农委食用菌生产工作意见

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食用菌是我市的特色和优势产业，市委、市政府提出用五年的时间把我市建设成为江北著名的食用菌基地。为充分发挥我市食用菌生产的优势，促进2012年食用菌产业的持续稳定健康发展，全面落实市委、市政府农业产业调整振兴的任务目标，现就今年食用菌工作提出如下意见。

一、充分认识食用菌产业的地位和优势。

食用菌产业是我市农村经济的重要组成部分，也是农民收入的重要来源。各级要正确认识食用菌产业的地位和作用，把食用菌产业的升级发展摆上“三农”工作的重要位置，明确目标，抓住重点，突破难点，在品牌与市场、科技与推广、生产与加工、集约与节约、人才与机制、产品与文化等方面破题，寻找对策，落实措施，全面提升我市食用菌产业发展水平。

食用菌具有较其他产业的明显发展优势：一是面积潜力。食用菌可发展立体栽培、林下栽培，而且种植食用菌后的土壤有机质增加，有利于后茬作物生长。当前，国家大力实施可持续发展战略，着力发展循环农业、有机农业、节约型农业和现代农业。食用菌生产具有“不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时，占地少、用水少、投资小、见效快”等特点，能把大量废弃的农作物秸秆转化成为可供人类食用的优质蛋白与健康食品，培养废料（菌糠）又是良好的农业有机肥料，还可用来生产沼气，是延长农业产业链和生态农业的重要组成部分。二是原料优势。食用菌生产可利用资源多，生产原料丰富。大量农作物秸秆、农产品加工下脚料、树木枝条、动物粪便等农业废弃物均可用来生产食用菌。随着科技进步及栽培方式的优化，这些资源可进一步得到转化利用。三是效益优势。食用菌产业具有较高的效益。据调查，食用菌效益十分突出。而且生产蘑菇后所形成的菌渣作为优质肥料使用，能节省化肥，增加农作物秸秆的附加值，其经济、社会、生态效益显著。四是政策优势。当前国家高度重视食用菌产业的发展，把食用菌作为一个单独的产业进行规划，并且成立了国家食用菌产业技术体系，强化了科技支撑作用，制定了一系列鼓励食用菌发展的积极政策，扶持力度明显加大。省政府把食用菌列为农业振兴的重要产业，5年内逐渐加大扶持力度。五是基础优势。我市食用菌栽培历史较长，具备一定的人才、技术和设施优势。在国内、外消费市场持续增长的情况下，食用菌产业发展前景广阔。

二、2012年食用菌生产指导思想和发展目标

（一）指导思想：以科学发展观为指导，以国内外市场需求为导向，以科技为支撑，以管理为保障，强化行业服务，坚持“市场拉动、行政推动、科技带动、部门联动”为手段，以产业增效、农民增收为目标，突出地域特色，稳步扩大生产规模，提高产业科技含量，打造知名品牌，拓宽销售渠道，使我市食用菌产业做大做强。

（二）发展目标：力争2012年我市食用菌发展面积达到2200万平方米左右，总产55万吨，产值达到20亿元以上。以市场为导向，合理布局产业发展，确定优势产区，形成区域产业优势；转变经营方式，实行集约经营，推进规模化生产，提高食用菌产业化水平；加大精深加工产品开发力度，延长产业链，增加附加值，提高食用菌生产经营效益；实施品牌战略，推进标准化生产，提高产品档次和质量，增强食用菌产品的市场竞争力，从而真正把建设成为江北最大的食用菌生产基地。

三、2012年食用菌生产工作重点与措施

（一）发展规范四大食用菌生产基地。重点是东昌府区平菇生产基地、莘县双孢菇生产基地、冠县灵芝生产基地和茌平金针菇生产基地。我们要在此基础上，加大科技投入，规范管理，发展标准化生产，品牌化销售，使食用菌产业优势变为经济优势。强化标准化生产，保证食用菌质量安全。全市各级要高度重视无公害标准化生产，修订和完善现有的各类食用菌生产标准和栽培技术规范，各县（市区）也要根据生产实际印发各类食用菌无公害生产操作规程。同时加大对高毒、高残留等违禁药品禁用的宣传和查处力度，引导农民增强质量安全意识，自觉进行无公害生产。

（二）做大做强加工龙头企业。继续依托基地，培育和扶持一批生产、加工和销售型龙头企业，进一步完善“公司+基地+农户”的生产经营模式，逐步确立在市场竞争中的优势地位，引导菇农发展食用菌生产。要重点发展以洁净包装、分级筛选、储藏保鲜为主的食用菌加工龙头企业，重点抓好一批龙头企业，提升我市食用菌产业化经营水平。扶持市内龙头企业创建优质食用菌品牌。对具有一定实力的企业，要通过发展干制、速冻、盐渍等初级加工产品，提高其产品附加值；对实力较强的龙头企业，要提升其产品科技含量，促使它们面向国际市场，发展高档精深食用菌产品。支持龙头企业与科研单位和种子生产部门合作，形成利益共同体，对农户逐步实行统一供种、技术服务和订单收购，龙头企业的发展同时又促进食用菌生产基地的发展，推进我市食用菌生产的产业化经营。

（三）大力发展和完善农民专业合作组织。重点提高食用菌生产的组织化程度，充分发挥专业合作组织的功能和作用，解决“小农户”和“大市场”之间的矛盾，把单家独户的农民组织起来形成合力投入到食用菌产业发展中，重点针对“小、散、低”的生产形态，加快发展食用菌专业合作经济组织、专业协会等中介经济组织，连接菇农、基地和企业，提高食用菌生产的集约化生产水平，标准化生产的水平，无公害和品牌化生产的水平，促进食用菌产业健康快速发展。

（四）加快市场信息网络建设。以农业网为平台，整合全市食用菌产销信息，搞好特色优势产品的信息采集、分析及。建立与各主要城市农业信息网、大型农产品批发市场、大客户的关系网络，及时向农民提供价格、市场需求预测、优良品种供应、栽培技术等全方位信息服务。四大食用菌基地县应筹划建立专业食用菌批发市场，并且由各专业批发市场逐步建立象深圳，寿光一样的信息交易网。

（五）加大新品种、新技术推广力度。一是要加强与国内科研机构、大专院校密切合作。继续引进推广新品种、新技术，通过各种新闻媒体教育培训广大农民，提高农民的科技素质，以增加产量，提高质量和效益。二是因地制宜，常规菌棚与多层架高标准大棚同步发展。一般农民可发展常规菌棚，有资金条件的或通过招商引资的大企业要紧跟国际发展潮流，发展多层架高标准大棚，实现由一季生产向周年生产转变。三是常规菌棚大力推广食用菌反季节栽培。重点推广高温品种、遮阳网、栽培时机等优质高效配套新技术，积极做好试验，解决好茬口衔接问题，尽快实现食用菌设施化、工厂化和周年化生产。

（六）积极发展以食用菌现代示范园为主题的农业休闲旅游产业。进一步响应国家、省关于发展食用菌示范园的政策，利用我市现有条件积极发展食用菌示范园。示范园区建设要科学规划，坚持高起点定位、高标准建设、高效能管理；坚持从实际出发，突出效益优先、突出我市特色、突出可持续发展，不能盲目贪大求洋；坚持把促进农民增收、维护农民利益放在首位，在园区规划、产业布局、机制创新等方面，要充分听取农民的意见。同时，我市优势明显的双孢菇、杏鲍菇、平菇、灵芝等著名品种产区，要建立以食用菌为主题的农业休闲观光园，开发旅游休闲观光农业。

（七）培育知名品牌，加大宣传力度。我市是江北最大的食用菌生产基地，双孢菇、灵芝、平菇等产品特色明显，要利用好这些“金”字招牌，大力进行品牌宣传。要充分利用各种农产品展销会、招商洽谈会、经济论坛、蘑菇节等机会，宣传推介产品，宣传推介，扩大我市食用菌产品的知名度和影响力。要高度重视食用菌销售工作，把开拓食用菌市场、搞活销售流通作为提升产业水平、增加农民收入的一项战略措施来抓，一手抓生产，一手抓市场建设、终端销售市场开拓。依托现有的加工企业、农业经济合作组织以及农村经纪人队伍，引入更多的客商来我市食用菌主产区收购，把更多的优质产品源源不断的推向国内外市场，实现“引进来、走出去”，大大提高食用菌的知名度。

（八）加大补贴力度，提供政策扶持。为促进食用菌产业的提档升级，市县两级要不断加大食用菌产业发展的政策扶持力度，千方百计营造有利于发展的政策环境。要充分利用好国家和省对食用菌产业的扶持政策，同时也要制定扶持发展食用菌的相关政策，对食用菌专业合作社，销售、养殖大户、专业村等给予一定资金奖励和补贴。以促进食用菌产业快速，健康发展。

四、切实加强领导，促进食用菌产业持续快速发展

各级主管部门应高度重视食用菌生产，将其作为推动农业结构调整、促进农民增收的有效途径，作为发展特色农业、建设生态文明市、实现农业全面提升的重要举措。要充分发挥职能作用，认真贯彻落实《农产品质量安全法》和《食用菌菌种管理办法》等法律法规，切实担负起菌政管理职责。积极配合工商质量技术监督部门和农业执法部门，加强宣传、严肃执法，取缔无证制种和经营，惩处伪劣菌种坑农行为。同时要积极贯彻2012年国家和省关于农业工作的会议精神，围绕十大农业产业调整振兴计划，研究部署今年食用菌工作，分解任务，落实责任到人。各县（市区）要将食用菌生产列入年度目标考核体系，将目标细化量化，落实责任，分步实施，全力夺取全年食用菌产业好收成。