论高职酒店管理学生的能力开题报告

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论文选题的理由或意义：

培养关键能力是当今社会对高职教育提出的现实要求，随着经济结构的调整和改变，劳动力市场也发生了深刻的变化，2006年11月，国际教育部部长周济在国家示范性高等职业院校建设视频会议讲话中指出：当今世界，科学技术日新月异，知识经济方兴未艾，综合国力竞争日趋激烈，生产力正在发生革命性的变化，产业结构和劳动力结构正在发生深刻的变化。在这个大格局中，知识经济、新型工业化道路对劳动者的知识技能要求进一步提高，而我们传统的高等教育和职业教育都无法满足这种新的人才培养的需要。

传统的高职教育主要侧重于工具性操作技能培养，难以适应时代变化的需要。在当前新的时代背景下，要想找到一份满意的工作，实现人生理想，升华自身价值，就必须具备关键能力。

当前，酒店管理专业人才奇缺，而近几年，我国酒店的数量却以每年10%以上的速度发展，但人才的供给却远跟不上行业发展的需要。学校培养是酒店管理专业人才来源的主要途径，由于学校毕业生的关键能力欠缺，使得学生往往难以适应岗位和职业变化，导致毕业生在岗位转换时难以适应环境的变化。酒店急需有用的管理人才，而社会上招不到人，职业院校的毕业生对此也是一筹莫展，所以酒店管理专业学生需要具备和提升关键能力成了当务之急。

国内关于该课题的研究现状及趋势：

酒店行业的竞争日趋激烈,形成了对酒店管理人才的强烈需求。而现行的高职院校酒店管理专业发展却不容乐观,其专业领域和方向相对狭窄,毕业生普遍缺乏奉献精神和职业认同感,课程体系设计缺乏创新性。高职酒店管理专业整体上起步较晚,发展还不完善,还存在着课程设置、教材内容以及师资等问题。时代的发展和社会的进步对于酒店行业的从业人员提出了更高的要求，比如在培养学生的综合素质和其他高层次的能力（比如英语方面）还是比较欠缺，

对于酒店从业人员的调查显示现代酒店对于从业人员的要求越来越高

传统想法认为从事酒店工作的人都是学历层次和技能层次比较低的，这种观念早已经不能跟上现代酒店发展的步伐。酒店从业人员普遍认为要成为一名优秀的酒店管理专业人士，必须在管理应变能力、对客服务技能、个人综合素质、较高的其他技能（比如英语会话、计算机操作等）、职业道德、团队协作和应变方面都有非常好的表现，而不只是懂得一些简单的酒店操作技能就行，需要成为真正高素质的酒店管理专业人才，还需要强化酒店方面的关键能力。

论文写作提纲（不少于500字）：

论高职酒店管理专业学生应具备的关键能力

（一）、酒店管理专业前景

1.随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。

2.全球很多著名大学均开设酒店管理专业，在这些著名的大学旅游与酒店管理课程设置之中均提供为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容，其毕业生就业率远远高于其它专业的学生。

3.酒店行业其薪金与社会福利收入远远高于其它传统行业，同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升。

4.2010年上海世博会将会大力促进中国酒店行业的蓬勃发展，其行业前景非常乐观。

5.中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增涨的源动力，其政府与社会投资将不断增加，将会是中国最具活力的行业。

（二）、本专业的培养目标

本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作

（三）、培养要求

1、学生综合素质的培养

2、经济管理基础知识

3、酒店基本理论

4、技能培训

4.1前厅技能训练

4.2餐饮技能训练

4.3客房技能训练

4.4康乐技能训练

（四）、何谓关键能力

(五)、毕业应获得以下几个方面的关键能力

1、应具备的品质

1.1具有诚信、坚毅的品格

1.2敬业、负责的职业道德

1.3团队协作精神；

2、应具备的知识及能力

2.1具有较好的专业基础知识

2.2自学能力

2.3进取创新意识；

3、对行业的了解

3.1掌握现代服务理念

3.2了解现代服务业发展趋势；

4、业务知识的掌握

4.1熟悉酒店前厅部门知识

4.2熟悉酒店客房部门知识

4.3熟悉酒店餐饮部门知识

4.4熟悉酒店康乐部门知识

5、熟悉我国酒店业发展的知识

5.1发展方针

5.2发展政策

5.3发展法规；

6、具备的专业服务能力；

6.1前厅服务能力

6.2客房服务能力

6.3餐饮服务能力

6.4康乐服务能力

6.5会议服务能力

7、其它相关能力

7.1具有较强的计算机操作能力

7.2文字表达能力

7.3人际沟通能力

7.4职业外语表达能力。

(六)、目前本专业学生尚存在不足的关键能力

1、人际沟通能力

2、处理客人投诉的能力

3、洞察能力

4、专业的外语服务能力

5、统筹管理能力

(七)、解决措施

1、增强人际沟通能力的措施

2、增强处理客人投诉能力的措施

3、培养洞察能力的措施

4、提高专业外语服务能力的措施

5、培养统筹管理能力的措施

本论文拟创新之处：

(一)、如何在不同的环境下学习和掌握应具备的关键能力

1、在学校环境下

2、在实习单位环境下

3、在日常生活环境下

(二）将应具备的关键能力分不同阶段来获得

论文写作计划（时间安排）：

1、2009年6月：完成开题报告

2、2009年7~8月：开题报告的审核及其定稿

3、2009年10月：相关资料的搜集与整理

4、2009年11月：撰写论文初稿

5、2009年12月：论文的审核

6、2010年1~2月：论文定稿

主要参考文献目录

序号

作者

文章题目（书目）

期刊名称（出版单位）、时间

[1]李燕娜.强化职业道德教育提高实习生的综合素质[J].中国西部科技，2005，（07）。

[2]徐娥.上海高职酒店管理专业人才需求调查[J].科学与管理,2008,(06)。

[3]陈贵虎.谈团队建设在酒店管理中的应用[J].科技信息,2007,(01)。

[4]张雪丽.高职酒店管理专业学生实习现状分析及对策研究——以浙江旅游职业学院为例[J].浙江旅游职业学院学报,2007,(03).

[5]张蕊,李友根.我国酒店管理人员的现状及对策[J].当代经济,2009,(01).

[6]易红兵.高职酒店管理专业人才培养问题及对策[J].才智,2008,(07).

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