茶叶基础知识培训范文

导语：如何才能写好一篇茶叶基础知识培训，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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关键词：茶叶行业；培训；英语课程；设计思路

英语课程设计的合理性，在很大程度上决定了茶叶行业培训的成败，包括行业英语课程设计理念以及相关思路的设计，都要符合当前茶叶行业的发展需求，以及人才实际特点。总之，强化设计创新与改革，合理进行课程设计，才能够更好的推动茶叶行业培训的顺利进行，保障培训质量。

1茶叶行业英语课程设计理念

1.1工学结合的教育理念

茶文化对中国教育具有一定的指导和教育意义，因此，将茶文化应用到英语教学过程可以帮助学生更好地完成英语课程的学习任务。传统的教学理念是将教学与生活相联系，而就目前社会发展形势来看，将教育用于职业技能的培养，从而让学生更快更好的适应将来所从事的工作才是正确的教学安排方法。为了全面贯彻落实工学教育指导方针，需要让工学就业人员认真思考英语技巧和英语教学方法，保证将茶叶培训管理的方法和技巧运用到对学生的英语教学中，进而建立完善的英语教学课程，保证学生可以自律的进行学习英语知识，从而培养自主动手解决与英语有关的问题和能力，也进一步提高学生的英语成绩。

1.2任务驱动的教育理念

以英语教学为主导思想，保证对其进行任务驱动的教学理念是现在主要的英语教学方法。不同的教学方法都需要有一定的情境设计，进而设定相应难度的问题和任务，保证学生可以将问题完整分析，进而做出合理的解决方案和解决报告，让整个过程更适合学生处理问题。只有保证学生可以在课堂上多说、多练，保证学生可以按照自己的能力和一定的情景环境来学习到规范的、准确的英语，从而为以后的岗位工作打下坚实的基础。

1.3反思的教育理念

学生只有反复通过思考之前学习的英语知识内容才能得到进一步的提升。教师为了让学生更好的发展，需要教学生懂得思考教学内容，懂得从教学知识中学到做人的道理，进而自主掌握学习的进度和学习方法，保证可以用自己的方法掌握更多的英语专业知识。茶艺表演及其内容有严格的操作方法和限制，英语的学习也是如此，只有充分掌握基础的英语知识，通过生活中不断的点滴积累，才能让英语知识学的更广，从而保证可以学好英语。学生在进行反思的同时，也要树立一定的榜样，这样可以有利于学生开发思维和创新思维意识，让学生可以更好地自主进行反思和学习。

1.4小组合作学习的教育理念

由于茶文化内容丰富，因此为了更好的将茶文化应用到英语教学当中，需要以学校现状为主，保证符合课程要求的同时，对学生进行分组教学，这样才能保证每一组同学都可以更好地进行英语口语练习和交流，每个小组因组员的不同，所以在争取名次和成绩的同时，其展现的能力和兴趣也各不相同，为了更好的以学习英语为主，同时可以发掘出更多有意思的活动，校方管理人员需要加大其监管力度，保障学生安全的前提下，让学生可以与老师更好的进行沟通和交流。小组之间应该建立团队合作关系，保证互帮互助的同时达到互相提高、互相促进的目的。

2茶叶行业英语课程设计思路

2.1实用性、职业性的教学目标

茶文化基础是让更多英语专业的学生可以有学习英语的兴趣和能力。因此为了让学生可以更好地适应外界的工作环境，从而可以良好的使用学习内容，需要不断对其进行练习，保证其具有一定的英语交际能力的同时，让其英语有一个坚实的基础。某电气工程系有非常多的专业，对于毕业生从事的工作也五花八门，从生产线、操作工、检验工到实际销售售后技术的服务等工作，都有可能涉及到一定的英语内容，因此，为了保证学生学到的英语技能可以有效地对其工作起到帮助作用，需要其专业教学要有针对性地进行，内容设定保证可以为学生的实际职业发展提供帮助的同时，让学生可以更容易学到基础的英语内容。学生需要具有一定的听说读写以及翻译等技能，进而完善地掌握设备的使用及安装维护过程，让设备在售后服务方面和生产管理方面，得到让人满意的效果。某高校设立了多门专业，比如：计算机、网络技术、专业计算机系统维护、软件技术专业等，由于毕业生需要从事不同的岗位，因此，要对不同的岗位进行训练。首先是网络管理专业的学生需要利用英语知识设计一个相应的网络管理程序，进而对整体网络进行监控和管制工作。其次要具有一定的网页设计能力和维护能力，只有保证网页设计完整以及网页维护能力的准确，才能使英语发挥出更大的作用。为了保证行业之间可以良好的进行竞争，需保证可以用英语进行简单的商务合作洽谈。

2.2基于岗位任务的梯度排序的教学内容

以茶叶培训为主，进而保证可以利用英语进行培训也是一个不错的选择方向。随着不同茶企的快速发展，因此，其企业更需要有专业的学生进行指导和教育，此时设定专业课程，可以在一定程度上解决这一问题。面对不同的英语教师，在进行交流、研讨的过程中，要让学生可以全神贯注的学习英语课程。众多茶企的建立让中国的茶文化可以得到良好的继承和发扬，也让更多的人了解到中国的茶文化内容。为了更好地与世界接轨，因此，在进行茶文化培训宣传过程中，需要保证茶企员工具有一定的英语基础技能和英语口语水平，只有这样才能保证更好地对外进行宣传中国的茶文化。由于不同岗位要求员工掌握的英语基础也有所不同，具有一定的梯度性，因此为了保证每一位员工可以良好地接受培训，需要对英语课程内容进行改进，进而满足其岗位需求的同时又没有更多的难度。中国有许多茶叶品种，因此为了保证让顾客更好地了解不同品种的茶叶，需要员工掌握多种英语语言技巧，保证可以良好的进行茶叶介绍。茶企需要对员工进行一些系列的培训工作，进而保证其员工具有一定的英语基础水平。随着对英语要求的难度增加，员工需要时刻保持具有学习精神和进取精神，要懂得只有过硬的本领才能在公司站稳脚跟，茶企中有众多职业，而职业之间又有一定的责任和能力划分，因此，只有保证具有完整的英语语言表达能力和英语口语交流能力才能完成茶叶的培训工作。英语能够帮助人们良好的进行沟通和交流，因此其重点是进行口语的练习，只有保证可以完整地与他人进行沟通和交流，才能更好地对茶叶进行宣传。由于中国的茶文化具有悠久的历史，因此在进行英语翻译时，难免会出现一些难以叙说的概念，此时茶企人员要懂得灵活应对这一局面，进而保证可以用简单的英语进行完整的或相对完整的茶文化宣传工作。由于英语覆盖面极广，因此，为了让高校可以培养出更多英语专业人才，需要本高校设定完整的英语教学计划，保证可以满足全部学生的需要，进而改变教材难度，符合学生的学习要求。教师在进行英语课程教授的过程中，需要懂得了解学生的发展现状，保证与学生的基础知识相融合，进而发掘其个性和潜能的同时，调动其学习的主动性和积极性。教师是英语知识的引导者，因此，为了更好地保证对茶叶培训有所帮助，需要教师有一定的组织和协调能力，进而保证按照专业需求进行课程教授，由于学校环境也是学校办学的一大特点，不同院校之间都有其独有的环境供学生进行英语口语的训练和交流活动，这也在一定程度上弥补了传统教材内容的不足。英语的学习重在积累，而只有坚持不懈的努力才能更好的赢得更高分数的英语成绩。

2.3多样化的教学方法

茶叶培训课程中的英语教学需要有一定的侧重点，要保证英语教学内容以茶叶宣传为主，学生通过学习英语，进行英语表达的同时，可以将茶文化和采茶舞融入其中，进而让学生掌握灵活多变的英语表达方式，只有这样才能锻炼学生的随机应变能力，完成更高层次的英语教学目标的任务。教学方法是针对教学目标和教学内容设定的，具有一定的差异性。英语是进行交流和使用的一种语言性工具，为了更好地理解和掌握英语的使用方法，需要学习者懂得利用英语进行表达，对于不同的语境，英语所表达的意思也各不相同。因此只有保证英语在正确的场合中使用，才能发挥其真正的作用。将茶叶培训过程中的英语教学完善的进行表达和传递，是教师和学生都需要重视的问题。模拟不同的场景，同时将学生进行分组，可以有效地进行英语的锻炼和英语的语言交流活动。教师及时对学生错误的英语语法和英语发音进行指导，从而避免学生在和他人进行交流时产生重大错误。茶叶培训中的英语教学内容十分广泛，因此，为了更好地学习和领会英语教学内容的主要指导思想，也为了更好地对茶叶进行宣传，需要学习者懂得找寻英语的学习重点，进而更好更快地完成英语学习任务。英语的学习主张建立互相友好的关系，而不是用来进行争论和表达观点上的冲突。为了保证既尊重学生之间的同学友谊又可以维护师生之间的良好关系，需要在教学过程中懂得互相包容，从而让老师和学生以宽容平等的心态，互相尊重，完成学习和教授工作。教师有时难免会出现错误，因此学生可以进行善意的提醒，从而避免其在情感上造成一定的伤害。只有良好的掌握茶叶培训中的英语，才能更好地完成对茶叶的宣传和售卖活动，进而更好地继承中国优秀的茶文化。

3结束语

研究茶叶行业培训中英语课程的设计，是提高行业英语培训质量，充分发挥培训作用的关键。合理的课程设计要从设计理念与设计思路着手，结合茶叶行业特点以及学生实际情况，制定符合人才发展的课程内容，激发学员学习激情的同时，提升学员自主学习能力，以及英语实践能力，使其能够真正成为推动行业可持续发展的人才。

参考文献

[1]朱雪莲.茶叶行业英语性质、课程设计及教学原则的探讨———兼谈高职开展多种类型英语教学的可行性[J].武汉船舶职业技术学院学报，2011(4):109-112.

[2]郭香菊，朱之红.基于成人培训的专门用途英语课程设计[J].石家庄铁道大学学报(社会科学版)，2010(2):100-103.

[3]秦娜.茶文化专业中行业英语课程设计研究[J].湖北成人教育学院学报，2016(2):48-52.

[4]赵玉娟.茶叶行业英语课程设计探微[J].哈尔滨职业技术学院学报，2012(4):60-62.

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12月17日，中国・石阡第三届温泉文化旅游节暨第三届“苔茶姑娘”选拔赛在“温泉之城，长寿石阡”落下帷幕，来自省内外的20名参赛选手通过激烈角逐最终获得“苔茶姑娘”称号，成为石阡苔茶品牌新的形象代言人。

本次“苔茶姑娘”选拔赛历时近5个月，共吸引了来自天津、贵阳、铜仁、兴义等地的125名选手参赛。比赛初赛阶段特邀国家级高级评茶师、中国茶叶协会茶艺专业委员会委员罗萍，贵州省茶叶协会副理事会长、贵州省茶叶协会副会长王亚兰等茶艺专家担任评委，通过自我介绍、苔茶推介和才艺展示等环节的层层选拔，综合排名前30名的优秀选手入围决赛。

入围决赛的选手随即参加了为期一周的茶知识、茶文化、茶艺及礼仪培训。培训期间，除了学习茶叶基础知识课程、茶艺冲泡技艺、泡茶礼仪外，参训选手还到当地茶园、非遗文化博物馆等地感受石阡的古城风韵和苔茶文化魅力。

12月15日至16日，比赛进入决赛阶段。决赛共设置了20个奖项，除冠、亚、季军外，还另设最佳形象奖1名、最佳创意奖1名、最佳人气奖1名、最佳茶艺奖2名、最佳才艺奖2名，以及10名“苔茶姑娘”十佳选手。

为了吸引社会各界对茶文化活动的关注，本次比赛开通了网络微信投票，共吸引了140万人次点击石阡在线微信投票页面，27万余人参与投票，创下本土活动之最。

为了提高决赛水平，组委会特邀了贵州本土知名青年导演唐煌、贵州大学艺术学院院长张贵华等担任决赛评委。决赛现场，各位选手从理论测试、茶汤比拼和才艺展示等h节进行角逐，比赛迭起。

最终，通过微信网络投票、理论测试、茶汤比拼、才艺展示四方面的综合得分，来自最美茶乡――石阡县龙塘镇的本土姑娘张秋燕获得“苔茶姑娘”冠军，来自天津工业大学和齐齐哈尔大学西部计划志愿者樊春汝、王莎莎分获“苔茶姑娘”的亚军和季军。

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一、基本情况

*村位于*县*镇以南，距集镇约2.5公里,距*县城约41公里。境内最高海拔600米，最低海拔400米。全村辖5个村民小组、248户、970人，国土面积2.3平方公里,耕地面积1250余亩（其中新建茶叶面积1050亩）,林地面积1300余亩。全村已建沼气171口，三改配套率达75%。居民主要为土家族、苗族等少数民族，其中土家族占总人口的80%以上。主要文化活动有龙灯、彩莲船、摆手舞、山歌、花鼓戏等。20*年全村人均收入为2236元。

二、主要工作

（一）加强学习，树立形象。工作队为了提高自身的工作能力和政策水平。一是注重政策理论学习。努力掌握党在农村的方针、政策，学习农村工作的基本方法和工作思路，坚持每天收看新闻联播和湖北新闻，重点关注农村工作和聚焦“三农”；二是加强专业知识学习。有针对性地进行农业基础知识的学习，向书本学、向行家里手问、向农民朋友请教，尽早尽快地适应新农村建设工作的需要；三是狠抓作风纪律建设。工作队的一言一行都严格遵守政治纪律、组织纪律、工作纪律和群众纪律，树立良好的人民公仆形象，用严格的组织纪律和朴实的工作作风赢得了农民朋友的支持、理解和尊重。

（二）调查摸底，了解现状。为科学谋划省厅驻*村新农村建设工作，工作队深入驻点村走访农户，开展调查。详细了解村民的生产和生活情况，共走访调查196户，335人次，对全村的基本情况进行了较为详细的调查摸底。全村有低保户17户（特困户4户）、计32人；五保户2户（集中供养、分散供养各1户）；党员19人（预备党员3人）；外出务工人员339人（其中县内25人）；军属1户。该村以茶叶生产、生猪养殖、劳务输出为主导的产业初步形成，自然环境独特，乡风文明，群众积极性较高，为全面打造社会主义新农村建设打下了良好的基础。

（三）广泛宣传，统一认识。工作队在认真听取了镇主要领导关于镇情、村情的介绍后，就驻村入户有针对性的开展宣传教育。在*村群众大会上，工作队积极宣传党和国家的社会主义新农村建设的方针、政策，传达省委、省政府的新农村建设工作会议精神。此外，还充分利用各种渠道，采取多种形式广泛宣传党的“强农、支农、惠农”政策，进一步提高了村民对新农村建设工作的思想认识，极大地调动了广大村民搞好新农村建设工作的信心和参与新农村建设的积极性，为统一认识创造了条件。在*村“两委”成员、村民代表座谈会上，工作队还虚心听取了他们对*村新农村建设工作的意见和建议。为制定年度工作计划提供了依据。

（四）制定计划，明确任务。根据工作队“参与而不干预、帮办而不包办”的基本要求，坚持打牢基础、扎实创建、稳步推进的基本原则。我们在深入农户和田间地头了解情况、找村干部群众交心谈心的基础上，认真梳理调查摸底掌握的第一手材料，按照厅新农村建设工作的三年总体规划，因地制宜、实事求是，会同相关单位和部门，广泛征求意见、多次讨论、反复修改，拟制了2009年新农村建设工作队工作计划，明确了目标任务，确保年度工作任务有计划、有步骤、有重点地展开。

(五)扎实创建，稳步推进。一是不失时机植树造林。3月份植树节前后，完成了村主干道植树造林1000米，种植桂花树180余株，沿河边种植竹林1200余株，移植培植树苗110余棵，绿化美化了村庄；二是组建茶叶专业合作社。3月19日组织茶叶采摘专项技术培训,培训人员570余人次；5月18日组织村干部和村民代表到恩施市芭蕉乡灯笼坝茶叶基地学习培训，了解茶叶的生产、加工、销售各个环节的运行模式，为组建茶叶专业合作社做了大量的前期准备工作；三是完善村委会基础设施。新修标准水泥篮球场一个，新建村级卫生室一个，规范标牌16块，制度上墙8块，添置办公桌椅25套，为“农家书屋”新增图书200余册；四是加强田间养护管理。4、5月份新修田间路共480余米，方便了茶农进行田间养护和茶叶采摘；五是确保茶叶加工按时投产。目前已收购名优鲜茶9600公斤，加工名茶2000公斤，收普通鲜茶16000公斤，加工大宗茶叶4000公斤，茶农现金收入约37万元；六是适时宣传报道新农村建设工作动态。截止6月6日，驻点村新农村建设工作，在恩施日报、恩施晚报上见报4篇，湖北省直新农村建设工作队工作交流、新华网、楚视传媒、湖北民政网先后转发相关消息9条，举办“工作简报”5期。

三、存在问题

(一)改变传统观念的影响任重道远。一是部分群众在对新农村建设的认识上有误区。个别人对党的新农村建设不理解、不支持、不配合，不同程度地存在“等、要、靠”的依赖性思想。二是在帮钱帮物与帮智帮业的结合上有偏差。自我生存、自我发展的意识不强，真正在脱贫致富、增强“造血功能”上出主意、想办法、下功夫的人不多。

（二）产业结构调整的步伐步履艰难。一是思想被动。总感到产业结构的调整是形势的需要，对调整后的发展变化盲目观望、消极等待。二是急功近利。生长周期过长，农民在短时间内看不到效益，少数人就会对产业结构调整产生怀疑，甚至于动摇。三是经验不足。受外出务工人员的影响，部分留守农民因为年老和视力的原因，茶叶采摘不到位，茶农收益受影响。

(三)茶叶专业合作社的组建势在必行。驻点村现有茶叶加工存在一些问题。一是独家经营。表现在价格上的“一口价”和收购中的“垄断性”；二是市场调节受限。需要多种形式的茶叶加工来完善和补充。三是缺乏自己的品牌。没有及时组建茶叶专业合作社，茶叶收购的渠道和市场不畅，自己的品牌打造不到位。

四、几点体会

（一）领导重视是关键。从工作队组建时起，厅领导就非常重视和关心新农村建设工作，多次召开专题会议，研究部署驻点村新农村建设工作，听取工作汇报，落实责任到人。3月5日厅党组成员、纪检组长张晨同志亲自带领新老队员实地查看、现场交接。5月25日厅党组书记、厅长谢松保同志又亲临驻点村检查指导工作。厅机关处室的领导先后5次到点上指导工作和看望队员，州、县及相关业务部门的领导先后3次到点上指导工作。正是各级领导的关心和支持，使工作队员倍感亲切、倍受鼓舞。从而振奋精神、积极工作、扎实创建、稳步推进新农村建设工作。

（二）部门支持是保证。驻点村新农村建设工作，既离不开厅机关相关处室的帮助和支持，也离不开地方党委政府及相关部门的领导和配合。当工作队根据调查摸底的情况，确定今年的工作计划后，及时向厅领导做了专题汇报，得到了领导的重视和支持。相关处室的负责同志表示：支持和帮助我厅驻点村新农村建设工作是大家义不容辞的责任。使我们深感责任重大，激发工作动力。同时，州、县民政部门，*县直有关单位及*镇政府，对我们的工作也给予了大力支持和帮助，正因为如此，我们的工作才得以顺利进行。

（三）群众参与是基础。新农村建设工作是一项涉及面较广的系统工程，工作中我们深深感受到广大村民的自觉参与是做好新农村建设工作的基础。产业结构的调整村民们能自主响应；村容整治村民们能自觉拆违；道路硬化村民们能自愿出让；文明建设村民们能自发参与。这些都是我们做好新农村建设工作的前提和要求。也是我们工作的有力保证和坚强后盾。

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关键词：高职院校；农业技术类；专业群；探索与实践

中图分类号：G250.74

【基金】云南省教育厅科研基金资助项目（2012C121）；云南省高职教育科研课题基金资助项目（2011YGZ08）

高职教育经过十多年的快速发展，已成为高等教育大众化的重要推动力，是实现教育纲要提出的“到2020年形成适应经济发展方式转变和产业结构调整要求、体现终身教育理念、中等和高等职业教育协调发展的现代职业教育体系”的关键力量。专业建设是高职院校工作的核心，是提高学院整体实力和办学水平的客观要求。以专业群为单位统筹专业的基本建设和内涵建设，是建设高水平专业的重要途径和方法[1]。

专业群主要是指高职院校围绕某一技术领域、服务领域或产业链，以本校具有明显优势或特色的核心专业为龙头，充分融合各相关专业而形成的专业集群，并代表着学校的专业发展方向和重点[1]。专业群建设关系到高职学院专业布局和办学特色的形成，对于高职学院的长远发展将产生重大影响[2]。本文以临沧师专农业技术类专业群建设为例，就专业群建设的思路和途径进行探索与实践。

一、农业技术类专业群的构成

临沧市地处横断山系怒山山脉南延部分，属滇西纵谷区。全境重峦叠嶂，群峰纵横，属亚热带低纬高原山地季风气候；地形地势复杂，最高海拔3540米，最低海拔450米，境内有终年积雪雪山两座，是一个多种气候类型的地区。目前，临沧全市包括茶叶、蔗糖、酿酒、橡胶、烤烟、核桃、水果、中药材及畜牧业等在内的生物产业总产值已近百亿元，优势生物产业在全市经济社会发展中的支柱地位进一步提升。结合临沧区域生物多样性及农业经济特点，我校构建了农业技术类专业群，该专业群是以茶叶生产加工技术专业为龙头，辐射带动设施农业生产技术专业、种子生产与经营专业、热区作物生产技术、高原特色农产品生产与加工、野生植物资源开发与利用专业的发展。

二、专业群建设的思路与目标

（一）建设思路

农业技术类专业群按照专业的内置联系和基础进行设计，充分借鉴茶叶生产加工技术专业的建设经验，将茶叶生产加工技术专业的建设理念和思路贯穿于专业群的建设过程中。参照茶叶生产加工技术专业的建设模式和内容，在专业建设的模式上采用“校企结合”的模式，在人才培养模式的建设上采用“2-3-1型阶梯式”的人才培养模式，并在此基础上开展课程改革、师资队伍建设和实验实训条件的建设，与茶叶生产加工技术专业在资源上实现共享，真正发挥龙头专业的辐射和引领作用，实现整个专业群的共同发展。

（二）建设目标

农业技术类专业群主要培养拥护党的基本路线，具有良好的职业道德和敬业精神，适应农业生产与经营需要，具备农业生产、特色农产品加工、经营、管理等职业岗位（群）必备的基础理论和专业知识，同时，能熟练掌握农业生产、加工、经营、管理的高素质技能型人才。

通过“校企合作、银校合作、校政合作、校政合作、校校合作，同兴共赢”人才培养模式改革，探索“顶岗实习”、“工学结合”和“工学交替”、“教学练做”教学模式，充分借鉴茶叶生产加工技术专业的建设经验，将茶叶生产加工技术专业的种植、生产、加工、审评、营销、售后管理理念和思路贯穿于专业群的建设过程中。参照茶叶生产加工技术专业的建设模式和内容，在专业建设的模式上采用“校企结合”的模式，在人才培养模式的建设上采用“校企结合、产学结合”的人才培养模式，并在此基础上开展课程改革、师资队伍建设和实验实训条件的建设。使学生毕业时能够最终获得“三证”（毕业证、专业资格证、教师资格证书），具有就业能力和继续学习能力。

三、专业群建设的内容

（一）构建“2-3-1型阶梯式”人才培养模式

为更好地服务临沧农业经济，培养高素质技能型人才，我校在人才培养方面坚持和强化服务技能，充分利用农业产业链岗位需求的导向作用，结合农业技术类专业自身实际，积极探索和实践订单培养，目前，我们已经与云南滇红集团，正大集团（云南区）签订了“订单培养”协议，实施“2-3-1型阶梯式”人才培养模式。农业技术类专业课程设置以“生产技术”核心能力培养为主线，课程计划随着季节走，根据生产季节及学校和企业两个不同育人环境，将学生三年（6学期）学习过程，划分为三个时段：第1、2学期在校内进行基础知识加技能的培养；第3、4、5学期在学校、企业进行育苗、种植、加工、销售、经济管理服务等专业知识的学习及技能的培训（第5学期主要在企业完成顶岗实习），并将部分课程的学习与相应的职业资格证书挂钩；第6学期在学校撰写论文并完成部分选修课程学习。

（二）培养“双师”素质教师团队

在专业集群、资源整合理念下，教师的专业成长和师资队伍建设是专业群建设的核心和关键[3]。该专业群各专业应用性、技能性较强，师资队伍建设尤为重要。因此，要求教师在不断提高理论水平和学历层次的同时，要积极参与到生产、管理、服务第一线，通过参与生产实践，提高动手能力和操作水平，积累相关经验，促进理论与实践相结合，使课堂讲授内容与生产实际紧密联系。该专业群主要通过生产实践锻炼、顶岗实习、职业技能培训、校企合作，科技服务及参加各种专业学术会议等形式进行“双师”素质的培养。要求专职教师定期进修学习和参与“产学研结合”活动，每年参加不少于一个月的生产一线实践活动，每人至少取得一个职业技能资格证书。

（三）建设开放共享的实训基地

实训基地建设应以专业群内各专业的核心技能训练为基础，按专业群分类组建实训基地，实现资源共享[4]。临沧师专农业技术类专业群实训基地建设按照校内外结合，资源共享、校企合作、顶岗实习、订单培养的原则，除了共享校内基础实训室和已有的示范基地，进一步完善生物化学实训室、植物生理生化实验室，校办养殖场、烟草实训基地，建设病虫害防治实验室，切实做好校外正大企业集团、云南白药集团、滇红集团、云南烟草企业集团、茶叶营销实习实训基地、设施农业示范园区，以满足学生生产性实训需要。

（四）创建优质共享型专业教学资源库

1、教学仿真软件系统的开发

与企业合作开发教学仿真软件系统，利用数字技术与相关公司合作开发仿真实训系统，设计与真实的作物生产、栽培、田间管理、产品加工紧密联系的仿真场景，改进教学方式，不仅可以辅助教学，而且具有跟踪考核的功能，对提高学生的理论水平及实践操作技能有较好的效果。

2、网络资源利用

运用多媒体技术教学，实现了“虚拟+实境”式的“全程演练”。让学生在“虚拟农场”进行生产演练。学生通过讲解回放直观自己的表现，教师即时性地修正学生不足，大大激发学生的兴趣。学生实训技能得到大幅度提高。借助多媒体、网络、微格栽培实训室、校内实训基地、校外基地，课程构建一个听觉与视觉联动，图文与音像交互，生活与学习共融，老师与学生共创的学习环境。

3、搭建多种模式的交流平台

利用现有的网络资源，设置多种模式的交流方式，包括论坛、微博、博客、贴吧、专业QQ群，便于在线、离线交流。

四、结语

专业群建设关系到高职学院专业布局和办学特色的形成，对于高职院校的长远发展将产生重大影响。由于我校农业技术类专业起步较晚，虽在茶叶生产加工技术专业建设中加大投入和探索，取得一定成效，但是该专业群建设还存在一定差距，为保证专业群建设的如期实施，我校成立由企业、政府相关部门和科研机构的行业专家和农学专业课教师共同组成专业建设领导小组，对专业群建设的整体实施工作进行统一协调、监督和组织实施，以使农业技术类专业群得到快速发展。

参考文献

[1]强伟纲.对高职专业群建设的思考[J].教育与职业，2013，21：30-32

[2]秦学礼.以特色专业为龙头的专业群建设[J].计算机教育，2012，24：102-106

[3]霍丽娟.论专业群建设与高职教师的成长与发展[J].国家教育行政学院学报，2010，01：58-61

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餐厅服务员培训工作计划一

根据《兴隆县农村富余劳动力转移培训实施方案》及全国农广校关于农村富余劳动力餐饮旅游服务类转移培训实施方案，现制定《餐厅服务员》岗位培训计划：

一、兴隆县农村富余劳动力的基本情况

目前，兴隆县16-25周岁的农村富余劳动力4.84万人，其中没有转移就业者占2.5万人。

二、转移就业培训工作的组织领导情况

县政府高度重视对农村富余劳动力的转移培训工作，特批准建立农村富余劳动力转移培训基地，局领导及校领导亲自督导，培训办公室由专人负责。

三、培训目标和任务

根据餐厅服务员国家职业标准，经过系统学习，培训适应劳务市场需求和用人单位要求、具有良好的职业道德和行为规范、熟练掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能的餐厅服务人员。20xx-20xx年，计划每年培训200人。

四、培训对象

以年满16周岁、具有初中以上文化程度、身体健康、有转移就业愿望、热衷于餐厅服务岗位的农村青年为主。

五、培训形式

以脱产或半脱产的学习形式，对农民工进行职业技能培训。

六、培训要求

1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，采取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。以学员动手操作为主，教师面授讲解为辅，全面提高学员综合素质。

2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训，以实际、实用、实效为目的，提高学员参训的兴趣。

3、利用兴隆宾馆为实训基地，聘请具有丰富操作技能的专兼职教师亲自演习操作,使学员在边学边做中实现岗位技能的提高，培养学员的动手操作能力。

七、培训内容

《餐厅服务员》课程设置采用能力模块组合，共设置执业基础、餐厅服务礼仪、端托摆台服务、酒水服务、上菜及分菜服务、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。共计152学时

(一)、执业基础

要求学员熟知外出务工常识，掌握餐厅服务应具备的职业素质。理论学习10学时。

(二)、餐厅服务礼仪

要求学员掌握餐厅服务员的仪容仪表规范、举止规范、礼貌规范、礼仪规范。其中理论学习5学时，技能学习13学时，声像学习2学时，共计20学时。

(三)、端托、摆台服务技能

要求学员熟练掌握托盘的端托技巧、餐巾折花技巧、摆台服务技能。其中理论学习6学时，技能学习22学时，声像学习2学时，共计30学时。

(四)、酒水服务

要求学员了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点、掌握酒水服务的技巧与程序。其中理论学习6学时，技能学习22学时，声像学习2学时，共计30学时。

(五)、上菜及分菜

要求学员了解菜品知识、上菜及分菜知识。其中理论学习4学时，技能学习14学时，声像学习2学时，共计20学时。

(六)、撤换餐用具

要求学员学会撤换餐用具的基本操作方法。其中理论学习4学时，技能学习5学时，声像学习1学时，共计10学时。

(七)、餐厅服务基本程序

要求学员了解零点接待服务的相关知识，餐厅服务的基本程序。其中理论学习12学时，技能学习16学时，声像学习2学时，共计30学时。

八、师资情况

我校依托中央校和省校的培训资源，按照“一个岗位、一本教材、一张光盘、一本证书”的模式，以具有较强实力、餐厅面积达360米2、能同时容纳200人就餐的兴隆宾馆为实训基地，并选聘高级餐厅服务员1名、中级餐厅服务员7名、红案2级5名及宾馆负责人周晓明、县农广校教师滕玉艳等组成一批素质高、技能强、具备技师职业资格的教师队伍，采用“师傅带徒弟”手把手传授技能的培训方法，使学员在“学习中学会做”，实现岗位技能的提高。

九、考核与评价

1、考试：学员学完课程设置中的每一个模块后，由培训教师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。各培训模块的考试平均成绩作为结业考核的重要依据。

2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念，由兴隆县农村富余劳动力培训基地负责人及具有较强技能水平的教师组成考评组，在兴隆宾馆实训基地对学员进行现场考核，考核采取现场操作、口述问答、模拟操作等形式，重点检查学员岗位技能掌握情况。考核不合格者可参加补考，严格把好出口关。

3、发证：考试、考核合格者发给由中央农广校统一印制的培训证书，同时根据学员自愿的原则，由培训学校组织学员参加餐饮旅游服务类工种的职业技能鉴定，合格学员可同时获得劳动保障部统一印制的职业资格证书。

十、就业指导

由县农广校建立培训帐台，以市农广校的“广效”职业介绍所为依托，以劳动力市场需求为导向，为学员外出务工提供就业信息，推荐就业岗位，通过“订单、定点和定向”的形式，培训转移一大批农村富余劳动力。

餐厅服务员培训工作计划二

一、培训目标

根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。

二、培训对象

公司各店在职服务人员。

三、培训课程

岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。

四、培训形式

半脱产，分期分批学习。

五、培训内容

1、公司管理项目餐厅服务员培训1.1讲究职业道德

(1)遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业;了解国家提倡的“五爱”内容

(2)敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质;养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质;养成乐于助人、精益求精的良好品质

(3)从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强

1.2 公司员工手册

1.3 公司管理制度

2、餐厅服务员职业素质

2.1职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德;迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责

2.2顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯;少数民族的饮食习惯;欧美亚洲人们的饮食习惯;宾客的就餐心理

2.3饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点;公共饮食行业的卫生管理;服务员个人卫生要求;餐厅环境卫生要求;预防食物中毒;餐具洗涤和消毒卫生

2.4餐饮服务安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与处理

2.5餐饮服务礼仪：礼貌服务的基本要求;服务接待礼节;学会着装、卫生修饰要求; 学会正确的站立、行走、操作姿态

3、餐饮服务基本技能

3.1 端托技巧：了解托盘的种类及作用;掌握轻托和重托方法;学会端托行进步法

3.2 餐巾折花：了解餐巾作用与种类;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型种类与摆放; 餐巾折花图谱

3.3 摆台服务：了解中、西餐摆台的基本要求

4、酒水服务

4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点：了解中国酒水的分类、特点;了解外国酒水的分类、特点;了解软饮料的分类、特点;了解茶叶的分类、特点

4.2 酒水服务的技巧与程序：学会冰镇、温烫方法;注意斟酒顺序;掌握酒水服务操作要领

5、上菜及分菜

5.1了解菜品知识：了解中国菜的特点;了解西餐菜的主要特点

5.2 上菜与分菜：了解中西餐上菜的操作要领;掌握中西餐分菜的基本方法

6、撤换餐用具

6.1中餐台面撤换餐用具：学会撤换餐用具操作方法;知道正确的收台工作步骤

6.2西餐台面撤换餐用具：了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律;了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求

7、餐饮服务基本程序

7.1掌握中、西餐接待服务：了解零点服务特点;掌握团体包餐服务要求;了解咖啡厅服务程序

六、培训讲师

工龄较长的员工、餐厅大堂经理、总经理

七、培训时间

每周一至周五停业后10:30至12:00，连续一个月。

八、培训地点和设备

餐厅内，餐厅内的所有设施

九、考评方式

1、考试：服务员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。

2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念。由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查服务员岗位技能掌握情况。

十、调整方式

可调至周六或周日晚上，具体时间不变，但需上报总经理，并得到三分之二以上的培训员工的同意。

篇6

2009年9月，县中等职业技术学校由原县职业高中和教师进修学校合并组建。学校占地面积51500平方米，建筑面积43300平方米，在校学生2000余人，教职工177名。学校先后开设了农经类、机电类、电子类、计算机信息技术类及管理服务类五大专业群近20多个专业。多年来，学校始终坚持“办学形式适应市场，专业设置瞄准市场，培养目标满足市场，毕业生出路服务市场”的办学思路，坚持以“三个面向”为指针，以服务地方经济为宗旨，以市场需求为导向，以学生发展为目标，以培养素质为中心，立足实际，着眼农村，克难勇进，开拓创新，走出了一条具有特色的职业教育发展之路，培训并转移农村劳动力近万人，成为县“科教兴县”、“教育兴农”的主阵地。经过多年的努力，学校被评为“国家级重点中等职业技术学校”和“市首批示范性中等职业技术学校”。

一、涉农专业是学校的传统专业

县是全山区县，辖11个乡镇，261个村，10.23万户，28.7万人，其中农业人口22.98万人。农用面积广，农村人口多，农村经济发展前景广阔，但由于农村经济管理人才匮乏，经验不足，致使很多可利用和可开发的资源没有充分发挥其应有的作用，严重制约了全县农村经济的发展，滞缓了全县致富奔小康的步伐。自1983年建校起，学校立足县情，本着“服务农村建设，促进地方经济”的指导思想，相继开办了农机、园林、林特、食用菌等专业，并逐步打造成我校的骨干专业，成为学校的一大特色。90年代后，学校围绕农村产业结构的调整，结合国家对中职学校专业设置要求，根据需要重点开设了果林、茶林、种植养殖、农学等专业，培养了一大批适应山区经济发展需要的毕业生。2009年，根据国家专业设置新的要求，结合我县实际需求，依据学生及家长的志愿选择，学校增开了农村经济综合管理专业。2009年秋季招收涉农专业学生144名，2010年秋季280名。

二、学校具备开办涉农专业的条件

1、师资力量。目前，我校有教职工177人，专任教师153人，学历达标率94%。涉农专业教师13人，其中本科学历11人，专科学历2人，均为中学一级以上教师，具有丰富的专业教学经验。近几年，学校根据专业设置需要，采取专兼职相结合的办法，从县农业局聘请了2名专业农技师兼职授课，缓解了实习指导教师欠缺问题。

2、课程设置。根据国家专业设置要求，结合我县经济、地域、气候特点，采取征订和自编教材相结合的办法确立课程科目。比如在农村经济综合管理专业开设上，我们严格按照国家课程设置要求，开齐开足德育课和文化课，有计划地选开部分专业技能课，并结合农村实际，自编了《农村政策与法规》《农业技术推广》等专业教材，这样，既保证学生学到文化知识，又掌握了切合实际的专业技能，使教学更富有本土化、更具有针对性。强化教学管理，在课程落实上实行“三表”（即课程表、教师任课表、作息时间表）监控制；在常规管理上，坚持教研组月查、教务处普查、学校领导抽查制度，确保教学高效。

3、实习基地。近几年，县委县政府立足县情，确立了“种植优质烟叶、‘绿生’茶叶，栽培天然木耳、香菇，大力发展生态经济”的发展战略,这为我校涉农专业的开设提供了广阔的天地。为开阔学生眼界，练就扎实的专业技能，学校积极争取，多方联系，在以往建立土门蔬菜大棚种植、茶叶等基地的基础上，又与集团、镇核桃产业基地等建立联系，使其成为学生实践、见习场所。今年，我们在县农业局的大力支持下，与种子有限责任公司签订了实习基地合同。这样，学生既有理论支撑，又有实践场地，学生实习、实践率达100%，真正达到了学有所长、学以致用的目的。

4、学制管理。建设新农村，更需要懂技术、高素质的人才。不少家庭生活困难，迫切希望孩子早日学成回家创业，尽早脱贫致富。面对实际，我们实行“2+1”模式。即学生入学的前两年完成必需的专业理论学习、基础技能训练、专业拓展意识和专业拓展能力的培养；后一年重点熟悉相关岗位技能要求、提高专业技能，达到现岗操作标准。“2+1”模式产生了三大效益：一是解决了特困生就学问题；二是强化了职业技能培训；三是培养了农业科技带头人。学生撰写的经验论文《边学习边脱贫，再学习再致富》在《教育与职业》刊物发表。

5、社会环境。我们重视鼓励引导学生扎根农村，回乡创业，成长为科技带头人，以良好的社会效益助推学校发展。林特专业的毕业生李知华，利用在学校学到的专业知识开办了食用菌加工厂，学校组织对口师资跟踪进厂指导，使其年产值达60万元，成为我县菌类生产的民营大户，在他的影响下，所在村组的乡亲纷纷调整产业结构，发展菌类生产，经济效益得到了大幅度提高。是98级农科专业毕业生，三年的职校生涯，勤奋好学的他夯实了专业基础知识，学到了农村基层工作管理方法。凭借过硬的综合素质，出色的管理才能，仅5年时间，他就走上了农村领导工作岗位，成长为村的党委副书记、湖北集团公司的总经理。这样的例子举不胜举。据统计，学校累计为村组培养科技致富带头人800余名。良好的社会效益营造了学校发展的大环境，上中职学校，读涉农专业，已成为社会的共识，家长的愿望，学生的选择。

三、思考和展望

篇7

计划一：传统文化课

陶小北：品读茶艺

电视里，周杰伦在唱着“爷爷泡的茶，有种味道叫做家”，嘿嘿，在我家，还真是这么回事。

爷爷酷爱茶艺，他把泡茶、喝茶当做一门学问、一门艺术。假期里，在爷爷的影响下，我也感受了一番中国传统文化中的茶文化。

除了了解茶艺基础知识，如茶叶、茶具、茶水等的品鉴，我还学习了具体的冲泡、品茶过程。花茶香甜沁人心脾，我学习的就是花茶茶艺。我使用盖碗来完成花茶的冲泡。盖碗分为杯盖、杯身和杯托，在四川大大小小的茶馆里很常见。先温杯，将开水倒进盖碗的三分之一处，片刻后再倒进专门放剩水的茶船；接着把茶叶拨至茶荷中，为的是拿起茶荷让人欣赏茶叶；接着将茶叶倒进杯中，冲水至杯的七分满，水使用的是家中煮沸的纯净水；最后盖上杯盖，等到2～3分钟后，便可端起茶杯品闻花茶氤氲的香气了。待茶微凉，轻轻拂动杯盖，再饮上一口，细细回味，满口余香。

实践点评：茶艺历史悠久，早已融入了普通大众的日常生活。学习茶艺，不仅是学习优良传统，也是陶冶情操、感受美的一种方式。除了茶艺之外，还有书法、百花齐放的戏剧、刺绣等等，都是中华民族的优良传统文化，值得青少年们学习实践。

计划二：社会经验课

詹亚心：我也当一回“商人”

放假之前，我们几个好友就商量着假期里当一回小商贩，做些手工品卖。我把这个想法告诉妈妈，妈妈笑着揶揄我，不要到时候哭着找大人收拾烂摊子就行。

各自拿到家里的“准许令”后，欢呼雀跃的五人组开始分工合作。

老大是总领队，负责找摊位、跑腿等杂事；小鱼是财务，负责管理我们的启动资金和记录每笔钱的出入；莫非口才棒，摊前贩卖非他莫属；木木很精灵，采购原材料交给她放心；至于我，顶着“心灵手巧”的光环，成为一名幕后制作者。

说是分工，但大多数时候我们都在一起行动。先在书店挑一本《手工编织大全》，然后去小商品集市批量购买到了颜色粗细各异的线绳、大小材质不同的珠子、贝壳、铃铛等材料，接下来在他们找摊位的同时，我就开始制作啦。

编织的过程不容易，光是各种绳结――十字结、八字结、双套结、环扣结，就足够让我的脑袋打结了。用稍粗的红绳做成大小不一的中国结，搭配不同颜色丝线和珠子做成手链、手机挂件、钥匙扣等小饰物，还有用粗线绳做的小衣服小鞋子、创意花朵等别具特色的玩意儿……天气很冷，戴上手套手指太臃肿不利于编织，没几天，我光着的双手竟长冻疮了，老大安慰我：“这也算是为事业牺牲。”

一开始，大家看见有学生在卖手工艺品还新鲜了一阵，但渐渐地，我们的小摊前又变得冷清。

为了吸引顾客，我们五个只好全部站在摊子前，向路过的人一一推荐。一天下来，累得我们直抱怨：怎么比做难题还苦啊。

接触的顾客多了以后，我们推出了一项特色服务――定制。莫非收集好别人想要的款式、颜色、大小等资料，告诉我让我照做。这项服务渐渐为我们的小摊聚集了更高的人气。

除了苦累外也有幸福的时候，在结束一天的“苦工”之后，老大会带领我们冲向奶茶店，一人来上一杯冒着热气的奶茶，在说说笑笑中，总结一天的得失。

寒假结束前一周，一算总账，除了买原材料、吃饭喝奶茶的钱，最后我们反而亏了14块8毛。虽然没赚到钱，但这两个星期的快乐与制作贩卖的艰辛都是我们来之不易的财富。老大提议，下回重来。于是，五只手掌叠在一起，郑重地做下约定。

实践点评：利用假期，通过参加各种社会实践，比如打零工、当志愿者、做公益活动等，丰富社会阅历，学到一些社会经验，感受有别于校园生活的另一种生活的酸甜苦辣。但在实践的过程中，要学会利用常识辨别语言真假，防止上当受骗等。

计划三：理财课

胡月棋：当一回“财政达成”

在我第三次向老妈要这个月的零花钱追加费时，老妈终于发飙了：“花钱再这么大手大脚，小心下个月一分也没得拿!”我嘟着嘴不服气，这个月因为放假，多了和同学聚会、买书、上假期培训班等等一系列额外的费用，用的自然比平日多。

老妈忽地微微一笑：“趁着有时间，从下个星期一开始，你来掌管财权。”

第一天，我从老妈那里领到800元。

吃了三天大鱼大肉后，看着越来越少的钱，我向老妈请求第四天只吃蔬菜，老妈拒绝我，说奶奶最近身体不好，需要炖点骨头汤补补，我叹口气，只好同意了。

就这么挨到第五天，800块钱彻底一去不复返。我边郁闷边不解地拿出记事本：五天来买菜加水果一共花去313元，去超市买生活必需品一共花去275元，给爸妈交通费每人各50元，表妹过生日送的蛋糕100元……天哪，钞票就这么流水般花出去了。为了不被爸妈看扁，我想还有两天只好用压岁钱先贴补着。

当我正在绞尽脑汁地计划还可以在什么地方节省开支时。老妈又走过来摊开双手：“女儿，不好意思，刚巧这周末该交水电气费了，快拿来吧……”噢，还没等她说出具体数额，我就彻底蔫了。

这晚，老妈拉着我谈了很多，她认真地给我上了一次“理财课”。小到平时买的零食，大到我上学所需的费用，我终于知道父母养育我的辛苦与不易。

实践点评：学会理财，不仅是为了养成不乱花钱的好习惯，更是为了珍惜父母的每一滴血汗。管理好自己的财物要有方法，比如准备一个漂亮的记账本，把每次的花销仔细记下，对于压岁钱零花钱做好有计划的存储与使用。另外，作为理财课的一部分，还可以每天存一元钱的爱心基金，留着救急用或捐献给需要的人。

计划四：亲情课

刘懿：一场羽毛球的较量

父亲回来了。这是他三年来第一次回家。刚在院子里看见提着一口皮箱的他时，我几乎快认不出了，愣在原地没张嘴，是他先开口：“怎么，不会喊人啦?”

三年，说长不长说短不短的时间。他错过了我的小升初，错过了我被选为共青团员，错过了每一次的家长会……关键是，他也错过了我的成长。现在我俩坐在屋里，面对面，却在几句最基本的“身体好不好”“成绩怎么样”之后，尴尬地陷入沉默。

母亲在一旁暗暗观察我们，时而说些家长里短，我知道她在努力让气氛变得融洽。但陌生的感觉让我迟迟不愿叫他一声爸。

“刘懿，在不在?”

院子外有人叫我，听声音是伙伴小羽，我们约了这个时间打羽毛球。我如获大赦，赶紧拿了球拍就往外走，谁知，父亲叫住我：“我也去。”

羽毛球场很简陋，我跟小羽打得热火朝天，全然不理会在一旁观战的父亲。后来小羽有事先离开，接下来换作父亲跟我对打。

一开始，我占上风。我招招发狠力，用尽全身的力气跳跃起来扣球。父亲拖着稍有些臃肿的身体满场蹿奔，逐渐被我牵制左右。不过父亲毕竟是大人，体力好经验足，而我只用蛮力不讲技巧的打法也渐渐力不从心，招架不起的球越来越多。

父亲朝我挥了挥拍子，停顿下来。他开始跟我讲解打羽毛球的基本要领――握拍的手尽量保持轻松，尽量发挥手腕的力量；准备接球时偏头移脚侧身发力……从握拍姿势到扣球力量的把握，父亲一遍一遍亲自示范给我看。再次对战，我击球的身形轻盈了许多。当我打出一记好球时，父亲还立刻停下击掌叫好。

在淋漓的汗水中，傍晚来临。父亲左手搭着我的肩膀，右手比画，我们边讨论着刚才的球赛边往家的方向走去。

回到家，我跟母亲说：“其实爸的球打得不赖嘛!”

满面红光的父亲立刻接着说：“你不知道吧。我以前还打过专业羽毛球比赛呢!”

“别尽听他吹牛，这话我都听了十几年了……”坐在凳子上择菜的母亲，看着我俩，微微地笑了。

篇8

__彝族哈尼族拉祜族自治县是一个集边、少、山、穷为一体的典型少数民族山区农业县，位于普洱市东北部，分布于北纬23°34′20″至24°21′40″，东经100°21′至101°31′。地处横断山脉以南的哀牢山与无量山顶部，由哀牢山与无量山两脉从北向南横贯控制全境。全县辖5乡4镇，111个村（居）委会1658个村居民小组。有汉、彝、哈尼、拉祜、傣等21种民族，少数民族占53.3%。20__年末总人口20.82万人，其中，农业人口18.54万人，占总人口89.04%，乡村劳动力10.61万人。全县国土面积4109.38平方公里，其中山区面积占97.7%。20__年末实有耕地面积36.1万亩，全县粮食作物种植面积44.22万亩，粮食总产7750万公斤。桑园面积1.08万亩，果园面积1.18万亩，茶园面积6.21万亩。畜禽、水产已初步形成以猪、牛、鸡、稻田养鱼等为主的养殖业。

二、__县农民科技培训概况

到目前为止，__彝族哈尼族拉祜族自治县通过“绿色证书”工程，培训农民4474人，颁发“绿色证书”2433人，建“绿证村”10个；新型农民科技培训工程，培训农民1010人；通过“阳光工程”实施，累计转移31256人；通过各种实用技术培训、咨询、示范、指导年2万余人次，从培训角度有效解决了农民普遍关心的难题。

__县农民科技培训主要由农业局农业广播电视学校承担，学校除完成相应学历教育外，一直承担全县农民科技培训任务。20__年__县农广校又被我县“阳光工程”办公室认定为农村劳动力转移培训基地，开始承办农村劳动力转移相关培训。20__年，__农业广播电视学校承担__县新型农民科技培训项目，完成1010人的培训任务，现已顺利通过验收。目前，农广校聘用的兼职教师已达30人，多数教师经过一次次山区教学实践过程的锻炼和考验，适应农村教学特点。

县农广校与县农业技术推广中心、农机管理服务总站、水产站、畜牧局、等农口部门及县科委、科协联合协作，积极开展各类实用技术培训、咨询、示范和推广服务工作，全县农村每年约有2万多人次的农民通过不同途径接受农业实用技术的培训与咨询，使农业实用技术得到了大范围的普及和推广。__农业广播电视学校完全有能力承担和开展各种农民科技教育培训活动项目。

三、实施新型农民培训必要性

当前我县农业产业结构进一步优化，高效农业规模化进程在推进，对科技含量的要求越来越高。生产中不断出现的新问题有待解决，各类农业新技术亟待推广应用。开展科技培训培育一批有文化、懂技术、会经营的新型农民，显得十分必要。

四、培训目标

按照“围绕主导产业，培训专业农民，进村办班指导，发展‘一村一品’”的要求。结合实际，围绕__县主导产业、优势产业和特色产业，在全县筛选有一定产业基础，农民有强烈要求的70个示范村，开办蚕桑、茶叶、冬农开发、蔬菜、水果、山区农作物种植（玉米、水稻高产创建）、稻田养鱼、畜禽养殖等专业培训班。每一个村组织具有初中以上文化程度的专业农民50人，采取集中培训，现场指导和技术服务相结合的方式开展培训，全年参加培训15天以上，接受现场指导15次以上，使农民掌握从事主导产业的生产技术要领，根据所学知识发展生产，提高经济效益，受培训的农民人均农业纯收入高于本村同行业上一年平均水平的30%以上，并起到示范带头作用，推进示范村“一村一品”发展。通过培训后，第二年帮助50名农民经过生产实践操作及考核拿到“绿色证书”，第三年依托一个特色产业，组建或完善专业合作经济组织。使我县农业生产真正形成区域化布局、规模化生产、产业化经营，走出一条适合我县农业可持续发展的新路子，促进现代农业又好又快发展。

五、组织实施

（一）培训单位及人员

根据《新型农民科技培训工程项目管理办法》的要求，确定__农业广播电视学校为新型农民科技培训的定点培训机构，负责全县新型农民科技培训的实施。县农业局与__农业广播电视学校签订项目实施合同，明确培训任务和要求。__农业广播电视学校从现有的专、兼职教师和全县农技人员中选聘业务骨干，组成新型农民科技培训教师队伍，对示范村的专业农民采取集中培训、现场指导和技术服务，形成培训、指导、服务三位一体的新型农民培训模式。

（二）培训实施计划

第一年（20__年）培训内容以主导产业的基础知识为主，推广新品种、新技术、新工艺，指导专业农民进行科学配方施肥、防治病虫害，提高农业生产水平。

大体分为三个阶段

一是准备阶段：20__年1-3月，成立新型农民培训领导小组，确定培训机构，选聘各专业教师，并落实示范村，每村选定注册学员50名，制定各专业培训和指导方案。编写和组织教材，举办县新型农民科技培训启动仪式等。

二是实施阶段：20__年4月—11月，选派各专业教师进村开展系统培训，采取进村集中办班的方式累计不少于15天，结合农时季节现场指导不少于15次，使受训农民基本掌握从事主导产业的生产技能及相关知识。

三是总结阶段20__年12月，县农业局采取实地考察，走访农户等方式，对每个示范村进行检查验收，形成总结报告。

第二年（20_

_年）培训内容主要是各专业的实际操作能力。经过生产实践操作及考核后，使50名农民拿到绿色证书。第三年（20__年） 培训内容着重于产前、产中、产后的服务上。结合农村政策与法规、市场营销等。通过培训后，促进产品升级、成立产业合作社、协会等。

六、投资估算与资金筹措

一是项目总投资：按每人500元估算， 70个专业村×50人/专业村×500元/人=175万元

二是投资来源：申请上级补助每人300元， 70个专业村×50人/专业村×300元/人=105万元

三是缺口70万元自筹。

七、经费使用

新型农民科技培训工程补助的资金实行报账制管理。培训结束后，__农业广播电视学校凭培训台账和县农业局出具的检查验收合格证明，到县财政部门报账。补助资金主要用于购买教学耗材、讲课人员的讲课费、误餐费、住宿费、交通费以及购买和编印培训资料，即教师讲课费占20%；教师交通、食宿和师资培训费占30%；购买教材编印资料费占30%；教学耗材、牌子和证书占10%；培训管理等其它费用占10%。

八、保障措施

（一）成立领导小组，加强领导

县人民政府分管农业副县长任组长，办公室设在农业局，由一名副局长担任办公室主任。各乡（镇）也要建立相应的组织以加强对新型农民科技培训工程的领导。

篇9

科学技术的发展日新月异，要使有机化学实验内容与教学方法与时俱进，我们必须对有机化学实验教学内容和教学方法进行改进，必须加强应用实验、趣味实验和科学前沿课题的新知识实验。当前一些有机化学实验教材内容陈旧，除基本操作外，都是一些验证性实验，缺乏应用性、趣味性和前沿性的实验内容。学生每次都像“照方抓药”那样地进行实验，根本不认真预习、思考，这样学生的综合能力和创新能力难以得到提高，有机化学实验教学效果不佳。因之，对有机化学实验教学内容进行兼并整合，合理构建实验内容体系是当务之急。

1.1整合强化基本操作内容

根据教育部高等学校化学类(即师范类)专业教学指导委员会制定的“化学专业实验教学基本内容”，将基本操作和基本技能作为一个单元单独训练，该阶段主要训练学生的基本技能，强调操作的规范性。在开始基础训练阶段，我们发给学生写实验预习报告的样本，要求学生按规范的样本格式写好预习报告和实验报告。要求学生在预习报告中要查阅写上实验所用药品试剂的物理常数。实验报告一定要实事求是的详细记录实验步骤现象，实验目的原理，要总结出实验的重难点、实验成败的关键步骤和操作、问题讨论及说明等。这样既要求学生在实验中动手，又要动脑。对于难度较大的基本操作实验如:减压蒸馏、纸层色谱、薄层色谱、重结晶、熔点测定、分馏、旋光度测定、萃取与洗涤等独立安排实验进行，并要求学生单人单做。对较简单的基本操作实验如:蒸馏及沸点的测定、折光率的测定、液体化合物的干燥、机械搅拌、磁力搅拌及密闭合成搅拌等均在相应的合成实验中一并进行，这样可使学生在少学时下学到更多的实验技能。其次删掉一些简单陈旧的实验，增加一些复杂的应用实验，趣味实验及前沿科学的新知识实验。该实验教学内容的重组提高了学生对实验的兴趣，激发了学生的求知欲，强化了学生娴熟的基本操作能力的训练。

1.2在实验内容的安排上注意实用性、趣味性、时代性

经典的有机化学实验都是成熟的验证性实验，对于师范本科生而言，通过这些实验掌握了相关的基础知识、基本操作技能、基本实验原理和方法，在培养学生的逻辑思维、推理、严谨的科学态度等方面是有益的。而且符合学生的认知规律。但我们要培养学生的创新能力，必须改进有机化学实验教学内容的知识结构，加强应用实验、趣味实验和涉及科学前沿课题的实验。如删去了一些简单陈旧缺乏应用性、趣味性的传统实验，增加了一些应用性实验，如:①药物阿司匹林的合成;②磺胺药物的合成;③从槐米中提取药物有效成分芦丁及鼠李糖;④从黄连中提取黄连素等。增加了一些趣味性实验如:①从烟叶中提取烟碱;②从茶叶中提取咖啡因;③合成减少农作物落花落果的防落素对氯苯氧乙酸;④合成除草剂2，4－二氯苯氧乙酸。增加一些与时俱进的前沿科学实验如:①冠醚合成;②纳米材料的合成与应用;③手性化合物的合成拆分及表征。通过增添应用实验、趣味实验和涉及科学前沿课题的实验，激发学生的学习兴趣和创新精神，将不愿学变为我要学。同时开阔了学生的知识视野，增加了学习的广度和深度，使学生看到了在人类生产和生活中有机实验的重要性，形成了自觉渴求新知识的意识，促进了教与学，提高了教学质量和水平。

1.3加强有机化学实验绿色化

化学专业培养的师范生是肩负着教育下一代重任的人类灵魂工程师—中学化学教师，故“安全—环保”理念和意识的形成以及具体实施就显得尤为重要［2］，且具有深远的社会效益和现实意义。为此我们在以下几个方面进行了实践:

1.3.1采用半微量实验和微量实验

有机实验易耗品多、产率低、“三废”排放多、能耗大、污染重。为此我们在不影响实验效果的情况下将教材上化学实验的药品用量均减半，或用半微量实验或微量实验方式进行，这样不仅大大降低了实验成本，实验环境也变得清洁，最重要的是学生的节能减排和环境保护意识也得到培养和强化。且有机化学实验的绿色化也得到彰显。

1.3.2尽可能减少或不用有毒害的化学试剂或原料

有机合成实验所用的化学试剂、溶剂、催化剂或多或少有一定的毒性，为了使有机化学实验绿色化，我们在实验内容的安排上减少或去除毒性大的有机实验，弃用毒性大的有机试剂或溶剂。如将水蒸气蒸馏实验中早期使用的有毒性的苯胺、苯甲醛和溴苯改为花椒和桂皮，使之为纯天然的绿色实验。将从茶叶中提取咖啡因和烟叶中提取烟碱的装置改用乙醇在索氏提取器中进行，这样既将实验时间缩短了2h，又消除了毒性。在有机合成实验中删除一些毒性大的实验，如苯和溴制溴苯、硝基苯的制备、苯胺的制备等。并结合专业特点新增一些对环境友好的药物合成实验如:合成口服治疗尿道感染药物扁桃酸、局部麻醉剂苯佐卡因等。将乙酰乙酸乙酯合成实验中用的有毒溶剂二甲苯和钠珠原料改为钠丝，用钠丝可不用二甲苯溶剂，从而有效地减少了环境污染，所有这些均使绿色化学教学在实验中对学生起到了潜移默化的作用，培养了学生的绿色化意识。

1.3.3采用“一条龙”化学实验

在有机化学实验中我们安排了“一条龙”合成实验，即将多个合成实验串联起来，前一个实验的产品作为后一个实验的原料，这样既节约了化学试剂，防止和减少了环境污染，又使学生把学过的知识系统化，也培养了学生综合分析问题和解决问题的能力［4］。如我们将苯胺乙酰化乙酰苯胺对乙酰氨基苯磺酰氯对乙酰氨基苯磺酰胺对氨基苯磺酰胺(磺胺)。在甲基橙制备实验中将3个串联起来，即苯胺磺化对氨基苯磺酸(重氮化)重氮盐(偶联)甲基橙。在局部麻醉剂苯佐卡因的制备中，将2个实验串联，即对硝基苯甲酸酯化对硝基苯甲酸乙酯(还原)对氨基苯甲酸乙酯(即苯佐卡因)。

2在有机化学实验教学内容的组织上分层次分阶段进行教学

有机化学实验教学内容改革重组后，以基本操作、简单合成、多步合成、综合实验、设计实验、开放实验的顺序组织教学内容。这样一个从基本技能训练、应用技能训练、综合技能训练到创新能力训练的四个层次的实验体系，使学生由浅入深、由简到繁、由单元技能训练到综合能力训练、再至创新能力训练，使学生的实验技能循序渐进，逐步提高，最终初步掌握简单的科学研究方法和创新能力。在实验操作中，又将合成、分离提纯及鉴定测试或表征等环节连成一体，形成系列化实验。这样做可使学生看到自己的实验成果，他们会更认真主动完成和掌握实验的全过程，并给他们带来成就感，从而调动学生的学习积极性和主动性，不断地提高教学质量。

3有机化学实验教学方式的改革使教学质量稳步提高

3.1要求学生课前认真预习，培养学生自学能力和查阅文献资料能力

学生每次进行实验前，教师要认真检查学生的实验预习报告，无预习报告者不得进入实验室做实验，写实验预习报告的目的是使学生在做每个实验前，必须认真查阅所使用药品试剂的理化性质，明确实验原理、目的及步骤，了解有关药品、仪器的使用方法，掌握实验的重难点，挖掘实验成败的关键问题及注意事项，明确每一步操作的目的任务，做到有的放矢，为做好每个实验奠定基础。通过检查学生的预习报告和口头提问，促进了学生学习的主动性和积极性，激发了学生做好实验的热情。通过在预习中查阅资料和网络化学资源，不仅可以帮助学生了解有机物的理化性质，解释实验现象，预测实验结果和选择正确的合成路线，而且还可以使学生了解相关科研方向的研究现状与最新进展。并使学生掌握了查阅文献的基本方法。从而培养了学生的综合能力、独立分析问题和解决问题的能力、创新能力以及初步的科研能力［5］。

3.2在课堂上认真讲解耐心指导

在教学内容改革整合后，教学方式对于落实教学目的起至关重要的作用。在基本操作实验部分，教师必须抓住重难点讲清实验原理，实验成败的关键问题，让学生理解每一步操作的原理，然后在学生做实验过程中认真检查学生的每一步操作，耐心纠正不规范操作。如在分馏和蒸馏的基本操作中，注意检查学生的装置是否规范美观，冷凝管的选择是否正确，温度计插得高低是否得当等，所有这些细节问题都直接影响到实验的效果和规范性。通过这部分基本操作培训，不仅培养了学生的动手能力，还培养了学生实事求是的科学态度和严肃认真的工作作风。

3.3在“一条龙”实验、综合实验、设计实验、开放性实验中进行分组实验教学

即让每组成员以既相对独立，又相互合作的方式完成整个实验。这样学生在独立完成部分实验之后与其他组员之间共享实验成果，共同分析解决实验中所遇到的问题。这种组合实验教学方式，可以培养学生的团队精神和协作精神，提高学生的科研素养和责任心。

3.4应用信息化教学手段和多媒体教学以提高教学质量

篇10

一、计算机应用基础校本教材编写的必要性

在信息技术飞速发展的今天，计算机应用渗透到各行各业各个领域，要求每个职业人都会应用，而不再仅是专业人员的领域，具有非常广阔的普遍性。如何能够让学生在较少的课时内学习到更多的计算机应用知识，是当前技工院校计算机教学必须解决的问题。特别是我们的学生文化水平参差不齐，一些学生并没有达到初中毕业生应有的文化知识，也有部分学生在不发达的山区学校学习，学习很刻苦，但是计算机接触较少。很多学生经常上网玩游戏、聊天等，但对于应用计算机处理信息等专业知识却一窍不通。以前我们使用过的统编出版的教材知识更新慢，而且内容简单，已经跟不上时展的需要。又加上计算机基础是一门公共文化课，学校的每个系、专业都要学习，而不同的专业课时数又不尽相同。因此，很有必要开发适合学生现状，能够提高学生理论、操作能力的计算机应用基础教材。

二、计算机应用基础校本教材编写原则

在编写过程中，首先要以教学大纲为准则，突出实用性原则。我们要编写的是适合笔者学院中、高级各专业计算机应用基础教材，因此要摆脱普高“学科本位”“学历本位”办学模式的影响，以“提高操作能力”理论为指导，实现基础人才培养与经济社会发展的良性互动，体现职业教育的特色；教材中要突出实践环节，强调动手能力。当前中、高职学生的厌学情绪很普遍，要本着“必需、够用”原则减轻课程的难度，把理论课融入实践，让学生在实践中学、在实践中做，使理论与实践有机结合，使课程内容更加适应学生特点，激发学生的学习兴趣，而且尽量使理论简单化，图文并茂，使之能够激发学生的学习兴趣，帮助学生迅速掌握知识。其次，要在广泛调查研究的基础上，博采众长。广泛调查和收集学生计算机操作水平以及毕业学生在单位使用计算机的情况、用人单位的计算机操作水平需求情况等信息，在此基础上确定计算机应用基础校本教材的编写方向；经常组织教师开展研讨会，反思教学习惯，更新教师的教学观念，改变传统的教学组织形式和行为，充分调动教师参与校本研究的积极性。最终，我们校本教材的编写人员，确定了六章的内容，即计算机的基础知识、Windows、Word、Excel、Powerpoint、计算机网络，对应的硬件型号是最新的，软件也是用目前最流行和最新的版本。

三、计算机应用基础校本教材编写的方法与分工

该校本教材在编写前首先采用了调查研究法，所有的编写人员都参与。经过前期的准备调研工作后，确定了教材的内容，采用了分工合作法，第一、二章计算机基础知识和Windows由一位成员负责，Word和Excel分别由一位成员负责，最后的两章Powerpoint和网络基础由一位成员负责。每位成员分别完成初稿，然后将各自分工的部分组织起来，进行讨论，根据反馈的信息再做修改、补充，由高级讲师进行审核，最终由主编进行组织组合、审核定稿。在整个编写过程中，每位成员反复采用了文献研究法，阅读、查阅大量有关资料，进行理论部分的编写，做到精确无误。针对我们的校本教材，设置大量的实验部分，每位成员根据教学经验，搜集资料，相互探讨，编写学生感兴趣、易上手的案例。当然，整个过程也有若干个反复过程。我们每周固定时间开研讨会，采用了研究机制和活动机制的方法。每位成员进行反思，同伴互助，交流心得，共同进步。每一位成员遇到了什么问题，都可以拿出来讨论，大家都出谋划策，最终得到最好的答案。曾经编写Word部分的王老师就在学生很感兴趣的图文混排处提出一问题：安排什么案例呢？校报编辑、海报设计，还有茶叶广告等若干个，不可能全部采用。针对这一问题，大家各抒己见，后来根据本校的实际情况，决定采用了以上三个。因为本校有市场营销、广告设计等专业，他们可以选用后面的案例，而其他专业可以引用第一个案例，问题最终得到了解决。当然这种情况出现了很多次，大家相互交流，探讨研究，相互合作，使问题迎刃而解。

四、计算机应用基础校本教材编写的收获

随着校本教材的开发与实施，一系列的自学、集体学习、培训交流带来了我们教师思想观念的转变和课程意识的提升。在编写教材过程中，他们广泛征求学生的意见建议，以学生的需求来安排内容、确定方式。可以这样说，校本教材的开发，激发了教师自我发展的需要，催生了教师创新思维，构筑起了师生共同发展的平台。第一，教师的合作意识增强了。校本教材的开发是一个多方面成员共同参与的过程，是一个合作探讨反思的过程。它需要大家齐心协力，需要大家的付出真诚与汗水。但是校本教材的开发对学校的多数教师来说是头一次，因此在编写过程中肯定会出现许许多多的问题。有了问题最简便易行的方法是交流探讨，你问我答，你的问题我补充，在来来去去之间，教师之间的交流多了，合作多了，教师在合作中成长起来。第二，教师的研究能力提高了。教材编写是一个有组织、有目的、有计划的行动研究的过程，是一个开发与研究结合的过程。教师在这一过程中不断反思，不断扬弃，这样的过程实则就是一个不断提高的过程。在这样的过程中，教师的科研能力得到进一步的提高。第三，学生学习兴趣和技能水平能够进一步提高。由于所编写的教材为本院的学生量身打造，学生学起来更适应，而且每一位老师对所教学生的专业不同，可以进行有的放矢的调整，这样在有限的课时内，可以让学生更好地提高技能水平，以适应工作岗位的计算机操作。

五、计算机应用基础校本教材编写总结

在计算机应用基础校本教材的开发与实施的过程中，我们感到以下几个方面的问题有待进一步研究和关注。

1.要鼓励教师积极参与和创造

教师是课程实施的关键，所以如何提高教师的认识，激发每位教师的积极参与，发挥他们的创造性，是一个至关重要的问题。在课程开发与实施过程中，大部分教师能在繁忙的教学和管理之外积极查阅资料、咨询专家，力求教材的丰富和准确。

2.教材的使用与优化

学院各系专业不同，计算机基础课程的设置也不一样，有周课时2、4、6之分，所以如何在保证教学质量的前提下对内容的取舍是一个非常关键的问题。另外，学生经过小学、初中的学习，计算机知识已经有了一定的水平，因此基础内容的重复讲解既不利于调动学生学习的积极性，也浪费了教育资源，所以我们也要考虑如何对教材的内容进行深一步的优化。

3.不足与展望