有机名优茶加工工作方案

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为促进我县有机名优茶标准化、清洁化生产，提升加工生产水平，确保茶叶质量安全，全面增强有机茶综合竞争力。根据《关于2013年度打造中国有机茶第一县的实施意见》精神，在总结去年项目实施经验的基础上，结合今年实际，特制定本实施方案。

一、指导思想

坚持以科学发展观为指导，采取“财政扶持、先建后补”的方式，充分调动茶叶企业和广大茶农的积极性，实施标准化、清洁化有机名优茶加工厂建设，全面提高我县名优茶品质和效益，促进茶农增收、企业增效、财政增长以及茶产业高效、可持续健康发展。

二、目标任务

以科技为支撑，科学规划，合理布局，按照标准化、清洁化、规模化、现代化、有机化的要求，2013年全县重点扶持建设有机茶名优茶加工示范厂20座。力争到“十二五”末建成标准化有机名优茶加工示范厂100座，促进我县名优茶加工厂全面升级。

三、建设标准

（一）环境要求

1．示范厂所在地的大气环境不低于GB3095-1996中规定的二级标准。厂区远离垃圾场、医院200m以上，水田100m以上，交通主干道20m以上，排放“三废”的工业企业500m以上。

2．厂区配有相应的照明、污水环保排放、垃圾和废物收集等设施。制茶车间地面平整、光洁，易于冲洗，墙壁无污垢。

3．制订卫生制度并张贴上墙。

4．茶叶加工、清洁用水卫生、洁净，符合GB5749-1985的规定要求。

（二）厂区布局

1．厂区布局科学合理，厂貌整洁清新，厂房总面积200㎡以上，设有更衣室、盥洗室、摊叶间和专用仓库等，并配备消防器材。摊叶间不少于40m2，采用立体式多层摊叶架（5个以上），禁止鲜叶原料落地;专用仓库应有防潮、防晒设施，通风、干燥、清洁;加工车间根据加工工艺流程安装机器设备，实行标准化、清洁化、有机化生产，流水线作业。

2．建设独立卫生间，并远离加工区30m以外。

3．厂区电力设施齐全，负荷匹配，线路布局美观，按负载要求必须安装相应规格的铜芯线或铝线，确保运载时安全可靠。

4．示范厂厂牌统一规格，统一制作。

（三）工艺流程

1．在严格执行《县有机茶加工技术规程》的前提下，根据所加工的名优茶品种，运用相应的加工工艺流程。工艺流程和工作制度张贴在车间显目位置。

2．在名优茶加工的全过程中，不得加入任何添加物。

（四）加工设备

1．购置的加工设备必须符合有机茶生产的要求，不得使用铅、铝合金、铸铝、铅锑合金等材料制造的制茶机器，防止茶叶中重金属含量超标。

2．加工生产线上的机器设备要配套、先进，必须根据所加工的名优茶品种相对应的加工工艺流程来配置，不得一机多用、混用或用其它设备代替，并确保在加工过程中茶叶不落地。生产线日加工名优茶能力150公斤以上。对于旧设备，已不具有先进性的，原则上淘汰。

3．加工设备日常管护使用的润滑油符合食品卫生要求。

4．名优茶加工提倡使用电能或天燃气。

5．加工出来的名优茶质量必须符合有机茶标准。

（五）制茶人员

1．上岗前经过相关培训，熟练掌握有机茶生产、加工技术。

2．身体健康，无传染性疾病病源，不准带病上班制茶。

3．进入加工车间应换鞋、穿戴工作服，并保持工作服卫生清洁，不准佩带装饰品。

4．不准在加工场所抽烟、喝酒、用餐或进食食品。

（六）投资规模

当年项目总投资20万元以上（其中：机器设备投资不少于4万元）。

四、申报条件

（一）茶叶企业或制茶大户对该项目建设积极性高，并有较强的经济实力，建设资金能及时足额到位。

（二）有较高的管理水平，并有一支稳定的、制茶经验丰富和茶叶加工技术水平较强的人员队伍，并按“县有机茶加工技术规程”加工有机名优茶。

（三）项目建设地点具有良好的区位示范优势，鲜叶原料充足。示范厂基地茶园按“县有机茶种植技术规程”管理。

五、实施步骤

（一）项目申报（2013年9月18日——10月20日）：各茶叶企业或制茶大户向县打造中国有机茶第一县领导小组办公室（县城书乡路18号6楼县茶业局）提出申请，项目申请须经当地乡（镇、街道、园区）签署意见并加盖公章〔每个乡（镇、街道、园区）限报1－2个，多报无效〕。

（二）项目初审（2013年10月21日——11月10日）：由县打造中国有机茶第一县领导小组办公室组织县茶业局、财政局等相关部门，对提出申请的茶叶企业或制茶大户进行实地勘察、初审，然后报县领导小组审批，确定项目建设单位和地点。

（三）项目实施（2013年11月11日——2014年1月31日）：项目建设单位严格按照本实施方案的“建设标准”进行施工，按时按质按量完成各项建设内容，建成工艺流程科学、机器设备先进、产品质量有机的高标准的有机名优茶加工示范厂。

六、扶持政策

2014年2月10日——2月28日，县打造中国有机茶第一县领导小组办公室组织县茶业局、财政局等相关部门，依据本实施方案的各项要求对项目进行实地验收，验收合格，由县财政给予项目建设单位扶持补助建设资金6万元/座。验收不合格者，不予补助。