茶叶初制标准化建设方案

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为切实做好我市茶叶初制规范达标工作，确保茶叶产业持续健康稳定发展。根据《州人民政府关于全面开展茶叶初制规范达标工作的意见》（西政发〔〕35号）精神，结合我市实际，制定本实施方案。具体如下：

一、指导思想

坚持“科学发展、规范标准、市场导向、企业带动、整体推进、全面发展”的方针，以标准化理念谋划产业发展，推动产品加工，市场开拓，品牌打造建设；构建营销网络，科技创新，质量监督体系，加大科技培训力度，加快低产茶园改造，推进无公害茶、绿色食品茶、有机茶、名优茶的发展；规范产品加工，提高产品质量，打造名优品牌，做强做大市茶叶产业。

二、目的和意义

开展茶叶初制规范达标工作是实现我市茶叶产业标准化建设的重要技术基础，是培育茶叶产品品牌、提高茶叶产品质量的有效途经，是保证茶叶产品质量安全和保障消费者权益以及扩大茶叶产品出口的有效措施。达标工作的开展，意义重大，影响深远。

三、实施原则和工作目标

（一）实施原则

以《普洱茶原料加工技术及管理规范》为标准，提高茶叶制作技术水平和产品质量，扎实有效地推进茶叶产业标准化建设。

（二）工作目标

按照《地理标志产品—普洱茶》、《普洱茶地理标志产品保护管理办法》、《普洱茶原料加工技术及管理规范》（Q/BNC02—）等要求，依据产品质量、食品卫生、食品安全和工商行政、茶园登记证明等有关法律法规，坚持科学规划，合理布局的原则，力争用两年时间在全市行政区内开展茶叶初制厂（所）规范达标工作，对全市行政区内家庭手工初制所进行规范指导，计划完成50户茶叶初制所规范达标任务。

四、时间和步骤

（一）宣传培训阶段（年7月15日至9月15日）

由市人民政府组织有关部门专业技术人员到各乡镇村寨及茶叶初制厂（所）进行宣传培训，制定培训计划及培训方案。印发《地理标志产品-普洱茶》、《普洱茶地理标志产品保护管理办法》、《普洱茶地理标志产品茶园登记证明》《普洱茶原料加工技术及管理规范》《普洱茶原料加工艺》等宣传培训资料。

（二）建设阶段（年9月16日至12月10日）

由市人民政府组织有关部门专业技术人员到各茶叶初制厂（所）督促指导，按照《普洱茶原料加工技术及管理规范》要求改建和整治茶叶初制厂（所）。

（三）总结验收阶段（年12月15日至12月25日）

各乡镇对各自辖区内对开展规范达标工作的茶叶初制厂（所）进行初验，并对工作开展情况认真进行总结报市人民政府，然后由市人民政府组织有关部门人员对全市茶叶初制厂（所）规范达标工作进行考核和验收。

五、工作措施

（一）为确保此项工作顺利进行，成立以分管农业副市长为组长，经济、科技、农业、公安、劳动和社会保障、卫生、工商、税务、质监等部门组成的市茶叶初制规范达标工作领导小组，负责全市行政区内初制规范达标工作的组织和实施。

（二）开展以茶叶初制环节为重点的茶农万人技能培训和初制所业主培训。培训内容为《地理标志产品-普洱茶》、《普洱茶地理标志产品保护管理办法》、《普洱茶地理标志产品茶园登记证明》《普洱茶原料加工技术及管理规范》《普洱茶原料加工艺》等。

（三）引导和鼓励精制茶骨干企业参与茶叶初制规范达标工作建设，建立企业＋初制（茶叶合作社）＋基地（农户）合作模式，完善“利益共享，风险共担”的原料保障机制，给予在技术、资金等方面的支持。

（四）积极组织开展茶叶初制技能比、学、赶、帮、超竟赛活动，促进群众制茶技能的提高，各乡镇要结合实际，开展品茶、斗茶、制茶大赛，促进茶人、茶商、茶叶爱好者的合作和交流。

（五）各乡镇要积极推进初制厂（所）规范达标示范建设，以点带面，推动工作开展。对工作开展较好达标的茶叶初制厂（所），授予茶叶初制示范厂（所）荣誉称号。同时对达标的茶叶初制厂（所）达标公示。

（六）各乡镇、有关部门要制定措施，明确任务，狠抓落实，做好督促检查和验收总结工作，迎接市人民政府的考核和验收。