土豆调查报告范文
时间：2023-03-24 21:54:40
导语：如何才能写好一篇土豆调查报告，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
篇1
现在，人们的寿命越来越短，主要原因是由于很多污染造成的。很多食品争先恐后的上市，可是，也有很多食品对人体有极大的危害，漂亮的新家，却使人受到威胁。于是，我对此情况做了调查，下面是我的调查报告：
调查报告之一：蔬菜成了农药集中物。
蔬菜上很容易长虫，青菜、菠菜、花菜等属于“多虫蔬菜”，害虫比较多，菜农不得不经常喷药防治，是农药残留超标的“大户”。香菜、芹菜、洋葱、韭菜、大蒜等属于“少虫蔬菜”，农药喷洒次数少些，相对比较安全。农药残留指数较高的品种有：白菜、菜心、油麦菜，我们在食用前一定要多洗多泡。
调查报告之二：吃薯片等于吃汽车废气。
人们都喜欢吃薯片，“喀吱”一声，土豆特有的清香立刻充满了口腔，但是台湾一位营养学家曾用打火机点燃一片薯片，它足足燃烧了一分多钟，一串又一串油脂流了出来，当土豆变成薯片时，热量增加了250倍。薯片中的丙烯酸胺与汽车排放的废气属于对危害程度相等的有毒物质，所以有人说，吃薯片等于吃汽车的废气。我们不要再吃垃圾食品了。
调查报告之三：现代人正进入以“室内空气污染”为标志的第三污染时期。
篇2
1 一般资料
某幼儿园共有6所幼儿分园， 共计30个班， 现有幼儿1055名、老师54名、食堂工作人员6人。一个食堂统一供餐， 每天统一配餐至全市6个分园， 供老师、食堂工作人员和幼儿午餐。幼儿饮用水为桶装水， 生活用水为自来水。
流行病学调查
1. 1 病例定义：①某幼儿园儿童。②出现腹泻、发热伴有腹痛或者恶心、呕吐、头晕、头痛症状之一者。
1. 2 个案调查情况：共调查病例276例， 某幼儿园未发病儿童120名、老师54名、从业人员6名， 患儿家庭密切接触者186名。
1. 3 基本情况：患儿分布在6所分园的27个班中， 发病年龄主要分布在6～7岁， 占发病总数的85.71%， 均为托幼儿童， 男147例， 女129例， 男女比为1.14：1。
1. 4 发病情况：7月4日午餐后部分幼儿出现发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头痛、头晕等症状。患儿最高体温达41.0℃， 大便为粘液状、蛋花汤样、稀水便， 黄绿色。最短潜伏期为4 h， 最长潜伏期为30 h， 平均潜伏期为17.5 h。
1. 5 就餐情况：患儿及老师共同食用统一配餐， 就餐时间为每天11：00， 就餐地点为各分园班级内。幼儿园提供发病72 h内食谱如下。
7月2日：米饭、西红柿炒鸡蛋、肉炖茄子、黄瓜鸡蛋汤。
7月3日：米饭、肉炖海带土豆、鸡蛋炒黄瓜、紫菜蛋汤。
7月4日：米饭、白菜炖豆腐、红烧土豆、黄瓜鸡蛋汤。
1. 6 临床诊断情况 临床初步诊断为急性胃肠炎， 采用抗炎、补液、支持、对症治疗。血常规及便常规检查， 83.33%显示白细胞偏高。
1. 7 食堂基本情况调查 某幼儿园食堂位于龙山实验小学青少年活动中心一楼， 面积约80 m2， 从业人员6人。
1. 7. 1 加工场所的卫生状况：独立原料库， 洗涮、餐具消毒、食品粗加工混为一间。无封闭式餐具保洁柜， 无面食间、冷荤间、无防蝇、防尘设施。
1. 7. 2 用水情况：食品加工过程使用自来水。
1. 7. 3 进货渠道：食品原材料进货渠道为批发市场， 且无食品采购、索证记录。
1. 7. 4 食品加工和送餐人员身体情况：6名从业人员， 只有食品配送人员无健康证明。经调查6名人员近期无传染病及其他感染性疾病， 暴露皮肤均无外伤感染。近期内无因病因事休假人员。
1. 8 实验室检测 患儿便样及食品（白菜炖豆腐、红烧土豆条）中检出肺炎克雷伯菌。其他样品均未检出致病菌。
2 结果
依据《食物中毒诊断及技术处理总则》、《食品安全事故流行病学调查工作规范》经流行病学调查、患儿的临床表现和实验室检验结果等综合分析， 认定这是一起由肺炎克雷伯菌所致的食物中毒。
3 讨论
这是一起典型的食物中毒案例， 发生在托幼机构。作者知道引起食物中毒的原因很多， 但微生物性较多， 主要是食品加工和保存不当食物被微生物污染， 包括食品未加热到一定的温度和时间， 某些食物中的致病因素未被彻底灭活等[1]。此次中毒事件致病因子为肺炎克雷伯菌， 主要原因是食物被致病菌污染， 但由于食物所剩无几加之加工环境破坏， 具体在哪个环节污染尚不明确。因此健全和完善学校食堂各项规章制度。特别是严格执行《学校食堂食品留样制度》， 要求学校强制实施留样制度， 同时建立学校食品安全应急机制， 确保一旦出现食品中毒事故后， 能够迅速查明原因， 采取措施并控制事态发展[2]。必须加大对学校（托幼园所）食堂的卫生监督力度， 吸取教训， 查找薄弱环节， 减少食物中毒风险， 严格执行学校食堂卫生许可条件审批， 加大卫生行政处罚力度， 必要时移交司法机关处理[3]。
参考文献
[1]崔景义，姜彭嘉. 沈阳市. 2003-2006年食物中毒流域行病学分析.中国公共卫生， 2007，23：638.
篇3
[关键词] 东乡族； 保安族； 裕固族； 口腔健康状况； 行为
[中图分类号] R 780.1 [文献标志码] A [doi] 10.7518/hxkq.2013.05.011
东乡族、保安族、裕固族为中国稀有少数民族，主要居住在甘肃省境内， 少数民族由于受到居住地区的环境因素、生活习惯、饮食习俗、宗教文化等的影响，在健康状况和疾病的发病情况上可能表现出自己的特点。为了解东乡族、保安族、裕固族中年人群口腔健康状况以及相关的口腔卫生保健行为，为少数民族地区制定口腔保健规划和改善口腔健康状况提供理论依据，在中国牙病防治基金会及省科技合作项目的支持和指导下，本研究分别对3个民族的35～44岁中年人群的龋病和牙周病情况及相关的口腔卫生行为等进行了流行病学抽样调查，现将调查结果报告如下。
1 材料和方法
1.1 调查对象
调查对象为35～44岁东乡族、保安族、裕固族常住人口，调查之月在当地居住达到6个月以上，实足年龄计算以调查日期为准。按照民族、性别分层随机抽样，分别选取居住在甘肃省临夏回族自治州积石山县的保安族和东乡县的东乡族居民、甘肃省张掖市肃南县的裕固族居民为研究对象，每个民族地区随机抽取3个乡镇为调查点，按男女近似1∶1的比例抽样，共对445名35～44岁3个民族居民进行了口腔健康状况调查，平均年龄（39.4±5.7）岁。东乡族145名，其中男64名，女81名；保安族151名，其中男66名，女85名；裕固族149名，其中男58名，女91名。
1.2 检查方法及标准
龋病和牙周病的检查与诊断标准按照世界卫生组织《口腔健康调查基本方法》[1]和《第三次全国口腔健康流行病学抽样调查报告》[2]的有关要求严格执行。在人工光源下，以视诊结合探诊的方式进行检查，检查器械包括平面口镜、CPI探针。检查标准如下。1）冠龋：牙齿的窝沟点隙或光滑面有明显的龋洞或明显的釉质下破坏或明显的可探及软化洞底或洞壁的病损，用CPI探针证实视诊所判断的咬合面、颊舌面、邻面的龋坏；2）根龋：牙根已暴露，用CPI探针探诊有软或皮革样感的病损；3）牙周情况：检查受检者全口牙齿的牙龈出血、牙结石、牙周袋深度，大量牙结石覆盖根面、残根和有不良修复体而无法检查者及缺失牙除外。
1.3 问卷调查
根据第三次全国口腔流行病学调查标准进行问卷调查。调查采取发放问卷、工作人员现场指导、被调查人自行填写、当场收回的方式进行，问卷内容主要包括35～44岁人群口腔卫生行为和口腔保健知识及行为情况。收回有效问卷共431份，东乡族140份，其中男63份，女77份；保安族142份，其中男63份，女79份；裕固族149份，其中男58份，女91份；问卷有效率为97%。
1.4 质量控制
4名检查者均为口腔专业本科学历，具有5年以上的临床工作经验，经过统一的培训，培训Kappa值为0.79～0.83，中期督导Kappa值为0.87～0.91，可靠度优。调查现场使用统一配置的移动牙科椅、照明灯及检查器械，配备4名记录员。问卷调查前4名调查员均经过统一培训，技术一致性达到90%以上。
1.5 数据录入与统计学处理
双录入法录入数据以控制数据录入质量，采用SPSS 13.0软件包进行统计学分析，检查结果进行χ2检验，检验水准α=0.05。
2 结果
2.1 龋病情况
东乡族、保安族、裕固族35～44岁人群患龋情况见表1。1）35～44岁东乡族、保安族、裕固族冠龋龋均分别为1.40±1.43、3.98±3.11、1.73±2.76，患龋率分别为48.28%、79.47%、67.11%。统计分析表明，3个民族冠龋患龋率之间有统计学差异（χ2=
32.083，P=0.000），两两比较也均有统计学差异（东乡族与保安族之间，χ2=31.313，P=0.000；东乡族与裕固族之间，χ2=10.693，P=0.001；保安族与裕固族之间，χ2=5.855，P=0.016）。2）东乡族、保安族、裕固族根龋龋均分别为0.93±1.84、2.70±3.79、0.91±1.44，患龋率分别为38.62%、69.54%、42.95%。统计分析表明，根龋患龋率在东乡族、保安族之间有统计学差异（χ2=28.499，P=0.000），保安族与裕固族之间有统计学差异（χ2=21.545，P=
0.000），东乡族与裕固族之间无统计学差异（χ2=
0.571，P=0.450）。
2.2 牙龈出血及牙石检出情况
东乡族、保安族、裕固族35～44岁人群牙龈出血及牙石检出情况见表2。1）东乡族、保安族、裕固族牙龈出血牙数及牙龈出血率分别为16.32±11.85、86.90%，15.86±10.98、90.07%，5.71±7.06、65.77%；统计学分析表明，东乡族与保安族间无统计学差异（χ2=0.731，P=0.390），东乡族与裕固族（χ2=18.078，P=0.000）、保安族与裕固族（χ2=25.795，P=0.000）间有统计学差异。2）东乡族、保安族、裕固族牙石牙数及检出率分别为27.21±5.57、99.31%，24.07±6.99、100.00%，22.65±7.81、99.33%，牙石检出率均接近100%；统计学分析表明3个民族间无统计学差异（χ2=1.032，P=0.597）。
2.3 牙周袋检出情况
东乡族、保安族、裕固族35～44岁人群牙周袋情况见表3。由表3可见：东乡族、保安族、裕固族牙周袋牙数及检出率分别为10.10±10.97、68.97%，8.65±10.04、67.55%，2.25±4.27、43.62%。统计学分析表明，东乡族与保安族间无统计学差异（χ2=
0.068，P=0.794），东乡族与裕固族（χ2=19.164，P=
0.000）、保安族与裕固族（χ2=17.396，P=0.000）间有统计学差异。
2.4 口腔卫生行为情况
东乡族、保安族、裕固族35～44岁人群口腔卫生行为情况见表4。由表4可见：35～44岁人群中，只有69.84%的人每天刷牙，17.17%每天至少刷两次牙，9.05%很少或从不刷牙，刷牙行为中东乡族最差，裕固族最好，但裕固族和保安族之间的差异无统计学意义（P>0.05），裕固族和保安族均好于东乡族（P
2.5 口腔保健知识及行为情况
东乡族、保安族、裕固族35～44岁人群口腔保健知识情况见表5。
由表5可见：46.87%的人认为刷牙出血是不正常的；95.59%的人知道口腔健康重要，3个民族之间无统计学差异（P>0.05）；82.60%的人知道定期口腔检查是必要的，裕固族的知晓率高于东乡族与保安族（P0.05）；56.15%的人认为“牙齿天生，和自己保护无关”是不正确的，裕固族和保安族的认知率相近，均高于东乡族（P
3 讨论
龋病和牙周病是影响人类口腔健康乃至全身健康的两大疾病，这也是造成中老年人失牙的主要原因[3]。口腔疾病由于患病率和发病率特别高，是一种非常普遍的健康问题，已成为主要的公共卫生问题之一[4-5]。35～44岁中年人口腔健康状况的调查，是全国第三次口腔流行病学抽样调查的一个重要组成部分，本次调查结果可以作为东乡族、保安族、裕固族的基线资料，用于监测牙周健康状况的发展趋势并分析可能的卫生行为因素，为甘肃省少数民族地区有计划地开展口腔预防保健工作规划提供指导。
本研究显示，东乡族、保安族、裕固族冠龋患龋率分别为48.28%、79.47%、67.11%，冠龋龋均分别为1.40±1.43、3.98±3.11、1.73±2.76，根龋患龋率分别为38.62%、69.54%、42.95%，根龋龋均分别为0.93±1.84、2.70±3.79、0.91±1.44，保安族、裕固族冠龋患龋情况高于2008年全国水平[2]，根龋龋均及患龋率3个民族均明显高于全国[2]及其他省市[6-8]的调查报告，提示这3个民族35～44岁人群龋病患病率高，根龋的发病率尤为严重。根龋的高发病率可能与少数民族喜食肉食、刷牙方式不当以及保健知识不足而导致的牙龈退缩、牙根外露、牙间隙增宽、食物易嵌塞等有关。
从牙周健康状况来看，2008年全国35～44岁人群牙龈出血、牙石、牙周袋检出率分别为77.3%、97.3%、40.6%。本研究中，东乡族、保安族、裕固族牙龈出血检出率分别为86.90%、90.07%、65.77%，牙龈炎的发病率裕固族最低，东乡族和保安族明显高于全国；牙石检出率分别为99.31%、100.00%、99.33%，均高于全国，这反映甘肃省少数民族地区中年人的口腔卫生状况差；牙周袋检出率分别为68.97%、67.55%、43.62%，东乡族与保安族明显高于全国平均水平。牙周状况调查结果表明东乡族与保安族较差，裕固族相对较好，但总体发病情况并不容乐观。
良好的口腔卫生对预防龋病及牙周病具有重要的意义，刷牙是最简单最基本的自我口腔保健行为，是机械性去除菌斑最常用的有效方法。本次口腔卫生行为调查显示，东乡族、保安族、裕固族很少或从不刷牙的比例分别为23.57%、3.52%、0.67%，刷牙行为东乡族最差，裕固族最好，这提示3个民族的刷牙行为与牙周健康状况呈一定的正相关性，但与龋病的发病情况却不然，可能的原因是龋病和牙周病的发生与微生物、基因遗传、免疫调节以及口腔卫生等多种因素有关，考虑影响因素时还应进行综合评价，但在一定程度上也说明口腔卫生可能对牙周疾病的防治意义更大。
本次调查显示，3个民族35～44岁人群对5个口腔保健知识的知晓率中，有3个知识点的知晓率在80%以上，2个知识点的知晓率为50%左右，其中46.87%的中年人认为刷牙出血是不正常的，正确率显著低于全国的64%，有38.75%的中年人认为“牙齿是天生的，与自己保护无关”是正确的，说明3个民族口腔保健知识知晓情况较差，有必要加强成年人的口腔健康教育。由本调查结果还可以看出，只有20.19%的人牙痛时会找医生治，大部分人会选择自己挺或者吃药，有42.23%的人从来没有看过牙病，提示3个民族的中年人利用医疗资源情况较差，增强自我保健意识以及增加并合理分配医疗资源是改善目前就医率低、患病率高的重要途径。民族间数据分析显示，裕固族明显好于东乡族及保安族，东乡族与保安族情况相似，这表明口腔健康状况与口腔保健知识知晓情况以及对医疗资源的利用情况有关。
东乡族、保安族、裕固族是甘肃省特有少数民族，各民族人口大约1万人，东乡族与保安族地域毗邻，饮食主要是以小麦、豆类、土豆为主，牛羊肉为副食，裕固族以牧业为主，喜食酥油奶茶以及牛羊肉，民族之间有差异。本次调查结果显示，东乡族患龋率最低，裕固族牙周健康状况较好。分析出现这种结果的原因，除了地域文化、生活习惯、口腔卫生以及保健意识等因素以外，基因遗传因素可能在疾病的形成中发挥着重要的作用[9-10]。在今后的研究中，有必要从分子水平来揭示疾病的易感性，采取有针对性的措施，提高少数民族人群的口腔健康水平。
[参考文献]
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篇4
关键词：互联网技术；互联网广告媒体；广告营销
中图分类号：TP393 文献标识码：A 文章编号：1009-3044（2013）05-1234-02
1 互联网技术及互联网广告媒体回顾
互联网技术[1]是在计算机技术的基础上开发的一种信息技术。它由三个部分组成：①传感技术（人的感觉器官延伸与拓展）。②通信技术（人的神经系统延伸与拓展并承担传递信息的功能）。③计算机技术（人的大脑功能延伸与拓展，承担对信息的处理功能）。
互联网的商业化运用[2]，经历了Web1.0（提供海量信息和信息搜索）、Web2.0（开创社区网站、博客、电子商务等互动传播模式）和 Web3.0（移动互动模式）三个发展阶段。互联网广告媒体与传统媒体（报纸、杂志、电视、广播）等相比，具有时效性高、交互性强、不受时间地域限制、覆盖面宽广、信息量大而且便于更新等得天独厚的优势，目前，企业在实施现代营销媒体战略中，互联网广告媒体已占据举足轻重的重要地位。
2 近期互联网广告市场现状
在刚过去的2012、2011年里，互联网广告市场经历了不平凡的发展历程[3]。2012年4月Google将其Doubleclick Ad Exchange（实时竞价的广告交易平台）在中国正式公开；2011年10月淘宝其TANX（Taobao Ad Network &eXchange）；腾讯ADX、盛大等企业大力布局Ad Exchange产业链……。更多的网络广告交易平台已经逐步发展起来。
对于DSP（需求方平台）、Ad Exchange（广告交易平台）和SSP（供应方平台），它们通过准确定位、提高效率、降低成本来解决网络广告的系列问题；RTB（RealTime Bidding实时竞价）在更加开放透明的产业链下得以大力发展。媒体不再成为中心，取而代之的“人群识别和实时竞价”成为关键，互联网广告市场真正开始了面向用户的精准营销方式。
2012年，我国互联网媒体广告市场规模已突破750亿元[4]。其中，百度及淘宝广告营收遥遥领先。谷歌中国、腾讯、搜狐、新浪、优酷土豆、搜房等企业，处于第二集团。2011年我国互联网广告市场规模就已跨过了500亿量级，超过报纸广告规模。据权威咨询机构预测：2013年我国网络广告市场将达到千亿，规模将进一步接近电视广告。这将促使互联网广告的营销价值大幅的提升。
3 互联网广告媒体的发展趋势
纵观各大研究机构的调查报告[3-5] ，笔者认为互联网广告媒体的发展将呈现以下几大趋势。
3.1 移动互联网造就新的广告传播方式
移动互联网终端设备携带方便，人们可以在任何完整或零碎的时间里使用它。然而移动互联网并非就是用手机上网，它的本质是互联网以自然的方式融入了人们的生活。比如：移动转账业务、定位业务、移动搜索、移动浏览、移动健康监控、移动音乐、手机游戏、视频等。CNNIC调查报告显示，截止2012年12月底，中国手机网民已达4.2亿，占网民比例由上年的69.3%上升至74.5%。中国移动互联网用户数量、应用水平、终端普及、市场规模等均呈现迅猛增长的态势。因此我们可以预期：随着手机上网的快速发展和普及，将会有新的广告传播方式不断涌现。
3.2 网民上网起点和终点的选择仍维持日常生活中的高效率原则
大多数网民仍然以“门户、搜索、网站导航、微博”为上网起点。因为在这些网站上，浏览的内容已作了分类而且可供选择的范围很宽、搜索也很方便，人们还可以很快进入到新鲜刺激的新闻消息页面，满足了人对消息的好奇心和即时性的要求。不过对于一些年轻的网民，他们上网的起点往往是直奔目标网站，或者同时打开若干个页面进行活动。比如，他们上网购物时常常一边聊QQ，一边买东西，有时还看着电影视频或者听着音乐。对于一般网民，上网的终点常常是“腾讯、百度、淘宝”。可见，网民上网起点和终点的选择不会有太大的变动，因为这些都非常符合人们日常生活中的追求高效的原则。
3.3 电商营销将继续白热化
2013年一季度，聚美优品和乐蜂网这两家国内美妆行业最大的垂直电商，为了争夺行业老大的宝座，进行着立体式的作战——从营销战打到价格战，火药味越来越浓。为了阻击乐蜂网自2月27日开始的为期一个月的“桃花节大促销”，聚美优品刻意将“店庆日”提前到3月1日，并砸下千万广告费，店庆当天更是全场五折促销。乐蜂网也不甘示弱，扬言在3月1日乐蜂网的商品价格都会低于聚美优品。至此，双方火力全开，燃起了2013年电商行业的第一把战火。其实对于电商营销的白热化，我们已不陌生。去年（2012年），从京东商城与苏宁易购及国美上演815“三国杀”、天猫和淘宝掀起的“双11”总销售额达到191亿元，到1.1亿用户的“双12”零点扫货。这几件电商促销大战，就足以彰显电子商务营销的白热化。可以预见，这种白热化还将继续。
3.4 视频营销关注度将稳中有升
热门电视剧和电视节目在互联网上既可以选择观看，也可以反复观看，因此大多数人只要有闲暇时间，一般都会光顾此类网站。目前网络视频的营销模式主要有贴片广告、创新的视频广告（如暂停、悬浮等）、视频短片定制或植入、品牌专区及主题活动等。2012年视频广告增幅最大，已成为网络广告市场增长的核心驱动力之一。我们相信视频营销的关注度还将稳中有升。
3.5 技术创新和与网民的情感培养同等重要
互联网及其相关应用技术一直在日新月异的发展。比如，互联网公司、三大运营商等，纷纷推出云计算应用解决方案，形成中国云计算服务的几大阵营。云计算促进了基于大数据时代网络精准营销的快速发展，很多企业充分利用大数据时代“云计算”的优势，让互联网营销的效率进一步提高。然而不可忽视的是在技术创新的同时，与网民情感的培养是同等重要的，通过QQ、微博、微信等与真正的目标消费者建立联系，培养感情将会实现互联网广告传播更好的效果。
4 结论
综上所述，我们不难得到如下结论：1）互联网广告媒体已经成为与电视媒体、平面媒体、户外媒体并列的重要营销渠道，并逐步向传统企业蔓延。2）网络视频与移动互联网的迅猛发展，将成为互联网广告媒体新的增长点。3）微博、微信、QQ等互联网社交平台正在形成新的营销形式。4）新技术对广告资源的整合作用进一步加深，网络精准平台正面临着新的机遇和挑战。总之，互联网广告媒体的优势将随着科技的创新和社会的进步不断地彰显出来，在经济发展中起着越来越重要的作用。
参考文献：
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篇5
魏冬霖
成年男性的质量正悄然遭到破坏。在世界卫生组织五年前召开的环境对生殖影响的国际研讨会上，科学家就发出警告：男性每毫升的密度已由1950年的1.13亿个下降到0.5亿个，下降了62％。而自来中国计生委的研究数据显示，我国男性的质量也在不断下降，15年间活动率和正常形态比率分别下降了10.4％和8.4％。计生网络还对广东1.9万个新婚家庭做了一项调查，结果显示14.7％的家庭面临不育难题，与中国疾病控制中心公布的全国数据10％相比，高出47％。
医学专家感叹：如此下去，人类的生育功能将受到严峻挑战!更让他们担忧的是，人们对此并不重视，那些影响质量的行为仍随处可见。不健康的生活方式、巨大的精神压力和环境与食品污染，正在时刻损害着人类的质量。
需要指出的是，以下生活细节几乎每天都在摧残着的质量，却往往被人们忽视――
长期使用手机 美国科学家测试发现，每天使用手机超过四小时的男性，数量明显减少，而且精于质量差。
汽车尾气接触 长期吸入尾气可能使活力减弱。
洗浴水温过高 一般情况，必须在35℃左右的环境中才能正常发育，温度过高就会死亡。人们在洗澡的时候，水温往往高于这个温度，尤其是桑拿浴。
“电子雾”危害 日常广泛使用的家用电器、电子办公设备都会产生或多或少的电磁辐射，形成看不见、摸不着的“电子雾”，这种“电子雾”容易引起人体生理功能紊乱，导致人体生精细胞异常。
尤其值得一提的是，现在许多年轻人喜欢把笔记本电脑放在双腿上操作，这样容易造成温度升高，对很不利。
为此，有医学专家大声疾呼：保护，刻不容缓。保护，要从小事做起，“远离不利因素、避免不利行为”，这条告诫应时刻记在育龄男性心中。
散热片，空调的病菌“集中营”
王 晶
说到空调的清洁保养，人们很自然地想到清洗过滤网。然而，在中国疾病预防控制中心今年公布的北京、深圳地区家用空调卫生状况调查结果显示，家用空调最大的“病菌集中营”是散热片，其污染情况极为严重。
散热片如同空调的“心肺”，隐藏于空调过滤网后面，是空气在空调内冷热交换的必经之地。空气中的灰尘、污垢不断积聚在散热片上，加上空调冷凝水造成的潮湿环境和空调运转时适宜的温度，导致病菌大量繁殖，成为病菌滋生的温床。
在被抽查的家用空调中，88％的散热片细菌总数超标，平均数值多达每平方厘米3866.48个，超过中央空调通风系统卫生检查标准近40倍，最严重的超标高达近百倍。在检测出的细菌中，包括霉菌、金黄色葡萄球菌、军团菌等各种致病菌。当空调工作时，这些积聚在散热片上的细菌就会从出风口喷出，弥漫室内的每个角落，人长时间待在密闭的空调房里，就容易患上皮肤病、哮喘、鼻炎等呼吸道疾病；在饲养宠物的家庭，人就容易通过动物的皮屑、毛发感染鹦鹉热等疾病。
所以，散热片的污染成为室内环境一大污染源。要杜绝这个污染源就必须对空调进行深度清洁和杀菌。一般情况下，过滤网只需用清水冲洗就能达到清洁目的，而散热片清洗起来比较困难，可定期请相关品牌的售后服务人员进行处理，也可以使用专业清洁产品自行清洗消毒。每年空调启用时，以及使用期间每两个月应清洗一次：以杜绝空调的二次污染。
不锈钢餐具为何有毒
广东乐雪珊问：
一直以来，我家用的都是不锈钢餐具，它金属性能良好、轻便耐用、耐磨蚀不生锈、价格低廉，深受家人欢迎。最近，我们陆续看到媒体报道有关部门查获不锈钢“毒餐具”，说这些“毒餐具”重金属超标，可能对人体产生多方面毒害，一旦中毒，治疗极为困难。我家的不锈钢餐具还能用吗?
答：正如你所说，不锈钢餐具的金属性能相对来说是比较稳定的，如果使用得当，应该没有问题。那些被查出有毒的餐具大多材质不合格，造成有害重金属溢出。我们常在地摊上见到的不锈钢餐具，其价格比大商场便宜很多，而且厚度不够，特别单薄，使用不久就生锈、表面凹凸不平，这些就是劣质品。
所以，购买不锈钢餐具不要贪便宜，一定要买质量合格的，同时要懂得正确的使用方法。具体来说，使用不锈钢餐具应注意以下事项：不要烹饪或长时间盛放盐、酱油、菜汤、果汁等酸性或碱性过强以及带咸味的食物，防止铬、镍等有害金属溶出；不能用不锈钢器皿煎熬中药，以防不锈钢在加热条件下与中药中的生物碱或有机酸发生反应，生成有毒的化学物质。同时，不能用强碱和强氧化性的苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢餐具，因为它们会与不锈钢产生化学反应。一旦发现不锈钢餐具变形或破损，应及时更换。
杜绝反复感冒，擦胸是个好办法
长沙马家辉问：
我儿子今年3岁，身体一直不好，一年总要感冒六七次，打针吃药不断。请问，有什么好方法能让孩子少感冒?
答：儿童反复发生呼吸道感染，多与年幼体弱、免疫功能低下、营养不良、护理不当等因素有关，家长应在营养均衡、增加运动、科学护理等方面多加改进。
除此之外，教你一个为孩子健身的方法――擦胸。现代科学研究发现，一个人免疫功能的强弱，在一定程度上取决于人体血液中胸腺素浓度的高低，血液中胸腺素浓度越高，免疫功能就越强。正常情况下，人的血液中存在一定浓度的胸腺素，从出生到到青春期，胸腺逐步发育至高峰，以后便随着年龄的增长而逐渐加速萎缩。胸腺素很神奇，它可以使不具有免疫功能的T淋巴细胞变成具有免疫功能的T淋巴细胞。而采用擦胸的方法可以增加胸腺素分泌，提高免疫功能，对反复感冒的儿童极为有益。
擦胸方法很简便：取坐位或仰卧位，家长用右手掌按在孩子胸骨上，适度用力上下推动，一上一下为一次，共推擦15―30次(视年龄不同而异)。擦胸运动每天起床和晚上睡前各做一次便可。
中药注射剂也会引起致命过敏反应
湖北武清华问：
前不久，我5岁的儿子因为喉咙痛，连续高烧两天，被诊断为急性化脓性扁桃体炎，医嘱入院治疗。住院期间。医生给我儿子静脉点滴中药穿琥宁注射剂，大约输入不到半小时，我儿子就出现呼吸困难、面色及口唇发青，很快昏迷过去。我和妻子被吓呆了。经医生紧急抢救数小时，儿子才转危为安。医生说，是药物过敏引起休克。我们感到不解：都说中药副作用小，为什么会引起差点儿致命的过敏反应?
答：近些年，国内报道中药引起的不良反应越来越多，其中以注射剂的不良反应为首，占到中药制剂不良反应五成以上，且静脉注射导致的不良反应远远高于肌肉注射。北京曾有一份多达5000例的调查报告显示：中药注射剂中，双黄连、清开灵、鱼腥草等经常使用的品种引起的不良反应高居前列。
中药注射剂产生的不良反应以
过敏和发热反应最为常见，应该引起基层医生和广大家长的商度重视。
大多数药物不良反应是能够预防的。药学专家指出：“没有安全的药物，只有安全的医生。”即使最新出品的中药注射剂，也不是没有毒副作用的。防范中药注射剂的不良反应，首先改变静脉注射或点滴比口服更快更好，联合用药、剂量大可以好得快等错误观点，这对婴幼儿和体弱多病儿童或有过敏体质的小儿尤其重要。其次，对于儿童的疾病，一定要先明确诊断，根据病因对症下药，能吃药就别注射，能肌肉注射就别静脉注射，尽可能避免使用中药注射剂；必须使用中药注射剂时。应从小剂量开始，一定要使用正确的剂量。防范不良反应，患者本人及其家属的高度重视至关重要，用药期间密切观察患者的病情变化，一旦有发烧、头晕、胸闷、皮肤长“风团”或瘙痒等特殊反应，要及时停药，报告医生组织现场急救。
今天，你吃土豆了吗
李 弈
2008年，联合国将土豆定义为地球“未来的粮食”。新版的《中国居民膳食指南》也建议居民要适当增加薯类的摄入量，每周吃五次左右，每次摄入50～100克，以满足均衡膳食的需要。也就是说，在我们眼里并不起眼的土豆将掀起一场主食革命。
一直以来，中国人多把土豆(也称马铃薯)当蔬菜来吃。其实，土豆的营养价值不逊于稻米、小麦等谷物。土豆除了能提供其他谷类食品所能提供的碳水化合物外，还富含钾元素，能提供人体每日所需钾的21％的量。它还富含磷、钙、锌等人体必需矿物质以及维生素B等。土豆富含膳食纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，具有通便和降低胆固醇的作用。土豆还含有人体所必需的氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，能提高人体对蛋白质的吸收和利用。土豆在法国有“地下苹果”之称，因为土豆含有谷类食品所没有的维生素C，其维生素C含量是苹果的10倍，且耐加热。
土豆怎么吃才健康呢?营养专家说：煮着吃。土豆的含水量高达76％以上，真正的淀粉含量不到20％，它所含有的“膳食纤维”能使人产生“饱腹感”，而且土豆只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的，所以用它们来替代主食有减肥效果。土豆使人发胖只有一种途径――那就是土豆和油脂相遇，比如炸薯条。所以，吃白水煮土豆是不用担心发胖的。一顿吃三两土豆(相当于一个大土豆)代替主食，就能基本满足人体从主食中摄取的营养需求。
唯一遗憾的是，土豆的维生素A含量较少，所以吃土豆的时候最好适当加点富含维生素A的胡萝卜。
香浓牛奶未必营养更好
广东夏羽红问：
篇6
2008年12月和2009年2月，绿色和平以三口之家一天所需量为标准，在北京、上海和广州的易初莲花购物中心、沃尔玛超市、华润万家超市、农工商超市，以及两个农贸市场，购买了当地常见的蔬菜和水果进行农药残留的检测。在45个样品中，共有40个样品检测出50种农药残留；混合农药的残留更为严重，25个样品中残留着至少5种不同的农药，5个样品甚至含有10种以上不同的农药残留。此外，绿色和平在9个样品中还检测到了5种被世界卫生组织所认定为高毒的农药，以及多种可能致癌和导致内分泌紊乱，影响生殖能力的农药成分。在上海易初莲花超市购买的荠菜和豇豆样品中，绿色和平发现了甲胺磷和克百威，这两种高毒农药已经被国家严令禁止销售和使用。由于蔬果上的混合农药残留，这三地的居民相当于每天都在饮用一杯威胁健康的“农药鸡尾酒”，其中甚至包含5种可能致癌的农药。
你究竟是选择在超市还是在菜场买菜呢？如果连超市都信不过，那就好好提高一下自己的鉴别能力吧。其实排除种植地的水源、重金属含量、农药残留、其他有毒物质等靠感官难以鉴别的方面，只要用点心，不刻意追求蔬菜的美观程度，你完全可以凭借本文所讲述的方法，通过蔬菜的品相及口感，判别出相对安全的蔬菜来。
你注重蔬菜的品相吗
你是否还像过去一样，很在意菜上有没有虫眼、果型好不好看？正因为要迎合多数人的偏好，这个世界上才会有那么多的杀虫剂、催熟剂和化肥。化肥让叶菜更绿，杀虫剂让虫眼更少，催熟剂则让果实更美观。所以，如果你从美观的角度去选购蔬菜，那就正中了商家的下怀。不要老是抱怨身体不好、经常发疹子，花点心思选择更有利于健康的蔬菜吧！
如果你想健康一些，你需要寻找更安全的蔬菜品相。看看下面几条贴士能否给你一些启发——
1. 叶菜：
虽说有虫眼的叶菜并不等同于没有施过杀虫剂，但最起码安全一些。如果你剥开白菜还能发现一些虫子的痕迹，那就大可放心食用啦！你需要慢慢养成对这些本应该有的生物痕迹的忍耐力，因为农田本来就有生命，没有生命的农田是多么可怕啊！
有的菜比如甘蓝，你甚至会在其表面看到白白的一层粉末状覆盖物，它们被叫做“白霜”，是蔬菜与有益菌共生下产生的。如果在种植过程中为了抵御病害而使用了抗生素，“白霜”也就没有了。
不要选择绿得有点假的蔬菜，这样的叶菜如果不是用化肥过多，就是在保存运输过程有所添加。化肥的主要成分是氮，它们让叶子变绿的同时，却降低了植物对其他养分的吸收能力。
2. 果实：
种过地的农民都知道，自然生长的瓜果会有许多歪瓜裂枣，现代药物却可以大大提升果实的商品性。虽然果子好看了，但它们常常不好吃，也没什么营养。如果你家里有孩子，就需要注意一些了，因为有些催熟剂对儿童造成的影响要比对成人大很多。太阳会在露天的果实上造成灼伤，而大棚里的就没有。同时，果子上常常有一些自然原因造成的裂痕，都是非常正常的。难怪老农们爱吃有晒斑的番茄，因为它们的味道是最好的。而大大小小、形状不一也是瓜果的正常现象，我们没必要选择那些过分美观的果实吧。
你是否时常会给皮鞋打蜡？除了美观以外，也是一层保护。其实很多植物都有天然的对外界的防御能力，番茄或黄瓜如果不是在温室中生长或是被催熟，它们也需要抵御外界的侵扰，所以它们长了厚厚的果皮，在阳光下油光闪亮。这层果皮叫做“蜡质层”，它是你辨别好果子的重要标志。拒绝那些软软表皮的瓜果，选择表皮比较厚，看起来很结实的，一定没错。
你在意过茄子有没有籽吗？如果没有，好好留意一下吧。茄子结的第一批果实都有籽，如果想要没有籽的果实，唯一的方法就是“喷花”。什么是“喷花”呢？就是通过催熟剂进行假授粉。你是不是想到了成熟后还顶着黄花的丝瓜和黄瓜？其实是一样的道理，因为是假授粉，所以果实没有籽，瓜熟了蒂还没有落。不过茄子结的第二批果实没有籽是正常现象，不能一概而论。西瓜呢？好的西瓜当然要有籽，而且西瓜籽剥开还需要有果仁才对。
3. 根茎：
你喜欢吃土豆和红薯吗？挑选的时候有没有留意过它们的表面？在选土豆与红薯这类根茎的时候，一定要留意表面有没有坑洞，安全的红薯与土豆表面常常能看到圆形的坑，它们是由蝼蛄和蛴螬（两种地下昆虫）造成的。想要清除这些昆虫，农民会用一种叫“溴硫磷”的高毒农药，你肯定不想吃进这种农药。当然很多商贩会挑走一部分品相不好的根茎，但不可能是全部，所以如果他所卖的这批产品是相对比较安全的，你一定能找到带有圆形坑洞的红薯与土豆。其实这仅仅是品相上的差异，只要你能够接受这一点点的不完美，它绝对会给你带来极致的口感与绝对的健康。
凭口感识蔬菜，寻找有菜味儿的蔬菜
其实如果你常常吃全天然生长的蔬菜，或是你曾经自己种过地，你一定可以凭口感轻易地说出天然蔬菜的特征来。下面是天然蔬菜的几条特征——
1. 有菜味儿。不用说，自然生长的蔬菜产量低，又要与恶劣环境斗争，菜味儿自然浓了。这在叶菜、茄果都有非常明显的体现。如果番茄不酸，油麦菜不苦，大蒜不香，自然就是有问题的了。
2. 有嚼劲。安全的蔬菜常常也很结实，茄果的皮很厚、叶菜的纤维多骨质感强，没有那种水水或软绵绵的感觉，所以吃起来很有嚼劲。
3. 有糯感。土豆很糯，番茄很糯，青菜很糯——你应该能体会这种感觉吧！其原因就是淀粉含量高、生长期长，所以蔬菜的营养也非常丰富。土豆放在锅里蒸会爆开，这淀粉含量得有多高。比较几个不同的摊位买到的蔬菜，看看能不能找到“糯”的感觉。
自家种菜，或是农庄直供？
如果你有充足的时间，大可以试试在自家阳台种菜。然而我们发现更多向我们咨询的人，在几个月后因为产量太低、太花经历、照顾不周、没有时间等原因终止了他们的健康计划。其实，现在已经有一种更经济稳定的方式可供你选择——农庄直供。这种在上海兴起不久的蔬菜供应方式，很好地解决了获得安全食品的方式问题。而类似的农庄也在不断地向消费者提供着优质健康的农产品，如梦田生态农庄的蔬菜、喜愿农庄的大米、小团山的蜂蜜等等。当然，加入直供意味着你要做好吃当季菜的准备，要理解自然农耕包容田间生命的精髓。不过就能获得健康农产品的角度来讲，已经足够划算了。当你选择了一个可靠的农庄，每周收到当天采收下来的自然生长的蔬菜时，你其实省下了去菜场挑选菜的时间、把菜放在水里浸泡去除农药的时间，以及那些多余的顾虑。你也会有更多的时间可以体会到安全的、当季的、有菜味儿的菜了。
篇7
你的免疫系统被脂肪打败了？
对肌体的抵抗力来说，脂肪是最大的杀手之一。即使你的体重从未超重，但如果你能从饮食中节制脂肪的摄入，就能为增强肌体对病菌的抵抗力作出贡献。美国医学专家研究发现，凡体重正常的人，不论男女，只需让脂肪所提供的能量，从占总能量的32%降低至23%，身体中专职捕杀病菌的细胞的战斗力就能翻一番。
以一个成年女性为例，如果她每天需要消耗2000大卡，那么按照脂肪提供总能量的23%来换算，她每天只需要摄入51克脂肪。但根据卫生部的《中国居民营养与健康状况调查报告》显示，我国城市居民平均每天摄入的脂肪高达85.5克，而且单是从烹调油中摄入的脂肪就有44克之多。
维生素&矿物质——免疫系统最好这一口
我们的免疫系统昼夜处于备战状态中，它无时无刻不与病毒和细菌的袭击作斗争。但只有当我们给予免疫系统所必需的“弹药”——维生素和矿物质时，它才能出色地履行其职责。
维生素C——增强对感冒的抵抗力
维生素C是血管的保护者，能增强人体对感冒的抵抗力。虽然即使是大剂量也不能阻止感冒的发生，但维生素C的确能使感冒不产生严重的后果。科学家还发现，某些防卫细胞具有储藏较多维生素C的能力，它能闪电般地对传染和发炎做出反应。要想摄入足够的维生素C，每天吃1个猕猴桃、80克辣椒、160克草莓或者1个橙子就可以了。
维生素E——自由基的可靠杀手
维生素E能使我们免疫防御系统中的吞噬细胞发挥积极作用。吞噬细胞被誉为人体垃圾清道夫，凡不适合人体的东西，均被它吸收。如果它得到更充足的维生素E支持，其作用会更灵敏和积极。大杏仁、核桃、鸡蛋和芝麻都是富含维生素E的食物，比如每天吃约23颗大杏仁就能提供人体一天所需维生素E的一半。
维生素B6——能组成细菌或病毒抗体
全麦、牛油果、绿色豆类和瘦肉都能为我们提供丰富的维生素B6，你只要吃150克全麦面包和一杯豆浆，就能满足一天所需的维生素B6。
β-胡萝卜素——对病毒进行反击
黄绿色蔬菜含有丰富的β-胡萝卜素，比如胡萝卜、南瓜和菠菜，建议每天至少吃120克。
铁和锌——促进防御细胞的增长
动物性食物是锌和铁的可靠来源，比如瘦肉和动物肝脏。一块150克重的瘦牛肉可提供每日所需锌的一半。另外，海产品含锌也非常丰富，尤其是牡蛎。要想获得足够的铁，除了多吃红肉，建议每周吃一次猪肝，每次200克。
硒——协助维生素C和维生素E捕捉自由基
缺硒会直接导致人体免疫能力下降，建议多吃海产品、动物内脏、鸡蛋和蘑菇等富含硒的食物，比如每天吃80克虾或者150克鱼就能满足每日所需的硒。
这15种食物帮你增强免疫力
病毒杀手——苹果
每天食用1个苹果，的确能使人不生病或少生病，这应归于它所富含的色素槲皮苷。槲皮苷具有杀灭病毒的功效，从而促进免疫系统的运行。苹果切勿削皮食用，否则所含的大部分保护物质丧失殆尽。
保持肠道菌群的健康平衡——酸奶
肠道是人体重要的免疫器官，益生菌有利于维持肠道菌群的健康平衡，每天最好能喝一杯富含益生菌的酸奶。
增强肠道免疫力——土豆
土豆所含的营养素比人们所知的要多得多，它富含能促进胃肠蠕动的膳食纤维，以此增强免疫器官肠道的战斗力。此外，土豆以其富含的微量元素锌，增强身体免疫力。因此，土豆理应成为你餐桌上必不可少的食物之一，每周至少食用3次～4次。
促进免疫细胞运作——葡萄
葡萄从果皮到果肉直至果核，无一不含丰富的活力维生素。葡萄富含锌、铁、B族维生素，并以此养分组合促进免疫细胞积极地履行其职责。此外，葡萄富含保护细胞和促进新陈代谢的植物色素。想发挥葡萄最佳的保健功效最好是带皮吃。
抗体的蛋白质来源——肉和鱼
肉提供丰富的蛋白质，这是免疫系统的一个重要组成部分。因为免疫细胞，比如抗体，是由蛋白质组成的，所以建议每周吃2次红肉或白肉，至少吃1次鱼。
提高免疫力——核桃
核桃以其极丰富的可溶性膳食纤维著称于世。人体摄取这种膳食纤维后，就能使免疫防御细胞抵制炎症的侵袭，从而成为具有治疗能力的细胞。此外，核桃富含促进免疫力的维生素E，营养专家建议每日最佳摄入量是3个～5个。
自由基捕获能手——李子
李子之所以能获得“自由基捕获能手”的美称，这应归功于它所富含的花色素苷，它的抗氧化性能大大胜于维生素C或维生素E。
抑制病毒生长——柠檬
柠檬不仅富含维生素C，而且还富含锌，这是增强我们抵抗力极其重要的微量元素。锌参与组成免疫细胞，从而有效抑制病毒的生长。
免疫系统的好帮手——苋菜
每100克苋菜含有308毫克镁和9毫克铁，它们是名副其实的人体免疫系统好帮手。镁是抗体的组成部分，铁能协助抗体灭杀病原体。
启动免疫系统的战斗力——蘑菇
蘑菇以其富含的维生素D动员免疫系统的吞噬细胞大军积极行动起来，发挥其灭杀病原体的作用。倘若人体缺乏维生素D，免疫系统就不能吹起向病原体搏斗的冲锋号角。
刺激防御细胞的生长——香菜
香菜含的维生素C比等量橙子所含的维生素C高3倍。维生素C能帮助肌体生成对抗病菌的防御细胞，从而使人体免受自由基的侵害。
预防过敏反应——葱
葱能为人体提供丰富的叶酸，每100克葱就含有103微克叶酸。美国最新研究表明，葱还是预防过敏反应的蔬菜之星。
保护呼吸道——茴香
茴香含有非常丰富的B族维生素，其中泛酸（维生素B5）促进生成新的黏膜细胞，以此保护嘴、口腔、咽喉和呼吸道免受感染。
防癌能手——西兰花
西兰花含极其丰富的β-胡萝卜素，能促进免疫细胞积极运作，协助杀灭肿瘤细胞，所以西兰花被誉为防癌能手。
完善免疫系统——莴苣
篇8
一、案例教学法
20世纪初，哈佛大学创造了案例教学法。即围绕一定的培训目的把实际中真实的情景加以典型化处理，形成供学员思考分析和决断的案例(通常为书面形式)，通过独立研究和相互讨论的方式，来提高学员分析问题与解决问题的能力的一种教学方法。这种教学方法依照法律工作中的立案办法，把教学内容编成案例形式来进行教学。案例教学法在法学课程的教学中举足轻重，是法学教学的传统方法。即使是法律基础这样的公共基础课，也必须通过案例来引起学生的学习兴趣，帮助他们掌握重要知识点。而案例数量繁多，如何挑选、应用直接影响到教学效果。在教学过程中，根据案例用途不用，笔者将案例分为三种:第一，在讲授新知识点时所用的教学模型案例。为了帮助学生掌握新知识，应运用最具有典型意义的模型案例，并且案情尽量简洁，能说明要讲解的知识点即可。这样，可以在最短的时间内，帮助学生理解、掌握新知识点。有些老师主张全实例教学，即教学中所用案例全为现实生活中发生的真实案例，此类案例生动具体，但往往案情并非三言两语可介绍清楚，并且涉及的法律条文与知识点有多个，笔者认为这样的实际案例在讲授新知识点时反而由于其复杂性，削弱了其典型性，不如采用简短的案例模型，只需直接说明该新授知识点即可。第二，作为作业或课堂讨论的案例。此类案例主要是培养学生运用基本知识，分析解决实际案例的能力，应选用具有一定综合性和灵活性的案例，引导学生积极思考，培养其法律逻辑思维能力。笔者认为此类案例宜挑选合适的现实案例，特别是用作课堂讨论的案例，如能选择社会热点实案，则更能激发学生的学习兴趣，引导其将课堂理论知识用于解决分析实际案例。与此同时，现实案例的综合性，相对于教学模型案例的复杂性，更能锻炼学生抽丝剥茧，深入分析问题的法律逻辑性与思辨性。第三，试卷选用的案例。考试作为考察学生学习水平的通用方式，试卷命题必须具有科学性，才能全面反映学生的学习水平与不同学生之间的差距。法学类课程考试，案例分析是必考题型，因此考试用案例的选择很重要，其难易程度与涉及的知识点都必须认真考量，力求既能反映不同学生的分析问题的能力，也能突出重点与难点。笔者一般选用难度相对适中的案例，其覆盖的知识点一般在三个左右，同时避免采用有争议的案例，以保证答案的唯一性。随着教学手段与方式的更新，多媒体教学被越来越多的学校作为主流教学方式，案例教学也从传统的单一的书面文字案例，发展为视频案例。与传统的文字案例相比，视频案例更加真实生动，能更好地激发学生思考与讨论的兴趣。但是，与传统文字案例相比，视频案例的收集、挑选、应用，需要花费更多的时间与精力。虽然现在多个电视台都有法制类节目，视频案例数量繁多，但如何从中选择适合教学用的视频，是个值得思考的问题。视频案例资料的选择往往存在以下几个困难:其一，视频时间过长。一般视频案例资料多来自于各个电视台的法制类专题节目，时长一般在20至30分钟左右，而作为课堂教学使用的案例资料，时长控制在10分钟之内播放效果较好，又以时长5分钟左右的案例更佳，否则过于拖沓，占用的课堂教学时间也过多，降低了课堂教学时间的利用效率。其二，案例类型相对单一，不能满足法学多门课程的教学需求。各个法制节目为了吸引观众注意，一般选择的案例大多是三类:一是充满悬念的刑事案件，主要是案件情景重现，特别是案件侦破过程;二是婚姻家庭类，主要是感情纠纷引发的案例，多为情景剧类型或是当事人现身倾诉，此类案例比较琐碎;三是其他类型案例，包括侵权纠纷、劳动权益纠纷等等。其三，案例的集中性较高。视频案例经常会表现出高度的集中性，比如消费者权益保护的视频案例数量不少，但基本集中在消费欺诈问题上;再比如婚姻家庭类的案例，一般集中在离婚财产分割和子女抚养权争夺上。基于以上几点，选择合适的视频案例资料对有些法学课程来说就比较困难，比如笔者所教授的《国际经济法》课程与《国际贸易法》课程，案例视频资料数量较少，要选择与教学内容契合的就更难。收集视频案例资料，也要注重技巧，一是选择知名的视频网站，比如土豆网、优酷网等;二是选择适当的搜索关键词，太宽泛缺乏针对性，要在海量的搜索结果中挑选合适的视频需要花费大量的时间精力;三是对时长过长的视频案例进行选择性播放，能说明案件来龙去脉即可，其余琐碎或铺垫部分舍去。视频案例作为案例教学的新形式，还有很多地方值得探讨，例如，对现有的视频案例进行剪辑与拼接;以动画模式演示某些文字案例;利用DV自行拍摄视频案例资料……科技的日新月益，也将为我们的课堂教学带来无限的创造与想象空间。当然，这也对任课教师提出了更高的要求，比如掌握对视频资料进行剪辑与拼接的技术手段，如何建造动画人物模型、配乐、台词等。因此，教师除了对所任教课程具有较好的理论知识水平之外，掌握教学所需的现代技术手段，也是提高教学水平必备的技能。同时，学校应为此提供培训与学习的机会，使普通教师能更好地运用现代计算机技术服务于教学。
二、模拟法庭与课堂辩论
模拟法庭也是法学教学中常用的教学方法，这种角色扮演的教学方法，可以使学生以不同的身份参与法庭审理，从法官到双方当事人，从诉讼人到证人，从书记员到法警。模拟法庭通过角色扮演的方式，使得学生提前体验不同的法律职业角色，熟悉庭审程序。但是，模拟法庭作为一种典型的法学教学方法，在教学实践中往往将其作为学生熟悉庭审程序，主要是了解民事审判程序与刑事审判程序的一种演练。这种对模拟法庭的片面理解与运用，使得学生一般参加模拟法庭两次之后，就兴趣索然，因为程序熟悉之后，这样的模拟对他们再没有吸引力。因此，模拟法庭不应只沦为程序演练，更应有实质内容，也就是模拟法庭不应只停留在程序演练上，应该在法庭调查、法庭辩论中真正体现双方的法律专业知识和对案件的判断，不仅是掌握程序，更是培养对具体案件的分析与把握能力。模拟法庭的法庭辩论阶段应该是最能培养学生法学逻辑思维能力和对法律的理解运用的环节，也应该是最出彩的环节。故此，模拟法庭开庭案例的选择很重要，必须是原告与被告均有充分的施展空间，而不是毫无悬念的一边倒。课堂辩论也是法学教学中常用的方式，辩论有助于培养学生的反应速度与思辨才能，为以后的法律职业生涯培养基本的表达能力与应变能力。课堂辩论与专门组织的辩论赛不同，课堂辩论短小精悍，讲究一语中的，用简练的语言表达自己的观点，反驳对方观点，对于快速思维方式与应变能力的培养大有裨益。课堂辩论的效果如何，取决于辩论主题的选择和辩论的组织。在辩论主题的选择上，可以从以下几方面进行考量，一是与课程教学内容的关联性，二是主题的思辨性，三是主题的时事性与新颖性。只有把握好这三个标准，才能有的放矢，激发学生的参与热情，陈旧的主题会让人兴趣索然，并且有太多前人观点可供借鉴，反而限制了思维的发散性，也不利于调动学生自主思考的积极性。在辩论的组织上，可采用团队式的辩论方式，即学生自由组合成4到5人的辩论小组，选出组长，共同准备辩论资料;课堂辩论举行时，多组交叉辩论，每组多名学生发言;公布评分标准，每个学生都作为评委，给其他小组的辩论表现打分，再由组长汇总得分，并计算平均分，最后由教师汇总每组的得分，计算平均分，作为课堂辩论得分，计入该组学生的平时成绩。通过这种全体参与的方式，使所有的学生都能积极思考，参与到辩论的全过程，而全体参与评分的方式，也是为了体现公平、公正的法律理念，避免单独由教师评分带来的主观性与随意性。
三、社会调查的方法
在给05级学生上《宪法学》课程的过程中，笔者为了让学生有更多的机会接触社会，组织他们以宿舍为单位开展公民宪法意识的社会调查活动。指导学生自行设计调查问卷，有针对性地发放问卷，并对问卷进行数据统计与分析，在此基础上，撰写调查报告。这次活动，共发放问卷800多份，提交数据统计分析材料以及调查报告100多份，学生参与积极性较高，取得了良好的效果。通过这次活动，培养了他们团队合作的精神以及调查分析的能力，使他们真实了解了我国当前公民的宪法意识状况，加深了对宪法的认识和理解。这一方法在法学教学过程中的运用值得进一步探讨。社会调查作为一种实践性教学活动，可以充分调动学生的积极性和全面参与。从调查问卷的设计，到调查对象的选择，对问卷的回收和数据统计分析，最终调查报告的撰写，这一过程显然不是一个学生单独能完成的，必须是一个团队通力合作，分工协调，群策群力才能实现。因此，这一教学方法的意义不仅在于对课堂知识的深入理解与实践，更在于培养学生的团队协作精神与能力，学会如何分工合作，协同完成一项综合任务。
篇9
2011年11月18日，陈丽华从报纸上看到“武汉市中心城区月最低工资从900元上调至1100元”的消息后，兴奋地给老公打了个电话：“下个月，我又能多赚200元了！”
在做了18年家庭主妇后，47岁的陈丽华又开始努力工作了，虽然她拿到的只是武汉市最低工资，但她说：“对于我和我的家庭来说，今年都是不寻常的。”
工资与物价的赛跑
因为十多年没有出去工作了，再加上家里还有4位老人需要照顾，陈丽华重新“回归”社会的时候，没有去做曾引以为豪的老本行――记者，而选择了一份相对轻松的工作――超市收银员。
9月8日，陈丽华开始上班，感觉有些新鲜。回家后，她给北京的好友李红打了个电话，得意地向好友“汇报”自己的求职经历，没想到，换来的却是好友的一句：“你疯了吧？”被泼了一盆凉水的陈丽华只得不停地向朋友抱怨：“钱都不够花的。”“送孩子出国几乎掏空了家里的所有积蓄。”“去一趟超市两三百就没了，买个菜都要好几十。”
在电话另一端，李红则羡慕地说：“比起我，你的生活简直就是天堂啊！在北京奋斗了十多年，我还没有属于自己的房子呢，孩子都读初三了，还和她奶奶挤一张床。”两个40多岁的女人在话筒两端不住地叹气。
电视中的新闻正在播报，国家统计局的调查结果：前三季度城镇居民人均可支配收入，实际增长7.8％，其增速对比CPI增幅为2.1个百分点。两位持不同论点的专家正在讨论：“居民收入增长速度有没有跑赢CPI？”
陈丽华不会和闺密李红讨论增长的速度，她忧心的是远在大洋彼岸的儿子有没有钱花。5年前，陈丽华所在的武汉市还是一座收入不高，消费也不高，无论穷富都可怡然自得的宜居城市。陈丽华的老公张晨在武汉市的一家金融企业做中层干部，当时月入就近万元，尽管孩子的教育每月都要花掉张晨近一半工资，但一家三口的生活还算富足。
物价上涨是从“吃喝”开始的。武汉人喜欢在外面“过早”（方言，吃早点），儿子小的时候，陈丽华每天都带孩子在外面吃早点，热干面、豆皮、面窝。几年间，一碗热干面的价钱，从1元涨到1.2元再涨到2元、3元；一份豆皮的价钱，从1元涨到了3元、5元；一碗牛肉粉的价钱，从2元、3元涨到了8元。2009年，武汉成了“亚洲高消费城市”，物价的上涨速度加快了，而收入却增长缓慢，“收入都被物价吞食了”。
苹果贵了，橘子贵了，连葵花籽也都涨价了，生活在各个城市中和陈丽华一样的居民们，都对身边正在上涨的物价抱怨不已。2011年中国全面小康研究中心最新的调查显示，物价在最近三年来一直处于最受公众关注焦点问题的前三位中。
减税了，开心却不满足
陈丽华有记账的习惯，在她家的记账本上，除了一串串枯燥的数字外，还画着许多可爱的小头像，“买到物美价廉的东西，或者遇到节余较多的月份，我就在本子上画一个夸张的大笑脸；如果哪个月超支了，或者买了用处不大的物品，我就会画一个垂头丧气的表情，提醒自己和家里人注意。”陈丽华解释说。
2011年因为儿子出国，陈丽华和张晨花了不少钱，从1月到8月的记账本上，每个月份前面都被陈丽华画上了大大的哭脸。直到9月，家庭记账本才由“阴”转“晴”。
谈及原因，快言快语的陈丽华一下子提起了精神：“终于减税了，这是今年让我最开心的事情之一。”2011年，在反复争论中通过的个税法修正案，将个税起征点提高到3500元。这意味着2011年约有6000万人将不再需要缴纳个税，更多的工薪阶层享受到了个税改革带来的优惠。
9月1日，新修订的《个人所得税法》正式实施。陈丽华算了一下，老公每个月可以少交480元的个税，省下来的钱加上她的收入，正好够4位老人的看病买药钱。
今年的药价明显下降了很多，陈丽华父母和张晨父亲的身体都比较健康，几乎没得过什么大病，只有张晨母亲的身体不太好，每个月都要去医院看病。“婆婆是70岁以上的老人，所以看病只需要自己掏15％的钱，一般情况下，挂号是内科3元，中医病房4元，急诊4元，专家号7至8元，大多数时候，婆婆挂个内科号就可以了，至于打针、开药，现在医院对医生给患者开药的数量和价格都有限制，把平时吃的高血压、心脏病药都开齐了，自费部分也不会超过40元。”
陈丽华说，婆婆每个月花费最高的，是吃保健品的费用。“婆婆每个月都要吃3瓶壳寡糖，每瓶300多元，刚开始公公不让婆婆吃，说是花费太高，但常和婆婆一起锻炼身体的阿姨们都吃，老两口为此没少闹意见。”为让老人高兴，陈丽华两口子承担了每月上千元的保健品费用。
最低工资标准提高、个税减免，给陈丽华的家庭带来了明显的变化，但是陈丽华和同事们聊天时发现，周围的人们感觉生活压力仍然很大。
央行对2011年第3季度储户问卷调查报告则显示，居民收入增速趋缓，当期收入感受指数50.3％，较上季回落1.8个百分点。居民未来收入信心指数54.3％，较上季回落1个百分点，居民对未来收入预期仍不乐观。
贵不贵？12万教育支出
2011年，最让陈丽华一家难忘的，是他们的儿子亮亮终于长大成人了。
10月30日这天，陈丽华的记账本上的支出记录一下子多了起来：小白菜2元，土豆2元，大白菜1.5元，黄豆芽2.5元，五香干子4.5元，胡萝卜2元，豆腐2元，鲜蘑菇5元，鲜香菇9元，一只西装鸡28元，半只盐水鸭19元，半斤金牌肘子24元，六只火龙果29元，一个8寸蛋糕138元……那天，陈丽华一共花了近300元。
“这些都是儿子最喜欢吃的。”陈丽华说，亮亮在国内的时候，爷爷、奶奶、姥爷、姥姥、姑姑、舅舅、姨妈等一大家子人每年都要一起给他过生日。但是三个月前，儿子独自踏上了前往美国的求学之路。
亮亮中考那年，距离省重点高中的正式录取分数线差了几分，但他可以享受“限分数、限人数、限钱数”的“三限生”政策，“为了孩子的前途，我们一咬牙，拿出3万元交了赞助费，为孩子选择了一所好学校。”
但进入高中后不久，亮亮迷恋上了网络，随后开始厌学，甚至逃课。“除了每学期1000元左右的学费外，我们还为孩子报了各种一对一的培优班，一小时学费为100~200元不等，一次性缴费都要上万元，课余时间，儿子学钢琴的花费也是一小时100元，并且每周都要上课。这些花费都‘打水漂’了。”陈丽华无奈地说。
年初，亮亮突然提出来要退学，然后出国读书，“我不喜欢国内的教育环境。”
思考了多日后，陈丽华和张晨认真地和儿子谈了一次话，最终同意了孩子的选择。“第一年的学费就花了12万，还给他办了一张信用卡作为日常零花钱来源，我们在国内为他还款。他一到美国就买了新的电脑和手机，保守估算，一年的生活费也要在3万左右。”陈丽华说，这12万学费，成为2011年最大的一笔支出。
亮亮出国后，陈丽华才产生了找工作的念头。
10月30日那天，亮亮在视频中看到了全家人的欢乐。家里来了不少亲戚，“亮亮不在家，但家里也要有这个氛围，我们开着电脑，聊着QQ，在视频中让儿子听到了我们为他唱的生日歌。”
大多数像陈丽华一样的中产者家庭，正面临着教育支出的严重压力，由武汉大学人文社会科学研究院副院长郭明磊牵头的课题《武汉市居民家庭教育开支及教育负担状况的调查报告》显示，教育开支已占到了被调查家庭可支配收入的1/3左右。超过40％的家庭感到教育开支的负担有些沉重。
但是，每一个家庭仍在为未来的幸福而奋斗。11月18日是张晨的生日，一大早，他就收到儿子发来的短信：“祝老爸生日快乐，永远年轻！给您讲个笑话，两个五毛结婚了，他们以为能永远一块了，谁知道通货膨胀了，他们变成一块二了。一人在国外，我知道了生活的艰辛与不易，我一定努力学习，请老爸放心！下周四是感恩节，我会准时骚扰您和老妈。”
这则中国式笑话和美国式节日混搭在一起，让陈丽华又欢喜又忧伤。
篇10
农业劳动生产效率是生产力的具体表现，是衡量农民生产能力的量化指标。在长三角地区，从十九世纪中叶到二十世纪二三十年代的近百年间，常年下农民的农业劳动生产效率较为低下，而且处于停滞状态。影响农民生产能力的因素很多，从经济方面分析，主要的原因在于农民负担过重。由于农业劳动生产效率低下，常年下一家人生产的食物不能支撑两户以上的人家，近代长三角地区的农业和非农产业分工难以实现。
关键词：近代；长三角；农业劳动生产效率；产业分工
中图分类号：F129 文献标识码：A 文章编号：0257-5833(2012)04-0143-10
农业劳动生产效率是劳动者或劳动群体在单位时间内生产农产品的数量，是衡量一个地区经济发展水平的关键性指标。长期以来，中国历史上的农业劳动生产效率是中西学者关注的热门话题。仅就观点而论，这些研究可大致分为两派。一派认为，南宋至清代中后期，中国的农业劳动生产效率呈下降（或停滞）趋势，这是史学界的主流看法。下面简单罗列这一派别的研究成果。根据陈振汉的研究，明清之际，在太湖流域，一个壮年农民的农业劳动生产率在长时期里停顿在每年20石米的一个光景①。吴慧的研究表明，中国每一劳动力的粮食生产效率折合成品粮，战国中晚期为2027市斤、西汉末2151市斤、唐2396市斤、宋2179市斤、明2255市斤、清中叶1260市斤②。庞卓恒的研究表明，“公元前5世纪……有一个主劳力的农户能够年产粮2025公斤”，至清末，江南吴中地区的“上农”年产稻谷1750公斤③。根据侯建新的研究，宋代农户的农业劳动效率为1267.5公斤④，明中叶南方农户的农业劳动效率为2173公斤，清中叶南方农户的农业劳动效率为1941公斤⑤。英国学者安格斯・麦迪逊的研究表明，中国的人均GDP，在公元1300-1800年处于停滞状态，公元1800-1950年处于下降状态
［英］安格斯・麦迪逊：《世界经济千年史》，吴晓鹰等译，北京大学出版社2003年版，第30页；安格斯・麦迪逊：《中国经济的长期表现》，吴晓鹰等译，上海人民出版社2008年版，第19页。
。在麦迪逊研究的这两个时段，中国处于传统的农业社会，农业收入在人均GDP中占绝对优势，农业劳动生产效率应与人均GDP趋同。美国学者黄宗智提出了“过密型增长”的理论，诠释明清时期长三角地区农业劳动生产效率的停滞
［美］黄宗智：《长江三角洲小农家庭与乡村发展》，中华书局2000年版，第13、77-78页。。英国学者尹懋可归纳出了“高水平均衡陷阱”的理论，解释明清时期农业劳动生产效率的停滞
Mark Elvin,The Pattern of the Chinese Past,London: Eyre Methuen, 1973, preface, p. 318, p. 298, pp. 312-313.
。另一派以李伯重为代表，认为南宋至清代前中期，江南的农业劳动效率处于增长状态，他的研究表明，在南宋、元代、明代、清代前中期，每个劳动力的谷物年产量分别为17、18、21、28石，而且，“在1850年以后的一个世纪中……江南农民的劳动生产率并没有见提高”
李伯重：《多视角看江南经济史》，生活・读书・新知三联书店2003年版，第83、336、343页。
。
以上综述表明，中西学者关于中国历史上农业劳动生产效率的争论，主要集中在近代之前。尽管麦迪逊、李伯重的上述研究涉及到了近代时期的农业劳动生产效率，但他们并没有量化出具体的数据。本文拟以农家为单位，对其一年内生产的谷物数量进行量化，分析近代长三角地区农业劳动生产效率的变化趋势，探究影响农业劳动生产效率的因素，并诠释农业劳动生产效率对产业分工的影响。
一、十九世纪中叶长三角地区农业劳动生产效率的量化
首先，探讨这一时期长三角地区农家田场的使用情况。根据方行的研究，“松江府、太仓州一带，在明代，棉田约只占耕地面积的50%左右，到清代中叶，则已占到60-70%……苏州的常熟、昆山各县，常州的江阴、靖江、武进各县，也都生产棉花……苏杭嘉湖四府共三十余县，其中种桑养蚕的达二十五个，几乎县县都业蚕桑”
方行、经君健、魏金玉：《中国经济通史・清代经济卷》，经济日报出版社2000年版，第405-415页。
。根据李伯重的研究，“明清时期……在江南最主要的部分――江南平原（或称太湖平原上），逐渐形成了三个相对集中的作物区：东部和北部沿江沿海地带的棉区、太湖南部低洼地带的桑区和太湖北部地带的稻区”
李伯重：《明清江南农业资源的合理利用》，《农业考古》1985年第2期。
。在桑区，一个普通农户“须治桑2亩……种稻6亩”；在棉区，“种棉5亩……种稻2.5亩”；“桑区和棉区不种桑、棉的农户以及稻区的农户……各地种稻农户耕作能力……都趋向于每户10亩左右”
李伯重：《多视角看江南经济史》，第264-265页。
。前人的研究表明，十九世纪中叶，长三角地区田场的使用分为两部分，一部分种植谷类等粮食作物，另一部分种植棉、桑等经济作物。如果进一步分析，可以发现，从某种意义上说，在方行、李伯重研究成果中，稻田、棉田、桑田三者的比重基本上是一致的。以李伯重上述研究中清代太湖平原上三个作物区三种作物面积的大致比例为基准，可得出稻田面积与桑、棉田的面积之比为6.17∶2.33。
其次，估算十九世纪中叶长三角地区谷类作物的亩产量。清代中后期，长三角地区的复种指数得以提高。在苏州府，谷物类作物包括：“稻之属：箭子稻、香子稻、黄粳、红莲稻、雪里、稻翁、天落黄、芋艿黄、再熟稻……；麦之属：大麦、小麦、荞麦、紫杆麦、舜歌麦；豆之属：黄豆、黑豆、绿豆、白扁豆、豇豆、蚕豆”
《同治苏州府志》卷二十《物产》。
。在江宁、上元两县，“秋种麦来牟仲夏种粳稻糯稻”
《同治上江两县志》卷七《食货二》。
。在靖江县，“麦有大麦、小麦、元麦、荞麦，稻有糯秫也，米皆九十月获”
《光绪靖江县志》卷五。
。在六合县，“谷之属”包括“稻、麦、稷、黍、梁、豆、麻、芝麻”
《光绪六合县志》卷二《田赋志》。
。这些资料表明，清代中后期，长三角地区的谷类作物主要分为夏收的麦类和秋收作物的稻、豆类
需要说明的是，“麦之属”的荞麦却是秋收作物，“七月种九月熟”（《同治苏州府志》卷二十《物产》）。根据吴承明的研究成果，“在南方，江、浙明代已行麦（豆）、稻一年两熟制，即水旱轮作。清代推广到湖南、江西，两省地方志和《抚郡农产考略》均有记载”（许涤新、吴承明：《中国资本主义发展史》第一卷，人民出版社2003年版，第201页）。
。根据赵冈等人的统计，“清代南方水田复种指数为131.1%”
赵冈等编著：《清代粮食亩产量研究》，中国农业出版社1995年版，第55页。
。同时，在长江以南、钱塘江以北、江宁以东、崇明岛以西这个范围内，各个县份的水稻亩产量各不相同。由表1，这个区域稻谷的平均亩产量为3.09石。赵冈等人认为，“高产达亩米3石的也仅占其一部分，还有其他中田下田亩产并不这么多，亩产米3石的在这里与低产田的亩产起抵消作用而出现平均化的倾向”
赵冈等编著：《清代粮食亩产量研究》，第16-18、39-40页。
。吴承明也得出了类似的结论，根据其研究“清代浙江、江苏、安徽、江西的亩产量一般在米1.5-2石间，按1.5石计，合谷3石，即400斤”
许涤新、吴承明：《中国资本主义发展史》第一卷，人民出版社2003年版，第198页。
。由此可以肯定，稻谷亩产3.09石（合412斤）是一个较为可信的数据。根据以上数据，可以粗略地估计，十九世纪中叶，长三角粮食作物的全年亩产量为412×131.1%=540斤。
再次，分析十九世纪中叶长三角地区普通农家种植谷类作物的面积。由于没有直接的资料，从人口状况入手，逐步推算农家种植谷物的土地面积。先看看十九世纪中叶长三角地区的户均人口状况。在六合县，“乾隆四十六年民卫共户陆万四千四百九十，共口叁拾一万八千六百八十三”
《光绪六合县志》卷二《田赋志》。
，户均4.94人；“光绪三十四年，册报户三万九千有余，口二十四万三千九十六”
《民国六合县续志稿》卷四。
，户均6.23人。在吴县，“康熙五年版籍，吴县户六万五千七百十二，口二十六万五百六十七；宣统二年，警察局调查吴县正户六万八百五十八，附户九千三百二十二，男十七万七千五百九十五，女七万一千七百二十九”
《民国吴县志》卷四十九《田赋六・户口》。
，可以推算，康熙至宣统年间，吴县户均人口在3.97-3.55间波动，其中间值为3.76。在江阴县，“宣统三年编查户口，总其全县户计十二万四千六百三十四，口计六十二万三千四百八十七”
《民国江阴县续志》卷五《民赋・户口》。
，户均5口，该数据可以反映出江阴县在十九世纪中期的人口概况。1838年，嘉兴府的总户数为541386，总口数为2933764
梁方仲编著：《中国历代户口、田地、田赋统计》，上海人民出版社1980年版，第450页。
，户均5.42人。在嘉兴府下辖的7个县中，户均人口在4.80-6.37之间波动
光绪《嘉兴府志》卷20《户口》。
。在吴江县，“旧乾隆九年，户六万四千七，口二十四万七千二百十一”
《光绪吴江县续志》卷九《赋役二・丁口》。
，户均3.82口。从以上府县的人口资料，可以推测，十九世纪中叶，长三角地区农家户均人口在3.76-6.2间波动，中间值为5，户均5口可视为十九世纪中叶长三角地区农家规模的一般状况
李伯重的研究表明，“从明清江南的情况看，一个普通的小农家庭，一般仅包括一对夫妇及其未成年的子女和丧失劳动能力的父母，总人口约在五口上下”（李伯重：《多视角看江南经济史》，第241页）。
。
再看看十九世纪中叶长三角地区城镇人口的比重状况。二十世纪晚期以来，江南城镇人口的比重问题引起了中外学者广泛的关注。刘石吉修正了饶济凡、施坚雅的数据，他以竺可桢根据寄华传教士1920年报告所作的统计为蓝本，对江浙两省大城邑占总人口的比例进行计量，认为“江苏省一万以上城邑人口占总人口的19%，十万以上则占了13.1%……浙江的比率亦占14.4%，大半都市均集中于浙西及宁绍平原”
刘石吉：《明清时代江南市镇研究》，中国社会科学出版社1987年版，第135-140页。
。从研究地域和时间上，可以判断，刘石吉的统计数据不能反映十九世纪中叶长三角城市人口的比重。徐新吾估计1860年松江府“非农人口”在总人口中所占比重约为15%
徐新吾：《江南土布史》，上海社会科学出版社1992年版，第211-212页。
。徐新吾的数据限定于十九世纪的松江府，以此为基础，李伯重研究了江南地区城市人口的比重，“1850年除去苏、杭、宁三大城市外的整个江南地区的城镇人口所占比重与1860年松江府的水平（15%）相当，然后再加上三大城市的人口（约占江南总人口的5%），那么江南城镇人口的比重应当在20%左右”
李伯重：《多视角看江南经济史》，生活・读书・新知三联书店2003年版，第245-246页。
。据此看来，李伯重的估计反映了十九世纪中期长三角地区城市人口的比重。这样，根据表2中的数据以及以上分析，十九世纪中叶，江宁、苏州、松江、常州、镇江、扬州六府（即长三角的江苏部分）的农村人口应该为19336904×80%=15469523人。
根据上述计量的江宁、苏州、松江、常州、镇江、扬州六府的农村人口数量以及估算的长三角的户均人口，可以推算出十九世纪中叶这六府的总户数为15469523/5=3093905户。
根据上文推算出的长三角地区江苏省江宁、苏州、松江、常州、镇江、扬州6府的农户总数以及表3所示浙江省杭州、嘉兴、湖州、宁波、绍兴5府的农户总数，可以得出十九世纪中叶长三角地区的农户总数为5968697户；同一时期这11府的土地总量为59681764亩（如表3）。进而，可推算出这一时期长三角地区普通农家的田场规模为59681764/5968697=10亩
李伯重教授关于明清时期江南农家田场规模的研究表明，“在1620年前后大约是每户（即一个家庭农场）平均有耕地14.5亩，而1850年时则是每户约耕8.5亩。以‘户耕十亩’为标准来看，前者比这个标准多出45%，而后者则仅只少了15%……因此，就清代中期的情况而言，‘户耕十亩’之说是可以大致成立的”（李伯重：《“人耕十亩”与明清江南农民的经营规模》，《中国农史》1996年第1期）。
。再根据上述估算的农家田场用于谷类作物面积和与经济作物面积大致为6.17∶2.33的比率，可以推算，十九世纪中叶户均谷类作物的面积大致为7.3亩。
这样，根据以上估计的户均稻田面积7.3亩、谷物全年亩产量540斤，可以计量出十九世纪中叶长三角地区一个普通农家全年生产稻谷的数量，即农业劳动生产效率为：7.3×540=3942斤（合1971公斤）
靳辅指出，苏松嘉湖地区，一夫只耕十二三亩，“其岁收粒米，肥田不过三十余石，瘠地亦可得二十石” （靳辅：《生财裕饷第一疏》，陆耀《且问斋文钞》卷十五；转引自许涤新、吴承明《中国资本主义发展史》，第一卷，第204页）。按照这个标准，清初长三角地区的中心地带苏松嘉湖地区耕种一般田地的农家每年可收稻谷25石左右，合3333斤（1667公斤）。靳辅的估计没有考虑农家植桑、棉的状况。
二、二十世纪二三十年代长三角地区农业劳动效率的量化
分析这一时期长三角地区农家耕地的利用情况。根据1936年的江村调查，“开弦弓90%以上的土地都用于种植水稻……桑树在农民的经济生活中起着重要的作用”
：《江村经济》，商务印书馆2004年版，第31页。
。根据李霈玉的调查，在江宁县淳化镇，“稻麦为……主要作物，耕种地面最广，副要作物有豆类、瓜类、山芋、芝麻、棉花等”
李霈玉：《江苏省江宁县淳化镇农家生产的研究》，金陵大学农学院毕业论文，1938年。
。根据石其全的调查，在浙江省吴兴县，“栽培作物，除桑树为常年作物，其他计有水稻、小麦、菜籽、蚕豆、豌豆及芋头等”
石其全：《浙江省吴兴县菱湖镇一百农家四种主要作物生产成本与收益》，金陵大学农学院农业毕业论文，1948年。
。根据王树荣的调查，在江都县，“作物种类主要者有小麦、大麦、稻、黄豆、蚕豆等。各种作物在总作物面积中之比率，以小麦为最高，共占47.6%，稻次之，占37.2%。故此两种作物，为本区之主要作物也”
王树荣：《江苏省江都县九十三农家土地利用之研究》，金陵大学农学院毕业论文，1936年。
。以上社会调查表明，二十世纪二三十年代，长三角地区的耕地利用与十九世纪中叶大致相同，粮食作物为主，辅以经济作物。张心一按照作物的用途，把这一时期长三角地区的农作物大致分为食粮类、工业原料类。依照他的划分，在长三角的苏南部分和浙北部分，食粮类、工业原料类作物大致相同，但有微小差异。在苏南，“食粮类――稻、小麦、大麦、豌豆、玉米、高粱、甘薯、小豆、蚕豆、小米；工业原料类――大豆、花生、油菜、棉花”
张心一：《各省农业概况估计报告・江苏省》，《统计月报》（立法院统计处刊行）第二卷第七期（1930年），第41-42页。
。在浙北，“食粮类――稻、小麦、大麦、蚕豆、豌豆、玉米、甘薯、小米、芋、高粱、马铃薯；工业原料类――大豆、棉花、烟叶、油菜、甘蔗”
张心一：《各省农业概况估计报告・浙江省》，《统计月报》（立法院统计处刊行）第二卷第八期（1930年），第45-46页。
。
这里，笔者以1929年4月至1930年6月由张心一负责、立法院统计处进行的全国各县农业调查数据为基准，拟从中抽取长三角各县农家的户数加总，得出长三角地区的农户总数；再抽取各类食粮类作物的产量，对照稻谷进行折算加总，求出长三角地区食粮类的总产量，并折合为稻谷的重量；进一步推算出单个农家年生产稻谷的数量。不过，须注意的是，不同的谷物类别提供的营养成分和热量迥异。如果采取按营养成分折算的方法，把若干种谷物折算为同一种谷物，难度较大。笔者拟采用按热量折算的方法，将一些发热量较低的谷物类别折算为相对较高的谷物类别。如表4，籼米、粳米、糯米、小麦粉、高粱米、蚕豆、豌豆、小米、玉米的发热量相对较高，且差别不大；而芋头、土豆、甘薯的发热量相对较低。可选择粳米作为发热量相对较高谷物的统一标准，将芋头等的产量折合为粳米。由表4，可推算出，4338单位芋头、4506单位土豆、2732单位甘薯可折合为1000单位粳米。
根据张心一先生在1930年进行的调查统计，如表5，笔者选取长三角江苏地区38县、浙江地区16县进行量化。在这54县内，江苏、浙江地区的农户数量分别为2844193户和644981户，合计3489174户；江苏、浙江地区折合后的混合稻谷数量分别为11439843千斤和2589846千斤，合计14029689千斤。根据这些数据，可以计量出二十世纪二三十年代长三角地区每户的农业劳动生产效率为14029689千斤/3489174户=4020斤（合2010公斤）。需要说明的是，在张心一的调查中，“农产等的数量只指平常年间的情形”
张心一：《各县农业概况调查》，《统计月报》（立法院统计处刊行）第二卷第七期（1930年），第3页。
。因而，笔者的计量结果为二十世纪二三十年代常年下的户均农业劳动生产效率。
三、影响农业劳动生产效率主要原因的分析
根据上述计量，十九世纪中叶，长三角地区一个普通农家的农业劳动生产效率为折合混合谷物1971公斤，二十世纪二三十年代，达到了2010公斤；近百年间，农业劳动生产效率的增长几乎停滞。按照笔者的计量，在工业化时期（1700-1880）的英格兰，常年下农家的农业劳动效率由工业化初始阶段的5198公斤飙升到工业化晚期的78056公斤
See The Growth of Rural Households’ Production Ability and Social Changes , lse.ac.uk/collections/CCPN/newsAndEvents/CCPN.htm#generated-subheading2, December 9th , 2009.
。和工业化时期的英格兰相比，近代长三角地区的农业劳动生产效率极为低下。按照唯物史观的理论，“生产力就是人们从事物质生产的实践能力。从生产者个人来看，生产力……表现为他在一定时间内生产出来的有形产品或无形产品（即“服务”）的总量”
庞卓恒：《唯物史观与历史科学》，第103页。
。同时，农业劳动生产效率是农业劳动者在单位时间内生产农产品的数量，是农业社会向工业社会转型时期社会生产力主要而具体的体现。以上关于农业劳动生产效率的纵向比较和横向联系表明，近代时期，长三角地区的农业生产力处于停顿状态，农民的生产能力没有发挥出来。
影响农民生产能力的因素多种多样，诸如政治、法律、文化、战争等。从经济的角度考虑，主要与农民长期受到政府和地主的压制程度有关。在长三角地区，首先，农民要向中央政府和地方政府交纳沉重的捐税。税收包括正税和附税。以武进县为个案，看看民国期间正税和附税的关系。表6说明，1925-1932年，武进县附税的额度逐渐提高，几乎与正税等额。其次，农民还要向地主交纳沉重的地租。在长三角地区，永佃制流行。按照赵冈的研究，永佃田占江南地区土地面积的90%
赵冈：《永佃制研究》，中国农业出版社2005年版，第10-11页。
。按照的调查，户均农场面积10亩，“正常年景，每亩地能生产6蒲式耳稻米……平均每亩地约交2.4浦式耳租米”
：《江村经济》，江苏人民出版社1986年版，第25、133页。
。这样，在开弦弓村，农民的地租负担为24蒲式耳，稻米的年总产量为60蒲式耳；同时，赋税负担为9.43元（折合3蒲式耳）
详见郭爱民《二十世纪二三十年代长三角农家收支、净余率与商品率的计量考察》，《社会科学》2010年第8期。
。可以根据这些数据计量出农家的地租负担为24/60=40%，地租和赋税负担的比重为（24+3）/60=45%。长三角农家负担之重，可见一斑。
在近代的长三角地区，由于农业劳动生产效率低下，农民的负担极其沉重，在正常的年景下，普通农家的净余基本为负数
详见郭爱民《二十世纪二三十年代长三角农家收支、净余率与商品率的计量考察》。
。因此，民国期间，尽管已经开始从海外进口农业机械（如表7），但普通农民对农业生产方面的仍是投资微乎其微，他们的生产工具十分简陋。在江宁县淳化镇，农具仅限于犁、刀耙、水车、粪斗、斧头、榔头、锄头、镰刀等类别
李霈玉：《江苏省江宁县淳化镇农家生产的研究》。
。在毗邻苏南的浙江，农具包括犁、方耙、大锄、小锄、稻筒、手车、脚车、牛车等
赵兴民：《浙江省杭县余杭临安于潜四县农具之研究》，金陵大学农学院毕业论文，1936年。
。当时的有识之士哀叹道：“清至现在……此二三百年中，我国农具，无甚变化，仍处于停滞状态中。”
曾启宏：《中国农具略史》，金陵大学农学院毕业论文，1937年。
同时，由于净余率为负数，普通农家节衣缩食，很少购买工业用品，致使内需缺乏，新兴的乡村工业难以发展壮大，农民的生产能力被牢牢地限制在狭小的空间之内。当时，开弦弓生丝产销有限合作社拥有资金9386元，属吴江县实力最为雄厚的新式蚕丝企业，名列第二的蚕丝企业――八都信用无限合作社拥有股金420元
《调查统计・吴江县合作社社务概况表》，《吴江县政》第3卷第3期（1936年9月），第126-132页。
。由于缺乏内需，仅靠国际市场拉动，1930年后，受到国际经济危机的影响，这个合作社年年亏损
：《江村经济》，江苏人民出版社1986年版，第160页。
。生产投资些小、生活消费低下，使农民的生产能力停留在小农生产的范畴。
由于经济上受到压制，剩余很少，农家对教育方面的投资微乎其微。即使有些农家子弟获得了识字的机会，受教育的年限也颇为短暂，整个乡村还是以文盲半文盲为主的社会。在江苏金坛县王母观村，共有学龄儿童163人，求学儿童有92人，占全数之57%；求学之年数为两年半
参见冯锐《江苏金坛县王母观村乡村调查报告》，国立东南大学教育科乡村教育及生活研究所，第23-24页。
。在开弦弓，“据徐德昌老人的回忆，当时……村上大多数孩子从小就帮助家里打理农活，割草养羊，能够读完小学的人很少，谈不上什么入学率。十来个适龄儿童能经常去上学的不过有三四个，能读完五六年级补习班的就算是很不容易了”
周泉奎：《开弦弓村教育状况调查报告1930-2007年》，存放于吴江市开弦弓小学。
。在松江县，在调查的63户285名农民中，男子占124名，女子占161名，文盲比率达90%
南满洲铁路株式会社：《江苏省松江县农村实态调查报告书》，上海事务所调查室，1940年，第225页。
。在句容县，进过私塾的男子为22000人，占10岁以上男子的22%；进过新式学校的男子为9800人，占10岁以上男子总数的10%。进过私塾的女子500人，占10岁以上女子总数的6.5%；进过新式学校的女子1000人，占10岁以上女子的10%
［日］大令三：《江苏省句容县人口农业调查报告》，中支建设资料整备委员会，1940年，第11页。
。由于政府和地主的压制，农民把几乎半数的产品都作为地租和赋税上交，按照松江县和句容县的数据，大约90%的人口连受教育的机会都被剥夺了，这在一定程度上影响着农民自身的发展和生产能力的提高。
结 语
以上研究表明，在近代的长三角地区，耕地以种植谷类作物为主、经济作物为辅。常年下，普通农家的农业劳动生产效率所折合的混合谷物由十九世纪中叶的1971公斤提高到二十世纪二三十年代的2010公斤，几乎处于停滞状态。生产力是劳动者物质生产的能力，农业劳动生产效率是转型时期生产力的具体体现，是农民生产能力的量化数据。影响近代长三角地区农民生产能力的因素很多，从经济方面考虑，关键在于负担过重，压抑了他们的生产能力。根据亚当・斯密的农业和非农产业分工理论，“由于土地改良和耕作的结果，一家的劳动，能供给二家的食物，于是半数人口的劳动便足以生产供给全社会的食物，所以其余半数，至少其中的大部分的劳动，能用来生产其他物品，即用以满足人类其他欲望和嗜好”
［英］亚当・斯密：《国民财富的性质和原因的研究》上卷，郭大力等译，商务印书馆1972年版，第157页。
。同时，根据帕金斯的研究
“过去中国按人计算的粮食产量规定下限和上限似乎也是合理的。下限似乎应该在二百公斤左右，上限可能是三百五十公斤”（［美］德・希・帕金斯：《中国农业的发展》，宋海文等译，上海译文出版社1984年版，第411页）。在帕金斯按人计算粮食的上限和下限之间，中间值为275公斤。
，可以推算，中国人均年消费谷物275公斤；根据上文数据，近代长三角户均人数5口；户均年消费谷物275×5=1375公斤。因而，十九世纪中叶，长三角一个普通农户生产的谷物可以养活1971/1375=1.43户，除了自家，可为另外的0.43户提供粮食；到了二十世纪二三十年代，可养活2010/1375=1.46户，可为另外的0.46户提供粮食。由斯密的分工理论和笔者计量的近代长三角农家生产的粮食可以支撑的户数，可以找到近代长三角地区农业和非农产业难于分工的内在原因――农业劳动生产效率低下。
The Calculation of Agricultural Labour Productivity
in Yangzi Delta in Modern Times
Guo Aimin
Abstract:
Agricultural labour productivity is not only the concrete expression of production capacity but also the quantization index of the production ability of rural household. In Yangzi Delta, from the middle of the 19th century to the years around 1930, the rural house’s agricultural labour productivity in an ordinary year was low , which was in the state of stagnation. There were many factors affecting the production ability of rural household and from the prospect of economy, the main one of those was that the burden is too heavy. Since agricultural labour productivity was low, one household had no ability to provide food for two and more families and it is difficult for non-agricultural industry to divorce from agriculture.
