共享管理在食品企业管理的应用

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随着经济全球化和信息技术的发展，企业之间跨空间、跨行业的合作日益频繁，传统的企业资源利用方式导致机构重叠、成本较高和效率低下，难以适应新的经济发展需要，而企业间的共享经济模式能够从资源利用效率和社会网络合作的角度提升企业的生产和运营效率。尤其在当前经济背景下，食品企业的竞争态势愈加剧烈，共享经济模式能够让企业间的信息、知识、技术、人才和物质资源高效地整合利用，如何强化食品企业之间的资源共享并推动实现数字化时代的绿色经济发展成为各大食品企业争相发展的重点目标。

近年来，互联网和电子商务时代的到来引发了共享经济前所未有的发展，共享管理模式也逐步从非主流的经济发展模式逐步转型成为一个重要的经济发展趋势和经济形态。由电子工业出版社出版的《企业级共享：数字化时代的绿色发展之路》一书深入阐释和探讨了企业级的共享经济领域较为关注的热点问题，该书主要研究内容包括：第一，分析了共享经济的概念、本质，以及共享经济与租赁经济、分享经济的区别；第二，深入阐释了企业级共享经济的本质、特点，并对闲置资源价值进行了分析；第三，研究了国内共享平台、共享经济发展现状，并针对共享员工的案例进行了探讨；第四，阐释了共享经济的价值，共享经济对企业经营模式的影响，以及资源共享、资源整合和企业合作的方式、途径，针对共享设备案例展开分析；第五，介绍了企业级共享经济的有利条件、不利因素，及其发展推动力和企业级共享经济基础。进而针对企业资源及其属性、资源的类别展开了对比分析，并探究了核心资源和配套资源的区别，分析了资源共享的多种情形、闲置资源的处理技巧、共享带来的变革等问题。结合共享信息资源、共享环保资源、共享人才等案例进行了现实问题的应用分析，针对如何科学使用共享资源，以及共享资源产生的风险进行了探析；第六，针对企业资源共享的模式、资源共享中的渠道整合和供应商整合、资源共享的战略措施、实现企业级共享的原则和路径、企业级共享平台、职能框架和模块等内容进行了深入探究分析，结合以上分析，提出了企业级共享经济面临的问题和解决的方式，并对行业未来的发展前景和格局作出预判，该书对指导现在的食品企业共享管理改革，并推动食品行业的产业升级转型带来了技术依据。

一、共享管理模式应用于食品企业的价值和意义

1.通过建立企业级的共享管理模式，提升食品企业的市场竞争力当前社会，共享经济已经渗透到交通、物流、医疗、餐饮、金融、技术以及食品行业，调查显示，2021年中国共享经济市场交易规模约36881亿元，同比增长约9.2%，占据当年中国GDP的3%。由此可见，建立共享管理模式、推动绿色低碳生产方式无疑是经济社会发展不可逆的主流趋势。食品行业处于商业不断变革和激烈竞争当中，食品企业只有通过建立企业间的管理共享模式，及时、高效地将同行业或者行业间的各类资源进行共享管理，优化配置资本、人才、信息、技术和服务的资源，不断进行商业模式的创新，从而达到企业间资金、人才、数据、信息、资源的整合联动，提高企业间的资源共享和利用效率，推动生产力提高，降低成本、节省开支，最终实现资源的应用价值最大化，才能让食品企业在不断的扩张当中实现市场竞争力，保证行业的健康可持续发展。2.通过建立企业级的共享管理模式，降低企业运营成本，提升资源利用效率目前，根据中国食品企业的发展现状，食品企业生产领域的资源利用不够充分，共享管理模式在食品行业的应用推广能够大幅提升各类资源的利用水平，食品制造企业闲置生产设备的共享是食品企业生产制造的重要模式，也是食品企业转型发展绿色经济道路的重要途径。与此同时，基于共享经济主要分享企业各类资源使用权的特征，也应将共享管理模式从生产领域拓展到全产业链当中，当前研发、销售、售后和各类周边服务中的云制造、众包（创）等新模式也可以被推广使用，可以将食品企业制造模式的成功案例进行企业间的生产共享，通过构建云制造平台，将食品行业内部多家单位的生产资源进行行业内部共享，进而优化配置，实现行业或公司内部生产效率的大幅提升。也可以将食品生产领域各类专家和研发资源进行链接分享在研发平台，建立一个本行业的开放式创新生态系统，对地区、全国乃至全球的优质研发资源进行有效整合，提升企业的研发效率和技术利用效率。

二、共享管理模式在食品企业管理中的应用和风险分析

食品企业之间可以通过地区、行业形成联合同盟进入市场，从而实现市场、技术、资金、人才、品牌等核心资源的共享，也可以进行核心资源或者配套资源共享，从而节约成本、提高资源配置效率，进行优势互补，形成战略同盟。食品企业之间共享管理模式可以从以下几个方面开展，同时也会产生对应的风险。1.食品企业之间技术、人才、营销、物流、服务等资源的共享食品加工制造企业的产品种类丰富、材料多样，较为个性化和多元化，某个企业无法长期拥有某种产品的全部技术，大多数食品企业处于整体产业链的某个位置，只是掌握了该定位下的部分技术，可以通过建立企业间的技术共享机制，共同协作开发新产品，满足市场需要，而食品制造行业的研究开发涉及产品生产、原材料储存、售后服务等一系列的产品价值链环节，与技术共享配套相关的人才、厂房、机器设备、实验仪器等物质和人力资本的共享，是共享管理方式构建中必备的重要环节，同时在研发创新过程中人力、资本、时间成本较高，市场环境瞬息万变也会导致产品开发上市充满风险，而技术共享可以降低研发失败风险。食品企业的营销部门具备较为充足的销售渠道、推广渠道和售后渠道资源，一线工人具备专业的食品制造技术，一些专业行政管理人员具备管理技能，而企业内部的咨询师、培训师和设计开发师等专业技术人才具有配套服务能力，这些员工都可以进行食品企业之间的互相借调和共享，进而节约人力资本成本。食品企业之间可以通过共享厂房、运输车辆、司机、仓库保管人员、库房、门店和展厅等一系列的物流运输和空间资源，共享共同的市场进行推广和售后服务，进行物料的调度使用，共享配送服务和销售渠道，有效节约物流和库存成本。食品企业之间也可以将外部市场变动信息、外部培训服务、质量监管和控制等资源进行共享，从而形成企业之间的同盟，带来市场的竞争优势。2.食品企业共享管理模式建立中存在的风险分析产品生产技术往往属于各个企业的核心商业机密，企业之间存在知识技术储备和人才不对等以及技术壁垒等问题，一些企业中存在担心核心生产技术泄露对生产经营带来不利影响，或者企业之间技术、人才、资金基础不对等带来共享的生产技术难以发挥出应有的生产价值，因此会带来技术共享下的商业机密泄露风险。在共享人力资源的过程中可能会存在员工工资、社保、工伤赔偿等问题带来的劳动关系上的法律风险，同时食品企业之间的合作也存在企业共享平台上企业的商业信用风险、企业资质背景规范问题，以及共享资源滥用和信用违约的风险，以上一系列共享管理模式带来的法律风险、商业道德风险和经营管理风险都会出现在共享管理模式的构建过程当中，应科学预判加以规避。

三、食品企业共享模式建设的对策与建议

1.食品行业应加快推动食品企业的产业管理体制改革随着食品行业共享管理模式的创新，以往的传统经济管理模式下的法律法规，如消费者权益保护法、税收征管体制已经难以适应共享管理模式下的经济发展的需要。因而在食品行业共享管理模式改革的进程中，行业管理部门应以食品企业为中心，做好管理体制改革和监管定位的转型，在保证共享管理模式创新具备制度保障的前提下，预先做好共享模式在食品领域应用的相关政策研究与储备，及时推动有利于共享经济发展的行业管理改革，出台和完善共享管理模式的法律法规，为共享经济发展制定规则和指引。2.食品企业应积极引导企业各类核心资源和共享平台建设食品企业应积极参与优化核心资源的配置效率，提高行业生产力，积极推动绿色低碳发展模式的平台建设和配套设施完善。通过开发和利用企业内部技术、资本、人才等资源共享，让共享管理模式从生产领域向消费、物流、营销等领域延伸扩张。在政策支持下，积极参与搭建食品企业共享经济的专业平台，完善平台大数据建设、信用体系建设，建立失信违约保障机制和问题处理等一系列的配套机制措施，科学促进产能供求双方的对接，更好地实现生产要素与资源的优化配置。

作者：宋晓薇 单位：河南牧业经济学院金融与会计学院