旅游管理专业类别范文

导语：如何才能写好一篇旅游管理专业类别，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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【导语】

院校 代码院校名称专业 代码专业名称类别 代码类别名称最低分1201山西应用科技学院03计算机科学与技术01信息技术类206.07109204304软件工程01信息技术类207.06608005105电子信息工程01信息技术类203.07708404206汽车服务工程04交通运输类153.06306302708酒店管理13旅游服务类173.07005105209学前教育20教育类185.0710650491202山西大学商务学院02旅游管理13旅游服务类206.07607104903计算机科学与技术01信息技术类220.0770830601203太原理工大学现代科技学院01轨道交通信号与控制04交通运输类158.06705903202计算机科学与技术01信息技术类216.08806806003电子信息工程01信息技术类204.07107106204通信工程01信息技术类203.0690700641204山西农业大学信息学院03软件工程01信息技术类212.0740920461205山西师范大学现代文理学院01计算机科学与技术01信息技术类209.06509105302电子信息科学与技术01信息技术类203.06608005703食品科学与工程13旅游服务类147.0620420431207太原科技大学华科学院02计算机科学与技术01信息技术类214.0670820651208山西医科大学晋祠学院04护理学10护理类196.0630700631210山西工商学院01学前教育20教育类188.06806305702学前教育（少儿推拿保健方向）20教育类178.06805805205旅游管理13旅游服务类179.070079030

注：按录取总成绩排序，小数点后1-3位为语文成绩、4-6位为数学成绩，7-9位为英语成绩。 （土木水利类、石油化工类、种植园艺类、医学相关类、财经商贸类、司法服务类）

院校 代码院校名称专业 代码专业名称类别 代码类别名称最低分1201山西应用科技学院01工程管理03土木水利类336.13207408202工程造价03土木水利类326.13407406207财务管理11财经商贸类421.2440670491202山西大学商务学院01会计学（会计实务与管理方向）11财经商贸类453.2560680901204山西农业大学信息学院01食品质量与安全06石油化工类381.21307405102园林07种植园艺类322.1710690451206中北大学信息商务学院01财务管理11财经商贸类433.2390690631207太原科技大学华科学院01电子商务11财经商贸类421.2390750491208山西医科大学晋祠学院01医学检验技术09医学相关类323.14206705802医学影像技术09医学相关类325.12406609403康复治疗学09医学相关类315.13606907205口腔医学09医学相关类352.1630780611209山西财经大学华商学院01会计学11财经商贸类449.26306006902财务管理11财经商贸类443.24907706604金融学11财经商贸类438.24806705405法学12司法服务类393.1710800851210山西工商学院03工商管理11财经商贸类421.21706907504工程管理03土木水利类319.14907306106广播电视编导14文化传媒类346.170065057注：按录取总成绩排序，小数点后1-3位为专业综合成绩、4-6位为语文成绩，7-9位为数学成绩。（外语类）院校代码院校名称专业代码专业名称类别代码类别名称最低分1202山西大学商务学院04商务英语16外语类156.0470630461209山西财经大学华商学院03商务英语16外语类149.028071050注：按录取总成绩排序，小数点后1-3位为英语成绩、4-6位为语文成绩，7-9位为数学成绩。（美术类、音乐类、舞蹈类）院校 代码院校名称专业 代码专业名称类别 代码类别名称最低分1201山西应用科技学院10视觉传达设计15美术类73.3315607011音乐表演（声乐方向）17音乐类79.101240671202山西大学商务学院05视觉传达设计15美术类73.6713606706音乐表演17音乐类81.8012306207舞蹈编导18舞蹈类64.301070571206中北大学信息商务学院02音乐学17音乐类77.001250611210山西工商学院07数字媒体艺术15美术类73.00142069注：按专业测试成绩（含2位小数）排序，小数点后3-5位为文化课总成绩，6-8位为语文成绩。

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论文摘 要：高职旅游管理专业在教学体系系统性设计方面存在较大不足。SOLO分类理论以学生的学习认知规律为主线，以可观察的学习成果结构为考核对象，实现了教学设计的整体性，思路清晰、简捷明了。为此，旅游管理专业基于SOLO分类理论进行了专业整体课程优化设计，对本专业的21种可观察学习成果进行分类，根据认知规律进行排序，获得了高职旅游管理专业三个学年的课程和实践教学整体设计方案。

2011年3月28日，国务院新闻办公室就“十一五”教育改革发展及“十二五”教育工作召开新闻会，教育部副部长杜玉波在会上表示，2010年我国高等教育毛入学率达26.5%，到2015年，我国高等教育毛入学率将达到36%，接近中等发达国家平均水平。如此大量的学生走入社会，各高校当务之急是专业建设，课程优化设计是专业建设的重中之重。

一、高职旅游管理专业教学需要系统性改革

旅游管理是一门年轻的学科，各开设院校普遍存在教学设置偏差、教学方法落后的现象。高职旅游专业人才培养目标定位为：在旅游企业如旅行社、旅游饭店、旅游景点等生产、服务和管理一线从事接待、服务与基础管理工作的应用型专门人才。要达到此目标，高职旅游专业毕业生必须具备良好的素质及合理的知识结构，如具有较广阔的历史、地理、园林、建筑、植物、民俗、宗教等方面的知识素养，以及能够掌握旅游基本理论和旅游业经营管理的基础知识。但以上两方面都需要学生内化后通过一定的实践才能显现出价值来，其隐性存在的特点致使学习效果评价障碍重重。有些学校进行了PBL教学改革或项目化教学改革，这些大胆尝试的目的是打破旧有的知识体系教学设计，将目光转向能力培养，逐步实现高等职业教育知识传授型教育向能力训练型教育的转变。他们的积极探索意义重大，正确引导了高职旅游专业教学改革的方向。但是，这些教学方法在单独的模块化教学方面优势突出，而在整体教学体系系统性设计方面略显不足。

二、SOLO分类理论指导下的高职旅游管理专业课程优化设计

（一）SOLO分类理论主旨思想

SOLO是Structure of observed learning outcome的缩写，译为“可观察的学习成果结构”，此理论更加注重整个教学的系统设计。它以可观察的学习成果作为为教学和考核对象，将学习成果按性质不同分为三类。第一类是：学习一门新学科时首先获得的分离的、互不相关的教学内容，其加总后形成量变。量变进一步深入之后，质变发生了，所学的内容相互联系起来，构成一个连贯、一致的整体，此类学习成果为第二类。当学生的思维建立起抽象体系后，就可以解决以前从未遇到的新问题，此类学习成果为第三类。以学生的学习认知规律为主线，即简单到复杂、量变到质变、表面到抽象的认知规律。因此形成了第一类、第二类、第三类循序渐进的教学过程。由于此分类理论，以可观察的学习成果结构为考核对象，以第一类、第二类、第三类学习成果的循序渐进培养为教学设计思路，使专业教学整体设计更具系统性。为此高职旅游管理专业课程设计进行了SOLO分类理论指导下的课程改革尝试。

（二）旅游管理专业课程优化设计思路

课程优化设计焦点在于对各种教学资源的重新构建和组合，包括学生“学什么”和“怎么学”两个向量，目的是使教学质量不偏移。为此课程设计步骤分为三步，一是找到可观察的学习成果结构，即学什么，这部分内容主要通过深入的企业调研来完成；二是对学习成果进行类别定义。定义原则为：分离的、互不相关的教学成果定义为第一类学习成果；相互联系的、连贯的、一致的整体教学成果定义为第二类；抽象思维后可以解决以前从未遇到的新问题的教学成果定义为第三类。第三步是根据认知规律调整教学顺序，即怎么学，调整顺序的原则如下：第一类、第二类、第三类循序渐进。

高职旅游专业人才培养目标依据服务面向不同有所区别，但本质上应定位于：具有良好的整体素质，合理的知识结构，较高的职业综合技能，在旅游企业如旅行社、旅游景点等生产、服务和管理一线从事接待、服务与基础管理工作的应用型专门人才。高职旅游管理专业毕业生适合的工作岗位（毕业后3-5年）为：接待经理、外联经理、计调经理、导游经理四个。以上岗位的优秀工作者都将成为企业调研的跟踪对象。通过对62家企业248位以上岗位的优秀员工进行工作过程实时跟踪，形成了岗位职业能力的重要指标，此即旅游管理专业的可观察学习成果共计21项。再对以上学习成果进行类别划分，形成了11项第一类、5项第二类、5项第三类可观察学习成果。

1.接待经理岗位可观察的学习成果（职业能力项）中第一类是客户心理、分析旅游线路、推荐门市销售三部分，第二类是签订旅游合同，第三类是旅游风险规避和；

2.外联经理岗位可观察的学习成果（职业能力项）中第一类是旅游市场调研，第二类是旅游市场开发和客户开发与维护，第三类是旅游产品销售；

3.计调经理岗位可观察的学习成果（职业能力项）中第一类是旅游要素采购，第二类是旅游线路设计和成本核算，第三类是突发事件处理与预防

4.导游经理岗位可观察的学习成果（职业能力项）中第一类是客户档案管理、为游客提供食宿等生活服务、游客个性化服务、迎送服务、景点讲解、商品导购讲解等，第三类是导游培训

（三）旅游管理专业课程优化设计结果

按第一类——第二类——第三类的教学顺序，对以上能力点的相关培养环节（包括课程和实训）进行前后序调整，形成了旅游管理专业的教学方案。

1.专业必修课。顺序开设《导游基础知识》、《导游业务》、《旅游政策与法规》、《旅游安全与急救》、《领队业务》、《旅行社经营与管理》、《计调实务》、《旅游文化》、《旅游英语》、《现场导游》、《接待实务》、《中国旅游地理》、《旅游市场营销》、《旅游经济学》14门课程。

2.专业任选课程。顺序开设《旅行社经营与管理》、《会展概论》、《管理学基础》、《经济学基础》、《旅游美学》、《旅游公共关系》6门课程。

3.实践课程及交付成果。为增强学生动手能力，高职高专层次专业教学应开设大量的实践课程。在职业背景下，实现前述21个可观察学习成果（即职业能力）的培养。

第一学年以认知实习为主的体验教学。训练包括客户心理分析、旅游线路推荐、门市销售、旅游市场调研、客户档案管理、客户迎送服务、景点讲解等11个一类能力项。通过对旅游企业实地调研，加强学生对就业岗位、工作环境等的感性认识，促成第一类可观察学习成果（即职业能力）的培养。

第二学年以生产性实训为主的双轨教学。一部分学生进入旅游教研基地，在接待、外联、计调、导游等岗位熟悉工作程序与工作内容，实现签订旅游合同、旅游市场开发、客户开发与维护、旅游线路设计、成本核算等五项第二类可观察学习成果（即职业能力）的培养。

第三学年学生带课题进入企业实习，课题设计全部与第三类能力训练相关，包括旅游风险规避、旅游接待管理、旅游产品销售、突发事件处理与预防、导游培训等五项，实现了第三类可观察学习成果（即职业能力）的培养。

三、SOLO法在课程优化设计中的实施难度

（一）应用知识教学尚存差距

高等教育的学习者任务是双重的。第一必须掌握一些认知范畴的知识，如概念、基本技能、事实资料等；第二必须掌握、应用前述认知知识的方法，从而能够发现问题、解决问题。通过对按以上课程体系完成教学任务的08级毕业生进行回访，发现第二部分的能力未能更好的发挥，尚需在以后的研究中找出答案。

（二）课程开发是团队工作

对能力、工作任务分析、可观察教学成果等事项的信度严重影响课程整体设计的水平，参与人员需要精通学科知识并对课程广泛涉猎，需要一支至少是由任课教师、课程理论专家和企业专家组成的队伍来共同完成此项工作。

结束语

基于SOLO分类理论的高职旅游管理专业教学体系设计，虽然存在瑕疵，仍不影响其优秀教学成果的显现。我们形成了基于SOLO的高职课程体系优化设计的思路，并将其应用于高职旅游管理专业的课程优化设计中，实施此方案的08级毕业生获得了用人单位的高度认可。后续研究我们将深入更多的专业领域，通过优化设计实现课程的精准定位。

参考文献：

[1]李俊，鞠燕梅.高职院校在专业教育中要培养学生良好的职业素质［J］.文教资料，2008（6）：242.

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关键词： 特色专业 一体化课程 旅游管理

为了贯彻落实《广西中长期教育改革和发展纲要（2010-2020年）》等文件精神，进一步提高我区高等教育服务经济社会发展的能力，V西教育厅于2011年开展了广西高等学校特色专业及课程一体化建设项目的评选工作。

到2013年，广西教育厅分三批公布了广西高等学校特色专业及课程一体化建设项目名单，共307个特色、急需或优势专业，614门特色课程，项目的建设期为两年。其中旅游管理特色专业及课程一体化建设项目三批共7项，分别来源于5所本科院校和2所高职学校。目前，获得立项的项目已结题。

随后，广西各高校开展了校级特色专业及课程一体化建设项目的评选活动，在这一活动中，我系的旅游管理专业被列为广西经贸职业技术学院特色专业及课程一体化建设项目。

一、特色专业及课程一体化项目建设的现状

在高校推行特色专业及课程一体化建设项目，是广西在21世纪提高全区高等学校教学质量的创新举措[1]，进行特色专业及课程一体化项目建设，能提高学校的办学水平，彰显学校的办学特色，对广西高校各专业的教育目标、师资队伍、课程体系、教学条件和培养质量等具有很大的促进作用。

特色专业及课程一体化建设项目分急需、特色和优势三个类别，建设的内容包括优化人才培养方案、落实课程改革成果、专业教学资源库建设、师资队伍结构优化和能力提升、加强实践教学的内涵建设和探索与行业对接协作机制六个方面，各高校可根据本校的实际进行重点突破。从广西2011年和2013年特色专业及课程一体化建设项目名单可以看出，广西各高校旅游管理特色专业及课程一体化项目的建设重点是不同的，而且没有优势类别的旅游管理特色专业及课程一体化项目。

从课程建设来看，7所学校重点建设的14门课程分别是旅游市场学、旅游规划、旅游资源开发与利用、导游服务，餐饮管理、旅游规划与开发，旅游礼宾礼仪、旅游市场营销实务，旅游文化、旅游学概论，导游实务与技巧、饭店服务与管理、中越双语导游、东盟旅游资源学。如下表所示：

广西旅游管理特色专业及课程一体化建设项目情况表

资料来源：根据“桂教高教〔2011〕66号、102号和桂教高教〔2013〕6号”整理

2012年，我系申报的旅游管理专业特色专业和课程一体化获得了学院的立项建设项目，建设期是2012年12月至2014年12月。根据学院配套的20000元经费，我们团队成员认真研究申报书，解读特色专业及课程一体化项目的内涵，准确把握“急需、特色、优势”三个类别的建设要求，结合本校本专业的情况开展建设工作，最终把我院旅游管理专业最急需、最重要的建设内容锁定为三个建设子项目：（1）调整课程体系；（2）建设教学资源库；（3）探索组建校企合作的校内生产经营性的实训基地。

在团队成员的共同努力下，历经两年的有效研究，项目建设取得了一定的成绩：

1.调整了理论课和实训课的课时比例。针对高职教育的特点和要求，调整了理论课和实训课的课时比例，理论课开设以够用为原则，减少了过多的理论知识传授，增加了实操、实训课时。在课程设置方面，逐渐形成了公共必修课、专业基础课、专业必修课、专业技能课、选修课相结合的课程体系。

2.于2013年11月建成“旅游管理专业特色专业和一体化课程”第一个子项目―导游资格考试模拟系统。建成的导游资格考试模拟系统，从2013年11月起对学生开放，并对社会开展了两期的导游资格考试考前培训工作。

3.于2014年11月建成“旅游管理专业特色专业和一体化课程”第二个子项目―康辉旅行社广西经贸门市部，由2014年11月8日营业至今。

4.购买了E游旅行社管理系统。该系统能在一定程度上让学生了解旅行社的岗位设置、职能、权限及计调实务操作的内容和流程并进行模拟操作。

二、特色专业及课程一体化项目建设过程中的困境

我院旅游管理特色专业及课程一体化建设项目完成两年来，对我院旅游管理专业的教学起到一定的推进作用，导游资格考试模拟系统建成投入使用后，旅游管理专业学生的导游资格考试的笔试（机试）成绩大大提高，运用导游资格考试模拟系统练习的2014级和2015级学生的笔试通过率分别是76%和100%。康辉旅行社广西经贸门市部，自2014年11月营业以来，已使10位考取了导游资格证的在校学生跟团带团，实现了当导游的梦想。

但是，在我院旅游管理特色专业及课程一体化项目建设的过程中，也存在以下一些问题：

1.项目建设没有达到预期成果。一方面，由于项目研究取得的经费只是我们申报项目时的预算的五分之一，项目建设未能按申报书中的建设目标一一实现。另一方面，已建成的项目导游资格考试模拟系统要随着每年导游资格考试的要求变化而作调整，否则难以发挥应有的作用；康辉旅行社广西经贸门市部因场地小的原因开展不了现场教学活动，难以发挥其学习工作站的功能；E游旅行社管理系统至今没有固定的机房安装，因而没有很好地全面投入使用；已建成的建设项目后续的维护费用也是一个不易解决的问题。

2.项目建设对教学改革的作用不明显。建设项目启动以来，在课程改革方面，专业课程的理论课和实训课的课时比例更合理，专业课程的实操、实训课时更多，教学取得较好的成效，但是在专业课程的教学大纲、授课计划、教案、教学场地的配置、师资培训等方面，没有按照一体化课程的要求进行改革。

3.实践教学不够规范。实践教学是巩固理论知识和加深对理论认识的有效途径，目的是检验学生所学理论与方法，培养学生掌握科学方法和提高动手的能力。针对高职旅游管理专业应用性强的特点，本专业多年来都比较重视实践教学，但是，我院旅游管理特色专业及课程一体化项目建设完成后，实践教学中不尽如人意的环节没有得到有效的解决，目前旅游管理专业实践教学规范性不强，如：实践教学的安排存在随意性；没有建立规范的实践教学的考核办法，认知实习环节没有学分；模拟实训受到学校实训场地不足的限制；短期专业实习环节的交通、经费不好解决。

三、对建设特色专业及课程一体化项目的建议

特色专业及课程一体化项目建设的最终目耸墙ㄉ杈哂薪细呱望的专业，提高人才培养质量，增强高职学校的核心竞争力。推进特色专业及课程一体化项目建设，是贯彻教育部、财政部《关于实施高等学校创新能力提升计划》（简称“2011计划”）和《教育部关于全面提高高等教育质量的若干意见》（简称2012“高教质量30条”）等文件精神的重要举措，是为建设创新型人才提供支撑的重要手段。笔者认为，进一步进行旅游管理特色专业及课程一体化项目建设，就是要以课程建设为载体，以培养综合职业能力为目标进行一系列的教学改革，建设一个获得社会认同的有特色的旅游管理专业。

1.坚定高职的人才培养目标。我国高等职业技术教育的人才培养目标多年来一直处在变化不定之中，从开始提出的“技术型人才”、“应用型人才”到后来的“实用型人才”，再到现在的“高技能人才”，即高等职业教育应以服务为宗旨、以就业为导向，培养满足生产、建设、管理、服务第一线需要、综合职业能力强、具有良好职业道德的高技能人才。

综合职业能力是高职学生适应社会需要的关键素质，它是一个人在现代社会中生存生活，从事职业活动和实现全面发展的主观条件，包括专业能力和职业核心能力。职业核心能力是人们职业生涯中除岗位专业能力之外的基本能力，它适用于各种职业，适应岗位的不断变换，是伴随人终生的可持续发展能力，包括自我管理、与人交流、团队合作、创新能力、解决问题、环境适应、信息处理7个要素[2]。归纳起来就是目前我国高职学校倡导的培养学生的三大能力，即专业能力、方法能力、社会能力。

2.改革专业核心课程，推进一体化课程。随着科学技术的日新月异，不系统的职业教育训练难以跟上职业技术的变化，传统的教学理念和教学方式已不能很好地培养出适应产业结构调整、社会经济迅速发展的高技能型人才，因此，构建以就业为导向，以职业为本位的符合职业要求的高职旅游管理专业课程体系就尤为重要，这种课程体系就是一体化课程体系。通过一体化教学，实现理论学习与实践学习相结合，促进学生认知能力发展和建立职业认同感相结合、学校教学与企业实践相结合。

课程是特色专业及课程一体化项目建设的基础单位，进行一体化课程改革，就是要做好一体化课程的本质的确定（教什么），教学方法的选择（怎么教），课程目标的定位（教多少）及如何评价课程（怎样评价），把学习和工作最大限度地有机结合起来，争取每一学年进行两门专业核心课程的一体化改革，推进课程内容和职业标准相衔接。

3.加强实践教学体系建设。随着现代教育科学的不断发展，实践教学越来越成为全面实施素质教育，培养学生实践技能和创新能力的重要部分。为了进行有效的教学，我们要优化人才培养方案，这其中，建立一套规范的实践教学体系是关键。规范的高职旅游管理专业实践教学体系应包括四个层次：第一个层次：旅游认知实习，第二个层次：模拟实训，第三个层次：短期专业实习[3]60，第四个层次：毕业顶岗实习。每一个层次的实践教学都设计有相应的具体内容、方法、目标及考核方式。

在实践教学的安排上可以采用多种形式：有以理论与实践教学活动间隔进行的方式，每一个知识模块理论教学的同时或结束后，就进行相关内容的实践教学，这样就可以在学生学完理论后马上进行实践操作的学习，巩固所学的知识；有在课程理论教学全部完成后再安排与课程相关的综合实践教学，让学生对这门课程所学的知识能够整体的运用；还有毕业顶岗实习。各种方式有机地结合在一起，可以有效地培养学生的综合职业能力，为培养高技能人才提供完整的训练方案。

4.完善专业教学资源库建设。丰富的网络资源及富有专业水准的校园网络管理中心，为我院旅游管理专业课程教学提供了新的发展机遇和发展空间。我们争取在两年内，在认真维护更新导游资格考试模拟系统的基础上，结合广西全国导游人员资格考试辅导教材，整理出相应的导游资格考试复习题库并上网开放使用，以提高学生导游资格考试的通过率；把广西高职院校技能大赛近三年的《导游报务》项目题库上传到旅游管理专业教学资源库以供学生使用，为学生参加技能大赛进行知识储备提供帮助。

5.探索与行业对接的协作机制。我们要本着为地方经济发展提供技术服务的目标，为广西打造旅游强省提供一定的人力资源支持，积极探索为旅游企业开展员工培训、提供技术服务的新形式，拓宽与旅游行业对接的渠道；加强与政府职能部门的合作，争取在我院申请设立国家导游资格考试基地和旅游局定点培训基地，为社会进行导游资格考试培训和旅游人才在职教育培训。校内生产经营性的实训基地要以高质量的技能训练与培训获得社会的认可，争取获得更多的社会培训资源。

探索组建校企合作办学实体，认真规划并落实康辉旅行社广西经贸门市的场地，以实现专业对接产业需求、教学内容对接岗位技术标准，建好学校办学资源和企业生产资源优势互补的载体和平台。通过建立经营性实训基地，拓宽与行业对接的渠道，了解旅游企业的需求，全方位培养旅游服务人才，全方位融入旅游行业。

在认真做好广西经贸门市的基础上，筹建校内旅行社业务实训室；积极承接校内外的旅游经营性活动，让学生在真实的旅游经营活动中实践锻炼，这样不仅解决了本专业进行课程改革遇到的实训“瓶颈”问题，还有利于满足旅游行业“一毕业，就上岗”的人才需求；加强学生毕业顶岗实习的管理，密切与实习单位的沟通，了解社会的人才需求。

参考文献：

[1]蒋和平.高校特色专业及课程一体化建设路径研究[J].学术论坛，2014（5）.

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论文摘 要:高校旅游管理专业酒店实习过程中,由于学校、酒店、实习生对“实习岗位设置”的理解存在差异,导致高校无法参与安排实习岗位、酒店把实习生当成普通员工使用、实习生对岗位认识不足等诸多问题与障碍。学校应加强理论与实践指导、酒店应站在为酒店业培养人才的角度考虑、实习生应明确实习目的等,从而满足三方的诉求。  

 

酒店实习是高校旅游管理专业实践教学中的重要环节,是实现专业培养目标、培养学生综合能力和增强学生就业竞争力的重要途径[1]。如何优化旅游管理专业酒店实习岗位设置模式,对于培养优秀的酒店业管理人才具有十分重要的意义。本文就此进行探索。 

1.岗位设置的不同理解 

酒店实习生岗位设置是指实习酒店因人力资源需求对实习生岗位类别和比例结构进行有效的人员设置。 

1.1人才培养目标对岗位设置的要求 

高校旅游管理专业人才培养目标定位是中高层次的管理人才,学校希望实习生通过酒店实习提高自身的专业服务技能、管理技能和人际交往能力,对于实习生岗位设置,要求实习酒店提供比较全面的实习岗位,使实习生尽可能多的了解酒店的运营状况和管理模式,也要求酒店在提供实习岗位时,注重对实习生能力的培养。 

1.2实习酒店对岗位设置的态度 

酒店对实习生岗位的设置常常局限于眼前利益,缺乏对酒店管理人才的长期培养。如:有的酒店单纯利用实习生质优价廉的特点, 认为实习生实习期短、流动性强,在岗位设置上一般只考虑基层岗位,根本不涉及管理岗位,也没有根据实习生的特点及专长进行分配。 

1.3实习生对岗位选择的看法 

高校旅游管理专业的实习生,通常将自己定位为管理类人才。虽然一开始只能接触基层岗位,但这仍然不能掩盖实习生对管理岗位的偏爱和追求。在岗位的选择上实习生更青睐于前厅部、销售部、行政部,以及后场文员等,因为他们认为这是从事管理工作的有利起跳点。以衡阳师范学院07、08级旅游管理专业学生为例,调查表明,有21%的学生希望到行政部实习,31%的学生想要去前厅部,23%的选择了销售部,14%的学生愿意去餐饮部,对客房部感兴趣的仅有3%,剩余8%的学生对岗位选择没有特别要求。 

2.岗位设置产生偏差的原因分析 

2.1从学校看 

一是理论教学与酒店岗位需求存在差异。高校旅游管理专业培养出的人才具有较深的专业理论功底,但却缺乏实际操作能力,这与酒店岗位要求的高综合素质、高实践能力人才之间存在一定的差距。二是学校在岗位设置中缺少主动权。为了节约成本,酒店实习生岗位基本是按照酒店人力资源的需求来设置,而不会顾及学校专业培养目标的要求。当学校针对岗位设置提出涉及酒店多个部门、多个岗位的“苛刻”条件时,大多数酒店都予以拒绝。第三,实习心理辅导不足。学校在实习管理中对实习生的心理辅导不够,导致实习过程中各种心理问题层出不穷。 

2.2从实习酒店看 

一是岗位设置利益化。很多酒店片面的把实习生当作廉价劳动力使用,尽可能的节省培训时间和培训成本,单纯的利用实习生资源。二是岗位设置欠妥。酒店提供的基本上是基层服务岗位,而这不可能让实习生了解酒店的整体运营状况和管理模式,在不允许“串岗”和换岗的情况下,可能影响实习生的工作积极性,甚至对酒店行业的厌恶,形成酒店人才的“潜流失”[2]。三是缺乏系统培训。酒店很少给实习生进行系统的培训,即使培训,内容完全停留于形式,枯燥、单调,根本没有涉及到管理知识。 

2.3从实习生看 

一是实习目标不明确。很多实习生没有意识到基层岗位的重要性,经常抱怨实习时间长、实习内容单调。二是心理素质较低。实习生心理素质低表现在心理上对基层岗位的理解和适应能力不强。以衡阳师范学院06级旅游管理专业酒店实习为例,调查显示只有8%的实习生能够完全适应新的工作环境,而高达74%的实习生则长时间的停留在磨合期。此外,实习生容易把实习简单的理解为劳务输出,导致实习过程成中的各种情绪问题和心态问题。 

3.旅游管理专业酒店实习中岗位设置的优化对策 

3.1从学校看 

首先,要构建优质、稳定的实习酒店。学校与酒店的长期稳定的合作可以使酒店充分了解学校的培养目标、学生的综合能力以及学生的特长爱好;学校也可以在此基础上了解酒店的管理模式、人力资源需求以及对实习生的重视程度。其次,要加强技能培训。包括专业服务技能、环境适应能力和人际交往能力的培训。高校在教学过程中应优化课程体系,强化实践教学,经常组织学生参加“勤工俭学”、鼓励学生争当“社会志愿者”,督促学生将假期社会实践活动,以加强学生适应能力的培养;重视学生情商的培养,在专业教学中多灌输交际思想,也可有针对性的组织一些活动,拓展学生的交际圈,锻炼和提高学生的交际能力。再次,聘请酒店职业经理人授课。不仅能够提升学生的观察角度,使学生了解酒店管理人员的日常工作和管理模式,还可以解答学生对于酒店在实习生岗位设置上的疑惑和不解[3]。最后,提高学生心理素质。高校在培养管理人才的同时,应开展心理知识讲座、设立心理咨询室、模拟挫折训练等来增强学生的心理素质,引导学生正确的解脱压力,积极面对挑战。 

3.2从实习酒店看 

一是要树立为酒店业培养人才的理念。酒店对于实习生的使用应着眼于为整个酒店行业的培养储备人才。二是要尽可能多提供一些实习岗位。为了使学生充分了解酒店业,酒店应尽可能多的为实习生提供实习岗位与轮岗的机会。在酒店正常运作的情况下,实习岗位设置应涉及前厅、客房、餐饮、康乐、销售、行政等多个部门;实习期较长的,应尽可能提供轮岗机会,2-3个月进行一次岗位轮换。三是要建立人性化的人力资源管理体系,加强实习生的在岗培训和薪酬管理。在岗培训内容应包括基层岗位服务技能、管理能力以及其他职能部门运作情况的培训。对于实习生薪酬管理,要根据其工作中的表现给予适当奖励,以提高其工作积极性。 

3.3从实习生看 

一是提高对酒店实习的认识。实习生在实习之前就应对整个实习有一定的理性认识,了解实习目的,在实习中思考解除疑问。例如,在衡阳师范学院旅游管理专业的酒店实习中,实习前由实习指导老师提供一些与酒店管理有关的论文选题,实习生可根据自己的兴趣爱好选题,边实习边研究,实习结束后进行论文比赛。既有利于激发实习生探求管理知识的欲望,也提升了酒店实习的层次。二是增强服务意识。实习生应当放低姿态,从主观上增强对基层岗位的认同感;充分意识到在对客服务中,可以学到很多知识,增强人际沟通能力和应变能力。 

 

参考文献: 

[1]彭惠军,田亚平.高校旅游管理专业“三赢”实习模式探讨[j].商业经济,2007,(12):116-118. 

篇5

我国高等学校本科教育专业设置按“学科门类”、“学科大类(一级学科)”、“专业”(二级学科)三个层次来设置。而决定招生是文科还是理科属性的是专业(二级学科)。按照不同的科学知识体系把专业分为12个学科门类：哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学、军事学。各个学科下面又分为70多个学科大类(一级学科)和200多个专业(二级学科)。一眼看去，仅仅从字面上看，至少有哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、管理学、军事学8个学科门类能招收文史类考生，看似比例不低。但在实际招生录取中，这8各学科门类的专业大都同样也能招收理科类考生。而且由于上述8个学科门类下属的专业种类很少，而理、工、农、医等学科下面的专业种类非常多，并且据统计有近75％的专业绝对不能招收文史类考生，比如理学、工学、农学、医学等。这就使得理科类专业的招生数量总是远大于文史类专业。

另一方面教育部每年仅对各高校完成招生总计划有要求，对于文理类比例则完全由高校自己确定。各校自行确定文理招生比例时，特别是确定一些文理兼收的专业的文理招生比例时，文科计划的相对比例越来越小。

文科计划偏少，而文科生数由于种种原因并没有减少，其直接结果就是文科考生录取大学理想难。对绝大多数文史类考生来说要进入相同层次的文科类学校的机会，远远小于同样程度的理工类考生，文史类招生的总体形势并不乐观。

院校进阶：成绩排名有高低，“门当户对”选大学

一般来说，文科生选报综合类大学的文科类专业是最好不过的了，因为这类大学无论在文化氛围，还是在专业设置和师资力量方面，都更适合文科生。但是无论在哪个省区，对文科生来说报考综合类大学难度都很大，例如北京大学、复旦大学，南开大学，武汉大学，四川大学等等，没有足够的分数都是不敢报的。

还有一类大学，虽然算不上综合类大学，但是其偏文的专业特色独树一帜，也不失为不错的选择。如政法类大学(公安大学、中国政法大学)、财经类大学(中央财经大学、对外经济贸易大学、上海财经大学、西南财经大学)、语言类大学(北京外国语大学、上海外国语大学)、师范类大学(北京师范大学、华东师范大学)等等，这些大学的文科氛围还都是不错的。

但是，在填报志愿的过程中，有很多是高考成绩算不上“出类拔萃”，但也不是很差的文科生，按这类学生的成绩，他们是上不了名牌大学的，但是进一般大学又不甘心。例如在北京地区每年高招志愿填报时，文科考生就会发现，成绩排名一旦上不了北大、清华、人大、北师大、中财、外经贸、北外等文科考生的最佳选择，就觉得失去了选择目标。如果坚持选择偏文科类大学，就只能从市属大学中选择了。其实有许多以理工科见长的名校这些年已经发生了一些变化。他们为了提高大学层次，培养具有全面素质的综合型人才，已经开始向综合型方向发展。例如北京航空航天大学近年来相继成立了经济管理学院、人文社会科学学院、外国语学院、法学院等。北京理工大学也设置了管理与经济学院、人文社会科学学院和外国语学院。这些大学的相关专业招收文科类考生或者文理兼收。而且，这些大学对这些文科类学院实行政策特别优惠的发展策略，专业发展势头迅速。由于这些大学理工科方面知名度的影响，每年都有一批文史类考生选择这类高校。

对于高考成绩排名相对偏低的考生，一般可以选择本省市所属的综合类或者偏文科类的大学。这些大学相对来说文科招生计划比较多，能满足大多数文科生的求学愿望。

专业进阶：文史类专业VS文理兼收类专鸡

如果对文科生可选择的专业进行细分，还可分为文史类专业和文理兼收类专业。虽说总体来说，招收文科考生的专业都对考生的语文、政治、史地等专业基础要求较高，但是其中的文史类专业(共9小类，哲学类、法学类、理论类、政治学类、社会学类、教育学类、中国语言文学类、历史学类、图书档案学类)应当是属于文科中的“文科”，或者叫做“纯文科”。对于偏重形象思维和感性思维的考生来说，比较适合选择这些“纯文科”专业。如果能在综合类大学学习这些专业，对文科生来说应当是非常好的选择。

“纯文科”就业的最大优势是拥有较好的文笔。但“纯文科”专业就业面比较窄。专职从事上述专业理论研究的岗位毕竟有限，而从前可以容纳较多毕业生就业的教师岗位目前除了农村和边远地区以外，也是人满为患。迫使大量的“纯文科”毕业生加入考公务员的大军，或者为了寻求暂时的出路先考研再说。

由于“纯文科”类专业的就业局限性，近年来高校的一些文理兼收专业也受到文科生的青睐。文理兼收专业在制定招生计划时候文科和理科的比例是已经确定了的，文科生要关注其中文科招生的数量。

文理兼收类大致分10个小类：

1.外国语言文学类：包括英语、德语、法语、日语、朝鲜语等。

2.经济学类：包括会计学、金融学、财政学、经济学、国际经济与贸易等。

3.管理科学与工程类：包括工程管理、信息管理与信息系统等。

4.公共管理类：包括行政管理、公共事业管理、土地资源管理、劳动和社会保障等。

5.工商管理类：包括工商管理、旅游管理、市场营销、人力资源管理、财务管理等。

6.新闻传播类：包括新闻学、广播电视新闻学、广播电视编导、广告学、编辑出版学等。

7.中医学类：包括针灸推拿学、中医学、中西医结合、中医骨伤科学等。

8.药学：药学、中药学、药品营销等。

9.艺术类：包括音乐学、美术学、艺术设计、播音主持与艺术、摄影、环境艺术设计、服装设计等。

10.体育类：包括竞技体育、体育健身与保安、运动训练等。

在上述文理兼收的10小类专业中，前6类专业在综合性大学和理工科大学一般都可以找到。分数排名高的考生可以尽量选择综合性大学的文理兼收专业。

几乎所有学校都有英语专业，但不同学校的英语专业对考生成绩的要求差别很大。喜欢英语的高分考生可以考虑北外、上外等名牌语言类学校，或者名牌综合大学的英语专业。而一般考生则可以选择理工科大学或者省市所属地方大学的英语专业。小语种这些年也有些热门，但是考生要冷静。前些年由于部分小语种专业人才奇缺，造成供不应求的暂时假象。这几年招生增加，预计会显现饱和趋势，一些普通院校小语种毕业生未来就业也会越来越困难。

其中的经济学类专业是连续多年的热门专业，分数相对较高；另外有些经济类专业对数学有一定的要求，文科生需要注意。

管理科学和工程类专业是上述所有专业中最偏理科的专业，数学等科目好的文科生选择这些专业有一定优势。

公共管理和工商管理类专业几乎遍及所有高校，可以算是“普及”最快的一类专业。这是在前

些年全社会“管理热”的影响下产生的结果。这个专业学生报考公务员十分踊跃，但是公务员岗位毕竟有限，竞争十分激烈，使得这个专业的毕业生只能向企事业文员岗位去做努力。还有许多考生是怀揣“企业家”梦想走入这类专业的，但是到毕业才明白，缺乏企业工作实践的磨炼，只懂得一些管理理论知识距离成为企业家的要求还差得很远。而且即便是工作几年之后，在同一企业同时参加工作的人员中，管理专业的毕业生与理工科毕业生相比，在竞争管理岗位上未必占优势。选择管理类专业的考生要慎重。

新闻传播类专业应当算是文科生的一个很好的选择。因为这些年媒体出版业和广告业的发展非常快，媒体和广告互相促进，再加上互联网等各种新型媒体的发展，为新闻传播类专业提供了无限市场和商机。但是，开设这类专业的学校大都是起点较高的综合性大学或者专业的传媒大学，对分数要求较高。另外考生还要避免一个误区：新闻传媒类专业并不是“记者专业”，能当记者毕竟是少数。

中医和药学专业在文科招生与这两类专业受到中国的传统中医药的深远影响有关。研究中医药就要读古人原文，就要研究历史。因此需要具备文史功底的。据了解，许多选择中医药学校和专业的学生都或多或少受到家庭中有人从事这方面工作的影响。另外需要提醒考生的是，目前学习中医药的，也都要学习西医药，因此这类专业可能需要涉及到化学和生物学知识。

最后的两类，艺术类和体育类专业应当是与其他文史类专业有很大区别的两个类别。这两类专业对文化课要求相对较低，但是在艺术或者体育方面必须通过一定水平的测试。报考这两类专业的考生要关注当地高招办这方面发出的专门通知以及所报学校的特殊要求。

披沙沥金：解开同形异质专业的“遗传密”

考生和家长在填报志愿的时候常遇到这样的问题，自己中意的专业，在不同的学校都有，怎样鉴别?特别是学校的层次也十分接近，怎样选择?在这里笔者推荐一个十分有效的方法，通过高校专业发展的历史渊源进行判断。

以前面提到的旅游管理专业为例。旅游管理专业是旅游学、管理学、经济学、历史学等学科交叉发展起来的综合性应用性新兴专业。开设旅游管理专业的大学，比如说有全国旅游界比较有名、综合实力较强的南开大学、复旦大学等，还有一些本来就具备某种专项特色的，如北京工商大学、北京第二外国语学院、北京交通大学、北京林业大学等高校，也陆续开设了旅游管理专业，这些学校的旅游管理专业的历史渊源必然带有学校专业特色的烙印。

篇6

关键词：旅游管理；中高职；人才培养；对比

中图分类号：F24

文献标识码：A

文章编号：16723198（2014）02011501

0引言

随着我国旅游业的蓬勃发展，旅游人才的培养也受到了高度重视。旅游业十分重视从业人员的实际的操作能力和全面的综合素质，因此，在旅游就业市场上，中职毕业生和高职毕业生占有相当大的比重。然而，中职和高职同属职业教育这一教育类型，但所属教育层次不同，因此，在培养目标、课程体系、教学管理和学生特点方面，都存在很大的差异。

1培养目标的比较

《中等职业学校旅游服务与管理专业教学指导方案》中指出：中职旅游服务与管理专业的培养目标是培养德、智、体、美、劳全面发展的，具有综合职业能力的导游和旅游企事业单位基层管理人员；该专业毕业生主要面向旅行社、旅游景点、各类展览馆等旅游企事业单位，从事导游和基层管理工作。

《高等职业学校旅游管理专业教学标准》中指出：高职旅游管理专业的培养目标是依据旅游行业发展需要，主要面向旅游景区、旅行公司、酒店及其他旅游企事业单位的初中级旅游管理岗位，培养具备良好的思想素质和职业道德、掌握旅游服务与管理专业理论知识和技能、具有综合实践能力和创新能力、具备较强外语应用能力、熟悉国际旅游法规和国际礼仪、具有生态文明意识的高端技能型人才。

结合以上两段引述，可见中高职旅游管理专业培养目标的差别主要有：（1）人才定位不同。中职学生定位为旅游行业基层服务和管理人才，高职学生定位为初中级旅游管理人才。（2）覆盖范围不同。中职学生的培养主要面向旅行社、旅游景区等传统旅游行业，而高职学生的培养则面向更加广阔的旅游相关行业岗位群，以及更多休闲与服务业内的新兴领域。（3）规格要求不同。中职的培养强调基本的职业素质和较强的操作能力，对专业理论知识要求不高，而高职的培养则除此以外，更重视专业理论知识和创新精神的培育，以及学生自我完善和终身学习的能力。

2课程体系的比较

由于中高职所属的教育层次不同，因此，在课程结构、课程内容、课程设计上都有较大的差异。（1）课程结构。中职的课程一般分为文化课、专业课、选修课三大类，而高职的课程一般分为公共课程、专业基础课程、专业核心课程、项目课程、素质拓展课程五大类。由于中职还肩负完成高中阶段基础知识教授的任务，因此，语文、数学、英语等文化基础课仍占了相当大的比重。高职学生的就业领域更加广阔，对职业能力和综合素质的要求更高，因此，高职课程的设置还要注重知识、能力的可迁移性及综合运用。（2）课程内容。尽管中高职旅游管理专业有部分专业课程名称是相同的，但课程内容在深度和广度上是不同的，对于学生所需掌握的知识和具备的能力要求是不同的。如：《旅游营销》课程，中职生只要求懂得基本的营销知识和掌握基本的营销技巧，而高职生则要求能运用基本的营销原理进行旅游市场调研和开发，以及具备一定的旅游营销策划能力。又如：《旅游英语》课程，中职生只要求能运用英语完成旅游接待和讲解工作，高职生则还要求运用英语完成旅游企业内的宣传、策划、招聘、总结、汇报等其他工作。（3）课程设计。中职的课程设计多半沿用的“先理论，后实践”的模式，且较侧重学生实际动手操作能力，这和中职的人才培养直接面向就业有很大的关系。而高职的课程设计则基于工作过程，强调任务引领，以项目为载体，采取理实一体化，使学生在“做中学，学中做”。如：中职的《导游实务》课程，就是按照书本的单元顺序来讲解导游服务中的各个环节的操作标准，然后再把学生放到某个旅行社去跟团实训1～2周；可是，高职的《模拟导游》课程，就会将学生分成若干个小组，然后给每个小组一个工作任务，让每个组的学生将带团前的准备、带团中的应变、带团后的总结这整个的流程真实的参与一遍，最后将心得体会制作成PPT，分组进行演示汇报。

3教学管理的比较

（1）教师管理。中高职教师在职称方面要求不同，中职教师的职称最高级是高级讲师，相当于高职教师的副教授职称，而高职教师的职称最高级是正教授。中高职教师的教学特长不同，中职教师的实践教学能力较强，高职教师的理论教学水平较高，这是由于中高职培养目标的不同决定的。中高职教师的科研能力不同，高职教师的科研能力较强，科研成果更丰富，科研项目的来源更加广阔。中高职教师在学历方面的要求不同，高职教师要求至少是硕士，甚至不少高职院校在教师招聘计划中也将要求提高到了博士文凭。

（2）学生管理。中高职院校在学生管理的模式上不同，中职每个班有专职班主任，而高职则采取兼职班主任与年纪辅导员共同管理的模式。因此，在班级管理中，中高职教师的参与程度也是不同的，中职教师参与的事务更多，管理的也更细，而高职教师则主要依靠学生自主管理，只是起到引导和协调的作用。另外，高职院校的学生组织层次跟高，学生活动的类别更多，自我组织和管理的水平也更高。

（3）考评体系。高职比中职对学生的考评更加综合全面。中职学生的成绩一般来自于平时作业、课堂提问和期末考试，比较强调标准化的考评。而在对高职的一些实训项目考评中，则包含了学生自评、团队评价、教师评价三个方面。通过自评和他评，不仅可以促进教学互长，而且可以激发学生的学习兴趣、培养团队合作精神及提高创新能力。

4学生特点的比较

中职学生的来源主要是初中毕业生，高职学生的来源则包含了高中毕业生、中职毕业生。两者年龄不同、经历不同，因此，在文化素质、学习能力、自身定位、心理特点方面都存在较大的差异。（1）文化素质的差异。中职学生多半来源于考不上普通高中而落榜的学生，因此，其文化基础普遍较差。再加上部分中职学校迫于招生的压力，一味地强调就业率，只要学生通过职业技能考证，找到份好工作就行了，导致学生不重视文化课程的学习。而高职学生多半是经过高考的筛选而来，尽管是高校录取中最后一个批次，但是，毕竟经过高中三年扎实而系统的文化课程学习，文化素质普遍较高。尤其近年来，部分高职院校由于就业形势良好，录取分数线甚至比三本还高，这部分学生的文化素质就更高了。（2）学习能力的差异。中职生由于年龄小，自制力较差，在学习习惯和学习积极性上，普遍都比高职生差。再加上中考落榜的阴影，有些学生干脆破罐破摔，处于放任自流的状态。而高职生学习的自觉性和主动性都较强，已具备独立思考和探究能力。（3）自身定位的差异。由于中职生毕业后，除少数能通过技能高考或单招考试进入高职院校继续深造外，大部分都直接就业了，因此他们对自身定位的期望值并不高。而高职生与其他本科生同样经历过高考，他们一方面渴望在就业时享有与本科生同样的机会和待遇，另一方面，又对自身的大专文凭感到缺乏自信。因此，他们对自身定位并不比本科生低。（4）心理特点的差异。中职生大多年龄在16～18岁，正处于叛逆的青春期，往往思维活跃、精力充沛、特立独行、喜欢以自我为中心，但独立思考能力和判断能力较弱。高职生进校时已年满18岁成人，心理成熟度较高，对于人生的大方向已较为明确，注意力的稳定性和集中性较好，自觉性和自制力都相对较高。

5总结

近年来，旅游市场对高素质人才的需求日益迫切，我们只有充分认识到旅游管理专业中高职人才培养的差异，才能真正实现中高职无缝衔接，满足市场需求，同时也有利于促进国家职教体系的发展与完善。

参考文献

[1]陈立琼.中职旅游专业教育教学改革的探讨[J].中国科教创新导刊，2013，（10）.

篇7

【关键词】 饭店;财务管理;教学

我国旅游业目前正处于迅猛发展的阶段,按照有关部门的规划,到2015年,我国旅游行业就业总量将达1亿人左右,成为我国许多城市的支柱型产业,在国民经济中具有重要的地位。饭店业是旅游业的三大支柱之一,而财务管理是饭店经营管理的重要组成部分。因此,饭店财务管理就成为旅游管理专业饭店管理方向学生的必选课程。尽管目前我国高校饭店财务管理课程的教学工作已经取得了一些阶段性成果,但是仍然存在着一些不尽如人意、需要改进的地方。根据自己的教学实践,笔者总结出以下两方面的问题,并提出相应的改进建议,以期抛砖引玉,求教于大方。

问题之一,教材专业特色不突出,没有抓住相关领域研究的核心地带。教材是教学之本,优秀的教材具有重点突出、结构合理、内容新颖、深入浅出等特点,既便于教师的教,也便于学生的学。然而遗憾的是,目前我国饭店财务管理的教材建设却比较滞后,缺乏优秀之作,专业特色不突出,行业结合不紧密。刘伏英(2005)指出,我国酒店管理专业教学存在一个比较大的问题是教材编写普遍滞后,教学内容陈旧,不能及时地、充分地反映酒店业发展的最新成果。柴寿升等(2007)指出,我国旅游业财务管理的专业教材,虽然有意识地运用了一些旅游企业的实例,但并没有表现出旅游行业区别于其他行业的特点,需要在专业性的基础上进一步细化。谢彦君(2008)指出,旅游企业管理类教材,无论饭店管理、旅行社管理、景区管理等,全都是由营销管理、财务管理、人力资源管理等内容外加一点部门知识介绍构成,而涉及的相关知识往往蜻蜓点水,学生学了照样不明白、不会做。究竟是什么原因造成饭店财务管理教材建设的滞后呢?

笔者认为,主要的原因有两点,一是饭店会计制度建设的滞后,二是饭店财务管理自身学术研究的滞后。会计核算与财务管理虽然在概念上各异,但两者却是紧密联系的一个整体。会计核算通常是财务管理的先行课,没有打好饭店会计核算的基础,饭店财务管理的教学就成了空中楼阁。饭店通常拥有多个部门,不同部门的会计核算过程各不相同。客房等设施的价值是通过零星分散的出租得到补偿的,因此要求核算租金收入,餐饮部门要求核算销的整个过程,具有制造业企业的性质,而酒吧等部门又需要进行商品零售的核算。因此饭店业会计包含了多部门的多种会计核算形式,比较复杂。西方国家饭店业会计制度的发展走过了漫长的历程,取得了丰硕的成果。美国饭店协会的《饭店业统一会计制度》(Uniform System of Accounts for The Lodging Industry)到目前为止已出版到了第10版,成为饭店业内部管理的圣经。《饭店业统一会计制度》除了规定资产负债表、利润表、所有者权益变动表、现金流量表等四大财务基本报表及其附注的内容和格式外,还对各个部门分部报告的内容和格式进行了详细的规定。基于饭店业委托管理盛行的状况,《饭店业统一会计制度》专门提供了受托管理公司编制的资产负债表的内容和格式。此外,《饭店业统一会计制度》还包括了饭店业财务比率、本量利分析、经营预算、责任会计等财务管理和管理会计的内容。目前我国与饭店业相关的会计法规主要有2006年2月15日的《企业会计准则》和1993年7月1日开始使用的《旅游饮食服务企业会计制度》。与《饭店业统一会计制度》相比,我国现行饭店行业会计法规的内容比较笼统,对各个部门的核算没有统一的规定,没有提供受托管理公司的资产负债表的编制格式,也没有涉及财务比率、预算编制等内容。会计制度建设的滞后使得所产生的会计信息缺乏鲜明的行业特点,决策相关性不足,不同饭店同一部门的会计数据也缺乏可比性,必然会抑制饭店财务管理水平的提高,影响饭店财务管理教材的建设。

其次,我国饭店财务管理自身学术研究的滞后也难辞其咎。笔者通过国际上三大学术数据库(ProQuest Basic Search, EBSCO Host Web, Emerald Management Review)的搜索,发现国际上关于饭店业财务管理方面的文献也不在少数,涉及的内容包括资本成本、资本结构、现金流量、财务业绩、融资投资等多个方面。定价和收益管理、环境绩效等更是成为近期研究的热点。根据Crawford et al.(1992)的研究,旅游管理方面的文章主要分为6大类别,其中一大类别就是财务管理。然而我国学术界的相关研究却显得少而窄,以至于孔海燕等(2008)在对中国饭店30年海内外文献的回顾中,将检索到的文章分为战略与发展、市场营销、服务质量、人力资源管理4大主题,财务管理被排除在外。教科书的内容有赖于相关领域专著和学术论文研究的积累。我国饭店财务管理学术研究的滞后导致教科书的撰写取材无门,内容也就难以充实和丰富。

因此,为了解决教材方面的问题,我国饭店财务管理的当务之急是完善会计制度建设和加快学术研究的步伐。只有打好学科基础,掌握丰富的科研素材,教材的编写才能高屋建瓴,游刃有余。

问题之二,实践课时太少,案例教学亟待加强。饭店财务管理有其自身的特色,譬如旅客只能在限定的时间内进行消费,旅客住店以后的一切交易行为需要立即记入旅客账户,账务处理必须在客人离店以前迅速完成等等。这些知识技能如果没有经过实际操作或者生动的案例教学,是无法使学生深入掌握和领会的。实践教学不足的不良影响已经逐渐显现出来。保继刚等(2008)剖析了中国大学旅游本科教育萎缩的现象,指出目前高校旅游本科的培养方案普遍重视课堂教育而忽视实习,培养的是单向度的理论学生,使得本科毕业生在就业时难以与职高生竞争,在行业内就业无法有一个较高的起点,这是本科教育萎缩的一大原因。王玉(2007)选择了我国南开大学旅游管理专业、哈尔滨商业大学旅游管理专业、瑞士洛桑酒店管理学院、瑞士蒙特勒酒店管理学院为样本对中国与瑞士旅游高等教育课程体系进行了比较研究。她发现,瑞士旅游高等教育课程的设置更多地关注学习者个人职业需要和自我发展,课程紧紧围绕学习者的实践经验和实践需求,而中国旅游高等教育课程体系是以讲授式理论教学为主,过于偏重理论,知识较为晦涩难懂,对于解决问题的方法往往集中在理论层面,缺乏针对性和可操作性。除此之外,教学案例的缺乏也是饭店财务管理教学的一个突出问题。笔者在教学过程中,常常为缺乏鲜活的案例素材而苦恼。例如,饭店财务管理具有固定资产比重大、更新改造速度快、内部控制要求高、现金流量波动大的特点。这个重要知识点的讲解如果能够结合饭店如何管理固定资产和现金以及进行内部控制的实例来进行,就可以极大地调动学生学习的积极性,活跃课堂气氛,否则对学生而言就是干巴巴的教条,只能死记硬背,无法形成深刻印象。根据笔者对中国期刊网上,1999年迄今学术类期刊的检索,我国饭店财务管理案例的相关文献不超过10篇,处于严重短缺的状态。案例教学有利于使枯燥的知识形象化,激发学生的学习兴趣,加深对理论知识的理解,培养对未来工作的适应能力,也是财务管理课程教学的重要手段。缺乏相关案例必然会使饭店财务管理理论课程的学习显得枯燥无味,抽象而难于理解。

笔者认为,为了解决实践教学方面的问题,需要在以下两个方面加以努力。一是要改革我国旅游高等教育课程体系,加大实践性教学在饭店财务管理整个课时安排中的比重。这就需要高校在校内校外建立实践教学基地,增强学生对饭店财务管理的感性认识,培养学生的基本财务管理技能和应变能力。二是要加强师资队伍建设,培养具有实际经营经验的双师型教师。由于历史原因,我国饭店管理教学的相当一部分专业教师没有受过系统的饭店专业方向的学习,缺乏饭店的工作实践。为此,高校需要借鉴洛桑酒店管理学院、康奈尔大学酒店学院等国外著名饭店专业的先进经验,建立产―学―研合作基地,鼓励教师深入企业调研和实践,主持或参与企业的各种纵向和横向的科研项目,保证师资走在学科前沿。

尽管饭店财务管理案例库的建设需要日积月累,不能一蹴而就,但是仍然可以采取一些措施来加速建设的步伐。康奈尔大学酒店学院有一个产―研之间合作的重要平台――酒店业研究中心(CHR),这个平台专门组织一批人员开发教学案例。近几年来,我国旅游饭店管理专业硕士研究生的毕业论文中也涌现出了一些较为深入地研究饭店财务管理案例的文章。因此,在教师的指导下组织研究生进行案例库建设不失为一条可行之路。

【参考文献】

[1] 保继刚,朱峰.中国旅游本科教育萎缩的问题及出路――对旅游高等教育30年发展现状的思考[J].旅游学刊,2008(5):13-17.

[2] 柴寿升,陆兆臻.浅谈高校旅游管理专业财务管理课程中存在的问题与对策[J].中国成人教育,2007(10):148-149.

[3] 孔海燕,宋海岩.中国饭店30年――海内外文献回顾与比较[J].旅游学刊,2008(6):48-54.

[4] 刘伏英.“洛桑模式”对我国高校酒店管理专业教学的启示[J].中国高教研究,2005(8):78-80.

篇8

一、独立学院“旅游景区管理”课程的定位

“旅游景区管理”是国家旅游局确定的旅游管理专业五大能力课程之一（另外四门课程是《饭店管理》、《旅行社管理》、《旅游规划与开发》和《旅游管理专业英语》），足以看出该门课程在旅游管理专业课程体系中的重要性。设置了旅游管理专业的各本科院校（包括独立学院）都按照国家旅游局的相关规定开设了“旅游景区管理”课程，并将其设置为专业必修核心课程。

我国《高等教育法》明确规定高等教育的任务是培养具有创新精神和实践能力的高级人才，独立学院的人才培养方向是培养满足地方经济社会发展需要的、高素质的应用型人才，即要求培养的本科人才具有备创新性、能力性、复合性、实践性和市场性。因此，作为旅游管理专业的五大能力课程之一，“旅游景区管理”课程是直接为旅游业服务的应用性课程，强调理论性的同时，更为注重培养学生的应用能力和实践操作能力。而对于独立学院的“旅游景区管理”课程教学，尤为需要在“应用性、实操性”方面建构起特色，必须强化对学生独立思考能力和解决问题的能力的培养，才能形成独立学院的人才优势。

二、独立学院“旅游景区管理”课程教学存在的问题

一般而言，独立学院建校的历史较短，其教学工作大都是依附于母体学校的条件，教学内容和方法也基本类同于母体学校的原有模式，致使难以实现独立学院的“应用型”培养目标。下面结合独立学院的实际情况，将“旅游景区管理”课程在教学过程中存在的问题归纳为以下三点。

（一）教材内容层面，重理论、轻服务

业已出版的教材编写思路大都存在“就管理论管理”的问题，对旅游景区的运营实践逻辑和核心产品――服务的诠释较为欠缺，并且目前尚无专门针对独立学院的“旅游景区管理”的教材。另外，在独立学院旅游管理专业的培养计划中，作为专业基础课的《管理学原理》课程基本上已经能够为学生建构“管理”的理论基础，而“旅游景区管理”教材中过多的“管理理论”则存在重复，并且其最能体现旅游景区“服务”的“应用性”的内容却十分薄弱，导致输入给学生的知识“重理论，轻服务”，在思想层面无形中给学生塑造了“重管理，轻实践”的意识，甚至为学生毕业后不愿意到一线服务岗位就业埋下了伏笔。

（二）教学形式方面，重课堂、轻实践

长期以来，我国的高等教育更多的是围绕精英教育的观念开展教学活动，实践教学依附于理论教学，“重理论、轻实践”和“重专业、轻能力”的消极因素长期存在，这在许多独立学院也同样存在（实际上，独立学院培养“应用型”人才往往成为一句口号，并未落至实处）。正如上述所提及，“旅游景区管理”是一门应用性很强的专业课程，加强实践环节的训练对于“应用型”导向的独立学院尤为重要。很多独立学院由于办校的历史短，“双师型”的教师非常缺乏，实习基地建设也落后，“旅游景区管理”实践教学环节显得尤为薄弱，使得“旅游景区管理”的课程教学仍然是课堂式理论教学。

（三）学习方式层面，学生以被动式的学习为主

正是由于上述“重课堂、轻实践”的教学现状，填鸭式的理论灌输成为独立学院“旅游景区管理”课程的主要教学方式，致使学生在学习过程中，缺乏主动性或参与性，并且部分教师在教学过程中只“教”却不引导学生主动“学”，而学生又仅满足于通过课程考试而乐于“被灌输”，所以“教”与“学”就难以形成良性互动，课程的教学效果也就大打折扣，学生对“旅游景区管理”的理解和掌握程度仍然停留在表面，学生 “应用能力”的培养就大受影响了。

三、独立学院“旅游景区管理”课程教学改革对策

旅游管理专业本身就是应用型很强的专业，而独立学院的人才培养更加强调“应用型”，塑造学生的“应用能力”是核心诉求。针对上述所提出的“旅游景区管理”课程教学存在的问题，本文尝试着对改善独立学院该门课程的教学工作提出如下改革对策。

（一）编写适用于独立学院的“旅游景区管理”教材

有关部门应该出台相关政策，从宏观层面规范本科院校、独立学院和高职院校等各类高校选用“旅游景区管理”教材的类别或层次，以给各高校的教材选取工作提供参考。而对于独立学院而言，“旅游景区管理”教材的使用首先必须改变使用纯粹的“管理理论”本科层次教材的理念，并组织学院或整合兄弟院校的该领域的师资力量，根据独立学院的生源情况、人才培养目标方向以及教学重点等特征，编写特定适用于独立学院的“旅游景区管理”教材，教材内容必须注重“应用性、实操性”，并且特别是要增加“景区服务”的内容。对于旅游景区“管理”而言，游客的排队、售票检票、景点讲解、餐饮购物、休闲娱乐等活动虽属管理范畴，其实质上就是服务。所以，教材的编订必须围绕上述“服务”内容，增加“景区服务”章节，促进学生对“旅游景区管理”的全面理解，也保证教材能够将“服务”真正落地，让“管理”不再是没有根基的空中楼阁。

（二）加强教学实习基地建设

从书本到书本，只能让学生一知半解地了解“旅游景区管理”的规律，但“应用性、实操性”更多要依赖于真正的实践。正如前所述，部分独立学院只“重课堂，轻实践”，导致学院不重视“旅游景区管理”课程教学实习基地的建设；另外，从现有的课程实践层面来看，“旅游景区管理”课程设置的实践学时比较短，而景区从维护企业工作秩序角度考虑一般是不愿意接收学生短暂的实习，这也成为建设“旅游景区管理”课程教学实习基地难度很大的主要原因之一。为了解决这些问题或矛盾，独立学院必须从战略层面重视实习基地的建设，并鼓励、引导该领域的专业教师积极地投入到实习基地的建设中来，学院和专业教师个人都要给予强烈的责任心，并体会到严重的危机感，主动多方寻找，发挥社会公关能力，甚至可以寻求政府部门的牵线搭桥，与旅游景区企业达成合作关系。在建设实习基地的实际过程中，不管遇到何种困难，学院都要从财力、物力上给予最大的支持，以保证实习基地建设工作取得较大的成果。当然，为了学生实践和对其管理的方便性，建设教学实习基地的旅游景区时应该尽量优先选择与学院在同一城市的旅游景区企业，这样更能有效地安排学生的短期课程实践。

（三）引入体验式教学法

“体验式”教学法是指在整个教学过程中，教师通过引向指路创设情景，提供信息、资料、工具和情感交流等多种途径，使学生在不断的“体验”中“获得知识、发展能力”。从本质上，体验式教学法是一个互动的过程，倡导的是“独立思考”，引导学生真正成为学习的主体；同时，突出教学的实践性，强调学生的“手”与“脑”相结合。因此，体验式教学法正好切合了独立学院“旅游景区管理”课程的“应用性和实践性”诉求。在实际的教学过程中，体验式教学不但直接应用在教学实习基地的环境中，还可以通过巧妙的设计应用在传统的课堂情境里，促使学生从过去的被动式学习转向主动式学习，以提高教学效果。而结合教学实习基地的实践，还可以将课堂搬到景区，或者开设模拟课堂并聘请企业员工到现场“以身教学”，一者加强学生“感同身受”的体验式学习，二者也可为景区员工的理论学习提供平台，促进学校与景区的互动，并实现学校与景区企业的双赢。

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[关键词]邮轮旅游；人才培养；有效模式；双重三明治

[中图分类号] C961 [文献标识码] A [文章编号] 2095-3437（2016）07-0062-02

一、国内邮轮旅游人才需求将高涨

第一，我国巨大的邮轮市场容量，迫切需要培养更多的邮轮专业人才。国际邮轮产业是一种新兴的跨地区跨行业的休闲度假方式，受到欧美国家中产阶级的青睐。[1`]到2020年，我国将有1亿人出境旅游，通常出境旅游中，5%的人会选择邮轮的方式，届时出境邮轮旅游的游客将达到500万人次。[2]

第二，中国是全球邮轮旅游市场增长最快的区域之一，各港口城市重视发展邮轮经济并陆续出台一系列鼓励政策与措施，驱动了邮轮旅游人才培养需求。

第三，邮轮旅游人才特征决定了邮轮旅游产业需要大量的就业人口，且对现代的大学生有极大的吸引力。首先是劳动密集性，邮轮乘客与员工比例2.2∶1，以一艘载客量3000人的中型邮轮为例，员工数量高达1400-2000人。其次是服务多样性，邮轮提供住宿、餐饮、度假、休闲、观光、购物等多样性的服务项目，其岗位类别多达百余种。再次是品质特殊性，邮轮属于高端旅游消费，邮轮旅游者需要更多量身订制的个性化服务。最后是高度国际化，邮轮旅游业是一个跨行业跨地区的国际性产业，美国嘉年华、皇家加勒比和云顶香港三大邮轮集团的人力资源都呈现出高度国际化的特点。

二、我国高校邮轮旅游人才培养情况

目前，国内高校开设有邮轮旅游管理专业或方向的还比较少。2005年，上海工程技术大学率先设立了邮轮经济四年制本科教育，不久后开设了国内第一个邮轮经济研究生专业。2008年，海南大学三亚学院也设立邮轮游艇管理四年制本科教育。2011年，大连海事大学在旅游管理专业的基础上设立了邮轮游艇管理方向。此外，北京第二外国语学院和北京科技大学等高校与国外邮轮公司合作设立了定向委培，一些大中专职业学校也设立了邮轮服务专业。这些高校促进了国内邮轮管理专业的发展，但国内专业的邮轮旅游人才还是极度匮乏。

这些院校的部分毕业生已经在世界著名的邮轮集团和国内游艇俱乐部任职，但是鉴于师资问题和海外劳务输出渠道不畅通，大部分毕业生还很难顺利进入国外邮轮公司实习和工作。上海国际邮轮经济研究中心、上海工程技术大学教授陈心德指出：“到2020年，我国邮轮人才需求量预计将超过30万。而我国目前仅有10所学校培养邮轮专业人才，若以每年每所院校招收100人计算，到2020年，共计能培养出的邮轮人才为2万左右，邮轮人才供应缺口将达到28万人。”由此可见，邮轮人才的缺口，将成为我国邮轮产业发展的一个瓶颈。

三、邮轮旅游人才培养的国际经验

（一）以实践教学为导向

欧美地区邮轮旅游产业比较发达，人才教育也相对成熟。欧美国家邮轮教育最突出的特点是重视实践，强调教学研究与产业实际发展相结合。在教学内容上，邮轮旅游专业设有参观课，甚至专设职业实习年。在师资构成上，邮轮旅游课程的专职教师，一般都有在邮轮产业部门的从业工作背景，甚至本身就在邮轮产业部门兼任相关的管理工作，承担项目研究和提供咨询服务。这些做法不仅使学生加强了对理论课程的理解，还促进了学生对未来雇主和即将从事的邮轮相关工作的了解，有助于学生建立适当的职业发展规划。

（二）行业实习是重要内容

英国普利茅斯大学的邮轮旅游教育一直处于世界的最前列，该校与全球各大邮轮公司都有合作。该校在邮轮旅游专业的本科课程设计中，第一阶段是邮轮旅游相关课程学习，第二阶段是为期一年的行业实习。行业实习是指学生在完成基础和专业理论课程后，在邮轮公司专业人员指导下，在邮轮相关部门从事一年的实际工作。通过行业实习，学生能够对是否将邮轮工作作为长期职业选择做出明确的决定。在邮轮公司成功完成实习并获得学位的学生，会在邮轮旅游领域获得全面的职业发展，最终能够实现从实习生到邮轮部门经理的完美转变。

（三）与产业部门紧密合作

英国普利茅斯大学与邮轮产业部门有非常密切的联系。产业部门是学校的资助人，反过来，学校向产业部门提供人才并承担研究课题。学校根据邮轮企业的实际需要开展科研，把实际案例引入教学，使得教学内容不断更新。教学和产业需求的结合是保证教学质量的可靠途径之一。此外，该校的邮轮旅游专业还会聘请邮轮旅游相关领域的兼职教师和知名专家来开设一系列的特色讲座，把邮轮旅游行业中的新发展、新动态和新问题通过案例教学引入课程中来，满足学生在职业规划和学术研究等多方面的诉求。

（四）邮轮公司参与人才培养

邮轮公司也积极地进行人力资源的培训和储备。早在2000年，丘纳德邮轮就创办了一所海上大学“白星学院（White Star College）”，以正式的、有组织的方式进行技能和知识培训。歌诗达邮轮在全球范围内成立了“歌诗达校园（Costa Campus）”，提供为期半个月左右的岗前培训，旨在为准员工提供服务技能和企业文化等方面的准备。公主邮轮也开设了“公主大学（Princess University）”，这是一个在线培训课程，旨在帮助邮轮员工提高服务技能，培养团队意识和处理问题的能力。

四、邮轮旅游人才培养的有效模式

（一）“双重三明治”的培养模式

邮轮旅游人才的培养应该注重“学生职业生涯规划”和“以实践教学为导向”，借鉴英国普利茅斯大学等国外高校的经验，可以打造一种“双重三明治”的培养模式，笔者认为这是比较适合现行中国高校人才培养机制的模式。所谓“双重三明治”，即“1.5+0.5+M+1”，学生在前3个学期进行相关理论课程学习，接着1个学期进入邮轮企业实习，然后根据实习情况和个人志趣决定是否从事邮轮管理相关工作。该模式中的“M”（multiple）表示了学生的多种选择，即在第5个学期，学生可以有三个选择：第一，如果选择邮轮相关工作，则进入下一年的高级邮轮管理课程学习和相关职业证书的培训；第二，如果不选择邮轮相关工作，则转入相近专业领域学习，比如旅行社管理、酒店管理和俱乐部管理等等；第三，如果选择高层次的邮轮旅游研究生教育，则进入下一年的理论夯实和研究方法学习，准备国内研究生考试或者国外研究生申请。因此，邮轮管理专业的学生在最后1年的学习阶段对自己的定位是非常明确的。

（二）有效培养模式的实现难点

“双重三明治”的人才培养模式重实践教学，更尊重学生的自主选择。该模式能有效对接教学与业界需求，也能帮助学生进行人职匹配的职业生涯规划，十分适合用于邮轮旅游专业人才的培养。但该模式在中国高校的实现还存在一些难点，能否有灵活的课程设置和与外界的紧密合作是其中的两大难点。

邮轮旅游管理专业的核心课程主要有：邮轮经济学、邮轮实务管理、邮轮运营管理、邮轮专业英语、邮轮航运管理、邮轮口岸管理、邮轮海关商检法、邮轮岸上观光策划、世界邮轮旅游地理、邮轮公共关系、邮轮消费行为学和游艇俱乐部管理等。此外，学生还需要参加国家海事局的相关证书培训并取得国际海事局颁发的资格证书，从而保障学生毕业后可以顺利从事国际邮轮涉外工作。[3]这些学习任务都必须在有限的修读年限内完成，这是个不小的挑战。

邮轮旅游人才的“双重三明治”培养模式将邮轮旅游教育分为“1.5+0.5+M+1”的四个环节，涉及理论学习、课程实训、课程实习、专业培训四个部分，这些环节的顺利衔接和开展需要政府政策的支持、邮轮企业的参与、国内和国外高校的合作，尤其需要灵活的课程设置以改变目前大部分高校在理论学习和课程实习之间渠道的不通畅问题，从而保证学生能够顺利进入邮轮公司实习和工作。

中国是亚太地区邮轮旅游发展潜力和增长势头最迅猛的市场，皇家加勒比国际、歌诗达、公主邮轮等世界知名邮轮公司都先后在国内设立了分公司并不断向亚洲航线增派更多的航母级邮轮。从邮轮旅游消费能力看，我国一些城市已形成一大批中产阶层和富裕阶层，客观上已具备了较为充足的邮轮旅游消费能力，他们为中国邮轮产业经济的发展提供了持续发展的强大支撑。[4]我国发展邮轮旅游具有强劲的增长潜力[5]，但邮轮旅游教育和相关就业却无法同步跟进。另外，为了避免旅游管理专业本科毕业生普遍存在的行业就业率低、流失率高的现象，我们必须在培养模式上有所调整和创新。本文以邮轮旅游管理人才培养为研究对象，尝试探索有效的人才培养模式，以期为解决旅游管理专业人才流失的问题提供有益思路。

[ 注 释 ]

[1] Cruise Market Watch.Growth of the Cruise Line Industry[EB / OL] / blog1 / growth / ，2012-05-22.

[2] 陈心德.2020年我国邮轮人才供应缺口将达28万[Z].中国青年报，2012-07-06.

[3] 陈梅，厉新建，崔莉.国际邮轮旅游海上安全管理探析[N].旅游安全蓝皮书，2013（6）：145-155.

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刘建林1954.06-），男；籍贯：江西省瑞金市。工作单位：南昌职业学院，职务：教务处副处长兼思政教研部副主任，职称：副教授、高级政工师；学历：本科；专业：经济管理。

梅艺华（1963.11-），男；籍贯：江西省南昌市。工作单位：南昌职业学院，职务：经济管理系副主任，职称：副教授；学历：硕士研究生；专业：产业经济。

李海峰（1978.10-），男；籍贯：山东省日照市。工作单位：南昌职业学院，职务：公共教学部副主任，职称：讲师；学历：硕士研究生；专业：英语教育。

摘 要：我国对外开放不断深入和旅游业的迅猛发展，对旅游客源市场概况课程教学提出了更高的要求。笔者尝试将“比较法”教学法导入该课程教学，抓住“四个主要环节”，采用“六种比较方法”，在增强课程教学的趣味性、生动性、实效性上下功夫，提升学生的记忆程度、思维能力和认识水平，调动老师“教”和学生“学”两个方面的主动性、积极性，提高了教学效果，加以推广后，受益匪浅。

关键词：比较法；课程教学；旅游

《中国旅游海外客源市场概况》（以下简称《概况》）这门课程，是旅游管理专业重要课程之一。2012年一开学，我们在授课对象——经济管理系旅游管理专业学生中进行调查，了解到，学生中主要有两种反映：其一是，感到《概况》课程内容包罗万象，五彩纷呈，不易消化，上的课不少，记得住的不多。其二是，认为从小学到中学，世界政治、经济、历史、地理课不断线，接受过大量的这一类知识；加之社会上听，电视里看，国内外那点事早就滚瓜烂熟了，用不着再学。还有的学生不但将“五大洲”、“四大洋”等背得滚瓜烂熟，甚至还亲身经历过出境、出国游。因此，说他们懂，又不去全懂；说他们不懂，他们又或多或少地知道一些。这些现象，一度直接影响到学生的到课率和考试成绩。

一、“比较法”教学法运用分析

《概况》一课我学院目前采用的是彭淑清主编、华中科技大学出版社2009年7月的版本。它重点介绍了中国旅游主要海外客源市场的地理分布和各国社会、经济、文化和旅游业发展概况，以帮助学生更准确地把握我国旅游海外市场的发展趋势，能让学生了解世界旅游的发展、世界旅游组织及中国海外客源市场等知识。全书围绕“天、地、人”，内容丰富，范围广阔，读后让人回味无穷。很适合高等院校旅游管理专业学生使用，并可作为广大旅游爱好者的参考书。

但从另一个方面来看，《概况》这一课程，说俗也俗，说深也深，却因其内容广泛，涉及面宽，涵盖面广，不易记忆，容易造成“教”的人辛辛苦苦，不易理清头绪；“学”的人囫囵吞枣，一时难以消化。如何进一步搞好《概况》这门课程教学，似成当务之急。

据此，在学院领导带领下，教务处、经济管理系及公共教学部联合“会诊”，在反复研究的基础上，选择了运用“比较法”教学法。

“比较法”，是认识事物的一种基本方法，是教育科学研究常用的方法之一。它通过观察、分析，找出研究对象的相同点和不同点，从而进一步加深印象，摸清原理，掌握规律。作为认识事物的一种基本方法，它能达到事半功倍的效果。国内外相关研究现状表明，“比较法”教学法的运用，不仅有助于学生课程学习的理解升华，而且有助于教师教学水平的强化提高。目前常见运用于高校语文、文学、数学、英语、近代史等课程教学中运用，但在旅游管理专业课程教学中运用的范例似不多见。

对此，我们回顾、总结、分析，参照有关教学经验资料，积极寻找普通教学方法与“比较法”教学法的异同及其教学效果的差异，研究如何在《概况》课程中，运用“比较法”相关原理提高教学效果的对策。主要提出了三条解决措施：

1.着力提高课程讲授的灵活性。针对课程所涉及的内容浩瀚广阔，学生对所学知识一时难以及时消化，容易造成过目即忘现象，通过“比较法”教学法，把握系统，突出重点，力求把课程讲深讲透，让学生对所学内容易懂易记，更可灵活应用。

2.着力提高课程讲授的趣味性。针对学生从小就接触各国相关知识，对世界人文历史地理等或多或少地有些许了解，学习兴趣的要求高的现象，通过“比较法”教学，归类整理，旁征博引，力求丰富生动。

3.着力提高课程讲授的实效性。针对该课程教学中，如采用传统的授课方法照本宣科讲课，容易造成枯燥无味的现象——而且这是本课程教学中面临的最难而又必须解决的关键问题——通过“比较法”教学，让老师在执教时，适当调整章节内容，大跨度地提纲挈领，全方位地统筹安排，不拘一格，因材施教，达到方法活，效果好。

二、“比较法”教学法在《概况》课程中的实施

在此基础上，我们打破常规，创新教学，由学院教务处和经济管理系及公共教学部共同组织，旅游管理教研室具体实施，将“比较法”教学法导入《概况》这一课程教学全过程。

（一）抓住“四个主要环节”

1.描述。教师在授课前，根据《概况》课本内容，结合在图书馆和中国知网等搜索的相关文献资料信息，把所要比较的旅游客源国家（地区）的各类现象，先从外部特征上加以细致描述，要求准确、客观，为进一步分析提供必要的基础资料，为比较进行充分准备。为此，花了大量的时间认真备课。

2.整理。在描述的基础上，把搜集到的有关资料进行综合整理，做成统计材料、PPT课件、图表或动漫视频等等，辅之以解释、分析、评价；同时还注重研究某些知识材料在历史发展中的变化，以便深刻理解所分析的对象的现状，为比较打基础。

3.比较。首先，设立“比较的标准”，根据整理的资料，找出异同和差距，提出合理判断的意见和建议。其次，结合有关授课内容，引导学生进行深入比较，加深对课本内容的理解。再次，在比较中，既跳出章节，又遵循原意，使比较更加科学化和定量化，丰富完善教学内容。

4.点评。每次授课完成后，及时收集学生反映，碰头听取群众意见，或召开分析会、组织师生座谈，或小结点评、评教评学，将教学的收获肯定下来。

（二）采用“六种比较方法”

教学中，我们将“比较法”教学贯穿于该课程始终，主要实施了如下“六种比较方法”：

1.列表比较法。教师在讲解概念、原理时，通过提示事物的内部联系，归纳出相同点、不同点或共同的规律，并以表格的形式表示出来，便于学生归纳比较、灵活记忆。

2.分析对比法。世界现状千姿百态，客源国知识纷呈繁杂。我们就按其性质、特征、内在联系等进行分析对比，使有关知识系统化、条理化。

3.图文比较法。教学中，我们积极制作文字教案、PPT课件和辅助教材，安插大量的彩图和照片、文字图表，包括有对世界著名的山江湖、风景区、人文景观的比较，对各国的货币、各国服装服饰、各国的节庆等的比较等。采用的图片、照片、视频数量达上千帧。由于图文比较法内容直观，简洁明了，蕴涵着广博的自然、人文、历史、地理等知识，使复杂授课内容条理化、系统化了。如介绍美国的黄石公园、中国张家界风景区、韶山红色景区等，我们都分别准备了一系列图片文字来展示，引导学生参与看、听、练、讲、做等对比。学生普遍反映：这样讲课，比起单纯用口述或板书讲解，效果好得多。

4.特点比较法。《概况》课程中有些内容，有的学生感到很难判断是属于哪一种类型。我们就在学习中，引导他们抓住关键特点、特征进行比较，辨别起来就容易得多了。例如：讲述各地各民族民风民俗，着重进行地方民族特色对比；讲述中国“民居”建筑的南北差异，就着重区别南方的屋顶斜面利于排水、窗户偏大利于除湿，而北方的屋顶平面利于御寒、窗户偏小利于保温等不同特点。同学们说，这样的比较一下子就记忆深刻，不易忘记。

5.实践对比法。旅游是一门实践性非常强的学科，往往需要到现地展示或演示讲课，通过理论与实践的对比才印象深刻。于是，我们根据《概况》课程内容，在理论教学中专门安排一定实训（实验）时间，走出去参观见学。如，为了帮助大家加深对旅游客源市场的了解，组织学生们到“南昌绿滋肴特产超市”在市区三个不同地段作现场访问，并人人写出了分析报告。

6.归纳比较法。此方法着重在课程小结复习和串讲时运用。如对山脉、江河、湖泊，对礼貌礼节、民俗风情，对各国家、地域旅游市场的发展，既有具体分析，又有抽象概括，通过分门别类比较归纳，探究其中的共性与个性特征，有助于突出构造与功能、形态结构与生活环境的统一，并加强了知识的内在联系和突出了进化观点等。

三、“比较法”教学法的初步效果

实践中，我们感受到，通过运用“比较法”教学法施教，丰富了《概况》课程教学内容内在联系的展示，有利于学生系统分辨、理解、记忆和掌握，更突出把握了教科书中重点方面的重点问题，达到了宏观与微观知识的统一，有效提高了教学效果。表现在：

（一）学生普遍满意

许多同学们感慨地说：“过去不比不知道，我们感觉上课乏味。现在一比开了窍，‘比较法’教学好。”普遍反映，“比较法”教学法的显著优点在于：能够使授课内容更加清晰、易懂、易记，课堂上生动活泼，课后回味无穷，便于加深对旅游客源市场概况的了解；有助于提高自身旅游管理业务能力和服务水平，能帮助我们站在更高的起点和更广的领域看待中国、看待世界，提高分析思维能力，对于激发大家的爱国主义热情和国际主义精神大有裨益；利于今后指导实际工作、尤其是旅游专业工作，充分运用所学知识更好地回报社会，提高社会竞争力。

（二）教师感觉良好

教师反映：运用“比较法”教学法后，能有效帮助解决课程学习时学生不爱听、老师不好教，课堂讲不细、课后“拎不清”的现象；老师教学有劲头，学生上一次课有一次收获，能真正学得到知识、记得住内容；能为掌握旅游管理专业理论打下较坚实的基础，并为学生们将来走向社会、获得成功而积累知识、创造条件。

我们体会到，“比较法”教学法的好处还在于：

1.有助于增强吸引力，变陈旧的内容为新奇的知识；

2.有助于增强感染力，变普通的教学为新颖的传授；

3.有助于增强记忆力，使所学的东西回味无穷、持久不忘；

4.有助于增强实践性，能使学生得到更好的思维发散，大大提高动脑和动手能力。

（三）举一反三推广

实践证明，运用“比较法”教学法不仅能大大提高课程教学的灵活性、趣味性、实效性，而且能切实提高学生们记忆程度、思维能力和认识水平，更能充分调动老师和学生两个教学主体的主动性、积极性，有利于促进学院跟上时代要求，培养符合社会经济发展需要的复合型、技能型、应用型人才。

两年多来，我们在每个学期都进行了“比较法”教学法示范讲座；经评教评学，各班级师生对运用“比较法”教学法满意率均达到良好以上。与此同时，学院的学生到课率、作业完成率明显提高并巩固；在平时作业和期中、期末考试和论文答辩中，旅游管理专业学生成绩的及格率、优良率都有所提高。

在此基础上，我们举一反三，积极推广运用“比较法”教学法：一是由《概况》课程，向《旅游资源学》、《中外民俗概论》、《民俗风情旅游》等其它旅游管理课程教学推广；二是由经济管理系，向其它适合运用此教学法的系（部）专业课程教学推广；三是由课堂室内理论教学，向户外实践（实验）教学推广，有效促进了学院教育教学水平提高和内涵建设的加强。（作者单位：南昌职业学院）

基金项目：2012年江西省高等学校教学改革研究省级立项课题。

课题名称：运用“比较法”提高旅游客源市场概况课程教学效果

课题编号：JXJG—12—62—2

课题类别：一般课题

时间：2012.9.5.

参考文献：

[1] 彭淑清：《中国旅游海外客源市场概况》.华中科技大学出版社，2009年7月第一版.ISBN 978-7-5609-5325-0/F·467