客的。3、因私人到饭店办红白喜事，有些规模，只要提出想省钱自备一部分，大多数饭店是愿意协商解决的。现在的问题是，要把到饭店用餐自带酒水的权利一般化，有的地方甚至法规化，争议就不可避免。我们分析研究一下双方的观点理由会得到一些具有一定理论性、普遍性的启示。

二、争议中的启示

第一，阐述自己的观点或结论所用的概念要准确，能接受最起码的推敲。譬如说垄断，不同时代、不同国家、不同学派或学者对其的定义是不同的。从经济学角度讲，垄断是市场经济中的一种经济现象，它并不全是反面的，例如一个城市自来水厂并不是厂家越多竞争越激烈就越好。因为自来水厂要达到一定规模，才有利于资源的有效配置。餐饮业是一个充分市场化的行业，大小饭店相差悬殊，菜肴流派缤纷杂陈，经济利益龃龉相左，说他们会形成垄断，在经济学上不合逻辑，从世界各国现实状况看也是闻所未闻。再譬如说格式化条款。其实要对它下一个定义也是十分困难的，但其含义基本上应是指格式化合同中所包含的格式条款。一个菜谱上写的“自带酒水另收取服务费”，应与格式化条款沾不上边。如果是的话，菜谱上写的“某某菜肴每盆10元”是否也是格式化条款，是否也“应属无效”。如果一定要用法律术语表示，也就是个要约，类似寄送的价目表、拍卖公告等，是定合同的准备阶段，是当事人准备交易过程中的意思表示，另一方可以自由选择。争议中用含义有歧义的专业术语作为判断是非的理由，或者当作帽子来使用，是不会有说服力的。

篇7

领班虽然不算什么大领导，但也管着一堆人，是领导信任才让我担此重任，因此，在工作中，我总是对他们严格要求，无论是谁，有了违纪，决不姑息迁就，正是因为我能严于律已，大胆管理，在生活中又能无微不至的关怀下面的员工。下面给大家分享关于领班的工作总结，方便大家学习。

领班的工作总结1在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，较好的履行酒店领班职责，圆满完成工作任务，得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。现将主要工作总结如下。

一、加班加点工作，早日完成装修

今年客房最重要的工作是前装修工作，自接到通知上班后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基础上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和及时出租，为酒店增加收入做出了我们的贡献。

二、协助部门经理做好客房部的日常工作

为更好的协助部门经理做好日常工作，今年以来领班一直进行常白班制。这项制度的实施就意味着领班必须每天参加工作，每天监督和参与各项服务工作。操心、费力、得罪人的活一个干了，还不一定落好。但是，为不辜负领导的重望，不影响酒店的正常运营，我不辞劳苦的每天上班，除因伤不能参加工作的几天病休外一直参加工作。使我们未因监督不力或人为因素出现意外。

三、合理安排楼层服务员的值班、换班工作

换班值班是一个非常重要的环节。做到让服务员既做好酒店工作又不误家里的事宜，我们采取领班每天跟白班的方式，使领班将能操的心都操到，能够即时的监督服务员的每一项工作，尽可能做到只有做不到的，没有想不到的。使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热情的投入到服务工作中，每天以崭新的姿态面对客人。

四、配合经理做好各项接待、安排工作

做为领班，最主要的工作是配合部门经理做好各项上传下达疑难问题等。开张初，各项工作有待理顺。我在手伤未愈的情况下投入到开张顾客的接待工作中。很多的顾客，有的是住宾馆的，有的是来庆贺的，众多陌生的面孔来来往往，加上一大部分工作人员也是新手。我暗暗稳住自已，对每个工作人员的每一个细节进行跟踪，提醒，做细致的安排，使开张接待工作顺利进行。新装候的客房存在水、电、电话等各项维修问题，每一个细节都做详细记录并及时上报给经理迅速解决，以免给初来的顾客留下不良影响。同时也及时将工作人员的期望心声通过正常渠道上报给领导，期望领导予以解决。

五、做好楼层的安全、防火、卫生工作

从参加工作的头一天，酒店领导对安全问题再强调，所以安全问题始终是我们平时工作的重中之重。所以每天安排工作的每一项我都强调安全问题。查房时注意环节，床铺上面、地板上面，楼道内地毯上面的烟头是隐患。理所当然是首查问题。其次，为做好卫生工作，我们也做了细致的安排。

这段时间以来，在酒店领导的正确指导和大家的共同努力下，取得了一定的经济效益，但离领导的期望还很大很大，在以后我将不遗余力，带领同事们再接再力，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，全面提高酒店效益。开创服务工作新局面。

领班的工作总结2岁月如梭，转眼间，来_x宾馆已有一年多了，回顾在这一年里的工作中，我在领导和各位同事的支持与帮助下严格自己，按照酒店要求较好完成自己本职工作，通过这一年的学习和领导的指导有了较大的改变，工作质量有了新的提升，现将在这一年工作情况总结如下：

一日常工作管理：作为一名楼层领班要有协调的作用和配合经理做好楼层管理工作

二加强自身学习和提高业务提高：虽然我是一个领班也要做到优秀要向经理和书本学习提高自己的素质，要在下一年有一定的进步管理能力有进步保证楼层各项工作正常运行。

三存在问题：在这一年里也存在一些问题和不足主要是;

1有些工作不够认真如查房，设施设备及卫生检查不是十分到位

2对员工不够关心也没及时沟通不太了解员工心声自己责任不到家，还队员工松懈。

3自己管理水平和理论水平有限。

四下一年计：

1划积极认真配合经理搞好楼层日常工作.

2加强设施设备认真检查和维护，给客人使用过程中以和谐舒适之感。

3对客房卫生质量要严格要求，合理安排好计划卫生。

4加强节能检查，多给员工讲节能知识努力第二次检查

5以后要对新员工和工作不规范的员工手把手教，提高员工业务水平。

在接下来日子里，我要认真勤奋工作，改进不足之处发扬优点，较好每一个员工把宾馆创造更高的价值。

领班的工作总结3一年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，我能够严格要求自己，较好的履行一名领班的职责，圆满完成工作任务，得到领导肯定和同事们的好评，总结起来收获很多。

一、在收银工作中学习，不断提高自己的业务水平

作为一名收银员领班，首先是一名收银员，只有自己的业务水平高了，才能赢得同事们的支持，也才能够带好、管好下面的人员。虽然我从事收银员工作已经三年，且取得一了定的成绩，但这些成绩还是不够的，随着超市的发展，对我们收银员的工作提出了新的要求，通过学习，我总能最先掌握电脑操作技术，总能为下面的同志做指导。

二、做好了员工的管理、指导工作

领班虽然不算什么大领导，但也管着一堆人，是领导信任才让我担此重任，因此，在工作中，我总是对他们严格要求，无论是谁，有了违纪，决不姑息迁就，正是因为我能严于律已，大胆管理，在生活中又能无微不至的关怀下面的员工。工作中，常听到周围的一些主管抱怨工作的繁忙，总有忙不完的事，总有加不完的班，总有挨不完的骂，总有吵不完的架，等等诸多的抱怨。在这里，粗浅的谈谈如何做好一个领班。

(1)专业能力

作为一个领班，你必须掌握一定的专业知识和专业能力，随着你的管理职位的不断提升，专业能力的重要性将逐渐减少。作为基层的主管，个人的专业能力将非常的重要，你要达到的程度是，能直接指导你的下属的实务工作，能够你下属的实务工作。专业能力的来源无非是两个方面：

1是从书本中来，2是从实际工作中来。而实际工作中你需要向你的主管，你的同事，你的下属去学习。“不耻下问”是每一个主管所应具备的态度。

(2)管理能力

管理能力对于一个领班而言，与专业能力是相对应的，当你的职位需要的专业越多，相对而言，需要你的管理能力就越少。反之，当你的职位越高，管理能力要求就越高。管理能力是一项综合能力，需要你的指挥能力，需要你的决断能力，需要你的沟通协调能力，需要你的专业能力，也需要你的工作分配能力，等等。管理能力来自书本，但更多的来自实践，因此要提高你的管理能力，需要不断的反思你的日常工作，用你的脑袋时常去回顾你的工作，总结你的工作。

(3)沟通能力

所谓沟通，是指疏通彼此的意见。这种沟通包括两个方面，跨部门间的沟通，本部门内的沟通(包括你的下属你的同事和你的上级)。公司是一个整体，你所领导的部门是整体中的一分子，必然会与其他部门发生联系，沟通也就必不可少。沟通的目的不是谁输谁赢的问题，而是为了解决问题，解决问题的出发点是公司利益，部门利益服从公司利益。部门内的沟通也很重要，下属工作中的问题，下属的思想动态，甚至下属生活上的问题，作为主管你需要了解和掌握，去指导，去协助，去关心。反之，对于你的主管，你也要主动去报告，报告也是一种沟通。

(4)培养下属的能力

作为一个领班，培养下属是一项基本的，重要的工作。不管你所领导的单位有多大，你要牢记你所领导的单位是一个整体，要用团队的力量解决问题。很多主管都不愿将一些事交给下属去做，理由也很充分交给下属做，要跟他讲，讲的时候还不一定明白，需要重复，然后还要复核，与其如此，还不如自己做来得快。但关键的问题是，如此发展下去，你将有永远有忙不完的事，下属永远做那些你认为可以做好的事。让下属会做事，能做事，教会下属做事，是主管的重要职责。一个部门的强弱，不是主管能力的强弱，而是所有下属工作的强弱。绵羊可以领导一群狮子轻易地去打败狮子领导的一群绵羊，作为主管，重要职责就是要将下属训练成狮子，而不需要将自己变成狮子。

(5)工作判断能力

所谓工作能力，个人以为，本质上就是一种工作的判断能力，对于所有工作的人都非

常的重要。培养一个人的判断能力，首先要有率直的心胸，或者说是要有良好的道德品质，这是工作判断的基础。对于世事的对错，才能有正确的判断，才能明辨是非。其次，对于你所从事的工作，不管是大事，还是小事，该怎么做，该如何做，该由谁做，作为一个主管，应该有清晰的判断，或者说是决断。其实工作的判断能力是上述四项能力的一个综合，主管能力的体现是其工作判断能力的体现。

(6)学习能力

当今的社会是学习型的社会，当今的企业也必须是学习型的企业，对于我们每个人也必须是学习型的主体。学习分两种，一是书本学习，一是实践学习，两者应交替进行。你只有不停的学习，你才能更好的、更快的进步，才能跟上赶上社会的发展。走上社会的我们，要完全主动的去学习，视学习为一种习惯，为生活的一种常态。学习应该是广泛的，专业的，管理的，经营的，生活的，休闲的，各种各样，都是一种学习。未来人与人之间的竞争，不是你过去的能力怎样，现在的能力怎样?而是你现在学习怎样，现在的学习是你未来竞争的根本。

(7)职业道德

但丁有一句话：智慧的缺陷可以用道德弥补，但道德的缺陷无法用智慧去弥补。对于工作中人，不管是员工，还是主管，职业道德是第一位的。这就好比对于一个人而言，健康、财富、地位、爱情等都很重要，但健康是“1”，其他的都是“0”，只要“1”(健康)的存在，个人的意义才能无限大。职业道德对于工作的人而言，就是那个“1”，只有良好的职业道德的存在，上述的六种能力才有存在的意义，对于公司而言，才是一个合格之人才。职业道德不等同于对企业的向心力，但作为一个员工，作为一个主管。不管公司的好与不好，不管职位的高低，不管薪水的多少，对自己职业的负责，是一种基本的素养，是个人发展的根基。“做一天和尚撞一天钟”，只要你在公司一天，就要好好的去撞一天钟。

以上，仅仅是个人的一些看法，要做好一个领班，要做的事还很多。我坚信一句话：师傅领进门，修行靠个人。一切的一切，个人以为，都要靠自己去感悟，将一切的一切变成自己的东西。

因此他们都非常尊重我，都服从我的管理，一年下来，我们的工作得到了经理的肯定。

三、合理安排好收银员值班、换班工作

收银员的工作不累，但得细心，因此收银员必须任何时候都保持良好的心态和旺盛的精力。因此，在给几名员工作排班时，我总是挖空心思，既要让怍银员休息好，又不能影响超市的工作，还要照顾好她们的特殊情况。

四、抓好一级工作、给领导分忧

做为一个领班，能够在收银员一级解决的问题，我决不去麻烦领导，对超市里的大事，又从不失时机的向领导请示汇报。

这一年，虽然工作取得了一定的成绩，但还有很多发展的空间，我相信，只要我和我们收银员一起努力，一定会把工作做得更好。

领班的工作总结4一、日常管理工作

楼层领班对我来说并不是一个陌生的工作,但嘉海对我来说是一个全新的工作环境.作为一名楼层领班,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的事务性工作。在新的工作环境中，各项工作几乎都是从零开始，尽快理顺工作关系，融入新的工作环境，是我的首要任务。努力配合主管做好楼层管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。本酒店的会议接待任务比较重，上半年多次接待了海关的重要宾客，但由于客房服务人员因种种原因经常短缺，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，准确避免疏漏和差错。

二、加强自身学习，提高业务水平

虽然我的职务只是一名领班，但要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了楼层各项工作的正常运行。

三、存在的问题

半年来，本人能认真地开展工作，但也存在一些问题和不足，主要表现在：第一。我毕竟到嘉海工作才半年多，许多工作我是边干边摸索，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。第二.有些工作还不够过细，如在查房上，设施设备及卫生检查上，不是十分到位。第三。自己的理论水平还不太高。

四、下半年的工作计划

1.积极认真配合主管，搞好楼层的日常管理工作。

2.加强学习，拓展知识面，借鉴同行业的优缺点，灵活运用自己的实际工作中，优化工作质量。

3.加强对设施设备的检查和维护保养，给客人在使用过程中以和谐、舒适之感。

4.针对一些新员工和操作不规范的服务员进行手把手的教，提高员工的业务水平。

5.对客房的日常卫生质量要严格把关，合理的安排好计划卫生。

6.加强节能的检查，平时多跟服务员讲节能的意识，努力做到二次进房检查。

在接下来的日子里，我要努力改正自己的缺点，发扬优点，争取取得更大的工作成绩，为部门创造更大的价值。

领班的工作总结5斗转星移，时光如梭，转眼已近岁末，回顾自已一年来的工作历程，收获及感触颇多。本人有幸得到公司的认可和信任。并服从公司人员调配，借调至总公司综合部，本人十分珍惜和感激公司给予的锻炼和学习的机会，在领导的大力支持和热心指导及各位同事的积极协助下，凭着认真负责的工作态度，圆满完成了公司赋予的各项工作，较好的履行了自身职责，积累了工作经验，得到了公司领导对本人工作能力的认可和道德操守的信任。并有幸参与了总公司综合部于x月初组织的对三期项目工地施工现场进行的安全巡查工作，x月底再次参与综合部组织的对_酒店部分已交付使用客房进行的初步验收工作。20_年x月，本人调回_保安队任保安领班，现将自已20_年度工作、思想情况向上级领导总结如下：

一、坚决服从上司的领导，认真领会执行公司的经营管理策略和工作指示精神，并贯彻落实到岗位实际工作中，始终把维护公司利益放在第一位。

二、坚持“预防为主、防治结合”的治安管理方针，时刻教育和要求队员，并严格要求自已加强对项目工地的巡查力度，于x月x日发现一棵倾斜的大树存有安全隐患。于x月x日抓获一名从_站办公区翻越铁丝网进入我司辖区的可疑男子。

三、坚持“预防为主、防消结合”的消防工作方针，完善消防设备巡视及保养措施并加强队员的消防知识培训，提高队员防火意识，使队员能熟练掌握消防设备的操作方法。确保项目工地的消防安全。

四、制定、完善部门各项规章制度、管理规定。在日常工作中具体实施运作。

五、总公司领导经常带领客人到项目工地参观，要求各队员认真做好礼节礼貌等工作。

六、领班是部门管理工作开展的基础重要环节，开展班级日常工作。

抓班级管理两者同等重要，可相互配合促进。本人在日常管理中力求做到：

1、遵循公司的经营理念及服务宗旨，以公司企业文化精神为中心，积极关心鼓劢队员，有意识培养凝聚力和队员的团队精神。由小及大形成部门合力、战斗力和对公司的集体荣誉感。

2、以身作则，带头遵守公司、部门的规章制度和纪律，保持严谨自律的工作、生活作风，给队员树立良好的榜样，引导队员良性发展，营造健康的工作气氛。

3、在工作中严格管理，处理问题遵循“公平、公开、公正”的原则，做到“功必奖、过必罚”树立管理威信，充分调动队员的工作积极性。

4、在工作、生活中细致、认真，时刻了解掌握和关心队员的工作、生活及思想状况，逐步培养和队员的工作感情，并赢得队员的信任。

以此鼓舞队员的工作热情。在思想工作是一切工作的生命线的方针指引下，针对保安队的实际情况，引导队员与时俱进，提升素质转变自身观念。

5、在各类理论培训中，通过讲解、点评、交流使队员在思想认识和日常工作中皆有不同程度的感悟与提升。

并时刻教育队员要有紧迫感，应具有上进心，使其明白保安工作不是高科技，没有什么深奥的学问。成为一名合格保安员关键在于人的主观能动性和责任心，是建立在对公司的忠诚度和敬业精神、对管理与服务内涵的真谛的理解及运用之上，并以此激发大家积极进取在工作中体现自身价值，感受人生乐趣。

以上是我在一年中力争做到、做好的方面。纵观一年的工作，客观的自我剖析，自已在下列几方面存在不足之处，肯请领导的指正与批评，以待在今后的工作中进一步加强和改正：

1、工作方式过于急燥，对新入职队员要求过高造成保安队人员流动率增高。

2、工作中时有松懈。

3、工作经验和相关管理知识仍需进一步学习、积累。