月饼销售安全检查计划

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各科室：

为切实加强中秋节月饼销售卫生安全监督管理，把好月饼销售卫生关，防止食品安全事故，依据《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，决定在中秋节来临之前，对辖区内生产、销售月饼厂（商）家的卫生安全进行专项监督检查，现将有关事宜安排如下：

一、工作目标：

通过“月饼卫生安全检查”，发现和消除月饼加工销售过程中的卫生安全隐患；加强月饼加工销售过程中的卫生监管，使之符合国家有关标准的要求；建立有效的食品原料、销售产品索证索票制度，促进食品卫生管理水平的提高。

二、检查范围和重点：

此次“月饼卫生安全检查”范围是辖区内加工经营月饼的各类月饼加工厂（店）、商场、超市、小商店等食品经营单位。重点是加工月饼的原料来源、生产日期、保质期及加工场所卫生状况；商场、超市、小商店等食品经营单位销售索证索票情况、包装标识及储存场所卫生状况。

三、检查内容和时间：

此次“月饼卫生安全检查”工作分为三个阶段。

第一阶段：摸底调查阶段（时间为8月30日前）

各科室摸清辖区内月饼加工企业基本情况、生产规模及销售地点；了解各商场、超市、食品经营单位所销售的月饼品种、数量及索证情况。

第二阶段：采样检测阶段（时间为9月10日前）

各科室根据摸底情况，依据生产规模、销售品种数量采2－4份样品送检。监测技术科于中秋节前向社会公示监测结果。

第三阶段：监督检查阶段（时间9月1日至9月25日）

1、检查月饼生产厂家。对原料、加工过程、环境卫生、持证及索证索票情况进行监督检查，特别要加强对月饼馅料的检查。

2、检查商场、超市等食品经营单位。检查其月饼来源、进货渠道、索证索票、储存场所、销售场所卫生条件和从业人员持证情况。

四、具体要求：

1、各科室要高度重视中秋节期间月饼加工销售卫生安全，坚决打击违法行为，消除卫生隐患，确保卫生安全。

2、公共卫生监督二科要结合隆湖开发区农村食品卫生管理的实际情况，结合农村食品安全“百日”专项整治工作，有针对性开展监督检查，特别要加强对小商店、市场月饼销售情况监督检查，切实维护农民群众的健康权益。

3、各科室于9月28日前将中秋节卫生安全检查总结报所办公室。