夏秋季食品安全通知

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市食品安全协调委员会各成员单位：

夏秋季节是食物中毒的高发季节，目前正值学校开学之季，中秋、国庆即将来临，为维护社会稳定和广大人民群众的饮食安全，进一步加强夏秋季食品安全工作，现就当前食品安全工作提出如下要求，请遵照执行：

一、进一步提高认识，增强食品安全工作的责任感

当前正值食物中毒高发季节，确保群众饮食安全是当前食品安全监管工作的重中之重。各县（区）和市级有关部门要进一步提高对食品安全工作的认识，牢固树立“食品安全责任重于泰山”的思想意识，本着对广大人民群众的饮食安全高度负责的精神，充分认识加强夏秋季和两节期间食品安全工作的重要性和必要性，要加强领导，落实责任，精心组织，周密部署，切实将各项食品安全工作落到实处。

二、明确责任，切实抓好夏秋季食品安全监管工作

根据食品安全属地管理原则，各县（区）对本辖区食品安全监管工作全面负责，市级有关成员单位对本监管环节具体负责，并指导督促县（区）相关部门开展监管工作。

农业部门要加大对农产品和水产品的监管力度，加强对禽畜产品的检疫检验，严禁病害肉上市；

商务部门要加大对屠宰市场的监管，严厉打击私屠乱宰和灌注水行为；

质监部门要加强对饮料、矿泉水、乳制品、雪糕、酒等食品生产企业的监管，严格原料来源、添加剂使用和生产过程的监督，确保产品质量；

工商部门要加大对超市和集贸市场的巡查，严禁流通领域经销过期和变质食品；加强超市和集贸市场饮料、散装食品、自行包装食品、凉菜制品等的监管，严厉打击更改保质期、出售不符合产品质量要求、无证照经营的违法行为。同时要督促超市按要求存储包装食品，落实相关制度；

卫生部门要以控制群体性食物中毒为重点，加强对餐饮业、快餐配送、宾馆、饭店、学校和建筑工地食堂的监管，对重点地段尤其是农村地区，要加大监督频率，落实专人负责；要加大对餐饮单位使用变质原材料、潲水油、回锅油等违法行为的打击力度。加快对无证照餐饮单位的查处进度，防止群体性食物中毒事件发生；

其他食品安全监管部门要按照明确的食品安全监管职责，做好配合工作。

三、加强宣传和信息沟通

各县（区）和各有关部门在开展夏秋季和中秋、国庆两节食品安全监管工作中，要主动邀请新闻媒体跟踪报道好的典型。各县（区）和各有关部门要将工作进展情况，及时以简报或信息的形式报送市食品安全协调委员会办公室。对典型案例、重要信息应随时报送。同时，各县（区）和各成员单位间要相互通报、及时沟通信息，形成监管合力。

各县（区）、各有关成员单位要充分认识到食品安全工作的重要性，进一步增强紧迫感和责任感，确保夏秋季节和两节期间通讯、信息畅通。如发现重大食品安全事故，要按照《蚌埠市重大食品安全事故应急预案》的要求进行调查和报告，并积极组织救治工作。