主题餐厅开业方案范文
时间：2023-03-29 04:31:48
导语：如何才能写好一篇主题餐厅开业方案，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
篇1
上半年__宾馆在各级领导的支持和关怀下,经过全体员工的共同努力，全面完成了__公司下达的各项工作任务,实现了时间任务双过半，重点工作也取得了一定的成绩。
20__年4月29日员工餐厅经公司验收交付使用。按照__公司重点工作安排，定于5月15日正式开业。在短短的15天时间，大餐厅灶具需要安装、天然气需要安装与调试、员工上岗需要培训、餐具需要配置、菜品及价格需要确定、各类标识需要统计制作、各项规章制度及工作流程需要建立。面对这些方方面面的大量准备工作,能否按时开业，像一块石头压在他们的心上。很快他们毫不犹豫的达成了共识，三产服务中心领导的决定就是命令，时间再紧，任务再重，也要坚决按时完成任务。为此他们积极动脑筋想办法，认真研究确定方案，加班加点，夜以继日的开展工作。
首先成立了开业领导小组，研究制定开业前各项工作方案，制定物品采购计划，制定员工培训方案，制定当前一个时期的工作重点。每天召开重点工作跟进会，逐日抓落实。从申请吧台、进户门防蝇设施、就餐区空调、灶具安装、天然气安装与调试、灶具水、电线路连接、原操作间吊顶拆除与重新安装新的吊顶、确定菜品品种和价格等等，每项工作都来不得一丝延误和马虎，从而保障了员工餐厅的按时开业,受到了__公司领导的好评。
二是成立了物品采购领导小组，具体负责物品采购方案的落实。在短短的十多天时间里,会同财务和管理室人员一起对十大类数百个品种的餐具、设施、工装等物品进行了外出采购，对各类菜品及价格标识进行统计，并与广告公司联系订制及时安装到位，为了不耽误工期，经常加班至夜晚十一点左右。
三是按时完成了人员招聘及培训工作。 1.成立招聘工作小组，认真了解应聘人员的基本情况，按照要求严格把关；2.组织体检，确保受聘人员身体健康；3.对新招聘的人员进行了岗位技能培训，使员工初步了解和掌握了岗位业务知识，同时进一步强化员工的整体观念和组织纪律性。整个招聘培训前后历时三十多天,共招聘培训各类员工30余人,实行动态管理，对于不适应的、不合适的员工及时清退，做到良性循环，为餐厅的开业奠定了良好的用工基础。
四是由综合室负责制定开业庆典策划方案并组织实施。为了使庆典仪式热烈而隆重，除了与庆典公司预定十多种庆典用品外，还要定横幅、定议程、定音乐、定嘉宾、定流程、定午宴、撰写文稿等等，而大家却是忙中有序，不畏苦累。为了与社会各届建立良好的公共关系，他们还派送数十份嘉宾请柬，为远道客人发送电子请柬，邀请大家共同见证开业盛事。为了引导消费者树立良好的公德意识，他们还自行设计了7种不同寓意的文字与图案都极具人性化的公益广告，自从安装在就餐区域后，效果是立竿见影、事半功倍，得到了消费者的充分肯定。
二、运筹帷幄，制订各项规章制度，逐步健全内部管理。
规章制度是加强管理的重要保证。为此，制定了员工餐厅的岗位职责、安全操作规程等一系列规章制度。开业之初由于缺乏员工餐厅管理经验，他们与__所*翔宾馆、__*厂小吃城、__*厂职工食堂、__*所员工餐厅、西安西高新员工餐厅等同行互相交流学习，借鉴经验，取长补短，弥补漏洞，使规章制度不断得以健全和完善。财务室制定出了一套切实可行的财务制度，健全并完善了收银员的岗位工作职责，使整个员工餐厅的财务、供应、保管、领用等各项工作开展的有条不紊、井然有序。
三、提升理念，努力打造高品质服务。
为了提高员工餐厅的服务质量，他们成立了质检小组,对服务质量进行全面监督检查。在工作中经常给员工引进新的服务理念，提倡个性化、亲情化服务。他们还积极响应公司号召，开展了大干五六月创优质服务活动，悬挂横幅，制作意见征询卡，请顾客对餐厅的服务质量提出宝贵意见，在员工中弘扬爱岗敬业、钻研业务、优质服务的良好风气。此项活动评出先进个人8位，激励了员工的工作热情，餐饮部也被评为宾馆先进集体。
四、增效节支，认真做好财务核算。
他们号召全体员工树立以所为家的思想，让大家从节约一滴水、一度电开始，做到人走灯灭，水管用完及时关掉，平时注意维护各种设施设备，发现问题及时报修。
物品采购人员牢固地树立主人翁精神,严把进货关,采取货比三家的办法，减少中间环节，对一些商品供应实行定期市场调研，在同等质量的前提下，严格按照操作规程办，保证购进质量好的商品，杜绝假冒伪劣商品。
财务人员认真做好财务分析和核算。确保每一个数据和财务资料的准确、真实、及时、完整、可靠，使领导能及时了解餐厅的经营情况，针对收入及成本费用率合理确定资金的使用,制定经营方向。
五、齐头并进，尽职、尽责、尽心、尽力做好各项工作。
由于员工餐厅地理位置比较偏，只有靠大量的宣传工作才能让员工早日知晓它的开业。他们除了制作2幅大型外墙喷绘广告外，在公司秦岭报制作了开业宣传专版，在公司园区网和报纸上开展有奖冠名征集活动，使短期影响达到最大峰值。有付出自然有回报，短短数日就餐人数达到日均700人次，出现了供不应求、排长队、等座位的高人气场面。
6月5日，咸阳市卫生局刘局长一行14人突击检查高考期间宾馆饭店卫生状况。在检查了员工餐厅的卫生及就餐环境后，刘局长翘着大拇指，赞不绝口。他说，见过洁净的，还没见过这么洁净的员工餐厅。赞赏之余，刘局长还说要把这里划定为咸阳市餐饮行业的考察培训基地，让他们都来参观学习一下。也许是一句无心之语，但这是领导对他们工作最好的肯定与认可。
6月27日公司领导开展慰问“大干50天”一线员工的活动，公司 工会把慰问品——1900份新鲜蛋糕和1900份绿豆汤的准备工作交给了宾馆。在短短1天的时间里，要制作加工如此超大量的甜点和饮品，简直是不可思议。看着公司领导焦灼和探寻的目光，他们义无反顾，勇挑重担。先是制定方案，然后分工协作。赴西安购置加盖饮料杯20__个，调拨机动车5辆，周转箱300余个，20余名餐饮部员工通宵达旦，连夜加工包装蛋糕和灌装绿豆汤。大家虽疲惫至极，但没有丝毫怨言，心中只有一个共同的目标，那就是一定要按时将3800份慰问品送达公司各处的大干现场。功夫不负有心人，宾馆领导带领着餐饮部全体员工齐心协力，终于按时间节点完成了这次看似不可能完成的任务，得到了公司工会领导的嘉许。
六、以人为本，构建和谐企业，做好员工队伍的稳定。
篇2
述职报告对自身所负责的组织或者部门在某一阶段的工作进行全面的回顾，按照法规在一定时间(立法会议或者上级开会期间和工作任期之后)进行，要从工作实践中去总结成绩和经验，找出不足与教训，从而对过去的工作做出正确的结论。下面就让小编带你去看看餐饮员工个人工作述职报告范文5篇，希望能帮助到大家!
餐饮员工述职报告1上半年____宾馆在各级领导的支持和关怀下,经过全体员工的共同努力，全面完成了____公司下达的各项工作任务,实现了时间任务双过半，重点工作也取得了一定的成绩。
一、秣兵厉马，切实保障员工餐厅按时开业。
20____年4月29日员工餐厅经公司验收交付使用。按照____公司重点工作安排，定于5月15日正式开业。在短短的15天时间，大餐厅灶具需要安装、自然气需要安装与调试、员工上岗需要培训、餐具需要配置、菜品及价格需要确定、各类标识需要统计制作、各项规章制度及工作流程需要建立。面对这些方方面面的大量预备工作,能否按时开业，像一块石头压在他们的心上。很快他们尽不犹豫的达成了共叫，三产服务中心领导的决定就是命令，时间再紧，任务再重，也要果断按时完成任务。为此他们积极动脑筋想办法，认真研究确定方案，加班加点，夜以继日的开展工作。
一是成立了开业领导小组。
研究制定开业前各项工作方案，制定物品采购计划，制定员工培训方案，制定当前一个时期的工作重点。天天召开重点工作跟进会，逐日抓落实。从申请吧台、进户门防蝇设施、就餐区空调、灶具安装、自然气安装与调试、灶具水、电线路连接、原操纵间吊顶拆除与重新安装新的吊顶、确定菜品品种和价格等等，每项工作都来不得一丝延误和马虎，从而保障了员工餐厅的按时开业,受到了____公司领导的好评。
二是成立了物品采购领导小组，具体负责物品采购方案的落实。
在短短的十多天时间里,会同财务和治理室职员一起对十大类数百个品种的餐具、设施、工装等物品进行了外出采购，对各类菜品及价格标识进行统计，并与广告公司联系订制及时安装到位，为了不耽误工期，经常加班至夜晚十一点左右。
三是按时完成了职员招聘及培训工作。
1.成立招聘工作小组，认真了解应聘职员的基本情况，按照要求严格把关;
2.组织体检，确保受聘职员身体健康;
3.对新招聘的职员进行了岗位技能培训，使员工初步了解和把握了岗位业务知识，同时进一步强化员工的整体观念和组织纪律性。
整个招聘培训前后历时三十多天,共招聘培训各类员工30余人,实行动态治理，对于不适应的、分歧适的员工及时清退，做到良性循环，为餐厅的开业奠定了良好的用工基础。
四是由综合室负责制定开业庆典策划方案并组织实施。
为了使庆典仪式热烈而隆重，除了与庆典公司预定十多种庆典用品外，还要定横幅、定议程、定音乐、定嘉宾、定流程、定午宴、撰写文稿等等，而大家却是忙中有序，不畏苦累。为了与社会各届建立良好的公共关系，他们还派送数十份嘉宾请柬，为远道客人发送电子请柬，邀请大家共同见证开业盛事。为了引导消费者树立良好的公德意识，他们还自行设计了7种不同寓意的文字与图案都极具人性化的公益广告，自从安装在就餐区域后，效果是吹糠见米、事半功倍，得到了消费者的充分肯定。
二、运筹帷幄，制订各项规章制度，逐步健全内部治理。
规章制度是加强治理的重要保证。为此，制定了员工餐厅的岗位职责、安全操纵规程等一系列规章制度。开业之初由于缺乏员工餐厅治理经验，他们与____所__翔宾馆、______厂小吃城、______厂职工食堂、______所员工餐厅、西安西高新员工餐厅等同行互相交流学习，鉴戒经验，取长补短，弥补漏洞，使规章制度不断得以健全和完善。财务室制定出了一套切实可行的财务制度，健全并完善了收银员的岗位工作职责，使整个员工餐厅的财务、供给、保管、领用等各项工作开展的有条不紊、井然有序。
三、提升理念，努力打造高品质服务。
为了进步员工餐厅的服务质量，他们成立了质检小组,对服务质量进行全面监视检查。在工作中经常给员工引进新的服务理念，提倡个性化、亲情化服务。他们还积极响应公司号召，开展了大干五六月创优质服务活动，悬挂横幅，制作意见征询卡，请顾客对餐厅的服务质量提出宝贵意见，在员工中弘扬爱岗敬业、钻研业务、优质服务的良好风气。此项活动评出先进个人8位，激励了员工的工作热情，餐饮部也被评为宾馆先进集体。
四、增效节支，认真做好财务核算。
他们号召全体员工树立以所为家的思想，让大家从节约一滴水、一度电开始，做到人走灯灭，水管用完及时关掉，平时留意维护各种设施设备，发现题目及时报修。
物品采购职员牢固地树立主人翁精神,严把进货关,采取货比三家的办法，减少中间环节，对一些商品供给实行定期市场调研，在同等质量的条件下，严格按照操纵规程办，保证购进质量好的商品，杜尽假冒伪劣商品。
财务职员认真做好财务分析和核算。确保每一个数据和财务资料的正确、真实、及时、完整、可靠，使领导能及时了解餐厅的经营情况，针对收进及本钱用度率公道确定资金的使用,制定经营方向。
五、齐头并进，尽职、尽责、尽心、尽力做好各项工作。
由于员工餐厅地理位置比较偏，只有靠大量的宣传工作才能让员工早日知晓它的开业。他们除了制作2幅大型外墙喷绘广告外，在公司秦岭报制作了开业宣传专版，在公司园区网和报纸上开展有奖冠名征集活动，使短期影响达到峰值。有付出自然有回报，短短数日就餐人数达到日均700人次，出现了供不应求、排长队、等座位的高人气场面。
6月5日，咸阳市卫生局刘局长一行14人突击检查高考期间宾馆饭店卫生状况。在检查了员工餐厅的卫生及就餐环境后，刘局长翘着大拇指，赞不尽口。他说，见过洁净的，还没见过这么洁净的员工餐厅。赞赏之余，刘局长还说要把这里规定为咸阳市餐饮行业的考察培训基地，让他们都来参观学习一下。也许是一句无心之语，但这是领导对他们工作的肯定与认可。
6月27日公司领导开展慰问“大干50天”一线员工的活动，公司工会把慰问品——1900份新鲜蛋糕和1900份绿豆汤的预备工作交给了宾馆。在短短1天的时间里，要制作加工如此超大量的甜点和饮品，简直是不可思议。看着公司领导焦灼和探寻的目光，他们义无反顾，勇挑重担。先是制定方案，然后分工协作。赴西安购置加盖饮料杯2000个，挑唆机动车5辆，周转箱300余个，20余名餐饮部员工通宵达旦，连夜加工包装蛋糕和灌装绿豆汤。大家虽疲惫至极，但没有丝毫怨言，心中只有一个共同的目标，那就是一定要按时将3800份慰问品投递公司各处的大干现场。功夫不负有心人，宾馆领导带领着餐饮部全体员工齐心协力，终于按时间节点完成了这次看似不可能完成的任务，得到了公司工会领导的嘉许。
六、以人为本，构建和谐企业，做好员工队伍的稳定。
服务质量的好坏关键在于员工，除了平时对员工进行必要的培训之外，关心、体贴、帮助、照顾好员工的生活，也是宾馆的重要任务。因此，党政工想方想法丰富员工文化生活，让每位员工快乐生活、快乐工作。上半年，共计慰问看看员工及家属12次，开展不同主题的活动及比赛5次，组织了25名20____年度优秀员工(包括外聘员工)赴武当山荣誉旅游1次，使宾馆上下呈现一片团结奋进、健康向上的景象。宾馆领导还经常深进一线与员工开展谈心活动，及时化解矛盾，解除误会，通过谈心规范治理，转变作风，从而保证员工队伍的稳定。
总之，面对公司投进大额资金对宾馆进行装修改造，作为宾馆员工也体会到了公司领导浓浓的人文关怀，同时唤起了每位员工对宾馆未来美好的憧景与希看。他们深知：只有认清形势、抢抓机遇，适应发展这个主题，适应经济结构调整这条主线，适应进步员工收进水平这个根本出发点，就一定能够让____宾馆迈上发展的快车道。
20____年____月____日
餐饮员工述职报告2尊敬的各位领导、同事们：
大家好，一年来，在领导的关怀、指导下，在全体员工的帮助配合下，我圆满地完成了自己的各项工作任务，下面从三个方面向各位领导和同事们汇报如下：
一、自身学习
今年以来，我根据自身工作实际需要，坚持理论学习不放松，一是始终坚持党员先进性教育的学习及时掌握党在新时期的路线、方针、政策，认真领会十七大四中全会、五中全会的精神实质，并将其贯彻落实到工作实际中;二是加快知识更新，提高能力水平，我作为一名党员，注重学习各级领导的优良作风，学习先进员工的智慧和经验，学习经营管理知识和技能，不断提高解决实际问题和做好本职工作的能力，努力使自己成为本岗位上的行家里手，能够做到公道正派、服务热情，能够从大局出发，为搞好各项工作出主意、想办法。
二、严格执行各项规章制度，做好自己工作
在工作中，我首先能够做到摆正自己位置，按照领导要求完成各项工作任务，在工作中能够做到严格把关，以精益求精的态度对待工作，同时也注重倾听职工的意见，不断改进服务态度，提高饭菜质量，把工作作好。我负责职工食堂的工作，食堂承担着职工和领导的就餐及接待任务，饮食安全的重要性显而易见，不能有一丝疏忽。
在去年的一年里，在有限的伙食标准，物价不断上涨的情况下，想方设法烹制出精美的饭菜供大家就餐。为此，从采购、验收、入库、出库等各个环节严格把关，做到万无一失，认真执行国家《食品卫生法》，禁止将霉变、腐烂、异味的食品供应员工，搞好灶房内外的清洁，保障员工的身体健康。
同时，在饭菜的花色品种上，我认真制定每天食谱，努力做到品种不重复、花色时时新。在接待任务工作上，我们根据各项接待标准，制定出菜谱，做到了标准虽有高低，但质量、口味不变的原则。把讲礼仪、懂服务的人员应用到工作岗位上，使食堂的服务达到了规范化。
三、存在的差距及努力的方向
虽然在过去的一年里做了一些工作，但仍存在很多不足，主要有以下几方面
1、在自身的业务学习上抓得不够，投入的精力不多。
2、工作不够细致，缺乏创新意识。
在今后的工作中，我要把食堂餐饮做为第一要务，发扬“认真负责、扎实苦干”优良作风，对领导交办的工作,保质保量完成，更加积极、努力的工作，保证公司全体员工的就餐和对外招待。
以上，是我对一年来的工作总结，请各位领导、同事们给予批评指正。
20____年____月____日
餐饮员工述职报告3岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职______大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就201__年的工作打算作简要概述。
作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设
餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，2013年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量
根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量
宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质
本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：
1、拓展管理思路，开阔行业视野
各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。
2、培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项__》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平
为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。
4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队
实习生作为餐饮?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽钡闹匾槌刹糠郑芊窨焖俚娜谌胪哦印⒌髡米托奶苯佑跋觳鸵裰柿考巴哦咏ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭胫扒榭觯灸甓裙部沽巳 度绾斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌担淠康氖堑髡г钡男奶咏巧鲜恫鸵幸堤氐恪8每纬痰纳柚茫寡г痹谛睦砩献骱贸浞值乃枷胱急福航饬艘蚪巧涞牟皇视Χ斐傻牟宦樾鳎涌炝巳谌氩鸵哦拥牟椒ァ?/p>5、结合工作实际，开发实用课程
培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的问题和不足
本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：
1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱
在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。
2、培训互动环节不够
在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。
3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快
餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。
五、20____年工作打算
20____年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。
1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质
将对2013年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台
在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况
20____年将根据______质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。
4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口
将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量
出品是餐饮管理的核心，20____年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。
6、调整培训方向，创建学习型团队
20____年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。
7、优化培训课程，提升管理水平
20____年的部门培训主要课程设置构想是：把2013年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。主要优化课程为：《顾客投诉管理》、《餐饮人员的基本礼仪》、《如何由校园人转化为企业人》、《顾客满意经营》、《如何有效的管理好员工》、《员工心态训练》、《服务人员的五项基本__》，拟订新开设的课程为：《时间管理》、《餐饮六常管理法》、《食品安全与营养》、《菜单制作》、《管理者情商》等，其中《餐饮六常管理法》将作为年度主要课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动餐饮管理。
8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养
积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。
201__年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!
20____年____月____日
餐饮员工述职报告4一、以提升服务品质为核心，
加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，____年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作:
1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。
统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境
布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了
婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服
务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质
本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主
要内容如下：
1、拓展管理思路，开阔行业视野
各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有
四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。
2、培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工的服务意识，提高
他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
餐饮员工述职报告5尊敬的领导：
我很遗憾自己在这个时候向公司正式提出辞职，有点突然，但实属必然。
来到四季鲜也近一年半了，有过欢笑，有过收获，也有过泪水和痛苦。本来，进入四季鲜就是一个美丽的偶然，当时考上本科的我本想在这里领两个月的薪水，筹够回去海南的路费，然后大请一餐就满足了!来到这里感觉真的能学到许多许多，所以连合同都没有签的我能一直工作至今!然而本人至今还没有确定好自己是属于哪一行业，所以现在开始要去追寻了。
现在四季鲜已经是国家扶贫龙头企业了，实力又上一台阶了，人力资源也相对充裕;试验证明鄙人这个生产部主管也是不够称职的，公司可以很快就能招一位专业人士任职，把四季鲜的生产质量方面实实在在地搞上去!
现在我手头上的项目也基本上搞好了，绿色食品荔枝续展、绿色食品龙眼干申报、gap、qs等等，都已经明朗了，我想我这方面的任务基本上完成了，也可以安心地去了。
在此，希望领导批准本人的辞职请求!
篇3
时至今日，相信所有餐饮同仁都能深切感受到同质化竞争的严重性和市场竞争的残酷性。不断有新的餐厅（包括酒楼，下同）招兵买马、开张迎客，也不断有老的餐厅无力为继、关门大吉。并非诸位餐饮老总不懂市场、不懂经营、不懂竞争，可林子就这么大，鸟儿又这么多，而且还越来越多，为了生存、为了争抢有限的食物和空间，竞争当然就无可避免。那些身体差的、年老体衰的、笨得不懂得掌握觅食技巧的鸟儿，当然只有落得要么被饿死，要么被驱逐出去的下场。物竞天择、优胜劣汰，这是自然界的规律。
既然竞争是逃避不了的，与其消极面对，不如积极应对，或迎难而上全面提升自己的竞争能力，或另辟蹊径避开竞争最激烈的锋头、培养自己某一方面独特的竞争优势，也就是所谓差别化的竞争优势。
在我的餐饮服务经历中，有时会遇到这样的新入行的老板：资金实力并不雄厚，所以餐厅规模不大，档次也不高，但在餐厅创建之初他总是雄心勃勃、信心满满，放言要通过特色的菜品、优质的服务、优雅的环境等等的打造来创立品牌、占领市场。这并非不可能，但我认为难度很大，往往会泼冷水。我首先会跟这些老板沟通他的投资预算和经营成本，了解他是否有良好的薪资体系来保证能聘到优秀的大厨和经理人，并能激励员工热情积极地工作，是否有足够的菜品研发费用来确保菜品具有特色、品质上乘（除非他本来就拥有独门菜品绝技），是否有充足的培训费用来支撑员工的服务技能通过培训达到一个稳定的高度，是否不惜房租压力为使各方面的筹备工作都做到位而给予充足的筹备时间，是否有专项的装饰设计费用以使得店面的环境具有相当的品位和个性，是否买得起那些优雅的餐桌椅，是否……确实有太多的“是否”。如果这位老板基本都能回答“是”，那他至少从财力、物力上具备了使他创建竞争优势的条件。倘若他的答案大多都是“否”，那我又会问一句：“您有特殊的社会背景吗？”若没有，最好把钱揣兜里吧，别拿来打水漂了，他想象的菜品、服务、环境几乎都不可能实现。
若投资者的实力足够强，又决心成为市场的领导者，那确实可以去尝试建立多方位甚至全方位的竞争优势，包括规模、档次、环境、人才、产品等等，那可是用钱堆砌出来的。但若不属于这种情况，那么就得量力而行了，应当认真思考如何因势利导培养自身相对比较容易实现且能持久的竞争优势。这个竞争优势就只能建立在某一两个方面，绝不可以盲目追求全方位的优势，那不现实也做不到。建立独特竞争优势可以从很多方面入手，在这里，我主要想从打造餐厅的主题文化方面来进行探讨。
二、打造主题文化，创造竞争优势。
对于那些资金不多、规模不大的餐厅老板，我更愿意建议他开一家具有鲜明主题文化的餐厅，或许这能帮助他建立起独特的竞争优势。在主题文化的引导下，餐厅的装饰、特色菜品、服务模式，甚至员工服饰、餐具、家具等，就很容易被赋予一种与众不同的个性，不一定高档，但一定有特点，使这家餐厅能从众多的同行企业里脱颖而出，很容易给顾客留下深刻的印象及好感。
其实，相对于打造菜品优势、服务优势、档次优势，文化的优势是更容易实现、也更能够持久的一个选择。为什么这样说呢？其一，如今餐饮市场的菜品可以说就是天下一大抄，你抄我的，我抄你的，真正意义上的创新菜品已经很难寻找到了，就算今天你有几道新菜特色菜，可能一个月后就在n多家餐厅都能吃到了，很快也就成老菜了特色不起来了。从食材、烹饪方式、味型等几方面，要想保持持久的创新能力那是非一般的高高手而不能为的，有几个老板请得起这样的高手呢？其二，餐饮服务模式都大同小异，创新的空间不大，要想把服务做出优势、做成品牌，一方面得请到非常专业非常有敬业精神的管理人员来领导员工，另一方面需要建立具有竞争力的薪资福利体系和有效的激励机制，还有就是需要建立长效的培训机制，并承担由此产生的必要的成本，就算这几方面都做到了，也不敢保证你的服务就能远远高出对手，因为，别人基本上也是这么做的。其三，如果想以高档次作为优势血拼市场，那是最事倍功半的事，需要投入更多的资金到装修、设施等硬件上，维护费用自然也相对高得多，过个三年五年如果硬件的风格过时了，档次自然就降低了，而且，算嵌金镶玉的，如果没有相匹配的服务和菜品，没有文化和理念做支撑，再高的档次顾客也不一定买帐。其四，文化是一个没有标准但有思想性的东西，没有标准使得它的表现形式可以丰富多彩、变化无穷，非常有利于创新和延伸，也不需要付出象到高档装修那样昂贵的代价；而文化的思想性使得其具有生动的内涵和个性，总能被一些人所喜爱和追逐，能够吸引相对固定的顾客群体。再者，菜品、装修、服务很容易被模仿，但主题文化却很难被复制和模仿，即使有些雷同那也是各有千秋。
三、如何建立主题文化。
1、根据自身特点（区位特点、环境特点、经营规模、资源优势等）来进行经营定位，并因势利导、因地制宜地确立自己的主题文化。
餐厅的主题文化不是为文化而文化，做文化的目的是更有利于做市场，更有利于培养自己的竞争优势。什么是市场？我认为顾客就是市场。只有根据自身特点确立了经营定位，目标客户才会清晰地展现在你面前，那你的文化必须符合这个目标客户群体的身份特征和喜好追求。在这一层意义上来说，文化是有区隔、有界限的，不同主题的文化它的受众，它的崇拜者、追随者和爱好者是不尽相同的，比如：嘻哈文化主要被青少年所接纳和喜欢，养生文化主要被高收入、高修养的中老年人所推崇，乡土文化更多地被希望返朴归真的深居城市的人们所喜爱，……只有被目标客户广泛地接受和喜欢了，这个主题文化才是成功的，经营才能获得成功。所以，主题文化不是想怎么做都行，绝对不能脱离于经营定位而天马行空。
2、餐厅的筹备：策划先行，有的放矢，先慢后快，少走弯路。
很多餐厅老板的开店程序是这样的：有了资金和投资打算寻开店商铺装修、装饰设计、施工确定主要的经营人员：比如总经理、厨师长、大堂经理等进行项目经营规划后续工作。有问题吗？如果餐厅老板自己就是行家，自己已经完成了关于主题文化的策划工作，那这种程序就没什么大问题。但如果餐厅老板自己没有能力或没有精力来做前期的策划工作，恐怕开店程序就应该改成这样了：
有了资金和投资打算项目策划、论证，确立主题文化确定核心的经营人员：总经理、厨师长完善项目经营规划寻找适合的开店商铺装修、装饰设计、施工后续工作。
这两种程序最大的不同，在于把策划放在了前面，放在了非常重要的位置。表面上看，增加了筹备成本，延长了筹备时间，使得经济成本和时间成本双双上升。其实不然！真正的效果是，有了科学的、细致的策划方案，才有了明确的开店方向，才能做到有的放矢，才能不走弯路或者少走弯路，才能使筹备工作效率更高，最大程度上节约老板的投资，甚至挽回可能因错误决策而造成的投资失败。
3、请专业的人做专业的事。
刚才说到，如果老板自己就是行家，那这个事情就比较简单了，可以省去了一大笔人工费、策划费、市场考察费等等。但恐怕没几个老板能胜任这个工作。所谓术业有专攻、隔行如隔山，老板也许在自己的生意领域，在投资嗅觉和投资理念上很有造诣，但涉及自己缺乏经验的专业性的具体工作，就不能抱着试一试或者玩票的心态去做了，那是在跟自己的钱过不去。也有一些餐厅老板或许这样想：既然的花钱聘请了总经理、厨师长，他们就应该去完成主题文化建设这项工作。诚然，很多的总经理和厨师长除了经验丰富，还很有思想很有创造力，这当然是正确的选择之一，但不一定最好的选择。即使总经理、厨师长有这样的能力，往往也需要一些外部资源的配合才能做到更好。所以，在餐厅的主题文化策划这一块，老板须根据实际情况考虑一个合理的经费预算，交给专业人士或专业机构去完成。
4、重在落实和执行。
若落实不到位，或执行力度大打折扣，那再适合的、再优秀的主题文化策划方案也会沦为一堆废纸，更无从谈起建立经营的特色优势。从老板到普通员工，应该统一思想、坚定信心，把主题文化的打造融入餐厅的日常管理和工作规程当中去，并不断提高管理者和全体员工的素质和修养，使主题文化在每个员工的身上都能体现出来。
主题文化的表现有静态和动态之分。静态的表现形式包括：餐厅名称、VI系统、装修装饰、店内的音乐、餐用具、文化菜品、员工服饰、菜谱、专用小礼品，等等。动态的表现形式包括：服务模式、员工的服务礼仪和服务语言、主题营销活动，等等。无论静态动态的，都需要对它的使用和执行做出准确的、细致的规范，形成严格的制度，并对员工反复进行培训，直到熟练掌握。比如，文化菜品都应当有一套独特的解说辞，这就需要有人去做具体的策划，然后对员工进行强化培训，然后要求服务员在服务的过程中、在点菜和上菜的环节严格按照规范的语言对客人解说，这样一来能使客人通过对菜品的认识加深对餐厅主题文化的了解和好感。
5、贵在坚持。
要想把餐厅的主题文化做出名气，做成优势，要坚持一贯性和持久性。不是一劳永逸的，不能只是开业时候或者想做营销活动的时候摆出来做做样子；也不是可以朝三暮四、随意改变的。
6、敢于创新。
餐饮经营就怕铁板一块，死气沉沉、没有新意。前面说到过，文化是一个没有标准但有思想性的东西，没有标准使得它的表现形式可以丰富多彩、变化无穷，非常有利于创新和延伸。我们能确立的只是一个文化主题而已，而在这个主题下可以挖掘的元素，可以说无穷无尽，取之不竭。举个例子，如果我们确立了乡土文化的经营主线，那我们的菜品可以到全国所有的农村乡下去挖掘，既可以照搬照抄，也可以利用独特的原材料进行创作开发，除了菜品，还可以把土特产、乡土餐具、乡间用餐习俗等都加以利用，这难道不是一个巨大的创新源泉吗？
四、消除对餐厅主题文化认识的一些误区。
1、打造主题文化就是复古。
在很多人（包括餐饮业内不少人）的观念里，一提到文化就是复古，而复古就是文化。也许是餐饮企业中把复古作为打造主题文化手段太为常见的缘故吧。但两者远远不能划等号。餐厅的文化，可以复古，可以洋为中用，可以凸显某个地域特点，也可以超越现实充满理想主义色彩（比如绿色低碳主题），什么文化都可以用，只要对路，只要能用得好。关键是要有一个能被广大顾客所认可和喜欢的主题性，这个主题要有一定思想内涵，不落俗套，不能太过肤浅、太低俗。
2、开主题文化餐厅就好象开文化馆。
打造主题文化，重在打造神韵而不是简单地复制。切记我们开的是具有鲜明文化内涵的餐厅，而不是售卖酒菜的文化馆。既然是餐厅，永远不能脱离餐饮经营的本质，不能忽略了餐饮经营的核心内容（管理、菜品、服务、营销等），不能过分倚重于文化。巴国布衣酒楼在全国算得上是文化餐饮的开山鼻祖了吧，因为文化它曾获得了巨大的成功，但后来，巴国布衣却因为过份倚重于文化而迷失了方向，整个经营的重心都放在了文化的挖掘和塑造上，对服务和菜品的品质却重视不够。于是，连锁店由盛转衰，纷纷关门停业。由此可以看出，主题文化不是餐厅的救命稻草，不是有文化就活了。文化之于餐饮企业，就好比穿着打扮之于人，如果一个人懂得打扮自己，懂得如何穿衣衬托和美化自己，那他就会被很多人喜欢和记得住。但是如果离开穿着打扮，他应该也是一个健康的人，首先体质要好，要由内而外散发出精气神。
3、没有主题文化的老的酒楼无法再建立自己的文化体系。
如果一家老的酒楼经过了成长期和最兴旺的成熟期，开始进入衰退，或者一家新开不久的酒楼，因为缺少特色而难以为继，要想改变经营状况怎么办？我觉得，融入新的文化个性，融入新的产品和新的服务模式，焕发新的活力，不失为一个好办法。
篇4
二、副主题：让我们把圣诞的钟声传播四方，也让我们把友爱和赞美洒向人间。
三、活动目的：
1、加强公司连锁店的销售力度、提高营业收入;
2、强化企业知名度、提升连锁店品牌
3、庆祝圣诞节
四、活动意义：圣诞节必不可少的节目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各种各样party。一种友情，亲情，爱情聚会的好时光。戴着圣诞帽，唱着圣诞歌，说说大家的圣诞愿望。作为一个隆重的节日，少不了的是圣诞大餐，在中国就是以西餐为主了。在圣诞活动宣传期间，公司可宣传企业文化，提升各连锁店品牌，强化企业知名度。
五、活动内容：在各连锁店开展圣诞节活动，放置圣诞树，在显眼位置显示连锁店标志，装饰圣诞树，将礼品放在树上的每个位置。进店消费的每位顾客都赠送圣诞帽，推出圣诞大餐及其优惠活动，各连锁店员工都着以圣诞装。
六、活动形式：
1、将每个礼品都贴上号码，顾客在用餐时，由服务员上前让顾客抽号码，抽到哪个送哪个。
2、进来进餐的顾客都送圣诞帽，最好标有公司标志(可与其他商家合作)。
3、制作宣传单，在圣诞优惠活动的纸张范围内可作裁剪，可相当消费券。
4、由厨房推出圣诞特价菜单，具体可分为：圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐等等，制作相关的海报传单进行宣传。(点排餐可赠送咖啡特饮券一张)
5、圣诞订位。
6、连锁店所有职员都必须着红色圣诞装，加强节日气氛。
7、在餐厅做简单的布置，加强餐厅的喜气、热闹的活跃气氛，重要的是让顾客有种过节的感觉。
8、各餐厅内播放圣诞颂歌。
八、备注：圣诞期间可播放的曲目：《平安夜》 (silent night)、《普世欢腾，救主下降》、(joy to the world!)、《天使歌唱在高天》(angels wehave heard on high)、《缅想当年时方夜半》(it cametbe midnight clear)、《美哉小城， 小伯利恒》(o little town of bethlehem)、 《牧人闻信》(while shepherds watched their flocks)、《远远在马槽里》(away in the manger )、《荣耀天军》(angels，from the realms of glory)、
《听 啊，天使唱高声》(hark! the herald angels sing)、《圣诞钟声》 (i heard the bells on christmas day)、等等其中以《平安夜》 (silent night)最为有名。
圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐均由厨房提供，公司企划负责海报、传单的制作和印刷，由各连锁店发放。店务部负责礼品、圣诞帽、圣诞装的购买。
西餐厅圣诞节活动方案
两岸咖啡西餐厅
操作目的：完善统一咖啡西餐经营项目，通过圣诞节非凡的日子，把握西餐行业消费旺季，提高【两岸咖啡】知名度和人气指数，结合省会西餐市场发展现状，采用严谨的营销策略执行操作，以“免费品尝咖啡”为引线，以“圣诞节”为主题贯穿整个活动，制定出适合【两岸咖啡】占领省会市场可行性操作系统及实施方案，使【两岸咖啡】在XX年岁末成功运作，开创省会西餐行业新篇章!
一、 缘起：
【两岸咖啡】石家庄店于XX年10月成立，作为全国闻名品牌连锁经营店，【两岸咖啡】融合了现代商务多功能气息，立志于成就具有中国特色的西餐品牌文化时尚，打造全国商务休闲沟通网络。
根据目前现状，【两岸咖啡】石家庄店因开业前期市场宣传执行欠佳，造成餐厅客流量较少，社会影响力和品牌美誉度整体无法体现出来。临近冬季，正是餐饮市场火爆阶段，【两岸咖啡】应尽快做多种活动宣传，以吸引客源，在春节前稳步经营，达到快速盈利的目的。金喜文化传播有限公司经过充分市场调研，以独到的创意、多年酒店成功操作的经验，在临近圣诞节之际，为【两岸咖啡】策划了“‘两岸咖啡’圣诞节活动，此次活动延伸宣传范围，加大宣传力度，进行有目的的实施策略，为扩大【两岸咖啡】石家庄店的社会知名度、品牌美誉度、消费认知度打下坚实基础。
二、 活动时间： XX年12月10日——XX年12月25日
三、 活动主题： 成功沟通 始于两岸
四、 组织形式：
主办单位：【两岸咖啡】石家庄店
承办单位：金喜文化传播有限公司
五、 活动可操作性分析：
地处建设北大街与光华路交接口，紧邻棉一立交桥北，与邻近的中浩商务中心、东海国际大厦、老百姓大药房、米氏家具城、华普超市、北国超市等大型公共设施共同构成省会北部的商业旺圈。交通位置优越、便利，区域辐射半径内无同行竞争对手，因此，【两岸咖啡】有着得天独厚的环境优势，在此基础上，企业尽可放心利用周边有利环境、设施进行大规模
、有目的的宣传。
随着东南商业经济的快速发展，人们把目光聚集在固定区域，造成一定区域内商业饱和，整体虽呈繁华之势，但因竞争趋势明显激烈，企业却未得到真正的利益。而北部承载着传输经济流通的重要责任，造成城乡、外省与本土资源的优势互补，信息的相互交流，填补了北部市场“冷淡”的空白。所以，【两岸咖啡】圣诞节活动的实施，具有一定的可操作性、可执行性。能够促进【两岸咖啡】走新时代多功能型西餐发展道路，引导餐饮业健康和谐发展，能充分带动北部商业的发展进程，打造北部餐饮市场新型标杆!
六、 活动内容：
(一)
真情【两岸】——免费品尝咖啡活动方案
时间：XX年12月10日——12月15日(可自行选择人流高峰期时间)
地点：【两岸咖啡】门前广场
内容：15日至19日，由主办单位在两岸咖啡门前广场摆一操作台(见图)，操作台整体紧随于【两岸咖啡】企业形象主题，标语。广场上人头攒动，许多消费者争相在操作台品尝醇香浓郁的两岸咖啡，派4名礼仪小姐(含服装，身披绶带，文字内容：(正面)圣诞节快乐(反面)成功沟通，始于两岸负责，有2人为消费者现场烹制咖啡，向消费者讲述【两岸咖啡】的文化历史，另2个向消费者派发宣传单页(单页主要内容告知消费者圣诞节期间，【两岸咖啡】菜品优惠措施和精美礼品相赠)，敬请消费者光临。
活动寓意：圣诞节是西方最重要的日子，而近几年在中国，圣诞节亦是都市人日趋崇尚的重要节日，通过免费品尝咖啡，体现【两岸咖啡】近距离走进消费者中，以极具亲和力的表现手法，提升品牌的诚信度及社会效应，就能把消费者带入【两岸咖啡】深层次的境界，大量的形象展示为活动的顺利召开起了很好的推动作用。
建 议：由金喜为商家提供形象展台的设计方案含制作，宣传单页的设计制作，商家派礼仪小姐做促销活动。(待定)
(二)
【两岸咖啡】圣诞亲善大使赠予礼物活动
时间：XX年12月23日——12月25日
地点：【两岸 咖啡】二楼餐厅
内容：圣诞树上的雪花悄然无声的的飘落，风捎来醉人的醉声，当夜色铺满天空，平安夜的歌声唱起，我们再一次在欢歌笑语的圣诞节相遇。
为培养文化的人气指数，我们特邀五位圣诞亲善大使为在【两岸咖啡】消费的宾客赠予圣诞礼物。同时，在圣诞礼物上
标有【两岸咖啡】的主题标语或祝福语。(例：成功沟通 始于两岸两岸咖啡祝各界宾鹏圣诞节快乐!)初雪的石家庄到处洋溢着圣诞的色彩，圣诞亲善大使欢快的歌声，为满鹏宾客送来了圣诞祝福，也送来了暖和了【两岸】情怀。
活动寓意：品牌与消费者零距离接触，能够留下过目不忘的印象，起到推动【两岸咖啡】品牌广告效应。
(三)
【两岸咖啡】中外嘉宾圣诞大联欢活动方案
时间：XX年12月24日20：00
地点：【两岸咖啡】二楼
邀请嘉宾：省会部分外教老师及留学生
内容：12月24日晚，在两岸咖啡举行中外嘉宾圣诞大联欢活动。届时，省会部分外教老师在二楼餐厅欢聚一堂，共同庆祝自己传统的节日。整个酒店装扮成圣诞的气氛，使他们有重归故里的感觉，给他们营造家的享受，在欢乐祝福的同时，品尝家乡的美食，聆听悠扬的钢琴曲，飘散在橙色的灯影里，三分迷离，七分柔情，感受法国的浪漫、英国的含蓄、美国的奔放…感受西餐文化带给人们的愉悦享受，感受超值服务的优越性。餐厅所有人员必须都佩戴绶带。文字内容同上。
寓意：通过外教嘉宾的参与引发【两岸咖啡】圣诞节活动的，吸引新闻
媒体的广泛关注，整个活动气氛热烈、高雅，倡导时尚消费理念，【两岸咖啡】西餐文化得到了最大的渲染，使本次活为【两岸咖啡】前期宣传打下坚实的基础，突出【两岸咖啡】深厚的文化底蕴。
七、 形象宣传制品促销投放策略：
1、台历：
制作策略：把两岸咖啡西餐中选出12道精典菜品，每一道菜品设计在每个月中，并做相应打折活动，在圣诞节前全部派发完毕。消费者可持菜品彩图到两岸咖啡消费，享受部分优惠政策，如免费点钢琴曲，菜品打折消费。：将【两岸咖啡】圣诞节活动优惠措施体现出来，如赠予咖啡纪念礼品、免费品尝部分菜品，通过夹报的形式和现场品尝咖啡时派发，让消费者感受到【两岸咖啡】菜品的精典。
3、钢琴曲点单：
制作策略：中内外闻名钢琴名曲荟萃，简约、时尚，消费者就餐时可聆听美丽的钢琴曲，并根据自己的爱好点曲自己喜爱的音乐，钢琴师即可弹奏出悦耳动听的音乐。
正面 反面
4、咖啡品尝操作台：
制作策略：重点突出企业形象、企业文化、企业理念，能更大范围吸引消费
者眼球，识别性强，受众率广泛，加上【两岸咖啡】简明的精典物语，得到消费者对【两岸咖啡】的极大认可。
(操作台样品，仅供参考)
5、 易拉宝：
制作策略：主要内容：【两岸咖啡】精典咖啡起源简介、企业理念。摆放于二楼就餐厅显赫位置，传播频次高，增添活动气氛。
(图片样品，仅供参考)
6、 吊旗：主要内容：活动主题标语，“成功沟通 始于两岸”
悬挂于二楼餐厅楼顶部，广告信息量密集，受众面广泛，受众记忆时间较长，是室内举办大型活动最佳选择。
(图片样品，仅供参考)
7、大型菜品展牌：
制作策略：采用不锈钢金属制作，具有稳定性强、随意更换广告内容、保存时间最长的特点，主要内容：企业理念，企业精典招牌菜菜品名称，价位。摆放于二楼餐厅楼梯旁边，便于消费者上来就可自行挑选菜品。
8、圣诞节通票(略)
八、 活动意义：
1、 在省会咖啡西餐厅招牌菜品尝尚属首例，消费者可以在活动时间内免费
篇5
杭州餐饮一直是中国餐饮的晴雨表，很多新、奇、特的餐饮和好的管理模式，都是从这片热土中走出来的。最近，一家杭州的小面馆，刷爆了各大社交网络，原因是它太有话题性了。
知名餐饮讲师下海做了一家24小时营业的小面馆、 一公里范围内开4家门店、很多人光顾它不仅是为吃一碗小面，而是想要它家的周边产品、利用颜值经济做储值营销，每天仅储值金额就都能达到1000元……
这家小面馆就是麻小几。
近日记者直抵杭州麻小几总部，采访到了它的创始人王茗。
餐饮讲师下海，只为做一碗不一样的小面
提起王茗，想必很多餐饮人并不会感到陌生。在做麻小几之前，她是一位优秀的餐饮讲师，餐饮品牌策划师，听她的一堂培训课程动辄都要几万元钱，一本《十大落地营销方案》的书都是180元一套，一个品牌策划项目最少28万元起步，可是这样一个在培训界做得风生水起的她，为什么会去选择开一家小面馆呢？
1、创业容不得半点虚的东西，必须实打实
王茗说：“虽然过去的经历给我带来了良好的收入，鲜花和掌声，但总觉得心里还是缺乏一种安全感的，因为做讲师多半只能停留在讲的阶段，而做实体不同，做实体更踏实一些，我想我说的和我做的都能是一个统一；而在做餐饮品牌策划的时候，虽然品牌策划出的东西能够帮助企业有所提升，但是因为做策划设计的费用往往对于一盘子菜一盘子菜炒出来的餐饮企业来讲未免高昂。
而且，我也确实看到了近两年来，颜值经济所带来的商机。比如说农夫山泉，通过换了四款外包装后，它的营业额直线上升，那为什么餐厅不能？
？所以在做麻小几之前我就下定决定，发挥我们品牌策划设计的优势，为了做麻小几，我把在杭州新买的房子卖掉了，全部的身家都压在了这个事情上，很多身边的餐饮朋友都不解，他们觉得以王茗你的实力可以和别人合作，或者有其它选择，至少不像现在一样苦逼，可是我觉得在所有事情中，唯独创业这件事情容不得一点点虚的，只能实打实地投入，先置死地才有可能后生”。
2、不做重庆小面，做滋味面
以往，小面在人们心中多半停留在重庆小面的印象上，味型上多半都停留在麻、辣、鲜香型的，而王茗认为现在大家都做单一品类，口感太单薄，这是单一品类的局限性，所以她把小面定位为滋味面，做浇头，标准化，每一款小面一种味道，不会重复，有海鲜味，麻辣味，番茄味，泰式味、韩式味……生成了18种滋味面，就算你的口味再刁钻18种口味总有一款是你的最爱。
选址，看势能
1、围绕医院旁边，一公里内开4家门店
在选址上，王茗比较看重势能，那么在杭州城，哪个地区势能又高，又能24小时都有生意呢？
答案就是医院。所以麻小几的门店选择了围绕杭州第一医院、第二人民医院在一公里内开了春、夏、秋、冬四种主题风格的麻小几店，有很多同行会对一公里内开4家店，会不会分食客流而隐约担心的时候，王茗却认为它也有好处，从营销的角度来讲，对一个新品牌来说，会让人们一下子认识这个品牌，集中势能。
2、谁家快餐做得火就开在谁家旁边
很多餐饮同行在开业的时候，都会蹲点测试人流，而王茗的选址策略还有一条需要满足，就是当地最火的餐厅是谁，麻小几就开在谁家旁边，准没错。
利用颜值经济，做储值营销
“在之前我讲过十大营销课程，有粉丝营销，开业营销，储值营销。但是我觉得最能够帮助餐厅的还是储值营销，尤其是现在房租、人力成本逐渐攀升的今天，特别对于刚进入餐饮行业的人来说，能够帮助餐厅降低投资风险。因为我之前就是做营销策划设计出身，有自己一班子的原创设计团队，所以我们就利用了四个一来做储值营销：
1、一看就好奇，重视门头设计
门脸门脸顾名思义就是一家门店的脸面，在设计门头之前王茗就觉得一定要让麻小几在众多餐饮门头的同质化中跳出来，让顾客产生好奇。唉……这家有一个小女孩LOGO做门头的店到底是做什么的？引发好奇是引发成功进店消费的第一步。
2、一进就震撼，装饰品就是售卖品
进入麻小几门店，就会有一种非常震撼的感觉，你很难想象这样的装修风格竟然会是一家小面店，门店里没有软装，任何一样东西除了品牌元素，没有其他元素，用王茗的话来说：“我们家的原创设计产品既是售卖品，又是装饰品，还是储物间，很多顾客都说我们的小面店像商店，甚至你相中我们的壁纸都可以定制得到，基本上每个来我们门店的顾客都会举起手机进行拍照”。
3、一坐就分享，重视餐具
做过品牌策划的王茗十分重视细节，麻小几的餐具就是一个很好的说明。
王茗说：“曾经在定制餐具的时候厂家就对麻小几的员工说过这样的话，你们家老板是开餐厅的吗？我觉得她不是开餐厅的，像开画展的。所以我们麻小几的盘子都是做得惟妙惟肖的，有顾客竟然会问我家服务员，你们家盘子卖吗？这个时候我们家服务员就会告诉顾客，我们家的盘子不卖，如果你放100元、200元储值，盘子可以免费带走，仅一个月的时间已经有27名顾客收集了我们全套的餐具。”
4、一离就话题，自动扩播
如果你去过这样的一家小面馆，你会有什么样的感觉？会不会觉得这是一家很有意思的小面馆，你会不会和朋友分享啊：“哎呀，我最近去了一家小面馆，它非常有意思啊，那哪里像小面馆啊，简直就是一个商店，而且它家的面我也点不明白，都是叫麻小1、麻小2、麻小爽什么的”。这就是麻小几的一离就话题，只要离开，顾客就会对它记忆犹新，过目不忘。
储值营销的两个要点：
1、让顾客主动发问
“以往，我们做储值营销走入了一个误区，我一定要硬推销给你，你看我们家有这个活动那个活动的你来参与，当你推给顾客的时候顾客100%是拒绝的，但是你有没有发现我们现在被一种方式束缚了，就是我们的手机，现在手机上的微商是越来越多的存在，就像逛淘宝一样，只要你不去搭理它你的钱还是在你口袋里，一旦有一天你主动问它了，你的产品怎么样？他就会马上给你很多客户见证，就会马上让你用支付的方式去完成。
所以营销的精髓就是主动问而不是主动销，所以在麻小几永远是顾客主动问，我们会给顾客提供场景和周边产品，当顾客非常喜欢的时候他就会主动去问这个我好喜欢，然后我们就会引导它储值。现在很多顾客来我们家都是爱上我们家的产品，从而形成储值，粘性消费放我们家”。
2、不在储值礼物上出现订餐电话、二维码
所有储值产品不要出现订餐电话、二维码、地址、餐厅名字的，因为当你的东西越来越商业的时候消费者就不愿意使用，只有高频使用顾客才会更记住你。截止到目前，开业一个月的时间，麻小几仅会员储值带来的资金沉淀每天就有1000元。
篇6
这两个小时的时间里，她们“预算外”支出了2000元。
一大早，三人分别从海淀区、西城区、朝阳区出发，赶到王府井apm购物中心，直奔六层。杭帮菜“外婆家”门口的取号机前已经排起了长队。确认前面还有38桌客人后，她们在取号机上留下电话号码，转身下楼开始“扫货”。两个小时后，当李丹收到“外婆喊你回家吃饭”的短信时，她们手中的购物袋里已经多了一件浅蓝色的羊毛大衣、一条黑地白点的连衣裙和三支屈臣氏的护手霜。
那顿饭最终只花了176元，还不到购物消费的十分之一。
用餐饮拉动零售的客流和销量，这是2008年北京apm进行购物中心化改造时，总经理蔡志强的设想，今天，餐饮店门口长长的队伍让梦想变成了现实。
这早已不是什么行业秘密。2013年，戴德梁行的一项统计显示，北京购物中心的租户中，餐饮业态的占比已经升至18%，对租金贡献最大的服装业态则下降到了34%。几年前，apm、万达广场、大悦城等成熟商业项目中餐饮面积占30%到35%还被视为特色，如今，新开业的购物中心里，餐饮业态比例超过三分之一已是常态。 这次变革，与王健林、马云和巴菲特都有关系
第一个喊出口号的是王健林。十年前，他就提出了这样的论断：“中国的购物中心不是卖出来的，是吃出来的。”
许多人不信。彼时，中国的百货零售业经历了十余年的扩张，正处于稳定发展的好光景。2004年，全国零售行业总体市场规模还保持着12.9%的增长率，比整体经济增长率高出3个百分点；同时，全国224家大中型百货企业的销售额占社会消费品零售总额的5.5%，比2003年提升了约一个百分点。
但日后回看，对于“卖”这种单一商业模式来说，那已是最后的好光景。几乎就是从这一年起，集购物、休闲、娱乐、餐饮为一体的大型购物中心开始以惊人的速度在北京、上海、深圳等一线城市林立，迅速成为都市人的新去处。“逛街”不再意味着“花费大量时间精力去百货公司挑选一件自己需要的商品”，而变成了一种全方位的潮流生活方式。 三年后朝阳大悦城的DQ开业时，老板沃伦・巴菲特特意带着比尔・盖茨前来捧场，并在开业庆典上亲自演示了DQ冰淇淋“倒杯不洒”的特色。
杭州外婆家餐饮连锁机构的管理人员王阳还记得当时的社会变化。他对壹读记者回忆说：“没人骑着自行车去逛街买东西、吃饭、看电影了。街上汽车越来越多，去一处就得停一下车，你想想得多折腾？商场变成了综合体，车子开进去就不用开出来了，吃、穿、用、玩一次性搞定，方便。”当时，他所在的杭州就以经济发达、街头汽车多而闻名。
与此同时，这个城市还酝酿着一次更大的购物变革。2003年，淘宝网成立；2004年，中国在线购物的市场规模增长率就达到了165%，远超任何一种传统零售业态，百货业几乎立刻感受到了寒冬的迫近。
但“吃饭不亲自来是无法替代的，永远在线上实现不了的”，从事餐饮招商多年的中粮置地商管中心总经理助理刘冰意识到。
2007年年底，中粮置地旗下首个购物中心西单大悦城开业，总建筑面积20.5万平方米，成为西单商区最大的时尚商业综合体，刘冰任该项目餐饮招商负责人。上下11层楼，一到五层是传统的服装百货，顶上两层是首都电影院，六七八三层都留给了餐饮，比例之大，在当时北京的购物中心中无出其右。
“对商业地产稍微了解的人都知道，餐饮商户给的租金比较低，而且占用面积大、租期长，装潢、设备、人员成本又很高，从利润角度看，很不划算。”刘冰告诉壹读记者，他看中的是餐饮对客流的吸引力。
不过，尽管有所预期，但看到西单大悦城里美国冰淇淋品牌DQ（Diary？Queen）25平方米的铺位前从早到晚排着队、单日卖出2000多份冰淇淋、营业额近三万元时，他还是吃了一惊。
吃惊的不光是刘冰，还有DQ的老板沃伦・巴菲特。以至于三年后朝阳大悦城的DQ开业时，他特意带着比尔・盖茨前来捧场，并在开业庆典上亲自演示了DQ冰淇淋“倒杯不洒”的特色。 餐饮铺位和服装铺位，哪个更赚钱
同样的故事在各个购物中心陆续上演。
2008年，香港新鸿基地产将位于北京王府井的老字号百货商场“东安广场”改造成了现代化的时尚购物中心，并改名为“apm”―与在香港大获成功的观塘apm购物中心同名。
早在那之前半年，蔡志强就带着招商团队在全国各地到处跑，寻找优秀的餐饮商户。在杭州，他会见了王阳的老板―外婆家餐饮连锁的董事长吴国平。彼时，这个创立于1998年的杭州本地餐饮品牌已经靠好口味、相对低廉的价格和时尚的装修，在浙江和上海打开了市场。
外婆家也在寻找新的机会。它是杭州第一个走进商场的餐饮连锁品牌，2006年便在“全浙江人都来买奢侈品”的杭州大厦里开了门店。本身的好口碑加上商场的人气，使得这家设有300多个座位的店铺每天能吸引1500到2000人次光顾，平均翻台率达到6―对当时的中餐店来说，达到3就是很不错的成绩了。
蔡志强就是在那儿首次看到吃饭排队的“奇观”的。更稀奇的是，2006年之后，外婆家又接连在杭州大厦里开了两家门店，一座大楼里三家同品牌分店，还家家爆满。“当时北京的中餐店没有这么火的，”他告诉壹读记者。
半年后，外婆家在apm开了北京第一家分店，从此北京也有了“奇观”。如今，在用餐高峰时段，其平均等座时间达60到80分钟，食客们仍乐此不疲。
此前，大悦城的刘冰用几乎同样的方法，将港式茶餐厅港丽、澳门风味火锅豆捞坊等外地知名餐饮品牌首次引进北京，“非常有特色，年轻人爱来”。
相比之下，万达广场则更注重本土化的发展。王健林要求每一处新万达广场开张前，都要对本地餐饮市场进行调查，列出当地餐饮品牌的前30名，并至少引进其中的三分之二。
这些“号召力非常强，能极大拉动客流量、提升购物中心品牌”的商户，都被刘冰列为招商的“第一梯队”―“很多时候顾客就是为了吃它才到你这儿来”；相应地，第二梯队就是“有一定品牌影响力但没那么夸张，要跟购物中心相互搀扶、共同进步的”；第三类则是“需要我们带着它跑的小品牌、新品牌”。 资料图外婆家在北京各个购物中心的门店永远处于排队叫号状态。
“第一梯队”不仅给购物中心带来了人气，也让餐饮铺位的租金水涨船高。
“实践证明，我之前的判断是正确的，而且现在餐饮火了以后，餐饮租金跟二楼服饰租金基本相同。”2012年的万达商业年会上，王健林说。而据蔡志强透露，如今apm五六两层餐饮商铺的单位租金比几年前高了30%到40%。
而面对“第三梯队”的主动示好，购物中心的态度却相当谨慎。一年前，来自韩国的特色披萨品牌“速度”想打入中国市场，希望与apm合作，蔡志强想了又想还是拒绝了。“虽然它说自己在韩国做得很好，但我没见过，不知道在中国会不会水土不服，所以不敢让它进来。”
最终，“速度”进驻了北京另一家购物综合体蓝色港湾，并成功站稳了脚跟。“排队排到80号，一天营业额10万，大众点评五颗星，”蔡志强偷偷去吃了一次，觉得“味道不错”，才决定重启与它的合作。
而且，对一些小品牌商家，apm还提出了两个条件：第一，为了保持消费者的新鲜感，维持品牌吸引力，需要每半年更新一次菜单、推出一些新品；第二，如果连续两年无法达到营业目标，就必须离开。 餐饮业的“喷洒式效应”
人气在往“上”走。原本属于商业非活跃区域的商场顶层被餐饮带动了起来，而备受电子商务冲击的零售业正需要这把“火”来驱散严冬。
之所以把餐饮安置在靠上的楼层，按照刘冰的说法，是为了形成“喷洒式效应”：用餐结束的人们可以在下楼时“顺便”光顾各楼层的服装百货。为了使这种效应最大化，很多购物中心都在商场结构的设计上煞费苦心，让上下楼的路线覆盖尽可能多的商铺。
人人都看出了这样的趋势。为了可预见的美好前景，一些购物中心甚至愿意放弃眼前的利益。业内人士丁文（化名）告诉壹读记者，曾有购物中心开出“免租金一年且送80万元装修补贴”的条件，以此来吸引某人气爆棚的韩式烤肉品牌入驻。
但并非所有的努力都能成功。丁文口中的这家购物中心也算是北京最早发展餐饮业态的购物中心之一，但它看清了大方向，却走了一条小岔道。“当初为了满足周边写字楼的需求，它做的全是商务套餐，白领中午急匆匆地来吃个饭，吃完就走，对你的零售一点帮助都没有，人再多有什么用？” 把餐饮安置在靠上的楼层，是为了形成“喷洒式效应”：用餐结束的人们可以在下楼时“顺便”光顾各楼层的服装百货。为了使这种效应最大化，很多购物中心都在商场结构的设计上煞费苦心。
殊途同归的例子还包括，一家很早就开始转型的老牌百货商场，专门辟出两层楼做餐饮，且租户都是时下最红火的品牌，百货生意却仍旧不见起色―“它的餐饮很时尚了，楼下卖的却不是年轻人喜欢的东西”。
对此，刘冰与蔡志强的经验相同：互动。餐饮和零售要互动。
“楼上和楼下面对的必须是同样一群人，才能把生意串联起来。”蔡志强说。在从“东安市场”到“apm”的转型中，除了打造潮流餐饮，他还将美国潮流服饰品牌Forever 21首次引入北京，又开了亚洲最大的苹果旗舰店，牢牢奠定了其在北京购物中心中的时尚前沿地位。 资料图只有将店开在购物中心里，才具备让客人排队的条件。
而在更早的时候，西单大悦城靠“北京首个H&M门店”成功晋升最受18到30岁年轻人欢迎的购物商场。三年后，朝阳大悦城开张，刘冰又启动了不一样的招商方案：“西单那边没什么居民，跑这么远来逛街的一般都是年轻人；而朝阳大悦城周边都是居民区，消费者的年龄相对偏大。所以西单主打潮流、时尚、约会，餐饮商铺都是小资情调的、小桌子的，如港丽、避风塘、鹿港小镇；朝阳大悦城则有便宜坊、金鼎轩等适合家庭聚会的餐厅，服装百货品牌的定位也更高一些。”
事实上，两种业态之间基于相同客户群体的“天然互动”已不能让他们满足。
刘冰在琢磨更加“主动”的资源调配：跟踪顾客的足迹，看哪些餐饮品牌和零售品牌更“搭”，从而重新设计更合理的商铺分布方案。这个基于大数据分析的设想目前还停留在构思阶段，但蔡志强的创意已经在今年的12月1日成为现实―apm的餐饮、零售品牌之间达成了“互助促销关系”。比如，凭部分服装品牌的消费小票到西贝用餐即可享受9折优惠，或者凭部分餐饮店铺消费小票到欧西亚时尚电子产品店购物即可享8折优惠。
“这种‘联动机制’是北京apm首创的。”他强调。 三分之一留给餐饮，三分之一留给停车场
进驻购物中心，对餐饮品牌来说也意味着便利。
作为“第一个吃螃蟹的人”，2006年与杭州大厦的合作就让外婆家尝到了甜头。它，或者说它的客人，被置于商场的“荫蔽”之中：一年四季都有中央空调，夏天不热，冬天不冷，风吹不到，雨淋不着。有走廊可供客人等待，如果实在无聊还可以去楼下逛一逛，在没有发明短信叫号系统的时代，“外婆”会用商场广播“喊你回家吃饭”。
换句话说，如果不是搬进商场，也不会出现后来让蔡志强惊叹的排队奇观。而如果没有蔡志强伸出橄榄枝，这家南方土生土长的餐饮连锁企业也许至今还没有跨出江浙沪的圈子。
更多的便利，王阳是在成为北京大区总经理之后才慢慢领会到的。“做餐饮要处理太多关系了，从食品安全到卫生防疫、消防、交通、城管、税务、工商，几乎要跟所有的政府职能部门打交道。”他对壹读记者说，“在杭州这不算什么，做了那么多年生意，哪儿哪儿都很熟。但如果让我们自己来北京开分店，就两眼一抹黑了。”
apm的团队带着他们跑遍北京各部门，处理好了所有的文件和手续。后来从香港、台湾引进的餐饮品牌，还通过apm的帮助向政府申请到了补贴。
购物中心还在想方设法为自己的商户拉动客流。除了日常的灯箱广告、节假日促销外，各类主题展览正成为聚客的不二法门。从香港海港城的“橡皮鸭悦游海港城”到北京朝阳大悦城的“哆啦A梦100周年特展”，再到上海apm的史努比花生漫画65周年展、广州太古汇的“迪斯尼90周年主题展”，每一次主题活动，都会带来所有商铺的销量增长。 资料图据统计，北京购物中心里餐饮业态占比已达到18%。
“对了，现在每家购物中心都恨不得拿出三分之一的楼层来做停车场，人再多，我们也不用操心停车位的事情了。”王阳说―他始终忘不了酒楼式餐厅停车难的事。
篇7
近日，位于北京金茂府的Baker Home正式启动。此次香奈宜居携Baker呈现的不仅是一间样板房，更是对生活方式的理解和诠释。被誉为“家具之王”的Baker已经跨越了123年的历史，样板房的陈设从其经典系列中甄选出数件单品，以风格分区的方式表达对完美生活的向往。由英国男爵Humphry Wakefield担任项目顾问的Stately Homes古堡系列，为起居室量身打造出优雅的古典韵味。那些象征昔日荣耀的经典杰作在此得以延续，以极致的工艺再现了家具的流金岁月。摩登现代的设计师系列，如餐厅中Thomas Pheasant的新品ARCADE圆餐桌与SHELL座椅，则营造出简约优雅的就餐氛围。私密的卧室，分别选用了Thomas Pheasant、Barbara Barry以及Bill Sofield的系列作品，呈现出或大气或清新的空间气质。在启动仪式上，香奈宜居还特别邀请到国内知名设计师梁建国与连芝明先生，与到场嘉宾一同品鉴Baker Home，探讨当下多元化的设计趋势，以及对未来生活方式的畅想。
DADA2013数字渗透系列活动
7月28日，DADA2013数字渗透系列活动：数字建筑展，数字建筑国际学术研讨会，数字建造设计竞赛新闻会在北京清华大学建筑学院举行。
DADA数字渗透系列活动是即将开始的北京国际设计周的主要展事之一。此次活动主要由数字建筑展、数字建筑国际学术研讨会、数字建筑设计竞赛3个板块构成。其中，数字建筑展将于9月27日到10月19日，在北京751D-Park举办。展览包含了5个独立的展览，分别为国际建筑师作品展，国际学生建筑设计作品展，中国数字筑造展，数字装置作品展，设计竞赛入围作品展等；数字建筑国际学术研讨会将于9月28日-29日在清华大学建筑学院举行；数字建造设计竞赛已于4月15日正式启动，全过程分为3个阶段：7月15日提交第一轮方案，8月31日提交第二轮方案，9月29日于751公园展出入围作品，而且，最终获胜的方案将在赞助方的支持下完成建造。
国际建筑师作品展，由帕特里克·舒马赫担任策展人。云集了包括扎哈哈迪德、弗兰克·盖里、让·努维尔、伊东丰雄、雅克·赫尔佐格、沃尔夫·普瑞克斯等6位获普利茨克建筑奖的建筑师参展；国际学生作品展，邀请了全球36所院校展出其学生的数字建筑设计作品。数字筑造展邀请国内数字建筑领域最优秀的30多名建筑师参展；数字装置作品展邀请20多位全球范围内，数字设计与艺术领域的先锋设计师们进行建筑装置的设计及建造。此次展览艺术与设计交融，将给参观者带来一场充满前沿魅力的数字设计盛宴。
同时，对于数字建筑设计专业委员会DADA来说，通过这些一系列的活动，则能将国内外各领域对数字设计有兴趣的设计师、艺术家聚集到一起，创建一个重要的交流平台，推动数字建筑设计和数控建造技术的发展，且能将数字化渗入到日常的生活方式中，同时也能发掘出新一代优秀的建筑师和设计师。
Porsche Design再获设计大奖
Porsche Design的腕表系列P’6300 Flat Six、第一款女士提包TwinBag，以及其为黑莓手机打造的P’9981 Smartphone，赢得了今年红点奖评审团的一致青睐。高度的创新性、苛刻的选材、精湛的工艺，让人们看到了Porsche Design的产品魅力。其中，TwinBag的诞生，实现了功能设计与奢侈品的完美融合。此款提包不仅秉承了品牌一贯的经典风格，更将独具特色的提手设计理念融入其中。从外观上看，这款包仅是普通的手提款式，而可伸缩变换的包带，让它能够瞬间从运动感十足的日用款，转换为适合夜晚的肩背款配饰。这种适用于两种形式的设计，同样体现在新款腕表中，尺寸的转换令P’6300 Flat Six腕表成为男女皆可佩戴的饰物。对于P’9981智能手机而言，除了精致的钢质边框和手工皮革机背，键盘的革新设计着实让人眼前一亮。
杭州设计人“木竹东西”私人收藏展
2013年5月4日，“木竹东西”主题的三位杭州设计师私人收藏展，记录和见证了杭州100位参与者的南宋生活方式。
这是继2010年秋天陈耀光，陈林、金捷三人在杭州举办的第一回“雅集心悦”私人收藏展之后，为他们今年明宸金艺术画廊（陈、金的译名）开馆专门主办的第二回，也是一场自娱自乐的开幕活动。2位室内设计师与1位建筑设计师，他们各走自己公司创业之路却是长达二十几年的生活好友、茶友酒友，收藏更是他们的同一调性。他们共同被时间吸引，对老器物着迷，三人的收藏不是因为稀有，也不是投资增值，只为物件背后的故事和情感，此次第二回展览，欧洲、日本、中国，以及专业领域的木作器物，以温和的共性，传递“传承与尊敬工艺”的初衷。
在杭州凤凰山脚路典尚后院食堂，他们三人用了两天两夜，从画图纸到锯竹子以及最终搭架子，造了一个园：一百把扫帚、一百根毛竹、一百个酒缸、一百个脚盆、一百个小方凳、一百位朋友……在他们搭建的装置通道中，一百位朋友穿越“木竹”，抵达“木竹”装置的露天展示空间，这是一次收藏与设计狂欢之夜，更是热爱生活、喜爱艺术、珍惜友情、欣赏收藏的百位朋友们的狂欢，每个人都讲述器物与友情的故事，构成杭州的生活图画。
郦波荣膺2013德国红点设计奖
2013年7月1日，在德国埃森市，中国室内设计师郦波以其室内设计作品《TOP TIME OFFICE》荣膺2013德国红点设计奖。同时，基于郦波在竹类材质领域的深度研究和实践成果，德国红点设计奖组委会还邀请其在本年度的设计论坛上进行了主题演讲。低碳环保的竹材料近年来已被国际广泛关注并逐渐进入应用领域，郦波关于竹质的创新性设计理念与技术研发的报告由此引发了在场建筑师、室内设计师、产品设计师的极大兴趣，在随后的互动对话中，专业人士踊跃提问，并纷纷向郦波抛出橄榄枝，提出合作邀请。据悉，郦波也是本年度唯一受德国红点博物馆邀请的国内演讲嘉宾。
2008年至今，郦波已赢得包括香港APIDA、德国红点，德国IF CHINA、英国FX、美国SPARK、香港设计师协会环球设计奖、最成功设计奖等45项亚太及国际奖项。2010、2012、2013年三度被素有“室内设计奥斯卡”之称的英国Andrew Martin International Interior Design Awards遴选为全球50名顶尖设计师之一。
Artemide，用心诠释“人类之光”
1960年诞生于意大利米兰的灯具品牌Artemide（雅特明特），在全球的照明及灯具设计领域占有无可替代的领先地位。近日，该品牌旗舰展示厅于上海文定生活广场闪亮揭幕。展厅中，陈列了来自全球设计大师的作品。出自Zaha Hadid的Genesy落地灯、英国大师Ross Lovegrove的Cosmic Angel Ceiling吊灯、以及备受瞩目的Logico系列等。这些独具特色的灯具，是艺术与技术的完美结合。例如由Michele De Lucchi和Gerhard Reichert共同设计的Logico系列，就采用了特殊的人工口吹制玻璃工艺，而创意的灵感则是来自法国乡间的天空云朵。在过去的半个多世纪里，Artemide集团一直将照明看作人类的伙伴，身心愉悦的源泉。
悉尼的老上海风情
近日，意大利设计师毕达宁在澳洲悉尼完成了餐厅设计新案。作为一家以经营上海餐点为主的餐厅，毕达宁采用了独具东方特色的老上海风情，为当地人诠释出来自异域的美味与美境。邻家弄堂的老街院、黄浦江畔的外滩情调、租界旧址的花园洋房、还有一代名伶的曼妙风姿，这些带着岁月痕迹的只言片语，都以设计的形式转化成耐人寻味的用餐亮点。此外，竹材、灰砖、拼花瓷片、老铜饰的运用，均仿照了传统的上海餐厅，带人重回上世纪30、40年代的上海时光，在点位照明的衬托下，营造出略带神秘的就餐氛围。随着餐厅的开业，这里也成为悉尼人乐享东方的好去处。
智能厨卫，触控升级
厨卫空间对于人们已不再只是简单的三餐起居，高科技的智能厨卫能为生活注入无限灵感。来自美国的全球领先厨卫品牌Delta（德雅），以最前沿的触控智能科技，带来前所未有的便捷、舒适的触感体验。“Touch2O Technology触控技术”，让人仅需轻轻触碰龙头任何部位，就能快速而精准的开关。而DIAMONDTM Seal钻石阀芯技术，更将钻石运用于水龙头阀芯中，使得阀芯平滑耐磨损。此外，Delta一体式的InnoFlex水路设计使龙头内水流完全不与任何金属接触，铅污染为零，安装快捷方便，杜绝任何漏水风险。
“分得开，合得来”Aspire P3引领超极本新潮流
近两年，超极本逐渐成为流行趋势，可触控易操作的平板电脑也不逞多让。追求潮流的时尚人士希望有一款产品融合超极本与平板电脑的优点，拥有个性化的设计、超高的性能，并能便携易用。宏基Aspire P3以插拔式、人性化的设计及高性能的硬件设备，使平板与超极本“分得开，合得来”，颠覆了以往人们对超极本的观感与使用体验，引领了超极本新潮流。科技给了设计生命，也让人们的使用体验日臻完美。宏基D3的机身以流畅的线条配以金属质感的银色外壳让人眼前一亮，超极本与平板电脑之间的变身也简单易操作，只需从键盘保护套上端边缘处将屏幕轻轻撬出，超极本瞬间成为平板电脑，超轻铝合金材质的宏基P3机身厚度仅9.95mm，重量仅为790g，犹如一本杂志，便携易用；“穿上”深色皮革质感的键盘皮套后，将屏幕固定在保护套内并固定在键盘上的凹槽处，P3立即变身为功能强大的超极本，展现商务用机的内敛与沉稳。
Oval Partnership规划设计成都远洋太古里项目
篇8
王莉最初接触到帝七秀液体壁纸，跟自己的装修经历有关，半年前王莉买了套房子，买完房子后的首要问题当然就是要做装修了。在做墙壁装修的时候，她就想把各个屋子的墙壁都布置成不同的样子。但是当时她所能想到的也就只有两种方法，要不刷上不同的颜色，要不就干脆贴壁纸。但是让王莉没有想到的是，按照自己所提出的这两套方案，到建材市场跑了两天都定不下来，不是效果不理想，就是费用太大了。为此，王莉和老公很苦恼。
周末的时候，王莉和几个朋友到刚开业的融兴度假村去散散心，一到那就被那里的墙壁吸引了，简直跟她想象的一模一样，非常漂亮，看起来是壁纸，一摸又不是。王莉赶紧找到度假村的负责人了解情况才知道这个是液体壁纸，韩国技术，品牌叫帝七秀。于是，王莉要到了帝七秀的全国统一热线(400―7360888)。
一个电话打过去，帝七秀总部的工作人员给她做了详细的介绍。并且马上安排总工程部的人员给她的家装工程做了详细的安排，仅仅两天的时间王莉的理想就变成了现实。乔迁之后，免不了三朋四友的过来做客，大家都夸他们的新家漂亮。把这个王莉呀高兴得合不拢嘴。
一些朋友们到向王莉家参观后，纷纷打听这墙面用什么做的了。都感觉像艺术品一样。王莉的老公是搞建筑的。一看这个情况就跟她说这可是一个赚钱的好机会。老公的话提醒了王莉，一直赋闲在家的王莉就有了经营帝七秀液体壁纸的想法。起码从自己的亲身经历看，帝七秀的产品是值得信赖的。
随后，王莉在网上查询了产品相关资料，资料显示：帝七秀的液体壁纸属于水性涂料，可以摒除使用过程中的墙面胶污染和刺鼻气味，从而保证产品的环保性和使用中的安全性，被专家称为绿色环保涂料。不仅国家推荐，消费者也特别青睐。
了解到这些情况后，王莉与帝七秀总部取得了联系，在得知当地尚没有产品经销商后，她马不停蹄的赶到位于武汉的帝七秀公司总部，公司总部人员热情地接待了她，并向她介绍了更多关于液体壁纸的专业知识。原来帝七秀的这种“液体壁纸”也称为壁纸漆，是结合壁纸和乳胶漆特点于一身的一种环保水性涂料。这种涂料以深海贝壳为原料，通过专用的模具和工具，经特殊工艺涂抹在墙面上，就可印制出各种各样的图案和纹理。而且帝七秀液体壁纸既有壁纸的图案特征，又有墙面涂料成本低、寿命长的优点。上百种图案配合不同的底色及施工方法，就可以变化出上千种不同的墙面装饰效果。目前有七大产品系列，几百种图案可以供顾客自主选择。而月，它独特的装饰效果和性能更是任何涂料和壁纸所达不到的。另外，帝七秀液体壁纸的价格更是比普通壁纸要便宜很多。这在竞争中也是非常有优势的。
在公司展厅，王莉被帝七秀液体壁纸个性化的图案，错落有致的纹理，典雅华丽的质感，任意调配的色彩所折服。同时，王莉还了解到，帝七秀液体壁纸不仅图案多样，产品系列非常丰富，而且帝七秀的液体壁纸还有一点最大的优势，那就是它非常符合现代人追究健康环保的生活理念。
更让王莉心动的是由于帝七秀施工简单，不受场地的限制，则可广泛用于园林景观、主题公、宾馆、别墅、度假村、游乐场、停车场、广场、餐厅、咖啡厅、酒吧及各种娱乐场所的室内墙面装饰，市场前景非常广阔。
产品新颖，市场巨大，可最让王莉关心的还是投资费用，公司经理向王莉详细介绍了投资帝七秀液体壁纸项目所需的费用，最低不到2万就可以开起一家帝七秀液体壁纸服务中心，而且总部免费赠送等值的产品，另外还免费赠送一些开业用品，在的后续经营中，还可享受到总部提供的广告费用补贴等。为了抢占市场先机，王莉当即签下了。并安排自己的两个表弟到公司，直接接受一些相关的施工培训，由于帝七秀操作非常简单，没过两天他们就完全掌握了所有的操作技术。
随后王莉就赶回了老家，在总部的建议下，选好了店址，并依照公司提供的方案做了好装修。不到1个星期的时间，王莉的帝七秀液体壁纸服务中心隆重开业了，而仅仅过了3天，帝七秀公司总部就给王莉介绍了5千平米的工程，这对没有从商经验的她来说无疑是雪中送炭，单凭这项业务，王莉就轻松收回了所有投资成本。
万事开头难，开了头之后就不难了。由于帝七秀液体壁纸不仅独具个性，而且健康环保，能够满足不同场所的墙壁装饰需要，因此王莉很快就承接了当地的酒店、个人居室，还有娱乐中心的墙壁装修工程，由于施工期限紧，技术人员少，王莉只好给帝七秀总部打来求救电话，没想到第二天，总部就派出了2名专业技师帮助，莉在合同期限内保质保量地完成了所有工程。通过这些样板工程的建设，帝七秀液体壁纸的名气经过客户的口口相传在当地迅速彪升，电视台、晚报的记者纷纷报道了帝七秀液体壁纸的神奇魅力，一时间，王莉的业务电话几乎被打爆，忙得不亦乐乎!
王莉高兴地说，她很感谢总部推出的“一店三铺”的经营模式，为她带来了很多业务。原来帝七秀总部除了会将全国的电话订单按区域分配给经销商，还有一个销售渠道就是经营商可以建立网上店铺配合实体店销售，这样集合线上线下，区域内区域外的所有消费商机，等于拓宽了专营店的客源渠道，花一份钱就开起了三家店，进一步提高各专营店内的销售利润。
产品独特加上经营方式灵活，王莉店里的生意别提有多好了。除了附近的人来店订单之外，总部的一店三铺经营方式也为她带来不少的客户。店里的装修工程单都排到明年2月份了，经营收入更是翻着跟头的往上涨。
篇9
21个小矮人另辟蹊径，把“童话”做成菜
2013年6月，上海世博园内的开心乐园解散，一直在那里工作的“快乐精灵”艺术团的41名团员集体失业。当晚，团长杨群辉把大家召集在一起，商讨下一步的出路，看着一张张沮丧的面孔，他的心就像坠着一块大石，重得透不过气。“快乐精灵”艺术团的所有团员包括他在内，均是身高1.3米左右的袖珍人，心智大多停留在15岁左右，他们都有着不幸的家庭和过去，在外漂泊受尽世人的冷眼和奚落。2009年，他们从四面八方而来，加入到“快乐精灵”艺术团。这些年，大家四处演出总算有了一份稳定的收入，谁承想，现如今他们会集体失业。
杨群辉觉得团员们大都到了成家的年龄，最好能找个稳定的工作，那样才有机会组建家庭。不管做什么，大家都愿意继续跟着杨群辉，哪怕是不拿工资也行。
有人提议办个小丑乐园，或开个小酒吧。可这些行当吃的都是年轻饭，不是长久之计。“小精灵”陈顺燕说：“要不咱自己开个饭店，我们其他事做不了，当个服务员应该行。”饭店投资小，收益快，这个提议得到大家伙的一致赞同。既然决定开饭店，就要想好经营什么菜系，大家你一句我一句地商讨起来。胡彩虹是团里公认的“军师”，平日里脑子就活络，她觉得大家个子都不高，性子又单纯，就像是童话世界里的小矮人，不如“因人制宜”，把大家的劣势变优势，开家童话味道浓郁的主题餐厅。
她说，谁都看过童话，可长大后，谁还能清楚记得小时候妈妈曾哄着我们入睡的那些小故事，如果能带着大家回到过去，回到毫无杂质的童话世界，不失为一个好点子，现在人们吃饭图的就是新潮，哪新潮往哪赶。
“客人来了咱店里吃什么呀？”“童话餐厅肯定是吃童话。”胡彩虹说完，大家都笑了，童话故事只出现在书上，难道把书煮给客人吃不成。“咱可以把童话变成菜啊！”胡彩虹胸有成竹地说。团长杨群辉也觉得这个方案可行，他决定带团员们回自己的老家郑州发展。
很快，杨群辉从报纸上他看到，郑州市经北一路和经开第五大街交叉口有门面出租，那地段最适合做餐厅。杨群辉当即就跟房东谈好了价格。等交完房租，买完基本用品设施后，他身上的钱所剩无几。团员们知道后，纷纷拿出自己积攒的钱交到杨群辉手上，他们只有一个目的：一定要把餐厅开起来，这个家不能散。
餐厅占地400多平方，不需要那么服务员，大家在一起商议后决定，包括杨群辉在内的21个人留在餐厅工作，剩下的团员去附近的夜场演出。这样即使餐厅不赚钱，大家也能有口饭吃，不至于没有后路。
从餐厅装修之初，他们就处处打造童话感，实木的桌子，只有一米高，白色的墙壁，简单整洁，墙上到处都是童话故事彩绘，小红帽的蘑菇、巫婆的权杖、王子的马车等装饰品。仅有的几个包厢名字也是根据童话来的，“青蛙王子的池塘”、“长辫子公主的城堡”，服务员也都有自己独特的称呼，“大公主”、“二公主”、“凡尔王子”、“塞维骑士”等。大家为店取名“快乐岛”，他们希望客人到了这里能感受到的只有快乐。
可开餐厅最重要的还是饭菜的味道，光有童话感不行，得把童话做成实实在在的菜。杨群辉把小团员们都发动起来，大家来到厨房，挖空心思想着怎么把童话做成菜。经过几天几夜的实验再实验，几十道童话菜出炉了，红烧肉做成的“查理和巧克力工厂”，羊排做成的“稻草人”，沙拉牛排叫做“夏洛的网”、“小飞侠彼得潘”、“小熊维尼历险记”、“蓝精灵”等等。这些菜不仅看上去漂亮，吃上去也美味。
2013年7月1日，“快乐岛童话主题餐厅”正式营业。过往的路人看见小矮人们齐刷刷地站在门口迎宾，听说又能吃到“童话”，顿感新奇。开业那天，生意好到爆，大家忙得筋疲力尽。
每个人都是第一次当服务员，难免有些手忙脚乱。“小豆子”李晓晓不小心碰翻了红酒杯，弄脏了客人的衣服，她原本以为会引来客人一顿埋怨，没想到，对方并没说什么，反而是旁边的客人怕吓着她，一再安慰她说没事，还说她们也不容易。李晓晓心里觉得一阵温暖，以前在团里她总是扮演小丑的角色，不光是她，很多队友都是如此，不管去哪演出，靠的都是身体上的缺陷哗众取宠，观众甚至连她们长什么样都记不住，第一次站在人前，虽然只是当服务员，却能被人平等对待，她特别开心。
晚上12点，客人散尽后，杨群辉和团员们才吃上饭。生意如此好，是大家没想到的，他们兴奋地聊着今天来了多少人，大家的反应怎么样，都像是打了鸡血，一点也不觉得累。
个性定制“童话餐”，去到任何你想去的童话世界
就在餐厅生意越来越好的时候，“快乐岛”又传出喜讯，团员陈顺燕和男友孙浩领证结婚了。两人原本想着简简单单请大家吃个饭就行，杨群辉却不同意：“你们是咱们开店以来第一对新人，得给你俩办个难忘的婚礼。”婚礼地点就选在“快乐岛”，他要让所有的顾客都成为这场婚礼的见证人。
2013年7月16日晚上5点，婚礼正式举行。杨群辉早就跟客人打过招呼，大家都很期待这场特别的婚礼。灯，渐渐暗了下来，轻柔的音乐响起。在伙伴们的簇拥下，陈顺燕如白雪公主一般，坐在马车上，马车缓缓地向餐厅中央驶来。穿着白色西装的孙浩如王子般站在那里静待着她。突然，打扮怪异的“坏王后”突然拦在“白雪公主”面前，拿着“毒苹果”张牙舞爪。“王后”夸张的表情把大家都逗笑了，顾客们忘记了吃饭，目光都被吸引住了。
“王后”举着苹果对“白雪公主”说：“公主，你爱王子吗？”陈顺燕羞涩地笑了，然后点点头，从小到大，不管走到哪，她都免不了被人嘲笑，认识孙浩后，她才知道自己也可以被呵护被疼爱，他们是很穷，但一点也不影响他们追求幸福。“如果你爱王子，就吃下这一口毒苹果，那样我才允许你们在一起。”哪知，“王后”的话还说完，就被七个小矮子架走了，苹果滚落在地上。顿时，底下笑声一片。
孙浩走到马车前，牵起了陈顺燕的手。当粉色的花瓣从天而降，陈顺燕觉得自己真的成了童话世界中的公主。
婚礼结束后，客人们都显得意犹未尽，大家都觉得这种方式很新奇，甚至还有人说自己结婚的时候也来这办，有孩子嚷着要带同学来聚会。
大家的热度让胡彩虹又有了一个大胆的想法，能否为客人量身定制“童话餐”，比如帮孩子过生日，帮年轻人求婚表白等，把现场布置成童话故事中的场景，饭菜也配合当日的童话主题，那样客人来吃的不仅是某道菜，还能留下珍贵的回忆，这样也许更受欢迎。
杨群辉也觉得这个想法很好，让她放手去干。很快，胡彩虹就拟好了宣传语：每个人心里都有一本属于自己的童话，那是长大后，让你不知不觉偷笑的秘密，你是否想再回到过去，看看小时候的自己，抑或是走进那本让你心动的童话书，重新体会那段美好时光。宣传册发出去后不久，每天都有不少客人前来咨询“童话餐”的事。
2013年8月14日，一位中年男人找到杨群辉，说想为自己的自闭症儿子定制一套“童话餐”。他告诉杨群辉，儿子患上自闭症后，不会说话也不愿与人交流，可就是对色彩绚丽的童话故事彩绘特别感兴趣，虽然不识字，但只要有人说给他童话故事，他便能安静地坐上很长一段时间。随着病情加重，孩子遗忘的事情越来越多，作为父母，他们想在孩子有记忆时为他做些事，哪怕是博他一笑也好，既然孩子喜欢童话，他就给孩子创造一个童话世界，让他的记忆里多一份快乐。
杨群辉被感动了，答应一定全力以赴。他问孩子有没有特别喜欢的童话故事，中年男人摇摇头：“我们问他什么，他也不会说，不过他妈妈经常给他念青蛙王子，可能这个故事他要熟悉一些。”
三天后，那位名叫乐乐的小男孩在家人的陪同下来到了“快乐岛”，一下子见到这么多陌生人，乐乐吓坏了，紧紧抓着妈妈的手不放。为了配合《青蛙王子》的主题，几个男服务员都戴上了青蛙公仔头套，还专门有人扮演国王和公主。在妈妈的安抚上，乐乐牵着公主的手坐上了马车。
小马车缓缓地在餐厅里移动，大家静静地看着乐乐，看着这个封闭在自己世界里的孩子，感到有些心酸，今天这里是他的王国，他就是独一无二的王子。
马车很快到了“公主的后花园”，走进去一看，到处是硕大的花朵、蜜蜂。在妈妈身边待了一会儿，乐乐胆子似乎大了很多，他拿起一朵蘑菇，闻了闻，然后咬了一口。大家都被他的样子逗笑了，乐乐也跟着笑了。“公主”给乐乐带上了青蛙王子的桂冠，然后把金球放到了乐乐手上，让他抛着玩。当青蛙们在自己身边翩翩起舞时，乐乐笑了。
很快，一道道鲜美的“童话菜”被端了上来，黄色的太阳饼，金球般的巧克力蛋糕……每一道菜都是杨群辉跟厨师仔细沟通后做出来的。那顿饭，乐乐吃得很香。临走时，乐乐妈妈说，她已经很久没看到乐乐笑了，今天，儿子是真的很快乐。
虽费了很多工夫，杨群辉最后却只收了一个餐费，他说：“我们团员和乐乐一样，都有先天的缺陷，能为他带去快乐，我们也很高兴，开童话餐厅的目的，就是为了让所有人都有机会亲临童话世界，不管你是老的、小的，只要你有一颗童心，来到这里我们都能帮你实现。”
之后，胡彩虹和杨群辉他们又特制了多道“童话餐”，格林童话系列、安徒生童话系列。只要客人提前两天预定，他们就像是专门帮人实现心愿的“哆啦A梦”，可以带你去任何你想去的童话世界。
自制童话话剧，每个人都是生活的主角
一系列的奇思妙想让“快乐岛”自开业后业绩一直飙升。但看着队友们每天忙进忙出，端盘子洗碗，胡彩虹心里总是没来由地有些遗憾――当初“快乐精灵”艺术团的每个团员都身怀绝技，为了练就某项本领，他们付出了比常人多得多的汗水，可现在日子安逸下来，那些本领便慢慢被遗忘了，日子久了，他们还会昔日的那些技能吗？能不能在餐厅中央搭建一个“童话剧场”，既能吸引顾客，又能让大家一展所长？
刚开始，胡彩虹只是试点性地让队友为客人表演几个小魔术，或者来几段舞蹈，没想到反响很好。胡彩虹征求了杨群辉意见后，在餐厅中央搭建了“童话剧场”。每周末晚上5点，“快乐精灵”艺术团的团员们都会演出一部童话剧，剧本虽都是大家熟知的童话故事，但演员在表演的过程中，会加上一些网络流行语，或者当下的一些时尚元素。当看见“白雪公主”拿着手机对着王子说：“帅锅，你玩微信吗？”观众们无不捧腹大笑。
胡彩虹没想到“童话剧场”会这么火，很多食客都是冲着这个来的。后来，应顾客要求他们每周又加演了两场。
2013年8月下旬的一天，好友李志找到杨群辉，请他帮忙。原来李志喜欢上一个叫小欧的女孩，可表白了几次，对方都不答应，说他没诚意。上次，他带着小欧过来吃饭，她看了部“童话剧”后，似乎很感兴趣，他想让李志帮帮忙，能不能在这上面做点文章。
朋友的忙一定得帮，杨群辉忙把大家召集起来想点子。小伙伴们都觉得与其照搬书上的童话，不如以童话的形式把李志和小欧的故事演出来，效果或许会更好。
一天，李志邀请小欧去“快乐岛”吃饭。专门为他们准备的“童话剧场”开演了，报幕员在幕后说：“今天的故事很特别，这是一个男孩对心爱女孩最真诚的表白。”
“阳光下，美人鱼在岸边缓缓地散步，突然猎人们发现了她，他们想，要是能逮到美人鱼，卖到动物园，肯定能赚大钱，真的不行，卖鱼翅也行啊！猎人们准备了硕大的渔网，就在他们准备捕获美人鱼时，王子出现了，他解救了美人鱼。这是他们的初遇。”
“大街上，美人鱼正在逛街，遇到了年轻人的搭讪。王子再次出现，赶走了求爱者。”
“‘尤特’（台风）来了，掀翻了美人鱼的家，美人鱼只能沦落到街上卖包子。王子把她带回了家，拯救了她。王子向美人鱼求爱，却遭到了美人鱼的拒绝，她觉得王子不够诚心，独自回了海里。王子很委屈，他觉得爱一个人，并不一定要用多么华美的词句说出来，真心实意对那个女孩好，比什么都强。有些缘分，错过了就不会再来，有些人，值得你去珍惜和拥有。王子们，勇敢去追求你的公主，而公主们，请收起你的矜持，拥抱真心爱你的人。”
篇10
2011年5月7日，由中国建筑学会建筑师分会建筑理论与创作学组主办，重庆大学建筑城规学院、重庆大学建筑设计研究院、重庆市设计院、《建筑创作》杂志社协办，北京建学创咨询中心承办的建筑理论与创作学组学术年会在重庆沙坪坝召开。会议主题为“建筑如何使城市更美好――奥运会/世博会/亚运会之后城市建筑创作价值取向的思辨”。北京市建筑设计研究院院长朱小地和清华大学建筑设计研究院院长庄惟敏分别作为会议上下半场主持人主持会议。学组主任委员布正伟及近百位建筑行业人士参会讨论。
对建筑与城市之间关系的探讨由来已久，建筑创作的质量影响城市的品质和特色，城市重大活动提升建筑创作活力的同时，也带来了建筑个性与城市历史文脉的冲突。对建筑师来说，最为缺少也最容易忽视的，是对城市这个复杂有机体及其相关理论的深入学习和深刻体察、系统学习。会议主旨发言人就以下题目同与会人员展开了研讨：《后城市化与城市设计――后世博的城市思考》、《建筑综合体与都市区域发展》、《城市历史保护与建筑设计》、《城市建筑的形态诠释与设计――10个关键词》、《让建筑使重庆更美好》、《建筑个性与表情化》、《建筑设计的理性框架》、《建筑对位》、《健康城市与健康建筑》、《建筑师的“个体追求”与时代意义》。相关详细报道将刊登于本刊2011年7期。(郑恬辛)
第十二届全国医院建设大会暨中国国际医院建设，装备及管理展览会在京成功举行
由卫生部医院管理研究所、国研会展(北京)有限公司主办，北京经卫联合医药信息研究所、中国医院建筑与装备杂志社承办的第十二届全国医院建设大会暨中国国际医院建设、装备及管理展览会于4月24日～26日在北京国际会议中心成功举行。
来自全国各地卫生行政管理部门的领导，医院院长及基建、后勤管理部门的负责人，相关领域的专家和学者及专业技术人员，各有关科研院所(校)负责人，相关企业代表共700余人参加了会议。卫生部原副部长孙隆椿、卫生部规划财务司副司长刘殿奎、卫生部医政司原司长于宗河、吉林省卫生厅党委书记李殿富、卫生部医政司副司长赵明钢青海省卫生厅副厅长刘魁、上海申康医院发展中心副主任诸葛立荣、北京市卫生局副局长郭积勇、住房和城乡建设部科技发展促进中心主任杨榕等领导出会。
大会通过主题论坛、新技术及装备专业展示、现场答疑、对话交流、经验介绍、厂商推荐等特设环节，着力为广大医院建设者和管理者提高医院建设及科学管理水平提供专业化的学术交流与服务平台。大会分为主题论坛和展览展示会两部分。有50多名演讲者作报告，其中，5名相关主管部门领导介绍了我国医改和“十二五”规划对医院建设提出的新要求，11位来自美国、英国、澳大利亚、德国、日本等国家的专家介绍了国外的医院建设理论、经验和技术
主题论坛的内容包括“创建健康城市与卫生改革对医院未来发展建设的定位要求及影响”、“绿色医院建设理念的创新与实践”、“数字、智能型医院建设与医疗服务品质和管理效率提升”、“节能型医院建设中高新技术、产品的有效应用与价值体现”、“生物净化工程建设与现代化洁净医院的创建与打造”5个方面。论坛期间，卫生部医政司副司长赵明钢、北京市卫生局副局长郭积勇、上海申康医院发展中心副主任诸葛立荣、北京大学人民医院院长王杉、深圳滨海医院筹建处主任叶炯贤、中国中元国际工程公司医疗建筑研究院总建筑师黄锡、建设部建筑智能化技术专家委员会主任委员张文才、四川大学华西医院副院长张伟、清华大学建筑学院教授林波荣、上海同济大学机械工程学院教授沈晋明等领导和专家作了主题演讲。
中建国际设计顾问公司医疗事业部高级咨询顾问徐勤生、RTKL国际有限公司副总裁王恺及来自TFP Ryde rHealthcare的保罗・贝尔等专家、美国HKS国际建筑设计公司、日本三维集团等企业代表就行业内关注的问题与参会者进行了交流和探讨。
主题论坛还另辟分会场，邀请数位业内专家与医院代表一道，就医院建筑新技术、新材料应用和医用气体工程建设与应用展开了积极的探讨和交流与会议同期举办中国国际医院建筑、装备与管理展览会，涉及医院投资、规划、设计、建造，运营、装备及管理多个领域。特别值得一提的是，开幕式上公布了由卫生部医院管理研究所、中国卫生摄影协会、中国建筑学会建筑师分会、中国建筑学会建筑摄影专业委员会主办，《中国医院建筑与装备》杂志和《建筑创作》杂志承办的“人文医疗，魅力建筑――2010年首届中国医院建筑摄影大赛暨医院老照片征集活动”的评选结果。(王坤)
“艺术北京2011，当代艺术博览会”圆满落幕
4月29日开幕的“艺术北京2011，当代艺术博览会”于5月2日圆满落幕。近百家展商参展来自近20个国家和地区，包括75家当代艺术画廊、10家影像画廊以及13家特别参展机构。各个地区关注中国当代艺术的标志性画廊积极参与，主题展览艺术突破、影像专题展览、Fashion+Design Beijing特别展相得益彰。在展览的三天当中，有近4万观众到场参观，展览品质之高也标志着“艺术北京”朝着“立足本土，完整亚洲”的目标迈出了坚实的一步，社会各届的好评为本届博览会画下圆满的句点。
“艺术平台”邀请的多家驻北京的各国大使馆进行文化交流，如法国、以色列、葡萄牙、巴西等六国，虽然各国大使馆只进行展出而不做销售行为，却为这次的“艺术北京”带来更为多元化的艺术面貌。除此以外，还首次与拍卖公司合作，在“艺术北京”进行春拍精品展，北京翰海、北京匡时、上海泓盛拍卖都呈现顶级作品，与北京保利拍卖合作的“尤伦斯当代艺术收藏展”，包括张晓刚、王广义、岳敏君、龙力游，方力钧、曾梵志、刘小东、周春芽、余友涵、刘炜等艺术家的最具代表性的作品，其中很多首次展出的作品引来众多目光关注。
从第一市场的画廊到第二市场的拍卖公司，“艺术北京”成功的扮演了收藏家与市场间最佳的桥梁，庞大的人流也带入庞大的资金流，活跃了艺术市场。正如展会现场中央美院副院长谭平采访所说：“我在这里遇到很多平时难得见面的朋友，大家在一起沟通最新的创作心得，“艺术北京”的确是一个很好的“艺术圈交流平台”。迈入第六届的“艺术北京”或许会为中国当代艺术市场迎来又一轮的热潮。(林娜)
西方前沿设计师之约展览开幕暨宝藏工作室WOW开业典礼在京举行
2011年5月1 5日，西方前沿设计师之约展览开幕暨宝藏工作室WOW开业典礼在京举行。开幕式由荷兰王国大使Mr，RudoIf Beklnk剪彩并致辞，
CoIin Finnegan＆Gerard Glintmeiier等世界著名设计师也欣然致辞。中华人民共和国文化部、国务院新闻办、国务院管理局、中央电视台、中央国家机关政府采购中心、中国艺术研究院、国家博物馆、清华大学建筑设计研究院和来自台湾等地的相关专家、学者受邀参会。开幕式由荷兰王国设计师协会负责人Nina与WOW工作室合伙人张杰女士共同主持。
20多位西方前沿设计师相约北京，开创了国际设计大师齐聚北京的先河。本次展览，多位国际设计大师的百余件“个性”设计首次亮相中国，他们不仅带来了全新的设计理念，还带来了纯环保家居设计作品。其中不乏七星级酒店、豪华会所的设计，从建筑理念到家居设计，无不渗透绿色低碳，张扬自我个性。
展会上，你可以找到家具、灯饰、独家手工制作的床上用品，以及高端项目的手工打结簇绒地毯，精美墙纸和特别面料，还有手工制作的木质冰箱，它们以独特的配件，古董般的外形构成了精英阶层家居中最耀眼的艺术藏品。(王坤)
中国2010年上海世博会城市未来馆将落户泰州
上海世博局与泰州海陵区政府5月10日正式签约，授权海陵区政府启动上海世博会城市未来馆迁建及落户交接工作。按照双方达成的协议，今后两年内，一座具有国际化水准的城市未来馆将矗立在海陵文化创意产业园内。
中国2010年上海世博会城市未来馆展馆位于E片区，馆内的展示以互动方式开始，运用影片、书籍和雕塑等方式，展示历史上人们对未来城市的梦想、设计与实践，表明未来城市建立在今日挑战的基础上，并且畅想未来城市的各种可能，阐述推动人类进步永恒不变的精神元素。
城市未来馆是“国内第一栋由老厂房改造成的三星级绿色建筑”，它运用了多项能源、生态建筑，如太阳能光伏发电、风力发电、江水源热泵、主动式导光、自然通风、绿色建材、水回收利用、结构加固、半导体照明和智能化集成平台等多种技术，是展示新能源、新技术、新理念的绝好平台。
新的城市未来馆将通过重新组织建筑设计一体化策划、进行全球性定向招标等，完整呈现世博城市未来馆的创意设计，还将融入泰州特有的人文风情，使之成为泰州城市的地标性建筑和文化创意产业的龙头项目。(本刊)
《建筑设计资料集》(第三版)第7分册“交通建筑”编前会召开
4月13日在BlAD方案创作工作室，来自上海、武汉、西安、大连及北京的包括上海现代集团、西安建筑科技大学建筑设计院、中南建筑设计院股份有限公司、铁道部第四设计院、大连市建筑设计院、北京市政院、北京城建院、北京建筑工程学院、中交水运规划院、北京市交科公路勘察设计院、北京市民航设计院以及北京院在内的近40位建筑师共同探讨《建筑设计资料集》第7分册“交通建筑”的编写大纲。由于当前航空、铁路、公路等交通工具发展迅猛带来交通站场形式和功能上的巨大变化，原有设计资料集已无法满足当今的社会需求，设计界的同仁坐在一起，共同探讨资料集的编写内容，追踪国际流行趋势，研讨未来发展方向，总结已有的经验和教训，这本身就是一个行业内部相互学习相互提高的过程。作为新时期新条件下的集体大协作，整个《建筑设计资料集》8个分册将有上百家设计院、高校的上千名设计人员和师生参与，编纂过程将持续3年，于2014年面世。(刘江峰)
加拿大多伦多市瑞尔森学生学习中心设计方案“闪亮”揭晓
4月6日，瑞尔森大学校长谢尔登，莱维公布了瑞尔森学生学习中心的设计方案，这座建筑将坐落在Yonqe andGould大街的拐角处，由享有盛誉的国际知名设计团队多伦多德勒建筑师事务所和来自奥斯陆的斯诺赫塔建筑师事务所共同设计，这座崭新的建筑将会为瑞尔森大学的学生们提供一处环境绝佳的学习、交流和研究场所。
这座高8层的学生学习中心成为Yonge大街一道新的风景线。该建筑拥有华丽的玻璃外墙、抬高的休闲广场、一座连接图书馆的架桥，以及为瑞尔森学生和教职员工准备的学习和交流场所。
总面积达155463平方英尺的透明玻璃外立面是该建筑的一大亮点，而这样的设计也使得建筑内部呈现出五彩斑斓的光线效果。作为瑞尔森大学在可持续性研究方面的示范工程，该座大楼按照《绿色建筑评估体系》银牌标准设计，屋顶至少50％的面积都有绿植覆盖。大楼预计将在年底开工，2014年冬天正式竣工。(苗淼编译)
成都新文化地标：成都大魔方
成都大魔方由成都传媒集团携手中国五冶集团联合打造，作为成都世界级的演艺中心，该项目也是成都市重点创意文化产业项目。项目位于天府大道沿线，规划占地约189亩，投资55亿元，拟规划建筑面积为105万m2。项目靠府南河，紧邻1号地铁线，将与天堂岛海洋乐园、成都歌剧院形成新天府广场核心区。
项目施工从2010年11月全面启动，其中演艺中心及配套商业街预计于2012年底投入使用。“成都大魔方”与全球超大的体育娱乐场馆投资商及体育赛事和现场娱乐活动推广商美国AEG集团在项目策划之初便签订了战略合作协议，来自AEG美国总部的专家介入了项目建筑设计、运营策划的全过程。“成都大魔方”也引起了包括WBO(世界拳击组织)等高端体育赛事运营机构的关注，国内外资源的整合，将使“成都大魔方”项目更具活力。(本刊)
专注提高石材产品附加值，设计让石材更美好
由中国国际贸易促进委员会建筑材料行业分会、中国石材协会和北京华港展览有限公司共同主办的第十八届中国国际石材产品及石材技术装备展览会干2011年4月23日在中国国际展览中心落下帷幕。
本届展会共吸引了来自中国、土耳其、意大利等20多个国家的800多个厂商参展，展品范围涵盖荒料，板材、异形、石雕等10个大项，3万余件展品。其中新矿200余种，凸显设计理念的特色产品500余件，展出总面积达75000m2。环球、溪石。东升，华辉、东方玉堂、久久、旺程、潭龙石材等厂商悉数亮相。
展会期间还举办“第二届中国国际石材设计高峰论坛”和“意大利石材主题设计亚洲巡展”。作为此次展会的一大亮点，“意大利石材主题设计亚洲巡展“首次进入展会，主办方特别邀请到意大利知名设计师Raffaello Galiotto先生，他摒弃了石材设计的“二维空间简化论”，利用3D软件和教控机床将几何元素应用到石材的表面。在满足于实用、美学及市场的需求条件下，他的作品让国内的设计师加深了对于石材设计的理解和认识。
中国国际石材展览会十八年来一直在北京、上海轮换举行，在秉承历届展会专注于石材产品、石材技术交流的同时，深入挖掘“设计为先”的理念，专
注于提升石材产品附加值。(本刊)
马克先生创意水杯
马克先生来自台湾birth－day，简单的几个笔画勾勒出了一个简单的工作寓意，让我们看到马克先生的心情。在看似阳奉阴违的下面是工作中总会遇到的一些无奈、压力，在繁忙复杂的工作心情中，马克先生选择用这样的方式来放松自己，其实也是一种幽默的豁达，他要告诉我们的，是善待生活、善待工作，当然，此杯慎用，部分老板看见后可能会请你吃鱿鱼，那就演变成了一个杯子引发的血案。
迷你飞机场
5月4日德国著名的微缩仙景Miniatur Wunderland游乐场建造的世界最大迷你模型Knuffinqen机场对外开放，迷你机场用了6年时间和350万欧元(约合人民币3360万元)打造，跑道上有40架飞机和90辆车在运行。令人惊讶的是，迷你机场不仅在模型的外观仿真程度上精致到以假乱真，还花了许多功夫在细节上模仿机场的常规运作，完美的展现了一个繁忙的交通枢纽。
迷你模型机场上的90辆汽车全部都由电脑控制，可以在路面上自动行驶，遇到转弯，转向灯就会自动亮起。而跑道上停着的40架飞机还能利用跑道末端的电路制造出起飞的效果；当飞机着陆之后，会有小小的客梯从舱门口垂下，飞机每天的起飞和着陆达到360次。到了晚上，模型机场上的所有灯光都会亮起。
敲在木头上
Gordon Cormack Kedslie的设计，结合了传统敲门和按门铃两种叫门方式来访者可以在这块特制的木质触板的任意位置敲门，由此引发木板后的电子装置发出定制的铃声，铃声会根据敲门的频率和长度发出不同的声音，来访者可以据此创造自己独特的敲门铃声，如此的敲门不仅有创意而且木质敲门板给人带来更加质朴和亲切的感受。
桌上的时钟日记
我们会将一日的备忘写在笔记本或便笺上，记录几点有什么会议，几点有什么活动，但无法直接在看到钟表时间的同时直观地获得提示。现在由Wonjune Song设计的这块桌上小时钟由四部分组成，一块座式时钟、一个可书写可挂于表盘上的白板、一支油性笔和两块小磁铁。根据每天的活动安排在白板上按时间方向写下计划，在看时间的同时便可看到相应的活动提醒、磁铁钉可将小便笺吸在白板后记录更多信息、(郑恬辛)
东京的艺术酒店Llove酒店
荷兰人Suzanne Oxenaar与Otto Nan共同策划把阿姆斯特丹的一座旧建筑(Uoyd HoteI)变为一座酒店加文化使馆(the Lloyd Hotel＆Cultural Embassy)。
The Lloyd HoteI＆CuItural Embassy酒店建于1921年，当时作为一个移民旅店，是移民从东欧到南美的一个中转站2004年经MVRDV建筑事务所重新设计后开业，这也是世界上第一个从1星到5星级的酒店。现在它仍是一个供会议及文化交流的聚集地。由50多名荷兰设计师和艺术家参与设计的117套客房，风格迥异，且不同的公共空间适用于不同的展览、演讲和会议。
作为一名艺术总监，在日本打造一个“Llove”(Lloyd Hotel)酒店是Suzanne Oxenaar长期的梦想，源于她居住在日本时了解的日本爱情旅馆的概念，看似“一个不显眼的接待处，但可以根据你的心情自由地选择房间”，Suzanne Oxenaar解释道“它们是充满爱的旅馆”。
日本建筑师Jo Nagasaka是“Uove”的设计师，其Happa旅馆的创意给Oxenaar留下了深刻的印象，她邀请Nagasaka合作，将其“Llove”酒店的构思付诸实施，并于去年11月在东京的代官山l Studio举办了主题为“仍在相爱”(“Still in Llove”)的展览。这也是为庆祝荷兰与日本建交400年――“荷兰在日本2008－2009”而策划的一个主题展，来自荷兰和日本的设计师根据这一主题设计酒店房间。
这不仅仅是一个艺术展览，人们可以预定客房住宿，体验并享受由设计师和建筑师创造的充满艺术氛围的空间
客房设计师：Richard Hutten，Pieke Bergmans，Hideyuki NakayamaYuko Nagayama，Jo Nagasaka，RyujlNakamura，Joep van Lieshout，and JoNagasaka和一些大学生(艺术协调Aoyama Meguro)
为使宾客体验酒店的服务，还设置了咖啡厅、一个浴室(仅供住宿者使用的大浴场)及一个画廊(艺术协调Aoyama Meguro)。(许松华)
东京工艺大学中野校区新3号馆
由坂仓建筑研究所设计的东京工艺大学中野校区，设有设计、动画、游戏、漫画等学科，是艺术学部的教育与研究中心。特别是3号馆的设计，设计人员在3层设计了草地庭园，并在外墙开发设置了新型铝合金百叶窗。为了控制并满足视线与采光的需求，新型百叶窗的缝隙可以在接近视线的部分变小，而在上部缝隙逐渐变大。(周有芒 编译)
赫伦大厦正式竣工
赫伦大厦，作为目前伦敦城内最高的建筑物，从初期规划，到最终正式竣工，整整经过了十年的时间。尽管对楼体外部的快速检测显示，还有几片外墙贴面需要重新归位，但是瑕不掩瑜，这座高202，5m的摩天大厦现在已经准备就绪，等待投入使用。
大厦的首层是餐厅喝酒吧，顶层是一家名为SUSHISAMBA的餐厅，供应日式料理和拉丁美洲菜肴。餐厅将会面向公众开放，有直达电梯通往这里，电梯设置在大厦一侧，人们可以边坐电梯，边欣赏伦敦城的景色。由于占据着大厦顶层的黄金位置，SUSHlSAMBA餐厅将为人们提供独一无二的用餐环境――人们在这里用餐，整个伦敦城将尽收眼底。
虽然这座由KPF事务所设计的大厦已经竣工，但是楼内大部分地方还是空着的。然而，因为大厦内部空间布局灵活多样，易于分隔，可以满足不同租户的需求，相信随着经济的复苏，各个公司用工需求的增加，对改善办公环境要求的上升，相信这里的入驻率将会大大提高。(苗淼 编译)
伊东丰雄建筑博物馆
由伊东丰雄建筑设计事务所设计的位于今治市的伊东丰雄建筑博物馆，由展览和讲座的“钢帽”及再现伊东丰雄私宅的“银帽”2栋建筑组成。“钢帽”由边长3m的正方形、正六角形和正三角形相连组成。结构上采用框架支撑结构，沿着多面体钢板的棱线部分布置有扁钢，项目的部分费用由伊东自己负担。竣工后的展览企划及经营也由伊东丰雄建筑设计事务所作后援。(周有芒 编译)
廿日市市新宫岛水族馆
由大建设计负责设计的该项目，是一项水族馆的改扩建工程。项目位于广岛县廿日市市新宫岛的濑户内国立公园里，水槽的设计水量达到1381，72吨。由于宫岛是世界文化遗产，又是日本著名的三景之一，因此设计上充分考虑了与周围景观的融合问题。此外，水族馆展示的都是珍贵生物，特别关注濑户内海人们常见的生物，这也是水族馆的办馆目标――以地区色彩鲜明的水族馆作为普及科学知识的场所。水族馆的外墙为梁、柱框架结构，屋顶采用斜坡瓦屋面。(周有芒 编译)
Beorma Quarter摩天楼在伯明翰破土动工
Beorma Quarter摩天楼项目日前在英国伯明翰市正式启动，它也将成为伯明翰市中心第二高的建筑物、这座大楼造价1.5亿英镑，项目主体为一座27层高的大楼，整个项目将打造一个面积达60231m2的多功能城市街区。
该项目坐落在伯明翰中心商业区，紧邻Selfridges百货公司，由TrevorHome事务所规划设计。摩天楼屋顶线条采用阶梯设计，与邻近的Rotunda酒店和Selfridges百货公司相呼应，三者几乎处于同一高度。这座大楼的空中花园尤其引人注目，为这一地区提供了别样的风景。
