餐厅营销策略范文

导语：如何才能写好一篇餐厅营销策略，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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【关键词】穿越；主题餐厅；营销策略

随着社会的不断发展，大众化模式已不再适合人们的口味，追求个性消费已成为一种潮流。主题餐厅作为一种新型的餐饮服务业态以其定制化、个性化、特色化的餐饮产品和服务受到越来越多消费者的青睐与关注。而伴随着穿越剧的热播、穿越小说的高点击率，能够穿越时空成为当下人们的愿望。把这两种特色化的事物联系到一起，以富有特色的产品或服务接近、迎合顾客，从而赢得市场。

一、穿越主题餐厅的基本概念

一般认为，主题餐厅是通过一系列围绕一个或多个历史或其他主题为吸引标志，向顾客提供衣食所需的基本场所。穿越主题餐厅是怀旧复古类主题餐厅的一种，它以历史上的几个时期作为穿越的“根据地”，比如穿越汉朝、穿越三国、穿越唐朝、穿越清朝等。而穿越主题餐厅就是赋予了餐厅穿越这个主题，并围绕这个主题来营造餐厅的经营气氛：餐厅内所有的产品、造服务、色彩、型以及活动都围绕穿越这个主题服务，使得穿越这个主题成为顾客识别餐厅的特征和产生消费行为的刺激物。

二、我国主题餐厅的发展现状

我国主题餐厅对消费环境的设计非常重视，近几年，我国主题餐厅的主题化服务意识也在逐渐增强。大多数的主题餐厅逐渐由仅仅注重内部消费环境设计转移到内部环境设计和外部环境设计并举的场面。所以对环境的设计上：首先，会从外形建筑上来突出主题；其次，会利用装饰品来突出主题。这样的消费环境设计一眼望去，尽显个性化，较普通餐厅特色明显。有了这么鲜明的消费环境之后，就要加强主题化服务意识。目前大多数的主题餐厅会对相关的服务人员进行培训，通过培训让他们了解到本餐厅不同于其他大众餐厅甚至是其他主题餐厅的优势。把员工看做导游，让到达餐厅的“游客们”尽兴而归。这就要求服务不仅仅止于传统风的传菜、报菜、整理餐桌等层面上，而向更深层面的主题文化靠拢，顾客吃饭的同时还可以学习到知识。

我国的主题餐厅虽然有了一定的发展，但是仍然存在许多问题。

（1）主题餐厅中与之对应的实物资产与大众餐厅大同小异。

主题餐厅是将餐饮服务和特色文化有机结合的一种新型饮食形式。除了相关主题化的纪念品较少之外，最重要的是大多数主题餐厅的卖者把重点都放在菜品以外的环境设计上，而忽视了与主题相关菜品的设计。主题餐厅落脚点还在于餐厅上，菜品的成功通常都会伴随着餐厅的成功，所以主题餐厅在外观主题化的同时也需要菜品质量的强硬化。否则就会舍本求末，得不偿失。目前中国的主题餐厅大多数还存在着对菜品主题化的创新与管理的忽视，提供的菜品只是在名称上有所改变，而实质上和普通餐厅的菜品样式雷同，顾客在体验过主题文化之后就会是去新想感而不会再光临。比如怀旧主题餐厅，虽然在菜品的名称听起来还有吸引力，诸如仿唐宴、仿清宴会让人对其产生很高的期望值，但结果往往很令人失望。这样就会使得顾客失去了体验第二次的兴趣，损失了顾客源，餐厅自然就不会存在长久。所以，主题餐厅应加强菜品体验性、增强产品的质量，这样才会增强顾客的满意度，保住“回头客”。

（2）主题餐厅服务产品方式单一，缺乏体验性消费。

无形资产是现在企业乃至餐厅成功的关键。服务产品作为主题餐厅特色的无形资产至关重要。无形的主题化服务是顾客体验的重要途径，通过这种无形服务，让顾客暂时忘记消费者的身份。但是目前的主题餐厅这种无形的体验性消费还不够成熟，进入主题餐厅之后直观上的建筑装饰还不够突出主题，无法产生视觉上的冲击，没有感到与之相对应的体验性元素而无法深入体验。大多数主题餐厅服务方式和内容比较单一，和其它餐厅没有本质上的区别。虽然，相关人员在服务过程中会讲到相关主题的文化，但是仅限于表面不能很好地诠释其中的内涵。顾客的体验方式也只是停留在菜品菜名上的新鲜感，不能感知和接触；没有原创性，只是单纯的模仿他人；给人的体验真实感不强；既没有对顾客造成应有的影响，自己也没有进步。比如，怀旧主题餐厅，除设计的消费环境体验性较强外，有形产品和无形产品的体验性都很弱，没有自己的独特性，没有将怀旧这个主题上升到精神的高度，没有带给顾客与主题相关的多层次体验。因此，主题餐厅想要成功，把体验元素融入到有形的或无形的资产中至关重要。

三、穿越主题餐厅的营销策略

对穿越主题餐厅进行区域化设计，不同的区域是不同的朝代，有各朝代的主题餐厅和各朝代的主题住宿。通过对我国主题餐厅现状的分析，笔者认为，根据主题餐厅营销资产的不同可将穿越主题餐厅的营销活动分为两个方面：有性主题的营销和无形主题的营销。

1、有形主题的营销

有形主题的营销又称为有形资产主题的营销。一家主题餐厅能够营销的有形资产主要包括建筑、装饰品、菜品以及体验性纪念品等方面。

以穿越汉朝为例，该穿越主题餐厅将会对汉朝的特色建筑进行模仿，尽力做到以假乱真的程度，让人们远远望去就会产生强烈的视觉冲击，进入之前还会有一段小桥流水的设计，这种田园舒适感设计的目的就是让忙了一天的人们可以享受到短时间度假的体验。下面是对装饰品的营销。进入到主题餐厅内部，除了模仿汉朝的餐具之外，还会有拱桥的设计，拱桥下会有流水，拱桥的四周会有淡雅茶花。此外还有亭子的设计，桥上会有餐厅的“文人骚客”。环顾四周，服务人员全部着各不相同的汉朝特色服装，顾客也许会对自己身上的现代服装感到无奈，“穿越汉朝”会提供服装、发型甚至到鞋子的试穿选择。让顾客真实的体验汉朝的特色生活。

菜品至关重要。穿越汉朝的菜品会在模仿汉朝特色的基础上进行现代创新，从菜名到菜品质量全面提升。与之对应的餐具在外形上会是汉朝特色，从视觉和味觉上力求达到同步。接下来就是纪念品的部分，体验性纪念品设计上会充满汉朝特色，女顾客的纪念品主要是首饰方面，而男士的纪念品主要是仿汉朝的画作为主。除此之外，会定期推出不同系列的纪念品，来保持顾客的新鲜感。

穿越主题餐厅中有形资产的营销，就是在主题文化中体现差异，差异的鲜明化依赖于主题产品的创新，只有不断地进行有形资产的营销创新才会使得穿越主题餐厅取得成功。

2、无形主题的营销

无形主题的营销又称作无形资产主题的营销。一家主题餐厅无形资产的营销主要包括餐厅名称的商标权、经营模式的专利权、服务人员的无形服务等方面。

仍以穿越汉朝为例。“穿越汉朝”或者是“穿越某某朝代”来进行商标权的注册，这样就会防止其他主题餐厅的侵权行为。经营方面主要是以短时间汉朝之旅的模式为主，而不是简单地传统餐厅模式。顾客完全可以把这几个小时的进餐当做一次旅游，把服务员当做导游，穿着汉朝服装梳起汉朝的发式，如果当天不能尽兴，完全可以住在为你特地准备的“汉朝木屋”中。这就是主题餐厅的多元化经营模式，对其进行专利权的申请已达到保护知识产权的目的。服务对现代的餐厅来说至关重要，穿越主题餐厅的最大服务特色就是客串角色的设计，如果你不满足于自己身为顾客的身份，你完全可以体验到身为餐厅一员的特色服务。你可以下厨，可以跑堂，甚至可以进入特定的茶花园耕种茶花。在这过程中会有专业的“导游”对你进行讲解。让你真正的体验到无形服务的魅力，你可以进入任何一个楼中的朝代，住宿在任何一个朝代，可以暂时的抛弃身为现代人的身份，穿越时间和空间。

穿越主题餐厅从内部到外部，从经营到服务都有自己独特的、差异性的主题特色和浓厚的历史文化。主题餐厅是时代的产物，在时代中上演古代穿越，通过有形主题和无形主题的营销策略，创造生存的条件和发展的优势。

参考文献：

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日前，在朋友的邀约下，到位于台北阳明山上的“阳明春天”高级素菜餐厅用午餐，除了享受了一餐强调健康的素菜饮食之外，我们更见识了兼顾“色、香、味”的高水平厨艺演出。更难得的是，在“阳明春天”总经理陈建宏的解说下，我们同时看到了“阳明春天”有别于传统餐厅的定位策略，一个不再诉求餐厅定位，而是以“餐桌上的文创产业”来定位自己的新蓝海餐厅。

陈建宏总经理以全新的创新策略定位“阳明春天”，把“阳明春天”由一般的素食餐厅，提升为餐桌上的文创产业，希望透过更精致的餐桌文化与创意，来传递“阳明春天”超过一般的健康饮食，达到新定位的“心五艺”，即食艺、茶艺、绿艺、文艺与创艺的五种艺术呈现。食艺强调的善用当地的原生食材与餐桌的文化创意；茶艺则借由占地超过4000平方米的禅风园区，并结合当地陶艺茶具来呈现；绿艺则是透过园区的天然生态与阳明山的原生植物，创造环境与人交流的情感；文艺则透过园区内的艺术文化活动，与当地的艺术家一起传播艺术；创艺则利用园区内举办的生活讲堂，让各领域的专家，得以在此分享大家的创意。

“阳明春天”新定位的“心五艺”， 让原本只是单纯强调健康的素食料理，不仅可以与传统荤食一样讲究“色、香、味”的厨艺表现，甚至可以追求更高层次的近乎艺术的呈现。在台北郊区阳明山上的“阳明春天”，我们发现了餐厅产业的另一种品牌经营理念与高度。在阳明山上占地4000平方米的“阳明春天”，我们看到了一种创新的营销策略，更看到了另一种品牌定位的高度。

一直以来，市场营销策略的竞争都是激烈的，产业之间也早就对营销策略中各种竞争策略习以为常，举凡产品策略、订价策略、渠道策略与广告促销策略等都是兵家必然要运用的营销策略。但有时我们不免陷于操作层面的营销策略竞争，而忽略了在操作层面的营销策略之前的定位策略。但事实上，定位上的差异常常会对未来操作层面的营销策略有着重大的影响。举例来说，定位在一般的素食餐厅，与强调近乎艺术呈现的餐桌上的文创餐厅，二者有着本质上的策略区别，当然也就可能产生截然不同的营销操作策略。

有成功人士认为阿里山神木今日的宏伟，是早在4000年前种子落地时就已决定了，以此说明经营格局与眼光高度的重要性。我们同样相信，今日经营高度的定位，是成就未来梦想的基础。定位策略的高低，决定了品牌未来可能的发展，与成功所需要的营销策略。或许，在制定操作层面的营销策略之前，定位策略更需要我们仔细研究与重视。

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关键词：体验经济体验营销策略创新

在生灵活现的案例面前，很多看似高深的东西却马上能够被人们浅显易懂的理解，对于体验营销也是这样。我们不妨举一个身边的例子：北京建外SOHO有个黑暗餐厅，生意火爆。按常理餐厅应该是个方便就餐的地方：窗明几净、环境温馨、餐饮色香味俱全，能够很好地满足人们的就餐需求。而这个黑暗餐厅里面不见一点灯光，客人进出要摸着前进，一起聚餐的朋友相互看不见对方的面孔，不能准确判断餐桌上菜盘的位置，甚至没法用刀叉而直接用手抓。就是这样一家餐厅生意很红火，客人很喜欢黑暗中就餐时的奇妙感觉：在这种黑暗的环境下，客人可以敞开心扉、没有距离地交流，不用担心失态。这家餐厅又通过创新推出黑暗沙龙等节目使生意更加红火，很快开了

六、七家连锁店。此黑暗餐厅卖的不仅仅是餐饮，更多的是卖用餐的一种体验，体验对于用餐客人的意义超过了餐饮，成为其最大的卖点。其实体验营销在很多国际级的企业里面都在广泛运用，只不过是这些案例离我们较为遥远，感受不深罢了。如“发现快乐和知识、和子女分享快乐时光”的迪斯尼乐园、提供“让客人从长途旅行的紧张和忧虑中舒缓出来的特色服务的英国航空公司以及贩卖喝咖啡氛围的星巴克等。

一、体验经济与体验营销

体验经济是1998年美国人约瑟夫·派恩和詹姆斯·H·吉尔摩在其著作《体验经济》中首次提出来的，随后体验式消费、体验营销开始在全球各大产业中扩散。体验经济是指企业以服务为重心，以商品为素材，为消费者创造出值得回忆的感受。体验经济与传统经济有着很大不同：传统经济主要注重产品的功能强大、外形美观、价格具有优势；而体验营销则从生活和情境出发，塑造个人的感官体验，并以此抓住消费者，改变其消费行为，为产品找到新的生存价值和空间。基于消费者的个人体验，企业在进行营销的时候，必须从体验营销的角度考虑问题。所谓体验营销是与体验经济相对应的一个系统化的营销思路，是以服务为重心，把商品作为一种道具、给消费者提供一种消费环境，在情境里通过消费者的参与、互动，给消费者留下了一个独特、美好的回忆，最后达成忠诚购买的过程。

体验营销作为未来营销的方向，主要有以下三个特点：(1)以顾客为导向，即站在顾客体验的角度去审视自己的产品和服务。因为体验是属于顾客个人的，和顾客的感官、情绪等因素有关，并糅合顾客过去的遭遇和经历，结合营销场景而产生的一种感受。(2)体验甚至胜过产品和服务本身。在本文开始的案例中，生意兴隆的黑暗餐厅餐饮口味及质量也许一般，而顾客趋之若鹜的最大卖点在于在黑暗餐厅用餐的奇妙感觉即体验。当体验和产品融为一体，消费者觉得体验比产品或服务本身意义更大的时候，体验就成为消费者做出选择的关键因素。(3)企业与顾客一起创造价值，即体验价值的创造是企业和顾客共同作用的结果。在企业以产品为道具精心营造的环境里，让顾客积极互动、参与到情境中来，不分主宾，就像积极参与投票的“超级女生”的歌迷一样共同出演、创造顾客价值。

二、体验营销组合策略

派恩认为：人类的经济生活到现在为止可分为四个阶段：产品经济、商品经济、服务经济和体验经济，前三个阶段通称为传统经济。人的祖先从耕作中获取经验创造了农业经济时代；近代人们因对物质进行加工制造出商品而进入工业经济时代，此时产品是企业获利的主要来源，服务并不“值钱”；物质商品的丰富促使服务业的出现而进入服务经济时代，此时产品演化成提供服务的平台，企业通过服务来获利；而现在这个追求个性的时代，单一的产品或服务已不能满足人们全方位的感官体验，体验经济也应运而生，产品和服务都成了提供体验的平台，“体验”成了获利的关键。

基于体验营销与传统营销的不同特征，在体验营销模式下，虽仍以4P组合来概括其营销特点，但其深层含义却是截然不同的。(1)在产品策略上，传统营销注重产品的的品质及其功能，而体验营销只把传统的产品视作道具，更关注于传递给顾客个性化的体验价值。(2)在定价策略上，传统营销运用成本、需求及竞争定价法，而体验营销基于顾客可感知的体验价值进行定价，“使顾客把价格视为回忆体验的一种功用”，如5元一杯的咖啡在在星巴克特殊的环境体验下可以卖到40元～50元。(3)在渠道策略上，传统营销可以根据产品不同采用直销或分销，而体验营销一般只依靠便于控制的直接渠道传递体验，在企业精心设计的直接渠道中，所有接触到顾客的任何物都成传递体验价值的载体。(4)在促销策略上，传统营销可以运用广告、人员推销、营业推广及公共关系等促销方式，而体验营销则把各种促销手段融入体验之中，以情感为基点，通过互动是信息传播变得流畅，从而达到促销所要的效果。

三、体验营销策略创新

体验营销是体现着人性关怀的现代营销方式，其核心是顾客的全心参与，它的目的在于满足消费者希望在消费中获得惊奇、激动的体验和难以忘却的愉悦记忆。当顾客走进麦当劳时，洁净明亮的空间、鲜艳的色彩和欢快的音乐以及周到的服务等都会深深地感染着顾客，使顾客能体验到麦当劳带来的快乐体验。体验营销通过出售体验的方式为企业带来超出产品和服务的大量利润，是企业未来营销的发展方向。体验营销是个相对新颖的营销方式，我国的很多企业都在尝试或正在运用体验营销来扩展市场。运用何种体验营销策略或如何进行体验营销策略的创新将决定企业的未来。从企业实际出发，可以从以下几个方面进行体验营销策略的创新：

首先，培养体验文化，塑造体验营销理念。企业文化影响到企业经营的各个层面，对营销起到导向作用，对企业的发展将产生深远的影响。所以培养良好的体验文化，塑造先进的体验营销理念，把这种文化和理念根植到企业及其员工的内心深处，自觉的、真正的执行这种营销策略，才会起到体验营销的真正效果。如迪斯尼发现快乐、分享快乐的理念，使其成为大人和孩子的游乐园。

其次，从不同层次增强顾客体验。企业增强顾客体验的手段有很多:(1)可以在产品及品牌上附加体验。因体验是顾客通过感知去获得的，所以任何能够满足消费者视觉、触觉、心理等审美需要，使顾客能够产生感官享受、身心愉悦的产品外观、质量、品牌等都能增强顾客体验。(2)可以通过情感或氛围来增强体验。体验营销中的顾客体验是需要顾客的感情投入的，顾客的感情投入源于营销的某种刺激的感染，如超级女生的歌迷为歌手近似疯狂的投票助威，此时营销的关键在于真正了解何种刺激可以感染消费者，并使其融入到情景中去。氛围是一种环境，通过美妙场景的营造去感染消费者，如星巴克的“第三空间”，提供了一种家庭和办公室以外的悠然的社交环境，给消费者一种都市中享受闲情逸致的特别体验。(3)可以通过服务和广告传递体验。服务是传递体验的平台，针对顾客的不同可以真切地、面对面地给顾客提供差异化的个性体验。而广告则可以大规模地传播消费者喜欢的体验，吸引消费者，进而达到销售目的。如麦当劳的“我就喜欢”的广告，实际上就是传播了个性化消费者喜欢的一种体验感觉。

最后，要创造全新的体验业务。在体验营销中，体验是企业真正要出售的东西，烘托体验的产品或服务只是辅助手段。如前面的黑暗餐厅，出售的复合消费者需求的真正产品是在黑暗中用餐的奇妙体验，而不是能填肚子的餐饮美食。全新体验业务的创造需要企业关注消费者体验，以消费者体验为向导，运用各种营销体验工具设计、制作和销售产品。

四、结语

体验经济是人类经济发展的一个高级阶段，是人们在基本的物质保证得到满足以后所追求的更高层次的人类生活体验阶段，在这个阶段商品价格的高低都已变得不再重要，重要的是顾客有没有得到自己想要的精神体验。企业要想长久的生存，必须紧跟体验经济市场消费趋势，不断创新，才能成为未来的赢家。不过中国的经济发展不同地区是不均衡的，总的来说仍然是一个农业经济、工业经济、服务经济及体验经济的混合体，在现实市场上，商品价格的高低对对大多数消费者来说仍具有相当的敏感性。所以企业在进行体验营销的探索或实践时，一定要符合中国国情，审时度势，量力而行，才能起到良好的营销效果。

参考文献：

[1]恩德·H·施密特:体验式营销[M].北京:中国三峡出版社，2001

[2]:体验营销的实施路径及其启示[J].中外企业家，2007，5：56～59

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【关键词】外婆家 营销策略 对策

一、引言

近年以来，我国经济的蓬勃发展和国民收入的不断提高，给餐饮业的快速发展打下紧固的基石，餐饮业由此进入了黄金发展时期。据我国国家统计局统计，29年来港澳台累计投资餐饮企业16.9亿元，欧美外商投资246.亿元，大笔投资大大促进了我国餐饮业的初期发展。我国国家统计局日前的数据显示，2015年我国餐饮业收入32310亿元，同比增进11.7%，第一次跨越3万亿元的关口。今年1～2月，我国餐饮收入5651亿元，同比增进11.3%，截止12月份，我国共有餐厅5074852家。但是由于全球经济动荡，不确定因素增多等影响，现阶段餐饮业发展是机遇于风险并存的局面。外婆家作为连锁餐饮企业应重视营销策略，通过营销策略来指导经营，规避风险，加速发展。

二、外婆家发展现状

（一）外婆家简介

浙江外婆家餐饮有限公司创立于2002年，是一家以杭帮菜为主的连锁餐饮企业。1998年5月，吴国平夫妇携手创业，开设餐厅“水晶饭店”，这是外婆家的前身。1999年，水晶饭店结业，同年马塍路“外婆家家乡面馆”开业。2002年，外婆家家乡面馆改造结业，首家“外婆家”中餐厅开业，9月，浙江外婆家餐饮有限公司建立。外婆家14年以来火速成长，全力扩张，开发市场，现在国内已经设立80余家直营店以及拥有8000多名职员，营业额累计冲破四亿连续6年进入中国餐饮百强榜单。平均年客流量超千万，日翻台率高达300%，在整个经济颓靡的大环境下，2015年餐饮百强企业平均净利润率为4.8%，而外婆家每年营业额依然有30%～40%的增进。

（二）外婆家在餐饮业的地位

2010年，“外婆家”被国际权威美食报刊评选为“年度BEST50中国最佳餐厅”;在2014年度全国餐饮百强名单，外婆家名列第32位，比上年的52位上升20位，同时，外婆家还入选了2014年度中国餐饮业十大品牌和2014年度中国十大正餐品牌榜单。2014年雅虎口碑网数据显示外婆家名列杭城热门餐厅前50，而且所有分店全部上榜;更在大众点评网杭州菜系浏览量排行中，以10670票高居第一。中赢商网大数据中心的2016年第一季度最受关注的餐饮品牌top50中，外婆家位列第一，成为一季度最关注的餐饮品牌。

根据大众点评网对上海外婆家的评分进行统计，并随机抽取了相似店铺进行比较，统计结果如图1所示。

图1 外婆家与其他店比较

数据来源：大众点评网。

统计结果显著，消费者对外婆家在口味和环境方面的评价与其他店相近，但是人均消费略低，但是消费者对外婆家的服务评分则略高。外婆家的明显优势来源于其超高性比价，这种情况下，顾客不但能接受较长的等待时间，还会感觉在外婆家消费是物超所值，物美价廉。

三、外婆家的营销策略分析

（一）产品特色策略

外婆家通常在商场以及写字楼里开设店铺，充分利用商场周边的停车场，地铁等设施，为顾客提供极大的方便。虽是连锁企业，但是外婆家餐厅的装修并不统一，每一家分店的设计都各有千秋，让顾客在不同的“外婆家”就餐都有不同的观感享受。外婆家有特定的等候区，良好的等位环境，舒适的座位，免费提供小吃饮料，另外，无偿提供电脑，杂志等供顾客使用。外婆家以杭帮菜为主，总部根据不同地域与口味，研制出最受消费者欢迎的新菜式，更新过时菜谱，一直以好吃不贵的形象吸引消费者

（二）价格合理策略

外婆家有其独特的市场定位，锁定家庭聚会和朋友聚会这类消费人群作为主要顾客。研究外婆家菜单可以发现，1元一个茶叶蛋、3元一份麻辣豆腐、琥珀桃浆6元、蓝莓山药12元、15元一份葱花肉、26元一份西湖醋鱼……通过外婆家独特的30%的产品+40%的环境+30%的服务，加上十分亲民的价格，外婆家创造了最佳的性价比，在同行业中脱颖而出，深深地吸引住了消费者。

（三）渠道专一策略

外婆家不接受加盟，目前只采取直营店的方式，由总部统一管理。外婆家创始人吴国平表示外婆家永远只做100个店，不多开一家店。即使开新店，也会是关一个，开一个。这样做的主要的目的是控制形态，提高产品的质量，完善品牌。除了店铺数量限量，外婆家还要品牌限量，一个城市只开一家店。直营能够提供统一的规范形象，极大的提高品牌知名度和美誉度，而且与消费者面对面交流，能够充分了解消费者的需求，有利于企业获取最有效最及时的市场信息，为公司决策提供了第一手的资料。

（四）促销创新策略

随着互联网的快速发展，外婆家也顺应潮流，除了运用一般的广告促销方式外，还建立了微信公众号。关注“外婆家”微信公众号后，只需要支付1分钱，便可获得活动资格，获得金额为6～30元不等的优惠券。公众号会向会员推送节日关怀，生日关怀等消息，还可以远程取号，下单结算，还会通过消费订单送积分，吸引更多的顾客。除此以外，外婆家还与美团，大众点评网等多家合作，与支付宝合作等推出刷卡享八折等活动，给消费者带来惊喜。

四、外婆家营销存在的问题

（一）推广力度不足

外婆家凭借其超高的性价比，在消费者口口相传中获得极大的市场好感度。顺应互联网经济发展，外婆家入驻了美团，大众点评网等第三方网站，同时还创建了微信公众号。2016八月份零售餐饮类品牌微信公众号影响力榜单显示，外婆家平均阅读次数是60007次，传播指数79.7，而同行业的避风塘平均阅读指数是91564次，传播指数80.9。从前的推广情况来看，外婆家虽然采用了多种推广方式，但是力度不足，在消费者群体中的传阅数和传播力略低，影响力较小。

（二）产品缺乏创新

餐饮行业正在进入以大众化为主体、精细化、品质化、特色化的新时期，消费者口味一直在不断变化，产品淘汰率逐日上升，对产品要求不断增加。如图2所示，2016年“口味”仍旧是中式正餐消费者最关注的因素，且有更加集中的趋势，因此，对于中式正餐来说，产品口味及创新是最受消费者关注的因素，产品创新越来越受行业重视。外婆家虽然在内部设有开发小组，但是平均更新一次菜谱只有15%左右的菜品会被替换，且花费时间较长，没有固定期限，产品的创新度远远不能满足消费者。

图2 中式正餐消费者关注因素对比（%）

数据来源：中国饭店协会、零点餐饮行业研究中心，《中国餐饮消费需求市场大数据分析报告》，2016。

（三）营销模式单一

外婆家目前只有直营一种模式，直营模式由总部统一管理，统一调配，有利于企业管理。但是对连锁行业也存在极大的弊端，直营需要大资本开发新店，发展速度和规模受到限制。外婆家14年开设了80余家直营店。2015年永和大王的加盟店数量27家，企业门店总数303家，销售额为176537万元，位列2015年中国特许餐饮连锁企业加盟店数排行榜第29名。从数据来看，市场对营销模式包容度极高，并且消费者愿意在加盟店消费。相比之下，外婆家因为其营销模式的单一，不仅拖慢了门店数量，而且错过大量潜在客户。

五、外婆家营销改进的对策建议

（一）增强推广力度

除了传统的推广方式之外，网络媒体的力量已经成为不可忽视的群体，注重互联网，利用网络途径提升影响力，开发潜在客户。首先，外婆家可以选择比较有优势的地址来建立自己的网站，接下来让专业人员进行维护和宣传，定期有关信息。其次，网上营销应选择企业的特色菜和新品为主，吸引顾客的食欲和购买欲。借助于新兴的网络传播形式，开展和组织网络性活动，例如组织网络选举，微博传递等活动，还可以在网上增强与顾客的互动，例如，为菜打分，提出更好的建议等等。同时开设各种官方渠道，关注微博，微信等，举行一些小活动，优惠券发放，赠送饮品等之类的活动，从而让顾客了解自己的产品还有与之相关的菜系等其他有用信息。

（二）重视产品创新

外婆家虽然设立了产品开发小组，但是耗费时间长，数量少等问题难以满足消费者需求。所以，外婆家需要重组规划开发小组，加大对新产品开发的力度。外婆家可以设立专门的信息收集人员，及时收集与反馈消费者的各式动态以及社会潮流。再根据所反馈的信息研发，设计，制作新产品，在突出新，奇，特的同时，要求色香味俱全。新产品试验成功后，可以邀请消费者进行试吃，及时观察市场反应，供制作者参考完善。经过试销反应良好的产品可以正式投入市场。对现有产品进行考察，每月销量最低的产品需要淘汰下架，以末位淘汰制促进产品创新。

（三）多元营销模式

外婆家由于单一的营销模式，限制了门店发展，满足不了消费者群体，应当接受多种营销模式，灵活的运用直营店，加盟连锁，合同管理以及特许经营四条线路在行业内扩张。外婆家可以根据企业自身的情况，对不同区域进行实地考察，获取当地具体信息，制定合适的招募计划，对加盟者进行筛选评估，设立一整套完善的培训体系以及管理制度。为了保证质量和维护品牌，外婆家可以设立总部督导制度，不定时的考察各个分店，发现店铺运营中存在的问题，并帮助改进完善进而提高营业业绩。

六、结束语

随着我国餐饮业的不断发展，餐饮规模不断扩大，业内竞争也越发激烈。外婆家在开始发展时就坚持高质量的服务与有效的管理，遵循着理念指导行为的经营理念。若要保持现在的地位或者开拓更大的市场，外婆家在今后的发展中要做出新的改变，时刻关注市场动态，立足社会潮流，及时调整发展方向，找出内部问题并进行改革创新。注重创新，及时开发出与众不同的产品，与行业竞争者相比脱颖而出，在顾客心中占据特殊位置，提升顾客对外婆家的忠诚度，提高营业额。坚持经营理念，优化现有的营销策略，不断进行管理，服务，营销上的创新，促进外婆家形成自身产品特点与优势，为进一步发展提供基础。

参考文献

[1]墨菲.中国烹饪协会《2015年中国餐饮市场分析报告》[J].中国食品，2016（6）.

[2]王淑芹，邱敬玮.中小型餐饮企业的服务营销策略研究[J].经济研究导刊，2015（09）.

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摘要：随着Internet的蓬勃发展，互联网的免费、公平、自由等特性，以互联网信息技术和现代移动通讯技术为基础的“新媒体”的出现为中小企业提高市场竞争力带来了机遇。基于上述背景，新媒体环境下的中小企业网络整合营销策略受到了人们的关注，本文根据研究从新媒体整合营销的理论，内容和技术三个方面，探讨中小企业在新媒体环境下的整合营销策略。

关键词 ：新媒体；网络整合营销；中小企业

引言

随着Internet的蓬勃发展，以互联网信息技术和现代移动通讯技术为基础的“新媒体”应运而生。新媒体NM（NewMedia）是指依托信息技术，通过电脑、手机等终端工具向用户提供新闻、娱乐等服务的传播媒体，包括微博，微信，BLOG，BBS，即时通信工具QQ，MSN，以及SNS、WIKI等。这些新媒体迅速发展逐渐超越或取代传统媒体，因此为中小企业利用网络营销策略提高市场竞争力带来了机遇和挑战。

1、中小企业网络营销的现状

随着互联网和电子商务的发展，越来越多的企业开始重视网络营销，据调查截至2014年12月，利用网络营销树立公司品牌、扩大公司知名度和维护客户关系的企业比例占30.9%。在这些企业中主要是利用即时通信工具维护客户关系并且进行营销推广。这是因为对企业而言，即时通信工具不仅起到交流沟通的作用，而且在开展电子商务和网络营销方面也扮演着重要角色。即时通信工具主要是用来维护企业和客户的友好关系，及时解决用户提出的问题，用户粘性，成为企业营销的重要工具。除此以外，搜索引擎营销和电子商务平台推广方式的使用率也较高，分别达到56.0%与47.6%。从消费者行为模式来看，搜索行为直接指向购买，电子商务平台正是购买行为的发生场所，并且由于营销推广成本有限，因此中小企业更倾向于选择投入可控、性价比较高的方式。

2、中小企业网络营销存在的主要问题

在调查中发现，中小企业主要在企业网站建设和更新、网络营销渠道选择等方面存在问题。现在大部分公司的网站只是简单的陈列了公司的基本信息，并没有用户想要获得相关信息，因此用户进入企业网站很难查询到自己想要得到的信息；有的网站内容陈旧，没有及时进行维护和更新，有的连图片都不能显示；另外由于中小企业的资金有限和管理层对人才需求的偏见等原因，中小企业缺少电子商务领域的相关人才因此不能很好的制定电子商务解决方案当，更重要的问题在于中小企业对于NM技术的应用不足，根据《第33次中国互联网络发展状况统计报告》显示，企业更集中在销售导向明确的例如“搜索引擎优化”的网络营销方式，虽然搜索引擎优化的营销方式能够给企业在短时间之内带来可观的用户点击量，但是这种营销方式的成本也是巨大的，从而使一些中小企业望而却步，所以中小企业应该从长远的角度考虑其他的网络营销渠道尤其是现在发展正热的新媒体技术。比如邮件营销可以将本企业在行业方面的优势转坏为书面材料，对于企业的品牌推广是一个很好的提升；论坛和博客营销可以辅助企业网站树立企业形象，在论坛和博客中企业可以撰写一些公司宣传的软文，上传一些公司服务客户的照片，使客户真实的感觉企业的存在感，是网络营销虚实互换；微信营销可以精准的推送消息；微博可以最大化的传播企业的活动方案。总之，中小企业应该采取邮件、论坛、博客、微信、微博等多种网络渠道相结合的方式进行营销推广，才能使网络营销的效果最大化。

3、新媒体环境下中小企业网络营销发展策略研究

3.1 营销理论及平台整合策略

随着无线网络的发展和智能手机的普及，越来越多的用户使用智能手机、平板电脑等无线终端浏览企业的信息，另外由于智能手机应用的不断创新，从而使微信、微博等通信工具成为人们日常生活中不可或缺的软件，所以企业应该抓住当下的趋势和用户的行为习惯，在满足网民多元化生活需求的同时提升了手机网民的上网黏性，因此企业应该注重平台的整合，不单单是利用互联网，还应该充分利用移动手机的特性进行营销活动。企业网络营销开展到一定程度时随着网络营销与企业内部环境变化，网络营销的开展已不再是简单的发信息或是做搜索引擎广告，已经到了站在企业发展角度来综合规划并考虑企业的网络营销工作的时候，即网络营销系统化工作，也就是网络整合营销。

3.2 营销技术整合策略

随着新媒体技术的应运而生，新媒体已经改变了用户的行为习惯，所以中小企业应该采取邮件、论坛、博客、微信、微博等多种网络渠道相结合的方式进行整合营销推广，这样才能使网络营销的效果最大化。整合营销传播可以分单方向推送的整合营销和双向互动的整合营销，二者各有优势。而现在通过新媒体技术，企业可以根据不同新媒体技术的特点将这两种方法同时进行，形成特有的传播节奏。

3.2.1 单方向推送整合营销策略

（1）品牌塑造类

在营销过程中，企业需要向消费者展示企业自身的信息介绍包括企业文化，公司简介，企业荣誉等等，博客是很好的选择，因为博客是中小企业展示自我的窗口，博客结合了文字、图像等多种展现形式，中小企业可以用博客长期地、深入地，让所有来访者了解企业现状，目标以及远景、企业文化、企业管理很难想象15秒或30秒电视广告可以做到这一点。

（2）产品与服务推广类

对于企业来说，销量才是王道，对于中小企业更是如此，因此促销的效果尤其重要，利用不同的新媒体技术，达到的效果亦是不同。微信营销更加精准化，中小企业可以利用扫一扫有礼品的噱头吸引客户添加关注，使自己成为一个微信公众号，之后企业可以向每一个关注自己的微信好友推动相关的消息，从而实现点对点的精准化营销，比如雕爷牛腩的微信公众账号，当餐厅有新菜品，就会通知老客户，有图片、有文字、有口味描述；另外，电子邮件营销也是目前中小企业常用的网络营销手段，与产品推广功能类似，电子邮件也是网站推广的有效方式之一。通过电子邮件则可以主动向用户推广网站，并且推荐方式比较灵活，既可以是简单的广告，也可以通过新闻报道、案例分析等方式出现在电子邮件的内容中，获得读者的高度关注。

3.2.2 互动内容整合营销策略

新媒体和传统媒体最大的区别在于打破了受众的参与性限制。从理论上来说，网络新媒体传播中的每一个受众都可以是信息的传播者。受众在接受信息的同时参与进来，不仅有利于信息的进一步传播，同时有利于加深受众对信息的理解和接受。能够实时快速的得到用户的反馈信息，提供了一种人性化的信息交换，是企业更容易拥有更多的追随者和进一步提高品牌影响力。因此，中小企业可以充分利用不同新媒体技术的特点进行营销策略的选择。

（1）维护关系类

首先，企业应该与经常与用户进行互动，及时解答用户的问题，转发用户与企业相关的状态并进行评价，微博和微信就提供了很好的平台，雕爷牛腩的微博会转发一些到雕爷牛腩就餐的顾客发表的一些微博，与顾客进行互动的同时也对雕爷牛腩这个餐厅进行了宣传；然而维护客户关系的核心是能够为客户提供优质的服务，微信充分发挥了服务意识，中小企业可以利用微信进行客户服务，企业可以申请微信的服务号，提供商品介绍，订单查询等服务。在雕爷牛腩的微信服务号上，用户可以进行菜单查询，就餐预定，等位查询等服务，大大提升了顾客的就餐体验；另外雕爷牛腩的VIP就是用户通过微信平台用户回答很多问题申请的，对于喜欢雕爷牛腩的客户，也就是雕爷牛腩的VIP客户，雕爷牛腩会花很大的力气来讨好他们，让他们成为忠诚的粉丝。在讨好的方法上主要以差异化服务来实现。比如新菜推出，不会在微博上发，只会通过微信发给老用户，以体现老用户的专属性，同时VIP客户到店用餐还能享受到很多专属的赠服务。

（2）活动类

企业利用新媒体技术策划活动可以分为抽奖与促销类的活动、用户分享类活动和线下活动策划等三类。抽奖与促销类活动是指商家可以通过公众号向关注自己的用户发送抽奖活动的具体规则，奖品可以为企业相关产品的代金券，这样通过抽奖活动既提高了企业的知名度也促进了相关产品的销售。用户分享类活动主要是指微信朋友圈的消息分享。每个人都会有自己的朋友圈，并且这些朋友圈中的地域性和年龄性都比较强，所以中小企业可以利用这一特点让客户主动分享，从而形成强大的口碑营销。因此，雕爷牛腩微信账号发起了，三月顾客拍照后@雕爷牛腩的微信公众号可以获得礼品的活动，雕爷牛腩的菜品，比如其甜品，“生如夏花”一个大白巧克球，浇汁融开后就是一朵花，造型上绝对让人惊喜，给足了客户拍照分享的理由，这无疑又成为餐厅宣传的一种手段。而微博的影响力媒体属性更强，传播力度更广，雕爷牛腩餐厅在开业前进行了半年的“封测期”，京城各界数百位美食达人、影视明星均前来试菜，乃至圈内明星皆以获得雕爷牛腩“封测邀请码”为荣，而这些受邀的人往往会发微博或者微信说自己的消费体验，在制造餐厅神秘感的同时，也创造了良好的口碑，在开业前期，雕爷牛腩利用微博玩了一次，比如邀请苍井空到店，被微博大号@留几手偶遇。苍井空在自己的微博上证实之后引发网友4.5万次转发，成为当天的热门微博话题。线下活动策划类是指中小企业利用新媒体宣传线下活动，通过新媒体渠道的推广，让更多的用户参加线下的活动，从而能够提供线下活动的关注度。

参考文献：

[1] 张志朋,《基于SNS社交平台的企业网络营销策略研究》，北京交通大学，2012.6

[2] 赵黎昀,《微博营销探析_策略研究与前景分析》，河南大学，2012.5

[3] 赵忠涛,《我国中小企业的网络营销模式及其选择》，郑州大学,2009.11

[4] 陈豪磊,《新媒体环境下互联网企业整合营销研究》，浙江大学,2009.5。

[5] 高红梅,“基于新媒体的整合营销传播策略研究”,《新闻知识》， 2013.12

[6] 韩梅,“新媒体：网络营销新渠道——以“微信”为例”《今媒体》，2013.5

[7] 张,“微博营销”,《企业管理》,2010.11

作者简介：

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【关键词】餐饮微信营销；问题；对策

餐饮微信营销不仅是网络经济的产物，更是餐饮业营销手段的创新，其强大的消息传播效力和巨大的潜在用户，吸引了无数餐饮企业。微信营销的出现为餐饮行业搭建了品牌推广、线上销售和双向沟通的平台，是餐饮行业的新型营销模式，然而由于微信营销兴起时间较晚，其存在的营销方式单一、服务号利用程度低等问题严重制约着餐饮业的进一步发展。

一、餐饮微信营销存在问题

第一，营销方式单一。当前餐饮微信营销主要利用微信公共号和扫描二维码功能，对于微信的营销功能挖掘不深入，朋友圈、漂流瓶和摇一摇等功能没有得到充分开发，且缺乏模块的组合优化。

第二，消费者关注度不高。以陕西百姓厨房为例，该餐厅只开通了会员服务号，仅仅针对餐厅会员开展服务，关注餐厅公众号的只有为数不多的会员，消费者基础薄弱。

第三，微信营销人才短缺。当前，餐饮行业微信营销尚处于摸索阶段，因此很多餐厅没有专门的微信营销人员和团队，这对于微信营销的开展是极为不利的。

第四，服务号利用不深入。微信公众号可为用户提供强大的业务服务和管理功能，是餐饮行业迅速占领网络市场的重要手段，然而很多餐饮用户对公众号运作相当漠视，见表1。

*数据来源手机微信移动客户端，2015年4 月至2016年3月

二、餐饮微信营销策略

1.重视搭建微信公众平台

餐饮行业应当重视微信公众平台的搭建，大力宣传所搭建的微信公众平台。一方面，在微信公众平台搭建中，了解掌握微信公众平台相关理论和运营模式，重视高级功能开发，提供客服实时在线服务功能；另一方面，精简创新服务过程，重视老客户关系维护，刺激老客户多次消费。

2.优化组合微信营销功能

餐饮微信营销应当将摇一摇、朋友圈、微店、公众账号、漂流瓶和个性签名等功能充分利用起来，相互服务和补充。在信息和推送上，应当控制频率，注重内容质量，避免消费者产生抵触心理。笔者建议餐厅可以在宣传之余推送与饮食养生相关的信息，定期向粉丝赠送礼品，发放优惠券，留住客户。

3.引起消费者关注，注重潜在客户的开发

二维码扫描时餐厅微信营销中获取粉丝关注最普遍和最直接的做法。那么，促使消费者主动扫描二维码则显得至关重要。当前，4G网络的大范围覆盖为餐饮微信营销提供了良好的技术基础，然而4G网络流量耗费较大，因此餐厅有必要进行免费WIFI覆盖，以提高消费者主动利用微信扫描二维码的几率。以海底捞火锅为例，该餐厅自覆盖免费WIFI后，餐厅内随处可见的菜单、餐桌和海报等都印上了二维码，激励消费者进行二维码扫描。当消费者关注店内微信公众号之后，即可注册成为微信会员，享受买单五折优惠，此外还可享受网络套餐订购立减30元的优惠。如此一来，海底捞火锅微信公众号吸引了大量粉丝，也开发了许多潜在客户。

4.培养专业微信营销人才

微信营销低于提高餐饮业绩具有重要作用。在网络经济时代，餐饮企业应当充分意识到微信营销的重要性，积极主动开展微信营销，然而无论是自营微信平台还是交由第三方运营，都离不开专业微信营销人才的支持。所以，必须重视专业微信营销人才的培养，让微信营销人员在微信营销实践中，摸索具体的方法。

5.加强客户关系维护管理

在微信公众号中，订阅号不利于进行客户关系的维护，而服务号却很好的弥补了订阅号的缺陷。因此，餐饮行业应当选择服务公众号进行微信营销。对于餐饮行业而言，客户关系维护和管理离不开技术手段的支持，所以有时候会涉及到第三方平台的协助。与此同时，微社区对于餐饮微信营销客户管理管理的重要性也相当突出，微社区对于增强消费者的归属感和粘性具有显著作用。以7天连锁酒店为例，该酒店的微信客户关系维护管理就相当成功，当前微信粉丝量超过百万，且其中80%以上的用户都是酒店的会员。

三、结语

餐饮企业要想在网络时代激烈的竞争中获胜，完全依靠传统实体营销手段是远远不够的，因为传统市场份额占领已基本成型，而微信营销手段的利用，对于减低运营成本、避开和传统市场餐饮巨头竞争具有积极意义。餐饮企业将产品和服务多样化，做好线上和线下相结合，才有可能在激烈的竞争中脱颖而出。

参考文献：

[1]李延延.移动互联网趋势下连锁餐饮企业的微信运营研究[D].河北师范大学，2015.

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一、餐饮网络营销策略的内容

具体的说，就是通过对网络营销的内容有计划的进行餐饮热点话题议程设置，创新的内容和形式使得网络营销能够迅速影响到数以千万的庞大网络用户群，在较短的时间内覆盖最大量用户，产生轰动效应。餐饮网络营销策略的运用可以利用门户网站的首要新闻进行链接、转载、推荐、参与、评论等公开、大规模的显性形式，也可以通过个人博客、MSN、朋友推荐、小网站挂出链接、提供下载等隐性形式，使餐饮网络营销的内容成为话题的中心，从而为广告增添轰动效应。

二、餐饮网络营销的优势

1.互动性

餐饮网络营销与传统餐饮营销方式相比具有一定的优势。最突出的特点就是互动性强。所谓技术上的互动就是运用多媒体技术创建具有复杂视觉效果和交互功能的新型网络营销，网络媒体的根本意义就是在于它颠覆了传统媒体传者与受众之间的严格界限，变单向传播为个人化的双向交流，给予了传者与受众转换角色的自由。网络营销充分考虑受众处理信息的意愿和动机，让受众在自发的心理驱动下接受讯息，而不是像传统信息那样的强制灌输。受众不再是被动地接受信息，而是主动地掌握和控制信息，并参与到信息的内容和传播之中。研究表明，网站的互动性会影响受众的喜好度、心理吸引和程度，还会影响到用户对网站的信任程度，网络营销的互动性更能增强消费的好感度和参与度。

2.时效性

餐饮网络营销有助于餐饮企业进行营销预算，节约餐饮营销费用。运用网络营销只需将餐饮产品的信息输入计算机系统并上网，顾客便可自行查询，无需花大量的资金用于产品的介绍等印刷，使餐饮企业的营销费用大大降低。网络营销还有助于节约时间，减少营销过程的步骤。餐饮企业可直接将这些餐食、服务环境等图片上网供顾客查询，且电子版本的说明书等随时可以更新。餐饮网络营销可以为顾客提供大量的直观信息，使餐饮企业与顾客的联系及相互影响得到加强。同时，餐饮营销过程没有时间限制，可以一直进行。餐饮企业的营销信息上网后，电子“信息服务员”可一直进行工作。消费者经由网上的信息做出购买餐饮产品的决策。

3.替代选择性

网络营销工具的快速发展，顾客可以利用这些工具快速地获取有关餐饮产品或者服务的大量信息，搜索具有吸引力的替代产品所花费的时间和金钱将大大减少。也就是说，转换餐饮产品的转换成本中货币和时间形式的成本大大减少，替代选择性大大提高了。所以，餐饮企业必须在情感成本以及转换供应商的不确定性成本上做文章，从而提高总的转换成本。

开展网络营销需要准确地定位目标市场。从网络营销的市场区位来看，目前我国上网用户的区域分布以大城市、中等城市和沿海经济发达地区为主，并且在我国信息基础设施落后的情况下，在今后相当长的时间内，上网用户的区域分布格局仍以大中城市为主。所以目前大城市和沿海经济发达地区可以选择餐饮网络策略。

三、餐饮网络营销的具体运用策略

餐饮网络营销可以通过门户网站的首页广告将信息推到受众面前，运用搜索引擎、广告、E-mail、MSN、博客等形式将网民拉到信息面前，同时也运用企业自身的网站，展开系列活动。在目标受众群体的论坛中进行参与和讨论，还可以通过在线聊天（MSN）、视频的工具进行现场网络活动。总之，就是要充分整合网络资源，运用所有能够运用的方法和手段进行餐饮网络营销，使得目标受众在网络中随时可以看见信息并参与活动。同时注重网络营销与传统媒体的相互整合。基于网络媒体传播范围广，不受地域、时间的限制，信息传播灵活，制作成本相对较低的特点，越来越多的餐饮企业在进行创意时将传统广告与网络营销相结合，通过传统大众媒体进行信息，而在网络媒体上进行组织和参与。转.双向沟通，提供增值服务

注意与客户的双向信息沟通，提供增值服务。充分利用各种体验营销方式在网络上进行品牌传播，不但可以大范围地传播餐饮消费者所喜好的体验，吸引目标消费者，达到产品销售的目的，更能通过给予消费者人情化、感性化的体验，与餐饮消费者建立一条特殊的情感纽带与沟通渠道。因此在进行网络营销创意时，必须基于食客的角度及心态展开思考，应考虑如何让消费者主动地在最快、最顺畅的环境里得到他们想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心灵的经验。

建立网络平台，餐饮企业设计与网友互动的网络行销专案“MSN发烧友”邀请网友加入酒店MSN，以便及时向网友传递优惠信息，像在假日推出全新的促销方案，请网友上线，引起网友回应。这个效果比传统报纸广告效果好，网友更能注意来自MSN线上好友的信息，因此餐厅要创下单月销售多人的佳绩，餐饮网络营销十分重要。2.博客、MSN行销，出清存货最有效

在互联网上建立超级链接点。即通过交互联结和网络环境等方式与其他热门网站进行链接，与相关的网站进行链接，建立内容共享的伙伴关系，在更多的网络用户面前展示食品，从而增加知名度。MSN行销，“出清存货”的效果特别明显。例如当餐厅经理发现当日还有座位、服务员人力又足够，只要打电话给网络行销员，请他把限时、限量的特惠专案内容改成新的MSN昵称，很快就能吸引到特别喜欢打折货的网友。例如：当餐厅某日生啤酒购卖较多时，餐厅经理就可以打电话给网络行销员：“帮我销一批生啤酒吧”。网络行销员就把昵称改成“某某酒店—生啤酒喝两杯送一杯”等信息。一定会有网友询问、登门享受限时特惠，“结果餐厅经理生啤酒就销掉了，而且销售过程中他们不可能只点饮料，所以餐厅又赚了一笔用餐费”。

餐厅座位、饭店住房等商品，只要没有卖出去，就是闲置资源，因此餐厅经理当天清点订单，发现有多余存货，就可以利用即时网络平台，帮餐厅招揽“最后一组客人”。如果透过电话询问客人，若是让他们等待10秒钟，他们都会不耐烦的挂断电话，但网络平台的行销优势是：在MSN上面，网友可以一边浏览网页、和其他朋友聊天，分散等待资料的注意力，无形中让我们多了找资料恢复他的缓冲时间”。

3.零成本网络行销反映直接，服务贴近需求

运用网络平台服务客人，最大的好处就是相对于传统行销，成本几乎是零，不过因为网友的反映非常直接，活动品质一定要好，才有可能得到他们的青睐。通过网络行销员观察网友的行为，可以发现网友可以随时以停止询问表达自己对该活动没有兴趣，因此十分贴近他们的需求才能创造良好的业绩。

4.建立餐厅顾客群，及时反馈网友意见

直接在网友面前展现餐厅欢迎网友提意见，想要追求优质服务品质的承诺。由于网友反映直接，网络销售员可以每周整理网友对餐厅服务的意见，呈报给各餐厅经理、主厨及董事长和总经理，而董事长在开会时，也常根据网友意见，随时抽问相关部门主管，是否已经改善该项目。从网络上搜集意见的工作甚至可以延伸到各个餐饮的关系部门。

5.餐厅与网友互动活动的及时上线

网友在餐厅的婚礼，餐厅美食片，网友在餐厅的厨艺展示活动等等，及时在网络中推出，如果获得极高的点击率，就是酒店收到的广告效益。

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【论文关键词】酒店削价非价格竞争个性化差异化

【论文摘要】新经济的发展浪潮使中国酒店业进入了新的发展时期。既带来了机遇又带来了挑战。在削价竞争盛行的今天．酒店应从非价格竞争的角度，通过使用营销策略，提供差异化、个性化的产品与服务，借助现代信息技术，强化品牌优势，避开价格战，在高层面上开展营销工作，进而提升竞争优势。创造效益。

随着我国改革开放和社会主义市场经济更加深入发展，新世纪的旅游业开始从新的经济增长点迈向新的支柱产业，从世界旅游大国迈向世界旅游强国。旅游产业在我国经济建设中的地位日益明显．并发挥着越来超重要的作用。旅游业要大发展，取决于旅游业三大支柱(航空公司、旅行社、酒店业)的协同发展，其中酒店业是基础和关键。旅游业的发展和商贸活动的繁荣使中国酒店业进入了新的发展时期：迎来了极好的发展良机，同时又面临着巨大的挑战。酒店业集住、食、行、游、购、娱、商、讯等诸多功能于一体，是旅游者的家外之家，是商贸会务者的社交公务活动场所。酒店业的繁荣程度和经营管理水准高低，直接标志着旅游业的发展态势和水平。

一、酒店业营销现状分析

目前，不少中小型酒店的市场营销仍然停留在模仿的盲目经营和经验型的松散管理的初级阶段，使酒店经营成效很低，举步维艰。在激烈的市场竞争中，营销的竞争是企业赢得市场竞争的必要手段。以前营销竞争经常表现在商品的价格上，价格成为市场竞争的重要手段。所谓削价竞争是指企业为改善产品的交易条件和增加产品的销售量，而单纯以降价让利为手段的竞争。削价竞争在目前市场经济条件下，已越来越受到制约，如果再继续下去，饭店业必将走入死胡同或被外国集因所兼并。在现代市场经济条件下，非价格竞争已逐渐成为市场营销主流。

非价格竞争在现代饭店竞争中的作用已经十分突出，我们必须摆脱削价竞争的困境。在提高营销者竞争经验的基础上，建立和健全市场机制，利用非价格竞争的优势，把握现代饭店营销竞争发展的趋势，制定出饭店非价格竞争策略，这样才能在激烈的市场竞争中保证我国饭店业健康、顺利地发展。

二、酒店业常见营销策略探讨

(一)“实施三个关注”策略

1．关注顾客。即全面推行“宾客至上”的经营宗旨，酒店必须时时处处以顾客为中心，把满足顾客需求视为第一工作任务。2．关注员工。酒店营销理念的核心内容就是“宾客至上，员工第一”。3．关注市场。酒店营销强调以市场为中心。以市场为导向。市场经济条件下．企业经营必须遵循“以销定产、以需定产、产销结合、适销对路”的原则。

(二)营业推广活动策略

营业推广是企业为了促使目标市场的消费者尽快购买、大量购买自己的产品和服务而采取的一系列鼓励性的促销措施。适用于一定时期、一定任务的短期特别推销，目的是在短期内迅速刺激需求，取得立竿见影的效果。各种庆典活动、节假日促销活动、主题活动、文化活动、美食活动、康体活动、展览活动等都是营业推广活动常见的形式。通过活动，可集中宣传企业，展示企业形象。可以采用以下手段：1．精美宣传册。特制一些可让宾客带走以作留念的“迷你菜单”；各种图文并茂、小巧玲珑的“周末香槟午餐”、“儿童套餐”等介绍等，将它们放置于餐厅的电梯旁、餐厅的门口，或者前厅服务台等处，供宾客取阅。2．邮寄广告。即通过将饭店餐厅商业性的信件、宣传小册子、餐厅新闻稿件、明信片等直接邮寄给消费者的广告形式。3．其他印刷品、出版物上的广告。如可在电话号码本、旅游指南、市区地图、旅游景点门票等处所登载的餐饮广告。4．户外广告。通过户外的道路指示牌、建筑物、交通工具、灯箱等所作的餐饮广告。如在商业中心区、主要交通路线两旁、车站、码头、机场、广场等行人聚集较多的地带所做的各种霓虹灯牌、灯箱广告、屋顶标牌、墙体广告、布告栏等。

(三)整合媒体宣传策略

传播媒介作为现代化的信息传递工具，在这个信息时代里，发挥着重要的作用，人们无时无刻不受到媒体的影响。针对不同产品、不同时节、不同经营周期，恰当地选择相应的媒体进行宣传策划。力求在整合应用媒体途径和宣传手段的基础上．达到综合实效最大最佳的结果。

(四)企业品牌形象策略

企业品牌形象是企业在市场竞争中的一张王牌。形象塑造于形象管理已成为现代营销的重要策略之一，也是营销的生命之所在。企业品牌形象塑造和形象管理涉及的面非常广泛。包括酒店外观建筑设计、内部装修布局、装饰点缀；广告招牌、产品名称；灯光、声控艺术；店旗、店徽、店名、店歌、店服设计；也包括企业经营宗旨、企业管理理念企业文化、企业规章制度和行为准则等。这是一个庞大的系统工程，即企业“CIS”策划。目前，不少饭店品牌意识差。把精力放在产品的包装上，想用精美的包装掩饰平庸的产品。结果只会导致顾客韵不信任，反而使大多数顾客对包装的产品越来越警惕。最终失去市场。

(五)社会职能关系

企业生存在市场之中，市场不仅包括企业自身、消费者和同行，还包括供应商、中间商、公众、媒介以及社会各种职能部门与机构。所以企业要生存发展，首先要协调好方方面面的关系。必须研究和分析行业政策与变化趋势，协调、和睦社区关系，顺应市场．适者生存。企业只有置身于社会，才能回报于社会，只有处理好各种社会职能关系，才有企业成功营销的必要保障。

以上探讨的酒店业营销策略，均为常见的非价格竞争策略，其目的在于避开单一价格竞争的误区。打开思路。开阔眼界。酒店业应该全方位、多触角地广泛应用多种营销策略，以求达到增强竞争实力，提高经营能力和管理水平的目的。

三、酒店业营销竞争新策略

(一)“个性营销”

近年来。“个性化服务”这五个字在服务行业，尤其是酒店业几乎成了一个口头禅。或者说已经成了一个时髦的宣传用语。个性化服务的概念源自发达国家，是指以标准化服务为基础，但不拘于标准，而是以客人需要为中心去提供各种服务。而个性营销，是指企业在已有的规模生产的基础上。将每一位顾客都视为一个单独的细分市场，根据个人的特定需求来进行市场营销组合．以满足每位顾客的特定需求的一种营销方式。个性化的服务就要采用个性化的营销。

酒店的“个性营销”应该从以下几个方面去考虑：第一，提供个性化服务。对顾客“热情、礼貌、周到”等等，这些都是共性，但各人的情况又是不同的，只有满足了不同个性。才能提高饭店信誉及知名度，从而创造利润。在标准化服务的基础上，提供个性化服务和超常化服务。如五星级的北京王府饭店规定：凡住店2O次以上的客人，他的名字就列入“王府常客名录”。下榻客房。有专为他个人准备的信纸、信封、火柴和浴衣．上面均印有他烫金的名字。浴衣归他专用，他离开“王府”浴衣收藏保管起来。再住“王府”，取出来仍由他穿。这种个性化服务使客人的自尊得到最大程度的满足。第二、强化人性化营销。新加坡航空公司不是大公司，恐怕也永远成不了世界性的大公司，但她无疑是世界上最好的航空公司之一。其根本的原因在于新航员工所一贯秉持的理念：待顾客如亲人。这种理念深入骨髓、溢于言表，体现于员工的举手投足。从本质上来说，人性化营销并非一种策略，而是一种基本的态度．是信念。第三、注重销售多元化。酒店必须以创新和变革去对应个性化和多元化需求的发展，以新的理念、新的服务和新的文化，更针对性的充分满足酒店目标客源市场的一切需求。

(二)“文化营销”

文化营销也已成为继价格战、硬件战以后的新竞争阶段的现实选择。文化营销能出奇制胜，著名经济学家于光远认为，经济发展的深层次是文化，文化是根，经济是叶，根深才能叶茂。越来越多的企业家已认识到高品位高层次的企业文化，正成为企业生存立足的谋求制胜市场的根本。世界著名的跨国酒店，美国的肯德基，以及我国北京的长城、上海的新锦江等国内外知名酒店，无不高举文化兴店的旗帜，以文化之窗口扬企业之美名，树企业之形象。端城、长城、老舍等都是国内饭店业中响当当的名牌，是通过市场提炼出来的，以其高品位，高附加值，高质量，高文化含量，高服务水平而被广大消费者喜欢的著名品牌。尤为引人注目的是，其文化含量远远高于其产品自身的价值。文化营销的创意和成功进一步证明了，当前经济与文化的关系已经越来越密切，名牌的竞争已经不单纯是经济的竞争，说到底是文化的竞争。

(三)“关系营销”

世界市场需求与竞争的新特点是：对消费者争夺的重点已经从以前争取新的消费者转向目前保留已有韵消费者与争夺竞争对手的消费者。还需要采用关系营销理论，来补充甚至替代传统的交易营销理论。

关系营销有几种不同形态可以选择：第一种是反应性关系形态。它是指酒店的销售人员不仅负责销售产品，而且鼓励购买者在发现产品有问题时可以打电话与他们联系。第二种是负责任关系型。它是指在酒店产品销售以后的一段时间内，酒店销售人员主动打电话给购买者．调查产品是否能满足购买者的期望。同时，也向购买者征求改进酒店产品的意见。第三种是主动联系关系形态。它是指一家酒店的销售人员或其他人员经常打电话给消费者，特别是老顾客，了解他们对改进现有酒店产品功能和开发酒店新产品的建议。第四种是合伙者关系形态。它是指一家酒店不断地与其客户一起工作来帮助他们．并不断发现能为他们提供更有价值的产品与服务的方法。

(四)“绿色营销”

推出绿色产品饭店的主要有形产品是客房产品和餐饮部供应的菜肴和饮料。因此，推出绿色产品主要是指推出绿色客房和绿色食品。

1．开辟“绿色客房”。“绿色客房”是指讲究环保的客房，当然客房的物品应尽量包含“绿色”因素，如床单毛巾最好是纯天然的棉织品或亚麻织品；肥皂宜选用纯植物油脂皂；另外客房应摆上一两盆植物，使客房有生气、有春意。同时引导人住客人成为资源的节约者、环境的保护者。客房使用的物品要尽可能地反复使用，把一次性使用变为多次反复使用或调剂使用；延长物品的使用期，推迟重置时间，凡能修理的就不要换新的，决不要轻易丢掉，可将有些用品及其包装当作一种日常生活器具来设计，而不是用完之后一扔了之。

2．创办“绿色餐厅”。第一要使用“绿色”蔬菜。肉类和其他绿色食品，即无污染、安全、优质的蔬菜、食品。为确保“绿色”蔬菜、肉类的供应，应借鉴麦当劳、肯德基的做法，设立专门的生产基地，一个地区的几家饭店可联手开辟：二是不食用珍稀野生动植物及益鸟、益兽。传统菜肴中因珍稀动植物而扬名的，应研究出它的替代品。

3．提供绿色服务。所谓绿色服务，是指饭店提供的服务是以保护自然资源、生态环境和人类健康为宗旨的，并能满足绿色消费者要求的服务。绿色服务不仅体现在产品被消费时而且还包括提品和产品被消费之后。

4．进行饭店绿色促销。绿色促销与传统促销方式相比，有其自身的特点，饭店绿色促销增加了许多“绿色特性”。它通过媒体传递“绿色”产品及“绿色”饭店的信息，引起消费者对绿色产品的要求及购买行为。在绿色促销中，绿色广告、绿色公关、绿色人员推销具有重要的作用，它们同传统的广告、公共关系、人员推销等有所不同。无论是哪种促销方式都要个贯彻“绿色”观念。

随着世界经济一体化和企业全球化进程的加快，外国酒店管理集团倚仗其雄厚的资金实力、庞大的销售网络系统和科学的管理优势，对我们酒店业形成了较大的威胁，已经向我们发起了人才掠夺和信息资源垄断的进攻。我国酒店业应该全方位、多触角地广泛应用多种营销策略，以求达到增强竞争实力，提高经营能力和管理水平的目的。同行要彼此做联合经营的忠诚伙伴，学会双赢或多赢，变你死我活的竞争为协同发展竞争，这才是新形势下酒店业的发展途径，也是大势所趋。

【参考文献】

[1]卢勇．论饭店的绿色营销[J]．旅游学，2002

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关键词：NBA；营销策略

中国市场NBA，全称美国职业篮球联盟（NationalBasketballAs⁃sociation），是全世界声望最高、认可度最高的篮球组织。尤其是大卫•斯特恩接管后的NBA，走上了全球化的道路，将NBA从美国带领到全世界。而中国，更是斯特恩极为重视的大市场。为此，斯特恩投入了更多的资金和人力来开辟和建立中国市场。NBA将篮球带到了中国，培养了众多的中国球迷，也让亿万中国人有了更多的运动方式。

一、NBA中国的主要产品类型

1．NBA中国赛

NBA中国赛算是NBA开辟中国市场的最大手笔。NBA在走向世界的过程中，每年还将它的季前赛带到全球各地。NBA中国赛，即将在美国本土进行的NBA季前赛在中国举行。NBA中国赛这一产品为NBA带来门票的巨额收益。2004年，NBA首次分别在上海和北京举办NBA中国赛。之后从2007年开始，几乎每年都会在10月份举办NBA中国赛。

2．中国球星

中国球星登上NBA的舞台也是NBA开辟中国市场的重要手段。NBA在近些年来大力引进中国球员，不仅仅是为了增加联盟各球队的实力，更有它自己的商业动机。姚明在NBA的出现吸引了无数本不看NBA比赛的中国球迷。2012年，美籍华裔林书豪进入人们的视野，哈佛常青藤的出身、华裔的身份、高超的球技，让他成为无数球迷的偶像。与过去不同，体育明星已然可以代表民族甚至国家，它作为一种无形资产，带来的利润不可小觑。

3．休闲娱乐设施

体育运动的盛行必然少不了相关娱乐设施的繁荣。娱乐营销不失为一种有效的营销手段。2013年，天津兰海泉州水城公司与NBA中国合作设计的除美国本土之外的全球第一个NBA中心在天津武清开始建设，预计于今年投入使用。NBA中心集场馆、健身房、儿童乐园、嘉年华、餐厅等等休闲娱乐设施于一身，能让中国球迷设身处地地感受NBA的文化，感受到NBA球星般的顶级待遇。NBA中心设有NBA纪念品零售商店，也会定期举办一些新品会，消费者还有可能跟NBA明星零距离接触。

二、NBA中国产品营销策略

1．以媒体作为传播渠道策略

与媒体合作，应该说是NBA中国产品策略中最重要的一点，没有媒体合作，中国球迷不可能随时随地都可以看到NBA比赛，也就更不会在中国掀起一股篮球热。而在媒体合作中，合作的重中之重当然就是电视转播权。大卫•斯特恩在接任NBA总裁后，NBA开始走向全世界，也开始向全世界的电视台转播。从2012年起，CCTV、未来广告与NBA开启崭新的合作，CCTV－5也制作了更多与NBA比赛相关的节目，如每周播出的篮球公园，不仅介绍NBA的历史、NBA场馆，还将视角转向比赛幕后，介绍一些鲜为人知的故事。这些大大增加了NBA在中国的知名度，也让NBA在中国获得了更多的收益。

2．企业合作品牌策略

企业合作是NBA中国市场产品的第二大策略。NBA与企业合作，往往是指通过购买NBA的标志，该企业的产品在一段时期内可以印有NBA的标志。品牌效应是强大的。斯特恩之所以能信心满满地认为未来在中国可以取得更多的利润，就是因为他坚持与中国的知名企业合作。目前，与NBA合作的企业有20多家，每年到全明星赛、季后赛、总决赛期间，由于NBA赛事观看人数的增多，许多中国企业都会赞助NBA赛事来扩大自己的产品影响力。

3．授权产品销售战略

体育授权产品是指“带有体育运动队、体育赛事组委会、体育联盟、体育协会等体育组织的标志、徽记、口号、吉祥物形象等标志的产品”。除了美国本土各球队场馆的零售店，NBA还在世界各地开设授权零售商店。目前北京有五家左右，上海、成都、南京等地都开有NBA专营店，但是总数相对来说较少，这与NBA预想的数目还有很大的距离。2009年，NBA与李宁合作，宣布在国内上百家的李宁专卖店里出售NBA纪念品。李宁，作为国内运动品牌的先驱，NBA与李宁合作，就是想利用李宁在运动品牌界的地位和声望来宣传NBA纪念产品，从而进一步开辟中国市场。同时，除了实体店，NBA采取了线上销售的措施，在天猫开设NBA旗舰店。店铺的总体评价也比较好，热销产品月销量可以达到四千多件。由于网上销售的便利性高，网上旗舰店要比实体店的销量更高。

三、结语

NBA在中国的主要产品为NBA中国赛、中国球星与各种休闲娱乐设施。而宣传这些产品采取的策略主要有与中央电视台、腾讯等知名媒体合作；与蒙牛、联想等知名企业合作；授权零售商，开设NBA零售实体店、线上旗舰店来出售NBA周边产品。NBA成功的发展历史也为CBA的发展提供了借鉴。我们应该借鉴NBA的发展模式，取其精华去其糟粕，学习其管理、营销方面的优势，避免出现停摆期，走出一条中国特有的“中式篮球”的道路，只有这样，中国篮球的生命力才会更加旺盛。

参考文献：

［1］菲利普•科特勒，凯文•莱恩•凯勒．营销管理［M］．上海：格致出版社，上海人民出版社，2009：274．

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关键词：大英博物馆；“4C”；营销策略

大英博物馆除了70%的资金来自于政府拨款外，其余的30%来自于自身经营的商店、餐厅。12008年8月大英博物馆的经营性收入约占总收入的38%，为2843.1万英镑。2010年的总收入更是达到了8557.5万英镑，超过2009年111万英镑。2目前，经营性收入在大英博物馆收入中所占的比例呈递增的趋势。3通过对大英博物馆目前营销状况分析发现，该馆所采取的“4C”营销策略是其成功的最主要因素。

一、“4C”营销理论

企业生产的产品要承载特殊价值，满足客户需求（Customer）；产品价格要尽量降低以使客户付出最小的成本（Cost）；各方面的渠道畅通才能为客户提供最大便利（Convenience）；适时得当的推出促销，方能增加销售，从始至终还要不忘与客户进行更好的沟通（Communication）。4

二、大英博物馆的“4C”营销策略

1.消费者

大英博物馆有四家实体店销售不同的商品。大英博物馆出版社出版考古学等书籍。大中庭西侧的收藏品商店售卖许多极具博物馆特色的明信片、iPhone保护套等实用性的礼物。文化商店中销售的装饰品，大多数是吸引人眼球的手链、胸针等。北侧的家庭商店里主要有适合各年龄层儿童的游戏玩具、厨房用具等。

大英博物馆充分利用馆内珍藏文物独一无二的古典元素。双时区手表的中间部分取材于稳压器时钟，商品售价高达280英镑。奢侈品中的钟面袖扣是艾莉森・维芬专门为大英博物馆设计的，所使用的图像正是钟表画廊内的时钟。馆内珍藏的罗塞塔石碑、木乃伊也被发掘了出来，做成了优盘的形式。运用新鲜的科技元素到产品上也可以吸人眼球，大英博物馆网上商店推出了一把遇水可变色的伞。材质多样化的运用能与普通的小物件交织出绚烂的火花。如上文提到的袖扣材质是很少有人采用的陶瓷，选用特殊材料为产品增添了另外一种华贵典雅的魅力。

大英博物馆通过办一些临时性的商业展览，可以获得社会赞助和一定的门票收入。另外，会推出相关的衍生品。例如，在香港本地创作品牌巧克力雨的创始人麦雅端在大英博物馆里展出作品时，双方共同合作，将巧克力雨的经典品牌形象法提娜融入到产品中。2007年，秦始皇兵马俑展在大英博物馆内开展，大英博物馆借机开发了相关的衍生品，包含相关的书籍、音像制品等。之后举办的“埃及亡灵书”、“阿富汗文物”、“印度之夏”等特展都获得了不菲的经营性收入。5大英博物馆在圣诞节和情人节来临前，都会推出相关节日的产品，官方网站上也会借此时机强力推出利用节日元素创作的，品类丰富的节日产品。

2.价格

店内的普通商品价格一般在3英镑和30英镑之间，选择余地大。为了增加网络销售，大英博物馆推出的折扣力度从20%到64%不等。大英博物馆还推出接受在线调查、注册用户、多消费即可获得折扣等活动。大英博物馆会每月例行推荐一本书籍，博物馆会员购买的价格要比非会员低一些。此外，博物馆可以积极地和Visa等不同类型的公司合作，联合推出促销活动。

3.便利性

大英博物馆对公众免费开放这一惠民举措大大方便了有购买能力的人群前去参观，也增加了游客购买博物馆商品的可能性。

馆内的四个商店较均匀的分布在人群最密集的一层，且都紧挨着电梯和楼梯，可以很容易被行进中的人们注意到。大英博物馆的书店和文化商店贴着博物馆大门，文化商店经营奢侈品等，面积大一些。将这两个店放在如此显眼的位置，也是尽量弥补消费面窄的弊端，吸引更多的进店人群。

人们可通过在线支付订购到大英博物馆的商品。大英博物馆影像网站专门负责文物复制品和纪念品的机构6，消费者可以通过网上商店、实体店购买到文物图片。

位于大英博物馆下层的克罗尔教育中心内，包含着6个设计风格不同的房间，所有房间白天和晚上均可租用。预约成功后，大英博物馆还会提供一系列额外的定制服务，如场地的布置等。

餐厅全天经营午餐和下午茶，每周增加的宵夜方便平日工作忙碌的人士利用下班时间前往。如果馆内有特殊活动，可通过电话等安排用餐菜单。咖啡厅经营的种类繁多，提供意大利面、三明治等各色简单餐食。

4.沟通

在大英博物馆的网页上，会定期馆内电子季刊。在博物馆的入口处竖立着一个捐赠指示牌，大英博物馆利用了这种平民化、亲民化的举措，触动了游客，为自身树立了非常良好的品牌形象。

大英博物馆的在线调查项目为此提供了可能。在浏览大英博物馆购物网站时，会弹出一个消费者购物体验的调查表。

三、大英博物馆“4C”营销策略对中国的启示

1.消费者

中国的小商品制造业规模非常庞大，但商家似乎还意识不到博物馆销售这一独特的领域，未来应该与博物馆进行有效合作。

2.价格

国内博物馆的礼品售价较贵。现今的博物馆中，普通大众依旧是消费主力。因此，应该尽量生产价格合理、功能实用的产品。

3.便利性

目前，国内博物馆餐饮经营还不成规模，这方面改革较容易，可以试行。

4.沟通

现实中，在中国的博物馆网站上很少会对观众进行在线调查。现在，有一些学习相关专业的学生会以课堂作业的形式做博物馆观众的调查，如果能把两方有机地结合到一起共同完成一个课题，将会是“多赢”的结果

综上所述，通过对大英博物馆 “4C”理论运用的分析，对它的整体营销策略有了较为清晰的了解。可以看到，在大英博物馆营销过程中，一条主线始终贯穿其中，那就是“以顾客为中心”，这也是“4C”理论的灵魂。

参考文献：

[1]刘妮丽：《海外博物馆生存之道》，《中国文化报》，2012年9月22日4版。

[2]孔令龙：《英国博物馆的经营术》，《济南时报》，2011年6月13日30版。

[3]焦丽丹：《大英博物馆掠影》，《中国文化报》，2010年1月6日6版。

[4]侯博：《市场营销新观念──4C理论》，《经济与管理》1996年第5期，第47页。