企业文化在饭店管理中的作用开题报告

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1、研究的意义，同类研究工作国内外现状、存在问题（列出主要参考文献）

研究的意义：

21世纪的今天，企业文化作为一种新的管理理论和方法得到了国内外各学术界、企业界的普遍认同。随着市场经济的进一步发展，我国饭店业面临着新的机遇和挑战，饭店业的竞争也由质量竞争转变到文化、品牌竞争。优秀的企业文化有利于改善饭店管理，调动员工积极性，提高员工素质，从而提高饭店的竞争力，这样我国饭店才能取得更好的效益和更大的发展。

国内外研究现状及存在问题：

企业文化的思想渊源于中国，实践成功在日本，理论成型在美国。对于我国，企业文化还处在初步发展阶段，由于国情不同，我们能借鉴和学习的理论和实践经验不多。我国饭店对企业文化的认识不深，在实际饭店经营管理中对企业文化的培育和运用不够重视，因此，我国饭店应认识到这点并做出相应策略。

主要参考文献：

1）林国建.现代企业文化的理论与实践[M].哈尔滨:哈尔滨工程大学出版社,2004.25-26.

2）余柄炎.现代饭店管理[M].上海:上海人民出版社,1999.101-102.

3）韩晶晶,袁文平.浅析市场经济条件下企业文化在饭店管理中的作用[J].湖北经济学院学报,2004,1(5):91-92.

2、研究目标、内容和拟解决的关键问题（根据任务要求进一步具体化）

研究目标：

针对我国饭店管理中存在的问题，提出饭店管理中应引入企业文化，从而提高饭店核心竞争力，使企业立于不败之地。

研究内容：

1)企业文化的涵义及特征；

2)市场经济对饭店的新要求；

3)我国饭店管理存在的问题；

4)企业文化在饭店管理中的作用。

拟解决的关键问题：

我国饭店在实际经营管理中对企业文化不够重视，因此，我国饭店应认识到这点并应着手企业精神的培育和企业文化的构建，建设有饭店自身特色的企业文化。

3、特色与创新之处：

着眼于分析市场经济对饭店的新要求及我国饭店管理中存在的问题，提倡饭店应建设具有自身特色的企业文化，增强饭店竞争力。

4、拟釆取的研究方法、步骤、技术路线：

研究方法：

1)系统分析法：本文从系统的观点出发，不仅仅是全文，还包括各小段分析，统观全局。

2)调查研究法：调查各种数据，以求真实的原则。翻阅各种资料和询问指导老师。

研究步骤：

第一步选题构思2月28日—3月10日

第二步资料搜集3月10日—3月30日

第三步论文撰写3月30日—4月30日

技术路线:

5、使用的主要仪器设备、试剂和药品：

计算机

6、参考文献：

[1]戴钢书.现代企业文化新论[M].武汉:武汉大学出版社,2002.97-98.

[2]赖华东.市场经济条件下企业文化在饭店管理中的作用探讨[J].无锡商业职业技术学院学报,2004,4(2):79-80.

[3]邹统钎.饭店战略管理:理论前言与中国的实践[M].广州:广东旅游出版社,2002.123-125.

[4]余柄炎.现代饭店管理[M].上海:上海人民出版社,1999.101-102.

[5]韩晶晶,袁文平.浅析市场经济条件下企业文化在饭店管理中的作用[J].湖北经济学院学报,2004,1(5):91-92.

[6]张华友,张宏宇.我国酒店管理公司的现状和发展策略[J].企业活力,2003,(11):56-57.

[7]侯丕义.试论企业文化的特征及功能[J].太原师范学院学报(社会科学版),2003,(6):192-193.

[8]谢雨萍.市场经济与饭店企业文化[J].旅游论坛,1998,(2):15-17.

[9]林国建.现代企业文化的理论与实践[M].哈尔滨:哈尔滨工程大学出版社,2004.25-29.