餐饮市场研究范文
时间：2023-05-04 13:16:46
导语：如何才能写好一篇餐饮市场研究，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
篇1
外资银行最早进入菲律宾可追溯到19世纪后半期，1872年，渣打银行（StandardCharteredBank）就设立了菲律宾分行。菲律宾现有的18家外资银行，主要在两个阶段进入的：一是1948年《银行法》通过之前，二是1994《银行自由化法》通过之后。第一阶段进入的老牌外资银行分别是渣打银行（StandardCharteredBank），汇丰银行（TheHongkongandShanghaiBankingCorporation,Ltd.，1875年进入），花旗银行（Citibank,1902年进入），美国银行（BankofAmerica，1947年进入）。1948年《银行业法》标志着菲律宾银行业对外开放大门的关闭，这一状况持续到1994年。1994年5月菲律宾通过的《银行自由化法》重启了银行业对外开放大门，这一阶段是外资银行大量进入的时期。1995年以来，有14家外资银行进入菲律宾市场，约占外资银行总数的77.8%。
二、外资银行在菲律宾市场的发展特征
1.数量增加迅速，总资产增长较快。1994年《银行自由化法》的通过掀起了外资银行进入热潮。1995年～2002年期间，新增外资银行14家，占目前的42.9%。同时，外资银行总资产增加较快，由1994年末的864亿比索提高到2005年末的5805.54亿比索，增长5.7倍。
2.进入时间相对集中。新增的14家外资银行集中在1995年～2002年期间进入，且自2002年以来不再有新的外资银行进入。这是因为：一方面，1994年的《外资银行自由法》只允许新增10家外资银行进入，而央行在1995年就颁发7张牌照。另一方面，随着亚洲金融危机对内资银行负面影响逐步减弱，通过收购内资银行来设立子行形式进入菲律宾市场的机会也大为减少。
3.进入形式主要以分行形式为主。外资银行进入一国市场，采取的最主要组织形式是分行、子行。就进入形式而言，东道国通常更欢迎子行形式，因为：子行具备更多自有资本，增强经营管理和防范经营风险的能力；子行行为具有更大独立性，更专注于东道国市场，经营活动与资金流动更稳定；子行经营管理团队更趋于本土化，有利于东道国银行经营管理人才的培养。
三、外资银行在菲律宾银行业中的地位
1.市场份额。1995年前仅有四家外资银行进入菲律宾市场，1995年末外资银行市场份额升至10%，随着外资银行参与程度持续增加，以及亚洲金融危机对内资银行的负面冲击，外资银行市场份额逐步上升，在2001年末达到最高值19%。此后新增外资银行的步伐逐步停止以及内资银行走出困境，外资银行市场份额明显下降，2002年末跌至为14%。目前外资银行市场份额保持稳定，2003年～2005年期间各年末依次为13.7%、13.8%、13.5%。
2.存款占有率。截至2006年3月末，菲律宾商业银行吸收的总存款为26214.84亿比索，其中，外资银行吸收的总存款为3505.06亿比索，占全部商业银行总存款的13.4%，考虑到外资银行普遍分支网点大大少于内资银行,显示储户对外资银行有较高的认可度。
3.贷款占有率。截至2006年3月末，菲律宾商业银行发放的总贷款为17334.64亿比索，其中，外资银行总贷款为2950.87亿比索，占全部商业银行总贷款的17%。外资银行相比较于内资银行更愿意向市场提供资金，弥补了菲律宾经济增长的资金缺口，实现了《银行自由化法》的重要立法目标，即吸收外资以促进经济增长。
4.净资产回报率（ROE）。外资银行的净资产回报率分布不均衡，总体上优于内资银行。截至2006年3月末，在全部42家商业银行净资产回报率排行榜中，前五位商业银行有四家外资银行。但部分外资银行也出现净资产回报率为负排名靠后的情况，有意退出菲律宾市场的美国银行、JP摩根大通银行、新加坡大华银行。
5.不良贷款率。外资银行的不良贷款率普遍低于内资银行。截至2006年3月末，18家外资银行中，不良贷款率低于4%的有14家（其中5家外资银行不良贷款率为零），剩余四家外资银行的不良贷款率分别是：中国国际商业银行4.34%，渣打银行6.45%，大众银行11.17%及大华银行59.25%。而同期，资产规模最大的前六家内资银行不良贷款率均超过5%。
6.发展不均衡。1995年前进入的四家外资银行，除美国银行逐步撤离菲律宾市场外，花旗、汇丰和渣打银行已成为菲律宾最大三家外资银行。在资产、贷款额和存款额三个指标上，花旗、汇丰、渣打三家总和都分别占到全部外资银行的比重超过60%。截至2006年3月底，花旗、汇丰、渣打三家银行资产总和占菲律宾全部外资银行资产的62.46%，而这三家银行发放的贷款额占全部外资银行发放贷款总额的65.80%。
四、外资银行对菲律宾银行体系的影响
1.提高了商业银行效率。Claessens（2001）等人的实证研究发现，外资银行的进入提升了东道国银行体系效率，并且这种效率的提高在外资银行刚进入就会产生，与外资银行所占的市场份额没有太大关系。1995年以来，外资银行集中涌入菲律宾，明显给内资银行带来竞争压力，激发内资银行树立竞争意识。近几年，内资银行迫于压力已采取多项应对措施：加速并购活动、增加新技术投资、提高银行广告宣传、引入新产品和服务、拓展客户范围等。Unite和Sulliva（2001）对外资银行进入菲律宾的实证检验发现：外资银行进入导致内资银行营运效率得到改善，内资银行的营运费用在下降。
2.治理结构得到改善。AbgeloUnite和MichaelSullivan（2001）研究发现：内资银行内部持股集中度在下降，平均内部持股比率由1992年55.34%下降到1998年的43.25%，其中，家族企业持股比例下降明显。一是菲律宾近几届政府致力于推行市场化导向的经济改革，以及银行业自由化减少了企业寻租的机会，尤其是家族企业，导致内资银行内部持股比率不断下降。二是过去在市场封闭环境下，家族企业在银行内部持股比率较高，形成关系型银行，在家族式公司治理模式下，这些银行的利差高且盈利状况好。然而随着外资银行的大量进入，市场不断开放、竞争加剧，这些银行受到的冲击最大。外资银行的进入推动了内资银行公司治理结构的改善。
3.完善菲律宾金融市场。外资银行的进入有助于培育菲律宾金融衍生市场和其他发达国家特有的市场类型。这些市场在美国和欧洲有很长的发展历史，而在菲律宾仍处于起步或萌芽阶段。在这些领域，本地专家很少，外资银行进来后，这些专业知识可以一手获得，或者通过互惠安排从外资银行母国获得。
4.外资银行进入初期人才争夺激烈。外资银行的大量进入初期，导致内资银行人才流失严重。人才流失不仅包括中高级管理人才，而且包括基层管理人才。在部分外资银行与内资银行之间甚至出现纯粹本地人才之间的对抗局面。长期来看，外资银行是有利于银行人才培养，例如内资银行的许多高级管理人员都曾受过花旗银行菲律宾分行的培训。
5.内外资银行初步竞争领域集中在银行批发业务部门。受营业网点少及央行的管制，外资银行总体上集中发展批发业务，在公司存、贷款、投资银行及外汇交易等业务上与内资银行竞争激烈。外资银行往往采取“摘樱桃”战略，争夺高端客户。基于外资银行普遍回报率高于内资银行的事实，说明了外资银行这一战略较为成功，这也导致内资银行迫于竞争而选择非优质客户，部分内资银行甚至出现了贷款损失拨备金增加的势头。
五、结束语
篇2
【摘要】 ：［目的］寻找参麦注射液抗癌症恶病质的表达差异基因。［方法］建立结肠腺癌26荷瘤鼠癌症恶病质模型，随机分为两组后分别予等剂量的生理盐水、参麦注射液治疗。观察饮食量、体重、瘤体积变化等。第16d处死小鼠后取瘤。分别抽取各组瘤组织总RNA，应用Illiumina全基因组表达谱芯片（Mouse6 BeadChip），对差异表达基因进行分析探讨。［结果］参麦组恶病质小鼠去瘤体重明显重于空白对照组（P
【关键词】 癌症恶病质；参麦注射液；差异基因；基因芯片
Abstract：［Objective］To detect the relevant differentially expressed genes of cancer cachexia(CC) induced by Shenmai injection in mice that carried colonic adenocarcinoma cells (colon26) with genechip technology. ［Methods］ Established colon26 CC mouse model， then randomly pided the mice into two groups and treated these mice with saline or Shenmai injection separately. Physiological conditions， body weight and tumor bulk were documented onca a day. To obtain the tumor tissue， all mice were executed on the 16th day. Total RNA extracted from the tumor tissue was submitted to Illumina Mouse6 BeadChip for whole genome gene expression profiling analysis. BeadStudio software was used to screen the differentially expressed genes between the two groups. ［Results］The decrease rate of diet quantity in the Shenmai group was significantly lower than that in the control group（P
Key words: cancer cachexia; Shenmai injection; differentially expressed genes; DNA microarray
癌症引起的恶病质即癌性恶病病质(cancer cachexia， CC)，是指晚期癌症患者的体重下降、厌食、虚弱、贫血、衰竭等体内代谢异常等组成的一组临床综合征，是癌症患者常见的并发症和死亡原因［1］。但由于对癌性恶病质发生机制仍不十分清楚，当前常规治疗尚不能明显改善恶病质患者的生存质量，且价格较昂贵，较大地增加了社会和家庭的经济负担。我们选用临床上广泛用于治疗中晚期肿瘤的中药制剂参麦注射液作为切入点，运用基因芯片技术，结合生物信息学手段，研究中药抗肿瘤恶病质的基因表达谱，从分子生物学水平探讨其药效作用的物质基础及作用机理。
1 材料与方法
1.1 动物与瘤株
健康雄性BALB/c小鼠48只，68周龄，体重2022g，由浙江中医药大学动物中心提供。结肠腺癌colon26细胞荷瘤鼠2只，由上海医药工业研究院药理室提供。
1.2 药品
参麦注射液由正大青春宝药业有限公司生产，国药准字：Z33020021，生产批号：0805152。
1.3 芯片材料和设备
Illumina激光共聚焦微珠芯片系统平台(BeadArray)、BeadSation扫描仪、BeadStudio分析软件、Mouse6 beadchip由上海博星基因芯片有限公司提供，产品目录号a21003。
1.4 动物实验方法
在超净工作台上剖取接种14d的皮下移植瘤，按50mg瘤组织:0.1ml无菌生理盐水的比例稀释后，无菌研磨器中制成单细胞悬液，调整到活瘤细胞浓度约为2×106个/ml，在每只小鼠右腋皮下注射 0.2ml瘤细胞悬液。第2d随机分为两组，参麦组M1为30只，空白对照组K2为18只。参麦组按32ml/kg.d予腹腔内注射参麦注射液，空白对照组予等量生理盐水腹腔注射，连续14d。接种后定时监测小鼠活动及毛色等一般状况的变化、小鼠体重、摄食量、饮水量，瘤体积等情况。第16d杀鼠取皮下移植瘤，迅速液氮冻存备用。
1.5 基因实验方法
1.5.1 芯片处理
用Unizol与组织分别充分混匀，迅速破碎细胞，抑制细胞释放出的核酸酶，改良的一步法抽提肿瘤样本的总RNA［2］，采用Ambion Illumina RNA Amplification Kit线性扩增试剂盒对两样本进行线性扩增后得到纯化的cRNA，将样本与GEXHBY杂交液和无RNA酶的水混合，进入芯片杂交阶段。在杂交时掺入荧光标记SACy3（Fluorlink Cy3）对两样本进行标记，用StreptavidinCy3染色检测，然后清洗芯片，离心甩干。
1.5.2 检测与分析
用BeadSation对染色标记后的芯片进行扫描，获取芯片灰度扫描图。
1.5.3 数据处理
所有的数据均用Illumina BeadStudio Application软件进行分析，可以得到芯片上每个基因点的原始信号值，即所有有效重复点的前景信号值减去背景信号值的平均信号值（Avg_Signal），以及信号探测P值（Detection Pval），差异分值（Diffscore）等。差异基因的筛选标准为实验组与对照组其中任何一组中为有效基因，且实验组Diffscore值(即差异分值，体现一个探针在两种组织中的表达差异程度大于+20或小于-20，两值分别对应上调与下调，以及任意一个pvalue值小于0.01，即为差异基因。
1.6 统计学处理
应用SPSS 13.0统计软件包进行统计学处理，数据用均数±标准差（x±s）表示，利用t检验、方差分析等统计方法分析动物实验部分数据。以P
2 结果
2.1 参麦注射液对小鼠癌症恶病质的作用
皮下接种第4d，荷瘤小鼠右侧腋下开始可以触及小结节，至第9d，全部小鼠饮食量明显下降，进入典型恶病质期，其中以空白对照组症状特别明显。参麦组摄食量和饮水量下降速度明显低于空白对照组，第15d比第5d两组摄食量和饮水量下降速度分别为24.7%、52.5%及40.2%、45.9%(P
2.2 总RNA提取结果
检测总RNA质量， 通过BioAnalyzer进行分析鉴定，需要有清晰的28s、18s和5s rRNA条带，同时28S和18S比值在2∶1以上，70℃水浴保温1h后的电泳图谱与水浴保温前的图谱无明显差异。电泳结果证实已抽提到高纯度的总RNA，质量完好，非降解，见图1。
2.3 基因表达谱
以Cy3荧光标记后，为表达谱芯片荧光扫描图像，结果分别见图2、3所示。图1 电泳图图2 空白组荧光标记扫描图图3 参麦组荧光标记扫描图2.4 差异表达的基因结果 运用Illunima激光共聚焦微珠芯片系统筛选参麦注射液治疗BALB/c小鼠癌症恶病质与空白对照组的差异表达的基因，共得到68条差异表达基因，信息来源为MEMBORefseq，绝大多数对应小鼠肌cDNA文库（cDNA library）。其中56条呈上调趋势，12条呈下调趋势。列举其中部分差异显著的5条差异基因列表，见表2。表2 参麦注射液基因芯片部分差异表达（略）
3 讨论
现代中医学研究提示：发生癌症恶病质后气阴两虚型明显增多（约占55.73％），是恶病质的主要证型［3］。本实验所使用的药物参麦注射液具有益气固脱、养阴生津等功效，临床上常用于治疗中晚期肿瘤，有较好的疗效［4］。我们尝试用基因芯片工具在基因水平初步提示中医药干预癌症恶病质的机制，就用生物信息学对差异表达基因进行分析，找出中药发生作用的靶基因。
本动物实验成功地建立癌症恶病质小鼠模型，并证实用参麦注射液进行干预后，荷C26鼠癌症恶病质状态得到改善，相对于空白对照组，能明显增加恶病质小鼠的摄食量和饮水量，减缓小鼠体重的下降，因此我们认为参麦注射液在临床癌症恶病质的姑息治疗中将有广阔的应用前景，但其作用机制值得进一步研究。
通过基因实验部分的结果分析发现，在癌症恶病质的发生、发展过程中有多个基因的参与，根据这些基因的相关文献查询，可以推断恶病质的相关机制和参麦注射液的作用靶点及机制。
本实验中参麦组与空白组对比得到的68条差异表达基因，其中多数是小鼠肌cDNA文库中的基因片段，另外包括代谢相关基因、免疫相关基因和极少量肿瘤相关基因。
其中比如：①TNNT3（fast skeletal muscle troponin T3）快反应骨骼肌肌钙蛋白T3基因［5］。此基因在骨骼肌异性表达，与肌肉和肌腱形成相关，其编码的肌钙蛋白（TnT）参与骨骼肌收缩。有文献报道人类和小鼠的快反应骨骼肌TnT在氨基酸的一级结构上约有93%的同源性。TnT的主要功能是参与Tn多聚体的形成并且结合原肌球蛋白（TM），当它们的结构或功能发生异常时，肌肉将会出现收缩障碍甚至发育障碍［6］。本实验中参麦组此基因呈明显上调趋势，有利于骨骼肌的良好发育。②Tcap基因仅在心肌与骨骼肌上高度表达，既往研究表明其突变可导致家族性肥厚性心肌病（HCM），是小于35岁的年轻人尤其是运动员发生猝死的重要原因之一［7］等等。目前有研究提示改善骨骼肌组织的退化是改善恶病质病人生活质量的重要措施［8］。在本实验中，参麦组此基因亦呈明显上调。这些结果都提示参麦注射液可能通过调控此类基因来改善恶病质小鼠的骨骼肌、心肌等正常形态，维持其正常功能。
从基因实验结果分析来看，我们认为①肌cDNA文库的基因片段可能引起小鼠肌肉组织的过度消耗，从肌肉蛋白降解的角度研究恶病质机制，有助于制定癌症病人恶病质治疗策略；②参麦注射液能通过调控部分代谢、免疫功能相关基因的表达，进而缓解colon26荷瘤小鼠癌症恶病质状态。但是明确其机制尚有待于进行测序或其它分子生物学方法进一步揭示。
【参考文献】
［1］沈静侠，姜达，康海立，等. 实验性癌性恶病质的发生及其干预［J］. 癌症进展杂志，2007，5(5):493.
［2］陈菊祥，范静平，应康，等. 基因表达谱芯片在胰腺癌相关基因筛选中的应用研究［J］. 第二军医大学学报，2000， 21(9):824826.
［3］崔慧娟，李佩文，李园. 肺癌恶病质的中医辨证分型［J］. 内蒙古中医药，2002，21(5):12.
［4］童康尔，尚官敏，葛丽娜，等. 参麦注射液辅助化疗治疗晚期非小细胞肺癌61例的临床观察［J］. 浙江中医药大学学报，2009，33(1):9596.
［5］Sung SS， Brassington AM， Krakowiak PQ， et al. Mutations in tnnt3 cause multiple congenital contractures: A second lucus for distal arthrogryposis type 2b［J］. Am J Hum Genet， 2003， 72(1):212214.
［6］朱小泉，李建新，姜淼，等. 远端关节弯曲的分子遗传学研究进展［J］. 国外医学遗传学分册，2005， 28(4):236239.
篇3
盈石集团研究中心对样本数据的统计分析结果显示，2015年中国商业地产信心指数为119.1，较上一年提高七个点。中国商业物业市场信心指数持续领先，达到124.8；写字楼市场信心指数仅为107.1，则与之相差17个点。与去年相比，2015年中国商业物业市场信心指数提升十个点至124.8，显示市场整体形势趋向乐观。
从商业物业市场参与方的角度来看，品牌商超越服务商位居第一，其信心指数达到127.8；服务商则紧跟其后，信心指数为123.8；业主方信心指数也高达121.1。从城市级别来看，一线城市依然取得最高值，其商业物业市场信心指数为129.1；三线城市跃居第二，其商业物业市场信心指数达123.2，高于二线城市的121.3。
通过与上一年调查结果进行对比，可明显看出2015年商业物业信心指数在各方面都有提升。这主要是由于包括业主方、服务商及品牌商对“消费者购买意愿”持乐观态度的人数占比，较上一年均上升了20个百分点以上。其中，品牌商最为乐观，高达71%的品牌商都相信消费者购买意愿将在2015年提升。
此次调查中，消费者相关评价指标是影响受访者做出市场判断的第二大因素，因此在盈石集团研究中心的商业地产信心指数体系中，这个指标在商业物业市场的评价体系中所占的权重仅次于经济环境指标，达到30%。在权重较大的情况下，消费者相关评价指标的大幅提升，明显拉高了整体商业物业市场的各方信心指数，这也可以说明为何直面消费者的品牌商取得了最高值。商业物业市场的受访者对消费者相关评价指标的一致看重也说明了在竞争日益激烈的零售市场中，理解消费者的喜好、习惯和结构已经成为制胜的关键。
盈石集团研究中心总经理、皇家特许测量师学会（RICS）中国商业地产专业委员会主席张平女士指出，品牌商对消费市场增长的坚定信心在此次调查中凸显，2015年商业物业信心指数得到显著提振。相较于业主方的保守，服务商信心指数更贴近直面消费者的品牌商，这也体现了服务商把握市场脉搏的专业能力。
非零售类品牌高度乐观行业增长潜力巨大
本次中国商业地产信心指数调查还发现，非零售类品牌商的信心明显高于零售类品牌商，其中生活配套类品牌商的信心指数最高，为145.6，餐饮类品牌商的信心指数也达到131.6，零售类品牌商的信心指数仅为123.4。从关键指标来看，由于对电子商务和市场竞争加剧的忧虑，零售类品牌商对行业发展持乐观评价的占比较低，而餐饮、生活配套及娱乐等非零售类品牌商在行业发展及拓展计划上尤为乐观。
从盈石集团研究中心跟踪的行业数据来看，非零售类品牌商对行业发展的高度乐观早已有迹可寻。随着我国居民消费结构升级，大众化及生活配套类等非生活必需品的消费持续升温，非零售类品牌行业增长潜力巨大。在2014年，居民外出就餐需求推动大众餐饮企业收入增长13.2%，较中高档餐饮企业高11个百分点；文化旅游需求旺盛，电影总票房继续保持全球第二的位置，达到296.4亿元；商务部统计全年旅游总收入约3.25万亿元，增长11%，出境旅游首次突破1亿人次。
大宗交易更受青睐佐证大资管时代的到来
此次中国商业地产信心指数调查结果显示，相比对消费市场的普遍乐观，业主方及服务商对物业销售市场态度较为谨慎，仅约四成在销售指标打分较为乐观。
其中服务商对商业物业销售市场的态度趋向保守，他们对商业物业的资产价值判断更为冷静。而在交易宗数上看，数据显示受访者对大宗交易比散售交易更有信心，这也从侧面证明了商业物业市场在走向大资管时代。
消费市场虽长期被看好商业物业发展仍需创新
在这次中国商业地产信心调查中，商业物业信心指数（CRMCI）进一步趋向乐观，并且保持高于写字楼信心指数的水平。
篇4
【关键词】 餐饮业;顾客忠诚;顾客满意
一、顾客忠诚和顾客满意
顾客满意是顾客忠诚的前提条件,顾客满意是顾客对期望和实际感受状态的比较后的判断,超过期望就会非常满意,在可以接受的范围内比较满意,低于可以接受的范围就会产生不满。顾客忠诚也就是顾客对某一企业或产品的品牌忠诚。发展至今天,学者们对顾客忠诚的定义也是说法不一,其中具有代表性的是Gremler和Brown(1999),他们指出,顾客忠诚是指“顾客表现出从一个产品提供商处进行重复购买行为的程度,对提供商持有肯定态度的程度和当需求提高时只选择某一提供商的程度”。 在这个概念中,真正忠诚的顾客一定是对企业满意的,满意的顾客不一定会对企业忠诚。顾客忠诚的建立是一个动态的过程,始终为顾客提供满意的消费经历,才可能把满意的顾客转变为忠诚的顾客。从实践来讲,用行为和态度两个标准来度量顾客忠诚是可行的。
二、我国餐饮业发展现状
随着人们收入日益增多,人们对“吃饭”这个生活中再平常不过的事情也越来越讲究:以前是经常选择在家自己做着吃,但生活节奏的加快和收入水平的提高,城里人、农村人现在都爱“下馆子”。这种现象无疑促进了我国餐饮业的大力发展,据中国烹饪协会日前的2009年度餐饮业发展报告显示:2009年前10个月,城镇餐饮业投资1880亿元,比上年同期增长40.4%,占社会总投资的1.2%。在各类消费性支出中餐饮增幅居前,仅次于交通和通信支出。 国外餐饮企业都虎视眈眈、来势凶猛,如咖啡厅、匹萨馆、西餐厅、国外快餐连锁企业等等,他们不仅推出自己的特色产品和服务,有些西餐厅还“入乡随俗”,卖起了纯中国饭,如油条豆浆、牛肉卷烙饼等,这无疑加大了国内餐饮业的竞争压力。据上述报告显示的另一组数据说明了这一点:2009年国内餐饮业零售额约为1.8万亿元,同比增长16.8%。其中,1月份餐饮业零售额1625.6亿元,增长21.6%。之后虽然保持在14%以上,但增长率有所下滑。
我国部分餐饮企业虽然已经意识到市场竞争压力,他们绞尽脑汁,用尽前方百计吸引顾客,留住顾客,提高企业的顾客忠诚度。但现实是或者没有认清目前的餐饮发展现状,不考虑自己的竞争优势,一味模仿别人,或者急功近利、导致顾客吸引过来了,长期留不住;自己的策略不当连顾客都吸引不来,更别说长期留住顾客了,长此以往,企业往往丧失了生命力。对国内餐饮业而言,如何吸引顾客、留住顾客、培育顾客忠诚度成了首要解决的问题。
三、我国餐饮业提升顾客忠诚的策略分析
随着人类社会的发展,现代餐饮业要想长期留住顾客,不仅需要在物质方面给消费者以满足,还要在精神方面给消费者以美的享受。具体来讲,本文建议从以下三个方面着手:
(一)采用“大众化经营”模式
所谓饭店餐饮“大众化经营”是指以饭店自身的硬件和软件优势为依托,以大众化的原料、高超的厨艺、较低的价格向社会大众提供较高质量标准的餐饮产品、良好的环境和相应服务,从而使饭店成为社会绝大部分消费者服务的经营方式。采用“大众化经营”模式是顺应时代和市场的发展需要的。原因有二:其一,随着我国消费者素质的提高,消费者意识逐步成熟,中低档大众化消费的国内顾客将成为市场的主体,真正符合我国广大民众的消费形态将会成为主流。其二,近年来随着国内反腐倡廉的力度加大和大中型国有企业改革,以公款消费为主的集团性消费下降。据京、沪、滇等市饭店业协会的统计资料,自1993年下半年以来,在中档旅游饭店,海外宾客、内宾中的公款消费大幅度萎缩,仅占餐饮收入的20%～30%,居民、游客的自费用餐占70%～80%。
(二)产品和服务突出特色
特色不一定是独一无二,一定是独具匠心的创新。可以是菜品的特色创新,也可以是服务的创新,这些特色化的创新并不是一朝一夕之功,需经过持之以恒的打拼磨练,久而久之,才能形成自己的内涵特色,使别人无法效仿。例如肯德基经过几年的市场测试和消费者的喜好调查,才推出一种全新口味的新品种---无骨鸡柳,以其独有的创新特色向全世界连锁店推出,深受顾客欢迎,大大提高了肯德基的市场占有率;上海王宝和大酒店坚持并不断为善“王宝和”吃螃蟹的特色优势,积极探索螃蟹经营的新特色,吸引了许多喜吃螃蟹的中外顾客,生意红红火火,也因此打响了“王宝和”的品牌;重庆的“奇火锅”全国闻名,特色就是“奇就奇在吃了不上火”,特点是加入了祛火的中草药为火锅底料;又如上海“鲜墙房传菜”的特色菜中有个“十八鲜”,乃是用十八种蔬菜凉拌而成,特点就在于:百姓家平时无法凑齐品种繁多的原料,但饭店的规模经营就完全做得到,这道菜至今仍然是被点到的频率最高、长盛不衰的凉菜之一。只有做到有自己的特色,才能做到别人做不到的,才能做到靠特色留住有需求的顾客。特色服务照样能留(下转第120页)(上接第107页)住顾客。广州白天鹅宾馆经过十几年的经营管理,创导了白天鹅的优质服务,且驰名中外。北京贵宾饭店为提高服务层次,创造个性化特色服务,2001年率先创建了“服务经理”,集酒店管家、大堂经理、庶务和秘书四大职能于一身。客人从入住房间那一刻开始,在北京购物、旅游和部分商务事务,都可以得到服务经理24小时全方位的帮助,即使客人退房后,要求员工记住入住的客人,通过优质服务让客人记住服务者的名字,以增加回头客,这一措施的推出,北京贵宾饭店商务客人的入住率增加了30个百分点。
(三)餐饮企业提供的产品和服务应以针对顾客为本
中国饮食文化源远流长,各地的消费者的口味也各不相同,对当地餐饮企业而言,所推出的产品和服务要因地制宜,适合当地人的消费习惯和口味。定位准确,菜肴适合本地大众化消费的口味,顾客就会趋之如鹜;反之,就会出现客源稀少的现象。肯德基管理者将中国的均衡膳食健康理念运用到产品的开发上,消除人们对快餐食品的健康疑虑。不仅在烹制上突破油炸,推出“烤”、“煮”、“凉拌”等制法,而且还改进产品营养成份,推出了16种不同的植物类产品及多种中式新产品;西北兰州的牛肉面到了广州要加入糖才畅销都说明了这点。因此,特色产品和服务只有在只有在以满足客人的需求为目标的前提下进行创新才有意义。
我国餐饮企业只有立足本土,采取大众化经营模式,提供富有特色的菜品和服务,以人为本,瞄准市场,重视顾客,不断完善自我,努力满足顾客的需求,最终实现顾客忠诚度的提升,获得竞争优势。
参考文献
篇5
由于产量供过于求，此前价格一直坚挺的三七，从2013年8月的每公斤800元下跌近半，目前每公斤价格为460元左右。而太子参价格一直在每公斤40元左右徘徊，仅为高峰期的十分之一。人参价格接棒成为市场关注的热点。2013年12月，安徽市场上25支人参价格为500元，如今已经变为750元，短短几个月涨幅达50%。
有市场人士认为，人参价格上涨主要是由于吉林限制砍树种参，产地受到限制，农户的种植成本增加还有需求增加等原因造成的，另外药企囤货，控制销量，市场供货量少也是原因之一。对于未来行情，看涨仍是大部分市场人士的态度。
体验消费，烘焙店下一站
烘焙店的门店租金、用工成本等不断上涨，为了扭转不利的局面，不少烘焙店开始走体验消费之路，特别是蛋糕DIY业务。因为蛋糕DIY业务受年轻消费者的喜爱，据调查今年已有不少烘焙店将在门店开设体验环节，并希望以此吸引更多年轻消费者，拓展除了生日蛋糕之外的业务。
洗车行业新方向——上门服务
洗车生意并不新鲜，而且进入门槛很低，随着越来越多的竞争对手加入，不少从业者开始想到提供上门洗车服务。相比传统模式，新型模式在店铺租金、人力成本方面都节约不少开支，而其最大的不足就是收费要比传统模式略贵，但其10%左右的涨幅对于很多有车一族而言，并没有形成消费障碍。
业内人士表示，上门洗车是传统洗车行业发展的一种必然趋势，随着水资源的紧张，政府部门对于洗车行业的不断规范和整理，经营洗车商铺的成本越来越高，而这种方便、快捷的洗车模式将占据市场。
手机点菜已经成为餐饮竞争利器
先在手机上把菜点好，到了餐饮店后马上能吃上，这似乎是近来在我国南方餐饮圈里刚刚兴起的消费方式。据业内人士统计，目前，仅杭州已经有近千家餐饮店开始尝试用手机点菜。而由于看到了这个领域巨大的商机，阿里巴巴和腾讯也准备进军手机点菜市场。
教留学孩子叠被子，生活培训班走俏
孩子即将出国留学，却始终担心他的生活自理能力，该怎么办？国内培训市场中针对准留学生兴起的生活自理培训班开始走俏。
“针对14—18岁的准留学生，开设的短期生活自理培训班招生还不错。”一培训班负责人介绍，一些孩子因平时娇生惯养，生活自理能力较差，这是培训班火爆的原因之一。目前此类培训8天为一个周期，每期安排12—15位学生，每位学生收费6980元。截至今年4月，重庆某培训机构已经有近两百位学生参加了培训。目前该培训机构正在和出国移民机构联手合作，同时也在和部分外语学校洽谈。未来将有更多留学家庭关注到生活自理能力培训。
短视频火爆，盈利方式有四大方向
6秒的时间能干什么？短视频应用APP的出现告诉手机用户，6秒你可以录制一个有趣的个人视频推送给你的亲友、粉丝。基于视频的分享应用，则被认为是移动互联网下一阶段商家们掘金的重点领域。
虽然短视频受到热捧，但谈及商业模式时，乐播CEO高嘉希坦言，短视频应用未来盈利方式主要有四方面，直接向大公司卖出产品；内置差异化的服务，如所发内容可置顶、能加更多好友等收费服务；与普通APP应用类似，使用广告位置收费，内置广告；持续扩展用户并增加黏性，开发其他收费产品，以此从这里直接导入流量。
家务机器人网上热销，市场空间超千亿元
拖地、吸尘……这些繁琐的家务让不少人烦恼。不过在精明的商家眼中，这些烦恼恰恰也蕴藏着无限商机，例如，目前各式扫地机器人、吸尘机器人等家务辅助机器人就在网上热销。据行业内专家预计，家庭辅助类机器人市场空间至少超千亿元。
另据OFweek行业研究中心最新的《2013—2017年全球与中国家务机器人行业市场研究及预测分析报告》数据显示，2012年全球家务机器人销量达到196万台，同比增长14.86%，其中扫地、吸尘机器人占家务机器人总销量的96%以上。
微差事，差使“闲人”掘金
按要求拍门牌满10个赚1块钱，到商场找指定商品扫条码赚2块钱，手机赚钱应用“微差事”是瞄准有弹性劳务和互动营销需求的商家，以众包模式让有闲的用户从中有钱可赚。“我们都没怎么做推广，用户已经大量自发传播。”微差事联合创始人卜俊告诉南都记者，成立一年积累过百万用户。
微差事的赚钱门槛并不高，用户在平台上按要求做“任务”就能获得从几元到几百元不等的差饷。任务分两类，一类是众包型的，包括完成商家的数据采集、商业检查等，一类是互动营销型的，比如看一段视频广告后完成问卷调查。用户提交任务并审核通过就会得到现金，直接打进绑定的支付宝里。
在盈利模式上，客户按效果付费，微差事与用户分成任务差饷，实现收入。卜俊说，根据任务的难易度会有不同的分成比例，目前超过一半会给到用户，平台只留25%—50%左右。
“嫁接睫毛”走红市场
目前市场这种“种睫毛”，其实与美容医院通过毛囊再生长而实现的“种睫毛”不同，这种美颜术更准确的名称叫做“嫁接睫毛”——将假睫毛一根根粘在真睫毛上从而让原本的睫毛变得更长更翘。
因为价格比动辄上万元的“种睫毛”更便宜，比每天早上起来化妆更省事，也比贴传统的假睫毛更舒服、自然，在女性顾客中越来越走红。如今不仅杭城近半数的街头美甲店都新增了嫁接睫毛的业务，国内外专业美睫连锁品牌也开始纷纷抢滩杭州市场。
据了解，嫁接一次从一两百元到四五百元。
家居商户到写字楼里做生意
家居建材卖场门槛高，还必须配合卖场的活动，各类费用叠加，令一些建材商家不堪重负。越来越多的家居商家开始另辟新路，把商品摆进写字楼里做渠道营销。这种销售模式也越来越受到商家们的追捧，涂料、橱柜、衣柜甚至地板行业也开始进入写字楼时代。
据业内人士介绍，在写字间做展厅，100平米的套房每月租金2000元左右，人工和各种管理费用杂费等总共不到一万。而卖场费用就相当高。就拿墙纸行业来说，卖场商家的铺面面积大多在100平方米以上，每平方米的月租金在180元左右，仅仅租金每月就是一万八，每个卖场专营店还要配备三四个营业员，每月卖场的活动推广费用几千上万，选择在卖场经营每月的硬开销就在四万。
餐饮企业开始转型，流行网上销售半成品
现在受到大环境的影响，不少餐饮企业的生意都不理想，现在很多餐饮企业开始转型——流行在网上销售半成品。而销售目标顾客分为两部分：一是，传统的客户，无暇自己做菜的白领人群；二是，小型饭店，对于不少小型饭店而言，部分菜肴，购买半成品的成本要远远低于自己采购，主要是原材料和人工成本的节省。
婚庆服务流行“私人订制”
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关键词：客户关系管理 市场营销 市场分析 客户服务
CRM（Customer Relationship Management客户关系管理）是世界各地主要企业正在讨论的一个重要课题。它的核心内容主要是通过不断改善与客户关系有关的企业销售、营销、客户服务等业务流程，提高各环节的自动化程度，从而更好地维系企业与客户之间的关系，使企业能最终将从客户身上获得的盈利最大化。
目前，CRM系统正在成为企业管理市场上的新亮点，特别是在与客户交流频繁、客户支持要求高的行业，如银行、通信、证券等行业都得到了大规模的使用。旅行社与上述这些行业有着相似的特征，在CRM系统的运用上应当也不例外。
旅行社CRM系统总体框架
CRM涉及到旅行社的各个方面，但主要是市场、销售和服务等与游客关系密切的部门。在旅行社中，CRM系统处于业务的中心地位，它主要起着信息采集、转换、集成、交互、分析和反馈的作用。通过CRM系统统一的业务平台，旅行社能将各部门的信息有机地集成起来，实现信息共享，并在此基础上加速各部门对客户的响应速度，帮助旅行社改善对客服务、提高工作效率。
旅行社CRM系统主要由市场分析子系统、营销自动化子系统、服务自动化子系统3部分组成。只有各子系统协同工作，才能保证信息流在系统间循环流转，使旅行社能在对客户详细资料进行深入分析的基础上，采取措施，改善提高客户满意度。
以下是旅行社CRM系统总体框架图。
旅行社CRM系统的功能模块
市场分析子系统
旅行社CRM系统的市场分析子系统具有强大的市场分析功能，它以大量的游客消费数据为基础，科学地进行电子化的客户分析和市场研究，其最终目标是帮助旅行社明确市场定位、实现收入最大化和客户关系最优化。该系统主要包括四部分：
客户消费行为分析 客户消费行为分析在于及时掌握客户的动态信息和消费习惯，为客户提供全面、满意的服务，尽可能地延长客户生存期，以获取更大的利润。同时，通过对客户消费行为的分析，实现消费趋势的预测，并为旅行社的决策提供参考。该部分主要分析和回答如下问题：谁是我们的客户?我们的客户将分为几种类型?每一种客户有什么样的消费特征?客户群体将有何种流动趋势?不同种类的客户有什么样的差异等。客户消费行为分析包括客户分组、客户消费特征分析、客户对比分析、影响客户消费的关键因素分析和客户异常情况分析等内容。
市场研究分析 市场研究分析是客户关系管理的重要方法之一。它将进一步研究游客的行为倾向、旅行社服务产品定位、企业在整个市场中的地位以及竞争对手的发展情况等，为管理者准确地定位自己的企业、自己的产品提供有效的参考依据。市场研究分析主要包括旅游产品属性分析、游客购买旅游产品倾向分析、旅游产品市场占有率分析、竞争对手情况分析和营销效果分析等。
客户流失分析 目前，普遍的行业特征是“一个新客户的销售成本是现有客户销售成本的6倍；向一个老客户销售新产品的利润率是50%，而对一个新客户只是15%；5%的客户保留程度的增加可以导致85%的利润度的增加。”因此，旅行社必须十分注意减少客户的流失率。CRM系统的客户流失分析包括流失原因分析、客户流失预测和客户生存期预测。通过该项分析，可以为旅行社服务质量监控管理提供依据，为旅行社服务过程的整改提供具有针对性的方案。
交叉销售和组合销售分析 交叉销售和组合销售分析是CRM的重要策略，其目的是为游客提供更多更好的产品和服务，以获取更高的利润。交叉销售分析是分析不同类型的游客对某种特定的旅行社服务是否有显著差异；不同类型的游客倾向于何种商品和服务；组合销售分析是分析不同类型的旅游产品和服务是否存在某些商品组合(即游客在购买某种商品的前提下购买另外某些商品的可能性明显增加)以及哪些产品组合能有效地增强游客购买的兴趣和倾向。
营销自动化子系统
旅行社CRM系统的营销自动化子系统具有极强的营销自动化功能。它以丰富的旅游资源数据库为支撑，以营销过程全程电子化管理为目标，能全面解决定制化“海量”服务与有限人力间的矛盾，实现迅捷的个性化服务，统一销售与服务流程，并通过任务分配机制提高工作效率，实现快速达成客户交易的目标。该系统包括两个部分：
旅游资源数据库 旅游资源数据库是一个将有关景区概况、风土人情、住宿餐饮特色、交通状况等涉及旅游活动各方面内容的信息有效存储的仓库，它是旅行社为游客提供个性化产品和定制服务的依据。在构建该数据库时，旅行社可先通过内部人员现场勘察收集旅行要素数据、采集互连网上的相关数据、或从合作单位（如景区、酒店、交通部门）获取信息、从其它旅行社购买交换旅游资源数据等手段多方募集信息，然后再根据自身产品思路对其进行主题化筛选，静态地建立自己的旅游资源数据库。在有这样一个功能齐备完善的旅游资源数据库作后盾后，旅行社的营销人员就能同时担当起旅游产品设计开发的任务，根据游客的不同要求，及时进行数据查询和分析，迅速组合旅游产品，为游客提供迅捷的定制化服务。另外，在每一次为游客提供定制化服务的同时，CRM系统还能动态地将该客户的定制产品主题及解决方案记录在案，从而为以后具有类似需求的游客提品设计依据。通过上述静态和动态两种数据添加方式，旅行社将不断丰富自身的旅游资源数据库。
销售流程及管理自动化 上述静态动态两种数据添加方式，即是旅游资源数据库的构建过程，同时也是旅行社快速回应游客需求，实行“一对一”电子化、自动化销售的过程。在这个过程中，凭借旅游资源数据库和统一的业务操作平台，销售人员无论何时何地都能及时获取有关旅游资源、产品组合、定价等方面的信息，从而能轻松应对海量的个性化定制服务需求，同时有效跟踪众多复杂的销售线路，彻底解决旅行社现有手工化操作的诸多问题，缩短销售周期，提高销售效率。
另外，除能实现上述销售过程的全面自动化外，CRM系统的营销自动化子系统还能对整个销售业务流程实施自动化管理。所谓销售流程管理实际上是一个能对销售经理、销售业务员的销售过程、客户资源进行自动统一化管理的平台。通过该平台，业务员只须不断地把自己潜在、现有、老的客户信息录入客户信息档案库中，记录其有关联系人信息、定制化服务需求和各种商务信息；系统将自动记录下业务员的客户访问、报价、订单、回款，以及各种服务内容；并对业务员目前的工作计划、销售目标、项目阶段和成功率分析进行管理。而销售经理则对所有客户信息进行集中查阅分析，对所有业务员的客户资源进行集中管理，掌握所有业务员的销售状况和销售计划，以及其客户成功率和已回款、应回款状况，并就存在的各种商机和客户信息及时向业务员协调，以提高销售效率和客户满意度。对企业而言，这种业务流程自动化管理的最大意义就在于它能使旅行社实现对游客信息的集中掌控，从而有效避免了因某位销售人员的离去损失大批客户的尴尬局面。
服务自动化子系统
服务自动化子系统主要完成对服务质量指标管理、服务焦点管理、客户回访管理、客户关怀管理以及服务质量指标分析、客户满意度分析、客户忠诚度分析和客户信用度分析等任务。这些任务贯穿于旅游活动全过程，须通过下列三部分实现。
标准化导游服务 在旅游活动实施前，服务自动化子系统会将游客个人信息、定制化旅游活动需求及旅游资源信息进行综合分析，详细列出整个旅游活动的日程安排细节，同时给出定制化的导游活动安排及导游词细节。这种电子化、标准化的导游服务，一方面有利于稳定和提高导游服务质量，另一方面使导游能迅速应对“海量”的定制化服务需求。
旅游活动监控和协调 在旅游活动实施过程中，服务自动化子系统将为游客提供全程电子化跟踪监控服务，并对活动中的各种突发状况进行及时协调。同时，通过对旅游活动的全程电子化记录，系统还能生成消费、管理过程的大量数据资料，为下一步产品规划、产品设计、资源调配提供原始的参考数据。
旅游活动评估和售后服务 在旅游活动实施后，服务自动化子系统将对旅游活动全程电子化记录进行分析统计，实现对本次旅行活动的总体评估，并为市场营销提供参考。同时，系统还能根据本次旅游活动记录，分析游客的爱好、兴趣等信息，设定批量客户的关怀日期,对客户的重大节日进行关怀，提高客户满意度，进一步延伸旅游活动，为旅行者的下一次旅行活动打下基础。
子系统间的协同工作
在旅行社CRM系统中，各子系统间的协同工作至关重要。市场分析子系统进行的客户消费行为分析、市场研究分析、交叉销售和组合销售分析，能为营销自动化子系统提供宏观的销售策略和销售流程指导，其客户流失情况分析，又能为服务自动化子系统提供服务质量监控及服务质量整改的依据；营销自动化子系统实现旅游资源数据整合及销售过程的电子化，在其营销实施过程中，直接的产品设计必须参考来自市场分析系统的游客消费需求分析，同时，被记录在案的游客个性化需求和旅游活动的实施细节，又为服务自动化子系统提供服务流程细节和导游标准化服务细节。最后，在游客开始进行旅游活动后，全程电子化记录又将为未来市场营销子系统提供消费过程和管理过程的数据源，以便该系统能及时修正市场营销策略，并提示销售过程中可能出现的问题和相应的补救办法。
从系统整体来看，市场分析子系统为销售和服务过程提供宏观指导，销售自动化子系统和服务自动化子系统则处理游客旅游活动过程中的大量详实的数据，为拟订切合旅行社实际情况的市场营销策略提供依据。信息在三个子系统间不断的循环中获得增值，能指导旅行社建立更加良好的客户关系，增加自身的业务收入，为游客更好地服务。
篇7
中图分类号：F740 文献标识码：A
内容摘要：我国对外贸易长期顺差，带来了对国际市场过于依赖的经济风险。而国内贸易在快速发展的同时也存在地区封锁、统一大市场难以建立等问题。为了实现内外贸的联动，促进我国贸易的健康发展，本文基于我国国内贸易及对外贸易的发展现状，从内外贸一体化的角度分析了我国贸易的优劣势，并针对这些问题提出相关政策建议。
关键词：国内贸易 国际贸易 内外贸一体化
我国国内贸易及对外贸易发展现状
（一）国内贸易发展现状
伴随着我国经济和社会的发展，我国国内贸易规模不断扩大，在近三十年中，我国国内贸易对经济增长的贡献颇为可观。我国国内贸易一般通过社会消费品零售总额进行衡量，社会消费品零售总额主要是指批发和零售业、住宿和餐饮业以及其他行业的商品零售额。从表1可以得到，我国批发和零售业增加值占第三产业的平均比重为22.69%，其中最大值和最小值分别为1988年的32.3%和1982年的14.7%。这一数据从宏观上表明了我国批发和零售业整体规模在不断扩大，但从表2可以看出近年来，其在第三产业中的比重呈逐年缩小的趋势。而与之相反的是，住宿和餐饮业的增加值所占第三产业比重从2006年开始平稳上升，在过去30年间也比较平稳，保持在5.47%左右。社会消费品零售总额占最终消费的比重也在持续上升，但相对于20世纪80年代，其增长率有放缓的趋势，说明进入21世纪之后我国国内消费总体水平增长速度降低。近年来，特别是金融危机以后，我国政府开始将国内消费作为拉动经济增长的重要因素，采取了一系列积极的政策措施，例如家电下乡、农村医疗改革等，通过补贴等方式影响消费者对收入的心理预期来扩大内需，提升国内消费对经济的贡献比率，降低对外贸的依赖。
（二）对外贸易发展现状
改革开放以来，使我国由封闭的经济体走向开放，在经济规模不断扩大的同时，我国的进出口贸易经历了由逆差向顺差的转变。从1978年到1989年，我国贸易逆差累计超过400亿美元。而自1990年起，除了1993年的逆差，我国对外贸易开始保持顺差状态，并且不断扩大，其中2007年我国贸易顺差达到3718亿美元（见表3）。这主要是由于20世纪90年代之后，我国注重以生产技术的提高带动生产能力，宏观调控开始强调改善贸易结构，以出口为导向带动国民经济的增长。
贸易顺差为我国积累的大量外汇储备，在长时间内成为我国国民经济的主要推动力量，但顺差规模的持续攀升也带来了一系列的消极影响。例如我国内外经济的失衡，对出口的过度重视也是我国内需低迷和经济发展内力不足的原因之一。此外，我国加入WTO也为对外贸易带来极大的机遇和挑战。入世促进了我国经济与世界市场的融合和出口部门相关产业的转型升级，提高了服务业的开放程度和竞争力，但同时我国面临的贸易摩擦接踵而至。2002年到2010年中国遭到的反倾销投诉比入世前增长了近一倍，平均值达到29%。这说明我国对外贸易在显著增长的同时，也存在着各种仍待解决的问题。
内外贸一体化的经济效应及存在问题
在我国，内贸与外贸长期分离的管理体制给内外贸一体化带来了政策、法规和机制体制方面的阻碍。国内外市场的分割、国内区域市场的分割以及行业市场的分割都不利于国内统一大市场的形成；而建立国内统一大市场则需要政府、企业集团的共同努力以及相应的法律环境支持。我国的企业集中度较低，与国际上拥有雄厚资本与技术实力的跨国企业集团难以竞争，这就需要通过企业集团化来构建内外贸一体化的流通组织形式，提高国际竞争力。
谭祖谊（2011）认为，内外贸一体化是以企业为主体，以市场供求规模和产业分工为基础，以国内外要素市场和产品市场逐步融合为基本内容，以市场竞争为主要推动力量，并引致政府管理体制和管理政策协同变化的经济发展过程。这一过程是自发演进的，企业作为市场主体会自然成为产业链的一环并与国内外要素市场相联系，其生产经营活动层面的一体化要早于政府管理层面的内外贸一体化。
（一）内外贸一体化的经济效应
作为社会总需求的一部分，净出口值可以用于对国内总需求的数据分析。我国对内和对外贸易存在顺差，说明对国内产品的需求包含了内需与外需两个部分，长期的顺差表明我国国内有效需求不足，对国民经济有着很大的消极影响。我国拉动经济增长的三驾马车中，对出口及政府投资的过分依赖会增加经济的不稳定性，影响企业的发展。如果不考虑制度因素，产业规模和结构将会决定投资和收入的分配以及实际需求的规模。而贸易结构又制约着生产的规模和结构，因此内外贸一体化会通过调整贸易结构来推进国内实际需求的增长，同时推动形成具有规模收益递增优势的产业结构。
篇8
前景巨大，团购网站成了市场的“香饽饽”
自去年初开始，以提供超低折扣著称的国内团购网站火火红红，迅速增加到1700多家，平均每天诞生5.7家团购网站，上演“千团大战”，并涌现了团程网、拉手网、美团网、糯米网等十多家颇具实力的专业团购网站，而包括淘宝、搜狐、新浪、百度在内的互联网巨头和中国电信等传统企业也纷纷相继涉水团购，甚至一些旅游餐饮上市公司如中国国旅、华天酒店等亦准备加入战局，共抢团购网大蛋糕。
据《2010年团购市场统计报告》，2010年国内团购销售额全年总计约20亿元，团购物品平均折扣3.3折，单笔平均价达97元。娱乐、餐饮、旅游是国内团购的绝对主力，其中餐饮行业在2010年贡献了5.7亿元的团购销售额。截止去年底，国内团购网站已达1726家，客户数量有三、四千万人。
团程网CEO陈东锋称，基于18%的月度复合增长率保守预测，2011年国内团购市场销售总额将达165亿元，但200亿元或更符合中国市场的成长表现，相当于2010年的10倍。
社科院的《商业蓝皮书》预计，2010年国内网络购物交易总额达到5000亿元，约可占全年社会商品零售总额的3.5%。而来自中国互联网信息中心的数据表明，未来两三年中国团购网将占整个电子商务交易额的15%左右，“钱”景远大。因此团购网站成了各方眼中的“香饽饽”，备受关注。
2011年，国内团购网纷纷制定了高格局的经营战略，全方位拓展推广业务，团程网、拉手网、美团网等大型专业团购网站已经在北京、上海、广州、深圳等一线城市和很多二、三线城市积极开展业务。据团800数据显示，2010年中国团购行业销售排名前十位的网站较为稳定，搜狐爱家团、团程网、拉手网、饭统饭团、美团网、糯米团、爱帮团、窝窝团等表现良好，位居国内团购市场前十位。
风险资本不断注入，团购网热恋上市
伴随“团购”概念的热火，展示巨大市场钱景的背后，是风险资本地不断进入，资本针对团购网站的投资开始风起云涌。
清科研究中心数据显示，2010年，中国电子商务B2C和新生的团购是资本关注的两大热点，投资案例达39起，披露投资金额的案例数为24笔，总投资金额为3.91亿美元。其中，从2010年4月-12月初，针对团购网站的投资事件共发生10起，加速了团购市场的发展。其中，已经披露金额的5起投资案例中，3起人民币投资案例，2起美元投资案例，金额分别在100万-5000万美元不等，多集中于Series A，6家企业获得SeriesA投资。值得注意的是，作为较早进入团购行业的拉手网，2010年12月初获得5000万美元投资，成为迄今为止团购企业获得的最大一笔投资，而作为国内最大旅游团购网团程网也获得两轮数百万美元天使投资。另外，建材团购网齐家网、娱乐团购物嘀嗒团、家居生活团购网快乐团等也分别获得数百万至上千万元注资。
然而对私募、风险投资人的角度而言，他们并不满意团购网一味对他们寻求融资，最终还是希望所投资的企业最终也能出现在证券市场上，获得更丰厚的资本支持，或者被一个更大的企业并购，以此获得巨大的收益。
因此时下，各家团购网站风风火火地计划融资的同时，也有不少大型的团购网站开始筹谋上市，希望通过IPO，在股市上获得更多的资本支持，壮大实力，以对抗国际大鳄Groupon入华。
据悉，团购网站糯米团所在的千橡互动计划通过首次公开募股筹资10亿美元，已经聘请了投资银行，为明年上半年在美上市做准备。团程网CEO陈东锋表示，希望与行业巨头合作，做垂直领域旅游团购的NO.1，两年内争取上市。拉手网负责人吴波也曾公开表示，希望拉手网可以在未来两年左右时间内上市，如果进行海外上市，上市的时间表将进一步提前。
2003年以来，中国电子商务企业迎来资本市场的春天。该年，慧聪网成为国内B2B电子商务领域首家在香港上市的公司，随后在2006年，网盛科技、生意宝在A股中小板挂牌上市，2007年，阿里巴巴也在香港上市。而从2010年开始，电商企业上市的“接力棒”从B2B轮转到了B2C企业手中。2010年10月，麦考林成功登陆美国纳斯达克，随后12月，当当网也在美国纽交所挂牌上市。团程网陈东锋认为，资本的逐利倾向已经证明团购网站将成为互联网领域的下一个金矿，未来一两年电商企业上市的“接力棒”将再从B2C企业转到团购网企业上，中国将诞生自己的团购网第一股。
乐观之余多份清醒
可以说，团购网旋风给国内市场带来一片美好的“钱”景，足让风险投资者心动。据悉，在对美国团购网站Groupon的投资中，几家大的风险投资机构，最高的风险投资回报率可达60倍，而最少的两家风险投资机构其投资回报率也有5倍多。因此如今国内团购市场飙升让各路风险投资者跃跃欲试，都希望Groupon网站创造的高利润神话能在中国重演。
但这商机滚滚、风光无限的背后，也渐显虚火旺盛，暗流汹涌。近期的《中国网络团购市场研究报告》显示，截至去年12月份，全国大大小小的团购网站已逾千家，但从年初至今，也已有两三百家团购网站在竞争中迅速消亡。
易观国际分析师指出，目前国内不少团购网，大都通过超低价来招揽网民，尚未找到成熟的盈利模式，从页面设计、产品推出到营销理念和商业模式等上也呈大同小异，近乎克隆团购网的鼻祖美国Groupon，只有网站名号是不同，用户体验并不太好。重要的是，随着国内团购网的激增，难免泥沙俱下，其弊端与问题日益涌现。目前一些团购网良莠不齐，可信度不高，经营不规范，在资金和诚信上也存在不少问题，从而给今后的市场埋下了败笔。
篇9
关键词：加多宝 饮料企业 营销策略
加多宝（中国）饮料有限公司（以下简称加多宝）无疑是中国饮料业近十年来发展最快的一家企业，也是近十年快速发展的中国饮料企业的缩影。在中国饮料市场的背景下研究这家企业的营销策略可以为中国饮料企业获得一些营销启发。
一 、中国饮料市场的发展与现状
中国饮料行业是改革开放以来发展起来的新兴行业，是中国消费品中的发展热点和新增长点。改革开放30年以来中国饮料行业产量增长了近400倍，特别是进入到21世纪之后，饮料行业迅猛发展，2000年行业总产量为 1490.8 万吨，至 2011 年已突破亿吨关口，达到1.2亿吨。行业总产量在12年间增长了近7倍，年均增长率高达20.7%（如图1所示）。
1.中国饮料市场结构。中国饮料市场可以分为瓶（罐）装水、碳酸饮料、茶饮料、凉茶、果汁饮料、功能饮料，其他饮料七个主要的细分市场。
2012 年9月末，瓶（罐）装水、碳酸饮料、茶饮料、凉茶、果汁、功能饮料分别占据了25.65%、21.91%、16.36%、7.21%、22.24%和 6.63%的市场份额（如图2所示）。
不同饮料的市场竞争程度差异明显，以企业销售额来判断市场集中度可以发现，瓶（罐）装水和碳酸饮料属于低寡占市场，凉茶属于高寡占市场，果汁和功能饮料属于竞争性市场（如表1所示）。
2.中国饮料市场特征。中国饮料市场呈现以下几个明显特征：
（1）市场潜力巨大。尽管中国饮料行业快速发展了30年，可是这个市场仍然具备巨大的市场潜力。目前中国13亿人口中饮料消费人口已达4亿，预计今后这一数字将以每年1亿人的速度增长。2012年中国每年人均饮料消费量为96升，落后于日本2007年达到的140多升，也远远低于美国的年人均饮料消费量263升。这些数据表明中国饮料市场还有很大的发展空间。
（2）市场竞争激烈。中国饮料市场的快速发展吸引了众多的企业进入，既有国际知名企业可口可乐、百事可乐，也有来自欧洲的达能、来自日本的三得利，来自泰国的红牛，来自台湾的统一、顶新，还有一大批本土企业哇哈哈、加多宝、椰树、汇源、农夫山泉、达利园等。在这些企业中，除了加多宝在凉茶市场上占据了绝对的优势外，其他企业均在和对手进行激烈的竞争。就算占据了凉茶市场73%的销售量的加多宝，仍然采取极具竞争性的营销策略。
（3）消费者成熟度不高。根据营销学者Sproles，Geistfeld，Badenhop在1978的定义，消费者成熟度（ConsumerSophistication）指的是消费者所拥有的知识、购物经验以及其他能使其做出有效消费决策的总体技能水平。影响消费者成熟度的因素有消费者知识、使用和购买产品的经历、教育水平等。中国消费者成熟度不高一个重要的体现是，消费者受广告的影响过大。根据学者陈正辉的一项调查揭示承认广告对自己的消费过程有一定影响的消费者达到了84%，认为广告的作用比较大或者很大的消费者比例有43%，这也正好解释了为什么越来越多的企业愿意把更多的资金投放到广告上，因为这确实能影响消费者的购买行为。
二、中国饮料市场上加多宝的营销策略
从1995年广药集团将罐装王老吉凉茶的商标使用权租给隶属于鸿道集团的加多宝公司，到2012年加多宝凉茶占据全国罐装饮料市场销量第一名，加多宝这17年的发展正好搭上了中国饮料行业高速发展的顺风车，而且更难得的是加多宝开辟了一个中国饮料市场的蓝海——凉茶市场（2002—2010加多宝经营的王老吉凉茶销量增长如表2所示）。
加多宝的成功离不开以下这些营销策略的制定与执行。
1.准确的产品定位。2003年成美营销顾问公司帮助加多宝进行了产品的定位，将凉茶定义为一款预防上火的饮料。这一产品定位改变了凉茶属于中药的传统概念，将凉茶引入中国饮料市场。加多宝准确的产品定位让产品走出了广东的同时，也避免了和国内外饮料巨头直接的竞争。加多宝的成功与这一产品定位密不可分。
2.大幅度的广告投入。从2003年开始加多宝非常重视广告投入。广告投入由2003年四千万元增长到2011年三十多个亿。根据央视市场研究股份有限公司给出的广告监测数据，2012年1月到4月，加多宝公司一共向电视、报刊、户外等媒体投放了11.74亿元的广告金额，同比增长了52.6%，仅4月份加多宝投入的广告费用就高达4个亿。在消费者成熟度不高的饮料市场上，这种巨大的广告投入对销量上升的刺激不言而喻。
3.多种分销渠道建设。加多宝采取了针对销售终端的四种渠道并进建设模式。这四种渠道包括现代渠道、常规渠道、餐饮渠道和特通渠道。现代渠道主要包括大卖场、超级市场、网络等；常规渠道包括经销商（商）、批发商、邮差商以及一些小店等；餐饮渠道选择了湘菜、川菜馆和火锅店；特通渠道主要是网吧和夜场。这种渠道建设模式让消费者可以很方便购买自己的产品，尤其是对属于冲动型购买的饮料产品而言，这种渠道的选择非常利于提升产品的销量。
加多的营销策略可以简单归纳为三句话，准确的产品定位，让消费者看得到（广告），让消费者买得到（渠道）。
三、中国饮料企业营销对策建议
中国饮料市场上加多宝的得失不做评述，但是加多宝的营销策略可以给中国饮料企业一些启发。
1.品牌营建策略。品牌是给拥有者带来溢价产生增值的一种无形资产。这种无形资产的价值体现在品牌拥有者可以凭借品牌的优势不断获取利益，可以利用品牌的市场开拓力、形象扩张力、资本内蓄力不断发展。加多宝的品牌营建并不算是成功。因为品牌的实质是其价值、文化和个性，加多宝很好的塑造了品牌个性，但是品牌价值和文化体现不明显。仅仅依靠广告的狂轰乱炸，不足以营建一个能长久存在的品牌。中国饮料企业还是应该回归品牌的本质，踏踏实实塑造出真正的品牌。
2.分销渠道策略。销售终端的争夺对企业营销的成败至关重要。从加多宝的分销渠道策略的成功可以发现，直指销售终端、多种分销渠道并进的建设模式对于中国饮料企业而言是一种能有效提高产品销量的渠道模式。
3.产品开发策略。尽管加多宝开拓了中国凉茶市场并占据了最大的市场份额，可是仅仅依靠一种产品对于任何企业而言都是非常危险的。在竞争日益激烈的今天，中国饮料企业应该针对中国人越来越注重健康饮料的需求，大力发展低热量饮料、健康营养饮料、冷藏果汁饮料、活菌型含乳饮料。
4.开拓国际市场策略。尽管目前中国饮料市场容量还有很大发展空间，但是同时竞争也非常激烈。中国饮料企业可以考虑在国内市场积极发展的同时，着手准备以更积极的态度开拓国际市场。应该看到在30多年与国外饮料巨头的竞争中，中国饮料企业积累了丰富的经验也具备了一定的实力。
参考文献：
[1]中国行业企业信息中心.2012年中国饮料行业运行状况分析报告. 2012年
[2]谢佩洪 魏农建 奚红妹 院文卿.消费成熟度研究前沿探析[J].现代管理科学.2010年第11期
[3]陈正辉.中国广告影响力状况调查报告[J].广告大观理论版.2008年第06期
[4]王洪.从品牌营销看加多宝快速崛起[J].企业研究.2013年第11期
篇10
关键词：餐饮产品 产业化
中图分类号：F719.3 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2013）14-0056-02
星级酒店餐饮部门一直受到酒店业的诟病，究其实质，就是大量的酒店依靠利润空间相对较高的住宿产品进行盈利，往往忽视相对质量要求高，且控制成本较大的餐饮业务。特别是点心类产品。其实这样的现象在行业中已经持续很久了，一直没有专门的解决对策。究其实质，还是相对的利润和操作难度高，再加上成本致上的年代，慢慢地星级酒店餐饮产品逐步被餐饮主流市场所淘汰，也显得不足为奇了。本文通过一个真实的案例来谈谈如何使星级酒店餐饮产品进行专业的产业模式化运行。
王宝和大酒店作为上海的一座历史文化的餐饮饭店名声由来已经，它的特色就是以黄酒和大闸蟹闻名于世，且王宝和酒店于清光绪年见就已问世，也属于一家百年老字号企业，虽然名声很大，但是基于属地化管理只是黄浦烟草集团旗下的一个企业，现在通过并购已经成为上海烟草集团旗下的酒店产业。虽然王宝和酒店的业权归属方并不是专业酒店管理公司，但是基于上海烟草集团的强力后盾，也敢于走出一片属于王宝和自己的特色经营之路，特别是利用王宝和品牌旗下的三大饭店和一个管理公司的品牌优势以及资源优势和营销优势对点心产品进行突破创新和发展传承。慢慢形成以蟹粉产品为特色点心产品产业链，利用最先进的物流技术和标准化管理方法，以及引入研发技术管理等新型食品企业生产管理理念，结合酒店经营特点，避开局限性，强化外延式发展，逐步形成一套属于企业自身特色产品的发展模式和路径。得益于企业的业主方是烟草企业，因为中国的烟草企业一直都注重品牌培育和产品创新的经营理念，所以运用到酒店餐饮产品的业务上，反而盘活了王宝和酒店的蟹粉类点心产品，并对王宝和的品牌树立起到一定促进的作用和品牌推广作用。今天本文就将从王宝和酒店点心产品产业模式化成因、动机、发展三个方面来分析星级酒店餐饮产品产业化的发展路径，给很多客房餐饮收入比还倒挂的企业一些启示。
如果要分析王宝和酒店的餐饮产品产业化的成因，就必须分析下这个企业的结构，其实王宝和的餐饮产品真正的生机来源于旗下一个社会餐厅王宝和酒家，这个酒家是整个王宝和品牌的溯源地，也是蟹粉餐饮的发源地，和发祥地。真正的餐饮点心产品就是来自于这家坐落在福州路上并不起眼的小酒家，但是酒家虽小，能量巨大。这个店点心制作水平高超，坚持传统工艺和优质食材相结合，确保产品品质，并坚持创新，制成以蟹粉系列为主打的点心产品系列，主打蟹壳黄、蟹粉小笼、蟹粉鲜肉月饼等产品，且这些产品除了满足酒家的日常供应，还开放了对社会的供应，真是这个社会化供应，让企业董事长下定决心发展以王宝和蟹粉产品为主打品牌的点心产品产业链，从生产加工，物流配送，食材原料，标准化工艺管理，以及专门的新产品研发团队和专业的营销渠道来确保形成一个立体化的产销一体化模式的生产链。并且从组织结构上对于点心产业模式进行业务区分，以公司化形式来成立单独的点心产品加工中心，通过这个中心辐射到公司旗下三大酒店和社会化供应等。再通过设立新产品研发中心使旗下两大高星级酒店形成了特有的蟹粉餐饮形式，开发了蟹粉自助餐，以蟹粉类产品的自助餐点心（蟹粉披萨、蟹粉粽子等），反而形成了产异化经营特色，在餐饮市场上形成了独树一帜的特色和亮点；另一方面通过王宝和酒家的社会化供应形成王宝和点心产品常态化供应模式，常年供应蟹粉月饼和蟹壳黄等社会化产品并逐步形成一个社会大众的产业链，并推广延伸到超市，电商等新渠道。而这样的两条腿走路就形成了王宝和的产品产异化路线。也为酒店更近一步发展餐饮产品的空间奠定了基础。而近两年实践下来，已经在这块产业链上的利润实现了整个酒店公司餐饮收入三分之一，可见产业化模式创立是对路的。
王宝和点心产品产业模式发展的一个重要动因，就是人员。王宝和酒店有着一批忠诚度极高的点心制作工人，这些员工普遍在饭店都呆了近20年左右的时间，并对饭店形成了强烈的归属感，除此之外，这些员工还认真钻研产品，并经常参加各类国内国际的顶级点心制作比赛，并带回这些新思想用于新产品的研发和开发中去。正是基于这样一批优质的员工，才使得企业得以在较短时间内获得较大的成功，和这样一支队伍是不无关系。也就是说天时和地利王宝和都占尽了，连这个人和王宝和也是得天独厚，在整个星级酒店里都是屈指可数的。
王宝和点心产品的发展除了有强大的人还有个持续性的战略规划，使王宝和点心产业化模式能够做成熟，做扎实，做强大。要发展就要看本质，基于酒店的点心产业属于一种传统产业产品，除了保持传承老法的精髓外，更要注意创新和延续。这里就对点心产业管理提出要求，主要包括这样几方面的内容：（1）加强产品标准化管理，结合食品冷链物流，推出适用于普遍渠道的新产品；（2）加强研发产品和生产管理，强化制成品质量安全管控，做到零差错，并形成更多地产品系列；（3）利用新型网络平台为产品找到渠道，形成更加持续的品牌建设和品牌影响力；（4）形成工厂式的配送中心和物流中心，以及建设适合点心类产业的中央厨房加工中心，通过人流、物流、产品流形成强大的生产供应链管理。相信通过以上的措施，王宝和点心产业化模式一定会运行的更加好，创造出更多地经济效益和社会影响力。而在这发展过程中更要注意吸取一些行业失败的教训案例，如像避风塘盲目扩展规模带来的生产中心滞后反而影响酒店产品质量下降，就是对于王宝和大酒店股份有限公司的一种活生生的反面教材，必须引以为鉴。
参考文献
[1]于干千，张雪占.论餐饮产品标准化管理[J].云南财贸学院学报（社会科学版），2008（01）.
