优质牧草在生态畜牧养殖的应用

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摘要：本文具体论述了养殖用牧草品种需根据种子成本，饲喂动物的种类，营养需求，种植区域环境等因素来选择，以及优质牧草所富含的营养成分，最后介绍了牧草在畜牧业养殖中的应用。

关键词：牧草；生态畜牧养殖；应用

近年来，各地积极响应国家“退耕还林”的号召，按照宜乔则乔，宜灌则灌，宜草则草等，实现乔、灌、草结合，因地制宜，进行森林和草地的恢复。在此过程中，各种高品质的牧草开始在畜牧业中出现，农场主通过种草养殖，使之与养殖业有机结合，促进了畜牧业的健康发展。

一、养殖用牧草的品种选择及发挥的作用

当前，我国草种市场的对外依存度较高，严重制约了草业、畜牧业的发展。从成本上看，国际草种具有一定的优势，虽然目前进口的草种和国产的价格是一样的，但还主要以引进为主。不同种类的牧草营养价值不同，单一的品种难以满足不同的养殖需要，所以要根据不同的营养需要选择营养丰富、适口性好的高品质牧草。目前，我国畜牧业发展所需的牧草品种以白花苜蓿、黑麦草、苜蓿等为主导。对于发展生态畜牧业来说，首先要保证家畜的健康，保证家畜的生长环境，这就在一定程度上要求必须保证其合理的膳食结构，而牧草又是家畜的主要食物，在家畜的成长中占有举足轻重的地位，因此必须给予足够的重视。随着我国经济的迅速发展，生态养殖的发展迎来了一个新的机遇，对家畜的需求也随之提高，不仅要保证家畜的生长速度，更要保证家畜的健康成长。而饲料使用不当会造成家畜出现许多问题，因此，必须对饲料进行合理的调控，确保饲料供给充足的养分。禽类和家畜的饲料种类很多，但是在整个畜牧业中，牧草占很大比重。在草场地区，以牧草为主要食物来源，主要以牧草为主；在城市的边缘地带，虽然可以用稻草作为食物，但大部分食物都是野生的，或者是人工种植的。放眼世界，在草原畜牧业比较发达的国家，大部分的生产都来自牧草，新西兰90%以上的产量，都来自牧场。在美国，虽然牲畜饲养中使用了大量的精料，但这一比例仍然占畜牧业总产值的73%。比如德国，虽然面积不大，但畜牧业的总产出量却高达60%。相比于精料和稻草，牧草中的各种营养素含量要高得多，而且富含维生素和矿物质，味道芬芳，适口性好，有利于家畜的生长。牧草的生命力很强，在水、热、光等恶劣条件下，也能顽强地生长，而且一年可以收获很多次。而多年生的牧草，一次栽种，可以连续使用数年，便于耕作和管理，并且可以节省各种费用。牧草中的营养成分，并不比庄稼少，有些高品质的牧草，营养价值更高，是家畜最好的食物。饲料行业中经常会有一些辅助性的食物，这些食物所含的维生素大部分来自优质的豆科牧草干草粉。这些干草粉在日常饲料中的含量一般在2%左右，在猪食中一般在5%、20%左右，虽然能量含量会降低，但却可以有效地提高肉食质量。兔子是一种食草动物，平时吃的青草大约占身体体重的10%—30%，体重在3.5公斤左右的兔子，平时吃的青草的体重在400-450克左右。一年之中，只要保证足够的青草，兔子就会长得很好，但是为了获得更好的经济效益，还需要提供一定的饲料，按照干物质计算，一天中的饲料中，草料的比例是40%-70%。

二、优质牧草的营养价值

（一）饲料中的营养成分

饲料中的营养成分概略分为水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物和粗灰分六大成分。在实际应用中，将粗脂、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维等作为评价指标。牧草的营养价值因其品种、生长阶段、生长区域和加工方法而异。在以发展畜牧业为主的大草原上，青草是牲畜生长的必需品，在农村，农民还会用稻草和其他的工业副产品来喂养牲畜。我国畜牧业的草场资源主要有两大类：一类是野生的，一类是人工的。高品质的牧草能充分满足家畜对养分的需要。而且，野生牧草没有任何费用，是最便宜的牲畜饲料。用青草喂养牲畜比粮食要便宜很多。牧草具有很强的生命力，可以在生长过程中多次重复修剪；人工种植的牧草可以长期使用，并且易于管理，节省了种植成本。结果显示，在同样的种植条件下，每666.67平方米的柱花卉能产出1000—2000公斤的干草，而蛋白质含量为15%，能提供150—300公斤的蛋白质，是其他农作物的2—3倍。高品质的牧草比普通的谷物含有更多的养分，因此，它是一种廉价且性价比高的饲料。

（二）不同的牧草品种营养成分不同

身为“牧草之王”的苜蓿中含有丰富的蛋白质和纤维，其中，粗蛋白含量13.41%—26.33%，中性洗涤纤维32.29%—56.20%，酸性洗涤蛋白17.48%—43.13%e，粗脂肪0.53%—3.31%，粗灰分6.98%~16.61%。我国主要的家畜牧草质量黑麦草的干物量为：拔节前期7.5%—8.5%，拔节后开花13%；粗蛋白18%—20%，粗脂肪2.5%—2.7%，富含钙、磷多种氨基酸，而赖氨酸则是最常见的。对羊草、大针茅、达乌里胡子枝、扁穗冰草、中华隐子草等5种具有代表性的营养成分进行了对比分析，结果表明，5种牧草的营养组成分别是：扁穗冰草、大针茅、中华隐子草、羊草、乌里胡枝子，对于16个不同的苜蓿干物质中，粗灰分、中性洗涤蛋白、酸性洗涤蛋白、半纤维素、纤维素CEL、ADL、ADL等营养成分均存在较大的差别。

（三）同一牧草品种的营养成分

不同的食用部位、生长阶段、生长区域和播种方式，不同的牧草品种营养成分也不同。本文通过对9个不同品种的燕麦草的茎、叶、穗的主要营养成分进行了研究，结果表明：小麦叶的粗蛋白质含量最高，茎的营养价值最低。通过对3个不同茬次刈割茬次的营养价值进行对比，结果表明，不同刈割茬次对苜蓿的营养价值有明显的影响，其中三茬的营养价值最高，一茬最低；一次刈割两茬的产量比二茬的产量要稍高。在牧草生育期，其营养价值以蕾期最高，盛花期为最低。不同地区的放牧方法对其产量和养分质量也有一定的影响。通过对山东半岛的菱形和纵向两种栽培方法的研究，认为分散播种可以增加其营养价值。文章对于兰箭1号在蕾期、开花期、结荚期、成熟期刈割期间的干草产量、粗蛋白质、可溶性糖、脂肪、NDF、NDF、NDF等指标进行了比较，认为高山草原地区兰箭1号的最佳刈割期为成熟期。

（四）牧草经过不同的加工利用后，营养成分会有所变化

在调制干草时，由于必须要消耗和分解养分，以帮助叶片的脱落，从而导致养分流失。青贮是一种利用厌氧发酵来制造酸性环境，以抑制微生物的生长和繁殖，并能使饲料保持良好的营养状态。青贮饲草是一种解决冬季饲料短缺问题的传统措施，利用青贮方式可以最大程度地保持牧草的原浆和营养。对青贮、人工干草、天然干草以及干草间营养成分、CNCPS的碳水化合物组成、体外消化速率和产气量进行了对比。结果表明，与自然干草相比，青贮饲料对饲料的消化和降解效果更好。青贮的成败与青贮的配比有关，在原料选择方面，高糖分的青贮能为其提供发酵所需要的可溶性糖，而低含量的青贮可以作为青贮添加剂。

（五）牧草能够有效改善土壤，提升土层肥力

特别是多年生禾本科、豆科牧草，由于根系发育良好，能在土壤中积累一定的有机质，增加土壤中的腐殖质，从而提高土壤的肥力，确保优质高产。尤其是豆类植物，它的根须上长着一个肉瘤，可以有效地吸附空气中的氮，增加土壤中的氮含量。一般来说，一亩地可以固定10公斤的氮，随着产量的增加，土壤中的氮含量也会增加，土壤的肥力也会随之增加。上世纪七十年代，由于能源危机，化肥的价格一路飙升，而化肥的过度使用，也给环境带来了严重的污染，因此，豆类植物的固氮作用受到了越来越多的关注。（六）牧草具有水土保持，固沙防风的重要作用牧草的根须比较粗壮，树枝比较多，叶片也比较茂密，一些植物的根须比较发达，可以迅速生长，覆盖在地面上，可以减少雨水的冲刷。在某些地区，由于土壤侵蚀的关系，牧草的栽培是一项十分重要的水土保持措施。根据相关实验结果，与相同坡度的荒地相比，植被的冲蚀量下降了63.6%-90.6%，水土流失率下降了145%-80.7%。而在坡度为28度的陡坡上，与农业耕作相比，土壤侵蚀量减少了60%，径流减少了47%。在一些荒漠、风蚀严重的地区，种植牧草，建立人造草原，不仅可以保证家畜的食物供给，而且可以防止风沙侵袭，保护生态。

三、牧草在畜牧业中的应用

优质牧草普遍适口性强，易于栽培管理，产量高，营养价值高，适口性好。采用优质牧草，可以节约大量的精料，促进动物的生长，减少疾病，增加肉蛋牛奶，从而有效地降低了生产成本，提高了养殖的经济效益。所以，在发展高效生态农业的前提下，发展高品质的牧草是解决人多地少、饲料短缺，尤其是高蛋白、青饲料紧缺的一条有效途径，是发展节粮型畜牧业、增加养殖效益的正确途径。牧草饲料能满足家畜和家禽的部分营养需要，大规模推广高质量牧草代替部分精料是解决当前畜牧业中饲料短缺的一个重要方法。比如英国，90%的羊群都是从自然或者人造草原中获取养分；80%的肉牛和60%的乳牛来自饲料。目前，高品质的饲料被广泛地用于养猪、家禽、反刍动物和其它动物。

（一）牧草在猪生产的应用

通过对新鲜黑麦草饲料与仔猪进行比较研究，结果表明：黑麦草营养成分较高，可以取代育肥猪日粮中10%的饲料，从而增加了仔猪的日增重，增加了经济效益。通过对杜洛克母猪饲喂黑麦草粉饲料的试验，发现用黑麦干草粉配制的大体积日粮可以明显改善母猪的泌乳力和产后生长率。牧草的饲养方式日趋多样，除新鲜牧草、干草和青贮饲料外，国外已有以大豆为原料，用苜蓿草提取液替代豆饼的商品猪，其肉中W-3脂肪酸含量较高。例如：紫花苜蓿是一种多年生的豆科牧草，其栽培历史较长，种植范围较广。其干草含有15%-25%的粗蛋白，比普通玉米高出一倍，含有丰富的维生素、免疫活性蛋白、异黄酮、多糖等物质，可以有效地解决谷类食物中的氨基酸不足，粗纤维含量高，是一种优良的饲料纤维，含有丰富的维生素、免疫活性蛋白、异黄酮、多糖，被誉为“牧草之王”。结果显示，在育肥猪的饲料中加入紫花牛宿粉后，其瘦肉率略有下降，但其肌肉脂肪含量明显降低，细胞间隙变小。另外，在饲喂过程中加入紫花苜蓿宿草粉可以显著改善胴体质量、减少背膘厚度、提高屠宰和瘦肉率、降低胆固醇、三酰甘油和LDL胆固醇的水平。结果表明：提高饲料转化率、减少料肉比、增加免疫细胞数目、增强机体免疫力等是一种有效措施。经过相关调查发现，在仔猪、仔猪生产性能、乳成分、血清指标上，添加苜蓿草能显著改善仔猪和仔猪的生产性能，并可显著改善乳期和断奶期的生长因子，从而显著缩短断奶和发情的间隔，提高仔猪血清胰岛素水平，仔猪窝增质量、奶窝质量、断奶活仔数、个体日增质量等指标均较对照组有显著改善。

（二）牧草在家禽中的应用

目前，林下养鸡已逐渐发展为家禽养殖的一种主要形式，在鸡舍内放养后，每日以饲料和饲料喂养鸡粪可作为森林和草地的肥料，达到了生态养殖的目的。如某县自2015年起，在蜜柚林地下种白三叶、鸭茅，发展生态山鸡，经济效益、社会、生态效益显著。鸟类喜食藜科植物，其次为豆科、菊科，而不是禾本科。通过对菊苣、串叶松香草、豆角三种菊科牧草对兴国灰鹅产性的影响进行了比较，结果表明：串叶松香草对其体重、日增重、草料比均有显著提高，在此品种上有很好的推广和应用价值。某些牧草除具有喜食和营养需要外，还会对其免疫功能产生一定的影响。通过将红三叶发酵液和浸提液添加到肉公鸡基本日粮中，发现同比例的添加对肉公鸡胸腺指数、脾指数、法氏囊指数均有明显的促进作用。

（三）牧草在反刍动物中的应用

反刍动物的饲料以植物性饲料为主，自然或人工饲养的新鲜草含水量高，蛋白质含量高，营养丰富，适口性好，是优良的饲料。反刍动物瘤胃中饲料养分的分解特征是评价其营养价值的一个重要指标。通过比较苜蓿、燕麦草、羊草、稻草和玉米青贮等5个牧草的瘤胃降解性能进行了比较，结果表明苜蓿具有较好的瘤胃降解性能和较高的营养价值。试验结果表明，在绵羊玉米秸秆型和黑麦型粗饲料中，采用15%的苜蓿素代替精料比较合适，黑麦鲜草的加入可增加养分利用率，降低沼气排放量。

（四）牧草在其他动物中的应用

有研究表明，在饲料中加入少量的马鞭草对人体的健康是有利的。同时，草鱼养殖也是一种有效的生态养殖方式，实验结果显示，黑麦草能为鲢鱼、鲫鱼、鳊鱼、草鱼提供丰富的营养。小米草是一种高利用率、高嗜食性的草食性饲料。随着宠物品种的多元化，饲料的种类也在不断增加。常见的食草宠物如兔、龙猫、荷兰猪等可食用高纤维牧草，如提摩西，可为宠物提供充足的膳食纤维，改善胃肠功能，预防腹泻、便秘，毛球症等。

四、结语

综上所述，在我国发展节水型畜牧业的形势下，发展草食作物是以草节粮为主的一项重要措施。根据种子成本，饲喂动物的种类，营养需求，种植区域环境等因素，寻找最好的牧草品种，促进牧草在生态畜牧养殖中更好地发挥它的作用。

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作者：陈国栋 张娇 单位：甘肃省永登县龙泉寺镇农业农村综合服务中心 甘肃省永登县红城镇农业农村综合服务中心