餐饮副总监接待工作汇报

时间:2022-12-04 09:51:00

导语:餐饮副总监接待工作汇报一文来源于网友上传,不代表本站观点,若需要原创文章可咨询客服老师,欢迎参考。

餐饮副总监接待工作汇报

年,对于我来说,是个意义非常的一年。回顾过去,1999年进入大厦,那时还是康乐部一位普通的职员。年,被调动至人事接待部门配合做一些相关的接待工作,对象主要是一些领导。年,有幸加入中国共产党。然而,通过十年不懈地努力,年的今天,我终于成为了餐饮康乐副总监,主要负责安排领导在京的吃住行。

年,我主要配合有关领导完成大量的人事接待工作,主要是为来北京的各省市领导提供有利的后勤保障工作,其中包括领导来京要接机,领导酒店住宿的安排,领导出行车辆人员配备的安排,领导各方面饮食的选择和安排。特别是一些领导的生活习性和饮食习惯会有所不同,我们就要事先了解该领导的口味喜好,针对不同体质提供不同的食物等。此外,还要为喜爱运动的领导提供一些额外的活动。

在人们看来,接待工作是一份优差,不用整天按点上班,守时下班的定点工作。其实不然,接待并不是如表面的这么风光或者说是轻松,我相信每份工作都有其挑战性,尤其是接待领导的工作。

一、更新观念、传播文化

在经济发展的时代,我们接待人员首先要做的,就是要及时更新观念,要充分认识到接待工作其实是我们企业联系内外的纽带和桥梁。对于我们来说,做好接待工作,可以树立我们康乐的良好形象,由于我们接待的都是各省市领导,所以更能积累丰富的关系资源,为我们康乐以后的发展奠定坚实的基础。

二、接待前要精心策划,最好突出特色

我们在每一次的接待工作前,都会预先做好方案的策划与制定。例如,要事先通过各种渠道,了解此次要接待领导的背景,个人喜好,特别是一些饮食方面的了解非常重要,然后我们根据这些资料,虽不能说为领导量身定做此次接待,但也要保证让领导满意。因为只有精心策划、充分准备,接待活动才有可能成为成功的公关活动,否则就可能沦为低层次的迎来送往的应酬活动,甚至可能损害我们康乐的形象。

三、优化接待流程、规范接待运作

首先,在方案制定以后,我们接待人员就会严格按照方案进行安排操作,使接待工作中的各个环节有序衔接,有的时候因为接待流程步骤较多,我们还会制作一份接待工作清单,避免在接待工作中出现不该有的错误。

其次,为确保接待领导工作的有序性、稳定性和连续性,我们会对接待过程中的各个环节进行全面的检查,例如在接机时,要确保接送车辆是否已在外等候。

四、关注细节、注重实效

细节决定成败。接待领导工作来不得半点马虎,必须处处留心,周密考虑,谨慎行事。譬如在领导用餐时,要考虑上菜的速度是否及时,菜色是否符合领导的口味等一些小细节,都是决定接待工作是否良好的进行中的表现。

在接待时,我们要“眼观六路、耳听八方”。对领导从上车到用餐的每一个细节都要细致地思索一遍,要对领导的每一个眼神、一个动作、甚至于不经意间说出的一句话,都要留意和体会,以便及时采取应变或更改措施,要尽量确保接待工作“零失误”。

正所谓人无完人,尽管做到方方面面,但百密终有一疏,有时候在接待过程中,往往会因一时疏忽出现纰漏。

一、接机迟到

现如今,一般的同事聚会或跟一帮朋友出去参加一些休闲娱乐活动,都适宜在晚上。有时会因玩得太尽兴而忘记时间,以致于第二天睡过头,这直接导致去机场接领导的时间把握不准而迟到,使领导在机场等待过久。

二、突发事件处理不当

在即将结束接待工作的前一晚,我们发现为领导事先定好的飞机票上的名字有一个字写错了。当时一看傻了眼,因为如果机上的名字跟护照上的名字对不上,那么就无法登机。由于时间的紧迫性,领导要求我们明早8:30会给他办理退房手续,也就是说,机票必须要在8:30之前改好,但订票处要在明天上午8:00上班,只有半个小时的时间从酒店到订票处,该好票后,再从订票处回到酒店,时间肯定来不及。

后来,我们就决定,到时候延迟领导退房时间来保证第二天去订票处改票,在最短的时间内送达酒店。

事后,我们发现其实这件事可以换个方式来实行,这样可以避免推迟退房的时间,同时也不会影响领导的行程。我们可以第二天的早上8:00前半小时派人去订票处门口等订票处开门,一开门就向订票人员说明情况,先取一张机票送回酒店,然后再把错票送回订票处,经同意后,便打一张欠条,打印好票后,便向酒店赶,在8:30前将票送到领导的手中。

三、忘我打台球,失了应有的礼数

除了个人的专业是跟体育有关外,自己本身也十分酷爱运动,特别是台球,如果棋逢对手,可以打到忘我的境界。

有一次,因来京的这位领导对台球也颇有研究,于是我就和领导一同去台球馆进行台球比赛,一开场,还打得平平稳稳,也顾虑到对方是来京的领导,不管是面子上,还是其它方面,都要给予最大的照顾,所以一直是恪守礼节。

然而,打到关键处,一时忘了礼数,对领导的打球方式指指点点,甚至于因局势紧张,粗话脱口而出。

这几年的不断磨炼,使我变得越来越沉稳,在工作方面,从一个毛躁的小青年蜕变成能够独当一面的人物;在家庭方面,由一个丈夫附加了一位父亲的角色,特别是我们家的小宝贝快要上幼儿园了,家里老人也有妻子照料。为了让他们过上更好地生活,也为了个人在各方面能够再进一步的提高,在以后的时间里,我将会更加努力地工作,弥补自身的不足,更好地完成属于我餐饮康乐副总监的工作内容。