雕刻实习个人总结范文
时间：2023-04-10 17:07:38
导语：如何才能写好一篇雕刻实习个人总结，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
篇1
实现教学方法的多样性口腔医学技术专业的绝大部分师资源于各医科大学的口腔医学专业毕业生，接受的是传统教育模式。因此，如何通过提高教师素质实现教学方法的多样性不仅是该课程的难点之一，也是教师所面临的挑战。提高教师自身素质是激发学生学习兴趣的首要因素，教师的个人魅力、专业素养、教学手段都会影响学生对课程的学习兴趣。理论教学中，一方面应在教学环节的设计中适度采用互动模式，避免“填鸭式”教学；另一方面必要的板书和肢体语言也是多媒体教学无法取代的。因此，在板书方面除了要求教师的字体规范，还专门对教师的板书绘图能力进行了训练，在配合多媒体图片的同时，要求教师能够准确、熟练地在黑板上描绘出重要的牙体解剖结构、外形轮廓等，以此明确知识点，加深学生的印象，激发学生的学习兴趣。在实验教学中，虽然我校具备完整的石膏牙雕刻多媒体课件以及教学视频，但对教师的专业技能训练却始终没有松懈。同时，我们还每周组织教研室专任教师针对理论和实践教学开展教学活动，例如集体备课听课、进行实践操作训练等，教师之间各抒己见、取长补短，从而不断地提高自身的专业水平。
激发实践教学的魅力牙体解剖学的实践教学是激发学生学习兴趣的重要因素，从量变到质变是每位学生必然经历的过程。入校时，虽然学生的动手能力和理解能力存在差异，但是应通过强化训练，尽可能缩小该差异，让每位学生熟练掌握正确的坐姿及器具最基本的使用方法和操作手法，以此避免不必要的失误。此外，在实践教学初期，让学生参观往届学生的优秀作品、教师示教模型以及实验教学用具等，学生的好奇心通常都会给其带来浓厚的学习兴趣。在实践教学过程中，教师要注意保护学生的自信心和自尊心，以鼓励和引导为主，采取因材施教的辅导方式，并对学生的作品做集中点评。例如，有的学生性格内向、缺乏自信，对自己的作品遮遮掩掩，这时教师就需要主动一些，在对其给予肯定和表扬的同时，指出其问题并提出要求，必要时还应做个别辅导，让学生亲身感受到自己的进步，从而对课程产生浓厚的学习兴趣。
1.1启发学生思维
在牙体解剖学教学过程中采取“启蒙式”教学方式，应充分注意理论教学与实验教学的内容衔接，注意知识点的实际运用和融会贯通。理论教学中，针对重点和难点给学生设计课后思考题，通过课后复习和自学使学生加深对重要概念的理解。在实验教学的点评环节中采取学生自我点评、学生之间互评、教师补充总结的方式，充分调动学生的思维，锻炼学生发现问题、解决问题的能力。例如，在石膏牙雕刻点评环节中，我们将一个小组学生的实验作品不记名收集后摆放整齐，让学生相互讨论，并挑选出雕刻最好的5颗牙和最差的5颗牙，学生以自由发言的形式列举这两组牙的优点和不足之处，教师进行总结和补充，随后再让学生将各自的作品领回进行修改。这种形式一方面充分调动了学生的思维，使学生在领回自己的作品之后现了更多之前没有发现的问题，另一方面不记名的点评方式也避免了对个别学生自尊心的伤害。教与学是教学流程中的关键，教师需特别注意学生的接受能力。因此，教师在点评后应让学生做好书面的自我总结，这样往往能起到良好的启迪作用。
1.2明确学习目的
众所周知，口腔医学技术专业的培养目标是培养有专业理论指导、具备手工业务能力、善于独立思考的义齿手工业者。因此，对我校口腔医学技术专业口腔解剖生理学学生的综合评价包括以下几部分：理论笔试、实验作品、实验报告以及离体牙辨认考试等。其中理论笔试占60％，实验作品和实验报告占30％，离体牙辨认考试占10％。这在很大程度上能提高学生对实验教学的重视程度，真实体现学生对知识的掌握和运用能力，减轻学生的思想负担。牙体解剖学以“学”为主的教学模式带领学生找到了适合自己的、自主高效的学习方法，这种教学模式可使学生养成良好的学习习惯，为后续专业课程的学习开了一个好头。
2建立系统性的计算机辅助教学模式
2.1在理论教学中导入计算机辅助教学模式目前，教材常用5个面的平面图和浮雕图表现牙体的立体解剖形态，因此牙体形态教学的难点之一是如何教学生理解平面图形，正确绘图，并把平面图像整合成立体实物。在教学资源较为有限的前提下，通过多种途径收集多媒体素材（扫描图片、照片、拍摄视频等），利用图像处理软件经过细致加工和处理后，充分运用到计算机辅助教学中；对教师进行多媒体课件制作方面的培训，不断提高教师多媒体课件的制作水平。通过丰富的多媒体课件，能使以往用语言较难表述的内容以更加直观并多样化的方式呈现给学生，在激发学生兴趣的同时还加深了其对知识的理解。
2.2在实验教学中导入计算机辅助教学模式全套的牙体雕刻多媒体课件以及牙体雕刻视频能在很大程度上避免学生人数过多而导致的示教效果差，或是因分组示教而耽误时间等问题，能够有效提高实训质量和效率，因此实验课应充分利用多媒体教学模式。在实验教学中，教师应传授正确的操作手法，针对重点步骤和难点步骤有选择性地进行示教，同时有针对性地进行个别辅导，从而把更多的时间留给学生。我们强调充分利用多媒体教学方式而不是过分依赖，所谓计算机辅助教学模式，即计算机应该起到锦上添花的辅助作用，而不是完全替代传统教学方式。当然，学校在提高教师计算机应用能力的同时，也不能忽视对教师教学基本功的训练。
3建立“各取所长”“、走出去和引进来”的师资整合教学模式
充分发挥每位教师的专业特长，提高教学质量。在理论教学中，我们选择课堂教学经验丰富、讲授娴熟的副教授作为主讲教师；在实践教学中，选择参加过专业培训、操作能力强的教师。同时，教研室为每位青年教师制订了详细的培养计划，规范听课、跟课、试讲制度，不断提高青年教师的整体素质。为了充分引进校外资源，学习先进的教学理念，我们定期选派专业教师参加各种培训班、进修班，组织教师集体参观学习等。几年来，已有多名教师赴第四军医大学、四川大学华西口腔医学院、日进齿科、现代齿科等多所国内著名口腔院校及培训机构深造学习，在不断提高教师专业水平的同时也丰富了牙体解剖学教学资源，完善了教学理念。在“走出去”的同时，我们还多次聘请校外资深教授、专家等亲临我校，对我们的教学模式、学生作品进行点评和指导，通过多种渠道充分整合校外有利资源，不断改进教学方式方法。
4建立循序渐进、融会贯通的实践教学模式
4.1实践教学的循序渐进
牙体解剖学的教学效果很大程度上体现在实践教学方面，经过几年的探索和总结，我们在实验课的课时量、教学内容、教学顺序上做了多次调整。目的是能够最终实现让学生“带着兴趣走进来—明确目的钻进去—满怀信心走出来”的实验教学目标。在牙体解剖学的实践教学中，石膏牙雕刻项目是重中之重，如何提高石膏牙雕刻项目的教学成效是我们长期努力的目标。经过第一轮的实践教学，我们发现学生实验作品最主要的问题是对牙体外形平面轮廓的把握不够准确。针对这一问题，我们在课内外都增加了牙体外形轮廓描绘训练，甚至将多个牙位5个面外形轮廓的描绘作为实验课的考核项目，从而引起了学生的充分重视。另外，我们还适度增加了四面体成形前的实训课时，并严格把关。针对学生缺乏对牙体形态立体感的理解能力这一问题，我们聘请了外校的专业教师为口腔工艺班的学生开设了美术与雕塑课程，以更加专业的方式培养学生的立体感、空间想像力以及素描基本功，明显提高了学生在石膏牙雕刻中对牙体立体感的把握能力。另外，我们的实验课教师还精心制作了不同倍数的石膏牙雕刻步骤模型、标准模型、牙体堆塑模型等，从而丰富了实验教学用具，提高了实验教学成效。
4.2强调牙体解剖学与修复工艺学课程内容的衔接
牙体解剖学课程中对学生基本技能的训练和要求需一直延续到修复工艺学课程中，由此不断强化学生对牙体形态的把握能力。我校的各门课程中，凡是涉及牙体外形轮廓方面实验项目所使用的模型、教具等在外形轮廓上都是统一的，有很多教具是教师自己精心制作的。由此，牙体解剖学的教学成效在后续修复工艺课程中也能得到很好的体现。例如，通过加强牙体雕刻以及牙列雕刻的训练，在可摘局部义齿蜡牙塑形、固定义齿蜡冠制作、金属烤瓷全冠筑瓷等操作中，专业教师都感到轻松了很多。只有充分理解并掌握了标准的牙体解剖形态，才能更灵活自如地重现天然牙体形态。近年来，各实习单位对我校口腔医学技术专业学生在牙体塑形方面的评价普遍较高。
5建立两个专业相互促进、相互激励的教学模式
篇2
一、实习目的
各个部门的职能以及工作分派，1认识广告公司的运作流程。公司的管理方式做简单的解、初步的认识为今后的专业知识学习打下一定的基础。
2．达到认识企业、认识市场、认识新的学习方法这三方面的认识。
为自己的道路作出规划3．从认识中树立自己的人生理想。
二、实习时间
年月27日至月2日
三、实习地点
联合广告公司
四、实习内容
1实习概述
和小组成员在联合广告公司进行了为期7天的广告认识实习。联合广告公司是一家小型的设计、制作、策划容为一体的广告公司，年月27日。该公司实习期间，由于所学知识与实践的差距且我也未学过任何关于广告专业制作与设计的课程，所以我只能从事一些琐碎的日常事务，但公司的老师给了很大的帮助和支持，给我留下深刻的印象。公司的前辈们认真、严谨的从业风格，亲切友善的待人待物，和谐友爱的工作氛围等给我留下很深的印象。
2实习认识的经历、内容、成果、经验得失
公司老师给我很多的动手实践的机会：业务很忙的期认识实习中。
刚开始我还以为那是多么简单的工作，不忘教我怎么去撕那些弄好的字帖。但做起来的时候发现自己却无从下手，还弄错了很多的地方。原来这种工作并不是那么简单，尽管看起来很简单但也需要更多的动手实践。几天的工作中老师还教会了如何去制作泡沫字，也给我介绍了那些制作的机器器材。
和公司的职员共同完成了公园的广告牌。其中的工作包括雕刻、喷漆等。工作不忙的时候，老师的指导下。老师还演示了简单的PHOTOSHOP给我看，但由于从未接触过，所以最终也是一知半解。老师还演示了最常见的图片处理给我看，但这些对于我来说都是陌生的只能做一些简单的制作工作。这使我认识到技术与实践的重要性，也使我认识到自己的喊多不足，这给了以后的工作积累了十分丰富的经验。
还参观了公园的房地产交易会，认识实习期间。参观了那些作品。也看到制作的广告牌也立在其中心里充满了成就感。参展的那些广告作品设计以及展厅设计真是精美绝伦、精彩纷呈给我留下深刻的印象。其中我看到老师的作品，像集团的广告词“火热商机，谁来主宰”房地产的广告词“东风点三江，盛世房地产”都出于我老师之手。那些小册子的制作，展厅的设计，颜色的搭配，精美的文案，应有尽有。这都是学习的榜样，也使我更喜欢广告这个行业，对广告行业有了更深更进一补的认识。
让我认识到要做一名合格的广告人并不是那么容易。从事这一行业需要更多的智慧和头脑，实习期间。必须掌握很多的专业知识和实际理论，要理论和实际相结合。短暂的认识实习过程中，深深的感受到自己所学知识的有限以及专业技能素质的薄弱。面对一些设计与制作的工作时，无从下手茫然不知所措，这让我决心在以后的学习中努力提高个人知识技能、把理论和实际相联系字一起，力争做一名合格的广告人。
五、总结
篇3
三位校长决定了包豪斯教育性质
包豪斯主要是一所设计学校，是由魏玛艺术学校和工艺学校合并而成，其目的是培养新型设计人才。整个教学历时三年半，最初半年是预科，学习“基本造型”、“材料研究”、“工厂原理与实习”三门课。然后根据学生的特长，分别进入后三年的“学徒制”教育。合格者发给“技工毕业证书”。然后再经过实际工作的锻炼（实习），成绩优异者进入“研究部”，研究部毕业方可获得包豪斯文凭。
包豪斯的第一任校长是格罗皮乌斯。格罗皮乌斯力图探索艺术与技术的新统一，并要求设计师“向死的机械产品注入灵魂”。格罗皮乌斯认为，只有最卓越的想法才能证明工业的倍增是正当的。格罗皮乌斯关注的并不只局限于建筑，他的视野面向所有美术的各个领域。
文艺复兴时期的艺术家，无论达芬奇或米开朗基罗，他们都是全能的造型艺术家，集画家、雕刻家以及设计师于一身，而不同于现代社会中分工具体化了的美术家。包豪斯对建筑师们的要求，也就是希望他们是这样“全能造型艺术家”。包豪斯的理想，就是要把美术家从游离于社会的状态中拯救出来。因此在包豪斯的教学中谋求所有造型艺术间的交流，把建筑、设计、手工艺、绘画、雕刻等一切都纳入了包豪斯的教育之中。
包豪斯是一所综合性的设计学院，其设计课程包括新产品设计、平面设计、展览设计、舞台设计、家具设计、室内设计和建筑设计等，甚至连话剧、音乐等专业都在包豪斯中设置。而这一教育思想缘自德国的缪司运动。1928年，迫于种种压力，特别是势力对于包豪斯进步思潮的无端攻击，格罗皮乌斯辞去了包豪斯校长的职务。
格罗皮乌斯离开包豪斯后，由建筑师汉内斯•迈耶担任校长。迈耶上任后更加强调产品与消费者、设计与社会的密切关系，加强了设计与工业的联系。在迈耶的领导下，包豪斯各车间都大量接受企业设计委托。
1930年，迈耶与格罗皮乌斯因同样的原因而被迫辞职，由米斯担任第三任校长。米斯到达包豪斯后，一方面禁止学生从事政治生活，一方面加强以建筑设计为主的学术研究，使学校又重现生机。但到1932年10月纳粹党控制了德绍，并关闭了包豪斯。米斯和师生只好将学校迁至柏林以图再起，后由于希特勒的国家社会党上台，盖世太保占领学校，包豪斯终于在1933年7月宣告正式解散，从而结束了14年的办学历程。
被誉为“现代设计的摇篮”的包豪斯，从1919年成立到1933年被纳粹政府强行关闭，以其14年的存在历史深刻影响了现代设计教育体系的建构与发展。特别是它的教育思想和教学模式，已成为现代艺术设计院校的参照范例和构架基础。
个性发展、设计与社会的密切关系
从马克思哲学方面来看，包豪斯学校的教育制度在当时的社会环境中应当是一个新的形态。新事物战胜旧事物不是一帆风顺的，这需要一个过程。
从包豪斯教育的过程来看，在学校的发展上存在着内外部矛盾。在内部矛盾上存在着教育条件、课程设置、学生培养等问题。教师的思想冲击、教师的劳动量、师生的比例等也存在着问题。外部矛盾同样也对包豪斯教育起着重要的作用，在政治条件，就业环境，办学经费等都直接对办学起着主要作用。包豪斯学校的停办不仅与政治、经济有密切的关系，同时也对思想观念、文化差异、教育环节等多方面的问题有所反映。
首先，从包豪斯的三任校长来看，其思想观念都存在着很大的区别，这从办学理念和课程设置上是可以比较出来的。
包豪斯成立之初，在格罗皮乌斯支持下，欧洲一些最激进的艺术家来到包豪斯任教，使当时流行的思潮，特别是表现主义对包豪斯的早期理论产生了重要影响。包豪斯早期的一批基础课教师由俄罗斯人康定斯基、美国人费宁格、瑞士人克利和伊顿等担任，其中康定斯基曾担任过莫里斯教育学院金属和木制品车间的绘画课教师。这些艺术家都与表现主义有很强的联系。表现主义是20世纪初出现于德国和奥地利的一种艺术流派，主张艺术的任务在于表现个人的主观感受和体验，鼓吹用艺术来改造世界。用奇特、夸张的形体来表现时代精神。这种理想主义思想与包豪斯“发现象征世界的形式”和创造新的社会目标是一致的。
第二任校长建筑师汉内斯•迈耶上任后更加强调产品与消费者、设计与社会的密切关系，加强了设计与工业的联系，在他的领导下，包豪斯各车间都大量接受企业设计委托。
第三任校长著名建筑师米斯于1930年接任，并于1928年提出了“少就是多”的名言。1929年米斯设计的巴塞罗那世界博览会德国馆，这座建筑物本身和米斯为其设计的巴塞罗那椅成为现代建筑和设计的里程碑。与布劳耶一样，米斯也擅长于钢管椅设计，1927年他设计了著名的魏森霍夫椅。
可以看出，依靠个人力量抵抗社会的大背景，最后终究是要失败的。没有更好地与社会环境联系起来，当教育与社会脱节的时候就会出现问题了。
其次，在文化差异上存在着教师的教育背景及思想方式的不同。包豪斯教育的基础课是由伊顿先生创立的，是所有学生的必修课。伊顿先生提倡“从干中学”，即在理论研究的基础上，通过实际工作探讨形式、色彩、材料和质感，并把上述要素结合起来。但由于伊顿是一个神秘主义者，十分强调直觉方法和个性发展，主张完全自发和自由的表现，追求“未知”与“内在和谐”，甚至一度用深呼吸和振动练习来开始他的课程，以获取灵感。这些都与工业设计的合作精神与理性分析相去甚远，从而遭到了很多批评。
1923年伊顿辞职，由匈牙利出生的艺术家纳吉接替他负责基础课程。纳吉是构成派的追随者，他将构成主义的要素带进了基础训练，强调形式和色彩的客观分析，注重点、线、面的关系。通过实践，使学生了解如何客观地分析两度空间的构成，进而推广到三度空间的构成上。这些就为工业设计教育奠定了三大构成的基础，同时也意味着包豪斯开始由表现主义转向理性主义。
包豪斯思想在美国得以完全实现
包豪斯学校共有1250名学生和35名全日制教师在那里学习和工作过。学校解散后，包豪斯的成员将包豪斯的思想带到了其它国家，特别是美国。
格罗皮乌斯于1937年到美国哈佛大学任建筑系主任，并组建了协和设计事务所；布劳耶也于同期到达美国，与格罗皮乌斯共同进行建筑创作；米斯1938年到美国后任伊利诺工学院建筑系教授；纳吉于1937年在芝加哥成立了新包豪斯，该校是作为包豪斯的延续而建立起来的，它将一种新的方法引入了美国的创造性教育，但这所学校的毕业生多数被聘为艺术家、手工艺人和教师，而不是工业设计师。
从一定意义上来讲，包豪斯的思想在美国才得以完全实现。
包豪斯的整个教学是对主宰学院的古典传统进行冲击，提出“工厂学徒制”，所做的东西既合乎功能又能表现作者的思想――这是包豪斯对学生作品的要求。其教学强调直接经验。
包豪斯的主要课程一直处于变化发展中，其课程包括：实用指导、材料研究、工作方法、正式指导、观察课：（自然与材料的研究）、绘画课：（几何研究、结构练习、制图、模型制作）、构成课：（体积、色彩的研究与设计）。每一门课程最初由一位造型教师与一位技术教师共同教授，传授美术与设计，又传授技艺与方法。为贯彻包豪斯的教学体系，学院内设置了供各门课程实习所用的相关工厂，既是课堂，也是车间。
编织工厂：主要以金属材料和纤维材料的编织设计为主；
陶瓷工厂：以距离魏玛20公里的唐堡陶瓷工厂为实习工厂；
木工工厂：该工厂产品追求严谨的几何结构；
金工工厂：1925年迁往迪索后成立；
纺织工厂：1925年迁往迪索后成立；
其他基本课程：色彩基础、绘画、雕塑、图案、摄影等；
工艺基础课程：木工、家具、陶瓷、钣金工、着色玻璃、编织、壁纸、印刷等；
其它专门设计课程：展览、舞台、建筑、印刷设计等；
建筑研究班特别选修工程课及各类专题研究，这些课程基本涵盖了现代设计教育所包含的造型基础、设计基础、技能基础等三方面知识。此课程体系为现代设计教育奠定了重要基础。正如文章所说的一样包豪斯的主要课程一直处于变化发展中，强调直接经验为主。
跨越了“艺术”与“工业”的鸿沟
包豪斯打破了将“纯粹艺术”与“实用艺术”截然分割的陈腐落伍教育观念，进而提出“集体创作”的新教育理想，完成了在“艺术”与“工业”的鸿沟之间的架桥工作，使艺术与技术获得了新的统一。
包豪斯的改革更多的强调了设计的直接经验。
包豪斯接受了机械作为艺术家的创造工具，并研究出大量生产的方法。包豪斯认清了“技术知识”可以传授，而“创作能力”只能启发的事实，为现代设计教育立下了良好的规范。
包豪斯教育对设计的影响是巨大的，但在实践的过程中我们还是要注重“变”的因素。在各种变的因素中寻找真正的设计教育灵魂。
现代设计教育的发展，传承了德国包豪斯的设计教育理论体系，从德国包豪斯的教育实践中，我们可以总结出对今天的设计教育有启发性意义的东西。这就是教学、研究、实践三位一体的现代设计教育模式。在完成正常教学任务的同时，发扬教学为研究和实践服务，研究为教学和实践提供理论指导，实践为教学和研究提供验证，同时也为现代设计教育提供可能的经济支持―这种良性循环的教育体系，自包豪斯开始，几乎无一例外地被西方国家的现代设计教育所采纳。
近些年，我们学习国外的先进教育经验，提倡素质教育，开始认识到这种教育体系对于素质教育的重要性。
包豪斯教育对中国工业设计的影响
包豪斯教育对中国工业设计教育的影响核心是在精神上的，而对中国设计的影响最早渗透的是工艺美术。当然，这种渗透具有积极的指导意义，但过分固守这一过时已久的理念，对当代中国设计教育的发展实际上已经是一种障碍，无法逾越则无法创新发展。
包豪斯教育已经成为历史，我们要看清楚包豪斯所处的历史阶段。包豪斯教育更多的是告诉我们要走特色创新的道路，不要被传统的教学模式所困住。
中国工业设计教育应该用创新的方法去吸收优秀的包豪斯教育理念和教育思想。但是，包豪斯教育在对世界各地设计教育影响的过程中起到了一定的框架模式作用。尤其是在我们现在社会形态中，包豪斯的这些教育观点是否完全符合我们社会的要求、包豪斯的设计观点是否还是设计的最前沿？教学模式是否可以大量的复制？其教育的思想观念、文化差异、教育环节等都需要我们再次用快速发展的当代文化来验证。
包豪斯教育对中国高校工业设计教育影响是功过并存的，在中国工业设计教育实施的过程中，包豪斯教育给中国的工业设计教育带来范例的同时也带来了各种矛盾。在包豪斯的教育中取其精华去其糟粕，发展中国的工业设计教育，是我们期待的。
篇4
暑假金工实习报告范文一
短短两周的金工实习,随着今天下午最后一节铸造课的结束而结束了.在这段时间,我学到了很多东西,见识了许多新奇的工艺,也了解到了技工人员的工作环境.我想这两周的实习将给我以后的工作带来许多宝贵的经验.
还记得金工实习前的一天,我还为第二天的实习而烦恼.因为之前听说实习时要做的工作都会是很危险的,尤其是在观看的实习第一天的安全教育片以后,我更是提心吊胆,忐忑不安.但是在我接触到我实习的第一个工种钳工时才发觉,金工实习并不像我之前想象的和教育片讲的那么危险的.只要我规范操作,发生危险的机率就会非常小.
尽管如此,我还是感受到了金工实习的另一种感觉,就是累.第一天做钳工,真是累得不得了.钳工要做的工件是全部手工的,挫平面,锯铁棒是我那天觉得最累的两个步骤.但在最后看到自己一天的劳动成果时,又会觉得很满足,一块粗粗的铁柱被我做成一个很标准的六角螺母.终于,实习的第一天总算安全地度过了.
因为有了第一天的经验,第二天半天的车工也顺利地完成了.不过,其中也出现了不少乱子,操作车床错误,切削时计算错误等问题常有发生,但最后还是完成了工件.
就这样,我完成了两天的实习.我自己的最大感觉就是又累又热.接下来的几天都是的工种都比较轻松,铣工坐的时间比站的时间还长,那天做的作业的将一根半径为25mm圆柱体铣削成16mm*17mm的长方体.其间坐着在铣床前的时间比较长.以后两天的都是乖乖地坐在电脑前画零件,那时倒觉得很闷很无聊,可能是因为自己天天晚上都在玩电脑的缘故吧.
很快地,金工就这样过去了一周,下来的感觉就是比去上课要好一点,尽管那是又热又累的事情,但是因为少了一份学习的压力,所以觉得很轻松,时间也好像过得非常快.
然而到了第二周,我才发现到金工实习的有趣之处,特别是电火花和化学加工.电火花是在加工过程中通过工具电极和工件电极间脉冲放电时的电腐蚀作用进行加工的一种工艺方法.我们那天要做的工作就是放置好工件,对好刀,其它的事情就留给电脑去完成.由此加工出来的工件上就会留下一个凹陷的心形或都是星形(因为那天现成的工具电极的形状就只有这两种),看上去非常好看.
而化学加工更是新鲜,其流程是这样的:对铝及其合金零件进行机械加工 除油脂
清洗 化学抛光或电抛光 清洗 阳极氧化 清洗 中和 (染色 清洗 )封闭处理 画图 雕刻 化学腐蚀 清洗 中和 清洗 烘干.按这样的加工流程加工出来的成品就像一块艺品,鲜艳明亮的底色再加如精雕细
琢般的图画,栩栩如生的浮现在那块铝合金零件上.有时真让人不敢相信那是自己做出来的, 实在是太不可思议了.倘若不是金工实习,自己可能真得一辈子也不会知道图画也可以这样 画的. 接下来的一天的电焊和气焊,那里火光闪烁,火花四溅.可是对我们来说用一天的时间去掌握两种焊接方法,确实有一定的难度.因此,我们那天做出来的作业,效果一般般.那 天的总体收获就是了解了一下电焊和气焊这两种焊接工艺及其有关知识,其它就什么也没有了.
今天下午是最后一天,是铸造,确切地说应该是做砂模.可能是因为最后的一天,心里 有点不舍,但不管怎样,两周的金工实习还是就这样过去了.说实在的,我觉得金工实习对我自己来说非常有意义,非常实在.它给我的大学生活添上了精彩的一笔.它让我更贴近技术工人的生活,让我增长了更多的专业知识,让我认识到 自己的长处与不足.
再见了,难忘的那两个星期!
暑假金工实习报告范文二
为期两周的金工实习就这样轻轻的落下帷幕，回忆这两周的点点滴滴，真可谓是收获多多，感慨多多，在这里，我体会到很多成功的喜悦，也让我明了成功的背后都得付出心酸的汗水，在这个浩瀚的大千世界，才发现大学生有太多的不足，有太多的东西值得去学习，并且不管什么时候，我们都得抱着虚心的态度去学习。
金工实习是一门实践性的技术基础课，是高等院校工科学生学习机械制造的基本工艺方法和技术。经过这次的金工实习，我很多方面得到了很大的提高，最主要的就是动手能力，学校只是给我们灌输理论知识的海洋，此次的金工就是让我们的理论重归与实践，使我们能更贴近生活，更贴近社会，此外团队合作能力这是相当重要的，很多事情单靠我们自己的力量是很难完成的，就算能完成也得花很多的时间，常言道，三人行必有我师焉，以前很多时候我都是个独来独往的人，到了大学，稍稍得到少许改善，实习过后，我的团队精神进一步得到了升华。
另外，通过此次实习，让我更有时间观念了，每天上午8:00上班11:30下班，让我改善了以前睡懒觉的习惯，实习期间，每天车子7:15开，也让我们不得不6点多点就得起床，开始时个人有点小小的抱怨，后来渐渐的成了习惯，实习一结束，心里也有少许怀念实习的生活，虽然实习过程中有的工种很累，每天早上吃饭后几百号人一起坐车去北校，差不多半小时吧，到那差不多也上班，下午就是2:30上班5:30下班再又坐车回来，不管是上班还是坐车，时间观念都得很强不然吃亏的是自己。
第一天，坐车怀着喜悦的心情来到了北校，迫切的想满足自己的动手能力，老师把我们所有的人召集道一个不是很大的课室，进行安全知识以及事故的视频，让我知道了做什么事都得谨慎，一个小小的失误都可能导致难于挽回的事故，屏幕上一幕一幕惊心动魄的事故重重的撞击我的心坎，老师说的对，不管做什么，安全第一，光是视频教育就花了将近两个小时，可见安全的重要性，两个小时后，上午也就为时不多了呀!班长立刻带我们去到工业控制工种的机室，之前听学校这边老师说什么实习老师很严肃，很严格，当我们和第一位实习老师接触会才知道，原来实习老师是这么幽默，是这么和蔼，紧接着老师给我们演示了齿轮变速原理和机器人操作过程，让我们这些初出牛犊同学迫不及待的想上前去自己操作，很顺利的我们每个人都如愿以偿，但这让我知道，很多看似简单的东西如若真正操作起来的话还是会遇到很多阻碍，这就需要我们的耐心以及敏锐的观察力，就在这样一个环境中我们第一天就快接近尾声，后来老师给我们死命的提问，谁回答对就加分，那个气氛，太high了呀，同学们都是管知不知道就抢答，真可谓是加分就是王道，第一天快乐的结束，但相对来这的目的心中还是有点小小的失望，毕竟今天动手的地方不多。
第二天，我们实习的工种是铸造，一听这名有点吓人，后来一走进此工种工厂，眼前看到的全是沙土，心里抱着十分的好奇这是些啥玩意，还沉静在这种好奇中时，一个滑稽的老师一走了进来，三下两下就飞出了一大堆粤语，我勒了个去了，让我听的云里雾里呀，后续老师给我们讲了今天的任务也就是作业，老师讲完后立刻给我们操作演习，让我见识了什么事人才，什么是以低成本。。。这个铸造就是弄出模型出来，老实交代完后，同学们各自找好组员，进行作业，我和另外两大男生手脚灵活的把沙土灌进木框里，死命的用棒子锤，以及一些其他的，不久我们就做出了一个模型，之后用作了跟看是夹心饼干的东东，哈哈哈，最后我们小组得了a,之后就是全身发软，四肢疼痛呀，可见大学生身体是多么脆弱，是多么缺少锻炼，同时也让我知道什么是三个臭皮匠赛过诸葛亮，团队合作谨慎的重要性以及做事要有耐心。 第三天，当我看到焊接这个工种时，我内心就有种压不住的兴奋，因为我之前就玩过电焊，觉得相当好玩，也知到这么工作有很大的技术性，老师先跟我们讲解了一遍在演示了一遍，我早就耐不住了带上面具以及手套等，从老师的讲解中我了解到：焊条的角度一般在七十到八十之间，焊条的速度，要求当然是匀速，然而在实际操作中，我们往往是不快则慢，很难保持匀速，因此 焊出来的结果是很不流畅的，有的地方停留时间短则当然没有焊好，还有裂纹，停留时间长的地方，则经常会出现被焊透的毛病，出现了漏洞;焊条的高度要求保持在二至四毫米，听似简单的这些话，操作起来那是相当的苦难呀，一次一次焊的不均匀，一次一次焊出个洞，一次次的失败差点蒙闭了头脑，这是老师走到我身边， 跟我说，没事，金工实习就这样，想在一天完全学会那是不可能的，主要是让你们体验体验，实践 实践，再后来单独演示了一遍给我，在我百般尝试下，最后终于弄出个，自己满意的作品，也让我体会到了成功的喜悦。
第四天 我们学习的工种是汽车，让我明白了很多贴近我们生活的东西我们很少会去深层次的去研究他们，很多东西都是想当然，通过这天的学习，我对汽车减速，加速以及倒档， 有了一定的了解，让我以后看东西能够更深一个层次，用不同的角度去认识它了解它。还有就是理工学校的学生对这种东西发自内心的喜欢，为我们理工学生以后看问题有很大的帮助。
第五天，加工中心，让我明白了什么是卧式加工中心，什么事立式加工中心，也对电脑上一些没见过的软件有了一定的了解，在电脑上操作能力也有了一定的提高，老师给我们布置了作业，先编程出一个字的程序，最后加工，再一次一次失败，一次一次重来的时候，最终我加工好了自己名字中的鹏字，也就在那一刻，我内心是多么自豪，是多么高兴，让我明白，成功其实并不难。
第六天，塑料加工，我们在机室看到的机器都是很少见过的，都是很昂贵的，让我不禁感慨人类聪明的大脑，跟让我深刻体会到很多东西回收作用是那么大，也让我不禁想到自己的渺小，自己所懂的东西是那么微不足道，让自己以后的路有了更大的动力。
第七天.钳工，这一天是我印象最深的一天，注定要在我记忆中长留，在这里让我相信了什么是只要有恒心铁杵都能磨成针，一根长长的铁棒是怎样被磨成一个精巧的五边形螺帽，靠的是咱们的耐心，靠的是咱们的毅力，什么锯呀，什么锉呀，什么锤呀，一整天同学们都沉醉在这些东西跟铁杵抨击的天籁之声中，尽管这个工种是这几天做辛苦的一天，尽管手中磨出了几个泡，尽管汗水一直在亲吻桌面，同学们还是用尽全力的交了张自己满意的答卷，这种精神深深的感染了我，尽管这种方法在现在生产中基本上没用，但对磨练我们这样的大学生有着不可估计的积极作用，对我们以后的道路也有相当大的益处，因为这样的辛酸都会给我们留下深深的印象，提高咱们大学生积极上下，吃苦耐劳的意志等。
第八天，铣工，又是一项让我不禁大赞的工种，这天相对钳工那天要很轻松许多，同样也是一根铁杵，先固定在车床的夹子上，等把一切位置都调好后，咔咔的就开始，降温的油在齿轮间像嬉水的小孩一样，是那么有活力，经过我们一层一层的打磨。最后出来个银光闪闪的长方体铁柱，这个工种主要是让我们学习机械的操作能力，也正是这个工艺让我明白做什么事都得细心，此工艺要求的精度很高，要在游标卡尺反复测量确诊无误后才能过老师那关，更能过自己内心的那关，同时这项工艺得一人控制开关一人控制操作台，这也就需要很强的团队合作精神，才能确保我们能在规定的时间胜利完成任务等。
第九天，磨床齿轮，今天主要是听老师讲课，还有介绍了一下那个先进的磨床。在老师的指导下，每个人操作了一回，其实也就是按了几个按键，由于是周四只有上午要上班，下午就返校，之后来时又叫我们画个图，巩固下差不多也就结束了。
篇5
一、教学工作
我们实习的教学工作分为两大块。一块是见习阶段，就是刚开始的一个星期；一块是教育实习阶段，有五个星期的教学安排。
在见习阶段，我把高一和高二的全部历史老师以及高三的少数历史老师的课都听了，而三个年级备课组组长的课听了最多。由于我们实习的和平中学是基本上没有多媒体教学的，所以都是很传统的上课。听过这么多老师的课后，我发现，没有用多媒体来上课，课堂的思路都是非常清晰的。特别是备课组组长的课，其特点除了思路清晰之外，还有一个最大的特点就是逻辑性非常强。听备课组组长的课时，我的思路要一直跟着他走，而且会不自觉地跟着老师走。听这些老师的课，真的是一种享受。但是好像，就算是备课组组长的课，也有很多学生不怎么认真听。所以，现在，很多时候是学生们自己不自觉地去学习，而不是说老师教得不好。但是，学生就是学生，还没有我们这些即将做老师的人的那种觉悟。学生们绝大多数都很依赖老师，如果这个老师讲课讲得不好就不听，再而就不学这门课了。虽然，以前我学生时代时也有这种感觉，但是，现在想想，觉得这种想法真的很幼稚，很不成熟。
而我听了所有普通班的历史老师上的课，除了少数老师讲课没有什么激情之外，在思路和逻辑上都是可以的。但学生就是不认账，像我们班的学生说我的指导老师陈老师总是面无表情，看起来很凶的样子，而且讲课的语调没有什么抑扬顿挫，听着很容易就走神了。奇怪的是，我们高一级有一个讲课很有激情，声音真是大到你想走神都会被拉回来，你想睡觉都会被震醒的李老师。她讲课就是一节课都可以是很活跃，欢声笑语不断的，但是，她教的班成绩也不见得好得哪去。同样的普通班，我们陈老师讲课虽然比较沉闷，但思路清晰；李老师讲课很活跃，但思路和知识点没有陈老师掌握得那么好；两种不同风格的老师，但教出来的成绩都差不多。这说明了什么问题呢？是不是说明，学生不想学就是不想学，而吧学不好的责任推到了老师身上呢？
我们做老师之前的师范技能培训时，我们的老师总是要求我们的课堂要有趣味性和实用性。我想这是非常理想的状态，实习之后，我发现历史课，大多数很难讲得很有趣味，而大多数都是比较沉闷的。因为课程改革之后，将历史分了三个板块，政治、经济和文化。这三个板块被认为的分割之后就出现了很多问题，讲政治和经济时基本上没有什么人物出现，而讲文化时，基本上都是人物。教改之后，真是让我们的历史更加难讲了。不管怎么，反正教改是改了，我们这些人也没有办法。现在就来讲讲，我们老师的角色吧。老师现在真的是变得像全能的一样了。首先，要把学生哄得乖乖地听课，还要尽力地使自己的课上起来有趣味性来吸引学生们的注意力，在趣味性的同时还要保证学生能够尽量在课堂上掌握该掌握的知识，除此之外，更重要的是要保证高考的通过率越高越好。但是，学生呢？学生的角色又是什么呢？学生基本上是失去了“学生”这个名称的意义了，学生就像是坐在教室里等着老师来雕刻的一块石头一般，完全没有了自己的自主性。而且在现在这种教育风气下的学生也安之若素的当这个被别人随意摆弄的石头。我们是否应该在提高学生学习的自主性上稍加努力呢？毕竟，学习是自己的事，学生如果能够自己下定决心去学习，那么老师就像化学反应中的催化剂般帮助学生更快更好的学有所成。
题外话扯太多了，回到我的教育实习的感想吧。在教学上，首先我要感谢我的指导老师对我的指导和关心。在陈老师身上我学到了很多东西。特别是在知识点的过度上，陈老师教了我很多。怎样历史课本的知识点来过渡，怎样利用课外小知识来过渡，怎样利用历史书上的字眼来过渡等等，还有就是用什么来过渡会更好。例如，讲美国政体时，在说到美国1787年宪法的局限性时，由于课本上是没有这个知识点的，要怎样来更好地过渡呢？我当时是用奥巴马来过渡的，但是老师说，奥巴马能当上总统是说明了美国1787年宪法在不断地完善，用来说明其局限性不是很适合。然后陈老师就给我举了另一个人来过渡，那就是美国著名歌手杰克逊。因为这个歌手学生们基本上都认识，而且，这个著名的歌手在不久之前刚逝世，学生们会有比较深的印象。怎么过渡呢？首先可以问学生们认不认识这位歌手，然后问学生这位歌手以前是什么人？为什么会变成百人的？在这里可以讲讲杰克逊漂泊皮肤对其自身的伤害是非常严重的来加深学生的印象。用杰克逊就可以很自然地引出1787年宪法的局限了，而且又可以说明这种局限性不是一年两年就可以消除了，到现在为止，这种局限性仍然存在着。
总而言之，我在陈老师的身上学到最多的是怎么将课文的各个知识点连接起来，而且能做到通顺连贯，思路清晰。还有就是怎么去处理重点难点，对于那些非重点，课堂上可以提一下，板书是可以省略的，但是重点内容就要强调了，板书是一定要的。像我讲《》这一节公开课。在第一节实验课，我对鸦片的危害这一板块用了比较多的时间，就是把其危害都板书出来了，这里用了些时间，导致后面讲《》的内容和危害时不够时间讲而讲得很快，学生普遍接受不了。所以，下课后，陈老师给我说，鸦片的危害其实不是这节课的重点，而且，学生们都知道鸦片会有什么危害，所以板书就可以免了，这样可以节省时间。在后面的正式公开课上，我没有板书危害，这节课就上得比较好了，时间把握上刚刚好。
虽然我觉得学习主要是学生自己的自觉性在起作用，但是，一个让学生欢迎的老师能让学生们在学习上事半功倍。下面我来讲讲我做实习老师的在这方面的感想吧。
当我还没有正式给学生上课时，我还是充满了自信的，我相信自己能够给学生一个不一样的感受。但是，我给学生上的第一节课尽然是习题课，而上课的前一天我的队友在班上打听了一下，得到学生们最讨厌上的就是习题课这个信息。一下子，我失去的自信，我有点害怕去年对学生了。所以，那天晚上，我就去找李宝玲老师，因为李宝玲老师教的学生都很喜欢她上课。我去请教李宝玲老师，怎样才能让学生喜欢你上课。李宝玲老师说了几点，她最强调的是讲课要有趣味性，还有她提到老师要面带微笑。她说，她问过她的学生，为什么喜欢她的课，学生们的回答是“因为老师会对我们笑啊”。我很惊讶，原来老师的一举一动对学生的影响是这样大的啊！然后我自己认为老师说话的声调要有起伏。带着我取来的经，终于要去面对学生了。一进课室门我就给了学生们一个大大的笑容，果然学生很是欢迎呢，掌声很大。后面讲习题时也进行得很顺利，学生们都会认真地听讲。
总的来说，要做好一个老师，要有三样东西，一个是笑容、一个是风趣、一个是经验。
二、班主任工作
班主任工作是我实习期间的痛啊！我在这方面做得真的很不好，很不好。首先，我在班上没有威严可讲，在我班上，基本上没有学生会叫我老师的，他们都喜欢叫我“小丽”、“小丽同学”、还有就是“小丽老师”。没有威信带来的直接后果就是，我的话他们基本上很少会听的，就是那种命令型的话，想原班主任让我传达的任务什么的，他们都会表示不想做。这让我很沮丧，因为，我听我的队友们说，他们的学生们都是比较听话的。另外一个不好的地方，就是我跟学生们玩得太过接近了，以至与他们根本不把我当老师看，而是当他们的朋友或者同学看。跟学生走得太近的直接危害就是在我们班上课是很难控制课堂，学生们总是在那里起哄，是无厘头地起哄，最严重的一次是在我上课时，尽然有很多学生拿着手机来拍我。真是很郁闷啊！
在其他班我的课都进行得不错，学生对我的评价也好。但是在我班上就不行了。所以，这个给我的教训就是，以后做班主任时，一开始要让学生尊敬你，首先要树立其起老师的威严，不能跟学生走得太近。不过，我想学生会跟我走得这么近，很大一个原因是因为我是实习生，如果我真正做了老师，到时候，学生就不会像实习时的学生们一样了。不管怎么说，威信一定要树立起来了，要不以后学生们都不会听你的话的。
虽然，我没有成为一个比较合格的班主任，但是，我成为了我学生的好朋友。在实习阶段，我对于这个朋友身份还是比较满意的。学生都愿意与我亲近，有心事也会跟我说，遇到困难也喜欢找我。这一点让我感到安慰。其实，虽然我的学生都在普通班，基础很差，但是，他们也有想学好的念头，就是少了点毅力和耐性。很容易被周边的环境所影响，自己的信念不坚定。希望，我的学生都能走出自己的风格，走出自己的世界。他们每个人都有各自的优点，希望他们能找到自己的优势，并让自己的优点发光发亮。
离别还是到了，我和我的第一批学生还是分离了，短短的一个多月，我跟学生们建立的感情很快就会随着时间的推移变淡了。真的很不舍啊，我们的感情能够维持多久呢？我想有一两个学生在很久很久之后还会想起我，就已经很不错了吧。但是我会时不时想起我的这第一批学生，因为第一都是很有意义的。学生们送我的东西我会好好保存，那是我们友谊的见证。在回校的车上，有几次都差点忍不住要落泪了，很不舍很不舍，我的学生们不知道有没有机会再见面了。世界转得太快，而我们也太忙碌，为生活而像陀螺般不停地转动着。再见，已很遥远了。
三、我的不足
教学上：
1. 在课本知识点的处理上还是没有掌握得很好，有些知识点不知道要怎么讲。
2. 讲课时会被自己的情绪所影响，如果当天自己的心情不好，或者学生的情绪低落的话，我都会被影响到。太过情绪化的教学我认为是很不可取的，但我还是没能很好地把握自己的情绪。
3. 备课时不是很认真，总是备到差不多就不想再备下去了。所以很多都是第一节课上得很烂，后面的课才上得比较好的。这样对那个上第一节新课的班级很不公平。
4. 每节课都没有怎么去总结，只是写了写日记而已。
5. 听了太多老师的传统课程，自己有被同化的感觉，很难才能想出新的点子和带来新的教学方式。
班主任工作上：
篇6
一、转变教育教学观念,重新确立培养目标
职业教育的培养目标应该增加注重学生个体发展,应指出它不只是为升学做准备,为就业做准备,而是为整个人生做准备。以学生的一生幸福为目标,关注人的可持续发展与终身学习,充分尊重和拓展人的个性。使得经职业教育体系培养的人才本身具备可持续发展的能力,能够终身学习,并根据自身和社会的需要改变在社会分工所处的位置。
二、采用多种教学模式,提高学生综合能力
教学模式就是在某一教学思想和教学原理的指导下,围绕某一主题,为实现教学目标而形成的相对稳定的规范化教学程序和操作体系。教学模式实质上就是人们在实践状态下,系统而综合地组合教学过程的诸因素,整体地操作教学活动的一种相对稳定的形式。任何教学模式都是在某一教学理论指导下提出来的,体现了一定的价值取向。
1、模拟仿真式教学模式
模拟仿真教学考核,即学生在学习过程中,以课业手册为载体,真实记求教学目标、教学内容、考核标准、参加社会实践活动的记录,为实现预期目标采取了哪些方式进行社会调查、查阅了哪此图书、遇到什么困难、如何克服等等,也记录自己的学习心得。课业手册是学生学习的记录、考核的依据、求职的资本。课业手册也是学校与企业沟通的桥梁,企业对学生实习的表现要给予评价,对学校的教学安排、教学内容要提出意见和建议,具体参与学校的教学活动。在期中、期末等阶段性考核中还采用了“任务式考核”方法,即以实际工作岗位的某项具体工作任务为内容,全面考核学生知识水平、专业能力以及综合职业能力。
2.项目教学模式
项目教学法是师生通过共同实施一个完整的“项目”工作而进行的教学活动,是一种以学生为本的教育活动,目的是培养学生的综合能力。实施项目教学法推动了教学革新,充分地展示了现代职业教育“以能力为本”的价值取向。
(1)项目教学法的实施
在学生通过一年的基本技能学习的基础上,我们在第一学期开始了“项目教学法”的实践与探索。
•实施方案
项目的确定:每周出两桌市场价为400―600元的宴会包桌。
项目的分工:热菜、冷菜、面点、盘饰及果盘
以上四大项内容所涉及到的知识与技能有:原料知识及加工技术、成本核算、营养卫生、热菜烹调、冷菜烹调、面点制作、盘饰、食品雕刻、果盘等。
学生组织:按项目分工把高二年级分成四个组,每组负责一项,四周轮换一次,各任课教师负责组织本组学生,每组选一名厨师长负责组织协调。
教学过程:
周一获取信息、制定计划阶段:确定菜单、成本核算写料单。
周二准备阶段:购买、准备原料、粗加工、熟悉操作步骤和要点。
周三实施阶段:制作、技术评价。
周四总结评价阶段:对项目结果评价、总结经验与教训,评价小组合作情况和个人工作。
(2)项目教学法在烹饪实训中的效果
•在课堂效果方面,由于学生主体性的充分发挥,学习活动真正成了学生自己的事情,极大的调动了学生的学习兴趣,学生学习的主动性高,分析问题和解决问题的能力显著加强,使理论水平和技能水平都有巨大的提高。
•贯穿其间的小组合作教学模式,为学生们提供了一个集思广益、相互协作的空间。
•小组间互评与教师对学生的评价相结合。小组互评调动了学生的积极性,同时也有助于学生社会能力及综合职业能力的养成。
3.产教结合办学模式
烹饪职业教育应大力推广“产学合作”,学校与企业签订合作合同,企业通过在学校订单协议,协助学校制定教学课程和计划,可使学生在校既可接受企业文化,又可学习相关的知识和技术并达到熟练。
利用社会资源节约资金,并解决学校场地和设备不足的问题。把企业的技术和行业信息传递给学校,专业教师可由此获得最新的信息资料,进而转变教学观,并加大对行业信息的搜集,用于指导教学工作,大胆抛弃滞后的教材,编写适合校、企发展需求的校本教材。
篇7
【关键词】高职；实践性课程；广告设计；教学改革
随着经济的发展，中国平面广告业的发展日益壮大，高端大气的广告传媒数不胜数，小微平面公司也星罗棋布于大街小巷，社会对平面广告业人才需求越来越大，如何为社会培养优秀的平面设计人才，使学生毕业后有一技之能胜任工作岗位，就要调整现有的课程设置。纵观广告设计专业课程，理论比重偏大且单一枯燥，理论课程与实践课程比例不协调，与用人单位急需实践型人才脱离，不利于学生就业。为此改革课程设置和教学内容，解决供需双方矛盾，就要合理定位培养，优化课程设置，突出实践技能，培养出符合社会发展需要的实践性强的优秀技能型平面设计人才。
一、合理设置课程，理论与实践课程比例协调有序
有的院校广告设计专业课程设置理论课程比重占有量大，在讲授的同时教师照本宣科偏于理论枯燥乏味，学生一无兴趣二无精神变成了“低头族”“特困生”玩手机睡大觉。有的院校则过于强调实践性课程比重，认为只要实践技能操作熟练，排版印刷等技能娴熟就能胜任工作岗位需求，要知道没有扎实的理论基础超强的设计思维作为实践技能的指导是不能完成出色的设计任务。很多优秀的广告案例是靠精准的广告理论作为指导的，不能忽视一些广告理论的存在。理论类的广告课程可以引入实践性教学使其不再枯燥，比如广告文案写作、广告概论等理论课程可以用一些优秀的广告案例来挖掘其成功的原因，不是偶然性让学生找出广告理论的应用价值。广告专业的基础性理论课程不能忽视，更不能一味追求实践性课程。实践性课程与理论课程要比例协调，在实践课程中运用理论课的精髓指导，在理论课程中插入实践环节，相辅相成，共同支撑广告设计专业，从而真正达到培养专业型有创意的平面设计人才。
二、实践性课程的合理设置要突出实用性
从课程设置看广告设计专业是一门理论课程与实践课程比例基本均等的课程，所以要在课程中认真研究比较，结合市场用人需求来设置课程结构，结合地域经济，根据广告设计专业自身特点情况对本专业课程内容加以调整加大实践性课程比例。有人建议实践性课程不应该开设素描、色彩课程，因为该类课程难度大占用课时多，同时也不是短期能掌握的，加上对广告平面专业影响不大，应该删减。我则不那么认为，平面广告专业不单单以计算机软件设计、文案策划为主，加之好的创意想法是需要设计表达的。没有前期造型色彩的引入性训练是不能设计出好的作品，比如标志设计课程需要不断完善手绘设计稿，确定好方案才能进行计算机辅助设计，再比如广告招贴设计，不经过专业色彩设计训练很难合理地表达符合立意要求的设计作品，试想再经典的广告语没有和广告色彩内容形式很好的搭配，是很难被人所熟识的，所以有些实践性课程要经过检验再进行改革，突出实用性。
三、技能培养中团队精神不可忽视
团队精神，简单来说就是大局意识、协作精神和服务精神的集中体现。学生在未来的工作岗位中需要把自己融入一个团体中去实现自己的价值。团队精神的核心就是合作，需要全体成员的向心力、凝聚力，反映的是个体利益和整体利益的统一，并进而保证组织的高效率运转。加之学生课堂表现都以“低头族”“特困生”见多，这些都是要解决的课堂问题。为此，培养团队意识显得极为重要。以包装设计课为例，我在实践技能考核时把班级同学分成几个小组，每个小组共同完成一件包装设计作品，这就要求每个人都要积极参与进来，进行市场调研、造型设计、色彩搭配、材料选用、印刷制版等各个环节分工协作和相互配合。每个组设计作品完成后要集中评比记录总成绩，这样就促使团队中的成员都要认真对待，每个人都要付出努力，这关系到团队的设计作品优秀与否，也关系到团队成员自身成绩是否合格，这样那些“低头族”也开始利用手机资源查找资料，“特困生”也都积极参与，相互探讨，反复修改，不断磨合、不断完善才能设计出优质的平面设计作品。团队协作中既挥洒个性又表现特长，保证了团队成员共同完成任务目标，学会了相互尊重又发挥其主观能动性，让那些厌弃学习的同学感受到自身的价值，积极参与其中。
四、充分利用院校自身实训资源完善实践教学
高职院校最优质的资源就是校内实训室、实训基地。实训室里面基本都是模拟一线岗位贴合实际建立的设备，目的就是让学生直接参与生产与操作实践。工作室的使用功能是集教室、实训室、设计工作室一体的，实训室、工作室的建立很好地提高了学生专业技能，检验了学生专业理论知识的掌握与实践。因而要充分发挥实训室的功能，让学生不单在课堂期间参与实践，在空闲时间也能来到工作室做自己的设计创作，如我院的蚂蚁广告创意工作室全天为学生开放，由教师为主导负责审稿并指导学生的设计作品来参加各类展赛，进而检验学生专业能力。也可以承接校内外平面广告设计工作，学生不但能亲身体验条幅印制、彩印喷绘、电脑雕刻、制作过程，还能在经济上有所创收，最主要是能满足相关专业实训要求。充分利用实训室资源，师生互动共同创作从而提高学生专业能力，充分加强学生在工作岗位中的技能性锻炼。达到了实践性教学与专业能力培养的目标。
五、加强师资建立，以就业为导向，创建三方合作交流平台
以就业为导向建立以学校、企业、社会三方搭建平台，资源共享、优势互补，共同发挥育人的功能。通过建立校企合作平台，定期组织师生到企业顶岗锻炼，提高教师视野，加强师资建设，充分调动教师积极性，多为专业教师提供继续学习深造的机会。教师们在校外企业学习时能够与企业设计师直观交流，进而提高业务能力，同时也能转变以往陈旧的教学理念，改进教学方法，跟上新形势，达到优势互补总结经验更好地应用到本专业的教学实践中。校企合作搭建平台不单让教师受益，还能让学生参与企业一线顶岗实习，促使学生获得较系统的职业技能训练。
结语
总之，广告设计与制作专业的教学改革是实用性很强的艺术设计实践过程。要以培养创造性与技能型相综合的广告设计人才作为教学的任务，必须经过长期探讨、不断完善才能培养出更多的符合社会需求的高质量、高素养的技能人才。在以后的改革实践中切实强化提高教师自身的综合素质、增强学生的专业竞争力。在教学方法上，继续采用课堂讲解、实践技能操作、实训室演练，积极参与广告大赛，与企业合作互动等多方面、全方位地去配合广告制作专业教学改革。最终以就业为导向、技能为本，发挥学生主动性，培养具备较高职业道德素质的动手能力强的创新型设计人才，从而符合人才市场的需求，为地方经济助力。
参考文献：
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关键词：校园绿化；绿化景观；植物配置
1 项目概况
广州民航职业技术学院于1999年3月经教育部批准成立，是中国民用航空局唯一一所独立设置实施高等职业教育的全日制普通高等院校。学院有3个校区，其中实训基地校区位于广州新白云机场北工作区内（飞机维修区），紧邻多个民航生产单位。
2 现状分析
本次项目（3期绿化景观规划设计）的主要内容为用地内的正门广场、培训楼和图书信息中心、教学行政楼周边公共绿地、以及围合空间等其它公共空间的景观，设计面积约为15000m2。本校区建筑以白色调为主，建筑风格为简单的几何体形成组合丰富的建筑空间，校园前两期绿化风格整齐大方，主校道透视效果强烈。
3 规划指导思想
3.1 校园绿化景观规划设计理念
3.1.1 可持续发展的理念。实现人与自然共生，建筑与环境互动。校园绿化景观依据各区域不同的功能与环境需求，探求具有本校园独特绿地形式与空间。做到点（景点绿化）、线（道路绿化）、面（大块绿化）的有机结合，使绿化布局与校园建筑相协调，在校园中形成多层次、多元化的绿色环境，构成校园的绿地系统，以建设生态化、花园式、具有民航特色的校园绿化景观为最终目标。
3.1.2 彰显校园文化内涵的理念。实训基地3期绿化景观规划设计的主题设为“奋飞”， 运用红色（彩色）植物和雕塑、铺装点缀其中，起导向及焦点作用。校园总体绿化规划为营造校园户外活动、学习、教育、交流的“大舞台”，实现舒适、怡人的绿化环境和实用功能的结合。广州民航职业技术学院实训基地校园功能分区明确，绿化景观设计，无论是局部的，或是整体的，都统一围绕着校园的使用功能和立意展开。绿地规划统一考虑，力求协调一致。结合现有建筑，以建筑为依托，以学校办学理念为指导，在满足相关规范及规划指标的前提下进行景观设计。创造有民航校园特色、整齐大方、线条明朗的校园环境。
3.1.3 绿化系统网络结构的理念。公共空间绿化体系和景观网络化，通过“苑-园-广场-道路-院-庭”的起承转合，形成校园园林化的景观体系，使自然和人工得以相互结合、渗透，形成丰富的景观视线和连续的景观感受。实训基地3期绿化规划既注重对活动所需要的面积、尺度等功能要求，也充分考虑师生群体的各方面需求和心理感受。
3.1.4 渗透管理的理念。实训基地三期校园绿化系统的规划，需要增加校园环境的识别性，提升学院的形象，形成“广州民航”特质环境，并影响工作、学习、生活在其中的每一个人，实现管理的“潜移默化”，同时促进学院的后勤绿化工作不断进步。
3.2 突显校园绿化景观总体布局的空间系统观
实训基地3期绿化规划采用景观生态学的原理，用绿色基质+环绕绿带+绿色廊道+干扰斑块+观节点进行总体布局。
绿色基质：通过连贯性的大面积绿化，确保校园绿化面积达到总面积的50%以上，实现绿化的生态功能及相关功能。
环绕绿带：通过校园四周林带的建设，形成校园与周边区域的分割，加强校园边界线和识别性。
绿色廊道：通过主干道和次干道足够宽度的绿化带，贯穿和加强绿色基质，共同形成校园绿化的系统性。
3.3 优化校园绿化景观规划设计的功能结构
实训基地3期绿化规划空间的总体结构，主要满足校园总体规划的要求和未来发展的可持续性，同时体现校园绿化的层次和要求。刚性结构，指绿化规划布局总相对稳定的主干骨架，如道路绿化，边界绿化，广场庭院绿化，标志性景点建设等。柔性结构，是指可根据具体情况灵活变化的弹性结构。如预留地的绿化，建筑物周边的绿化，屋顶绿化等。优化结构，可以将近远期校园绿化景观建设，做到有机结合；可以清晰展现校园绿化景观结构内部的个性特色与不同结构之间的差异性；可以更好地实现校园绿化景观以人为本，突出重点，节约型规划设计的要求。
4 方案设计
4.1 各功能区分析
实训基地校园整体建筑风格充满现代感，简洁明了，校园内北区现状绿化自然优美，但缺乏重点点缀和小空间的营造。本设计从结合整体建筑功能和风格、现有绿化配置和强化主入口出发，融入民航历史文化和中华文化元素，提升校园文化品位，如图1所示。
4.1.1 主入口区。现主入口广场面积有限，不够开阔。本设计将学校主出入口及东西两建筑主入口形成的前广场作一个整体考虑，运用鲜明、简约、大气的地面铺装和适当的景观绿化设计，并考虑人和车的分流，突出加强主入口的气势效果。
4.1.2 庭院区。包括图书馆、办公楼和实习培训楼形成的庭院空间。分别为求知园（东）和时光园（西）。寓意拿着时间的金钥匙，打开浩瀚的知识大门。依据不同的建筑使用功能和风格，营造统一又具浓郁文化氛围的休闲活动空间。
求知园：主要景点有-求知径（问号造型，甲骨文路面雕刻）、勤学台（塑树旱景造景，营造休闲读书、活动平台）、汗水书香水景（水从书本造型构件缓缓流下，寓意求知的艰辛，方可得到知识的回报）。
时光园：平面的造型是一把钥匙，寓意拿着时间的金钥匙，打开知识的大门。主要景点有——金匙广场（钥匙造型广场，中央构件小品为进入视线的焦点，并形成一个框景。围绕广场摆设的石质园灯，可摆设模型雕塑，也可作坐凳）、时钟景墙（镂空时钟景墙寓意我们要珍惜时间，活到老，学到老）。
4.1.3 道路绿化区。满足人行和车行功能要求达到一定庇荫和审美效果。
5 植物配置
植物配置依据以上规划理念和指导思想，结合对前两期绿化景观的总结，达到在平面与立体形式上统一协调。如图2所示。
5.1 结合建筑风格、使用功能和空间关系，进行合理的绿化配置
衬托完美建筑、划分重组建筑空间关系，使绿化和建筑相辅相成，创造宜人的舒适环境。
5.2 植物配置时必须结合场地条件和空间关系，以及朝向通风透光等问题
如庭院内上空为建筑顶板的空间，一般不适宜种植乔灌木（考虑塑树或作功能平台）；主干道的树种选择考虑配合现状的绿化种植。
5.3 植物配置以乡土树种为主，疏密适当，高低错落，形成一定的景观层次感
主要以常绿树作为“背景”，四季不同花色灌木进行搭配。尽量避免地面，广泛进行垂直绿化以及各种灌木和草本类花卉加以点缀。
6 方案在施工中的完善及反馈
根据以上施工放线图，按照国家的规范标准进行施工；列植、对称的规则种植布局与学校的学术严谨性相对应，体现出简洁大方的景观效果。结合现实场地的客观因素以及出于使用安全、卫生考虑，对方案内容做出了一些调整和补充：
图3 原用作绿化分隔带的巴西野牡丹的巧妙运用
图4 南亚热带风情的假槟榔列植
6.1 应用艺术、生态等手段，植物与建筑完美结合
培训楼周边停车场取消了车位之间的绿化分隔带，延伸了停车场的绿化景观效果。取消了的车位间的绿化分隔带使用的巴西野牡丹移至建筑墙边种植，软化、美化建筑的边缘线，降低墙体硬质观感，增加美化柔和度，增强层次感，见图3。
6.2 校园绿化景观功能结构的完善
围墙与道路之间及图书馆信息中心大楼南边的绿化带增加具有浓郁南亚热带风情的假槟榔进行行道树列植布置，完善校园绿化景观功能结构的同时，将校园绿化景观规划的内容（自然空间、人文空间等）与策划的景观亮点相对应，见图4。
6.3 植物表达现代人与大自然的亲密融洽
对图书馆信息中心大楼内庭及周边的绿化带进行植物配置优化，应用火焰木与尖叶杜英营造树阵，通过应用天门冬、勒杜鹃、黄榕球、红继木等将内庭院空间、屋顶绿化来表达现代人与大自然的亲和，力求把有限的空间有效利用营造出更为开阔的效果，见图5。
7 结语
广州民航职业技术学院实训基地三期绿化景观的营造，是科学的规划指导理念、彰显特色的方案设计、精心切合实际的植物配置以及规范施工四位一体的完美结合，校园绿化景观规划是校园规划的重要组成部分，绿化景观的巧妙表达，需要全面统筹，更离不开日后绿化管理养护，园林绿化政府、行业主管部门，也应加强对高校校园绿化景观规划设计的指导，沟通信息，将其纳入城市绿化管理范畴，让校园绿化建设成为城市绿化的亮点。
参考文献
1 张秋红.浅析校园绿化景观特点与规划设计[N].中国建设报，2012（11）
2 张涛. 垂直绿化在校园绿化中的应用[J].现代园艺，2012（22）
3 杨斯玲.大学校园绿化规划设计管理研究[D].天津大学，2009
篇9
1.注重传统与现代的结合
针对少数民族班级艺术设计教育的课程教学，笔者结合长期的教学实践发现，以往旧的教学方法在装饰设计课程的教学中已经反映出越来越多的实际问题。例如，大多数民语言学生对于传统的装饰艺术文化比较陌生，大多纸上谈兵、脱离实践。我院的民语言学生主要来自于乌鲁木齐和南疆，乌鲁木齐的民语言学生由于长期生活在大都市，对传统民族艺术内涵知之甚少，而汉语对于南疆的民语言学生来说是第二语言，理解和交流有时也存在着一些障碍。同时，我们也应实事求是地看到在现实生活中，少数民族传统艺术与现代设计之间是存在着不可否认的隔阂。而如何消除两者之间的隔阂，使传统的民族艺术为应重点研究和实践的。目前，新疆师范大学设计系少数民族艺术设计教学实践中，教师首先引导学生依据新疆各民族形成的多元文化特色，从民族的社会形态、民俗风土人情、特有的自然地理环境等因素入手，深入实地考察、全面搜集、系统整理各少数民族的建筑、服饰、工艺等方面的资料。学生先全面整体地了解新疆各民族艺术的内涵，再深入学习设计课程。我们在进行民族化设计教学创新的同时，更多地引导学生从民族传统中汲取相关元素，并与现代时尚设计相结合。课程遵循“提出问题——图文搜集——实地考察——理论分析——创作构思——设计完成——互评总结”的技术路线，这种设计要求注重时代感和各民族文化元素的融合，在遵循民族民间艺术精髓的同时发挥个人创造力和想象力。课程的最终作业成果主要是让学生以PPT形式自述总结报告和设计实例，然后进行设计实例作业的自评、互评、教师评价三位一体的总结模式。以2006级民语言班级建筑装饰设计课程为例，教学本着以地域为中心、以民族为特色、以现代为准则的设计思维，学生作品既融合着民族传统元素又有现代感，在毕业作品展览中取得了良好的预期效果。（图1、2）
2.提升创新思维与学术研究的融合
“授人以鱼，不如授人以渔。”艺术设计教育仅仅教授学生书本知识是远远不够的，开发学生的创新思维潜能，保持和发展适当的好奇心和兴趣，是当前艺术设计教育所面临的迫切任务，也是高校教育发展的重点。笔者在实际教学中也将其教育部课题“新疆锡伯族民间刺绣艺术研究”的内容融入装饰设计课程教学环节中，很好地完成了由传统上单纯的理论教学向“以实践带教学，以科研促教学”的模式转变，使现代设计的理念、手法和材料与少数民族传统的美学境界恰如其分地结合起来，使学生了解和掌握装饰语言的造型规律、形式美法则以及表现手法与技法，并将其运用到不同的设计领域中去，脱离了过去单纯的二维设计，以空间定义进行立体式的设计创作。有些学生设计的作品，虽然有些稚嫩，但作品中体现出来的年轻人独有的活力、朝气和想象力以及大胆创新的精神甚至让一些有名的设计师都啧啧称赞。如将新疆锡伯族刺绣的装饰图案、纹样、色彩等元素立体式地运用到本土民族特色产品包装装饰设计创作中。（图3）这在一定程度上将新疆民族民间工艺美术资源运用到装饰设计课程教学中，保护和传承了本土民族民间手工艺。我系充分利用学院设立的专业实践学分奖励机制，增设各类选修实践课程，鼓励学生在设计实践中不断探索和创新。同时，学校设立的特聘岗机制大大激励了教师的教学积极性，教师通过辅导学生参加设计竞赛、科技创新、撰写学术论文及申请专利成果，来验证自己的教学成果，而这一系列教学制度使得学生的综合素质得以不断提高。但是，仍然有一部分民语言学生在对现代设计理论和实践的学习理解能力上存在差异，这就需要教师在课程设置上多下功夫并对学生给予正确的引导，让学生学会逐步领悟其内涵并挖掘、运用本土民族艺术元素，在现代设计中传承并创新。
3.加强教学与实践的互动
目前，现实情况中不容乐观的问题是，高校中设计实践一直是艺术设计教育最薄弱的环节。由于多方面实际条件的限制,院校艺术设计专业很难建立自己的实践基地，这使得学生对实际操作中的各个环节，如材料、预算、施工过程等的了解只是停留在理论阶段。在毕业转向工作岗位后，少数民族艺术设计人才很难马上胜任社会实际工作，还需要在社会上重新接受一段必须掌握的知识和技能。为了给跨越式发展的新疆提供合格的设计人才，我们学院积极加强了这一环节的教学。首先在教学硬件条件上进行了很大的改善，建设了设施较为完备的摄影、幻灯、电脑等美术专用电教设备,学院图书馆收集了丰富的中外艺术设计图书资料，还建立了雕刻泥塑、版画、陶艺等各专业辅助工作室。同时，还配备了现代设计教育中必不可少的实用技能训练的电脑美术工作室。其次，我系在多年的实习课程建设的基础上建立多个校外教学实践基地，为学生的社会实践提供了更多的机会。我院教师与一些设计公司及企业合作，在创作方案的过程中使学生亲自参与整个设计流程的创作，熟练实际操作技术的功能和技法，探索设计材料的特殊表现性，并结合民族地区的实际需要，开发合适的表现形式，将创作理论与实践心理运用于实际的设计创作中。这种从社会实践角度出发的设计实践教学能够充分使学生从市场调研的阶段就开始关注消费者的需求，做到从整体上考量产品的功能改造和艺术设计之间的关系，从而设计出富有开发价值或投产价值的优秀作品来。例如，新疆“丝路灵香”薰衣草系列礼盒包装装饰设计方案，以新疆地域文化特色为切入点，将丝绸之路文化与薰衣草相结合，营造古朴的西域风格，采用新疆典型的伊斯兰建筑拱顶元素作为函套外形，融入具有伊犁锡伯族刺绣文化元素的植物纹案进行镂刻装饰，简洁大方、淳朴中又不失现代感。（图4）学院在与企业合作期间，有许多设计方案被社会企业采用，取得了较好的社会实践效果。通过几年的教学探索与完善，教学体系建设日趋成熟，人才培养也赢得了社会各方面的支持和信任。
4.结语
篇10
关键词：项目教学；中餐烹调
当前职教新课改轰轰烈烈地进行着，作为参与课改的一线教师，笔者应用项目教学法进行改革，现整理成文，与大家共同探讨。
项目教学法是师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动。项目是指以生产一件具体的、具有实际应用价值的产品为目的任务。它具备以下特点：该工作过程用于学习一定的教学内容，具有一定的应用价值；能将某一教学课题的理论知识和技能结合起来；与企业实际生产过程或现实商业经营活动有直接的关系；学生有独立制定计划并实施的机会，在一定时间范围内可以自行组织、安排自己的学习行为；有明确而具体的成果展示；学生自己克服、处理在项目工作中出现的困难和问题；项目工作具有一定的难度，要求学生运用新学习的知识、技能，解决过去从未遇到过的实际问题；学习结束时，师生共同评价项目工作的成果。
中餐烹调教学中以所生产菜品为项目，以菜肴制作为独立的子项目形式进行教学活动，将理论知识与技能结合起来，让学生充分动脑思考、动手参与、动口讨论。按照任务计划进行工作，最终生产出成品菜肴，并将评价销售与现实商业经营活动联系起来，从而实现教学目标。
2005年秋天，我们专业组的三位教师同时任教04烹饪班。04烹饪班已处于职高二年级上学期，之前他们已学习了本专业有关的基础课程，具备了相应的烹饪基础知识和初步的动手操作能力。按规定这个班将于2006年7月份到单位顶岗实习，因此很有必要提高他们的专业技能及综合能力。此学期的主要专业课有《中餐烹调技术》、《面点制作技术》、《冷拼与食品雕刻》。我们决定通过项目教学法来帮助学生把所学知识进行整合，并在教学过程中增加实践性教学环节，提高实训要求，强化技能训练，从而培养学生过硬的职业技能。采用项目教学法近一年来收到了良好的教学效果。
实施项目教学法的步骤
（一）项目设计
在2005年9月开学初就布置项目课题，分小组成立项目课题组，组建模拟的饭店厨房工作间，要求学生综合运用所学的烹饪知识，撰写工作任务计划书。
此项目的具体要求如下。
项目名称：
模拟饭店厨房工作间（共分三个模块:切配组、炉灶组、美工组）
基本要求：
1.按三个模块，分小组组建工作组，并确定小组工作的具体任务方向。
2.撰写工作任务计划书，计划书内容包括：①菜、点类别，列出部分高、中、低档菜目简介；②厨房工作间人员基本情况和工作目标介绍；③行业分析，服务对象分析，竞争者分析，合作伙伴分析，竞争优势分析；④生产计划，在项目任务完成期间所能达到的产品数量和质量指标。
3.根据工作任务计划书制作相应菜肴并实现产销一体化。（为了节约原料成本，将学生的实验菜肴按成本的50%销售给学校。）
4.提交工作小组计划项目成果。（每次的菜肴用数码相机拍成照片，并要求学生做好实验报告，作为项目成果提交）
（二）项目介绍
确定了项目设计的大致内容和方向后，教师向学生展示了一些优秀作品照片及相关资料，使学生清楚地了解项目所包含的内容以及所需达到的目标。对于本项目课题来说，最关键的地方在于学生组建模拟饭店厨房工作间的创意和构想。模拟饭店厨房工作间必须具有可行性，同时能体现饭店厨房工作间的特点。对于他们来说，是首次进行项目设计，因此教师详细地介绍了项目选择的原则；怎样通过更多的方法获取尽可能多的创意；项目小组如何组成；如何分工；如何协同工作和管理等等。
（三）学生分组
学生分组从表面看是一件简单容易的事情。但分组是否合理决定了各个小组整体的学习效果。笔者在学生分组时，采取的是以自愿为前提，先让全班同学按4～6人的规模自由组合成子项目小组。然后再按“组间同质，组内异质”的原则进行适当调整，力求各个小组的实力较为均衡，小组内部能做到优势互补。各小组还可根据自己的特长再做适当调整。
（四）项目立项
各个项目小组通过小组讨论和市场调查分析，初步确定本小组的项目内容。教师安排时间让每个小组讲解自己小组的工作构想、主要任务及有何特色菜点。全班同学展开讨论，探讨该方案是否具备可行性，并给出进一步修改意见。采用这种方式，有利于小组之间互相借鉴，通过积极思考产生更多的创意。由于受知识面和思维定势的影响，各个小组首次确定的项目方案都普遍缺乏创意，大多是一些传统的烹调方法和菜目。当进行了课堂讨论之后，学生提出了很多创新的意见和方案。各小组对项目方案进行修改并确认，之后，填写项目任务书，进行项目立项。项目任务书的内容包括项目课题、创意构想、人员具体分工和进度安排。
（五）项目开发
确定各个小组的项目方案后，各小组成员根据工作任务计划书分工进行自主学习。在这个过程中，学生需用到多门课程的相关知识，需具备多方面的能力。如在撰写工作任务计划书的“厨房简介”和“行业分析”部分，学生需借助互联网对相关信息进行检索，需要走进居民区、中小型饭店和菜场对群众喜欢吃的家常菜、饭店流行菜、特色菜及常用原料进行调查了解，获取第一手资料并综合分析这些信息。第二小组的学生在撰写工作任务计划书时，设计了相应的调查问卷，并在戚区和武进区等地方进行了调查。有的学生利用父母在戚区菜场做生意的优势，先后多次到菜场了解原料，了解一般市民的饮食需求、喜欢的菜式和可接受的价位，问卷和询问记录相结合进行资料采集。除此，他们还了解到校内学生的饮食喜好，积极主动地向家长和教师寻求帮助，找到一些具体的实例如菜单、书籍之类，获取初步的认识，再通过自主学习加深理解。在教学过程中，笔者注重让学生从原料的采购到加工生产都由学生自己去操作，教师做一个导航员。在整个项目设计和开发过程中，学生的学习自觉性和主动性都有显著提高，不懂的问题能积极主动地向各科任课教师、家长和同学寻求帮助。
（六）阶段小结、交流
在整个项目设计过程中，教师定期地跟进检查各个小组项目完成的情况。整个项目设计大致分成三个阶段。第一阶段，确定计划项目；第二阶段，工作任务计划书的撰写和完善阶段；第三阶段，工作实践。在规定的时间内，各小组需完成相应的项目设计任务，并且准备好阶段性小结和结果演示。以这样的方式进行小组间的分享和交流，有利于发现问题和解决问题，使项目设计在不断的修改中得到完善。转贴于
（七）成果提交、评价
学期末，各小组都完成了相应的工作任务计划书中的具体任务。在学生的作品完成之后，综合运用自评、小组内互评、小组间互评和教师评价等相结合的方式对学生的项目成果进行评价。
我们设计了一份个人评定表，内容包括自我总结、个人评定等级、小组评定等级，以及教师评语和综合评定成绩。在自我总结一栏中，要求学生总结自己的收获，分析自己的不足之处，确立今后努力的方向，并给出自我评定等级。然后各项目小组成员共同商议，根据各小组成员的工作量和完成工作的绩效给出小组评定等级。
个人评定和小组内评定完成后，在班内举行小型的项目成果会，由各项目小组在全班正式公布自己饭店厨房工作间的工作任务计划和所取得的成绩，小组之间进行相互评价。
评分项目包括以下内容：创意构思（项目具有创意，适合居民需求，菜肴制作能体现“适口者珍”的原则并能体现菜肴的色、香、味、形、器、质等要求）；工作任务（计划书内容完善，有详细的工作计划，具备可行性）；团结协作（小组成员共同参与、优势互补、互相学习与促进）。
下面以一具体项目教学为例来说明。
课题：玉米鱼排的制作
1.让学生按照既定工作任务计划书的要求进行课前准备
包括原材料、设备及所需专业知识内容等等。在这一步骤中让学生了解“玉米鱼排”所用的主料是净鱼肉，辅料玉米片，所用调味品（可以是各式各样的酱品辅助调味蘸食，还可根据食用者的喜好进行选择和调配）；烹调方法选用炸；在工具和盛器方面可根据制作者的构思进行选择。这里涉及的课程知识有“原料知识”、“烹调技术”、“厨房美工”、“营养与卫生”等内容。这一步骤需提前一天布置，让学生有查资料、思考与讨论的时间，大概需要4～5小时的准备时间。
2.部分小组成员采购原材料，其他成员准备设备器材等
负责采购的学生要了解工作任务中所需要的鱼肉品种、鱼肉和玉米片的比例关系，它们的质量、价格；负责准备设备器材的学生则对炉灶设备进行检查和整理。在这一步骤中学生要用到“原料的品质鉴定”、“成本核算”、“烹饪设备检测与维修”等方面的知识与技能。本环节也需要提前一天布置，学生可利用课余时间准备，约需2～3小时。
3.将所购原料进行初加工
需要的知识和技能有“原料加工技术”、“成本核算”（鱼皮可做鱼皮冻、内脏可以红烧。做到物尽其用，节约成本）、“营养与卫生”（无毒害，有营养的原则）。本步骤约需15分钟。
4.精料进入切配操作间进行切配加工
主料鱼肉片形的大小、厚薄、上浆是否到位；滚粘原料是否均匀；原料可否替代，如玉米片可用芝麻、面包屑等替代做成“芝麻鱼排”、“面包鱼排”等；如将主料换成猪肉、鸡肉等又会得到什么结果等等，所有这些都要求学生思考。本环节涉及“原料加工技术”和“厨房美工”方面的知识与技能，约需15分钟。
5.组配成型的菜肴原料进入烹调间进行烹调，烹饪美工组进行围边点缀
烹调油炸时，学生需识别油温，并能正确控制，需用到“烹调技术”中“火候”的相关知识。进行围边点缀的学生则要对“鱼排”的造型进行构思，充分运用“厨房美工”知识与技能对菜肴进行修饰，使成品更加完美。本过程约需15分钟。
6.组合成菜
鱼排炸成之后，要对它进行组装，就像流水线上的零件组装产品一样需要全面考虑，他们的工种相当于饭店里的“打和”。这一过程约需5分钟。
7.销售、评价
包括自我评价、组内评价、组间互评、教师点评、消费者评价。菜肴评价耗时较多，大约要20分钟左右。对菜肴进行评价并不仅限于嘴里的味觉、眼里的色彩，更重要的是用心去感觉，去评价。当学生把他们制作的这份玉米鱼排销售到学校食堂时，还有一份意见表一起交给消费者以征求他们的建议。在销售方面，我们并不看重销量，而是走出实验室，广泛收集信息，促使学生下次做得更好。
同样内容的一堂课，改革前我们通常是省略其中的第一、二步和第五步的美工、第七步的销售环节。上课时教师示范，学生模仿，整个过程所花时间约1小时。虽然涉及的知识也有“烹调技术”、“原料知识”及“加工技术”的相关内容，但学生不能对所学知识进行整合，达不到提高综合能力的目的。学生听从教师的安排，就像一只张开了口的口袋，教师传授什么，他们就接受什么。采用了项目教学法以后，学生在整个学习过程中的主动性提高了，动手机会增加了，动脑的时间更多了，学习也由被动变为主动，所学知识的牢固程度也有所提高。
实施项目教学法的体会
在实践中，笔者确实体会到项目教学法富有成效的一面。它有效地建立了学校、课堂与社会生活的联系，从而使学生的学习更具针对性和实用性。学生学到了就业所必需的技能，提前进入社会角色。学生在分工协作、自主学习、成本核算、经营管理、推销交流等方面有了惊人的进步。
当然，项目教学法并不适用于所有的烹饪课程，它也存在着一定的局限性。对于那些理论性较强的课程及有关定义性的内容或使用定量手段较多的课程如《面点制作技术》中的定量配料，就不太合适。教师应告诉学生具体用量，不宜过多地让学生反复试验，造成不必要的浪费。而对于那些涉及的问题不够清晰，范围较广，一个问题有多种解释的情况，就比较适合用项目教学法，尤其对高年级的实践性强、跨学科的综合课程特别适用。
项目教学法是一种开放式教学法，对教师的综合素质要求较高。要求教师对本课程有一个系统的思路，同时有极大的创造性和应变能力。因为，教师在教学中经常会遇到一些突发事件。项目教学的开展还要求教师仔细观察每个学生的学习进展及兴趣发展，掌握每个学生的特点并提出或设计出既发展个性，又注重全面平衡的教学方案，这样才能激发学生激情。否则容易造成一部分学生被忽略的后果。因此，教师需要不断积累实践经验和理论涵养才能胜任项目教学法。
由于项目教学通常是对一个学科多门课程的综合，如果放在某一门具体的课程来进行，会加大该课程教师的工作量，冲击正常的课程教学。按正常课表一天8节课（4节专业课）难以完成从原料的采购到菜肴成品的评价、销售这一完整过程。建议可改变现有的教学时间限制，如专门有连续2～4周的集中实训时间。这样设计出适合该学科的学习项目，独立计算学分，可能会取得较好的效果。
总之，项目教学法有利有弊，教师在使用此教学法时，应具体问题具体对待，依据所教课程的内容、时间、学生特点、环境条件、教师本人的经验专长等，酌情与课堂讲授、案例教学法等配合运用，才会产生较强的组合效能，使课堂教学更为生动有趣，全面提升学生综合素质，为他们以后就业、创业和成才创造条件。
参考文献
