高端主题婚礼策划范文

导语：如何才能写好一篇高端主题婚礼策划，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

完美婚礼第一步：选定婚礼策划中心

万事开头难，作为新人们筹备婚礼的第一步，同样也是最重要和最艰难的一步，找到了靠谱合适的婚礼策划中心和婚礼策划师，好的开始就是成功的一半！

在选择婚礼策划中心的时候，对于 “坑爹”的皮包公司可要绕道而行，首先要考察该公司是否具备合法齐全的手续，从一家公司的内部环境大致也能看出公司的风格，或大气、或精致，或充满个性元素，从能从中判断出婚礼策划中心的“品位”。例如上海梧迪金玉良缘婚礼策划中心，它是一家高端的婚礼策划机构，是上海锦江海鸥大厦、上海滨海皇家金煦酒店、上海阿什福德城堡酒店、上海南郊宾馆等众多四、五星级酒店指定的婚庆合作单位。也可听取一些刚刚举办婚礼的同事和朋友的意见，毕竟他们是有过选择婚礼策划中心的经验的。

其次，可观察这家公司的人才配备，筹备婚礼需要一个系统的流程，每个环节都不可疏漏，所以每个环节都需要配备相对应的专业人员，婚礼策划公司在婚礼当天的失误常常发生在内部人员的协调不够上。正规的婚礼策划公司要配有专门的策划人员和供应商 （包括花艺、摄影、摄像、司仪、化妆、后期制作、督导等等）。

完美婚礼第二部：挑选专业婚礼策划师

婚礼策划师在一场婚礼中扮演着极为重要的角色，他们为新人提供婚礼流程创意策划、进行婚礼现场监督等，是帮助新人在婚礼中完成他们梦想的核心执行人员。他必须具备以下的这几种素质，才能被称得上合格或出色：

1、出色的沟通能力，好的婚礼策划师要善于沟通，只有充分了解了新人自身的背景和要求，才能从中发掘两人自身的特质和适合的主题，策划出属于新人自己的独一无二的婚礼。

2、要懂创意会策划，他需要对婚庆文化有很深的了解，而不是盲目地追逐潮流，人云亦云，这样才能在规划新人婚礼的时候，既体现新人的特质，又有不断涌现的灵感和创意。

3、细心周到、全面考量，婚礼策划人不仅要有好创意还要细心周到，能够全方位帮助新人把关，安排好婚礼所有流程，分析婚礼各种创意是否适合当天会场，是否适合新人的设想，是否适合当天的来宾等等，让新人省心省力。

上海梧迪金玉良缘婚礼策划中心作为一家高端的婚礼策划机构，凭借个性的婚礼创意、专业的婚礼策划团队、非凡的执行力以及五星级的婚礼服务，为新人带来更顶级品质和保证的婚礼享受，亦得到了权威主流媒体的称赞。

完美婚礼第三部：通力合作、细节掌控

无论你拥有多么出色优秀的婚礼策划师，他们只是向你提供意见和建议，你才是这场婚礼的主角，随意千万别想着做甩手掌柜，好好把握住婚礼的所有的细节，才能让你在结婚这件复杂琐碎的大事上面游刃有余。

篇2

成为婚礼策划师

18岁开始不肯花爸妈钱的李欣芸大学时学习化学工程专业，毕业后就职于一家跨国化工产品贸易公司。虽然她的工作报酬丰厚，专业对口，但她发现那些外表光鲜的白领们，原来做着那么枯燥无聊的工作，便惶恐地逃离了那个地方。

偶然一次看电影《婚礼策划师》时，李欣芸发现电影中的婚礼策划师就是她一直寻找的职业。花样多变的婚礼，各种道具的运用，婚礼越来越新奇，结婚也越来越时尚，热气球，水底婚礼这些已经不新鲜，演绎一场童话，一个小电影，甚至舞台剧也不再是困难的事。而这些都是出自婚礼策划师之手，随后李欣芸便义无反顾地加入了这个行业。2006年，李欣芸受邀成为新浪婚嫁频道的婚礼专家，并为《今日新娘》专家策划板块撰稿。2007年1月李欣芸赴东京Weddings Beautiful亚洲总部学习，回国后开办自己的婚礼工作室。

李欣芸说，“现在很多人对婚礼策划并不了解，有的人甚至将婚礼策划误认为是包办婚礼的司仪或当做订车订酒席的中介。其实，婚礼策划师的主要工作是根据客户的具体情况做出个性化的安排，策划实施婚礼方案并对整场婚礼进行现场监督。”

结婚不是穿个白纱走走红地毯就好了，之前的准备工作涉及了许多繁复的沟通协调，比如和双方的家长、酒店、婚纱摄影、礼服店、花店、喜帖店……在工作了一天之后的新人，根本没有精力或体力应付这些婚礼筹备工作。这时候，如果新人打个电话随时能有一个帮忙安排记录行程、汇报大小事的婚礼管家、婚礼秘书，那就能减轻许多负担。

婚礼策划师就如同婚礼的“总导演”。在婚礼仪式前，策划师会帮新人一起挑选吉日、挑选酒店、挑选婚礼服装、寻找婚礼场地、场景布置以及确定背景音乐和喜烟喜糖、外景的拍摄地点，并为新人设计一套适合他们个性的结婚方案。而婚礼当天更要详细安排每个环节上需要出场的人员、背景音乐、道具以及特色灯光，并负责当天的整个时间点和现场控制。

创意的灵魂是爱情

对于每个女孩子来说，最憧憬的事就是挽着自己心爱的王子，在浪漫的音乐中走进婚姻殿堂。在追求个性化的今天，拥有一次独一无二的婚礼是很多年轻人的梦想。可是，对于毫无经验的新人来说，筹备婚礼的过程的确是一件非常费心的事情，弄不好就会成为烦心的事。因此，拥有一个专业、细心又极具创意的婚礼策划师就会让即将结婚的新人们在繁杂的筹备过程中解脱出来。

婚礼的创意亮点，是婚礼策划初案的前提，是以新人资料为创作素材，情感认同为主线，相关个性题材为辅助的基础婚礼策划。关于婚礼策划中的创意部分，每个策划师都有自己的高招。正如李欣芸所说，当今的婚礼策划工作，早已不是简单的“要杯塔吗？来个荧光的吧！”那么简单了。婚礼公司正在由低级的“中介型平台”向“创造型、生产型、服务型”转变。婚礼策划师都明白，一个好的“创意亮点”就是决定订单的关键！

李欣芸说，“我做的每一场婚礼都是独一无二的，无论是从形式还是布置或者婚礼过程来说，都是为新人量身定做的。对我来说，这其实都是一个重点，就是新人的爱。如果是一场没有爱情的婚姻，无论哪个婚礼策划师也无法做出出色的婚礼，婚礼的灵魂是爱情，我的创意也如此，很多时候，我会被新人所感动，也许是他们的一句话或一个眼神。”

因为每位新人都希望在婚礼中展示自己的个性，但没有新人是思想完全一致的，尤其在性格方面。所以必须找到“虽然你和我不同”“但我们都认同”的一个点作为创意基点，这样两个人都会觉得很满意。所以为一对新人筹办一个特别的婚礼，李欣芸要经常与新人保持沟通，“窃听”新人们恋爱中过程中的点点滴滴，甚至挖掘新人彼此之间的有所隐藏的一些想法。她在设计婚礼主题的时候，力求摆脱固有的模式。而想法的来源，往往就是来源于新人们之间的故事，故事越多、细节越丰富，越容易找出令人感动的那一个关键，也会成为婚礼的亮点，更容易为新人设计一个贴身贴心的主题。

李欣芸说，“婚礼策划师是个让人感到幸福的职业，从我接触这个行业，老师就教我，为别人的幸福考虑，是这个职业的真正含义。每一对新人都有属于自己的爱情故事，每一个婚礼都应该是与众不同的，“主题婚礼”的时代已经到来！

打造浪漫婚礼

婚礼是见证新人开始幸福婚姻的典礼，预示着“执子之手，与子偕老”的起点，婚礼的形式丰富多彩，有团体婚礼、田园婚礼、烛光婚礼等，而随着年轻人追求个性、时髦更呈现出水上婚礼、酒吧婚礼、空中婚礼、卡通婚礼等等。

一场主题婚礼需要的细节非常多，策划书、预算表、流程表、分工表、拍摄分镜头脚本，有一大摞的文案要执行。李欣芸实行的是全程陪伴式服务，陪新人一块儿和酒店沟通，一块儿挑选礼服、一块儿拍婚恋MV……她会抓住每一个细节部位，比如迎宾牌，台卡的设计，比如什么时候打什么灯光，什么时候放什么音乐，这些都是为每对新人量身定做的。甚至连新人秀戒指的手势，她都要琢磨着用优美的姿势呈现。李欣芸把每一次策划，都当成是自己的婚礼，连在压力上，也与新人有共同之处：一生人只有一次的婚礼，办不好也不能重来。

婚礼策划师是为新人制造幸福浪漫一天的魔术师。作为婚礼策划师，需要具备多方面的专业素质，掌握宴会服务、鲜花服务、场地布置服务、形象设计服务等与婚礼相关的各种技能。李欣芸说，一场婚礼如同一部影片，新郎新娘是主角，编剧、导演和制片都是婚庆公司的工作人员。而每一次的演出，就是一次经验的累积！

李欣芸是一个爱做梦的人，在不断实现着自己梦想的过程中，她也在帮别人把梦想变成现实。参与了太多的浪漫婚礼之后，李欣芸突然觉得生活好像不是自己一个人的事情了，和很多新人成了朋友，婚后也一直联系，甚至也给她们的生日或者各种纪念日做策划。一下子觉得自己的人生好像变得和很多人有关系了。

从事婚礼策划近十年的李欣芸，曾为佟大为夫妇、陈羽凡夫妇、聂远夫妇、邢傲伟夫妇、文章夫妇等众多演艺圈人士和社会名流进行婚礼策划，无数婚礼创意倾注了她的心血。由她策划的婚礼个性鲜明、新颖别致，几年积累下来，凭借李欣芸对他人的爱心和极高专业水准，在高端客户中树立起了良好口碑，也有越来越多的客户来找她策划一场完美的婚礼。

李欣芸说，“结婚在人生的轨迹上只是一瞬间，但是希望通过我的努力，可以精心的为新人度身打造婚礼时刻，让瞬间成为永恒，让永恒化为经典……”

篇3

>> 用心的工作室

“素描阳光”影视工作室的成员均为大学艺术系毕业，具有专业素养，是目前德州唯一一家高清影像制作机构。这家拥有专业影像制作技术的工作室，全部使用SONY高清摄像机，力图为新人打造电影般的画面。

“素描阳光”影视工作室一直把婚礼纪实影像当做艺术电影来制作。正是“用心拍好每部婚礼”的态度，成就了这家个性婚礼策划机构，凭借专业的技术和年轻人的激情，走在当地行业前沿。

>> 山东婚庆的特色

作为孔孟之乡的山东，具有深厚的文化底蕴。而山东婚礼更充分体现中华传统文化的博大精深。

虽然古老的花轿已被现代轿车所代替，但拜天地、敬祖先的优良传统在山东较好地保留下来。每次新郎在迎亲前都要叩拜天地、祖先，然后按照辈分依次叩拜长辈及父母，感恩长辈的爱护。可以说，新郎官新婚当天做得最多的事情就是叩拜。在高楼林立的现代都市，这样古色古香的中式婚礼，有着意味深长的文化内涵。

>>最大化地使用视频

衡量一部婚礼影像的好坏，首先要看婚礼环节是否完整。山东德州的婚礼内容一定有车队、迎亲、叫门、穿鞋、改口、吃饺子、典礼、全家福、送客等环节，但“素描阳光”影视工作室在拍摄时往往加入更多环节。

为使婚庆MV拥有精彩镜头，从凌晨新娘化妆开始，“素描阳光”影视工作室的摄影师就要到现场，直到晚上闹洞房结束前，这些画面都会被记录下来。不仅如此，婚前MV、恋爱故事、亲朋祝福、婚礼预告片等环节，也被加入到作品中，使新人婚礼得到最大限度的视频再现。

“素描阳光”影视工作室的作品常常运用大量具有强有力动感的移动镜头。所呈现的画面不呆板，且具有极高可看性。

>> 突破传统的制作理念

“素描阳光”影视工作室以高端婚礼摄像为特色，在完整记录新人婚礼当天过程的基础上，运用电影手法对新人婚礼进行全方位的拍摄、剪辑。最终呈现在新人面前的视频不仅是婚礼当天的活动，更是一场精心编排的盛会。

“素描阳光”影视工作室突破传统婚礼摄像师工作流程，以独特的审美视角捕捉婚礼现场的精彩镜头。这不仅对摄像师技术有较高要求，更体现出整个团队用心做事的态度。

>> 高品质难离高画质

高质量影像离不开高品质摄录设备的支持。标清视频在画质上显然已经难以满足婚庆视频的需求。

目前“素描阳光”影视工作室拥有索尼高清摄像机4台。索尼HVR-Z5C和索尼HVR-HD1000C是工作室的主要使用设备。其1440×810高清晰度标准分辨率可以在42寸以上液晶电视全屏观看而画面精准。

>> 《媛定艺生》的故事

《媛定艺生》是“素描阳光”影视工作室制作的代表性作品。在这场婚礼的拍摄中，“素描阳光”影视工作室的摄影师主要使用索尼HVR-Z5C和索尼HVR-HD1000C两台高清摄像机拍摄完成。

在与新人沟通时，摄影师注意调整新人心态，使整个拍摄过程中充满欢乐气氛。在这样的氛围中常能捕捉到新人美好的瞬间，也为抓拍提供了良好条件。

在婚礼策划环节，新人的名字引起“素描阳光”影视工作室策划师的注意。名“媛”的新娘，与新郎名中的“艺”字恰巧吻合婚礼上最常出现的词组“缘定一生”。经过沟通，策划师确定了这场主题婚礼叫做“媛定艺生”，不仅暗合了新人的名字，更表达两位新人“缘在天定，分在人为”的爱情宣言。

>> 索尼HVR-HD1000C的优势

索尼HVR-HD1000C是索尼公司面向婚庆市场和高清专题片制作推出的专业高清摄像机。

索尼数码产品人性化的设计和良好的操作手感是“素描阳光”影视工作室选择索尼HVR-HD1000C的首要因素。270度旋转LED液晶屏让摄影师在记录时，可方便地用各种角度拍摄。

索尼HVR-HD1000C整体操作便捷快速，为婚礼现场抓拍提供有利条件。在婚礼现场抓拍时，需要机器能够快速、便捷地操作。

作为抓拍使用最为广泛的两个功能：逆光拍摄模式和手动聚焦模式，索尼HVR-HD1000C把这两个按键设计在机器左侧面板下部。使摄影师能快速切换自动手动对焦和逆光拍摄模式，为婚礼抓拍赢取了宝贵时间。

>> 索尼HVR-Z5C使用感受

相对索尼HVR-HD1000C的沉稳，广播级手持高清摄录一体机索尼HVR-Z5C则显得更加小巧灵活，并且有手动功能丰富等特点。选择这款设备的理由首先是考虑到拍摄的稳定性，广播级DVCAM格式更具安全性。

索尼HVR-Z5C在声音记录方面绝对可以推荐，机身集成全向性麦克可以录制婚礼等需要环境音的视频素材，尤其是新人在宣读誓言时可以派上大用场――这些画面在影片的剪辑中，都是画龙点睛之笔。

>> 根据特性拍婚庆

一部成功的婚礼影片离不开各个环节完美的合作。不仅要求新人配合，酒店环境、亲朋合作也至关重要。当然摄像师的技术与高性能摄像机的使用也是影片成功的条件。

《媛定艺生》在前期拍摄运用了索尼HVR-Z5C和索尼HVR-HD1000C两部专业高清摄像机。索尼HVR-HD1000C肩扛稳重，拍摄的画面稳定。索尼HVR-Z5C则小巧灵活，善于抓拍各种角度的特写和长焦。因为两部机器各有所长，所以在婚礼庆典时，“素描阳光”影视工作室的摄影师选择索尼HVR-HD1000C为主机位录制现场全景，表现整个婚礼。

同时将索尼HVR-HD1000C的机身麦克设置为全向性，不仅可录制现场音箱的主音源，又可录制到台下观众的环境音，为整个婚礼纪实提供了全方位的保障。

而另外一台索尼HVR-Z5C则主要用于手持抓拍人物特写等用途。两机配合，真正实现了双机位拍摄效果。在记录时，一定要注意景别变化的丰富，这样既有宏大的全景，又能抓拍到人物表情。

>> 想摇先定

在拍摄摇镜头前，首先要明确主体。确定自己“要拍摄什么”，这个镜头完成后接什么镜头。更重要的是摇镜头对拍摄者有更高技术要求。因此，想要拍好摇镜头，一定首先要练习固定镜头拍摄。

标准的摇镜头姿势是：两脚前后分开，双手固定摄像机角度及位置。身体后倾，然后匀速前倾，完成一个由上至下运动的上下摇镜头。

相反，左右摇镜头的拍摄则需要双臂左右摆动，而身体不动。拍摄这类镜头需要长时间练习，但随着熟练程度的增加，镜头的摇动轨迹会越平滑。拍摄中要注意双机握住机器后，上半身不要动，全靠下半身及腰力移动。

>> 婚庆MV的制作

在MV部分，整部影片一定会用上很多摇镜头。

在拍摄《媛定艺生》时，“素描阳光”影视工作室的摄影师仅靠手持拍摄完成。这时使用索尼HVR-HD1000C的硕大机身进行双手抓持拍摄就比使用索尼HVR-Z5C记录手感更好。（当然这只是一家之言，每一位摄影师在具体拍摄时都会有不同习惯。）

>> 画龙点睛的后期

后期制作是影片最后工序，这道工序的好坏直接决定影片效果。

索尼设备拍摄的高清晰视频为后期调色提供优质的原始素材。“素描阳光”影视工作室的后期调色人员会根据婚礼气氛选择合适的色调，让整个画面画质细腻、新人皮肤亮丽、环境华美。影片后期制作运用Adobe Premiere剪辑合成，Adobe After Effects调色。影片的精彩剪辑对于后期人员具有较高的要求，镜头组接、配乐选择、画面色调以及字幕设计都要求后期人员具有一定的审美素养和艺术创造力。在这个过程中，大到影片整体包装，小到每个镜头剪切位置的确定都经过专业人员反复推敲。

>> 结束语

篇4

水上婚礼 奔赴一场天鹅湖之恋世外桃源皇冠假日酒店

夜幕降临，一艘摇橹的小船缓缓从湖面驶来，船头站立着一位身穿洁白婚纱的新娘，裙纱在微风吹拂下飘逸飞扬，身后缤纷绚烂的烟火映亮整个天空与湖面。这是在世外桃源皇冠假日酒店举办的一场婚礼，相比于传统的婚宴来说，这里的亲水平台带来的婚礼浪漫与梦幻氛围，满足了更多追求时尚与创意新人们的婚礼梦想。

亮点：

亲水亲自然，“世外桃源婚典”的硬件设施可谓一流。酒店总共有三大宴会厅：世外桃源宴会厅，简洁明快的现代风格，可容纳55桌的大型婚宴；钱塘宴会厅，中式古典的装修风格，可容纳多达35桌的中型婚宴；湘湖厅，精致方正，可容纳25桌的中小型婚宴由于各宴会厅都是独立建筑，因而新人就拥有独立的迎宾区，免除了同时有好几对新人一起迎宾而备感尴尬的局面。

免费大巴接送服务，增加婚礼附加值。新人在这里结婚，不仅可以享受到免费的宾客大巴接送服务，还将配送插满鲜花的新娘化妆间，免费的饮料、啤酒畅饮和精美的三层婚宴蛋糕等十余项配套服务。

价格： 婚宴套餐从3999元/桌起、到4999元/桌、5999元/桌、6999元/桌不等。

地址：杭州市萧山区闻堰镇湘湖路3318号

电话：18072710006

婚宴界里耍出“十八般武艺”开元名都大酒店

开元名都大酒店一直是萧山城区的核心地标，几乎每一张映衬萧山Logo的照片都会将此地作为主角或者配角入镜。他家的“海洋之星”主题婚礼，是将大海的浪漫搬到了婚宴现场，大气的宴会厅成为整场布置的重要基础，以海洋蓝为基调，运用多种海洋动植物为元素，营造出美丽天然的蓝色海洋水世界。长达8米宽的走廊，布展成一条蓝色的海底隧道，行进间宛如身处海底世界，拉开一场缤纷海底婚礼的帷幕。

亮点：

无柱式宴会厅，全场美景一览无遗。酒店最大的宴会厅竞潮厅空

间开阔，厅外走廊与开元厅相连，可创意出各种风格的装饰，配合婚宴主题；且为无柱式宴会厅，无遮挡设计，能将全场美景一览无遗，最多可容纳婚宴桌数83桌。厅内的水晶灯光是由国际著名灯光秀公司设计，当全场灯光亮起时，宛如置身深邃的海底。厅内还配备单独新娘房，可供新人进行化妆、试衣、休息；开元厅位于酒店四楼，同样是无柱式宴会厅，无遮挡设计，最多可容纳婚宴65桌，拥有全顶式大型水晶灯；位于酒店三楼的名都厅，则适合精致的中型婚宴举行，拥有专属签到区域，可以满足更多新人个性化布置的需求。

精致微婚宴，满足你的完美婚礼秀。害怕小型婚宴订不到场地？

其实，在开元名都这都不是事儿。因为针对4-10桌的小型精致婚礼，不管是唯美中国风还是欧式简约时尚主义的喜宴，酒店都将精心为新人们选择婚宴场地，让小婚宴也能达到完美婚礼秀的标准。价格每桌2980元起，更有其他丰富优惠专享。

价格： 除了4-10桌的精致婚礼外，其他婚宴价格3980元/桌起，其中竞潮厅最多可容纳83桌，开元厅为65桌，名都厅为38桌。

地址：杭州市萧山区市心中路818号

电话：0571-82888777

“情定大饭店”细意浓情在金马

踏进金马饭店大门的那一刻，望着大堂通透的玻璃天花板和极富创意的五环吊灯，听耳边随之而来古典娴雅的钢琴音乐声，看一方池水在脚边缓缓流淌，各家高端服饰、珠宝、古玩档铺一字排开，方知时尚与古典在此相遇，能结合得如此自然与默契。如果新人们能在这里举办宴席，一定能让浪漫和幸福爆棚。

亮点：

风华正茂的浪漫韩剧发生地。置身于此，更像是来到了韩剧的发生地，不禁令人想起多年前的那部经典韩剧《情定大饭店》，男女主角在酒店工作时相遇，于此而来的浪漫故事情节在此迸发。当美丽的婚礼之夜拉开帷幕时，金马饭店6个面积不一的宴会厅将幻化成一座座梦幻的爱情城堡，位于四楼的国际厅气势恢宏，可摆下50桌酒席的大型婚宴，高达7.8米的层高，让任何天马行空的婚礼创意都成为可能；位于三楼的龙骧厅方正通透，阔绰空间可容纳48桌酒席，闪耀的LED屏，可随时播报婚礼动态，让新人成为万千瞩目的焦点。

缤纷时鲜菜肴，2%婚宴消费总额的回馈和让利。在新人情定今

生的重要时刻，宴请的都是双方家庭的至亲好友，婚宴菜肴的品质自然令人关注。在金马饭店，每一季的喜宴都会推出时鲜菜肴，每一道菜品都是倾心打造而成，让宾客们能够领略到新鲜食材与高明厨艺融合交汇而出品的盘中美食。值得一提的是，每场婚宴都配有专属的高级宴会师，他们看起来阳光帅气，将提供全程的宴会跟踪服务，细致到桌布颜色的搭配和餐盘的摆放以及上菜服务员的队列，都可以助婚宴达到完美的效果。除此之外，酒店承诺如将来新人喜得贵子，在这里举办宝宝宴，可以享受婚宴消费总额的2%作为回馈和让利，有可能一场婚宴办下来就能获得五六千元的宝宝宴消费券，可见性价比之高。

价格： 婚宴从3588元/桌、3888元/桌、4288元/桌到4688元/桌不等。

地址：杭州市萧山区通惠中路218号

电话：0571-82885717

于热带雨林中上演童话婚礼第一世界大酒店

一场童话般的爱情故事里只需要一对男女主人公，一场完美的婚礼的焦点也应是新人自己，激情澎湃的旋律搭配华丽绚烂的灯光，新娘手捧鲜花身着洁白婚纱犹如童话里的公主一般从一边高空的电梯缓缓下来与另一边观光电梯下来的新郎挽起手，美丽的玫瑰花瓣让空气中也弥漫着爱的芬芳……在第一世界大酒店热带雨林无与伦比的全景玻璃顶棚内，这些梦幻场景都可以达成；而这里无处不在的绿色满盈，无与伦比的浪漫奢华气氛，硬件和软件的完美组合能让新人们更加真实地拥抱梦境。

亮点：

味觉的盛宴，为浪漫童话添彩。中国人好吃，结婚这种大喜的日子，怎么少得了美食？如果说第一世界大酒店的婚礼是一幅赏心悦目的国画，那餐桌上的美味佳肴绝对是画旁边的千古佳句，增色不少。酒店会根据客人需求调整婚宴套系菜肴，根据时节推出时令菜，并增加了不少本帮菜的戏分，成就出色、香、味齐全的经典菜肴。

个，打造浪漫婚房。为了打造出与众不同那个的个性婚礼，第一世界大酒店提供专职宴会师为新人们全程策划，无论是中式、欧式还是泰式的风格，都可以根据喜好来选择。酒店提供的浪漫婚房，更是充满了东南亚风情的家具精致典雅，还有那布满了玫瑰花的浴缸，折成小象的毛巾……尽显酒店的浪漫温馨之感。

价格： 目前婚宴套餐从3688元＼桌起，拥有多个套系，酒店的目标是让婚宴餐桌上的菜绝不成为摆设，要将光盘行动进行到底。

地址：萧山区风情大道2555号

电话：0571―83866666

婚宴界中的“新宠”雷迪森铂丽大饭店

滔滔钱塘江，在杭州老城区和萧山区之间转了两个弯，构成了“之”字。如果以钱塘江为界，两边各有一颗璀璨的明珠，这就是西湖与湘湖。雷迪森铂丽大饭店距离西湖12公里，距离湘湖6公里，可远眺杭州国际会议中心与杭州大剧院共同展现“日月同辉”的都市壮丽景象。便利的交通，最新的酒店设施，顶级奢华的白金五星体验，让雷迪森铂丽大饭店一开业便跻身成为婚宴界中的“新宠”。

亮点：

举办婚宴的最佳之选。位于酒店三楼的铂丽厅气势恢宏，创新跃层设计，10米挑空会场，上下层连通的宽敞空间，是举办宴会、会展以及高端社交活动的最佳之选。可灵活利用空间进行分隔设计，满足不同规格的婚宴要求；空间阔绰的丽晶厅，面积达1200平方米，也是大摆婚宴的绝佳场所；此外，还有国际一流水平的灯光音像设施，可让婚宴现场更为出彩。

畅享不同凡响的婚宴饕餮之旅。酒店不仅为

宾客们提供了摩登现代的用餐环境，而且婚宴上的菜肴全部采用正宗的本土原料及烹饪手法，调制富有创意的杭帮菜肴，借着一道道由大厨们精心烹饪的美膳，带着新人和宾客迈向博大精深且魅力无穷的美食之旅。

价格： 婚宴套餐从3980元＼桌起，4580元＼桌、5880元＼桌不等。

地址：萧山市心北路108号

电话：0571-83788888

相约水博湖时尚婚宴宝盛水博园大酒店

在中国水利博物馆园区内，有一个被茂盛的绿色植物，碧波荡漾的湖水和雄伟壮丽的钱塘江所环抱的酒店，它就是杭州宝盛水博园大酒店。

亮点：

水博塔下，渔舟唱晚，户外平台月色下的婚礼。

宝盛厅、古越厅、溢香居、国风厅、海纳厅……在这些奢华亮丽的厅里，宝盛水博园大酒店推出了不少成功婚宴，无论是菜式品种或婚庆布置，总会带给客人难忘的经典记忆。而户外平台月色下的婚礼也逐渐成为一道酒店里美丽的风景线。

超大高清LED屏，婚宴体验更唯美浪漫。宝盛厅，拥有78平方米的超大高清LED显示屏，能让在座宾客一览无遗婚宴现场新人们的风采和幸福时刻，可容纳桌数88桌。

价格： 婚宴套餐从3988元＼桌、4388元＼桌、4988元＼桌、5388元＼桌、5988元＼桌不等。

地址：杭州市萧山区水博路118号

电话：0571-83500777＼83500888-8588

杉林雅韵中的婚宴殿堂太虚湖假日酒店

一整片的红豆杉林，远处太虚湖水波渺渺，吸一口这里的空气，顿觉神清气爽，如有幸能在此处举办婚宴，那便更是新人们的福气。这里就是杭州东方文化园的太虚湖假日酒店。

亮点：

开创萧山婚宴“百桌时代”。酒店的金色大厅，能容纳160桌的超大型婚宴，全场无柱，层高达到9米，可以让婚礼策划师完成天马行空的想象。

特色婚宴服务给你意想不到的惊喜。在宾客入场时，酒店特别增设了自助餐点的服务，现场调制的鸡尾酒，还有美味的糕点及颇有情调的萨克斯音乐，让等候的过程变得舒适而有趣；在婚礼进行中，酒店还推出了颇具观赏性的出菜秀以及对新人自带酒水的有效管理，确保酒水不遗失不浪费。

篇5

一、情景教学法

情景教学法是指在教学过程中为了达到既定的教学目的，从教情学情、教学目标出发，运用各种道具、手段、任务创设一个包含课堂知识的情景和气氛，通过把学生带入情景，在教师的引导下自主地体验、理解、学习、运用的一种教学方法。情景教学法在教学实施时让学生在情境中感受学习的乐趣，领悟蕴涵的道理，开发学生的学习潜能，使学生动起来，使课堂教学活起来。

1.理论基础

（1）构建主义理论。建构主义认为，知识不是通过教师传授得到，而是学习者在一定的情境下，借助教师和同学的帮助，利用必要的学习资料，通过意义建构的方式而获得。在这个构建过程中不是学习者被动地接受知识，而应该是一种主动的知识探索与获得。（2）认识的直观原理。在教学的过程中，可以使用实物、图片、视频的直观来创设情景，激发学生学习兴趣，亦可以使用言语的引导，对情景进行描述分析，利用知识迁移效应，让学生自主拓展，进行剧情延续，提高学生的学习效率。（3）心理暗示原理。学生在课堂的学习中往往缺少一种代入感，缺乏兴趣，而使用情景模拟时，往往会设计一个与学生现实生活中的所见所闻相似的情景，将学生以前所学的知识移入所感知的教育教学内容中，自觉去思考、发现，进而解决问题。

2.情景创设的特征与原则

（1）自主性。在整个情景探究中，学生应该是主体而不是被动接受，整个教学的情景设计应该围绕着学生的学情和课程的教学目标进行，学生学习时通过自主分析、小组合作等方式自主性的分析问题、理解问题、解决问题。（2）生活性。传统的教学方式围绕课本的知识与结构进行设计，而情景教学中应该尽量贴近于生活，运用学生在生活中接触得到、感知得到的案例进行知识迁移，通过对案例的讨论、归纳总结、群体互动、思想碰撞，使用认知冲突加深学生的影响。（3）过程性。整合情景的推演应该是一个连续的过程，同样学生的学习也应该更加注重得到结果之前的过程，更关注学习过程中学生的思维方式、个人体验及对相关信息资料的整理与综合。（4）问题性。情景创设应该围绕这一个或几个连续性的问题进行展开，将学生带入一种与问题有关的实际生活情境中，应保证新设情境能激起学生的认知冲突，从而唤起学生内在的好奇心和求知欲。

二、情景教学在会展策划课堂中的实施

在具体的课堂教学中，情景教学法一般可以通过“情景创设—案例分析—拓展归纳—实践总结”四个阶段来进行，使学生在学习中体验情景，在情景中学会学习，从而培养学生的思维能力。

1.情景创设——源于“生活”，突出“印象”

在情景教学法中，情景的创设是基础，一个好的情景应该是源于生活、与课本知识合理接洽，同时一个好的情景应该是主题明确、能引起学生兴趣并留下深刻印象的。那么可以这样设计情景：利用当前的热点问题，例如林心如和霍建华在巴厘岛举办婚礼，学生们在上课时听到明星都会比较兴奋，从开始就引动课堂气氛。第二步，将这种联系从生活推广到工作，让同学先来讨论一下，林心如和霍建华的婚礼举办得好不好？好在哪里？不好的又在哪里？第三步，让学生动手加深印象。通过让学生讨论，几个人一组，初步提出一套方案，激发学生的学习兴趣，并让学生对这节课的内容有个初步印象。

2.案例分析——激发学习兴趣

教师在这个时候可以播放一个婚礼策划的视频，对这些道具进行合理设计和应用，通过对整个情景的导演，让学生在不知不觉中产生自身的代入感和对后续处理的积极心态。

3.拓展归纳——培养学习能力

此环节主要是通过小组合作的形式进行抢答、比赛、发言、辩论等来展示本组成员的观点，将个人分析的知识进行小组归纳，将小组归纳的知识进行全班整理。

4、实践总结——归于“实践”，获得“理论”

“实践是检验真理的唯一标准”，教师在引导学生学习之后，需要通过课堂实践才能知道学生的掌握程度并进行有针对性的补充和讲解；学生在学习知识之后，需要通过实践来巩固自己的学习、内化新知。

三、情景教学实施中的重难点剖析

根据教学大纲的要求和学生的实际情况，笔者尝试通过以下四个具体应用来突破重难点。

1.抽象知识具体化

笔者认为教师应该在具体项目进课堂的基础上，设计一些便于现场实施的项目，让学生分组进行策划练习，彼此评估，调动学生的学习积极性。

2.专业知识生活化

生活处处有会展。对于学生而言，很难在日后的岗位上接触到诸如G20这类高端活动，但是策划能力却是学生日后在这个行业领域里赖以生存的本领。笔者认为，应该从校园里的小活动出发，发挥学生的主观能动性，调动学生的积极性，积极投身于学校的建设中。

3.教学手段多样化

在现场教学实施中，仅仅使用PPT是不够的，在情景模拟中需要道具。在激发学生的兴趣的同时，加深学生的印象。

4.言行表达艺术化

使用艺术性的语言对课程内容进行分类、总结，使得学生更加有兴趣去感知情景中的知识，有利于提升课堂效果，从学生内心根本上激发出学习动力。

四、小结

情景模拟在会展策划课程中表现出以下优点：条理清楚，目标明确，教师只是引导，培养学生自行自主学习；通过情景剧激发学生的学习兴趣，并使用情景剧的内容串联本课知识点进行层层递进，引导学生跟着课堂的节奏进行学习；小组互动，由学生自主推演，在激发学生兴趣的同时，利用知识迁移效应，提高学生的学习效果，深化课程内涵，提高课堂效率。情景教学把课程内容和生活结合起来，用课堂情景解释生活，用生活案例拓展课堂，让学生们学会探索、学会发现，将课堂上学到的知识，到生活中去体会，去体验，去拓展。

作者:钱抒辰 唐银 单位:浙江农业商贸职业学院

参考文献：

[1]崔红艳.情景教学法在教学中的应用初探[J].山东:中国教育技术装备,2010(12).

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关键词：保护与开发；曲江寒窑遗址公园；遗址文化

西安是世界著名的历史文化名城，有着丰富的文化旅游资源。从新石器时代开始，人类就在这片富饶的土地上繁衍生息，随后有13个王朝在此定都，使西安具有3100多年建城史，1100多年的建都史，这都为西安遗留了大量的文化遗址。如何科学、合理地保护和利用这些文化遗址？遗址公园这一模式是目前应用最为广泛的一种保护利用模式，主要在于其城市公园的属性，使其具有更高的综合价值。西安作为历史文化名城，充分挖掘自身优势，近年来建成了寒窑遗址公园、唐城墙遗址公园、青龙寺遗址公园、大明宫国家遗址公园、曲江遗址公园、唐慈恩寺遗址公园等一批遗址公园，对于促进西安历史文化名城建设，构建西安旅游名片发挥了一定作用。

曲江寒窑遗址是曲江六大遗址公园中人文特色最为浓厚、与现代人的情感脉搏结合最紧密的一座主题公园。由于其准确的定位，曲江寒窑遗址公园无论在遗址保护展示，还是城市文化传承方面，都有其独特的一面，在开发过程中注重弘扬传统文化和发展文化产业的结合，在生态和经济方面都产生了积极的联动效应。

一．曲江寒窑遗址公园概况

曲江寒窑遗址公园位于西安曲江新区东南隅，紧临曲江池遗址公园，与大雁塔、大唐芙蓉园和大唐不夜城隔水相望，占地71亩，总投资3.35亿元，是曲江新区的六大遗址公园项目之一，它是以寒窑遗址和在此发生的爱情故事为线索，以曲江寒窑遗址为核心建设的中国第一个爱情主题文化公园。

传说在初唐时期，长安城中有位名叫王宝钏的姑娘，聪明伶俐，才貌双全。其父王允是当朝宰相，要给她挑选个王孙公子作女婿，但她不顾当时的等级世俗观念，不惜与家庭决裂，而同她所爱的行乞青年薛平贵结了婚。不久，边疆告急，薛平贵降服了“红鬃烈马”，赴西凉参战去了。王宝钏只身居住在长安南郊五典坡的一个小土窑洞内，不要家里斗米升面的补贴，靠挖野菜度过了十八年孤苦伶仃的日子，等待丈夫凯旋，重过幸福的生活。王宝钏忠于爱情，不向封建势力低头，含辛茹苦十八载而冰心不变，在她身上充分显示了中国古代劳动妇女勤劳、勇敢、正直、忠贞的高尚情操，因而受到广大劳动人民的同情和喜爱，并代代传颂。

二．寒窑遗址公园的保护与开发现状

“寒窑”建于清朝后期，内设王宝钏祠堂，民国二十三年，杨虎城之母孙一莲捐资修葺。1984年6月，曲江地乡政府又出资修建，1985年2月28日正式向游人开放。

新建设的寒窑遗址项目建设主体为西安曲江土地储备中心和西安曲江文化旅游（集团）有限公司，由原曲江池遗址公园工程建设指挥部负责建设，西安曲江园林建设有限公司负责代建。项目由遗址区、婚庆区与商业区共同组成，是集寒窑遗址、休闲娱乐、以及婚庆产业活动为一体的爱情主题公园，新建寒窑遗址公园于2010年5月1日建成对外开放[1]。

（一）遗址区

寒窑遗址：寒窑遗址分上下两层共有窑洞十二孔，内部以中国古典绘画结合最先进的幻影成像技术，还原展示王宝钏当时生活劳动场景及陕西历史上所发生的六大爱情故事：红叶题诗、乘龙快婿、举案齐眉、秦晋之好、宝莲灯及人面桃花。相传当年薛平贵征战西凉，王宝钏只身居住于此，苦守十八年盼夫归来。后人将该窑洞称为“寒窑”，意为贫寒之寒、思夫之寒。

土遗址保护展示现场：寒窑遗址崖体是寒窑遗址的有机组成部分，它反映了寒窑遗址原始风貌及黄土沟壑的原始地貌，具有文物和自然双重价值。

贞烈殿：贞烈殿是民国时期杨虎城将军之母孙一莲老夫人，在杨虎城将军主张对日作战时，以王宝钏精神稳定抗战后方，激励抗战将士奋勇杀敌而修建的祠堂。现在，贞烈殿展示了国内外不同历史时期、不同语言、不同艺术表现形式下所形成的王宝钏爱情故事艺术载体，并展示了一些从民间收集的老照片、古书籍等。

妖马洞：妖马洞相传是红鬃妖马栖身之处，原洞深一百六十八米，曲折狭窄，寒气逼人。相传，唐时妖马经常出洞伤人，王宝钏之父王允因对其婿不满想加以陷害，便向唐皇举荐平贵降此妖马，岂料平贵深谙骑术，一举降服红鬃妖马，受到唐王封赏，妖马洞因此而得名。

另外，遗址区还有王宝钏在寒窑十八年中用来做饭、洗衣、挑水、种菜的“三姐泉”以及“思夫亭”、“柳林寺”、“大雄宝殿”和“文昌阁”等建筑。

（二）婚庆区

婚庆区汇集了中国古典爱情及西方浪漫爱情的表现方式，以景观、雕塑、建筑、等实物，以及日常化的有关爱情和婚礼的特色表演为主要游览内容。

玉洁楼：玉洁楼是后人为纪念王宝钏而建，是明清时期关中地区经典牌楼的代表。牌楼上的牌匾“曲江寒窑”，为当代著名书法家石所题；东侧牌匾“玉洁楼”，取冰清玉洁之意，为清嘉庆十一年御赐。

寒窑·故事：“寒窑·故事”是以展示王宝钏与薛平贵爱情故事为主的高科技展示馆。它从现代艺术的角度出发，以声光电、影像、网络为一体，通过现代高科技的展现手法，全新演绎王宝钏与薛平贵的爱情故事。

另外，婚庆区还有“饮马池”“惊世情缘”、“在水一方”、“鹊桥”、“海枯石烂”和按照曲江新区原有的二十二个城中村村名命名的窑洞等景点。婚庆区主题建筑“金缘阁”酒店伫立在教堂旁，取“金玉良缘”之意，是一个独具特色的集中国传统婚礼和西式婚礼筹办的主题酒店。

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关键词：“国八条” 雅安 餐饮业

中图分类号：F713 文献标识码：A

文章编号：1004-4914（2016）09-189-04

在新的历史时期，餐饮行业所面临的宏观环境（PEST）发生了巨大变化：中央八项规定（简称“国八条”）的出台，从政策层面上限制了公务消费，以公务消费为主体的中高端餐饮企业被迫转型；经济条件的改善使人们对餐饮提出了更高的需求，价格的弹性系数变小；“有权消费、无权浪费”、“理性消费”等社会观念开始以改变人们的餐饮消费目的和习惯；移动互联网技术的发展改变了人们选择就餐地的方式……。

四川省雅安市作为生态旅游城市，餐饮业的良性发展具有重要的意义。外部宏观环境是企业自身的“不可控因素”，洞察规律、借鉴经验、适应变化是雅安中高端餐饮企业当前的不二选择。

一、研究问题的界定

餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。根据经营者的业态和规模主要分为餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等五大类。本研究主要关注餐馆。

餐馆根据经营场所使用面积或者就餐座位数可分为特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆。本研究针对雅安的实际情况，简化为：大型500～3000m2（超过500m2或超过250座）、中型（150～500m2或75～250座）、小型（低于150m2或少于75座）。

根据消费的动因，本研究将餐饮消费行为分为公务消费、商务型消费、私人消费。

根据雅安的经济发展水平和餐饮企业的人均消费金额，本研究将人均消费50元以下的归为低端餐饮，50～100元的归为中端餐饮，100元以上的归为高端餐饮。

二、理论依据

（一）消费者行为理论

人们的欲望是消费者对商品需求的动因，欲望源于人的内在生理和心理的本性。消费者不仅是“经济人”（建立在消费完全是收入的函数和满足程度最大化基础上，强调的人对产品和服务的利用），更是“复合人”。从“复合人”的角度来看，消费者的需要体系除了物质性的、功能性的需要外，还有社会的、心理的和生态的需要，消费者的行为受到个人因素（生理、职业、经济状况、生活方式等）、社会因素（社会阶层、相关群体、家庭、身份地位等）、文化因素（文化、亚文化等）、心理因素（个性、动机、认知、学习、态度等）等多种因素的影。

（二）市场营销理论

市场不仅受企业内部因素（产品、资金、技术、成本、管理等）的影响，还会受外部宏观环境（政策与法律、经济与人口、社会与文化、技术与自然，简称PEST）和外部微观环境（竞争者与合作者、供应商和顾客群）的影响。市场营销就是要综合运用目标市场战略及产品策略、价格策略、促销策略等，把适合的产品，以适当的价格，用适当的方式销售给尽可能多的顾客，以最大程度地满足市场需要，并获取利润。

三、“国八条”对雅安餐饮业的影响

（一）统计数据分析

雅安作为生态旅游城市，餐饮业在经济活动中具有重要地位。2011年全市有四星级宾馆4家，三星级宾馆10家，二星级宾馆10家，上规模的中餐企业20余家，上规模的火锅酒楼20余家，地方特色餐饮60余家，星级农家乐50余家，特色小吃店50余家。餐饮业与全市经济一样保持了较快的增长速度，占第三产业增加值的比重不断提高，为旅游产业、第三产业和全市经济增长作出了积极的贡献。“国八条”的颁布，无疑对雅安的餐饮业也带来了不可忽视的影响，尤其是一些高端餐饮企业更是陷入了经营困境，面临着重新“洗牌”和被淘汰的危险。

根据雅安国民经济和社会发展统计公报，从消费形态看，近几年雅安餐饮收入状况如下：

从统计数据可以看出，2012年12月，“国八条”出台后，就对雅安餐饮行业产生了显著影响，餐饮业的增长速度急速下滑。2011年属于正常增长，增幅为14.7%；2012年，由于12月份收入骤减，全年增幅降为12.6%；2013年和2014年，更是进一步下滑，2014年增幅降到了3.0%。

从星级宾馆经营情况来看，影响总体趋势也是基本一致的。2012年，星级宾馆的营业收入同比增长为4.17%，而餐饮收入的同比增长率达到11.4%，餐饮收入对于星级宾馆的营业收入贡献度较高（由于报告期为当年的7月，星级宾馆营业收入和餐饮收入还未受到“国八条”的影响，基本能够反映平时的正常情况，一般情况下，星级宾馆年底营业收入和餐饮收入都会有大幅增长）。2013年，受“国八条”和“芦山4.20”地震的双重影响，星级宾馆的营业收入和餐饮收入都受到了重创，出现了严重的负增长，其中餐饮收入同比降幅更高达43.44%。尽管这其中包括了地震带来的影响，但“国八条”显然也对星级宾馆的经营产生了巨大影响。在星级宾馆中，四星级和三星级的影响步调基本一致，差异不太明显。

（二）餐馆访谈分析

对本地部分餐饮企业进行了访谈。受访的47家餐饮企业包括大型餐饮5家（其中中餐3家，火锅2家），中型餐饮19家（其中中餐9家，火锅7家，西餐3家），小型餐饮23家（其中中餐17家、火锅4家、快餐2家）。以2011年为基期，调查期为2012、2013、2014年，除了年收入外，对元旦、春节、“五一”、“国庆”（含中秋）等重要节假日和6～8月（毕业季）的收入情况进行比较。从访谈统计结果如下：

1.2012年，由于“国八条”是年底才出台，还没有对餐饮业产生明显影响，全年总收入和2011年相比，增幅都在11%以上。其中5家大型餐饮都在15%以上（2012年元旦、春节期间更是高达19%）。

2.2013年，由于2012年底“国八条”的出台，对餐饮行业产生了巨大影响，突出地表现在元旦、春节的传统旺季不再旺，高档餐饮更是直接步入“寒冬”。5家大型餐饮企业中，除2家火锅有8%的增长外，3家大型中餐企业全部亏损，且同比降幅都在45%以上。中型餐饮企业中，17家中餐企业有9家保持了个位数的增长，2家持平，6家出现负增长，7家火锅和3家西餐均无明显影响。小型餐饮中，17家中餐都保持了正常增长，增幅均在10%以上，4家火锅中除1家负增长准备转让外，其余均有增长，增幅在6%～8%，2家快餐的增幅均超过15%。

3.2014年，通过逐步调整，部分亏损餐饮企业扭亏为盈，但总体形势仍不乐观。但元旦、春节和毕业季等重要节点明显回升，“五一”、“国庆”期间，餐饮企业的收入水平也在旅游业回暖的带动下呈现明显增幅。

（三）消费类型分析

根据消费目的不同，我们将消费类型分为公务消费、商务消费和私人消费三种基本类型。因“国八条”是2012年年底才出台的，对2012年的影响还不明显，2014年部分中高端餐饮企业的应对策略已经产生效果，因此，我们以2012年的数据代表“国八条”出台前的消费结构，以2013年的数据代表“国八条”出强后的数据，访谈结果整理如下：

1.受访的23家小型餐饮企业在“国八条”出台前后承接的100%均为私人消费，可见“国八条”对小型餐饮企业的消费结构基本没有产生影响。

2.受访的中型餐饮企业中，西餐和火锅企业承接的消费结构在“国八条”出台前后也基本保持一致；而中餐承接的商务和公务消费在“国八条”出台之前加起来已经占到了2成，在“国八条”出台之后降到了1成。可见，“国八条”对中型餐饮企业的影响主要体现在中餐类，对西餐和火锅的影响并不大。

3.大型餐饮企业中，“国八条”出台之前，火锅私人消费约占81%，但公务消费已经达到了13%（其中主要是行政和企事业单位内部和部门之间的节假日消费），如果再加上商务消费，则也接近达到了2成。“国八条”出台后，承接的公务消费大幅减少，仅占到了5%；大型中餐企业在“国八条”出台之前，公务消费最高（达到43%），私人消费不到1/3，公务和商务消费加起来则超过了2/3。“国八条”出台后，公务消费降到了19%，而私人消费猛增到58%（节日家宴和婚庆消费增幅最大），商务消费也略有下降。

总体来看，由于小型餐饮企业承接的基本上都是私人消费，所以“国八条”的出台对小型餐饮企业并没有产生明显影响，相反，对公务和商务消费依赖较大的中高端餐饮企业影响则较为显著，尤其对高端中餐企业影响巨大。

四、应对策略

（一）雅安部分中高端餐企业的应对措施

面对“国八条”带来的影响，雅安的中高端餐饮企业纷纷寻找应对策略，以期尽可能减少政策因素带来的缺失。某大酒店召集员工共商策略，通过广泛收集建议，采取了一整套组合拳应对策略：一是根据部分上班族快生活的需求，及时推出了营养煲仔饭，价格虽然略高于街面小店的煲仔饭，但优雅的环境和大厨的名气吸引了不少顾客光顾；二是根据酒店的传统特色，将原来主要用于早餐供应的特色小吃“茶香包子”新开了外卖窗口，收到了意想不到的效果，市民排长队购买回家作为早、晚餐；三是降低了包间的用餐标准，并推出了一批“实惠菜”；四是努力争取各类家宴和婚宴，某饭店根据市场对自助餐的需求，适时推出了比较有特色的海鲜自助餐，并推出了网上团购；某宾馆发挥独特的环境优势，大力宣传和争取“草坪婚礼”。

（二）其他地方中高端餐饮企业的应对策略借鉴

从全国来看，“国八条”影响的主要也都是中高端餐饮企业，其中又以高端中餐受影响最大。2013年国内近60%的餐饮企业遭遇下滑，其中多是高端餐饮和星级饭店，尤其是以商务接待、公务消费为主的大型酒店和宾馆。据国内4家A股餐饮公司的2013年年报显示：报告期内，4家餐饮企业共实现营业总收入39.37亿元，平均增长率为-9.07%；实现归属于上市公司股东的净利润合计3.9亿元，平均增长率为-139.14%；除易食股份实现了净利润同比增长外，湘鄂情、全聚德和西安饮食净利润均为负增长（来源：证券日报）。成都美食之都促进会的《2013成都餐饮业调查报告》也显示：2013年，餐饮企业客源综合比例中，公务、商务消费由2012年的35%下降为10%，降幅71%；餐饮平均利润率由2012年的9.65%下降为9.3%；2013年品牌高端餐企业绩普遍下滑20%～50%，严重者下滑70%。成都望江楼公园竹林精舍、浣花溪公园寒舍、文化公园同春园等7家高端餐饮会所被迫关停。

在政策形势的影响下，中高端餐饮企业纷纷采取应对策略，尽可能减少损失，谋求通过转型带来新的增长。北京高端餐饮转型的四种主要思路包括降低菜品价格、开发亲民项目、涉足团购并布局商超，以及为百姓增加餐饮以外的增值服务。比如万柳阁餐厅以前以粤菜和高档菜品为头牌，一个月内经过两次修改，向家常菜靠近，去掉了原菜单上价格高出100元的菜品，多数菜品价格集中在40～60元，增加了20元左右菜品的比重，最便宜的清汤面价格为10元。除粤菜外，还增设了湘菜、川菜等，并尝试推出京味家常菜。取消了人均计价的做法，全部按实际消费收费。乙十六餐饮集团历经一个月停业调整，新开业后，仅保留“官府满坛香”和“紫气东来”两道高端菜，其余200元以上的菜品全部取消。菜单调整前，高端菜品占50%，人均消费400～500元左右，调整后，70%的菜品价格在100元以下，增加了30～60元菜品，人均消费降到了100～200元。同时，还通过大众点评网、美团网和糯米网上开设团购项目（摘自北京商报）。

成都美食之都促进会和餐饮业主推出了十大转型措施（降低运营成本、降低人均消费标准、进军城市综合体、拓展食品工业产品、降低人力成本、开展团购业务、开展外卖业务、拓展海外市场、延长经营时间、关门歇业），减少损失，希望能为高端餐饮业找到转型的出路。地处锦城湖附近的悟园为了改变大众对酒楼奢侈“高大上”的感觉，推出更能被成都人接受的火锅，将川菜馆一楼包间改成了大厅消费，取消了最低人均消费规定，同时还推出了团购消费。还在其他地方陆续开设了一些“苍蝇馆子”来坚持川菜经营。成都凯宴美湖酒店餐饮有限公司在经历了严重亏损后，调整了经营战略，原来700元左右的人均消费现在已降到100多元，还针对会员推出了微信预订服务，为会员提供增值服务的同时，加强互动性，并且增加客户的忠诚度，赢得会员信任。宽巷子3号以往最高的人均消费是380元/位，2013年底在大众点评网等展开团购和优惠券业务，同时推出更多的大众菜品，降低消费标准，人均消费下降到了为200～300元左右，团购人均消费仅100多元（摘自中饭协网）。

福州国惠大酒楼不仅将六成高级厨师换成了中级厨师，推出了更多容易被普通市民接受的大众菜，甚至还开展了承接外场宴席提供上门服务的业务。

（三）大众化――中高端餐饮企业的转型困境

自中央八项规定出台以来，由于市场收窄，迫使中高端餐饮企业被迫转型，其中最为主要的转型就是所谓的“走亲民路线”，竞相效颦地“降价”，将雅间转成大厅，餐饮行业开始出现“高端做中端、中端做低端”层层下压的现象。但相关资料显示，“大众路线”只是转型中的一条小路，单纯依靠“大众化”，或许可以在短期客流量方面取得一定突破，但营业额和利润增加并不明显，不少中高端餐饮企业都陷入了“大众化”的转型困境。转型难的主要原因包括：

1.消费习惯的影响。在小型餐馆就餐的多数受访者表示，习惯了小店的“快速、实惠”，虽然也知道不少高档饭店也不再“高不可攀”，但一下子过多地降低消费价格也很容易引起消费者的质疑，还间接地会降低品牌口碑的影响力。部分受访者就表示：除非有外地朋友来或者确实需要“绷面子”的时候，一般不会选择去高档酒店。甚至有受访者表示，“去高档餐馆消费少了自己都不好意思”。所以中高端餐饮企业向低端转型很容易“叫好不叫座”。

2.经营成本的影响。高端餐饮前期装修投入大，还承受着房租上涨、原材料价格上涨、劳动力价格上涨和各种相关税费多“四座大山”（来源：海南日报），和餐饮市场中原本的中低端餐饮企业相竞争，虽然在名气、品质、环境等方面可能占有优势，但在经营成本方面却明显处于劣势。以成都锦城湖的悟园为例，尽管酒楼转型走平价亲民路线后生意有细微好转，但对比于初期数千万的投资和每月至少30万元的运营成本，可谓杯水车薪，酒楼至今不仅没有回本，还处于“很惨”的亏损状态。所以中高端餐饮企业向低端转型很容易“折本赚吆喝”。

3.品质降低的影响。受经营成本的影响，不少高端餐馆在向低端转型的同时，也不得不相应地降低品质，比如食材的选择、配料的搭配、餐厅的服务等方面都可能相应地“缩水”，使原有的品牌被贬值，而且在未来也很容易因为政策或市场原因转型失败。此外，通过降低品质即便可能增加部分“小客户”，但同时也可能失去一些“大客户”，导致“捡到芝麻丢了西瓜”。

事实上，在病急乱投医的压力下，很多高端餐饮企业把“大众化”错误地理解为“低价化”。纵观世界上的高端餐饮企业，比如法国和意大利餐厅，其实走的基本上都是“高价路线”，生意照样火爆。“国八条”后，在高端餐饮遭遇“寒冬”的情况下，上海正大广场新开张的“雕爷牛腩”将咖喱牛腩饭订价为118元一份，牛腩面订价为128元一碗，看起来绝不便宜的定价，偏偏很多年轻人宁可等候2小时也要尝一尝。其原因就在于这些高端餐厅能让消费者体会到顶级的人生享受，从而愿意为高价买单。可见，转型之路并非只有“亲民路线”一条，“大众化”也不等同于“低价化”。在餐饮市场中，消费群体各有不同，各餐饮企业需要认真分析各类消费群体的不同需求，根据自己的实际情况，找准定位，在服务和特色上做足文章，做出特色。

（四）雅安中高端餐饮企业转型策略建议

相关资料显示，在“国八条”的影响下，虽然中、高端餐饮总体在走下坡路，但是部分有特色、不以公款消费为主的中、高端餐饮却从中获得了发展C会，高端商务餐饮和特色高端餐饮，市场需求依然很大。从前期部分中高端餐饮企业的转型探索来看，雅安的中高端餐饮也不宜简单地依靠“降价”来解决当前的困境。通过了解餐饮行业的整体走势、调研消费者的行为科学、借鉴其他地方的成功经验，就雅安中高端餐饮企业的转型策略建议如下：

1.在品牌特色上下工夫。在餐饮业整体不景气的情况下，雅安的“干老四”似乎并没有受到“国八条”的明显影响，其最大和秘密就在于把“砂锅雅鱼”作为品牌特色菜吸引消费者。只要一提到“吃雅鱼”，首先就会想到“干老四”。作为首家茶文化主题酒店的西康大酒店，其“茶文化”品牌特色也成为了该酒店餐饮的一大亮点，就包括其外卖的包子也主打“茶香”特色。青年路的贡椒鱼也因为有“雅安必吃的十大名店”而天天爆满。调研数据显示：在“有品牌特色、环境好、服务好、价格合理”四个因素中，外地食客异地就餐时，超过73%首选项是“有品牌特色”，环境、服务和价格考虑相对较少，都在7%左右；本地人在宴请外地亲朋时有，也有超过57%的人首先选择“有品牌特色”的店，出于“面子”考虑，“环境好”排在第二，达到28%，“服务好”和“价格合理”基本一致，分别为8%和7%；只有在本地亲朋聚餐情况下，把“价格合理”作为首选的才超过了30%。可见，随着人们收入水平的提高，在选择就餐时，价格的弹性系数相对较小，行话讲“一招鲜，走遍天”，中高端餐饮企业只要在“品牌特色”上下够功夫，即使价格较高也同样能长期吸引食客的关注。

2.在营销渠道上下功夫。几年前，电视、报纸是包括餐饮在内的各类营销推广的主要渠道，随着“互联网+”时代的到来，以及80后、90后逐渐成为“买单”的主要群体，餐饮企业在营销渠道方面，也需要突破原有的模式，尤其是要充分利用好移动互联网工具。市场调查显示，目前不少中低端餐饮企业和一些特色美食已经开始广泛地通过网络渠道进行营销。去哪儿网、高德地图等众多移动互联网平台，过去主要用于异地搜索酒店，现在“周边美食”搜索功能再辅以网络团购、智能预约、晒图评分等全新功能，成为了食客选择就餐的重要工具。中高端餐饮企业也应广泛借鉴，用好新兴媒体和网络平台传播自身的品牌文化，在营销渠道上多下功夫。

3.在拓展服务上下功夫。在公务接待中，中高端餐饮企业只需要根据各“接待办”的需要，提供“豪华的包间+高档的菜品”，服务领域主要于包间里和餐桌上。拓展服务，一方面是拓展服务范围，承接各类商品展会、新产品推介会、公司新闻会、学术交流会等各类大中型活动都会涉及到与会人员的餐饮问题，中高端餐饮企业需要有敏锐的信息洞察能力，及时跟进从而拓展服务范围。同时还可以挖掘一些地方传统文化习俗，积极推出一些富有特色的“文化宴”、“习俗宴”。另一方面是拓展服务链条。随着现代生活节奏的加快，在商务和私人消费中，“一条龙”式的服务越来越被消费者所接受和喜爱。以婚宴为例，在承办传统的婚宴时，酒店一般只负责提供预订的餐饮与宴请大堂。但随着居民消费能力的提升，酒店除了提供基础的餐饮服务外，可以通过拓展服务链条，如参与婚庆场景设计与氛围打造、婚礼结束宾朋安顿的策划等都环节，以全方位地拓展服务带动餐饮服务。

[基金项目：雅安市社科项目“国八条对雅安餐饮业的影响及应对策略”（YA2014B01）]

参考文献：

[1] 中国烹饪协会2013年度中国餐饮百强企业分析报告

[2] 孔令眙.“国八条”背景下高端餐饮如何以转型谋出路[J].城市经济，2014（5）

[3] 卢玉祥.海南高端餐饮企业转型发展对策分析[J].企业改革与管理，2014年12月上

[4] 黄永胜，胡建玲.转型发展路径探究[J].商业经济研究（曾更名《商业时代》），2015（18）

[5] 郑伟，童光森.新形势下高端餐饮业发展思路研究[J].现代商贸工业，2014（2）

[6] 张国立.高端餐饮如何走出经营困境的研究[J].黑龙江科学，2014（8）

[7] 吴昊，王进.高端餐饮业转型的困境c对策[J].商，2014（1）

[8] 陈立.论高端餐饮的转型[J].科技资讯，2014（16）

[9] 刘艳.国家新规背景下高端餐饮业的管理创新[J].经济研究导刊，2015（10）

[10] 黄永胜，胡建玲.基于SWOT理论的国内高端餐饮企业发展战略研究[J].商业经济研究，2015（11）

[11] 吴坚.解密高端餐饮转型困扰[J].扬州大学烹饪学报，2013（2）

[12] 施晶明.厉行节约背景下高端酒店餐饮业转型之对策思考[J].安徽职业技术学院学报，2013（2）

（作者单位：雅安职业技术学院 四川雅安 625000）

篇8

关键词：虎丘婚纱市场；SWOT分析

引言

无论古今中外，婚礼都是人生中的大礼。作为文化载体之一的婚礼服，因婚礼而出现，并伴随着婚俗文化的变迁、社会经济的发展、消费观念的转变而衍生出一个巨大的产业，带动了我国国民经济的快速发展。受西方文化影响，婚纱已经越来越频繁的出现在婚礼上，逐步成为我国婚礼上的必需品。近年来随着人们经济生活水平的提高，婚纱消费观念的转变以及对婚纱卫生和个性化的要求，引发了购买婚纱的热潮，婚纱礼服的消费数量也大大增加。苏州作为东南亚最大的婚纱批发市场集散地之一，其经营范围辐射长三角地区。

1.苏州虎丘婚纱市场简介

苏州有个旅游名胜-虎丘，虎丘周边地区现已形成国内知名的婚纱生产基地，如今经营户达1200多家，经营面积己超过10万平方米，年销售额超过15亿人民币。被称为“东南亚第一大婚纱市场”。虎丘婚纱以内销为主，同时做外贸将产品出口到世界各地。苏州虎丘婚纱礼服市场从八十年代的虎丘婚纱一条街（租赁茶花村的居民房为主）到如今的集群式规模化发展，可分为五大区域：玫瑰田、居家桥、打柴浜、天赐婚纱广场、好得家婚纱器材城。随着行业的不断发展以及苏州市政俯的整体规划，虎丘婚纱礼服市场的区域性已经越来越明显，也越来越完善。

2. 虎丘婚纱市场需求状况

苏州市作为长三角核心城市之一，随着经济不断发展，有越来越多的年轻人选择在苏州工作、生活，其结婚需求也在不断增加。据悉，苏州每年登记结婚的新人达5万对以上，2010年到2012年间预计有20多万对新人结婚，相关消费每年达100多亿元。

2.1婚礼服需求问卷调查

为了充分了解目前消费者对于婚礼服的消费需求，笔者对苏州及周边地区部分适婚及己婚女性进行了问卷调研，并与2008年、2010年的数据进行了比较。本次调查共发放问卷150份，回收问卷150份，回收率100%。有效问卷105份，有效率70%。

在回收的105份有效问卷中，被调查人群的教育背景，其中大专以下学历者占，大专学历者占27.74%，大学本科学历者占33.80%，研究生学历者占9.89%；他们的平均每月可支配支出方面，各阶层分布比较均匀，月支出小于1000元的人群占60.99%，1000-2000元占25.82%，2000-3000元占8.30%，3000元以上者占4.90%，呈正态分布，具有比较全面的代表性。

在婚纱的拥有方式上：22人表示租赁婚纱，64人选择购买成品婚纱，12人会到婚纱店定制婚纱，7人则是自己制作婚纱。2008年的调研数据显示：对婚礼服拥有方式的选择中，37%的人选择租用，46%的人选择购买，17%的人选择自己定做。①而到了2010年，调查表明：选择租用的比例下降到了27.1%，购买成品婚礼服的上升到66.3%，自己制作的为6. 6%，（由于此处量身定制包括新娘到婚纱店量身制作和自己制作，故此处的数据笔者按照本次调查的比例进行修改，以便统一数据，方便比较。原调查数据为：选择租用的比例26.3%，购买成品婚礼服的比例为36. 8%，而量身定制的比例则上升到了33. 9%。②），到了2012年，如图3-2所示，这一系列数据就发生了较大的变化：在拥有婚纱的前提下，选择租用婚纱的比例下降到21%，购买成品和去婚纱店定制婚纱的比例上升到72.3%，而自己制作婚纱的比例只有6.7%。

在婚纱的购买或租赁来源的调查项上，53人选择去婚礼服集散市场18人去婚纱专卖店，22人还是倾向去影楼租借。值得注意的是有7.9%的人倾向于去名牌婚礼服专卖店购买或定制礼服，只有少部分受访者比较关注婚纱品牌，另外还有近6.6%的人表示会通过网络来购买婚纱，但是大多数人认为即使在网上买也要先去婚纱店试穿。

关于婚纱消费金额的调查显示，有82.9%的人计划婚纱开销在1000元以内，1000-3000元的占11.4%， 3000-5000元的占5.7%， 5000元以上的只有极少数。

在针对婚纱的优惠方式的调查中，当同时提供以下选项时，绝大部分消费者认为直接打折最合算，也有少部分人接受婚纱不打折，而其他配套婚礼服打折这一方式。少数人选择赠送礼品、参加抽奖活动、增加其他服务项目。当卖家没有打折优惠时，选择增加其他服务项目的人多于赠送礼品、参加抽奖活动。

图2-12008年、2010年、2012年婚礼服拥有

方式调研数据统计与比较

2.2结论

1、婚纱消费模式发生转变。婚礼服消费趋势己经越来越向私人拥有的方式靠近，人们将婚纱不再视为一次性物品，而是作为爱情的见证，一辈子珍藏。自己定制婚纱的比例上升则说明国内婚纱已经向高级定制方向发展，人们对婚礼服各方面的品质有更高的期待，充分追求个性化和注重婚纱的设计感，舒适感和视觉美感。再者，婚纱租赁与购买价格之间差距缩小，也引导新娘倾向购买婚纱。

2、消费者购买婚纱的渠道比较集中，或是去婚纱批发市场，或是去婚纱专卖店。“现在婚礼服市场在中国大部分城市的婚纱影楼中己经接近饱和状态，以后只会在完善和整合上争取有所突破”③同时网购趋势明显，这也符合了近年来越演越烈的网络购物热潮。消费者对婚纱品牌关注较少，即使是高档专卖店婚礼服的消费者也是仅把品牌作为一个象征，以提升自己的身份地位或买个心理安慰。

3、如果把1000元以下的归为中低档婚纱，1000-5000元的为中高档婚纱，5000元以上的为高档婚纱，那么可以看出，目前大部分的消费者倾向消费中低档婚纱，因此婚礼服的消费还是有相当大的增长空间的。

4、消费者对服务的要求增加，更关注服务人员的服务态度、卖家对婚纱售后的清洁、保养等服务项目。总之消费者在婚纱的消费上讲究的还是实惠，但是也显现出一个趋势，那就是消费者对于卖家的促销手段有了理性的思考。

3.虎丘婚纱市场前景SWOT分析

3.1 优势分析（S）

婚纱是传统刺绣工艺和现代科技、现代时尚有机结合的产物，对文化底蕴和刺绣工艺有着高度的依赖性。我国作为四大文明古国，有着五千年的历史，而苏绣是我国四大名绣之一，具有悠久、精湛的传统刺绣工艺。苏州刺绣至今已有2000余年的历史，依靠苏州民间艺人代代相传，苏绣才得以流传至今。且民间多数女子自幼接受家教，善于刺绣，这就为婚纱市场提供了大量的工人。苏州市周围的南京、上海等城市是我国高等院校集中地，每年可提供大量的服装设计学生，他们是年轻的一代，虽然在经验方面有些欠缺，但是经历多年的磨练之后必定是我国婚纱设计方面的专业人才。苏州地区居民多养蝉，素来有“丝绸之都”之称，原材料资源丰富。虎丘婚纱还有一个优势就是将婚纱市场和旅游巧妙的结合，推出“虎丘+婚纱=旅游+购物”模式，充分发挥旅游资源。

3.2 劣势分析（W）

虎丘婚纱市场企业数量多、规模小，产品定位以中低档为主，生产模式以内销为主，目前除了“虎丘婚纱”这一集体品牌外，单个企业还没有建立国内外知名大品牌。美国服务营销专家贝利曾说：品牌将是21世纪服务营销的基础。服务业的快速发展，竞争越来越激烈，成功的品牌将是服务型企业差异化竞争优势的来源之一。企业是通过市场营销使客户形成对企业品牌和产品的认知，才能不断获得和保持竞争优势。国内知名婚纱品牌，其中没有一家是苏州婚纱企业，这实在是令人惋惜。

3.3 机遇分析（O）

苏州市金阊区政府提出发展“美丽经济”，已经开始对虎丘地区进行综合改造，新建一个虎丘婚纱市场成为必然。新市场经过科学合理的规划、建设、运营，在妥善解决目前市场内突出问题的同时，将被打造成一站式、多功能、多情景的多产业链婚庆主题市场。 2009年，苏州结婚产业商会将“婚博会”图案商标已经注册。与国内外著名结婚时尚商家合作，引入大量名特优新品牌，最前沿的各类结婚时尚流行趋势，为新人提供一站式结婚消费和实用资讯。是迄今为止苏州规模最大、社会参与面最广、文化内容最丰富的一次婚庆文化产业盛会。婚博会品牌既走大众路线，又向高端发展，对行业准入、婚庆文化等产生的影响力越来越明显。2011年婚博会的举办正契合了当地产业转型升级，将为虎丘婚纱产业，打造对接消费者和商家的新品牌，为虎丘婚纱产业转型升级提供难得的历史性机遇，并为苏州虎丘婚纱产业进一步提高知名度和影响力起到推波助澜的作用。婚纱产业与虎丘结合在一起，改变了当地老百姓的生活。

3.4 威胁分析（T）

众所周知，经过近30年的发展，苏州虎丘婚纱交易市场已经成为全国乃至东南亚地区最大的婚纱产销基地之一，年销售额近30亿元人民币。但同时也面临着产业升级与品牌提升和资源整合等全新挑战。同时，2008年金融危机并没有在很大程度上冲击到作为全球第二大婚纱礼服出口国的西班牙，2005年西班牙婚纱市场中33%进口自中国，2006年只有20%来自中国，比2005年下降了13%的市场份额，可见同期西班牙的婚纱行业的快速增长，2007年西班牙婚庆服装出口额为4.16亿欧元，生产企业达822家，从业员1.45万人。欧盟是该国婚庆服装主要出口市场，占其出口总额的近四分之三。2008年西班牙婚庆服装出口金额为4.26亿欧元，其中礼服洋装出口1.85亿欧元、婚纱出口1.43亿欧元、礼服套装出口0.8亿欧元。此时，西班牙礼服市场主要出口目的地国为葡萄牙、意大利、德国、法国、墨西哥、英国及美国，主要婚纱品牌为Pronovias、Novissima及Rosa Clara。近年来，西班牙厂商又积极拓销俄罗斯、波兰及阿拉伯等国家，尽管受到经济危机的影响，但西班牙婚纱礼服在这些国家的份额正逐渐提升，表明这些国家的消费比我国婚纱主要出口的欧美市场相对稳定。可见，西班牙的婚纱企业正在颠覆婚礼服产业链，这对我国婚纱产业是个极大的挑战。

结束语

通过以上分析，苏州虎丘婚纱企业必须清楚的认识到目前所面临的处境，结合自身的优势和不足，抓住机遇，迎接西班牙婚纱市场对我国婚纱产业的挑战。只有这样，我国婚纱产业才能在未来的竞争中立于不败之地，才能巩固、扩大现有市场份额。

注释：

①吴丽华《婚礼服的历史沿革与创新设计研究》，苏州大学2008年11期，第九页

②李牡婷《由虎丘婚纱调研看中国婚礼服的创新设计》，南京艺术学院， 2011硕士，第六页

③黄帼鸿《我国婚纱产业发展现状与前景分析》，消费导刊2008年8月第16期，第204页。

参考文献：

[1] 吴丽华《婚礼服的历史沿革与创新设计研究》，苏州大学2008年11期，第九页

[2]李牡婷《由虎丘婚纱调研看中国婚礼服的创新设计》，南京艺术学院， 2011硕士，第六页

[3]黄帼鸿《我国婚纱产业发展现状与前景分析》，消费导刊2008年8月第16期，第204页。

篇9

责任引领中式低害潮流

中国烟草行业的“两个至上”，即“维护国家利益至上”和“维护消费者利益至上”，不仅是中国烟草行业的共同行为准则，更是中国烟草行业存在价值的基本立足点和最终归宿点。而高举“两个至上”的伟大旗帜，不仅是中国烟草行业铭记自己历史使命的准确定位，更是中国烟草行业可持续发展的一种必然选择。

那么，如何有效实现“两个至上”呢？南昌卷烟厂提出了一个与“吸烟有害健康”逆向思维的大胆设想：把研制中式低害卷烟作为主攻方向，走与众不同之路。

中草药是中华民族的宝贵遗产。从神农尝百草开始，已经有五千多年的悠久历史，积累了丰富的经验，并且消费者对中草药有着特殊的认同感，使中草药药物型卷烟的研制具有了潜在市场。

1994年，南昌卷烟厂利用传统中草药自主研发出一种全天然烟草添加剂“金圣香”——国内唯一拥有自主知识产权与核心高科技生物技术的卷烟添加产品。针对吸烟可能导致的人体呼吸道、心血管和其他疾病，科研小组中的药理专家、教授从《本草纲目》和《中国药典》里，遴选了100多个具有清咽、利嗓、改善心肺功能、提高机体免疫和抗氧化功能的中草药药方，最终选取了羊藿、石斛、大黄、补骨脂、太子参五味天然植物，并从中成功地萃取到能与优质烤烟融合，且能有效降低卷烟有害物质的精华清膏，结合现代调香技术，不断丰富复合香气内涵，最终形成了自然优雅、浓馥清逸的独特香型——“金圣香”。值此，“金圣”品牌的核心竞争力初步形成，而“中式低害”核心技术“金圣香”更是惊艳问世，中国烟草品牌殿堂里面一个超凡脱俗的崭新品牌——“金圣”品牌则应运而生。

纵观这15年“金圣”品牌发展的全过程，从“本草减害”思路的萌芽到技术的不断创新与领先，从提出卷烟减害到力争引领中式低害潮流，“金圣”品牌在构建本草香卷烟品类、传承本草文化特色的同时，也担当起了“本草减害”的责任。

纵观这15年“金圣”品牌弘扬责任文化，自始自终关注广大消费者的健康权，尊重广大消费者的消费权，并以此为己任，默默履行一个烟草品牌所应尽的责任。

责任体现对社会的关爱

2008年夏天，家住江西省萍乡市上栗镇佛岭村的寒门学子杨海和家住贵溪市雷溪乡鲶桥村寒门学子杨腾飞，分别接到了北京大学和清华大学的录取通知书。然而，让他们在喜悦中感到一丝苦涩的是，他们凑不齐上学读书的费用。就在他们得知自己考上心仪的大学后不久，江西中烟启动了新一轮的“金圣助学”行动。

其实，这只是江西中烟弘扬责任文化的一个缩影。一直以来，江西中烟在实现自身平稳较快发展的同时，更是始终弘扬责任文化，致力于做一个有社会责任感的企业，做一个

有爱心的企业，让责任体现在对社会的关爱，并努力回报社会。

而爱心助学，更是江西中烟多年来一项坚持不懈的 责任提升品牌的美誉度

近年来，“金圣”品牌通过对婚庆市场和旅游市场的开发，对政府接待用烟和企事业单位商务用烟的开发，以及对终端形象的建设、高端消费群体的合理引导、新规格上市提升等多项工作，极大地提升了“金圣”品牌的美誉度和消费忠诚度。

例如，为做好“金圣”品牌的推广和维护工作，不断强化“金圣”品牌形象建设，加大消费终端宣传力度。“金圣”品牌通过精心调研，与专业公司联手开展“金圣”品牌冠名婚庆活动，开拓婚庆市场，并认真做好婚庆活动的各项策划、准备、组织实施工作。特别是在婚庆活动中，为营造喜庆活动氛围，提升“金圣”品牌婚庆市场占有率，与专业公司联合举办新人结婚购“金圣”品牌卷烟送礼品活动。

篇10

关键词：旅游业 可持续发展 康巴什 新区

改革开放以来，我国旅游业发展迅速，旅游业产值在国民收入中所占比重不断上升，并呈现良好的发展态势，许多城市在旅游业的带动下蓬勃发展。据世界旅游组织测算，旅游业直接就业1人即可带动社会间接就业4.3人，因此必须充分重视旅游业的可持续发展，进而促进城市的可持续发展。

一、康巴什新区旅游业发展的优势

康巴什新区（以下简称新区）位于鄂尔多斯市中南部，地势开阔平坦，交通快捷便利，是鄂尔多斯市的政治文化中心、金融中心、科研教育中心。新区三面环河，一面靠山，自然环境优雅，人文环境深厚，旅游资源丰富，截至目前，新区共建成并对外开放各类景点18处，已初步成为一个集生态旅游、休闲旅游、产业旅游、商务旅游、民俗旅游、文化旅游、冬季旅游为一体的，具备观赏、娱乐、休闲、文化、美食等多种功能的城市休闲旅游景区。

2009年5月10日，中国建设文化艺术协会环境艺术专业委员会批准康巴什新区成为我国首个环境艺术示范试点城市。2012年8月14日，康巴什新区被全国旅游质量等级委员会评为AAAA级旅游区。凭借城市景观成为国家AAAA级景区，在中国尚属首例，可见新区的旅游业具有较强的发展竞争力。

（一）艺术化的规划理念

新区以“环境的艺术化”和“艺术的环境化”为追求目标，牢固树立舒展、生态、和谐、宜居的规划设计理念。舒展——体现为休闲：休闲产业、休闲文化、休闲气质、休闲灵魂、休闲环境、休闲设施；生态——新区绿地系统规划为三山、两河、两海、一轴、四带。多元的城市生态基础网架，将点、线、面、楔型绿地相结合，形成城在园中、园在城中的城市环境；和谐——成吉思汗广场至乌兰木伦湖的城市轴心带及周边建筑均体现出人与自然，人与人之间的和谐发展；宜居——新区气候宜人，空气清新，是中国少有的休闲避暑之地。

（二）多样化的城市建筑

成吉思汗广场经太阳中心广场至乌兰木伦湖这条长2.5公里的主轴线是新区的规划中心。轴线南北两端分别为体现现代草原都市、大漠长河新景的乌兰木伦景观湖和反映成吉思汗从出生到征战四方历程的《闻名世界》青铜雕像。轴线东西两侧布局着状若蒙古族男女头饰的大剧院、磐石造型的博物馆、书本状的图书馆、马鞍状的会展中心、天圆地方的文化艺术中心及凝聚了23个亚洲国家艺术精华的世界雕塑艺术主题公园。除这些景观和建筑，轴线两侧还分布着泰华锦江国际酒店、金宸国际商业中心等大型商业购物广场和中国农业银行等金融服务网点。这一轴线及周边建筑把蒙古族传统民族文化深深融入到城市建筑、文化旅游产品之中，把城市观光、文化娱乐、饭店服务、商业金融、水上风景游览等活动有机融合在一起，使新区成为一个亮点纷呈的现代都市。

（三）园林化的绿地分布

新区将大地绿化和城市绿化相结合，风景绿地与园林绿地相结合，自然资源与人文资源相结合，精心构筑具有鄂尔多斯特色的地域景观风貌，匀布绿地系统和生态网络。新区绿地景观分布广泛，类型齐全。截至目前，新区绿化面积3500万平方米，森林覆盖率31.7%，植被覆盖率49%，建成区绿化率达43%，成为西部干旱地区“园林式”绿色宜居城市。

新区的建设体现了生态性、艺术性、民族性的协调统一，展现出浓郁的环境艺术魅力和深厚的蒙元文化内涵。人在其中，悠闲舒适，虽没有大草原的辽阔，却可见草原的蓝天白云，虽没有大城市的高楼林立，却别有一番小城风韵。

二、康巴什新区旅游业发展的瓶颈

新区具备了吸引游客的优质旅游资源和旅游环境，旅游业发展态势良好，游客接待量不断上升，但游客多为一日游或短期游客，旅游形式多为观光。这说明新区旅游业发展尚缺少一种让游客留下来或再次前来的长效机制。自身“造血”功能不足、“留不住人，留不住钱”成为其最大的发展瓶颈。深入调研发现，新区在食、住、行、游、购、娱六个方面均存在不足。

（一）食：缺乏差异化的饮食服务

新区的饮食服务载体分为高档酒店和中低档饮食服务平台两类。高档酒店以泰华锦江国际酒店和恒信大酒店为代表。中低档饮食服务平台以康巴什美食广场为代表，美食广场建筑面积44100平方米，汇集了各类美食及一些购物、休闲、娱乐场所，内设各类特色饮食服务商铺近120个，其最初建造理念是打造国内外，南北方各色美食。但在实际运营时提供的饮食品种和质量却差强人意，且人员嘈杂。此外新区还分散分布着一些中低档饭店，如北区美食一条街以经营本地菜为主，雍景紫台小区附近以本地菜和蒙餐为主。调查显示，新区的饮食服务产品差异化供给不足，且供给弹性不大，特别是缺乏经济型综合类饮食服务，这严重制约着新区旅游业的发展。

（二）住：缺乏多样化的住宿选择

新区拥有各类大中小型酒店二十余家，接待能力基本可满足游客的食宿需求，但酒店的经营未体现出地区特色，且缺乏连锁性的经济型酒店。从旅游业发展态势来看，这种单一的旅游住宿方式很难满足不同消费层次游客的多样化和差异化住宿需求。

（三）行：缺乏完善的市域交通体系

新区已基本形成一套市域交通体系，但这些市域交通服务设施还不够完善，尤其缺乏去往周边景区的区际巴士等交通工具。随团游客可随旅游大巴观光，但自助游客的“行”却存在一定困难。新区公共汽车可免费乘坐，但线路相对较少且流动频率不高。又因本地出租车较少，打车也比较困难。此外湖区的自行车只能在乌兰木伦湖附近骑行，是一种休闲方式，不能完全代步。

（四）游：缺乏多元化的旅游形式

目前新区的旅游形式主要是观光旅游，观光的景点为成吉思汗广场、蒙古象棋广场、乌兰木伦湖区及各主题公园。单一的旅游形式，很难吸引游客长时间驻足。此外，与旅游业发展配套的基础设施建设不够完善和便利，如游客服务中心的设置不够便利、公共洗手间的排布不够合理、旅游引导标识牌的指示不够明显、公共信息图形符号设置不够科学等问题。

（五）购：缺乏大众化的购物环境

购物是旅游行为中一个重要环节，不但能给游客带来乐趣，更能增加旅游业的附加值。让游客买到当地特有且价格实惠的商品，是新区发展旅游购物环节的核心工作，也是新区旅游业的一大软肋。新区可逛可购的场所太少，且价格偏高，经营不力，游客很难在观光、美食之外找到其他大众化的消遣方式。

（六）娱：缺乏丰富的娱乐载体

新区针对游客的娱乐项目较少，游客可观赏大剧院的舞台表演，其中最具特色当属鄂尔多斯婚礼表演，而婚礼表演并非日日上演。旅游文化开发也存在一定程度的“雷同化”，如成吉思汗广场所体现的文化与距离新区25公里的成吉思汗陵存在雷同；大剧院的鄂尔多斯婚礼表演与成吉思汗陵景区的鄂尔多斯婚礼表演存在雷同。

三、康巴什旅游业可持续发展的对策

（一）指导思想

要建立一套长效的造血机制并打造新区旅游品牌。所谓造血，就是要实现新区旅游从“免票经济”到“产业经济”的转换。既然新区旅游业的核心竞争力在于其规划理念和建设成果，那么就要以此为切入点，极力打造“舒展、生态、和谐、宜居”的新区旅游品牌。做大旅游宣传，建立多层级的旅游服务系统，不但要吸引游客来，更要吸引游客驻足，去体会，去感受，去消费，去领略这种“小城之闲”。

（二）行动方略

1.事前控制——让游客愿意来。整合资源打造新区特有的旅游主题，通过培植主题游进而形成鲜明而具有影响力的旅游品牌。大力使用网络促销媒介，加大并规范鄂尔多斯康巴什旅游网的建设和经营，及时更新网站的旅游资讯，方便游客随时搜索和查询。

2.事中控制——让游客留下来。精心策划旅游线路，在如何“留住人、留住钱”上做足文章。内容设计上避免单一走马观花的观景，要注重丰富体验和参与内容，并充分和住宿、餐饮等消费相结合，真正让游客停下脚步驻足消费。

3.事后控制——让游客想再来。加强新区文化建设，使其成为一个真正的具有文化底蕴的旅游景区。在巩固发展观光旅游的基础上，实现从“观光型”为主向“观光、休闲商务、度假和置业旅游结合型”转变；在产业结构上，大力发展文化演出、旅游购物、旅游餐饮等高附加值的产业环节。

（三）对策建议

1.食——吃得舒服，游得尽兴。只有吃得好，才能游得好，所以一定要让游客吃饱、吃好、吃干净。想办法打造优质的，差异化的饮食服务平台和饮食服务产品。建议：（1）打造高质量的差异化美食集聚区，积聚各地高中低档特色美食，以满足不同地区、不同消费层、不同口味游客的差异化饮食需求。如西安南二环一带，汇集了全国各地的品牌餐饮企业，东大街沿线荟萃了众多秦地饮食老字号，南大街精品购物、美食娱乐一条街积聚了吃、住、游、购、娱等各类旅游产品。当然，差异化美食集聚区，还必须与购物进行协调，最好能同步发展。让游客有的逛，有的吃，有的买，实现真正的休闲游。（2）饮食分量上，少量多种。每一种食品的规格不要太大，让游客品味更多种类的美食。（3）延长饮食服务时间，扩散供给场所。

2.住——不求最好，只求舒适。要大力发展旅游地产，开发多样化住宿环境，从不同档次，不同价位满足游客差异化的住宿需求。（1）独栋别墅：供高端客户消费。（2）家庭旅馆：供普通大众消费，内设卧室、客厅、厨房，让游客有宾至如归的休闲感受。（3）青年公寓：供低端消费群体选择。

3.行——来去轻松，畅快游览。从对外和对内两个层面建立一套符合新区经济和城市发展需要，具有自身特色的旅游交通体系，实现新区旅游交通的智能化、高效化和人性化，为新区乃至整个鄂尔多斯旅游业的发展提供有力保障。市区间要大力发展城际公共交通，加大投入建设换乘停车设施，发展市县区之间的公共交通，加速火车站和新区客运站的修建，在旅游旺季延长机场快线及K21路车的运营时间。市区内应增设乘车指示标志和停车租车指南，加大力度推广城际和城市租车业务。多设置小汽车和公共自行车租用网点，并合理定价，借助多种媒介租车信息与行车指南。

4.游——游出景致，游出趣味。城市旅游规划和建设中应更多地开发多元化的旅游产品。（1）会展旅游和节庆旅游。新区可依托其独特的人文环境、高品质的旅游资源及较好的经济基础来发展会展旅游和节庆旅游，进而增加酒店入住率和饮食消费额，并带动相关行业发展。（2）工业旅游。工业旅游是伴随着人们对旅游资源理解的拓展而产生的一种旅游新概念和产品新形式。新区可依托自有的两个产业园区，借鉴发达国家和地区经验，开展工业旅游，利用品牌效应吸引游客，如青岛海尔、上海宝钢、广东美的都相继向游人开放，这种方式投入少，却有很好的广告效应并能将无形资产转化为有形资产。（3）反季节旅游。新区的旅游旺季较短，所以应加强反季节旅游产品的开发。可依托现有体育中心，开发室外冰雪节、室内滑雪场等冬季旅游产品。当然新区还可增设其它旅游线路和旅游项目，将趣味性融入观光旅游之中。