酸奶调查报告范文
时间：2023-03-18 17:29:15
导语：如何才能写好一篇酸奶调查报告，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
篇1
1999年4月，当我们得知重庆屹立集团欲与法国T4公司合资引进法国圣马诺公司的乳制品生产线，在重庆建立西南最大的乳制品生产企业时，便开始主动出击，接下了此次合资中的“市场调查”业务。
“但是，如果你们不按照我们的要求完成或者你们的调查数据有质量问题，你们面临的麻烦不仅是拿不到报酬的问题，你们还将受到处罚！”法国人一开始就施以重压。
屹立集团的陈总也再三嘱咐：“这是一个关系到上亿元资金的大项目，如果你们的调查搞砸了，整个合资就无从谈起。”
即使没有法国人的警告和陈总的嘱咐，我们也知道自己应该怎样去做，因为这还关系到我们渝州大学市场调查研究中心的声誉。
当我们在三天之内将拟好的调查方案和30份调查样本传真给T4公司后，接下来是漫长的等待。一个星期以后，法国人还没有回音。屹立集团陈总心里忐忑不安，不停地责怪我们：“是调查内容不对，还是调查方法不对？抑或是经费预算太高？”而我们显得十分平静，我们有过上千次的调查经验，为“中国电信”、“中梁山矿泉水”、“习酒”、“隆鑫摩托”等数十家企业做过市场调查，也有过和日本人打交道的经历。
正在陈总快要绝望的时候，法国人回电了！他们对总体方案基本认同，但在两个细节问题上存在不同意见。
（1）消费者入户调查是否难度太大？法国人提醒我们：在法国入户调查平均成功率只有30％左右。法国人质疑：“你们有能力完成吗？”
（2）经销商调查太复杂。他们指出：在法国乳制品主要由超市和连锁店经销，而我们设计的调查方案中，个体摊贩调查比例过大！
我们不得不承认法国人办事的认真和对市场调查的内行，但是他们不了解中国国情。
我们告诉法国人：中国人是热情而好客的，再辅以礼品，入户调查并不像你们想像中的那么困难。其次，中国的消费者和法国不一样，中国有许许多多的个体摊点，如果只重视对商场和超市的调查，没有对个体摊点的调查，整个调查结果将是残缺的。我们在传真的最后说：“你们是在中国投资而不是在法国投资，请你们慎重考虑我们的意见。否则，你也用不着请我们了。”
几经磋商，几经坚持，法国人终于接受了我们的意见，同时传来好消息，该项目已经被列为欧共体援华项目。“GOOD！”我们和陈总击掌相庆。
二、
我们谢绝了陈总为我们举行的庆功宴，开始了调查准备工作。问卷、礼品以及从学校市场调研专业学生中招聘、选拔和培训调查人员。一切准备就绪，已是盛夏的7月了。
首先进行的是“入户”调查。我们将调查人员分为4组，每组4人，由老师带队，穿梭在重庆的大街小巷。冒着40度的高温，从早上8：00集中后再分散出去，晚上10：30回到学校总结汇报，每天要走几十公里路，饿了，忍着；渴了，忍着；累了，还得忍着。我们就这样兢兢业业，一丝不苟，十分努力地工作着。
为了控制质量，保证真实，我们每天都要在调查人员交回的调查问卷中随意抽出几份进行电话复查，以证实其真实性。因为调查人员都是我们学校的学生，约束力强，易于控制。如果学生做假（比如自己在问卷上圈答案，随意填写调查对象的地址、电话），他的学分乃至学籍都会受到影响，因此整个问卷调查的合格率在97％以上。
我们的调查原则是划定地区，采取右手原则，每间隔十户拜访一家，以保证随机性。如果出现有人不在家的情况，要求必须拜访三次，每次间隔2个小时。最后仍达不到拜访目的，则采取“换户”或“换时间”的办法。若出现“空关”现象，即虽然有人住，但不是我们要拜访的对象，则以换户或追踪调查的方式进行弥补。
为了使我们的调查更加真实可信，陈总亲自坐阵，复查我们收回的调查问卷，甚至派出员工亲自参与我们的入户调查。只是看来他们并没有我们的调查人员能吃苦，只坚持了半天，就打道回府了。
按与T4公司达成的协议，我们只需要完成600份真实有效的问卷就可以了，但为了更高的准确率，我们主动无偿地追加了150份，使可选率达到了110％。当我们将问卷调查的工作情况传真至法国时，挑剔的法国佬对我们的工作态度大为赞赏。
接下来更艰巨的是对商场的调查、对经销商的调查和对生产企业的调查。如果说“入户”调查更多的是体力上的劳累的话，后面的调查将是一场智力的较量，甚至带有“商业间谍”的性质。
比如在进行商场调查时，任何商场都是不允许抄价格的，更何况我们还必须知道其每日的销售量。我们只能尽可能地多派调查人员到商场默记上百种乳制品的价格，必须与营业员拉关系、套近乎，以获取有效的数据；再比如对经销商的调查，通过目录抽样，我们选取了20家有实力的经销商，但并不是每个经销商都会配合，我们只能采取制作假名片，冒充新闻记者或其他身份进行深入的采访，以获取有价值的资料；在调庆医科大学所属的海浪公司（双叉奶）时，则不得不假冒外商，以希望与其合资合作为由，进行明查暗访。要了解到一个企业的生产规模、设备、财务状况、原材料、成本、员工的素质及工资收入等方方面面的情况，的确并非易事，但通过努力，我们做到了。
在调查之前，与市奶业协会、食品办、统计局的关系协调，甚至请他们提供一些直接有用的数字至关重要，这样可以减少工作上的麻烦和劳动上的重复。
我们还必须赶在9月15日法国佬到重庆进行正式谈判以前，做完最后一个重要的调查工作，即对学生的调查。因为学生9月1日才开学，所以这项工作变得十分紧迫，而且必不可少，因为学生是奶制品最大的消费群体。
对学生的调查必须分层次进行。幼儿园和小学生可以用布置家庭作业的方式，让学生带回家，在家长的指导下完成问卷，因为幼儿和小学生还不具备完全的判断能力；中学生则可以利用学生的自习课，用20分钟就能够完成；大学生的调查则需要我们的调查人员深入到学生宿舍，等距离地进行对象调查……
终于完成了3份全面而完整的调查报告，即关于消费者、经销渠道、生产企业的《重庆乳制品市场调查报告》。调查结果表明：重庆市乳制品市场是一个成长性市场，市场前景广阔。
万事俱备，只等法国人来了。
三、
9月中旬，法国人如约而至，一个是T4公司董事长，一个是他的经济师，两位70岁左右的法国老头看起来样子和蔼可亲，脸上带着职业的微笑，充满幽默感，说话的口气十分温和，使人想起慈祥的父亲。但是我们很清楚，在这慈祥与温和的背后意味着什么。
在装饰考究的重庆海逸大酒店咖啡厅，我无暇欣赏那一幅幅世界名画，我知道我身负重任，不但要让自己的市场调查获得法国人的认可，同时也要帮助陈总说服法国人坚定信念投资重庆的乳制品市场。因此我必须全力以赴地对待法国人连珠炮似的问话。
开始的问话还是常识性的，也比较温和：渝州大学是一所什么样的学校？本次调查的人员构成？入户调查的具体技巧？数据分析主要选用的软件？调查费用的花销？调查的主要结论等等。法国人边问边记，很快一个A4幅面的本子记录了1／4，然后说了句：“OK！GOOD！非常专业！”
如果你认为法国佬对此就比较满意了，那就错了。这才只是开始，突然，他话锋一转，变得异常严厉：“你们如何杜绝调查过程中的做假行为？”我平静地回答：“本次调查都是我们学校市场调研专业的学生，她们具有良好的道德和职业水准，我相信她们不会做假。当然，先生，所有的问卷都在您手上，您完全可以抽出几份，拨打几个电话试试，让事实说话。”我不卑不亢地回敬了法国人一下。
“那么，您认为本次调查结论的可信度究竟有多大？误差率是多少？”法国人并不善罢甘休。幸好我们提前做好了准备，于是将置信度、误差率及其计算方法，当场向法国佬进行了演算，并且对每一个步骤都进行了详细的解释，累得翻译一直不停地用手绢擦汗水。准确的演算、合理的推导让法国佬心服口服，不断地重复着一句半生不熟的中国话：“很好！很好！”
接下来法国人的口气松缓了许多：“张先生，如果是让您来投资，您会吗？你认为成功的可能性有多大？”
“我只能告诉你，重庆奶制品市场是处于一个成长期的市场。我在调查报告里已经写得很清楚了，但就合资项目而言，可变度很大，比如政策的因素，经济气候的原因等等。再说，钱是先生您的，我不敢为您做主。”我不能表现出急于谈成这一合资项目的急躁。
然后是整整两天对调查报告相关技术指数的一一核查，尽管我对这种审问犯人一样的方式非常反感，但法国人办事的认真和严谨再次给我留下了深刻的印象。
比如在《消费者调查表》中“您消费的地点”有一项是“娱乐场所”，法国人会坚持问：“娱乐场所是指什么地方？歌厅？舞厅？电影院？夜总会？”并且责问我们为什么不将具体的场所列入表内。再有诸如“及时饮用”，他也会提出“及时”是一个什么样的时间概念？三分钟？五分钟？还是一小时？法国人就是这样好钻牛角尖，尤其是对所有的数据，他必须一一验证，方才放心。
我们在调查报告中写到：一瓶酸奶的零售价格在1．6元至2元之间。法国人对此大为不解，他在谈判之前到重庆的商业中心解放碑进行过实地考察，价格是1．8元。他认为我们的调查报告太不确定了，质疑我们这么简单的问题都没有调查清楚！
篇2
[关键词] 快速消费品 消费行为 酸奶
一、引言
市场营销学属于微观学科，市场营销管理遵奉着两个最基本的依据，一是消费需要，二是市场营销理论。供不应求年代的生产观念和销售观点随着整个市场环境的改变而发生着根本性的转变。市场营销管理不能只孤立地研究消费需要和产品本身，目前无论是市场机会的分析、目标市场的选择还是市场营销组合的运用无不需要对消费者进行调查研究，因此有必要选择消费者作为研究视角，这就需要仔细倾听市场的声音，然后创造性的加以使用来创建竞争优势。
二、背景介绍
本文以杭州市酸奶消费调查为例来说明只有充分了解消费者及其行为才能使市场营销管理建立在科学的基础上。选择酸奶产品是因为根据CTR市场研究机构的监测表明2006年度成长最快的是奶制品（增长率约为31%），根据AC尼尔森统计报告，酸奶在2004年以38％的增长率位列中国快速消费品市场销售额增长之首。2006年酸奶卖方四厂集中度CR4为38.4%，根据产业经济学理论，酸奶行业是垄断竞争的市场结构，种种迹象表明，国内酸奶市场即将迎来高速发展与激烈竞争的时代。长三角一直以来是重要的消费市场，杭州人均可支配收入2006年超过19000余元，杭州市的酸奶消费量在2004年位列全国大中城市的第9名，所消费产品的平均单价位列全国第一（7.31元/千克）因此以杭州酸奶消费为分析对象具有一定的代表性和说明性。
本文参考欧盟乳业采用的科研项目模版――《乳制品消费者行为和偏好调研系统》进行市场调研。作为课题研究参与学生近180人，2006年国庆期间发放问卷1100份，2007年元旦对杭城十余家大型超市（好又多、物美、华商、联华、华联、易初莲花、乐购、欧尚、家乐福、华润）的酸奶柜台进行蹲点观察收集各品牌产品的价格、促销、包装陈列和消费者行为数据用以对调查问卷结果进行验证。
三、消费模式分析
1.品牌选择方面：杭州消费者最常购买饮用的分别是光明(34.0%)、蒙牛(29.6%)和伊利(24.2%)三大知名品牌，共占总调查样本数的87.8%。而本地品牌（燕牌、新希望等）所占比例不到8%，并且占有率呈下降趋势。
2.口味偏好方面:杭州消费者最常选择的依次是原味（56%）、草莓（19.4%）和芦荟味（14.0%），三种口味的选择率占89.3%。杭州果味酸奶的占有率要高于2005年全国平均（约26%）而原味酸奶占有率要低于2005年全国平均。
3．在购买地点偏好方面：杭州消费者最常选择的是大型超市（55.5%）、便利店（28.7%）和家中订购（9.8%），三项共占总调查样本数的94%。
4.消费时间选择方面：选择率最高的依次是早餐前后（占被调查者的44.2%），想喝饮料时（22.9%）和晚餐前后（10.9%）,学习工作情境和休闲情境下（运动、逛街、看电影）的消费频率较低，分别占7.4%和5.5%。
5.消费动机方面：选择率最高的是摄取营养（48.6%）和好喝（23.7%），两项共占总调查样本数的72.3%。美容、体内环保和解渴三项在选择频率上相对接近（约10%左右），与前者相比则差距明显。
四、产品偏好分析
提取出16个产品属性，调查显示最受杭州消费者重视的前五位分别是：产品的生产日期、质量安全认证、产品口感、产品可保存时间和产品营养成分。最不受重视的属性分别是：广告代言人、广告印象、包装外观、乳酸菌菌种类型和价格。该调查结论也基本得到了本研究对十余家超市酸奶柜台现场观察记录的证实。这一调查结果和中国奶业协会及经济景气监测中心的《中国居民奶品消费调查报告》结论相吻合，该报告指出影响消费者选择奶品的最重要因素是质量、新鲜程度和营养成分，然后才是口味、品牌和价格等。
卡方分析发现不同人口统计特征的消费者对于四个产品属性因子的重视程度存在较明显的差异，数据显示不同特征的被调查者在产品品质上观点基本保持一致；女性比男性更为关注酸奶的产品成份；不同饮用频率和月可开销金额的消费者对于营销策略的关注度上存在差异性；不同年龄、婚姻状况和月可开销金额的消费者在产品广告和包装上的观点存在显著差异性，年龄越轻对广告和包装因子越看重。
五、营销管理建议
根据调查所获得的市场及消费者行为信息提出相应的营销管理建议：
1.产品方面：调查显示在16个酸奶属性中产品口感位列第三，口感成为影响消费者的关键因素，因此产品口感特别是新产品的口感需要给与相当的关注。调查数据显示杭州消费者的口感偏好是酸度在75～80度之间（北京市场一般是95～100度左右），浓度稠，流动性慢，口感细腻。目前市场酸奶口味众多，根据本调查的不完全统计杭州所售蒙牛酸奶有15种口味，伊利有14种口味，光明系列联合达能与三岛品牌所提供的品种更为丰富，但是口味的多样化仍然是未来消费趋势，特别是长三角地区的消费者的传统文化消费特征最低, 产品的忠诚度低,个性化消费倾向最为明显,因此企业需加大新口味研发力度。
2．价格方面：从消费决策的角度来看酸奶是一种低介入度的产品，消费者在购买该类产品时花费在信息收集、备选品比较和最终决策过程中的时间和精力是很有限的。根据本调查的不完全统计杭州蒙牛酸奶有11种包装容量，7种包装形状，伊利有8个包装容量规格，光明系列联合达能与三岛品牌所提供的品种更为丰富，面对如此丰富的选择，消费者很难进行精确的价格换算比较。价格因素在16个产品属性中位列倒数第五说明消费者对此的关注度相当有限，2006年光明两大热销产品的变相提价和2007年初本地品牌联合提价都没有影响其销量就是最好的例证。因此本调查认为同一层次产品在定价上打价格差的营销价值十分有限。
3．渠道方面：调查发现虽然便利店出售的酸奶产品比大型超市的单价要高但是被调查者中仍然有约40%的男性、39.3%的年青未婚者和相当比例的学生、自由职业者选择在便利店购买，而本调查在杭城几十家便利店中仅发现光明、达能和一些小品牌产品未发现蒙牛、伊利等品牌并且店内普遍缺乏必要的促销活动。因此本调查认为相对于超市而言便利店这个有效的零售终端其营销价值利用率明显偏低。调查同时发现三大品牌同一规格产品在各大超市单价不统一，价格差从几毛到一元不等，而味全品牌系列下的产品在各大超市单价基本保持一致，体现出其渠道价格管理水平，本调查建议加强终端价格管理。调查还发现有44.2%的人选择在早餐前后饮用酸奶因此本地品牌虽然在产品方面无法和三大品牌竞争但是完全可以利用地域优势采用销售渠道多样化策略来提升销量，如可以考虑走“早餐路线”，“食堂餐饮路线”等，进入大中型企业单位和学校食堂及营业面积在150至200平方米的众多中型餐饮企业是个很好的差异化渠道策略。
4.包装宣传方面：调查数据显示在16个产品属性中生产日期和质量安全认证两个要素最受杭州消费者重视，现场蹲点发现基本上所有消费者在购买时都会特意观察和比较生产日期，因此建议在包装上放大质量安全标识和生产日期字号并标于显眼处。调查显示杭城消费者比较偏爱125ml的包装规格因此灌装时可考虑将该规格采用不同口味的联合包装以满足城市典型三口之家需要。酸奶产品是低价快速消费品因此终端拦截相当重要，调查显示实物促销效果好于价格促销，其中以买就送（搭送牛奶饮料等其他产品）效果最好。随着竞争的加剧产品日益丰富，过于丰富的品种令消费者茫然，特别是对于厂家大力强调的菌种特色，调查显示对产品体内环保功效不同年龄段的被调查者普遍未给予重视，特别是19岁以下青少年人群中仅有2.9 %对此关注，因此市场需要被引导和教育，除了广告宣传这种方法外经过良好培训的终端导购员的价值将会日趋重要。
总之，找准一个产品在消费者心目中的感觉是做市场的关键，也是最难做的事，成功的产品一定是建立在对消费者正确理解的基础上的，以陈春花教授的话结束全文“理解消费者是营销最根本的目标……不能简单理解市场，必须知道市场内在的变化，这个变化就是顾客需求的变化……实现顾客价值就是企业营销的生存空间……营销的空间坐标不是以市场所处的空间为坐标，而是以对实现顾客价值的定位为坐标，产品变化并不是实行顾客价值的方法，真正有生命力的产品是那些能简捷满足顾客需求的产品”。
参考文献：
[1]CTR市场研究部：中国快速消费品市场2006年发展态势回顾[J].销售与市场，2006.12:14
[2]魏克佳：当前我国奶业形势与发展前景[J]. 首界中国奶业科技发展论坛论文集,2006：34页
[3]刘成果:中国奶业年鉴[M].北京：中国农业出版社,.2006：233-234页
篇3
进击的洋肉
据中国国家统计局数据，2013年中国从欧盟进口的动物产品和牲畜总计28亿美元，3年来翻了一番以上。从澳大利亚进口的动物产品和牲畜则在同期增加了2倍。
目前，澳大利亚、乌拉圭、新西兰是目前绝对的赢家，市场占有率分别高达47%、25%、18%。随着2013年以来中国市场的爆炸式增长，澳大利亚的一些矿石企业已经转向投资放在牛肉出口上。
自2012年，中国取代法国成为全球最大的羊肉进口国，其中新西兰羊肉占了54%，澳大利亚占了45%。“有意思的是，中国从澳新进口的并不是西方消费者喜欢的法式羊肉、羊腿和里脊等，而是脂肪含量很高，羔羊腹部周围的肉，这类肉以前非常便宜。”路透社认为，中国市场对肥羊的庞大需求甚至给澳新羊业开启了一个新的分类市场。
此外，三文鱼、鳕鱼的需求量也见涨。加拿大《明报》援引当地海产专家的观点称，加拿大本地华人如果爱吃某种海产，或许对售价不会造成太大波动，但如果打通中国市场掀起潮流，必会影响售价和销量。“例如加拿大东部产的带子，在上海世博期间一度有长达6至7个月断货期，主要便是受中国市场的影响。”
红透中国的车厘子们
渴望尝新鲜又不差那点钱的国人越来越多，他们早吃腻了苹果、梨、橙子“家常老三样”，对来自东南亚的榴莲、山竹这些“进口水果”也早已无感，纷纷转而追逐从南半球空运过来的美味。来自广州的吃货小顾描述了她这几年逛水果商店的经历。她发现，水果店里刚开始有进口车厘子时，是拆了箱，顾客们各自买两把尝尝。后来店家开始用塑料盒包上保鲜膜一两斤地卖，而现在到了年关，卖家更豪放，直接论箱卖了。
中国人的水果消费正在改变全球水果产业链：澳大利亚把原来专门给日本种植的樱桃树砍掉，改种中国人喜欢的樱桃，南美洲的水果种植商每年根据中国农历春节时间节点来培育新品种，安排生产计划，以便赶上春节的黄金消费时间卖个好价钱。
去年夏天，天猫、京东等，几乎所有卖食品的电商都打出“海外直采”的旗号开卖美国车厘子。仅仅几天的时间，美国车厘子通过电商渠道销售168 t，这是一个普通的中型超市要卖9年时间才能达到的销量。
在成功搞定美国贸易商之后，天猫把目光对准了另一个樱桃出口大户智利。2013年11月25日，智利前驻华大使蒙特斯为这次天猫平台上的“智利美食推荐”足足准备了3 h演讲稿，刚刚演讲了十来分钟，天猫商城从智利运来的鲜果已经被中国买家抢购一空。
澳大利亚车厘子种植生产业者正在积极研究中国人胃口。澳大利亚新南威尔士州车厘子种植者协会的寇普兰说道，“我们这里出产的50%都是体型偏大，暗红色，口感较甜的车厘子，正是中国消费者所喜欢的。”
据中国果品流通协会信息部主任陈磊的介绍，这几年中国进口水果大幅增长的原因还来自中国与其他国家间贸易壁垒的逐渐被打破。如中国和智利在2006年签订了《中国-智利自由贸易协定》，智利车厘子、蓝莓、葡萄酒、三文鱼等产品2015年都将降为零关税。
篇4
原料采用新鲜菠萝，八成成熟度，去皮切块热烫打浆密封，冰箱保存备用。将制作酸奶用的奶粉（或鲜奶）、白砂糖、矿泉水放在制浆机中，混料均质灭菌接种发酵后熟。在实验教学过程中，涉及到一系列的温度、时间、接种量、比例等条件的界定，学生可以进行探讨，然后制定出可行的方案进行尝试［6］。实验中最关键的是在哪一个步骤加入灭菌的菠萝果汁，要求做2组对照，分别在接种之后加入菠萝果汁和在后熟阶段加入菠萝果汁，通过感官评定2组产品的风味。罐头食品实验教学去囊衣糖水橘子罐头制作实验中，书本上介绍的是低酸、低碱、室温下的酸碱混合处理法去囊衣，这种工艺条件，去囊衣速度慢，时间长，影响成品质量，经济效益低。在食品工艺实验教学过程中，强调食品营养成分的保留，学生通过查阅文献和课本知识，发现橘子中的囊衣含有大量的膳食纤维，同时具有软化血管的作用，所以在实验中可以直接制作不脱囊衣的糖水橘子罐头或者什锦罐头。其生产工艺是蜜橘剥皮、分瓣后，将桔瓣浸泡在柠檬酸等有机酸溶液中，然后称量装罐，注入糖水，经真空脱气封口后，加热杀菌成制品。此法最大特点是无脱囊衣工序，橘瓣上覆盖的囊衣转为可食部分［7－9］。
焙烤食品实验教学饼干是焙烤食品制作中种类丰富的一类，设计实验内容时，本着节约原材料和食用安全的原则，分别制作了脆性饼干和酥性饼干。学生查阅资料发现，现在很多糕点食品中添加氢化植物油。在实验过程中，学生一起探讨氢化植物油的用途和危害，在市场上调查含有这种成分的所有食品种类，对焙烤食品有了新的认识，自觉加深了生产健康食品的意识。果酒饮料实验教学果酒的发酵是一个新兴的实验项目，研究开发了柑橘果酒、果醋和柚子果酒的生产。在保温发酵过程中，定时监测糖度和酒度的变化，学生能够自觉观察和测量数据，并绘制曲线变化图。对于果汁的实验部分，现在市场上各种品牌的饮料品种非常丰富，结合市场消费需求，选择本地原料，例如金银花、白、仙茅草等，探索和研究以王老吉为参考的清凉型饮料配制方法。
培养地域性主体意识，激发主动学习的动力通过食品工艺实验课程实习，学生可以近距离地与食品企业“亲密接触”，走近生产第一线，对公司有更客观的了解，也可以结合自己的职业生涯规划作个判断，为以后的就业选择提供参考。每年11月份，生科院领导和学科建设小组教师组织学生进行为期1周的课程实习，参观调查武汉统一食品有限公司、武汉科诺生物农药有限公司、湖北达利有限公司、湖北山乡调味饮品有限公司、武汉市福星生物药业有限公司、湖北绿大地生物能源有限公司、福源盼盼食品有限公司、银鹭集团等孝感地区和武汉周边城区食品科技园。学生在生产企业实习之后，需要写一份课程实习调查报告，这样在实验教学过程中的相关环节，就可以有意识地引导他们探讨当前食品企业和其他生物工程技术企业在生产工艺流程方面的问题，以及可能的解决途径，极大地提高了学生思考问题的积极性。
食品科技企业的发展对食品工艺实验教学提出的新要求当前，大学毕业生的就业压力越来越大，国家政策鼓励大学生自主创业。食品工艺学所涉及的食品加工领域中有一部分适合简约型生产和多样化生产，设备和生产场所的投资也不是很大，适合学生自主创业。针对这一特点，教师在授课过程中，围绕地域特色讲解一些新产品、新工艺，为学生的创业奠定理论基础［11－12］。另外，教师还要密切关注整个食品行业，尤其是地方食品行业中各个领域的发展动态和发展方向，以及对人才的需求状况等信息，将最新的知识传递给学生，这样才能适应当地市场经济形势对教学的需要，培养出的大学生才能更好地为地方经济发展服务。
作者：蔡敏 单位：湖北工程学院 生命科学技术学院
篇5
关键词：乳制品市场；市场分析；营销策略
中图分类号：F713 文献标志码：A 文章编号：1000-8772（2012）17-0082-02
乳制品是人们日常生活中一种重要的营养食品，增加乳制品的消费量对提高全民族的健康水平，增强全民族的体质具有重要的意义。但因为近年来，一连串的乳制品安全事件，让我国乳制品市场危机重重。因此，乳制品生产企业必须认真研究乳制品市场的现状，找出问题所在，并制定正确的营销策略，更好地满足消费者对乳制品的需求。
1 乳制品市场的定义
所谓市场，最早是指买主和卖主聚集在一起进行交换的场所，经济学家则将市场这一术语表述为买主和卖主的集合。进行经济研究时，通常包含四个方面的内涵：一是指一种经济体制；二是指经济调控的手段；三是指市场交易场所和相关的设施建设；四是指供求关系和容量。
本文所指的乳制品市场是按我国行业发展报告——乳制品业中的定义。乳制品（dairy products）是指以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。它分为液体乳类、乳粉类、炼乳类、干酪类等其他乳制品类。
2 乳制品市场营销环境
我们将从乳制品国际市场营销环境和国内市场营销环境两方面进行分析：
2.1 乳制品国际市场营销环境
国际乳制品市场已经是成熟市场，尤其是发达国家和主要乳制品出口国家。目前国际乳制品市场主要是干乳制品，而且干乳制品市场发展已相对饱和，液态奶市场份额却相对较小。最大的乳制品出口经济体欧盟，因其生产水平较高，对生产者补贴多，欧盟的乳制品供给量比较充足。但由于受到货币升值的影响，欧盟和大洋洲乳制品市场需求有所萎缩。从国际消费需求市场来看，传统的乳制品生产和消费国家和地区暂不会出现显著的消费增长，而中国和俄罗斯等新兴乳制品消费国家和地区的消费需求会有明显的增长。
2.2 乳制品国内市场营销环境
2010年6月11日中国奶业协会开展了乳制品市场促销活动。在活动期间，为了了解当前乳制品消费情况，进行了乳制品消费问卷调查。在此次调查中，我们发现被调查者天天食用乳制品的比例分别为42%、48%，合成比例为90%，这说明被调查人群已经形成较为稳定的乳制品消费习惯，乳制品消费普及率非常高（见图1）。
在此次调查中，我们还发现80%的被调查每月购买乳制品的花费超过30元，超过一半的被调查者每月乳制品支出超过50元（见图2）。这次所调查消费者的乳制品开销高于我国平均消费水平。
以上两个项调查结果表明，本次调查人群的乳制品消费能力较高，饮奶意识较强，乳制品已成为所调查人群的普惠性食品。
虽然乳制品已经成为我们日常生活中一部分，但是近段时间蒙牛“毒奶门”事件的发生，对我国乳制品市场的发展造成了一定的冲击。
3 乳制品市场存在的问题
3.1 乳源短缺
奶源是乳制品行业必需的原材料，中国乳业一直就有“得奶源者得天下”的说法。合格奶源的数量和分布是否满足市场需求，也是决定我国乳业供给，进而决定乳业成长性的首要关键。受制于我国牧草资源和饲料价格的上涨，奶牛的饲养成本日渐高昂，通过奶牛数量外延式扩张提高牛奶产量已不可取，通过先进科技的应用提高奶牛单产方是正途。
3.2 乳制品的质量安全问题
近十年来，国家有关部门对乳制品抽查结果表明合格率一直在低水平徘徊，质量安全隐患一直存在，可以说，乳制品市场现状堪忧。2005年国家质检总局对含乳饮料产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了广东、浙江、江苏、湖南、湖北、内蒙、河北、山东、宁夏、上海等10个省市30家企业的42种产品，合格36种，产品抽查合格率为85.7%。这就说明产品抽查不合格率为14.3%，所占的比例是相当大的。所以乳制品的安全还存在相当大的问题。
3.3 乳制品营销环节上的恶性竞争
很多企业为追求市场占有率，降低成本，压低价格，搅乱国内乳品行业市场。长期下去，将使中国乳品行业发展倒退。
4 乳制品市场营销策略
对乳制品市场营销策略，我们将从以下四个方面进行分析：
4.1 产品决策
乳制品作为一种消费者经常食用的大众化营养食品，如果产品质量出现问题，将直接影响消费者的身体健康。因此，企业在生产过程中，要严把质量关，加强对产品质量的控制，在产品销售过程中，针对液态乳制品保质期短、易于变质及包装易于破损的特点，加强对液态乳制品运输、仓储环节的管理，做好产品的销售预测及产销衔接，使市场上产品供需平衡，保证为消费者提供优质产品。
4.2 价格决策
随着经济的发展，乳制品已经成为人们生活中的一部分，它已经成为一种大众化的营养食品。从上面乳制品消费情况的图中可看出，乳制品的消费对象为普通消费者，企业制度乳制品价格时，要考虑到消费者的购买能力。因此，企业应采取大众化定价策略，即较低的价格策略，以扩大产品的消费量。企业在制定价格的时候，还要充分分析当今所处的竞争环境。如现下乳制品市场处于低迷期，企业应该适当减低价格，吸引更多消费者前来购买。
4.3 分销渠道决策
乳制品作为一种日常消费食品，消费者频繁购买，注重购买的便利性，企业应采取密集分销策略，加大分销网点的密度，尽可能方便消费者购买。同时，由于液态乳制品（如消毒奶、酸奶等）保质期较短，消费者比较重视产品的新鲜程度，企业在分销渠道设置上，应尽量缩短渠道长度，采用较短的分销渠道，减少产品在中间环节的流通时间。对于市区市场，企业可以采取企业——消费者和企业——零售商——消费者两种模式。在周边市场，企业可采取企业——批发商——零售商——消费者渠道模式。
4.4 广告决策
在城市居民获取乳制品信息的来源中，媒体是最主要的一种信息源，但人们接触各种媒体的比率及各种媒体对居民购买行为的影响存在较大差异。市场调查结果显示，消费者获取乳制品广告的各类媒体中，电视频率最高，其次为售点、报纸、广播、路牌，但其接触比率远低于电视。这与乳制品企业投放在电视媒体中的广告量较大有关。这说明电视的乳制品广告是人们取得乳制品信息的重要来源，但其他媒体也是消费者取得乳制品信息的来源渠道，所以企业要在广告方面需适当加大投资额。
参考文献：
[1] 杭州市乳制品消费调查报告[J].中国乳业，2009，（7）：17-19.
[2] 姚记标.我国乳制品行业发展问题及对策[J].现代商贸工业，
2007，（2）.
篇6
关键词：生物课程；校园文化；建设；作用；探讨
校园文化建设，是社会文化建设和精神文明建设的重要组成部分，是学校发展与成长的动力之一。并且在提高校园品味，塑造学校品牌，提升学校竞争力上也具有十分重要的作用。笔者在十几年的生物教学实践以及学校管理中，发现生物课程因其独特的学科性质和功能，可以在校园文化建设和对学生的全面素质培养中发挥重要作用。现通过以下几方面谈谈生物学教学在校园文化建设和全面提高学生道德品质方面的作用。
一、优化校园环境，为教学提供资源
校园文化建设的一项重要内容就是校园的绿化和美化，如诗如画的校园景色，鸟语花香的校园景致，美观的教室布置等都能使校园呈现优美、整洁、典雅、向上的育人意境。学生通过校园植树种草等绿化活动，可以学习常见植物的种类及相关知识，从而激发学生热爱大自然的热情。同时，为校园绿化而种植的花草树木还可以成为独特的教学资源。例如，七年级课本里就有关于对校园生物进行调查的活动，高中教材中也有对校园生物进行种群密度调查的内容，学生通过利用这些资源，一方面可以学到进行生物调查的方法，而更重要的是可以对校园生物的分布情况有一个清楚的了解，调查活动结束后，学生可以对调查结果进行分析，提出对校园生物的改进和完善建议，从而使校园生物资源更加丰富。
二、实验室教学丰富了校园文化建设内容
实验室是学校进行素质教育、开展实验教学、培养学生实践能力的重要场所，除了传授学生科学知识外，也影响着学生的人生观、价值观、世界观的形成。因此，作为校园文化的具体体现和有机组成部分，生物实验教学在校园文化建设中有着其他学科实验教学不可替代的作用。学生在进行实验操作的过程中，通过探究不仅掌握了学科知识，熟悉和了解了身边的生物，同时更加热爱生命。进行科学探究不仅为枯燥乏味的知识学习注入了活力，还进一步增强了学生探索科学的浓厚兴趣。实验操作过程中小组成员之间的分工合作又进一步提高了学生主动参与的意识，使学生乐于实践，最终收获成功。可见，生物实验室教学不仅可以培养师生实事求是的优良品质，提高学生的科学素养，激发学生的探索欲望，还能够培养学生的创新精神和实践能力。
三、开发校本课程，充实教学资源
校本课程的开发需要利用当地资源对现有教材内容进行丰富，使教学内容与身边的生活相联系、与社会接轨,这样有利于新课程理念的体现。学生正处于青春期，校本课程可选择相关内容来满足学生这方面的需求。如青春期发育与正常性心理和性卫生、ABO血型鉴定、中学生营养与健康、常见传染病的防控等。这些知识都与学生生活及生长发育息息相关，都是学生渴望知道的，符合学生成长需求的。此外也可以选择生物科技前沿的典型事例，以此来拓展和补充课本的内容，加强学生对课本中相关原理及应用的理解，从而拓宽学生的眼界。如花药、花粉的构造与传粉受精、无子果实、基因工程与药物生产、单倍体育种、试管婴儿与生殖医学等内容拓展，既加深了学生对知识的认识，又起到了知识迁移的作用。通过校本课程开发，不仅促进了学校特色的形成和整体发展，还有力地加强了校园文化的建设。
四、开展社会实践活动，体现校园文化建设成果
（一）是生物知识普及的有效途径
生物教师可组织学生为校园植物挂牌，介绍它们的生物名称、科属等基本知识，促进全校师生认识常见的树木花草，同时也可以对来校园的家长、社会人员进行生物知识的普及，让每一位进入校园的人员都在欣赏美景享受绿色的同时增长知识，并进一步理解人与自然的关系，使其深深地感到有责任爱护这些植物，从而起到潜移默化的教育作用。并且为丰富全校学生生活中的生物知识，生物组教师还可以组织各年级学生进行“生活中的生物知识”竞赛活动，让学生从生活中学习生物知识并能用生物知识去解释生活现象。
（二）组建社团活动，培养科学探究精神
生物课内的资源是有限的，并不能满足所有学生对生物兴趣的发展需要，因此，拓展一些课外资源，组建一些社团活动，可以为学生提供更好的发展平台。在社团活动中，学生尝试制作了酸奶、泡菜、叶脉书签、种子拼图，并进行了米酒发酵、植物的扦插和嫁接等实验，这些都体现了学生对生物浓厚的兴趣和积极探索的欲望，此举不仅锻炼了学生的动手能力，也让学生的校园文化生活变得更加丰富多彩。
（三）积极开展社会调查活动，提高探究能力
生物学科不仅注重学生知识的培养，更注重学生探究能力的培养。因此，学生可以通过利用身边有利的资源进行相关生物问题的探究，比如关于传染病和免疫，学生可对周围常见传染病进行调查，并研究引发传染病的原因和预防措施，最终形成调查报告并在校内进行展示。但是普通初高中学生的探究能力较弱，因此为培养学生的探究能力，我们尝试让他们先对生活中常见的生物问题开展“小课题研究”，比如“吸烟是如何损坏健康的？”“我离糖尿病还有多远”，这样一来极大地提高了学生对生命的探究欲望，并对学生的合作能力、探究能力、分析能力有所锻炼和提高。
（四）增强环保意识，提升社会责任感
篇7
关键词：生物教学
融入 生活元素
生命科学与生物技术已经发展成为与多学科相互综合渗透的高科技领域，成为当今高科技发展的三大支柱之一，对人民生活水平的提高和国民经济的发展起着重要的推动作用。中学阶段，生物课程也成为学生素质教育中的重要组成部分，成为学生能力培养的重要学科。但目前，中学生对生物学科“不感兴趣”的现象较为普遍，直接影响了生物教学质量。原因大致有以下几个方面：一是生物学科在中考、高考中所占的分值比重较低，学生、家长和学校都不太重视，把它当做副科；二是生物学的部分章节内容难度较大，使学生望而生畏；三是现有的生物教学方法枯燥，形式简单，对学生没有足够的吸引力。这种状况若长期持续下去，就必然会影响公民的科学素养，乃至我国生命科学技术水平的提高和国民经济的发展。
提高学生对生物学课程的重视，激发学生的兴趣，提高教学质量的方法有很多。其中关键在于让生物教学的内容和方法与生活接轨、教学情景和氛围与生活合拍、教学实验和课外活动与生活牵手。
一、生物教学内容和方法与生活接轨
生物学知识与生产、生活有着天然而广泛的密切联系，社会的发展进步、人民的生活质量和物质文明水平的提高都离不开生物科学的巨大贡献。《生物课程标准》也明确提出要“注重与现实生活的联系”“注重使学生在现实生活的背景中学习生物学，倡导学生在解决实际问题的过程中深入理解生物学的核心概念”。这就明确指出了生物教学内容和方法与生活接轨的必然性和重要性。
1．突出生物科学技术成果对生活的重要作用。教师在教学中适当介绍生物科学的最新发展和成果，以及给人们生活带来的重大变化，更容易调动学生对生物学科的学习积极性，从而提高教学效果。例如，教师可以介绍科学家采用基因技术成功地在老鼠背上长出人的耳朵，这种“自己的耳朵”在技术成熟后可望进行器官移植，这样既解决了器官来源问题，又可避免移植后的排异现象。教学中教师还可从耳朵推导到其他人体器官的再生和移植，达到挽救生命，造福人类的目的。
2．突出生物教学内容与生活的密切关系。生物学知识源自于人类生活，生物学学习和研究的目的在于服务生活、改变生活，提高生活品质。因此，教师在教学中要善于运用生活中的实例，并做好素材的收集、分类和归纳，选取与所学章节相关联的生活实例来凸显教学内容。例如，教师在教学时可先让学生讨论森林公园与市区在生活环境方面的差别并自己归纳出结论，再导入植物的光合作用、蒸腾作用内容。这样可以让学生明了光合作用提供了氧气，所以森林里空气清新；蒸腾作用降低了温度，所以森林里比较凉爽，使得学生深入地了解了植物的生理代谢。
3．突出生物教学中语言的生活味。生物教学语言首先要保证科学、准确和严谨，在此基础上力求生活化，突出生活味，从而吸引学生的注意。例如，教师可以引用“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”的诗句来讲解自然环境对生物生长发育过程的影响；可以用学生常用的成语“飞蛾扑火”来讲解部分生物趋光性的特性；还可以用“望梅止渴”“画饼充饥”等学生熟知的典故来讲解生物机体的条件反射原理。
二、生物教学情景和氛围与生活合拍
教学情景是连接抽象的教学内容和具体的现实生活之间的桥梁。生物教学应根据教学的要求、学生的知识结构、认知的基础等实际情况来衔接生活，植入浓厚的生活气息。
1．创设的问题情景必须源自生活。创设问题情景是学生理解和接受生物学知识、激发学生兴趣的重要教学手段。要创设良好的问题情景，教师除了要熟悉教材，掌握知识点和了解学生已有的生活经验，还要使教学与生活合拍，实现由远到近、由点到面、由表及里、由易到难的学习过程，取得最佳的教学效果。例如，教师可以设问“人在剧烈运动后为何会感到浑身酸痛”用以解释细胞在无氧代谢过程中产生乳酸，从而使人感到浑身酸痛。
2．利用直观教具凸显教学情景和氛围的生活味。实物标本、挂图、模型等生活化的直观教具不仅可以使教学内容由抽象变为具体，由静态变为动态，而且看得见、摸得着、闻得到，因此能极大地调动学生的视觉、触觉、听觉和嗅觉，提高学生听课的注意力并引领学生主动探究知识。
3．利用多媒体手段增强教学情景和氛围的生活味。发展迅速的多媒体早已渗入到当代学生的生活之中，成为不可或缺的内容。许多学生对多媒体的接受能力之强和感悟水平之高远远超出教师的想象。所以，教师利用多媒体手段进行教学是一种“顺势而为”“顺水推舟”的好办法，这种教学手段可谓源自生活、服务教学。教师利用多媒体创设不同的教学情景与氛围，如生活情景、游戏情景、故事情景等都充满了生活气息。多媒体动态的效果更易达到化繁为简、化难为易、化抽象为具体的目的。教师利用多媒体展现不同的教学情景能使学生的学习情绪得到充分调动，使其在欢乐中学会知识。
三、生物教学实验和课外活动与生活牵手
生物学是一门实验科学，教学实验和课外活动就是让学生直接从课本走进生活，实现与生活牵手。
1．联系生活实际，发挥实验魅力。生物学科以实验为基础，做好生物实验不仅可以培养学生对生物学的兴趣，还能培养学生的动手能力，加深学生对所学知识的理解和掌握。在实验教学中，教师除了要求学生完成课本上的选做实验外，还可选取一些与生活相关的课题进行实验设计。如，发芽的马铃薯为何不可食用，其中哪些成分对人体有害；实验花草对家居空气的影响等等。教师也可让学生利用日常生活中易于找到的实验物品和材料动手自制标本或在实验室里独立进行研究，由学生自己发现问题、讨论问题、解决问题，提高学生动手能力和分析归纳能力。
2．联系生活实际，丰富课外活动。课外活动的目的就是让生物教学融入生活实际，让学生融入自然，回归社会，促使学生形成生物科学素养。课外活动形式多样，内容也丰富多彩。例如，教师可以举办“生物与生活的关系”“生物与其他学科的联系”等系列知识讲座，以拓展和延伸理论知识；可以让学生饲养家蚕、小鼠、果蝇等，观察生物的生长和发育过程；也可尝试自制酸奶、泡菜、家酒等，让学生了解生物与人类衣食住行的密切关系。此外，教师还可带领学生走进自然、深入社会开展调查研究，撰写调查报告并开展讨论，明确自然与人类生活的关联和相互作用，促进学生的人与自然和谐发展的意识的形成。
参考文献：
篇8
所谓有效学习是指善于优化学习环境,以达到学习目标的学习活动。基于生物学科专题学习网站的有效学习则是学生在已有经验的基础上,利用专题学习网站,根据学习内容与任务,有目的地进行自主、合作、探究,从而有效地提高生物科学素养和信息素养,培养实践能力和创新思维。
1 网络环境下影响学生有效学习的因素
1.1 网络的诱惑性
第一次通知初一学生到网络教室上生物课,许多学生欣喜若狂。一位大胆的学生居然在教室里大声说:老师,我爱你!学生喜欢到网络教室上生物课,由此可见一斑。但细细分析其中原因,可以发现,尽管学生普遍认为“网络资源丰富,可以学到丰富的知识”,“可以利用网络自己去查阅生物方面的知识”,但也有一些学生还认为,“可以趁机QQ聊天”、“可以趁机打一会游戏”。可见网络对学生具有很强的诱惑力。教师如果不能组织好网络学习,学生的学习效果可能会适得其反。
1.2 学习的自控力
学习的自控力,就是学生通过调控自己的行为,使注意力专注于当前的学习活动上。通过对学生学习行为的观察以及教师与家长的反馈来看,可发现:在影响有效学习活动的各种因素(多选)中,学生的学习自控力是首要因素,占75%,其次是学习氛围,占62.5%。学习难度,占51.25%,学习方法不佳,占47.5%。在网络环境下对学生的学习自控力提出了更高的要求。比如,能否制定合理的学习策略并一步步地执行?能否按时完成自主学习的任务?能否进行网上合作学习?这些都是必须引起教师注意的问题。
1.3 运用网络技术的能力
运用网络技术能力的高低直接影响学习效果。例如,在进行“在线测试”时,需要输入文字进行答题,却不料学生输入文字的速度很慢,那么,很可能影响测试的效果,甚至影响学生的学习积极性。因此,学生必须掌握基本的运用网络技术的能力,如输入文字,下载和上传图片、视频,利用Baidu、Google等搜索引擎进行快速搜集资料等。如果是利用专门的数字化教学平台、Blog或Modle等制作专题学习网站,那么,学生还必须会使用这些软件。
除此之外,网络环境下影响学生有效学习的因素还有很多,诸如学生是否学习目标、学习任务与评价方式?教师的教学方式是否贴近学生?专题学习网站的资源是否丰富又恰当?这些还有待于教师根据实际情况加以分析。
2 有效学习策略
2.1 任务驱动策略
任务驱动学习法是一种建立在建构主义理论基础上的学习法。建构主义认为:知识不是通过教师传授得到的,而是通过学习者在一定情景下,借助其他的帮助,利用学习资源,通过意义建构的方式获得的。基于生物学科专题学习网站的“任务驱动”学习法,要求学生在教师及同伴的帮助下,紧紧围绕共同的核心任务,在强烈的问题动机的驱动下,通过对学习资源的积极主动应用,进行自主探索和互动协作学习,在完成既定任务的过程中实现知识、能力、情感态度价值观三方面的提升。
核心任务的确定要注意与教材相结合,如“探究鸟类飞行的秘密”,要与学生的生活经验相结合,如“关注酵母菌与我们的生活”,要与社会生活相联系,如“关注食品安全”。通常情况下,教师要积极创设情境,激起学生产生困惑,提出问题,从中提练出核心任务。有时,学生也会自发地提出各种问题,那么教师有必要帮助学生进行提练,形成核心任务。核心任务一旦确定下来,就必须进行合理的分解,形成二级任务,甚至三级任务,从而使每个学生都有自己感兴趣、可以操作完成的相应任务。
以“关注酵母菌与我们的生活”为例,酵母菌与我们的生活密切相关,在很多食品中可以见到它的影子,怎样让学生真切地体验到这些,为此将核心任务进行分解,形成了“学做面包”、“学做酒酿”、“学做馒头”、“学做酸奶”、“学做葡萄酒”五个二级任务。学生根据自己小组及家人的情况从中自选一项来完成。如选择了“学做馒头”,那么,由于二级任务得延伸到课外去完成,那么,小组成员之间又要进行三级任务的分解,“网络搜索,描述制作馒头的技巧”、“购买原材料”、“加工制作馒头”、“拍摄工作”、“记录、总结与撰写文章”、“上传作品”等。学生在这样的过程中,不但收获了知识,还收获了自信。有些学生主动献艺,在专题学习网站中提供了自己的一些制作小技巧让大家分享。
通过“任务驱动”,可以帮助学生克服网络的诱惑,提高自控力,将网络看成学习的伙伴。
2.2 及时反馈策略
反馈是控制论的一个极其重要的概念。反馈就是由控制系统把信息输送出去,又把其作用结果返送回来,并对信息的再输出发生影响,起到控制的作用,以达到预定的目的。将这种反馈理论运用到教学中,可认为教学过程是教与学之间的信息传递与反馈的双向控制过程,并由此达到教与学的目的。基于生物学科专题学习网站的学习活动,同样需要教师能够及时、准确、客观地对学生的学习情况进行评价与反馈,那样才有利于帮助学生反思学习过程,保持持久的学习热情。
与传统反馈方式相比,基于生物学科专题学习网站上的反馈方式具有一定的优越性。如数字化教学平台上本身具有“在线测试”模块,“在线调查”模块,“课堂交流”模块,“作品展示”模块。巧妙地运用这些模块,可以即时了解学生的学习情况。关于反馈内容的设计,教师要注意,必须遵循学生的心理特征,符合新课程理念以及学习内容与要求。
以“不是儿戏”为例,教师利用数字化教学平台设计了专题学习网站的框架。
在导入新课后,教师就利用“在线调查”模块,对学生进行“你对知多少”的调查,从中了解学生对于及其危害的认识,了解学生对禁毒的态度,以便在之后的教学过程中进行适度的调控。如“你认为吸毒者能够完全戒毒吗?”100%的学生认为可以。据此,在教学过程中有意识地利用“课堂交流”模块中的两个探究实验“对小白鼠的影响”和“冰毒对小白兔的影响”,让学生充分认识的危害,使之了解一旦吸毒,会伤害人体健康,而其让人成瘾的严重性不容轻视,从而自觉地拒绝。在学习之后,则利用“在线测试”模块组织学生进行“青少年网上禁毒预防知识竞赛”。
及时反馈策略的运用,有助于学生逐步学会自我评价,自我反思,自我管理,有效地达到学会学习的目的。
2.3 协作发展策略
新课程倡导以学生的发展为本,但由于学生之间存在个体差异,因此,学生之间开展合作学习,协作发展非常重要。正如《国务院关于基础教育改革与发展的决定》中指出的那样,“鼓励合作学习,促进学生之间的相互交流、共同发展,促进师生教学相长。”联合国教科文组织在《教育――财富蕴藏其中》一书中,把“学会学习”、“学会合作”列为未来教育四大支柱之内容。基于生物学科专题学习网站的有效学习同样需要以合作学习为基础。
所谓合作学习,就是以异质学习小组为基本形式,以小组团体成绩为评价标准,有系统地综合利用学习过程中的各种动态因素,加强互动交流,促进学生学习,达成学习目标。组织合作学习的前提是要合理分组,如必须考虑智能结构、兴趣特长、性格特点、知识水平、心理素质等方面的互补互容。如果要利用专题学习网站进行合作学习,还必须考虑学生运用网络技术的能力,若需在家完成网上学习任务,则还得考虑家里是否有电脑,电脑是否上网等因素。
以《生物――做中学》专题学习网站为例,根据学生在初中阶段的学习内容,安排了一些开放性的实践活动。在“对某种环境污染情况的调查”活动中,学生以小组为单位,自选内容,自定方式,分工合作,开展调查。在不同小组之间,则又体现出不同的调查方式,网络、实地观察、取样分析、探究实验等,最终形成了“水污染情况调查”、“空气污染情况调查”、“噪声污染情况调查”等调查报告。在“评价自己和家人的健康指数”亲情活动中,先以家为单位,学生为家人量身高、称体重,计算出他们的体重指数,有的还利用血压计为家人测血压,有的对家人的体检报告进行分析,并根据家人的生活状态、性格特征、处事方式等,形成对家人的健康指数的综合评价,提出合理化建议。在此基础上,以小组为单位,学生将不同家庭的健康指数进行统计、比较、分析、交流,最终形成共识。类似这样的亲情活动,进一步关注了学生与家长之间的合作,使得进入青春期有点叛逆的孩子能够通过活动融洽彼此之间的关系。
协作发展策略的运用,有利于学生进行互助合作,发挥主体作用,提高社会适应性。
篇9
民生领域的突出矛盾，始终是改革攻坚的目标。新一轮国务院机构改革，组建了国家食品药品监督管理总局，整合食品生产、流通、餐饮环节。10月份，《食品安全法》颁布后首次大修并向社会征求意见。十八届三中全会审议通过的《决定》进一步明确，要“完善统一权威的食品药品安全监管机构，建立最严格的覆盖全过程的监管制度”。
食品安全，重建信任有多难？“最严格”的监管制度，能在多大程度上弥合眼下消费者的信任裂痕？
食品行业的信任危机
从“三聚氰胺”到“问题酸奶”，从“瘦肉精”到“速生鸡”？？频发的食品安全事件，敲响食品安全信任危机的警钟。
“看，这些奶粉都是从香港买回来的。”深圳罗湖区的黄晨指着家里的一堆奶粉空罐说。自从去年添了小宝宝后，定期到香港买奶粉成为黄晨一家的“例行公事”，“感觉国产奶粉经常出问题，吃进口奶粉可能少一点风险。”
宁愿跑腿、受累、多花钱，也要让孩子吃上国外的奶粉，成为很多家长的普遍心态。根据全国妇联宣传部和中国消费者协会日前的《2013年中国母婴安全消费调查》，每10位受访者中，有6位表示买奶粉时会选择进口货。
“这种看似不太理性的行为，集中反映了人们对国产奶粉的信任危机。”中国科普研究所副所长赵立新说。
遭遇类似“国外产品吃香、国内产品失宠”的信任危机，并不只是婴幼儿奶粉行业的窘境。近几年，食品安全事件引发的信任危机不断冲击整个食品行业，“还能吃啥”成为百姓的普遍困惑。
饮品行业风波不断，白酒添加塑化剂、可乐里喝出死鱼等杂物；肉制品也不安宁，肯德基的速成鸡、烧烤店里的掺假羊肉，很多人谈肉色变；瓜果摊频频“摊上事儿”，带蛆樱桃、石灰芒果、打蜡苹果，买水果也要战战兢兢？？
民以食为天，食以安为先。食品安全事件频发影响了人们的消费信心。
“今天吃的有毒，明天喝的掺假，食品安全事件一桩接一桩，都不敢出去吃饭了。”北京市海淀区一家公司的员工徐洋说，前几年自己很少做饭，附近的餐厅就是“自家厨房”，现在则坚持自己做一日三餐。
消费信心是食品行业发展的基础。信任危机直接影响行业发展。以婴幼儿奶粉行业为例，2008年的“三聚氰胺事件”曾导致全行业减产停产，数万名职工下岗，240多万户奶农杀牛、倒奶。2009年，我国乳制品进口从2008年的35万吨猛增到59.7万吨。国产婴幼儿奶粉行业元气大伤，长期难以恢复。
食品安全信任危机，还可能影响政府公信力和国家形象。“重建人们对食品安全的信心，非常重要。”赵立新说。食品种类繁多、五花八门，绝对不出一点安全问题，很难做到，关键是要让消费者对整个食品安全体系有信心，偶发的安全案件才不会被无限放大。
信任高墙易毁难建
客观上，食品行业安全事件频发，引发信任危机。主观上，消费者由于信息不对称，一旦有风吹草动，宁可信其有。
“导致目前消费者对食品安全信任危机的原因是多方面的，但从根源上说，还是食品行业频频被曝光的安全事件。”中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波说。
我国食品行业在经历几十年的快速发展后，目前处于从保障食品供应转向保障食品安全的转型过程。总的来说，食品产业层次不高，生产经营单位规模小、数量多、分布散，监管难度大。
食品行业快速发展的同时，食品安全监管制度设计和监管能力短时间内没有跟上。我国食品安全监管实行分段监管为主、品种监管为辅。长期以来，食品进行监管政出多门却问责无门，容易产生“人人都管事、事事无人管”的监管盲区。同时，食品安全监管能力也存在不少短板。
在这种监管模式下，该重罚的却“蜻蜓点水”，该承担刑事责任的却“一罚了之”，甚至有的执法人员产生“以罚代管”的执法懒惰心理。
一边快速发展，一边缺少监管。一些唯利是图、知法犯法的企业打起牺牲质量换取利益的歪主意，造成食品安全事件多发、频发。
罗云波说，除了客观上食品行业自身存在的问题，人们对食品安全的信任危机也有思维习惯上的主观原因。
食品安全直接关系人的身体健康，关注度高，“燃点”很低。在食品市场中，消费者处于信息不对称的一方。看到形形、或真或假的各种信息，人们从心理上习惯“宁可信其有”。随着曝光事件越来越多，可以选择的替代品越来越少，人们更容易产生“还能吃啥”的困惑心理。
细数前几年被曝光的“食品安全事件”，一些问题是客观存在的，也有一些是夸大其辞或没有事实依据的，如圣元奶粉、牛肉膏等问题的报道。尽管最后经核查属夸大或不实，但对人们对于食品安全的信任也会产生影响。
“还有一点非常关键，那就是食品安全信任摧毁容易重建难。”赵立新说。
以婴幼儿乳粉为例。2008年三聚氰胺事件后，对婴幼儿乳粉企业的监管不断加力，国内婴幼儿乳粉大型生产企业也在提升管理水平，加快奶源基地建设。中国乳制品工业协会今年4月的“国产与进口婴幼儿配方乳粉质量状况调查报告”显示，随机抽样的25个品牌中，16个国产品牌（包括国内品牌和国外品牌）全部符合标准要求，实际检测数值都非常好。
“虽然看到了关于婴幼儿乳粉的这些报告，但心里还是担心，还是更倾向于国外奶粉。”黄晨说。赵立新表示，一方面要肯定企业在维护食品安全方面做出的努力，另一方面也应该看到人们食品安全信任的脆弱性，警示食品企业应时刻把安全放在第一位。
重建信任需要形成合力
监管对食品安全违法违规行为“零容忍”，企业增加生产透明度，消费者要敢于较真。
今年7月，英国经济学人智库了全球食品安全指数排行榜，中国在107个国家中位居42，还被列入良好表现一档，质量安全保障能力得分较高，食品安全水平处于世界中上游。
“虽然不能对这个排名过于欣喜，但这至少说明，我国食品安全有不错的基础。”罗云波说，重建信任是横在政府和企业面前的一道大难题，但问题难解并不代表无解，打造安全饭桌、提升民众信心不能停步。
十八届三中全会审议通过的《决定》提出，要“完善统一权威的食品药品安全监管机构，建立最严格的覆盖全过程的监管制度”，对食品安全监管提出了明确要求。
“食品安全，重在监管。建立最严格的覆盖全过程的监管制度，可谓抓住了‘牛鼻子’。”赵立新说。他认为，重建消费者的食品安全信心，关键是要让人们对监管体制有信心。监管要对食品安全违法违规行为持“零容忍”态度，让企业不愿犯法、不敢犯法、不能犯法、犯不起法。
在欧、美、日等发达国家的食品行业发展过程中，也曾遇到过盲目造假、故意违法犯罪、滥用食品添加剂等食品安全问题，如19世纪末20世纪初，各种食品安全事件层出不穷，美国食品甚至被欧洲人看作是假冒伪劣的代名词。之后美国政府加强整顿并出台了一系列法律法规严格监管，市场上有毒有害食品逐渐减少。
重建消费者对食品行业的信心，除了政府监管外，也要靠企业加强自律。
“坚守诚信、注重安全是食品行业最大的投资。”赵立新表示，企业在诚信问题上做得怎么样，注定了企业会走多远。大企业作为市场主导者，更应担负起这一重任。
篇10
Android操作系统之所以发展得如此迅猛，开放性是一个重要原因。Android操作系统最初由Andy Rubin开发，是基于Linux的开放源码操作系统，2005年被谷歌收购。
2007年11月，谷歌连同84家硬件制造商、软件开发商及电信运营商组成开放手持设备联盟（Open Handset Alliance，缩写OHA），共同开发改进Android操作系统并生产制造支持Android的智能手机，并陆续扩展到平板电脑及其他领域上。由于Android操作系统的开放性及可移植性，在大部分电子产品上都可采用，包括手机、上网本、汽车设备、internet box等。
除了OHA组织，Android还有许多由来自世界各地的开发者组成的开源社区，专门负责开发Android的应用程序，用来扩展Android的功能性。这些应用程序都可以在Android电子市场，截止到2011年12月其上的下载量已多达100亿次。
Android系统以差不多每半年一次的步伐进行升级，并且每个版本都有一个非常可爱的甜点名字，比如1.5版叫做Cupcake（纸杯蛋糕）、1.6版为Donut（甜甜圈）、2.0/2.1叫Éclair（闪电泡芙）、2.2版为Froyo（冻酸奶）、2.3版为Gingerbread（姜饼）、3.0版叫Honeycomb（蜂窝）及4.0版称为Ice Cream Sandwich （冰激凌三明治）。目前市场上的手机产品以2.3的Gingerbread为主，由于Honeycomb是专为平板电脑做的优化版本，所以未来市面上的手机新产品都会陆续演进到4.0的ICS版本。【配图1】
由于Android操作系统的开放性，它的发展得到了各大手机制造商的拥护和推动，但也直接导致了各厂家之间的竞争比以往更加激烈。更大的屏幕、更高的屏幕分辨率、更快的主频、更高像素的照相机，这些硬件方面的配置直接关系到产品的价格，属于硬指标；而更好的用户体验，更多的专属功能，甚至是更漂亮的界面这些软指标则更能衡量产品素养。
图2所示即为Android系统架构，很明显可以看出是由五部分组成，分别是：Linux Kernel、Android Runtime、Libraries、Application Framework、Applications。其中Application Framework这部分也是开发者最关心的开放性所在。通过提供开放的开发平台，Android使开发者拥有编制更多更丰富更新颖应用程序的自由。开发者可以完全使用核心应用程序所使用的框架API组。应用程序的体系结构旨在简化组件的重用，任意应用程序都能够它的功能并且任意其他应用程序可以使用这些功能。这样来看，所有的应用程序都可以看做是一组服务和系统，包括：视图、内容提供者、资源管理器、通知管理器和活动管理器。
从上述Android系统架构可以看出，开放性系统的魅力在于提供了一个核心的应用程序集合，包括电子邮件客户端、SMS程序、日历、地图、浏览器、联系人等，而在此基础上，开发者可以开发更加丰富多样的应用程序来增加增强手机的用户体验。下面将分别介绍几条未来Android手机的软件应用亮点，这些技术对手机制造商及运营商而言，可以提升自身产品的独特性及竞争力，对用户而言则意味着更优秀的用户体验。
一、手机UI
UI（User Interface）是用户界面的简称，好的UI设计不仅要使软件变得有个性有品位，还要让软件的操作变得舒适、简单、自由，并能充分体现软件的定位和特点。手机UI设计已经成为手机核心竞争力的一部分，好的UI不仅能带来华丽的视觉效果，也可以给用户操作手机带来更好的体验感受。
手机UI的范围大而广泛，而目前市场上Android系统的主流产品中，各大厂商都在UI上下足功夫，推出了具有自身命名概念的各类UI，如三星的TouchWiz、HTC的Sense、摩托罗拉的Blur、酷派的CoolTouch、小米的MiUI等。手机UI的创意通常体现在整体风格、配色、解锁、主屏、个性化设置、widget、公共控件等多种元素上。
图3为HTC最新的Sense UI，除了绚丽的天气和时间显示之外，还有可以集合社交网站的桌面小部件。同时可以看到其音乐播放器也不同于原生的Android播放器，HTC做了进一步的设计优化。虽然同为Android操作系统，但UI的个性化无疑是对用户最直观的品牌冲击。
二、NFC功能
在现实生活中，手机钱包的应用越来越多：用手机充当支付工具，用手机做交通卡，使用手机读取标签信息……而这些功能的实现都需要手机具备NFC功能。
NFC（Near Field Communication近场通信）是由非接触式射频识别RFID与互联技术的融合演变而来，是一种近距离无线通信技术标准。它在单一芯片上集成了非接触式读卡器、非接触式智能卡和点对点的功能，能在大约10cm的范围内建立设备间的连接。
不同于RFID，NFC采用双向识别和连接，通信双方不存在固定的主从关系。红外要求设备在30度角以内且不能移动，NFC比红外更快，操作也更为简单。总体来看，NFC的优势非常明显：功耗极低、成本低、安全性好，其速率基本能满足设备之间小数据量的信息交换需求。
NFC终端有三种工作模式：主动模式、被动模式和双向模式。在主动模式下，主动发出自己的射频场去识别和读/写别的NFC设备；被动模式下，NFC可以模拟成一个卡被读/写，它只在其他设备发出的射频场中被动响应；双向模式下，双方都主动发出射频场来建立点对点的通信。
现有的主流NFC方案有两种：一种是NFC功能芯片和天线与手机的其他部分以及SIM卡独立，但NFC模块与手机共用电池。电池有电时，NFC模块可以工作在三种模式下；电池断电时，只工作于被动模式下，相当于普通的一卡通。手机开关机对NFC模块无影响。另一种方案是把NFC应用放在SIM卡中。a
Android的2.3 Gingerbread版本已经实现了NFC功能。如三星和谷歌开发的Nexus S已经集合了NFC功能，虽然功能比较单一，只有Android原生的Tags应用，并且裁剪了写标记功能。但是安卓市场有很多NFC相关的应用，如TagWriter等，可以弥补这一缺陷。而且Android 2.3.4以后的NFC完善了卡模拟功能，可以实现无线支付功能。
三、手机安全
手机涉及到用户的诸多个人信息，如：地理信息、联系人、通话记录以及使用手机进行网上交易的记录等。如果这些信息保护不当，一旦被恶意软件窃取作用于非法活动，后果将非常严重。目前Android手机敏感信息被滥用现象非常严重，大量软件读取本不需要的用户私密信息，从而导致用户敏感资料泄露。而第三方厂商开发的大量用户安全软件业存在着盗窃用户私密信息的行为。
虽然Android操作系统的市场份额已超过塞班，跃居第一位，但据McAfee公司的调查报告发现，在2011下半年，约三分之二的恶意软件针对Android操作系统，这也使得Android系统面临着巨大的安全挑战。之所以会出现这种情况是因为Android的安全机制有诸多不足，比如最明显的是缺乏安全开发的高层API接口，使用不安全的Java虚拟机来执行应用，同时对应用而言缺乏可信的数字签名。
对开源系统来说最令人头疼的问题是各个运营商、设备制造商以及机型的多样性。但这反倒在一定程度上阻止了Android整个生态系统被破坏的可能性――因为要开发一个对所有机器都有效的恶意软件非常困难。最新的ICS版本，目标是将过去的诸多版本整合为一个更加紧密的系统，但也相应地提高了Android系统被攻击的可能性。