质监局肠道传染病防控方案

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一、指导思想

以“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻落实科学发展观，坚持“以人为本、预防为主”的工作方针，在县委、县政府的领导下，结合我局食品安全监管职能，及时、有效地防控夏季肠道传染病，切实维护人民群众健康和社会稳定，确保全县疫病防控工作顺利进行。

二、组织领导

为切实加强对全局防控工作的领导，成立防控工作领导小组。

三、工作任务和措施

1、加强食品生产加工企业和小作坊的原辅料管理

1.1企业和小作坊采购的原料、辅料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获证产品。

1.2食品添加剂质量应符合相关规定；食品添加剂的品种、使用范围和使用量应符合GB2760的规定。

1.3严禁使用非食品原料和回收食品生产加工食品。建立回收食品登记销毁制度，记录回收食品登记销毁情况。

1.4生产加工食品用水应符合GB5749的规定。

1.5企业和小作坊应保存采购的原辅料生产者相关证照、采购发票、检验/检疫合格证明等凭证，建立原辅料进货台帐，做好采购、使用记录。

2加强对食品生产加工场所的监督检查

2.1场所环境要求

生产区应与生活区有效隔离。

生产区应排水畅通，无积水，防止害虫孳生；距离垃圾堆、污水池、坑式厕所、牲畜棚圈不得少于25米。

2.2生产区条件

应进行地面硬化处理，宜采用地砖、混凝土。地面无毒无害，易排水、不透水、不积水，排水终端口应设置地漏。

门窗应严密、不变形，开闭自如。应设置防尘、防蚊蝇、防鼠设施，纱门窗应便于拆装、清洗、消毒。

墙壁应平整、光洁，无脱落。主要生产和包装场地宜用瓷砖或其它无毒防腐材料装修。

屋顶应表面光洁，无毒、无异味，不吸水，无脱落，防落尘，能防止害虫隐匿和灰尘积聚。

卫生设施应在生产区进口处设置水冲式洗手设施，专用的洗涤消毒、干手用品齐备。

生产区应采光、通风良好；生产工艺布局合理，避免交叉污染；排烟、排水等设施设置合理，运转正常。

3加强对生产加工设施及工具的监管

应具备与生产相适应的加工设施和工具。

凡直接接触食品物料的设施、工具，必须用无毒、无味、抗腐蚀、不吸水的材料制成。生产加工过程中重复使用的设施、工具应便于清洗、消毒。

4加强生产加工卫生监管

4.1企业和小作坊应制定科学、规范、有效的卫生管理制度。明确卫生职责，确定管理、工作内容，指定专、兼职人员定期检查执行情况。

4.2从事食品生产加工人员应经卫生知识培训，持有有效健康证明。

4.3应对食品生产加工人员进行日常卫生监督，凡出现黄疸、腹泻、呕吐、发热、可见感染的皮肤损伤、耳眼鼻溢液等症状者，应立即脱离工作岗位，待治愈后，方可重新上岗。

4.4从事食品成品包装的人员上岗时，应穿戴清洁的工作服、帽、鞋和口罩，手指甲应修剪整齐，不得藏污纳垢，不得佩戴饰物。

4.5应定期对生产加工设施、工具进行清洗、消毒，使用的洗涤剂、消毒剂应符合GB14930.1、GB14930.2的规定。

4.6生产加工过程中产生的污水应经排污设施及时排出生产现场，并做适当处理，在排污出口处设置网罩，防止鼠害。

生产加工过程中产生的污物应置于带盖的专用容器中，做到班产班清，并定期对容器清洗、消毒。

4.7应定期对生产区及周边环境进行除虫灭害工作，采用安全、有效的措施防止鼠类、蚊蝇、昆虫的聚集和孳生。

除虫灭害药剂应专管专用、正确使用，防止二次污染。

5加强对产品包装、标识、检验、储运、销售等环节的监管

5.1包装容器和材料应符合国家相关卫生标准的规定。采购的包装容器和材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获证产品。

应保存采购的包装容器和材料生产者相关证照、采购发票、检验合格证明等凭证，做好采购、使用记录。

5.2产品标识标注必须真实，应标注产品名称、厂名厂址、生产日期和保质期、净含量以及配料清单等基本信息，同时还应标明经允许销售的区域范围。

5.3产品经检验合格，方能销售。

5.4应有相对独立、固定的原辅料、成品储存场地，储存物须离地离墙，便于通风换气，有防鼠、防虫措施。

运输工具应符合卫生要求，运输作业应防止污染。

不得与有毒有害、易燃易爆物品混贮混运。

5.5应保存产品销售凭证，建立产品销售台帐。

产品只在承诺的限定区域内销售。

对违反以上规定的生产加工单位，酌情给予以下处理：

1、违法情节轻微的，责令限期改正；

2、违法情节严重的，进行立案查处，依据有关法律法规进行惩处；

3、使用非法添加物质的或违法金额巨大的，移交司法机关；

4、对无证生产加工食品的，责令停产整顿，取证后方可生产；

5、使用列入生产许可证管理目录的无证产品，按照使用、经营无证产品进行查处。

6、加大监督抽查力度，做到全覆盖、无缝隙监管。

四、责任区及责任人

五、工作要求

一是加强组织领导，落实工作职责。全局各单位要高度重视夏季肠道传染病防治工作，切实加强领导，实行“一把手”负责制，在局党组的统一领导下，与有关部门密切协同，共同做好防控工作。

二是积极开展爱国卫生运动。各股室、局属各单位要积极号召全体职工开展各种形式的爱国卫生运动，对本单位的办公场所、卫生间等区域彻底大扫除，定期消毒，确保全体职工身体安全，确保前来办事人员在办单位办事期间不发生意外卫生安全事件。

三是严明纪律、严格责任追究。在防控期间，要求全体人员24小时保持通讯畅通，对防控不力，造成恶劣影响，将给予党纪政纪处分。其它失职、渎职行为，要严肃追究责任。被县纪委督查通报的，视情节给予相应处分，年底一律取消评先评优。

四是严格信息报送。各辖区于每天下午六点前通过OA系统报食品生产监管股当天防控工作情况，及时处理和反馈工作信息，保证信息、政令畅通。