提升检验能力保障食品安全经验材料

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编者按：本文主要从继续承担省监督抽查任务；全部通过国家认监委、省局组织的能力验证；加强自身业务技能建设；提高自主创新能力进行讲述。其中，主要包括：2009年市质检所共对全省七个地市的320余家食品生产企业进行了省监督抽查检验，分别涉及肉制品、饮用水、乳制品、白酒、酱油、食醋、味精、月饼等产品、检测机构参与与能力验证的成与败是对检验能力、人员素质的集中体现、作为我市质监系统食品检验的主力军，没有过硬的业务素质和高水平的检验技能，难以承担食品安全监管的重要责任，因此年初市质检所就责成食品通用实验室制定了全年加强自身业务技能建设的计划、自主创新是我们食品检验工作的灵魂，也是动力等，具体材料请详见：

“食品安全重于山”，2009年市质检所以民为本，为更好的服务社会，为食品质量安全保驾护航，继续加大食品检测资金投入，坚持不懈的苦练内功，全力提升检验能力。

一、继续承担省监督抽查任务

2009年市质检所共对全省七个地市的320余家食品生产企业进行了省监督抽查检验，分别涉及肉制品、饮用水、乳制品、白酒、酱油、食醋、味精、月饼等产品。自今年5月份开始还承担了鲁南片区所有乳制品生产企业三聚氰胺的跟踪监测任务。今年省监督抽查企业多、工作量大、时间紧迫，但我们全体同志加班加点、任劳任怨、做到了“科学、公正、准确、高效”，无一纰漏，深受省局领导的赞誉，同时赢得了较高的社会效应。

二、全部通过国家认监委、省局组织的能力验证

检测机构参与与能力验证的成与败是对检验能力、人员素质的集中体现。2009年我们共参加了省局组织的乳粉中三聚氰胺、钙、脂肪、蛋白质；植物油中的酸价、过氧化值、BHA、BHT；国家认监委组织的饮料中柠檬黄、日落黄等项目的能力验证工作，均取得了“满意”的结果。梅花香自苦寒来，宝剑锋从磨砺出。这一成绩的取得与山东省食品通用实验室（*）全体同志严要求、认真专研等密不可分。

三、加强自身业务技能建设

作为我市质监系统食品检验的主力军，没有过硬的业务素质和高水平的检验技能，难以承担食品安全监管的重要责任，因此年初市质检所就责成食品通用实验室制定了全年加强自身业务技能建设的计划。派*、*等同志外出系统学习微生物检验技术，使我们的微生物检验水平上升一个大台阶；商春锋同志参加省局赴日本食品安全管理研修班，了解日本政府关于食品安全方面的政策、、安全管理体系，学习了日本食品安全性研究的最新发展动态和相关信息，就食品中农药残留、兽药残留的检测方法、风险评估的重点研究工作开展了学习和交流；邀请了济南市惠分仪器有限公司的技术人员培训GC7900和GC7890Ⅱ气相色谱的使用，美国PE公司培训ICP等离子体发射光谱仪的使用，以及美国沃特斯公司培训LC/MS/MS等。为进一步加强应对突发食品事件的检测能力，市质检所还购置了近4万元的色谱柱、标准物质等耗材，为突发食品安全事件做到未雨绸缪；为了提高检验人员的食品知识和检验技能，还组织食品通用实验室全体人员去了部分食品生产企业进行食品生产工艺的学习，了解生产过程对产品各个指标的影响、各指标又对产品最终质量的影响等。通过学习与交流，丰富了全体检验人员对在检食品的认知程度，对检验业务有了质的提高。我们还重视食品检验基础知识的学习，全体人员利用空闲时间学习国家法律法规、产品标准、方法标准以及国内外最新检测技术，为自身业务素质的提高尽心尽力。

四、提高自主创新能力

自主创新是我们食品检验工作的灵魂，也是动力。食品通用实验室全体同志钻研标准，互相学习讨论地气氛非常浓厚。并能从实际出发，不断积累经验，创造性的优化了多项检验方法，大大提高工作效率；同时，认真比对不同方法，进行统筹分析，最近在国家级、省级杂志上多篇。前不久申请的山东省地方标准《微山湖咸鸭蛋》已获成功立项，目前《微山湖糟鱼》、《微山湖卤制麻鸭》等多项地方标准也在积极申请中。

今后，市质检所食品检验要重点加强农残、兽残、重金属、食品中添加剂的检测能力，有效利用现有资源能涌现一些科研成果。“乘风破浪会有时，直挂云帆济沧海”，相信在全体同志的共同努力下，检测各项工作必将蒸蒸日上、稳步前进、为我市食品安全贡献力量！