食品添加剂清查整顿工作总结

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按照省、市、区下发的食品添加剂专项整治及我区专项整治方案文件精神，我队积极认真开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，在第一阶段自查自纠工作取得成效的基础上，进一步深入开展了专项整治清理整顿工作。现将清理整顿阶段工作情况总结如下：

一、明确重点，部署清理整顿工作

按照省、市、区下发的食品添加剂专项整治及我区专项整治方案文件精神，我队迅速成立食品添加剂专项整治领导小组，制定整治方案，公告，对全区餐饮业、食堂进行了摸底调查，认真开展了专项整治自查自纠工作。在摸底调查和自查自纠取得成效的基础上，我队进一步明确重点，有针对性研究部署清理整顿阶段整治工作，筛选确定了整治重点环节、重点单位、重点食品品种，按照边查、边纠、边整顿、边规范的要求，监督指导餐饮业、食堂存在问题的整改，进一步加大清理整顿查处力度。同时做到10天报送一次整治工作动态、报表和信息材料。

二、广泛宣传，营造良好氛围

结合实际，利用标语、网站、宣传单等多形式向食品从业人员、全区广大群众宣传食品安全法规政策和饮食安全知识、违法添加非食用物质及滥用食品添加剂的危害，教育行业自律，引导公众安全消费。在检查过程中向群众和食品从业人员宣传食品添加剂知识和安全消费常识。开展清理整顿以来，网站信息5条，标语横幅1条，宣传单200份，上报工作动态4篇。培训餐饮业、食堂食品卫生管理员及从业人员217人次，对食品从业人员宣传1153人次。在公布了第一批食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单的基础上，又相继公布了卫生部第二批食品中可能违法添加的非食用物质名单、食品添加剂新品种目录、食品用香料新品种目录、列入食品工业用加工助剂使用名单的物质目录、既是食品又是药品的物品名单、可用于保健食品的物品名单、保健食品禁用物品名单。

三、迎接督查，推动整治工作深入开展

为全面了解掌握我队专项整治工作开展情况，推动整治工作深入开展。年2月25日，市卫生执法监督支队专项整治督查组对我队开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作进行了督查检查。同时抽取了餐饮单位2户、学校食堂2家共4户进行了现场检查。

通过听汇报、查阅资料、抽查现场等方式对我队落实专项整治文件精神情况和专项整治组织机构、方案、公告、宣传、摸底调查、自查自纠、清理整顿、信息、总结等工作情况进行督查检查。对抽取的餐饮经营单位自查自纠及存在问题的整改情况和监管部门监督指导情况进行现场检查。督查中找出了我队在专项整治工作中存在问题和不足，同时对我队的工作给予了肯定，并要求我队继续开展好食品添加剂专项整治各阶段工作。

四、精心组织，认真开展清理整顿工作

我队对重点产品、重点区域和重点单位进行重点执法检查，整顿规范餐饮业、食堂违法行为。

（一）强化日常监管。加大了对餐饮消费单位的日常巡查监管力度，督促各经营单位建立完善各种制度，规范食品生产经营秩序。

（二）深入开展餐饮业和学校食堂整顿。重点以餐饮业和学校食堂为切入点,加强对经常使用食品添加剂的卤制品、小吃店、火锅店等重点单位及高风险食品的检查整顿，严格餐饮业和学校食堂卫生审批，强化监督餐饮单位台帐记录、餐饮具的清洗、消毒、保洁、经营场所的环境卫生、原料采购加工，保证从源头到加工过程的卫生安全。帮助餐饮单位完善食品添加剂管理制度，健全采购及使用登记台帐，杜绝食品添加剂滥用现象。对检查过程中发现的各经营户所存在的卫生安全隐患都做出了纠正。

通过集中清理整顿，未发现有卫生部公布的“食品中可能违法添加的非食用物质名单”和“食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单”中所列的食品添加剂及非食用物质。但收缴销毁标识不全或过期定型包装食品88瓶、4桶。清理整顿期间，检查餐饮单位534家（含16家学校及托幼机构），出动卫生监督执法人员222人次，车辆26台次。确定整治重点地区23个、整治重点单位106个、整治重点产品66个。

五、存在问题

（一）餐饮消费单位按规定要求的各种台帐记录不全。食品添加剂使用单位食品添加剂备案登记、食品采购索证索票台帐登记不全，记录简单。

（二）自查自纠整改不彻底，食品从业人员对食品添加剂知识欠缺。

（三）食品添加剂知识宣传不到位，广大人民群众对食品添加剂知之甚少。

六、下步整治打算和建议

（一）加强食品添加剂知识宣传力度，强化专项整治舆论宣传工作，营造良好氛围。

（二）按照边查、边纠、边整顿、边规范的要求，监督指导餐饮单位对存在问题的整改。

（三）进一步确定对重点产品、重点区域和重点单位开展重点整顿规范，曝光一批违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的餐饮单位和不按规定工艺生产的单位，查处一批违法犯罪单位和个人。

（四）适时对食品卫生管理员及食品从业人员进行食品添加剂知识培训。

（五）建立完善监管机制，规范食品添加剂流通和使用，指导餐饮单位建立健全原材料索证索票、购进验收登记、购销台账、等制度，特别要完善食品添加剂备案登记制度和使用登记制度。

通过清理整顿阶段的专项整治，我们将认真总结，查找整治工作中的问题和不足，制定强有力的措施，深入开展专项整治，规范食品和食品添加剂生产经营秩序，切实保障人民群众饮食安全和身体健康。