餐饮服务安全监管工作要点

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（一）开展学校托幼机构治理“餐桌污染”。于2014年3月份开始到年底，对我县各级各类学校食堂、托幼机构、集体用餐配送单位、学校周边餐饮服务单位和小餐馆等进行专项治理，通过治理，有效提高食品安全主体责任意识，规范餐饮服务加工制作行为，严厉打击餐饮服务环节违法违规行为，建立健全餐饮食品安全有效管理机制，全面排查学校、幼儿园食品安全隐患，严防群体性食物中毒事件的发生，保障广大师生身体健康和生命安全。

（二）加强企业、工地集体食堂食品安全监管。针对企业、工地食堂分布广泛，环境条件复杂，用餐人数众多，监管难度大等特点，联合我市相关部门，在全县范围内部署开展企业、工地食堂食品安全集中整治，进一步提高许可持证率，督促企业落实食品安全管理责任，提高食品安全意识和管理水平，严防发生重大食物中毒事故。

（三）开展高风险品种的集中整治。认真落实国家食品药品监管总局的有关部署，组织开展以乳制品、食用油、肉及肉制品、白酒、食品添加剂、调味品、食品标签标识、农村儿童食品等重点产品专项整治，并以节假日、旅游旺季以及重大活动举办等为重要时间节点，重点开展旅游景区、大型集体聚餐场所的餐饮服务食品安全违法违规行为的综合治理，全面排查带有行业共性的隐患问题，防范餐饮食品安全风险。

（四）推进餐饮食品安全示范创建。认真落实《省建设食品放心工程三年行动计划》，加快推进餐饮服务食品安全示范街、示范店建设。2014年要重点做好示范创建的基础性工作，确保实现从2014年开始至2016年底，完成至少2条餐饮食品安全示范街等创建工作目标，促进形成点线面相结合的多层次、全方位、全业态的餐饮安全示范群体。

（五）加快推进量化分级管理。根据国家总局《餐饮服务食品安全监管量化分级管理的指导意见》，结合我县量化分级管理工作实际情况，以尚未开展量化分级评定以及不予评定的餐饮服务单位为重点，加快推进量化分级评定进度，基本实现分级分类管理全覆盖。全面落实等级公示制度，向社会公示餐饮安全等级，引入消费者监督机制。

（六）建立健全食品安全监管机制。建立健全餐饮服务食品安全监管责任机制、部门协作制度、日常巡查制度、飞行检查制度、诚信等级评定制度和社会监督制度等。同时，督促餐饮服务提供者建立健全食品安全管理制度，进一步推进餐饮服务食品安全监管科学化、制度化和规范化建设。