质量标准化管理交流材料范文

导语：如何才能写好一篇质量标准化管理交流材料，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

关键词:建筑；安全；标准化；管理模式

为了有效保证建筑工程建设的安全性，实施建筑安全标准化管理非常必要。在建筑安全上健全法律、法规，并对施工现场安全提出相关要求。施工安全技术主要包括脚手架、土方及模板等工程建设，这些方面的施工需要做很多准备工作，有必要对建筑安全问题加以考虑，因此，目前我国建筑施工安全方面正在探索标准化的管理模式。

1建筑企业安全标准化管理问题

1.1安全标准化管理不彻底

在完善建筑安全标准化管理体系的过程中，多数情况下均为针对施工过程展开的安全标准化建设，这一阶段的标准化建设取得了比较好的效果，目前我国建筑安全管理水平得到了一定提高。但是建筑安全标准化体系具有全过程、系统性等一系列特点，必须站在全生命周期角度来构建体系，具体来说，应该从项目立项、勘察设计及工程运行等方面制定建筑安全标准化管理细则，对建筑工程全过程安全标化体系进行完善。

1.2建筑安全管理中标准化体现不全面

从标准化的角度来看，我国目前颁布了《标准化法》等相关指导性法律法规，在建筑工程安全管理方面颁布了一系列法律法规。但是纵观当前标准化建设情况，并未将标准化办法和建筑安全管理完好的结合在一起，缺乏系统性标准化条例，同时对于全过程中涉及到的安全管理及技术方案制定等相关问题，也没有得到约束和规范，没有对其展开全面的论证。此外，建筑安全标准化管理体系制定及完善等工作还没有完成，其中存在大量的缺陷和不足。

1.3新变化带来新要求

随着近年来我国社会经济的快速发展，建筑工程领域中出现了很多新方法、新工艺及新材料，这无疑为建筑安全标准化带来了极大的挑战，这种情况下现有的建筑安全标准化体系远远不能使这些要求得到满足。例如高层建筑中大体量混凝土浇灌、大跨度钢结构的运用等施工技术近年来得到了快速发展，但是建筑安全技术却始终比较落后。所以从目前的情况来看，建筑安全标准化体系建设过程中始终存在需要完善的地方，还需要从不同阶段、不同方面，对安全标准进行编制。

2建筑安全标准化管理体系的构建

2.1建筑安全标准化管理的特点

建筑安全标准化管理工作必须贯穿于整个建筑施工全过程中，从工程准备一直到竣工完成，各部门都要充分重视项目工程的安全性，具体来说，建筑安全标准化管理的特点可以从以下几方面展开分析：

2.1.1系统性

国家针对建筑施工安全颁布了很多法律法规及强制性标准，建筑企业也纷纷结合自身情况制定了一系列安全规定及章程，此外，在具体项目上还设置了安全部门，编制了相关安全管理办法。从国家、行业到企业均颁布了项目安全施工规定及办法，由此来看，建筑安全标准化管理是一个系统性的管理体系。

2.1.2复杂性

建筑工程建设过程非常复杂，涉及到了很多部门，需要不同部门之间进行配合与写作，从施工管理的角度来看，施工过程中涉及到了焊接、脚手架及木工等项目工作，安全标准化管理工作有必要对这些工作进行分析与检查，最后制定出完善的标准。

2.1.3变化性

建筑施工现场的自然及社会条件经常会出现比较大的变化，这些变化一旦出现将会对项目造成巨大影响，从而对工程项目安全标准化管理造成不良影响。因为建筑工程施工过程比较长，其劳动条件也比较差，随着季节的不断变化，其安全保护措施也需要随之改变。

2.1.4全面性

建筑安全标准化管理内容非常广泛，不同项目阶段都需要将安全管理工作做好，从“人、物、管理”角度着手展开标准化管理工作。①现场人员行为的标准化是指施工人员的作业活动应符合安全操作规程；②现场机械与材料等的安全标准化；③建筑项目不同层次安全管理行为的标准化，从企业领导到部门经理，再到安全部门部长、施工队负责人等。

2.1.5长期性

安全标准化管理办法应在不同部门、施工队中进行宣传，主要以预防为主。一般建筑工程项目的施工周期都比较长，不同工种之间切换也比较多，因此，人员变更非常频繁，需要项目人员对其展开安全标准化管理教育，教育过程不能是暂时的，也不能间断，应该从工程开始一直到竣工才能结束。

2.2建筑安全标准化管理体系的构建

2.2.1组织机构标准化管理

项目经理应对工程项目安全标准化管理全面负责，安全保证体系负责人、技术保证体系负责人等必须持有安全生产考核合格证书，并积极参加安全教育培训，树立安全管理意识。项目经理是项目安全生产的第一责任人，需要在各项规章制度基础上，结合工程建设实际情况制定安全标准化管理体系，并制定各级安全人员职责，以保证项目目标的顺利实现。安全保证体系负责人是项目安全生产的直接责任人，应做好施工管理工作中的管理、组织及协调等工作，并贯彻执行安全标准化管理体系细则。项目技术负责人对项目安全技术负有直接责任，参加安全生产监察，从技术上对施工中存在的不安全因素提出整改意见。

2.2.2现场施工标准化管理

①施工管理制度标准化。为了提升施工现场安全管理水平，实现安全标准化管理的任务和目标，应结合相关法律法规，按照建筑企业的实际情况，制定现场施工管理细则；②现场管理标准化。现场入口处应设置平面布置图，明确划分办公区、施工区、生活区等，在主要通道设置不同安全警示牌，有触电危险场所标识应使用绝缘材料制作；③临时设施管理标准化。临时宿舍建设必须满足消防及环保要求，室内用品及设施应摆放整齐，食堂、洗浴间等设施应满足要求，现场应配备药箱、绷带等急救器材。现场各种机械、材料应按照施工平面图布置，不同类别应分区堆放，存放材料场地应平整，现场材料应结合材料特点采取保护措施。

2.2.3安全防护标准化管理

在开始施工之前，作业人员必须经过培训取得上岗证书，编制临时用电祖师设计，针对施工现场用电区域进行维护。项目建设中使用的悬挑平台、脚手架及防护网等应按照相关规定进行布设，此外，建筑外侧应结合规范挂上安全网进行封闭，高空作业时应系好安全带，通道口、电梯井口及楼梯口等位置，应结合具体情况设置防护棚、防护门及防护栏杆等，必要时还要加装安全网，并设置标识起到提醒的作用。必须拆除或改变安全防护设施时，经过施工负责人同意以后，应提前将替代安全措施做好，在作业完成以后立即将安全防护措施恢复。

2.2.4安全信息标准化管理

建筑安全标准化管理体系在运行过程中需要信息在各层面上进行交流，因此，安全信息管理在建筑安全标准化管理工作中起到了基础作用。为了保证信息的可靠性和系统性，从工程开始就应该制定出全面的原始记录标准，同时，还要制定安全信息分析方法，逐级建立安全资料岗位责任制。施工现场安全资料应对着工程项目的进度进行同步收集与整理，一直保存在工程竣工完成。工程安全工作负责人主要负责施工现场安全资料管理工作，施工现场安全资料的收集与整理应安排专人负责。

2.2.5评价机制标准化管理

评价机制主要包括项目安全管理的综合考核、机构运行有效性考核、安全检查及监督的考核等方面内容。项目安全管理评价应由建筑企业来完成，定期向企业上交安全管理方案，企业组织安全专家展开审查，并对项目现场检查项目展开安全管理，结合项目安全标准化管理工作提出表扬或者批评。

3结语

综上所述，安全目标是建筑工程项目中的重要部分，建筑工程安全管理不仅与项目人员及财产安全相关，同时也直接决定了项目是否能顺利完成。当前我国建筑安全管理中还缺少有效办法，安全管理效果也不理想，安全标准化的提出正为这一问题的解决提供了有效途径。本文构建了建筑安全标准化体系，虽然在一些项目中取得了成功，但是对于建筑工程安全管理来说，还需要进行进一步分研究和探索，加强对项目全过程安全管理体系的研究。

作者:林骏 单位:福州市台江区建设投资管理中心

参考文献:

[1]步向义.对我国建筑施工安全质量标准化工作管理体系和模式的探索研究[J].建筑安全，2010（9）：13~15.

[2]毕远志，姜晨光，孙若昕，张进.建筑施工现场安全信息定置管理技术研究[J].中国安全生产科学技术，2010（5）：118~123.

[3]刘晓峰.以标准化建设为抓手全面提高企业安全生产管理水平[J].工程建设标准化，2014（5）：55~56.

篇2

【关键词】 建造阶段；标准；标准化；工程质量；质量管理

中图分类号：F253文献标识码： A

引 言

建造阶段质量控制是工程项目全过程质量管理的关键环节。工程项目质量很大程度上决定于建造阶段的质量控制，设计质量的成果和目标要由建造阶段的质量管理工作来实物化，同时工程服务阶段的质量管理和服务又是以建造阶段的质量管理为基础的，任何一个工程项目的质量目标不是靠维修来达到的。因此要确保实现工程的质量目标，必须做好建造阶段的质量控制。

一、定义

1、标准：即是为在一定的范围内获得最佳秩序，对活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件。该文件经协商一致制定并经一个公认机构批准，以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，以促进最佳社会效益为目的。

2、标准化：为在一定的范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复大的规则的活动；上述活动主要是包括制定、及实施标准的过程。

3、工程质量：是指国家现行的有关法律、法规、技术标准、设计文件及合同中对建设工程的安全、使用要求、经济技术标准、外观等特性的综合要求。

4、质量管理：是指为了达到建设工程质量要求而采取的指挥和控制组织的协调活动

二、质量管理与标准化的关系

标准化和质量管理都是综合性的应用技术基础学科，他们之间密切相关、相互支持、相互依赖、不可分割。一方面，质量管理必须建立在一整套标准的基础上，没有标准，质量管理就没有依据，检验就无法进行;另一方面，没有质量管理，标准的贯彻实施就没有可靠的保证和监督。所以说，标准是质量管理的基础，质量管理又对贯彻实施标准给予支持。有的人把质量管理看成是一项“从标准化开始，到标准化结束”的活动，在质量管理的PDCA循环中，实施(D)阶段，是根据计划(P)阶段制定、采用的标准进行实施;在检查(C)阶段，是按标准进行检查，找出问题，采取措施;解决问题(A)阶段，要最后确认修订或制定标准。所以质量管理每一阶段都离不开标准，都是以标准作为依据，标准贯穿于质量管理全过程，PDCA循环也是制定一实施一检查一处理标准过程的循环。(本文摘自《国防科技工业标准化基础知识问答》)

标准是质量管理的基础并为全面质量管理提供了目标和依据，质量管理是标准的保证。质量的产生和形成的过程也是标准的制订、贯彻、验证和提高的过程。标准化贯穿于质量管理的始终，推行标准化促进了产品质量的提高，质量管理又推动了标准化工作的发展，他们之间是相辅相成的。

三、质量管理标准化的意义

1、质量管理标准化的必要性

工程建造包括土建、钢构、机电等多个专业，涉及几十个专业分包单位，协作供应商遍布世界各地。这样一个复杂的生产组合，客观上要求必须在生产活动和工作质量保持高度的统一和协调一致。这就必须通过制定和执行许许多多的技术标准、工作标准和管理标准制度即管理标准化，使各专业分包单位和项目各施工生产环节有机地联系起来，以保证工程有条不紊地进行。

2、质量管理标准化的作用

（1）通过推行统一的作业标准和施工工艺，可以有效避免施工过程中的质量通病，有利于提高工程实体质量，为建设精品工程提供了保障

（2）通过标准化管理，可以将质量管理问题程序化，具体化，集成化，成功的方法重复化，可以缩小各专业单位之间管理水平的差异，整体提高项目质量管理水平。

（3）通过建立标准的岗位责任制和目标考核机制，便于对分包单位进行统一的标准化管理考核评价。

（4）通过制定相对固定统一的现场管理制度、人员配备标准、现场管理规范和过程控制要求等，可以最大限度地节约管理资源，减少管理成本。

（5）通过对各种制约因素进行预前规划和防控。可以有效减少各种风险，避免重蹈覆辙。

（6）有利于将各类质量管理标准与标准工程数据的规范化，建立信息编码系统及其标准化，数据处理程序、各业务工作标准化、规范化，数据库管理的标准化等。

（7）质量管理标准化为项目管理应用计算机、建立管理信息平台创造条件。促进实行计算机辅助标准信息系统的建立，可快速提供各类标准及标准工程数据； 实现信息数据资源共享，从而真正实现科学管理。

四、质量标准化管理的实践

1、质量管理制度标准化

项目部全面规范统一项目质量管理制度和工作流程。通过对项目质量管理工作核心内容及规范标准要求的验收程序全面梳理，根据公司流程管理和流程运作现状，结合项目实际进行优化和规范，完成业务操作流程和管理制度制定，并建立相应的监控考核评价机制；各项标准在不同分包单位、不同项目的相同专业、相同工种、相同工序等层面可复制，持续运用。

2、质量管理组织及人员配备标准化

2.1明确组织架构，细化工作职责

采取二级管控的组织架构，总包项目部为质量管理层，注重的是管理，即计划、流程控制；成立总包部领导机构和质量管理归口部门（如：“质委会”和 “品质保障部”），品质保障部在质委会的领导下负责本项目日常质量管理工作，总包部各职能部门对专业项目部的质量管理进行支持和控制。

各专业项目部为质量管理的执行层，注重的是执行，即执行、施工控制；建立与之相适应的质量组织结构（如“质量管理小组”和“质检部”）、明确隶属关系及相互沟通方式，包括各级质量管理机构的人员设置，同时明确各机构的管理方式和职责范围、以及各机构工作衔接与相互联系的工作网络，负责对所承建的工程施工全过程的质量进行管理”。

除明确各级主要管理机构和各部门的职责外，还对每个人的工作职责、工作内容和工作流程进行了明确和细化，形成了清晰的岗位责任体系。做到以工作内容确定岗位职责，以工作内容确定岗位数量，以标准制度确定工作流程。

2.2强化培训观摩，提高专业素质

以突出针对性、时效性和实用性为原则，建立全员的分类培训机制。针对工程特点和管理要求，项目主要管理人员要进行全方位的专业知识培训，项目全体作业人员要进行全过程的岗位技能培训，培训合格后方可上岗，特殊工种和重要岗位必须持证上岗。

3、质量计划编制标准化

3.1、“两级”编制质量管理计划

项目部按照与业主签订之合同所约定的质量目标或企业内定的质量目标进行项目质量管理策划，编制《项目质量管理计划》，确保项目质量目标的实现。

专业分包按照本工程总包项目部的《项目质量管理计划》，的质量目标和管理职责进行承建本专业项目部的《项目质量管理实施计划》、《质量创优实施计划》编制，并在规定的时间内报总包项目部有关部门审核批准后实施；合同签定滞后或“三边工程”的项目，可分段进行有关项目质量策划。

3.2、统一质量管理计划格式和内容

质量管理计划统一采用A4纸，文件的封面、标题、段落、字体、图表、页眉、页脚等样式为统一样式；编制《项目质量管理计划》大纲。明确质量计划主要内容包括： 1.工程概况2项目目标3编制依据4.项目组织机构与质量职责5.文件和资料的控制6.物资管理7.工程分包8.标识和可追溯性9.施工过程质量控制措施10.成品保护措施11.质量监督检查12.质量技术资料的管理13.工程创优策划

4、深化设计标准化

工程施工前施工单位要对原图纸进行深化设计，绘制各阶段施工协调综合图纸，解决设计图纸和使用功能需求之间的关系及设计深度不能满足精细化施工要求的问题。

4.1、在结构建造阶段，应绘制各专业预留预埋管线、箱、盒等综合布置图，协调土建与安装专业预留预埋的关系，做到位置准确，不错不漏，不影响结构安全。

4.2、在设备安装阶段，应绘制各专业管线安装综合布置图及管线交叉布置节点详图。统筹考虑各管线标高、走向、交叉、支吊架的做法，确定专业交叉部位的安装方法，明确管线布置等。

4.3、 在装饰装修阶段，应绘制各专业末端安装综合布置图。确定各末端设备安装位置，如吊顶上的灯具、烟感探头、消防喷淋、空调风口、音响喇叭等，做到布局合理、居中对称、美观大方，不影响使用功能。

5、材料检试验标准化

5.1、计划编制

针对工程质量起至关重要作用的原材料、半成品或成品构件等质量、采购及验收编制《原材料、半成品（成品）、构件质量控制计划》。该计划由项目总工程师组织有关质量工程师和工程技术、物资采购管理部门及责任工程师、试验人员，在分部分项工程施工前编制完成。

5.2、材料进场

凡用于工程的材料、构配件等物资，必须由物资部填写《物资取样送检通知单》及时通知试验工程师，提供质量合格证明文件原件(合格证、材质鉴定书或专门检验的技术数据等)，无原件的应在复印件上标明经手人、原件存放地方，并加盖使用单位印章。凡无合格证或合格证不符合实际情况者严禁使用。

5.3、材料复检

须取样复检的材料，试验工程师填写《见证取样委托单》 上报监理见证取样检，复检合格后方可使用；并填写《物资复检反馈通知单》向物资部及时反馈；应做好各类送检和检测记录。专业项目部试验工程师应及时填写《项目检验和试验台帐》, 并将试验结果及时反馈给其项目总工程师，试验报告送交资料员存档。

5.4、不合格品处置

对于不合格品，必须做出标识，依照不合格品控制程序的规定进行处置，并填写《不合格品台账》详细记录不合格品名称、部位、日期、处置方式和处理责任人。

6、过程质量控制标准化：

6.1、工程施工质量验收标准化

由项目质量总监组织有关部门和人员进行编制《分部分项工程及检验批划分验收计划》。计划书中应明确工程项目检验批的划分、验收的内容、验证的方法；分部分项工程及检验批验收的程序和参加验收的人员等内容。

按照《验收计划》划分的检验批、分项、分部、单位工程进行质量检验，每个分项、分部、单位工程施工完毕，要求施工人员自检，技术人员复检，施工方质检人员对工程质量进行自我评价，然后进行报验; 按照项目执行的标准和地区相关要求，每个分部工程完成后，工程总包组织业主、建设单位、监理和质监站等单位进行联检查，对报验项目进行验收， 并按照规定的表式进行评定、记录和签署。施工专业工程师负责进行监督检查，施工现场质量负责人每日填写《施工检查日志》，发现质量问题随时协调、跟踪处理;

6.2、控制关键部位和特殊过程的质量

针对涉及工程安全及功能检测项目关键部位、特殊施工过程质量控制及验收而编制《关键工序及特殊部位质量监控计划》、如钢结构制作安装、结构混凝土施工等有重要影响的施工过程；对施工结果不易达到全检的工序或不能经济地通过后续监视或测量加以验证的特殊部位，如隐蔽工程、钢结构焊接、防水施工应进行严格控制。施工前对涉及质量控制点的施工工艺应明确操作方法、要点和难点、对操作者的技能要求，应提出对特殊操作工具的要求等内容。应当执行如下特殊规定：

1）从事特殊作业的人员必须经过专业培训，考试合格后方可上岗(具备相关职业资格)。

2）对作业过程需连续监视的设备，应检查其工作状态，对需保存过程参数的应进行记录并予以保存。

3）检、试验和计量检定执行有关检定规程，并做好检定记录。

4）地基基础和框架结构等隐蔽工程施工方案应得到批准，并应有完整的过程记录。

6.3、促进工艺过程和达标质量的标准化

项目应充分利用“样板” ，发挥其引导作用，对外展示质量管理能力，对内强化施工质量标准和验收要求。利用样板对操作工人进行质量教育和培训，提升人员质量意识及感知度。

1）编制样板计划：

项目开工后应依据施工进度总计划编排样板施工计划，以项目分项工程为单位、以工期为周期编制

2）建立材料设备样品库

在施工现场建立专用的建筑材料设备样品库，对确认的建筑材料设备样品封样存放，并在每件样品对应部位粘贴展板，说明材料名称、规格、批次、产地、供货单位、使用部位、使用数量、确认意见等，作为大批量材料设备进场验收的依据。

3）建立质量标准化工艺样板区：

在施工场区内适当位置，搭建实物样板，对主体结构和外墙抹灰、保温、饰面做法、门窗安装等各道工艺做法进行逐一展示，并在对应部位粘贴展板标识工艺，

4）分项工程施工前建立实体样板区

对实施过程组织实施样板引路；在基础、主体、安装、装饰等各阶段，开展工序质量实物样板引路活动，并应对实体样板组织验收并填写《样板质量验收记录表》，达到标准后再按样板的标准、操作工艺程序组织大面积施工。样板间、样板层实物样板产品周围应设置展示板、标注出工艺标准、工序流程便于对有关责任工程师和操作班组做好交底工作

7、工程资料管理标准化

7.1计划编制

编制《工程资料管理及资料归档总目录计划》，进一步规范本工程资料管理人员的工作行为，将资料形成逻辑性，关联性和统一性的体系；作为工程资料管理指南，统一资料收集、整理、组卷、移交及归档的具体要求。

7.2培训宣传，强化意识

利用培训、会议等多种形式，加强对工程竣工资料管理重要性的宣传，不断提高有关人员的思想认识，增强执行管理规范化的自觉性，使管理规范化工作得到充分的重视并形成制度。

7.3定期定部位检查

按照分部工程检查定期按照资料管理计划检查施工分包单位需移交的竣工资料编制是否做到同步、规范、真实、有效，指导、监督施工分包商及时完成竣工资料的移交工作;确保施工图纸质量控制、设备材料质量控制、施工质量控制工程施工上三个环节的过程质量控制 。

7.4运用“经济杠杆”

工程验收时通过签证等方法，集中检查原始资料整理情况，资料符合规定时，才予以结算工程量。充分运用“经济杠杆”的作用，促进承包单位抓好竣工资料管理工作，提高技术管理水平。

8、质量管理检查考核评价

8.1制定《质量管理检查考核评价制度》

统一各专业承包项目施工现场质量管理检查考核评价的基本指标和方法，规范各项质量管理活动，使各专业承包项目质量管理标准化考核有据可依，

8.2检查考核评价内容及等级

针对施工现场质量标准化管理工作按照制度，从质量管理体系10%，质量管理策划20%，质量过程管理30%，现场实体质量 20%、工程资料20% 五个方面检查考核；考核评价采取评分表的方式，评分采取标准分扣、增方法，每个分项均为100分的基础分，根据权重设置各子项基础分；总体评分 = 各分项实得分加权总和考核评价分为优良、合格、不合格三个评定等级。

8.3考核评价小组定期检查

1)组建考核评价小组，成员由各专业承建项目部委派代表共同组成，以促进各专业项目间相互学习交流并确保评价结论的公正。

2)检查评价组成员应全程完成对各专业项目的检查考核工作，并按要求书面提交对各专业项目的检查记录和评分结果，对检查考核中发现和提出需整改的问题，汇总发出整改函并召开评价小结沟通会。

3)各专业项目部应安排相关人员积极参加考核评价工作。检查中发现的问题检查组人员应及时同被评价专业项目人员及时沟通，协助受检专业项目制定整改计划，使问题顺利得到解决;各专业项目应立即制定整改计划和措施，在限定时间内书面回复；安排有关人员对整改过程和结果进行复核。

8.4奖罚分明

综合考虑排名和等级奖优罚劣。充分发挥考核评价机制的引导激励作用，实现以考核评价结果为推力，全力推动质量管理标准化及其他各项质量工作的全面开展，有效提升项目质量管理工作水平。

结语：

质量管理标准化能够有效的规范人员的工作行为和工作标准，推动内业资料与工序同步实施，提高工程建造的工作质量，促使大家养成处处讲标准、事事做标准、件件达标准的良好的工作习惯；在有效控制工程制造成本的前提下，使工程质量在施工过程中始终处于受授控状态，并在较高标准的要求下得到不断提高，从而达到工程优质、工艺美观、资料完美，最终实现向标准化要效益的目的。

参考资料

1、・《标准化和有关领域的通用术语第1部分 :基本术语》GB/T 3935.1-1996

2、《质量管理体系 基础和术语》GB/T19000-2008

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目前，教育装备产品质量仍然存在一些问题和不足，已经成为社会、教育主管部门和师生关注的重点。因而，做好教育装备产品质量管理工作要从支撑课程改革、服务立德树人的高度，出台新的文件和政策，建立健全新形势下教育装备工作政策研究、规划指导、技术开发、质量标准、监督管理等服务保障新的格局。加强教育装备产品质量监管机制建设，实现从注重产品供给向注重质量管理转变，开展产品质量状况的监督指导，为学校购买使用高品质、安全环保的装备产品创造条件，构建教育装备安全生态环境。

1做好顶层设计，制定规则，规范流程

进一步明确教育装备产品质量管理部门及其职责职能，更新监管理念，创新监管手段，提升监管能力，解决监管职责不清、监管缺位乏力等无人管、难作为，学校和企业需要的公共服务供给不足的问题。教育、质监、工商和行业协会等部门形成合力，齐抓共管，逐步形成“政府主导，部门联动，产需协同，互利共赢”的质量监管机制，以创新发展激发装备工作的活力，形成新形势下教育装备工作服务保障新格局。

建立以省市县装备、教研部门领导、专家，大学及科研、质监、标准、工商等方面的专家，学校实验教学教师及管理人员等构成的教育装备行业专家库，充分利用社会资源和专家智慧，支持配合主管部门组织开展政策研究、技术开发、产品鉴定、标准拟定、质量监管、专业培训和业务指导。

2建立教育装备产品质量界定标准和约束制度

各级教育装备管理部门和行业协会，一要加快建立教育装备产品质量界定标准和适用性审定工作，形成规范化常态化管理、鉴定、监督、检查、指导机制。针对学校教育装备品种繁杂、专业性强，且大部分产品没有国家、行业标准的情况，以依据课程标准、产品标准和教学要求为依据，通过教师操作试用、专家论证等方式开展教学适用性和安全质量两方面的产品适用性审定工作，以保证产品的质量品质符合教育教学需求；通过企业资质审核、检测报告、抽样送检等方式进行安全质量的审定，以保证产品的安全、优质。实现招标采购、监督管理有标准、有措施，从规范技术管理上把好质量关。二要加快建立教育装备生产（经销）企业的准入制度，对于进入教育市场的产品，尤其是新产品，要建立有效的管理制度和约束（准入）机制。三要明确产品使用时限，建立更新补充新产品的体制机制，确保在用教育装备产品质量状况符合课程标准和教学要求。

3完善教育装备产品标准

课程标准是判断教育装备产品符合教学要求的基本标准，产品标准是判断产品质量是否合格的最基本的依据，是招标采购、产品质量检查验收的依据，也是产品质量的最低门槛。在采购教育装备产品时，必须根据国家、行业或地方所颁布的产品标准来选购。

目前教育装备产品有国家标准和行业标准的不到50%，大部分产品都没有产品标准，企业标准也缺乏论证鉴定，同时，教学产品配备标准修改补充严重滞后，没有跟上课程改革和新技术推广应用的步伐。没有产品标准，产品质量就难以得到保证。因此国家和省级相关部门一要制定规划，加大力度，及时制定、修改、完善产品国家标准、地方标准和行业标准及各学科装备配备标准。在学前教育方面，不仅要制定玩教具的配备标准（或指导意见），更要尽快制定玩教具产品标准，改变无建设标准、配备标准的状况。二要加大教育装备产品标准化宣传工作力度，普及标准知识，提高标准意识，开展标准化管理，使学习贯彻执行标准行成自觉。三要加强行业队伍建设，提高从业人员整体素质。行业管理部门要定期开展标准化管理、质量管理、生产管理以及国家课程标准等方面的培训，促进企业自我提升能力和市场竞争能力。

4建立健全产品质量检查验收制度

以绿色发展引领装备风尚，建立“优质优价、质价相宜、安全环保”的审核鉴定和质量验收制度，强化产品验收环节，采取有效措施，改变“重价格、轻质量”的观念。验收工作要按照相关产品技术标准和合同约定，通过产品出厂检验、原材料使用、适用技术标准等方式进行质量把关，并仔细核对数量、检查装备的完好性、评估其安全性。对于学科性强、较复杂的项目，要组织相关学科教师进行先行试用、验收。对于技术性较强的项目，要请专家组成专家组，或请有资质的社会专业检测机构进行验收，从采购（购置）方式上把好质量关。

加强对产品质量监管手段和供应商的制约办法等质量保障机制的研究和探究，完善教育装备产品“修―换―退―赔―罚”制度程序，从使用管理上把好质量关，确保运维（售后）服务的落实，减少产品事故造成的损失，保护学校的利益。

各级教育装备部门要把装备工作管理人员、检测验收人员作为装备质量把关的重要力量，广泛开展交流培训，提升其质量意识和专业知识，保障教育教学和管理工作需要。

5建立产品质量惩处机制

进一步完善质量管理制度，形成日常管理机制，推进生产厂商和学校教育装备质量管理的长效发展。对生产制造企业和采购使用单位开展不定期的产品质量抽样检查，并及时对外公布检查结果，区别不同情况进行处罚和问责，对于生产供应不合格产品的企业采取如取消行业协会会员、参加全国展示会、参与相关招投标活动资格等相应的惩戒措施。

篇4

关键词：做好;建筑工程;施工监理;工作;途径

中图分类号： K826.16文献标识码：A 文章编号：

所谓建筑工程施工监理，就是指由独立的建筑工程施工监理单位，受具有政府性质的建筑施工单位的派遣及委任，对建筑工程的质量、施工期限、投入资金及整体构造等方面进行全面的、系统的监督与管理。在这个过程中，需要认真执行我国建筑工程管理体制改革的重要内容以及相关的法律法规，对建筑工程进行有效地监督与管理。

一、 设置科学合理的建筑工程施工监理工作机构或组织

不科学、不合理的建筑工程施工监理工作机构或组织会对建筑工程施工监理行业产生很大的影响，也会使施工监理的效率降低。一个科学的、合理的建筑工程施工监理的工作机构或组织需要有精细的工作和管理上的分工，要有科学的模式加以规范。管理模式采用“扁平”式管理，由项目部直辖施工队（劳务作业层），压缩管理层次和中间环节，减少管理费开支，提高工效。一个科学的、合理的建筑工程施工监理机构或组织需要对职位和人员的分配上要有一定的规划或是布局。如一个建筑工程施工监理的管理机构的设置就相当地合理、科学：由一名项目经理做为本监理项目的总负责人，全权代表整个公司对本监理项目实施各项管理，再设1名生产副经理，1 名安全副经理，1 名项目总工程师组成项目管理班子。设四部两室六个职能部门，即工程技术部、安全质量部、计划财务部、工程保障部、综合办公室、中心试验室，项目部总人数为45 人。这个人员设置可以借鉴并根据实际情况加以运用，以更好地使管理趋向科学化、理想化、和谐化。。

二、做好标准化管理

监理标准化管理主要是指“三控制、三管理、一协调”三方面监理内容从形式到内容都转化为标准化管理和控制，使每一项每一步工作都有统一规定、统一要求,都有标准依据，都有定性、定量的衡量标准。我国目前的监理现状只做到了质量和进度控制，组织协调。例如，监理工程师把工程质量、进度计划、实施和控制三结合的图表制定出来，施工承建单位按照监理制定的标准化管理内容要求去做，但由于监理人员有责无权，致使制定的进度计划不能有效积极实施，导致工期拖后，不能按时交工。业主、施工、监理三方应相互交流，解决工程拖后的原因，监理人员严格记录好监理日志，在监理例会做出对上一周的总结和对下周工作内容提出建议，并积极协调好施工方和业主。

三、施工组织设计的审查

施工组织设计是由承包单位根据工程项目特点和自身实际情况而编制的一个指导施工全局、统筹施工全过程的重要技术经济文件, 它在建筑施工管理工作中起着核心作用, 也是监理单位监督施工单位实施项目目标的主要依据之一。因此, 项目监理机构应加强对中标后的施工组织设计审查。就工程质量控制来说, 应把重点放在审查施工部署及施工方案、质量保证措施等方面。主要审查质量管理组织和质量保证体系是否健全, 施工程序是否科学合理, 主要项目施工方法是否切实可行。如发现内容不全面、施工单位未自审或自审手续不全时, 项目监理机构应及时向施工单位提出书面通知, 要求施工单位限期补充完善后重新报审。

四、运用双重复合控制来提高工程质量

1、严格监督检查工序施工

施工监理对质量控制最根本的方法, 就是对工序活动条件的监控和对工序活动效果的监控。这是把工程产品质量从事后检查把关转向事前控制的重要措施, 判断是否符合规范要求、达到规定的质量标准。发现问题, 要及时监督施工单位整改返工, 直至达到质量标准。这里要强调的是, 监理不仅要重视施工工序完成后进行检查和评定, 更要关注工序开始前的主动控制。这是避免质量、投资、进度三大目标失控的有效方式。进行多时段、多工作面的监督检查, 使建设单位能够获得优质建筑产品, 切实保障业主的合法权益。

2、做好旁站监理工作

监理工程师要根据工程特点、施工方的实力、以往工作经验等, 认真分析容易出现的质量问题, 判断确立质量控制点。如砖砌基础工程的基础防潮层失效, 不是当时或短期内能发现的质量问题, 施工中容易被忽视。施工不当, 日后就会影响结构强度, 因此应将其作为独立的隐蔽工程项目, 采取有效措施控制其质量。安排监理员对隐蔽工程的隐蔽过程、下道工序施工完成后难以检查的重点部位进行旁站。总监理工程师安排监理人员对施工过程进行巡视和检查。值得注意的是,对施工难点、容易出问题的方面, 监理方应进行事先提示, 防止操作失误。如: 框架结构中带构造柱的混凝土浇筑时, 施工中往往将构造柱与框架一起整浇, 这既不符合设计意图, 还会造成构造柱承载力不足。因此, 在浇筑前应了解施工人员是否对结构概念清楚, 明确两类不同的混凝土柱的施工顺序。框架中构造柱不得与框架结构同时整浇, 避免将构造柱当作框架柱, 从而混淆两类混凝土柱受力上的区别。

五、安全监理

《建设工程安全生产管理条例》(以下简称《条例》)的颁布实施，以法律形式赋予监理单位安全生产的监理职责。以往监理单位未对安全生产进行监理，相对缺乏相关的知识与经验，面对《条例》赋予的安全生产这一权利，同样也是一项义务、一种责任，按照《条例》的要求,按照国家安全生产的方针、政策、法规、标准、要求，本着以人为本的精神，按照“安全第一，预防为主”的方针，认真行使安全生产监理职责，保证安全生产，保障职工的安全与健康。

在施工现场中普遍存在乱接线，配电器内闸刀无标示，配电器不上锁，无保护接电；不带安全帽，在天气炎热时最为明显；高空作业时不扣安全带；安全网本身不合格，搭设不严密，有漏洞等现象。施工现场临时用电、基坑支护与降水、土方开挖、人工挖孔桩、模板工程、起重吊装、脚手架、拆除工程、爆破、卸料平台，以及采用新结构、新工艺、新材料、新技术、新设备等都存在安全隐患，应对以上问题做出专项安全施工方案、审查，合格后方可实施，同时要加强对施工单位和业主的安全教育。

六、 建筑施工进度控制的监理

施工进度控制是一个不可忽略的问题。建筑施工进度如果不按照计划进行或是得不到有效控制，建设前期预定的目标就难以实现。监理工程师在建筑工程施工进度控制的过程中，主要的任务有以下几个方面：

1、在施工监理过程中，监理单位要组建专门的进度控制部门，落实具体控制任务和管理职能分工，把工程控制性进度、关键路线、关键工期列为监理控制、监督、检查的重点。积极参与进度目标的编制与管理，建立定期的进度协调工作制度。监理工程师还要对影响进度目标实现的组织干扰、风险进行分析。

2、监理工程师在发现某一工程技术问题可能会引起工程施工进度拖延时，要及时与设计单位联系协商，尽快求得解决，以促进工程施工顺利进行。当由于某种原因，无法要求或来不及要求设计单位修改时，监理工程师可根据合同文件根据实际情况发出设计修改通知。

3、监理工程师应依据合同文件对施工单位完成计划及时进行总结。对于完成较好的施工承包单位，要提请业主按合同文件或其他规定实行奖励。

综上所述，监理工程师在建筑工程施工过程中，必须建立完整的质量、投资和进度监控体系，对各项施工程序和方法进行有效地控制，使建筑工程能按预期目标顺利完成，并对完工的工程进行系统验收。同时，在施工过程中要进行安全巡检，及时发现施工中存在的不安全因素和安全隐患，向施工单位发出整改指令甚至暂时停工令，督促其制定和贯彻落实切实有效的整改措施。

参考文献：

[1] 崔若飞，王丽春.浅谈建设工程监理中的安全控制[J]. 科技资讯. 2010(04)

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一、指导思想

以党的十精神为指导，以科学发展观为统领，按照十报告提出的“强化企业安全生产基础建设，遏制重特大安全事故”的部署要求，坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，牢固树立“安全先于一切、重于一切、高于一切、大于一切”的理念，积极实践“文化引领、制度先行、理念统一、执行有力、落实到位”的思路，扎实开展 “基础强化年”活动，加强安全宣传，加强责任落实，强化安全管理，进一步推动各项安全生产管理制度的落实，促进我矿安全形势持续稳定好转。

二、活动时间

2013年元月5日至12月31日

三、活动目标

1、杜绝瓦斯、水、火、提升运输、顶板等方面的重大事故。

2、力争不发生重伤以上人身事故。

3、矿井安全质量标准化动态达一级。

四、组织机构

为加强煤矿安全生产“基础强化年”活动的领导，公司成立煤矿安全生产“基础强化年”活动领导小组 

五、活动内容

（一）突出预防为主，构建事故防范机制

1、牢固树立安全理念。坚持以人为本，进一步牢固树立安全发展理念，始终把安全生产工作放在一切工作的首位，立足我公司安全生产环境和实际情况，超前防范、超前管理，进一步把安全工作作细、作实，真正做到警钟长鸣、常抓不懈。

2、深入开展安全专项检查活动。⑴每月组织四次安全检查，对全公司“一通三防”工作、防治水工作、顶板管理工作、提升运输管理工作、火工品管理工作等进行全面检查；⑵结合雨季“三防”工作要求，每月组织雨季“三防”检查2次；⑶按照上级要求深入开展 “基础强化年“活动；⑷组织一次应急救援演练。

3、实现隐患排查治理制度化。各部门要按《隐患信息反馈系统推进方案》的要求，开展经常性的隐患排查、治理工作。要充分利用安全检查、安全生产调度会、安全办公会议、班前会等时机，深入开展隐患排查工作。对排查出的隐患，要及时整改；当班不能整改结束的，要记入隐患排查、整改台账，明确隐患整改的责任人，实行隐患整改跟踪管理，整改结束经验收合格后方可消号。

（二）加强宣传教育，抓好队伍建设，提高从业人员整体素质

1、加强安全宣传工作。深入开展 “基础强化年”活动，大力宣传安全生产法律法规和政策措施。各单位要组织职工开展形式多样的宣传、学习活动，把安全发展理念真正落实到每个职工心中，营造良好的安全生产氛围。

2、加强职工培训工作。大力推广“手指口述安全确认法“，帮助员工通过心想、眼看、手指、口述，确保按规程标准化作业，塑造员工的安全生产行为。积极推行”变招工为招生“制度，采用先进校后入矿、先培训后上岗的管理模式。所有上岗职工都必须进行岗前培训，未经安全培训的不得上岗作业，特种作业人员按国家有关规定培训合格并取得操作资格证书。活动期间，对部室、队长、班（组）长、瓦检员每季度进行一次安全知识考试，对考试不及格人员进行停班学习，补考及格后方可上班，努力培养高素质的安全专业人才。活动期间，各部门要积极开展形式多样的培训教育，除公司组织的培训外，各队、各班组还要利用班前会等时间，充分开展职工培训教育，实现依法生产、安全生产。

（三）加强重点环节管理，有效遏制重特大事故发生

1、加强“一通三防”管理。大力推行并积极实践“人人都是通风员”安全理念， “一通三防”工作是煤矿管理的重点，各职能部门要严格管理制度，采取措施杜绝采掘布局不合理、通风系统不完善、无风及微风作业现象，杜绝“三超”生产。在瓦斯防治方面，要严格执行“以风定产”措施，严格瓦斯防治的三道防线，要随着生产地区的调整及时调整和校验甲烷传感器，确保瓦斯监控系统完好，把瓦斯管理各项制度落到实处。

2、加强防治水管理。认真贯彻落实国家安监局《煤矿防治水规定》，坚持“预测预报、有疑必探、先探后掘、先治后采”原则，认真落实“防、堵、疏、排、截”综合治理措施。全面推行“物探先行、钻探验证、化探跟进“的探测程序；积极开展水文地质条件分析预测；在探放水方面，加快实现探放水工作的”三专化“，强化探掘分离制度；探放水队和生产技术部要充分利用公司配置的探水钻机，及时对采、掘工作面进行探放水；汛期要对矿井地貌进行一全面的防治水检查，严防雨水由地表裂隙进入井下；生产技术部要完善相关水文图纸资料，加强预测预报，完善应急预案，切实提高水害防治能力。

3、在机电设备的管理方面，要按照要求有计划地淘汰落后技术装备，提高煤矿机电管理水平；认真做好设备的检查检修，请具备资质的单位对避雷装置、排水装置、通风系统、提升设备进行检测鉴定，确保设备运行安全。

4、加强安全生产现场管理，杜绝和减少“三违”现象，防范事故发生。在煤矿安全生产“基础强化年”活动期间，要严格落实领导带班下井制度，确保每班都有一名矿领导带班下井，与工人同时入井，同时升井；队组作业每班必须有一名跟班队长入井带班，现场指挥，跟班到点，与工人同上同下；各班组长要在安监员的配合下做好本班工作范围内的隐患排查工作；每名生产现场作业的职工，要做好本作业范围内的隐患排查工作。

 5、加大反“三违”工作力度。为杜绝“三违”，遏制事故，入井带班领导、安监员等，在活动期间每人每月必须查“三违”不少于3起；活动期间，其他有下井业务的领导每人每月查处“三违”不少于1起。

6、大力推行安全质量标准化相关配套的激励政策，加快推进以生产规模化、装备现代化、安全系统化、队伍专业化、管理科学化和矿区生态化主要内容的现代化矿井建设步伐。大力开展安全质量标准化建设活动，加强标准化动态检查，推动我矿实行“动态验收-定期评价-严格考核“的安全质量标准化管理新模式；加大考核奖罚力度，推行”正向激励和末位淘汰“机制，使被动管理真正提升到主动管理，不断提高安全质量标准化的管理水平。

7、着力加强职业病防治和应急抢险救援。要健全职业安全健康监督和管理体系，落实煤矿作业场所职业危害防治有关规定，加强职业危害防护设施建设，改善井下作业环境，提高劳动保护用品质量，保障职工安全健康权益，全面提升职业健康保障水平。要完善煤矿井下监测监控、人员定位、紧急避险、压风自救、供水施救和通信联络等安全避险系统，推动煤矿企业专职救援队伍建设，加强应急设备和物资的储备，强化应急预案实训演练，加强科学施救，切实做到决策科学、指挥有力、组织有序、救援有效，提高应急抢险救援能力。

（四）加强基础工作，加大安全投入，不断提高安全保障水平

1、加大安全投入，深入开展煤矿安全生产标准化创建工作，严格落实安全生产各项标准，着力创建本质安全型矿井。

2、坚持“科技兴安”战略。按照上级安排，逐步加大科技投入和安全技术改造力度，采用先进、适用、成熟和高新技术改造提升安全科技水平，提高煤矿技术装备水平，加快淘汰落后的生产工艺、装备、产品，打造本质安全型企业，促进节约发展、清洁发展、安全发展。新建、扩建、改建项目严格执行安全设施“三同时”建设，加强职工教育培训，确保安全生产。

（五）推进长效机制建设，构建安全生产防范体系

1、建立“三违”举报制度，鼓励广大职工举报“三违”行为，从根源上杜绝和减少“三违”现象，遏制事故发生。

2、进一步落实安全费用提取使用、安全风险抵押金等制度。按照上级要求，完善安全费用提取、使用专帐，不断加大基础设施投入力度，逐步提高企业装备水平；按照规定积极缴纳安全风险抵押金，加强工伤预防管理。

3、继续加强安全法制学习，要大力推广“手指口述安全确认法“，加快有关安全生产的法律法规培训学习，加强技术标准体系建设，进一步强化煤炭企业的法制教育，普及法律知识和安全生产、应急避险、职业健康等知识。

（六）完善应急管理机制，提高应急处置能力

健全应急预案演练制度。按照应急预案管理办法的要求，编制应急预案演练指南，制定演练计划，每年进行一次应急预案演练，针对演练暴露的问题，研究落实整改措施，提高预案的针对性、实效性和可操作性。

  六、活动步骤  

1、第一阶段（1－5月）：宣传发动阶段。安监部要组织召开专题会议，对安全生产年活动进行动员发动，宣传开展安全生产年活动的重要性、必要性、紧迫性。协同综合部利用宣传标语、板报、LED电子大屏等，广泛开展煤矿安全生产“基础强化年”宣传活动，做到有声有色。综合部负责制作煤矿安全生产“基础强化年”宣传横幅二条，分别悬挂于办公楼前和调度楼前；各队组要认真组织职工学习安全生产年活动的要求、内容及目的，重温安全誓言。在调度楼前，举办宣传活动，邀请主管领导参加并讲话，悬挂宣传挂图，向职工发放安全知识、法律法规宣传材料，营造关注安全关爱生命的浓厚氛围。以此拉开煤矿安全生产“基础强化年”活动序幕。

2、第二阶段（6－11月）：全面实施阶段。我公司将按照活动精神制定煤矿安全生产“基础强化年”活动内容，并结合实际情况，全面展开各项工作。

3、第三阶段（12月）：总评考评。我公司认真总结煤矿安全生产“基础强化年”活动情况，总结好的经验做法和存在的问题。

七、工作要求

1、提高认识，加强领导。各单位要根据活动精神，制定详细的活动计划，报公司煤矿安全生产“基础强化年”活动办公室。要组织召开活动动员会，对活动进行动员安排。同时，把深入开展煤矿安全生产“基础强化年”活动列入重要议事日程贯穿全年，力戒形式主义。

2、突出重点，强化落实。结合自身实际，重点围绕“打非、治违、抓责任”，突出“三项行动”和“三项建设”，不断深化安全质量标准化建设，强化基础管理，大力开展安全隐患排查治理，健全应急管理体系，提高矿井安全保障能力，确保煤矿安全生产“基础强化年”活动的每一项工作任务落实到实处。

凡不认真开展活动，存在应付、敷衍行为的，一经查出，将按照矿规矿纪严肃处理。情节严重的，予以开除公职，直至移交司法机关追究刑事责任。

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品牌是文化的载体，文化是凝结在品牌上的企业精华，也是渗透在品牌经营全过程中的理念、意志、行为规范和团队风格的体现。品牌文化是一个企业的软实力的重要支撑。近年来，公司不断加强以文化为核心的品牌建设，坚持以战略、理念、使命引领品牌建设，将企业文化与品牌建设有机融合，从诚信经营、质量创新、营销拓展、快速反应、社会责任等多层次、多维度、全方位搭建品牌文化价值体系，显著提升了品牌的知名度、美誉度、忠诚度，为公司“十二五”期间品牌文化建设迈入更高水平、更高层次奠定了坚实的基础。

一、传承优秀基因，以诚信经营为核心，加强理念文化建设

品牌的物质基础是产品，品牌的精神动力是企业文化。企业的文化基因和价值体系建设决定企业的健康状况，是塑造优秀品牌文化不可或缺的土壤。近年来，公司着眼于实现企业永续经营、长久发展的战略高度，全面推进企业文化发展，增强全体员工的价值认同，通过系统导入CIS战略，专门聘请专业策划咨询公司对企业文化进行整合策划，形成了具有孚日特色的文化理念和一大批优秀成果，在培育市场竞争优势，提高企业竞争力，提升社会影响力，促进企业可持续发展等方面发挥了重要作用。孚日集团企业文化的核心内涵是“诚信”，即以“诚实做人，诚恳待人，诚信办事”的主体价值观，以“领跑行业，领引潮流，领先世界”的企业宗旨，以“为客户谋价值，为员工谋利益，为社会谋发展”的经营哲学，锻造企业核心竞争力，持续保持行业领先优势，从而做一个追求卓越、善尽责任、不断进步的优秀企业公民。公司将“以德立品，以信铸牌”的品牌观、“正心、正身、正业”的道德观、“精细、精益、精彩”的质量观、“追求客户的追求，满足客户的满足”的服务观、“是金子就让闪光”的人才观、“和谐环境，造福人类”的环境观等等，这些企业核心价值观落实到日常生产经营中，不断追求企业与产业、企业与客户、社会及自然的和谐共生、共同繁荣，这种责任意识不断被员工、社会所认同，并变成个人的自觉行为，为公司快速发展提供了强有力的思想保证、精神动力和文化支持，为企业硬实力的增强提供了软实力的基础。

二、坚持质量至上，以锻造精品为追求，加强质量文化建设

质量是实现品牌价值、赢得消费者认可的根本前提，是取得经济效益的重要保障。从几年前的三鹿“三聚氰胺”奶粉事件，到“地沟油”、“瘦肉精”、“染色馒头”等一系列食品安全事件，给家纺行业品牌文化建设以深刻警示与启迪。可以说，质量是品牌的生命，没有可靠的质量作保障，品牌文化建设就无从谈起。多年来，为了在激烈的市场竞争中保持竞争优势，我们牢固树立“质量第一，，的理念，以客户满意为最高追求，以创新为中心环节，不断加强质量管理，用高品质产品巩固扩大市场，提升品牌价值，支撑企业快速健康发展。

(一)以科技创新为先导，不断提升产品品质。公司在发展过程中，始终坚持科技创新的发展战略，依靠自主创新和产业升级，引领市场需求，走出了一条基于纺织又超越传统纺织的科技兴企之路。

一方面，持续不断进行技术改造。公司以生产高技术含量、高档次产品为目标，通过连续多年大规模的技术改造，使棉纺、织造、印染、整理等主要工序的技术装备全部达到了国际先进水平，实现了织造工序的无梭化生产，以及从德国、瑞士、日本等发达国家引进的一大批先进设备被广泛应用。目前，公司已实现了世界一流的、行业领先的技术装备在全生产工序的覆盖，为提高产品质量，保证品牌高效运营提供了有力的硬件支持。

另一方面，不断增强自主创新能力。公司积极搭建基础研发、制造和产学研联合三个开发平台，不断加大科研创新投入力度，充分集聚在设计、工艺、材料等各方面的技术创新要素，推动企业由劳动密集型向创新型企业转变。20lO年，孚日集团技术中心成功晋升为“国家认定企业技术中心”；同时，“国家高新技术企业”和“技术中心国家级实验室”认定也顺利通过审核，企业成功跻身于国家创新体系，为扩大品牌竞争优势奠定了坚实基础。近几年，公司主持和参加制定了6项国家行业标准，23项核心技术获得国家专利，申报受理发明专利32项，并承担了国家“火炬计划”项目、山东省技术创新计划项目等2l项国家及省级重点项目，其中自主研发的“竹棉三股弱捻浴巾”被国家科技部、商务部、国家质检总局、国家环保总局四部委联合认定为国家重点新产品，“高档功能家纺产品的开发与清洁生产”荣获中国纺织工业协会科学技术二等奖、“多层立体结构家纺类产品的设计与开发”获中国纺织工业协会科学技术三等奖，2010年公司承担的“巾被织物连续轧染及整理技术”革新成果顺利通过专家组鉴定，一批差异化和市场成长性好的产品群逐步形成，显著提高了企业的市场竞争力和经济效益。

(二)强化质量管理制度建设，构建全过程质量管控体系。公司在实施标准化管理的基础上，成功导入卓越绩效管理，全过程质量控制观念贯穿于生产管理始终，“以客户为中心”已经成为公司发展理念的核心所在。一是坚持质量管理市场化；二是严格的组织体系和责任制度；三是质量标准化管理。

三、坚持差异化竞争，以领引潮流为导向，加强营销文化建设

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关键词：质量管理制度；技术措施与控制

1 质量管理制度

1.1 项目经理质量管理目标责任制

园林绿化工程项目经理确定后，公司企业经理应就本工程质量管理目标与项目经理签订《项目质量管理目标责任书》，落实项目经理质量管理目标责任制。这既是项目经理接受企业管理层检查、监督的依据，也是项目经理落实项目质量管理的保证。

1.2 施工技术人员质量管理目标责任制

项目经理部成立后，项目经理应制定施工技术人员质量管理目标责任制，作为对施工技术人员自身的约束，也作为项目检查、考核的依据。确定施工技术人员质量管理目标责任制，有利于调动施工技术人员的工作积极性，有利于项目经理部日常管理，有利于工程质量目标的达成。

1.3 施工班组质量目标责任制

项目经理与施工技术人员应制定施工班组质量目标责任制，作为对施工班组作业质量的约束性文件，增强施工班组的质量意识，有利于施工工作的开展和提高作业效率，有利于工程质量目标的达成。

2质量管理措施

2.1 组织措施

2.1.1 加强组织成员间协调与沟通。质量目标管理贯穿于园林绿化工程始终，期间存在多种关系，做好各组织成员间的协调与沟通，是工程得以顺利实施的重要基础。这些关系包括施工企业与发包方、设计方、监理方、监督机构之间，企业内部之间等。做好这些关系间的协调与沟通，才能传递准确无误的质量管理信息，才能保证工程质量目标的达成，从而保障工程的有序开展。

2.1.2 加强管理人员培训，提高业务水平。首先应提高他们的质量意识，树立“质量第一”的观点；其次是人的技术素质，管理技术人员应有较高的质量目标管理、施工组织和技术指导、质量检查的能力。加强管理人员培训，以保证施工管理人员具备精湛的专业技能，一丝不苟的工作作风，严格执行质量标准和操作规程的法制观念。

2.1.3 加强工人专业技能培训。重视对各施工、养护人员的专业技能培训，使工人掌握更多的施工、养护知识，为更好地进行施工养护工作打下扎实的基础，以确保园林绿化工程质量。

2.2 技术措施

2.2.1 做好施工准备工作。工程开工前，有关人员应到现场搜集资料，了解施工现场的各种情况等。一般主要搜集环境、水、电、土地、交通、生活、基础设施建设、材料、人力资源以及对工程施工有利或不利条件等各方面的信息资料，并及时与有关部门进行联系与沟通，认真研究、分析各种可能会影响到工程施工的因素，排除不利条件，利用有利条件，通过计算、分析、比较，及时做好相关应对措施，才能避免不利情况的发生，从而避免影响园林绿化施工的不利因素，做到园林绿化施工质量良好管理与控制。

2.2.2 强调技术标准。（1）材料方面。苗木的采购和种植，是园林工程绿化部分占的比重较大、技术风险较高的部分，注重材料采购质量是园林绿化整体效果的直观体现。苗木从采购到种植，要经过选苗、起苗、运输、种植、养护几个主要阶段，对于苗木的品种、树冠、形态、高度、根系等必须严格进行把关。（2）起苗和运输。对大树、难移植的苗木，除加大加厚土球规格外，起苗上车前，除常规的土球包扎外，对树干进行草绳包扎并浇水后外加薄膜保水，效果更佳，能更好地提高苗木成活率。（3）种植。栽种前应对苗木树冠、根系进行一定修剪整理，对树干的草绳包扎进行重新整理和加强，拆除带土球苗木根部的不易腐烂的包装物等。填土时要分层压实，不留空隙，栽种后24h内必须浇定根水，且一定要浇透，使土球与树穴周边的种植土充分粘实，这样可提高种植成活率。（4）养护。苗木养护必须依据其生长习性及时对苗木采取施肥、浇水、中耕、除草、修剪、防治病虫害等技术措施，定时定量，严格把关，以确保其正常生长。

2.2.3 深化应急处理。建立健全园林绿化工程应急处理机制，提高员工应急处理能力，高质高效完成应急任务。这对提升企业形象、城市形象乃至国家形象都有着极其重要的意义。

3现场施工质量管理与控制

3.1 现场施工质量管理与控制目标

园林绿化工程项目经理部应针对每个工程的不同特性和需求，拟定与之相适应的现场施工质量管理与控制目标，切实做到有章可循，有法可依，力求做到事前控制。

3.2 严格执行施工质量管理与控制目标

确定现场施工质量管理与控制目标后，现场施工技术人员必须严格按照此目标指导施工，坚持标准化管理，标准化施工，做好施工控制，最终达到目标质量要求。

3.3施工质量问题反馈

园林绿化工程项目经理部应定时组织施工技术人员及相关人员召开会议，要求施工技术人员及相关人员就施工现场存在的质量问题及时做出汇报并收集、整理，反馈情况。

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建设农业和农村基础设施新体系

继续加强农田基本设施建设。继续加强农田水利建设，不断增加节水有效灌溉面积比重。继续进行中低产田改造，不断增加高产稳产田比重。继续进行平地条田化、园田化建设，坡地及果园梯田化、台田化建设，零散地块平整、连片化建设等，不断增加规模经营和机械作业面积。继续进行田间道路、电力设施、防护林等建设，不断增强农业经营效率。继续适度进行保护地设施建设，适度增加保护地设施化栽培面积。

大力加强农村其他产业基础设施建设。科学规划、合理布局，建设好工业园区、农产品加工园区、农产品批发市场、旅游小区、畜牧业养殖小区等。

大力加强农村生活及公共基础设施建设。包括农村居民房舍、院落、饮水设施、能源设施、电力及通信系统、污水及垃圾处理系统、乡路村路及街道、文化广场、学校、诊所、公共园林、池塘、水渠等。

积极搞好国家及城市基础设施向农村延伸建设。国家及大中城市的基础设施在农村过境，应该积极进行技术和工程配套，积极向农村延伸，实现对农业和农村的覆盖，促进农业和农村的现代化。

全面加强农村环境生态建设。继续搞好农田防风、固沙、防治水土流失等工程建设；搞好河流水系的安全防护工程建设；搞好山林、草地、湿地等的保护和治理建设；搞好“四荒”及废弃地段的治理、利用及绿化建设；搞好农户、街路、村屯及水流等“四旁”绿化及美化工程建设等。建立耕地、水质、空气、环境等方面质量监测和改良工作系统，建立人畜疫病疫情监测和防治工作系统。

以上五个方面要相互结合，配套衔接连通，提高整体功能。要使农田设施和其他产业基础设施衔接，以提高农村产业内部物流效率和物质、能量循环利用效率。要使整个生产基础设施与生活及公共基础设施连接，以提高农村居民工作时效，也有利于物质能量循环利用。要使整个农村基础设施与国家和大中城市基础设施衔接，以提高城乡物质、技术以及信息交流程度。要使所有工程基础设施与生态环境建设相结合，以保证人与自然的和谐相处。

推进农业和农村科技进步和创新

加快构建新型农业科技创新体系。进一步加强农业院校、科研院所建设，加强农业重点实验室、动植物改良中心、中心基地等建设。加强农业高科技研究，开展动植物育种、引种、品种改良，高产高效栽培，科学饲养，病虫害疫病防控，节水高效农业，无公害产品生产，农业机械，农产品加工，生物化工生产等方面的重大科技攻关，尽快取得一批具有自主知识产权的科研成果。加快农业核心技术中试、熟化和转化。

加快完善农业科技推广体系。健全各级公益性农业科技推广机构体系，鼓励发展其他科技推广及服务组织。建设一支精干高效的专职技术推广人才队伍。鼓励高校科研单位的科研人员兼职参与科技推广工作。鼓励科技人员采取技术入股、技术承包等形式到经济建设第一线开发创业，直接发挥推广作用。建立健全科技人员到户、到田和技术要领到人的服务机制。大力发展循环农业、生态农业、立体农业、精准农业、工程农业等现代农业模式。培养发展科技示范户，建立农业科技示范园区。

推进农业生产资料工业的科技创新。在农机制造、农业设施设备制造、农肥生产、农药生产、农膜制造等领域开展创新，生产供应优质生产资料，提高农业物质装备的现代化水平。

加强农村教育和科技培训。继续加强提高农村基础教育水平。进一步强化职业技术教育和科技培训。组织各类科技人员下乡，经常对农民进行实地培训。

加强农业标准化管理体系建设

制订辽宁省农产品标准。要向现代国际市场准入要求看齐，在以下方面建立标准：病虫害标准、化学污染标准、有害物质污染标准、农药残留标准、生长素残留标准、添加剂标准、保鲜剂（防腐剂）标准、包装物无毒化标准、转基因标志等。要遵循国际质量认证标准（ISO系列）和国家卫生安全标准（Haccp）。

建设农产品质量监测系统。进一步完善市级农产品质量中心建设。选择粮食主产区、蔬菜主产区、水果主产区等若干县（市），建立县级农产品市场监测站。积极开展产地认证、产品认证、质量监管、认证产品市场推介、环境质量和产品质量监督检查等工作，建立农产品质量追溯体系，切实保证农产品消费安全。

大力推进农产品标准化生产进程。坚持“三位一体，整体推进”，大力发展无公害农产品，加快发展绿色食品，积极发展有机农产品。不断增加“三品”标准化生产示范区的数量，并不断扩大其范围。

进一步优化农业结构和布局

加快农业五大优势区域建设。辽西地区以发展林草畜牧业为重点，加强生态环境建设，突出发展畜禽养殖、名优水果、特色杂粮、设施蔬菜、球根花卉等。辽北地区以建设大型优质专用粮和畜牧业生产基地为重点，推进专用玉米、高油大豆、肉牛和生猪等产业的发展。中部地区以优质水稻和精品农业为重点，扩大优质水稻、高油大豆、设施蔬菜等专业化生产规模，加快发展农产品加工业。辽东地区发挥山区资源优势，建设稳定的食用菌、中药材、绒山羊、出口肉禽、鹿、林蛙、山野菜等特色种植业和养殖业基地，发展绿色功能食品。沿海地区重点发展精品渔业、优质果业、畜禽养殖业，重点推进设施农业、精品农业和创汇农业建设。在以上优势区域建设中要推进各类种植业基地、畜牧业生产小区等建设，推动“一乡一业”、“一村一品”等地区专业化建设。

积极引导农产品开发新方向和农业开发新领域。大力开发优质产品、无公害绿色产品、优良传统产品、保健功能产品、地方特色产品、专用产品、新特产品、反季产品、深加工产品、生物化工产品等。大力开发能源农业，发展酒精作物，生产汽油醇；发展燃油、燃料作物，生产生物柴油，生产秸秆燃气、型碳、沼气以及畜产加工废弃油脂燃料等。大力开发材料农业，即生产工业材料的农业。如利用玉米淀粉等生产的高聚酯材料，用于生产汽车、电脑等制造业配件；利用作物秸秆造纸和压制建材、包装材料等。大力开发医疗农业，即直接提供医疗保健品、医用药品、医用蛋白、疫苗、医用器官等的农业。大力开发环保农业，即专门服务于环保产业的农业，其专门提供有益的花草树木、微生物种群等，用以治理污染、保护环境、净化环境和美化环境。大力开发观光农业，即将农业资源和生产项目与旅游资源结合，为人们提供观光及休闲服务。

推进农业产业组织化

努力提升农户经营水平，发展现代家庭农场。通过市场化和产业化带动，提高农户专业生产力。通过实施劳动力转移和土地流转政策，促进土地集中，扩大农户经营规模。加大科技扶持及培训力度，提高农户的经营管理水平。发展各类现代家庭农场、家庭养殖场、家庭农机服务站等。

发展各类现代公司农场。积极引导社会资本投资建立较大规模的公司性农场及公司性养殖场、大型果园、农产品加工企业、农业服务中心、农产品贸易公司等。

发展各类专业合作组织。促进同类生产的农户或企业组建专业协会或各种合作社。鼓励各类专业合作组织围绕农产品生产、加工、储运、销售等环节，开展多种形式的合作。大力促进建立各种基地合作组织和园区合作组织，围绕基础设施建设和使用、先进技术采用、产品销售等环节开展合作，提高规模效益和市场参与力。建立金融合作经济组织，为农民生产提供小额贷款。

加强纵向产业组织联系。促进产、加、销等纵向环节企业之间建立联系，建立合同、契约、订单等关系，大力发展“公司+农户”、“公司+协会+农户”、“公司+基地+农户”、“合作社+农户”等多种组织模式。在条件成熟的地方，可以推动成立前后参股、产加销一体化经营的大型公司或企业集团。

建设现代农业市场体系

全面开放市场，加快发展国际化农业。全面引进国际农产品竞争的效率标准、技术标准、质量标准、卫生安全标准等，全力改进辽宁省农业生产经营技术、交流手段和保障能力。进一步拓宽农业对外交流与合作的领域和渠道，积极引进境外技术、人才、资金和服务，促进农业技术、管理和产业国际化升级。大力建设具有区域特色和竞争优势的农产品出口基地，加大“绿箱政策”范围内对农业的扶持力度。

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关键词 建筑施工；技术管理；有效途径

施工技术管理在建筑企业中占有很重要的地位。技术管理是工程项目管理中的一个重要内容。注重技术管理，提高管理水平，对企业经营管理好坏与否具有非常重要的意义。随着我国现代化建设的不断深入，建筑业在市场竞争也显得愈来愈激烈，因此，只有注重工程项目技术管理，培养技术人才，合理运用管理的职能与科学的方法，才能在市场竞争中占有一席之地。那么，建筑施工技术管理有哪些途径呢·笔者结合工作实践做一些粗浅的论述：

1 落实技术管理制度，明确技术管理的职责

落实并完善与工程施工相关的各种技术标准、规范、规程和文件要求。建立和健全技术管理组织机构和技术责任制度。实行技术责任制的目的是保证各技术岗位都有技术负责人，防止和杜绝施工中责任不清或无人负责现象。同时可以充分发挥技术人员的积极性和创造性。

认真落实技术交底和技术档案管理制度。图纸会审要求要有组织、有领导、有步骤地进行。未经会审的施工图纸不得用于施工。技术交底工作可分级进行，分级管理，目的是使全体参与职工做到心中有数，避免盲目施工。对于重点工程、重点部位、特殊工程、"四新"技术应用工程更需要做详细的施工技术交底。技术档案管理包括交建设单位保管的竣工资料部分和施工单位保存的施工组织与管理方面的技术档案，均应按照档案管理要求进行搜集、整理和归档。测量、试验和工程变更管理。

贯彻好各项技术管理制度是搞好技术管理工作的核心，是科学地组织企业各项技术工作的保证。技术管理制度的主要内容有：施工图的熟悉、阅读和会审制度；编制施工组织设计与施工场地总平面图；施工图技术交底制度；工程技术变更联系单管理制度；施工质量管理制度；材料及半成品试验、检验制度；隐蔽工程的检查和验收制度；工程质量检验与评定制度；工程结构检查、验收与竣工验收制度；工程技术档案与竣工图管理制度等等。

要建立和健全各级技术管理机构和技术责任制，明确各级人员的权、职、责。组织全体员工，特别是技术干部学习现行规范。尤其是对施工及验收规范的学习，明确施工中各个分项、分部施工技术要求、施工方法和质量标准等要求，并以此来组织施工、检查、评定和验收。学习先进的管理方法和管理经验，组织技术学习、技术培训．技术交流。不断提高企业管理水平和员工技术业务素质，从而预见性地发现和处理问题，把技术和质量事故隐患消灭在萌芽之中，保证工程施工质量。发扬技术民主，鼓励技术革新、创造发明，解决技术瓶颈，通过技术管理，探索、研究与推广新技术的应用，在行业中占据优势地位。

2 优化施工阶段技术管理

在施工准备阶段．所做的技术准备工作是为了创造有利的施工条件，从而保证施工任务得以顺利进行，它的主要工作内容及基本任务是了解和分析建设工程特点、进度、要求，摸清施工的客观条件，编制施工组织设计，并制定合理的施工方案，充分及时地从技术、物资、人力和组织等方面为工程创造一切必要的条件，使施工过程连续、均衡地进行，保证工程在规定的工期内交付使用，使工程施工在保证质量的前提下，做到提高劳动生产率和降低工程成本。而施工组织设计是指导工程项目进行施工准备和施工的基本技术条件，具体应采取以下措施：

2.1 加强施工组织设计编制的组织工作，对参加编写的人员明确分工，责任到人，最后汇总，修改定稿。

2.2 施工组织设计的编制依据、编写格式、基本内容应有统一规定，实行标准化管理。施工过程中的技术管理也就是施工现场的技术管理，是施工技术管理的主要内容，作为项目部，为了实现质量、工期、成本、安全目标，必须加强施工过程的技术管理。

2.3 技术文件管理措施

2.3.1 变更文件管理。工程变更作为工程施工中不可或缺的一部分。其后果也直接影响甚至左右着施工效益的高低。工程变更与否主要应参考是否对工程进展有利。是否可以节约成本，是否可以增加施工利润，是否损害其他方利益，是否会使工程受阻等因素。设计是否符合有关技术规范的规定。图纸及设计说明是否完整、齐全、清楚，图中尺寸、坐标、标高、轴线，各种管线等是否准确。一套图纸前后是否一致；互相联系的各套图纸设计是否有矛盾。主要结构的设计在强度、稳定性方面有无问题；主要部位的结构构造是否合理。

2.3.2 竣工文件管理。竣工文件指在建设项目建设过程中形成的、如实反映施工过程和建设项目实体状况的、具有保存利用价值的各种文件材料、图纸、录音、录象等，是建筑建设项目的真实记录，是对建设项目进行审计、监督、管理、验收以及养护和破损后修复的依据。真正工作的技术难点在资料的搜集上，因为问题总是出现在组卷时和移交时，组卷时东拼西凑，移交时才发现类似于同一工作实体的各种资料日期前后不一、填写内容与规范要求自相矛盾的现象。

3 不断加强对技术工作的管理

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   有关餐饮培训个人心得体会

   以前我都是一个很胆小的男孩孩，自从进了XX餐饮领班后，我变得大胆多了。从而这次的第二阶段的培训，使我感受很深。变得更加自信与勇敢。

   工作上的培训多少跟校园时代中的学习不太一样，更多注重的是实际操作的掌握，分析能力和沟通技巧的运用。

   理论知识学习是最为基础的工作，它需要我们认真的记忆和总结。而十一以后的上线操作，却让我感到了自身的欠缺。在进入工作之前就已经想到，将来遇到的困难可能会比想象的多，曾告诉自己无论怎样都要坚持下来，当时的信心还是非常坚定的。

   最近常感到人的心境还是容易被影响的，但是每当我意志薄弱时候，我都会想起培训第一天老师讲的那句话：“是成是败，看坚持！”很喜欢这几个字，近来也常常不经意的想起，还是依然的告诉自己不管如何我都会坚持下来！

   当每个人选择做一件事情之前，我们无法预知将来是否会一直持续的走下去，但既然决定去做了，那就不要轻易的去放弃！每一段路途中的挫折和困难都是存在着的，不可能总是躲避，只有直视面对！

   那天老师讲沟通技巧课的时候，第一条规则就是：“在接听电话的时候不要受周围声音，外界状况的干扰，甚至客户心情的影响！”现在想来也是非常受用于生活的，而且我也是很庆幸我所在的这个班级，大家经常在一起交流，互相学习，互相帮助。老师也都很耐心，所以可能花的时间多一些，但只要努力，就不会留遗憾！

   想起了苏轼的《定风波》：“回首向来萧瑟处，归去，也无风雨也无晴”。

   任何的事情只有你去挑战了去尝试了你才能体会的到它真正的含义，时光紧紧流失，转眼之间培训的日子从炎暑走到了初秋，这段紧张而忙碌的生活丰富了我的人生经历，也让我学到了很多！

   有关餐饮培训个人心得体会

   我于8月9日至8月14日有幸参加了为期一周的全国餐饮业厨政管理黄埔第一期培训管理，作为一名资力尚浅的厨房基层管理人员，我非常感谢饭店和餐饮部给我这次外出学习的机会，因此，在整个过程，我当成一种工作使命，如饥似渴的吸收专业知识和管理理念，通过培训让我对自己的工作有了一个全新的认识，能站到更高的角度去看待工作的价值，此次培训汇集了来自全国各地的餐饮管理人员，共176人，分为22个班，采用了军事化封闭式管理，生活作息时间完全按照军人的标准来要求我们，让我深刻体会了一切行动听指挥，服从命令的严明纪律，尤其是内务整理中的叠军被让我费尽全力和时间，不过也因此得到全班第一的成绩，并在课前大会上得到了表扬，让全体学员听到了河北世纪大饭店这响亮的名字，接下来的时间里我们分别学习了“厨德教育”“营养配餐”“有效沟通技巧”，“领导力与执行力”“厨政管理成本控制与菜品创新”“五常知识管理”等板块内容，现分别总结如下：

   一、厨德教育。

   我认为作一个优秀德厨房管理者，首先具备德是厨德，大家都要怀着一颗感恩的心去工作，再就是以身作则，严己待人，不以权压人，不以钱压人，自己的背影最是员工学习德榜样，与同行交流要大方大度，只有真心付出，才能得到真诚回报；名菜名店的实例说明了厨师行业向东西合壁，南北交融方向发展，这是一个大趋势，菜系将

   谱慢慢的淡化逐步交融成为了一个范围具有中国特色的菜系。

   二、礼仪。

   吴春凤老师给我们讲了礼仪的重要性，不只是服务人员我们厨师也要具备良好的行为规范和礼仪礼节，人无礼无以立，事无礼无以成，国无礼无以宁，礼仪将成为厨师必修课程之一，我们要内强素质、技术、外强、形象礼仪，这样才能成为21世纪合格的优秀厨师。

   三、营养搭配。

   营养搭配的课程让我知道了如何合理搭配膳食，以前餐饮讲究吃饱吃好，吃阔气，现在讲究吃学问、吃营养，我们要作到膳食的合理搭配，作到五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助，维持人体的三大平衡，了解食物相生相克的原理，注意食物的量化标准，把人类健康饮食放在第一位就会作出具有营养价值的菜品，营养学是一门非常深厚的课题，我们只是学到了一些皮毛，一些最基本的知识，我们还要多学习，常常实践力能作出含金量较高的菜品。

   四、有效沟通技巧和领导力与执行力。

   罗旭平博士利用两天的时间对《有效沟通技巧》和《领导力与执行力》给我们作了全面的剖析和全面讲解，人生活就要沟通，语言是沟通的手段，表情是沟通的基础，沟通是情感和思想的交流，我们沟通的目的就是相互学习、互相交流、展示自我的过程，沟通就说话，闭着嘴永远不能创造任何价值。沟通一定要讲究语言艺术和面部表情，对待员工不要以挑剔完美来要求，而是要以包容的完美来要求他们，给员工一个自由发展的空间和良好和谐的工作环境，员工会回报

   以真诚，尽心负责，快乐的心情投入到工作中去，不管和谁交往沟通一定要语言恰如其分尊敬他人，要知道送别人一束玫瑰，你留下的将是我手中的芳香。

   领导力就是领导者的影响力+统驭力，作为一个有卓越领导力的管理者，应具备胸怀坦荡，重视他人感受，开阔的国际视野和战地，指挥家的能力，并且还要具有幽默感，求知的欲望和自觉学习的行为，再就是打造自己的核心团队，以他们为中心向外扩张，逐步打造整个团队凝聚力，只有大家一起团结奋进，企业才会有发展，对企业而言，员工就是我们最大的财富，我们要以“顾客至上、员工为本”为原则，逐级服务、层层负责，多关心爱戴我们的员工，及时给予他们表扬并在员工有困难时及时给予帮助，不是把工作压给他们，而是引导大家和大家一起工作，解决困难，完成任务。

   如果想成为一个高执行力的基层管理者，必须要做到七件事：

   1、了解企业，了解员工；

   2、面对现实；

   3、设定目标及其优先顺序；

   4、跟踪目标，解决问题；

   5、论功行赏，奖优罚劣；

   6、让员工成长；

   7、了解自我。还要作到团队协作，步调一致，上司一定是对的，上司永远是对的，我们要做服从，一定服从，绝对服从。这样执行才会有力度，工作效率才会加快，才能高质量的完成任务。

   五、厨政管理，成本控制与菜品创新。

   1、 现代厨房管理：管理就是管好自己理顺别人，把复杂的问 题变的简单明了。

   作好厨政管理首先要强调健康卫生，任何一个酒店只要体现卫

   是前提，风味是手段，营养是目的，保证顾客的健康饮食，在市 场上就会占据一席之地。

   2、 建立透明式厨房：以前厨房加工间脏，乱差的情况，已不、 再存在，取代它的是干净宽敞、明亮、井井有条透明式厨房，这将成为世界餐饮的流行趋势。

   3、 建立厨房加工中心：集中加工原料，统一生产规格，制定 质量标准，充分整合原料，利用机械设备，减少差异，研究粗粮废料，整理开发新品，对厨房各种资料，科学有效的全面控制合管理，以达到人尽其才，物尽其用，全力保证菜品的质量，合理有效地控制合降低成本，最大限度地提高营业收入，完成企业的利润预算。

   4、 厨房生产与标准化管理：我们要制定标准化的食谱与世界 餐饮业接轨，保证产品质量的标准化，制作菜品标准规范化，确定主、配料及数量，选定盛器，落实盘饰，用料及式样，按标准食谱培训员工，统一生产出品标准。

   5、 现代餐饮成本控制和菜品创新。

   （1） 成本控制要做到开源节流，从原料进货开始，采购原料 要寻价，三人（采购、验收、厨师长），精心收集市场信息，及时了解菜价，精心选择供货商，好中选优，精心建立监督与制约机制，作到决策透明，加强沟通，使原料保质保量的进入到厨房。

   （2） 从我做起，控制生产成本，制定并完善各生产标准，明 确各部责任，建立完善监督与控制机制，努力提高员工能力和素质，加强员工控制成本意识，建议有效的成本考核和奖惩制度，优化菜单

   结构，提高各种原材料的综合利用率，就会有效的控制好成本，为企业创造更多的效益。

   菜品创新要多走，多看、多问、多尝，提炼升华乡土菜肴，古代宴菜的挖掘与整理，再加上菜点合一，中西技艺的结合，制作新风格，开发具有地方、民族特色菜品、宴席、常沟通、勤交流，了解市场意识，读懂市场变化，突破传统的束缚，建立良好的营销意识，实行拿来主义，走出去，请进来，博采众家之长合自己当地的口味加以改变，创新，就成为具有自己特色的名菜品。

   六、五常卓越管理。

   在最后一天课程里由五常创始人印友海先生为我们讲解何为五常法，五常法在工作中应当如何运用，能为企业解决的实际问题。

   五常即：常组织、常整顿、常清理、常规范、常自律，推行五常法能有效的控制成本，建立环保体系合完成节省能源，能有效提高全员工作效率，提升全员素质及提升企业品质及市场竞争力。

   有关餐饮培训个人心得体会

   说实话，之前未曾接触过餐饮管理类的工作，感谢公司及领导让我对这块空白未触及行业有一个了解、学习、锻炼的机会。现就如何管理员工餐厅，提出几 点本人认为应主抓的方向及要素，仅供参考，同时也希望领导及餐厅管理人员给出宝贵意见进行监督、指导，具体从管理内容、管理方式以及个人认为需加强或改善 之处等几个方面进行简述：

   一、管理内容(卫生、食品安全、菜品菜量、服务人员、成本控制)

   (一)卫生方面现状描述：目前 为止，我们员工餐厅卫生情况还比较理想，这和他们的内部管理及自身专业性有关，不论是厨房的内部环境还是用餐场所的桌椅、地面，卫生情况均较好。不过，在 天气气候影响的情况下，地面潮湿易滑等问题，这个还没有很好的解决。应对措施：在继续保持原有良好卫生情况的条件下，针对天气等自然客观因素出现的问题， 我们应预备可行性实施预案，确保卫生环境在任何条件下都做到更完美。

   (二)食品安全现状描述：目前为止，未出现过食品安全问题或事故。但 应加强食品原材料采购的检验工作，特别是冷冻食品。应对措施：食品采购需通过正规渠道，有必要可对蔬果类进行农药测试等，冷冻食品材料的采购需注意日期， 以免冷冻时间过长造成食品安全问题。我们供给的食品卫生干净、安全可靠，才能给顾客带来安全感、归属感。

   (三)菜品菜量现状描述：目前为 止，客户反映最多的可能就是这方面的问题，当今社会物欲横流，远远摆脱了温饱阶段，人们对菜的要求也大大提高，要求色、香、味、温、形面面俱到。虽说我们 只是员工餐厅，但是人们对菜品的追求一样不会减少。细想下，若是我们将员工餐厅的菜品做到求搭配精致、求色调美感，那会在客户之间得到不一样的效果，亦可 获得口口相传美誉，同时对我们产业园引入好的企业具有一定的影响力。

   应对措施：首先，在菜品美味之余，需多注重菜的切工样式，荤菜我们餐 厅供应最多的是鸡、鸭、鱼类，若非整只或半只售卖的情况下，还是建议配菜人员将切工运用到位，求精美、细致。这样做的效果最重要的是方便食用，不至于看起 来没有胃口，导致浪费食物。每次到回收间处稍留心点，就会发现剩余食物还是比较多的，此现象原因与菜品的样式及口味都有直接联系。

   (四)服务人员：

   现状描述：作为餐饮来说服务起的是锦上添花的作用。这里的服务包括：餐厅整体服务人员的形象、气质、微笑、言行举止等等。我们餐厅的服务人员在这方面做得还是蛮到位的，不过在包厢服务方面有待加强、改进。

   应对措施：继续保持良好的服务状态，包厢服务一般都是公司宴请客户，所以包厢服务是公司形象的展示，这方面可进行专人专职培训。

   (五)成本控制

   现状描述：目前为止，从餐厅月营业报表及营业情况明细表上看，我们的餐厅运营成本远远大于餐厅收入，其中食品成本、人员工资占重头。

   应对措施：成本控制是根本。从餐厅运行的角度分析，大致有下列方面需加强改善：厨房所出产的菜品毛利率如何?原材料的利用率?菜品的出成率?对水、煤、气、电的节约程度如何?采购的成本是否合理?厨房的人员结构是否合理?

   二、管理方式

   (一)不定期巡视、抽查方式

   每周不定期巡查卫生情况、餐厅各项工作，抽样检查食物留样

   (二)参与餐厅人员会议方式有必要时可参加他们的会议，听取各岗位人员的意见或建议(三)依据详细考核表中的事项进行评分考核等方式每月考核表根据实际巡查、抽查情况正确反映，并及时督促餐厅管理人员改善、落实。

   三、需加强及改善的小建议

   (一)菜品的样式，切工等(荤菜和素菜的切工应符合用餐者喜好)