黄沙鳖产业调研报告

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黄沙鳖是中华鳖的地方优良品系，主要分布在广西的西江、浔江、郁江和左右江流域，尤以贵港市境内的浔江、郁江分布最多。黄沙鳖来源于天然水域，90年代初，桂平市和平南县的一些农民开始人工驯养和培育并获得成功。由于黄沙鳖色泽光鲜、裙边肥厚、肉质鲜美，得到了珠三角等发达地区消费者的青睐。20**年以来，黄沙鳖的市场价格都保持在220—260元/公斤，池边收购价一直稳定在150—180元/公斤的水平。尤其是今年以来，商品鳖的池边收购价维持在180元/公斤的水平，目前供不应求，市场前景十分看好。

一、贵港市黄沙鳖产业的基本情况

（一）20**年黄沙鳖养殖基本情况

2007年4月中下旬，贵港市水产畜牧兽医局组织开展了黄沙鳖养殖情况专项调查（该项调查也是为了配合自治区水产畜牧兽医局在贵港市召开“全区渔娘庭院兴业活动动员暨试点工作会议”而开展的）。调查结果显示，20**年贵港市黄沙鳖养殖农户5612户，商品鳖产量36**吨，总产值40293万元，主产地在桂平市和平南县。其中，桂平市养殖黄沙鳖4350户，产量1820吨，产值21600万元；平南县养殖黄沙鳖1080户，产量1750吨，产值18300万元（见表1）。①贵港市黄沙鳖总产值已占广西黄沙鳖总产值的80%以上，②贵港市是广西黄沙鳖的主产区。

（二）黄沙鳖养殖由“一枝独秀”到“遍地开花”，目前已形成“一村一品”格局

黄沙鳖自20世纪90年代初由平南县和桂平市的一些养殖户零星养殖和选育，由于宣传少，知名度不高，在整个90年代其效益并不明显。进入21世纪之后，特别是2002年开展了一系列黄沙鳖繁殖、养殖技术研究和宣传推广之后，知名度迅速提高，养殖效益也大幅度提高。自20**年开始掀起了新一轮养殖高潮。20**年全市黄沙鳖养殖面积达5000亩，产值2亿元；20**年养殖面积7600亩，产值3亿元；20**年养殖面积1**50亩，产值4.0293亿元。①从20**年至20**年，贵港市黄沙鳖总产值年均增长达42%。20**年全市有5612户养殖黄沙鳖，户年均产值7.18万元，按投入产出比1：2.286计算，户均纯利4.0391万元。

目前，贵港市黄沙鳖养殖已经形成了“一村一品”的格局。比如，平南县平南镇平田村，全村2100户，总人口11000人。20**年该村养殖黄沙鳖的有260户，养殖面积416亩，产商品鳖120吨，总产值1800万元，纯利润1080万元，养鳖户人均产值13215元，人均纯收入8000元。仅此一项，全村人均养鳖产值达1636元，人均养鳖纯收入达982元。该村新胜一组，43户230人，在老党员林达光的带领下，2000年以来大力发展黄沙鳖养殖，至20**年底，全组43户都养殖黄沙鳖，养殖面积82.5亩，年产商品鳖30吨，产值450万元，获纯利280万元，人均养鳖纯收入达1.2万元，家家户户都建起了小楼房。

目前，平南县平南镇平田村、西山村、罗新村，大新镇西义村，官成镇章逻村，桂平市金田镇彩村、禾益村等已成为远近闻名的养鳖专业村，这些村年养殖黄沙鳖的产值都超过或接近1000万元，年纯利500万元以上，并且目前还以30%以上的速度增长。

二、贵港市黄沙鳖产业快速发展的主要原因分析

如上所述，进入21世纪之后，特别是20**年以来，贵港市黄沙鳖产业发展十分迅速，目前已经成为贵港市渔业经济中的支柱产业。贵港市黄沙鳖产业快速发展的主要原因有4个。

（一）黄沙鳖养殖效益好，群众养殖的积极性高

据调查，目前贵港市黄沙鳖养殖采用的是仿生态养殖，即在稚鳖期投喂高品质配合饲料，幼鳖和成鳖期投喂福寿螺、小鱼、虾等鲜活饵料，并让黄沙鳖自然越冬。由于采用仿生态养殖，其品质上乘，不但色泽光鲜，而且肉质鲜美，一直以来，珠三角地区消费者都视其为中高档食品。所以，黄沙鳖价格高，养殖效益好。以目前平均养殖成本70元/公斤计算，池边收购价为160元/公斤，投入产出比为1：2.286，效益相当明显，这是目前在种植业和养殖业中效益最好的一个产业之一，是广大农民养殖致富的好路子。由于养殖黄沙鳖的场地要求不高，面积可大可小，投资也可大可小，特别是利用房前屋后的空闲地建池养鳖，发展“庭院渔业”，已经成为贵港市养殖业的一大特色。

目前，平南县渔业协会等已与广东客商进行广泛的合作，比如与广州冶晖市场开发有限公司食中宝分公司签订了广东地区销售总协议，每天销售1500公斤以上商品鳖。浙江、上海等地的客商也有意销售黄沙鳖，可惜目前货源严重不足，尚无货源供应。

（二）科技先行，为黄沙鳖养殖提供智力支持和技术保障

黄沙鳖作为广西特有的地方优良品种，其繁殖、培育及病害防治等都具有地方特点。贵港市水产技术推广站自2002年开始对黄沙鳖的繁殖、养殖技术进行了一系列的研究，并取得了一系列的研究成果，这些成果得到了有效的推广应用，为黄沙鳖养殖提供了智力支持和技术保障。比如该站与广西大学合作进行的《黄沙鳖繁殖与养殖技术示范》（自治区科技厅项目）自20**年开始实施，至20**年底结束。项目实施三年来，在国内首创4龄雌鳖年产卵86.7枚，受精率90.9%，孵化率91.2%，育苗成活率90.7%的好成绩。成鳖示范养殖10.6亩，平均亩产899.4公斤，年平均亩产449.7公斤。项目在桂平市和平南县的14个村推广养殖面积1309.5亩，平均亩产709.7公斤，亩增产108公斤。①经自治区科技厅组织专家评审，该项目整体技术达到国内领先水平。由于技术先行，使贵港市黄沙鳖的养殖能够保持快速、高质、高效，为降低养殖风险、维持价格稳定和推进品牌战略打下了坚实的基础。

（三）组建行业协会，加强行业服务，推动行业发展

20**年以来，贵港市各级政府和渔业主管部门大力支持和指导各级黄沙鳖养殖协会的建立和发展，通过协会的桥梁和纽带作用来引导、组织广大农民发展黄沙鳖养殖产业。目前，贵港市渔业协会龟鳖养殖分会、桂平市金田黄沙鳖养殖协会、平南县渔业协会龟鳖分会已经发展成为会员众多、制度健全、运作规范和发挥作用良好的示范性协会。协会的建立和规范运作，成为黄沙鳖养殖产业发展的宣传者、组织者和指导者，在信息沟通等方面发挥着重要的作用。例如，平南县渔业协会申请注册了“龚州牌”鳖商标，并于20**年3月和2007年3月，参加了第二届、第三届东南亚（广西）国际水产畜牧产品交易博览会，并建立了自己的网站。此外，该协会还在全国综合性权威水产期刊——《中国水产》宣传有关产品。通过宣传，扩大了平南黄沙鳖的知名度，同时吸引了广东、浙江等地的客商前来考察洽谈。20**年平南县渔业协会与广州最大的水产品销售公司——广州冶晖市场开发有限公司食中宝分公司签订了代销协议，解决了产品的销路问题，初步实现了产品的统一销售。

20**年以来，贵港市黄沙鳖养殖技术培训主要是由协会来组织实施的。据调查，三年来渔业主管部门和渔业协会共举办黄沙鳖养殖技术培训班20多期，培训养殖户5000多人次。这些培训，渔业协会是主要的组织者，每个培训班参加的农民（会员）都达到200人以上。比如2007年6月19日由平南县渔业协会组织的黄沙鳖养殖技术培训班，参加培训的农民达280多人，群众的积极性很高。

（四）实施品牌战略，实现黄沙鳖产业持续发展

自20**年以来，贵港市渔业主管部门就意识到，要实现黄沙鳖产业的健康、可持续发展，必须实施品牌战略。各级黄沙鳖养殖业协会也深刻地认识到这一点。20**年下半年，贵港市水产畜牧兽医局和贵港质量技术监督局已着手申报“黄沙鳖地理标志产品”，目前各项工作正在进行中。通过这一申报，确保黄沙鳖的“贵港属性”。平南县渔业协会于20**年下半年注册了“龚州牌”鳖商标，并于2007年7月委托浙江天演维真网络科技有限公司制作了“龚州”牌黄沙鳖防伪标签，在商品鳖上市出售时扣上防伪标签牌，以此宣传自己的独特产品。

据悉，桂平市金田黄沙鳖养殖协会也正在研究申请注册自己的黄沙鳖商标。

三、黄沙鳖产业发展中存在的主要问题

当前贵港市黄沙鳖养殖业发展迅速，但存在不少问题。主要有：

（一）黄沙鳖品种选育无序，品质参差不齐

黄沙鳖原始亲本来自于自然界，经过10多年的人工养殖发展，存在着近亲繁殖现象。目前由于缺乏黄沙鳖原种场和良种场，贵港市广大养殖户自繁自育，选种不严格按照标准，繁殖缺乏规范和监督，导致部分黄沙鳖种质退化。各地及各养殖场黄沙鳖品质参差不齐，比如外形、色泽等均有较大差异。由此导致黄沙鳖（商品）出现不同的价格等次。好的一般池边收购价达180元/公斤，中等的160元/公斤，差的140元/公斤。

（二）养殖管理不到位，产品质量存在严重安全隐患

由于缺乏龙头企业，贵港市的黄沙鳖养殖处于十分分散的状态。养殖管理，包括饲料、药物、水质控制和品种选育等都是各自为政，在管理上缺乏统一的标准与尺度。虽然自20**年开始，平南县渔业协会、桂平市金田黄沙鳖养殖协会牵头实施无公害标准化养殖，但亦仅限于一部分协会会员。对大多数黄沙鳖养殖者来说，标准化无公害养殖尚未实现，这种状况严重威胁着黄沙鳖的产品质量安全。目前虽然尚无使用违禁药品检测记录，但存在着极大的安全隐患。

（三）小农意识严重，品牌意识淡薄

由于缺乏龙头企业的带动，一些养殖户甚至养殖大户，仍然停留在“今朝有酒今朝醉”的观念上，在黄沙鳖产业发展上缺乏长远规划和品牌的意识。比如，桂平市的一个黄姓养殖大户，20**年当地渔业主管部门发动其参加东南亚（广西）国际水产畜牧产品交易博览会展览时，他说“现在黄沙鳖产品供不应求，没有必要花钱去搞宣传和展览”。2007年6月当自治区水产畜牧业协会的领导告诉他自治区水产畜牧业协会计划成立龟鳖业分会，询问他是否有意参加时，他说：“参加这种协会有什么用？我没有时间去参加这种会议，我只知道养不出1斤鳖就没有90元的收入。”

据笔者调查，目前相当一部分黄沙鳖养殖户仍然存在“产品供不应求，没必要花钱去搞宣传和建立品牌”的思想，短视行为还相当普遍。

（四）基层渔业主管部门缺乏对黄沙鳖产业化和创建品牌的有效引导

在缺乏龙头企业、千家万户分数养殖黄沙鳖的产业发展初级阶段，为了有效地组织、引导养殖者按照健康养殖方式养殖，加强技术交流与培训，防止恶性竞争和互相抵毁，创建黄沙鳖品牌，宣传并扩大黄沙鳖的品牌影响力，提高市场知名度并保持价格坚挺，建立制度健全、运作规范、发挥桥梁与纽带作用的养殖业协会是十分必要而且大有可为的。因为宣传、推广、培训、规范管理、对外交流和创建品牌等工作，由行业协会来运作比政府亲自运作更有效率。然而，当前一些县市区渔业主管部门的领导并不重视协会的建设与作用，对协会不但不指导、不支持，甚至对协会的发展有恐惧感，想方设法降低协会的影响力。比如，某县级渔业协会成立于20**年4月，成立时只有80多名会员，每人每年缴纳会费30元。由于该协会与水产技术推广站具有比较紧密的关系，水产技术推广站安排一名技术员担任协会秘书长，从中协调各方关系并主持协会日常工作。由于该协会章程规范、制度健全，并为会员提供了交流场所，开展了一系列技术培训、信息交流、产品销售等服务，吸引力越来越大，20**年10月设立龟鳖分会。到目前止，该协会会员已发展到500多人，其中龟鳖分会会员220多人。然而，主管部门以“水产技术推广站是参公单位”为由，命令水产技术推广站有关人员在2007年6月20日前，“辞去在协会担任的任何职务”，但并没有指导如何完善协会的组织机构，也没有提出渔业协会今后如何发展。目前该协会面临着瘫痪和分裂的危险。

四、关于贵港市黄沙鳖产业未来发展的思考

黄沙鳖已经发展成为贵港市水产畜牧业中的支柱产业之一，并且正处于快速增长时期（20**年至20**年，黄沙鳖产值年均增长达42%）。当前，必须明确黄沙鳖产业发展目标。笔者认为，若考虑黄沙鳖市场竞争力、品牌战略实施、投资回报率和市场容量以及各种风险因素，今后10年，黄沙鳖产值平均每年以20%的速度增长应该是可以实现的。据此，笔者建议确定黄沙鳖产业发展的中长期目标。

中期目标：到2010年，全市黄沙鳖总产值8.35亿元，利润4.67亿元。

长期目标：到2015年，全市黄沙鳖总产值20.79亿元，利润11.64亿元。

为了确保黄沙鳖产业能够健康快速发展，笔者认为，未来几年，政府应该采取以下4项措施来引导和扶持黄沙鳖产业的发展。

（一）进一步做好黄沙鳖产业发展规划，引导广大农民根据市场和自身实际发展黄沙鳖养殖

目前贵港市黄沙鳖养殖主要分布在桂平市和平南县，港北区、港南区和覃塘区亦有一部分农户养殖。按照贵港市的地理气候和黄沙鳖饲料资源状况，港北、港南和覃塘也是十分适宜发展黄沙鳖养殖的，关键是当地政府和渔业主管部门要做好黄沙鳖产业发展规划。特别是在社会主义新农村建设中积极的加以引导。

1、桂平市和平南县的黄沙鳖养殖，应全面实施“一村一品”战略，在有条件的乡镇打造“一乡一品”。

2、在港北区、港南区和覃塘区加快示范点建设，加大宣传力度，引导农民利用房前屋后发展“庭院渔业”，尽快打造“一村一品”。

（二）指导和支持黄沙鳖养殖业协会建设，通过协会来带动整个行业良性发展

在缺乏龙头企业的带动下，养殖业协会无疑是组织、协调养殖业健康发展，维护养殖业者合法权益的最好组织。特别是在转变政府职能、转变机关作风、提高行政效能的意义上，指导和支持组建行业协会，充分发挥协会在提供市场信息、开展技术培训、指导健康养殖、防止恶性竞争、维护养殖者合法权益、扩大对外交流与合作和打造知名品牌等方面，都有着重大意义。市场经济要求政府发挥宏观调控和市场监管的作用，同时提供公共服务。从这一意义上说，将微观经济活动的组织与协调工作交由协会来运作，将一部分公共服务交给协会组织来提供（政府购买服务），政府只负责资金筹措和服务质量监管，不但可以提高财政资金使用效率，而且可以提高公共服务效率和质量。

因此，推动黄沙鳖产业健康快速发展，各级政府应大力支持和指导各级渔业协会（含黄沙鳖养殖业协会）的发展，只有这样才能获得事半功倍的效果。

（三）加大养殖投入品监管力度，促进健康养殖，确保产品质量安全

黄沙鳖已经成为贵港市水产养殖业中的一项支柱产业，要保持其良好的养殖效益和发展势头，关键是要充分保证产品的质量。特别是在养殖投入品方面，绝对不能出现使用孔雀石绿、氯霉素等国家明令禁止使用的药品的现象。因为一旦出现，就会重蹈20**年山东“多宝鱼事件”、2007年“鮰鱼出口事件”的覆辙，其市场价格将急转直下，市场份额将迅速萎缩，甚至遭到全面封杀，其受到的打击将是毁灭性的。

因此，政府在黄沙鳖养殖的投入品监管方面应加大力度，坚决杜绝黄沙鳖养殖者使用国家明令禁止的药品，确保产品质量。

（四）加大财政支持力度，促进黄沙鳖产业的科学研究、良种场建设、示范推广和品牌战略实施

黄沙鳖并不是需要财政补贴才可以维持和发展的产业。它是一个具有广阔市场前景和良好经济效益的“外向型”产业。政府在推动黄沙鳖产业发展方面，应着眼于长远，着眼于中、远期目标的实现。要确保2010年全市黄沙鳖总产值达8.35亿元、利润4.67亿元以上的中期目标，2015年总产值达20.79亿元、利润11.64亿元以上的长期目标，公共财政应该重点支持以下4个方面工作的推进和发展：

1、科学研究。主要是针对黄沙鳖的地理特性和生物学特性开展研究。比如繁殖、养殖技术、防治病、饲料、种质测定与监督等。这是一种基础投入，有利于保持黄沙鳖的“贵港特色”，为黄沙鳖的发展提供智力支持。

2、原、良种场建设。一个养殖产业达到了4亿元的规模，应有自己的良种场与原种场。据悉，自治区水产畜牧兽医局已有意支持贵港建设黄沙鳖良种场，促进黄沙鳖品种选育与优化。地方财政亦应在这方面予以适当的扶持。

3、示范推广。示范推广乃是推进农业产业化最有效的途径。黄沙鳖养殖分散于千家万户，各有各的养殖环境和技术。目前，经过研究和试验，渔业主管部门及有关科研、技术推广单位已经总结了一套科学的繁殖、养殖技术，为确保黄沙鳖养殖产品质量和获得高效益，有必要建立若干科学养殖示范场、示范村甚至示范乡镇，以此带动、引导农民实行科学养殖，确保黄沙鳖产品质量稳定和取得良好效益。

4、品牌战略。品牌战略的实施是市场经济的必由之路。要用发展工业的思维来谋划现代农业的发展。西方发达国家和我国东部地区现代农业发展的历史表明，实施品牌农业战略，不仅能实现良好的经济效益，而且有利于农业产业化的实现和产业的长期稳定发展。比如,浙江省嘉善县的“龙洲”牌中华鳖，由于申报了“有机产品”，其市场价格达到了396元／公斤，是普通中华鳖的10倍。

目前，农业品牌战略的实施主体有2个：政府和企业（或行业协会）。政府主导实施的品牌战略主要是具有地域特色，具有知识产权意义的“地理标志产品”（比如“安溪铁观音”茶）。按照国际惯例，“地理标志产品”是以地方政府的名义，由地方政府向国家质量监督检验检疫总局申报的。企业或行业协会主导的品牌就是注册商标和申报有机产品等。

当前和今后一段时期，贵港市黄沙鳖品牌战略的重点是向国家申报“黄沙鳖地理标志产品”和由有关养殖企业或渔业协会、黄沙鳖养殖协会注册商标、申报有机产品等。

申报地理标志产品是政府行为，财政上应给予支持。而企业或行业协会注册商标、申报有机产品标志方面，政府亦应给以支持和鼓励。

黄沙鳖是贵港地方特有的优良品种，目前已经得到了市场特别是珠三角地区、长三角地区市场的认可。笔者相信，随着黄沙鳖知名度的提高，通过政府的引导与扶持，黄沙鳖养殖将成为贵港市农业经济中的支柱产业，黄沙鳖产业的发展必将有力地推动贵港市社会主义新农村建设。