菌业转型升级现状调研报告

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镇自年引进双孢蘑菇以来，蘑菇产业在探究中提高，在迂回中发展，为博得国家和省、市、区很多声誉，发明了“全国双孢蘑菇之乡”、“楚天蘑菇第一镇”的辉煌。近几年受金融危机的影响，的蘑菇产业发生了一系列深入的转变，步入了转型发展、升级发展、科学发展的新阶段。

一、新情势激发转型发展的新考虑

年国际金融危机的迸发，以加工出口为主、外向度较高的蘑菇产业蒙受严厉冲击，菇农的生产效益大幅下降，发展的决心和积极性受挫，情势非常严肃。蘑菇产业发展中的突出问题，在此次冲击中具体激发。

（一）“家庭生产化”的形式，可继续发展的才能弱。年以前，全镇4500多户、15000多人种菇，基本是一家一个菇棚，面积1000平方米左右。这种传统的小农生产方法经不住劲风大浪，并且简略的竹架菇棚可运用年限短，不足继续不变的发展基本。在“打工经济”快速发展的新情势下，“家庭种菇”必定遭到冲击。

（二）“种类单一化”的形式，抵挡市场风险的才能差。全镇基本是双孢蘑菇统一天下。新的危机降临时，市场呈现大幅动摇，“一菇独大”的风险原形毕露。

（三）“栽种涣散化”的形式，生产效益低。种菇基本是“遍地开花”，虽说有几十个蘑菇基地，然则没有几个像样的园区，不足规划效应。

（四）“技能传统化”的近况，经济效益低。食用菌栽培技能和栽种方法基本是“老一套”，科技含量低，劳动强度高，抵挡天然灾祸的才能差，规划的快速扩张也只是维系简略的低程度反复。在现代农业技能一日千里的情势下，比较效益差，必定被裁减。

（五）“运营无序化”的情况，市场竞争力差。菇农没有本人的协作组织，运营处于无序形态，产销不协调，服务不配套，不能实时应对市场转变。

食用菌热能低，养分丰厚，滋味鲜美，兼具保健功能，“一荤一素一菌”的健康饮食观念日渐家喻户晓，国表里食用菌消费均呈稳步增进态势。因而，食用菌产业依然是前景宽广的新型旭日产业。那么，蒙受创伤的“蘑菇之乡”如何重振雄风？唯有坚持科学发展，探究转型发展，经营升级发展，才干闯出一片新寰宇。

二、新探究开发科学发展的新道路

年，依据产业发展面对的严肃情势，镇开端采取多种办法，稳步推进蘑菇产业向大食用菌产业转型。

（一）推进种类多样化，带动菌类复合化。食用菌多种类生产，不只可以有用装备原料，充分应用空间和时间提高复种指数，并且可以知足分歧条理、分歧口胃群体的饮食偏好，拓宽产物市场，完成好处最大化。因而，镇党委、镇县政府指导群众坚持“大食用菌”理念，加速“三个转型”：一是由单一的蘑菇生产，向蘑菇、草菇、巴西菇、杏鲍菇、白灵菇、金针菇、平菇、姬菇、茶树菇、喷鼻菇等多种类综合栽种转型；二是由菇棚栽种，向菇棚栽培、袋料栽培综合栽种转型，既发扬菇棚承载量大、运用期长的优势，又发扬袋料栽种便利、投资源钱小的优势。近两年袋料栽培的杏鲍菇、白灵菇、平菇、喷鼻菇等，已占有食用菌产业的半壁河山。三是由单茬栽种，向多茬口栽种、终年生产、培育料屡次应用转型。推行草菇－双孢菇、巴西菇—双孢菇、春栽喷鼻菇－姬菇等生产形式，完成接茬栽种、换茬栽种、循环栽种、周年栽种。近3年来，虽然双孢蘑菇栽种面积有所下降，然则以杏鲍菇、巴西菇、喷鼻菇为主的多种类栽培面积快速上升，保证了食用菌总产量的不变增进。

（二）推进生产企业化，带动菇农工人化。企业依照规划化、专业化、规范化、科技化生产，其组织方式、生产方法、治理形式和抵挡市场风险的才能，是“家庭生产”无与伦比的。企业化生产是食用菌产业发展的必经之路。因而，镇党委、镇县政府组织群众开展“三个转型”：一是应用政策指导转型。依照自愿互利的准则，县政府赐与恰当补助，采取收买让渡、租赁方式将菇棚向企业转移。企业扩展栽种规划，菇农到企业打工成为“离土不离乡”的工人。天添、长华、新瑞都、宏源、曹阳等企业以这种方式，承接转移栽种面积20万平方米，有210名菇农到企业当了工人。二是鼓舞强人带头转型，领办新办食用菌企业。近几年全镇新增新瑞都、新集发、申绿等3家食用菌企业，构成了多元化发展新场面。三是支持企业扩规转型，2010年，现有9家企业规划了11个建设项目，3年内建成后可年产鲜菇4万吨，相当于全镇过去总产量的80%，还当场转移农工2000余人。

（三）推进栽培科技化，带动栽种智能化。技能是决定产业成败的关键。因而，镇着力推进食用菌工场化生产小区建设，推进传统生产向智能化、现代化生产转型。年，天添公司新建智能化生产园区，采用电脑主动化节制技能模仿食用菌最佳发展情况，智能化的生产使产出效益到达最大化。2011年，长华、申绿两家企业接踵上马智能化生产项目，年产鲜菇才能提高到2万吨以上。近年来，企业生产规划比年扩展，年产杏鲍菇由150万袋发展到250万袋，经由本年进一步扩建，有望年出菇1000万袋、年产鲜菇3000吨以上。

（四）推进分工专业化，带动服务社会化。作为“蘑菇之乡”，菇农需求本人的服务组织。因而，镇委、镇县政府探究从服务方法上转型，依照“指导不干涉，指导不替代”的准则，精密培养专业协作社。曹阳公司司理曹国林领办的翱翔食用菌协作社，将培养好的喷鼻菇菌袋分发给社员栽种，协作社包技能指导、鲜菇收受接管和销售，菇农感觉既保险又有利可投，翱翔协作社迅速强大到100多人。曹兴寨村蘑菇销售大户吕林，年组建张吕李食用菌协作社，在蘑菇市场最坚苦的时分，先后到福建、山东、天津等地跑市场，保证了200多户社员的鲜菇销售。许易村运输大户谢光胜，组织成立蘑菇原料购销运输协作社，一年购销运输稻草、牛粪、谷壳等蘑菇生产原料1万多吨。现现在，全镇成立专业协作社6个，依照市场运作准则分工明确，专业协作，好处共享，各得其所，基本成为自我治理、自我服务、自我发展的“好处一起体”。

经过近三年的探究和实践，镇产业发展情势和方向呈现了一系列可喜的转变：一是完成了从蘑菇产业到食用菌产业的蜕变。主导种类双孢蘑菇稳步苏醒，杏鲍菇、喷鼻菇、金针菇、白灵菇、巴西菇、稻草平菇等多种类生产发展迅猛，并呈稳步增进的态势。特征产业呈现构造性转变，大食用菌产业发展趋型初现；二是完成了由菇农涣散栽种、粗豪运营为主，向企业工场化生产、规划化运营为主的改变。各公司、协作社逐渐成为生产运营的主体，所占的市场份额和比重逐年增进。产业发展完成从纯真追求规划的扩张，向追求综合效益提高的飞跃；三是企业的发展思绪更加清楚，发展方法更趋理性。天添公司走出协作共赢的第一步，有用盘活存量资产；申绿公司积极跟进，发展呈现了起色；长华公司在协作启动酱油生产线的还，再注巨资兴修大型智能化生产基地，为后续发展积存了力量。3年来，镇先后荣获“全国第一批新农村建设科技示范乡镇”、“全国农业（双孢蘑菇）规范化示范区”、“湖北省农业规范化示范乡镇”等声誉称号。

三、新思绪经营跨更加展的新篇章

年第五届蘑菇节召开时期，区委、区县政府约请全国知名的专家传授召开“新洲区食用菌产业发展‘十二五’规划钻研会”，共商全区食用菌产业发展大计，与会专家提出了三个主要观念：一是多种类生产，是完成新洲食用菌产业不变发展的最佳选择；二是园区化、工场化、规划化生产，是世界食用菌产业的潮水和方向；三是国内市场和鲜菇销售，是今后一个期间食用菌发展的主流。

专家传授的指导坚决了镇发展的方向。“十二五”时期，食用菌产业发展的基本思绪是：结实坚持大食用菌生产的理念，积极发展多种类生产；维护主导种类栽种规划的不变，稳固“蘑菇之乡”的位置；重点发展智能化、工场化生产，推进产业转型升级；着力建设食用菌产业园区，努力完成食用菌产业的跨更加展。

结合湖北省施行“四个一批”工程的要求，区委、区县政府明确要求，食用菌产业园要领先打造“50亿园区”。为此，镇委、镇县政府提出，以食用菌为手刺，以建设新型工业化园区为目的，以农产物加工为主线，以食用菌生产工场化智能化为主导，以运营工业化为主体，高起点设计、高规范规划，努力建设一个“产值超越50亿元，同业业竞争力强、全国知名、全省第一”的现代食用菌产业园区。详细规划是以现有公司基地为基本，打造一其中心区，提高五个产业园：选址规划新建中心发展区，提高、扩展或革新富山、长华、申绿、曹阳、周湾等5个产业园。

“一区五园”错位发展，富山产业园以生产食用菌菌种和栽种巴西菇、茶树菇、秀珍菇为主，同步发展食用菌特征餐饮；长华产业园以农产物深加工和食用菌工场化智能化生产为主，建成全国最大的食用菌智能化和深加工基地；曹阳产业园以供给食用菌生产原料为主，首要产物为喷鼻菇、姬菇等；周湾产业园以蘑菇罐头生产和盐渍菇初加工为主；申绿产业园以生产金针菇、杏鲍菇、茶树菇为主，加工产物包括切片烘干菇、盐渍菇等，附带建设食用菌研发基地。

中心发展区依照现代化工业生产园区为规范，完善水、电、路等基本设备，还以食用菌相关企业为主干，扩展产业发展的内在和外延。此外，园区经过招商引资，吸纳包括食用菌智能化工场化生产、农副产物加工、食用菌瓶袋包装物生产、纸箱印刷包装、食用菌机械生产、商贸服务、物流配送甚至产物附加值和科技含量较高的生物制药、食用菌美容产物等企业入驻，规划建设食用菌智能化生产小区、食物加工小区、包装生产小区、休闲旅行小区以及物流小区等4-6个功能区，努力把食用菌产业园建成鄂东地域新型产业的堆积区，武汉都会农业发展的堆积地，产值超越50亿元的湖北省示范性农产物加工区，谱写新一轮跨更加展的雄伟篇章。