食品安全保障紧急通知

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各区县（自治县）食品安全协调委员会，市食品安全协调委员会办公室成员单位：

当前正值北京奥运会举办期间，为切实加强奥运会期间的食品安全工作，为北京奥运会的顺利举办提供保障，按照北京奥运食品安全工作协调小组的紧急通知和市政府的要求，现就有关事项通知如下：

一、各区县要立即组织力量对我市供应奥运会及奥运会赛区城市食品安全监管的每一个环节、每一个细节进行全面、仔细梳理，切实加强薄弱环节。要重点加强对我市供应奥运会食品生产企业生产的全过程监管，确保食品质量过关、安全可靠。要严格按照规定对食品实施保护性运输，严防食品在运输过程中受到破坏或污染。市质监局、市农业局等部门要加强对我市供应奥运会赛区城市非动物源性和动物源性食品生产加工企业的监管，严把产品质量关，切实保障供应产品的食品安全。要督促企业对已出售到奥运会赛区城市的食品实行主动检查，及时召回过期或变质食品。

二、要切实加强社会面餐饮卫生监管，防止发生食品安全事故。当前正值夏季高温酷暑天气，也是食源性疾病和肠道传染病的高发季节，各区县要组织对熟食品、小食品等质量安全状况和宾馆、饭店、食杂店等的卫生安全状况进行一次全面仔细的检查梳理，发现问题，立即解决；特别要加强对集体宴席食品安全监控，避免重大食品安全事故的发生。

三、加强值班和信息报送，做好应急处置各项准备工作。各区县和相关部门要加强日常工作中的信息报送和传递，奥运会期间必须实行24小时值班制度和领导带班制度。要在做好监管工作的基础上，认真做好应急处置各项准备工作，熟悉应急预案，确保重大食品安全事故苗头一旦出现，能及时启动应急预案，迅速采取有效措施进行妥善处理。