工商局农村大集食品管理制度

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第一条对农村大集负有管理责任者，在市场内要实行分行划市管理，尤其对食品经营摊位要按照生熟分开经营的原则，合理划定功能区域。

第二条在农村大集内从事食品经营的，是食品安全的第一责任人。第三条在农村大集内从事经营的经营者，要做到亮证、亮照经营。第四条销售散装食品实行标牌公示制。每种食品前要张贴公示牌。第五条公示牌要载明生产厂家、生产日期、保质期、销售商等信息。

第六条农村大集内销售直接入口、散装食品的，销售员不准涂指甲油、不准留长指甲。销售食品者，必须洗手消毒，穿戴清洁的工作服、帽、口罩等。

第七条农村大集内销售直接入口、散装食品的，必须有清洁外罩覆盖。售货员必须用专用工具取货，不得由顾客自行选取。食品容器要做到无毒、无害、清洁、卫生。

第八条农村大集内经营者要建立食品进货查验记录制度和索证索票制度。查验记录等要保留二年以上。

第九条工商行政管理机关在《中华人民共和国食品安全法》赋予的职责内，监督管理农村大集食品安全。

第十条对农村大集内食品经营的监督管理要落实监管责任，明确具体监管人员及其职责，每个工商分局要对辖区大集至少每两周检查一次。

第十一条工商管理部门依法严厉查处以下违法经营行为：（一）无证、无照从事食品经营行为；（二）销售假冒伪劣食品行为；（三）销售《食品安全法》第二十八条禁止经营的食品；（四）虚假、夸大等内容食品广告行为。

第十二条工商行政管理部门应认真受理消费者申诉、投诉、举报。第十三条工商行政管理部门应做好在农村大集内销售食品的消费警示工作，对需召回和退市的食品应当全过程跟踪监督。

第十四条在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，要立即向上级部门和卫生行政部门通报。

第十五条本办法由××市工商局负责解释。

第十六条本办法自印发之日起执行。