盘发实训总结范文

导语：如何才能写好一篇盘发实训总结，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

运用多种教学手段，规范学生的操作

1.增强操作的直观性，再现情景，加深理解。在餐饮操作教学过程中，教师的示范和指导受时间和场地的限制，通过运用多媒体等手段，将教学内容用文字、图像等形式进行演示，教师进行讲解，让学生边观察、边理解，使学习内容变得容易理解和掌握。如托盘是餐厅服务人员必须掌握的一门技术，了解托盘的种类及功能，是使用和操作的前提。在教学中，先将托盘发至学生手中，然后利用几幅幻灯片演示托盘的操作方法，同时介绍各种托盘的用途，这使各种托盘的功能及操作方式一目了然。对于无法让学生亲身体验的操作，先运用多媒体播放星级饭店服务员的规范服务，让学生将服务中各个环节的规范操作牢牢地记在脑海中，再进行真正的实训，使学生真正理解、掌握整个服务过程，比如说对客服务、点菜、突发事件的处理等，这样学生就能毫无阻碍地接受新知识。2.增强实训操作的正确性，强化学生实训操作的规范性。在餐饮服务操作课中，操作的项目内容多而细，采用多媒体技术对操作细节进行模拟，让学生直观感受正确与不正确的操作，再进行实习操作，更能提高学生操作的有效性。如上餐巾折花就可将每个折花步骤通过投影机展现，重难点的手法、技巧可较清楚地讲授。餐巾花的折叠方法众多，在九种基本的技法中，捏的动作是学生较难掌握的，一些细致的操作借助多媒体投影能够达到清晰的效果，学生可更直观地掌握实操内容，准确度更高。

实行合作和竞赛教学方式，增强学生的竞争意识，树立团队协作精神

1.采用小组合作学习法，促进组内互相指导操作。在教学上如果单依靠教师个人的力量，为每个学生做指导，必然就会力不从心，而充分发挥优秀学生学习上的表率作用，往往可以达到事半功倍的效果。上课之前，根据人数和操作室的规模把学生分成若干个小组，每小组由不同水平的学生合理搭配，安排一名组长。当一位学生进行操作时，其他学生站在一旁观看，当发现不对之处为同学指出，同学们在一起讨论。当他们有因意见不统一而发生争执的时候，教师便为他们讲解或做示范，这样，他们的印象更加深刻。采用这种做法既提高了学生整体学习的积极性，又培养了互相协作的精神，还充分调动了学生的主动性，既增强了其操作能力，又提高了其学习的自觉性。2.采用小组竞赛教学法，通过竞赛巩固技能。学生在操作技能掌握到一定程度后，会想到与其他同学相比水平怎样，因此，在操作课上组织学生进行单元性的操作竞赛，如斟酒竞赛、折花竞赛、摆台竞赛等。让学生以组为单位进行比赛，每一位参加的同学都尽全力表现得最好，为小组争光。评比时，让学生自己推荐评委，轮流当选，选出做得最好的组员做示范，让大家对他的操作进行详细的点评。获胜的小组都会为自己的出色表现感到高兴，而表现不佳的小组在组长的带领下以“师带徒”的形式帮助做得不好的同学，大家共同进步。每隔一段时间评出一名“技术能手”，让他们有新的练习目标，学生为此争先恐后，在实操课上努力练习，希望做得比上一次好，比其他同学好，知识掌握得更扎实了。

注重创新能力培养，提高技能技巧，拓展学生的发展空间

篇2

化工行业是一个充满知识与能力的挑战，又需要严谨态度、高素质的行业。近几年，化工行业屡屡暴露出安全事件，这在一定程度上也反映了职业素养在教育中的缺失或者说与社会需求、行业需求不对称的情况。专业人才培养方案在培养专业基本技能的同时，也担负职业素养培养的重任。通过专业调研和校企专家讨论与论证，确立精细化工技术专业的人才培养目标为：主要面向精细化工企业生产一线，培养掌握典型精细化学品小试、优化与放大、生产与车间管理、质量控制与分析检测等专业知识，具备化工设备操作与维护、小试及数据处理、放大试验与优化、生产过程的工艺控制等能力，具有良好的安全环保和成本意识，能胜任精细化工生产工艺技术员、产品化验员、品管员和研发助理等工作，具有职业生涯发展潜质的高素质技术技能人才。根据“实用有机技术”课程特点，其职业素养有：培养学生自主学习、自我学习的兴趣和能力；培养理论联系实际，严谨认真、一丝不苟的工作作风；培养学生形成团队合作精神和竞争意识；树立安全生产、清洁生产、经济生产的意识；培养学生真实记录实验数据，规范书写实验报告的职业习惯。从敬业精神、团队意识、清洁生产、安全生产、6S管理等方面培养学生的职业素养。

二、根据课程职业素养与职业能力科学分析重构课堂

1.职业素养与职业能力并重选择教学项目依据“实用有机技术”课程职业能力与职业素养培养的要求，专业教师通过科学分析，选取职业活动的典型案例、有代表性的岗位操作项目，作为教学的载体。进行单元设计、编制工作页时，应将知识、能力和职业素养并重。由于项目不同，虽然职业素养培养方向一致，但表现形式各有特点，每一个教学项目除了有知识与技能目标要求外，还要对职业素养的培养做出具体的要求。以工业乙醇的蒸馏单元教学项目为例，能力目标、知识目标和职业素养目标见表1。2.职业素养培养要尊重科学规律，循序渐进，螺旋式递升专业知识和专业技能的获得需要认识、消化、吸收的过程。职业素养作为行为规范和内涵更是需要长期、反复的训练与养成。高职学生基本职业素养包含丰富的内容，由众多子素养构成，包括职业道德、职业意识、职业行为习惯等，精细化工技术专业通过各门课程之间“往复并螺旋式递升”方式培养职业素养，“实用有机技术”课程在职业素养培养上同知识与能力培养同步，结合项目教学，实施“训学同步，重复巩固，逐渐递进”的职业能力与职业素养培养模式，完成本课程的教学目标。

三、双师共育是职业素养培养的保证

职业素养来源于职业岗位，最终要为工作岗位服务。引入本行业当地知名企业的专家与专业教师一起进行双师授课，专业可以很好地把握授课内容与难易程度、进行课堂有序管理等，企业教师可以让学生了解企业，树立职业信心。企业文化是指企业在经营实践中逐步形成的为全体员工所认同、遵守的带有本企业特色的价值观念、经营准则、经营作风、企业精神、道德规范、发展目标的总和。企业教师了解企业对人员的需求情况与需求状况，特别是本行业知名企业以及当地的知名企业情况，平时在课堂上穿插一些企业文化知识，如企业的发展规模、企业的用工情况、企业的规章制度、相应岗位的岗位责任制、企业的管理模式等。这些实实在在的与企业相关的知识不仅让学生了解企业，了解自己的职业，还能确定自己的定位以及自身职业能力与职业素养的不足。例如，目前很多学校实训室管理都开始运用6S管理模式，着装规范要求学生进入实训室一律穿实验服，长发束起，穿平跟鞋但不得穿凉鞋。而很多学生起初并不以为然，当看到企业教师动作娴熟地盘发、带工作帽、穿实验服，做实验准备的时候，学生受到潜移默化的影响。再配以企业相关制度的讲述以及身边穿着规范避免伤害的案例，授课效果良好。双师合作授课可以最大限度地实现教学项目企业化，该教学模式可以极大地弥补校内教师企业生产工艺、分析检测、生产管理等实践经验的不足，切实保证项目化课程设计的有效实施，对培养学生的实践动手能力，激发学生的学习兴趣极为有利。与此同时，还可以把企业里一线工作人员职业素养的必要性，新员工、新徒弟的职业素养培养技巧和实践与学生职业素养培养相结合。

四、科学的考核方式方法是职业素养持续融于课堂教学的必要手段

科学有效的考核方法使教学相长，有利于职业素养长期有效地融入课程教学。从教学角度来讲，所谓教学的结论，即教学要达到的目的或获得的结果；所谓教学的过程，即达到教学目的或获得所需结论而必须经历的活动程序。而对于职业素养，更多地体现在教学的过程中，因此职业素养考核应在教学过程中完成。考核不能单凭印象，要细化条目。目前高职教学班级人数普遍在40人左右，考核内容要有代表性、可操作性且不能太复杂，以免给教师课堂教学带来压力。“实用有机技术”课程职业素养考核要融于教学项目平时考核中（见表2）。

五、总结与讨论

通过近几年的教学实践与摸索，“实用有机技术”课程在职业素养的培养上取得了一定的成效，如学生在实验室安全习惯、实验用品用前检查用后清理归位、实验记录规范等方面均有明显的提高，但在实施过程中也发现不少问题与困难。主要表现在两个方面：一是“双师共育”，企业教师聘用和按时上课难，区域内相关知名企业有一定经验和资历的技术管理人员工作忙碌，上班时间与学生上课时间冲突。另外，企业有一些出差和临时任务安排，临时性调停课较多，建议建立企业教师资源库并实施精细化管理，提前制定应急预案；二是班级人数过多（40人），一名教师完成整个教学过程精神高度紧张，一旦有突发事件就更手忙脚乱，建议条件许可的条件下进行小班化授课。

总之，专业人才培养与课程改革牵涉方方面面，无论有多少困难，高职人才的培养一定要将职业素养与职业能力协同发展、齐头并进，以课程的教学改革为抓手，充分利用校内外资源，最终实现职业素养科学地融入课堂教学，完成专业人才培养目标。

作者:李晓敏 单位:浙江杭州职业技术学院临江学院

参考文献：

篇3

这位娇小可人的女孩儿在赛场展现出了自己惊人的爆发力，从绵阳市平武县的农村到莱比锡的舞台，几个关键词记录了她的成长道路。

高考――失利的人仍然有未来

胡已雪出生在四川省绵阳市平武县响岩镇前峰村一个淳朴的农民家庭，和许多留守在乡村的孩子一样，胡已雪的求学之路充满艰辛。2010年夏天高考成绩下来，乐观的胡已雪这才发现，人生中也有自己难以跨越的门槛。看着身边的同学欢天喜地进入理想的大学，她不知道，高考失利的人是否还有未来？

令胡已雪没有想到的是，一切在她进入高职后发生了变化。当她走进四川国际标榜职业学院，看到世界大牌设计师的美发作品，她被震撼了，被感动了，暗下决心，自己也要成为那样的美发“达人”。于是，她走出高考失利的阴霾，迈入了一把剪刀开启的新的人生，坚信一技在身同样可以成才。

勤学苦练――学技能没有捷径

在学校里，胡已雪是出了名的“拼命三郎”。上课时，她认真听讲，下课后，又返回自己的工位，对着头模一遍又一遍地练习，经常要熬到凌晨一两点。弯腰时间长了，她累到只能用双手支撑着腰部走回宿舍。很快，她就练就了裁剪“秀丝”的好手艺。

2012年，胡已雪意外接到通知――参加澳大利亚发型公开赛。首次出征澳洲，胡已雪就击败了多国强手，夺得冠军。这也是中国选手在这项顶级比赛中获得的最高奖项。

载誉归来，她又接到了参加第42届世界技能大赛的战帖，严苛和残酷的封闭集训开始了。

早上6：30分起床，7：30分跑步，8点吃早饭，8：30分培训，中午12点吃午饭，下午1点培训，晚上6点吃晚饭，7点学英语，9点回酒店，12点睡觉……

“5圈，2000米。”美发项目教练组组长何先泽告诉记者，包括胡已雪在内的备选选手都要跑完才能吃饭。“整个项目比赛历时4天，共20个小时，做一个发型往往一站就是三四个小时，因此，充沛的体力和体能是确保比赛的基本要求。”上一届参赛的男选手就是在第二天的比赛中体力严重透支，出现了失误。

在比赛中，每位选手都要做8个模块的发型，每个模块都要用一个公仔头（供理发师剪、染、烫的模型），集训期间，仅仅是公仔头，胡已雪和其他备赛选手就用掉了几千个。

名师――技艺更上层楼

名师出高徒，大赛考验的是选手，也是选手背后的教练团队，说到底就是对一个国家在这一行业领域技能水平的展示。此次为大赛美发项目配备的中国国家队专家、教练组可谓阵容强大。

专家组的首席专家吉正龙是教练队伍中唯一一位拥有世赛参赛经验的专家。同样，教练中还有一位享受国务院政府津贴的著名教练何先泽。何先泽、何满满、徐勇三位教练将与全国各地美发专家共同探讨和改进的意见，通过夜以继日的反复试验，攻克一个又一个难关，将动态、时尚、独特创意、视觉冲击等元素充分融入到“女士技术创意发型及色彩设计”“女士技术晚宴发型”“女士时尚盘发及色彩设计”“男士时尚修剪及色彩设计”“男士前卫发型修剪及颜色造型”5个参赛作品中，最终作为胡已雪参赛发型设计的定稿。

创意――有创新才有实力

胡已雪是以四川省第二名的身份进入世界技能大赛国家集训队的，起初，队领导并不十分看好她，“比小雪成熟、有世界大赛经验的选手有好几位，估计这个孩子参赛的希望不大。”但她的恩师，四川国际标榜职业学院人物形象设计系发型教研室主任曾丽却信心十足：“小雪虽然没有丰富的国际大赛经验，但她胜在领悟力高，发展潜力大。国际大赛要比基本功，更要比拼设计能力。市场是不断变化的，只有能创新的学生才能在这个行业站住脚，才能登上世界的舞台。”

在集训的日子里，胡已雪凭借设计悟性和能吃苦的干劲，成绩一步一步往上走。她还会随身装一个小笔记本，及时总结、归纳自己的不足。

4天比赛，8个项目，胡已雪越到后程表现越出彩，最终以87.64的总分获得了第二名的好成绩。而世界高手之间的顶级对决，也给她带来了极大的冲击，“法国、韩国选手的作品充满想象力，深深地刻在我的脑子里。这次比赛为我推开了另一扇艺术之窗，我需要学习的东西还有很多。”

回顾来时路，胡已雪在日志里写下的感悟道出了技能锤炼的真谛：“如果成功，就注定是一段孤独的旅程，我想我现在要做的就是让自己孤独一点，再孤独一点……”

王东东：不服输的印刷新生代

刚从莱比锡捧回印刷媒体技术项目的铜牌，王东东就接到了所就读的学校上海出版印刷高等专科学校的聘书，毕业后，他将留校担任实训教师。而在他的技能人生中，参加第42届世界技能大赛的经历无疑是浓墨重彩的一笔。

拼的是综合实力

本届大赛印刷媒体技术项目的比赛在莱比锡展览馆5号馆进行，历时4天，来自13个国家的优秀年轻选手，按照抽签定顺序的方式参加比赛。

比赛内容包括胶印四色印刷、专色印刷、印后裁切、数码印刷和Shots软件等，全面考查参赛选手的综合实力。而从设备到任务设计上，充分体现了技能大赛与真实职业的联系。选手们的比赛印刷作品正是下一届2015年巴西圣保罗世界技能大赛的宣传海报和12页宣传手册，非常实用。

中国是世界印刷术的故乡，这是中国印刷业首次参加印刷媒体技术项目的角逐。压力不可避免，但王东东说：“因为赛前训练十分充分，因此去了考场后并无陌生感，心里十分有底。”他的底气也来自于之前通过的层层选拔。学校的辅导老师于璇这样评价他：“这个孩子很倔强，遇到困难反而不会屈服，越挫越勇，满脸都写着一定要熬过去、征服它。”

不过让王东东记忆犹新的是比赛中在四色印刷中的失误，而四色印刷本是他的强项。正是这微小的差距，让他与冠亚军失之交臂。所幸这一环节的失误并没有影响接下来的数码印刷环节，虽然数码印刷环节是个崭新环节，但是他的成绩却超出了预期。赛后王东东总结说：“有时候只是百分之一的差距就有可能影响名次，考验的就是选手的细心和耐力，每一步都要做到精、做到准。”

此次海德堡印刷媒体技术中心经理赵蕊代表我国担当该项目的裁判员。她认为，客观地讲，我国选手的实际技能水平和前两名金银牌选手的差距并不大，但仍需看到自己的不足，“选手、专家团队、翻译、教练员对于规则并不十分熟悉，因此未来仍需在参赛经验和比赛时的心理素质方面进行提升，从而冲击金牌。”

为90后“定制”培养模式

而在每一个选手的成长经历中，培养模式的影响是潜移默化且巨大的。比赛结束后，记者采访了上海出版印刷高等专科学校这所频频在各类印刷大赛中夺金的职业院校。记者发现，夺金首先得益于学校在人才培养模式方面的不断探索。学校形成了由课程实验、生产实训、顶岗实习构成的实践教学体系，始终保持与产业发展同步。其次，得益于学校善于将大赛与教学进行有机结合，以点带面，全面提高广大学生投身大赛的积极性。

谈及未来印刷类专业的建设目标和发展方向，学校表示，必须根据行业发展及时对人才培养模式进行调整。目前我国印刷工业正处于转型升级阶段，急切需要印刷专业人才为企业注入新鲜的活力。随着大批“90后”新生代员工走出校门进入企业，这个更年轻、更自我、更自信的群体，在表现出视野开阔、敢于质疑、乐于分享、适应性强等特点的同时，也在冲击着传统教育方式和社会价值观。职业学校必须大力推进有内涵的职业教育的健康发展，为学生打造终身发展、全面发展的技能和知识基础，印刷企业也应积极引导和培育90后新生代印刷力量，共同实现从“中国制造”到“中国创造”的跨越。

谢海波：六年磨砺出英才

手捧制冷与空调项目的铜牌，20岁的冼星文站上了第42届技能大赛的领奖台。如今的他正值青春年华，却在比赛中磨砺出了沉稳与成熟，懂得享受比赛。

与高手过招，遇强愈强

从广东省选拔赛、全国选拔赛两连冠，到中国集训第一、二、三阶段晋级赛三连冠，第42届世界技能大赛中英选手热身赛第一名、澳大利亚全国技能挑战赛第一名，冼星文一路实现七连冠。

冼星文告诉记者，他喜欢与高手过招的感觉――从与国内选手的横向比较中，加强专业技能点的训练；从与国外老牌劲旅英国及澳大利亚选手的纵向对比中，培养“高标准”的模块化解决问题能力；从淘汰赛与热身赛中修复理论短板，到观察国外选手的淡定学会心理构建。

通过比赛的磨砺，冼星文更懂得如何系统性地稳扎稳打。

“技艺的高超取决于精度和质量，我要做的就是打磨每一个技艺点。这种打磨没有捷径可走，小聪明也无法达成，唯有艰辛地付出和不断地学人之长，才有可能水到渠成。”

“他是综合型的技术人才，无论是技术素养还是心理素质，在同龄人中均脱颖而出。”教练李川评价冼星文为不可多得的技能高手。技术专家高华增也见识了冼星文的领悟能力：“冼星文不仅有过硬的功底，还有灵活变通能力。”

而对冼星文来说，训练与比赛让他对技能有了特别的感悟，他说学技术也得讲“境界”。他崇尚德国人精益求精的那份执着，喜欢那种纯粹做事，会让人享受更多的惊喜和意想不到的快乐――这是冼星文从恩师李川身上学到的不急功近利的智慧。在他看来，这就是学技术的另一番魅力所在――潜心每一步，都是一种修炼。

职业目标――拥有世界眼光的青年教师

第42届世界技能大赛谢幕了，冼星文也顺利完成了多个角色的切换。从世界技能大赛国手到广州工贸技师学院的教师，在这两个身份中间，冼星文借力打力，在利用世界技能大赛的平台和资源提升自己的同时，也更好地推进工作。

备战莱比锡阶段，冼星文以世界技能人才培养的视角，带领学生进行新制冷一体化的工程规划、设计与施工等改革。“世界技能大赛的过程和平台，让我大开眼界，我愿意把自己的体会和经验与学生分享。”

“拥有高端的平台”是广州市工贸技师学院打造品牌的战略之一，高端的平台相对应的就是培养出高端的人才和师资。冼星文依仗平台优势，克服了许多技术难题，为学院设计、制造出第一台“GM-ZNLK（智能冷库）”，该设备环保无污染，能耗低，能实现热能回收等一系列科技指标。

2013年，冼星文完成了“技能奥林匹克”选手的竞技使命，接下来，他指挥学生又将剑指第43届世界技能大赛，那又会是一段更加精彩的旅程。

今年21岁的谢海波是佛山市南海技师学院的一名教师，6年前他还是这所学校的一名新生。如今，这个不爱说话、做事认真的小伙子已经成长为在世界技能舞台上竞技的高手，捧回了第42届世界技能大赛数控铣项目的铜牌。

三面钢质零件是比赛最后一个需要完成的项目。加工的是一个十分精巧的零件，面积不大，稍有不慎零件就会出现变形，之前所有的努力就会白费。经过谢海波半个小时的仔细研究和小心翼翼的操作，零件终于装卡完毕。最终经过6个小时的精心编程和加工，一件精美的钢质三面加工零件呈现在了裁判面前。“能加工这么精美的工件，中国选手真了不起！”德国专家竖起了大拇指。

在比赛中，谢海波分别通过了单面加工铝件、双面加工钢件和三面加工钢件三大模块的编程和加工操作。作为世界型大赛，大赛对选手素质，加工零件的外观、质量和精度要求非常高，尤其在第二模块中的镗孔、螺纹孔和内螺纹等繁琐的加工步骤是每个选手最棘手的问题。参加比赛的都是世界一流选手，谁心态稳定、对细节的把握更好，谁就能赢得比赛。最终，经过了22小时的精心编程和加工，谢海波最终以94分的成绩在数控铣项目的22名选手中脱颖而出，仅次于来自制造业强国德国和日本的选手，获得了铜牌。