餐饮和住宿业工作意见

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为促进全区餐饮和住宿业健康有序发展，现就2012全区餐饮和住宿业发展提出以下指导意见。

一、总体思路

2012年，全区餐饮和住宿业工作以“扩大总量、提升品质、服务民生”为目标，以发展“名街、名店、名师、名品”为主线，坚持特色化、品牌化、精品化战略，优化发展环境，提升整体档次和水平，推动全区餐饮和住宿业持续健康发展。

二、工作目标

全区餐饮和住宿业零售额年增长16%以上。

三、工作重点

（一）以举办节会活动为契机，提升餐饮住宿知名度。通过网络、报纸、电视等媒体，统一对外宣传推介。鼓励菜品创新，推选代表菜，开展菜品创新大赛和十大特色名吃评选认定活动，培育一批具有特色的名菜、名吃；充分依托农交会、蛤蜊节、樱桃山会等重大活动和元旦、春节、中秋、国庆等节假日，加大营销力度，搞好餐饮促销活动；因地制宜开展具有浓郁地方特色的餐饮节会活动，办好第二届乡村美食节和第七届韩国料理美食节，扩大“吃正宗韩国料理到”的影响力。

（二）以餐饮特色街为依托，打造区域行业特色。各街道办事处要坚持把建设和繁荣特色餐饮街作为一项长期工作来抓。在前期建设和改造基础上，积极为餐饮特色街做好指导、协调和服务工作，将下步工作重点放到提高街区客流量、提升档次、水平上来，打造特色餐饮文化，形成区域发展特色。街道要着重引进中高档知名连锁餐饮住宿企业；流亭街道要围绕流亭国际机场，着重发展与航空有关的餐饮住宿业；夏庄街道和惜福镇街道要着重发展中高档农家宴、旅游住宿；棘洪滩街道、上马街道、河套街道要着重在街道驻地发展中型餐饮店；红岛街道要围绕华强文化科技产业基地，着重发展中型餐饮店和精品旅游餐饮。

（三）以监督检查为手段，营造放心的就餐环境。各街道办事处要重点对餐饮服务许可证，从业人员健康合格证明、餐具的清洗、消毒、保洁，食品原辅材料进货索证情况、食品添加剂使用登记情况、厨房废弃物及废弃食用油脂的处置情况进行彻底检查，加大监督力度，坚决杜绝“地沟油”流入餐桌。号召餐饮企业要自觉以节能、节水、节材和资源综合利用为重点，推广使用节能型设备，大力开展餐厨垃圾的回收利用，减少使用一次性餐具和用具。

（四）以品牌企业为支撑，提升行业核心竞争力。鼓励肯德基、麦当劳等餐饮连锁品牌和速8、如家、锦江之星等住宿连锁品牌企业由中心城区向街道驻地发展。激发本地企业的积极性、主动性和创造性，培育龙头企业，支持有条件的餐饮住宿企业组建集团和连锁企业，扩大经营规模。加大鲁邦国际风情街、长阳国际金融中心、华鹏东城、青特城、泰隆商业广场等综合项目内酒店以及安侨星级酒店、海都商务宾馆、格林豪兹大酒店、阳光星级酒店等酒店项目建设力度。年内，建成营业利客来酒店、法国雅高酒店、宜必思商务宾馆、金日五星级主题酒店、紫玥铂尔曼酒店、红岛休闲商务园等餐饮住宿项目，鼓励宝龙福朋喜来登大酒店等符合条件的酒店申报星级酒店。

（五）以行业建设为抓手，提升行业整体水平。一是完成区宾馆餐饮业协会的换届改选工作，发挥好协会纽带和行业自律作用；二是开展餐饮职业教育与技术培训，加强对餐饮住宿企业尤其是中低档企业的培训，鼓励产学结合、校企结合，支持有条件的企业建立餐饮人才培养基地，培养各类高素质专业人才；三是制定行业服务标准，签订企业服务承诺公约，提高行业服务质量和道德素质。