旅游管理的基本知识范文

导语：如何才能写好一篇旅游管理的基本知识，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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【关键词】旅游管理专业； 培养规格，实现矩阵

人才培养规格是对人才培养目标、培养模式、培养过程和培养方式的总体设计，是办学指导思想、办学定位、办学水平、办学特色的具体体现，是组织教学过程、安排教学任务、开展教学改革、配置教学资源的纲领性文件，也是进行教育教学质量监控与评价的基本依据。为贯彻《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010- 2020年）》、《湖北省中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》等文件精神，主动适应我国高等教育实行分类管理和重点扩大应用型人才培养规模的发展趋势， 湖北民族学院旅游管理专业为强化对学生学习能力、实践能力、创新创业能力和社会适应能力的培养，优化培养过程，构建应用型旅游管理人才培养目标，进一步提升旅游管理专业应用型人才培养理念，依据自身的实际情况，确立了旅游管理专业本科人才的培养规格。而专业人才培养规格能否实现，科学合理的课程体系设置就成为其重要的支撑条件，本文以湖北民族学院旅游管理专业为例，从知识、能力、素质等三个方面构建了培养规格实现的课程体系矩阵分析，并据此探讨了其培养规格实现的课程体系设置。

一、旅游管理专业培养规格

1、培养目标和模式

在学校总的人才培养目标框架是培养适应区域经济和社会发展需要，知识、能力和素质协调发展，基础宽厚、特色鲜明、富有求实与创新精神的高素质应用型人才。在学校总的框架下，我们根据旅游管理专业办学思想、专业定位，以及社会的需要和本专业自身的办学条件提出我校旅游管理专业培养目标是：本专业培养适用现代旅游业发展需要，具备较高的现代管理理论素养和系统的旅游管理专业知识，具有人文素质、国际视野、创新意识、创业精神、实践能力和社会责任，能在各类旅游相关企事业单位以及教育和研究机构等从事经营、管理、策划、咨询、服务等工作的应用型、复合型人才。

为实现以上专业培养目标，我们在“按专业招生，大类培养”的培养模式下，具体拟采取“233”模式，即学生入校后的前两个学期在大类中学习基础课程，一年后允许学生根据自身的兴趣、爱好、就业方向等因素在同一大类内的申请转专业，重新选择发展方向；学生在修习旅游管理专业核心课程三个学期后，可自由选修不同的个性发展方面。

2、旅游管理专业培养基本规格

本专业学生主要学习旅游管理方面的基本理论和基本知识，接受旅游经营管理方面的基本训练，掌握分析和解决旅游管理问题的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识、能力和素质：

（1）掌握旅游管理的基本理论、基本知识；

（2）掌握科学的学习和思维方法，具有运用旅游管理理论分析和解决问题的基本能力；

（3）熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规；

（4）了解国内外旅游业和现代服务业的发展趋势；

（5）掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力，具有一定的创新思维能力；

（6）掌握创业的基本原理和方法，具有较强的创新意识和能力；

（7）具备较高的外语水平，拥有较好的国际交流能力；

（8）了解民族理论、民族政策、民族法律法规等基本知识，了解少数民族历史文化及相关知识。

二、旅游管理专业课程体系设置

依据湖北民族学院旅游管理专业本科人才培养规格的基本要求，从旅游管理专业学生所必须拥有的知识、能力、素质等三个方的培养规格要求，并据此提出相应的课程体系对应， 其课程体系设置采用“平台+模块”模式，整体上设置五大类课程平台和2个限选个性化课程模块、3个任选个性化课程模块，课程性质分必修和选修。五大类课程平台为：通识课程平台、学科基础课程平台、专业核心课程平台、实践教学平台、科技创新与素质拓展平台。

（一）五大类课程平台

1、通识课程平台

依据国家教育部对高等教育课程的相关规定和要求，旅游管理本科专业通识课程主要有以下课程：思想道德修养与法律基础、中国近现代史纲要、基本原理、思想与中国特色社会主义理论体系概论、形式与政策、军事理论、大学计算机基础、Access数据库程序设计、大学英语、大学体育与健康、民族理论与政策、应用写作。同时，为了保证学生掌握自然科学的一些基本知识，通识课课程还要求学生必须选满10个学分的自然科学和技术类的课程。

2、学科基础课程平台

学科基础课程主要基于旅游管理专业学科自身的专业知识与能力的基本要求所开设的相关课程，主要有线性代数、微积分、概率论与数理统计、微观经济学、宏观经济学、管理学、管理信息系统、统计学、经济法学、金融市场学等课程。

3、专业核心课程平台

专业核心课程平台主要是基于旅游管理专业本身的专业知识所必须掌握的相关知识和能力的主干课程，主要有旅游学概论、中国旅游地理、饭店管理原理、旅行社管理、旅游经济学、旅游心理学、旅游资源规划与开发、服务管理等课程。

4、实践教学平台

实践教学平台主要是基于旅游管理基本技能和应用型人才培养的需要，在学习和掌握了旅游管理的主要基本理论和知识，必须通过实践环节近专业知识和专业技能进行培养和提升的一个教学环节，其课程主要由课程实践、专业实践、和思政实践等3个方面的实践课程体系所组成，相关的主要实践课程主要有导游业务课程综合实务、饭店管理实务、旅行社管理实务、酒店管理实务、旅游管理“六个一工程”实务等实践课程。

5、科技创新与素质拓展平台

该课程平台主要基于培养应用型和创新型人才的需要，每个学生在校学习期间，必须根据自己的特长和爱好独立或在教师指导下，通过参加学术科技创新、学科竞赛、技能拓展、创业实践、读书阅览、等级或执业资格考试等各类活动，最低需取得8个创新学分方可毕业。考核办法详见《湖北民族学院大学生创新学分认定实施细则》。每学年由二级学院按教务处要求组织学生申报、登记、公示一次，并报教务处审核备案，据此提高学生的科技素质和创新能力。

（二）主要课程模块

主要课程模块主要是基于学生个性化培养和拓宽学生的专业口径二设置。依据现有学生的要求和教学资源等条件的限制，主要课程模块主要由限选个性化课程模块和任选个性化课程模块，课程性质分必修和选修。

1、限选个性化课程模块

限选个性化课程模块是在同时课程、学科基础课程、专业核心课程等课程体系所要求的专业知识和能力的基础上，进一步深化和凝练学生的专业方向而设置的个性模块课程，学生科根据自己的兴趣和未来所从事的实际工作需要选择所要学习的专业方向课程。依据现有教学条件和学生的意愿，限选个性化课程模块设置了旅游企业管理和旅游资源规划与开发两个方向模块课程体系，其中，旅游企业管理方向开设的课程体系主要有旅游企业人力资源管理、导游业务、旅游英语、旅行社操作实务、餐饮管理、前厅与客房管理、旅游礼仪、会展管理、会计学、旅游法规、旅游市场营销、旅游企业公共关系、旅游文化、客源国概论等课程；旅游资源规划与开发放设置的课程主要有旅游美学、旅游景区管理、旅游文化、旅游英语、旅游地理信息系统、旅游图件设计与制作、会计学、生态旅游、旅游法规、旅游摄影、旅游市场营销、旅游企业公共关系、旅游策划、旅游景观设计等课程。

2、任选个性化课程模块

任选个性化课程模块设置主要是为了培养学生的个性化选择和进一步拓宽学生的专业口径而设置，以旅游企业管理方向为例，该方向设置了专业口径拓展性课程模块、专业技能与职业发展性课程模块、专业理论知识提高性课程模块等3个模块，学生根据自身的打算可从模块中选择学习需要课程。

三、培养特色及有关措施说明

我们的培养特色定位于：以旅游管理应用型人才培养为目标，以学生获取知识、提高能力、具备素质为基本内容，提升学生实践创新能力的同时，注重其个性发展。具体措施为：

1、构建“专业招生、大类培养”下的“233”培养模式

学生入校后的前两个学期在大类中学习基础课程，一年后学生根据自身的兴趣、爱好、就业方向等因素在同一大类内可申请转专业，重新选择发展方向；学生在修习旅游管理专业核心课程三个学期后，可自由选修不同的个性发展方面。

2、开设个性化的培养方向

设置旅游企业管理与旅游资源规划与开发两个限选的个性模块和专业口径拓展、专业技能与职业发展、专业理论知识提高三个任选的个性模块，以提高学生发展的个性。

3、注重学生自主获取知识的能力

通过通识课选修平台、个性发展任选平台、课程实践任选平台，在拓展学生发展领域的同时提高学生自主获取知识的能力；

4、强化实验实践教学环节

加大相关理论课程体系中的课程实验，强化导游业务、旅行社管理、饭店管理、景区资源规划与开发等课程的实验与实践，构建选修课程实践项目体系，所有实验实践教学学分占总学分比例达到20%以上。

5、提升学生创新能力

建立以课程实验、补充性实验、创新性实验为主体内容的实验体系，构建科技创新与素质拓展方面的实践创新环节，以及任选的课程实践项目，辅之以导师制的培养体制，来提升学生实践创新能力。

注：

本文为湖北民族学院2012年重点教改项目：产业人才培养计划本科专业校外实践教育实践基地建设研究（项目编号：2012JY006）研究成果之一。

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“旅游管理信息系统”是一门教学难度较大的课程。首先，课程的综合性较强，涵盖了旅游管理专业与信息技术两方面的内容，教师很难把握教学内容的范围和深度，很多高校将其等同于“管理信息系统”课程。其次，大多数院校旅游管理专业实行文理兼招，加大了学生在信息技术知识等掌握上的基础差异，使得教师在教学内容和进度的安排上很难把握。此外，该课程的实践性很强，培养目标是使学生掌握酒店、旅行社、旅游地等主要旅游管理信息系统的实际应用能力，这种能力不仅是指旅游管理软件基本的操作能力，更重要的是，运用旅游管理信息系统提升信息化管理水平的能力，特别是能结合旅游管理专业知识，提出合理的系统需求，以指导信息系统开发的能力，这也是未来旅游企业CIO必须掌握的能力，这要求教师团队必须具备相关的实践教学能力。上述问题是大部分从事该课程教学的教师普遍感到困惑的问题，也制约着“旅游管理信息系统”课程教学质量的提升。

2“旅游管理信息系统”课程教学实施方案

2.1课程定位与教学实施方案总体框架

2.1.1课程的定位

旅游管理信息系统课程主要涉及信息通信技术（ICT）在饭店、旅行社、旅游目的地等旅游行业管理中应用的内容，运用信息通信技术处理旅游行业问题能力的培养是关键，而加强实践教学是提升这一能力的重要手段。课程基本教学内容方面，主要涵盖了旅游管理信息的基本概念、旅游管理信息系统的结构组成及相关技术；饭店、旅行社等行业管理信息系统的分析与设计；旅游管理信息系统应用实务；电子商务系统的相关技术及其在旅游业中的应用等。课程能力培养方面，通过本课程的学习，使学生对旅游信息管理技术有一个全面清晰的框架概念，掌握旅游信息管理技术的基本理论和概念、基本应用原则和操作方法，了解和掌握旅游管理信息系统完整的理论体系，全面了解并熟悉饭店、旅行社、旅游地以及旅游管理部门旅游信息技术应用的基本内容，为今后从事旅游管理工作奠定基础，并能为从事旅游管理信息系统开发与维护工作起到铺垫作用。

2.1.2教学实施方案的总体框架

一是课程内容体系结构与传授。如何合理地构建该课程内容体系结构，使之准确地反映课程教学的重点，体现课程教学内容的先进性、实用性和系统性；如何处理教学难点和重点，使学生能真正地理解所传授的知识点。二是旅游行业管理信息系统实际应用能力的培养。如何建立系统化的旅游管理信息系统实际操作能力训练体系，使学生可以获得旅游行业管理信息系统实际应用能力的训练。针对上述两个问题，本方案从课程的基本描述和整体安排，旅游行业管理信息系统实际操作能力培养的方法等方面，阐释了旅游管理信息系统课程教学实施方案的主体内容。

（1）基本描述和整体安排。本课程是旅游管理专业的基础必修课或大类课程，先修课程包括饭店管理、旅游社管理以及旅游目的地管理等专业核心课程，也包括计算机文化基础、数据库基础等计算机基础课程。基本学时安排64课时，其中理论教学与实验教学各32课时。实验教学可以单独开设。

（2）旅游行业管理信息系统实际应用能力培养的方法。由于对该课程究竟培养学生哪些方面的能力认识不清，加之没有合适的实践课程教材，目前，关于实践能力的培养，是各高校该课程教学的薄弱环节。从课程定位可知，该课程实际应用能力包括旅游管理软件基本的操控能力，以及通过信息系统提升旅游信息化管理水平的能力，还要能结合旅游管理专业知识，提出合理的需求以指导信息技术系统开发的能力。因此，可以结合学校实际，编制旅游管理信息系统实践指导用书，根据上述能力培养目标，组织实践教学知识体系，提出实验课程要求，并安排一定综合性、设计性实验。

2.2教学内容的组织方式

本课程教学内容的组织方式有两种：一是围绕管理信息系统的理论体系展开，即“旅游信息管理基本概念—旅游信息管理基础技术—旅游管理应用系统—旅游信息系统开发与管理”；二是围绕旅游信息化管理的理论体系展开，即“旅游信息化管理概念—信息技术与旅游业的关系—旅游行业信息化管理—旅游企业信息化管理—旅游支撑体系信息化管理”。目前多数高校以第一种方式来组织教学内容，且在师资方面，主要由计算机专业的教师承担。该方式强调旅游管理信息系统课程的学科研究性，以信息管理及系统开发为课程的核心，贯穿整个教学内容。该方式教学要求高，教学难度较大。第二种方式侧重从旅游行业管理流程、旅游产业供、需管理流程、旅游企业内部管理流程的信息化来组织教学，涉及到信息技术方面的内容主要是旅游管理信息系统的类型与作用、网络的类型和选择、信息设备的选择等基本知识，而对旅游管理信息系统的设计与开发等信息通信技术的知识很少涉及。目前，该方式因其教学内容在旅游专业上针对性、实用性更强，教学难度有所降低，也在不少高校展开。由于本课程是面向旅游管理专业的学生，旅游管理理论体系的建立是第一位的，信息技术应用理论体系必须服务于旅游管理发展的需要，换句话说，本课程的教学目标是使学生明白怎样把信息技术应用到管理中，能使信息技术在管理中发挥最大作用。

2.3重点和难点的解决思路

明确课程教学的重、难点，并突出重点、突破难点，是教学目标达成的关键。这要求教师能从学生的角度，体会学生学习的困惑，反思教学设计中的不足，改进教学方法，真正解决教学中的重点难点问题。本课程的知识重点在于根据信息通信技术的应用原理，结合旅游业管理的特点，研究和探讨旅游业的信息化管理原理和方法。如某类型的旅游管理信息系统能解决什么管理问题，怎样支持企业运作等。同时，也要能根据自己旅游管理专业的特长，对旅游管理信息系统的开发提出合理的需求指导和设计思路。这里需要强调的是，旅游管理专业的学生并不需要精通信息通信技术本身，因此旅游管理信息系统开发相关的技术传授不是本课程的教学重点，只需要掌握信息通信技术的应用原理。否则，只会徒增本专业学生的负担，增加教学难度，使其迷失在技术学习的漩涡中。当然，即使如此，信息通信技术的应用原理、旅游管理信息系统开发需求和设计，依然是本课程的教学难点。教师在研究教学内容及其组织方式的同时，更要对教学对象进行深入研究，把握旅游管理专业学生的特点，思考和探索教学内容中重点和难点的解决对策。

（1）选好教材；

（2）针对旅游管理专业学生的实际，因材施教；

（3）推行“行业环境模拟化”的教学模式，在课程实践中，引进行业版旅游管理信息系统，打造行业模拟环境，鼓励学生参与旅游企业信息管理方面的实习和实践，使学生深刻认识和理解旅游管理信息系统的开发与运营。

2.4实践教学环节与考核

从课程定位可知该课程需要重点提升学生多项实际应用能力，而实践性教学是培养这些能力的重要环节，是旅游管理信息系统课程的重要特色，也是培养旅游行业应用型人才的基本要求。为了系统地展开实验教学，可以把本课程实验分解成以下几个循序渐进的模块：办公自动化、数据库设计、旅游业管理信息系统操作、旅游电子商务。办公自动化实验主要学习Word、Excel（或WPS）的高级应用，在先修课程计算机文化基础学习的基础上，加强操控普通办公软件的能力。数据库设计实验目的是提高学生对旅游管理信息系统的功能需求的认识，掌握设计步骤和原理。需要说明的是，本课程安排的数据库设计实验的目的，只是让学生掌握旅游管理信息系统设计的原理和方法，并非要求学生进行专业的软件设计，因此可以选择相对易学易用的Access进行实验教学，并且可结合旅游企业管理需求的实际，开展小型管理信息系统或部分模块功能设计和实现，如酒店前台的预定、接待、客房、收银等部分管理功能的实现，将原来以验证性为主的实验变为综合设计性的实验。旅游业管理信息系统操作实验主要以酒店与旅行社等市场主流软件进行教学，切实提升实操能力，避免只使用教学版的模拟软件，可以使用多款软件比较教学，使学生具备“普适”的行业软件操控能力。该模块是实践环节教学的重点，除精讲操作步骤外，可采取角色扮演、虚拟教学、案例教学等多种教学方法增强教学效果。实践教学环节的落实，需要客观、公正、科学的实践评价。建议采用过程与结果并重，学生、小组、教师多方参与的方式实施。课程考核方面，可为笔试和上机操作两部分，终评成绩建议按平时20％、上机操作20％、笔试60％的比例计算。其中，笔试采用闭卷形式，重点考查本课程的基本概念、原理和方法。上机部分重点考核学生对行业（主要是酒店和旅行社）管理信息系统的操作能力，可要求学生模拟给定的工作任务，在规定时间内完成各项操作。

3教学效果与讨论

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随着社会经济的快速发展，经济收入的增加，余暇时间的增多，以健康、文明、娱乐向上的旅游休闲方式逐渐被人们接受，旅游管理、酒店管理两专业的兴起和发展，完全适应了这一发展趋势[1]。体育教学内容的改革也必须同时适应这一发展趋势，要求学生能根据自己的学习很快熟悉自己的工作环境，很好地解决实际工作中遇到的问题。因此旅游和酒店管理两专业的学生就必须面对现实，不仅要学习专业知识，而且还要掌握与旅游、酒店相关的体育知识，而以往的体育教学基本上没有考虑与旅游、酒店管理的关系，不利于学生综合素质的提高。当前国内频繁举行大型国际体育运动会，国内外大量的运动员和游客来中国参赛、看比赛。体育旅游、体育观战已成为2011年世界大学生运动会的主要内容，让这两个专业的学生掌握体育的基本知识、基本技能，了解体育比赛的规则是十分重要的，将有利于学生综合素质的提高，也有利于学生的就业。

2体育旅游的自然资源及适宜开展的体育项目

2.1体育旅游的定义

体育旅游属于社会体育的一个产业分支，也是旅游的重要组成部分，是特种旅游的一种，其概念有广义和狭义之分。从广义上讲，体育旅游是指旅游者在旅游中所从事的各种娱乐身心、锻炼身体、竞技竞赛、刺激冒险、康复保健、体育观赏及体育文化交流活动等与旅游地、旅游企业、体育企业及社会之间关系的总和；从狭义上讲，则是为了满足和适应旅游者的各种专项体育需求，以体育资源和一定的体育设施为条件，以旅游商品的形式，为旅游者在施行旅游过程中提供融健身、娱乐、休闲、交际等于一体的服务，使旅游者在身心得到和谐发展，是促进社会物质文明和精神文明发展，丰富社会文化生活目的的一种社会活动[2]。

2.2自然资源及适宜开展的体育项目

（1）平原适宜开展：赛车、赛马、风筝、热气球等。

（2）山地适宜开展：登山、攀岩、定向越野等。

（3）高原适宜开展：骑马、骑车穿越高原和民族传统项目。

（4）河流适宜开展：漂流、龙舟、划船、潜水、游泳。

（5）湖泊适宜开展：游泳、潜水、垂钓、划船、赛艇。

（6）海洋、海滩适宜开展：日光浴、冲浪、沙滩排球、足球。

（7）冰雪适宜开展：越野滑雪、跳台滑雪、花样滑雪等。

3从事旅游管理和酒店管理的体育教学内容

3.1从事酒店管理工作学生的体育教学内容

将来从事酒店管理工作的学生，在体育教学内容上可根据现有条件选择乒乓球、羽毛球、足球、排球、网球、体育舞蹈、围棋、太极，将游泳课尽量在体育课上开设。一般来说对从事酒店管理工作的学生形体要求较高，特别是女生，应增加舞蹈和健美操，正确的基本身体姿势应该是颈部伸直，沉肩挺胸，直背收腹，收紧腿部及臀部，身体挺拔。要达到上述要求，在进行基本姿态的练习的基础上，应该练习体育舞蹈———交谊舞，使身体姿态在移动中得到巩固，还必须进行专项身体素质练习。

3.2从事旅游导游工作学生的体育教学内容

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关键词: 工学结合;人才培养;旅游管理;“2+1”教学模式

中图分类号: F59

1 社会对高职院校旅游专业人才需求的新特点

高职院校培养的实用型专门人才,与一般本科院校相比有明显的区别,主要存在以下几个方面的特点:

1.1 专业技能的实用性

高校培养的旅游专业人才有不同的层次,以满足实际工作的不同需求。硕士生及其以上层次的人才,主要是满足管理层业务管理的需要,本科生层次兼顾实用型和管理型,而高职高专院校培养的旅游专业人才,其定位非常明确,即满足实用性的要求,是一种技能型人才。技能型应成为旅游专业人才的重要特点。那么,从行业需求来看,无论是旅行社,还是酒店,缺乏的主要是掌握实际工作技能的一线操作人员。旅游专业的毕业生经过一段时间的锻炼,可望成为中级导游、宾馆、旅行社中基层岗位的生力军。为此,我们在专业课程设计中,应尽可能地加大实训课的课时量,以强化技能性训练力度。

1.2 专业知识的综合性

前已述及,从事旅游工作的不仅需要具备服务技能的相关知识和能力,而且要掌握旅游法律法规、经营管理、资源文化、经济财务方面的专业知识,只有这样才能胜任本职工作。“一专多能”已成为旅游行业对其从业人员的基本要求。可以说,知识面越宽,就越能适应实际工作的需要。旅游专业课程体系所呈现的宽泛性正是为了适应这一需求趋势。

1.3 就业渠道的广泛性

由专业技能的实用性和专业知识的综合性,决定着旅游管理专业的就业渠道具有广泛性特征。新闻媒体和人才市场时有“白领好求,蓝领难找”的用人信息。我们所进行的市场调查也表明,大多数用人单位急于聘用具有实际操作能力的旅游专业人才,对这类人才的需求量呈逐年上升的趋势。我们培养的旅游管理专业人才的需求是旅游队伍中的“蓝领”。从某种意见上讲,蓝领较白领更具有实在的使用价值。专业人才市场对蓝领的需求量远远超过白领。另一方面,专业知识的综合性也为就业开辟了更为广阔的领域和渠道。旅游专业培养的学生既具备服务技能方面的知识,同时还具备一系列相关专业知识,如旅游法律法规、企业管理、营销策划等。

2 采用“工学结合”教学模式,培养实用型旅游人才

教育部高[2006]16号文件颁布后,汕尾职业技术学院一直在贯彻实施,旅游管理专业为我院新设立的专业,在设立之初,本专业的专业教学计划都是以此文件为指导。我们采用并执行“工学结合”教学模式,实现工学结合实践教学管理与理论教学管理的有机结合,致力于培养实用型的人才。主要有以下方面的改革:

2.1 采用“2+1”的教学模式

高职院校旅游管理专业“2+1”工学结合教学模式的指导思想是:以服务为宗旨,以就业为导向,走产学研结合的发展道路,通过校企合作,共同培养学生,使该专业毕业生掌握旅游企业经营管理服务的基本理论和基本技能,成为旅游业发展所需要的各种实用型人才。同时,成为熟悉我国政府制定的旅游业方针政策,掌握旅游企业服务技能,具有良好的礼仪修养与社交能力,能胜任酒店、旅行社等旅游企业工作的专业化应用型人才。

“2+1”工学结合教学模式的具体内容为:从专业设置入手,根据旅游业生产、建设、管理、服务第一线对人才的实际需要以及岗位、岗位群与技术领域的要求设置专业计划,明确专业目标。以服务能力和职业需求为培养主线,根据本地区和学校的实际情况,制定专业教学内容、课程体系与教学手段,强调满足职业需求,加强实训基地建设,加强顶岗实训教学,加强理论和实践双体系教学,加强“双证制”教学。

2.2 课程设置改革

旅游高职的人才培养定位是:立足地区经济社会发展现实,突出素质教育,强化职业能力与综合技能训练,培养生产、服务、管理第一线的应用型人才。依据人才培养目标进行旅游高职课程体系与内容的改革。

(1)突出基础课程教学与职业道德规范教育。目前,旅游管理高职学生毕业后大多要直接面对国内国际游客,从事一线旅游服务接待,良好的政治素质与职业道德培养尤为重要。新课程体系在开设国家教育部明确规定高等院校必修公共政治理论课程的同时,加强旅游政策法规、导游职业道德教育的课程教学,突出旅游专业职业道德规范教育特色。

(2)构建课程的多元化,注重学生人文素质的培养,目前,国内高等院校的旅游管理专业人文社科类的课程设置相对较少,培养出的旅游专业学生往往缺乏必要的人文素质,难以适应现代旅游服务业对人才的需求,而我院设有艺术与体育系,为旅游管理设置人文类课程提供了得天独厚的条件,艺术与体育系的老师都是专业的,为旅游管理专业的学生提升艺术素养和体力劳动能力。实现了新课程体系积极构建课程的多元化,增设了旅游文化、音乐鉴赏、美术鉴赏、体育三门文化艺术含量较高的选修课程,更加注重学生人文素质能力的培养。

(3)结合教育部高[2006]16号文件及学院“双证书”制度的要求,我们把专业课程与培养学生考取职业技能等级证书相结合,开设为学生考取“全国导游人员资格证”和“中级服务员资格”服务的课程,如:导游法规、导游基础知识、导游业务、旅行社经营管理、广东旅游景点景区介绍、餐饮管理与服务技术、前厅客房管理与服务技术等。要求学生毕业时除了拥有毕业证,还拥有上岗资格证,培养符合国家技能要求的实用型人才。

2.3 教学过程改革

(1)课程内容改革。

在课程教学中引入“项目教学法”,将知识点以项目为中心串连起来,围绕项目组织教学,围绕项目设计实训,围绕项目实施考核,打破传统的知识排序方式,按职业岗位群的实际需要组织教学内容。将整个课程分为两个方向,一个方向为导游知识,一个方向为酒店管理知识。

(2)采用任务驱动式教学法,让学生在完成任务中学习知识,培养能力。

将两个方向的教学内容分解成一个一个的小任务,几个小任务又合并一个大任务,若干个大任务,组成一个项目。学期开始,就让学生明确本课程的目标与任务。每一节课,都给学生布置明确的任务,学生非常地知道明确自己需要干什么,应该干什么,有着非常明确的目标。在具体任务设计中,根据学生的实际情况,及时跟踪,及时调整,每个任务再分解为若干级目标,初级目标为普通目标,基本知识,基本技能,要求每位同学都必须达到;中级目标为提高目标,在初级目标基础上适当提升,大多数同学都能完成;高级目标主要是针对学有余力的同学,充分发挥他们的才能,也给其它同学树立一个努力的方向。

(3)重视实训基地建设,倡导学生顶岗实习。

在旅游管理专业建设中,一直重视实训基地建设,先后与中国旅行社,汕尾旅游总公司,汕尾东方旅行社,汕尾红海湾旅行社,汕尾阳光旅行社,汕尾巴黎半岛酒店,汕尾德胜宾馆等签署了实训基地合作方案。针对目前汕尾多数旅游行业公司规模较小的现状,旅游管理教研室负责带领学生到旅行社顶岗实习,在节假日及旅游旺季都会为学生联系实训基地,安排顶岗实习。如三月至五月是汕尾地区的旅游旺季,我们邀请实训基地的负责人来我校挑选顶岗实习人员,一是可以解决实训基地的用人紧张,更重要的是给学生提供一个岗位实践的机会。

(4)聘用旅游企业专业技术人员,丰富师资力量。

长期参与旅游企业的管理或服务工作的管理人员与服务人员,拥有丰富的实践经验,这可以弥补在校专业老师实践经验缺乏的不足。在每个实训基地寻找符合要求的兼职教师和实践指导教师,兼职教师要求具有本科及本科以上学历,在旅游行业从业时间五年及以上,取得中级以上职业资格证书。实践指导教师要求取得行业从业资格证书和旅游行业从业时间三年及以上。兼职教师和实践指导教师的聘用,大大丰富了师资力量,也更好的体现“工学结合”的教学模式。实践证明,兼职教师和实践指导教师能带来操作性更强的指导和鲜活的案例,更好的培养了学生的实际操作能力,实现了理论与实践的更好融合。

“工学结合”的教学模式,体现了社会对高职高专人才的需求,也是国家高职高专教育教学管理的思路,应该坚持不懈与不断完善。

参考文献

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一、体验教学的概念

体验就是通过亲身实践了解身边的事态、亲身经历，能够通过自身的经历，再根据自身的感受来理解事物的本意。体验是人的一种内心的活动，是人对某一事物有着真实的感受并能够产生情感的过程，人们在体验的过程中，会在心里留存记忆。体验教学是教师能够使学生在特定的情境中，去引导他们感受、经历已达到实现了解知识并能够将其掌握的目标。体验思维在旅游管理教学中的应用，主要包括语言信息、智慧技能和认知等三个方面。教师在开展体验思维教学的模式中，能够使学生将真实的情感融入到教学过程中，使学生更好的理解所学的知识。

二、旅游管理教学模式现存的问题

（一）教学模式陈旧

当下很多的旅游管理高校仍然采用传统的教学模式，忽略学生的主体地位，一味的灌输、讲授教学。在传统的教学模式中，教师占据着主体地位，教师在教学过程中，一般采取的都是课堂教学，主要以教材中的内容为主，已完成教学任务而进行教学。学生只能被动的接受客观理论，在这样的教学模式下，学生失去了主体地位，学生在学习中缺少自主性以及灵活性，学生的学习兴趣无法得到提升，这样的培养方式不能满足社会对于旅游人才的需求。

（二）教学实践条件不足

目前，很多的高校都普遍存在一个问题，就是旅游专业的教学设备并不完善，有很大的缺陷。院校对旅游管理专业的教学设备投入不够，缺少多媒体设备、模拟实验室不完善，很多高校的旅游专业的课堂上，没有足够的条件来供学生体验学习，体验室的面积狭小，设施不完善，不能满足学生的需求，达不到真正的教学目的。由于教学设施上的不完善，严重的阻碍了体验教学模式的发展。另外，很多高校并不重视旅游管理专业的实践课，实训基地建立的非常少，在平时的旅游专业教学中，基本上都是理论课，实践课一般都是在学生毕业实习时去体验，这样会导致学生不能更好的适应社会、满足社会需求。

（三）教学过程内容教材化

随着社会的不断进步，旅游业日益发展成熟。但在高校中，很多的教师教学过程依然是讲台、黑板、教材和粉笔。教学过程中，不能充分调动学生的积极性，教师在讲台上讲授知识，学生在课桌上一边听一边记笔记，不能使学生感受旅游的体验，教师没有将体验思维融入到旅游管理教学中。

三、体验思维在旅游管理教学中的实践应用

（一）改变教学模式

教师应以学生为主体，并进行实践教学。想要学生适应社会的发展、满足社会的需求就一定要彻底改变教学模式。将一贯的传授式教学转变成体验式教学。教师应注重学生的体验、感受以及实践的过程。教师可以创造相关的学习情境，让学生亲身去体验、实践，改变学生的学习方式，提高学生的学习兴趣，使高校的旅游管理教学能够得到有效的提升。

（二）创建模拟情境

在学生掌握了基本知识的前提下，教师在课堂上可以引入案例教学，教师在课前做好策划，在课上对学生进行有效的指导，遵照教学目的以及教学内容，利用典型的案例，把学生带入设定好的事件中，学生进行分析、思考，并找到解决问题的方法，这样不仅能带动课堂的气氛，更能够使学生的分析能力、思维能力、解决问题能力等全面得到提高。教师创造模拟情境，可以选择探索性的案例或是描述性的案例，也可以将教材中的内容改造成一个情境，不仅嫩增加课堂的趣味，也使学生能够容易接受，更能够调动学生的积极性。例如，教师在《饭店市场营销》这一课中，结合教材内容特点，可以将成功的案例引入到教学中，1984年北京的长城饭店，在美国总统里根访华时，把握住了机会，成功得到了接待团的公关营销，教师进行案例分析时，可以将教学中的重点、难点传授学生，并适当的引导学生进行深入的探讨研究，给学生足够的时间去思考、交流，引导学生感受案例中的技巧、思维，这样不仅能够提高旅游管理的教学质量，也能培养学生的实践能力、自主学习能力，更能使学生积极主动的参与。

（三）进行探讨教学

教师在教学过程中，可以将探讨式教学与情境相结合，组织学生以小组的形式来展开教学，学生能够在小组中进行知识的交流、讨论以及分析，能够使学生共同学习、共同进步。每个学生都有不同的看法和观点，有自己的思维方式，对知识的理解有不同的见解，掌握的程度也不同，在进行小组学习中，学生之间能够各抒己见，将情境融入到课堂上，使学生有更好的体验及感受，这样能够使学生的体验思维充分的被开发，使学生能够全面的发展。例如，在教学《饭店服务》中，教师可以根据学生的实际情况、发展特点来进行有效的分组，并保证每个学生都有任务，能够使学生充分的参与进来，在模拟室中，教师组织学生开展饭店服务的过程中，结合教材中的内容，运用相关的知识点，能够让学生亲身经历该过程，不仅能使学生更好的记忆理解知识点，更能够通过体验思维的教学，提高学生的专业能力。

四、结语

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关键词：旅游学概论；教学；有效性；改革

“旅游学概论”主要以国内外旅游发展的实践为基础，系统阐释旅游学科的基本理念、基础知识、旅游资源、旅游市场、旅游经济、旅游文化、旅游影响等方面的内容，是旅游管理专业大学生系统接收旅游学科基础认识、宏观认识和把握旅游活动、全面了解旅游行业，并为后续专业课程的学习打下良好基础的重要课程。经过多年的实践，“旅游学概论”的教学取得了显著的成绩，但也存在一些问题，其中最重要的一点就是该课程教学的指向性、目的性和有效性依然有待提高。

一、旅游学概论课程的特性

（一）、基础性

旅游学概论是旅游学科基础入门课程之一,它以旅游活动的内容和构成要素为主线,研究旅游发展的基本规律及其效应。课程涉及的知识面广,应用性强,强调基础概念,对于旅游专业学生掌握本学科的结构体系具有非常重要的作用。课程要求学生掌握有关旅游学及旅游产业的基本知识,具备现代旅游管理的基本技能,具有运用旅游学知识认识、分析和解决旅游实践问题的能力,培养旅游职业道德。

（二）、前位性

一般情况下,旅游学概论总是作为其它专业课的前位课程,对于学生有效把握与后续课程的关联与衔接,将起到重要作用。实践证明,本课程的开设,对于激发学生对本专业的学习兴趣、增加对旅游业的了解起到了积极的作用,同时也为其他专业课的学习打下良好的基础。利用旅游学概论课程教学进行职业意识培养,符合课程本身的教学目标,同时能够增强学生就业竞争力,帮助职业生涯顺利发展。

二、目前教学面临的主要问题

（一）、教学内容

教学内容因素受制于教材因素的影响，教学内容现阶段存在明显的不足，主要表现在：一是未能架构完整的知识体系，由于旅游学科是一门综合性的边缘学科，其知识体系的构建包括诸如经济学、管理学、市场学、心理学、文化学、历史学、地理学、环境学、美学等多学科知识，“旅游学概论”的知识框架是以上诸多学科理论在旅游活动这一特有主题下辐射和积淀的结果。所以“旅游学概论”教学内容的设计方面就必须全面反映旅游学科的全貌，而不能将其定位为后续专业课程的简介集合，否则会导致教学内容知识缺乏、与后续课程无谓重复等问题；二是理论与实际相脱节，教学内容滞后于实践的发展，无法满足大学生对旅游业最新发展动态与旅游热点问题的了解与分析。

（二）、教学模式

传统的课堂教学模式过分注重知识的机械传授，即“填鸭式”教学模式；过分重视教师的知识霸权和话语霸权，严重忽视学生的主体意识和话语权。这在某种程度上使得课堂教学模式比较呆板，缺少活力，也不可避免地影响了“旅游学概论”课程教学的有效性。“旅游学概论”作为旅游管理专业学生的入门课程，很大程度上需要充分调动起学生的学习兴趣和参与意识，所以探索丰富多彩的教学模式，充分发挥学生学习的主动性，就显得非常必要。

（三）、教学方法

教学方法单一、呆板或缺乏灵活性和艺术性也是影响“旅游学概论”教学有效性的重要因素。在教学过程中教师过多地强调理论知识的重要性，但对理论知识的讲解只是简单地生搬教材，过多地采用“灌输式”或“注入式”的教学方法，另外教师教学语言未能体现旅游审美。这样就使得学生在学习中非常被动，学习兴趣不高，学习效果不佳。

三、紧贴特色。强调职业化改革，改善教学困境

针对旅游学概论课程的特点，改变教学思路，强调教与学的互动，提倡学生自我学习的能力，变被动为主动，培养教与学过程中不断更新知识的意识。克服课时紧、借鉴少等现实困难，寻找适合学科与职业化教育改革和谐发展的路子。

（一）、教师是改革实践的主导

旅游学概论改革教学改革的核心是与各专业知识相结合。但显然要求我们的教师对旅游学在各个专业领域的应用都有所了解是不切实际的，或者只会变成都想了解却又都不甚了了，这便达不到我们改革的真正目的，所以：

首先，教师的精力是有限的，想实现多面手是困难的，必然是有所侧重。可以考虑将教师有针对性的分配，有利于教师集中精力做相应的研究和调整，实现有限资料的最大化开发与利用。

其次，加强与各个系教师的交流合作，利于融入良好的专业氛围。教师要克服惰性，灵活思路，加强自我提高的压力，勇于接受和学习陌生的专业领域的知识，深刻体会专业实践与理论的联系。

（二）、合理的教学模式是改革实践的前提

旅游学概论改革应该是一个渐进的过程，需要将改革过程逐渐细化，然后一步步扎实地展开，以期达到坚实的改革成果。改革的一大特点就是专业特色。

第一种教学模式是将这两个过程并进，即将基础与应用结合起来，进行基础讲解的同时跟进相关的应用。这应该是一种最理想的模式，可作为改革的最终模式，但就目前来说还无法做到，这涉及到多方面的问题。

第二种教学模式是将这两个过程分开进行，即先进行一个学年或一个学期的基础知识的学习后，再根据不同专业不同方向进行应用方面的学习。这种模式的最大好处在于它在平稳方式下灵活的可操作性。

四、结语

旅游学概论改革是一个系统工程，是一个尝试，更是一个挑战。要使改革走得稳健又卓有成效，有几个问题还是要重点把握的：

第一，改革不是对基础学科的忽视或压制，而是本着为更广阔的发展而进行的。改革不能本末倒置，过分强调应用，忽略学科的基础性作用。

第二，改革要以学生为本位，教育的目的是学生的发展，要通过灵活的教学方式，丰富的教学内容活跃学生的学习。只有在兴趣的引导下，学生才能有真正的发展。

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【关键词】 高职院校 旅游政策法规 实践性教学

高职院校是以能力为基础的教育体系，其人才培养目标是培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的技术应用性专门人才，这类人才应具备必要的理论知识和较强的实践能力[1]。理论与实践结合是高职院校教育的本质特色，摆脱以往传统的教学模式，加强实践教学是提高学生职业素质和技术能力的重要保证。旅游政策法规课程是高职院校旅游管理专业的专业必修课程之一，是旅游管理专业教育中的一门重要课程，同时是导游人员资格考试的必考科目，此课程教学任务是艰巨的，本文将结合广东南方职业学院的实际情况，探讨实践性教学在旅游法规课程中的具体运用。

1. 实践性教学含义以及种类

实践教学是教学体系中的一个重要组成部分，是理论教学的继续、深化和扩展，是实现“以能力为中心，以就业为导向、校企合作，工学结合”的应用型人才培养模式的主要保证，是提高学生就业竞争力和就业率的主要途径。

实践性教学是教学管理部门根据市场需求情况，采用技能训练和操作能力培养为主的教学管理和教学实践过程，是相对于理论教学而言的。实践教学的内容非常丰富，包括实验、实习、实训、社会实践、课程设计、学年论文、毕业论文等，包括军训、创业活动以及纳入教学计划的社会调查、科技制作、学科竞赛活动等[2]。

2. 高职院校旅游政策法规课程实践性教学的必要性

首先，旅游行业特点要求。旅游行业是实践性和操作性很强的行业，它要求从业人员既要有一定的理论基础，又要有实际操作和科学管理应用的能力[3]。旅游行业的行业特点要求旅游管理教育必须要与实践高度结合。旅游政策法规课程作为高职院校旅游管理专业的专业必修课程之一，是旅游管理专业教育中的一门重要课程，同时是导游资格考试的必考科目，该课程的教学更应当重视培养学生的实践能力。

其次，打破传统教学观念的需要。目前，不少旅游管理的教师在教学中仍然普遍使用传统的教学方法，重视理论知识的传递，忽视对学生实践技能的培养，即使有些教师在专业实训室能为学生进行实际演示，但是由于平时不注重与企事业单位的交流协作，对饭店、旅行社、景区等的实际运营模式、流程以及最新动态了解甚少，从而不能达到使学生拓展视野、增长才干、提高理论基础和实际动手能力的教学效果。另外，通过调查本校旅游管理专业的学生，90%以上的学生希望能改变被动接受知识的教学模式，他们希望能增加实践教学，提高动手能力。

3. 旅游政策法规课程实践性教学的具体运用

我校旅游法规课程选用的教材是广东省导游人员考评委员会办公室编写的《政策法规》，是广东省导游资格考试系列教材，全书内容包括政策篇和法规篇，政策篇是国家的方针政策内容，属于基本理论，法规篇包括旅行社经营管理法律制度、导游人员管理法律制度、旅游安全事故管理法律制度、旅游交通和出入境管理法律制度、旅游住宿治安管理和食品安全法律制度、旅游消费者合法权益管理法律制度、旅游合同等内容。根据我校人才培养方案的设置，本课程安排周课时4个，总学时数68个，要让学生在最短的时间内掌握、熟悉旅游行业的条文法规，必须考虑教学方法的改善，先进的教学方法和良好的教学手段的有效应用，有助于学生对知识的吸收和理解，更好的达到教学目标。

笔者在教学中不断摸索，认为实践性的教学方法不但能很好的帮助教师达到教学的预期效果，还能让学生更容易、更快接受新知识。在实际教学过程笔者主要采用的实践性教学手段分为校内教学实践和校外教学实践两种，具体的教学方法有：情景模拟法、社会调查法、参观式学习等等。在此，笔者将结合本校的实际情况，谈谈实践性教学在旅游政策法规课程中的几项运用。

3.1 校内实践运用

3.1.1 借助校内实训室

我校建有可供旅游政策法规课程教学实践用的模拟旅行社实训室、模拟导游实训室、模拟酒店客房实训室、模拟娱乐歌舞厅等。教师应该充分利用学校资源，根据课程内容设计好教学，比如旅行社经营管理法规制度这一章，它主要包括旅行社设立、旅行社经营两大模块，借助旅行社实训室，向学生讲解旅行社设立的三大基本条件，应当准备什么材料向哪个部门提出申请，质量保证金需要交多少等等。这些知识点前呼后应，脉络清晰，最后让学生掌握旅行社的设立程序和条件，并动手制作申请设立模拟旅行社的全套资料。

3.1.2 课堂模拟演练

旅游政策法规第十二章内容《旅游合同》，如何订立旅游合同是本章的重点内容，同时也是导游资格考试的难点，具体的教学中可以通过模拟订立合同，使学生了解订立合同的程序和要求，培养学生依法订立旅游合同的能力，掌握旅游合同的主要条款与履行合同的基本知识和实践技能。例如，先设定一个背景资料：有一个旅游团要参加海南的旅游观光，双飞4天，住当地5星级酒店。根据法律规定，旅行社需要跟游客签定旅游合同。提出假设，假设学生是某旅行社的经理，请学生根据上述背景材料拟定一份旅游合同。要求合同双方权利和义务的界定要清楚明确，不含混不清，不产生歧义，不得违反《合同法》和《旅行社管理条例》。

另外，实际教学中亦可以设立模拟法庭。模拟法庭是以旅游政策法规课程教学为依托，以学法、用法、普法为宗旨，以提高法律素质为目的，由非法律专业学生自编、自演的仿真法庭。每次从正在学习旅游政策法规课程的学生中公开选出十余名学生担任案件中的“司法人员”，“律师”，“原告”、“被告”，“证人”和“其他诉讼参与人”，按照程序法的规定，模拟真实“案件”的审判活动。

3.2 校外实践运用

校外实践运用在这里并不是指校企合作的分段式或者顶岗式实习，而是指结合我校校情以及所处环境，布置学生完成课外实践调查或者带领学生到校外实训基地进行参观式学习。

3.2.1 课外调查法

旅游政策法规中的第九章内容包括了旅游饭店星级评定制度、旅游饭店行业规范、旅游住宿业治安管理法规制度以及食品安全管理法律制度等内容，这些内容的运用性非常强，都是目前行业必须要遵守的规范。首先通过授课讲解主要内容，随后用课外实践调查作业加深学生对知识点的理解，要求学生分组并派组长抽题，给定1周时间，学生利用课外时间进行调查，做好报告并讲解调查的过程及结果。每个题目的设计都要结合学校的实际情况以及学校周边的环境，具体的题目可以是：①了解江门高星级酒店的星级情况，通过谈话了解酒店在接受检查时要准备什么。②调查酒店在保护客人人身安全和财产安全采取了什么措施，以及保护客人物品上有什么规定。③实地考察娱乐场所（k房）的环境，指出不符合娱乐场所设施规定的地方。④调查餐馆或者商场出售的食品，符合国家食品安全标准情况，将不符合的指明并进行记录等等。

3.2.2 参观式学习

我校位于江门市的氧吧白水带风景区下，周边有江门市级文物保护单位陈少白故居、外海五大祠等，较近处还有陈白沙纪念馆、圭峰山等旅游点，这得天独厚的地理位置为旅游政策法规课程提供了很好的课外学习环境。例如课程第十章是关于旅游资源管理的法律制度，包括风景名胜区、自然保护区、文物保护单位法律制度的内容。如何将这枯燥的法律条文转化为学生感兴趣的知识，是教师认真思考的重点。在此，笔者引入参观式学习，比如本章中第三节《文物保护法》的学习，可将教学“移出”课室，到文物保护单位进行实地教学，如可以选择导游资格考试口试市点考试点之一的陈白沙纪念馆，一边介绍陈白沙纪念馆的同时，渗入课本上关于文物的概念、文物所有权的保护、文物保护单位的法律保护等内容，让学生边参观边学习关于文物的法律规定。

结语

对于实践式教学在旅游政策法规课程具体运用的探讨还需要更加深入，这也需要任课老师平时不断钻研旅游和法律法规知识，熟悉行业内的动态，掌握课程特点，探索更多新的好的实践教学方式，以培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的技术应用性专门人才为最终目标。

参考文献：

[1] 江娟.加强高校旅游管理专业实践教学的思考[J].学理论，2010（13）

[2] 卢世菊. 李东娟. 王剑 利益主体理论在旅游管理专业实践教学中的应用分析[J] 珞珈管理评论，2010（02）

[3] 李波.高校旅游管理专业实践教学问题分析及其对策分析研究[J]理论与研究，2008，（02）

[4] 刘惠芹.旅游法规课程的实践性互动式教学初探[J].职教与成教.

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关键词　海南省；国际旅游岛；旅游专业人才；教育

中图分类号　G642.0　文献标识码　A　文章编号　1005―9646(2009)01―0009―02

1　海南国际旅游岛概述

国际旅游岛，是指在特定的岛屿区域内，限定在旅游产业领域范围中，对外实行以“免签证零关税”为主要特征的投资贸易自由化政策。

建立海南国际旅游岛的主要内涵是：确立新目标，实现“服务零距离、管理零距离、景区零距离、产品零距离”，把海南建设成为“旅游开放之岛、欢乐阳光之岛、休闲度假之岛、生态和谐之岛、服务文明之岛”；建立新体制，参照国际惯例，构建海南更新更特的旅游发展和管理体制，为中国旅游业整体转型提供一个先行先试的试验田；进一步扩大国际游客的免签范围，为游客进出提供尽可能的方便和自由；在旅游产业的主要领域，全面开放市场，率先实行我国人世的承诺。

2　海南省国际旅游岛建设需要的旅游专业人才

海南省国际旅游岛的规划、建设及运作离不开各个方面专业人才的参与，尤其是旅游专业人才。分析海南省国际旅游岛的内涵及目标。可以看出需要以下几方面的旅游专业人才。

2.1旅游规划人才。

建设国际旅游岛是一个长期的目标，将分三个阶段完成：到2013年，建成国际旅游岛的雏形；到2018年，基本建成国际旅游岛；到2028年，建成世界一流的国际旅游岛。

在第一个阶段，海南省首先要完成的工作是高水平编制海南国际旅游岛建设总体规划，对吃、住、行、游、购、娱等旅游要素实施国际化改造，全面推进旅游服务与国际接轨。因此，具有专业水准的旅游规划人才不仅可以参与总体规划的编制，对总体规划的细化及实施也将起到非常重要的作用。

2.2旅游策划人才。

海南省具有不可替代的热带旅游资源，但如何进行海南省旅游形象策划、公关策划、广告策划、产品策划、服务策划及旅游节庆活动策划对海南省旅游资源能否国际化非常关键的因素。以国际游客为目标市场，研发、设计出适应国际旅游市场需求的旅游产品；进一步强化旅游精品意识，全面实施精品战略，在高起点、高水准规划的基础上，构建融观光、度假、会展于一体的旅游产业格局；强化旅游产品品牌建设，加快培育和开发豪华邮轮旅游、水上活动旅游、森林旅游、康体旅游、体育旅游等精品专项旅游产品；改善旅游产品结构，丰富旅游产品内涵；深度策划、开展大型旅游节庆活动、国际交流活动，增强旅游产品的国际性影响力。

2.3市场营销人员。

2007年，海南省共接待海外游客75万人次，同比增长22％，其中外国人59万人次，同比增长27％，而同年海南省共接待国内外游客1845万余人次，海南省可招待2500万人次，因此，还有很大的提升空间。市场营销人员正是针对细分市场进行深入剖析，然后在分析结构的基础上，针对不同阶段、不同市场、不同产品进行不同营销方式。

对于海南省来说，主要是巩固港、澳、台旅游市场，进一步扩大日本、韩国、东南亚各国以及俄罗斯市场，逐步拓展欧洲、澳洲市场。用好用足现有的旅游优惠政策，加快开辟新国际航线，强化海南国际度假旅游目的地形象宣传。提高海南旅游的知名度，让更多的国际高端游客到海南休闲度假。

2.4旅游管理人才。

国际旅游岛建设非常重要的一个方面在于旅游管理国际化。要进一步转变政府职能，尤其是要明晰政企职责，实行政企分开，把各级旅游管理部门力量集中到宏观产业指导上来；要改革和完善各级旅游管理人员的选拔、任用制度，提高旅游管理水平；改革行政审批制度，规范审批行为，增强政策的透明度和公开性，加强旅游行业地方标准的制定和实施，为旅游业的发展提供良好的管理环境；应通过积极引导和鼓励，尽快建立一批旅游信息咨询、旅游企业及旅游人才交流等方面的中介机构，为政府当好行业管理的助手。为企业提供优质服务，并使之成为加强行业自律的主体。

2.5旅游服务人才。

要建立健全符合国际惯例的旅游行业服务质量标准，规范旅游服务质量操作流程，实行旅游服务质量标准化、规范化管理；以人为本，围绕游客的需要，提供个性化优质服务；要创新旅游培训工作思路，着眼于提高旅游企业高级管理人员的综合素质，建立起一支具有国际管理水平，熟悉国际旅游服务业行规、法规、操作模式的酒店高级管理人员队伍；结合服务需要，强化旅游从业人员业务技能和职业道德培训，提高全行业人员的服务水平。

随着海南省国际旅游岛建设的不断深入和扩展，国际游客所占的比例也将从目前的不到30％上升到60％，海南省国际旅游岛的运营需要有大批高素质的旅游服务人才。

3　海南省国际旅游岛所需旅游专业人才教学内容

面对海南国际旅游岛建设的大好形势，为其培养高素质的旅游专业人才，对海南省旅游专业职业教育提出了更高的要求和期望。而作为海南省最重要的旅游高级人才培养基地，本人认为海南旅游管理人才的素质教育的重点主要体现在以下几个方面：

3.1较高的道德素质。

随着国际游客的比例不断增高，将会对海南省旅游从业人员有一定的思想冲击，如果没有坚定正确的道德修养，将会产生很多的负面效应，因此，道德修养教育至关重要。道德修养不仅是旅游从业人员行为的准则，而且旅游从业人员道德本身就是一种强有力的管理因素和手段，它对员工起着潜移默化的影响作用。这一素质对海南省国际旅游岛的建设和发展将产生深远影响。如果旅游从业人员没有顽强的意志力，没有对事业的责任感，就无法满足海南省国际旅游岛发展的需要。

3.2扎实的理论基础及专业技能。

国际旅游岛的建设要求旅游专业人才对国际旅游岛的性质、特点、发展规律有一个系统的现代认识。除旅游学基本理论外，还应对与旅游密切相关学科的基本知识有一定的了解。以旅游学基本理论为核心的理论基础可以使旅游从业者准确把握国际旅游岛旅游发展趋势，有效地发现并解决国际旅游岛发展中各种关键性问题。目前海南省大多数旅游从业人员的理论基础较差，需要进行系统补充。同时，旅游业是一个操作性非常强的行业，对旅游从业人员的操作技能有非常高的要求，尤其是针对旅游服务第一线的从业者都要进行严格的技能训练和考核，这将对海南国际旅游岛建设和发展有非常举足轻重的作用。

3.3宽广的知识面。

海南省国际旅游岛建设不止设计旅游一个行业，同时对

海南省的各个行业都有非常深远的影响。海南省国际旅游岛的建设不仅仅是为了发展旅游业，而是以旅游为契机，促进海南省国民经济的快速发展。因此，对各个行业的新信息的掌握对国际旅游岛的发展起到至关重要的作用。因此，旅游从业人员必须是一专多能的复合型人才，同时，旅游业又是以旅游者服务为中心的综合产业，它对旅游从业人员提出了特定的复合智能结构要求。

3.4创新精神的培养。

国际旅游岛人才建设要求旅游从业人员的创新精神体现在以下几个方面：管理方法上的创造力，敢于否定和突破传统或落后的管理模式，能不断创新，改善现有不适应管理模式；理论上的创造力，探讨旅游学的新思想、新理论；学科应用上的创造力，积极大胆地把理论和知识运用到实践中去，探索理论与实践结合的最佳方式、最佳途径和最佳效益。

4　海南省国际旅游岛旅游专业人才培养方式

针对国际旅游岛对专业人才及培养内容的需要，其培养方式主要有三种。

4.1课堂讲授方式。

对于旅游从业人员扎实的理论知识的要求，需要有一个系统的学习过程，这一过程大多数在室内通过教师的课堂讲授来完成。这种方式可以让从业人员对一个学科的概念、基本理论、架构等有非常系统深入的了解，对于具体实践的理解有非常重要的基础作用。因此，如何能不断提高教师的专业素养，提高培养培训的竞争力也对高校旅游职业教育教师提出了更大的挑战。

4.2课外实践方式。

旅游行业是一个操作性非常强的一个行业，仅仅只有室内课堂讲授对于旅游专业人才的培养是远远不够的，因此，课外实践活动成为必须。目前主要方式就是在酒店、旅行社等地进行真枪实弹地工作，一般采用实习方式，时间大概在半年左右，这种方式对学生的锻炼培养和提高效果非常好，这种方式对于国际旅游岛所要求的高素质旅游从业人员专业技能、应急处理等方面有非常大的优势。

4.3专业讲座方式。

国际旅游岛对旅游从业人员的要求非常高，需要时时补充旅游行业最新的发展趋势和相关信息，而这些信息只有在旅游行业第一线的人和旅游资深专家学者才会有非常快速的了解和敏锐的判断，因此，可以采取定期或不定期的方式邀请旅游行业第一线的从业者和旅游资深专家学者给学生作讲座，这对学生深入了解旅游行业的发展动向及扩大知识面是有非常大的帮助的。

5　小结

海南省目前处于一个非常好的发展契机，如果能很好地把握将会对海南省旅游业和国民经济发展有非常大的促进作用，而其中的从业人员的素质又是不可忽视的因素。

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作者简介：龙海丽（1976―），女，汉族，新疆奎屯人，硕士，讲师，主要从事地理教育和资源环境规划与管理研究。摘要：本文以旅游专业课程模式为研究目标，对中国和国外旅游专业的专业方向设置、课程设置、师资力量进行了对比研究，通过研究国外旅游职业教育的特点和优点，分析了我国旅游专业方向上、课程设置上及师资建设上存在的问题并提出了一定的改进措施，为我们学习和借鉴国外旅游职业教育先进经验提供了便利，对改革旅游专业培养方案带来了有益的启迪。

关键词：旅游；职业教育；课程设置

我国高职旅游专业分类图旅游产业被称为“无烟产业”。由于其具有投入少、资源消耗低、带动系数大、经济效益好等优势，在我国许多地方旅游产业已经被定位成战略性经济支柱产业。近20年来，我国旅游业高速发展，目前已跃居全球第三大入境旅游接待国和第四大出境旅游消费国。《中国旅游业“十二五”发展规划纲要》中指出，到2015年，中国旅游业总收入将达到25万亿元，旅游业新增就业人数将达到1650万人，每年新增旅游就业岗位60万个[1]。

机遇带来挑战，我国旅游业的国际化、专业化、特色化趋势更为明显，这不仅要求旅游从业人员有更高的业务水平和更好的专业素质，同时也对中国旅游教育提出了更高的要求。中国旅游职业教育起步较晚，在发展过程中还存在不少问题，在课程体系、培养方案、教材选择等方面与旅游业发达国家相比还存在较大差距[2]。而比较欧美等旅游业发达国家的旅游院校的相关专业与我国旅游专业教育理念、课程体系设置等，借鉴国外成功的职业教育旅游管理专业课程经验是关键。在此，本文对国外知名旅游类学院或高校的相关信息进行了查询、分析并结合我国旅游教育提出以下看法。

一、专业设置比较

1国内专业方向设置

多年来我国旅游高等本科教育统一为旅游管理专业，2010年酒店管理专业增补为目录外专业，2011年正式设为本科。下图为我国高职旅游专业方向分类图，旅游专业以旅游管理类和餐饮管理类为主线培养人才，每一个方向都设有专门的专业课程和知识技能培训方案，但又统归为旅游管理大专业。由于目前我国旅游教育水平较低，师资较为薄弱，英语政治等基础科目占用了大量学时，少量的专业课程和实践学时分配到众多的专业方向中，培养的学生往往对一个方向只了解皮毛，尤其是技能，到了企业有时要从头开始培训。

2国外专业设置

国外没有旅游管理这个专业，而是设置了接待业管理、休闲学、酒店管理、会展专业、餐饮管理等专业。从专业名称来看，我国的旅游管理更偏向于培养旅游企业管理和行政管理的人才，而国外则偏向培养高素质的服务类人才[3]。国外旅游类专业在大学前两年不确定专业，而是学习服务业的基本知识，实习后再进一步确定专业方向。这样可以先让学生在服务行业实践、体验后再选择专业或专业方向，这样更有利于学生评估自己的专业优势。

二、课程设置比较

（一）我国课程设置

目前我国一些高校在进行课程设置时，缺乏对整个旅游行业的深度调研分析，在讨论课程设置时也没有经验丰富的旅游业界人士参与，同时由于我国高等教育教学计划更改手续烦琐，可以更改的课程数量较少，且教学计划修订周期较长，使我国高等旅游教育课程设置长期与实践脱节。此外，我国大约70%的旅游高等教育专业是从相关专业转型过来的，在制订教学计划和设置课程方面，受原专业课程体系的影响较大，因人设课的现象十分严重。原来是地理专业课程转过来的，就设置地理课程多一些；原来是历史专业课程转过来的，就设置历史课程多一些，导致教学与实际人才需求结构脱节。

（二）国外课程设置

1注重通识教育

旅游产业是一个多元化产业，其组成部门可以涵盖现代生活的方方面面，所以，国外对旅游业的界定较大，在课程设置上分得没有那么细致。国外部分旅游教育是从旅游业的关联性和系统性出发设计课程，旅行社与酒店、酒店与景区等教学内容没有我国这样多层次、多角度地划分，更多课程是从总体上把握。在学业初期，课程设置比较重视综合类知识的传授，比如，日本JTB（日本交通公社）设置的旅游业概论，英国旅游职业教育设计了旅游业介绍和研究技巧，瑞士旅游业教育中的游泳与酒店研究等。这类课程多是必修课程，很难解剖出许多分支，但是让学生在学习之初就对以后将要进入的旅游产业从全局视角有一个全面的了解。

且研究国外旅游管理相关专业的课程设置时，会发现许多陌生的“新课”。例如，韩国济州大学设置了珠宝设计、音乐艺术、广播照片、观光美容、东西方餐饮、跆拳道、酒店广告设计、室内设计装潢、休闲体育运动等课程；英国旅游管理专业设置有事件管理、遗产管理等课程。这种大旅游产业理念下的多元化课程能最大限度地与产业发展动态结合，最大限度地为学生就业服务。

2注重实践教学

国外旅游类高校一般都有自己的教学酒店，且教室及教师办公地点都是按酒店标准来进行装修、布置，让学生和教师每天在实战的环境中工作学习。习惯养成自然，从而培养了学生的服务意识，养成了专业型的工作、生活习惯。在时间分配上，其实习时间占到了整个学习时间的60%，教师现场指导，把理论贯穿到实际。教学酒店多采用双重管理，院长（老总）必须对教学负责，同时也要对教学酒店负责，且必须自负盈亏。国外教学计划遵循理论―实践―理论的原则，深化提高学生的知识能力。

3重视综合素质培养

国外的课程很少用考试，而是用毕业论文来考核，毕业论文必须是自己深入实践调研、深入思考完成的，大多是采用团队合作形式完成。学生自由选择组队，无法组队的同学要么重修，要么和剩余同学再组一个队一起完成。团队需提交论文报告，如通不过，整个团队成绩要受影响，有时甚至重修。这样既锻炼了学生综合利用知识的能力，又培养了学生的团队意识及沟通表达能力，有利于学生综合素质的培养。

三、师资比较

1国内师资现状

由于我国高等教育旅游专业发展迅猛，近年来，高素质旅游专业师资力量严重缺乏，多数高校旅游教师都是从其他行业转行过来，教学水平、专业知识、实践能力有限。同时，我国高校教师岗位有限，一般要求有硕士或博士学位，而有硕士或博士学位的多为应届毕业生，缺乏旅游实践经验，而有实践经验的旅游行业一线从业者则因学历要求很难进入教学岗位，这就造成了我国旅游专业重理论、轻实践的现状。

2国外师资现状

国外旅游专业教师大多有旅游从业经历，实践经验丰富。意大利的多数旅游教师都有自己的酒吧、旅行社、餐厅等第二职业，这样不仅使上课的教室有了更多选择，而且使理论和实践可以更好地结合。国外旅游专业对教师的职业资格证要求也很严格，大部分旅游教师都有各类资格证书，如欧洲领队证、导游证、调酒师证等。

四、对国内旅游管理教育的启示1明确专业定位

将专业的管理人才的定位转向高素质的服务人员的定位，加强素质教育，培养一专多能的旅游人才。在旅游教育中，加强通识教育、法制教育，打下扎实的专业基础的前提下，培养学生的服务意识、强烈的责任心、敬业精神，培养学生的社会交往能力、受挫折能力、自控能力和较好的身心素质。由于旅游属于涉外型专业，因此，学生要把英语水平、计算机水平、人际关系处理能力提高作为一项重要内容。

2强化实践环节

旅游业属第三产业，服务性、实践性强。旅游企业对就业人员的需求是：除掌握必要的理论知识外，更多的是具备实践能力和经验。国际大酒店学院的办学特点就是：学以致用，产教结合，教师与行业接轨、课程与国际接轨。这样学院培养的学生可以直接到酒店就业、顶岗，一般可任部门经理、助理，我们可以借鉴国外的先进模式推进我国旅游职业教育。与酒店旅行社合作，将其直接变成我们的第二课堂。

3加强师资队伍的建设

多种形式丰富教师资源：目前的职业教育院校的队伍大力提倡建设“双师”型队伍，通常采取“请进来，走出去”的方式。所谓“请进来”即提倡聘请有关业内既有理论经验又有实践经验的管理者CEO或是旅游管理部门的专家学者来做讲座，请他们带来新的理论和信息，补充校内经验的不足。所谓“走出去”，即派教师到国外或国外相关高校或酒店进修或到酒店挂职锻炼，以使他们了解行业最新信息及动态。并加大对教师的职业培训力度，包括教师的职业理论知识和实践知识的培训。让教师经常参与企业相关的管理工作，增加感性认识，做到职业教育与职业实践融会贯通。

总之，在世界经济快速发展的今天，旅游业已成为增长速度最快的经济产业。我们总结发达国家先进的职业教育体系和理念，对比不足，认真总结学习，开拓出符合我国综合国情的旅游发展之路，将我国的职业教育事业引入科学的、健康的发展道路，为实现建设旅游强国的目标奠定人才基础。

参考文献：

张颖.中外旅游职业教育课程设置比较分析.职业教育研究，2012（12）.

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关键词：课程项目化 实体运营 酒店财务管理

随着国内酒店同世界的接轨，酒店专业人才的培养也面临机遇和挑战。基于实体运营的项目化课程改革以真实的酒店经营数据为支撑，实际工作过程为导向，让学生在完成项目和任务的过程中，熟悉并掌握酒店督导级岗位必备的基本素质和能力。财务管理是酒店经营管理的核心，渗透于酒店的各个部门、各个环节，财务管理的基本知识也是酒店督导级岗位的必备技能，《酒店财务管理》课程的项目化改革，模拟酒店的运营过程，依托高等职业院校生产性实训基地的真实财务数据，培养学生掌握以财务角度对酒店运营进行控制、分析、管理的方法，为学生从事酒店运营管理工作打下良好的理论与实践基础。

一、实体运营的流程梳理

高等职业院校内建设生产性实训基地是一种按照教育规律和市场规则，积极探索出来的校企合作新模式，一般由学校提供场地和管理，企业提供设备、技术和师资支持，校企合作联合设计和系统组织实训教学。对于酒店管理专业而言，实训基地实体化运营是将校内实训酒店打造成对外提供高质量餐饮客房服务的现代旅游服务经营实体，以学生为主进行运作和管理，有效提高学生的实践能力。生产性实训基地的首要功能是满足教学和实训的开展实施，专业任课教师以企业员工的身份参与到实体运营的具体环节，并不断优化教学实训环节同酒店实际运营的对接，实训酒店经过良好的运营，具备一定的社会效益和经济效益。

二、实体运营的数据提取

生产性实训基地真实经营业务、对客服务，经营过程中产生的收入和费用都由专业的财务人员和财务软件进行会计核算。通过财务软件的后台系统，可以提取到生产性实训基地的营业收入、营业成本、管理费用、财务费用等损益表项目数据，也可以提取到资产、负债及所有者权益项目的余额。将数据进行简单处理后，可以提供给课堂使用。财务软件的使用及操作过程也可称为课程项目化的一个具体单元。

除财务软件可以提供的数据之外，生产性实训基地在运营各个环节中使用的表格模板和相关数据也可以应用到《酒店财务管理》的项目化改革中，设计为具体的项目情景，使学生拥有体验和尝试的机会。

三、实体运营的数据分析

生产性实训基地的数据提取后供教学使用，作为《酒店财务管理》课程项目化改革的数据支撑。酒店管理专业的《酒店财务管理》课程面向高年级的学生，是管理提升类课程，本课程的项目化改革设定的职业能力目标岗位是酒店运营部（餐饮部或房务部）经理一职，该岗位主要负责酒店运营部门的日常管理，需了解部门基本财务指标和数据的形成过程和分析方法。课程的具体单元如预算编制、采购与库存管理、成本控制、利润形成、费用明细表编制、利润表编制、月度经营分析会等环节都可以利用实体运营的数据作为支持。数据来源于真实的经济环境和经营情况，更有助于学生找到财务数据变化的规律。

以酒店月度经营分析会项目化环节为例，为学生设定的能力目标为能够对部门的报表进行月度分析，并能跟预算执行情况进行分析比对，运用基本的报表分析方法，能够进行简单的比率计算，分析部门的运营能力、偿债能力和盈利能力，通过项目的设计和讨论，高年级学生具备行业的实践经验，虽然这些行业经验集中在基层岗位，仍然可以帮助他们发觉到生产性实训基地运营中存在的问题，提出合理化的改进措施。一方面，这些措施和建议帮助生产性实训基地优化其功能，加深校企之间的合作关系；另一方面，这些项目帮助学生转换视角，从管理层角度看待过去的实习经验，获得新的视角和领悟。

四、结语

运用基于实体运营的项目化改革方法，改变传统的酒店财务管理类课程的授课模式，对于课程项目化改革的实施有创新性的实践意义；另一方面，当这一改革举措运用到实际的酒店管理专业的教学中，可以在将来的人才培养中更具针对性的满足酒店的用人需求，适应酒店财务管理的新趋势，培养出更多综合素质高、财务分析能力强、适应现代酒店行业发展的人才，更好的服务于酒店经济，使毕业生在职业发展中更具竞争实力，有效的实现专业融合和细化。基于实体运营的项目化课程改革，既注重培养学生的知识能力、职业能力又兼顾学生在酒店的可持续发展，把社会需要、行业需要和学生的个体需要相结合，落到实处。通过科学、有序的方法进行预测、设计和课程开发后，把酒店相关管理岗位所需具备的财务相关素质和技能有效的融入到专业建设中，促进专业的细分和发展。

参考文献：

[1] 陈楠，王立朋，高职旅游管理专业教学与生产性实训基地融合的问题与对策[J]，时代教育，2013（6）

[2] 杨华，旅游管理专业实训基地实体化运营模式及功能探究[J]，西部素质教育，2015，1（5）

[3] 乔淑英，娄冰娜，浅谈"准实体运营教学法"--高职教育实践教学形式新探[J]，石家庄职业技术学院学报[J]2008， 20（5）

[4] 高进军，高职项目化课程教学评价体系建设探索[J]，中国职业技术教育，2010（5）