茶礼仪范文

导语：如何才能写好一篇茶礼仪，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

中国的喝茶礼仪：

1、喝茶前

座位：如今很少有人知道客位的尊卑问题，虽然茶道里面讲究的是主随客便一说，不过喝茶的人多了，自然应该遵循这样的原则：面对主人，主人的左手边的是尊!顺时针旋转，由尊到卑，直到主人的右手边，不论茶桌的形式如何，这个是不变的铁律。

尊位的第一顺序为：老年人、中年人，比自己年纪大的人。其中师者、长者为尊，如果年龄相差不大，女士优先做尊位。

座位方面还有一个特别的规定：忌讳对头坐，就是头对头和主人面对面的坐!哪怕就是只有你和主人两个人，也不要坐对头的，知礼的客人应该做主人右边的卑位，人多，实在避免不了做对头的情况，小孩子来坐这个位置。

第一道礼节：客人的礼仪最重要的是答礼，也称回礼!所谓的第一道礼节，是指主人冲泡了第一泡茶品，并且请你品尝的时候，作为客人的第一次回礼。

正式的、正规的第一次客人回礼是这样的：起身，男性抱拳女性合十，一躬，坐下，双手接过(或者双手捧起茶杯)先闻香，后慢慢缀茶一口，放下茶杯，口中称赞主人(或者茶艺或者茶香或者其他的，随便你咯^_^)

注：抱拳者，右手握拳左手包上去，如今的电视剧武侠片上面的就是，大多做得挺规范的。合十者，双手手掌伸长合在一起就是啦。一躬，躬身行礼。躬身越低，表示对于主人越发尊敬，对于主人是长辈客人是晚辈，躬身应该至少为45度的倾斜角的哦!

二、喝茶中

喝茶过程里面，客人最重要的回礼礼节是扣指礼，又叫屈指跪。这个礼节的来由前边已经大家都知道的：微服私访的乾隆某天在某处，因为某种原因拎起茶壶就给纪晓岚、傅恒等人倒茶，众人大惊，情急之下，纪晓岚屈指扣桌而礼也。

还有就是茶桌上面忌谈性事，不然喝着喝着茶水会发酸的。喝茶忌一口闷或者亮杯底的，偶们喝茶的人和酒色之徒是有区别的哈。

喝茶严禁抽烟。实在忍不住了，也应该是喝了五泡之后，征询一下主人的意见，得到同意以后方可吞云吐雾的。才坐下就发烟的，视为失礼!第一泡的第一口茶汤，千万不可当着主人的面吐了出来!这个，视为极大的失礼，甚至是一种挑衅的开始。

三、喝茶礼仪要点：

我国是茶的故乡，有着悠久的种茶历史，又有着严格的敬茶礼节，还有着奇特的饮茶风俗。我国喝茶，从神农时代开始，少说也有四千七百多年了。茶礼有缘，古已有之具体的喝茶礼仪有如下几点：

1、以茶代礼的风俗

我国汉族同胞还有种种以茶代礼的风俗。南宋都城杭州，每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色细果，馈送亲友毗邻，叫做七家茶。这种风俗，就是在茶杯内放两颗青果即橄榄或金桔，表示新春吉祥如意的意思。

2、品茗着装很重要

茶的本性是恬淡平和的，因此，品茗礼仪要求着装整洁大方，女性切忌浓妆艳抹，大胆暴露;男性也应避免乖张怪诞，如留长发、穿乞丐装等。

3、敬茶要注意

客来敬茶，这是我国汉族同胞，最早重情好客的传统美德与礼节。直到现在，宾客至家，总要沏上一杯香茗。喜庆活动，也喜用茶点招待。开个茶话会，既简便经济，又典雅庄重。所谓君子之交淡如水，也是指清香宜人的茶水。

4、男女订婚的茶文化

民间男女订婚以茶为礼，女方接受男方聘礼，叫下茶或茶定，有的叫受茶，并有一家不吃两家茶的谚语。同时，还把整个婚姻的礼仪总称为三茶六礼。这是最尊敬的礼仪。这些繁俗，现在当然没有了，但婚礼的敬茶之礼，仍沿用成习。

四、关于喝茶的礼仪传说：

今天在这里给大家讲的故事就是会喝茶的人懂道行的人都比较懂的故事，叩手礼或称叩指礼的来历。

传说一：乾隆微服南巡时，到一家茶楼喝茶，当地知府不小心知道了这一情况，也微服前往茶楼护驾，怕万一出事，自己担待不起。到了茶楼，也就在皇帝对面末座的位上坐下。皇帝心知肚明，也不去揭穿，久闻大名、相见恨晚地装模作样寒暄一番。

皇帝是主，免不得提起茶壶给这位知府倒茶，知府惶诚惶恐，但也不好当即跪在地上来个谢主隆恩，于是灵机一动，弯起食指，中指和无名指，在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩的大礼。于是这一习俗就这么流传下来。

如今喝茶的人很多都知道的礼节，可是，懂茶道的人一看这个扣指礼就知道对方的道行深浅咯，你看，有些是漫不经心的伸出两根指头点两下，有些是大拇指、食指中指三个合拢，象小鸡啄米一样的啄，有些是用食指中指指面磨两下桌面......千奇百怪的，等等。礼仪讲师王思齐表示，正规的扣指礼(客人专用回礼)是这样的：

右手握拳，因为是回礼，你就是左撇子也得用右手的，大拇指的指尖对食指的第二指节，伸直屈着的食指和中指，用食指和中指的第二节的面，轻轻点击你面前的茶桌的桌面，三下，切记!!!

注：从侧面看，食指和中指就好比跪着的人的双腿，立起来，用第二节指面点击，三下，有三跪九叩的意思。如今没有谁尊谁卑谁给谁下跪的意思，不过从扣指礼确实可以看出客人的茶道功力的。另外，主人给客人每冲泡一次茶品的时候，客人都应该行扣指礼作为回礼的。

传说二：乾隆皇帝微服私访下江南，来到淞江，带了两个太监，到一间茶馆店里喝茶。茶店老板拎了一只长嘴茶吊来冲茶，端起茶杯，茶壶沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦一连三洒，茶杯里正好浅浅一杯，茶杯外没有滴水溅出。

篇2

我国历来就有“客来敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。唐代颜真卿《春夜啜茶联句》中有“泛花邀坐客，代饮引清言”。唐代刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。

当今社会，客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。

以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。

当然，喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。另外，可适当称赞主人茶好。壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。

总之，敬茶是国人礼仪中待客的一种日常礼节，也是社会交往的一项内容，不仅是对客人、朋友的尊重，也体现自己的修养。

篇3

“礼”是儒家文化的主要标志，唐代茶诗中即凸显出儒家的礼文化旨趣。唐代茶诗的出现，反映了唐代文人墨客对茶文化的情有独钟。诗以言志，唐代文人墨客在品茶、饮茶之时，将自己的品饮感受寄寓于诗歌中，将自己的旨趣、爱好以诗歌的形式予以表达，从而使儒家的礼仪在茶诗中得到了充分展示。唐代茶文化在传播的过程中，僧人曾起到了很大作用。文人与高僧大德在交往过程中结下不解之缘，他们彼此以诗会友、以诗言志，创作出大量诗歌。诗中有礼，以礼彰显出儒家之礼仪文化。众所周知，儒家文化一直讲求仁、义、礼，并试图将之推广开来。“礼之用，和为贵”［1］，此言精当地说明了儒家文化的价值旨归。儒家所追求的文化发展目标，其终极价值指向是因礼而和。中国历来就有“礼仪之邦”的美誉，儒家文化讲求礼，唐诗中的茶文化充分体现了儒家文化的礼仪性、和谐性。如张籍的诗歌《和陆司业习静寄所知》：“幽室独焚香，清晨下未央。山开登竹阁，僧到出茶床。收拾新琴谱，封题旧药方。逍遥无别事，不似在班行。”［2］4328此诗即表明了儒家礼仪文化之价值旨归：唐代茶文化尤其发达，因之，唐代以茶待客的现象非常普遍，在喝茶的过程中，敬茶为客，待客以茶，其间彰显了儒家的礼仪文化。诗人以茶待客，体现的是敬茶人的热情、大方。同时，在诗人敬茶的过程中，彬彬有礼，凸显了敬茶之人（施礼）与饮茶之人（受礼）的和谐之美，并由茶礼到茶诗构成了完美的茶文化。再如白居易《曲生访宿》诗云“村家何所有，茶果迎来客”［2］4326，亦凸显了儒家的礼仪文化。其一，由白居易之诗可以管窥唐代待人以礼的茶文化的兴盛，在唐代不仅以茶待客，同时还配有茶果，凸显出唐代茶礼；其二，对来访客人敬之以茶，是一至高的礼仪，凸显了儒家礼仪文化的规约性，即茶文化凸显了儒家的礼文化，茶文化中蕴含着儒家之礼，由茶诗可以管窥儒家茶文化之礼事。在唐代，客人来了，小孩要以茶敬之，孩童均知茶事中所蕴含的礼文化。有唐以来，主人即使生病卧床，如若客人来访，亦要起床提供茶饮，以示对来客的尊重与敬意。如张籍的诗歌《赠姚合少府》：“病来辞赤县，案上有丹经。为客烧茶灶，教儿扫竹亭。诗成添旧卷，酒尽卧空瓶。阙下今遗逸，谁瞻隐士星。”［2］4326这首诗反映了主人卧病在床，客人来访之情形。虽是卧病在床，但是有客人来拜访，依然会起床泡茶敬客，以示主人的热情，体现出儒家文化以礼待人的特质。诗人在病重之时仍然要为访客“添炉烹雀舌”（刘禹锡《病中一二禅客见问因以谢之》）、“为客烧茶灶”，儒家的礼仪文化在烧茶、品茶的茶文化中得到了充分的彰显。在中国传统文化发展史上，既有唐诗宋词之美誉，同时也有隋唐佛学之佳谈，诗歌与佛学是隋唐时期的显著特征。唐以降，文士与僧人的交往，以及以茶交友之风盛行，由此形成了独具特色的中国茶文化。因为“佛教的寺庙往往建筑在山水俱佳的名胜之地，这些地方是唐代诗人在现实生活中遇到挫折时的隐逸之所和心灵向往之地。也正因如此，唐代诗人就和僧徒结下了不解之缘，与僧徒交往的诗歌、题咏佛寺的作品，在唐诗中占有很大的比重”［3］。唐代饮茶之风盛行，尤其在文士和僧人之间。以茶待客，凸显了敬茶之人的热情，同时也彰显了文士和僧人之间的礼仪文明。如刘禹锡的《秋日过鸿举法师寺院，便送归江陵》：“看画长廊遍，寻僧一径幽。小池兼鹤净，古木带蝉秋。客至茶烟起，禽归讲席收。浮杯明日去，相望水悠悠。”［2］4026同样，陆龟蒙的《谢山泉》亦体现出了这样的礼仪文化：“决决春泉出洞霞，石坛封寄野人家。草堂尽日留僧坐，自向前溪摘茗芽。”［2］4026在陆龟蒙的这首诗中，反映了作者待客以礼，亲自为客人煎茶的全过程，彰显了儒家的礼仪文化。唐代文人通过诗歌抒情，以表达儒家内在的道德文化底蕴，即表现出儒家文化的礼仪特色。在唐代茶诗中，除了体现儒家的礼仪旨归外，还凸显出佛教文化的禅悦旨归。

唐代茶诗中佛家的禅悦旨归

唐茶诗中之所以能够体现出佛家的禅悦旨归，是茶本身的功能使然：茶清淡甘甜，常饮茶可以提神、益思以及消除疲劳，让人之精力专注于本心，获得本心之旨归，这其中暗含着禅悦之趣。禅本身的意思为禅定，不为外物所扰，不为外物所动，即般若学所倡导的不执着于有，也不执著于无，倡导对待任何事物均要采取一种不即不离的态度。不执著于外物，如此才能获得禅机真谛，为此，禅宗提出了“无念为宗、无相为体、无住为本”三个基本命题，教化众生不要拘泥于外界事物，因为“于一切上，念念不住，即无缚也”［4］。这即是我们所说的超然于外物的一种释然情怀。这种情怀为文人墨客所吸纳，并通过茶诗来表达他们“随缘自适”的禅悦旨趣。“禅”本是佛教中国化的表现。禅之原初系“禅那”之简称，佛教经典中对禅是这样阐释的：“禅也者，妙万物而为言，故能无法不缘，无境不察。然缘法察境，唯寂乃明。其犹渊池息浪，则彻见鱼石；心水既澄，则凝照无隐。”［5］禅之心性之思即蕴含着“寂”，即通过内心世界的寂静，达到内心世界的谐和。禅宗讲求“悟”，“悟”有渐悟、顿悟之争。在中国化佛家中，无论是渐悟还是顿悟，其宗旨均是为了达到直指本心、见性成佛。唐代茶诗也体现了这种直指本心之悟，而悟性的获得即是因饮茶而起。茶的基本功能在于提神、益思、消除疲劳，让人之力量专注于本心，以获得本心之旨归。僧人可借茶消除疲劳，借茶来明心见性，达到至善的道德境界，获得人生之理，通过茶的恬淡而达到对万物的超然，从而提升“色即是空”的人生境界。佛教讲究“悟”，而饮茶能促使人有所妙悟，这种妙悟即在于悟人生之真谛，去人生之苦谛，达到最高境界。严羽在《沧浪诗话》中指出“大抵禅道惟在妙悟，诗道亦在妙悟”［6］，揭示了禅道与茶诗在“悟”方面的异曲同工之妙。另一位茶诗大家吴海在《藏海诗话》中亦表明了这一态度：“凡作诗如参禅，须有悟门。”茶诗与禅文化具有可通约性，在唐代，一些有识之士常用茶诗来表达自己的那种安闲自然、淡泊宁静的心境。通过对茶诗的体悟，了解到人之生命与宇宙之谐和一致，使人获得一种超然的人生态度，不为外物所累，不为外物所迁，进而获得禅悦旨趣。在中国哲学史上，隋唐时期主要是佛学之时代，也正因为如此，文人与僧人的交往在人之心性修养层面有着共同的话语体系。文人墨客与僧人在交往中，或多或少受到僧人的影响，他们在僧人身上寻找到生活的乐趣、人存在的意义和人生的真谛。文人墨客向往僧人的悠闲自在、清心寡欲和无牵无挂，艳羡僧人“共水将山过一生”（杜荀鹤《题道林寺》）的虚静生活，并由此获得人生的乐趣。唐代诸多茶诗均反映了诗人这种对禅悦生活的向往。如刘禹锡的诗歌《病中一二禅客见问，因以谢之》：“劳动诸贤者，同来问病夫。添炉烹雀舌，洒水净龙须。身是芭蕉喻，行须筇竹扶。医王有妙药，能乞一丸无。”［2］4028刘禹锡这首诗作于被贬之后，本来心情郁闷，又逢身体有恙，心情无疑是雪上加霜，但此时有远方禅客来探望他，受宠若惊中又感到极大安慰，于是煮茶待客，以上等茶招待客人，以表敬谢之意。作者在诗歌中盛赞这些禅客身心俱空，无忧无虑，手持筇竹，美若芭蕉，云游天下，真是神仙福气。此诗充分展示了唐代茶诗中的禅悦旨趣。再如唐代诗人李中的诗歌《寄庐山白大师》：“一秋同看月，无夜不论诗。泉美茶香异，堂深磬韵迟。”［2］4027诗人与僧人之间的那种和谐溢于诗中，展现了诗人和僧人以茶论诗、吟诗品茶，并在幽静的环境中获得精神上的满足与享受，最终达至天人合一的至高、至美境界。在品茶吟诗、吟诗品茶之时，诗人、僧人的心灵得到净化，人生境界在茶饮中得到升华，双方都在彼此的交流与沟通中获得人生的禅悦，所谓“世途烦嚣，诗人士大夫久处期间，则又不耐其扰，遂亦不得不往游禅林，借茶求静，暂解尘网”［7］。由品茶、喝茶而获得人生乐趣，称之为茶文化之禅悦，这即是唐代茶诗中所彰显的禅悦之旨趣。李泽厚说：“禅宗渲染的宗教神秘感受，更少具有刺激性的狂热，更少激动昂扬的欢乐，而毋宁更为平宁安静。它不是追求在急剧的情感冲突中，在严重的罪感痛苦中获得解脱和超升，而毋宁更着重在平静如常的一般世俗生活中，特别是在与大自然的交往欣赏中，获得这种感受。比起那强烈刺激的痛苦与欢乐的交响乐，它更能似乎长久地保持某种诗意的温柔、牧歌的韵味。而它所达到的最高境界的愉悦也是一种似乎包括愉悦本身在内都消失融化了的那种异常淡远的心境。”［8］饮茶谈诗，以诗寄情，禅茶一味，唐代茶诗凸显了此种禅悦旨趣。诗人与僧人在交往的过程中，一方面是僧人对诗人的影响，这使得诗人在饮茶、品茶的过程中所创作的诗歌具有禅的属性与特征，使唐代诗人体会、享受到了禅悦的乐趣；另一方面，僧人也颇受诗人和诗歌意境的影响，使唐代僧人身上也有着诗人的气质与情操，因而更增添了唐代茶诗中的禅悦旨趣。

唐代茶诗中的道家隐逸旨趣

唐代茶诗不但尽显儒释的礼仪与禅悦旨趣，还彰显道家的隐逸旨趣。唐代茶诗中的道家隐逸旨趣也别有韵味。如果对中唐以后的诗歌进行发掘与整理，可以发现这一时期的部分唐诗彰显了文人的隐逸旨趣，这与当时特殊的历史条件息息相关。中唐以后，唐朝由盛转衰，各种矛盾与冲突日渐凸显，朝廷内部纷争不断，争权夺利，党羽斗争，弑父、弑君现象日益严重，这种社会现实使一些有识之士的入世情怀遭受打击，“遁世”之念不时涌现。诗以言志，诗人在创作过程中，将自己对现实的不满寄托于茶诗中。整体看来，中唐以后饮茶之风盛行，反衬出当时文人墨客消极遁世的思想。中唐以后的诗人，在茶诗中明确提出“中隐”这个概念，如白居易的《中隐》：“大隐住朝市，小隐入丘樊。丘樊太冷落，朝市太嚣喧。不如作中隐，隐在留司官。似出复似处，非忙亦非闲。不劳心与力，又免饥与寒。终岁无公事，随月有俸钱……人生处一世，其道难两全。贱即苦冻馁，贵则多忧患。唯此中隐士，致身吉且安。穷通与丰约，正在四者间。”［2］4032白居易的这首诗，明确表达了文人的隐遁情怀。这首诗歌虽然不是茶诗，却表明了文人墨客对当时社会现状的不满与感伤，以致想要隐遁起来，逃避现实之难。显然，在当时环境下，文人还不能完全将自己对现实生活的不满表达出来，只能以诗言志，茶诗正反映了文人墨客的这一思想情怀。“中隐”是介于“大隐”与“小隐”之间的一种归隐，中隐能有效逃避现实间的混战与纷争，逃避对现实的不满。与儒家的入世情怀相反，“中隐”更多的是一种出世隐逸情怀。“中隐”之价值功用，可从茶叶本身获得，因为茶本身的诸多特点与“隐”息息相关。首先从茶之色来看。茶之色为绿色，与自然之色一样，动物也常以绿色逃避天敌。由茶之色，唐代文人墨客浮想联翩，创作了不少诗歌，因为绿色能让人放松身心，平复心情，抛下烦恼，怡心养情，并让人进入到逍遥自在的境界之中。如诗人卢仝《玉川茶歌》中的“碧云引风吹不断，白花浮云凝碗面”［2］4066，即凸显了茶之色。此诗中，作者对茶的颜色、形状作了生动的描绘。诗人面对碧绿的茶园，回想起现实生活中的喧嚣，不禁产生暂时逃离现实、躲避现实之念头，渴望彼岸世界的幽静与安宁。再从茶之生长地域来看。茶树一般生活在幽静的高山坡地之中，且喜温好湿。文人墨客一般喜欢游山玩水，享受山水所带来的宁静与逍遥，如此才能激发自己的创作激情和灵感。文人的这一喜好与茶树的生长环境正好契合，同时也符合道家遁世的超然情怀。最后从茶之香来看。茶有淡淡的清香，甘甜中略带苦。一些文人在品味茶之“疏香”之时，能体会到君子之间淡如水的感觉，从而祛除自身张扬、狂躁之性情，在淡淡的人情中体悟出超然忘机和高雅脱俗，使人达到“疏”之境地。另外，茶之香甜中还带微苦，使人在成功之时不忘奋斗之苦，在享受之时不忘劳碌之苦。唐代诗人在品茶之时创作的一些茶诗，常常借茶之喻自己所向往的生活：幽静、清雅、恬淡，超然于世。如诗人韦应物在《喜园中茶生》曰：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出山原。聊因理郡馀，率尔植荒园。喜随众草长，得与幽人言。”［2］4132韦应物系隐逸诗人，此诗通过描绘茶的习性反映了他隐逸田园的情怀和不染尘俗的、恬静的生活态度。白居易在其诗歌《题施山人野居》中也借茶表达了自己隐遁的思想：“得道应无著，谋生亦不妨。春泥秧稻暖，夜火焙茶香。水巷风尘少，松斋日月长。高闲真是贵，何处觅侯王。”［2］4029在这首茶诗中，作者描绘了道家闲适的隐遁生活：白天插秧种田，晚上品味茶香，并借茶以明志，表明了文人墨客在乱世时所向往的生活，反映了道家的隐逸旨归。再如白居易的茶诗《食后》“食罢一觉睡，起来两瓯茶。举头望日影，已复西南斜。乐人惜日促，忧人厌年赊。无忧无乐者，长短任生涯。”［2］4037这是一首典型的茶诗。在诗中，作者借茶描绘了他所向往的隐逸生活：吃完饭后，小睡起床，手持茶碗，悠然自得。再如唐代诗僧皎然的诗歌《饮茶歌诮崔石使君》：“越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”［2］4033作者皎然既是僧人，同时也是诗人。诗中，好友送来了剡溪名茶，白色瓷盏里的茶汤如琼浆玉液，清香四溢，作者一饮二饮再饮后，仿佛进入了道家物我两忘的仙境，妙不可言。茶后仙境正是作者所说的仙人丹丘所追求的那种境界，在此神仙境界中，作者获得了心灵的超脱。唐代像白居易、皎然等借诗以言志的茶园诗人较多，通过茶诗，反映了这些文人恬静、淡雅的生活方式，以及道家的隐逸旨归。

篇4

关键词：酒店管理；茶艺课程；教学

酒店管理是现代服务行业中的代表，随着中国传统文化的发扬光大，在酒店中顾客的消费更趋向于时尚的绿色，茶文化在我国历史悠久，在酒店行业中为顾客提供良好的茶艺服务，具有重要意义，不仅能够体现良好的职业道德，还能培养良好的情操。因此，在高校酒店管理专业开设茶艺课程十分必要。

1茶艺能弘扬茶文化[1]

茶在我国的发展历史悠久，它从神农氏更早年代诞生到如今就一直受到我国人民的喜爱。茶不仅是一种清香的饮品，更是一种文化的传承，是一种艺术。生活水平的不断提高，良好的精神享受已经成为人们生活的一部分。人们进入茶馆不是因为口渴，而是由于茶馆宁静、舒适的环境，能够陶冶情操，属于一种时尚的文化消费。在泡茶的过程中，从茶叶的选择、泡茶所采用的水的选择、盛茶的器皿、地点、品尝的过程中，人们不仅能够感受到四溢的茶香，还能体会到精神的享受。尤其是当代的生活节奏快，会导致一些人心浮气躁，不仅影响了工作学习，还影响了人际关系。茶文化是一种美好的事物，不仅传递着和谐处世的理念，还能表达着奉献的心灵。另外，茶还具有一定的保健功效，是一种不可多得的饮品。[2]通过相关的研究发现，茶叶中还有几百种化学元素，是全球公认的优质饮品。例如：咖啡碱，能够使中枢神经兴奋，有益于消除疲劳，同时，还能有效的抵抗烟、酒的危害；又如：茶多酚，是茶叶中的主要成分，能够有效的降低血脂、抑制动脉硬化的作用，同时，还具有抗辐射、抗衰老等功效。此外，茶叶还能促进新陈代谢，能够有效的增强人体的抵抗力。茶叶中还含有多种矿物质。例如：钙、镁等都是人体健康必须的营养。

2积极的进行茶艺培训能够丰富学生自身技能与自我修养

在茶文化发展过程中，茶艺是茶文化的载体，同时也是时展的需求。因此，在酒店专业中增加茶艺课程，不仅能增强学生自身的专业技能，还能有效的促进学生的就业。茶艺的学习不是一蹴而就的，想要使之成为一种艺术，就应该努力学习，积极练习。在学习过程中，学生应该明白以下几点才能更好地学习：

2.1茶艺是一种礼仪

在茶艺学习过程中，学生首先应该明确茶艺是一种礼仪，是一种不同于其他的礼仪培训，茶艺培训具有一定的独特性，茶艺服务追求的是一种高雅的服务。在学习过程中，学生的服装不能过于鲜艳，要和相关的环境、茶具等相配套，努力与环境融为一体，才能展现茶艺的优雅。

2.2茶艺服务过程中需庄重且姿势优美

茶艺服务具有高贵、典雅的气质。因此，在实际的茶艺学习中，要保证优美的手势，通常来说，茶艺工作者应该具有一双纤细、柔嫩的手。同时，手上不能带饰品，例如：戒指之类的；还不能留长指甲、涂指甲油等；主要是因为在泡茶过程中顾客的目光始终都停留的手上，来观看泡茶人的茶艺是娴熟，如果，手势优美、技艺娴熟也会影响客人的品茶心情。另外，在学习过程中，温壶、温盅、置茶、倒水、分汤以及敬茶都是基本功，只有长期练习才能够掌握。在泡茶过程中，对于水的温度也具有一定的要求，绿茶需要的水温为90℃，其余茶叶都需要沸腾的热水。

2.3茶艺表演中需配合讲解

在泡茶过程中，要配合讲解茶叶的名称以及产地，泡茶的用具以及步骤，相关的品茶技巧等，讲解时应该口齿清楚、声音温柔婉转。同时，还要耐心的回答顾客的询问。

3茶艺课程的开设能够提高学生的职业道德[3]

我国是四大文明古国之一，在传统文化的发展过程中推崇仁义礼智信。茶艺的培训能够有效的继承这种处世理念，由于茶艺课程的开设能够促进学生职业道德的养成。我国市场经济的发展，在社会和青年中易产生自傲，甚至迷失自我，因此，具有良好的职业道德十分必要。如果一个学生在学习中都不能养成良好的职业道德，专业技能掌握得再好也是徒劳。茶艺所传递的内容就是让人们放下利益之心、淡泊名利、从容处世。通过茶艺课程的教学，积极养成良好的职业道德，才能更好地就业。

4茶艺课程的开展具有良好的前景

茶艺服务的经营方式具有多样性，不仅能够在一些餐厅以及休闲场所，会所等部门进行服务，也可以单独经营。就目前来看，茶艺师已经成为高档酒店和一些一线城市短缺的人才。院校学生通过茶艺的学习，不仅要明确了解茶饮的制作流程，还要具有渊博的知识，例如：中国的经典诗词歌赋、历史文化、养生知识、心理健康等。一般来说，学校培养的茶艺师可以参加茶艺师职业技能证书考试，这样还能促进学生的就业。

5教学思路设计

5.1教学设计理念[4]

在教学中，教师应该以学生为中心，积极的开展理论加实践的教学。在相关的教学完成以后，教师还要积极的组织学生进行课后反思，进行总结，不断完善实践。充分体现职业性以及开放性等，以学生持续发展作为基础，通过相关的辅助手段提高教学质量。

5.2茶艺教程的设计思路

5.2.1一体化教学

所谓的一体化教学就是从理论到实践，然后再从实践到理论，师生之间应该加强交流合作，积极进行探讨，活跃教学气氛，保证课堂的教学质量。

5.2.2合理安排教学内容

茶艺作为一门技术课程，在实际的教学中，教师应该结合茶艺发展的趋势，合理安排教学内容，最大化地提高教学质量。

6茶艺课程的具体教学过程

茶艺课程的开设主要是为了加强学生的思想道德修养，待人接物、礼仪礼貌及就业技能，弘扬我国传统文化。因此，在实际的教学过程中，教师应该通过以下几点进行教学：

6.1模拟教学

一般来说，模式教学法是茶艺教学过程中最为常见的一种教学法，它主要是通过对实际的茶馆茶艺进行模仿。让学生有一种身临其境的感觉，以达到良好的教学目的。在教学过程中，学生可以在教师的指导下扮演茶艺师、顾客等，然后进行相关的技艺训练，学生应该积极进行泡茶、倒茶等茶艺技术、技能的练习，教师还要充分的调动学生的学习积极性。

6.2项目教学法

所谓的项目教学法指的是在教学过程中，以学生为中心进行教学。实际的教学过程中，教师先要进行实践操作，然后，再对学生在实践过程中的问题进行讲解并进行指导，使学生能够独立完成茶艺实践。还包括了茶室的布局、茶叶的购买、泡茶以及相关的礼仪、解答顾客的询问等，只有让学生自己动手才能提高学生的学习兴趣以及学习的积极性。

6.3模块教学

在模块教学中，茶艺的实践教学主要包括了茶叶的识别、茶水的冲泡、茶礼仪、茶席的布局等。教学中，教师应该积极对每一的模块进行茶艺的专门训练，促使学生掌握良好的茶艺技能。并且，在实践完成以后，教师应该鼓励学生进行相互评价，这样才能帮助学生掌握良好的茶艺技能。6.4实地训练教学在实际的教学中，教师可以组织学生到酒店茶艺室以及茶馆等地进行实地考察观摩与体验，在观摩过程中教师及企业工作人员应该对学生进行讲解和指导。在观摩与体验完成以后，还应该让学生积极进行总结，这样才能更好地启发学生，增强学生的学习兴趣。

7有关茶艺教学的一点思考

7.1教学中应该突出茶艺课程的综合性[5]

酒店管理专业主要是培养综合性的技术人才，不仅要保证学生具有良好的专业技能，还要具有随机应变的能力，所以，茶艺教学中，教师不能只让学生进行技能的练习，还要鼓励学生多思考，并让学生在进行整套的茶艺实践中发现自己的不足，并积极进行完善。

7.2加强作业练习

课堂的时间具有一定的局限性，如果光靠课堂时间，学生很难掌握重点，因此，教师应该布置课后作业。在作业的布置过程中，由于茶艺课程内容广泛，泡茶的方式也具有一定的多样性，让学生能自由地进行选择，体验现其多样性，这样不仅能够满足学生的个性发展，还能实现对学生的全面考核。

7.3采用灵活的评估方式

茶艺课程是一种技能课程，因此，应该进行大量的实践。在教学中，不仅要让学生掌握良好的理论基础，还要具有坚实的实践能力。在课后评估过程中，教师不仅要从考试成绩以及作业的完成情况进行评估，还要从学生的实践能力方面进行评估。这样才能保证学生及时发现不足，进行自我完善。

8总结

综上所述，在酒店管理专业中开设茶艺课程具有重要意义，不仅能丰富学生自身的技能，促进学生就业，还能有效的弘扬传统文化。在实际的教学中，教师应该采取多种手段进行教学，不仅要保证扎实的理论基础，还要保证学生具有坚实的实践能力。此外，教师还应该进行教学模式的创新，积极提高课堂质量，促进茶文化的传承。

作者:杨光辉　单位:眉山职业技术学院

参考文献:

[1]盛婷婷.高职酒店管理专业茶艺课程设计与教学[J].亚太教育,2015.(14):166.

[2]李秀进.酒店管理专业茶艺课程实践教学探析[J].中外企业家,2015.,(09):113.

[3]马珊珊.浅谈酒店专业设置茶艺课的意义[J].职业,2014，(12):181.

篇5

茶道就是人道。茶道的角色是茶人，从古至今，从海内到海外，几乎无处不无茶人，无时不有茶人。一个人，只有当他对茶产生敬意时，才能成为新的茶人和爱茶人!

在茶馆里，茶博士、茶把士、茶服务员以茶迎客；在居住处，以茶待客有主任和宾客；在茶会上，有主持者、茶艺师把茶道之美、茶艺之情展示给应邀嘉宾；家具茶事则自烹自饮，自得其乐。照理说，茶人不必言资格、论贵贱，但茶既出在道德立国的中华民族，也就给茶道赋予了浓厚的道德色彩，茶人也便有了茶德礼仪的标准。

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茶圣陆羽的标准很简单，要求茶人是“精行俭德之人”。唐末刘贞亮要求茶人循礼法、行仁义、谦恭和平、净心高雅，即以茶行“道”。此处的道又以儒为主。

宋人强调茶人必须是佳客，这里的佳客应当具有如茶一般清醇优雅的气质和坦诚告洁的情操。明代对茶人虽无明确标准，但大体要求则有。陆树声著《茶寮记》中提到：“煎茶虽微清小雅，然而其人与茶品相得。”要求茶人、文人之间的情操高尚、志同道合，饮茶时要吟诗、挥翰。日本茶道宗匠千里休也提出茶人资格说。

中国茶道推崇茶人的神韵，即茶人应具有外观形象美和气质美。我国茶人在长期的茶事活动中，借助佛教修行的“五调法”来修炼自己。

调身：茶人在茶事活动中要求坐有坐相、站有站相、走有走相，如：坐姿端正，腰板直立，肌肉放松，目光祥和，举止从容。调息：呼吸要轻细而匀实，做到不粗、不喘、不乱。调心：目定意闲、除区杂念，排除干扰，做到心“不散”（不想与茶无关之事）、“不浮”（不浮躁不定）、“不沉”（不昏昏沉沉，无精打采）。

调食：饮食适度，吃有吃相。用食勿计较。

调睡：不贪睡，不失眠，作息有序。

茶人通过“五调”就可以进入“心斋”、“座忘”的境界，得到大智大慧、超越自我、明心见性、陶冶情操等人格的修炼与完善。

篇6

在很长时间里，原始资本基金的市场价格一直远远低于其资产价值(巴菲特在它的市价只有净资产价值的一半时也买进了不少)。因此，管理层在1976年决定按净资产价值的10％分配红利。这个办法很有效，它的市价大大提高了。当然，如果基金的利润率小于10％，这种红利分配办法势必要减少它的资本，但实际上，这种情况只在1987年发生过一次。在12年里红利水平增加了14次，总共增长了150％。

米查利是如何创造这一投资奇迹的?他的哪些投资理念又值得我们去学习和借鉴?

不喜风险

在米查利看来，他的首要动机并非是使投资回报最高，因为他对风险的承受力有限。他保持高度的流动性，10％的现金持有量是他的最低持有水平。在1987年美国股市大崩溃之前，他的现金持有量是20％，1988年中期为18％。“你投资时，必须要想到百年一遇的风险，”他说，“这似乎是不大可能发生的。但一旦发生时，还要生存下去。”

米查利尽力避免大的损失，在股市上涨时也不急于追涨。结果是，从1973年到1988年，他的基金只有1／4的时间比标准普尔500种股票指数下降得要多。在可怕的1987年第四季度，他的基金仅下跌了13.5％，标准普尔指数下跌了22.5％。

“一个人必须理解理性和情感在交替影响市场时的相互作用。正如资本卫报信托公司总裁罗伯特・科贝尔所观察到的，‘股票比它们所代表的产业更易变动’。因此，一位成功的投资者必须能控制他的情绪。在股市中，成功的方法有许多种，但是你必须知道你擅长哪一种方法。我不喜欢风险，我最喜欢的状态就是没有受到损害。”这句话很好地展现了米查利的风险观。

盈利最重要

本杰明・格雷厄姆的投资信条是购买折价的资产，米查利的信念则不同。他认为，盈利能力同资产一样重要，因此要尽力购买折价的盈利能力。在必要的时候，米查利愿意高价购买特别好的盈利能力。米查利说，以机械的方式很容易理解他的行为。他购买的公司一般有以下几个特征：

(1)它们属于高收益企业。一般有高的净资产利润率和总资产利润率。高净资产利润率应该是可靠的。

(2)它们的盈利能力不受商业周期的影响。

(3)由于同样的原因而获利。通常有足够的能力保持25％～30％的回报率。如果他发现了收益，他将试图找出收益来自于何处，而当找到出处后，他将衡量收益的可持续性如何，这样他才会对整个投资有充足的自信心。

米查利还反对高债务率。他的公司的资产负债率一般在15％左右，而标准普尔所列的公司平均为25％。高盈利的公司的资产负债率一般不高(债务会分掉一部分利润)，这类公司的安全性也更高。当盈利机会出现时，现金充裕的公司可以迅速抓住机会。

通过主张高盈利率和低债务率，米查利始终置身于风险之外，当然，也无法买到那些前途可能(也可能不)变得更好的公司。他持有不同的经营良好的公司，这些公司一般有着很长经营稳定的历史。

“比如凯勒格，是一家非常成功的公司，”他说，“我对它进行过研究，终于领悟到这完全是规模经济作用的结果。通过占有40％的市场和两倍半于竞争对手的规模，他们可以更有效地宣传自己，以及有效地生产，他们的消费模式也不像那种市场占有率较小的公司一样轻易改变。因此，哪怕凯勒格连续四年或五年经营不佳――这从未发生过――它也仅仅是丢失些市场份额，基本的利润不会受到侵害。”

罗尔公司的投资却是一次失手。米查利虽然在该公司身上发现了他所欣赏的一些特征，却忽略了它的几处致命的弱点。罗尔公司有很过硬的专长，飞机机舱和着陆装置，除了几家飞机厂商内部制造使用外，罗尔实际上没有竞争者。它占有了90％的市场，卖零部件给一些大的制造商如麦道、空中客车或波音公司。罗尔拒绝从占优势的行业中退出。当米查利投资时，公司没有负债，并且储备了一大笔资金。他忽视的是罗尔许多项目已处于后期阶段，需要大量资金。当公司被迫投资于风险性很大的长期项目时，情况开始变化。它的谈判地位不再那么的坚固，例如，波音可以自己生产某些产品。公司的亏损达1.5亿美元，那笔现金储备耗光了。米查利在1987年9月又将它卖出，所获利润微薄。

不迷信衍生品

米查利不相信期货、期权、套期保值、“保险”以及其他被过分鼓吹而泛滥于市场的金融工具。他说，他看到很多人在这些投资领域败北，因为他们太聪明，正如他们太愚蠢一样。理性的投资者被吸引到需要高智力的优雅概念中，如复杂衍生工具，将他们从基本的现实(既简单而又明显的)中分离出来。

他举了一个例子，“例如CMOS――附属抵押债券。你可以把抵押品分成几种：短期、中期和长期。一个想尽快收回投资的人，可以选择5年期的债券，长期投资者可以选择20年期，这是非常好、非常聪明的做法。然而在一个萧条的市场上，你只能得到混乱的、可怕的价格信息：你怎样看待这些收入与其现值之间的差别，以及这种预付的权利呢?这些对于大多数人们来说还知之甚少。现在，所罗门和美林建立了关于这些工具的名义市场，但如果真实市场不景气，他们将很难操作好，等待他们的是混乱。我们不妨来考察一个简单的市场：我们把一架大型喷气式客机作为标的，竞标的结果可以让我们得到2％～3％的价差，而这却是一个所谓的完备有序市场!”

“1985年开始的债券市场牛市，利率从14％降到7％，抵押银行停止了套期保值业务，而那些抵押贷款到期者大受其害。到了1987年3月，市场转为熊市，那些没有进行套期保值的银行迅速进入期货市场以回避风险。这导致了惊人的浪费。我们做好准备购买他们的债券；通过停止在期货市场上的业务，我们获得了15％的收益率，因此，银行依赖于事后证明是很虚弱的工具，实际承担的风险要高于正常情况下的风险。”

观察管理者

米查利略带讥讽地评论道，市场对诚实管理的评价很有趣，有表决权的股票和没有表决权的股票在发行的折价和溢价上的差别就表明了这一点。“例如，对国际胜地公司有表决权的股票的溢价发行，就暗示着市场认为唐纳得・特朗普会滥用他的地位……正如他做的一样。相反，布朗・弗尔曼的表决权股票以折价售出，因此公众相信它的管理者是诚实公平的。”

米查利又说，他喜欢一个公司有老式的清教徒式的工作精神，管理人员长期不变，并且自己拥有很多公司的股份。如果管理者只想为自己谋利而不愿从股东的利益出发，他们就会把自己的工资定得出奇的高。

投资建议

沃伦・巴菲特有一次和米查利散步时说，“告诉我你三个最好的投资建议。”而巴菲特对自己的交易情况从不对外说。当他开始购买20世纪工业股票时，被其他投资者模仿了，股价随着消息的传出开始上涨，从16美元升至20美元，而当时正处于熊市之中。三四年前，巴菲特的交易与现在没什么不同，但却很少有人感兴趣他购买通用食品的股票。

米查利则喜欢凯勒格、梅维里、本得格、玛什一麦克兰那、格罗福特、布里斯托尔一梅耶以及IBM。今天他不会投资于那些在衰退中出现很多问题的公司。他和布里斯托尔・梅耶及梅维里的合作很愉快。

篇7

以下是闽南和台湾地区一组工夫茶礼俗的精彩镜头。

客来敬茶 以茶待客是当地普遍的习俗，不论走进富裕之家还是贫困之户，工夫茶对于接待来客是必不可少的第一礼节。宾朋登门，泡沏一壶芳香四溢的茶，宾主间浓厚的亲情、友情便在品茶中更加融洽。主人在斟茶时要采取“关公巡城”（倒茶） 、“韩信点兵”（点茶），做到杯杯均匀、浓淡一致，通过茶色证明主人的平易近人，无厚此薄彼之意。

斟七分茶 斟茶时，手要放得很低，茶壶嘴伸到杯中几乎贴近杯底，谓之“高冲低斟”。但有一忌：不能将茶斟得过满，只需七分满即可。茶谚云 “七分茶，八分酒”，说的便是斟酒、倒茶不可斟满，太满不仅客人不好端，也容易溢出茶汤，溅到客人衣服上或烫伤客人的手。

摆三杯茶 当地人家中的茶盘通常只摆三只茶杯，这种工夫茶杯又薄又小，叠起可含口中而不露。品饮工夫茶以三人为宜有其理由：“品”字为三个口，工夫茶贵在品，不是大口大口地喝。三只茶杯摆放好像“品”字，品茶“一人得神，二人得趣，三人得味”。即使客人多，也只摆三不摆四。这样一来，大家推来让去，才显得热闹。

叩指谢茶 操工夫茶者一般不饮头泡茶（第一次斟的茶），头泡茶当让与长辈或宾客，操茶者要伸手示意：“请喝茶！”。为客人端茶时，要用右手拇指和食指端着茶杯边沿，中指托杯底，这叫“三龙护宝”；无名指和尾指收紧，不能指向别人，以示对客人尊重。主人续茶时，客人须用手指敲桌致谢：单敲中指，表示本人致谢；食指和中指同敲，表示携爱人同谢；食指、中指和无名指同敲意为代表全家人答谢。

端杯重礼 工夫茶除在泡茶时需要工夫外，喝茶时也十分讲究礼节：端茶杯时不能让杯底碰着茶具或桌面，不能擦茶盘边沿，这叫刮主人的脸，小指头不能指向人，否则有“故意寻衅”之嫌；放茶杯时要轻手，不能让杯发出响声。

换茶迎客 当宾主正在津津有味地喝茶时，中间若有稀客来访，主人就要撤换茶叶重新冲茶，以表示对新来客人的欢迎。当茶叶冲了几遍后，茶汤淡了，便要更换茶叶。如果无茶色时还在冲，会使客人误解为主人是对他们冷淡，看不起他们。

置备茶配 来到闽南和台湾旅游或做客，如果您初饮那浓似酱油色的工夫茶，若不稍加自控，一旦饮茶过量恐怕会引起“茶醉”。“茶醉”颇似饿过头的感觉，浑身无力，冒虚汗，其感受不亚于喝醉酒。所以，主人在敬茶前须置备一些糕点、花生米之类，谓之“茶配”。“茶配”不但防备“茶醉”，而且体现主人的待客周到、慷慨大方。

篇8

空气中弥漫的淡淡茶香,让走进武夷山市的人都禁不住慢下脚步,深呼吸几口,以享嗅觉。这里,除了清淡的山水,就属“茶”的名号响亮,尤其是口味香醇的“大红袍”,爱茶之人必品而后快。许多年来,大红袍的出名,致使人们一提起武夷山市,都会不经意地讨论一下大红袍。

如今,继张艺谋的《印象海南岛》之后,《印象大红袍》在2010年元月底也在武夷山拉开了帷幕,70分钟的表演,2亿元人民币的投资,在全国引发了热议。一个人口只有22万的城市,缘何会花费2亿元办一台晚会,一切都得从“茶”说起。

口味:自成一家

武夷山市位于福建省北部南平地区,总面积2802.8平方千米,全市辖3个街道、3个镇、4个乡。由于这里气候温润,加上其丹霞地貌,所以盛产岩茶,尤其是大红袍,是武夷岩茶里的精品茶。

走进武夷山市,你会发现,这里的每个人基本上都是岩茶高手。热情的武夷山市民,若真的和你谈起武夷岩茶,可以从现代一直追溯到南北朝,让你若干年后回忆起武夷山市,耳边还依稀能听见大红袍的名字是缘于唐朝一位进京赶考的书生,因其腹胀之病,被大红袍母树茶叶救治,中状元之后心存感激,返乡途中给大红袍母树披上红袍,因此才有了现在的“大红袍”之名。

武夷岩茶因口味兼具绿茶之清香、红茶之甘醇,因此在茶客中非常受欢迎。据悉,因为岩茶与西湖龙井等茶“有土则安”的种植特性不一样,岩茶是“无岩不欢”,因此岩茶成熟之后,富含更多对人体有益的元素,加上产量有限,因此近几年,武夷岩茶的行情是水涨船高。

已经被政府叫停采摘的大红袍母树,因为历史久远,又是大红袍的始祖,20克大红袍茶叶,它曾创下拍卖15.68万元、18万元、20.8万元人民币和16.6万元港币的高价。

一位爱茶人士告诉记者,中国的茶他喝了很多,唯独岩茶那入口苦涩、入喉香醇的感受与众不同,凡是细品过武夷岩茶的茶客,基本上都会迷恋上岩茶那独特的味道,并且从此再也戒不掉。

茶市:没有淡季

近几年,因为政府的重视,武夷岩茶在国内外的名声也是风生水起,加上此番《印象大红袍》的炒作,业内人士认为,岩茶的投资热潮即将到来。

“我们这每天都有人来考察,10个人中就有一个是外国人。”武夷山市岩茶村的茶农告诉《小康•财智》记者,并且声称,因为嫌麻烦,对于考察的人少量购买茶叶的生意他们已经不愿意做。

记者来到武夷山市的时候正值茶叶淡季,阳历2月的天气这里还有一些轻微的寒意,可是让记者吃惊的是,武夷山市的茶市并没有在淡季降温,反而因为春节的来临异常红火。

当地的茶农也告诉记者,在武夷山市,岩茶从来没有所谓的淡季和旺季,因为茶叶不同于新鲜蔬果,新茶有新茶的味道,陈茶有陈茶的气质。

武夷山市每年的茶叶产量大约有800万斤,创收超过10亿元人民币,向来很少有库存。细看武夷山市的茶市,几十元到上万元的岩茶都有。岩茶的销售商称,每一种价位的茶都有特定的消费人群,便宜的散茶多为游客和民众购买,而价格昂贵的茶多为团体购买。

记者细看了货架上几款大红袍的售价,“御品天尊L-008”400克,1998元;“武夷正韵”200克,520元。对于此类茶叶和便宜茶叶的区别所在,销售商说,主要在于茶树不同和品种不同,另外就在于包装和喝茶人的心。

潜力:深加工

武夷山市的茶叶资源如此丰厚,自然也是吸引了不少加工企业来这里淘金,如今武夷山市茶叶生产加工企业,已注册登记的有157家,家庭作坊有400余家。

尽管有了这么多的企业,但是在政府的招商栏里,我们清晰地看到,武夷山有机茶品牌加工项目、中药保健茶产品开发项目、茶饮料产品开发项目、茶多酚开发项目、茶食品开发项目等一些列招商信息。

据武夷山市相关负责人介绍,武夷山市的茶叶加工企业主要都是集中在基础加工,深加工企业很少,因此政府想要在这方面有所突破,招商的力度也比较大,提供的优惠也很多。

在武夷山市,除了名号响亮的大红袍,还有很多种类的茶,已知名品种超过260种,诸如肉桂、水仙、梅占等等。这些资源对发展茶叶深加工来说,可谓得天独厚,武夷山市已有茶园9.81万亩,也是茶叶深加工的强力后盾。

如今,不仅是国内,外资商人对武夷岩茶暗藏的深加工商机也是蠢蠢欲动。尤其是茶饮料,大红袍的良好口碑被众多人看好。

数据显示,2009年,中国的茶叶出口30万吨,2010年仍然呈增长趋势。对此,业内专家认为,强大的内需和外需,无论是原茶本身,还是茶叶的深加工,在未来10年内都是一次机遇。对武夷岩茶来说,也是一次机遇。

政策:暖风频吹

武夷岩茶之所以能有今天这番情景,茶农们都认为是政府的政策起到了至关重要的作用。在记者的采访中,武夷山市市长胡书仁曾提到:“制作《印象大红袍》,就是想通过它带动旅游产业,进而卖茶。”所以区别于其他几个印象系列,武夷山市没有《印象武夷山》,只有《印象大红袍》,这一度被认为有广告嫌疑。

据悉,对武夷岩茶的关注,福建省早已经列上了日程,想要创建武夷山茶品牌是很早就有的提案。福建企业策划中心主任陈清福也公开表示,武夷山可以利用大红袍,创建中国岩茶总部基地。

近些年,武夷山市政府不仅加强了对大红袍生产品质的管理,对武夷山的自然环境也是关注极高,保持绿色本色,对武夷岩茶的形象起到了很好的宣传作用。除此之外,政府对茶农都实行了诸如减税、技术扶持等一系列优惠政策。如今,武夷山市从事岩茶事业的人已经超过5万。

不仅如此,在销售渠道上,政府也是积极开拓,政府采购,外商谈判。招商引资上,政府也是给予优惠。最让茶农欣慰的是,武夷山市政府对交通很为重视,这里交通不是便利,而是发达,航空、公路、铁路,为武夷岩茶走出武夷,创造了优越的条件。

风险:区域限制

武夷岩茶虽然渐入佳境,政府的支持力度也丝毫没有减弱,但是稀少的土地,决定了岩茶的产量很难有突破性的发展,一味的高价,岩茶很可能会成为摆设,就如当年的普洱茶。

篇9

“‘爱我中国车’评选活动，一路走来，中国自主品牌汽车的品质逐年提高，比起7年前有了长足的进步。”在玲珑轮胎杯・2012第七届“爱我中国车”年度车型评选颁奖典礼上，清华大学汽车安全与节能国家重点实验室副主任、清华汽车工程开发研究院常务副院长宋健作为主办方代表致辞。

清华大学汽车安全与节能国家重点实验室已经是连续七年参与这一评选活动，而宋健是作为历届评选的顾问专家参加每年的终评会。他说：“七年来，我们亲手测试、亲身感受，见证了中国自主品牌汽车不断的突破、超越、发展。”

2012年最大的亮点是主办方邀请了来自国内汽车院校的十大院长组成了“十大院长评审团”及各个汽车领域的专家，利用科学的手段，从各个指标进行评测，评审出包括年度车型在内的各个奖项，可以说已经形成了一套科学的评测、评价体系，并且积累了很多的数据，对自主品牌汽车的市场、发展方向进行引导，对促进我国自主品牌的发展尽了绵薄之力，宋健认为，这些评选的结果也必将对中国汽车消费者的购车选择产生影响。

核心零部件的向上突围

虽然近十年来，中国车市高速发展，汽车企业也获得较快地进步，对于当前我国的汽车产业发展环境，宋健认为，与美国、欧洲相比，我国的汽车企业数目过多，“在汽车市场大幅度增长时，产品供不应求自然会促进企业发展，但是，一旦处于增长放缓的环境，自主企业就面临洗牌了。”

如何扭转自主企业岌岌可危的长期态势，宋健指出，自主品牌应该在市场激烈竞争的环境中淘汰掉一部分，或是自主品牌积极主动的进行联合、重组，以增强每个企业的实力，总而言之，自主品牌的分布不应多而乱，而应当谋求精而强大之路，这是自主品牌摆脱落后局面的根本路线。

除此之外，中国车的品牌距离世界一流水平仍有较大差距，在制造理念、设计思想、材料工艺、生产管理上都存在一定差距。其中，自主品牌汽车在获得快速发展的同时，也表现出来与国际品牌在性价比、尤其是性能方面的差距，宋健认为自主品牌企业还是需要从练内功做起，掌握核心零部件技术是自主品牌向上突围的关键。

对于汽车厂商来说要通过找准服务对象，集中精力使产品适宜消费人群，同时根据消费人群的特点进行针对性的服务，这就是一种消费模式。另一个角度来说，为了使得汽车厂商的产品满足某一个目标，是否能够随心所欲地配制其产品，就一定能完成这个目标？答案一定是否定的。

“实际上这就是目前我们自主品牌汽车最缺失的地方。”宋健说，因此，我国发展这么多年了，尽管汽车市场已经到了很大的量，但很多人都说“大而不强”，其“不强”最主要体现在核心的零部件技术的缺失，无论是发动机的机械部分，还是加工精度，大批量精密加工能力等。

各大汽车集团都没有拿出主要的精力去做零部件，那些企业基本上都把精力放在整车上，宋健反问道，问题是整车靠什么来保障？没有好的零部件不能保证整车的性能。

“所以从技术的角度来讲，我觉得关键的核心零部件是非常重要，因为只有把关键的核心零部件掌握了，整车上才能相对比较自由。”宋健说。

创新才有出路

三年前，在清华举办的首届市场高峰论坛上，宋健认为，到2015年，未来中国汽车基本上翻一番，到了2015年之后，中国的汽车产量不会低于GDP的发展，而2015年前，中国的汽车产量应该高于GDP，到了2020年以后，汽车的增长量很可能会低于GDP的增长速度这是当时他对中国未来汽车产量的基本判断。

几年过去，他对于未来车市的发展预测，重型商用车应该会是缓慢下降的格局。“对卡车来说，2010年已经是高峰了，中国的GDP只占全球1/10，所以不可能靠我们国家来消费全世界50%以上的重型商用车，从2010年的高峰开始，重型商用车市场一直在回落，这种跌势应该会继续持续下去。”

而轿车方面宋健更为看好，认为如果国家不出台大规模的限购政策，轿车市场在未来就应当会保持GDP的1.5倍左右的增长。也就是说，GDP增长在7%左右时，轿车市场增长大致会在10%左右。

在这样的发展速度中，中国的汽车品牌如何寻求生存，事实上，宋健认为自主品牌面临的严峻形势就在于不够自主。政府要创造更多条件让自主品牌真正地自主，不要用“父母官的眼光”去看待市场经济。政府要尽量减少条条框框的束缚，避免制度的屏障，在金融资源的配置方面要更加符合市场竞争规则。这样，中国的自主品牌才能在数量规模基础上沉淀出几个世界级的品牌。同时，国有企业的改革也要进一步深化。在这个过程当中，企业要沉得住气，理性地看待自主。

篇10

1、鞠躬礼：分为站式、坐式和跪式三种。

2、伸掌礼：这是品茗过程中使用频率最高的礼节，表示"请"与"谢谢"，主客双方都可采用。

3、叩指礼：此礼是从古时中国的叩头礼演化而来的，叩指即代表叩头。

4、寓意礼 这是寓意美好祝福的礼仪动作，最常见的有：凤凰三点头、双手回旋。

（来源：文章屋网 ）