酒店人力资源管理论文范文

导语：如何才能写好一篇酒店人力资源管理论文，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

酒店业需要建立自己的企业文化

我国的宾馆酒店业崛起于20世纪70年代，此后一直蓬勃发展至今，现已具有了相当的产业规模。每一个企业都应有自己的发展方向和战略目标，确立了方向和目标之后还应有实施方案、实施计划，并落实到实际的经营活动中。具体的措施应让每一位员工都清楚了解，真正让其认识到自己在发挥不可忽视的作用，所有的员工都在为共同的目标而努力工作。而要想达成这种共识，依靠的是团队精神和一种不可缺少的企业文化。酒店业的企业文化是什么呢？我认为当前“诚信”是最重要的，“诚信”的内涵既是切合实际的，又是与时俱进的。因为整个社会都在倡导“诚信”，只有诚信的企业才能获得公认，才会立足于不败之地。企业文化一方面要靠不停地宣讲，使之深入人心，另一方面，要依靠完善合理的规章制度，形成一种固定的思维定势，形成一种风气。

酒店业需要在管理上提高层次

酒店的员工普遍年轻，多是二十三四岁的青年男女。又大多是职高生。年轻是本钱，可靠吃青春饭又能吃几年呢？他们自己对这点可能认识并不深刻，但是作为酒店的管理方，在用工的同时，是否考虑过员工的自身发展呢？同时，在不少酒店中经验主义盛行，不重视学历教育，与社会脱节。中、高层的管理者基本上都是从这个行业的最基层干起来的，按年龄算一般都是干了10~20年，甚至更长，从前台服务生到主管层，再到经理层，熬的年头越长，经验越丰富。但是因为文化功底差，做起事来并不一定得心应手，缺乏科学性、条理性、逻辑性，综合素质不高。全方位的健全的管理制度是企业不可缺少的。但目前相当一部分酒店管理制度还不够完善。主要表现是各个岗位的职责不明确，工作中有推委现象，例如，有的酒店前台的备用金管理屡屡出错，经常丢钱，错账等，对此必须改进。一是制度要健全，如针对每个岗位应有明确的职位说明书，二是应建立相应的考核制度，奖惩分明，形成有效的激励机制。如每月评选最佳员工，动机是好的，但收效甚微，因为没有明确的评选标准，缺乏公平、公正性。三是高度重视培训，加强培训管理。应针对不同层次的人员制定不同的培训计划，如对高级员工的培训，应使他们不断接受最新的管理理念，了解最新的行业发展趋势，不断提高自己的水平；至于中层管理者，因为他们是中间力量，起着承上起下的作用，要求他们既要有娴熟过硬的业务知识，又要有很强的协调能力，所以对他们一方面要加强业务培训，另一方面要加强管理水平的培训；直接服务于一线的基层人员占酒店人员的近1/2，对他们应加强技能培训、文化培训、岗位培训。超级秘书网

篇2

近年来，随着我国经济的高速发展，我国的各大企业也迎来自己的发展良机，这也带动了我国社会服务行业的发展。民以食为天，饭店管理公司由于其本身的特点，也引来了发展的高峰。随着饭店管理公司的不断扩张和发展，饭店公司公司企业内部的员工数量也开始不断增多，这给企业的人力资源管理提出了新的要求。企业的人力资源管理也就是能够使得到企业员工能够在为实现整个集体的工作目标过程中，不断满足其自身的需要，进而能够激发企业员工本人的的工作积极性和创造性，因此，对于当前我国的饭店公司的企业管理者而言，其应该从我国市场竞争的高度出发，更新企业的管理观念与管理思路，而做到其认真研究企业职工的精神以及物质变化需求，而制定相应的企业公司的人力资源管理措施和以及激励手段，充分调动的饭店管理公司企业员工的积极性，能够最大限度地发挥员工在企业中的作用，为实现企业发展战略目标服务，也为企业的扩张发展奠定基础。

一、饭店管理公司人力资源管理中存在的问题

对于当前的饭店管理公司人力资源管理中存在的问题分析，主要可以从客观以及主观这两个方面进行详细的分析，就饭店管理公司企业资源管理的客观问题主要指的就是薪酬的分配机制不合理，以及对于人才的重视不够还有绩效管理的体系不够健全，就其主观问题而言，那就是企业的员工劳动的生产率过低以及人才资源管理措施落后以及人力资源的配置不够合理科学，下面就对此进行详细的阐述。

（一）饭店人力资源管理存在的客观问题

饭店管理公司在人力资源管理中存在的客观问题也就是薪酬，绩效管理以及对人才的重视这三个方面：

薪酬分配机制不合理。对于当前我国的饭店管理公司而言，在薪酬制度上普遍执行的岗位技能工资制度而不是随着员工的工作职责的变化而进行灵活调整。也即是在饭店管理公司中基本是以人定岗，这是难以不能适应当前我国的市场经济的要求的，就饭店企业内部的员工分析来看，基本有管理层，后厨，前台，服务员这些部分构成的，现在的饭店管理公司是普遍的重视厨师，对管理层以及前台服务员等等岗位不够重视，这也在薪酬的分配上体现出来了。随着社会的发展，人们在饭店用餐时，追求的不仅仅是口感，而且还有精神的愉悦，这是服务行业也应该重视的。

绩效管理体系不够健全。饭店管理公司的绩效考核主要是指对企业员工的完成工作任务的数量、质量及效率等方面的考评，对于饭店管理公司而言，在这方面虽然制定各种考核办法，但由于，饭店内部员工工作的复杂性，这使得在进行考评是却是粗略总体评价，而且缺乏科学的考评标尺以及没有具体和细化的评价标准，不仅如此，在考评中，考评人员一般都是凭经验以及平时的印象给予评估缺乏科学的指导这使得绩效管理的体系基本是名存实亡。

对人才的重视不够。由于我国的饭店管理公司的特殊性以及饭店服务行业效益等等问题，使得饭店管理公司一直沿袭几十年来用人的惯例，也即是以亲疏定岗，实行家族式的企业发展道路，这不仅阻塞了人才引进的通道而造成有能力高素质的人才难以得到进入企业以及得到重用，不仅如此，饭店管理公司还普遍的存在对人才重使用轻培养，缺乏树人意识和战略眼光，对于饭店企业来说，用熟不用生也是很重要的，知己知彼，方能百战不殆，而这些弊端使得饭店企业内部的拔尖人才难以脱颖而出。

（二）饭店人力资源管理存在的主观问题

就目前我国的饭店管理公司人力资源管理中存在的主观问题来看，主要就是员工本身的生产效率低以及企业内部没有合理科学的人力资源管理措施以及合理的人力资源配置：

员工劳动生产率低。由于我国是属于计划经济体制，而我国的饭店管理公司由于属于服务行业，且属于与人们生活密切相关的服务行业，这使得有些稍微上档次的饭店在某些地区存在着自然垄断地位以及先天的市场优势，这使得员工的待遇好，而饭店企业内部员工的工作的积极性低，甚至还出现饭店管理公司劳动力过多以及人浮于事，使得企业的员工的劳动生产率偏低以及其生产积极性高。

人力资源的管理措施不够先进。目前我国的饭店管理公司人力资源管理方式来看，基本采用的都是以过去的人事管理措施，简单的来说，也就是在人力资源管理中过于形式化，注重于岗位，没有考虑到饭店管理公司本身的劳动复杂性这使得饭店在人力资源的管理中无法去激励员工发挥主观能动性

人力资源配置的效率低。由于目前我国的饭店管理公司管理体制以及市场经济等等因素的影响，这使得我国的目前在饭店管理公司人力资源配置上，没有做到合理的人才总体结构。主要表现在：在企业内部的各专业之间的员工素质以及工作的配套设施的分布不平衡，另外，在企业的新型技术岗位方面，如随着社会发展，饭店不再是以做菜做饭为主，开始有了更多相关的饮食产品，这也使得饭店开始引进更多的专业设备，不仅如此，饭店为了加强对饭店整理的管理，开始引入更多的电子先进设备，但就目前饭店的人力资源配置来看，饭店对这些优秀的专业人才极度的缺乏。

二、完善饭店管理公司人力资源激励机制的方法措施

由以上的现状可知，如果要使得饭店管理公司的人力资源管理能够真正的发挥出其应有的作用，那么对现状的解决就是刻不容缓的，下面就从饭店管理公司的薪酬制度和饭店管理公司的上岗制度以及建立科学的考评制度和提高员工的生产效率以及营造良好的工作环境这几方面进行系统的分析探讨：

（一）饭店管理公司的薪酬制度的改革

在我国当前的饭店管理公司中，其薪酬制度是极为不合理的，其执行的岗位技能工资制度对于当前的社会市场经济而言是处于一种落后的状态的，因此在对饭店管理公司的薪酬制度而言，首先就应该遵循的是以人为本的理念，而根据当前的我国的社会中先进经济体制中的按劳分配而进行薪酬的划分，从员工的职责以及其承担的责任还有就是其劳动的效益和其劳动的成果而划分出合理符合企业竞争力的薪酬制度，简单的来说，就是不再仅仅以厨师作为重点，在对厨师重点照顾的同时，应该考虑与饭店管理相关的管理人员的薪酬制定，以及与饭店服务质量相关的饭店服务人员的薪酬制定，使得能够激励企业的员工的工作积极性和推动饭店企业公司内部的良性竞争，进而推动饭店的发展。

（二）建立科学的考评制度

对建立科学的绩效考评制度，考评制度的核心部分应该是评定以及测量饭店管理公司员工在其职务上的工作行为和工作效果，而且要使得绩效考评结果能够与员工的薪酬福利挂钩，这样科学的考评制度不仅能促进饭店管理公司的民主也会提高员工对企业的信任度和其工作的积极性。

值得注意的是，在对饭店企业内部所以员工的考评是，科学的考评制度的制定要注意以下两点：考核指标要量化，也就是客观考核指标为主以及能科学确定考核指标的权重；那就是应该是针对性的以及符合饭店公司内部员工自身工作的特点的考核机制，这才能够做到真正符合企业的科学考核。其三，要据考核结果而给出相应人力资源管理决策，即能够做出奖惩饭店企业员工的措施和激励饭店企业员工的工作积极性。

（三）合理的选拨用人制度

随着近年来社会科学技术的进步，对饭店管理公司而言，其人力资源的素质也应该要做到符合饭店这种服务行业的本身发展需要，因此在饭店管理公司的各个部门全面的实行竞争上岗以及优胜劣汰的用人和选人制度，这是必然的趋势，同样这也是以人为本的企业经营理念的具体体现，同时这也是人事制度改革的核心。

只有这样的选拨用人制度，才能够让真正的人才脱颖而出，才能够让企业本身形成一种能者上、平者让以及庸者下的用人机制。具体来说，也就是应该对饭店企业各部门的人员实行考评，在考评的基础上，决定员工的去留。不仅如此，企业还应该加强对饭店发展中各种新型的专业人才的引进和培养，从而使得企业形成一种动态的人力资源管理。这种动态人力资源管理激励机制才能够适应我国当前市场经济规律的需要，也只有这样的机制能够打破了身份界限和开阔选才领域以及增强饭店管理公司发展活力，进而以及达到优化资源配置的效果。

（四）培训是提高员工生产效率的有效途径

对于提高员工生产效率而言，培训是主要的手段也是可以达到目的的手段，通过专业的培训可以提高饭店管理公司员工的自我效能感，激发企业员工的自信心，能够激励他们取得期望中成功。

对于培训而言，其首要的那就是培训的目的要务实，这就是要求培训的目标是能够实现的也是能够达到效果的。其次那就是对培训有着全面计划和系统安排，使得能够有广泛的企业员工参与以及必要的反馈和交流。最后，也即是对于员工来说最重要的培训即为对企业的员工的职业生涯开发培训，这种培训能够提高企业员工的素质，以及能够促进员工对自己的职业生涯的认识，简单的来说，也就是使得员工能够认清楚自己工作岗位的要求，从而能够鼓励和激励饭店员工去终身学习和认真工作，从而使得企业员工自己能够在未来的竞争中能够保持较高的竞争力。

（五）营造良好的工作环境

在任何的事企业单位，良好的工作环境都应该是以办公环境以及工作氛围构成，对于饭店也是一样的。办公环境主要指的是，应该具有合适的办公空间以及办公设施，能够达到饭店管理公司企业员工的工作的需要，饭店公司这方面的要求就是能够尽可能的为员工提供一个干净整洁卫生的工作环境，尤其是对饭店内场的工作环境。工作氛围，也就是指的是工作地点的良好的氛围，这能够使得人与人之间更加的简单以及更加的真诚，有利于工作的展开以及工作效率的提高。因此，饭店管理公司的人力资源管理部门应该在平时的管理中，不仅仅要注意对饭店办公环境的建设，还应该注重对饭店工作环境氛围的营造，能够定期的举行一些饭店员工间的交流活动，加强饭店企业内部的人与人之间的了解，以便工作上互动和互相进步。

三、结束语