旅游管理基本知识范文

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一、旅游管理专业本科实践教学探索浙江省丽水学院2004年创办旅游管理本科专业。10年来，始终密切关注区域旅游产业发展与人才需要，以就业为导向，校企合作、产学研结合，探索了“工学结合”、“旅游+证书”等的专业特色和人才培养模式。作为地方本科院校，为培养适应地方需要的旅游管理应用型人才，提高行业适应能力，不断探索实践教学模式。根据实践教学体系不同，可将丽水学院旅游管理本科专业10年的发展历程分为三个阶段。

(一）第一阶段:渗透式实践教学模式该阶段旅游管理本科专业实践教学内容主要由课程实习、毕业综合性实习组成。“旅行社经营管理”、“导游业务”、“餐饮”、“客房”课程分别在该课程开设的学期安排1周课程实习，每门课程实习的学分为1分。“餐饮”、“客房”实习主要依托校内模拟实验室进行?’“旅行社”和“导游业务”实习主要联系旅行社安排学生到相关景区进行线路考察和导游模拟讲解。毕业综合性实习安排在第八学期，结合学生就业，以学生自主选择为主，实习时间为10周，计10学分。在整个培养方案中，除去军训、毕业论文(设计)以外的实践教学学分共计16学分，占总学分9.69%。总体来说，这种实践模式的实践内容主要体现在几门课程中，实践课程体系不完善，专业实践片段化、零碎化，实践学时和学分比例低，以课堂理论教学为主，毕业生实践技能比较薄弱。

(二)第二阶段:两段式实践教学模式为提高学生的实践技能和行业适应能力，丽水学院旅游管理专业2008级开始实行两段式的“+1”人才培养模式。即本科四年中，前三年在学校以课堂教学为主，同时渗透相关课程实践;第四年安排学生到旅游相关企业实习，其中第七个学期由学校统一安排在合作企业进行专业实习，第八个学期结合就业，由学生自主选择旅游相关企业实习。“3+1”人才培养模式的实践教学体系包括课程实习、校企合作的专业实习、结合就业的综合性实习和社会实践四个部分。整个实践教学学分34.5分，占总学分20.78%。“3+1”人才培养模式提高了实践课程的比例，改变了原来旅游管理本科教学以课堂理论教学为主的传统，加强了理论与实践的联系。尤其是校企合作的专业实习突出合作企业在人才培养中的重要地位，整个实习过程实行双导师制，由学校教师和合作企业富有实践经验的师傅共同担任每一位实习学生的指导教师，能让学生零距离接触旅游行业，让学生锻炼了旅游专业技能，也提前系统了解了旅游企业结构、运作管理等各方面相关知识，提高了学生毕业后对就业岗位的适应能力，缩短了社会适应期。但专业实习安排在第七个学期会产生一系列问题：一是因为在校外实习，学生会错过一些学校安排在第七个学期的就业招聘会；二是与一些考研学生的考研复习准备产生冲突；三是影响毕业论文写作和指导，降低了毕业论文质量。同时，经过在企业的校企合作专业实习，学生会更感觉到专业知识学习的重要性，明确自己所缺乏的专业知识及技能，渴望回学校重新学习弥补所缺专业知识。但第七学期专业实习结束之后就已经面临着毕业就业，学生已没有时间重回校园上课的时间。

(三）第三阶段：“四段式”实践教学模式2012年开始实施“2+0.5+1+0.5”的“四段式”人才培养模式。与两段式的“3+1”人才培养模式相比，“四段式”在实践内容上增加了专业认知实践，整个实践教学体系由专业认知实习、课程实习、专业实习、综合性实习、社会实践五部分组成，实践教学总共36学时，占总学分21.18%。在实习时间安排上，专业认知实习安排在第一学期；课程实习安排在该课程开设学年的短学期实践周；校企合作专业实习和就业性综合实习分别安排第五、八学期。“四段式”的人才培养模式由学校和合作企业共同参与制定人才培养方案，共同参与人才培养过程。整个培养过程实行课堂教学和企业实践分阶段交替进行，第一学期安排学生到旅游相关企业进行专业认知，使学生对整个旅游行业初步形成系统的行业感知和架构，对旅游专业和行业体系内有比较全面的认识。第二、三、四学期，相关课程在课程教学中渗透课程实习。通过课程实习，及时将课堂所学理论知识与专业实践技能进行对接，提高学生的专业技能。第五学期安排学生到合作企业进行顶岗实习，实行双导师制，培养学生专业技能，了解旅游企业运营管理，提高行业的适应能力。第六、七学期返校学习，以课堂教学为主。通过前一阶段的顶岗实习，学生在这一阶段会根据自己在实习中遇到的问题、疑惑和所欠缺的专业知识有目的地去学习，极大地提高了学习的积极性和主动性。第八学期安排就业性综合实习，学生根据自己的就业方向，选择旅游相关企业实习，培养学生旅游企业管理能力。

二、基于职业教育的“四段式”实践教学模式的保障措施

(一）双主体与培养方案修订“四段式”的“+0.5+1+0.5”应用型人才培养方案的制订和实施由学校和合作企业双主体共同参与执行。由高校教授和旅游企业行业专家共同组成旅游管理专业指导委员会，制定“四段式”应用型人才培养方案，对校企合作计划、课程设置、人才培养规格等进行指导，监控培养方案实施过程。在人才培养的不同阶段两者分别承担不同的角色，各有分工，实现共赢。其中在“”和“”课堂教学阶段，以学校为主，企业为辅;在两个“.5”阶段，以合作企业为主，学校为辅。

(二）建立稳定的校外实习基地

相对稳定的校外实习基地是专业实践环节得以顺利进行和提高实习质量的基础。为了加深学生对旅游行业运行、管理和行业标准的感性认识，提高旅游服务操作和管理技能，培养学生的服务意识和敬业精神，更好地使课堂理论教学与行业实践对接，缩短学生进人社会后的磨合期和适应期，必须借助校外实习基地的顶岗实习来实现。校外实习基地为学校、学生和企业搭建了共同发展的平台。相对稳定的校外实习基地熟悉学校人才培养定位和学生实践需求，安排行业经验丰富的教师指导学生的专业技能实践，重视学生实践安排，能在学生顶岗期间进行更有效的指导和管理。通过多年合作，学校也相对熟悉实习基地单位的运行、管理模式以及企业文化，能更有效地开展学生顶岗实习前的指导，校内实践指导教师和企业实践指导师之间能更有效地开展实践指导合作。现在丽水学院旅游管理本科专业已与高星级酒店、旅行社和高等级景区等校外合作企业近20家建立相对稳定的实习关系，保证了专业实践的顺利开展。

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关键词：高职高专；旅游管理专业；校企合作

目前旅游人才市场的现状是两多两难：一是开设旅游管理专业的学校多，如四川省开设旅游管理本科的学校有28所，开设旅游管理专科的学校有55所1。二是每年毕业的学生多，就按照每个学校平均每年毕业生60人计算，四川28所本科学生和55所高专高专的旅游管理专业毕业生应该有5000人左右，应该满足四川旅游企业的需求了。但是同时存在两难问题：一是旅游企业招人难，旅游企业需要大量的旅游管理专业毕业生，但学生不愿进旅游企业工作。二是旅游企业留人难，学生即使进了旅游企业，大部分也在两年内迅速地流失掉。这两多两难的情况说明了旅游产业缺乏吸引力，毕业生的状况与企业的需求脱节。造成这种状况的原因很多，但校企合作存在的问题是其很主要的原因。本文将对如何开展校企合作问题进行一些探讨，提出了高职高专旅游管理专业“三段式、零对接”的校企合作模式，为解决两多两难问题提供一些建议。

一、高职高专旅游管理专业 “三段式、零对接”校企合作模式内涵

“三段式、零对接”校企合作模式就是指在制定人才培养方案阶段、校内理论教学阶段、校外实践教学三个阶段，学校分别与多家旅游企业签订校企合作协议，约定双方各自承担的教学任务、教学内容，然后按照协议共同实施教学环节，共同培养旅游企业需要的实用性人才，最终实现学校供给与企业需求之间的“零对接”培养目标。

二、人才培养方案阶段校企合作的探索与实践

（一）校企共同调研旅游人才需求状况

学校是为企业培养人才的，学校应该和企业一起搞好市场调研。学校联合主要的合作企业，组成一个调研组，调研组人员由旅游管理专业负责人、骨干教师、旅行社人力资源部经理、酒店人力资源部总监、旅游景区人力资源经理及相关部门的经理组成。然后到相关部门进行调研。一是到当地旅游行政部门了解整个旅游市场的人才需求情况。二是到当地教育部门了解各个学校旅游专业的招生情况，这样就可以了解整个旅游市场的供给情况。三是走访一些大型旅游企业，与他们的一些老总、部门经理、员工一起召开座谈会，了解当前本单位、本部门的人才需求情况。通过这些调研，就明确了该地区旅游人才的实际需求情况。

（二）校企共同确定培养的主要工作岗位群

旅游企业的岗位很多，旅游管理专业不可能针对每一个岗位都培养，只能选择一些主要岗位进行有针对性的培养。通过三个方面的调研可以确定其培养的主要岗位：一是与合作企业进行交流，看他们目前用人最多的部门是哪些？最缺人才的部门是哪些？二是看每年学生到旅游企业参加顶岗实习最多的岗位是哪些？最能够留住学生的是哪些岗位？三是顶岗实习返校的学生进行调研，了解他们所在企业哪些岗位最需要人？哪些岗位最有吸引力？通过这些调研，我们得出结论：星级酒店服务岗位、基层管理岗位；旅行社导游岗位、计调岗位、外联岗位及门市接待岗位是我们顶岗实习和毕业工作的主要岗位。因此确定了我们培养的主要岗位。如果学校开设有酒店管理专业的，旅游管理专业就可以不考虑酒店岗位了。

（三）校企共同确定岗位所需素养、知识和职业能力

确定了主要工作岗位之后，就要给旅游企业的相关人员一起分析，每个岗位所需要的素质、知识和能力。旅游企业需要具备的职业素质有：第一，具有敬业精神和服务意识。第二，具有良好的道德品质和文明行为习惯。第三，具有吃苦耐劳和脚踏实地的工作态度。第四，具有团队协作意识。第五、具备健康的审美情趣和文化素养，爱好广泛；第六，具有创新意识和创业精神。第七，具有较强的承压、减压心理素质。旅游企业需要具备的知识有：旅行社产品开发、销售、促销、采购、游客接待管理等基本知识，具备旅游景区服务与管理等基本知识。旅游企业需要具备的职业能力有：岗位工作基本能力（包括应用文写作能力、计算机办公软件的操作及从事旅游电子商务的能力）、导游带团能力；旅行社旅游线路设计与开发能力、旅游产品的营销与促销能力；综合才艺素质拓展能力。

（四）校企共同构建项目化工作任务课程体系

如果学校开设有酒店管理专业，那么旅游管理专业的课程体系主要以旅行社工作岗位为主，适当的考虑一些酒店的课程。课程体系应该与旅游企业共同开发，根据旅游企业的实际需要来开设相应的课程。如我校有酒店管理专业，旅游管理专业主要是面向旅行社岗位的。根据企业的实际情况开设了四个板块课程，第一板块就是培养学生基本素质的课程，如思想道德修养与法律基础、思想和中国特色社会主义理论概论、形势与政策、就业指导等。第二个板块是培养学生基本能力的课程，如计算机应用基础、大学英语、应用文写作、旅游社交礼仪等。第三个板块是培养学生专业核心能力的课程，如旅游市场营销、导游业务，旅游地理，旅游文化等。第四个板块是培养学生实践能力的课程，如旅游服务技能训练、旅游企业运转设计、旅游企业顶岗实习、毕业实习、毕业设计等。

三、校内理论学习阶段校企合作的探索与实践

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关键词: 旅游管理 实验课程 考核 改革

1概论

实验教学是教育部“新世纪高等教育教学改革工程”的一项重要内容,实验教学质量如何，考核方式是否科学，不仅影响到对课程实验效果的准确评价，也关系到是否有利于推动课程实验内容的创新和实验教学方式的改革，这是课程实验教学中必须认真研究和对待的一个重大问题。

旅游管理专业有很多实验课程，像《前厅服务与管理》、《客房服务管理》、《餐饮服务与管理》、《导游业务》、《旅游规划》等，其教学目标是积累专业知识，培养专业意识，使学生熟练掌握服务流程、服务技能、服务活动的组织和督导，尤其是高等院校，由于是培养企业未来的管理者，便对学生基本的督导能力、培训能力和组织能力提出更高的要求。科学的考核方法，将激励学生参与实验的主动性，准确考察学生对技能核心要素的掌握程度，建立学生的初步专业能力。

2普通高校旅游管理专业实验课程考核改革的意义

2.1完善实验课程教学体系的需要

旅游管理专业实验课程包括教学和考核两大基本部分，一方面，实验课程教学内容质量的好坏和教学方式的手段决定考核的内容和手段，另一方面，实验课程考核改革反过来又推动实验课程教学内容的创新和教学方式的改变。另外，还要考虑到旅游管理系列实验课程考核方式之间的关系，使旅游管理系列实验课程考核之间不再是孤立的，而是把各门实验课程考核纳入到实践能力培养的系统中去进行考核。这样实验课程教学体系得到完善，整个旅游管理专业的课程体系也就得到完善了。

2.2培养社会应用型人才的需要

众所周知，旅游业是应用型行业，企业迫切需要既通晓服务知识技能，又能解决工作中所发生实际问题的高级应用型和复合型人才，而这种人才仅仅依靠知识的死记硬背是无法达到的。虽然目前在普通高校实验课程教学过程中，十分注重对学生能力的培养，但是考核局限于“教材所述”和“课堂所授”，存在着明显的重知识、轻能力的倾向。考核内容侧重于基本知识的再现水平而忽视了学生应用知识能力的考查，导致学生“上课记笔记、考试背笔记、考后忘笔记”的局面。学生只是成绩达标，而从事旅游行业所应具有的能力则没有。

2.3促进学生能力全面发展的需要

现行的旅游管理专业实验课程教学评价方法，大多采用统一内容、统一形式和统一标准答案的固定化形式进行，而忽略了学生个体在禀赋、兴趣爱好、接受能力和学习要求上的差异，难以满足学生的需求。作为长期从事旅游专业实验课程教学的老师，在与学生的交谈中，发现大部分的学生认为现在的考核模式不能够体现出知识掌握情况和能力水平。从学生全面发展的需要，实验课程考核改革势在必行。

3普通高校旅游管理专业实验课程考核中存在的主要问题分析

3.1对实验考核重视不够

虽然地方院校以培养应用型人才为主要办学目标，但传统的“精英式”教育的观念还没有完全转变。在教学计划编制中，仍然存在重课堂理论教学、轻实验教学的现象，以乐山师范学院为例，旅游管理专业的理论体系学分数比重为75%，学生大多数时间用在了课堂理论教学上。对实验教学不够重视，那对实验考核同样如此。一般情况下，实验教学环节考核在学生课程综合评定成绩中所占比重较轻，理论笔试成绩一般占综合评定的70%左右。

3.2考核内容不合理

实验考核的内容应遵循从简单到复杂、由单一到综合的趋势，实现层次化、模块化。但目前旅游管理专业实验项目简单孤立，一般与理论教学同步，显得过于集中和呆板，这样使得实验考核也就缺乏系统性，不利于培养学生能力。旅游专业很多课程联系比较紧密，而以往的实验课设置较为分散割裂，一般是在某门课程中设置一些课内实验，如旅行社经营管理这门课程，大部分的时间用来安排上理论课，少部分的时间用来操作，而旅行社的导游服务等环节完全没有涉及，将完整的旅行社服务人为分割，不利于学生系统性的学习掌握旅行社管理和服务程序，这无法给学生一个完整的旅行社情境。

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关键词：旅游管理；人才培养模式；一体化

旅游业在中国发展非常迅速，促使高素质的旅游管理人才紧缺。高校旅游管理专业教育在数量上和规模上快速增长，培养了众多的旅游专门人才。旅游管理专业人才培养模式是为了坚持以培养可持续发展的高素质、高技能应用性技术人才为宗旨，以职业能力培养为主线，注重与企业、行业合作，以旅游企业核心岗位的典型工作任务为载体，有针对性的为旅游企业培养应用型人才的重要举措，也是高校旅游管理专业谋求自身发展、实现与市场接轨、大力提高育人质量、进而提高办学能力的唯一出路。

一、旅游管理专业人才培养模式

人才培养模式是指学校为实现其培养目标而采取的培养过程的构造样式和运行方式，人才培养模式主要包括四个基本要素，培养目标、培养内容、培养制度及培养手段。高层次应用型旅游管理人才不仅要求学生掌握理论的基本知识，还要熟练掌握规范、技能以及灵活应变能力。要从课堂讲授为主转变为课堂讲授与课外实践相结合的教学模式。这就需要在制定人才培养模式上更注重与企业的联系，通过到相应的企业认真进行岗位能力的调研，认真分析调研数据明确岗位能力需求。通过能力本位的专业培养方案制定、实用化的课程设置、模块化的教学内容、多样化的教学方法、创新性的实践教学体系等有力措施，构建“理论―实习―实训―就业”一体化的旅游管理人才培养模式。

二、新乡学院旅游管理专业人才培养模式现状

1、旅游管理人才培养方案设置不够合理新乡学院旅游管理人才培养目标不够明确，没有体现出专业性、应用型和地方性的办学特色。（2）在课程设置不合理；第一、职业能力培养课程过于侧重理论传统培养模式中的大学课堂，一般都比较偏重于学科的理论性。目前课程设置中最大的问题就是理论课时偏多，而实践课时则相对较少。第二、课程的设置稍有重复，部分课程的设置上或者内容上出现有不同程度的重复现象。如《中国旅游地理》与《河南旅游》。

2、“双能型”教师缺少，队伍建设滞后实践能力较强老师较少，偏理论课程老师较多，存在着教多，做少情况。教学理论与实践不能很好结合。

3、校内实习实训设备不完善

因为旅游业是综合性、实践性、灵活性较大的产业，而一些实践性较强的课程，如《旅游地理》、《餐饮管理与服务》、《前厅与客房管理》和《电子商务》等课程，由于经费、场地、的原因，基本采用的多为理论教学为主。新乡学院也未能配备相应的实习实训实验室，造成了学生理论知识较多，动手能力、实践能力较差的状态。

4、校企合作机制不健全

我院与企业合作模式多为学生提供认知实习、专业实习、毕业实习等基本形式，但是在专业建设实践教学等方面合作没有全面展开。

三、新乡学院构建““理论―实习―实训―就业”旅游管理专业人才培养模式的具体措施

1、调整和优化人才培养方案

第一、根据新乡学院的办学定位，按照河南省旅游业发展特点，制定相对应的人才培养目标，体现专业性、应用性、地方性的优秀旅游管理人员。第二、优化课程设置（1）注重理论与实践紧密结合（2）课程设置与考取证书的时间相配合配合导游考试的时间，把《导游实务》，《旅游文学》都安排在第二学期，分别加强指导学生的专业基础知识和导游词写作能力，实现的教学效果应该会更好一些。英语课程的开设：从第二学期开始，开设两个学期的《旅游英语》课程，而第四、第五学期的时候，可以开设成实践类课程，如《情景对话模拟》，《酒店外宾服务》或者《外语导游讲解》等课程，多练习学生在外语方面开口说话的能力。

2、加强师资队伍建设，提升教师实践能力现有非双师型教师必须到企业顶岗锻炼，顶岗锻炼期间待遇不受影响，通过在职教师“兼职、挂职”锻炼，“实践进修”等方式，以丰富高校旅游管理专业教师的行业经验。努力建设“双师型”（理论与实践结合）、“三师型”师资队伍。安排教师参加大规模的学术会议、加强与地方企业事业单位联系，进行课题申报，项目结合提升教师的理论学术水平。

3、改革教学内容和考核方式 将教学方法、教学手段改革与课程体系改革有机结合起来。建立以培养学生职业能力为核心的教学体系，突出工作过程与学习过程相结合，在教学设计中将课堂与实习地点相统一，采用“教、学、做合一”的行动导向的教学方法。考试也摒弃原有的期末考试一考定成绩的传统评价方式，实行N+2的过程考核机制。在N+2考核模式中，2代表期末考试（占总成绩的40%）和课堂笔记（占总成绩的10%），N指的是一学期内除了2之外的考核次数。N的内容可以是单元测验、章节小结、课堂讨论、课外创新活动等。任课教师可以根据课程性质或专业特点，选择形式多样的考核内容。

4、加快实习实训实验室建设 一是通过加入行业协会，对接区域优势资源。为旅游管理管理专业的认知实习提供了一定条件。二是实行毕业实习、毕业论文100%“应用选题、真题真做”，即学生毕业设计、毕业论文必须明确为具体到企业解决具体问题，从而强化实习实践环节和提高学生分析问题解决问题的能力，并且可以间接提高毕业生的就业率。三是通过学校出场地、社会投资建设企业的方式，共同组建既面向社会经营的公司，又面向学生开放的实验室，使学生能够得到老师和企业技术人员的双重指导。

5、完善校企合作机制。通过主动对接优秀校友、地方企事业单位管理人员等多种形式，构建专业指导委员会，建立具有实质价值的实习实训基地。进一步加强与相关旅游公司等企业的联系，在旅游管理专业中探索股份制合作办学新机制，力求走出一条培养旅游管理人才的全新道路。探索学校出场地、社会投资共同经营的校企合作尝试，在学校支持下，挖掘校内资源，创建校内实体。通过这些实体，让学生得到真实环境的锻炼与发展，形成学生、教师、学校和社会四方共赢的局面。

通过构建“理论―实习―实训―就业”一体化的旅游管理人才培养模式，学生只有能够把所学到理论知识经过实践转变成技能，从而增强提高学生的职业能力，才能培养成为企业“用的上、留得住、受欢迎”的应用型人才。（作者单位：新乡学院商学院）

参考文献：

[1] 欧阳汉章.《中职旅游做学一体教学模式研究》课题申报书（国家教师科研基金“十二五”规划重点课题“中职教学模式研究”子课题）[D].增城市东方职业技术学校，2013.

[2] 秦兆祥.《导游业务》课程“模块-抛锚式”教学模式研究[J].内蒙古示范大学学报（教育科学版），2011（11）.

[3] 杨天怡.创新教育与实践教育创新[J].中国高等教育，2005（23）.

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1、转变观念，确立复合型旅游管理人才的专业培养目标。

旅游专业到底是培养具有深厚基础知识和专业知识的复合型人才，还是培养具有深厚专业知识和专业技能的高级专门人才，这在旅游高等教育界一直存在着分歧，全国大多数旅游院校的旅游管理本科专业的教学计划中都把培养目标定为“培养旅游业的高级专门人才”，我院的教学计划中，亦如是定位。实际上我国的高等教育早在70年代就出现了基础化、综合化的趋势，高校的培养目标也相应地发生了变化。如果我们还把培养“高级专门人才”作为目标，就会把学生局限在一个很窄的专业范围内，难以适应市场经济条件下用人单位对复合型人才的需求。旅游管理教学实践也表明，在专门型人才培养目标的指引下，教学内容和课程体系日益专业化，专业口径也日益局限于一个较窄的范围内，这与旅游产业的综合性和高度关联性特点是不相适应的，同时也使旅游管理专业的毕业生在走向工作岗位后，一方面眼高手低，不屑于做基层工作，频繁跳槽，另一方面又缺乏后劲，发展潜力不足。为此，我们有必要对人才的培养目标进行重新定位。旅游管理专业的教学应面向21世纪旅游业可持续发展对旅游管理人才的需求，变“专才”教育为“通才”教育，确立培养复合型旅游管理人才的培养目标，这是旅游管理专业教学内容和课程体系改革的前提。

2、优化课程设置，构建科学、合理的课程体系。

为了适应新的宽口径的专业教育，实现复合型人才的培养目标，必须改革过去旅游管理专业过细、过窄、过于封闭的课程体系，按照整合、优化的思路，打通各专业的基础课，以模块构筑专业课程，构建科学、合理的课程体系。从我国旅游业管理的实际需要看，主要涉及3个方面，即旅游开发、旅游市场营销和旅游企业管理。鉴于这一实际情况，我们在课程设置中要体现“厚基础、宽口径、强能力、高素质”的原则，着力寻求专业内部知识、技能结构最直接的内在联系，设计各种切实可行的“组合课程”，整合专业课程，加强基础课程，加大选修课程，优化课程结构，促进内部专业知识与基础知识、理论知识与实践知识结构合理化，保证相关知识的最佳搭配。各类“组合课程”应以旅游经济学、旅游学概论、旅行社管理、饭店管理、旅游资源学、旅游心理学等重点课程为基准，形成以专业课程为主，综合课程、边缘交叉课程为依托，以能体现学科发展前沿理论和反映旅游业发展方向的学术讲座为补充，学术性与应用性紧密结合的富于弹性活力的综合化和整体化的课程形态，构建能体现“通才教育”的课程体系，注意课程渗透，按照理论教学与实践教学“多次交叉、反复循环、不断推进”的教学流程，安排整体教学活动，侧重基本原理和基础理论的运用方法、运用技巧介绍和启发，突出能力的培养。总之，要使学生通过所设置课程的学习，能够获得本专业的基本理论、基本知识和专业技能，并具备在旅游管理专业任何一个领域中进行深层次开拓的能力。

3、更新教学内容，适应旅游业发展的需要。

教学内容改革是教学改革的中心环节，也是人才培养模式改革的主要落脚点。调整课程设置实际上也是对课程教学内容的调整。基础类课程的改革要以有利于学生的素质培养、能力培养和创新精神为原则，把培养学生获取知识的能力和整体的科学思维方法作为重点，使他们走上工作岗位后能够不断的和有效的更新、掌握所需的知识，以适应实际工作的需要。专业课的改革要以课程内容的现代化为重点，注意内容的取舍、要求深度、各课程的分工和衔接，以及如何通过提高教师授课水平、加强实践性教学等措施强化对学生能力、素质的培养。

4、改革教学方法，适应现代教育的需要。

课程体系的优化和教学内容的更新固然重要，但教学方法的改进、教学手段的更新同样不容忽视。因为任何教学过程的展开都离不开一定的方式方法。根据旅游业在新世纪的发展趋势和旅游学科应用性强、发展变化快的特点，旅游管理专业教学方法改革应强调以下几点：

（1）必须打破传统的落后的教学思想的束缚，从培养21世纪复合型、创新型人才的角度出发，牢固地树立学生是学习的主体，教师必须根据各门课程的特点，积极探索适应学生心理特点的教学方法，围绕学生学习，从有利于学生发展的角度去组织和实施教学。

（2）技能性课程多偏重于操作，因而教学方法可以操作示范法为主。实习课主要是让学生接触实际，感受现实，既可利用学校本身的设施、设备和环境进行校内实习，也可建立校外实习基地，进行教学实习，还可与校外的旅游企业建立良好的协作关系，组织学生轮流到企业中的各岗位实习。

（3）应加强教育技术和计算机辅助教学，推进教学手段的现代化。通过现代互联网技术、多媒体教学，使学生学会运用国际互联网查询旅游信息，进行旅游预订，更多地了解国际、国内旅游业务，提高其对未来职业的适应性。为此，要有计划地对教师进行现代教育技术技能的培训，提高教师应用现代教育技术的能力，努力创造条件，积极组织研制、开发CAI课件。

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对于旅游管理专业研究实践教学的比较多[1]-[3]，也有学者探索如何提高本科生科研能力[4]，但对课程体系本身存在的问题进行改革探讨严重匮乏。目前旅游管理专业包括旅行社、景区运行与管理、旅游规划、旅游者行为、旅游经济学、旅游企业战略管理、旅游营销、旅游人力资源开发、旅游文化、旅游资源开发的等多个专业课程，课程设置多以学科理论知识体系本身的系统性和逻辑性安排教学内容、进度和目标，并没有针对全球化和面临的问题对学生进行问题探究与解决能力的相关训练。学生疲于奔命似地学习各门课程，博学但解决现实问题的能力有限。这是造成目前旅游管理专业本科学生专业忠诚度不高，在行业从业的自信心不强，就业匹配度偏低的重要原因。按照一定的培养目标将课程打包组合，安排课程内容和实践任务，更好地达到专业人才培养的目的。本文以旅行社课程模块式为例，进行目标―任务型课程模块教学改革探索。

一、旅行社课程模块设计

1.教学现状

《旅行社管理》是一门操作性很强的课程，面对客人操作，要求有较强的应变沟通协调能力，通过学习达到与客户顺利沟通、熟悉旅行社经营业务流程、进行基本业务操作的目的。目前大部分旅游本科院校都不能达到这一教学目的，主要原因是课程学习属于博雅教育，只重知识的系统性和逻辑性传授，不注重根据应用领域所需能力的培养，实践内容大部分安排在实验室中学习，缺乏面对现实问题进行思考、及时变通与解决能力的训练。针对导游工作，面对客户需求及时沟通与带团能力训练不足。

有些课程之间重复内容比较多，如导游培养所需要的知识涉及中国旅游文化、中国旅游地理、导游基础知识等课程，这些课程在教学过程中互相不沟通，有不少重复的内容，浪费课堂资源。根据旅行社管理教学任务和目标，将基础知识和能力训练按照教学目标进行组合，一方面可以节约学生的学习时间，另一方面可以根据实际应用领域明确相关课程的教学目的。

2.旅行社课程模块组合与教学目的

旅行社课程模块是以《旅行社管理》为主导，将《中国旅游地理》、《中国旅游文化》、《导游基础知识》、《导游业务》、《旅游资源学》、《旅游政策法规》、《城市旅游》、《乡村旅游》等课程串起来，利用课内教学、自主学习完成理论知识积累，利用本城市、本省和全国典型旅游产品实践认知、旅游线路设计、导游和景区讲解训练等方式，使学生既掌握中国旅游景区知识、中国旅游文化知识、导游业务知识、旅行社业务知识，又具备导游和景区讲解能力和旅行社业务运营能力。通过旅行社服务必备知识、素质和能力的培养，培养有专业文化素养、熟悉旅行社业务、能独立担当导游讲解、承担计调服务等旅行社业务工作的专业人才，以及跨地区旅游线路创新设计人才。

3.模块分阶段教学目标和任务设计

在课程内容之间互相贯通的基础上，培养过程可以分为三个阶段三个目标：第一阶段，旅游景点与资源认知，通过自助式游览与知识学习，熟悉本城市旅游景点与旅游资源；通过自助式学习与典型线路实践学习，熟悉本省景点与旅游资源分布、特征知识；通过自主学习结合课堂点评，学习全国景点与旅游资源，达到设计景点线路和讲解重要景点的目的。第二阶段，通过课堂教学、自主学习、小组线路设计与导游风采比赛实践等形式，设计可操作的旅游线路设计并熟悉产品特征与内容，目的是掌握旅游线路的食住行游娱购产品，达到能根据不同细分市场进行创新性产品设计、组团、安排旅游行程、进行导游讲解的目的。第三阶段，通过组团销售运营线路的学习与实践，达到掌握线路设计、组织销售运营旅游线路的目的。

二、模块课堂教学方法与目的

1.问题导向式启发方法

著名教育家布鲁纳认为，教学既非教师讲，又非学生听，而是教师通过自己的引导、启发，让学生自己认知、概括、亲自获得知识，达到发展他们的目的的过程[5]。将学生需要掌握的基本知识点和理论归纳为几个问题，提前布置给几个学习小组，鼓励学生通过自主实践与理论文献阅读的学习方式，发现实践问题、整理归纳解决问题的知识，不仅熟悉行业实践、查阅资料、整理资料、归纳总结，而且形成利用理论解释实际问题、用新观点解释现象的能力。

2.培养学生建构知识的能力

研究型教学的理论基础之一是建构主义教育理论。教师要引导学生参与教学，然后以学生的现有经验为基础帮助他们建构新的、更多合理的、更多正确的和原则性的解释[6]。传统的课堂教学偏重于书本知识的传授，而忽视学生应对现实问题进行知识体系的构建。研究型教学必须在教学内容上体现开放性和综合性，在保证基本理论体系完整的基础上，根据行业热门问题、热门研究领域及跨学科的视角增加新的实践和理论内容，使学生根据自己的水平与兴趣选择学习内容，构建完整的知识体系。

三、模块实践教学内容与目的

实践教学以任务形式布置，使学生在完成任务的过程中熟悉旅行社业务，掌握旅行社运营基本知识，实现教学目标。既然旅行社管理教学过程和目标分为三个阶段，那么实践内容也相应地分为三阶段实施。

第一阶段的实践有两个任务：一个是学习学校所在城市的特色、旅游街区、道路、节点和标志物的布局、历史文化资源和交通经济等基本情况，分小组在城市内考察，返回课堂以PPT形式讲述城市旅游资源特征。二是分小组选择一日游旅游线路，在省内考察，返回课堂汇报线路资源特征、存在问题和改进措施。

第二阶段实践学习任务是景点讲解的知识和能力训练。组织参加导游风采大赛和旅游线路设计大赛，通过比赛掌握导游讲解能力和旅游线路设计基本能力。

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关键词:美育;大学生;旅游管理专业

旅游管理专业是培养适应旅游管理和服务第一线需要的,掌握旅游管理基本知识和服务技能,从事旅游景区规划与开发、旅游饭店管理与服务、旅行社经营管理、导游等工作的高级技术应用型人才。除了具备专业性的知识、技能外。美学素养在旅游管理专业学生的生活和工作中的作用日益凸显,如何加强旅游管理专业学生的美学修养,提高其审美能力也受到越来越多的关注。

一、美育与大学生的成长

美育,即审美教育,狭义说来是通过艺术手段对人们进行陶冶和塑造的教育活动。广义来说是指通过自然界和人类社会的物质成果与精神成果中一切美的形式陶冶人们的情操,从而使审美主体对审美对象产生审美反映,达到美化人们的心灵、语言和行为,提高人们的道德和智慧的目的。审美教育对大学生自由全面的发展起着不可替代的作用。它同德育、智育、体育相互联系,紧密配合,共同构成大学生教育的整体,其对大学生的综合素质的提高具有重大的作用,主要体现在以下几个方面:

首先,美育是大学生缓解自身主体焦虑的重要途径。大学生处于“成人前期”的心理阶段,面对来自学业、爱情、求职、人际、自我实现等诸多压力。从而表现为一种主体的焦虑情绪。如果处理不当,将会导致个体的精神崩溃,严重影响大学生的学习、生活,甚至造成自杀悲剧的发生。因此,为大学生找到一条缓解自身主体焦虑的途径尤为关键。审美教育,可以改变大学生固有的情感形式,净化不良情绪,培植健康人格等,能有效地提高年轻学子的生存智慧与生存能力,具备审美的处世态度与情怀,意识到人生除了功利之外,更为重要的是健康和谐的心理。

第二,美育是大学生树立高尚道德情操的有效路径。由于受社会上不良思潮的影响,部分学生的人生观、价值观被名利所扭曲,精神空虚、追求享乐,功利主义、实用主义思想泛滥。美育,可以“以美储善”。孔子指出“志于道,据于德,依于仁,游于艺”,主张用艺与乐的感染和熏陶来求得人格和人生的最高境界。当今社会,美育用正确的道德舆论引导学生、以高尚的道德精神塑造学生,不断丰富和充实大学生的精神世界,提高他们的道德水准。借助美的力量,以情感为媒介,促进外在道德的“他律”要求转化为内在的“自律”要求,帮助大学生树立高尚的道德情操,培养和提高大学生发现美、认识美、创造美的能力,激发他们为创造美好人生,为实现美好理想而奋斗的热情。

第三,美育是大学生智育发展的催化剂。许多科学发现都产生于刹那间美感冲动的启发。爱因斯坦一生醉心于物理探究,在很大程度上是受到物理美的驱使,他说过:“照亮我的道路,并不断给我勇气去愉快地正视生活的理想,是善、真、美—要不是全神贯注于那个在艺术和科学研究领域永远也达不到的对象,那么人生在我看来就是空虚的。”大学生具有强烈的好奇心和求知欲,美育可以赋予其审美的感受,激发他们内心对于知识的渴求和兴趣。增强学生的想象力和创造力,促进大学生智力的发展。

第四,美育是大学生塑造完美人格的必由之路。哲学家黑格尔曾指出:“审美带有令人解放的性质”。美育能帮助大学生从以前的思维模式和情感状态中解放出来。通过对人、自然、社会的欣赏等情感活动的体验来实现对人性美、自然美、和谐美的发现、认知和创造,实现以美辅德、以美益智、以美增能、以美健身、以美促劳的效果,促使学生的完美人格的塑造。

二、美育与旅游

旅游是一种综合性的审美实践活动。美学家叶朗说过:“旅游,从本质上讲,就是一种审美活动,离开了审美,还谈什么旅游?旅游涉及审美的一切领域,又涉及审美的一切形态,旅游活动就是审美活动。”旅游活动的六要素“食、住、行、游、购、娱”无一不与美有关,无一不是审美的过程。

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关键词：职业学校 语文教学 审美教育 专业需求

2009年1月6日，国家教育部印发了最新修订的《中等职业学校语文教学大纲》（以下简称“现行大纲”）。现行大纲从课程目标、教学内容结构、教学内容与要求等方面，体现了职业教育培养目标对语文课程的要求，且有鲜明的职业教育特色。笔者发现职业学校各类专业的课程设置中人才培养目标、教学要求等内容与“现行大纲”中对语文教学的要求不谋而合，进一步强调了在专业人才培养的背后需要语文教学培养学生发现美、欣赏美、创造美的审美能力。在此，笔者以江苏省扬州商务高等职业学校为例，在诸多专业中选择具有代表性的烹饪专业、旅游管理专业、工艺美术专业进行对比分析，分析结果适用于职业学校其他各大类专业。

一、“现行大纲”与专业设置要求的不谋而合

在对烹饪专业、旅游管理专业、工艺美术专业的课程设置的研究中，笔者发现他们有着共同的关注点即重视学生审美能力的提升，而“现行大纲”中对语文教学提出的要求正是落实了专业课程设置中的这一特点。“现行大纲”在课程教学目标和教学要求上提出：指导学生掌握基本的语文学习方法，养成自学和运用语文的良好习惯。引导学生重视语言的积累和感悟，接受优秀文化的熏陶，提高思想品德修养和审美情趣，形成良好的个性、健全的人格，促进职业生涯的发展。

1.各个专业设置的具体要求

《职业学校旅游管理专业课程设置》规定了知识结构及要求为：掌握导游服务和旅行社基层管理的基本知识；掌握与导游相关的法律、宗教、园林建筑、历史、地理与文学知识；掌握旅游职业道德的基本知识和礼仪常识；了解服务和管理心理学的基本知识；具有较强的口语表达能力、人际沟通能力及审美能力。

《职业学校烹饪专业课程标准实施方案》对人才培养目标做了要求：培养德、智、体、美全面发展，具有较强的综合职业能力，有一定专业理论、专业技能和一定的交际能力，有一定的创新精神、实践能力和创业能力，具有健康的身体和心理，基本的欣赏美和创造美的能力，具有中级烹饪技能的人员（即中级烹调师）。

《职业学校工艺美术专业课程设置》对语文教学提出如下要求：在初中语文的基础上，进一步加强现代文和文言文阅读训练，提高学生阅读现代文和浅易文言文的能力；加强文学作品阅读教学，培养学生欣赏文学作品的能力；加强写作和口语交际训练，提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平；通过课内外的教学活动，使学生进一步巩固和扩展必需的语文基础知识，养成自学和运用语文的良好习惯，接受优秀文化熏陶，形成高尚的审美情趣。

2.具体要求与大纲要求的契合

《职业学校烹饪专业课程标准实施方案》《职业学校旅游管理专业课程设置》和《职业学校工艺美术专业课程设置》中都提出语文教学要培养学生欣赏美和创造美的能力，让学生养成自学和运用语文的良好习惯，接受优秀文化熏陶，形成高尚的审美情趣。这与“现行大纲”中要求语文教学要指导学生接受优秀文化的熏陶，提高思想品德修养和审美情趣相契合。哲学家黑格尔曾指出：“审美带有令人解放的性质”，现今审美能力、审美情趣已成为个人素养、品行、人格、道德情操评价的标准。不仅如此，各行各业也争相比拼企业文化、比拼美的内涵，以树立良好的企业形象。笔者以旅游管理和工艺美术这两个本身就是美的代表的典型专业为例，分析“现行大纲”如何有效落实专业课程设置中对学生审美能力培养的要求。

二、审美能力在专业发展中的作用日益凸显

1.旅游即欣赏美

旅游管理专业是培养具有旅行社外联、文秘、票务等方面的知识和技能、具有较强的汉语和英语口头表达能力和人际沟通能力、具有良好的服务意识和较强的应变能力、具有综合职业能力的高素质应用型人才。除了具备专业的技能外，审美教育在旅游管理专业学生的生活和工作中的作用日益凸显。旅游本身就是一种综合性的审美实践活动。美学家叶朗说过，“旅游，从本质上讲，就是一种审美活动，离开了审美，还谈什么旅游？旅游涉及审美的一切领域，又涉及审美的一切形态，旅游活动就是审美活动。”在旅游过程中，旅游从业人员本身就是一道风景线，他们的审美素养直接影响着游客的审美感受。这就要求旅游从业人员自身必须具备寻找美、发现美、欣赏美的审美能力。只有首先具备审美的情怀，才能自觉地运用审美的情怀，才能自觉地运用审美的规律去讲解景点，用自身的仪表美、风度美、语言美、行为美去影响感染游客。

2.让吃成为一种美丽和享受

烹饪专业亦是如此。“吃”的文化伴随着人类社会几千年的发展，本身就具有一种深厚的文化底蕴，例如在2012年中国中央电视台播出美食类纪录片《舌尖上的中国》以后，美食的制作工艺、生产过程、文化内涵引起观众的共鸣，一夜火爆荧屏。随着社会经济的发展，老百姓生活质量的提高，在全社会倡导节约的氛围下，社会对烹饪的要求由量入精。从2012年开始，笔者所在学校协办了两届全国职业院校烹饪技能大赛，大赛最重要的口就是“用最节约的成本制作最精致的菜肴”。全国职业院校烹饪高手齐集扬州，各显神通。选手们制作的每一道菜肴都给人视觉的冲击，色彩的搭配、造型的设计、原料的选取、菜名的由来处处渗透着美的内涵。

3.创造出更多、更美的工艺品

工艺美术专业同样如此。职业技术学校的工艺美术专业主要培养广告、装饰、平面设计等相关产业所需求的具有一定专业理论知识和较强的动手操作技能的应用型人才。工艺美术属于艺术的范畴，所有专业都有着相同的公共专业课程，如素描、线描、水彩、国画等，这本身就代表着美术专业对学生的审美有着更高的要求。专业的特殊性要求学生不仅要发现美、欣赏美，而且要将审美过程中形成的美妙的构思自觉地运用技能技巧，进行实际创造，并以物质形式来表现出来，这才能出现诸多具有美的设计作品。

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［关键词］独立院校旅游管理教育机制

［作者简介］朱瑞雪（1976-），女，辽宁本溪人，天津商业大学宝德学院教务部副主任，助理研究员，硕士，研究方向为教育管理。（天津300384）

［中图分类号］G712［文献标识码］A［文章编号］1004-3985（2012）18-0097-02

一、独立院校的含义和影响

1.独立院校的含义。独立院校是指由普通本科高校按照新机制、新模式兴办的本科层次的二级学院。这里的新机制和新模式主要是指独立学院是由普通本科高校作为申请者与社会团体，包括企业、事业单位、社会团体或个人和其他有合作能力的机构，合作进行的本科层次教育。

2.独立院校模式对旅游管理专业教育的影响。20世纪80年代起，我国开始建立“旅游管理”这一分支学科，设立之初主要是为酒店培养应用型人才，因此开设这一专业的大多是高职、高专院校，教学内容以实务操作和服务技能为主。随着社会经济的发展，旅游业界开始意识到高素质人才的重要性，旅游管理开始由单纯应用走向研究层次，进入本科教育阶段。独立院校同样进行本科教育，可是如果单纯追随普通一本、二本院校的教育方式，旅游管理专业毕业的学生在就业市场中的竞争力必然会下降；如果仿照高职高专教育，虽然毕业时的就业竞争力得到提高，但是过于强调实践操作技能培养，而没有帮助学生掌握应有的系统学习能力和规划能力，在长远的发展中学生们仍然会丧失优势。

针对独立院校模式对旅游管理专业教育的这一影响，建立起与传统一本、二本学校不同的教育定位，依据学生的学习诉求和用人单位的需求构建适合三本院校的旅游管理专业教育机制，是帮助学生在未来发展中获得核心竞争优势的基础。

二、独立学院旅游管理专业教育的现状

由于旅游管理专业具有实践性强的性质，所以针对目前独立学院旅游管理专业教育现状这一问题，笔者从学生和用人单位两个角度进行了调查。

1.旅游管理专业学生对现行教学机制的评价。参与本次调研的学生是我院旅游管理专业2006级学生，受访时他们已经完成了所有专业课程的学习，部分同学有实习经验。本次调查共发放问卷200份，实际有效问卷为175份。从问卷回答情况来看，封闭型问题回答情况较好，部分被调研对象没有完成开放型问题。调研主要分为两个部分，一是学生对专业课程组成的评价，二是学生对目前教学方式的评价。

调研数据显示，学生对于较多专业课程的设置是认可的，认为学习这些课程很重要，对自己今后工作有帮助作用。但是，仍然有部分课程不受学生欢迎，特别是一些理论性较强的课程，如旅游财务管理，旅游调研方法等。不受学生欢迎的原因是：第一，这些课程难度较大；第二，学生认为参加工作时，这些课程教授的内容没有用武之地。由此可以看出，学生对于专业课程体系设置的理解是比较片面的，关注的重点是有意思的课程或能够直接使用所学知识的课程。

根据学生对现行教学机制的评价，可以发现学生并不将课程体系设置和今后发展紧密联系起来，仅仅关注眼前的收益。笔者拟对课程体系设置进行调节，通过采用模块化课程体系设置和职业生涯引导机制来不断深化学生认识，提高学习自主性，实现解决这一问题的目的。

2.用人单位对现行旅游管理专业教学机制的评价。本次调研所涉及的被调研对象均来自我院合作单位的中高层管理人员，既有饭店、旅行社，也有景区景点和邮轮公司。用人单位对三本院校旅游管理专业教学机制的评价主要是通过学生毕业后工作表现进行的，既有对学生语言能力、服务意识的好评，但同时存在较多的不满。用人单位认为，与经验丰富的从业者相比，旅游管理专业毕业生缺乏职业意识，在进入工作岗位后，从学生到服务人员的角色转换比较缓慢；缺乏职业能力，比如服务操作技能、沟通能力、团队精神等；知识结构不合理，具体体现在专业知识偏向理论。

由以上分析我们可以看出，帮助学生清晰认识旅游行业的需求，激发学生的学习兴趣，培养学生对所学专业的热爱程度，是构建三本院校旅游管理专业教育机制所要完成的目标，学生激励机制和职业生涯引导机制的共同作用，将有助于这一目标的实现。

三、旅游管理专业模块化课程体系机制设计

模块化课程体系主要包括理论模块和操作模块，其作用在于提高独立学院学生实践能力，满足初期需求；同时加强学生的理论深度，着眼于学生今后的职业生涯发展。其中，理论模块主要包括理论素养和国际化视角两个部分；操作模块则包含语言技能、专业技能和服务技能三个部分。

1.理论素养。理论素养培养体现在以下三个层次：第一，掌握本专业相关的基本理论和基本知识，以及定性、定量分析方法，熟悉国家有关旅游方面的方针、政策，初步了解本学科国内外的理论前沿和发展动态，具体实施体现在专业课的设置中；第二，掌握管理学、经济学的基本原理，同时涉及工商管理的部分核心课程，使学生获取跨专业、跨学科的学习机会，具体体现在专业基础课的设置中；第三，掌握文献检索、资料查询的基本方法和技巧，具有独立学习能力和一定的科研能力，具体体现在学生课程论文、毕业论文的完成及参加相关竞赛中。

2.国际化视角。经济全球化对学生的素质和能力提出了更高的要求，跨国公司、国际交流合作数量的增加对旅游管理国际性人才的需求也越来越大。在实施过程中主要体现在四个方面。（1）针对本专业中一些专业课，采用双语授课方式进行；（2）通过参加国际培训培养优秀教师的国际化视角；（3）帮助学生争取海外实习机会；（4）与国际相关院校合作，协助学生完成更高阶段的国际学历教育。

3.语言技能。由于旅游管理专业学生在一线服务过程中，与来自世界各地的顾客直接接触，语言技能就成为旅游工作的核心技能之一。首先，需要强化在第一、第二学年的基础英语教学，特别是听说方面；其次，开展专业课的双语教育，通过一门语言作为媒介来达到掌握学科知识的目的，进而使学生了解多元文化；最后，鼓励学有余力的学生学习第二外语，提高学生在实践中的竞争力。

4.专业技能。专业课、专业限选课和专业任选课共同构成了旅游管理专业技能培训课程体系，其中专业课主要培养学生的旅游行业意识，懂得旅游的基本理论知识，为后续学习提供理论支持和基础保证；专业限选课锻炼学生的实践操作能力，涉及旅游企业运营管理的方方面面，如酒店设施、餐饮、酒水、导游技巧等；专业任选课可以为学有余力同学进一步完善个人技能或发展个人专长提供帮助。

5.职业精神。旅游行业属于服务业，除了对学生服务技能的要求，还特别需要学生具备职业精神，即强烈的服务意识、敬业精神和团队合作精神。职业精神的培养除了理论讲授外，更多需要通过教师的言传身教潜移默化，因此，培养双师型教师是提高旅游管理专业学生素质的重要途径。

四、旅游管理专业学生激励机制设计

1.激励机制的构建原理。在学生激励机制的构建过程中，必须遵循一定的运作原理，包括公平性和适宜性。不公平的激励方式会使学生产生逆反或愤怒的情绪，而不适宜的激励往往会使学生产生冷漠心理，都对激励作用的发挥产生消极影响。

2.激励机制的构建方式。对独立学院旅游管理学生的精神激励方式，应根据综合性激励模型的原理设计，即人的工作或学习绩效以及满意度会受到角色概念的影响。在学科教育之初，使学生清晰地理解旅游专业的本质特点，强化学生的职业认同感，构建学生自我精神激励体系。在学习过程中，依据旅游管理专业特点，科学设置目标，如学习目标与实践目标并重，利用公平的评价体系，提高学生对专业的忠诚度，并帮助学生正确处理好期望与结果的关系。在物质激励方面，除一般的奖学金设置外，加强校企合作，如允许旅游企业设立专业性的奖学金、助学金，以强化学生对专业企业的归属感，降低人才流失率。

需要特别指出的是，独立学院模式使社会资源与高校资源之间建立了良好的互动关系，旅游管理专业则可以充分利用这一关系，引入企业激励提高学生学习的主观能动性。例如建立校外实习基地，为学生和旅游企业架起一座共同发展的桥梁。采用新的激励方式，一是实习成绩计入学年评优；二是旅游企业在学生实习中发现和选拔人才，优秀学生可以直接留在实习地点就业，并获得较高的职业起点；三是建立“订单式”人才培养模式，即学校与用人单位共同制订人才培养计划，共同参与人才培养全过程，使学生明确努力方向，以职业发展激发学生的学习热情。

五、旅游管理专业职业生涯引导机制设计

1.职业生涯引导机制的构建。职业生涯引导机制的构建，是通过整个本科专业教育顺序的调整完成的。通常，本科旅游管理专业的教育次序是“三年理论学习+半年酒店实习”，针对独立学院，建议开展“学习—实践—再学习—再实践”的循环模式，具体表现在三轮循环当中。

第一轮循环是学生在第一学年基础课学习后专业基础课学习前，利用暑假时间完成为期两周的认知实践。认知实践的主要方式是参观旅游企业，参加相关讲座，邀请部分本专业毕业生座谈，使学生对旅游企业的经营方式和人才需求有一个初步的了解，其目的在于指导第二学年对专业基础课的学习。

第二轮循环要求学生在进入到核心专业课的学习之前，必须完成一定工作小时的实践操作，主要安排在第二学年的暑假或课余完成，使学生充分理解理论对于实际操作的重要指导意义。

第三轮循环要求学生在实习基地完成半年左右的专业实践，安排在第三学年的暑假和第四学年第一学期，其目的是让学生依据实践中所遇到的问题，与各自指导教师商议，完成毕业论文写作，加深学生对学科专业理论知识的认识和对实践的感受，使理论与实践相结合并由此融会贯通，深化学生综合素质，提高学生的社会适应能力。

2.职业生涯引导机制的意义。通过对学生的职业生涯进行引导，使学生们能全面系统地了解旅游行业的经营运作情况，并掌握相关的操作与管理技能，在走上工作岗位后能很快进入角色，平稳地实现由学校走向社会的人生转换。

本文依据独立学院的特点，提出了一些对三本旅游管理专业教学机制改进的建议。当然，教育机制的创新是一个持续的过程，还需要根据社会需求、学生特点、学科发展的不断变化而进行相应的调整。

［参考文献］

［1］何建民.旅游管理教育与学科建设的国际经验与我国问题及发展设想［J］.旅游科学，2006（20）.

［2］何健伟.浅论我国高等旅游教育人才培养的调适［J］.高教探索，2003（3）.

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关键词：高职院校；专业群；旅游管理；产业链；逻辑关系；

作者简介：丁宗胜(1968-)，男，安徽桐城人，无锡商业职业技术学院旅游管理学院副教授，副院长。

构建专业群的思想源于经济学领域产业集群的理论。相关产业在一定地域集聚，形成产业集群，由此产生的发展优势表现在：相关产业共享基础设施，提高规模经济效益；提高分工的专业化程度和交易的便利性；形成区域产业竞争优势；促进新企业的衍生和成长；促进知识和信息积累，加速创新等[1]。高职院校以就业为导向、以服务为宗旨的办学方针决定了其专业设置与调整必须契合地方经济社会发展战略、对接产业或产业集群。随着我国高职院校发展模式由“外延式”走向“内涵式”，科学定位、特色发展成为高职院校新一轮发展的目标，“群”的构建成为高职院校内涵建设和特色发展的主要抓手。本文以旅游管理专业群构建为例，对此进行探讨。

一、专业群构建的一般方法比较及构建原则

对专业群概念的不同理解，决定了专业群构建的依据和方法的差异。目前的理论研究对专业群概念的界定主要有两种观点：一是由一个或多个办学实力强、就业率高的重点建设专业作为核心专业，若干个工程对象相同、技术领域相近或专业学科基础相近的相关专业组成的一个集合[2]。这种观点强调专业群内各专业的行业基础和学科基础的相近性，在实际操作中表现为围绕产业链构建专业群或围绕学科基础构建专业群，着眼于学校教学资源的整合利用，着眼于学生知识能力培养的基础性、延展性。另一种观点认为专业群是选择各院校的重点专业或优势专业作为核心或龙头专业，由两个或两个以上跨二级类的专业，通过核心专业的带动和专业之间的依赖、促进，形成合力，以提高整个专业群的教学水平、提高学生的职业能力和提高高等职业院校服务经济社会的能力为目的而组成的专业集合[3]。后一种观点认为，群内专业可以跨二级类，是否相关并不重要，主要取决于服务经济社会的需要。在实际操作中表现为围绕某个行业一组相关职业岗位构建专业群，为企业提供打包式的人才服务，降低企业的人才招聘成本。如有高职院校设置“制造业服务专业群”，为制造业培养营销、物流、管理、电子商务、会计等岗位人才，由市场营销、物流管理、工商企业管理、电子商务、会计等专业组成，各专业课程教学内容既有普适性，又具有行业倾向性，突出整个学校的办学定位和特色。

上述两种对专业群内涵的不同理解和对群内专业选择的不同做法，体现了不同的专业群建设理念和途径。笔者以为，科学合理地构建专业群，首先必须基于专业群建设的根本目的，即通过“群”的建设，使高等学校主动适应国家战略和地方经济社会发展需求，逐步形成服务方向明确、社会效益明显、具有自身特色和优势的人才培养结构，满足经济社会发展对多样化、多类型和紧缺型人才的需求，形成学校的特色优势，提高学校人才培养质量和综合竞争实力[4]。其次，牢记“群”的建设是学校专业建设机制和管理模式的创新，是优化专业布局体系和资源配置的手段，必须避免形式主义和盲目性。“群”的构建要以形成专业群横向有广度、纵向有深度、优势突出、结构合理、特色鲜明、资源效益最大化、具备核心竞争力的发展格局为目标。

综上所述，构建专业群应遵循以下基本原则：一是突出学校办学定位和特色原则。尤其是学校的核心专业群、重点专业群。无论是群的名称，还是群属专业、课程体系，都要体现鲜明的办学特色。二是相近性原则。要本着行业基础相近、学科基础相近、岗位群相近的原则构建专业群。这样有利于资源的整合，要避免跨专业大类构建专业群。三是符合逻辑关系原则。“群”内专业主辅关系要以产业链逻辑关系、学科知识的内在逻辑关系为依据。核心专业的遴选不应仅仅着眼于以往该专业建设取得的成绩，而应从产业链的逻辑关系或学科知识体系的内在逻辑关系出发，确立专业间的主辅关系。四是适度规模原则。合理控制专业群规模，以3~5个专业构建专业群为宜[5]。

二、高职旅游管理专业群构建存在的问题

鉴于旅游产业良好的发展前景和巨大的人才需求，在优化专业布局体系的过程中，很多高职院校都组建了旅游管理专业群。但由于客观因素的限制和主观认知的不足，旅游管理专业群在构建过程中存在一些突出的问题。

首先，旅游类专业设置与旅游产业要素构成不匹配，导致旅游管理专业群专业层次和结构不合理。从产业构成上看，旅游产业通常包括旅行社、酒店、交通、景区(点)、旅游商品、旅游娱乐等六大要素部门。教育部《高职高专(专科)专业目录(2012版)》所列旅游大类专业包括旅游管理类、餐饮管理与服务类两个二级类专业，主要针对旅行社、酒店(餐饮)、景区(点)等有限部门培养职业技术人才，具体见表1。专业目录未完全覆盖产业要素部门，使旅游管理专业群的构建在广度和深度上存在先天不足。

其次，旅游管理专业群内专业跨度大，专业间的行业基础、学科基础差异大，导致专业群资源的整合难度大。以江苏省高职院校“十二五”旅游类重点建设专业群为例，获得立项建设的5个旅游类重点建设专业群中，跨两个及以上大类构建专业群的有3个，跨两个二级类构建专业群的有2个，见表2。跨大类构建专业群先天存在学科基础、师资、课程体系、实训资源等的巨大差异，会限制专业群资源整合的效率，影响其运行管理。

表1旅游类专业目录下载原表

表1旅游类专业目录

表2江苏省高职院校“十二五”旅游类重点建设专业群[4]下载原表

表2江苏省高职院校“十二五”旅游类重点建设专业群[4]

最后，核心专业的带动辐射作用不强。很多高职旅游管理专业群的核心专业是“旅游管理专业”，该专业本身的培养规格不明确，类似全能的综合性专业。以其为核心构建专业群，会产生核心专业与相关专业之间的逻辑关系不明确，群内专业课程体系边界规划不清等问题，难以发挥核心专业优势和辐射带动作用。

三、旅游管理专业群构建的逻辑探索

基于专业群构建的目标、原则、效益，旅游管理专业群的构建应以旅游产业要素逻辑关系为依据。所谓按产业要素逻辑关系构建专业群，即以旅游各产业要素部门在产业链条上的地位和功能为依据，以关键部门对应的专业来整合其他部门对应的专业形成专业群。由此构建的专业群在行业基础、学科基础方面具有很高的相近性，有利于教学资源的整合和知识的集成创新，有利于开拓新专业。

在旅游消费的产业链条上，景区(点)、酒店、交通、购物、娱乐等旅游要素部门提供的单项产品由旅行社加工总成为线路产品提供给旅游消费者。在这个路径中，旅行社处在产业链的下游，如图1所示。从产业链上看，旅行社的地位比较特殊，它是旅游供给和旅游消费的联结者，是旅游产品的总装和集成者，被称为整个旅游产业的龙头行业。尽管信息技术提供了网络平台，可以实现旅游单项产品与消费者的直接沟通，但新出台的《旅游法》第四十八条规定：“通过网络经营旅行社业务的，应当依法取得旅行社业务经营许可，并在其网站主页的显著位置标明其业务经营许可证信息。旅游经营信息的网站，应当保证其信息真实、准确。”未取得旅行社资质的企业不得销售旅游打包产品，旅行社行业在整个旅游产业中的地位得以大大加强。

根据旅游产业链的逻辑关系，以旅游管理专业或旅行社经营管理专业为核心专业，来整合旅游类的其他相关专业，构建旅游管理专业群，至少具有两方面的优势：

一是核心专业契合产业链的龙头行业，有利于培养适应市场需求的旅游人才。旅行社的龙头地位决定了其经营模式和商业业态的变化能反映旅游市场变化的发展趋势，其岗位人才素能结构变化必然引导旅游类专业人才培养规格的变化，从而体现核心专业的带动引领作用。

二是以旅行社经营管理专业为核心构建旅游管理专业群，有利于专业群课程体系的构建和实施。由于旅行社处于产业链的下游，其岗位群的基本知识、基本能力结构比较宽泛，涵盖酒店、景区等其他旅游要素部门。与之对应，旅行社经营管理专业基础素能课程可以拓展为专业群的平台课程，其核心课程如《旅游产品设计》《旅游市场营销》《旅游策划》《旅游电子商务》等可以整合为专业群的核心课程，最大限度地实现课程资源共享。

四、推进旅游管理专业群建设的建议

科学合理地构建旅游管理专业群，只是学校专业布局优化调整的第一步，重点是如何通过旅游管理专业群的建设，发挥旅游管理专业群的效益。为此，提出以下建议：

一是调整院系组织结构，从体制机制上保证旅游管理专业群建设的顺利推进。学校层面上做好顶层设计，围绕专业群调整组织结构，明确专业群建设考核的指标体系，做好规划引导；二级院系建立校企合作平台和专业群建设的日常运行管理机构，完善制定各项建设制度。