编剧实训总结范文

导语：如何才能写好一篇编剧实训总结，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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【关键词】自主 引导 职业高中 计算机实训教学

【中图分类号】G451 【文献标识码】A 【文章编号】1674-4810（2013）09-0189-02

随着社会信息化的不断发展，计算机在人们日常生活中的应用越来越广泛，这就需要大量的计算机技能型人才来为社会服务。职业高中主要是培养技能型人才，计算机的应用技能已成为一种必备技能，所以计算机课程实训在教学中的地位越来越重要，如何选择适当的教学方法以适应社会的发展也是一个至关重要的问题。

“自主―引导”，即在教学中充分发挥学生的主体性、教师的主导性；以“学生为本位”，让学生主动学习，学生以研究性学习、探究性学习、合作性学习和自主性学习等多种方式参与学习，教师则以“编剧”和“导演”的身份参与、引导学生的学习过程，让学生主动地获取新知。

一 教师要做好“编剧”，设计好学生的学习任务

在职业高中进行的学生自主学习，教师要在学期开始前，通过集体备课等方式，先对本学期要学习的内容进行整体设计，确定要学习的模块，再将模块的内容进行课时划分，最后对每节课进行设计，布置学习任务。在设计学习任务时，教师应注意以下几点：

1.在学习任务中创设情境，激发学生的学习兴趣

自主学习是一种以学生为中心，以激发学生学习积极性为目的的教学，特别是在职业高中，学生学习的积极性不高，所以能否激发起学生学习的积极性，就直接影响着教学质量。我在进行PS教学时，经常穿插一些趣味型的案例组织学生学习知识点。如在讲路径描边时，我运用制作一串逼真的珍珠项链、一块画布图样的过程进行知识点的渗透；在讲解极坐标与径向模糊滤镜时，我选择的案例是制作一个美丽的圣诞花环，并要求学生把自己制作的作品送给自己的亲朋好友；在讲解扭曲滤镜时做一张漂亮的桌面壁纸；在讲解半调网屏时，引用明星照片，为她制作一个神秘的面纱，打造超酷的数码广告等。用强烈的视觉冲击激发学生学习的浓厚兴趣，这样立刻就调动起了学生的学习激情，使学生立刻产生了探求新知的欲望，为后面的学习打下了良好的心理基础。

2.采用“任务驱动”方式来完成学习任务

“任务驱动”教学法是一种能很好地激发学生学习积极性的教学方法，老师设计的任务要符合学生的水平，难度适中，任务设计的好坏对提高学生的学习积极性非常重要。教师应在上课前，将本节课的学习内容设计为一份学习任务，在制定每节课的任务时，创设一个情境，这个情境最好与学生的生活世界相联系。如在学习Excel的求和及平均值函数时，设计一个求学生自己某几次考试的总分和平均分的任务，对掌握得好的学生再设计任务，如哪一次考得较好，哪次较差，可以要求学生对数据进行排序。这样就能大大激发学生的学习兴趣，变“要我学”为“我要学”。

3.为学生提供丰富的信息资源

在以学生为主的实训教学课上，要为学生提供丰富的学习资源，这样能充分发挥学生的学习创造性。如在有局域网资源的计算机教室内，教师可以利用FTP资源，指导学生在发现问题时有效地利用这些资源解决问题。而在有网络条件的教学环境下，教师还可以引导学生有效地利用互联网来寻找有用的资源。这不仅能够帮助学生解决问题，同时也培养了学生寻找资源、利用资源的能力。

二 教师要做好“导演”，引导好学生进行自主学习

教师做好“编剧”后，不能放任学生，还要时刻关注学生自主学习的状态，需要时时“加油”，必要时给出明确的指导，以使学生能更好地完成学习任务，提高学习效率。

1.“导引”――让学生迈出成功的第一步

在学习任务中，教师应对每一项任务完成的时间进行调控，特别是任务的第一步。职业高中的学生自主学习的能力较普通高中学生稍差，如果一味地让他们自主学习、自主解决问题有可能就会变成一无所获。因而在自主学习的起步阶段，教师要在鼓励学生按照学习任务进行学习的同时，还要仔细观察学生的学习情况，很多时候这些学生第一步可能完成得不理想，这样就会影响到后续任务的完成，也会打击学生学习的积极性。所以在实训时，教师应控制好完成第一步的时间，给学生一些时间进行尝试，在一定时间内学生还不能完成，就应讲解或示范，再让学生继续练习。这样既能帮助学生渡过“难关”，也能提高学生的学习效率。

2.“导学”――让学生有自主的思维方式

提高学生自主学习的能力，就是“授之以渔”。我们的教学的目的不能被考试所左右，应教授学生好的思维方式及学习方法，这样才能保证学生会学习、会思考，才能终身受益。在实训周的学习过程中，每一个项目基本内容的学习完成后，我就让学生自主进行设计任务。在设计过程中，可能会碰到没有学到的知识，这时我就给予适当的指导，属于个别学生的问题，则单独辅导；如果是多数同学的普遍问题，就集中分析引导。在完成任务过程中，可能还需要综合运用其他学科的知识，如训练“用PS制作宣传广告”项目时，学生除需具有一定的PS软件操作技能外，对版式设计、美化需要美术基础；组织广告语等还需要一些语文及营销类知识，需要学生观察、分析、概括、综合等技能。职高的学生这些技能还不熟练，此时教师的正确引导及分析对他们自主

思维的形成很有帮助。

3.“导思”――让学生进行必要的归纳思考

学生在学习一定量的内容后，如果不及时加以指导和归纳，将感性认识上升为理性认识，他们对学习方法的认识就不能深化，也就达不到掌握技能方法的目的。所以我在学生对专业知识的感性认识达到一定程度时，及时引导他们对整体的学习过程进行简要回顾和反思，使其从回顾中发现和领悟学法。我常常在项目训练结束时问学生“今天学了什么、学会了什么、还有什么没学会”这三个问题，主要是帮助学生对所学的知识技能进行归纳总结，并有自己的思考，这样才会使他们对学法的认识更加清晰和深刻。

计算机课程是以提高学生的技术素养、促进学生全面而又富有个性的发展为基本目标的，是以设计教学、操作教学为主要特征的基础教育课程。在计算机实训教学中，教师要当好“编剧”和“导演”，营造有利于学生主动学习计算机技能的学习氛围，要以改善学生学习方式、激发学生的探究欲望为出发点，创设与学生学习、生活相适应的学习环境，通过任务操作、问题解决、归纳反思，让学生经历自主学习、操作实践、思维反思的学习过程，提高学生的学习水平及思维能力，使他们掌握自主学习的方法，在以后的学习中能够成为学习的主人，在具体工具软件的使用中，认识了解其优点，发现其不足并提出改进建议，养成主动学习的习惯。

参考文献

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1.1以“学”为主，突出教学全过程的设计

教学设计不是传统意义的“备课”，而是以学生的“学”为基点，探究如何“教”，即“以学定教”。教学设计以预设开始，对课堂新情况的随机调整是教学设计的继续和发展，课后总结则是对之前设计的沉淀和提升，并为之后新的教学设计再延伸与上升奠定基础。这是一个不断发展的动态过程。

1.2教学设计体现“以学生为本”，强调学生是学习的主体

教学设计出发点是学生的学习状态、学习情绪、知识背景，终极目标是顺利使学生学有所获。进行教学设计时要能把握学生学习不同情况并及时调整，并善于反思和完善，使学生在获得知识与技能的同时，更能发展自我。

2教学设计技能构成

（1）课程标准解读技能。

课程标准的解读是进行教学设计的前提，具体应重点把握以下内容：课程标准制定的背景、指导思想、主要内容和具体要求，比如：新时期高职教育要求。高职教师如能正确把握这一指导思想，就能真正着眼于高职教育开始教学设计。（2）教学目标设定技能。教学目标的设定既是基础，又是方向。目前高职教育教学改革尚在进行，新旧课程交替。我们首要注意的就是教学标准的设定。高职教育以技能培养为主，但不应仅限于此，教学的目标应更广泛地体现在认知、情感、社交、学习方法与思维等多个领域。切忌将教学的具体内容标准替代教学目标。

（3）教学要素分析技能。

教学活动是由学生、目的、课程、方法、环境、反馈和教师七个要素组成。学生是学习的主体；教师是所有各因素的中介。在教学设计中，我们不是简单地叠加要素，而是先规划哪一要素实施何教学活动，即先进行单个的功能分配，而后对各要素综合整体调配，使之互相配合，协调统一。

（4）教学资源开发加工技能。

课程资源是教育教学资源的重要组成部分，分为校内资源和校外资源。校内资源空间范围限于校内，校外资源包括网络、实训基地、社会资源等。高职教师在课程设计上，一方面对校内资源，应加重实训室利用比例，另一方面要注意开发校外实习基地等资源，尽可能地对各资源综合开发加工，实现校内教师的校外延展，突出学生“技能”的培训。

（5）教学结构布局的技能。

教学结构布局技能是指教师对教学过程中各教学要素统筹思考，各模块优化组合。设计过程除了有整体全局观的视野外，特别要关注“同课异构”的实践。高职教师面对的学生来源较为复杂，必然地要求同一教师，同样的教学内容，进行不同的教学结构设计。“同课异构”体现了对教学本身多样性，个性化的理解，是高职教师教学技能的特殊体现。

（6）教学情境构想技能。

高职教育不同于本科教育，学生的接受水平决定了教学活动必然要突出实训实操，场景再现是最为合适的教学情境。教师在“任务驱动”的前提下，应当在教学活动进行前充当一个优秀的编剧，一个称职的导演，一个成熟的心理分析师，多角度综合地构思和预设教学活动的情境，充分调动学生学习和练习的积极性。保障教学活动流畅进行，提高学生学习兴趣，从而提高教学效率。

（7）教学效果预测技能。

教学效果预测技能并非在教学活动后自由呈现，而应当由教师在教学活动前能够基本预测。教师有策略地预测教学效果，是对自己教学设计的一种检验，是教学目的的有力保障。预测的内容主要在于预测学生课堂的心理状态，学生融入教学情境的过程和状态。显然，这种预测技能对于我们宏观把握教学任务，有效落实教学预设，了解学生学习并及时调整教学方案，增强教学的灵活性起着重要作用。

（8）教案撰写技能。

教案撰写是教师教学设计的物质表现，教案撰写体现了教师教学设计的基本功，建议高职教师采用“任务式”或“问题式”，即教案以模块任务形式出现，以具体工作情境中的问题引入，以问题举例，以任务牵引，以完成任务，解决问题为小结。这种方案可以少一点教师讲，多一点学生“做”与“思”。在选择任务和问题时，切忌任务太大或任务太多，问题太乱或问题太难，任务和问题要能反映教学本质，要使学生能够破解与完成。

（9）教学临变设计技能。

教学活动是一个多信息交汇与撞击的动态过程，永远存在变数，教师不应一成不变，或“临时抱佛脚”应对变化，针对不同变数，预先设计迅速生成教学，针对性地提出新方案，设计使教学能够流畅进行的技巧与方法，如：顺势力导，溯源回望，疏堵变通等等。当然具备该技能需要长期、持续、有意识的训练，但只要坚持，总会有成效。

（10）教学设计再思技能。

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关键词:高职教育;行动导向;影视制作

中图分类号:G710 文献标识码:A 文章编号:2095一9052(2015)0011一000246一03

我国高等职业教育l2]蓬勃发展、硕果累累，但人才培养的质量仍然存在着许多现实的问题和困境。对于高职课程来说，教学的核心目标在于培养学生的职业行动能力，强调教育目标的“职业性”和技术的“高级应用性”，对受教育者综合素质的培养。这里我针对影视制作课程特色在理实一体化的多种教学方法中，引人更有效的、利于学生主动学习的“行动导向”教学法，使学生在获取真知的过程中，引起整体素质的变化。针对学生在使用影视制作软件的技能基础上，配合相关知识进行整合应用，分析如何通过“行动导向”教学法对影视制作教学效果进行提升，解决理论与实践相脱节的现象，充分发挥教师的引导作用，更好的设计课堂和实践教学环节，构建学生高素质和精技能培养框架，提高教学质量，提升教学效果。

一、行动导向

“行动导向”自20世纪80年代产生以来，成为德国职业教育教学指导思想的主流，被世界各国职业教育界人士认为既超越了传统的课程结构模式，又为现代职业教育教学过程的发展奠定了基础。如何从教学实际出发，将该理念融人到高职课堂教学实践中，根据“问题提出—理论分析—实践探究一一总结反思”的思路，启发诱导学生主动学习。用行动导向教学论中具有代表性的“大脑风暴法”“项目教学法”“引导文献学法”“案例教学法”“畅想设计法”“逆向教学法”等六种常用的教学方法，用行动引导学生以兴趣和团队动态地学习，充分发挥学习的主动性和创造性，培养学生的“关键能力l3]”(“专业能力”“方法能力”“社会能力”)。是以能力为本的教学方法，具有动态性的工作过程，当职业发生变更时，劳动者所具备的这种关键能力依然存在，能够很快地重新获得所需职业技能和知识。

(一)行动导向对提升高职学生《影视制作》课程技能训练效果的重要性

技能是通过反复练习而获得的，但影视制作的作品没有固定的答案，只有更好，是新、奇、时尚、有特色。是灵活的有创新的知识技能把握，如果在训练中固守成规，一味的求熟练，势必做不出来有思想，有新意，有创造性的作品来，我在训练的过程中引人了行动导向的“问题提出—理论分析一一实践探究—总结反思”的思路，启发诱导式教学、学生通过“头脑风暴”“畅想设计”等广开思路完成同一主题，却效果、新意及表达方式迥异的作品，通过学习和练习过程获得相关技能，取得优异成绩，并受益终身。

(二)培养学生的综合职业能力素养，基于行动导向的“项目教学法”

体现影视制作过程中发散思维、时尚创新和共同协作的各项要素，学生经历结构完整的影视制作过程，借此获得工作过程中的相关知识及整合处理能力，促进关键能力的发展和综合素质的提高，及独立操作的能力，适应社会不断发展的需要。

二、影视制作

影视后期制作分为视频合成和非线性编辑，实现了不按时间顺序记录对数字化媒体的随机访问，对众多不同元素进行艺术性的组合加工，实现剪辑、特效和片头动画等，市场上流行的影视后期制作软件很多，其中Afte:Effects(简称AE)擅长视频合成，特效控制等功能非常强大。而Premiere在非线性编辑领域同样具有突出优势。AE和Premiere都来自Adobe公司，协调性极好，在导人Photosh叩、nlustrator等图像文件时，具有得天独厚的兼容性优势，所以对视后期制作的教学以AE+Premiere为主，包括:剪辑、特效、动画以及3D特殊效果、声效等，辅以拍摄、图片处理、编剧、广告及影视蒙太奇理论等。但针对高职学生基础浅，专业设备不完善的情况，这里我们以一个不太复杂的数字影视短片项目为例进行浅也。

三、行动导向教学法对影视制作教学的提升

“完整的行动l4]”综合职业能力必须依靠每一次教学来培养，这里我将应用行动导向教学法的思路及各种方法，以项目的制作来浅析教学效果的提升。学习者为计算机应用专业四年级学生，已经学习了绘画基础、photoshop、Illustrator、flash、3DMAx、Premiere和AE基础，教学目标是AE软件的学习后期，综合应用之前学过的知识技能，设计制作实例项目，以学生为主体进行“能力的实训”。

(一)问题提出一一选定项目，制作“成长在我的校园”

简单流程:1.撰写方案:全面、概括的介绍我的校园及自己的成长经历。2.写脚本:将方案内容进行分镜头，搜集、拍摄或制作相关的视频、图片、动画、音频素材。3.根据脚本进行拍摄内容。4.设计制作片头。5.后期编辑:剪辑、配音、配乐、字幕、特技转场输出。

(二)理论分析一一设定目标、分组、计划能力

1.每个同学撰写一份“成长在我的校园”个人设计单，设计自己的想法及要表达的内容。讨论分组，分别为某项任务分配最擅长的人选，人尽其才，互相配合，组成最佳搭档，发挥最大的潜能。选定组长统一协调，完成整体规划。如:摄像及素材A、编剧及文字B、剪辑配乐C、特效输出及整体效果D等，分别由四人负责，分组时教师注意组之间的平衡，参考个人设计单，想法相近的同学为一组。2.学生通过对项目的理解、分析，围绕目标结合“个人设计单”分组撰写项目计划书，组员间集思广益形成统一的脚本，充分发挥兴趣和团队动态学习的主动性和创造性。(l)首先通过“引导文献法”欣赏和分析老师以前讲过的或在网络下载相关经典案例，记录可以借鉴的部分，写人计划书，以备实施项目时使用。(2)通过“岗位能力的实践教学”去影视、婚庆、广告相关的公司实践，以真实的职业情境中的行动能力为目标，了解和掌握实用的知识技能的应用和需求，不做自以为是的虚幻的华而不实的东西。(3)通过“大脑风暴法”和“畅想设计法”围绕目标要求，设计尽可能详尽的项目计划书，并形成拍摄脚本。

(三)实践探究一一项目实施

能力只能用完成任务的过程来训练，依据“成长在我的校园”项目脚本进行拍摄制作。掌握和精进涉及到的应用知识。影视制作是综合多门学科知识，是技术和艺术的结合。须在练就扎实的技术功底的基础上，从多层次、多角度，用多种方法来指导学生，提高影视艺术修养。1.实例模仿及升华。教师引导学生吸取相关实例的表现形式及技能精华并进行提升，将自己的想法融合进去进行创新，如“技术废片”的利用l5]，《保持通话》中开头大段的晃动、抖动、极其不稳定的镜头来表现当时场面的紧张感。虚焦的利用达到转场的目的等。2.不同的技巧至使效果的表达丰富多变，教师全程辅以理论及技术指导，如不同方位、高度、距离固定拍摄、运动拍摄及变焦镜头的造型特点，使用Photosh叩、lllustrator进行图片的处理及素材的调整，使用flash、3DMAx对动画素材的设计制作，“逆向教学法”解决问题，通过正反实例效果对比让学生领会其中的妙处，真正形成职业行动能力。3.电影语言的蒙太奇是技术与艺术相结合，在使用Premiere和AE剪辑、特效制作的过程中，教师辅以蒙太奇理论及影视制作中构图、光影构成和色彩构成、内容表达和信息传播等原理与学生的相应素材和想法结合，指导学生如何用电影语言来表达思想和创意。如:镜头的“推摄”，“视点不断前移”，“变形夸张”“特效”的应用等艺术效果;从画面氛围、艺术美感等角度出发，运用虚焦画面及焦点的虚实转换等技术手段传达特定内容等，操作方法要领及附着在这种技术之上的艺术特点和表现力，不同的素材和想法使用不同的方法，教师针对性的引导学生，是个性的发展，是学科的综合学习和理解，是技术与艺术修养的提高。4.文字、音效的应用，合理的揭示和表达影视主题及场景的意境，具有空间造型功能外，强大的表情功能和浓厚的感情及情绪色彩来实现画面切换产生蒙太奇效果。如《锦衣卫》中马嘶声表现人物情绪和心态等，但是选音乐、配音做到浑然天成是比较难的，引导学生多练习体会它的妙处，但不能过分夸大音乐和音效。

(四)总结反思一一各小组展示成果，提高与修正

包括项目成果、工作流程等，得到教师及同学的评价与自我评价相结合进行调整个的行动为方法，与原定目标及优秀作品相比较，检验学生是否获得必要技能与知识、实际结果是否具有实用价值，在完成任务过程中自我学习和持续发展的能力—是最重要的能力评价。可上传到校园网，通过师生点评留言促进学生对作品的完善和修改，发挥高科技在教学中的作用，取得良好的教学效果。

(五)教学准备

依据学生“能力实训过程”的需要，做好课件、案例集演示、各种效果展示、板书、示范操作设计和脚本及计划书样本准备、相关素材的提供等。从学生作品质量出发，检查能力训练的目标是否实现?教学内容、教学法和教学媒体还有哪些方面可以继续改进?在实训过程中学生通过小组作业、多层交流和问题解决等形式逐步加强自行组织和按计划学习的过程，教师发挥咨询者和协调人的作用，并在整体上引导学习过程;以学生学习为主，师生互动及学生间合作的方式，强调学生自我建构的行动过程为学习过程，加强规范操作、主要工具的使用和事故的处理能力，在复杂环境中做事、与人竞争协作的能力，专业能力、方法能力、社会能力、个人能力整合后形成的行动能力。

四、解决行动导向课程教学中常见问题

1.教师积累本专业实际应用经验，多去企业实践及掌握前沿知识。2.教师最好是艺术和计算机软件及各方面知识的博学，才能更好的合理的来引导学生，充分调动学生的兴奋点、积极面，本人是学的工艺美术和广告学、动画设计三个专业，对影视制作项目的设计制作所涉及到的知识面的广度深有体会。3.教师参考多本教材及课程的涉及面，寻求最适合本专业学生的教程，最好按课程的能力目标重组教材。4.了解学生的认知过程，从学生的认知角度出发寻找知识的启发点，合理的引导学生形成综合能力的专业素养。5.注重专业技能、专业能力及自学能力的培养和开发，注重行动引导和课程内容的“可持续发展”。理论结合实践对课程进行整体和单元设计，形成经典案例库和实用项目实训。6.教学内容丰富，注重教学效果，多开发市场、企业中的实际应用。以职业能力分析为基础，面向整个工作过程，把从业所需要的知识、技能、态度有机地整合在一起，把职业标准和能力要求转化成课程目标，形成“基本素质一一职业能力一一岗位技能”三位一体的课程目标模式。达到学校培养人才的目标，大大提高学生的就业能力。五、总结针对市场对毕业生的职业能力和职业素质要求，结合高职学生的能力水平的发展，通过体现基于行动导向的教学环境、教学情境的设计和实施，对学生跨专业、多功能和不受时间限制的能力一一“关键能力”的培养，使人人获得角色和突出表现的机会，成为活动中的主人，促进独立思考又共同协作，增强学生的内心体验，激发学习动机与愿望，有利于学生更好地适应工作岗位的需要，获得良好的教学效果，促进高职教学校教学质量的提高，实现转变观念、锻炼教师、培养高质量人才、服务社会和企业的目的，我的分析可能有不周到的地方，希望今后能更深人的加以研究，并得到导师的指导。

参考文献:

〔1]刘峻，朱敏红.行动导向教学法的研究与实践〔].实践与探索，2011.

〔2]徐忠根，蒋琳.“高职基于工作过程和行动导向课程体系开发的探索与实践〔刀.考试周刊，2010.

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一、 当前《中级财务会计》教学的现状

当前各大院校财务会计的教学存在的几种做法：

（一）知识点本位观

此种做法以传统本科高等院校的为代表。其做法是以以会计要素为框架，以知识点其起点，设计案例。其结构一般先为总论，再到六大会计要素的确认与计量，最后为财务报告的编制等。总体上内容层次分明，理论知识条理清晰、严密，由点及面，由于案例是根据知识点而设计，便于掌握知识点，理论较扎实，对于通过各类考试有所帮助。但是通常过于强调单个会计要素，忽视各个会计要素时间在计量属性等方面存在的内在联系，学习起来感觉比较枯燥。

（二）岗位导向观

以应用型本科和部分高职院校为代表。提倡模块化教学改革，对财务会计涉及到的知识点按岗位模块进行划分，以岗位核算要求为起点模块设计案例。通常是与具体目标或者职责来组织教学，注重教学做一体等。思路还是由会计要素到会计报表。由于案例是按照模块来设计，可读性较强，便于操作与掌握。但是对于理论的把握不强，相关概念理解不到位，导致知识更新时适应不强。

（三）资金运动观

以部分高职和中职院校为代表。其做法是参照基础会计里按照资金运动对知识点进行划分，设计案例。通常结构分为筹资活动、经营活动、投资活动，最后是财务报表的编制。由于思路和基础会计相同，便于学生接受，但在授课的时候难度不容易把握，部分课程和基础会计重复，或过于强调会计核算，忽视基本理论体系。

《中级财务会计》的任务在于理解财务会计的基本概念、基本理论和基本规范，掌握各项会计要素确认、计量、记录与报告的原则、程序和方法，获得编报和理解财务报告的能力。无论是知识本外观、岗位导向观还是资金运动观，其思路都是由会计要素到会计报表，只重视会计核算财务会计报表存在或多或少的忽视，学生对问题的本质缺乏把握。

二、 基于财务报表观下的《中级财务会计》渗透式教学设计思路

（一）在课程体系上以财务报表观为核心，贯彻到整个教学过程中

改变由会计要素到会计报表的单一思路，由资产负债表和利润表编制、现金流量表的简单介绍、各个报表之间的关系及表内各要素计价方式，到会计要素的确认计量，再到现金流量表的编制以及财务报表的分析，以财务会计报告为主线贯穿整个教学过程。会计活动的导向为财务会计目标，基于财务会计目标要求下的会计信息质量要求制约着会计要素的确认与计量。经济与事项的复杂性，会计计量属性的多样性导致了会计确认与计量的复杂性。会计计量属性则表现为财务会计报表具体项目的列示。在开始阶段介绍财务报表以及各个项目的计价方式，有助于学生从总体上把握各项会计要素的计量，符合认知规律。在教学过程中把财务会计报表渗入到各知识模块的教学中，更加有助于学生掌握会计确认与计量的本质。实务中有“新会计看分录，老会计看报表”的说法，便是很好的证明。

（二）以财务会计的基本概念搭建课程的基本框架

《中级财务会计》财务会计的教学任务之一使学生按照企业会计准则的要求来进行会计核算。企业会计准则侧重于财务报表观中的资产负债表观，认为收益仅是资产和负债变化的结果，并要求收益的定性与定量都要服从资产负债表中对资产、负债的要求。会计要素中资产、负债及所有者权益反映在财务报表上的金额即为其账面价值。某项会计要素账面价值的确定基础就是计量属性。会计的核算过程即为确认、计量与计价，实质上是计量属性的选择过程。由此可见，以账面价值和计量属性为基础搭建课程框架，让学生在此框架开展学习活动，既有助于学生有效率的掌握学科知识，也有助于学生展开自主探索，提高职业判断能力。

在基本概念的教学时，应采取小步快跑、灵活多变的方式进行。核心的概念既要统筹，也需分阶段重点突破，使得学生掌握其本质。在安排内容的时候，也可采取先易后难的方式。可以把按照历史成本计量各章节放在一起，在掌握这一计量属性的基础上，加深资产负债表观的理解，在此基础过渡到其他计量属性及相关核心概念的介绍。

（三）通过会计核算的基本思想方法、基本核算程序进行介绍，使得学生强化基本概念，提升职业判断能力

如果一味过分强调基本概念，课程必定枯燥无味。通过具体经济业务实践和练习，进行会计分录，作出账簿记录，能够使学生理解交易事项的会计含义，掌握该会计时间的本质。但是，一味过于强调账务处理的程序，其后果显而易见。一是容易陷进大量的细节当中，教学过程容易变成灌输过程。二是学生容易侧重账务核算程序，因为没能深入思考，职业能力得不到相应的提升。

在教学过程中不同会计要素账务核算程序时，应讲解其背后涉及到的处理方法。有助于其掌握本质，提升职业判断能力。

（四）在教学过程中应将财务会计的基本理论基本方法与实际工作的应用联系起来

会计核算和报表编制结合起来，使得报表编制在不同的经营决策的环境中衔接起来。如在讲投资性房地产的时候，将采用成本模式计量和公允价值模式计量的上市公司财务报表作比较，让学生理解收益质量问题。采用多视角讲述会计核算，增强学生学科兴趣。

三、采用多种辅助手段将教学内容渗透到学生学习生活中

（一）转变教师角色，提高课堂效率

传统模式下，学生参与率不高，听课容易走神，教师应由浇灌者角色向编剧、导演转变。可采用“项目―报表―情景―任务”结合的方式，可将需要讲授的每个内容设为一个项目，在每个项目讲解的时候，可以用典型的上市公司财务报表加以说明，讲实际工作等中的情境搬到课堂上。

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初级任职教育实践性教学是实现学员由理论知识向实际能力转化的重要途径，是实战化训练的基础，更是培养优秀基层指挥员的重要环节。为达成“上岗就能胜任”的目的，初级任职教育院校要加强对实践性教学的研究，拓展实践性教学思路，加大实践性教学力度，使教学更贴近岗位需求。

 

一、把准初级任职教育院校实践性教学的主要特点

 

初级任职教育实践性教学主要是培养学员分析问题、解决问题的能力，特别是培养即战型、创新型指挥人才具有不可代替的作用，其主要特点：

 

一是教学目标针对性强。初级任职教育院校实践性教学就是针对基层岗位需求而组织实施的教学活动，其目标是培养学员的第一岗位任职能力。因此，初级任职教育实践性教学必须紧贴分队的岗位任职需求，紧密结合分队指挥员应具备的管理能力、组织能力、指挥能力等实际，设置教学训练内容。在教学中以应用性为主，注重学员能力和素质的培养。

 

二是教学内容标准性高。实践性教学必须在教学内容设置方面具有丰富的内涵和紧贴时展的外延，应具备一定的开拓视野、创新思维等功能，并能促进学员充分发挥学为主体的主动性、创造性和持久性。需在教学内容构建时，调整相应的课程内容体系、教学管理体制、考核评估机制等，加大实践性、应用性内容的训练与考核比重，有条件的课题应与部队训练实际相融合，以谋求院校教学训练与部队实际需求真正的无缝对接。

 

三是教学方法灵活性大。实践性教学是将理论转化为实践的重要手段，是培养学员专业技能、指挥技能等需要，提高学员知识、能力和素质协调发展的重要手段。因此，实践性教学包括理论、技能、应用、指挥等各阶段内容体系的知识传授以及新思想、新观念、新方法的介绍，使学员既得到基本能力的培养，又受到素质教育的熏陶。并通过课内与课外、实训与研讨、实装与虚拟等多种组训方式，激发学员主动参与，提升其潜能。

 

二、构设初级任职教育院校实践性教学的内容体系

 

以岗位需求为出发点和落角点，构设初级任职教育院校实践性教学体系，提高教学训练的针对性和实用性，促进整体教学质量的提升。

 

一是搞好顶层设计。实践性教学活动涉及大量场地、器材、后勤等综合保障需求，必要时，同一课题还需要不同专业方向的师资力量共同承担，这些均需要院校从顶层设计开始，注重实践性教学的构设，并有针对性地搞好整体布局和规划。具体是在人才培养方案中，应将实践能力置于突出位置，在教学计划、课程标准、实施方案等纲领性文件中细化实践性教学内容，制定实践性教学活动对具体内容、标准要求、考核评估等方面的实施方案，成为院校组织实践性教学的依据，从而使实践性教学活动得到落实并提升效益。

 

二是优化课程体系。初级任职教育院校的教学必须立足于分队人才需求。设置实践性教学的课程体系，必须以部队需求为牵引，通过不断调整完善而构建。优化课程体系，突出实践性教学，应重点将部队特别是基层分队工作及演训中发性的典型案例及时融入教学，以达成教学贴近实际，实现专业理论与想定作业、案例研究等内容的有机结合。在课程体系优化中，重点突出培养学员对复杂情况的分析、判断能力和对分队的组织指挥能力，强化学员战斗精神的培育，以提高学员应对各种突况的决策能力。

 

三是完善教学内容。完善实践性教学内容，首先，针对不同课程，要重点突出学员分析研究能力、谋划参与能力、组织指挥能力、决策咨询能力等技能与谋略训练，使学员在有计划、有目标的教学实践中提高素质。其次，要以实践问题及其解决过程为理论载体，紧扣认识和解决实际问题的需要展开相关教案编写，重点突出基本原理、基本方法的讲授和探讨。第三，要从部队工作、演训中存在的现实问题以及当前热点、难点问题入手，以问题倒逼的方式，创新性地编写相关的教辅资料，充实完善教学内容，增强教学的深度和广度，以达成教学内容的操作性、实践性和创新性，促进实践性教学训练的针对性和实用性。

 

三、创新初级任职教育院校实践性教学的方法手段

 

实践性教学，要围绕培养目标和岗位需求，坚持理论与实践相结合，广泛采取现地、案例、模拟等教学模式，全面煅炼学员。

 

一是加强现地教学。现地教学是初级任职教育实践性教学不可或缺的一个重要环节，其表现形式有实地参观学习和现地作业(演练)等。组织实地参观学习，应做好先期准备、组织协调和参观总结等工作。其中，组织协调应重点引导学员认真观察、积极思考，启发学员发现问题、提出问题、解决问题。组织学员现地作业(演练)要注重三点：即精心选择地形、精心编写作业情况、精心组织现地备课，并在长期教学中结合实际情况适时调整完善，以提升教学质量。

 

二是突出案例教学。案例教学对培养学员良好的品质素养、复合的知识结构、综合的实践技能、与时俱进的创新能力具有重要作用。案例的选择应结合教学目标、学员特点和教员自身能力，选取贴近学员岗位任职需求、贴近部队实际、贴近作战任务并易被学员接受认同的案例。初级任职教育院校最好选取基层分队实际工作或演训中发生的典型、具有代表性、最能揭示所学理论的案例组织教学。在案例教学中，应坚持以学员为主、以集体讨论为主、以鼓励为主，营造良好的学习氛围，从而内化提升学员的整体素质和能力。

 

三是强化模拟教学。模拟教学是强调学员通过情景学习进行主动探索、主动发现，从而获得体验，将知识有效地内化的过程。组织模拟教学应把握以下几点：第一，要紧贴教学内容。以教材内容为依据，制定具体的教学计划，不搞临时变动，不偏离教学方向。第二，要着眼实际需求。着眼任职需求，把握重难点问题，确保培育学员的能力素质。第三，要注重学为主体。充分尊重学员的主体地位，发挥学员的主体作用，让学员在模拟教学中唱主角。第四，要设置逼真环境。近似真实的教学环境、近似真实的工作过程，是达成预期效果的基础。第五，要严密组织。模拟教学，教员要当好“编剧”、“导演”和“评论员”，发挥教员的主导作用，避免实施过程中出现冷场及偏离主题，并适时点评和总结，提高学员实践工作能力。

篇6

专业设置的“前世今生”

目前我省职校开设的数十个民族文化专业方向可以大致分为技艺类和戏曲类，大都在近10年内相继开设，这与近年来民族文化整体保护意识的提升有关联。2003年10月《世界保护非物质文化遗产公约》通过，旨在保护以口头表述、节庆礼仪、手工技能、音乐、舞蹈等为代表的非物质文化遗产。我国于2004年8月加入该公约。2005年，江苏省有37项民族文化项目进入第一批国家级非物质文化遗产名录，此后，省、地、市各级非遗项目都在陆续建设、评选中。这是我省民族文化专业开设的大背景和大环境。具体而言，有以下几种原因：

一、产业需求型。一般是技艺技能类专业，有地方产业作为支撑，因出口畅顺所以招生、发展情况良好，有的还发展成为学校的特色、示范专业。比如江苏省宜兴丁蜀中专，1988年就在与当地紫砂二厂联办紫砂班的基础上建成工艺美术专业（紫砂陶艺方向），目前年招生300人左右。相类似的还有连云港东海中专的水晶专业等。

二、自发保护型。技艺类和戏曲类都有，往往是职业学校从保护民族文化的责任感和传统继承出发，利用某些有利资源开办。比如南京市莫愁中专秉承“传中华文脉，育特色人才”的办学理念，2001年开设了古籍修复专业，使古修技术由传统的师徒相传走上了正规教育之路，2004年升格为五年制大专文物鉴定与修复专业；江苏省武进中专为了传承“常州大麻糕”的传统制作工艺，开设了“大麻糕制作”专业方向；盐城高师的淮剧专业源自1958年“盐城专区艺术学校”的戏曲专业，办学历史悠久。还有连云港艺术学校的淮海戏和连云港五大宫调专业方向等。这类专业的设置学校投入了大量的精力，师资力量比较强，容易出精品、出亮点。

三、行政干预型。地方政府牵头组织，行政力量直接介入，布置职校开设相关专业，对地方民族文化项目进行后续人才培养。比如江苏省东台中专2011年开办的发绣艺术专业，就是在东台市委、市政府的直接关心和指导下，为了提升当地发绣行业的整体水平、产品档次而建设的。淮安文化艺术学校的淮海戏专业建设则是当地文化传承工作框架中的一个部分：由淮安市市政府主导，制订五年保护计划，包括建立较为完整的淮海戏资料库和资料陈列室，设立淮海戏博物馆，建立淮海戏专题网，申报国家级代表传承人，设置传承机构等。无锡文化艺术学校2007年在无锡市委、市政府的要求下，恢复开办锡剧表演专业，并获得政府拨款200万。政府的强力推动往往使得该类专业建设基础好、起点高。

另外，还有一类属于复合型，往往整合了政府、学校、行业其中二者或三者的合力。比如常州艺术高职校经过广泛深入的社会调研，在常州市政府和市文化新局的大力支持下，结合常州华夏工艺美术产业博览园的发展需求，与其合作办学，在表演艺术专业中设置锡剧表演方向和江南丝竹方向，增开民间工艺美术专业乱针绣和留青竹刻两个技能方向。再比如江苏省六合中专开办的雨花石雕刻专业，既有当地该产业市场发展迅速、人才紧缺的需求，也有学校看准雨花石艺术雕刻市场前景的眼光。

从现阶段发展情况来看，民族文化专业建设依靠行业或学校自发进行的潜力是十分有限的，有很多限制条件。有相当多的民族文化类型、非遗项目由于并不具备市场开发的因素，存活的空间有限，被职业教育“看中”的机会很小。行政干预型或者复合型应该成为民族文化专业建设的主要推动力量。

专业建设的“异彩纷呈”

一、师资建设

由于民族文化传承的特殊性，专业建设中“人”的因素极其关键。这里的“人”有三种内涵：一是身负绝艺的传承者，大多是工艺美术大师、表演艺术家、行业知名人士等，在专业里起指导、领衔、支撑的作用。往往一个这样的人可以撑起一个专业，也往往一类技艺的传递就系于一人身上。二是专业教师，他们承上启下，一方面学师的技艺，另一方面承担大量日常的教育教学工作，在技艺和学生之间架起有效传递的桥梁。三是学生，有些技艺的传承对学习者有着特定的要求，而由于民族文化的衰落，招收不到合适的学生也成为专业发展的一大困难。比如江苏省戏剧学校就感到好的学戏苗子一年比一年难找。在这里我们主要观察前两类“人”――他们直接构成了专业师资――对专业建设的作用情况。

一般来说，各校的民族文化专业都延聘了行业、专业人士担任专业教师或承担教学任务，一些非遗项目也都有传承人担纲牵头，但是，由于这些专业人士的层次各异，教学能力不同，在专业教学中介入的程度和发挥的作用也各不相同，因而直接影响了该专业民族文化传承功能的实现情况。一些学校充分利用了这种差异，采用各种形式挖掘专业人士的能量。比如宜兴丁蜀中专，学校组建了由宜兴陶瓷行业协会会长史俊棠担任理事长，行业大师汪寅仙、徐安碧以及其他不同类型代表组成的专业理事会；在理事会的专业指导、支持下，学校选聘优秀行业专家担任专业指导委员会委员；汪寅仙、徐安碧、邱玉林、李守才等大师、名家更在学校建立大师工作室。这些行业专家不仅参与课程开发、教学计划的审定、教学督导，还在学校的“陶都职教论坛”中开设“名家讲座”，为专业教师拜师学习紫砂陶制作技艺提供了平台。江苏省武进中专一方面传承并改良大麻糕制作工艺并使其先后成功申报成为常州市和江苏省非物质文化遗产，学校成为“常州大麻糕制作工艺的保护和传承单位”；另一方面，学校还培养青年教师学习传统制作工艺，严玉华和陈平老师分别成为常州市、武进区级该项“非遗”传承人。江苏省戏剧学校成立了由骨干教师和省内外著名演员以及文艺团体领导组成的三结合专家指导小组，并长期聘请一批舞台实践经验丰富的表演艺术家来校任教，发挥专家的作用；每学期的剧目教学和基功教学统一管理，有机结合，因人设戏，因材施教。连云港艺术学校则采用“校团合一”的办学模式，该校的部分教师组建为江苏省女子民族乐团，演出时是演员，上课时就是教师。

理想的行业人士参与职业教育的状况应该是这样的：他们一边要将自己掌握的技能进行巩固深化并有所创新；同时，他们也要将这类技能的基础和精要与专业教师合作，开发出适合职校学生学习掌握的课程和教材；他们最好能够直接带学生，不行就带出老师来，同时对老师的教学过程进行指导和提点。现实情况中能够开发课程和教材的专业人士数量是很少的，更多的情况是带领教师学习技艺，这就使得专业教师的任务格外重要。他们要学习技艺，还要想着用什么方式让学生也学会技艺；他们不仅要传授技艺，做好大师与学生的中介，还要做好其他的开发、设计、制作等工作，用现代职业教育理念和手段培养出新型技能人才。许多学校感叹的师资问题其实主要是指这一部分的师资缺乏。而事实上民族文化专业的教师培养也缺少行之有效的路径。由于民族文化传承往往是一项“孤独”的事业，无环境，无氛围，无群体，专业教师只能靠“自我成就”才能有所作为，这是一项亟待破解的难题。在这里，我们不妨参考一下宜兴丁蜀中专的做法：学校在开展“青蓝工程”和“双师型工程”的基础上，对工艺美术（紫砂陶艺方向）专业的青年教师提出了“拜一个行业名师为师，学精一门全手工紫砂陶制作技艺，做好一件作品，带好一批学生”的“四个一”要求，有效地促进了青年教师的专业化发展。同时还制定了《名师工作室、创新工作室建设条件与管理办法》，将工作室建设和基地建设、课程建设、带培青年教师以及领衔人自身发展结合起来，促进了教师团队的共同成长。

二、课程与教学

许多职校的民族文化专业在这一方面都进行了探索，也积累了一定的成果。比如在人才培养目标上，常州艺术高职校经过市场和专业分析，决定“江南丝竹”专业方向培养的人才需要掌握一至两项演奏技能，具备相应合奏能力和舞台表演能力，掌握江南丝竹文化，具有编排、演出和教学经验，能胜任各级民族乐团的演出要求；民间工艺美术专业则培养掌握本专业对应职业岗位必备的知识和技能，能够适应民间工艺产业发展需求，具有从事“留青竹刻”与“乱针绣”等工作，在民间工艺领域中专业基础厚、技术能力强、职业素质高、具有创新意识与能力的工艺方向的专门人才。在这个目标的引领下，学校以强化实践能力、设计能力与创新能力为核心，以培养能力和技能为主线，建立以职业能力为核心的岗位课程体系；以工学结合为切入点，实施“教、学、做”一体化的教学模式；同时建设了名家领衔、学校主导、系部支撑、教研室为主体的与剧团及产业园项目接轨的工作室，集教学与生产、理论与实践为一体，使之成为项目课程的研发地、专业技术人才的成长营、创意设计和创造实践的工作间、融通市场与学校的桥梁。

在内容设置上，各校也都根据人才培养需求和师资状况，进行课程和教材建设。比如连云港东海中专始终牢牢把握专业课程改革这个主题，建立和完善了“三以一化”专业课程体系，将珠宝玉石加工与营销（水晶方向）专业拓展为水晶工艺品设计、水晶工艺品雕刻、水晶工艺品营销三个专业化方向，从设计到雕刻，从雕刻到营销，纵向延伸专业链。先后开发了《玉石雕技法》《雕刻技艺实用教程》等7套专业实训教材。江苏省六合中专努力做到“教室工厂一体化”“教学生产一体化”，课堂教学与现场教学相结合，理论学习与生产实践相结合，充分体现“教学做合一”“做中学、做中教”的职教特色。

民族文化项目的一大特色是实用性很强，因此各校都在专业教学中加大这方面的渗透力度。比如无锡文化艺术学校教学融理论、实践为一体，将原来主要以课堂教学内容为主的艺术实践，逐步拓展为创新型综合艺术实践和为社会服务型艺术实践三者并举的教学实践体系。常州武进中专则经常举办全市性的常州大麻糕制作技艺、工艺专题研讨会和经验交流会、常州大麻糕品尝会，使其更贴近现实、贴近市民，逐步形成产业化发展规模。还有一大难点是艺术创作的创新性如何培养的问题，这方面宜兴丁蜀中专的探索值得借鉴。学校在专业技能课程中逐步推进单元制的项目教学；改革评价方式，在项目课程结束后组织成果展出，向收藏作品颁发证书，提高学生学习兴趣，激发学生的成就动机。为了促进紫砂制品多元化的个性创作，专业教师引导学生在完成项目中获得“精神、自由、主观性、想象力”等非理性的个人超验，通过作品赏析，与大师对话，相互交流评价，充分发挥学生自身的主动性、创造性。

课程与教学，是民族文化技艺传承由传统的师徒授受到现代的班级授课制职业教育最大的区别所在，这个环节处理的好坏直接决定了人才培养质量，应该是专业建设的重中之重。可惜的是，由于种种原因，这一块成了许多民族文化专业建设的短板，拿不出像样的人才培养方案和课程设置，更谈不上实现项目课程建设、工作过程系统化教学等先进教育理念。当然，民族文化技艺的传承有其特殊性，一些传统教学方式更有其独特的功能和作用，但问题是，这些好的教学方式往往湮灭在时间长河中，并没能被很好地继承。当课程与教学处于一种相对“真空”中的时候，专业的薄弱与萎缩就会是一种自然的结果。这是值得我们关注和警惕的。

三、实训基地建设与产学（教）研合作

当古老的民族文化遇到现代职业教育的时候，实训基地建设和产学（教）研合作成为其有效传承的创新途径。在这一方面，我省诸多职业学校充分发挥了主观能动性，有许多可圈可点的实践案例。

首先，实训基地的建设有效促进了专业教学。比如六合中专建设了集教学、实训、生产、经营为一体的雨花石工艺美术实训基地，包括画室、泥塑室两个专业基本技能教学实训室，切割及打磨室两个可进行实际雕刻技能训练的雨花石雕刻实训室，两个可进行产品图样设计的平面设计及三维设计实训室，以及工艺美术师蔡春华、蔡康麟的雨花石雕刻工艺工作室。丁蜀中专的紫砂陶实训基地也由起初单一的制壶实训扩展到装饰实训、雕塑实训、烧成处理、模拟绘图等功用，实现了与生产过程的对接，具备了实践教学、职业技能鉴定、技能竞赛、社会服务等功能，为项目课程的开设奠定了物质基础。

其次，实训基地的建设为校企产学（教）研合作提供了平台和契机，为民族文化的传承和发扬光大培养了市场，营造了难能可贵的社会氛围。比如东台中专与东台天艺发绣有限公司共建校内实训基地和发绣产品研发中心，实行半工半读的学习模式，企业对学生进行专业培训，学生作品按件计酬。在发绣行业协会的指导下，学校和合作企业加大技改力度，创新发绣产品的生产工艺和题材内容，如以“丝语心语，真情永恒”为主题，相继推出了“心香一瓣宗教绣、永结同心情侣夫妻绣、手足情深同窗毕业绣、福如东海长寿感恩绣”等发绣产品，获得了市场认可。常州艺术高职校与常州华夏工艺美术博览园、常州市锡剧团、常州市歌舞剧院等对口单位合作，参与项目开发，进行订单式培养应用型人才；另外学校还充分利用常州社区大学的资源，通过艺术进社区、艺术进校园等活动，开展作品展览、演出和专题讲座，扩大非遗项目在地方的影响力。无锡文化艺术学校安排学生定期参加无锡市锡剧院、江阴市锡剧团、宜兴市锡剧团、大丰市锡剧团、锡山区锡剧团、张家港市锡剧团等剧院的排练、演出，以提高、丰富学生的舞台实践和表演机会。六合中专与南京杨记工贸有限公司合作开展生产经营模式培养，进行雨花石来料加工的项目经营，参与企业的研发项目和技术服务工作，以生产项目带动师生实训；还成为南京冶山国家矿山公园玉石研发基地，校企互惠互利，互相支持，取得企业对学校设备设施及实习耗材的支持和帮助。丁蜀中专依托紫砂陶实训基地创办了宜兴市丁职陶瓷有限公司，积极推进实训基地的“七合一”功能，利用学校资源组织技术开发，由机电专业、工艺美术专业师生协作开发的新瓦斯窑、新电窑等一系列陶瓷行业专用设备已形成一定的生产规模，实现了产学研一体化。同时利用该基地还成立了江苏省中小学教师陶艺培训中心，为省市中小学培训陶艺教师。盐城高师淮剧专业常年组织师生带着精心排练的大戏、折子戏到军营、农村、煤矿、工厂进行实习演出，参与各项政治接待、重大纪念、庆祝性演出等社会服务活动，既锻炼了学生的舞台实践能力，又为社会各界送去了精神食粮，受到普遍欢迎。

四、“进口”和“出口”

一个职教专业只有“进口旺”“出口畅”，才能形成办学的良性循环，民族文化专业也不例外。甚至由于此类专业的特殊性，“出口”决定了“进口”，“进口”决定了某个专业乃至某类民族文化技能的生死存亡。在调研中不乏很有传承价值的专业（方向）因为招不到学生只能停留在纸面上甚至面临撤并的情况。因而各校都在培养生源方面花力气、下功夫。

第一招是经济刺激。那些行政支持型的民族文化专业在得到政策支持的同时一般会配套经济资助。比如淮安文化艺术学校的淮海戏专业最初生源非常匮乏，学校承诺免除学费与生活费后才招到足够的学生。东台中专给予报考发绣专业的学生学费和住宿费全免的优惠政策，同时还将获得每人每年政府助学金1500元。江苏省戏剧学校争取政府专项经费，2006年起免费向全国招生，开办“小京班”，用项目形式进行管理和培养，取得明显成效。这一办班模式被纳入江苏省文化人才建设工程，并在本校的丹剧、海门山歌剧班中得以延续。

第二招是广开门路，利用社团活动、社会培训、社区宣传等方式扩大潜在生源。比如常州艺术高职校组建与民族文化专业方向对应的四个学生社团，将外专业对非遗有一定兴趣和爱好的同学集聚起来，以培训的方式开展普及活动，有效地培养了一批有基础、有兴趣的非遗爱好学生。连云港东海中专的水晶专业每年都吸引一大批返乡农民工、退役士兵、下岗职工等来校培训，为其就业创业、脱贫致富拓展空间。

第三招是打通出口。一方面积极开拓升学进修的通道。比如丁蜀中专开辟四条路径：一是组织学生参加江苏省普通高校单独招生考试，让学生有机会进入高校进一步学习；二是学校与无锡工艺职业技术学院联办成人大专教育，在中职课程完成之后接通成人大专课程，让学生在工作的同时学习提升；三是开设江苏联合职业技术学院五年制高职教育专业――雕塑艺术设计（紫砂陶艺方向）专业；四是自2012年起，与无锡工艺职业技术学院联合进行“3+3”中高职衔接试点项目。另一方面，为学生的就业、创业不遗余力地创造条件。比如东台中专成立了校内学生创业基地――“丝语”发绣坊，主动与婚纱影楼、妇幼保健机构、民政单位等接洽合作，推广学生的发绣作品。东海中专鼓励水晶专业师生参加各类展评活动，先后在国家、省各类工艺品博览会上获78项金、银、铜奖；专业就业率达100%，毕业学生有的成为水晶企业管理人才，有的在营销岗位取得了骄人的业绩，同时涌现出一批创业典型。

五、文化建设

对于民族文化专业来说，文化建设有着别样的意义：从促进专业教学的角度来看，文化建设能够有效地提升专业志趣，培养专业情感。就像六合中专设置了雨花石石料标本、作品图片的展示橱窗；常州艺术高职校在校园环境布置中随处可见非遗元素，定期开办留青竹刻、乱针绣作品展览，举办江南丝竹和锡剧的专场演出等。这种类型的文化建设虽还停留在本专业层面，但已经有了扩大民族文化影响的努力和实践。如果从总结民族文化历史经验和保存优秀成果结晶的角度看，也有一些学校的工作正在自觉不自觉地承担着这个历史使命，完成或接近这种超越：

宜兴丁蜀中专倡导“以陶载文，以技传人”，每年举办一次师生作品公开汇展，校内建立了“五朵金花”陈列馆，宜兴紫砂、均陶、美彩陶、精陶、青瓷等各类师生作品精彩纷呈，彰显着宜兴独特的陶瓷文化和鲜明的专业特色；建立了孙伯春老师作品陈列室和南京艺术学院吴开诚教授艺术馆，收藏了吴教授所捐赠的80余幅素描作品，以及历届师生的国画、油画、书法等作品；学校自编自导自演的大型舞蹈“陶工古韵”成为宜兴紫砂陶艺术申报世界非物质文化遗产的一大文化载体。

江苏省武进中专将全面深入开展普查工作，摸清常州大麻糕制作工艺、技艺生成、发展历史及历史代表性传人情况；建立常州大麻糕制作技艺传承人、传承群体资料库，用DVD形式详细记录常州大麻糕制作的全过程；进一步开展理论研究工作，探究常州大麻糕制作工艺、技艺发展轨迹和在国内名点名小吃文化圈内的影响及价值；继续组织、举办好常州大麻糕文化活动，将收集的有关常州大麻糕的传说故事、奇闻逸事等编辑成书。

专业发展的“前途漫漫”

在对我省职校开设的民族文化专业建设情况有了一个总体的观察梳理后，自然要关注到它们当下发展过程中的问题和出路。由于现代工业文明所带来的文化多元，民族文化的生存空间愈加逼仄，这使得职业教育成为接续和传承文化传统的一个全新渠道。然而，种种迹象表明，这种渠道的作用充分发挥，必须要在“一盘棋”的全局统一部署和行政资源的有效调配下才能进行。民族文化专业目前存在的主要问题，与这两个因素的不到位、不匹配、不协调有着密切的关系。

民族文化专业的发展问题一是在资源层面，二是在实践层面。资源层面集中在资金和师资两个焦点，而后者的问题尤为突出。几乎所有的民族文化专业都在喊“缺少师资”“专业教师缺行断档”“没有编制难以进人”“师资青黄不接”，既牵涉行业人士也关系普通专业教师，说明这是一个普遍的短板；除了部分有行政直接资助的职校，大多数民族文化专业感到经费困难，“先进设备需要投入”“办学投入捉襟见肘”。在有限的资源条件下，还存在多头办班的现象，比如淮海戏、淮剧、锡剧等戏曲类专业都有不止一家职校在办，无疑加剧了师资、生源的紧张，且不易形成办学的比较优势和相对特色。这一切的背后其实揭示了两个问题：一、民族文化的传承保护还未进入政府顶层设计的视野，还处在一种相对无序、随意性较大、还未真正认知到其传承价值的生存格局中；二、利用职业教育来传承民族文化是一条行之有效的途径，但不是唯一的途径，民族文化类职业教育要和其他保护手段一起，整体规划，合理分工，同气连枝，互相呼应，才能真正实现其效用，而这是离不开政府部门的全局部署和有机调控的。

民族文化专业实践层面的问题其实是前述现象在教学、办学上的终端反映：一是教学体系、课程结构、专业标准、教学方式方法等方面亟待提档升级，比如合理利用现代化教学方式等；二是对民族文化传承的研究不够，在传统经验的总结、现状的分析和未来的发展等方面缺少系统深入的研究；三是缺少相应的物质（经验）积累、生存环境、发展土壤。淮安文化艺术学校对淮海戏专业的发展列举了几条建议，很有针对性，也很有借鉴意义，兹列如下：

1.各级政府要充分发挥主导作用，统筹协调社会各界和政府各部门之间的关系，建立起职责明确、分工协作的协调机制或工作机制，使全社会都参与到非物质文化遗产的保护与传承工作之中。比如实施“淮海戏进校园”工程，把具有浓郁区域特色的淮海戏加入到学校音乐课、赏析课中，在提高学生艺术素养、丰富学生艺术知识结构、提升学生思想境界的同时拓宽淮海戏传承和发展的途径，维护淮海戏生存土壤，扩大淮海戏的受众面。在报纸、广播、电视、网络等媒体上开辟淮海戏赏析专刊专栏；通过剧场演出、广场演出、电视广播、举办文化艺术节、旅游节、戏曲大赛、发行唱片等活动，让人们尤其是年轻人了解淮海戏、接受淮海戏、喜欢淮海戏。

2.政府要在人才培养上给予政策倾斜和资金保障。从不同渠道争取支持，无论是政府财政拨款还是民间资助，尽可能调动更多社会力量参与到保护淮海戏的行动中来。

3.抢救性搜集传统剧目、现当代剧目的乐谱以及音频、影像资料，加快建立淮海戏资料数据库，这些是研究淮海戏的基础，更是淮海戏的文化精华所在。

4.构建良好的研究氛围，由淮海戏名家、艺术研究者、淮海戏专业人员、淮海戏爱好者建立淮海戏研究团队，开展淮海戏专项课题研究，使其更有效地服务戏曲表演和教育实践。发挥艺术类学校的优势，专业的艺术背景和教育资源能够很好地帮助推进淮海戏的理论研究和创作水平。

5.要对淮海戏人才培养进行人才结构状况分析，淮海戏的主要人才是编剧、导演、演员、作曲四类，这就要求建设好戏曲人才在岗培训和深造制度。

篇7

【关键词】课堂效率；课堂教学；教学艺术

Classroom teaching of Higher Vocational Education in the way of innovation research

Fu Huiping

【Abstract】To improve the efficiency of the classroom helps to make full use of every minute in class， teaching as an art is also conducive to the students into the classroom. This paper firstly introduces the definition of the efficiency of classroom teaching， and then put the classroom teaching and movies like fusion， using techniques such as metaphor from the script - Lesson - - actor， director， student - teacher， classroom scene - - Analysis of several aspects of how to grasp the classroom every minute， improve the efficiency of the classroom.

【Key words】The efficiency of the classroom； classroom teaching； teaching art

【中图分类号】G424.1 【文献标识码】B【文章编号】2095-3089（2012）13-0028-01

课堂是教学的主要阵地，提高教学质量关键在于提高课堂效率。学生学习效果如何，教学成功与否，在很大程度上取决于教师如何更加科学地利用课堂时间，提高课堂效率。课堂教学效率[1]的定义指单位时间里课堂教学的效果。它不但是预期教学目标实现程度的综合反映而且是评价教学优劣的重要指标和整个教学过程运作状态是否良好的重要标志[2]。一堂45分钟课堂效益的高低，取决于师生之间的配合程度、教师的主导作用发挥程度和知识的转化程度[3]。

在教学过程中，课堂犹如电影中的场景，备课材料好比场景的道具，教师则是课堂的导演和演员，而学生是观众。正如如何拍好一部电影，给观众留下深刻的印象？如何让每一位学生在每一节课都真正有最大的收获？这是一个值得深入探讨的问题。

1剧本要写好，剧情要巧妙

充分的课前准备、高效的课堂教学设计，就是好剧本、好剧情。

备课在课堂中起到决定性的作用，备课需要全面分析了学生的学习实际和学习需求，明确教学目标，深刻理解教材的重点难点，前瞻性地预计到了教学中可能出现的种种突然等等；也可以简单地说，备课不是形式，备课确实是为了上好课，这样的准备才可能有效，才能促进课堂教学的有效。

当了解了学生的需求，明确了教学目标和教学重点后，就可以精心设计课堂教学课堂了。教学设计是教师在备课的过程中，系统地分析教学内容，研究教学对象，确定教学目标，选择适当的教学方法和教学媒体，设计解决问题的步骤，分析评价结果的过程。在一节课内，要完成这些教学任务，达到要求，教师必须根据单元教学要求和本节课自身的特点设计出明确、具体的课堂教学任务，选用不同的教学方法[4]。

比如在讲授外贸单证的当中一章节内容《出口单证的工作程序及流转过程》的时候，该章节的内容较晦涩较难理解，主要是要求学生了解外贸的工作程序以及在这个过程中单证是如何运用的？因为涉及的部门多，单证多，过程也比较复杂，而且因为高职生普遍逻辑思维能力较弱，学习时倾向感观认识，对于这些理论，很多学生在第一次接触的时候都会感觉很混乱，一头雾水的。因此我在设计这节课堂的时候，借助各种单证实物及多样的流程图，选用了角色模拟教学法，给不同小组安排如有出口商，进口商，银行，海关，商检局，保险公司，船公司等角色，课堂教学活动设计为“分角色—领任务—讨论—模拟—回顾及总结”的过程。通过角色的安排，激发了学生的兴趣，学生们都很积极参与动手实践的过程，并且能主动地提出问题，深入思考，自然课堂的效率也就提高了。

因此，教师应该精心设计每一堂课，找出课堂45分钟的最佳方案，给学生提供自主探索、猜测、操作、分析和交流的机会，激发学生的学习兴趣，培养学生的创新能力，使课堂每天都是新的，让学生成为课堂上生气勃勃的主人。

2演员演技佳，导演功力深

在一部电影里，除了要有好的编剧，更重要的是要有功力深厚的导演和演技上乘的演员。而往往导演的作用又是核心。一部电影中，如果没有导演的精心组织，耐心细致的指导演出，就不会成就一部优秀的电影。犹如《泰坦尼克号》中的导演詹姆斯·卡梅隆，其十年磨一剑的出片速度，不得不令人惊叹他的敬业和完美。教师也应是这样，不断提高自己的教学艺术性。教学艺术性中包括提高教师的语言运用的艺术性，教学情境设计的艺术性、教学环节设计的艺术性等多方面内容。

2.1提高教师的语言运用的艺术性： 课堂教学效率的高低与学生的注意力有极大的关系，若学生的思维能紧跟着教师的教学思路走，对教师的指导能积极配合，开动脑筋思考，那课堂的效率可想而知，如何抓住学生的注意力呢？教师的语言要富有感染力和幽默性，能让学生听课如沐春风，感觉上课就是在在听一个个动人的故事，经历一个个精彩的案例情境。教师的思路清晰，就能用简洁明确的语言，带领着学生向着既定的目标前进，能充分调动不同层次的学生的兴趣。？相信不少老师都有深刻的体会，当我们在上课的过程中，如果在讲到一个故事或是一个学生感兴趣的案例的时候，本来有打瞌睡的同学都会慢慢提起精神，跟着老师的“故事”回到课堂的教学内容中来。

2.2提高教学情境设计的艺术性： 教学情境是教师处于教学目的的需要，根据一定的教学内容，创造某种认知情境和情感氛围，用以激发学生的学习动机，进行生动活泼的教学。教学情境设计的好，可以让学生在一定的知识背景中逐步“同化”教学信息。比如，在讲解外贸中如何寻找客户这一部分内容时，学生因为没有相关的经历和经验，一般都会无从下手。因此，我在设计教学情境的时候，会结合学生比较感兴趣的，也比较有体验的寻找兼职工作的途径来类比寻找客户的途径，这样就能把原来陌生的、抽象的学科知识学习变得生动形象、饶有趣味的教学活动。这样的课堂教学就能有效地激活学生的思维，并能提升思维的质量，这也就是课堂教学有效的真正表现。

2.3教学环节设计的艺术性： 教学环节，就是在一堂课的教学中，从不同的角度有序地安排教学内容或教学活动。充分调动学生的积极性，让学生从被动的接受学习到主动的自我学习，这就需要有巧妙设计教学环节。比如，《单证》课程的教学里，在各个学习任务的开展过程中，我们采用了“任务描述—任务分析—学习铺垫—操作示范—学生实训—任务评价”六步的教学组织形式。通过将相关理论教学的内容潜入到各个相关工作项目中，穿插到项目操作过程中。真正实现以学生为主体，在课堂中让学生动手参与进来，实现了课堂教学的边学边练、“教——学——做”一体化。学生在学到理论知识的同时，也调动了学生的参与意识和学习的积级性， 提高实际的动手能力。

总之，教学是一门艺术。我们只有立足课堂教学，以学生为本，不断地改进我们的教学方法，不仅要在课堂让学生学习知识，更重要的是让他不自觉的主动融入到课堂中，主动地学习，这样，课堂教学质量才能够真正的提高，我们才能实现了课堂真正的效益。

参考文献

[1]龙喜平. 对高职课堂教学培养学生关键能力的思考. 职教通讯.2012.6：27-29.

[2] 陆小珍. 进一步提高高职课堂教学质量的体会. 科学与财富.2012.7：143.

篇8

基金项目：本文受到山东省企业培训与职工教育2015年重点课题项目（课题编号：2015-282）支持。

【摘要】流利的英语是国际化人才的通行证。山东旅游职业学院营养与烹饪系西餐工艺专业进行了强化英语听说能力、培养旅游国际化人才的英语教学改革。一年来，该专业采用校本教材，尝试听说为重、任务驱动、分组互助、自拍背诵等新方法，重视实践教学，积累了一些国际化人才培养经验。还需要继续努力，探索出适合学校实际情况的英语教学模式。

【关键词】英语听说；国际化；人才培养；西餐

doi：10.3969/j.issn.1007-0087.2015.06.008

流利英语是国际化人才的通行证。近年来，与国际化人才培养相适应的英语教学改革研究在国内数量激增[1]。山东旅游职业学院历来重视英语教学，国际化办学在学院“四化”建设中处于非常重要的地位，定期选派优秀学生参与游学或赴国内外交流，制定政策鼓励学生充分利用国际化平台、积极参加各类海外实习、研修、就业和留学项目。从2011年开始，营养与烹饪系西餐工艺专业学生与旅游外语系法语专业学生一起赴法国孚日省学习和实习，为期一年，已经连续五期。西餐专业学生还可以选择到美国西餐或中餐连锁企业实习，也可参加阿联酋多家豪华酒店、新加坡丽晶等酒店或餐饮企业、澳门新濠天地集团酒店及至国际豪华邮轮等海外实习项目。

西餐专业践行营养与烹饪系“重专业、强能力、重实践、宽适应”的办学思想，培养系统掌握西餐专业基本理论知识、具有较强实践操作能力的餐饮服务业和食品行业应用型高级专业技术人才和经营管理人才。在大学一年级两个学期开设基础英语、英语听说和法语三门课程，每周8课时；进入大二，开设英语听说和法语两门课，每周各2课时。这就为学生将来通过海外面试、顺利实现出国梦想提供了可靠保证。

随着山东旅游职业学院省级特色名校建设工程的有序开展，英语教学改革得到院系领导的高度重视。在多年英语教学改革成果基础之上，经过认真准备和积极争取，获准在2014级西餐专业两个班共66名学生的英语听说实施教学改革，换用符合本院教学实际的校本教材，强调提高英语听说能力，尝试符合学生实际情况的各种教学方法，努力寻找切实可行的国际化人才培养模式，打造西餐专业特色品牌，推动学院的国际化建设。通过周密计划和扎实教学，实施一年来，英语听说课教学改革取得了一些实践经验，特此总结。

一、学生入学英语水平分析和学习问卷调查

（一）学生入学英语水平分析

无论是通过普通高考（春季和夏季）还是单独招生考试，高职院校学生入学时的英语水平普遍不高。按照这两种考试入学方式分别考查，对2014级西餐专业学生英语水平进行分析，可参见以下两份表格：

表1普通高考学生英语水平分析

班级 普通高考 及格人数 英语平均成绩 最高分 最低分

14W1 15人 2人 72.53 111 31

14W2 24人 3人 65.88 112 18

合计 39人 5人 68.44 112 18

（注：班级代码W选用西餐专业英语名称Western Cuisine的首字母。）

从新生入学电子档案中可以查到其高考各科成绩，英语单科成绩满分为150分。从两个班39名学生的英语成绩来看，只有五名学生得分在90分以上，平均成绩低于及格线90分近22分，最低成绩只有18分。这表明，普通高考生总体英语水平很不理想。

表2单独招生考试学生综合学习水平分析

班级 单独招生 及格人数 语、数、英平均分 最高分 最低分

14W1 18人 7人 80.50 105 40

14W2 9人 4人 74.56 95 47

合计 27人 11人 78.52 105 40

单独招生考试，无论在考试题量或难度，还是考生等各方面重视程度上，都要比普通高考差一个等级。由于这类学生的入学电子档案只显示文化课总分，不体现语文、数学和英语三科成绩，因此只能从总分来评测单招生的学习能力。三科满分各50分，总共150分，及格线可视为90分。两个班27人，及格人数不到一半，平均低于及格线11分之多，最高分为105分，最低分为40分。从整体来看，这部分学生的英语水平也不理想。

总之，两类考生入学成绩都不理想，其英语平均成绩均不合格。这就要求，高职阶段的英语教学，不能再延续小学、初高中英语课程各自为政的现状，有必要另起炉灶，帮助大部分同学夯实英语基础知识，切实提高英语听说表达能力，在专业学习和就业入职等方面提供切实有效的指导。

（二）学生入学学习问卷调查

在2014级西餐专业两个班开学第一堂课上，通过发放问卷表格，实名调查学生的学习条件和目标。学生学习条件十分优越。两个班66名学生均使用智能手机，能够通过校园网或流量包无线上网。38位学生在校或家里有台式机、笔记本或平板电脑，会用计算机常用软件完成老师布置的打字或PPT课件等作业任务。学校计算机房和电子阅览室等场所也为全体学生提供了理想的学习条件。学生每人都有QQ，班级Q群十分活跃，还加入各种社团或群体。大部分学生也开通了微信和微博，接受外界信息渠道多样。相对而言，博客已经受到冷落。

表3 班级同学对未来学习方式的意愿调查

班级 学生总数 确定参加海外实习 感兴趣 不出国

14W1 33 20 10 3

14W2 33 17 13 3

合计 66 37 23 6

学生海外实习愿望十分强烈，这也是西餐专业的亮点。两个班各有33名学生。一班同学从报考学校到完成军训正式开学，笃定学习西餐专业；二班同学则有17人从本系其他专业或者外系转入。统计显示，两个班共有37人在入学或转专业学习西餐时，就确定要参加海外实习，锻炼自己，开阔眼界；另有23人表示对出国项目感兴趣，在集体出国实习氛围深厚时，选择出国的可能性更大；只有6人明确表示不出国。

二、更换使用符合学生实际情况的校本教材

不少有志于海外发展的学生，因为英语达不到外方面试要求，始终无法实现出国梦想。这已经成为制约学院国际化建设在更高水平发展的一大瓶颈。在国内实习的学生，也需要在校期间努力提高英语表达能力，从而实现在旅游行业中的良性成长。

突破这一瓶颈的重要途径，首先就是要采用符合学院教学实际的教材。这也是学院办学水平和特色的重要表现。学院公共英语课程在大学一年级主要开设《基础英语》、《英语听说》和《英语口语》三门课程。课程名称有过两次大变更，也使用过多种统编教材。根据实际教学情况来看，都存在一些对高职学生针对性不强问题。近几年来，学院教师写出多本教材，解决了诸多突出问题，展示了教师自身实力和山旅办学特色。经申请，获准在2014级西餐专业实施英语听说课教改，在大一和大二两个年级，分别使用校本教材《新表现英语》和《旅游英语基础与实务》，尝试新的英语教学模式。

《新表现英语》[2]以一位大二男生参加英语面试的自学介绍正式开篇，围绕大学生个人简历，结合与日常学习和生活密切相关的24个话题，通过不超过130个英语单词的短文和二百多个单词的长文，建议采用英汉双语背诵的方法，有效提高英语口语表达水平。全书二十五课，切合大学生英语学习的最新情况，适合学生模仿练习并逐步达到背诵的程度，对提高英语口语水平具有很强的指导意义。生词展示采用了拼写、音标和汉语意思上下对应的形式，希望充分发挥学生的汉语拼音水平，扎实记忆英语单词。

《旅游英语基础与实务》[3]系统地介绍了涉外旅游工作的基本知识和基本技能，涵盖旅游业各个环节，从实际出发，将专业基础知识、英语语音和语法与英语交际能力的培养有机结合，重视模拟和巩固训练，具有明确的职业导向性，是实用型旅游英语教材。本教材适合高职院校旅游专业学生、旅游英语专业学生及有志于从事涉外旅游工作但英语基础较薄弱的人士选用。全书分16个单元，涵盖涉外旅游服务的主要场景，如涉外酒店前厅、餐饮、客房、康乐各岗位英语，国际旅行社的基本业务以及国际机场基本英语等。每个单元由对话、课文、语音（或语法）、旅游应用文写作及各项巩固练习组成。

按照教改计划，2014级西餐专业学生英语听说课在大学一年级使用《新表现英语》教材，大二两个学期学习《旅游英语基础与实务》。第三年是毕业实习阶段，学生将会陆续出国或分批奔赴国内酒店进行顶岗实习。

三、具体教学策略总结

（一）听说为重

相对于英国英语，美语在人数、地区和用途等方面都占据绝对优势。桂灿昆建议[4]，学哪一种发音就得按照哪一种发音的主要特点去摹仿、练习、掌握，否则听起来既不顺耳，又影响交流思想的效果。《新表现英语》是一本美语教材。西餐专业学生，可以不必按照英语专业的标准来学习和要求，但是他们应该了解美语的一些发音特点和表达方式。

听说为重，首先强调要熟练掌握每课生词的正确发音。利用三位一体、上下对应的方式，引导学生建立起英语单词拼写和国际音标发音的对应关系，发挥所掌握的汉语拼音优势，尽快记忆英语单词，努力争取实现在英语词汇上的突破。对于常见的英语44个国际音标，绝大部分学生只有少数音标存在发音问题，需要在老师指导下弄清其正确的发音方法。个别英语极差的学生，可以从附录中的英文字母开始学习，再下功夫记忆课文生词，认真完成学期考试，从而不会出现对英语学习自暴自弃的极端现象。多媒体课件的生词展示，强调了三遍发音，即第一遍以80%速度慢放降调单词的朗读，再用升调、后用降调正常朗读生词。英语中的升调表达了疑问或委婉等语气，只需要学生在英语国际音标基础上稍加适应，就能取得比较理想的表达效果，对处理句子的连贯语气也有很大的帮助。

听说为重，必须要掌握地道的英语发音技巧。每课语音练习系统介绍了失去爆破、功能词弱读和连读三项技巧。英语中有三对爆破音/p，b/、/t，d/和/k，g/，任何一个出现在音节末尾时，很容易形成学生发音的难点；如果后续是辅音开头的单词，经常会失去爆破。这有两种常见处理方式，一是摆好相应口型、给予适当停顿，二是干脆省略不读。至于功能词的弱读，学生在熟练掌握生词的重音后，注意体会弱读音节的处理方法，就能够准确加以把握。同样，连读现象在英语中十分普遍。对于不适应连读的学生，只要能够发现连读之处，并注意模仿，也能轻易解决。

听说为重，在短文学习中尤其突出。这首先体现在每课短文都是从学生角度来表达，具体话题如自学介绍、学习、一日三餐等与学生日常学习和生活密切相关。其次，课文学习，必须进一步大量模仿、朗读，努力做到背诵，绝对不能只满足于理解文字和知识。背诵是成功之母，否则学好外语就是空谈。

听说为重，强调英语听说能力，要求达到良好的听说表现效果。这不同于结构主义语言学的听说教学法。刘润清[5]总结了听说教学法的几大特点：重视听说，轻视读写；主张大量机械操练；多教实际话语，少讲语法知识。此次英语听说课教改，更多考虑了高职学生外语学习特点，综合运用了各种练习形式，动口动手并重，提倡学生创造性地用英语表达自学，在英汉对照学习中自然体会语法的指导作用。

（二）任务驱动

由于课时有限，上课学生人数多，每学期只选取五篇短文，要求学生认真学习，掌握英语生词和地道发音技巧，努力模仿美国外教发音，直到熟练背诵为止。通过完成背诵任务，养成良好的学习习惯，实现英语听说能力的切实提高。这种任务驱动学习方式，分解了每个学期的规定任务，最根本的特点就是以任务为主线、教师为主导、学生为主体，改变了教师讲、学生听、以教定学的被动教学模式，有利于激发学生的学习兴趣，培养学生分析问题、解决问题的能力，提高学生自主学习及与他人协作的能力。

学生的发音问题需要老师当面给予耐心指导，真正明白发音错误的症结所在。44个英语国际音标中，学生出现问题的音标只有少数，最终必须通过反复练习加以克服。失去爆破、弱读和连读三项地道英语发音技巧，也需要进行大量实践。学生能够背诵，按时完成任务，应该得到鼓励和表扬。教师的作用，更多体现在帮助学生学会从背诵中分析问题，找到解决问题办法，举一反三，争取实现英语听说能力的突破。

两个学期期末考试，均全程采用一对一英语口试。学生事先可以准备三个问题，然后回答两个无法预知的扩展性问题，体验英语面试的模拟效果。学生通过努力表现，可以根据期末成绩总评来检验自己的英语水平。

（三）分组互助

英语学习课堂既是学生进行模拟交际的社会，也是语言操练活动的实体。张正东[6]提到了学生的教师作用。在不少场合下，这种教的作用比教师教的效果要好。实施分组教学，弄清成员间的实际关系，有计划改变成员之间的关系，使尽可能多的成员通过不同方式发挥领导作用，适合高职学生学习实际。

高职院校传统英语教学以教师讲授为主，受制于学生人数多、学生听课注意力不集中、学习习惯不好等因素，实际效果不理想。如以宿舍为单位或学生班级卫生值勤表等形式适当分组，更多了解学生，才能更好开展课堂教学。上课前可以用手机拍照全家福和各小组，既可作为很有纪念意义的班级教学档案材料，也可以视为出勤点名的凭证，并帮助老师事后尽快记住学生姓名和形象，更多关注学生个体的发展。

（四）自拍背诵

双语背诵是培养高职学生良好英语语感的一种学习方法。先听几遍汉语译文录音，领会汉语要表达的意思，进而努力掌握英语短文，再对照模仿美国外教发音。学生所拥有的优越学习条件可以充分发挥威力。多媒体课件在电脑上的助学作用强大。用手机拍下短文英汉文本并下载相关英汉音频，可以随时随地轻松学英语。

学生自拍背诵，能够更好发挥个人表现力，扮演好编剧、导演、演员、摄像等多个角色。只要达到比较熟练的程度，就可以在轻松自然的状态下自拍，当然也可以让同学拍摄全身视频。海外面试最初都是外方经理在现场口语测试学生，近年来视频面试更为普遍，也有更侧重语言能力的电话面试形式。自拍的最大优势是全身拍摄可以体验现场面试的效果，上半身自拍主要模拟将来的视频面试[7]。通过个人不懈努力，经过教师指导和自学分析，一定会取得理想的英语学习效果。自拍，也是学生英语学习成长的阶段档案。由于自拍必须在课外完成，这就节省了课堂检查时间，在有限课时内能够保质保量完成教学计划。经过两个学期的学习，绝大部分学生逐渐适应了这种模式，积极参与，英语水平有了质的飞跃。

营养与烹饪系将英语背诵比赛列为全系名校建设工程的重点学生活动，要求西餐专业学生全体参加。背诵前，教师给予学生细致的指导，努力纠正不良发音，尽量达到地道的英语发音水平，帮助学生实现英语提高的满足感，增强其英语学习的自信心。学生平时多选择在宿舍背诵，也有在厨房操作间见缝插针练习，较少在教室自拍。六月下旬比赛周，学生都穿着西餐专业厨师服，选择合适背景，认真背诵，按时上交自拍视频，表现出色。与各种院系大型比赛相比，这种背诵比赛，强调个体参与和表现，是一项受欢迎的草根活动，也是选拔优秀英语学生的好方式。

四、国际化人才培养实践总结

山东旅游职业学院于1998年派出30名优秀学生东渡扶桑，迈出赴日研修的第一步，也是山东旅游教育国际化进程的重要一步。近二十年来，中日双方密切合作，近千名学生学成回国，成为山东乃至中国旅游业界的优秀人才。学院积极推进国际化办学进程，培养国际化旅游人才，2004年起开展赴阿联酋研修实习项目，至今已选派了数百多名优秀学生赴世界顶级酒店、国际机场免税店等实习工作。先后与英国波恩茅斯和普尔学院、法国拉罗谢尔高等商学院、韩国信兴大学、金泉大学校、韩北大学校、韩国资源评价研究院、新加坡厨艺学院等建立了合作关系 ，采取“ 2+ 1 ” 、“2+ 2 ” 等多种方式为学生提供中外双学历、本科直读、攻读研究生等多种留学选择。学院国际交流中心为海外留学和实习学生提供“保姆式”离境保障，服务工作更加细致入微。

西餐专业重视实践教学，在大一第二学期开学初，两个班66名同学先后分四批，在百川花园酒店（四星级）厨房顶岗实习，为期各一个月。这种校内生产性实训，对于提高学生专业技能，使其熟悉酒店工作环境、尽快进入职业岗位角色，有很大帮助。

2015年五月，西餐专业三位男生报名参加了韩国游学项目，率先走出了国门。九月，又有四名西餐专业同学赴台湾高雄餐旅大学进行半年学习和交流。游学和海外交流，可以极大丰富学生的人生经历，锻炼其自学能力，是走向成功的重要一步。

大一期末考试后，十名西餐专业同学报名参加了山东大厦（五星级）和南郊宾馆（四星级）的暑期实习。这两家酒店是第22届国际历史大会的指定接待单位。在一个半月的暑期工作中，这批学生在餐饮或客房服务岗位上得到了很好锻炼。另有多名同学选择在学校百川花园酒店工作，参与了章丘卫星会议分会场服务接待。还有几位同学作为志愿者，也在大会期间做出了贡献。这种顶岗实习、特别是在豪华酒店的工作，全程参与重大接待服务活动，为海外实习积累了宝贵经验。

进入大学二年级，学习新教材，英语听说课教学效果可以继续得到强化。结合陆续而来的海外面试机会，需要更加关注学生动态，及时提供帮助和指导，使学生学会分析并解决各种实际问题，争取顺利通过面试出国。

五、结束语

学院西餐专业英语听说课教改一年来，在英语听说能力提高和国际化人才培养实践方面取得了良好的实效。最终成果，可能需要一到两年至其毕业时，才能得到真正检验。这需要继续努力，完成第二年任务，与专业理论学习和技能实践密切结合，进一步提高学生英语综合水平，探索出适合学院实际情况的英语教学模式。

参考文献

[1]罗万琼.独立学院大学英语教学在国际化人才培养中应该作何努力――以中山大学南方学院为例[J]，湖北函授大学学报，2015（8）：147-149.

[2]王鹏.新表现英语[M]，长春：吉林大学出版社，2013.

[3]刘峰、李彩霞（主编）.旅游英语基础与实务[M]，北京：中国人民大学出版社，2013.

[4]桂灿昆.美国英语应用语音学[M]，上海：上海外语教育出版社，1985：14.

[5]刘润清.西方语言学流派[M]，北京：外语教学与研究出版社，2013：183.

[6]张正东.外语教育学[M]，北京：科学出版社，1999：270.

[7]王鹏.手机自拍视频英语教学的实践分析[J]，山东青年，2014，（7）：59-61.

Fortifying English Listening and Speaking Competence to Train Globalized Talents in Tourism： A Case Studyfrom Major of Western Cuisine， Shandong College of Tourism and Hospitality

WANG Peng； LI Caixia； JIN Yu

（Shandong College of Tourism and Hospitality， Jinan 250200， China）