主题餐厅服务计划范文

导语：如何才能写好一篇主题餐厅服务计划，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

一、创业目标

根据市场需求，针对现代年轻人的消费心里，利用合理有效的管理与投资，建立由中等规模逐步走向大规模化的情侣主题餐厅连锁公司。

二、产品简介

在青田开一家主要为情侣精心设计的主题餐厅，餐厅内装修、摆放设备都以浪漫为主题，并且每对情侣的用餐空间都是独立并相互隔开的。除此之外情侣特色细微到餐具以及餐桌上，虽然餐厅是主要针对情侣开放，但是也欢迎社会上单身或者休闲类一族。

三、创业分析

俗话说的好，民以食为贵，这足以说明餐饮也的重要性。 随着社会经济的不断发展，餐饮业近几年的发展突飞猛进，大街上各式各样的中餐、西餐、快餐或是特色小吃层出不穷，所以怎样能在如此激烈地竞争之中脱颖而出，占领市场份额，是我们需要解决的问题。我们认为，情侣餐厅解决这一问题的关键之处在于抓住消费者的心理，并以餐厅舒适、温馨、浪漫的整体环境与氛围，优质的服务吸引消费者，外加一些精微的细节之处为情侣之间准备特色的服务，增进情侣之间的感情，以达到双赢的目的，使情侣高兴而来，满意而归，使情侣餐厅业务不断的推广扩大。根据调查发现，目前青田还没有专门针对情侣设计的餐厅，然而only two 餐厅 是以情侣为主的餐厅，符合消费者的要求。许多情侣们以前只能去面向所有人的餐厅吃饭，不能感受到浪漫的气息，并且有时候吃饭还被人打扰，这是每个情侣都忌讳的。当今市面上的餐厅有的价格偏高，无法到达大众所能接受的程度，因此门庭冷落，不得不面临倒闭;有的为追求低价位吸引消费者，使得菜品质量与餐厅的整体环境下降，情侣去之后的感觉是庸俗、没有情调、没有品位、显得很廉价，这样情侣餐厅的存在反而失去了意义。现在大街上情侣一抓一大把，而这里竟然没有情侣专属的餐厅，这并不是人们不需要，而是没有被人开发，由此看来此处为市场空缺，潜在的市场非常广泛。

四、经营范围

餐厅初步主要以中餐餐为主西餐为辅的经营策略，以及配合销售各种饮料酒水。经营种类会根据餐厅发展过程中所遇到的情况而做出符合消费者的调整。

五、营销策略

主要目标市场为青田中心地带以及围绕中心地带的情侣们。可通过墙面广告和横幅的形式先进行开业前的宣传，等一切准备就绪后用传单网络的形式再次进行宣传，宣传的内容为餐厅的特色开张日期以及举行各种开业优惠活动来吸引顾客。开张期间服务尤为重要，几乎决定了餐厅以后的命运，所以在这期间要严格把关各项工作，不求做到最好只求更好。为了使餐厅能够长远发展，在情人节、七夕、中秋、春节等重要节日期间推出各种符合特色的活动以及优惠方式。

六、经营细节

餐厅内部就餐设计可分成两层，楼上以大小包厢组成内部设计和ktv差不多，分成两边一边设置唱歌功能提供给一些喜欢热闹奔放的情侣们，一边则不设置唱歌功能提供给喜欢安静的情侣们。楼下则设计为大厅，用来举办一些活动。这里所有的墙都具有很强的隔音效果。大厅设有播放器可播放轻音乐，也可提供给客人点歌。平时没有活动则把大厅预留给散客。若情侣同时到达，则可直接由服务生为其服务就餐。若一位先到一位后到先到者需记录自己身份信息，并且登记部分对方身份信息，等待对方来是达对双方身份信息时方可入内。二楼以上则是客房，酒店将与小舟山合作，去小舟山的游客来这里可以享受十分优惠的待遇。

七、企业竞争

从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速曾长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，我国餐饮业发展非常迅速，近几年餐饮业的增长率比其他行业高出十个百分点以上可以说我国迎来一个餐饮业大发展的时期 ，市场潜力巨大，前景非常广阔。主题餐厅本就是一个极其具有开发价值的市场，更何况在青田还没有这种情侣主题餐厅，竞争自然而然就小了不少。顾客就餐，各投所好据一些主题餐厅的店员介绍，来主题餐厅吃饭的顾客除了吃饭外，的是冲着餐厅的附加服务来的。而且，情侣主题餐厅的布局也比较高雅，情侣一起来就餐，除了享受美食外　 ，还可以感受浪漫的气氛。

计划书(二)

一、创业目标

根据市场需求，针对现代年轻人的消费心里，利用合理有效的管理与投资，建立由中等规模逐步走向大规模化的情侣主题餐厅连锁公司。

二、产品简介

在青田开一家主要为情侣精心设计的主题餐厅，餐厅内装修、摆放设备都以浪漫为主题，并且每对情侣的用餐空间都是独立并相互隔开的。除此之外情侣特色细微到餐具以及餐桌上，虽然餐厅是主要针对情侣开放，但是也欢迎社会上单身或者休闲类一族。

三、创业分析

俗话说的好，民以食为贵，这足以说明餐饮也的重要性。 随着社会经济的不断发展，餐饮业近几年的发展突飞猛进，大街上各式各样的中餐、西餐、快餐或是特色小吃层出不穷，所以怎样能在如此激烈地竞争之中脱颖而出，占领市场份额，是我们需要解决的问题。我们认为，情侣餐厅解决这一问题的关键之处在于抓住消费者的心理，并以餐厅舒适、温馨、浪漫的整体环境与氛围，优质的服务吸引消费者，外加一些精微的细节之处为情侣之间准备特色的服务，增进情侣之间的感情，以达到双赢的目的，使情侣高兴而来，满意而归，使情侣餐厅业务不断的推广扩大。根据调查发现，目前青田还没有专门针对情侣设计的餐厅，然而only two 餐厅 是以情侣为主的餐厅，符合消费者的要求。许多情侣们以前只能去面向所有人的餐厅吃饭，不能感受到浪漫的气息，并且有时候吃饭还被人打扰，这是每个情侣都忌讳的。当今市面上的餐厅有的价格偏高，无法到达大众所能接受的程度，因此门庭冷落，不得不面临倒闭;有的为追求低价位吸引消费者，使得菜品质量与餐厅的整体环境下降，情侣去之后的感觉是庸俗、没有情调、没有品位、显得很廉价，这样情侣餐厅的存在反而失去了意义。现在大街上情侣一抓一大把，而这里竟然没有情侣专属的餐厅，这并不是人们不需要，而是没有被人开发，由此看来此处为市场空缺，潜在的市场非常广泛。

四、经营范围

餐厅初步主要以中餐餐为主西餐为辅的经营策略，以及配合销售各种饮料酒水。经营种类会根据餐厅发展过程中所遇到的情况而做出符合消费者的调整。

五、营销策略

主要目标市场为青田中心地带以及围绕中心地带的情侣们。可通过墙面广告和横幅的形式先进行开业前的宣传，等一切准备就绪后用传单网络的形式再次进行宣传，宣传的内容为餐厅的特色开张日期以及举行各种开业优惠活动来吸引顾客。开张期间服务尤为重要，几乎决定了餐厅以后的命运，所以在这期间要严格把关各项工作，不求做到最好只求更好。为了使餐厅能够长远发展，在情人节、七夕、中秋、春节等重要节日期间推出各种符合特色的活动以及优惠方式。

六、经营细节

餐厅内部就餐设计可分成两层，楼上以大小包厢组成内部设计和ktv差不多，分成两边一边设置唱歌功能提供给一些喜欢热闹奔放的情侣们，一边则不设置唱歌功能提供给喜欢安静的情侣们。楼下则设计为大厅，用来举办一些活动。这里所有的墙都具有很强的隔音效果。大厅设有播放器可播放轻音乐，也可提供给客人点歌。平时没有活动则把大厅预留给散客。若情侣同时到达，则可直接由服务生为其服务就餐。若一位先到一位后到先到者需记录自己身份信息，并且登记部分对方身份信息，等待对方来是达对双方身份信息时方可入内。二楼以上则是客房，酒店将与小舟山合作，去小舟山的游客来这里可以享受十分优惠的待遇。

七、企业竞争

从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速曾长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，我国餐饮业发展非常迅速，近几年餐饮业的增长率比其他行业高出十个百分点以上可以说我国迎来一个餐饮业大发展的时期 ，市场潜力巨大，前景非常广阔。主题餐厅本就是一个极其具有开发价值的市场，更何况在青田还没有这种情侣主题餐厅，竞争自然而然就小了不少。顾客就餐，各投所好据一些主题餐厅的店员介绍，来主题餐厅吃饭的顾客除了吃饭外，的是冲着餐厅的附加服务来的。而且，情侣主题餐厅的布局也比较高雅，情侣一起来就餐，除了享受美食外　 ，还可以感受浪漫的气氛。

八、人员组织以及管理机构

餐厅分为六个部门：餐饮部、财务部、客房部、后厨、传菜部、保安(工程部) 。

九、财务分析

篇2

一、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心， 着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。

服务作为餐饮的第二大核心产品，xx年我们将紧紧围绕酒店“情满xx，舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针，同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的色彩更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些，从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性，特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通，突出“情”字，用真诚、热情、友情留住顾客，同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出去拜访客户，听取客人意见，拉近同顾客距离，开发新客源，利用在餐厅服务的机会认识顾客，制定出营销小组工作计划，考核工作成绩，通过小组带动部门全员销售，用服务来吸引并留住更多的客户。

二、以出品为“龙头”，增加餐饮的核心竞争力，打造“xx美食，美食xx”这一品牌，营造食在xx这一良好口碑。

一楼的出品主要以“快”为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以“稳住一楼”为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在xx年的三月份——四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。6—9月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反馈意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在xx良好社会形象，从而争取更多的客源。

三、降低开支，节约成本，争取最大的利润空间。

篇3

近年来UberEats走向世界，在其服务的城市中心大幅增加市场份额，并把送到家的服务概念介绍给很多以前从未想过做外送的餐厅。

更多的餐厅开始提供外送到家的服务，或许一些消费者曾是你餐厅的客户，但是现在，他们更喜欢在家吃饭，这就对达成营收目标制造了更多困难。

北美的一家美式烤肉店以前从未想过进行外送服务。但是由于UberEats物流配送服务的覆盖，他们得以把更多的“观众”变成目标消费者，这样，在餐厅的营收中，外卖往往超越了堂食。

1、无人自动驾驶汽车送外卖

达美乐尝试使用无人驾驶车辆进行披萨外送，让配送速度比想象得更快。今年应该会出现关于特殊运载工具的严格试验，并有望在年底看到无人驾驶配送车辆在美国的某些地区成功投入使用。

2、无人机送外卖

无人机交付方面在2016年取得了很多进步。Fliertey完成了为美国的7-11和新西兰的达美乐提供的商业化交付配送服务，今后无人机餐饮配送方面的服务技术支持非常可观。

二、数字工具大大提升管理

好的食物、高的性价比和愉快的体验在很多时候并不足够，因为越来越多普通的甚至稍差的餐馆占据了更多的市场、赢得消费者并产生利润。

这不仅仅是利用某个社交平台，而是为了创造广告的社交媒体效应。少于8%的小型餐厅会每周更新自己的社交媒体主页，而只有2%在\营社交媒体告。2017年越来越多的餐厅将发现从运营简单的社交媒体广告中也可以得到明显增长的营收。

同时，使用CRM系统的餐厅数量将增加。去了解你的消费者是谁并提供跟踪式体验成为市场中的一个关键差异，餐厅可以用极其简单的操作通过CRM建立起关于其消费者订单、预定、偏好和重要信息的丰富数据库。

并且，新一代的餐馆老板更经常地使用被应用程序开发人员使用的工具来沟通和计划工作，比如汇流、变焦和IP摄像机，使他们能够更轻松地管理多个餐厅，为每一个餐厅建立一个强大的文化设计和进化系统。

三、自动化――餐厅机器人的兴起

关于这点将会有两种策略。

一种是利用自动化来增加生产、减少成本或者利用节约的钱来创造更优质的客户体验。咖啡机是一个典型的例子。在咖啡自动化技术越来越好的情势下，很难找到更好的训练有素的咖啡师。像Poursteady一样的公司，已经增加了更高效的咖啡机以节省人力成本并增加其每小时可供应的咖啡数量。动力机器餐厅（Momentum Machines Restaurant）2016年才出现，但是他们的汉堡制作技术等类似技术在厨房里变得常见。

一种是把自动化嵌入成为体验的一部分。比如“寿司火车”连锁餐厅使用小火车在前厅服务客人已经好多年了，伴着嘎嘎的行驶声，它为饥饿的食客们提供着生鱼片寿司和加州寿司卷。

结合了两种策略的皇家加勒比国际邮轮公司在他们的多条船上安排了机器人调酒师，结合机器人酒保的审美和经验，创造了高效的服务，而这些调酒师不需要任何训练，也从不会生病离开或者需要休息轮班。

四、小企业利用大数据提高盈利

更多小企业用自己的数据来提高贸易额、销售量和赢利收入。小餐馆的经营者不仅要关注那些传统意义上的大数据，并且要开始认识到收集自己的数据的重要性，并分析它们、照其行事。

餐厅可以利用社交网站、众包菜单创意和试行虚拟产品这样的方式，在其开始实际运营之前去观察会有多大利益产生，通过使用对比分析来确定他们的网站和市场营销活动是否有效，并对比同类产品经营者的竞争力。擅长使用社交网站大数据功能，除了营销目的，更在于进行菜品的研发设计和客户研究。

五、餐厅整合带来无限竞争力

从一个餐厅到两个，这是发展规模经济的开始，但并不容易。这突出了当您试图放大餐厅数量和规模的时候，系统、人和文化的必要性。

在澳大利亚，餐饮界的一个巨大新闻是UrbanPurveyorGroups收购Rockpool Group而形成 Rockpool Dining Group。集团现在有47个场馆、15个品牌，营收3.5亿美元，并拥有超过3000名员工。他们的长期计划包括在未来两年内增加超过200个场馆。

Rockpool餐饮集团和许多这样的公司，将大量的餐馆整合合并很有意义。他们从大型企业的公司服务中获得利益，比如人力资源、市场营销、法律、房地产服务（租赁和维修），而同时保留了作为独立餐厅的好处。这强化了他们的竞争力并把很多利益从一个放大到多个餐馆。

六、深入这些被忽视的专门领域

想要迎合每一个消费者的餐厅将不会吸引到任何人，因为他们并不真正擅长什么。更多的餐馆把精力集中在一些特别的利基市场――比如纯素食、不引起过敏的食物、特定氛围、菜单具体而特别，或只提供外送。如果你觉得经营难，是因为一个通用的美食餐厅是没有任何一个可关注的、具体的、可以创造收入的领域的。

1、社区餐厅将变得日益火爆

餐厅将继续通过关注当地市场来寻找牵引力。一些对于每周定期光顾的本地客户有数字目标的餐厅拥有高度可预测的收入和与许多本地客户建立的牢固关系。常通过这些渠道：当地网络组织；使用本地产品和利用当地生产商的网络；与其他当地企业合作营销活动；利用社交网站在当地进行广告；菜单突出当地餐馆所关注的焦点；与当地的体育俱乐部合作（对玩家发放抵用券可以非常有利可图）；饮料单中提供一种当地俱乐部里的类似产品或体验。

人们开始重新寻找一种方法以吸引实体人群，社区餐厅将变得更加重要。太多的人过多地纠结在大量社交媒体上，却太少进行真正的社会互动。有当地人光顾的餐馆通过提供一个地方供人们互动来真正建立起强大的纽带联系。这将是一个扩展共享的概念，社区就是一个非常好的点。

2、只提供外送服务的餐厅数量将大增

许多餐馆老板从未认真地考虑过只提供外送。这减少了店面面积，而且当与外送公司结合时，它就可以使得餐厅经营者专注于提供最好的价格，而没有了需要管理餐桌数量的约束。这使他们成为生产高质量食物的食品价格领导者。

七、差异化是永远的主题

最后一个重要趋势会体现在餐厅经营者在建立自己的体系、团队、营销、执行和技术时的差异性。依赖别人做营销的餐厅没有自己的客户群，离开营销公司就会变得不知所措。只有那些能够重新创造他们餐厅的经营者才能够保持利润率。

菜单和营销技巧也是一样。敏捷灵活的餐馆更擅长营销并有更吸引人的菜单，而且往往与他们的大计划相吻合。很难判断餐厅经营者是围绕新菜单创建营销计划还是围绕营销计划来创建菜单。但当他们成功时，就能够推动大量的客户进入餐厅，同时CRM系统会捕获这些细节，使其有条件不断修正营销策略。

篇4

Maldives Rangali Island， Maldives

马尔代夫港丽伦格里岛的海底餐厅

Located at the Conrad Maldives Rangali Island Resort， Ithaa Undersea Restaurant is a gorgeous and intimate underwater restaurant （seating capacity is 14 people） that is more than 16 feet below sea level. Opened in 2005， the all-glass restaurant has a menu consisting of fresh seafood， beef rib eye1）， veal2）， and other delicious dishes. Encased3） in a transparent roof， the restaurant offers its diners a 270-degree panoramic4） view of sea creatures swimming in the Maldives' crystal clear waters. While a zinc paint5） coating protects Ithaa's steel structure from corrosion6）， the saltwater and marine growths adhering to7） the paint will eventually break it down. Make a reservation while you still can.

坐落于马尔代夫港丽伦格里岛度假胜地的这家华丽而宁静怡人的水下餐厅（可容纳14人就餐）位于海平面下16英尺多的地方。这家全玻璃的餐厅于2005年开始营业，提供的菜肴有新鲜的海鲜、肋眼牛排、小牛肉及其他美味。这家餐厅被密封于透明的穹顶之内，食客们可以270度全景观赏那些在马尔代夫晶莹剔透的海水中自由徜徉的海洋生物。尽管有含锌油漆涂层保护，海底餐厅的钢架结构不会被腐蚀，但是海水和黏附在油漆涂层上的海洋植物最终会将其侵蚀掉。所以，在这个海底餐厅消失之前赶快预定吧！

Dinner in the Sky， Montreal， Canada

加拿大蒙特利尔的空中餐厅

Got an appetite for high altitude？ Originating in Belgium， the concept involves a crane8） hoisting9） guests， who are securely strapped10） into "dining chairs"， 160 feet up in the air along with a table， wait staff， and everything that's required to enjoy a meal floating above the ground. The novelty-based mobile restaurant has gained popularity worldwide and is now offered for limited run periods in cities around the globe， including Montreal.

喜欢在高空就餐？高空就餐这一创想源自比利时，需要用一架起重机将被安全带固定在“餐椅”上的客人、餐桌、服务员以及一切享受高空就餐所需的东西一起升至160英尺高的高空中。这种创意新颖的移动餐厅业已风靡全球，如今在全球包括蒙特利尔在内的众多城市限时营业。

Cat Cafe Nekorobi， Tokyo， Japan

日本东京的猫咪咖啡馆

Now this is an unusual， or shall we say different， way to have a coffee break. Nekorobi is a popular cat café located in Tokyo's entertainment district of Ikebukuro， where you can spend time with friends of the feline11） kind. Regular customers enter through modern glass doors into a dimly lit joint12） where cats prowl and sprawl out， and where a drinks vending machine13） offers a variety of hot and cold beverages14） including coffee， royal milk tea， green tea， and instant miso soup15）. Visit in the evening and you'll have a chance to witness the dinnertime ceremony where the kitties feast on cat food in glass food bowls arranged in a circle around a floor lamp. For feline lovers， this place is no doubt the "cat's meow".

如今这是一种非同寻常的或者说是非常另类的茶歇方式。Nekorobi是一家很受欢迎的猫咪咖啡馆，位于东京池袋的娱乐区，在这里，你可以和猫咪朋友们共度美好时光。老主顾们穿过一个现代的玻璃门就来到了一个灯光微暗的休闲娱乐场所，这里有许多猫咪懒散地踱着步，伸着懒腰，另外还有一台饮料自动售卖机，提供包括咖啡、皇家奶茶、绿茶和速溶味噌汤在内的各种热饮和冷饮。如果晚上来到这里，你还有机会目睹猫咪们的晚餐仪式，看它们尽情享用盛放在玻璃饭碗里的猫粮――这些碗围成一圈，摆放在一盏落地灯的周围。对于爱猫的人来说，这个地方绝对是“喵不可言”。

Safe House， Milwaukee， USA 美国密尔沃基的“安全房”餐厅

This Midwestern U.S. restaurant has a rather nondescript exterior， but that seems to be precisely the point. Everything related to the spy-themed restaurant is based on the CIA definition of a safe house， which is meant to be a seemingly innocent place where an intelligence organization would conduct its covert operations in relative security. Nowhere will you find a sign advertising "Safe House"， and you even need to know the password to enter the establishment. If you ever find yourself in Milwaukee， this top-secret restaurant is worth seeking out： though remember， you didn't hear it from us.

这家位于美国中西部的餐厅有着相当普通的外表，但这似乎就是他们想要的效果。所有和这个间谍主题餐厅相关的东西都是基于中央情报局关于“安全房”的定义，即“安全房”一定是一处看似普通的地方，这样情报组织才能相对安全地进行秘密行动。你在任何地方都不会找到写有“安全房”字样的餐厅招牌，你甚至需要知道密码才能进入这家餐厅。如果某天你来到密尔沃基，这家绝密餐厅值得你去寻找一番；但是千万记住了，你可不是从我们这儿听说这家餐厅的哦。

Modern Toilet， Taipei City， Taiwan， China

中国台北市的便所主题欢乐餐厅

The idea for this odd restaurant was figured by one of the owners while he was reading while sitting―where else？―on a toilet. Initially it only sold chocolate ice cream in containers shaped like a squat toilet16）， but once the humorous spin became a great success， a full-fledged17）， bathroom-themed eatery18） emerged. Today， Modern Toilet is a chain with locations across Asia and it has plans for further expansion. If the idea piques19） your curiosity， drop in to have a seat at one of the （non-working） toilets where meals are served in toilet bowl-shaped dinnerware.

开办这家另类餐厅的主意是其中一位店主坐在――还能是哪儿呢？――马桶上看书的时候想出来的。最初这家餐厅只出售盛放在便池状餐具里的巧克力冰淇淋，但是这个幽默的创意大获成功之后，一家发展成熟的、以厕所为主题的餐厅便应运而生了。如今，便所主题欢乐餐厅已经成为店面遍布亚洲的连锁店，还在计划进一步拓展市场。如果这个想法激起了你的好奇心，那就顺便拜访一下这家餐厅，坐在（不使用的）马桶上享用盛放在整套便池状餐具里的美味吧。

De Kas， Amsterdam， the Netherlands

荷兰阿姆斯特丹的温室餐厅

Less weird than amazing： imagine a restaurant where the menu selections are prepared using the freshest possible ingredients， and by freshest we mean harvested in the field at sunrise of the same day you are dining there. Welcome to De Kas， an old greenhouse in Amsterdam that was due to be demolished in 2001 but was saved by an ambitious Michelin-starred chef20）， Gert Jan Hageman， who converted the unique 26-foot-high glass building into a restaurant and nursery21）. Mediterranean vegetables， herbs， and edible22） flowers are grown and harvested at the greenhouse and garden near the restaurant， and Hageman can be found in De Kas' nursery daily， working the soil， planting， weeding23）， and harvesting herbs and vegetables.

与其说这家餐厅古怪，不如说令人吃惊，想象一下，一家餐厅所有的菜品均由最新鲜的食材做成――所谓的“最新鲜”是指在顾客用餐当天日出时从田里采摘下来的。欢迎来到De Kas温室餐厅，这是一个位于阿姆斯特丹的旧温室，本来应该在2001年被拆毁，但让一位雄心勃勃的米其林星级厨师格特・扬・哈格曼救了下来，他将这座独特的26英尺高的玻璃房改造成了一个带苗圃的餐厅。地中海蔬菜、香草和一些可食用的花卉都在这个温室和餐厅附近的菜园里生长和收获。哈格曼每天都要来温室餐厅为苗圃松土，播种，除草，采摘香草和蔬菜。

O.NOIR， Toronto， Canada 加拿大多伦多的黑暗餐厅

Dining in the dark has been around for quite some time in Europe， but the concept was only introduced in Canada in 2006 with the opening of O.NOIR in Montreal， and then a second location in Toronto in 2009. O.NOIR's philosophy is that a diner's enjoyment is enlarged when his sight is eliminated as the other senses become heightened. Flashlights， cellphones， and luminous watches are prohibited from the dark dining establishment. The evening starts in a lit bar where guests place their orders； then they are led by a server into an unlit dining room， where a two-hour seated dinner service begins with servers explaining where everything is placed on the table. This amazing experience certainly puts a new spin on24） the term "blind date25）".

摸黑就餐已经在欧洲流行相当长时间了，但是直到2006年第一家O.NOIR黑暗餐厅在蒙特利尔开业，这一创想才被引入加拿大。此后在2009年，第二家O.NOIR黑暗餐厅在多伦多开业。O.NOIR黑暗餐厅的经营理念就是，当食客“睁眼瞎”时，其他感官就会增强，其就餐的乐趣就会大大增加。客人到黑暗餐厅就餐时，手电筒、手机、夜光手表都是不准携带的。黑夜从明亮的吧台开始，客人在这里点餐后被一位服务员带到没有一点光亮的餐厅就餐。在长达两小时的晚餐开始之前，服务员会向客人说明餐桌上所有东西的摆放位置。这种神奇的就餐经历无疑为“盲目约会”做了一次新的阐释。

1. beef rib eye： 肋眼牛排，取自牛的第6～12根肋骨附近的肉，特点是、肉嫩，而且有许多脂肪夹杂，红白相间，像大理石纹一样。

2. veal [vi?l] n. 小牛肉，即来自小牛的食用肉

3. encase [?n?ke?s] vt. 围住

4. panoramic [?p?n??r?m?k] adj. 全景的

5. zinc paint： 含锌油漆

6. corrosion [k??r???n] n. 腐蚀

7. adhere to： 黏附

8. crane [kre?n] n. 起重机

9. hoist： 请参见P58注释8

10. strap [str?p] vt. 用带子扣住

11. feline [?fi?la?n] adj. 猫科的

12. joint [d???nt] n. 娱乐场所

13. vending machine： 投币式自动售货机

14. beverage [?bev?r?d?] n. 饮料（如茶或果汁等）

15. miso soup： 味噌汤。味噌是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱，味噌汤就是以味噌为主要酱料煮制而成的汤，是一种极具日本传统饮食特色的食物。

16. squat toilet： 蹲式厕所

17. full-fledged： 成熟的。fledged [fled?d] adj. （鸟）会飞的；成熟的；独立的

18. eatery [?i?t?ri] n. （供应便餐的）小餐馆，小吃店

19. pique [pi?k] vt. 激发，激起

20. Michelin-starred chef： 米其林星级厨师，是指获得由全世界最权威的饮食评分系统米其林星级评分授予的星级荣誉的厨师。

21. nursery [?n??s?ri] n. 苗圃

22. edible [?ed?bl] adj. 可食用的；能吃的

23. weed [wi?d] vi. 除草

24. put a new spin on： 对……有新的观点；对……做新的倾向性解释

篇5

首先依据当地市场周边环境和客流量状况，做足充分地市场调查，并查阅自助餐饮管理的相关历史资料，做好预算编制前的准备工作;接着开始完成预算编制目标，将自助餐厅管理计划目标可计量化，合理确定各预算指标，编制最终预算方案，形成以营业收入、期间费用、原材料成本、人工成本等指标组成的预算评价体系，逐步分解为每月、每日的具体、可量化成本控制指标;然后，执行预算任务，严格控制厨房的生产情况、人员服务情况、原材料采购情况等关键节点，全局把控资金流动脉搏;最后，执行预算评价反馈，依据预算执行报告，纠正不合理、不正确的预算评价指标，予以改善，并且用以正确处理自助餐厅发展各关键节点的关系，协调各方权益。正确的预算管理有利于餐厅从全局入手，加强对生产和经营成本的控制，形成价格优势。

二、淡化价格，加强服务，形成差异化

这两年，餐饮业以及自助餐饮以价格为主旋律恶性竞争之风骤然兴起，而且愈演愈烈，给消费者普遍的感官感受是，价格是利好消费者，然而自助餐厅相关人员的服务却也跟着下降了，消费者反而诟病不断，许多餐饮经营者掉进“先降价格，再降服务”的恶性循环中去。自助餐饮管理者需要认识到，竞争市场下，消费者需要的是价廉的商品以及良好同等的服务。21世纪将是服务的时代，人们在享受的同时，更看重的是服务，一种真正意义上的高质量、深层次的创新服务。注重服务质量管理，才能最终赢得客户和效益。自助餐厅以牺牲服务质量来降价，是不可行的，这样会失去更多消费者。取而代之的应该是加大服务的投入，给客户提供“超值”的服务。

三、细处入手，加强沟通，把握客户心理

自助餐厅与传统的饮食方式差别较大，树立服务意识，正确把握顾客心理，才能营造良好的餐厅形象，更好地持续的为餐厅带来利润。顾客喜欢自己选择不同菜品，享受寻找新奇的食物，却又免不了多拿错拿。此时，餐厅服务员需要应积极引导顾客消费，例如:服务员对于餐厅招牌特色要积极引导顾客品尝，避免错拿;对于食量大的顾客，温馨提示健康饮食、适量品尝，例如:高热量的食物应该浅尝辄止，海鲜适可而止。针对不同人群，设置特色取餐吧台，例如:针对肥胖者的减肥瘦身吧台，食物主要是水果和蔬菜等。在节日期间，在相关团购网站上或门店前举办主题活动，通过线上到线下的营销策略，积极保持与顾客的参与和互动，提高顾客的认可度。

四、产品创新，建立成本优势

世界在不断变化，社会在不断创新。一个永恒不变的规律是:创新能够驱动发展，固守终将面临社会的淘汰。尤其对于当今消费者餐饮需求的不断变化，消费口味的不断改变，消费者消费理念的不断提升，餐饮业尤其是往往一成不变的自助餐饮业更需要不断创新，紧随消费者的动态需求。产品创新可以包括以下方面:

①原料创新:突出原料创新，扩大原材料的采购范围，打破传统食材采购观念。

②食材搭配创新:充分发掘食品原材料的不同种类的利用价值，研究中西方不同菜式结合的风味，创造出美味可口的新菜式。

③口味创新:第一，调料的创新，据消费者反映，大多消费者自主选择调料，搭配不出自己想要的口味，总是差强人意，自助餐厅可以在调料搭配服务上创新;第二，菜肴口味创新，依据季节周期性不同，调整菜肴的口味，从原料本身和复合原料以及烹饪技术的不同，创新满足消费者不同季节的不同口味。

篇6

为保证学校师生健康，一师、阿拉尔市自9月1日至11月30日，在辖区内对学校及周边食品安全开展专项整治行动。此次整治重点区域是各级各类学校内部及周边200米范围内的餐厅、饮食流动摊贩、食品经营摊点（门店）以及学生营养餐配送企业等。重点检查各餐厅操作间卫生环境、原材料进货质量把关、从业人员有无健康证等情况。通过这一整治行动，可以使学校及周边食品加工、经营、餐饮单位卫生条件得到改善，从业人员素质得到提高，有效保障师生食品消费安全。 （孙国权）

二师开展2013年“质量月”宣传活动

2013年“质量月”活动期间，二师工商联按照兵团“质量月”活动相关要求，紧紧围绕“提升质量 追求卓越 共建质量兵团”的活动主题，以科学发展观为统领，结合师、市非公有制经济发展实际情况，在全师民营企业和个体工商户中组织开展了“加强质量诚信建设 践行行业社会承诺”的倡议活动，印发了活动倡议书，并引导各企业加强全员、全过程、全方位的质量管理，从而不断提高企业的产品质量和服务水平。 （张 鹏）

七师开展计生合格协会创建和重申活动

近日，七师人口计生委、计生协公布了全师224个连级计生协获“计划生育合格协会”殊荣名单，各级在组织建设、活动载体、服务群众等方面呈现出更加向上的良好势头。多年来，七师各级计生协会紧紧围绕兵团、师人口计划生育工作中心目标和“抓基层、强组织、促活动，不断提高基层人口计生优质服务能力与工作水平上下工夫”的要求，积极动员各基层单位开展计划生育合格协会创建和重新申报活动，进一步探索新形势下计生协会工作的新途径、新方法，取得了一定成绩。 （毕惠霞）

篇7

去年7月,英国《独立报》记者哈丁曾亲自到这家餐厅探营,并撰写了报道文章,带领读者一起感受这家别具一格的“监狱餐厅”。

文章描述――

本月英国最红的一间餐厅竟然开在监狱里:工作人员是刑满释放人员或者正在服刑的毒贩。如此剑走偏锋,充满危险的就餐环境却被当地官员评为“今年最有创意的好点子”,因为它提供了一个给服刑人员改邪归正的实习基地。

餐厅经理让我们脱下外衣,交出手机,并确保身上没有携带尖利的物品。而且想进入餐厅,还得提前从英国内政部预约。

这家名为“克林科”的餐厅并不是由废旧的监狱建筑改造而成,也不是哗众取宠的监狱风格主题餐厅,而是真的在高墙之内,所有的工作人员都是服刑罪犯。进了监狱大门,通过安检,再经过一道铁栏杆门,才能到达有六七十平方英尺的餐厅。餐厅的摆设都是服刑人员制作的,就连玻璃器具上的字都是他们打磨刻制上去的。

菜好了之后,嗡嗡的传菜铃声通过铁幕高墙传过来,然后,服刑人员端着菜,经过30英尺高的拉了电网的过道,来到我面前。而做这道菜的人,或许是杀人犯,或许是毒贩……

哈丁的描述并不是耸人听闻,这家餐厅是英国当地一个革命性囚犯改造计划的一部分,目的在于帮助囚犯获得新生活所必需的工作经历、就业资质以及信心。

餐厅投资人是当地社交界的著名厨师阿尔伯特・克里希斯,他还拿过BBC电台的名厨大奖 。这次他筹集了三四十万英镑,投资在位于英国萨里的“HMP High Down ”监狱里。在这间纯正的监狱餐厅里,主厨和餐厅经理都是刑满释放人员,还有36名囚犯工作人员――26个厨师负责后厨、10个服务生负责接待。他们每周六日下午休息,每天工作7个小时,除了两位主管外,全都是义务工作。

阿尔伯特・克里希斯保证说,他会考查、判断某个申请来工作的刑满释放人员或者服刑人员是否有资格在这里工作,所有人都经过了安检和健康检查。“当我不能确定的时候,我通常会给他们一个机会试试看,一旦他们违反规定,立刻就会出局。”

篇8

工作计划不那么难写，我们的工作还是很有必要按计划或向领导汇报工作的。那么你知道怎么样写好工作计划吗?下面小编给大家分享一些个人年度工作计划简短，希望能够帮助大家，欢迎阅读!

个人年度工作计划简短1第一、餐厅内部管理方面

1、参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。

2、根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

3、制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。

4、抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

5、安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。

6、至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;

听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。

7、与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。

8、建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。

9、抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。

第二，营销方面

1、利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。

2、建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、(资源来自)电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。

3、牢牢抓住佛罗仑比萨餐厅的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的服务，程度的展现这种休闲西餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。

第三，经营战略

本餐厅位于江东繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此

1、经营初期，我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，把“比萨”这一本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。

2、结合本餐厅的休闲特点，加大对下午茶的推广力度。

3、从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。

今后的工作中，我将以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。

个人年度工作计划简短2一、熟悉公司新的规章制度和业务开展工作。公司在不断改革，订立了新的规定，特别在诉讼业务方面安排了专业法律事务人员协助。作为公司一名老业务人员，必须以身作则，在遵守公司规定的同时全力开展业务工作。

1、在第一季度，以诉讼业务开拓为主。

针对现有的老客户资源做诉讼业务开发，把可能有诉讼需求的客户全部开发一遍，有意向合作的客户安排法律事务专员见面洽谈。期间，至少促成两件诉讼业务，费用达x元以上(每件x元)。做诉讼业务开发的同时，不能丢掉该等客户交办的各类业务，与该等客户保持经常性联系，及时报告该等客户交办业务的进展情况。

2、在第二季度的时候，以商标、专利业务为主。

通过到专业市场、参加专业展销会、上网、电话、陌生人拜访等多种业务开发方式开发客户，加紧联络老客户感情，组成一个循环有业务作的客户群体。以至于达到x元以上费(每月不低于x元费)。在大力开拓市场的同时，不能丢掉该等客户交办的各类业务，与该等客户保持经常性联系，及时报告该等客户交办业务的进展情况。

3、第三季度的“十一”“中秋”双节带来的无限商机,给后半年带来一个良好的开端。

并且，随着我对高端业务专业知识与综合能力的相对提高，对规模较大的企业符合了《中国驰名商标》或者《广东省商标》条件的客户，做一次有针对性的开发，有意向合作的客户可以安排业务经理见面洽谈，争取签订一件《广东省商标》，承办费用达x元以上。做驰名商标与商标业务开发的同时，不能丢掉该等客户交办的各类业务，与该等客户保持经常性联系，及时报告该等交办业务的进展情况。

4、第四季度就是年底了，这个时候要全力维护老客户交办的业务情况。

首先，要逐步了解老客户中有潜力开发的客户资源，找出有漏洞的地方，有针对性的做可行性建议，力争为客户公司的知识产权保护做到面，费用每月至少达1万元以上。

二、制订学习计划。学习，对于业务人员来说至关重要，因为它直接关系到一个业务人员与时俱进的步伐和业务方面的生命力。我会适时的根据需要调整我的学习方向来补充新的能量。专业知识、综合能力、都是我要掌握的内容。知己知彼，方能百战不殆，在这方面还希望业务经理给与我支持。

三、增强责任感、增强服务意识、增强团队意识。积极主动地把工作做到点上、落到实处。我将尽我的能力减轻领导的压力。

以上，是我对x年的工作计划，可能还很不成熟，希望领导指正。火车跑的快还靠车头带，我希望得到公司领导、部门领导的正确引导和帮助。展望x年，我会更加努力、认真负责的去对待每一个业务，也力争赢的机会去寻求更多的客户，争取更多的单，完善业务开展工作。相信自己会完成新的任务，能迎接x年新的挑战。

个人年度工作计划简短3一、提高政治素质，加强自身品质修养

“学高为师，德高为范”。教师自身的品德修养将对学生产生潜移默化的影响。所以教师必须具有高尚的道德品质，树立正确的世界观、人生观、价值观。并处处以身作则，用自己的好思想，好道德，好作风为学生树立好的榜样。因此，我会时刻严格要求自己，关心国家大事，积极学习《教师职业道德》，忠诚于人民的教育事业。在加强自身品质修养的同时，我还要深入到学生当中，给学生以思想上的正确指导。

二、提高业务素质，加强文化修养

新的课程中各个学科相互渗透，不分彼此。有时要讲好一节课往往涉及的知识面很广，需要教师的综合素质的整体提高。在今年，我会多读与教育有关的书籍，博览群书，提高自己的教育教学水平，扩宽阅读面，加强文化修养，提高业务素质。要当个好老师，我发现只有渊博的知识还不够，还要有很强的语言表达能力和很强的感染力，良好的组织能力也是必须的。今年，我会继续努力，积极向有经验的老师请教，积极参加各种活动提高自己，让自己的教育教学水平有更大的进步。同时还要加强自身专业水平的提高，多动手画画，多练书法，培养自己的一项专长。

三、爱岗敬业、以身作则

从事美术教学的教师与学生接触的机会不是很多，不像班主任每天与学生接触。但我想我的言行举止被学生瞧在眼中，或多或少会影响他们。在日常生活中，我会注意自己的言行举止，为学生作好表率。在教学中，虽然没有升学和评比的压力，我还是努力上好自己的课，让学生在我的课堂上学到的知识，注意培养学生的情感，培养学生热爱生活，善于发现生活中的美，让所学的指示潜移默化的影响学生，帮助学生树立正确的世界观和人生观。

高度的敬业精神，要求我在工作上踏踏实实、不畏艰辛。因为我深信，功夫不负有心人，一分汗水，一分收获。在今年的工作中，我会继续勤勤恳恳，时时刻刻严格要求自己，争取更大的进步，取得更好的成绩。

个人年度工作计划简短4新的一年，把“优质护理”，把“以病人为中心”的护理理念融入实际具体的工作细节中，转变护理观念，加强自身护理理论操作技能的提升，提高服务质量，力求在护士长的领导下，立足本职，为患者提供无间隙全程的护理。现将2018年工作计划如下：

1.深化转变护理观念，在17年基础上，更加深入开展整体责任制护理。

提高服务质量，续加强医德医风建设，增强工作责任心。作为责任组长，加强责任护理分工，组织协调本组工作，切实落实扁平化护理，能级对应，责任到人，带领本组组员对病区患者实施全程无间隙系统护理。加强落实“优质护理服务”，全面加强临床护理工作，强化基础护理，改善护理服务。

2.护理安全是护理管理的重点，保证护理安全，杜绝严重差错及事故的发生。

严格要求自身，强化护理安全意识。严格落实护理技术操作规程、流程，严格按照三甲标准实施全程护理。对本组低年资护士以及有思想情绪的护士加强管理，做到重点交待、重点督促。切实做好护理安全工作，减少医疗纠纷和医疗事故隐患及患者的不良投诉。自身努力加强急危重病人、卧床病人的护理，协作护士长不定期的进行护理安全隐患检查，发现问题，解决问题，并从自身原因进行分析，分析事故发生的原因，吸取深刻的教训，提出防范与改进措施。

3.努力加强护理理论知识及护理操作技能的学习。

自身严格要求，不断深化细化学习消化专业护理理论知识，更新知识面，提高层次。希望在护士长的带领帮扶下，加强护理抢救操作技能的学习锻炼，更好的掌握中心静脉压测定，人工气道，呼吸机应用等等的护理操作技能。并且完成护理部科室要求的操作技能考核。在实际工作中，与低年资护士一起学习进步，为患者更好的服务。

4.积极参与院内院外的各项培训，继续教育学习，望有机会参与消化专业护理专科知识的培训，更好的掌握内镜下各种手术的术前术后护理。

5.作为本科室带教组长，已拟定好书面带教计划，努力做好护生实习期间的带教及管理工作，保证护生安全，不断加强护生护理理论知识及操作技能的学习，不断提高动手能力及独立思考并解决问题的能力，共同学习，一起成长。

6.作为本科室品管圈组长，在辅导员刘护士长的领导下，在x年基础上，努力提高自己组长的组织协调能力，努力提高全体圈员品管圈知识的普及，以及参与的积极性和创新意识，不断解决临床护理工作中出现的问题，把护理质量不断提升。

6.争取完成3篇论文撰写。

把握三甲复审契机，在护士长领导下，配合领导工作，不断提高自己，不断提高责任1组护理团队护理质量，为患者提供满意护理服务，为科室争创效益，为医院三甲复审顺利通过尽自己一份力量。

个人年度工作计划简短5x年是我们x告部业务开展的开局之年，做好x年广告创收工作，对开创市场、媒体运营管理有着至关重要的好处，做好x年广告创收工作，对于我自己也具有十分重要的特殊好处。因此，我要调整好工作思路、增强职责意识，充分认识并做好今年广告创收工作。

透过x年各项工作开展状况的总结，我充分认识到了自身存在的不足，总结当前及今后广告创收工作存在的实际问题，我计划x年做到如下几点：

一、制定每月、每季度的工作计划。充分利用现有资源，尽努力、限度的开拓广告市场。鉴于目前我们的终端数量有限的状况在争取投放的同时，也会为未来的市场多做铺垫工作，争取有更多大投放量、长期投放的客户参与进来。根据终端数量的增长状况，有针对性地调整工作策略、开发新的领域。

1、在第一季度，以市场铺垫、推动市场为主，扩大x司的知名度及推进速度告知，因为处于双节的特殊时期，很多单位的宣传计划制定完成，节后还会处于一个广告低潮期，我会充分利用这段时间补充相关知识，加紧联络客户感情，以期组成一个强大的客户群体。

适当的寻找小一些的投放客户将广告投放进来，但我预计对方会有要求很低的折扣或者以货抵广告费的状况。

2、在第二季度的时候，因为有“五一节劳动节”的关系，广告市场会迎来一个小小的高峰期，并且随着天气的逐渐转热，夏季饮品、洗浴用品、防蚊用品等的广告会作为投放重点开发。

3、第三季度的“十一”“中秋”双节，广告市场会给后半年带来一个良好的开端，白酒、保健品、礼品等一些产品会加入广告行列。

并且，随着我公司终端铺设数量的增加，一些投放量大的、长期的客户就能够逐步渗入进来了，为年底的广告大战做好充分的准备。

4、年底的广告工作是一年当中的顶峰时期，加之我们一年的终端铺设、客户推广，我相信是我们广告部最热火朝天的时间。

随着冬季结婚人群的增加，一些婚庆服务、婚庆用品也会加入广告行列，双节的广告气氛也会在这种环境下随之而来。

我会充分的根据实际状况、时间特点去做好客户开发工作，并根据市场变化及时调节我的工作思路。争取把广告额度做到化!

二、制订学习计划。做市场开拓是需要根据市场不停的变化局面，不断调整经营思路的工作，学习对于业务人员来说至关重要，因为它直接关系到一个业务人员与时俱进的步伐和业务方面的生命力。我会适时的根据需要调整我的学习方向来补充新的能量。产品知识、营销知识、投放策略、数据、媒体运作管理等相关广告的知识都是我要掌握的资料，知己知彼，方能百战不殆(在这方面还期望公司给与我们业务人员支持)。

另外，在x年年末的时候，我报考了x学的x专业，因为我了解到其中有很多的做影视前期、后期及管理的课程，广告部的管理、编播也会有很多这方面的工作，我将系统地、全面的进行学习，以便理论结合实际。好让自己在广告部能够发挥更大的作用。

三、加强自己思想建设，增强全局意识、增强职责感、增强团队意识。用心主动地把工作做到点上、落到实处。我将尽我的潜力减轻领导的压力。

篇9

以"为您服务我最佳"为宗旨，在提高人员服务水平，加强服务意识教育的同时，注重员工的言、谈、举止等综合素质的提高，更好的全心全意为顾客着想，减少投拆。这里给大家分享一些关于2021快餐店店长工作计划，供大家参考。

快餐店店长工作计划1第一、餐厅内部管理方面

1.参与制定合理的餐厅营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。

2.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

3.制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。

4.抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

5.安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。

6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;

听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。

7.与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。

8.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。

9.抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。

第二、营销方面

1.利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。

2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。

3、牢牢抓住企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的服务，程度的展现这种--的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。

第三、经营战略

本餐厅位于繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此我们在经营上应该从一下几方面着手：

1.经营项目：我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，把本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。

2.产品在保持以汤包为主，弘扬--特色饮食的基础上，辅之精致凉菜、家常热菜、特制蒸碗，注重科学饮食、合理搭配，真正做到踏踏实实为百姓服务。

3.从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。

今后的工作中，我将始终坚持“品质优良、价格低廉、环境舒适、服务周到”的经营理念精益求精，并以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。

快餐店店长工作计划21、认真贯彻连锁公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。

2、做好员工的思想工作，团好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。

增强本店的凝聚力，使之成为一个团的集体。

3、以身作则，做员工的表率。

不断的向员工灌输九丰新企业文化，教育员工有全局意识安全意识，做事情要从公司整体利益出发。处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理，对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质;树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。

4.加强和各部门、各兄弟公司的团协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工的工作热情，逐步成为一个秀的团队。

今年的工作中存在的问题有以下几方面和解决问题的办法：

1黄阁店的业务成绩还不令人满意，别是工商量不多，其中原因也很多，做小批发仔的很多市场比较乱，价格做拉得很低，主要是小工商占主要部分，小而且分散，大工商比较少用气量少等，应该加大工商气发开力度，以及多找几个个批发商用灵活变通的价格在批发商和工商户间取得一个平衡，适当调整价格让各用户得到满意。

2对黄阁周边市场不太熟识，很多小工商都是做熟人生意想一下打进去有一定难度，解决办法是了解对手的价格和客户的需求，用真诚打动对方客户的开发，不能只盯着小工商大工商也要想法突破如餐厅酒楼大排挡，机关单位等加大业务开发力度

3公司的终端价格浮动太大，有时价格波动很大，消费者对此也有意见甚至导致有些客户的流失，对此我们也无所适从。只能尽力拘留，以上的几个问题自从公司新模式和店长责任制以后得到了很大的改变，店长也有了很大的自主权，如价格的灵活调整，门店的经营模式等。

4员工上班时间较长，取得的工资待遇末达到其理想有时工作出现一此小情绪，对公司制度有时不理解有时工作表现态度消极等，这时就要多关心员工的生活以及工作状况了解其对工作的真实感受，多以积极的心态以表鼓励，作为员工的管理者应该为其分担压力适当时候安安排员工休息。

明年的工作思路和工作队计划：

经过了今年的付出工作，我对明年的工作更加得心就手，在连锁公司新模式下，我们每个员工必需要有新的创新思想，让门店员工都觉得自己是门店的主人翁，在门店上班并不是简单的'打工，而是一个经营者的身份去工作，我的目标是带领自已的团队创造更高的价值想办法让员工获得更高的收入和待遇.实现连锁，门店，员工三者共嬴.，在这店长也起到领路人的作用，店员和送气工的思维和心态一定要改变：如带动员工的工作积极性，做到全员营销每个员工都是一个销售员，加大工资提成的比重，只有员工的工资待遇上去了员工积极性一定会高。我的思路是让公司把经营权放出来让门店大胆去做，门店把相应费用如租多水电税收等上交公司，把门店更多利润分成给门店员工，店长店员送气工按433分成，让每个员工能有更多待遇，不过能做到盈利要制定更好的销售方案，燃气产品批发工商零售都要上量，加大非燃气产品销售力度，为消费者增加更多有偿服务等。

快餐店店长工作计划3一、建立逐级管理，店内日常小事常抓不懈，才能为店面经营管理奠定良好的基础，所以店面行政管理应放在首位。

1.建立逐级管理制度，岗位职责分工细化，自上而下。

使工作事事有人管，件件能落实，防止死角现象的出现。

2.注重店内人员的培训工作，培养员工、销售人员的群众荣誉感和主人翁意识，以店为荣，让每位员工、销售人员充分发挥各自的潜能，使之具有爱岗敬业、服务热情周到懂业务、会管理的高素质人才。

3.建立分明的奖惩制度，以激励和约束员工、销售人员的工作，使全店成为一支团结协作的群众，在竞争中立于不败之地。

4.利用各种合理的、能够利用的条件，创造、布置良好的店面环境，树立良好的商业形象，尽最大努力使顾客在布局合理、宽松、优美、整洁的环境中享受购物的乐趣。

5.以“为您服务我最佳”为宗旨，在提高人员服务水平，加强服务意识教育的同时，注重员工、销售人员的言、谈、举止等综合素质的提高，更好的全心全意为顾客着想，减少投拆。

6.重视安全保卫工作，防火、防盗，将危险隐患消灭在萌芽之中，杜绝因此给公司带来不必要的损失。

7.创造良好的外围环境，协调好与政府部门的合作关系，以减少不必要的麻烦。

二、经营管理

1.加强商品进、销、存的管理，掌握规律，提高商品库存周转率，不积压商品，不断货，使库房商品管理趋于科学化、合理化。

2.明确全店销售目标，将销售任务细化、量化，落实到每个部门、品牌、人员，并进行相关的数据分析。

3.在节假日上做文章，用心参与公司的各项促销活动，及店内的各项活动，充分做好宣传及布置的工作。

4.抓好大宗、集团购买的接待工作，做好一人接待，全面协调，让顾客感到方便、快捷的服务。

5.知已知彼，透过市场调研，分析总结存在的差距，及时调整，以顺应市场的发展变化，提高市场占有率。

6.尽可能的降低成本，开源节流，以减少开支。

以上是我对店内管理的`一些设想，如有不足之处期望各位领导加以指正，如果公司领导能够带给这个平台给我，我会用我的努力与勤奋，交上一份优秀的工作成绩单，证明您们的决定是对的，我决不会辜负领导们的信任与期望，我会用我在工作中所学的知识更好的为公司努力工作，我相信“月亮发光是为了证明太阳的存在”公司发展才能映照出我的进步。所以我会在以后的工作中更加努力，更加勤奋。

快餐店店长工作计划4一、早班:按店规规定穿制服上班，早八点半开门后，安排一人打扫卫生，一人在试衣间涂眼影、唇彩、腮红(时间不超出五分钟)，后轮换。八点四十五分安排早班工作，具体为根据店内圈圈账制定配货清单，交给业务经理，整理样面(橱窗模特、灯模三日一换)。后二人轮流站于店前处迎宾。

为防止因样面空缺或地面不清洁导致扣分发生店员和负责人之间出现扯皮、推诿状况，二人应分清所负责片区。

注意要点:因早班相对客流较少(除节假日外)，将工作重心着重于进销账、圈圈账和导购员作一些短时间的案例交流(但不能影响销售)、短期备货、店堂环境及一些后勤工作。

二、午间交接:下午班店员--点进店后，店长和副店长进行现金、账目的交接，店员进行货品的交接，交接后店长和副店长在工作日记上签字确认。如店长、副店长提前交接完毕，应协助店员点货。常规班中午交接应清点上班所销售货品的库存，另外每周二中午两班清点所有货品的库存。

三、下午班:下午接班后，主要注意四个问题，应于店堂无人时逐次检查。

销售灯光卫生样面

至晚七点整，开始作销售日报、圈圈账、进销存卡。

注意要点:下午班时，由于工作时间较长，顾客流为时断时续，必须注意调节好本人和店员的精神状态。临下班时，同中午交接班一样，必须要四十五分钟内独立完成销售日报、圈圈账、进销存卡。

四、月末盘存:每月最后一天晚七点全体人员盘点。尽全力在一日内完成盘货及对账工作，第二日作好盘存报表交给会计。

五、整店销售:不要把视野局限于个人利益或只思考为老板创造多少利润上。

快餐店店长工作计划51、加强规范管理，鼓励员工用心性，树造良好形象。

加强员工间的交流与合作，不断规范管理，除了每一天要打扫店内外的卫生外，每周还要进行一次大扫除，尤其是对产品的货架展示进行了合理调整，使店内整洁、有序，树造了良好的形象。

认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。

做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的用心性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的群众。

以身作则，做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。

处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以用心的态度去解决

加强和各部门、各兄弟公司的团结协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工最大的工作热情，逐步成为一个最优秀的团队。

2、当日用心回笼公司货款，做到日清日结。

为配合公司财务工作，按时将已开单据呈报回公司财务，确保不存留任何问题，

3、按时上下班，做到不迟到，不早退，认真完成当日工作

4、当顾客光临时，要注意礼貌用语，用心热情为顾客服务，做到要顾客高高兴兴的来，满满意意的走，树立良好的服务态度和工作形象。

靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让”到用心的“我要干”。为了给顾客创造一个良好的购物环境，为公司创作更多的销售业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作

篇10

关键词：职业院校 餐饮管理 体验 教学 探讨

职业教育的教学既要立足学生职业发展，挖掘学生职业潜能，也要从学生实际情况出发有的放矢地组织教学，以此帮助学生科学规划职业生涯。学生职业能力的培养与塑造不仅需要教师在课堂循循善诱地组织理论教学，更需要培养学生的学习能力与方法，让学生主动去获取知识。

体验式教学就是通过创造实际的或重复经历的情境和机会，呈现或再现、还原教学内容， 使学生在亲历的过程中理解并构建知识、发展能力、产生情感。事实上，学生主动构建起来的知识要比教师说教获取的知识更牢固。因此，课堂应以学生为中心，加强学生的学习体验。本文主要从认知体验、课堂体验、综合体验三个方面探讨餐饮管理课程中的体验式教学。

一、认知体验，被动接受变主动学习

专业课程要获得预期良好的效果，其中最重要的因素是学生能否在认知、情感和行为上积极投入。因此，要创造条件让学生更近距离的感受和更全面客观的认知未来将要从事的工作岗位，培养学生对课程的热爱。

在课堂教学过程中，教师可充分利用学校餐饮实训室现有资源进行仿真模拟实训，从迎宾、点菜、上菜、服务、结账、送客等环节创设情境，让学生扮演不同角色进行操作与体验，产生学习兴趣。同时，教师还可在学期内适当组织学生到星级酒店餐厅感受真实工作场景，从而找到差距、发现问题。笔者现所在的工作单位，就是大力推行这种教学方式，让学生在酒店参观、学习或消费中去感受职场与课堂的不同，以此来弥补自身的“短板”，也正是在这种教学形式的驱动下，学生的学习主动性也不断增强，更令人欣慰的是，还得到了合作酒店的高度认可，酒店先进的文化与价值观在学生在校期间就得到强有力的灌输。

二、课堂体验，让学生在学习中体验，体验中学习，提高综合素质

课堂上要让学生乐学，学有所依、学有所成、学有所用，能对餐厅进行有效的经营管理，需要教师创设良好的学习体验环境，让学生把学到的知识拿到课堂中去体验和感悟。餐饮管理课程的学习内容主要包括服务和管理两大块，教师应针对不同的内容采取灵活多变的方法和手段，让学生参与课堂，体验学习。

1.任务布置，充分发挥学生的主观能动性

结合行业特点，以岗位工作中遇到的“事”设计为课堂中必须完成的任务，明确课堂任务，充分发挥学生的主观能动性，训练学生解决问题、与人沟通、语言表达、自我学习等多项核心能力。如在学习餐饮部组织机构设置时，以小组为单位设置任务，给学生以餐厅经理这样一个具体的体验身份，完成“筹建酒店餐厅人员编制计划”这一教学任务。任务设计后，教师应先让学生自己讨论和分析，有意识的培养学生分析问题、解决问题的能力。并根据课堂中学生的表现情况进行提示和引导：如聘请什么人？每个岗位编制有几位，依据是什么？如何管理？编制计划文案如何编写等。任务完成后，师生进行交流、讨论、点评。教师再联系现实情况进行知识讲解和提炼，采用这样的教学方式与单纯的理论讲授相比，其教学效果自然见分晓。在课程实施过程中，应倡导“先做、再学、再做”的“三步式”教学法，从“感性认识”到“理论学习”再到“实践应用”，突出学生主体地位，注重体验式培养。

任务驱动教学，改变以往传统的知识传输方式，把静态的教学变成动态的学生主动体验参与的开放式教学，有利于培养学生的科学探索精神和实践能力。

2.项目教学，培养学生的团队合作精神、创新能力

项目教学主要是以团队合作的形式共同实施一个完整“项目”工作。通过有目的的活动来进行有效学习，学生运用已掌握的知识和方法有针对性地完成项目。

项目教学能使学生学会举一反三，在不断变化的条件下灵活运用所掌握的知识。如在主题宴会餐台设计项目中，给定每个组不一样的宴会主题，由学生自己收集图片、设计方案、实施方案，完成不同主题的宴会摆台，以此形成扎实的专业技能。项目实施中，需要灵活运用托盘、摆台、折花等操作技能，同时需要台面美化等知识的支撑。在项目教学中，学生从单纯的学习者转变为实践活动的参与者，乐在其中，学在其中，有利于激发学习动力。

教师应努力使学生保持一种开放自由的心态，鼓励学生勇于尝试探索。在这个过程中，教师需要提供相关知识、信息的支持，提供有助于学生形成正确自我评价的知识和评估体系，使学生在体验学习中有着较大的选择权。此外，在项目实施过程中，建议对过程进行录像拍照，通过这些手段，既能引起学生的重视，又容易发现其知识和技能中存在的问题和不足，参照对比，印象深刻，有助于专业能力的形成与学习兴趣培养。

项目体验教学形式，一方面能拓展学生的思路，锻炼实际工作能力，另一方面能让学生分工合作，培养团队合作精神。

3.游戏穿插课堂，学生主动实践，提升专业技能

课堂中可适当加入游戏，使学生寓学于乐，在活泼、轻松、愉快的气氛中自然而然获取理论知识与专业技能。

有时，在课堂可能会存在这样的现象，学习积极的同学在语言表达、行为主动性上往往有较突出的表现，一般的同学特别是内向的同学，大多情况下只是停留在观众的角色。如何调动所有同学的积极性，可在适当时机采用一些游戏形式。以讲授服务技巧为例，以往是教师讲案例，学生听，或者师问生答，或者观看视频，对于学生的实际能力提高不够。如采用随机抽取器软件，类似于抽奖的软件，把学生的名单课前导入，课堂任务还是以小组为单位，给予学生充分的时间进行讨论。讨论结束后，由学生自己通过抽取软件现场抽取班上同学名单，然后抽中者上台进行角色扮演。这样，就会形成人人都有可能被抽中的假设，以往觉得轮不到自己的同学就有心理压力了，在讨论中不再是事不关已高高挂起，而是全身投入，最终的结果，应该是课堂气氛活跃，学生的参与面广。通过这样的手段，学生角色体验更深刻，在学习过程中就会有更多的情感投入，特别那些平常较少得到教师关注的学生在得到师生的认可后，这种情感体验会不断增强，直接充分地挖掘其学习潜能，取得意外的效果。

课堂中加入游戏，不仅让学生对学习充满兴趣，而且能提高学生的综合素质，这对学生来说是最有用、最有效的知识。

三、综合体验，提供真实工作环境，强化学生能力，增强适应性

餐饮管理课程其理论性、实用性特别强，因此在课程教学中要注重理论与实训相结合，加强感性认识；理论教学与专业实践相结合，拓展知识深度和广度；理论教学与兴趣小组活动相结合，强化能力，增强适应性。

笔者曾工作过的一所学校，为了增强学生的工作适应性，在校内兴建了中、西餐厅。餐厅主要用于课堂教学，利用中午、晚上面向全校师生营业，也作为校企合作单位的接待餐厅。餐厅主要由学生管理和经营，从宣传、营销策划、菜单制作、餐厅布局到餐前准备、餐中服务、餐后结账和清扫整理，全由学生操作，老师只在现场进行督导和控制。通过真实的工作场景，学生服务和管理技能得到有效的提升，丰富了实践经验。当然，校内餐厅的经营和管理涉及到方方面面，操作起来需要多方面的配合支持。

相对来说，在校外合作酒店进行餐饮现场教学的体验式效果会更好。年前，我校学生在广州琶洲展馆参加了一场1500人的宴会服务工作，通过真实的岗位工作实践，观察宴会厅的布局、餐桌的编号、功能区域的分布，人员的调配和管理等，加强了学生的感性认知，对宴会的知识有了更深刻的理解。

总之，在餐饮管理课堂教学中，教师必须解放思想，勇于开拓，推陈出新，根据现实需要进行调整。运用切实可行的教学方法和手段，创设良好的学习实践氛围和环境，让学生积极体验，从单纯的知识记忆、技能操作向管理能力转化，使学生在牢固、系统地掌握知识的同时，发展综合能力。

参考文献：

[1]刘莉.餐饮服务与管理教学方法探析 [J].产业与科技论坛，2008

[2]李先跃.高职酒店管理专业体验式教学模式探讨 [J].遵义师范学院学报，2010

[3] 刘洋.餐饮管理课程体验式教学模式探讨[J]. 科技信息 2010

[4] 邢慧琼.项目教学在餐饮服务管理教学中的应用 [J].新课程学习2012

[5] 马瑞.浅谈参与式教学法在餐饮服务与管理教学中的应用 [J].中小企业管理与科技2012

[6] 袁淑香.职业院校餐饮服务教学模式改革的探索和实践 [J].价值工程 2011

[7] 许莲.任务驱动法在酒店餐饮服务与管理课程教学中的初步探索 [J]. 广西轻工业2010