暑期带薪实习总结范文

导语：如何才能写好一篇暑期带薪实习总结，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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【关键词】大学生；社会实践；创新研究

2016年7月重庆师范大学涉外商贸学院组建有18支服务团队（市级团队7支，校级团队11支）开展暑期社会实践活动。本文选用锦城路社区教育关爱服务团的问卷作为本文数据分析来源，本团共有14名成员，一名带队老师，一名指导老师，本团是重庆市市级社会实践服务团，重点结合我校师范类专业优势，以锦城路社区市民学校为依托，以结对服务为方式，为社区留守儿童提供假期陪护、学业辅导、自护教育、文体活动、心愿满足等关爱服务。此次共发放问卷200份，回收问卷190份，经过进一步甄别和筛选，共获得有效问卷180份。

一、目前大学生社会实践存在的问题

2016年7月通过走访和问卷调查发现目前大学生暑期社会实践存在如下问题：1.重庆师范大学涉外商贸学院参加2016年暑期社会实践的学生分为以下几类：一是参加“三下乡”暑期社会实践的学生，基本上院校学生会干部，人数100人左右。二是参加“带薪实习”暑期社会实践的学生，基本上重庆市本地学生，而且是在生源所在地参加重庆市教委、人设局安排的政府部门、企业的暑期社会实践，人数120人左右。2.居民对国家政策了解情况和对社区服务工作的评价。总体来看，居民对国家政策非常了解和了解的占了83.34%，特别是对于医疗保险政策的非常了解的居民占了88.34%，可见居民十分关心国家政策。通过图表我们可以看出居民对社区服基本满意，但是对于社区财务制度不太满意，社区并没有及时的公布本年度和季度的财务状况。3.通过问卷发现，居民对让小孩参加社会实践学生组织的活动，92%的居民认为有必要开设暑期小课堂，75%的家长认为暑期小课堂对孩子有一定的益处，81%的家长居民愿意让小孩参加小课堂。可见居民对于社会实践认可度比较高。

二、大学生社会实践创新研究的措施

总结社会实践发展的历程与基本经验，可以得出大学生社会实践随着社会的发展也在不断的与时俱进，跟随时代的发展，在具体的运作过程中不断的创新。截止目前我国大学生社会实践已经基本形成了一定的规模和体系，也取得了一定的成绩和效果，得到了社会的认可，在社会上也产生了一定的社会影响。但是社会实践这么多年来也存在一些问题，怎样让社会实践更好的发展，我们可以采用如下的措施。1.丰富实践的活动形式，增强实践活动的吸引力大学生社会实践活动要对学生和社会具有感召力，最大的问题就是活动的前提是否具有紧跟时代需求，活动是否创新。为此我们可以采取如下措施，第一，将大学生社会实践任务具体化。以前学校开展社会实践活动一般都是国家、省市有什么样的要求学校就业开展什么样的社会实践活动，但是由于社会实践活动的范围广、内容多，导致了很多学校和学生对社会实践的定位不够清晰。以后在重庆开展社会实践活动的时候可以结合重庆地方发展的需要和国家“精准扶贫”的政策开展，将大学生社会实践具体化为单一的活动。例如，将勤工助学具体化为大学生带薪实习，既可以帮助家庭经济困难学生，也可以提升家庭经济困难学生的实习实践能力等。第二，把大学生社会实践定量化和分段化，根据大学生每个时期的学习任务、课程安排等实际情况，并综合人才培养方案和专业特点，在不同的时期进行不同的社会实践任务。大一主要进行“军训”社会实践；大二大三主要进行“带薪实习”、“企业做工”“三下乡”等社会实践；大四主要进行实习、见习等社会实践。第三、将学生社会实践与学科专业建设、青年志愿服务、优秀共青团员推优入党等活动结合起来，让学生参加社会实践活动更加有目的，有动力。2.创新活动内容，增强活动的吸引力社会实践活动的内容根据时代的变化，不断扩充大学生社会实践活动的内容，首先如可将带薪实习和勤工俭学活动结合起来，安排那些家庭经济困难学生参加带薪实习活动。一是可以解决家庭经济困难学生经济问题，二是还可以解决家庭经济困难学生参加社会实践活动较少的问题。其次还可更加时代的变化新增一下小环节，如在“互联网+”的背景下，可以将网上团支部建立在社会实践的活动中，如在三下乡的队伍中设立团支书、宣传委员、组织委员等等。再次还可以创新性的开展一些社会实践活动，可以紧紧围绕“中国梦”的这一个主题，大力开展主题社会实践活动，利用大学生的优势，组织学生到群众中宣传“中国梦”的精神。围绕“精准扶贫”这一主题在社会实践活动中进一步提升活动的针对性和目的性。围绕“互联网+”的主题，在社会实践活动中进行创新创业教育、创新创业活动。3.整合资源，建立健全实践育人体系大学生社会实践育人工作，是一个庞大的系统工程。学校作为学生社会实践的主体，一是做好校内资源整合，团委、教务、资助、军训、就业等部门要统一行动，可以成立大学生社会实践办公室，由大学生社会实践办公室统一协调社会实践的事宜，这样能够做到资源的共享和不浪费。二是做好校外资源的整合，政府部门、企业、社会团体资源的整合，加强资源的流通性和共享性，如政府部门社区对于政策的宣传，居民不是很理解，可以通过学生的社会实践利用学校学生掌握新技术新资源的能力，帮助政府部门和社区宣传，做到双方互惠互利。4.打破传统，尝试跨专业跨院校的社会实践活动在社会实践过程中打破院系和专业、年级甚至学校的边际,组织一支多学科多专业多院校的综合性的社会实践团队,以满足社会实践多方面的需求。还可以考虑同一生源地、不同专业的学生组成“老乡团队”，这样既能够节约开支，还能够更好的服务当地经济和社会的发展。

三、结语

大学生作为我国最宝贵的社会资源，需要在“德”、“智”、“体”、“美”、“劳”等方面做到全面发展。大学生社会实践活动不仅可以培养大学生的综合素质，更能够促使大学生在实践中受教育、长才干、做贡献。怎样提高大学生社会实践的实效性和实用性是一个长期的课题，尤其是在目前我国社会化正处于不断变化和发展变化的形式下，怎样让大学生社会实践适应时代的发展，更加是一个重点研究课题。大学生社会实践的创新，在原有工作的基础上，不断更新观念，拓展大学生社会实践的资源，创新社会实践的形式，建立以学生为本的社会实践激励模式，以提高大学社会实践的实效性，使其真正成为培养社会主义合格建设者和可靠接班人的有效途径。

[参考文献]

[1]李杰.大学生社会实践创新研究———以重庆市大学生社会实践创新为例：[硕士学位论文]．重庆：重庆理工大学，2013，06-05

[2]汪子云.关于西部地区大学生社会实践机制创新的几点思考[J].前沿,2010,(07):189-193

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关键词：督导层人才培养酒店管理专业高职

一、问题的提出

高职酒店管理毕业生专业对口率低，其酒店职业生涯的离职率、流失率却较高[1]。学界对此关注较少，且现有研究多定性研究而少数据调查分析的定量研究。温州民营经济发达，高星级酒店投资热度持续不减，截至2015年底全市拥有四星以上酒店31家（含喜来登、铂尔曼、香格里拉等国际品牌），酒店管理专业人才需求大，以温州最早的华侨饭店为例，其岗位编制为636名（含实习生73人），2014全年缺编比例为14%[2]。温州职业技术学院是温州地区最早设立酒店管理专业的高职院校，2011年与温州市旅游局合作设立温州酒店管理学院，专业培养酒店人才17年，与市区主要星级酒店均有密切合作。但学院2011—2013年毕业生跟踪调查数据显示[3]，酒店管理专业连续三年的毕业生失业率为9%，列全院33个专业第13位，排名相对靠前，反映了专业毕业生适应社会工作的能力和专业培养具备较好质量，但从专业对口率来看，酒店管理专业连续三年仅为30%，位列倒数第一，换言之就是有七成的毕业生没有选择酒店行业就业，或者说毕业生酒店企业的离职率累计达到70%。持续的较低专业对口率与温州发达的酒店产业及高数量的专业酒店管理人才需求形成鲜明的对照，这一现象对高职酒店管理专业办学提出了严重的挑战，也引发了对酒店管理专业人才旧有培养模式的反思。

二、高职酒店管理人才培养模式的改革思路

2011—2013年温州职业技术学院酒店管理专业的人才培养目标定位为“对接现代服务业、依托温州酒店行业，培养具有良好的职业道德、人文素养和较强的中、英文语言表达能力和扎实的酒店经营管理与服务所需理论知识和熟练操作技能，适应从事高星级酒店基层管理或酒店高级服务员工作的高素质技能型专门人才”[4]。在人才培养方案实施过程中，对“酒店基层管理工作”和“酒店高级服务员”进行了基于管理与服务课程区别的分层次分方向的培养。但由于职业能力定位的差异性较小，酒店初次招聘以提供基层服务岗位为主等现实问题，绝大多数毕业生仍以服务员身份入职酒店企业。薪资低、职位低、发展前景暗淡成为这三届学生高离职率的基本原因。

（一）能力需求与培养层次定位

当前高职教育存在的两大主要问题，一为低水平的高就业率，具体表现为“两低一高”，即低工资、低专业对口率，高跳槽率；二为高流失率，表现为学生退学率高和新生的报到率低[5]，对于酒店管理专业而言高流失率还表现在酒店就业方面，2012年温州喜来登大酒店大学毕业生实习就业一年后的流失率高达54%[6]。要实现高职教育培养高素质技能技术人才的目标，不仅在于学校培养，还在于校企合作共同努力，为专业毕业生创造良好的成才、成长环境。对于高职院校而言，就是要实现人才培养的不可替代。人才培养的不可替代，关键要完成人才培养目标定位的清晰与准确。如果我们将高职酒店管理专业的人才培养定位在酒店领班、主管、经理这一层次，不仅为毕业生实现了高位就业，也能输送高素质的酒店基层管理队伍。对于高职酒店管理专业而言，“人才培养目标的不可替代性”就是首先应该找准应该培养哪个层级的人才。众所周知，酒店的人力资源构成包括决策层、管理层、督导层和执行层四部分，其对应能力需求与培养层次如表1所示：从表1可知，高职酒店管理人才培养的重心应为督导层，所谓督导管理（supervisionmanagement）是指饭店的主管、领班等基层管理人员对饭店的资源通过以监督、指导为主的一系列管理职能进行饭店现场的管理[7]。督导层就是酒店从事督导管理的领班、主管、部门经理等基层管理者，面对员工，督导层代表上层管理者；面对高层管理者，他们又代表普通员工的利益。因此，整个饭店业中，督导是一个关键环节，起着承上启下的沟通作用。因此高职酒店管理人才培养应为“本专业结合区域经济社会发展对人才的需求，对接温州大旅游产业、依托酒店行业，与温州高星级酒店合作，培养高星级酒店企业从事酒店领班、主管、部门经理等督导层岗位的高素质技术技能型专门人才”。

（二）课程体系构建

“高职教育的类型特征决定其必须树立以职业能力为本位的教育理念，以培养学生职业能力为重心，知识与能力并重，理论教学和实践教学并进，其建立的是体现岗位核心能力的专业课程体系。”[8]依据高职教育的基本特征，对接督导层所需的专业知识和良好的沟通能力及管理能力，课程体系应该由酒店操作技能、语言表达和管理能力三大模块组成，突出培养学生在酒店服务技能训练基础上的语言表达能力训练和基层管理能力培养。找准了酒店“督导层人才”所需的岗位及能力需求，培养相关能力和技能的课程体系就可以得到构建。

（三）教学方法或手段

确定人才培养目标，完成酒店管理“督导层”人才培养课程体系制定，都是为人才培养方案的实施奠定基础。如何才能发挥好人才培养方案在酒店“督导层”人才培养中的作用，教学方法或手段的改革和创新必不可少。“酒店督导层人才培养”方案旨在培养高星级酒店基层部门操作娴熟、待客及处理投诉语言表达恰当合理、能领导管理小团队的领班主管部门经理级别人才。为了实现上述培养目标，教学方法或手段上就必须进行革新。让学生成为课堂的主人，改变传统教学中以老师讲学生听的传统模式，让课堂动起来。实现学生由“要我学”到“我要学”的转变，只有如此，才能提高学生课堂知识吸收和课堂技能训练的效能。要实现这一转变，核心是教师首先要完成教学观念的转变，从“授以鱼”到“授以渔”。具体方法是通过项目化模式以问题、案例模式导入课堂教学，引发学生兴趣、思考与讨论，教师由课堂的“主演”转化为“导演”，学生由“观众”转化为“主演”。从整个人才培养方案的角度来看，课程种类较多，课程属性也不尽相同，课堂动起来的具体模式和方法也都存在差异。整个方案中，操作技能模块的课程本身就包含技能训练的内容，教学环境也需要在实训室进行，课堂教学过程就是动起来的过程；语言表达能力模块的课程则需要“板块化”的课堂教学改革以课堂动起来，通用能力模块的课程由于知识性、理论性较强，课堂教学中可以引入“六个一”即通过一个案例、一个提问、一个视频、一个讨论、一个练习、一个总结等融入课堂教学，让沉静的课堂活起来，让被动学习的学生主动起来。

三、考核方法

高职酒店管理专业“督导层”人才培养方案的实施分为校内教学和校外实习实践两个部分，校内教学实施完成课程进程表的设计，校外教学实施是要实现“督导层带薪实习方案”。

（一）“督导层”人才培养方案的课程进程表

“督导层”人才培养课程体系由酒店操作技能、语言沟通技能和通用管理能力三大模块的课程体系构成，对三大模块中具体课程的属性进一步细分，可以将酒店操作技能模块的课程分为：酒店基础知识（如菜点与酒水知识、酒店用品操作与管理等）、酒店技能训练（如酒店形体与礼仪、酒店技能考证等）和酒店职业素养（如食品营养与卫生，旅游概论等）三个课程组。依据技能训练的基础性，语言表达习得的长期性和管理能力的实践性特点，将授课顺序科学安排。考虑到酒店“督导层”工作所需技能和知识较多，课堂教学受固定课时限制等问题，“督导层”人才培养方案还设置了校内实训内容，为学生在课余时间训练自己的餐饮服务技能、客房服务技能、前厅服务技能、酒店英语听说能力、演讲与口才表达能力等提供专门实训室以供平时训练和提高。

（二）高星级酒店“督导层带薪实习方案”的校外实习实践

酒店企业督导层人才的培养离不开企业基层岗位的实时操作与训练，全球知名的瑞士酒店管理学院的2年制大专培养就是通过“学习＋实践（基层岗位）＋再学习＋再实践（督导管理岗位）”的模式进行，不应回避的是，目前国内高职酒店管理的暑期社会实践或毕业综合顶岗实习安排都相对粗放，基层服务岗位的长期、反复操作不仅有“血汗工厂”之嫌，而且高职学生的沟通表达、管理能力锻炼机会被压缩。在酒店督导层人才培养的实施实践中，为了实现与“督导层人才”的目标，温州职业技术学院改变原有与酒店企业合作的机制。制定实施督导层带薪顶岗实习方案，以毕业顶岗实习6个月以上为例：实习第2月起，10%表现优异学生以“见习领班”身份顶岗；实习第4个月起，20%表现优异学生以“见习领班”身份顶岗（累计）；实习第5个月起，30%表现优异学生以“见习领班”身份顶岗（累计）；实习第6个月起，5%的见习领班以“见习主管”身份顶岗（累计）。表现优异同学选拔由酒店企业制定，见习领班选拔依据个人意志、综合表现、职业素养等，见习领班顶岗时间为每月1星期，第5个月仍未实现督导层顶岗机会的同学实行酒店轮岗，到不同部门工作、锻炼。

（三）“督导层”人才培养方案实施的考核方法

与之前的人才培养方案相比，“督导层”人才培养方案强调“岗位－能力－课程”的逻辑关系，培养方案的落点在于学生第六学期的高星级酒店“督导层带薪实习”。学生知识学习、技能掌握与管理能力训练成效都通过毕业综合实践实施和检测。2013年以来，酒店管理专业共与温州6家高星级酒店的3个年级段（2011级、2012级和2013级）实施“督导层带薪”实习合作。从2012级和2013级实习的成果来看，已经有超过35%的毕业生实现了高星级酒店领班及以上的高位就业。“督导层带薪实习”的实施不仅有效改变了长期反复操作于同一岗位、同一层级的问题，而且方便酒店做长远人才储备和培养安排，改变实习生单一身份；将学校学习的“技能模块”、“语言模块”、“管理模块”都得到机会实践和锻炼，全面提升了学生的职业素养和工作能力，增强了学生职业信心和职业忠诚度。

四、结语

酒店督导层人才培养厘清了本科、高职、中职的培养方向与培养目标，对应了酒店管理运营层级的人才梯队要求，符合高职酒店管理及区域酒店行业发展的实际。从实践的结果来看，如下问题仍需要持续关注和解决：其一酒店企业与高职院校联合开发课程深度不够，联合培养的耦合度有待提高，院校开始课程一定程度上滞后于酒店行业创新更新的速度，企业导师在任职资格和任职时间上都存在问题；其二，督导层需要较长的实习时间，期间因学生双重身份引发的人身安全事故的责任归属仍需仔细思考，认真对待。

参考文献：

[1]游富相．高职酒店管理专业对口就业率提升路径研究［J］．职业教育研究2015（10）

[2]刘小方．温州华侨饭店有限公司十三五发展战略温州华侨饭店有限公司［Z］．温州华侨饭店内部资料

[3]温州职业技术学院．学院2011—2013届毕业生专业对口率及失业率［Z］．温州职业技术学院教务处、招生就业处内部资料

[4]温州职业技术学院．2011，2012，2013温州职业技术学院酒店管理专业人才培养方案［Z］．温州职业技术学院2011，2012,2013内部资料

[5]丁金昌．高职人才培养不可替代性的策略研究［J］．中国高教研究，2010（6）

[6]温州喜来登大酒店人力资源管理及实习生数量调查分析［Z］．温州喜来登大酒店内部资料

[7]刘纯．饭店督导管理［M］．北京：清华大学出版社，2014

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人才培养模式是高职教育的基本问题，也是当前我国高职教育改革的重要内容。[1]自2006年教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号）提出“大力推行工学结合，突出实践能力培养，改革人才培养模式”的要求后，人才培养模式逐渐成为我国高教研究的热点，许多院校和专业针对高职人本文由收集整理才培养模式改革做了大量有益探索，取得了不少研究成果。就旅游管理专业而言，目前在全国业已形成“1+x+y”模式、[2]“分阶段螺旋式”模式、[3]七双一合三证书模式、[4]“弹性顶岗·双证融通”模式等多种具有区域特色的人才培养模式。[5]

作为国家首批示范性院校的广州番禺职业技术学院，其旅游管理专业已有10多年的办学经验。随着我国高职教育的快速发展和该校内涵式建设的全面推进，本专业的教学改革不断深入，在人才培养、专业建设和课程开发等方面取得了诸多成果，已初步形成了具有区域影响和示范效应的、以工学结合为特色的“六双三真一体化”人才培养模式。这里的“六双”是指双目标（两个培养目标）、双资源（学校资源和企业资源）、双证书（学历证与职业资格证）、双身份（教师的双重身份及学生的双重身份）、双方（学校与企业）和双赢（效果），“三真”是指基于真实环境、真实岗位和真实任务的实践教学，“一体化”是指毕业实习与求职就业一体化（详见图1）。

一、制订以培养职业能力和综合素质为目标的人才培养方案

（一）确立了职业能力和综合素质两个培养目标

在“以服务为宗旨、以就业为导向”的高职教育方针的指导下，本专业针对珠三角旅游行业企业人才需求及毕业生的职业生涯发展进行充分调研，确立了人才培养的两个主要目标：一是旅游职业能力（含职业拓展能力），二是综合素质（含职业道德）。重点面向珠三角各类旅行社、旅游景区和其他旅游企事业单位，培养具有良好职业道德和较高导游服务技能及旅游管理能力的“一技之长+综合素质”的高技能人才。

在上述培养目标的统领下，确定本专业人才的培养规格、招生对象与学制、就业范围与岗位、毕业标准、课程体系、培养途径、师资要求及实践教学条件等，由此制订出系统的人才培养方案。本专业人才培养方案每年修订一次，及时根据行业企业和社会发展对人才的需求变化进行调整。

（二）构建了岗位职业能力和学生可持续发展的课程体系

根据旅游行业主要岗位职业能力培养并考虑学生可持续发展，确立本专业人才应该具备的语言表达能力、导游带团能力、旅行社经营能力和旅游景区管理能力等核心能力。然后，以基于工作过程系统化的课程开发理论，针对旅游行业岗位主要能力和素质设计开发相关课程，构建了以基本素质与能力课程、职业能力课程为主要模块的课程体系，每一模块又分成必修课和选修课两个子模块。在职业能力课程中，强化实践能力的培养及实践教学的组织设计，将理论教学与实践实习融合起来，开发了《导游业务》、《旅行社业务》、《中国旅游资源赏析与线路设计》和《导游才艺》等理实一体化课程。同时，将思想道德修养与法律基础、职业规划与就业指导、旅游职业资格考证等设置成相应课程，纳入人才培养方案，从而体现“育人为本、德育为先”、“就业导向”、“工学结合”、“职业化”等现代高职教育理念。课程体系与结构详见表1。

二、校企双方深度融合，充分利用学校和企业资源实施人才培养

工学结合人才培养模式的关键是充分发挥行业企业在人才培养过程中的作用，校企密切合作，双方深度融合，充分利用学校资源和企业资源，尤其是企业的资源（包括人力、物力和环境等），让企业全方位、全过程参与人才培养。

（一）依托行业企业组建专业教学指导委员会和兼职教师师资库

早在2004年，本专业就成立了由行业企业专家组成的专业教学指导委员会（以下简称专指委），是同类院校中组建时间较早的专指委，后经两次换届重组，专指委成员现已包括省市旅游局、大型旅行社、旅游景区和职业院校等各类单位的10多名专家，每年至少召开两次工作会议，专题讨论本专业人才培养方案、课程建设和教学改革问题。同时，从珠三角各类旅游企业中聘请了10多名高中层管理人员和业务骨干担任兼职教师，建立企业兼职教师师资库，让他们参与专业建设、课程开发、教材编写、课堂教学和实习指导等工作，从而为工学结合人才培养模式实施提供人力、信息等智力支持。

（二）建立稳定的校外实训基地网络并发挥其作用

与20多家知名的旅游企业保持密切合作关系，建立相对稳定的校外实训实习基地。基地网络立足珠三角、覆盖省内外，包括旅行社、旅游景区和旅游开发公司等各类企业。基地与学校保持紧密合作关系，不仅为学校提供大量兼职教师，为学生实训实习提供场地和环境，而且每年接收许多毕业生就业。庞大而稳固的校外实训基地，可以为工学结合人才培养模式的有效实施提供有力保障。

（三）企业行业全方位、全过程地参与人才培养

从人才培养方案的制订到课程开发建设、教材编写、课堂教学、实习指导及学生成绩考核等方面，从招生入学、新生专业认知教育、课程教学到职业生涯规划、就业指导和毕业招聘等环节充分发挥合作企业的作用。在人才培养方案设计制订阶段，校方（专业教师）以问卷和座谈等形式开展行业企业调研，在充分听取行业企业人员意见的基础上草拟人才培养方案，然后提交专指委审议、修改，形成可实施的培养方案。

邀请专指委和企业兼职教师参与课程教学，请他们为学生开设专题讲座，或让他们承担专业课程特别是实践性课程的部分或全部教学任务，如《旅行社业务》、《导游业务》、《旅游综合实训》和《顶岗实习与毕业指导》等课程，参与这些课程的开发、设计及学生成绩的考核与评价等工作。就人才培养的各环节而言，除课程教学与实习指导外，企业还参与从招生面试到就业求职的全过程。自2007年该校实行自主招生制度以来，坚持聘请合作企业的中高层管理人员担任面试考官，鼓励他们用企业的眼光选拔新生。在就业方面，以邀请企业人员开展职业规划与就业指导讲座、召开校园招聘会等方式，指导和吸纳学生就业。

三、工学交替，师生以双重身份开展教学和企业实践

本专业人才培养的教学及实践活动是在学校和企业两地交互进行，培养过程采取“学习-工作-学习”的循环递进线路，即学生在学校完成一定阶段的课程教学后，必须到行业企业中去工作（见习、实训或实习），然后再带着工作体验、发现的问题回到学校开展新一轮的学习，以此实现工学交替。

本专业从第二学期起，除学校的课堂教学活动外，分别穿插安排学生到行业企业中去开展旅游企业认知实训、暑期社会实践、旅游综合实训、带团实习、毕业顶岗实习等活动，以这种工学交替的模式让学生了解社会、认识行业企业、以企业准员工的身份从事旅游服务和管理工作，再带着从行业企业体验到的问题到学校来开展探究性学习。

在工学交替的人才培养过程中，师生具有双重身份。学生既是在校学生，又是企业准员工，在企业实训、实习期间，以准员工身份按照相应岗位的职责和工作任务要求自己，通过工作（生产性实训）提高自己的职业能力和职业素养。教师也具有双重身份，既是教师，能教书育人，又是行业技师与工程师，熟悉并能胜任行业企业工作，即双师型教师，能指导学生从事企业实践和社会服务。

四、学中做、做中学，创新了由仿真到“三真”的实践教学模式

强化实践教学和技能训练，在教学模式上力求教、学、做三者结合，让学生在“学中做”、“做中学”，在技能训练过程中加深对专业知识的理解和应用，提高其职业综合能力。

（一）设计并建立相对完善、配套的校内实训室

设计、建立了校内仿真实训室，让学生在模拟实训中学做结合。本专业已建成了由旅行社实训室、导游实训室、旅游交通实训室和旅游开发实训室等四大实训室组成的旅游实训中心。实训中心占地450平方米，拥有价值100多万元的仪器设备和软件系统，能满足《导游业务》、《旅行社业务》、《旅游景区经营管理》、《中国旅游资源赏析与线路设计》等核心课程的仿真实训教学。

（二）建立了基于“三真”模式的实践教学制度

除校内仿真实训外，本专业根据企业需求及专业教学特色，组织安排学生到企业中去参观调研、实训见习和顶岗实习。其中，最具特色的是组织学生到旅行社进行带团实习、为相关企事业单位提供接待和讲解服务，让学生有机会在真实的环境中承担真实的任务、顶替真实的岗位，实现“三真”实训实习教学模式。在这种带团服务和接待服务中，学生真正顶替了导游员、礼仪接待员等岗位，从事正式的导游讲解、接团带团和礼仪接待工作，由此获得实践经历，锻炼和提高了旅游职业能力及素养，同时，还能得到企业给予的工作补贴（每人每天50～100元不等）。

“三真”实习通常在周末或节假日（应企业用工需求，有时也可能是周内），为规范管理和有效实施，本专业力求做好实习前的动员培训、实习中的指导监控、实习后的总结提升等工作，建立了比较科学的实训实习教学管理和实施制度。

五、以就业为导向，将毕业实习与求职就业一体化

学生在毕业前必须开展半年以上的毕业顶岗实习（含毕业调研报告），像企业员工一样承担一线岗位的工作任务，接受企业的考察，同时也考察企业。在实习期间，学生既是企业的准员工，也是学校的学生，由企业和学校共同管理。实习期满后，学生通过企业考核可签约成为实习单位的正式员工。

毕业实习与求职就业一体化，就是在学生开展毕业实习前，邀请合作企业在双向选择的基础上招聘实习生，或者学生自行到企业中申请实习求职岗位，实习与就业的指导及考核工作由学校教师和企业主管（或经理）共同负责承担。这种建立在聘人意愿和就业意向基础上的实习就业一体化模式，能够调动实习企业和实习学生的积极性，充分挖掘企业的培训资源，促进实习的顺利完成，有利于培养出综合素质更高的毕业生，也保障了企业招聘员工的质量与渠道。同时，毕业生由于较早地了解实习单位的企业文化和工作环境，有利于将来更快地融入企业中。学生一毕业，实习单位根据其表现直接录用，转为正式员工，有的还能把顶岗实习时间计入企业工作年限，从而缩短学生升职前的锻炼年限，实现“真实的工作”和“带薪顶岗实习”真正全方位结合，促进了高质量、零距离就业。

六、执行双证书制度，严把人才培养质量关

“双证书”制度是指学生毕业时，不仅要获得由学校颁发的学历证书，还要获得由旅游行业管理部门或劳动和社会保障部门颁发的职业资格证书，比如导游资格证、茶艺师资格证等，将学历教育与职业资格培训有机地结合起来，按照学历教育和职业教育双重标准审视和评价人才培养质量。

把职业资格证书考试标准与专业教学标准及教学计划有机结合起来，依照国家职业分类标准以及对学生就业所需的相关职业资格证书（导游员、茶艺师）的要求及时调整课程体系与教学内容，把与职业资格证书相关的知识内容和技能要求纳入教学计划之中，使证书考试大纲与专业课程标准衔接、对应，课程教学直接针对职业资格考试内容和形式展开，提高教学内容的职业性，学生报考相关职业资格证，无需再参加专门的考前培训，从而节约时间、费用和成本。

改革课程考试方式，特别是那些与职业资格证密切相关的课程，学校不再组织这些课程的考试，而是让学生参加由颁证机构统一组织的考证测试，考证合格者方能获得本课程学分。以职业资格证考试代替相应课程考试，由职业资格鉴定机构组织的第三方评价的方式开展对课程和学生学业成绩的考评，逐渐改变高职院校集“运动员-教练员-裁判员”于一身的传统考试与评价模式，学生课程考试合格与否不再是由任课教师或学校说了算，而是采用第三方评价标准和考评程序。

七、工学结合，实现人才培养的双赢效应

工学结合是人才培养模式的途径和方法，双赢效应是人才培养的目的和归宿。本培养模式的双赢体现在两个层面，一是学校和企业互惠双赢，二是学生的职业能力和综合素养的双赢。

通过工学结合，学校和企业密切合作，互惠互利。就企业而言，通过参与人才培养，能及时、有效地将行业企业需求反映到人才培养的各环节中，使学校培养出来的人才能更好地满足企业用人标准，甚至直接针对企业进行订单式培养，为企业所用，节省企业用人时的二次培训成本；通过接收实训实习学生，企业可大大节省用工成本，特别是因为旅游企业存在淡旺季而用工不平衡问题。通过人才培养的工学交替和学生的顶岗实习，实习生旺进淡出（即周末、节假日等旺季进入企业实习，平日淡季退出企业回到学校学习），不仅可以解决行业企业旺季用工荒难题，而且无需在淡季养闲人，节省企业经营成本。

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摘要：职业技术教育管理

世界上许多国家，非凡是工业化历史比较长的国家，职业技术教育的历史都比较久远，这些国家大都已经形成了具有各自特色的、和社会经济制度相适应的职业技术教育管理体制，并且在管理方面已有不少成功的经验。在此，对若干主要国家的职业技术教育管理作一些分析，以便开阔视野，学习借鉴。

一、各国职业技术教育管理的特征

职业技术教育在各类教育中是起步比较晚的一种，有了真正的职业教育机构才谈得上管理。也就是说，职业技术教育管理是随着职业技术教育机构的产生而慢慢出现的。随着职业技术教育的不断发展，各国对职业技术教育都采取了一系列的管理办法，进一步完善了职业技术教育的管理制度，形成了一些职业技术教育管理的特征。

(一)管理手段的多样化

1．法律手段这是职业技术教育管理的根本手段，它决定职业技术教育的管理体制、各方面的权限和职责、体制的运行以及经费、师资等有关发展的重要事项。尽管各国的情况有所不同，但由于职业技术教育的多样化、多元化以及复杂性，使得通过立法手段管理职业技术教育都为各国所重视。美国、德国、日本、前苏联等国家都制定和颁布了一系列有关职业技术教育的法规、法案。美国的教育立法相对比较完善，联邦法典第31章就是《教育总则法》。有关职业教育的立法，主要有《乔治·巴顿法案》(1946)、《职业教育法》(1963)等。《职业教育法》还在1968年、1972年及1976年作过修正，1982年本想再作修正，经过反复讨论酝酿，终于在1984年10月通过了新的《卡尔·帕金斯职业教育法案》，法案要求联邦政府拨款协助各州改善和发展职业教育，为条件不利学生提供职业教育，减少失业，发展经济。为加强对职业技术教育的管理，法案规定设置州职业教育董事会和州职业教育顾问委员会。可见，美国的职业技术教育管理也是建立在比较完善的立法的基础上的。

2．经济手段

职业技术教育一方面和社会经济各领域关系密切，另一方面，它的发展又要有充分的物质经济条件。因此，经济手段是各国管理职业技术教育的重要手段。通过经济手段进行管理主要是为职业技术教育的发展提供必要的物质基础，保证和调节职业技术教育发展的规模、速度和方向。因此，经济手段是职业技术教育管理的保证手段、调节手段和控制手段。具体实施有以下两种摘要：

(1)通过国家财政预算、投资或规定经费来源进行管理。由于各国对职业技术教育极其重视，政府通过经济手段主要对实施和发展职业技术教育采取保障办法。例如，瑞士政府明确规定联邦政府给职业技术教育拨款12亿瑞郎，占职业学校经费的1／3，其余2／3由州或市镇政府承担。而工厂和企业的培训费用则由企业和职业联合会承担，这部分经费占双元制教育全部费用的4／5。瑞士每年职业技术教育经费共计180亿瑞郎，按全国人口平均为人均2000美元。

(2)通过规定提高职业技术教育教师工资待遇，保证教师队伍的稳定和优化，提高师资水平和教学质量。

日本规定职业学校教师工资额比其他学校的同级教师高出10％；德国中等职业学校教师的平均工资比资历相近的工人的工资高出50％至100％，比相同等级的国家雇员工资也略偏高。

3．行政手段

(1)规定职业学校师资的条件和考核进修制度

为保证职业技术教育的教学质量，许多发达国家对不同类型的职业技术教育师资的任职资格及考核进修制度分别有明确的规定。各国的职业技术教育教师队伍一般由理论课教师、专业课教师、实习指导教师组成。由于这三类教师担负的教学任务不同，各国都分别规定了他们的资格要求。

如德国职业学校的教师均作为所在州政府的公职人员，其中理论课教师必须接受大学教育，并通过国家考试获得合格证书后，经过3年左右的教育学和教学法方面的学习和实习，再通过第二次国家考试才能取得高级公务员教师资格；实践课教师则必须是具有实践经验的专科学校(师傅学校或技术员学校)或专科大学的毕业生，再经过两年的教师进修学院学习，并通过国家考试才能取得中级公务员教师的资格。由于德国的职业技术教育形式以“双元制”为主体，故企业内还有大量的施训教师，但是施训教师并非是一种特定的职业，他们可以是师傅、技术员、工程师或其他专业技术人员，也可以是通过施训教师资格考试的有生产实践经验的技术工人。根据德国职业教育法的规定，他们可以全部地也可以部分地从事职业技术教育工作，而不像职业学校的教师那样具有公务员的资格。

(2)规定办学建校的审批制度

各国对建立职业学校或者职业培训机构都有一系列的规定，建校都要经过教育部门的批准。如日本，对高等专门学校的办校标准就有严格的规定，通常由国家有计划地投资兴办，一般不准私人滥设，这就保证了教学的高质量。

(3)通过考核发证保证毕业生的质量

美国教育部和劳工部共同推出的《由学校到就业法案》，要求实施在学校职业技术教育基础上进行企业培训的学习计划。从高二年级开始至少进行3年(包括高中后1年)的学校职业教育计划，并在生产单位的岗位培训中学习较为广泛的就业技能。凡完成“由学校到就业”计划者，可同时获得高中毕业文凭和职业技能证书。

(4)职业技术教育视导

视导即视察和辅导，这也是国外普遍采取的主要管理手段之一。

美国的职业技术教育视导工作是由各州组织进行的，各州的职业技术教育视导制度又大致相同。总起来，主要有三种视导方式摘要：一种是双管制视导，由教育督察长负责组织开展视导工作，辅导工作由两种人进行，一是一般行政人员，对教师进行辅导，二是专业辅导员，对教师进行业务辅导；第二种是行政和辅导分立制，由正副督察长、校长和各部主任等行政人员直接对教师进行辅导，而专科辅导人员只提供专门意见和建议，和教师不发生直接关系；第三种是联络分布制视导，这是行政和视导结合的制度。

英国的职业技术教育视导制度分中心和地方两级。中心的教育科学部设有视学长，下属一批视学员，分管各类教育的视导；各地区则设有教育委员会管理当地教育，教育委员会下设教育处，处长下设视学员和专科指导员若干人，地方视学员受教育科学部视学员的指挥，注重教学方法的改进。

法国的职业技术教育视导制度比较完善，设有三级视学员。中心的职业技术教育视学员都是教学经验丰富的退职教师，由教育部报总统任命，每年由教育部长派赴各地视导；大学区视学员通常只有一人；初级视学员受大学区视学员的领导。

(5)职业技术教育评估

评估是现代教育的一项重要的管理办法，国外学者把课程、教学法和评估看作教学过程的三种信息系统。有人把评估看得比课程和教学法更重要。

(二)教学管理和实习管理紧密结合

职业技术教育就是使就学者获得从事某种职业应具备的知识和技能，因此，职业技术教育非凡强调技能的培养，而保证受教育者充分把握某种特定的技能当然是职业教育管理的一项重要任务。这一任务往往涉及职业技术学校、实习工厂或有关企业。所以，职业技术教育管理必须保证学校、工厂和企业的紧密配合。发达国家的各类职业技术学校，在教学中都很重视实践环节，将教学管理和实习管理紧密结合。实习基本通过两种途径，一种是在校内实验室、教学车间和模拟室进行；二是在校外工厂、农场和企业里进行，以便使学生既通过间接媒体得到试验练习，又直接投入生产岗位从事实际操作，获得和某种职业有关的基本技能和工作本领。

德国通过签订协议建立学校和工厂企业的挂钩关系，明确规定各方的义务和职责，互相配合，规定每周学校学习理论一至一天半，工厂实习操作三至四天，学生的考试既考基本理论，又考专业技能，还规定企业主需付给实习学生一定的劳动报酬。这保证了学生动手能力的培养。新加坡也决定推行“攻读双轨计划”，1991年7月起在新加坡理工学院开始推行该计划。该计划实行兼读制；在校大学生每周有一天(工作日)、一个傍晚和星期六的上午到学院上课，其余时间都在公司边工作边接受训导员的实际工作练习。学生必须完成为期4年的课程才能获取工学院的文凭。

可以看出，各国职业技术教育的管理都很重视生产实习的管理，通过有效的管理保证学员熟练把握某种特定的技能。

(三)企业参和职业技术教育的管理

由于职业技术教育主要是为了培养技术工人、提高劳动力的素质和技能，因此，职业技术教育就和企业的利益息息相关，职业学校和企业的关系自然密切。所以，许多发达国家的企业就参和到了职业技术教育的管理中来，并逐渐地形成了一些行之有效的管理制度，如美国有合作教育，即攻读课程计划；日本搞产学合作；前苏联中等职业学校都和企业挂钩；德国和瑞士都实行企业和职业学校共同培训徒工的双元制。

企业参和办学的形式包括提供办学经费，提供实习操作场所，对学生实习操作加以指导，付给学生—定数量的补助费，参和教学计划的制定和对学生操作技能的考核。

在德国、日本等国，都有明文规定学生在工厂企业实习，不仅不收实习费，相反，企业要付给学生一定数量的补助费。

美国的合作教育就是企业和各级学校联合办学，学生一半时间在学校学习，一半时间在企业工作，学习和工作交替进行，参和合作教育的范围包括从高中到探究生院各层次，属于合作教育领域的学生总数达80余万人。

在企业办培训方面，美国最为突出，每年美国企业用于职业培训的经费达300-500亿美元。日本的企业培训也颇有特色摘要：一种是企业内培训，有经常性的短期培训和业余培训，还有企业办的各种学校，如中等职业学校和高等职业学校。例如三年制的丰田高中，四年制的卡田工业大学，学员来自企业有一定工龄的职工，入学后享受不同等级的津贴和奖金，结业后还获得某种资格、企业外培训是由厂外的各种培训中心进行，职工学习费用由厂方支付，培训期间工资照发。人们认为日本在对外经济中竞争性日益增强的原因就在于日本重视职工培训，劳动力的素质高。

(四)重视职业指导

重视对学生进行职业指导也是各发达国家职业技术教育管理中的一个十分突出的特征。

职业指导始于20世纪初。1908年，美国设立波士顿职业局，从事职业咨询工作。这是美国职业指导的开始。

法国于1936年颁布了《法案》，提出了职业指导的新问题。尤其是二战以后，美英等同把职业指导作为更好地利用人力资源的一种方法。

德国就十分重视在普通中学进行早期职业指导和职业定向工作。上世纪80年代以来，该国就在普通中学设立了“工作探究”课，旨在给最后两年的学生以职业指导。其形式有摘要：参观、职业咨询、报告会等。

职业指导在英国也占有重要的地位。英国在20世纪初就开展了职业指导活动。1909年，国家制订就业介绍所负责安置青年就业。英国教育家把它看作是教导过程中的一个独立部分。英国还设立安置青年就业局，在综合中学和现代中学里设置职业方向指导课，配备专职指导教师，帮助学生确定职业方向。

二、职业技术教育管理的趋向

目前，世界各国都十分重视对职业技术教育的管理，加大了管理的力度，出现了以下一些新的趋向摘要：

(一)管理重点上移

发达国家的职业技术学校主要有中等和高等两个层次，发展中国家的职业技术学校，有的是切等，中等、高等三个层次，有的是中等和高等两个层次，不管是几十层次，目前多数国家的职业技术教育已从中级层次上移到高级层次，美国、日本等国家，社区学院、短期大学一级的职业技术教育发展很快。

泰国由于金融危机的爆发，导致该国想在20世纪末成为经济强同的愿望不能实现，但是这反而增加了泰同大办职业技术教育，非凡是高等职业技术教育的决心，一方面强化高等职业技术教育的办学水平，另一方面大力发展在职职业技术教育，非凡是向农村大力推广农业技术，落实到每个村庄，兴建5000个农业技术短训班和流动培养班，到2000年已培养农民达40万人次，并且今后还将进一步扩大培训的规模。

(二)加大管理力度，提高职业技术教育的水平

随着各国职业教育的发展以及对职业技术教育的逐步重视，各国都加大了对职业技术教育的管理力度，采取了一系列的办法，比如建立统一的职业技能标准，进一步明确职业技术教育师资的要求。而今后，这一趋向将更加明显。

20世纪80年代以来，美、英、俄等同就着手建立全国统一的技能标准，并将其作为国家职业技术教育和培训的目标。美国于1994年通过了《2000年目标法案》，规定了职业技术教育应设置全同性的教育标准，以提高新增劳动力的整体水平。按照该法案，美国政府设置了联邦一级的“全国职业技能标准委员会”等机构，其职责是通过自主促进行业规范技能标准，以作为同家认可的资格标准据此。美国教育部和劳工部选定了22个行业设立项目并给于资助，以制定综合性的行业技能标准，从1996年起已陆续形成了全国统一的行业技能标准印等级考核标准，目前，已有部分职业领域的国家职业技能标准编制完成，供各州自愿选用，用于对职业教育的管理、指导和评估，以及用于招聘、考核、办证等方面。这项工作将持续相当一段时间，对美国职业技术教育将产生深远的影响。

为了鼓励教师在职进修，各发达国家的普遍做法是建立进修和晋级加薪相结合的制度。如日本规定翻译任教若干年的职业技术教育教师，若在大学加修规定的学分，可获得高一级的教师资格，并晋级加薪和提高社会地位；德国职业学校教师若参加留职带薪进修，就可获得高一级的任职资格，或可获得另一种新的资格，诸如另一学科的任教资格、校长任用资格、督学任用资格等。美国职业技术教育的教师证书则规定了4至10年不等的有效期限，迫使教师利用夜间或暑期进修，并利用每7年一次的休假(半年至1年)去大学修读规定学分，以换取新的教师证书并提高待遇。

今后，各国在这些方面还会加大管理力度，以保证职业技术教育的质量，不断满足社会的需求。

(三)政府投资力度增大

近年来，由于各国对职业技术教育的重视，所以，对职业技术教育的投资力度也在不断的增加。而且投资规模呈现不断上涨的趋向。这一趋向在新发展起来的一些国家表现尤为突出。

新加坡政府1998年对教育的投入已占到政府财政支出的20％左右，占CDP的4％；新加坡的经济发展局负责对组织和建立起来的4所理工学院予以拨款，对理工学院教学和日常开支予以补助，按每个学生每学年人均2万新元拨给。新加坡政府还通过征收技能发展税，建立了全国性的技能发展基金，作为提高职工职业技能的培训费用。负责管理该项基金的新加坡经济发展局借此为符合条件的企业提供津贴，鼓励和扶持雇主开展厂内的职工培训。

法国对职业技术教育的重视也在增长。1988年，职业技术教育经费710亿法郎，占当年教育经费3980亿法郎的17．8％，计划2005年上升为25％，约为1420亿法郎。企业为教育的投资也在增长，在法国教育总投资中，企业投资1984年占4．6％，1988年占6%，2005年将占7%。

(四)学校管理民主化、多元化

近年来，各国的职业学校管理都呈现更加民主的趋向。校长负责制和民主管理制相辅相成。在学校里，师生员工既是被管理的对象，又是管理的主体。许多国家都成立了教代会，充分保证广大教职工行使民利。教代会主要是摘要：对行政工作的计划和总结，财务预决算，基金使用，分配方案，人事任免，机构设置等重大事宜和改革方案有审议权；在法律和改革答应的范围内，对职工福利等切身新问题有决定权；对校长和其他领导干部有监督评议权；对校长有表彰、批评和建议上级给予嘉奖、晋升或给予处分、免职权等。

不仅如此，各国还努力吸收各种社会力量参和职业学校的管理，使学校管理主体多元化。