春节期间食品安全监管方案

导语：春节期间食品安全监管方案一文来源于网友上传，不代表本站观点，若需要原创文章可咨询客服老师，欢迎参考。

**年春节即将来临，为确保春节期间广大人民群众的饮食安全，维护食品市场秩序和社会稳定，根据百色市食品安全协调委员会办公室《关于认真做好**年元旦、春节期间食品安全监管工作的通知》（百食安委办[**]12号）和《**县人民政府办公室关于认真做好**年元旦、春节期间食品安全监管工作的通知》（阳政办发[**]176号）文件精神，制定本方案。

一、指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，坚持“全国统一领导、地方政府负责、部门指导协调、各方联合行动”的食品安全工作机制，结合我县具体情况，围绕春节期间食品生产经营和食品市场的突出问题开展监督检查活动，形成打击制售假冒伪劣食品行为的高压态势，规范节日食品市场，确保人民群众身体健康。

二、检点及内容

以农村、城乡结合部为重点区域，以小作坊和无证照经营黑窝点为重点对象，以旅游景点、车站饮食业、学校食堂和集贸市场为重点行业，抓好粮、油、蔬菜、奶粉和奶制品、饮料、酒、儿童食品、保健食品等重点食品的整治，查处违法食品生产经营行为。重点防范细菌性食物中毒、毒蕈中毒、假酒中毒和投毒。检查的具体内容：

（一）学校食堂及餐饮业

1．是否建立米、面、油、肉、调味品、水产品、畜禽产品等各类食品或原料的进货验收记录；

2．是否持有有效的卫生许可证和从业人员的健康证；

3．食品加工、冷藏、贮存过程的管理记录，超过保质期食品和废弃物品的处理情况；

4．加工场所、饮用水源的卫生状况；

5．蔬菜浸泡、清洗设施及处理情况；

6．是否建立健全食品加工卫生措施的检查制度、事故报告制度、食品卫生安全责任制度等食品卫生管理制度及其落实情况。

（二）食品生产加工企业、副食品批发市场、超市、商场

1．生产、经营业主有无营业执照、卫生许可证、从业人员健康证；

2．经营企业是否存在超范围经营，销售的食品、饮料是否过期，特别是散装食品的卫生条件是否符合标准要求；

3．生产企业是否存在用非食品原料、过期变质原料和滥用食品添加剂生产加工食品的行为，尤其是使用农药、甲醛、硫酸、吊白块等非食品用添加剂加工食品和滥用硫磺熏蒸食品，以及利用死因不明的畜禽肉加工食品和利用回收食品加工食品等违法犯罪行为；

4．其它节日消费量大的食品摊点及年货市场的检查。

（三）屠宰场、农贸市场

1．经营业主有无经营执照、卫生许可证、从业人员健康证；

2．屠宰场的卫生状况；

3．生猪屠宰场是否建立生猪购入登记、检验和猪肉销售登记制度，是否存在制售“注水肉”和“病害肉”、私屠滥宰等行为；

4．检查农贸市场是否有农药残留超标的蔬菜、水果和含有氯霉素、盐酸克伦特罗等违禁药物的水产品和兽产品流入市场。

三、工作措施

（一）部门自行组织检查。

各相关部门按照百食安委办[**]12号和阳政办发[**]176号文件要求，对照本部门职责进行食品安全监管工作。