粮食企业物流成本管理思考

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当前，我国传统的粮食仓储企业为了适应大市场、大流通的节拍，壮大粮食经济规模，提升粮食经济运行质量，正逐步向现代物流企业转型。随着粮食市场化进程的加快，粮食流通环境明显改善，流通速度明显加快。

一、粮食企业物流成本管理的现状

在粮食企业中，物流成本是除粮食自身成本之外最大的成本支出项目，物流成本的高低决定了企业盈利能力的大小。

1.我国的粮食企业，尤其是一些中小型粮食企业，在成本管理中存在着基础工作不扎实、分散、落后、低效、高耗的物流形态，由此容易造成粮食流动途中的损耗、变质和浪费，不符合现代粮食物流准确、安全、快捷的要求。如在计量工作中，由于计量不精确，造成很大的浪费，加大了成本，而粮食流通环节多，使企业付出了较高的费用，加之粮损高、流转慢，就造成了粮食物流成本居高不下，这些高额的物流成本完全由企业自行消化，加重了企业负担。

2.大多数粮食企业只重视能明确以货币支出表现的生产阶段的成本控制，忽视一些本身虽很重要但不是很明显的成本因素。如粮食自身成本所占比例大，企业通常只注重购入粮食的成本价，但对粮食运输途中及入库后的整理、损耗等费用仅划定一个核算范围。

3.由于核算手段的问题，粮食企业通常把物流费用与商品流通、仓储费用放在一起核算，按产品大类核算成本，既不够精细，也不能及时反馈成本，造成信息滞后，影响管理决策。如企业通常按所存储的粮食种类玉米、小麦、稻谷等设立明细核算项目，采用从粮食采购到粮食出库的核算流程及事后核算的方法，对于成本的事前规划和事中监督做的较少。

二、粮食企业物流成本管理存在的问题

1.现行企业会计核算制度中没有单独考虑到物流成本的问题。目前，我国粮食仓储企业物流成本的构成模式尚未建立，物流成本的各个项目分散在企业成本核算的不同会计账户中。

2.从现行的会计系统中无法直接得到各个物流成本项目的金额。由于物流成本没有被列入企业的财务会计制度，粮食企业将物流成本的各项费用包括在粮食采购费用中，因此，粮食流通企业难以按照物流成本的内涵完整地计算出物流成本，无法掌握物流成本真实的全貌。

3.粮食企业物流成本的各个项目分散在企业成本核算的不同会计账户中。由于难以了解粮食企业物流成本的现状，企业物流的利润源就分散在各个核算对象中，使得企业无法明确目标，无法有效开发这个利润源。

粮食企业发展对物流成本受控的要求十分急迫。物流成本受控的基本要求是明确成本现状。而有效把握物流成本现状的基础是构建企业物流系统的组织。因此，粮食企业物流系统组织流程再造、机构整合，变分散管理物流为集中系统的管理物流，使粮食企业物流真正的系统化。在物流各项功能之间，某一种功能成本的降低，会使另一种功能成本增加。由于构成物流成本的元素众多，各种费用互相关联，工作千头万绪。因此，要想切实地进行，就必须设立工作目标，明确任务，确定工作优先级，以项目管理的方法，有序受控地开展，最终获得各个项目系统的利润。

三、粮食企业物流成本管理的建议

明确物流成本的构成、明确物流成本的范围、健全物流成本的财务模式是加强粮食企业物流成本管理、降低粮食企业物流成本的有效途径。

1.明确物流成本的构成。要明确物流系统的成本构成，就必须明确物流系统的构成。粮食企业的物流系统由供应物流子系统、存储物流子系统、销售物流子系统所包含的显性成本（固定成本）和隐形成本（变动成本）构成。显性成本存在于运输、仓储、装卸、搬运、配送、流通加工和信息传递等具体的基础设施、设备资源和运作过程中，隐形成本存在于由物流运作不畅导致的库存费用增加所形成的资金利息成本、库存资金占用的机会成本和市场反应慢的损失及管理不善造成的货物损失和损坏的成本。

粮食流通领域中的物流成本一般包括库存成本、运输成本和管理费用、销售费用。其中，库存成本包括利息、仓储、税收、折旧、损耗、人力和保险费用，运输成本包括货运成本（公路、铁路、水运）。

明确了物流成本的构成，从原来财务成本费用中剥离出属于物流成本范畴的内容，分析和比较物流成本与采购成本、物流费用与其他费用之间的关系，切实掌握物流系统的成本。分领域全面清理物流系统的资源配置，建立物流成本数据库，在此基础上形成物流成本科学的比较基础。

2.明确物流成本的范围。粮食企业物流成本的范围应该是三维的，这就是支付形态、运作范围和功能形式。就支付形态而言，包括人工和物料消耗，运输设施和仓库折旧、合理损耗、资金占用利息、管理费用等。就功能形式而言，包括包装、搬运、保管、装卸、信息交换、物流管理等。

3.健全物流成本的财务模式。通过对粮食企业物流成本范围的分析，明确各个物流子系统中物流成本的可能构成。同时，建立科学的物流管理会计制度，使物流成本管理与财务会计在系统上联结起来的问题。

第一，在财务会计制度的基础上明确物流成本项目。粮食企业在进行物流成本核算时，有其自身的特点，从目前看，企业物流成本的内容可以按照物流范围、支付形态、功能分类、对象等不同标准来确定，但要注意所确定的物流成本核算项目必须能全面反映本企业物流业务所发生的成本费用。

第二，企业应根据物流成本项目和物流成本会计核算管理的需要，设置好相应的会计科目、凭证和账簿，这是物流成本会计核算的关键。企业可以选择采用单轨制（即在现有成本核算基础上增设与物流成本相应的会计科目、凭证和账簿）或双轨制（把物流成本核算与其他成本核算截然分开，单独建立物流成本核算的科目、凭证和账簿）两种方式。企业应综合考虑自身的管理水平、员工素质、会计基础工作的高低来选择相应的会计核算模式。

第三，根据粮食企业物流成本的核算特点设置物流成本会计报表。编制物流成本会计报表，提供本企业物流成本信息，是企业进行物流成本核算的目的所在。企业应根据物流成本管理需要来设置物流成本会计报表的种类，根据企业物流活动的基本职能构成或物流成本的性质设计会计报表的内容，其具体内容应与物流成本项目保持一致。此外，还可以编制“物流成本明细表”反映物流成本的增减变动情况。

在实施物流成本的会计核算方法时，笔者认为企业还应关注以下两点：第一，物流成本核算属于管理会计体制范畴，不能纳入一般的财务会计核算体制中，以避免影响企业原有会计体制的正常运行；第二，个别物流成本科目的数据在原有会计科目中是无法获取的，也不能还原到会计科目中，如存货的机会成本这类损失必须在管理会计体制中进行核算。

粮食企业的物流成本管理是一项复杂而任重道远的任务，是企业管理工作科学化的重要组成部分，也是应该引起重视和深入研究的课题，因为它直接关系到企业的盈利能力。粮食企业物流管理的目的就是为了降低物流成本，通过事前、事中、事后的核算和监督，避免决策失误给企业带来的巨大损失，为保证企业作出最优决策、获取最佳经济效益提供基础，从而增强企业竞争优势。