小餐饮卫生整顿工作通知

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各镇人民政府、街道办事处，区政府各部门，有关单位：

为全力推进文明城区建设，彻底改变我区小餐饮店档次低、管理乱、隐患大的现状，确保广大群众的餐饮消费安全。经区政府第58次区长办公会议研究，决定在全区开展小餐饮前厨后店专项整治工作。现将有关事宜通知如下：

一、指导思想

建立健全地方政府负总责、监管部门各负其责、餐饮服务提供者为第一责任人的责任体系，坚持集中整治与制度建设相结合、严格执法与科学管理相结合、扶优与治劣相结合，积极推进小餐饮前厨后店整治工作，有效提升我区餐饮行业食品安全水平。

二、工作目标

按照“规范一批、提升一批、淘汰一批”原则，实施小餐饮前厨后店专项整治，力争通过整治，真正实现城区小餐饮达到“加工流程合理，设施基本齐全，管理规范有序，安全得到保障”基本目标。

三、整治步骤

（一）摸底动员阶段（9月16日至9月19日）。由区食药监分局负责，城区街道配合，对全区范围内小餐饮前厨后店的基本情况进行调查摸底；分片区召开会议，动员小餐饮业主积极参与。

（二）整顿规范阶段（9月20日至10月10日）。一是各小餐饮业主在动员会后积极响应、迅速行动，抓紧开展自查整改；二是采取“明确人员、明确责任、明确区域”的分片包干工作机制，严格按照整治要求集中治理，确保达到整治目标。各街道办事处可选择属前厨后店的小餐饮相对集中区域先行试点。

（三）复查验收阶段（10月11日-10月20日）。严格按照《区小餐饮前厨后店整治标准》开展验收工作，对整改达标的发整改合格确认书，并兑现奖励。

（四）取缔阶段（10月21日-10月31日）。按照整治标准，对达不到标准要求的小餐饮坚决取缔。

四、操作办法

（一）提交申请：由餐饮业主向辖区街道办事处食品药品监督管理办公室提出申请，街道办事处现场确认、拍摄照片存档，并下达《小餐饮前厨后店整改通知书》，限期于10月10日前整改到位。

（二）督促整改：由联合整治工作组采取“明确人员、明确责任、明确区域”的分片包干工作机制，严格按照整治要求集中治理，确保达到整治目标。各组可选择属前厨后店的小餐饮相对集中区域先行试点。

（三）现场核查：小餐饮业主改造完成后通知街道办事处，由联合整治工作组和区食药监分局进行现场核查确认，凡合格的发给《小餐饮整改合格确认书》，业主凭《小餐饮整改合格确认书》、《餐饮服务许可证》、《工商营业执照》、居民身份证复印件等证明材料到街道办事处领取政府补贴。

（四）补贴标准：属前厨后店改造的，根据餐馆面积和整改情况，分别按每户0.8万元、0.9万元和1万元给予补贴。经费来源由区财政和街道办事处各承担各50%。

五、工作要求

（一）提高认识、统一思想。小餐饮既是对外开放的窗口和形象，也是文明城区创建的重点内容，因此，各镇街、各部门要高度重视，统一思想、提高认识，广泛动员，扎实开展好此项工作。

（二）精心组织、迅速行动。各镇街、各部门要落实人员、明确责任、周密安排、抓紧行动，确保按时完成任务。