小学食堂工作情况小结

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只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，规范使用食堂的结余款。没有用于、变相用于学校发放教职工福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。

校食堂工作秉承“公益性”服务性”平安性”原则，临时以来。抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保证师生员工身体健康，校根据浙江省教育厅《关于加强义务教育中小学食堂财务管理的意见》浙教计[2009]42号)市教育局《关于加强学校食堂财务管理的意见（试行）瑞教计[2009]257号）等文件精神及《食品卫生法》学校卫生工作条例》等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况演讲如下：

一、领导重视周密布署

学校都会专门召开食堂工作会议，每学期初。明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、推销、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。

二、设施到位操作规程

管理比较规范到位，各类设施的平安状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的平安状况都比较好。操作规程明确。

三、确保卫生有效监督

为确保无一例食物中毒的发生，食品平安卫生工作是食堂工作的重中之重。主要采取了以下措施：

并做到有检查、有记录，1.食堂都能严格执行国家的食品卫生法》有各项卫生平安制度和措施。有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

加工做到烧熟煮透，2.推销做好验收工作。做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一推销，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验演讲，进出货手续齐全，帐册相符，并由吴朝双同志负责。

健康卫生。3.每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

定期公布市场原料价格和进行单菜核算。4.建全各类平安卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。

让大家共同把好食品平安卫生关。成立了由校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳管会，5.建立群众监督机制。定期举行碰头会，监督以收费标准、利息利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。

四、保证伙食以人为本

校坚持“公益性”原则，为维护师生的合法利益和身心健康。依照“非营利性”要求，进行食堂利息单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。

1.认真依照省教育厅和市教育局的规范逐条进行对照检查和改进。

后勤处起草并下发了实验小学食堂餐饮服务管理考核方法》由后勤处组织人员定期不定期地对食堂工作进行检查和考核，2.依照学校要求。考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点。

学校采取局部补贴的方法，3.由于食品价格的上涨。以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。

努力做到荤素合理搭配，4.保证饭菜的数量和质量。品种丰富多样，满足学生身体健康生长的需要。

确保期末结余或亏损控制在学期营业额的4%以内。5.就餐价格实行最高限价。

五、师生共建文明食堂

把与学生的联系形成一项制度，1.充分调动学生积极性。定期和不定期与学生伙管会、学生代表进行座谈、沟通，听取意见，并做到有反馈，有措施，有改进。

协助他安心学习。2.为家庭经济困难的学生提供“爱心营养餐”解决后顾之忧。

督促学生文明用餐，3.学校每天在用餐时间安排教师义务带队和进行用餐管理。定期评选“用餐文明班级”

按要求持证上岗，4.食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训。热情服务，文明用语，做到服务顺序化、操作规范化。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导。

财务实行每月一公示，5.建立食堂财务和菜谱公开制度。菜谱实行每周一公示。

六、规范支出完善机制

向学生收取伙食费，校食堂实行包餐制供应。严格按上级规定实行学期初预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的方法，多退少补。每月末，食堂以当月供应就餐次数、就餐人数、伙食规范为依据，预收款中结转确认当月伙食收入。预收伙食费时，校向学生和家长公布伙食费收取规范和计划就餐次数；学期末以学生实际就餐次数和学期初就餐次数的差额为依据，向学生结算伙食费。校定期将结算订单在公示栏向学生和家长公布。食堂就餐的教职工的伙食费，与学生同菜同价，按月收取，据实结算。