食堂承包方案范文

导语：如何才能写好一篇食堂承包方案，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

裕丰膳食公司服务范围：

1、食堂承包（承包：工厂企业，事业单位，学校医院职工食堂）；

2、粮油蔬菜配送中心（米、油、蔬菜、配料、冻品批发配送）；

3、快餐配送（学校、商场、车行、超市、酒店娱乐场所餐饮配送）；

4、食堂策划（食堂人工承包，菜谱搭配，餐费的合理安排）；

5、食堂厨房设备投资（新旧工厂厨房设备添置及更新换代，我可司免费为工厂饭堂添置厨房设备，每年折旧30%给厂方，合同满三年所以设备无尝归厂方所有。）

工厂食堂自由餐承包管理模式

企业职员就餐食堂承包的3种模式为：固定就餐，半固定半自由，完全自由就餐。

1、所谓的完全自由餐就是：员工在饭堂用餐前，可自由选择是否在饭堂就餐，或可以选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小荤、素菜、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等；

2、员工固定就餐规划

餐类 早、中、晚（三餐） 伙食标准

员工餐 （二荤二素）选一荤一素—汤+饭 7元/人/天

二荤一素一汤+饭 8元/人/天

二荤二素一汤+饭 9元/人/天

三荤一素一汤+饭 10元/人/天

一、企业饭堂自由餐承包方式

（1）运作方式：（先试用一个月，满意后再合作）

1、贵司将场所、原有厨房设施设备清点备案后，交于我司使用，不足之小件厨具可由我司负责添置。另：在使用过程中，除自然损耗外，如有人为损坏或失，我司照价赔偿；

2、统一用IC卡消费，可消费正餐，也可在消费正餐的基础上再加餐（刷卡即可），不够消费时可自行充值。

（2）经营方式：

A、膳食公司权责与义务

1、承担厨房场地租金及厨房内的水、电、燃料费用；

2、厨房设备、设施的维护；

3、免费为贵司员工购买饮食责任险（200-500万）；

4、饭堂餐厅刷卡记费系统的提供及维护；

5、严格履行承包合约、遵守各项条款；

6、生、鲜、干货的集中采购配送及严格验收；

7、菜单的搭配、菜品的烹调与分配；

8、准时、保质、保量的开餐；

9、厨房工作人员的招聘、管理及薪资；

10、餐厅及厨房周边的清洁卫生；

11、消防安全的协作；

12、随时接受贵司相关部门的监督和改善建议；

13、其它相关未列出之细项，有待双方协商，裕丰一定会全力配合；

B、贵司权责与义务

1、提供餐厅、厨房场地；

2、我方驻贵司工作人员住宿的提供；

3、每日我司食堂采购食材的监督；

4、卫生、菜质量的定期严格考核；

5、食堂的配合与支持；

（3）膳食统筹：

1、特色一：打菜窗口分菜系。

我司根据贵司员工籍贯之分布或喜好情况，每餐分不同的打菜窗口，如湘菜/川菜/客家菜等，加辣或不辣窗口等，每餐提供数6-8种菜式供贵公司员工自由选择，

价格分别为：1（套餐方式）3、5元选一荤二素一汤，4、0元选二荤一素一汤，饭任食。

2（任选方式）菜品价格：1元、2元、3元、4元、5元不等。

2、特色二：炒边分，每次小分量炒制，确保热度、新鲜度。

我司工作人员实行统一分餐，菜边炒边分，确保饭菜热度、新鲜度，坚持色、香、味俱全，实行干湿分开，冷热分离，生熟分家原则，保证贵司员工享超值膳食和优质服务。

3、特色三：开设加餐窗口

在供应正餐的基础上，另开设加餐窗口。价格为2、0元/份—5、0元/份不等，在贵司员工可自由选择加餐与否及加餐标准。

餐项细分

1、早餐：多样化，价格定为1—2元不等，以面点（油条/麻圆/包、花卷/馒头）、炒粉、炒饭、配粥、豆浆例汤，及汤粉（面）、炒粉（面）等为主，每天至少提供5个品种任贵司员工自由干湿搭配。

2、面食区：早、中、晚餐我司会提供如麻辣烫、拉面、牛腩刀削面、肥肠桂林米粉、武汉热干面、扬州炒饭、北方水饺、饼类，价格3~4元不等；

3、小炒区：为了保证贵司员工可以享受到即炒即吃的优质服务，贵司员工可选择我司提前公布的菜谱点餐，如清蒸排骨、梅菜扣肉、蒜苗炒时菜、炒粉（面）等类；

4、特色区：根据员工的饮食需求，我司还设立了蒸菜饭、烧腊饭、炖菜等特色窗口，供员自行选择。

二、此种方式的特点是：

1、自由餐就是IC卡上随时随意在饭堂选择不同价位的窗口来消费。

2、如果员工的餐费不到一个月就用完了怎么办？还有一套专为员工IC卡现金充值的系统；员工自己可持IC卡及现金到充值处充值，现金充值处由食堂自行办理。

3、企业给予饭堂承包商无保障营业额，承包商须加强饭堂伙食质量与服务管理，不断推陈出新策划适合员工需求的菜式，提高员工在饭堂的就餐率，才能达到盈利的目的。

4、企业管理简单、明了，只要提供设备、场地、水电即可。

篇2

近日，我公司作了一次“员工满意度调查”，调查结果表明大部分员工对食堂存在不满，且影响到员工的稳定性，给我公司的生产、管理造成了一定的影响。所以，搞好后勤服务，减免人员流失，应是我方今年的工作重点。现本着友好协商，共同发展的原则，希望与贵公司在改善食堂管理方面能达成共识，

目前员工反映较集中的问题有：

1、饭菜油水不多，很容易就肚子饿；

2、口味较清淡：我公司员工多为安徽及苏北等地，口味偏重一点；

3、下午饭菜供应不足：因较难统计用餐人数，以致于食堂下午不知道应准备多少量的饭菜，所以造成供应不足；

4、食堂营业时间过短：我方工作时间较长，且经常加班，下午用餐时间偏早。

根据以上问题，再结合两公司的情况，我公司现提出以下整改方案，请贵公司给予支持和配合：

方案一；将现有食堂人员纳入贵公司或我公司的编制，由总务后勤部管理；另一方负担一半工资及水电燃气费用，可随时对食堂管理提出意见。

具体实施办法：

1、制定食堂管理规定，见附件一；

2、延长营业时间，为食堂工作人员提供宿舍或就近安排住宿，以增设早餐和夜宵；

3、制定考核标准，定期实行考核，奖罚分明；

4、原材料可由蔬菜公司配送，由总务后勤部验收，以降低成本，保证质量。

5、丰富伙食品种，可提供白粥、面点、面条、蛋糕、水饺、馄饨等；

6、提前一天报送用餐人数，以便食堂制定采购计划。

方案二：将食堂承包给食堂管理公司，原有人员由食堂管理公司收编。

具体实施办法：与食堂管理公司签订合同，由其提供个性化服务。我方无需投入大量的人力、精力。此模式目前被各大公司广泛采用，反应良好。

特点：1、原材料由食堂管理公司统一采购配送，食堂管理公司利用其规模效应，能获得价廉物美的原材料；

2、我方只需提供场所和能源费用，不需支付食堂工作人员的工资；

3、食堂工作人员由食堂管理公司统一管理，定期考核，有利于提高食堂工作人员的积极性和危机意识，进而提高工作质量；

4、每周提供营养菜谱供我方选择；

5、合作方式灵活，我方如不满意，或随时替换，不受裙带关系的约束；

6、伙食标准丰俭由人，早餐、夜宵各1元，中、晚餐3元（含2小荤1素菜或1大荤素菜）。

7、配备各省地厨师，能掌握各季节菜式调味支配，南北风味一应俱全。

8、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本提高效益；

9、逢节假日可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶或糖水；

10、营业时间不受限制，可提供早、中、晚、夜四餐；

方案三：现有食堂人员不变，重新签订承包合同或增加补充条款，对双方责任义务给予明确规定。

具体实施办法：1、工资由承包方自负，发包方负担水、电和燃气费用；

2、每月开展一次“员工满意度调查”，了解员工对食堂的满意程度。提出整改意见，以提高食堂管理质量。如提出整改意见后仍不能取得较好的效果，可考虑终止与食堂的合作关系。

3、食堂承包合同见附件二

以上建议，不知当否，请斟酌！

此致

篇3

建国以后到20世纪末，我国高校后勤服务体系基本上是“小而全”、“大而全”的格局。即学校自行建立一个纳入行政管理体系的后勤服务系统，从干部任免到人员进出，从机构设置到经费拨付，全部纳入学校的统一管理。进入21世纪，为了适应中国高等教育扩招的需要，由教育部发起，我国高校启动了后勤社会化改革的进程。十年来的高校后勤社会化改革，大致分为两个阶段。第一阶段的特征是，剥离后勤服务功能，成立后勤服务集团，形成甲乙方机制。学校后勤行政部门扮演甲方，负责监管与拨款；后勤服务集团扮演乙方，负责完成对师生的各项服务。由于存在甲方失控、监管职能重叠、乙方营利化色彩过浓或不能适应市场竞争等诸多问题，于是开始了各校从实际出发的自我调整。第二阶段的特征是，多种体制共存，服务质量与公益要求至上。目前至少存在三种有代表性的管理体制。第一种，退回行政统一管理体制，在人事方面控制编制，只保留骨干管理人员和专业技术人员的事业编制，大量聘用非事业编制务工人员，将做不了或做不好的后勤服务进行外包。第二种，实行“小机关大实体”管理，明确甲乙方职责，强化乙方功能，甚至将乙方转变成为真正的企业实体，参与外部市场竞争，向社会输出高校的后勤服务。第三种，实行“小机关多实体”管理，强化甲方的监管职能，撤销后勤服务集团，将其监管职能归回甲方，根据后勤服务的专业化分工组建各种责任中心，如餐饮服务中心、公寓管理中心、物业管理中心等，在各个专业领域推行标准化管理，引入外部优质服务资源，出包做不好或做不了的业务；输出内部优质服务资源，对外承包擅长业务。

目前，对于高校后勤究竟采取哪一种模式的争论已经平息。大家的共识是“目标导向，路径自选”。“目标导向”的核心是高校后勤服务要强化公益性弱化营利性。“路径自选”则给各校选择管理体制模式、选择后勤服务资源利用方式的自由。如果说，管理体制模式的选择更多地受制于各校决策层的认识和后勤队伍现状，那么，后勤服务资源利用方式的选择，则可以依据相关成本的比较来进行。在这里，后勤服务资源主要是指具有事业编制身份的后勤员工和相应的资产。

二、高校后勤服务内容与共同成本

高校后勤服务内容主要是餐饮、住宿、物业和运输。其中各项服务内容均具有可分性。例如，餐饮服务可以细分到餐厅、餐区、窗口、摊位、岗位和某一项业务；运输服务可以细分到路线、车辆、车次和某一项运输业务。在一段时期内，根据各项服务内容形成的校内市场面临的决策问题是自营或外包。自营是利用本校的人力资源来提供后勤服务，外包则是将后勤服务的具体内容通过签订协议的方式交给外部人员来完成。无论自营还是外包，均要具备一定的硬件条件及其开支。这些硬件条件及其开支构成共同成本，即无论自营还是外包都不可避免要发生的成本。在政府加大教育投资力度的背景下，共同成本的存在和增加不可避免。但这与高校后勤自营或外包的选择无关。为何无关？因为无论是选择自营或外包，都要发生改善学校硬件环境条件的投入。投入的程度和数量与学校的办学规模、办学主体、办学方式、政府财政支出以及内容有关，与选择谁来做事情的决策无关。

通常，构成不同选择方式的共同成本有：通用固定资产的建造、购入、安装和基本维护费用（大修、中修和例行保养费用），在编后勤职工的基本薪酬、福利、工会经费和各种保险费用，职工技能培训费用，防暑降温费，原料辅料采购费，水电气暖费，实行会计人员委派制下的财务管理费用，其他与决策无关的费用。

其中，通用固定资产是指无论是自营或外包都必须要使用的固定资产，例如建筑物、管道、线路、机器设备等等。其他各项费用同理。

需要指出，共同成本的具体内容与专属成本的内容和划分是相对于具体的决策方案而言的，并不绝对。例如，如果承包方负责投资建造学生公寓，则相关支出就属于专属成本。如果承包方是在学校已经建成公寓的基础上承包公寓的物业管理，则建造公寓的相关支出就属于共同成本。

三、自营与外包的成本构成分析

根据管理会计的决策要求，自营成本与外包成本均是各备选方案的专属成本。

高校后勤服务的自营成本一般包括：固定资产的小修费用及其操作失误引起的维护费用，在编后勤职工的绩效工资和奖金，自营中聘用的非在编人员的所有薪酬、奖金、保险和福利，差量管理成本（含低效成本、师生意见成本和提高或达到外包标准化要求的管理成本）。

外包成本有两个角度：出包方和承包方。站在高校后勤管理方（出包方）来看，外包成本就是合同价格、改革成本和爽约成本。合同价格内容包括：专属固定资产的折旧费用以及所有的维护费用，通用固定资产的小修费用及其操作失误引起的维护费用，员工薪酬、奖金、保险和福利，各项管理费用，以及承包方的盈利。改革成本是指将后勤服务外包之后导致的在编职工安置费用、维稳费用。爽约成本是指因承包方未达服务标准而给学校带来的损失（含声誉损失）和承包方未能履约而发生的成本。如，在2003年“非典”期间，有的学校因为承包方人员大量逃逸而使后勤服务陷入瘫痪。

承包方在得到学校管理方认可的前提下所投入的专属固定资产甚至无形资产，可按照受益期限进行摊销（或计提折旧）。承包方在承包期满尚未收回专属固定资产或无形资产的情况下，可要求出包方补偿折余价值或在新一轮招投标过程中加以考虑。

需要注意的是，改革成本不可忽略。有的学校在权衡外包业务利弊的时候忽略了改革成本及其维稳开支，跟风出包，最后又不得不投入巨大的人力财力来处理在编下岗职工的利益诉求，得不偿失。另外，爽约成本同样不可忽视。高校如果没有一点儿自己能够直接掌控的后勤服务力量，在讨价还价中易受制于人，在特殊情况下更难于应对。

四、决策分析

篇4

   

建设工程项目包括的范围不包括哪些

 

建筑单位工程共分为9大分部：

 

1、地基与基础

 

2、主体结构

 

3、建筑装饰装修

 

4、建筑屋面

 

5、建筑给排水、排水及采暖

 

6、建筑电气

 

7、智能建筑

 

8、通风与空调

 

9、电梯。分部工程包括各个分项工程。

 

上面九种就是包含在内的，除此之外的都是他不包括的范围。

 

一、按照工程建设程序分类

 

按照工程建设程序，可以将建设工程招标投标分为建设项目前期咨询招标投标、工程勘察设计招标投标、材料设备采购招标投标、施工招标投标。

 

(1)建设项目前期咨询招标投标，是指对建设项目的可行性研究任务进行的招标投标。投标方一般为工程咨询企业。中标的承包方要根据招标文件的要求，向发包方提供拟建工程的可行性研究报告，并对其结论的准确性负责。承包方提供的可行性研究报告，应获得发包方的认可。认可的方式通常为专家组评估鉴定。

 

项目投资者有的缺乏建设管理经验，通过招标选择项目咨询者及建设管理者，即工程投资方在缺乏工程实施管理经验时，通过招标方式选择具有专业的管理经验工程咨询单位，为其制定科学、合理的投资开发建设方案，并组织控制方案的实施。这种集项目咨询与管理于一体的招标类型的投标人一般也为工程咨询单位。

 

 

(2)勘察设计招标

 

勘察设计招标指根据批准的可行性研究报告，择优选择勘察设计单位的招标。勘察和设计是两种不同性质的工作，可由勘察单位和设计单位分别完成。勘察单位最终提出施工现场的地理位置、地形、地貌、地质、水文等在内的勘察报告。设计单位最终提供设计图纸和成本预算结果。设计招标还可以进一步分为建筑方案设计招标、施工图设计招标。当施工图设计不是由专业的设计单位承担，而是由施工单位承担，一般不进行单独招标。

 

(3)材料设备采购招标，是指在工程项目初步设计完成后，对建设项目所需的建筑材料和设备(如电梯、供配电系统、空调系统等)采购任务进行的招标。投标方通常为材料供应商、成套设备供应商。

 

(4)工程施工招标，在工程项目的初步设计或施工图设计完成后，用招标的方式选择施工单位的招标。施工单位最终向业主交付按招标设计文件规定的建筑产品。

 

国内外招投标现行做法中经常采用将工程建设程序中各个阶段合为一体进行全过程招标，通常又称其为总包。

 

二、按工程项目承包的范围分类

 

按工程承包的范围可将工程招标划分为项目总承包招标、项目阶段性招标、设计施工招标、工程分承包招标、及专项工程承包招标。

 

(1)项目全过程总承包招标，即选择项目全过程总承包人招标，这种又可分为两种类型，其一是指工程项目实施阶段的全过程招标；其二是指工程项目建设全过程的招标。前者是在设计任务书完成后，从项目勘察、设计到施工交付使用进行一次性招标；后者则是从项目的可行性研究到交付使用进行一次性招标，业主只需提供项目投资和使用要求及竣工、交付使用期限，其可行性研究、勘察设计、材料和设备采购、土建施工设备安装几调试、生产准备和试运行、交付使用，均由一个总承包商负责承包，即所谓“交钥匙工程”。承揽“交钥匙工程”的承包商被称为总承包商，绝大多数情况下，总承包商要将工程部分阶段的实施任务分包出去。

 

无论是项目实施的全过程还是某一阶段或程序，按照工程建设项目的构成，可以将建设工程招标投标分为全部工程招标投标、单项工程招标投标、单位工程招标投标、分部工程招标投标、分项工程招标投标。全部工程招标投标，是指对一个建设项目(如一所学校)的全部工程进行的招标。单项工程招标，是指对一个工程建设项目中所包含的单项工程(如一所学校的教学楼、图书馆、食堂等)进行的招标。单位工程(招标是指对一个单项工程所包含的若干单位工程(实验楼的土建工程)进行招标。分部工程招标是指对一项单位工包含的分部工程(如土石方工程、深基坑工程、楼地面工程、装饰工程)进行招标。

 

应当强调指出的是，为了防止对将工程肢解后进行发包，我国一般不允许对分部工程招标，允许特殊专业工程招标，如深基础施工、大型土石方工程施工等。但是，国内工程招标中的所谓项目总承包招标往往是指对一个项目施工过程全部单项工程或单位工程进行的总招标，与国际惯例所指的总承包尚有相当大的差距，为与国际接轨，提高我国建筑企业在国际建筑市场的竞争能力，深化施工管理体制的改革，造就一批具有真正总包能力的智力密集型的龙头企业，是我国建筑业发展的重要战略目标。

 

(2)工程分承包招标，是指中标的工程总承包人作为其中标范围内的工程任务的招标人，将其中标范围内的工程任务，通过招标投标的方式，分包给具有相应资质的分承包人，中标的分承包人只对招标的总承包人负责。

 

(3)专项工程承包招标，指在工程承包招标中，对其中某项比较复杂、或专业性强、施工和制作要求特殊的单项工程进行单独招标:

 

三、按行业或专业类别分类

 

按与工程建设相关的业务性质及专业类别划分，可将工程招标分为土木工程招标、勘察设计招标、材料设备采购招标、安装工程招标、建筑装饰装修招标生产工艺技术转让招标、咨询服务(工程咨询)及建设监理招标等。

 

(1)土木工程招标，是指对建设工程中木工程施工任务进行的招标。

 

(2)勘察设计招标投标，是指对建设项目的勘察设计任务进行的招标投标。

 

(3)货物采购招标投标，是指对建设项目所需的建筑材料和设备采购任务进行的招标。

 

(4)安装工程招标投标，是指对建设项目的设备安装任务进行的招标。

 

(5)建筑装饰装修招标投标，是指对建设项目的建筑装饰装修的施工任务进行的招标。

 

(6)生产工艺技术转让招标投标，是指对建设工程生产工艺技术转让进行的招标。工程咨询和建设监理招标投标，是指对工程咨询和建设监理任务进行的招标。

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关键词：安全监理；安全技术

中图分类号：P624.8文献标识码：A 文章编号：

《建设工程安全生产管理条例》的颁布，对监理在工程建设中所要承担的安全责任进行了明确，对现场监理工作提出了新的要求。不仅要求现场监理做好“三控制、二管理、一协调”，而且要求监理要承担相应的安全监理责任。

一、安全技术的措施审查

（一） 条例规定

《条例》第十四条规定“工程监理单位应当审查施工组织设计中的安全技术措施或者专项施工方案是否符合工程建设强制性标准.”所以,监理工程师应对照2002版《工程建设强制性标准条文》(施工安全)的要求,认真做好安全技术措施或专项施工方案的审查.这将对以后工程的施工安全起到至关重要的保证作用,决不能流于形式、简单应付,要达到一定的工作深度,使安全技术措施发挥实用、具体、可行、有效的作用.

（二）审查内容

(1) 安全管理、安全保证体系的组织机构;项目经理、工长、安全管理人员、特种作业人员配备的数量及安全资格培训持证上岗情况,能否满足工程施工的安全需要.

(2)施工安全责任制、安全管理规章制度、安全操作规程的制定是否全面.

(3)起重机械设备、施工机具和电器设备等设置是否符合规范要求.

(4)基坑支护、模板、脚手架工程、起重机械设备和整体提升脚手架拆装等专项方案是否有针对性,具体条文是否量化.例如脚手架搭设立杆间距不能笼统说1.5~2.0米,是1.5米、1.6米还是1.8米,数值必须具体.

(5)事故应急救援预案是否可行.

(6)冬季、雨季、夏季等季节性施工方案的制定是否有指导性.

(7)施工总平面图是否合理,办公、宿舍、食堂等临时设施以及施工现场场地、道路、排污、排水、防水措施是否符合有关安全技术标准规范和文明施工的要求.

二、 临时设施的审查

（一） 安全性审查

《条例》第二十九条对临时设施的安全性问题做了专门规定,监理工程师应从以下几个方面把好临时设施的安全关:

(1)办公、生活区选址的安全性.

临时设施应该与拟建工程保持必要的安全距离.如果受场地的限制,安全距离不够,要看其防护措施制定的如何,能否起到防护的作用.临时设施不宜设置在以下部位:①雨季易发生滑坡、泥石流的地段;②挡土墙下;③傍山、沿河地区;④高压电线下.

(2)临时设施使用的安全性

为了节省资金,施工单位大多不愿意在临时设施上多花钱,因陋就简.就现状来说,工地临时设施使用的安全性较差:墙体多为粘土砖干砌或用泥巴砌筑,根本不掺加水泥、石灰膏;屋面多为石棉瓦,有的甚至使用彩条布.这样的临时设施在使用过程中极易发生危险,存在较大的安全隐患.所以,监理工程师要对临时设施使用的材料、砌筑灰浆的强度、屋面的类型等进行把关,使用活动板房的要有产品合格证,从而保证临时设施使用的安全.

（二） 建筑、卫生标准

根据167号国际劳工公约《施工安全与卫生公约》及各地创建文明工地的要求,对临时设施的建筑、卫生标准应有最低限制.例如:宿舍檐高不能低于2.5米,开间不小于3米,开窗设门使空气对流;厨房灶台及周围要贴瓷砖,纱门纱窗;厕所应为水冲厕所,要设化粪池;生活区应设置盥洗和淋浴设施等.由于SARS的影响,施工现场职业卫生与卫生防疫也有了新的规定,这是一种进步,监理人员应能及时了解、搜集这方面的信息.

三、 起重机械设备审查

起重机械设备包括塔式起重机、履带式起重机、施工升降机、物料提升机、龙门架、井字架、施工吊篮、桥式脚手架、整体式提升架等.

（一） 进场审查

(1)新购的起重机械设备,必须提供生产许可证、产品合格证、说明书、检测合格证或鉴定报告及购置发票.

(2)施工企业现有的起重机械设备,必须提品合格证、说明书、生产许可证、检测合格证或检测报告塔式起重机、施工升降机还必须提供前一次使用的检测报告等资料.

(3)租赁的起重机械设备,除提品合格证、说明书、生产许可证、检测合格证或鉴定报告以及前一次使用的“检测报告”外,还必须提供租赁合同.

以上内容应审查原件,留复印件备案.

（二）安装审查

审查安装单位的“起重设备安装资质”和安装人员的“起重设备安装特种作业证IC卡”等有效证件和拆装合同.

（三） 基础施工和拆装审查

基础施工监理包括基础的形式、几何尺寸、基底土质情况、混凝土的配合比、混凝土试块的留置等内容;拆装过程监理包括安装和拆除作业中是否严格按照拆装方案进行施工,严禁违章作业、违章指挥、冒险蛮干.

四、安全防护用品的进场检验

安全防护用品包括:安全帽、安全带、密目式安全网、防护服、防护镜、防护面罩等.这些用品要有产品合格证,密目式安全网不但要有合格证,还要有当地省级建设行政主管部门颁发的“准用证”.

（一） 相关人员的资格审查

相关人员包括项目经理、技术员、质检员、施工员、专职安全员和特种作业人员(电工、电焊工、架子工、起重工、电梯操作工等),监理工程师应审查这些人员的上岗证原件,留复印件存档备案.施工单位因故调整人员时,对调换人员同样进行资格审查,杜绝无证人员上岗.

（二） 施工准备阶段安全监理的控制要点

(1)审查承包单像施工组织设计或施工方案中的安全技术措施。安全监理工作的重点是那些一旦降低工程质量即极易引发重大安全事故的工序、部位．为此，安全监理应做好以下监管工作：①审查施工单位提交的施工组织设计(方案)中的安全技术措施，重大安全技术措施或重要施工方案是否符合围家强制性规范要求；②审查施工承包单位提交的进入施工现场各分包单位的安全资质和特种作业人员资格的证明文件；③检查施工单位所采取的安全技术措施与审定方案是否一致；④参加施工总承包单位组织的安全技术措施的检查活动；⑤工程监理单位在实施监理过程中,若发现存在安全事故隐患，应及时要求施工单位整改,情节严重的,应要求施单位暂停施工,并及时报告建设单位，施工单位拒不整改或者不停止施工的，监理单位应当及时向有关主管部门报告；⑥在工程造价控制中提示建没单位要有关技术措施所需资金的投人，并应保证专款专用。

(2)审查工程开工是否具备条件，如必须的施工机械、材料和主要人员都已到达现场，并经过监理人员的检查，处于安全状态，施工安全设施已到位并符合安全规范要求。

(3)审查承包商的工程进度计划，为防止工程进度失控、 赶工或超龟荷运转而引发机械、人身伤害事故，必须了解进场 机具设备肢技术装备是否符合T程进度要求，并审查影响进度计划的关键线路、施工顺序是否合理。

(4)了解施工承包商现场雇工及分包情况。

(5)审查施上承包商的安全保证体系是否建立、健全，并正 常运作。充分调动和发挥施工承包商自身安全、文明施工的保证 体系，督促、检查施工承包商安全、文明施工保证体系的正常运作，特别要强调总包单位对分包单位的管理，以达到安全,文明 施工的既定目标。监理方应督促施工承包方做好施工安全检查、安全验收等安全管理工作,而不是只充当施工承包方的安全员。

参考文献：

[1]谢建民.高层建筑深基坑信息化施工.浙江建筑，1997（5）

[2]谢建民，肖备.软土地质地区深基坑土钉围护中的问题与对策.建筑技术，2005（12）

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【关键词】协调；管理；分包工作；总包公司

0 引言

现代建筑行业往往被大型的公司总包，建筑施工以大型建筑为趋势，加大了建筑施工的难度。这些大型建筑一般占用较多的土地，工程项目复杂，参加施工的单位和部门众多，在施工的具体操作中涉及的专业众多，同时又由于有一定的施工期限，无疑又增加了施工的强度。是否做好了施工项目分包协调的工作，直接影响着项目的完成进度。如何才能做好分包协调工作，首先，要注重具体施工中的管理，只有从实践中把握进度才能做到对工程更好地了解，要关注施工的时间控制、工程的具体进度、工程质量的监督，在施工过程中要做好安全施工；其次，由于大型建筑涉及多种专业，专业间的配合协调和各专业的实施情况就是直接影响施工总进度的因素；只有综合地进行监管，才能使工程更加有序顺畅的进行。

1 工程概况

该建筑总占地面积为9.2万m2，主要包括主楼、指廊两个部门，主楼设计成扇形形状，外弧的长度为224m，进深92m，指廊设计为455m，宽为36m，整个建筑的规模较大。整个建筑结构多样，占地面积大，建筑涉及的项目众多。

2 协调方案

在对建筑项目的分析总结后，只有做好综合协调工作才能更加高效的完成建筑项目。协调的能力不仅考验的是项目管理人员的水平，同时也决定了项目的成败。为了做好建筑项目的协调工作，我们在总结了以往的类似经验上，结合实际的情况，研究了一下几点措施。首先，要建立经理部门，总负责管理工作。经理人要有相当的管理经验，个人素质和专业素养都要符合项目的要求，要根据个人的能力在公司挑选优秀的人才，既要有一定的工作经验还要有一定的专业知识。项目管理人要严格按照公司规定做好工作，将具体的工作状况进行实时记录分析，做好检查工作，避免出现工作中的疏漏。

承包单位要有自己的管理规定，同时项目也有一定的工期，在确保时间的同时对项目的工作进行保质保量的完成。在项目施工中要采用最先进的技术和管理手段，有一定的目标争创鲁班大奖，获得本项目真正的肯定。在施工的前期，要先对公司职员根据个人能力和特点来做好职能的分工工作，规划好工作的流程，针对工作中出现的问题做好奖惩工作，制定严格的管理规范。

3 管理的具体内容

总承包部门承担着对项目部所有的建筑的管理工作，从建筑项目的规划上，承包单位就要负最主要的责任。如何更好地规划各个区域，以及怎样具体的建设，都是承包者需要考虑的。施工区需要注意施工的安全和文明施工，施工区要采用统一的围挡，围挡的使用要得到所有业主的认同，围挡上的图案和颜色，这些要干净整洁大方，不会影响施工地的环境，围挡的文字和图案要明确的提醒了行人安全事项，此外要遵循国家的规定。施工、生活和办公几个区域要严格的分割开来，总承包按照实际的要求和工程具体所需进行分划。区域内的卫生清理、食堂的管理、卫生间、道路的规划、绿化等公共设施统一由总承包负责。整个工程的现场要做到整体合一、统一布置，达到更高标准的施工要求。

由于该工程涉及面广，占地规模大，具体的项目众多，涉及的专业面大，参与施工的单位多，这些特点都要求了项目施工必须按照一定的管理。工程具有一定的工期，在工程进程中，要实时把控施工的进展，只有严格按照工程的要求进行，才能确保工程按时完成。总承包要在业主规定的工期内进行工程施工。同时，总包方做好通知工作，催促分包的部门要及时将工程的进度报告给监理部门，监理根据总工程的实际需要对工程进度进行审批，对于超时完成的分包方，通知其及时做好检查工作，避免因追求速度出现质量问题，对于速度慢的分包方，要催促其加快施工进程，查找进度慢的原因，针对问题进行解决，加快速度，确保能够顺利完成施工。各分包的部门通过改善其管理，加强协调配合确保施工能够在计划内完成。

施工的安全问题直接影响着人参的安全和施工单位的形象，甚至决定了企业的社会形象和成败，因此施工安全必须加以重视。总承包方承担着施工的安全问题。由于施工现场安全问题的涉及面广，在施工中必须提醒一线的施工人员加强警惕，对从事特殊作业的人员要检查其是否拥有规定的证件。在施工过程中要保证安全设施随时能够正常投入使用，做好设备的维护工作。对于解决安全问题，一定要做好安全的预案，万一发生紧急危险的事件能够不自乱阵脚，避免更大的危险的发生。做好安全预案，有利于减轻事故带来的危害。要设置足够的人员对安全问题进行实时检查，防止发生可能发生的事故。对于特殊作业要制定一系列具体的执行方案，严格按照方案进行处理。总承包要对工程项目有统观全局的眼光，有事无巨细的高度的责任心，有周密的制度设计和具体的实践。

该项目涉及的专业宽泛，工程复杂项目的总负责人和分包的负责人要对图纸的情况有具体明确的了解，要对图纸中一些关键的设计进行探讨分析，对于建筑的精度有一定的了解。对一些复杂的设计邀请工程师将其进行深化，做到对图纸设计的精确和详细。在具体的施工前，施工人员也要对图纸进行了解，明确设计师对建筑的设计要求。在机电图的设计上，要绘制机电的具体施工要求，图纸中有具体的标高和定位，以及装饰的准确位置，有完整的平面剖析图，在施工中如果准确的按照图纸的意图进行施工有利于加快施工的进度。由于工期的限制，我工程又期望建成质量高的项目，所以要对设计进行深化，保证设计图纸进行详细的分析。在深化过程中，要选择具备丰富的深化经验的设计师，全面准确的将设计图纸进行表达。要求每个施工的人员都要对图纸进行深入的了解，并随时抽查其理解情况，针对项目的进度，对施工人员进行检查，只有让施工人员了解图纸，才能从源头对建筑事故进行预防，对建筑中出现的错误进行预防，减少出错率，从而控制后期的重做率，提高工程的效率，确保在工期内顺利完成工程。本工程对质量的要求较高，因为施工前期有具体的目标，因此，在具体的施工中，我们要严格按照图纸的要求进行设计，我公司会积极高效和谐的配合工作的进程，保证使建筑向更高档次、风格别致、功能齐全的方向发展。

对于施工需要的材料和设备，需要严格的按照要求进行采购，所以在采购时，安排专人进行，将采购的结果记录下来，嘱咐工作人员要严格按照业主的要求，在分包中的需要进行采购，采购结束，公司还要对产品进行检查把关，保证材料按照设计师的要求，符合国家对施工建材的具体规定。如果材料采购是由我方进行，在采购之前要按照合同的具体规定在要求的时间范围内向设计开出质量保障文件，对于所有的分包单位要求的材料，我方有能力进行统一协调管理，材料采购结束后，将各分包部门的材料进行统计，汇报给监理部门，做好采购计划，进行监督管理。材料采购要严格按照一定的流程，包括提供材料的质量证明的具体文件，这是确保材料来源正规质量优良的一个重要的步骤。对于各分包商需要的材料，为了确保不浪费和及时性的原则，我们会做好材料的统一使用，出入库的档案，安排具体人员对材料和设备进行管理。

在工程的实施中，总包商和各级分包要按照规定对隐蔽性的工程进行验收，国家对此进行明文规定，项目的总负责人和监理部门要对隐蔽性的项目验收程序了解清楚，在对隐蔽性工程验收时先将验收的计划和验收需要的资料报给经理部部门，监管部门对计划检查过后进行审批，没有进行审批的不能进行后面的流程，我们要加强对隐蔽性工程验收的准备工作。

在承包的过程中，要接收政府部门的监管，政府部门之间也要做到互相检查的责任，确保工程的公开透明，只有接收政府的监督，才能确保在工程地透明度，才能做到真正的对社会有益，时刻接收社会的监督。政府的职能涉及很多方面，比如，环保、电力等城管负责城市的城市管理，公安负责城市的治安，交通部门管理街道的交通，燃气，自来水的使用控制项目的总负责人要与各职能部门进行沟通，报告各项目的进展问题，最好使工程获得政府的大力支持，才能确保在工程实施期间不会出现断水断电的现象，保证工程的顺利完成，减轻项目施工对城市交通，治安等的影响。只有各个部门团结一致，加强与政府部门的交涉，加强施工的管理，才能更高效的进行施工。

4 结语

该项目由于包含众多的专业，占地面积广，涉及的范围宽泛，要时刻做好工程的管理工作，总承包要协调处理好工程的具体细节，保证工程涉及的各范畴能够得到更好地实施，要对各个承包方进行全面的管理，及时监测工程的质量和进度，要积极的和各部门进行合作管理工作，使各分包商之间进行良好的沟通和协调，整个施工单位成为一个整体，目的在建造更优质的建筑，达到涉及的目标，获得业主的肯定。

参考文献：

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关键字：建筑工程；成本；影响

Abstract: The construction and management involves a wide range and has complex factors of cost control, construction costs directly related to the success of the project and the development of enterprises, it is also the primary means of project bidding, and companies must reduce costs in order to compete in the market neutral in an invincible position. Management to identify and control the cost of construction projects is a complex systems engineering, comprehensive and effective measures must be taken.Key words: construction; costs; impact

中图分类号：[TU-9]文献标识码：A文章编号：2095-2104（2012）02-

工程建设管理涉及面广，成本控制的因素错综复杂，而建筑的成本直接关系到项目的成败，关系到建筑企业的发展，同时也是工程竞标的主要手段，企业必须降低成本才能在市场竞争中立于不败之地。而合理确定和控制建筑工程成本又是一项复杂的系统工程，必须采取全面有效的措施。

一、影响工程成本的原因分析

工程成本的构成由两大部分组成，一部分为直接费部分，它是工程的直接成本部分；另一部分是在直接费的基础上计算的间接费、利润、税金等费用。工程的成本控制的直接指向是直接费部分。

（一）直接费部分成本组成及亏本因素分析

直接费是指施工过程中耗费的构成工程实体和有助于工程形成的各项费用，它包括三个部分：人工费，材料费和施工机械使用费。

1、人工是注定亏本的因素，但也不是说就无文章可做，应该将人工亏本分为定额亏本因素和管理亏本因素两部分。因为国家定额的滞后，国家定额人工工资大大低于市场人工价，这部分就是定额亏本因素；而因为工效低，定额人工工日的亏本就是组织管理问题了。定额人工工日的亏本不仅要补偿定额单价部分，还要补偿与市场价差的部分，所以这部分的亏本是不可原谅的。分析起来人工的亏本有以下因素：

（1）承包方式中未按定额包死，或者按计件制管理；工人工资按点工，管理不善导致点工数超过定期人工工日。

（2）同样因为施工组织原因，分工种外包，而工序交接时未能达到下一道工序的形式或要求，反复用工，导致用工数上升。

（二）间接费部分对成本影响的分析

建筑工程间接费用是指施工单位为组织施工和进行经营管理以及间接为施工生产服务的各项费用。通常主要影响工程成本的因素是直接费，而间接费对成本的影响也不能忽视。因为间接费的构成原因，一般现场管理人员不大关心，而只关心眼前看得见的实物，而这部分软性的管理构成又大大的影响实物性管理。如：

1、施工方案对成本的影响。选择一个效率低的方案是亏本之源，应根据施工单位的实际条件和工程的实际状况，在技术经济分析的基础上来选择最优的、最经济的施工方案，如工业厂房柱安装工程是选择加工厂加工后现场吊装，还是现场预制吊装，对成本有直接影响。

2、技术措施对成本的影响。在非正常施工条件下所采取的特殊措施费如冬季或雨季施工措施对投入的影响、高层建筑采用滑模设备等等，这些费用在一定程度上是可以在预算中以独立费形式出现的，或者从建设单位申请开支。

3、施工组织形式对成本的影响。合理的施工组织可以消除工人窝工现象，减少非定额时间，它的影响事实上高于其它各点，但因为它在组织形式上与国家的工程转包有抵触，在此只作探讨。作为大型管理性公司，一般是配备精干项目管理班子管理项目，而承包形式有两种：

（1）包工不包料，仅仅劳务外包，其余的材料供应采购、机械设备技术管理等均由项目部负责。这种形式的利在于若管理好了，公司能较好地控制人工、材料，最终达到盈利目的；弊在于无法回避市场材料及人工管理的风险，有可能亏损。

（2）包工包料，即将施工操作全交给承包单位，项目部只负责技术监督及经济监督，取一个级差，这种承包方式有盈余，无风险，但有一些政策性问题需探讨。

二、降低工程成本的方法

（一）增加管理效率

1、班组的工作效率：因公司的历史原因，班组一直处在优越轻松的工作环境之中，8小时工作时间里，效率太差。吃苦耐劳精神一般，造成上述原因的产生，乃工作岗位没有危机感，一直沿袭国企“大锅饭”工作作风，因此，应从端正班组的思想开始抓起，建立相应措施。现状：如上午8时上班，领完料至工地已9时，11点30分回公司食堂就餐；再如，一个很小的测试工作实际需要2人，但班组一去就是一个班（6人）等等。建议解决方案：成立劳务公司，将一线的施工人员全部纳入劳务公司，再设班组一、二、三……等，直接参于总公司安装工程项目的人工竞标。可设底薪，干多少活给多少人工，让工作效率同人工直接挂勾，从而推动工作效率。逐渐将公司发展成为管理型的公司。目前公司的运行模式在未来的市场是没有竞争力的，根本原因是运行成本太高

2、增强施工管理效益：目前工程部的施工管理做得还是不够，还不到位。尽管工作流程、施工管理程序各管理人员都比较熟悉，但还是没有完全达到“市场经济”的管理意识。并没有完全做到该争取的费用，在项目管理的过程中，一分钱也不让（对甲方）。一种普遍的意识，跟自己没有太大的关系，可争可不争的东西，为了自己轻松而轻言放弃，这是管理意识的问题。也是管理体制问题。原因是没有激励制度。（另外，公司基本工资相对建筑市场都比较低，即使公司炒鱿鱼也无所谓，到哪个单位都能找到这样收入的岗位。）建议：以项目部为单位，建立项目管理效益的奖励资金，可将（增补、签证、变更累计后的成本核算）项目利润计算出一个百分比概率，作为项目奖励资金。以激励管理效益，彻底转变管理的意识，同时起到项目管理团队的、一个很自然的组合优化作用，让喜欢“混”的人没有工作干，有工作岗位的危机感。

3、降低材料的损耗：目前项目的材料损耗一直比较大，原因有：降低损耗意识不强，再有就是施工过程中，时有发生偷盗情况。建议：如果第一项第一小条建议成立的话，那么当劳务公司中任何一个班组做为人工分包处理的话，发生上述问题所产生的损失，在人工费用里相抵扣，人工同安全防盗一起予以包干。

（二）建立材料供应商季度造价信息更新制度成立工程项目材料审定委员会，每一个季度更新一次，使材料入围价格透明。该委员会由供应部门负责主管。委员会成员由合约部、技术部、质安部、工程部、采购部、财务部派员组成。每个季度的材料价格审核产生后抄送投标及各生产部门予以执行。建议材料入围办法：集团公司任何一位员工在每个季度里（可设定某一个时间），都可以将任何一个品牌供应商在保证质量，符合设计及规范要求的情况下，以比价格方式将任何一个品牌推荐给材料委员会审定入围，这样透明的材料入围办法，会使材料供应的价格产生在市场的合理价格范围内；另外，可减少公司很多员工的非议，凝聚人心。

（三）各分包单位的筛选建议同材料供应商入围办法类似。

（四）人员精简/部门精简精简部门及人员编制，在压缩企业成本。淘汰不必要的人员、会混的人员、可要不可要的人员，增加工作效率的同时。可将淘汰精简的人员及部门节省的费用，来调高其他在职人员的工资，让在职人员干劲足，在乎手中的这个“饭碗”。

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面对实施“十一五”规划的开局之年和某矿集团向“双二百亿”目标奋进、实现新跨越关键一年的发展机遇，某矿党政确立了“以科学发展观为指导，以内部市场化为动力，立足安全发展，立足创新发展，立足和谐发展，坚持固本扩张，推进精益管理，优化产品结构，实现集约高效”的工作思路和建设“富裕、优强、文明、和谐矿区”的战略目标，向企业实现集约高效、做大做强做优目标迈出了坚实的步伐。

一、本质安全当先，建设和谐矿山

心存忧患，才能从容应对各种挑战；居安思危，才能始终挺立时代潮头。如何在新的发展起点上谋求更快更好的发展？这是摆在某矿党政领导和全矿干部职工面前的重大课题。在经过深入的思考后，某矿党政清醒地认识到企业在矿井深部开采、矿井安全投入、矿井生产接续以及原煤成本压力、人员结构性矛盾等方面所面临的主要矛盾和挑战，他们深化基础和基层“双基”建设，坚持“以人为本，安全发展”的理念，建立了“36361”安全教育体系；进一步完善职工安全培训评价体系，推行“安全培训教育问责制”；开展职工安全诚信AAA分级评估，建立“职工安全诚信档案”，为职工的安全诚信“明码标价”，努力提升职工的安全品行层次，塑造本质安全型职工。他们还把工程监理的理念引入矿山安全管理，制定实施“安全监理制度”，锤炼政治素质高、业务技能强、工作作风实的安全监理队伍，夯实本质安全型矿井建设基础。为打造创新型企业，他们鼓励实施“一区一品”创新工程，着力构建安全质量标准化品牌体系，不断增强企业的自主创新能力，设立的创新项目的最高奖励达两万元；并推行“安全隐患市场化”，通过完善现场安全监察机制，促进企业安全管理的提档升级。

二、内部市场化运作，做精煤炭主业

某矿注重用市场的办法解决发展中的问题。为精细煤炭主业，推动实现集约高效，确保完成集团公司2006年给该矿下达的煤炭产量176万吨，利润4542万元的任务指标，该矿从2006年1月1日起全面推行内部市场化运作。以完善内部市场化制度、价格和市场要素为切入点，成立了内部市场服务中心，建立了矿、区队、班组和个人四级核算体系，让每个职工成为经营指标的承担人和传递人。他们在内部市场化运作过程中注重把握好四个原则：一是不能影响安全投入和安全管理；二是不能冲击各项管理制度；三是不能影响集约化生产；四是不能以牺牲职工利益为代价，以此最大限度发挥人、财、物、信息资源的增值潜力，达到推动生产，保障安全，促进集约，增进和谐的目的。他们研究制定了年度财务、材料、设备租赁、用电、工资分配、异地创业项目等管理的预算标准，实行预算责任制和追究制，完善事前计划、事中控制、事后分析的一体化管理机制，形成了各项指标“自上而下层层包，自下而上层层保，人人都是经营者”的格局，构建了“全员参与，环环联保，当日考核，奖惩兑现”的质量管理体系；并以预算、考核、奖罚控制为手段，完善以成本控制为核心的“人机互保、指标联考”的成本核算模式，形成每个成本主体自主控制的“成本源”。据统计，2006年1月份，某矿实现销售收入3400万元；煤质增收105.4万元。与此同时，他们以咬定青山不动摇的决心，积极应对全年外向收入确保完成3000万元的指标压力，积极推动贵州、山西、新疆等“走出去”创业项目的实施和运作，2006年1月份企业实现外向创收112.64万元。版权所有

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【关键词】建设单位，施工现场 ， 安全生产管理

【 abstract 】 in order to ensure the construction unit of the personal and property security, avoid and reduce the accidents, the construction unit shall be in accordance with the production safety law ", "hereby" and other provisions, combined with this unit safety management system and the actual project survey and make safety production responsibility system and safety management rules, strengthen the administration of production safety of the entity and improve the construction personnel safety awareness and safety construction level, do safety first and prevention, to nip in the bud.

【 key words 】 the construction unit, the construction site, safety production management

中图分类号：TU714文献标识码：A 文章编号：

前言

安全生产不但是建筑施工企业的生命线，也是建设单位经济效益能否实现的前提条件。近年来，随着国家对安全生产工作的高度重视，相继出台了《建筑法》、《安全生产法》等法律、法规，对促进安全生产管理工作起着很大的推动作用，施工安全管理逐渐走上了有法可依，有章可循的轨道。但是，由于建设单位工程项目的投资大、周期长，参与施工的主体多，不确定因素增加，安全隐患也相对增多。因此，建设单位的安全管理工作要贯穿到整个施工过程中，从建设项目初期直至项目竣工交付使用，做到全过程、全方位的安全管理，这样才能如期实现预定目标。

建设单位在安全生产中的工作职责

目前，在我国的相关法律文本中，还没有对建设单位的安全生产职责进行明确的规定。建设部颁发的《建设工程施工合同（示范文本）》规定：发包人应对其在施工场地的工作人员进行安全教育，并对他们的安全负责。发包人不得要求承包人违反安全管理的规定进行施工。因发包人的原因导致的安全事故，由发包人承担相应的责任以及发生的费用。

当前建设单位安全管理问题

1、建设单位在工程招标的过程中，将工程肢解违法分包，因此在出现安全隐患的时候，无法确定责任方，导致处理迟缓。

2、为了更快地获取经济效益，压缩合理工期，加快工程进度或者增加工作量，导致安全防护不到位，影响了工程的质量。

3、忽视了对重大安全风险的预防。

4、在工程材料的选择上，只注重经济效益，忽视了对材料质量安全的关注，

5、项目的前期手续没有办理齐全，为项目的建设和投入埋下隐患。

6、各项目部没有按照规定配备相应的专业的安全员，即使配置了，专业素质要求也不高，不能满足现场安全管理的要求。

7、对专业性较强、危险性较大的施工技术，比如深基坑及边坡支护、脚手架、模板工程等应用面广、技术要求高的施工，往往凭工程技术人员的经验验算是不够的，必须由技术负责人组织专家进行论证。且安全措施不力，一旦出现质量事故，后果严重。为保证安全及个人免责，方案编制往往又过于保守，造成大量的资源浪费。其原因除编制人员水平及责任心不强，经验不足外，建设单位思想麻痹及监理单位把关不严，施工单位工期紧等都有影响。

建设单位如何做好现场的安全管理

1、依据本单位在安全管理及生产中的有关经验，制定本单位的安全生产检查标准。检查各施工单位配备专职安全员的情况，是否有专门负责安全生产的主管领导。现场是否了制定安全生产责任制和应急预案，并落实到责任人。督促施工单位定期召开安全会议，部署不同时期的安全工作重点，并定期进行安全生产大检查。各项目部要设有专门的值班人员，负责看护施工场所需要的物资，器具等，做好值班记录。施工人员要妥善保护自己的物品，发现问题要及时进行汇报。

2、进行施工安全培训。

由于建筑施工的从业人员绝大部分来自于农村，人员流动大，文化素质参差不齐，安全防护和自我保护意识普遍较差，从而导致建筑行业安全事故频频发生。因此，除了增强建设方自身的管理素质之外，还要根据本工程施工的要求和具体特点，组织承包方进行针对性的安全培训，层层落实。建设单位还要求施工企业的安全生产管理制度要有专项的安全技术审核制度，并与工程项目各相关单位共同对项目的建设进行全过程、全方位的安全把关，统一协调安全管理工作，消除生产中的不安全因素。提高施工技术人员的专业水平，真正做到工程安全技术交底完全。

3、建设单位要加强对易燃易爆物品的管理。配电房、仓库、食堂、员工宿舍以及施工现场都要配备足够的消防器材，灭火器要配置在明显便于取用的地点，注意防潮湿、防高温，并且做到人人会使用。配电房处要设立醒目的安全警示标志，定期进行人员的安全消防培训。

4、要加强施工用电管理。施工用电要严格按照规范要求使用，严禁私自乱拉乱接，敷设线路时要穿管或者使用线槽，禁止在办公室和宿舍使用高压电器。

5、对工程中的施工人员必须全部安排登记造册，留存身份证件，同时工地总负责人要做到知根知底，心知肚明，防止各类突发事件的发生，防止人身事故的发生。要尽量给出入施工现场的人员办理证件，无证人员未经允许不得入内。对特殊工种检查上岗证。

6、进入施工现场要佩戴安全帽，严禁酒后上岗以及带情绪上岗，更不允许发生打架斗殴等事件，违者要进行必要的处罚。

7、要实行严格的奖惩制度，凡在安全施工中经检查有如下行为的施工单位或个人，要给予批评和经济处罚：（1），违反安全责任制，引发安全事故；（2）违章作业造成的质量事故；（3）发生安全事故时，不采取紧急措施或隐瞒不报的；（4）在发生安全事故之后，不积极组织抢救的或者事故后不吸取教训采取措施造成同类事故的发生的；

8、凡是登高作业，必须佩带安全带，系好安全带。梯子和跳板等设施必须要牢固、完好，施工洞口等安全隐患处，必须有防护措施及醒目的安全警示标志。凡不符合要求的要立即整改到位。如遇到五级以上大风天，一律不准在室外登高作业。凡患有心脏病、高血压等心血管疾病的人，一律不许从事高空作业和接近机械、电气以及动力设备。

9、督促施工单位做好日常安全教育工作

首先是进场教育。在工人进场到位之后，项目经理要对新工人进行岗前安全教育，在教育的过程中，要考虑到工程的特殊情况。在教育之后进行书面的考试，建立工人教育档案，颁发上岗证，方可到岗。其次是季节性教育。项目经理要根据季节的变化组织施工人员进行换季教育。此类教育只要是针对雨天，高温施工以及冬季施工的特殊情况进行的。

加强施工现场的监督力度

建设单位要抓好发包工程在施工过程中的安全管理，杜绝“以包代管”，必须对发包工程实行动态管理。对承包方的安全管理进行全过程、全方位的检查和督促、服务，并进行安全考核。对违章、野蛮施工要进行处罚并提出限期整改，对整改后仍然不符合规定的予以警告、停工处理，由此带来的工期延误和经济损失均由承包方自己承担。同时，定期或者不定期地组织动地安全生产大检查，并进行工程安全情况汇报会，相互监督、学习，从而使各企业的领导者、管理部门及时了解、掌握安全施工的实际情况，进行必要的决策，同时对基层施工人员在施工过程中的不安全行为发出信号，使其在安全施工和安全管理中起到信息交流、反馈和宣传教育的作用。

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20xx年餐厅劳动合同范本(一)

甲方：

乙方： ，现居住地址： 家庭地址： 联系电话：

因工作需要，甲方招聘乙方作为餐厅服务员，经甲、乙双方协商一致，共同签订并履行本合同所列条款：

一、劳动合同期限

1、本合同为固定期限劳动合同，合同期从 年 月 日起至 年 月 日止。

二、工作内容和工作地点：

1、工作内容：乙方在甲方餐厅从事服务工作。 2、工作地点： 三、甲方对乙方的具体要求。

1、乙方在上班期间，乙方外出必须向甲方申请，得到甲方批准方可外出。

2、乙方工作时不能偷懒，必须认真高效地完成甲方安排的工作，若在规定的时间不能完成，甲方有权批评乙方，若乙方工作效率实在太低，甲方有权扣乙方工资。

3、乙方在工作必须热情、周到、主动，诚信、不做小偷小摸的事，若偷拿客人、主人、同事的东西，甲方有权开除乙方，并有权要求一定的赔偿(包括本月工资和奖金扣除)。

4、甲方每月押乙方100元的工资，到合同期限满，甲方将全部支付给乙方，若乙方做不到合同期限，甲方有权不退回所押工资。

四、劳动报酬：

甲方每月支付乙方工资，月工资为 元。

五、乙方做到合同期限，甲方将给予一定的奖金，奖金数额根据乙方平时工作的表现来给。

甲方： 乙方：

年 月 日

20xx年餐厅劳动合同范本(二)

甲方： (以下简称甲方)

乙方：(以下简称乙方)

为搞好甲方酒店的经营管理、增强综合市场竞争力，使 酒店的管理水平和服务质量达到地区同类酒店的先进水平,从而创造良好的社会效益和经济效益;经甲乙双方友好协商，就甲方聘任乙方的有关事宜，达成如下协议：

一、经甲方股东会同意，甲方聘任乙方为甲方总经理，负责酒店的日常经营管理工作。

二、经营目标

乙方经营管理，每年实现营业额 万元，利润 万元，今后年度每年递增5%，营业指标分解到每月，逐月考核兑现。

三、乙方报酬(税后工资)

1、乙方报酬由基本工资、岗位工资、效益工资和利润分红四部分组成，计算方法为：

报酬=基本工资+岗位工资+效益工资+红利;

2、基本工资每月 元，岗位工资每月 元，效益工资 元，(取前三年营业额的平均数为基础X5%再分解到月)以效益工资为基础当月考核，按照当月每万元营业增长或减少进行奖励或扣减100元计算，原则上奖励或扣减的上、下限均不得超过 元，上述三部分当月考核兑现;红利按照公司年度总营业额减去直接营业成本后的(如人员工资、营业税金、水电燃料费、一次性用品物耗、原材料成本、办公费、营销公关费等)利润10%计算提成，逐月考核，年底决算后兑现;

3、薪金发放时间为：每月 日前发放上月薪金;

4、薪金的发放方式：甲方通过银行转帐的形式将乙方薪金转入乙方帐户内或乙方直接从甲方处领取。

四、保险福利待遇

1、乙方享受国家规定的职工公休假、婚假、产假、丧假、探亲假,假期的待遇按甲方的有关规定执行。

2、甲方按照国家及所在地方政府的有关规定，为乙方建立基本社会保险(包括养老、失业、医疗保险和人身意外伤害保险等);或以现金补助的方式直接发放给乙方，由乙方个人负责办理。

3、甲方每月为乙方报销手机通讯费 元整。

3、其他约定：按照国家法律规定享受的其他待遇。

五、劳动保护和工作条件

1、甲方负责根据国家规定，为乙方提供保障安全和健康的工作条件和环境;

2、总经理在聘任期届满前，不得无故解除其总经理职务，自动辞职者除外。

六、乙方权力

总经理直接对董事长和股东会负责，享有下列权力：

1、按照合同约定及时足额获取经营管理报酬;

2、主持酒店的经营管理工作，并向董事长和股东会报告工作;

3、组织实施股东会和董事长决议、公司年度计划和投资方案;

4、拟订酒店内部管理机构设置方案;

5、拟订酒店的基本管理制度;

6、制订酒店的具体规章;

7、提请董事长和股东会聘任或者解聘酒店部门经理、财务负责人;

8、聘任或者解聘除由董事长和股东会聘任或者解聘以外的人员;

9、拟定酒店员工的工资、福利、奖惩，决定酒店员工的聘用和解聘;

10、提议召开股东会临时会议;

11、批准单笔1000元以下费用;

12、执行董事长和股东会授予的其他职权。

13、提请董事长或股东会同意后因工作或同行交流之需要乙方可以宴请上级主管部门领导或同行;在处理宾客投诉时可以按照相关授权规定进行打折直至免单的处理。

七、乙方职责

1、对完成酒店整体经营目标负总责;

2、全面执行股东会和董事长作出的各种决议;

3、拟定酒店年度经营计划和各项内部管理方案报股东会同意后监督实施;

4、协调酒店的各种外部事务，创造良好发展环境;

5、按月向董事长和股东会报告公司经营情况，接受董事长和股东会质询并作出解释;

6、接受公司董事长、监事和股东会对公司经营活动的监督检查;

7、做好公司工商、税务、消防、卫生、安全、环保等各种证照的办理、年检等工作;

8、做好公司法、公司章程、董事长和股东会确定的其他职责;

9、乙方应毫无保留地把饭店管理知识传授给甲方管理人员，负责相关管理部门人员的内部培训，并负责培养酒店管理骨干和服务骨干;

10、乙方在管理期内应结合酒店的实际情况，帮助甲方逐步建立和完善各项规章制度，并形成酒店自己的管理模式。

八、乙方禁止性行为

1、遵守甲方制定的各项规章制度;

2、不得利用职位谋取私利;

3、未经董事长和股东会同意，不得以公司名义与自己或者自己的近亲属订立合同或者进行交易;

4、不得自营或者为他人经营与本公司同类的业务或者从事损害本公司利益的活动;

5、不得将公司资产以其个人名义或者以其他个人名义开立帐户存储;

6、不得以公司资产为本公司的股东或者其他个人、债务提供担保;

7、不得从事其他违反法律规定的行为。

九、违约责任

1、甲方违约责任：乙方完成经营目标，甲方未按约定及时足额支付报酬的，按照日万分之五支付违约金;

2、乙方违约责任

(1)执行股东会及董事长作出的各种决议不力或者拒不执行的，由股东会给予警告、罚款、扣薪或者解聘处理。

(2)对公司经营目标负总责，未完成经营目标的，按照比例扣减应得红利，同时由股东会作出警告直至解聘的决定。

(3)对公司安全保卫负总责，因安全保卫工作不力造成公司损失的，由股东会给予罚款、扣薪、责令赔偿损失直至解聘的处理。

(4)从事本合同约定禁止性行为，赔偿公司因此造成的一切损失，由股东会给予警告、罚款、扣薪直至解聘的处理。

(5)乙方不连带承担由甲方引起的任何第三方责任险(非乙方经营管理的工作范围内工作失职所致)

3、甲乙双方任一方无正当理由擅自单方面解除合同的，解除合同的一方必须支付以乙方每月基本工资为标准的六个月薪水的总额作为对另一方的经济赔偿。

十、陈述和保证

1、甲方向乙方陈述和保证如下：

(1)其是一家依法设立并有效存续的有限责任公司;

(2)其有权进行本合同规定的行为，并已采取所有必要的公司行为授权签订和履行本合同;

(3)本合同自签订之日起对其构成有约束力的义务。

2、乙方向甲方陈述和保证如下：

(1)其具有签订本合同的行为能力和履行合同义务的资格和能力，并且其与甲方签订本合同的行为不会导致甲方因此承担任何对第三方的责任;

(2)本合同自签订之日起对其构成有约束力的义务。

十一、合同的变更和终止

1、岗位聘任合同签订后，甲、乙双方必须全面履行合同规定的义务，任何一方不得擅自变更合同;确需变更的，双方应协商一致，并按原签订程序办理。双方未达成一致意见的，原合同效力不变。

2、有下列情况之一的，聘任合同自行终止：

(1)聘任合同期满，或聘任合同约定终止聘任合同的条件出现;

(2)甲方撤消或解散。

十二、本合同聘任期限为壹年，从 年 月 日起至 年 月 日止;合同期满，甲方未提出解聘乙方的，本合同按照原条件延长壹年。

十三、本合同未尽事宜，由双方友好协商予以补充，补充内容作为本合同的组成部分，双方没有约定的，按照国家相关规定。

十四、本合同自双方当事人签字盖章之日起生效。

十五、本合同一式两份，甲乙双方各持一份，并具有同等效力。

甲方单位(签章)：

甲方法人(签名)： 乙 方(签名)：

营业执照编号： 身份证编号：

联系电话： 联系电话：

联系地址： 联系地址：

年 月 日

年 月 日

20xx年餐厅劳动合同范本(三)

承包方(自然人)： (以下称乙方)

身份证号： 合同编号：

双方同意本着平等互利、协商一致的原则，就乙方承包甲方厨房管理事宜，特订立本合同，以兹共同遵守。

一、 承包内容

乙方承包甲方中厨房、西厨房的厨房日常运作与管理工作，负责甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出菜品食品的全部工作，负责酒店客户就餐食品及员工食堂食品的制作供应，负责厨房地面以上厨具及设施的卫生清理。

为了便于管理，甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒店总经理。在承包期内，乙方务必应利用自身的专业技能、经验和创新开拓精神，使厨房的经营状况达到本合同约定之标准。

乙方承包内容不包括厨房餐具洗涤及厨房地面卫生清理。

本合同的“乙方”指：以承包方签约人为代表的签约人及其聘用的厨师、打荷、厨工等工作人员。

二、 承包方式

包工不包料。

乙方负责组织至少43人到甲方厨房工作(其中：中厨房厨师8人、西厨房厨师4人、厨工及打荷31人)。乙方人员需技术过硬，保证出菜质量。要求总厨、厨师实际水平要达到国家厨师一级标准。

甲方根据经营需要负责菜品原材料的供应。

三、 承包期限：

自20xx年3月15日起至20xx年3月14日止，承包期为： 壹 年。承包期满如乙方要求续签，在同等条件下有优先权。

四、 工作标准

4.1. 乙方承诺对厨房管理及厨房加工食品质量达到或超过四星级酒店标准。

4.2.

乙方应每周组织召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜，每周至少推出两道新菜品。

4.3.

乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时

举办如美食节等活动。

4.4.

乙方承诺对菜品进行严格的成本控制，全年中餐平均成本率小于37%，

西餐小于43%;

五、 工作薪酬

5.1. 乙方承包(中厨房+西厨房)的每月薪酬总额为人民币 壹拾叁万元(小写130000.00元，含节假日加班工资)，本薪酬为个人所得税税前工资，税款由承包方(乙方)缴纳。乙方必须安排员工不少于 43 人工作，人均薪酬： 3023.26 元/月。

5.2. 每月薪酬组成=基本工资91000元+绩效工资(0～39000元)组成; 5.3. 基本工资91000元为乙方的保底工资，不参与考核。 5.4. 绩效工资考核

绩效工资考核由：月度工资绩效考核+年度工资绩效考核组成 5.4.1月度工资绩效考核：

每月从绩效工资里拿出26000元作为月度工资考核基数; u 营业额指标奖惩：

餐饮部实际当月营业额比预算每下降10%(以下备注不列入合同，仅供参考:20xx年月平均营业额=中餐1487.8万元÷12+西餐340.3÷12=152.34万元，营业额每下降10%酒店减少预期净利润约15.234*30%=4.57万元)，扣减当月考核基数10%(备注：扣乙方2.6*0.1=0.26万元)，依次类推。

反之，奖励当月考核基数10%，依次类推。 u 成本率指标考核：

中厨房(不含酒水)当月成本率超过37%，每上升1%(备注：20xx年中餐菜品年营业额683万元，每月平均营业额56.92万元，每月成本为56.92*37%=21.06万元，每上升1%增加成本21.06*(0.38÷0.37-1)=5692元)扣减当月考核基数20%(备注：扣乙方2.6*0.2=0.52万元);反之，不奖励。

西厨房(不含酒水)全年成本率超过43%，每上升1%(备注：20xx年西餐菜品年营业额250万元，每月平均营业额20.83万元，成本为20.83*43%=8.96万元，每上升1%增加成本8.96*(0.44÷0.43-1)=2084元)考核当月绩效8%(备注：扣乙方2.6*0.08=0.208万元)。反之，不奖励。

5.4.2年度工资绩效考核：

每月从绩效工资里拿出13000元，累计12个月为15.6万元作为年度绩效工资考核基数;

u 营业额指标奖惩考核：

中餐菜品(不含酒水)20xx年的营业额目标值为683*1.6=1092.8万元(注：683万元为20xx年菜品营业额)，实际当年菜肴营业额比预算目标值每下降10%(备注：酒店减少预期净利润约1092.8*0.1*30%=32.784万元)，扣减当年考核基数10%(备注：扣乙方15.6*0.1=1.56万元);反之，奖励考核基数10%，依次类推。

西餐菜品(不含酒水)20xx年的营业额目标值为250*1.2=300万元(注：683万元为20xx年菜品营业额)，实际当年营业额比预算目标值每下降10%(备注：酒店减少预期净利润约300*0.1*25%=7.5万元)，扣减当年考核基数5%(备注：扣乙方15.6*0.05= 0.78万元);反之，奖励当年考核基数5%，依次类推。

5.5. 薪酬发放：

5.5.1每月基本工资发放：每月10日前发放上月基本工资91000元。乙方造册签字后交给财务部，财务部将该工资发放给乙方签约代表，由乙方自行分配。

5.5.2每月绩效工资发放：每月10日前办理上月《绩效工资考核表》，落实上月绩效工资2.6万元的扣减或奖励金额，根据该表金额发放上月月度绩效工资。程序同5.5.1款。

5.5.3年度绩效工资发放：每年合同期满后的第一个月，办理合同期内《年度绩效工资考核表》，落实合同期的年度绩效工资15.6万元的扣减或奖励金额，根据该表发放年度绩效工资。程序同5.5.1款。

六、 劳动合同管理

1、乙方所有工作人员都必须与甲方另行签订劳动合同，所有劳动合同都作为本合同的附件。

2、乙方所有工作人员都必须严格遵守甲方的规章制度，服从分配，忠于职守，若出现严重失职和违反甲方规章制度的，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。

3、乙方所有工作人员都不得在合同期内从事第二职业或者在同行业单位兼职，若有违规，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。

4、其他有关事项，严格按照乙方人员与甲方另行签订的劳动合同执行。

七、 场地设施

1、甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和设施和用具的(正常经营所需的固定资产及易耗品)使用权。进场前甲方负责将设施及大型厨房用品等(固定资产)设施配齐维修保养好，上述物品经清点办理《交接清单》后，交乙方管理使用，每年双方不定期按照《交接清单》进行盘点，如有遗失，损坏，乙方按照甲方财务资产折旧余额赔偿或乙方采购同样的设备进行赔偿。

2、承包期内，食堂内的设施、用具由乙方负责管理，维修发生的一切费用，由甲方承担，但乙方工作失误造成的损失除外。

八、 甲方权利与义务

权利： 8.1.

有权参与厨房厨师等主要岗位用工人选的考评、录用及解聘，对不适合

岗位要求的人员，甲方有权要求乙方更换，乙方须无条件更换。

8.2. 乙方不遵守甲方管理制度，甲方有权根据甲方相关管理规定对乙方进行

处罚。

8.3.

甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生，一旦发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任并对乙方进行经济处罚。

8.4.

乙方因其工作人员失职影响甲方正常工作(如无特殊情况下)，甲方有

权追究乙方的责任。

8.5.

甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等情况进行监督检查，如乙方未达

到饭菜质量(如变质等)，甲方有权要求进行赔偿或终止本合同。

8.6.

根据酒店客户和员工意见，甲方告知乙方整改，乙方应尽快调查落实整

改，把处理结果告知甲方。

8.7.

乙方工作未达到本合同第四条所规定的工作标准，经过甲方三次书面警

告后，乙方仍然不能达到双方约定的工作标准，甲方有权解除本合同。

义务： 8.8. 负责厨房餐具洗涤及地面卫生清理工作，并承担该部分员工工资。 8.9.

提供厨房设备的正常维修保养。

8.10. 免费提供乙方工作人员的工作餐及住宿。宿舍水电费有偿使用由乙方承担。

8.11. 提供厨房所用的水、电、燃气，费用由甲方承担。 8.12. 甲方负责提供乙方工作人员统一工作服装。

8.13. 甲方必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证食用品的质量卫生，不得出售任何变质或受污染的食物。

8.14. 乙方人员的意外险由甲方负责购买。若乙方员工在正常情况下因工受伤，由甲方和保险公司按照有关规定办理。

九、 乙方权利与义务

权利： 9.1.

乙方管理的员工，除工资外，在酒店内有权享受与其他员工同等待遇。

总厨师长等3名主要岗位(注明具体岗位)人员在餐饮淡季时，每人可享受一年一次为期15个日历天的年修假，报销3人一年一次往返机票。

9.2.

乙方有权自主聘用乙方管理的工作人员，但必须到甲方人事部门办理相

关手续并与甲方签订劳动合同。乙方不得随意解聘获得甲方认可的总厨，厨师，在获得甲方同意并解除劳动合同后方可解聘。

9.3.

自行行使乙方管理人员的工资分配权，保证员工队伍稳定。

义务： 9.4.

根据厨房工作需要确定符合第二条的用工人选，按酒店人事管理规定履

行入职手续，遵守酒店相关管理制度，按甲方规定时间出勤。

9.5.

乙方所有工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院(或防疫站)的体

检，并领取饮食行业健康证。

9.6.

建立并严格执行各项厨房管理制度，严格按酒店操作规程及管理制度实

施，特别是乙方需要建立消防、安全、卫生、出品、申购和验收各环节的责任人制度。

9.7.

乙方应切实做好防火、防盗、饭菜食品的卫生安全工作，厨房用品用具

严格实行一洗二过三消毒的规程，若发生责任事故，后果由乙方全部承担，甲方有权进行日常监督和检查，并按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督。

9.8. 负责乙方工作人员的自身安全，因乙方原因造成他人伤害的负责赔偿。 9.9.

甲方有要求时，配合采购人员到市场购买原材料。

9.10. 承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、用具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。

十、 违约责任

10.1. 一方提前终止合同，需提前一个月告知守约方，违约方赔偿守约方一个月工作薪酬总额的违约金。在此期间，如乙方出现超出正常成本率的浪费，乙方承担成本价的五倍的违约金。

10.2. 一方违约，守约方在书面明确要求对方改正违约行为三次无效后，守约方有权终止本合同而不需赔偿违约方任何损失。违约方应赔偿守约方已发生的一切损失(不含预期损失)。

10.3. 甲方逾期支付乙方工资，每逾期一天，按应付款1‰支付违约金。 10.4. 因乙方厨房菜品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担，乙方承担该菜品售价50%;

10.5. 乙方应做好食品卫生工作，若因乙方原因问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方全额承担;

10.6. 若因乙方原因引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担; 10.7. 乙方应合理使用甲方厨房的设备及餐具，严格管理，不得人为损坏和丢失，否则按照甲方财务折旧余额进行赔偿或采购同等的设备进行赔偿。

10.8. 乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，乙方应赔偿甲方损失。

10.9. 乙方人员离职，没有返还甲方的服装、办公用品等，乙方承担该物品原价的违约金并从工资内扣除。

10.10. 因乙方原因，造成客户误餐或停餐，乙方承担该预期消费金额10%的违约金。

十一、 合同争议的处理

本合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，由甲方所在地劳动仲裁机构仲裁。

十二、 其它

12.1. 双方员工应保持互相尊重、互惠互利、相互学习的态度，认真工作，若出现严重违纪，按照酒店管理制度以及相关法律规定处理。

12.2. 承包期满时是否续约或提前终止合同，甲、乙双方均提前壹个月通知对方。

12.3. 甲方的相关管理制度为本合同附件。

12.4. 本合同如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作本合同的组成部分，

12.5. 合同自双方签字之日起生效，合同一式四份，双方各持两份，具有同等法律效力。

甲方(章)： 乙方签字：

授权代表人签字：

签约日期： 年 月 日 签约日期： 年 月 日

20xx年餐厅劳动合同范本(四)

甲方(单位名称)：

乙方(劳动者)：

地址： 身份证号码：

根据《中华人民共和国劳动法》、民政局的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。

一、合同期限

1、根据甲方经营需要，现聘请乙方为本公司总经理，作为公司的营业运转管理工作;

2、合同期限自 年 月 日至 年 月 日。

二、工资待遇

1、甲方每月支付给乙方的工资为人民币( )大写 为 税后工资 ，

2、甲方每月以5号为发放工资日，不得以任何理由拖欠或克扣乙方工资;

三、劳动纪律及规章制度：

1、甲方依法制定的规章制度，应当告知乙方。

2、乙方必须遵守甲方依法规定的规章制度及国家法律法规，认真完成工作任务，遵守公司的章程和职业道德。

3：乙方必须严格管理监督好酒楼各个部门的正常工作和日常工作安排。

4、甲乙应根据有关规定向劳动保障部门为乙方缴纳社会保险费和意外保险金

5、甲方应保障乙方在工作时间内的人身安全，乙方因工作负伤，甲方应按国家、省、市有关规定给予乙方带薪医疗修养期，并应为乙方负责所有医疗费用。

四、休息、休假

1、乙方可按公司规定，每天工作8小时，每周休息一日，如因工作需要，需要延长工作时间的，甲方应按国家相关规定支付加班费;

2、乙方可享受国家规定的法定节假日，如在法定节假日根据甲方需要继续工作，应按国家有关规定给予加班补贴;

3、乙方工作满一周年可享受12天的带薪假期;。

六、解除劳动合同

1、在合同期内，甲乙双方协商一致，可解除劳动合同，如甲方主动提出解除劳动合同，应提前30天以书面形式通知乙方。

七、本合同期满前，甲乙双方提前30天协商劳动合同续签事宜，协商一致后续签劳动合同。

本合同一式两份，甲乙双方各执一份，双方签字、盖章后生效。

甲方 乙方

20xx年餐厅劳动合同范本(五)

xxxxx有限公司(以下简称甲方)因工作需要，招收 (以下简称乙方)为计时服务员。双方根据《中华人民共和国劳动法》和现行劳动法律、法规及有关规定，自愿签定本协议，共同遵守执行。

一、本协议期限自 年 月 日起，至 年 月 日止，其中前100个工作小时为试用期。协议期满，经双方同意，可续签用工协议。

二、甲方应根据国家有关安全生产、劳动保护、卫生保健等规定，向乙方提供必须的工作条件，保障乙方的安全和健康，严格执行国家规定的工时制度，具体工作时间由甲方预先通知乙方，乙方必须遵守。

三、乙方应遵守甲方安全生产、劳动纪律等各项规章制度，完成甲方分配的工作任务和各项考核指标。

四、劳动报酬：(元/小时)

见习服务员 元/小时

服务员 元/小时

资深服务员 元/小时

组长 元/小时

五、乙方在甲方工作期间因工负伤，经甲方调查确认后，由甲方负责治疗费。

六、经甲乙双方协商一致，本协议可以变更或解除。

七、乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本协议：

1. 在协议期间被证明不符合录用条件的;

2. 违反劳动纪律和有关规章制度并经教育不改的;

3. 因疾病或其他原因乙方不能坚持或不能胜任正常工作的。

八、有下列情形之一的，乙方可以解除本协议：

甲方违反协议，违反国家法规、法律，侵犯乙方合法权益。

九、乙方工作期间，甲方负责提供全套制服和系统培训。

十、若甲乙双方欲中断本协议，应提前一周以书面形式通知对方。

十一、本协议未尽事宜按《服务组手册》和有关规定执行或双方协商解决。

十二、本协议一式两份，甲乙双方各执一份。本协议自甲乙双方签定之日起生效。

甲方盖章：

乙方签字：

甲方代表签字：