食品安全联合行动实施方案

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**市食品安全“百日联合行动”实施方案

为巩固我市产品质量和食品安全专项整治工作成果，进一步提升食品安全水平，保障人民群众饮食安全和身体健康，决定自**年11月至2009年1月，在全市范围内开展食品安全“百日联合行动”。特制订本方案。

一、总体要求

以党的**和**会精神为指导，深入贯彻落实科学发展观，按照“延伸、拓展、巩固、强化”和“标本兼治、着力治本”的工作思路，坚持“全市统一领导、地方政府负责、部门指导协调、各方联合行动、社会广泛参与”的工作机制，坚持集中整治与日常监管、行业自律与社会监督、分工协作与落实责任相结合的工作原则，集中时间、集中力量，开展食品安全联合整治行动。重点解决全市食品安全存在的突出问题，严厉打击各种违法犯罪行为，消除食品安全隐患，切实保障人民群众的饮食安全，促进我市食品产业又好又快发展。

二、工作重点和目标

针对我市特点，紧紧围绕重点产品、重点单位、重点区域，通过大力开展食品安全“百日联合行动”，加大监管力度，有效解决“专项整治”后出现的“反复”和“回潮”问题。重点产品：奶粉及各类乳制品，肉及肉制品，糕点、粮油、蔬菜、酒类、豆制品、水产品、饮料、散装食品和儿童食品等；重点单位：蔬菜生产基地、规模畜禽养殖场、屠宰场、食品生产加工企业及小作坊、农副产品批发市场、商场超市、宾馆饭店、寄宿制学校食堂、小食杂店、饮食摊点等；重点区域：农村、城乡结合部、旅游景点以及食品生产经营消费比较集中的区域。

通过食品安全“百日联合行动”，进一步净化我市食品市场，有效提高食品行业自律水平，健全完善从种植养殖、生产加工、流通到餐饮消费的食品全过程监管机制，有效防范食品安全事故，人民群众饮食安全感普遍增强，把我市食品安全工作提高到一个新的水平。

三、主要任务

1、农产品源头环节。一是强化农产品生产单位检查。依法监督从事食用种植业产品、畜禽水产品生产活动的农产品生产企业和农民专业合作组织，进一步加强食品安全保障体系建设，做到有生产技术规程、质量控制措施和生产记录，建立健全生产经营档案和各项管理制度。二是加强农产品批发市场检查。依法监督农产品批发市场，全面建立和完善检测制度、台帐制度、进货检查验收制度、产品质量报告制度和责任制度等。积极推行市场准入制，加大追溯工作力度，严禁不符合质量安全标准的农产品进入批发市场等。三是突出重点环节检查。抓好畜禽、水产养殖用药检查，重点检查畜禽、水产品养殖过程是否使用禁用药物。检查规模畜禽、水产养殖基地和养殖企业生产记录、生产经营档案、用药记录和销售记录，以及药品和饲料库是否有违禁药品和饲料。检查蔬菜、瓜果生产基地是否使用禁限用农药，检测农药残留是否超标等。四是抓好认证农产品质量安全检查。重点检查无公害农产品、绿色食品生产单位是否使用禁限用农兽药等农业投入品；农产品生产过程是否严格执行农兽药安全间隔期或休药期制度。打击伪造、冒用、超范围使用标志等违法违规行为，确保源头食品安全。

（责任部门：市农委牵头，市工商局、市商务局、市公安局、市环保局配合。）

2、肉食品市场监管环节。

（一）加强对生猪定点屠宰监管和生猪及动物家禽的检疫检验。全面普查城乡各定点屠宰厂（场），乡镇生猪进点屠宰率不低于95%，市县城区的生猪进点屠宰率要达到100%。生猪检疫率、强制免疫率均达100%。继续整合监管力量、强化部门协调配合，严厉打击私屠滥宰和销售不经检验合格的病害肉的违法行为。

（责任部门：市商务局牵头，市农委、市工商局、市公安局、市环保局配合。）

（二）继续对城乡冷库、农贸市场、超市（肉食品经营专柜）的肉食品加大检查力度，建立和完善猪肉市场监管巡查和索证索票制度、外地冷鲜肉产品的市场准入备案登记制度，坚决杜绝病害肉流入市场。

（责任部门：市工商局牵头，市卫生局、公安局配合。）

（三）加强对城乡餐饮单位、寄宿制学校食堂的监管力度，监管餐饮单位、学校食堂100%从定点屠宰厂（场）购进和使用经检疫、检验合格的猪肉产品。

（责任部门：市卫生局牵头，市教育局、市工商局配合。）

3、生产加工环节。严厉打击滥用添加剂、使用非食品原料生产加工食品及食品包装材料无证生产等不法行为。对本地特色食品、区域食品和量大面广的食品，开展以非食品原料、添加剂为重点的专项监督抽查和风险监测监控工作。加大产品质量监督检查力度，确保定检覆盖面百分之百。对大米、白酒、茶叶、纯净水、饮料等生产企业的产品安排抽查100组，并向社会公告食品生产企业质量安全状况。继续开展“小作坊”集中整治活动，实施动态管理。组织部分有影响且食品质量较为稳定的生产企业在全市食品生产企业发起倡议，引领食品生产加工环节开展诚信生产经营承诺，接受社会监督。

（责任部门：市质监局牵头，市工商局、市卫生局、市公安局等部门配合）

4、流通环节。进一步深入开展奶制品市场专项整治，统一销毁登记封存的问题奶制品，加大打击奶制品虚假宣传的力度，新上市奶制品要求每个批次都要有检测合格报告。加大食品市场的检测频次，完善各类食品经营企业的索证索票和进货台帐制度。加强企业自律，严格市场准入，严厉打击制售过期霉变、“三无”食品、假劣食品以及有毒有害食品等违法行为。加强农村食品市场监管，为每个基层工商所配备一台食品快速检测箱，建立健全农村地区食品安全监管长效机制。加强元旦、春节等重点时段的市场监管，严格落实食品安全工作包保责任制，采取组织抽查、专项检查、日常检查等方式，强化工作督查。

（责任部门：市工商局牵头，市质监局、市卫生局、市商务局、市公安局等部门配合）

5、消费环节。对县城以上城市的餐饮单位（包括学校、建筑工地食堂）无卫生许可证经营行为进行集中整治；全面推行餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度。在餐饮单位全面建立食品原料采购索证和验收制度，规范餐饮单位原料索证索票管理；严厉查处采购和使用病害畜禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品等违法行为。加强碘盐质量管理工作，防止不合格食品原料和有毒有害物质进入市场。加强寄宿制学校食堂和农村自办宴席的监管。对于农村地区餐饮、“农家乐”旅游餐饮单位、小型餐饮单位，坚持“监管、规范、引导、便民”的原则，一方面通过关停并转等方式，让其尽快达到食品卫生规范的要求，基本条件改造达不到要求的不得从事生产经营，另一方面强化监督管理措施，防止食品卫生安全事故的发生。

（责任部门：市卫生局牵头，市工商局、教育局、盐务局、食品药品监管局等部门配合）

市食品药品监管局要切实履行食品安全“百日联合行动”领导组办公室的工作职责，加强对专项行动的组织协调和正面宣传，组织开展对各县区及相关部门的督查，确保此次食品安全“百日联合行动”取得实效。

四、时间安排

1、宣传发动、方案制定阶段（**年10月中旬至11月10日）。各地各部门按照本方案要求，做好宣传发动工作。同时，对当前食品安全存在的突出问题和隐患，进行暗访排查和监督抽检，制定本地本部门食品安全“百日联合行动”具体实施方案，进行全面动员部署。

2、全面实施、集中整治阶段（**年11月11日至2009年1月20日）。各地各部门按照各自职责，围绕整治重点，协调联动，逐步深化，对重点区域、重点单位、重点品种全面开展执法检查，依法查处制售假冒伪劣、有毒有害食品的违法行为，公开曝光重大、典型案件，进一步规范食品生产经营秩序。

3、自查总结、考核验收阶段（2009年1月20日至2009年1月30日）。各牵头部门和各县区要对照整治目标认真开展自查，查找问题、剖析原因、总结经验，对工作中存在的不足，及时采取措施，予以整改提高，进一步研究完善长效监管机制，并于2009年1月底前将“百日联合行动”总结报送市食品安全“百日联合行动”领导小组办公室，市政府将适时组织检查和考核验收。

五、保障措施

1、高度重视，周密部署。各地各部门要充分认识食品安全工作所面临的严峻形势和此次“百日联合行动”的重要性，从全面落实科学发展观，构建社会主义和谐社会的高度，进一步增强责任意识。为加强对联合行动的组织领导，市政府成立了市食品安全“百日联合行动”领导小组（成员名单附后）。各县区政府对本行政区域内的食品安全监督管理负总责，要切实强化领导，狠抓落实。各相关部门要坚持主要领导亲自抓、分管领导具体抓，严格按照市政府关于“百日联合行动”的部署和要求，制定实施方案，将具体任务、工作目标和工作责任逐级、逐项进行分解落实，确保措施切实可行，各项工作抓实抓细抓出成效。

2、协同配合，重拳出击。各地各部门要树立大局意识，围绕行动方案确定的目标和重点，建立市县联动、部门联动、区域联动的工作机制，对重点产品、重点单位和重点区域，集中时间，集中力量，联合打击查处；对于跨部门、跨地区的大案要案，组织做好联合执法。要坚决打破地方保护，加大案件查处力度，落实“四不放过”（整改措施不落实不放过、产品质量不达标不放过、处罚教育不到位不放过、质量教训不吸取不放过）、“四个一律”（不符合食品安全条件的企业一律依法关闭，不合格食品一律不准出厂销售，查实的制售有毒有害食品违法行为一律严惩、曝光，发生重大食品安全事件的一律实行监管责任倒查）。符合依法移送条件的案件，及时移送公安机关处理。在联合行动中，各监管部门之间要建立信息通报制度，真正发挥协同监管的作用。

3、落实责任，加强督查。联合行动期间，各地各部门要层层落实责任制和责任追究制。对专项行动的各项任务，要有部署、有检查、有考核，做到件件有落实、事事有结果。要强化执法监督，对在食品安全监管执法中不认真或不及时履行职责、互相推诿、滥用职权以及其他渎职行为造成严重后果的应依法依纪追究责任。市政府、市食品安全“百日联合行动”领导小组将适时开展工作督查，对整治效果不明显的县区和牵头单位将进行通报批评。

4、强化宣传，营造氛围。各地各部门要加大宣传力度，充分发挥报刊、广播、电视、网络等媒体的作用，大力宣传行动成果，报道工作动态，及时揭露并曝光制售假冒伪劣食品行为。对重质量、守信誉的企业典型要加大宣传力度，正确引导消费，增强消费信心，提高我市的食品信誉；深入开展食品安全知识进学校、进社区、进农村“三进”活动，提高广大人民群众的食品安全意识和自我防范能力，广泛发动和正确引导公众参与、监督食品安全，形成生产安全食品、销售安全食品、使用安全食品的良好社会氛围。

5、打防结合，立足治本。各地各部门要坚持标本兼治、打防并举的原则，采取边整治、边规范、边宣传的办法，把舆论引导与专项整治相结合，把执法监督与制度建设相结合，把行业整治与行业自律、信用体系建设相结合，积极探索建立维护食品市场秩序、保障公众饮食安全的长效机制，进一步加大褒奖诚信、惩戒失信力度，不断提高科学监管能力和监管效能。

6、加强沟通，畅通信息。各地各部门要逐级及时报告专项行动进展情况、存在问题及整治成果，重大问题和大案要案要以专报的形式随时报告市政府和领导小组办公室，不得迟报、瞒报、漏报。各部门要公布举报电话，畅通群众举报和信访渠道，把发动群众广泛参与和社会监督贯穿于“百日联合行动”的始终。

联合行动期间，各地各部门要指派一名信息联络员，于每月的3日、13日、23日，向领导小组办公室报送工作信息，办公室对报送的信息进行整理后，以简报的形式报市政府。