食品安全重点工作安排

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一、总体要求

全面贯彻中办、国办《地方党政领导干部食品安全责任制规定》和市委、市政府印发的《市深化改革加强食品安全工作行动方案》以及食品安全委员会印发的《2020年县食品安全重点工作安排》，持续推进治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作，严把从农田到餐桌的每一道防线，切实防范区域性、系统性重大食品安全问题，进一步提高食品安全保障水平，让广大人民群众吃得更安全、更放心。

二、工作安排

（一）加强各环节食品安全监管

1.种植和畜禽养殖环节。围绕本镇蔬菜、水果、畜禽、食用菌等主要食用农产品质量安全监测总体合格率高于97.5%的目标，加强产地环境保护，推进农业标准化生产，落实中心镇区活禽集中宰杀，产品统一检疫合格后上市交易，强化执法监管，加强农产品质量安全监测。（责任单位：镇农业服务中心牵头，镇环保部门配合，完成时限：全年）

2.水产养殖环节。围绕主要水产品养殖环节药物残留抽检合格率达97.5%以上，水产品药物残留超标案件查处率达100%的目标，推进渔业标准化生产，推进水产养殖精准减量规范用药行动，强化执法监管，严厉打击水产品使用硝基呋喃、孔雀石绿、氯霉素、氧氟沙星等禁用药物违法行为，加强监督抽查和风险检测。（责任单位：镇农业服务中心，完成时限：全年）

3.饮用水环节。围绕本镇供水管网末梢水合格率达95%以上，瓶（桶）装饮用水质量安全评价性抽检不合格样品检出率在5%以下。加强饮用水水源保护，加强供水安全管理。开展生活饮用水水质卫生监测。（责任单位：镇农业服务中心、镇市场监管所、镇环保部门、镇土地所、镇卫健办、镇水利工作站，完成时限：全年）

4.食品生产环节。围绕全镇加工食品抽检总体合格率稳定在98%以上、原粮卫生抽检合格率97.5%以上的目标，加强食品生产加工、加工用盐监管和粮食质量安全管理。（责任单位：镇市场监管所、镇农业服务中心，完成时限：全年）

5.食品流通环节。加强农贸市场监管，督促市场开办者落实“一日一清洗一消毒，一周一大扫除”和垃圾日产日清的卫生管理制度或市场区域轮休消毒制度，加强活禽经营场所动物防疫条件的监督检查，规范活禽经营行为，严禁任何形式的野生动物及其制品交易和来源不明、未经检验检疫合格的畜禽肉及其制品的销售，加强网络食品销售监管，支持冷链物流项目建设，提高食品销售单位主体责任意识，促进其自觉遵守食品安全法律法规，规范农贸市场、商超及食品批发企业食品流通行为。成品粮、食用油、调味品、肉制品、蛋制品、酒类、乳制品、腐竹等质量安全评价性抽检不合格样品检出率稳定在2%以下。（责任单位：镇市场监管所、镇食安办、镇林业站、镇农业服务中心、镇派出所，完成时限：全年）

6.餐饮服务环节。通过强化监管、示范创建、专项治理等多种手段，督促餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，严禁宾馆、餐馆等餐饮服务单位以任何形式采购、储存、加工制作野生动物及其制品，推进餐饮业质量安全水平提升。（责任单位：镇市场监管所、镇食安办、镇林业站、镇农业服务中心、镇派出所、十三中、大甲中心小学，完成时限：全年）

（二）加强重点时段食品安全监管

各监管部门针对节日特点，确定重点区域、重点对象、重点品种，切实加强元旦春节、中秋国庆期间食品安全监管；同时做好食品供应保障。（责任单位：镇市场监管所、镇食安办、镇农业服务中心、十三中、大甲中心小学，完成时限：全年）

（三）建立食品安全工作月联动机制

1.校园食品安全守护联合行动。严格落实学校食品安全校长（园长）负责制，实行大宗食品公开招标、集中定点采购制度，落实学校负责人陪餐制度，全面推行学校（幼儿园）食堂“明厨亮灶”，加强校园周边食品安全监管，防范发生群体性食源性疾病事件。（责任单位：镇市场监管所牵头，镇食安办配合，时间安排：9月份）

2.餐饮质量安全提升联合行动。推行“明厨亮灶”、量化分级，促进餐饮质量提档升级。卫生所、政府等企事业单位食堂、机关单位食堂、集体配餐单位实现“明厨亮灶”。（责任单位：镇市场监管所牵头，镇卫健办、食安办配合，时间安排：7月份）

3.保健食品行业整治联合行动。严厉打击和查处保健食品非法生产经营、非法添加、欺诈和虚假宣传、虚假违法广告、传销、非法直销、会议营销等违法行为。（责任单位：镇市场监管所牵头，镇社会事务站、镇派出所配合，时间安排：8月份）

4.粮食质量工程提升联合行动。做好粮食收购企业资格审核管理，严禁不符合食品安全标准的粮食流入口粮市场和食品生产企业。（责任单位：镇市场监管所牵头，镇农业服务中心配合，时间安排：7月份）

5.茶叶质量安全联合行动。加强农业投入品监管，严把农资生产经营许可准入关，开展茶叶农药残留专项治理，“检打联动”。（责任单位：镇农业服务中心牵头，镇市场监管所配合，时间安排：9月份）

6.小作坊食品安全联合行动。落实《市深化治理“餐桌污染”工作七条措施》，依法查处销售和使用无食品标识的小作坊食品行为和达不到核准条件的小作坊以及小作坊允许加工食品目录外的“黑作坊”等违法行为。（责任单位：镇市场监管所牵头，镇派出所配合，时间安排：8月份）

7.农村假冒伪劣食品治理行动。以本镇小作坊、小商店（含小食杂店、小便利店）、小摊贩、小餐饮和农贸市场、食品批发市场等为重点对象，以市场、卫生所、学校周边等为重点区域，持续推进农村食品安全综合治理和农村食品生产经营风险排查整治，严厉打击生产经营“两超一非”（超范围超限量食用食品添加剂、非法添加非食用物质）食品、“山寨”食品、“三无”食品等假冒劣质食品以及过期食品等违法违规行为，坚决取缔“黑工厂”“黑窝点”“黑作坊”。（责任单位：镇农业服务中心牵头，镇市场监管所、镇派出所、镇食安办配合，时间安排：10月份）

8.食用菌质量安全联合行动。加强农业投入品监管，严把农资生产经营许可准入关，开展食用菌农药残留专项治理，“检打联动”。（责任单位：镇农业服务中心牵头，镇市场监管所配合，时间安排：11月份）

（四）建立食品安全季度形势分析机制

在每个季度下旬镇政府及时召开食品安全形势分析会，通报每个季度食品安全工作情况，形成一份食品安全形势分析报告。（责任单位：镇食安办，完成时限：每个季度末）

（五）建立食品安全工作调研机制

落实《市党政领导食品安全工作责任清单》的要求，根据实际情况适时组织召开会议。（责任单位：镇食安办）

三、工作要求

（一）各村、镇直有关单位应根据本工作安排，细化具体措施，明确食品安全重点工作安排，将任务落实到位。

（二）食品安全监督抽检工作要按月均衡进行，科学抽检，每个月可结合实际确定重点抽检品种，不得集中突击、扎堆开展。

（三）对于本文食品安全工作月联动机制中明确的牵头单位要负责及时制定工作方案，及时组织开展联合调研，所安排的工作应尽量在当月完成但不限于当月落实。