饭店质检部情况小结

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希望大家在以后工作中多多支持和理解质检工作，最后。多多参与质检工作，要想实现企业的健康继续发展，达到规范化管理的目标，这个团队里，总要有这么一个或一帮子敢于讲真话，不怕得罪人，勇于担当、甘于奉献的部门或个人。当然，既然肩负起了这个责任，将以身作则，共担责任，严格依照董事长的讲话精神，各项工作中一定要“心到眼到手到尽全力解决好目前面临的困难和问题，想方设法解决好2月26号干部扩大会议上总经理提出的六项矛盾，努力用实际行动打造出一个在全区乃至在全行业具有影响力的管理模式”

全面负责公司规范化、规范化运营和服务质量的提高。现将质检部2011年第一季度的工作汇报如下，质检部门的主要职责是通过计划、组织、指导、协调、控制、监督、检查等保证饭店管理目标的实现。不妥之处，请批评指正。

一、主要做法和工作思路

确保质检工作有章可循，1制定质检规范及奖惩条例。有标可依。

执行的规范主要有2010版《旅游饭店星级的划分与评定》及《饭店行业服务礼仪规范》等相关行业规范。执行的制度是公司《管理手册》顺序文件》各部门《管理规范》员工手册》及《质检奖惩条例》等。另外，开展质检工作。规范和制度的掌握上，始终坚持“结合实际、对标检查、公开公正、人人平等、一视同仁”原则。虽然在目前有些制度还不够健全，但我坚持一边检查工作一边完善制度，以使制度全部出台以后，为执行执行工作打下了基础，也为质检工作提供了参考依据。

2坚持以公司领导、质检人员、部门经理、值班经理四级检查想结合开展质检工作。

坚持“公司领导重点检查，检查中。质检人员全面检查、部门经理专项检查、值班经理日常检查”四项内容相结合的检查方式。即每月至少邀请总经理进行一次重点检查，由质检部、人力资源部、办公室以及随时抽调的其他部门质检人员每天进行全面检查，各部门经理根据自己的职责范围，对各业务项目进行专项检查，值班经理每天进行日常检查四项检查相结合，并做好质检记录，由质检部整理后根据《质检奖惩条例》下发质检通报。

3坚持以引导教育为主、体罚为辅的原则处置检查中出现的问题

对第一次出现的通过我引导能够纠正的以及对责任部门或个人单独无法解决的一些问题，质检过程中。将通过口头通报责令其现场整改或协助协调解决，回头再做检查，一般不会处理，而对于多次强调的一些问题，多次屡教不改的一些问题以及直接影响到公司的平安、顾客满意度以及违反公司规章制度的一些问题，都会下发质检通报进行扣分处理，质检通报一式三份，质检部备案一份、人力资源部绩效考核一份、责任部门参照整改一份。

4质检工作总结

即，严格依照“围绕一个目标、做好两个计划、完成三个总结、做好四个汇报”要求进行计划、总结和汇报。紧紧围绕“把华祺饭店打造成为六盘山下独具特色的客户更加满意的现代服务行业的标杆”这一目标，严格依照《2011年目标任务分解方案》制定了质检部年度工作计划和每月工作计划，认真在每周例会上给各部门汇报质检过程中发现的问题，每月将质检中存在重点问题，难点问题以及屡屡不改的问题进行总结汇报，以协商解决，每季度我将质检工作进行总结，通过汇报会我将上一季度在质检过程中取得的效果和存在问题以及今后的打算总结进去进行汇报，年底，将会把全年的质检情况进行全面的总结，并结合实际制定出下一年的质检工作计划进行全面汇报。当然，有条件的话，将会把全年的一些质检案例整理成册，一方面是为了体现质检工作在饭店管理中的主要作用，展示质检工作一年来取得的效果，另一方面是为了相互交流学习，防止各部门在以后的工作中重蹈旧路，应以为戒，引起重视。

二、取得的主要效果

推动了公司质量管理体系的建立。1质检工作的开展。

经济效益的基础。质量管理是企业管理的核心，质量是企业的生命。所以，质量管理体系的建立体现了以顾客为中心的原则，使公司的管理更科学、更规范、更有效，同时通过合理的资源配置，使我服务质量等各个要素的形成过程都处于受控状态，预防质量事故、减少内耗和消除平安隐患、达到节能降耗和提升服务质量的目的从而保证公司目标、指标的实现，促进企业和谐健康发展。2010年初我引入过一次质量管理体系建设，可惜由于各种原因我没有坚持下去，但是为了实现我目标，还是严格依照质量管理体系的要求，着手制定公司《管理手册》顺序文件》管理规范》员工手册》大框架已基本形成，上半年有望全部出台。

肯定有一套完整的管理体系，这里我要特别说明的凡是一个规范的企业。不会因为地域的差异而改变其标准。

2公司规范化管理方面发挥了积极的引导作用。

必需要严格对标执行和不时加强内部管理。规范执行方面，要实现公司规范化管理。及时贯彻落实行业内部的相关政策、法规、及标准，认真完善公司内部管理规范，为公司质检工作提供科学依据。内部管理方面，2010年以来，逐步尝试在公司全面推行PDCA管理模式，使各项工作达到规范化、规范化管理和程序化、一体化运营。通过一年的发展，各项工作逐步得到改善，使我也看到希望和信心。PDCA管理，即，计划、实施、检查考核、处置改进，PDCA循环也叫戴明环，全面质量管理所应遵循的科学顺序。回首2010年，制定了全年重点工作计划，各部门也依照计划进行了实施，也进行了检查考核，年底也进行了处置改进。虽然没有引起重视，执行的不是很理想，但我已经迈出了导入PDCA管理的第一步，2011年，根据何总年终工作演讲的要求，也制定了全年工作计划，并给各部门进行了分解，下发了分解方案，各部门正在加紧实施中，当然，今年要更加严格的进行检查考核和处理改进。

3服务质量提升方面起到有力的推动作用

凡是客人看到必需是整洁美观的凡是提供给客人的必需是平安有效的凡是员工见到客人必需是热情礼貌的至于质检工作对服务质量提升的推力有多大，严格执行饭店服务的三个黄金标准。想各部门应该深有体会，特别是营业部的领班更有发言权。大到部门工作顺序的调整，小到墙上的一个螺丝洞，地上烟灰我都不会放过。都要进行纠正，同时也引得了客人的好评。

4内耗控制方面起到积极的作用

更加关注公司的资产管理，通过质检。设施设备的维护颐养、节能降耗以及易耗品的控制，更加关注目标任务的完成。资产管理方面，要求做到资产定期盘点，责任到人，及时修补，防止报损；设施设备维护颐养方面，要求做到日常维护，即损即修，定期颐养，尽可能延长其使用寿命，节能降耗方面，要求做到加强宣传引导，实施量化管理，责任区域到人。易耗品控制方面，要求做到易耗品出库数据控制和鼓励二次回收利用以及各部门目标任务的落实情况，质检人员切实起到督促、监督和引导作用，但是为实现我能耗控制目标，还需要我全体员工的共同参与，才干在内耗控制方面起到更大的作用。

5为公司战略目标的实现以及为公司取得良好的经济效益和社会效益做出了积极的贡献

公司规范化管理已经迈上看一个新的台阶，通过质检制度的不时完善和质检工作的逐步推进。也已经基本形成了一套符合我公司发展的管理体系，PDCA管理模式也在公司得到推广，公司战略目标的实现以及为经济效益和社会效益取得方面起到一定的作用。

三、主要存在问题

工作量非常大，1质检队伍力量缺乏。一方面是若要切实做好质检工作。不亚于其他职能部门，目前的质检队伍明显在精力上有点跟不上。另一方面是质检工作的性质比较特殊，主要是依照规范及制度给大家挑毛病，一项得罪人的工作，大家压力比较大，不愿意参与质检，面对困难有所退缩；

但进入顺序化的质检工作才刚刚起步，2虽然我08年以来一直提质检工作。制度还待进一步完善；

质检人员的自身业务素质还不能满足开展质检工作的需要；3由于培训较少。

员工重个人利益，4工作中。轻集体利益现象比较多，对质检工作的重视水平不够，认识有偏见；

但质检工作的落实还不够全面，5虽然质检工作的思路已经基本理清。执行力不够。